Boletín Bimestral Escuela Internacional de Hotelería - Octubre - Noviembre 2021

BOLETÍN BIMESTRAL DE LA ESCUELA INTERNACIONAL DE HOTELERÍA

En esta edición encontrarás: • Editorial de fin de año.

• Numeralia Escuela Internacional de Hotelería.

• Entrega de reconocimiento a mejores promedios de la Escuela Internacional de Hotelería.

• Ceremonia de entrega de reconocimiento a los mejores maestros.

• “Charla virtual: Desarrollo del Talento Humano en la Hotelería de Lujo y Ultra Lujo” • Visita al hotel Nickelodeon Hotels & Resorts Riviera Maya.

• Aprendiendo por qué realizar una capacitación basada en resiliencia • Artículo "Premio a lo mejor en el Tianguis turístico 2021 en Mérida, Yucatán".

• Celebremos los cumpleaños de nuestros alumnos.

• Cumpleaños de docentes.

EDITORIAL DE FIN DE AÑO Cada fin de año es común escuchar; “se fue el año volando”,

1. Nuevo enfoque sobre el concepto de ejercicio: cambió el

pero este 2021 más que cualquier otro, ha venido a

cómo, el dónde y el cuándo ejercitarse durante los viajes. Y

confirmar esta percepción tan frágil del paso del tiempo.

también se modificó la visión sobre el bienestar, lo cual

Muchos expertos afirman que este, año, aún sobre el

está forzando a una revisión de las propuestas holísticas de

inolvidable 2020, ha representado un reto a la humanidad

los hoteles.

sin precedente, en el intento de recuperar primero la salud, luego la economía, a veces hemos dejado de lado aspectos tan olvidados y frágiles como la conexión humana y la salud

2. El huésped exige hoy nuevas y mayores aventuras gastronómicas.

mental, por mencionar solo algunos. Estos aspectos ahora

3. La bicicleta se consolida como parte de la oferta

están siendo retomados por nuestro sector que ha

hotelera.

demostrado una vez más, ser sumamente resiliente y presentar cifras de ocupación por encima de lo estimado.

Aquí algunas cifras: Cancún y Riviera Maya esperan cerrar el año 2021 con 12 millones de turistas; 80% del volumen de 2019, para ello será fundamental el aumento de los aforos

en

los

alojamientos.

Con

el

semáforo

epidemiológico estatal en verde, como se encuentra actualmente, el aforo generalizado es de 80% (en amarillo es de 60%). Según información de la Asociación de Hoteles de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, en Cancún hay 200 centros de hospedaje abiertos con 50.321 habitaciones y una ocupación del 1 al 13 de octubre de 54,9%, “mientras que se mantienen en cierre temporal 11 inmuebles, que

4. Los All Inclusive del Caribe adaptan sus pet-friendly a la nueva normalidad.

De manera general, podemos afirmar que las rutinas y prioridades de la gente cambiaron, por lo que el huésped busca mayor fidelización, implementación de nuevas tecnologías que lo centren al él en la actividad turística con sus nuevas prioridades y necesidades, el bienestar general y el "nuevo sentido de afecto", ya que la pandemia separó familias, lo que está dando lugar a una priorización de los

viajes

para

reuniones

familiares, una

búsqueda

de

reconexión con esos afectos, la sociedad y el ambiente, que se potenciaría en 2022. (Fuente Hosteltur)

representan 1.254 cuartos” sin que esté claro si el cierre ya

Por lo que respecta a la Escuela Internacional de Hotelería,

es definitivo. (Fuente Hosteltur)

cerramos con datos muy interesantes acerca de nuestra

Por otra parte, esta pandemia ha fortalecido el aspecto humano y los profesionales de la hospitalidad se han centrado en las necesidades y nuevas prioridades de sus

entusiasta comunidad que detallamos en la siguiente numeralia, agradeciendo a cada uno de nuestros maestros y alumnos su dedicación y esfuerzo en este retador año.

huéspedes, por ejemplo, el informe de tendencias Hilton

Esperamos que el 2022 renueve nuestras fuerzas y

arroja 4 consecuencias de la pandemia:

mantenga unidos nuestros esfuerzos para que esa unión

siga siendo el motor que nos mueve a servir a los demás con renovadas energías. ¡Felices fiestas!

NUMERALIA DE LA ESCUELA INTERNACIONAL DE HOTELERÍA

Ceremonia de Entrega de reconocimiento a mejores promedios.

El pasado 28 de septiembre del 2021 se realizó la entrega de reconocimientos a los mejores promedios del semestre enero-junio del 2021 de las Licenciaturas en Dirección Internacional de Hoteles, International Hotel Management y Gestión hotelera internacional.

Cada semestre la Universidad hace un reconocimiento a los alumnos con los mejores promedios mediante una ceremonia que reconoce su esfuerzo y desempeño. La ceremonia se realizó en las instalaciones de la Universidad. Celebramos y felicitamos a los alumnos de excelencia académica 2021.

Por la Licenciatura en Gestión Hotelera Internacional: Ángel Ricardo Cohuo Tuz Por la Licenciatura en Dirección Internacional de hoteles: Arévalo Paz María Isabel, Milán López Jimena, Fernández Linares Sofía, Arias Coutinho Amanda, Estrada Muñoz Astrid Daniella, Orellana Lezama Dafne Sofía Por la Licenciatura en International Hotel Management: Cintia Eros Renata y Krishna Rodríguez Devi.

La Escuela Internacional de Hotelería reconoce el esfuerzo a su trayectoria académica, ¡Felicidades!

Para revivir esta ceremonia, puedes ir a la siguiente liga: https://fb.watch/9uk3oG7S8P/

Ceremonia de Entrega de Reconocimientos a los mejores maestros Durante esta ceremonia se reconoció la labor del maestro, vocación que requiere de gran responsabilidad y compromiso, ya que esta labor busca servir a los demás a través de un propósito trascendente, los maestros trascienden y dejan huella.

Juan Carlos Sandoval Villegas quien se incorporó en el año 2013 compartió un poco de su experiencia como maestro en la Escuela de Ingeniería, siempre brindando un trato humano y acompañando el aprendizaje significativo con la práctica, de esta forma de adquiere el conocimiento que formara parte de las competencias de cada alumno.

Posteriormente el Vicerrector Académico, Tomasz Bogdansky, compartió su alegría y agradecimiento por el compromiso de los maestros en tres áreas, la primera es la formación en liderazgo, por ser expertos en la pedagogía y la tercera es por el buen uso de tecnologías de la información y comunicación. Todos estos aspectos le permiten a la Universidad tener un nivel de calidad superior gracias a sus maestros.

De igual manera el Rector, el P. Jesús Quirce Andrés L.C., comento que este fue un evento extraordinario debido al momento tan difícil que estamos viviendo por la pandemia como sociedad, sin embargo, todo contribuye para el bien, hasta lo peor puede contribuir para un bien superior y mejor. Como maestro busca formar integralmente a los alumnos para que sean seres humanos felices, en estos tiempos tan difíciles los maestros deben infundir confianza en el presente y futuro dando lo mejor de sí, ya que los estudiantes esperan la mejor versión y actitud de sus maestros.

Finalmente se procedió con la entrega de los reconocimientos del periodo Agosto-Diciembre 2020 y EneroMayo 2021 a los maestros de todas las licenciaturas, a continuación, hago mención de algunas de ellas y los maestros merecedores del reconocimiento.

Por parte de la Escuela Internacional de Hotelería, los maestros que recibieron esta distinción fueron: • • •

Dirección Internacional de Hoteles: Pavel Martínez Aguilera y Luis Ramírez Fernández.

International Hotel Management: Luis Felipe Astudillo Constantino y Brenda Riaño Avalos.

Gestión Hotelera Internacional: Alonso Ruiz de Azúa Ramos y Jesús Roberto González Carrillo.

Finalmente es importante resaltar la importancia que tienen todos y cada uno de los maestros en la vida de sus estudiantes, más allá de impartir conocimientos son un referente de guía y formación como profesionales, nuestra admiración por su labor, paciencia y dedicación será eterna y estaremos siempre agradecidos por tener profesores de tan alto nivel que además son excelentes seres humanos.

“Charla virtual: Desarrollo del Talento Humano en la Hotelería de Lujo y Ultra Lujo” El pasado 7 de octubre, la Escuela Internacional de Hotelería realizó el webinar titulado “Desarrollo del Talento Humano en la Hotelería de Lujo y Ultra Lujo” impartido por Edgar Godoy Cárdenas, Luxury Hospitality Trainer y Coach Ontológico Profesional.

Al iniciar con el evento, el Sr. Godoy habló de la percepción que se tenía de hoteles de lujo y cómo han ido cambiando con el paso del tiempo.

De igual manera, compartió su experiencia al visitar un hotel considerado de lujo hace 20 años, cómo eran sus instalaciones, la calidad del servicio y la comodidad ofrecida en los años 2000.

También, destacó cómo ha crecido el servicio de la hospitalidad en todo el sector hotelero y cómo las tarifas de los hoteles mientras más elevadas en el mercado, permiten complacer todas las necesidades del huésped; de esta forma creando el término hoteles de lujo y ultra lujo que hoy en días se conoce.

El ponente explicó que los hoteles de ultra lujo normalmente están ubicados en lugares históricos o en zonas que cuentan con alguna particularidad, esto para brindar una experiencia especial relacionada al lugar donde están situados.

Posteriormente, el Sr. Godoy habló sobre el

desarrollo

del

talento

humano

También, proporcionó 3 consejos para

en hotelería y cómo este se compone por

que

dos

los

colaboradores

puedan

partes:

los

colaboradores

y

la

desarrollarse en el ámbito profesional

empresa, destacando que desarrollar el

hotelero:

talento humano es muy importante en hotelería y más aún en hoteles de lujo y

1. Identificar sus talentos y habilidades: Dedicarse a lo que realmente les guste y aquello en lo que sean buenos, esto les dará la fuerza necesaria para crecer en la industria hotelera.

objetivos profesionales y laborales les permitirá saber qué necesitan para llegar a donde quieren siendo los mejores en lo que hacen.

Seguir

comentó “Para que los colaboradores puedan desarrollarse deben saber a tener un buen desempeño. Esto le permite a la empresa tener una visión clara de los objetivos para brindar la capacitación pertinente y en conjunto lograr sus objetivos”, destacando la importancia del crecimiento de los colaboradores en

aprendiendo:

Seguir

aprendiendo siempre, para crecer en esta industria

Al finalizar el evento, el Sr. Edgar Godoy

dónde quieren llegar, y esforzarse para

2. Saber a dónde van: Identificar sus

3.

ultra lujo.

debemos

mantenernos

actualizados y esto es posible mediante capacitaciones constantes.

cualquier ámbito.

Si quieres revivir esta interesante charla, te dejamos la liga: https://fb.watch/9sUunvMFfs/

Visita de Escuela Internacional de Hotelería al hotel Nickelodeon Hotels & Resorts Riviera Maya La Escuela Internacional de Hotelería y los alumnos del programa de Licenciatura de Dirección Internacional de Hoteles participaron en una visita de inspección el jueves 21 de octubre de 2021; al nuevo, lujoso y más reciente hotel desarrollado en la Riviera maya; El hotel Nickelodeon Hotels & Resorts Riviera Maya está diseñado exclusivamente para las familias que disfrutan de una experiencia de vacaciones premium con el toque de diversión de Nickelodeon.

Nuestra Directora, la Mtra. Ana Fragoso, refiere que los motivos de la visita son, experiencia y aprendizaje de los alumnos de Dirección Internacional de Hoteles e International Hotel Management son diversos, los cuales pueden destacar:

• El aprendizaje de los alumnos con las empresas y cadenas hoteleras.

• Vivir la experiencia de la Dirección Internacional de Hoteles.

• Estar en contacto con el huésped.

• Analizar en tiempo real los servicios que se ofrecen en un hotel.

• El trabajo en equipo.

• Desarrollo y fortalecimiento de los valores profesionales.

Nuestros alumnos tuvieron la experiencia real de la Alta Dirección de Hoteles con: • 280 habitaciones.

• 6 restaurantes.

• 3 bares.

• 1 spa.

• 1 parque acuático de 6 acres, albercas y con 20 toboganes.

Por medio de la plataforma Facebook y las redes sociales realizamos la transmisión en vivo, la cual pueden: ver, darle like, comentar y compartir en el siguiente enlace.

https://fb.watch/8Ox0BSnfxL/

Capacitación Basada en la Resiliencia Ofertar un buen servicio al cliente es la base para comercializar los servicios del hotel y es fundamental que se lleve a cabo la capacitación del personal para mejorar las capacidades operativas de la propiedad hotelera.

Los

departamentos de capacitación actualmente

capacitan a sus colaboradores en tres áreas principales: condiciones generales de trabajo, seguridad

e

higiene

y

capacitación,

adiestramiento

y

estrategias

capacitación

de

productividad. a

y

Emplean favor

del

desarrollo de habilidades de los colaboradores que favorecen la eficiencia en la productividad, pero están dejando al lado la capacitación en

En la operación dentro del hotel se trabaja en el desarrollo de las habilidades duras, y dejamos de ver a las personas como seres humanos con

necesidades y problemáticas que tienen y que pueden afectar el desenvolvimiento de las personas.

La

resiliencia

tiene

colaboradores

capacitación

basada

como

objetivo

desarrollen

las

en

que

la los

habilidades

blandas, esto incluye trabajar en el desarrollo humano

que

combina

experiencias

de

adversidad con adaptación positiva, trabajar en mejorar la autoestima, las aptitudes y las competencias del ser.

otros factores.

Cuando las empresas enfoquen capacitaciones En esta propuesta se plantea realizar una capacitación que se centre en la persona, donde se trabaje en las capacidades de resistir ante la presión y la elaboración de comportamientos útiles y positivos para actuar en situaciones límites, adaptarse, y salir

bien preparado. La

capacitación basada en la resiliencia busca transformar el dolor utilizándolo como fuerza motivadora para salir fortalecidos del trauma

vivido, adaptándose y superándose a sí mismo, inicialmente se creía que las personas nacían siendo resilientes.

en el desarrollo y aceptación de la persona se podrá lograr personas resilientes, en ambientes agradables y se traducirá en colaboradores capaces.

Premio a lo Mejor en el Tianguis Turístico 2021 en Mérida, Yucatán."

En el marco del Tianguis Turístico en Yucatán, se realizó la premiación a “Lo Mejor de México”. Este concurso es organizado por la reconocida revista turística “México Desconocido” y los ganadores de 14 categorías fueron elegidos por votación a través de plataformas digitales.

La entrega de los reconocimientos se realizó en Mérida, dentro de las actividades del Tianguis Turístico Mérida Yucatán 2021, con la presencia de Miguel Torruco Marqués, Secretario de Turismo del Gobierno de México.

Estos son los ganadores en las distintas categorías del premio Lo Mejor de México: Mejor Estado para vivir experiencias

Mejor Ciudad Cultural

originales

1er lugar: Zacatecas

• 1er lugar: Oaxaca

2do lugar: Ciudad de México

• 2do lugar: Zacatecas

3er lugar: San Luis Potosí

• 3er lugar: Puebla Mejor ruta turística Mejor playa​

• 1er lugar: El Chepe, Chihuahua​

• 1er lugar: Balandra, Baja California

• 2do lugar: Ruta Arte, Queso y Vino,

Sur​ • 2do lugar: Mahahual, Quintana Roo​ • 3er lugar: Costa Esmeralda, Veracruz​

Querétaro • 3er lugar: Ruta del Café, Chiapas​

Mejor experiencia turística

Mejor destino de aventura

en zona arqueológica

• 1er lugar: Huasteca Potosina, San Luis Potosí

• 1er lugar: La Quemada, Zacatecas

• 2do lugar: Malinalco, Estado de

• 2do lugar: Chichén Itzá, Yucatán

México

• 3er lugar: El Tajín, Veracruz

• 3er lugar: Cuetzalan, Puebla

Mejor destino de naturaleza • 1er lugar: Lagunas de Montebello, Chiapas • 2do

lugar:

Barrancas

del

Cobre,

Chihuahua • 3er

lugar: Cenote

de

Yucatán

y

Quintana Roo

Mejor artesanía • 1er lugar: Artesanía huichola, Nayarit • 2do lugar: Barro negro, Oaxaca • 3er lugar: Bordados de Tenango de Doria, Hidalgo

Mejor platillo local

Mejor destino para Día de Muertos

• 1er lugar: Barbacoa de Hidalgo

• 1er lugar: Pátzcuaro, Michoacán

• 2do lugar: Mixiote de Tlaxcala

• 2do lugar: Xcaret, Quintana Roo

• 3er lugar: Asado de bodas, Zacatecas

• 3er lugar: Coatepec, Veracruz

Mejor Pueblo Mágico de arquitectura

Mejor Pueblo Mágico para una

sorprendente

experiencia culinaria

• 1er lugar: Orizaba, Veracruz

• 1er lugar: Zacatlán de las Manzanas,

• 2do lugar: Taxco, Guerrero • 3er lugar: Pátzcuaro, Michoacán

Puebla • 2do lugar: Tequila, Jalisco

• 3er lugar: Tequisquiapan, Querétaro

Mejor

Pueblo

Mágico

para

una

Mejor Pueblo Mágico con raíces

escapada romántica

ancestrales

• 1er lugar: Bacalar, Quintana Roo

• 1er lugar: Huamantla, Tlaxcala

• 2do lugar: Mazunte, Oaxaca

• 2do lugar: Cuetzalan, Puebla

• 3er lugar: Bernal, Querétaro

• 3er lugar: Chiapa de Corzo, Chiapas