Prämierte Tiroler Schnapsbrenner 2015

Pr채mierte Tiroler Schnapsbrenner 2015

Hrsg. Landwirtschaftskammer Tirol Fachbereich Spezialkulturen und Markt

Impressum Für den Inhalt verantwortlich Dipl.-Ing. Wendelin Juen Ing. Ulrich J. Zeni LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Bildmaterial Agrarmarketing Tirol Etikettenabbildungen wurden von den Schnapsbrennern zur Verfügung gestellt Produktion Alexandra Auer, LK Tirol Druck Walser Druck, Telfs Bezug dieser Broschüre LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Brixner Straße 1 6020 Innsbruck Tel. +43 5 92 92-1500 Fax +43 5 92 92-1599 ogb@lk-tirol.at tirol.lko.at Onlinebroschüre unter AMTirol.at

Inhalt

Das Brennjahr 2015 – Ein Jahr für die Geschichtsbücher

Seite

5

Sortensieger 2015

Seite

7

Landessieger Schnäpse und Liköre 2015

Seite

9

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Bezirk Imst

Seite 11

Bezirk Innsbruck Land

Seite 13

Bezirk Innsbruck Stadt

Seite 16

Bezirk Kitzbühel

Seite 16

Bezirk Kufstein

Seite 18

Bezirk Landeck

Seite 20

Bezirk Lienz

Seite 23

Bezirk Schwaz

Seite 24

Ein edles Destillat – Tiroler Genuss

Seite 28

3

Das Brennjahr 2015 – Ein Jahr für die Geschichtsbücher von Dipl.-Ing. Wendelin Juen

„Arbeiten mit den Elementen der Natur“ charakterisiert die Tätigkeit eines Brenners am Besten. Früchte, welche die Natur im Jahresverlauf hervorbringt, sind die Grundlage der ausgezeichneten Qualitäten. Mit viel Wissen um die Obstverarbeitung und einem fundierten Verständnis der Physik, arbeitet der Schnapsbrenner die Köstlichkeiten heraus, die wir so schätzen.

Ein Jahr der Hitze und Trockenheit

Die Tiroler Schnapsflasche einzigartig und unverwechselbar, das ideale Geschenk

Das Jahr 2015 begann mit einem milden Frühjahr. Die Blüte hatte beste Voraussetzungen und verlief ohne gröbere Fröste. Es waren beste Voraussetzungen für eine reiche Ernte. Im weiteren Jahresverlauf hatten wir dann einige Höhepunkte. So war es der trockenste und heißeste Sommer seit Beginn der Wetteraufzeichnungen. Für den Obstgarten hieß das wenig Krankheitsdruck, aber dafür nahezu vertrocknete Pflanzen. Es musste viel bewässert werden um eine Ernte im Herbst sicher zu stellen. Die heißen Sommertage wurden begleitet von Hagel und dieser machte den Obstbauern in einigen Regionen schwer zu schaffen. Der Herbst zeigte sich dann von seiner schönsten Seite. Angenehme Temperaturen und trockenes Wetter bis weit in den November, lies die Früchte der Obstgärten ausgezeichnet reifen.

Die Zuckergehalte in den Äpfeln und Birnen waren sensationell. Das sind beste Voraussetzungen für die Brenner. Vollreifes Obst mit hervorragendem Geschmack wird in den Tiroler Brennereien zu den Köstlichkeiten veredelt, die wir alle so sehr schätzen – Die ausgezeichneten Tiroler Schnäpse

Die Tiroler Schnapsprämierung Garant für höchste Qualität

Die Tiroler Schnapsprämierung hat sich zu einer Fixveranstaltung im Jahreslauf etabliert. Rund 560 Proben aus 130 Brennereien wurden von einer internationalen Fachjury verkostet und bewertet. Diese nahezu einzigartige Blindverkostung ist weit über die Landesgrenzen

hinaus bekannt und angesehen. Der ungebrochene Zuspruch der Brenner und Konsumenten zur Tiroler Schnapsprämierung zeigt, dass die Regionalität zusammen mit Qualität einen hohen Stellenwert in der Vermarktung hat. Für die Brenner ist es wichtig, im Rahmen eines neutralen Wettbewerbes die Destillatqualitäten zu überprüfen und mit Hilfe der Ergebnisse die Produkte weiter zu verbessern. Das Gütesiegel der Tiroler Schnapsprämierung ist für die Kunden ein Garant höchster Qualität, auf die man sich beim Genießen verlassen kann. Das Gütesiegel hilft langfristig das Vertrauen der Kunden zu gewinnen um damit eine Bindung an den regionalen Produzenten zu erreichen.

Mit Ehrgeiz und Einsatz zum Erfolg

Jährlich kommen neue Brenner dazu und stellen sich dem Wettbewerb. Viel Ehrgeiz und Einsatz ist jedoch notwendig um sich auf diesen Bewerb vorzubereiten. Brenn- und Likörkurse werden dafür von der Landwirtschaftskammer Tirol laufend angeboten. In den vergangenen Jahren haben hunderte Brenner diese Veranstaltungen besucht. Lernen, tüfteln und die Umsetzung in der Praxis bringen letztlich die Erfahrung, die zum Erfolg führt. Das Rennen um den Landessieg ist sehr eng. Viele Brenner haben in den vergangen Jahren ihre Qualitäten derart gesteigert, dass das Spitzenfeld immer größer wird. Ist man erst an der Spitze angelangt, gilt es noch mehr Ehrgeiz und Einsatz aufzubringen, um den Platz zu verteidigen.

Die Tiroler Schnapsflasche

Die Tiroler Schnapsflasche stellt die Qualität der Produkte nach außen dar.

Die markante Flasche ist in ihrer Form einzigartig und so sind auch die Produkte welche hinein gefüllt werden dürfen. Nur die besten Schnäpse haben das Privileg diese Flasche als Maßanzug zu tragen und dürfen sich damit schmücken. Die Form der Flasche und die natürliche Farbgebung des Kartons signalisieren dem Kunden die Besonderheit des Inhalts.

5

Die Sortensieger der Tiroler Schnapsprämierung 2015 5

Sortensieger Sortensieger Beerenobst

Apfelbrand Gala 2014

Sortensieger Birne

Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51 Birnenbrand

Sortensieger Obstbrand

2014

Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38 Pregler

Sortensieger Zwetschke Spänling Pflaume

Sortensieger Vogelbeere

2014

Kaufmann Wolfgang Mühlberg 5 6352 Ellmau Tel. 0664 912 75 70 Spänlingbrand L-SP115 2015

Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44

ERNTE

Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52

ERNTE

Sortensieger Apfel

Traubenbrand

2013

Dip.-Ing. Obkircher Elke Niedermauern 5 9972 Virgen Tel. 04874 522 43 Vogelbeerbrand

Sortensieger Enzian Meisterwurz Wacholder

Sortensieger Sonstige

2014

Fankhauser Martin Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Apfel/Birnen/Wacholderbrand

2014

Seiser Christian Bachtal 6a 6421 Rietz Tel. 0664 855 26 51 Weichselbrand

2015

7

Die Landessieger der Tiroler Schnapsprämierung 2015 5

Landessieger

Zwetschkenbrand

2015

Erdbeerlikör Senga Sengana 2015

Birnenbrand 2014 Obstbrand Traube/Weichsel 2015

Johannisbeerlikör schwarze Johannisbeere 2015

Traubenbrand 2015

Holunderbeerenlikör 2015

Liköre

Nöbl Beatrix Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28

ERNTE

Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51

ERNTE

Brände

Jostabeerenlikör 2015

Fankhauser Kathrin Dorf 139a 6283 Schwendau Tel. 0664 923 30 93 Birnenbrand Williams 2015 Zwetschkenbrand Zibarte 2015 Obstbrand Zwetschke/Spänling 2015 Apfel/Wacholderbrand 2014

Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38 Vogelbeerbrand 2013 Pregler 2014 Apfelbrand Jonagold 2014 Pflaumenbrand 2014

9

10

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Imst Haßlwanter Andreas Abt-Fiderer-Straße 24 6422 Stams Tel. 0676 944 21 62

ERNTE

Zwetschkenbrand

ERNTE

Deutschmann Wilfried Leitenweg 4 6463 Karrösten Tel. 05412 67 600

2014

Apfel/Holunderbrand

2015

Birnenbrand Williamsbirne 2015

Hackl Edith und Werner Hinterrain 5 6432 Sautens

Erdbeerbrand

2015

Erdbeerlikör

2015

Holunderlikör

2015

Tel. 05252 68 50

Mair Gabriele und Helmut Dorfstraße 48 6432 Sautens Tel. 05252 65 35

Apfelbrand Idared 2014

Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand

Vogelbeerbrand

Apfelbrand Boskoop 2014

2013

Hackl Manfred Haderlehenstraße 18 6432 Sautens Tel. 0664 827 67 83

Apfel/Enzianbrand

2014

Enzianbrand

2014

Himbeerbrand

2015

Kirschbrand

2015

Marillenbrand

2015

Schlehenbrand

2015

Neurauter Hartmut Unterdorf 7 6493 Mils bei Imst Tel. 0699 105 660 61

Apfelbrand Topaz 2014 Apfel/Holunderbrand

2014

Obstbrand

2014

2014

Haslwanter Peter Tirolerstraße 72 6424 Silz Tel. 0660 816 19 43

Neurauter Hartmut Dorfstrasse 12a 6493 Mils bei Imst Tel. 0676 885 088 760

Apfelbrand Golden Delicious 2014

Birnenbrand Williamsbirne

2014

Spänlingbrand

2014

11

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Imst Trenker Reinhold Dorfstraße 33 6471 Arzl im Pitztal Tel. 05412 636 93

ERNTE

Apfelbrand Boskoop 2014

Obstbrand

2014

Apfelbrand Golden Delicious

Zwetschkenbrand

2014

ERNTE

Pechtl Helmut Gunglgrün 65 6460 Imst Tel. 0676 881 811 814

2014

Birnenbrand Rote Williamsbirne 2015

Seiser Christian Bachtal 6A 6421 Rietz Tel. 0664 855 26 51 Weichselbrand 2015 Sortensieger Sonstige

Strasser Willi Alte Bundesstraße 29 6425 Haiming Tel. 05266 883 85 Apfel/Quittenbrand

2012

Thaler Günther Unterdorf 18 6421 Rietz Tel. 05262 626 19

12

Tresterbrand

2015

Wacholderbrand

2015

Bezirk Innsbruck Land

Apfelbrand Boskoop 2014 Apfelbrand Delbarestival

2015

Apfelbrand Golden Delicious

2014

Apfelbrand Jonagold

2014

Apfelbrand

2014

Birnenbrand Williamsbirne

2015

Kommerzialrat Fuchs Ulrich Einhornweg 20 6068 Mils Tel. 0676 364 77 75

ERNTE

ERNTE

Familie Abenthung Völsesgasse 61a 6173 Oberperfuss Tel. 0664 739 043 05

Apfelbrand Ontario

2014

Birnen/Erdbeerenbrand 2015 Brombeerbrand

2015

Erdbeerbrand

2015

Kirschbrand

2015

Marillenbrand

2015

Mirabellenbrand

2015

Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke/Marille

2015

Obstbrand Himbeere/Marille/ Birne/Apfel/Zwetschke 2015 Obstbrand Zwetschken/Mirabellenbrand 2015 Vogelbeerbrand

2015

Zwetschkenbrand Katinka 2015

Brennerei Ebner Pauli Arno Karl-Zanger-Straße 17 6067 Absam Tel. 0664 450 25 24

Hörtnagl Franz Unterweg 78 6145 Navis Tel. 05278 62 61 Apfelbrand Gala

2014

Apfel/Holunderbrand

2014

Birnenbrand Gute Luise Holzfass 2014 Zwetschkenbrand Cacaks Schöne

2015

Malzbrand Holzfass

2014

Meisterwurzbrand

2013

Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52

Obstbrand

2014

Apfelbrand Braeburn Holzfass 2014

Whisky Holzfass 2010

Apfelbrand Gala 2014 Sortensieger Apfel

Zwetschkenbrand

2014

Beerenlikör

2015

Dengg Hans Hochhäuserweg 27 6114 Kolsassberg Tel. 0664 999 44 81 Birnenbrand

Apfelbrand Red Topaz 2014 Apfel/Wacholderbrand

2014

Beerenbrand

2014

Himbeerbrand

2015

Kirschbrand

2015

Traubenbrand Goldmuskateller 2014 Weichselbrand Schattenmorelle 2015 2014

Kirschbrand Schwarzkirsche 2013 Obstbrand

2014

13

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Innsbruck Land ERNTE

Rossetti Toni Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0650 263 00 53

Apfelbrand

2012

Apfelbrand Boskoop 2012

Vogelbeerbrand

2014

Apfel/Enzianbrand

2014

Apfel/Quittenbrand

2013

ERNTE

Familie Kapferer/Schlögl HNr. 91 6181 Sellrain Tel. 05230 488

Apfelbrand Bohnapfel 2014

Birnenbrand Cuvee 2013 Birnenbrand Jagdbirne 2014

Mair Friedrich Auweg 33 6403 Flaurling Tel. 0664 795 80 23 Beerenbrand

2015

Birnenbrand Rote Williamsbirne 2015 Birnen/Quittenbrand

2014

Marillenbrand

2015

Preiselbeerbrand

2012

Zwetschkenbrand

2015

Vogelbeerbrand

2013

Vogelbeerbrand

2014

Zwetschkenbrand

2013

Zwetschkenbrand

2014

Saurer Josef Florian Waldauf-Straße 16 6114 Kolsass Tel. 05224 673 80 Kirschbrand Schwarzkirsche

2013

Obstbrand

2013

Zwetschkenbrand Hauszwetschke

2013

Oberdanner Thomas Englsgasse 10 6095 Grinzens Tel. 0664 507 81 96 Birnenbrand Rote Williamsbirne 2015 Birnenbrand

2015

Pflaumenbrand

2014

Vogelbeerbrand L-4/14 2014 Vogelbeerbrand L-5/15 2014

Familie Schafferer Theresia und Josef Wattenberg 1 6113 Wattenberg Tel. 05224 538 74 Apfel/Birnen/Enzianbrand

Rogl Anton Brunnachstraße 25 6166 Fulpmes Tel. 0699 884 865 60 Apfelbrand Gloster/Berner Rosen

2014

Apfel/Himbeerbrand

2015

Apfel/Meisterwurzbrand

2015

Birnenbrand Alexander Lucas 2014

14

Obstbrand

2015

Zwetschkenbrand

2015

2013

Bezirk Innsbruck Land Steinlechner Friedrich HNr. 40a 6069 Gnadenwald Tel. 0699 112 940 24

ERNTE

Zwetschkenbrand

ERNTE

Schuster Christian Karl-Wirtenberger-Weg 8 6067 Absam Tel. 0650 223 11 32

2015

Apfel/Enzianbrand

2014

Apfel/Meisterwurzbrand

2014

Obstbrand Holzfass

2013

Obstbrand

2013

Verein Tiroler Edelbrandsommelier Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0664 450 25 24

Spiegl Manuel Völsesgasse 39 6173 Oberperfuss Tel. 0650 751 86 43 Apfelbrand Boskoop

Apfelbrand Holzfass

2014

Apfelbrand Boskoop/Bohnapfel Holzfass 2014 Apfel/Holunderbrand

2015

2014

Birnenbrand Williamsbirne 2015 Erdbeerbrand

2015

Kirschbrand

2015

Marillenbrand

2015

Vogelbeerbrand

2015

Zwetschkenbrand

2014

Springer Alois Mairbachweg 10 6402 Hatting Tel. 05238 888 66

Triendl Johann Riedl 25 6173 Oberperfuß Tel. 05232 814 94 Birnenbrand Williamsbirne

2015

Vogelbeerbrand

2014

Himbeerlikör

2015

Holunderlikör

2015

Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere

2015

Apfelbrand Boskoop

2014

Witting Johann Völsesgasse 21 6173 Oberperfuß Tel. 0680 44 50 679

Apfel/Quittenbrand

2014

Zwetschkenbrand

2014

Birnenbrand Williamsbirne 2015 Marillenbrand Kremser Marille

2014

Vogelbeerbrand

2014

15

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Kitzbühel

Nagiller Anton Philippine-Welser-Straße 85 6020 Innsbruck Tel. 0664 817 87 55

Bachler Hans und Gretl Römerweg 11 6372 Oberndorf Tel. 0664 839 89 38

ERNTE

Jostabeerlikör

2015

ERNTE

Bezirk Innsbruck Stadt

Apfelbrand Holzfass 2014 Apfel/Himbeerbrand

2015

Apfel/Wacholderbrand

2014

Fahringer Michael Fritzing 1 6345 Kössen Tel. 05375 61 75 Birnenbrand Frauenbirne 2014 Stift Wilten Permoser Otto Stift Wilten Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04

Kirschbrand Wildkirsche 2013 Kirschbrand

2013

Marillenbrand

2015

Vogelbeerbrand

2013

Apfel/Birnen/Meisterwurz

2015

Apfel/Holunderbrand

2015

Apfel/Quittenbrand

2015

Apfel/Wacholderbrand

2015

Birnenbrand Williamsbirne

2015

Obstbrand

2015

Hauser Josef Flecken 26 6393 St. Ulrich Tel. 0664 373 21 28

Vogelbeerbrand

2015

Apfelbrand Winterapfel

Weichselbrand

2015

2014

Vogler Willi Schobergasse 7 6020 Arzl b. Innsbruck Tel. 0699 106 943 90 Brombeerlikör

2015

Heidelbeerlikör

2015

Himbeerlikör

2015

Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere 2015 Jostabeerlikör

2015

Preiselbeerlikör

2015

Hintler Hermann Hütte 32 6345 Kössen Tel. 0664 355 05 10 Apfelbrand

2015

Kirschbrand Schwarze Herzkirsche 2015 Zwetschkenbrand Katinka 2015

16

Bezirk Kitzbühel Trixl Leonhard Walchau 28 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 453 41 17

ERNTE

ERNTE

Landwirtschaftliche Lehranstalt Weitau Innsbrucker Str. 77 6380 St. Johann i. T. Tel. 05352 625 23-0

Apfelbrand Grüner Boskoop 2014

Birnenbrand Eigelsbacher Birne 2014

Apfelbrand Jonagold 2014 Obstbrand

2015

Spänlingbrand

2015

Waltl Leonhard Obwall 9 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 373 76 66

Schroll Peter Au 11 6363 Westendorf Tel. 0664 510 96 67

Holunderbrand

2014

Apfelbrand Boskoop 2012

Holunderbrand

2015

Birnenbrand Williamsbirne 2014

Vogelbeerbrand

2015

Obstbrand

2013

Vogelbeerbrand

2014

Weingartner Evelyn Hütte 32 6345 Kössen Tel. 0676 774 53 48

Treffer Christine Enterpfarr 16 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 404 15 12 Holunderlikör

Brombeerlikör Loch Ness

2015

Johannisbeerlikör Rote Johannisbeere 2015 2015

Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere 2015

Treffer N. Gidi Enterpfarr 16 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 735 970 74 Apfelbrand Gala

2014

Brombeerbrand

2015

Vogelbeerbrand

2012

Zwetschkenbrand Hanita 2014

17

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Kufstein Haas Anton Salcherweg 234/1 6313 Auffach Tel. 05339 27 89

Apfelbrand

2014

Krautinger

2014

Zwetschkenbrand Katinka 2015

Krautinger

2015

Feichtner Dominik Moos 33 6252 Breitenbach am Inn Tel. 0664 454 89 99

Hausberger Peter Oberdorf 78 6232 Münster Tel. 0650 325 16 14

Zwetschkenbrand

2014

ERNTE

ERNTE

Bliem Juliane Schönwörthstraße 47 6336 Langkampfen Tel. 05332 813 63

Vogelbeerbrand Holzfass 2014

Hintner Jürgen Überfuhrweg 10 6336 Langkampfen Tel. 0664 885 772 17

Gschwentner Stefan Osterndorf 35 6334 Schwoich Tel. 0664 732 393 88

Obstbrand

2012

Apfelbrand Roter Stettiner 2014 Birnenbrand

2014

Zwetschkenbrand

2014

Gruber Thomas Oberau, Roggenboden 82 6311 Wildschönau Tel. 0664 913 69 75 Krautinger

18

2014

Kammerlander Günter Alpengasthof Pinzgerhof Brunnerberg 12 6235 Reith im Alpbachtal Tel. 0664 244 13 38 Marillenbrand

2015

Weichselbrand

2015

Bezirk Kufstein Pfandl Maria Winkelheimerstraße 7 6322 Kirchbichl Tel. 05332 874 12

ERNTE

ERNTE

Kaufmann Wolfgang Mühlberg 6352 Ellmau Tel. 0664 912 75 70

Apfelbrand Boskoop Holzfass 2015

Apfelbrand Bohnapfel 2014

Apfelbrand

Apfel/Enzianbrand

2014

Birnenbrand Williamsbirne 2015

Apfel/Meisterwurzbrand

2014

Brombeerbrand

2015

Heidelbeerlikör

2015

Heidelbeerbrand

2015

Holunderlikör

2015

Himbeerbrand

2015

Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere 2015

2014

Spänlingbrand L-SP115 2015 Sortensieger Zwetschke/Pflaume/Spänling

Preiselbeerlikör

2015

Spänlingbrand L-5P215 2015 Prosser Michael Ebersauweg, Oberau 148 6311 Wildschönau Tel. 0699 146 101 81

Koller Fabian Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 0664 161 40 11

Krautinger

Brombeerlikör

2015

Himbeerlikör

2015

2015

Johannisbeer/Kirschlikör 2015 Johannisbeer/Kirschlikör Salvenkirsche 2015 Johannisbeerlikör Rote Johannisbeere 2015 Kornelkirschlikör

2015

Weichsellikör

2015

Prosser Theresia Hauserweg, Oberau 69 6311 Wildschönau Tel. 05339 83 46 Krautinger

2015

Koller Simon Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 0664 281 57 09 Birnenbrand Williamsbirne 2015 Birnendenbrand Speckbirne

2014

Marillenbrand

2014

Marillenbrand

2015

Stix Katharina und Johann Lechen 44 6335 Thiersee Tel. 0664 220 67 99 Birnenbrand Williamsbirne 2015 Kirschbrand Knorpelkirsche 2015 Marillenbrand Klosterneuburger 2015 Obstbrand

2014

Traubenbrand Holzfass 2013

Dr. Linser Richard Vogelweiderstraße 33 6300 Wörgl Tel. 05332 718 87

Weichselbrand

Apfel/Quittenbrand

2014

Heidelbeerbrand

2014

2014

Holunderbrand Schwarzer Holunder 2014

19

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Landeck

Thaler Josef Steinerhof, Endfelden 84/1 6311 Wildschönau/Oberau Tel. 05339 21 17

ERNTE

Auer Thomas Quadratsch 23a 6551 Pians Tel. 0664 810 10 11

Krautinger

2014

Apfelbrand Baumann‘s Renette

ERNTE

Bezirk Kufstein

2014

Apfelbrand Goldparmäne 2014 Spänlingbrand

Unterberger Josef Bichling 1 6311 Wildschönau/Oberau Tel. 05339 25 28 Krautinger

2015

2014

Benedikt-Nöbl Elisabeth Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0650 645 55 45 Himbeerlikör Autum Bliss/Polka 2015 Johannisbeerlikör Rote Johannisbeere 2015 Mirabellenlikör Nancy 2015

Unterrainer Josef Ulricusstraße 26/4 6322 Kirchbichl Tel. 0660 409 93 68

Spänlinglikör

2015

Traubenlikör Muscat Bleu

2015

Zwetschkenlikör

2015

Apfelbrand Falchs Gulderling 2014 Marillenbrand

2015

Ganahl Wolfgang HNr. 105 6551 Tobadill Tel. 0676 647 32 39 Apfelbrand Brünnerling 2014 Apfelbrand Pinova 2014 Birnenbrand Williamsbirne

2015

Weiss Josef Am Steinerbach 6306 Söll Tel. 0664 431 82 29 Birnenbrand Williamsbirne 2013 Marillenbrand

2013 Hammerl Ulrike und Markus Oberdorf 9 6511 Zams Tel. 0699 172 232 28

20

Apfelbrand

2014

Spänlingbrand

2014

Bezirk Landeck ERNTE

Traubenbrand Muskat Blue 2013

Nöbl Beatrix Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28 Landessieger Liköre

Weichselbrand Schattenmorellen

Apfelbrand

2014

ERNTE

Hammerle Wilfried Josef Stapf-Straße 6500 Landeck Tel. 0664 806 992 090

2014

Birnenbrand Walsche Schnapsbirne 2014 Obstbrand

2014

Pflaumenbrand Pitestan

2014

Spänlingbrand

2014

Zwetschkenbrand Hauszwetschke

2014

Erdbeerlikör Senga Sengana 2015

Juen Klaus Eichholz 301 6521 Fließ Tel. 0650 242 82 05

Himbeerlikör Polka 2015 Holunderlikör Schwarzer Holunder 2015

Enzianbrand L-SJ21 2014

Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere Tenah 2015

Enzianbrand L-MFS1 2014

Jostabeerenlikör 2015 Quittenlikör

2015

Pfeifer Alexandra und Siegfried Quadratsch 18 6551 Pians Tel. 0650 926 02 16

Mathoy Walter Bahnhofstraße 74b 6551 Pians Tel. 05442 679 52

Apfelbrand

Apfel/Enzianbrand

2014

Apfel/Himbeerbrand

2014

Spänlingbrand

2014

2014

Zwetschkenbrand Holzfass 2013 Zwetschkenbrand

2013

Raich Herbert Bruckfeldweg 13 6511 Zams Tel. 0676 500 30 05

Niggler Gertraud Paxsiedlung 21 6500 Landeck Tel. 0699 187 718 00 Spänlingbrand

2014

Mirabellenbrand

2014

21

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Landeck Senn Christine und Hugo HNr. 50 6500 Stanz b. Landeck Tel. 05442 663 83

ERNTE

Apfel/Enzianbrand

ERNTE

Ruetz Alois Tobadill 16 6551 Tobadill Tel. 05442 682 09

2014

Spänlingbrand

2015

Schimpfössl Josef und Herbert Stanz 36 6500 Stanz b. Landeck Tel. 0650 669 60 22

Waldner Monika und Josef Bahnhofstraße 45 6551 Pians Tel. 0650 709 61 40

Apfelbrand Elstar 2015

Apfel/Enzianbrand

2014

Birnenbrand Williamsbirne 2015 Spänlingbrand

2015

Vogelbeerbrand

2014

Vogelbeerbrand

2015

Zwetschkenbrand Top Taste

2015

Schranz Leopold Obertösens 96 6541 Tösens Tel. 0664 557 72 50 Spänlingbrand 2014

Weiskopf Peter Margarethenweg 11 6551 Pians Tel. 0664 534 90 44 Apfel/Enzianbrand

2014

Birnenbrand Williamsbirne 2015 Brombeerbrand

2015

Spänlingbrand

2015

Weißkopf Emil Quadratsch 35 6551 Pians Tel. 0664 384 49 29 Apfelbrand

2013

Spänlingbrand

2011

Zwetschkenbrand Cacaks Fruchtbare 2013

22

Bezirk Lienz

Wörz Stefan Stanz 174 6500 Landeck Tel. 0676 724 58 16

Berger Adolf Bichl 9a 9974 Prägraten Tel. 04877 53 61

ERNTE

Apfelbrand Elstar 2015

Apfelbrand Weisser Klarapfel

2014

Spänlingbrand

2015

Apfel/Meisterwurzbrand

2014

Zwetschkenbrand

2015

Himbeerbrand

2015

Pflaumenbrand Hauspflaume

2014

Himbeerlikör

2015

Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere

2015

Vogelbeerlikör

2015

ERNTE

Bezirk Landeck

Frank Johann Grafendorf 57 9905 Gaimberg Tel. 04852 672 37 Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2013

Dipl.-Ing. Obkircher Elke Niedermauern 5 9972 Virgen Tel. 04874 522 43 Apfelbrand Klarapfel/Gravensteiner 2014 Erdbeerbrand

2015

Pregler 2014 Vogelbeerbrand 2014 Sortensieger Vogelbeere Zwetschkenbrand

2014

Ortner Christian Dorfstraße 49 9907 Tristach Tel. 04852 685 17 Himbeerbrand

2015

23

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Lienz

Bezirk Schwaz

Unterweger Christoph Maximilianstraße 9900 Lienz Tel. 0664 266 80 01

ERNTE

ERNTE

Marillenbrand Ungarische Beste

2014

Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51 Landessieger Brände

Pregler Holzfass

2014

2014

Vogelbeerbrand

2014

Birnenbrand Sortensieger Birne

Obstbrand 2015 Traubenbrand 2015 Vogelbeerbrand

2015

Zwetschkenbrand 2015

Fankhauser Kathrin Dorf 139a 6283 Schwendau Tel. 0664 923 30 93 Landessieger Brände

Waldner Michael Oberdrum 8 9900 Oberlienz Tel. 04853 701 56 Apfelbrand Grafensteiner

2014

Apfel/Meisterwurzbrand

2014

Birnenbrand Williamsbirne

2014

Apfel/Wacholderbrand

2014

Pregler L-714 2014

Birnenbrand Williamsbirne 2015

Pregler L-814

Obstbrand Birne/Traube/Kirsche 2015

2014

Obstbrand Zwetschke/Spänling

2015

Zwetschkenbrand Zibarte 2015

Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38 Landessieger Brände Apfelbrand Jonagold Holzfass

Birnenlikör

2015

Heidelbeerlikör

2015

Himbeerlikör

2015

Holunderlikör

2015

Marillenlikör Tiroler Bergmarille 2015 Zwetschken/Pflaumenlikör

2015

2013

Apfelbrand Jonagold 2014

Marillenbrand

2013

Meisterwurzbrand

2014

Fankhauser Martin Stiegenhaushof Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50

Pflaumenbrand

2014

Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand

Birnenbrand Williamsbirne 2014 Birnenbrand Williamsbirne 2015

Pregler 2014 Sortensieger Obstbrand

24

2015

Vogelbeerbrand

2013

Apfel/Birnen/Wacholderbrand 2014 Sortensieger Enzian/Meisterwurz/Wacholder

Zwetschkenbrand

2014

Birnenbrand Mostbirne 2014

Aroniabeerenlikör

2015

Birnenbrand Williamsbirne 2014

Birnenlikör Alexander Lukas 2015

Obstbrand

2015

Holunderblütenlikör

2015

Zwetschkenbrand

2015

Kaffeelikör

2015

Erdbeerlikör

2015

Himbeerlikör

2015

Holunderlikör

2015

Waldbeerlikör

2015

Bezirk Schwaz ERNTE

Pflaumenbrand

2012

Hotter Viktoria Ramsau 369 6284 Ramsau Tel. 05282 35 21 Apfel/Meisterwurzbrand

2014

Apfel/Meisterwurzbrand

2015

Birnenbrand Bichl Birne 2014 Marillenbrand Wachauer Marille 2015 Obstbrand

2014

Dipl.-Ing. Kometer Josef Karwendelstraße 15a 6130 Schwaz Tel. 0664 144 34 96

Ing. Kurz Michael Clemens Tiroler Edelbrennerei Michael Clemens Kurz Zeiseleck 9 6200 Jenbach Tel. 0676 786 36 00

ERNTE

Hotter Johann Kleinstummerberg 75 6276 Stummerberg Tel. 0664 735 76 108

Apfelbrand Elstar

2014

Purnerhof Familie Hupfauf Fischergasse 6 6123 Terfens Tel. 0676 385 77 75 Birnenbrand Williamsbirne 2015 Birnenbrand

2015

Obstbrand

2015

Quittenbrand

2014

Vogelbeerbrand

2014

Wacholderbrand

2014

Zwetschkenbrand Holzfass 2014 Zwetschkenbrand

2015

Himbeerlikör

2015

Apfelbrand Golden Delicious 2014 Apfelbrand Jonagold 2014 Apfel/Meisterwurzbrand

2014

Birnenbrand Mostbirne 2014 Obstbrand Holzfass 2014

Rosenblüh Martin Maurach 228c 6220 Buch in Tirol Tel. 0699 162 20 501 Birnenbrand Williamsbirne 2013 Heidelbeerbrand

Ing. Kurz Dieter Pillbergstrasse 127 6136 Pillberg Tel. 0664 852 84 36 Apfeltresterbrand

2014

Brombeerlikör

2014

Hagebuttenlikör

2014

2013

Schiestl Ernst Schweinberg 42 6290 Mayrhofen Tel. 0664 463 62 20 Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand

2014

Birnenbrand Gute Luise

2015

Obstbrand

2014

Zwetschkenbrand

2015

25

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5

Bezirk Schwaz

Birnen/Meisterwurzbrand

2014

2015

Familie Schneeberger Walchenhof Burgstall 362 6290 Mayrhofen Tel. 05285 625 22

Wechselberger Hans Schwendau 234 6283 Hippach Tel. 05285 629 75 Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand

2015

Apfel/Birnen/Enzianbrand

2014

Marillenbrand Wachauer Marille 2015

Apfel/Waldbeerbrand

2014

Vogelbeerbrand

Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44 Apfelbrand Boskoop 2014 Birnenbrand Williamsbirne 2014 Birnenbrand Williamsbirne

2015

Birnenbrand L-0.15 2015 Birnenbrand L-1/15 2015 Himbeerbrand

2012

Obstbrand

2015

Spänlingbrand

2015

Traubenbrand 2013 Sortensieger Beeren Zwetschkenbrand

2015

Sporer Hannes Kleinschwendenberg 272 6283 Schwendau Tel. 0664 924 26 06 Apfelbrand

2015

Apfel/Meisterwurzbrand

2014

Birnenbrand Williamsbirne 2015

26

Troppmair Georg Dorf 126 6292 Finkenberg Tel. 05285 647 69

ERNTE

Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere

ERNTE

Schiffmann Thomas Ausserberg 43a 6133 Weerberg Tel. 0676 400 77 37

Pflaumenbrand Löhrpflaume

2015

Vogelbeerbrand

2013

2015

27

Ein edles Destillat – Tiroler Genuss Schnapsbrennen gehört zu Tirols kulinarischer Tradition. Seit Jänner 2014 kann man im Herz der Alpen auf der neuen Tiroler Schnapsroute die Faszination der Veredelung von Obst zu edlen Destillaten hautnah miterleben.

von Ing. Ulrich J. Zeni

Die Brennerinnen und Brenner der Tiroler Schnapsroute 1 Peter Gspan Pfunds 2 Klaudia und Heinz Kofler Prutz 3 Gerhard Maass Prutz 4 Alfred Legenstein Grins 5 Christopf Kössler

Stanz bei Landeck 6 Stefan Nothdurfter

Stanz bei Landeck 7 Angelika und Josef Schimpfössl

Stanz bei Landeck 8 Andrea und Peter Schiechtl Imsterberg 9 Hannes Gabl

Arzl im Pitztal 10 Melanie Haider und Maria Huber Elbigenalp 11 Werner Hackl Sautens 12 Gabi und Helmut Mair Sautens 13 Martina und Martin Mair Rietz 14 Friedl Mair Flaurling 15 Luis Springer Hatting 16 Lampert Draxl

Inzing 17 Florian Kranebitter

Inzing 18 Anton Nagiller

Innsbruck 19 Franz Hörtnagl

Navis 20 Arno Pauli

Absam 21 Verena und Hubert Strasser

Absam 22 Lisa-Maria Holzmann

Gnadenwald

28

23 Petra und Erwin Hupfauf Volders 24 Toni Rossetti

Kolsassberg 25 Familie Hupfauf

Terfens 26 Hannes Dengg

Hippach 27 Markus Spitaler

Hippach 28 Kathrin und Martin Fankhauser

Schwendau 29 Hannes Sporer

Schwendau 30 Günter Kammerlander

Reith im Alpbach 31 Beate Holaus

Wildschönau 32 Josef Thaler

Wildschönau 33 Juliane Bliem

Langkampfen 34 Manfred Höck

Schwoich

35 Hans Stix

Thiersee 36 Albert Schmider

Ebbs 37 Simon und Fabian Koller

Söll 38 Gidi Treffer

Fieberbrunn 39 Elke Obkircher

Virgen 40 Friedl Webhofer Gaimberg 41 Martina und Hermann Kuenz

Dölsach

Für viele Menschen in Tirol ist es ein Zuerwerb, der mit viel Bedacht, Wissen und Liebe zum Produkt ein herausragendes Ergebnis hat: den Tiroler Schnaps. Jährlich werden rund fünf Millionen Kilogramm heimisches Obst zu Schnaps veredelt. Internationale Preise und Auszeichnungen sind Zeugnis dafür, mit wie viel Liebe und Hingabe die Tiroler Schnapsbrenner ihr Handwerk ausüben.

Von den rund 4000 Tiroler Brennereien haben etwa 2500 bereits seit Zeiten Maria Theresias das Recht, aus ihrem Obst edle Destillate herzustellen.

Die Tradition und das Wissen um die edlen Tropfen werden dabei von Generation zu Generation weitergegeben, verfeinert und immer wieder neu interpretiert. „Das Schnapsbrennen ist ein Tiroler Kulturgut für das Tirol weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Beim Gipfel- oder Begrüßungsschluck, aber auch beim genussvollen Schluck nach einem kräftigen Tiroler Essen, ist der Tiroler Schnaps, hergestellt aus heimischem Obst, destilliert in bäuerlichen Tiroler Brennereien, nicht mehr wegzudenken.“ so Dipl.-Ing. Wendelin Juen von der Agrarmarketing Tirol.

Die Tiroler Schnapsroute

In einer Kooperation der Agrarmarketing Tirol, der Lanwirtschaftskammer Tirol und der Tirol Werbung, wurde die Tiroler Schnapsroute ins Leben gerufen. „Wir sind sehr stolz darauf, dass wir es bereits zum Start schafften, aus allen Landesteilen Tirols 41 Betriebe an Bord zu haben, die auf der Tiroler Schnapsroute einladen, ihre Brennereien zu besuchen“, erklärt Ing. Ulrich J. Zeni von der Landwirtschaftskammer Tirol.

Hohe Qualitätsstandards

Die Betriebe der Tiroler Schnapsroute müssen dabei hohe Qualitätskriterien erfüllen. Das Prinzip hinter diesem neuen kulinarischen Angebot ist es, dem Gast sowohl die regionale Herkunft, die Veredelung als auch die Verkostung bei einem einzigen Besuch aus einer Hand erleben zu lassen.

Die Tiroler Schnapsroute hat das Ziel, dem Interessierten alle Verarbeitungsschritte des Tiroler Schnapses zu zeigen und sie so in eine vielleicht bisher unbekannte Welt zu führen, in der sich Tradition und Engagement der Schnapsbrenner treffen.

29

Führungen auf Anfrage

Die Tiroler Schnapsroute startet mit diesem Sommer flächendeckend in Tirol. Derzeit sind 41 Partnerbetriebe besuchbar und freuen sich auf ihre Gäste. Da viele Brennereien in Tirol traditionell ein Nebenerwerb sind, werden die Führungen nur auf Anfrage angeboten. Für die Verkostung der Destillate wird ein kleiner Unkostenbeitrag eingehoben.

Das Procedere für Interessierte ist einfach. Auf www.schnapsroute.at findet man zu jedem Partnerbetrieb eine umfassende Information und kann sich dann direkt beim Schnapsbrenner für eine Füh-

30

rung anmelden. Informationen zu den einzelnen Mitgliedsbetrieben gibt es aber auch direkt vor Ort bei den Tourismusverbänden.

Nun steht dem Genuss nichts mehr im Weg. Die Wanderung durch den Obstgarten, die Erklärungen, wie die Obstbäume gepflegt werden, die Brennerei und schlussendlich der fertige Schnaps – in der Herstellung der traditionellen Destillate steckt in Tirol jede Menge Herzblut. Diese Liebe zum edlen Tropfen spürt man richtig, wenn man die Tiroler Schnapsbrenner besucht.

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Bezug dieser Broschüre LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Brixner Straße 1 6020 Innsbruck Tel. (+43) 05 92 92-1500 Fax (+43) 05 92 92-1599 ogb@lk-tirol.at tirol.lko.at Onlinebroschüre unter: AMTirol.at

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Betrieb Eriskirch Friedrichshafener Str. 49 D-88097 Eriskirch Tel. +49 (0) 7541 82575 holstein-eriskirch@t-online.de www.holstein-brennereien.de

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Schnaps

gewachsen und veredelt in Tirol.

AMTirol.at