MAIKKI Segundo proyecto-Proyecto 2 Universidad Jorge Tadeo Lozano
Ana María Contreras Ana Valentina Guarnizo
Sector Gastronómico Artesanal
La comida artesanal se realiza con un proceso hecho a mano, no se almacena por mucho tiempo para mantener el sabor y la textura de la comida frescos, por lo que se producen en pequeñas cantidades.
Papas reales. Se les puede ver la piel.
En los productos artesanales se valora la calidad y los detalles al momento de la preparación de alimentos y bebidas.
vs.
Una de las mayores desventajas de la comida producida industrialmente es el uso de conservantes y colorantes. En algunos casos el uso también de azúcares que pueden resultar en problemas de salud en personas que no pueden consumirlos.
Diversidad cultural
Un concepto de cultura que hace referencia al modo de vida, tradiciones, lenguaje, creencias, gastronomía, etc. que caracterizan a un grupo de personas. Una de las cualidades es que posee la aceptación y el compartir el patrimonio cultural.
Diminuto fragmento que menciona algunos elementos de la cultura. P Silvio Aristizábal Giraldo, LA DIVERSIDAD ÉTNICA Y CULTURAL DE COLOMBIA: UN DESAFÍO PARA LA EDUCACIÓN
¿De donde viene provienen sus ingredientes? Región Caribe Queso Costeño:
El tipo de queso predominante es el costeño, que se caracteriza por su alto contenido de sal.
Región Boyacá Queso Paipa:
Su nombre se debe al municipio de donde se vendía los días de mercado a los viajeros y transeúntes
Queso Pera: Es un queso no madurado de pasta
hilada elaborado a partir de leche de vaca, normalmente sin pasteurizar y relleno, tiene un sabor ligeramente ácido y una textura semi-blanda.
Región Andina Papa:
Variedades de papas nativas y mejoradas con mayor volumen de producción y mejor calidad nutricional con contenidos más elevados de hierro y zinc; métodos de producción de semilla de calidad.
Región Orinoquía o Llanos Orientales Maiz: El maíz es uno de los cultivos transitorios fundamentales; se establece bajo el sistema de roza, tumba y quema del bosque y, en las zonas muy húmedas como el Pacífico
Culturas indígenas Hay mas de 300 pueblos. Solo 87 están reconocidos en Colombia. Podemos decir que la agricultura transformó socioeconómicamente a los grupos indígenas, buscando cada uno sus aspectos como el vestido, el arte rupestre, la producción textil, la construcción, que consistía en la creación de pequeños reinos que hacían la diferenciación social, estas culturas se destacaron como ceramistas, orfebres, tejedores.
Kogi
Arhuacos
Wayu
Pasto
Guambianos
https://www.onic.org.co/canastadesaberes/112-cds/publicaciones/cosmovision-indigena/1818-wayuu
https://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co/bitstream/001/1639/8/INST-D%202003.%20242.pdf
Wale’kerü y el amanecer
El amanecer de La Guajira despuntaba con las fajas y chinchorros que Wale’kerü ya había tejido. Los Wayúu le preguntaron cómo los había hecho y entonces, ella les contó.
A la primera persona a quien enseñó, fue a una mujer…y al pueblo le dijo: “les enseño a tejer si a cambio, ustedes me dan un burro o una cabra”. Entonces los Wayúu le dieron sus prendas y collares.
La historia de Wale‘kerü está marcada por el amor. Ella se enamoró de un hombre Wayúuquien la llevó a donde su familia y su madre le dijo: “toma este material para que tejas unas fajas” y Wale’kerü se comió todo el algodón.
De su boca salió el hilo ya torcido y preparado. Wale‘kerü tejía por la noche y por eso al amanecer, ya tenía una faja hecha.
Un día, Wale’kerü vio que los Wayúu no lograban definir las formas y dibujos de sus tejidos. Entonces, empezó a hacer un caminito con cada dibujo y así, el pueblo aprendió.
Enseñaba a las jóvenes que permanecían en el encierro, les pedía mucha atención, les prohibía mirar hacia los lados y distraerse, pues ella no podía estar enseñando para siempre. Las mujeres Wayúu aprendieron de Wale’kerü y ésta las observaba atentamente en el telar.
Estando en esas, las mujeres le decían: “¡quítate!, tú eres muy pipona... ¡Qué haces aquí pipona?”
A lo que Wale’kerü respondía “...si supieran que tengo en mis manos, los mejores dibujos y que se los voy a regalar…”. https://artesaniasdecolombia.com.co/PortalAC/Noticia/waleker-el-espiritu-de-una-cultura_11425
Historía
Maikki = Maíz según el lenguaje Wayuu
Maikki nació gracias a la inspiración de los padres de Carolina. Ella junto con su esposo decidió crear un restaurante de comidas rápidas sin conservantes ni químicos; es decir, artesanal. Además de ser saludable también buscaba resaltar los ingredientes de las regiones. Esta fecha coincide con el primer post en Instagram en el 2016
Productos destacados
Hamburguesa Timbiquí
Chocorramo frito
Burguer Master
Así aparece Maikki en las redes sociales de Burger Master.
Perfil de marca
Concepto de Marca
Diversidad cultural del país. Culturas indígenas. Unión. Artesanal.* *Hecho a mano, artesanías colombianas, único.
Es una empresa con sentido social. Apoya a los campesinos comprando directamente de ellos así como reconociendo su labor y sus productos (y los productos nacionales). Las culturas indígenas son también importantes y su reconocimiento.
La necesidad primaria de la marca es conectar a las personas, degustar el paladar con ingredientes nacionales, brindar un espacio inclusivo para compartir. Busca brindar una experiencia auténtica.
Es petfriendly
Público objetivo Personas jóvenes ( probablemente entre los 20 y los 35 años) interesados en una dieta saludable sin químicos añadidos ni conservantes. Interesados en la producción que no es altamente industrial. Jóvenes que buscan apoyar la producción local, se preocupan por el medio ambiente y buscan soluciones más responsables con el planeta. Así mismo muestra un interés por las culturas indígenas y causas sociales.
Colores brillantes incluyendo el magenta recuerda los perfiles de instagram y esto a su vez a las personas en los 20s. Así mismo una estrategia para darse a conocer es a través de redes sociales y con el apoyo de influencers. La autenticidad y el interés por los acontecimientos sociales y por un cambio, por la diversidad del país y la unión, así como el reconocimiento de las culturas nativas también pareciera hacer un llamado a la generación z que está profundamente atraída por las causas sociales, la autenticidad, los productos saludables y las empresas que muestren responsabilidad y compromiso (con lo social y lo ambiental).
Generación Z La responsabilidad social, el uso de la mano como un puño cerrado que representa resistencia, el apoyo a campesinos y el interés por las culturas indígenas se afilian con las preocupaciones de la generación z; es decir los jóvenes que están en sus 20s. Esta generación, en general, se preocupa por el medioambiente y por los problemas sociales. Así mismo busca en las marcas una responsabilidad y transparencia con la sociedad. Asocian las pequeñas marcas con esa responsabilidad e interés. La forma en la que consumen se ve directamente afectada por la ética. Esta generación es también inclusiva. Tienen también un fuerte sentido de comunidad. A pesar de que son considerados como nativos digitales y tienen mucha más destreza para el manejo de tecnologías, buscan comprar en tiendas físicas y la atención en persona. Muestran intereses por los negocios y por la política y los acontecimientos sociales.
Ubicación y locales Está en Bogotá. Tiene tres sedes/locales. Se encuentra en Modelía (Cra 75 # 24D-48), En la Castellana (Carrera 47a # 98-47) y en Santa Bárara (Calle 119 # 11a – 24).
Los locales se encuentran en zonas mayormente residenciales excepto uno. Se pueden encontrar en los alrededores centros médicos y zonas comerciales (en Modelía se encuentra en la zona rosa y en los otros dos puntos hay centros comerciales a unas cuadras). Los locales están ubicados en el noroccidente de la ciudad.
Locar en la Castellana
Locar en Santa Bárbara
Entrada la Castellana
Entrada Santa Bárbara
Entrada Modelia
Entorno-Zona rosa. Bares y restauranes. Modelia
Entorno-Residencial. Santa Bárbara.
Estrategia de comunicación La marca actualmente utiliza las redes sociales, los influencers y el voz a voz para darse a conocer. En el local de Modelia utiliza publicidad impresa.
Análisis Gráfico
Identificador En el identificador de la marca se pueden encontrar detalles que recuerdan los tejidos indígenas, especialmente las molas. Los triángulos recuerdan los patrones y la delgada línea dentro de cada carácter recuerda el hilo. Igualmente los colores brillantes.
Sistema Esta marca utiliza cierta paleta de colores base, sencilla por el cual logra transmitir una sensación de alegría, confianza y creatividad dando así una intensificación a su tonalidad así poder lograr dinamismo, de movimiento y drama en sus texturas. Utiliza tonos saturados. El rosa es utilizado en ocasiones especiales.
Artesanal: Que está hecho a mano y siguiendo las técnicas tradicionales.
Artesanal Para la marca es importante el concepto de artesanal. Se asocia con culturas indígenas y los tejidos que se producen en éstas. También se asocia con el país, con las artesanías de Colombia.
Patrones que hacen referencia a los tejidos indígenas.
Platos tejidos para servir las comidas.
Mochila-tejido
Página web
La página web es colorida.
Introduce nuevos personajes.
Personajes Comienzan a aparecer unos personajes aunque se sienten incompletos pues no tienen personalidad definida. Estos no se articulan con el identificador ni con el sistema. De acuerdo con lo que hablamos con las administradoras del lugar, se relacionan con el concepto de unión.
En algunos lugares aparecen con cara y sin brazos, en otros aparecen sin cara.
No tienen personalidad definida.
La línea La línea varía en las ilustraciones. No es homogénea.
A veces pareciera un dibujo digital de tinta. Aparece un nuevo color.
A veces es muy vectorial y recuerda lo industrial
Elementos que se ven genéricos
Otro tipo de dibujo que recuerda la gráfica de algunos fanzines
Empaque El empaque es amigable con el medioambiente. Es un papel de fibra de caña. Utiliza la tinta necesaria. Aparece un nuevo color.
Las botellas son retornables y la etiqueta es de papel.
Locales
Castellana
Decoraciones de la pared que hacen alusión a lo indígena y a lo latinoamericano.
Locales
Modelia.
Es el local más nuevo y más amplio.
Mano Dentro del sistema también se repite el uso de la mano, que es símbolo de resistencia. Generalmente aparece junto con otros elementos que pueden referirse a la diversidad cultural del país. En la marca, aparece con elementos alusivos a lo indígena, el maíz y lo colombiano.
“Every finger by itself has no force,” he said, lifting his sizable hand to the crowd. “Now look,” he said, closing his fingers into a fist. “See that, that’s the IWW.”
Este símbolo en nuestro contexto actual podría asociarse con las protestas y la resistencia. Es posible que la empresa lo utilice para hablar de unión.
Monumento en Puerto Resistencia.
Homólogos y paradigmas
Homólogos
Tentación. Es un restaurante nuevo de comida rápida artesanal. Está ubicado en Soacha.
Dei Fratelli. Es un restaurante de comida artesanal inspirado en comida Italiana. Esta en Cúcuta.
El jefe Es un restaurante y bar artesanal. Se encuentra en Bogotá
Paradigma Cierra nevada nace no como un restaurante de hamburguesas sino como una heladería. Luego de pasar una mala racha e irse a la quiebra, su dueño decidió crear un lugar donde se pudiera encontrar hamburguesas con malteada. Esto fue un éxito.
El restaurante se enfoca, además, en el medio ambiente, utilizando bolsas que sean fáciles de reutilizar “y estamos pensando en un forma de cambiar las bolsa por cajas de cartón que se puedan lavar y usar al menos unas 30 veces. Actualmente cuenta con por lo menos un restaurante en cada localidad de Bogotá y mas de 26 mil seguidores en redes sociales. La paleta de color es brillante. Cuenta con ilustraciones y sus establecimientos son alegres y familiares.
Valor de mercado Cuenta con una mayoría de comentarios y recomendaciones positivas. Es reconocido por la calidad de sus productos.
Bocetos y moodboards
Moodboards Estos son moodboards hechos a partir de la indagación y de los elementos gráficos que encontramos en la marca.
Bocetos Bocetos e ideas que han ido surgiendo a raíz de la indagación.