Sköna Södermalm 01 2020

NR 01 20 20

GODA VANOR Nytt år —ny start

SAY CHEESE — TRÄNINGSFEBER — LJUSET I DIG

KORE ANSK A TACOS / EN HÄL SNING FR ÅN T ROPIK ERNA / ANAL OG A T R ADI T IONER / REDO FÖR DE T N YA

We’re part of

Feb 3-9, 2020

B e d : V i n d ö | Fa b r i c : D e s i g n e r s G u i l d G l e n v i l l e O y s t e r | V i n d ö C a r p e t : L i g h t B e i g e B e d L i n e n : St o r m P e b b l e | B e d s i d e Ta b l e : H o l m e B l a c k CA RPE DI EM BEDS F LAG S HI P STOR E | HUMLEGÅR DSG. 22 STOC KHOLM c a r p e d i e m b e d s o f s w e d e n | # m y u n w i n d | w w w. c a r p e d i e m b e d s . s e | 0 8 - 7 2 1 74 0 0

Innehåll

18

RUNT HÖRNET Fantastisk konst

Södermalm

NUMMER 01—2020

26

I KVARTERET

Nukultur från Thailand

37

NYSTART

Välkommen 2020

43

RECEPT

Så gör du din egen kombucha

82

TOPPLISTAN

FOTO ERIK JOHANSSON.

Analog pånyttfödelse

SALE

DAGARNA SOM GICK, inte visste jag att det var livet. Otaliga är de gånger som jag hört min pappa uttala just de orden. Något avmätt har jag nu börjat stänga av öronen när han drar igång. Kraften i dem, hur sanna de än må vara, är liksom inte lika stark när du hör dem för femtielfte gången. Ändå är det de orden som kommer till mig när jag sitter och scrollar i kalendern. I en rasande fart dansar det nya årets datum fram över skärmen.

Små fyrkanter som snarare för tankarna till Bingolottos Färgfemma än ett faktiskt liv. Där i ljuset från skärmen känns det osannolikt att bingosiffrorna representerar ännu en outforskad dag av livet. Bakom vissa siffror gömmer sig resor, bakom andra hem och hushåll. Och har du LEDARE tur så hittar du också HEMMETS BINGO – den siffran som gömmer HITTELÅDA ÅR miljonen. Dagen som kanske förändrar ditt liv Sara Ericsson Nathalie REDAKTÖR för all framtid. SvindWänblad REDAKTÖR lande! Och ändå är det ju precis så det är. Varje ny dag är faktiskt just en ny dag. En ny dag som erbjuder oändligt många fler möjligheter än vad vi kanske tänker, eller ens upplever, där vi traskar på genom livet. Att varje dag är en ny start.

I årets första sköna nummer har vi därför tagit fasta på nystartstemat. Vi har bland annat träffat hyllade krögaren Sayan Isaksson som kickstartar 2020 med att öppna ny restaurang. Vi lär oss också att göra vår egen kombucha och spanar in årets kommande trender. Så välkommen till ett rykande färskt nummer – och ett nytt spännande decennium! Hörde vi bingo?

Hos oss finner ni ett stort urval av minkpälsar, minkdelspälsar, gotlandsfår, skinnpälsar, pälskappor och pälsjackor.

Alla prisklasser, från enkelt till exklusivt.

DROTTNINGGATANS PÄLS

Drottninggatan 104 Tel.08-20 69 04

Kommendörsgatan 32 Tel.08-667 92 40

FOTO FREDRICK FRANCKE.

Kylförvara din päls hos oss, i toppmodernt kylhus. Även omarbetningar, måttbeställningar, ändringar och reparationer i egen ateljé.

Din testamentsgåva gör skillnad Det sägs ibland att vi i Sverige har svårt att tala om det här med att skriva testamente.

Kanske för att det påminner oss om att vi alla en gång ska lämna jordelivet. Och för att det handlar om ekonomiska tillgångar.

Men att skriva sitt testamente är helt enkelt ett papper där vi talar om vad vi vill ska hända med de ägodelar vi lämnar efter oss.

Det är helt frivilligt, och den som ångrar sig kan bara riva sönder det.

Ring oss på telefon 08-620 02 00 om du har frågor kring gåvor och testamenten.

Siktgatan 8, 162 88 Vällingby.

E-post: info@lakarmissionen.se

BLOTT ETT KNAPPTRYCK BORT Från Fjällgatan kan du blicka ned mot Östermalm på andra sidan Saltsjön.

Nu kommer stadsdelen närmare Södermalm, endast ett knapptryck bort tack vare en ny livsstilsplattform för dig som är nyfiken på livet kring Stureplan.

Ta del av tips, inspiration, reportage och mycket mer. Vad sägs om unika erbjudanden, tävlingar, nyhetsbrev och inbjudningar? Bli en Älskade Östermalmsvän via: A L SK A D EOS TE R M A LM . SE Registrera dig redan i dag.

LYX&&&FLÄRD FLÄRD PÅ LYX LYX FLÄRD PÅ HÄLSINGEVIS HÄLSINGEVIS HÄLSINGEVIS

Semester Semester eller eller weekend. weekend.

Njut Njut avav högklassig högklassig mat och och besök besök Semester eller weekend.

Njut av högklassigmat mat och besök vårt vårtspa spa med med Norrlands Norrlands kanske kanske vackraste vackraste utsikt.

Bo ii någon i någon vårt spa med Norrlands kanske vackrasteutsikt. utsikt.

BoBo någon avavvåra våra spännande sviter sviter inredda inredda avbl.a. bl.a.Carolina CarolinaKlüft, Klüft, av spännande våra spännande sviter inreddaavav bl.a.

Carolina Klüft, Victoria Victoria Silvstedt, Silvstedt, Peter Peter Stormare Stormare – eller –– eller eller i Marie Marie Antoinettes Antoinettes Victoria Silvstedt, Peter Stormare i i Marie Antoinettes Champagneboudoir.

Champagneboudoir.

Följ Följ våra våra vandringsleder, promenera Champagneboudoir.

Följ våravandringsleder, vandringsleder, promenera promenera längs längs den den kilometerlånga kilometerlånga sandstranden, sandstranden, besök vårt vårt världsarv världsarv längs den kilometerlånga sandstranden,besök besök vårt världsarv Hälsingegårdarna Hälsingegårdarna eller eller skåda skåda björn björn från från gömsle. gömsle.

Hälsingegårdarna eller skåda björn från gömsle.

0278 0278 - 62 - 62 1515 0000 • info@orbaden.se • info@orbaden.se • www.orbaden.se • www.orbaden.se 0278 - 62 15 00 • info@orbaden.se • www.orbaden.se

PUBLISHER Daniel Andersson Alm daa@almmoller.se

NUMMER 01—2020

REDAKTIONSCHEF Paulina Bylén pb@almmoller.se

ART DIRECTOR Dennis Wojda dw@almmoller.se

REDAKTÖR Nathalie Wänblad nw@almmoller.se

REDAKTÖR Sara Ericsson se@almmoller.se

SALES & MARKETING DIRECTOR Anita Wollroth aw@almmoller.se 073-901 63 20

ANNONSFÖRSÄLJNING Karin Bondesson kb@almmoller.se

ANNONSANSVARIG SÖDERMALM

Boris Halfar bh@almmoller.se

KEY ACCOUNT MANAGER/MARKETING

Therese Fernberg tf@almmoller.se

KONTAKT Kungsgatan 8 111 43 Stockholm 08-572 368 80 SOCIALA MEDIER facebook.com/magasinetskonasodermalm @skonasodermalm #skönasödermalm SAKNAR DU DIN TIDNING? www.royalpublishing.sdr.se DISTRIBUTION Frågor rörande vår distribution, kontakta SDR: 08-702 03 95

KORREKTUR — Thomas Wiman ANNONSKOORDINATOR — Tom Hiekkamäki SÄLJBOLAG SLUGO MEDIA AB — jm@almmoller.se MEDARBETARE I DETTA NUMMER Emma Andersson, Lasse Clason, H. Errman, Morgan L, Johan Möller, Niklas Nyman OMSLAGSFOTOGRAF — Monika Grabkowska/Unsplash

MAGASINET PUBLICERAS AV ROYAL PUBLISHING GROUP AB UTKOMMER 11 GÅNGER OM ÅRET. ÅSIKTER I DENNA PUBLIKATION ÄR ANTINGEN SKRIBENTERNAS ELLER DE INTERVJUADES OCH SPEGLAR NÖDVÄNDIGTVIS INTE DEN ANSVARIGE UTGIVARENS, REDAKTIONENS ELLER ANNONSÖRERNAS ÅSIKTER. ALLA RÄTTIGHETER ÄR RESERVERADE. MATERIAL I DENNA PUBLIKATION FÅR INTE ÅTERGES I NÅGON FORM UTAN SKRIFTLIG TILLÅTELSE AV REDAKTIONEN. REDAKTIONEN ANSVARAR ENDAST FÖR BESTÄLLT MATERIAL. FÖR BESTÄLLT MATERIAL KÖPER ALM & MÖLLER PUBLISHING GROUP AB ALL FÖRFOGANDERÄTT. REDAKTIONELL TEXT OCH BILDER I SKÖNA SÖDERMALM LAGRAS ELEKTRONISKT OCH PUBLICERAS PÅ INTERNET I EN DIGITAL VERSION AV TIDNINGEN. FÖRBEHÅLL MOT DETTA MÅSTE GÖRAS AV UPPDRAGSTAGAREN FÖRE PUBLICERING. SKÖNA SÖDERMALM TRYCKS PÅ MILJÖVÄNLIGT PAPPER. TÄVLINGSDELTAGARE SVARAR SJÄLVA FÖR EVENTUELL VINSTSKATT. TRYCK: REUSNER.

FOTO FREDRICK FRANCKE.

EKONOMI Monica Olsson mo@almmoller.se

Välkommen att provgå på Lundsbergs skola 12-14 februari Akademiskt fokus, trygghet, sport, kultur, gemenskap och tradition sedan 1896.

Välkommen till framtiden, Lundsbergs skola!

632 miljoner delar vi ut i sparränta till våra kunder!

Hur mycket får du av din bank?

Bli inte nollad!

Öppna sparkonto d irekt på sbab.se

Vi har insättningsgaranti på våra konton enligt beslut av Riksgälden. Du har rätt till ersättning för insatta belopp upp till 950 000 kr. Riksgälden kommer att göra ersättningen tillgänglig inom 7 dagar från den dag SBAB försattes i konkurs eller Finansinspektionen beslutar att garantin ska träda in. Dessutom kan du få ersättning med högst 5 miljoner kronor för insättningar från vissa särskilda händelser, till exempel försäljning av privatbostad.

Aktuellt

Mode

NYSTARTENS BEHAG Våga bryta mönster och tänka nytt. Hälsa 2020 välkommet med en moderiktig nystart.

Av Nathalie Wänblad

NEUTRALT Beige T-shirt som sätter tonen. Från Filippa K Man, 450 kr.

HÖG SKAFTFÖRING

FOTO MALIN FRÄNBERG (ASTRID WILD).

En feminin tolkning av den klassiska kängan.

Cormayeur från Timberland, 1 999 kr.

MONTRE Teknikens under möter franskt modehus.

Apple Watch Series 5 x Hermès, pris från 14 995 kr.

SYNLIGT BRA … tips för alla som vill ha koll på glajjerna.

Lika coolt som stilfullt glasögonhäng från Viu. Pris 500 kr.

9

INTO THE WILD Friluftslivet är det nya svarta, inte minst för den moderiktiga kvinnan. Nya favoriten Astrid Wild lanserade förra året en kollektion med outdoorkläder – specifikt framtagna för kvinnor. Funkar lika bra i en urban stadsmiljö som i en fridfull skogsdunge. Här Minna Wool Fleece Jacket i återvunnen ull från Italien, 1 895 kr.

Aktuellt

Design

TÄNK TILL I år väljer vi några få kvalitetsföremål som sätter den genomgående rumstonen, vilket räcker långt.

Av Paulina Bylén

NY ÄNG Vasen Äng Pond av Eva Schildt är en ny version av Klongs ikoniska vas Äng. Nytt är att skapa egna blomsterängar på mindre ytor, 750 kr/12 cm.

MJUKGÖRARE Med enkla medel ger du rummet en mjuk och enhetlig stil med den ofärgade ullmattan Cord från Ogeborg, 4 000 kr/kvm.

SITT FINT Soffan Harper XL i manchester från Mio smälter enkelt in i rummet, 12 995 kr reapris fram till 3 februari (ord. 14 995 kr).

VINNANDE LAMPA Lampan Kandinsky i mässing och rökfärgat handblåst glas av Broberg & Ridderstråle tog hem priset som Årets lampa 2019, som delades ut av inredningsmagasinet Residence. Pris från 11 250 kr.

DUKA FINT Sätt en enkel men stilig ton med bordet Lunaria i massiv ask av Claesson Koivisto Rune från Dux. Pris 6 495 kr.

10

3 FÖR 1

Få tre par glasögon till priset av ett

BEHÅLL ALLA SJÄLV ELLER DELA MED EN KOMPIS

DELBETALA KÖP IDAG - BÖRJA BETALA NÄSTA MÅNAD

SÖKNING

NDER ECK SYNU

H bjuder vi på en VÄRDrdEeC å checken s kompletta Ta med vä ökning vid köp av 1. synundersi erbjudandet 3 för er. glasögon ler kupong eckar el ed andra ch .

Gäller ej m eck per köptillfälle ch en st da En 2020. o m 20/2 Gäller t

400:-

Tre valfria glasögon – till priset av ett • Köp ett par glasögon och få två par extra helt kostnadsfritt • Välj fritt ur hela vårt ordinarie sortiment • Gäller alla slipningar och ytbehandlingar • Kvalitetsglas i alla par • Behåll alla själv eller dela med en kompis

Södermalm, Sankt Paulsgatan 5, tel 08-643 89 00, vard 10-18, lörd 10-15

direktoptik.se

Aktuellt

Mat & dryck

VÄXTBASERAT Grönt är skönt och väldigt bra för kroppen. Lägg ribban och boosta kroppen med nyttigheter från Moder Jord.

Av Sara Ericsson

TAPPA UPP Pressa en färgstark fruktjuice och servera den i en glaskaraff.

Riedel, 549 kr.

SMAK AV CHIA Knäckebröd som passar bra till frukost eller varför inte till ostbrickan? Clean Eating, 59 kr.

ACAI Ekologiskt blålila pulver av açai – ett sötsyrligt bär från Brasilien som är rikt på fiber, omättat fett, vitamin A och antioxidanter samt mineralerna kalium, kalcium och järn. Blanda ned i smoothien för att ge kroppen en extra boost. Renée Voltaire, 109 kr.

VARM BOOST En kopp te i januarikylan är aldrig fel. Med noga utvalda örter med smak av ingefära, gurkmeja och honung. Pukka, ca 35 kr.

12

MIXA Blanda dig en god smoothie i all enkelhet med en 1,5 l blender.

Champion, 299 kr.

Vy från vindsvåning.

Välkommen till Västmannagatan 13 och ett modernt

23–124 m² och 1–4 rum och kök. Under sommaren

liv i 1800-talsmiljö. Här går du ut och in i framtiden

planerar vi att påbörja försäljningen av bostäderna

som du själv vill. Njut av den gamla stadsbilden under

på Västmannagatan – med inflyttning planerad till

den korta promenaden till Drottninggatan och hela

slutet av året. Låter det intressant?

city. Eller till någon av Vasastans alla parker, caféer,

Anmäl ditt intresse på balder.se/vastmannagatan13

kaffebarer och restauranger. På köpet kan du välja

för att få löpande information om försäljningsstart,

mellan 20 moderna och historiskt vackra bostäder på

planritningar och prisuppgifter.

B A L D E R . S E / VA S T M A N N A G A T A N 1 3

Aktuellt

Kultur

KREATIV START Stockholms klubbvärld, konst och design. Vi har valt ut några guldkorn att starta det nya året med.

Av Paulina Bylén

GENERATION CLUB Missa inte den nya fotoboken NO LIMIT – Stockholm Clubland 1992–1995 av Stefan Holm Mardo. Boken innehåller över 200 unika foton på en hel klubbgeneration som satte Stockholm och Sverige på världskartan.

Materialet väver samman den kollektiva historien om Stockholms glömda 1990-tal, berättad av de som var där. Vi möter bland andra Leila K, Johan Renck, Lars Wallin och Camilla Henemark.

I dag mediaprofiler, modedesigners och regissörer – då var de alla klubbkids som trängdes på Stockholms mest tongivande klubbar som Vegas, 2001, Dennis Hopper Room, Monday Bar och de massiva Deep-festerna.

Kollektionen Crystallofolia visas på Nordiska Museet från och med 6 februari.

Torsdagen 6 februari öppnar Nordiska Museet utställningen Crystallofolia, som visar nio kreationer från Martin Bergströms kollektion med samma namn.

Inspirerad av frusna ögonblick, väsen från den nordiska folktron och naturfenomenet frostblommor har Bergström omarbetat återvunna tyger och plagg.

14

CLEO KINNAMAN Nu pågår herrarnas handbollsEM för fullt. Till mästerskapet har världskända konstnären Cleo Kinnaman skapat ett unikt verk som tilldelas turneringens mest värdefulla spelare. HandbollsEM för herrar äger rum fram till den 26 januari. Det är ett delat mästerskap mellan Sverige, Norge och Österrike, där finalspelet avgörs i Tele2 Arena i Stockholm 24-26 januari.

FOTO C A R L B EN GT SSO N, PAU L IN A TO R B J Ö R N SEN .

CRYSTALLOFOLIA

No Compromise

Det som skiljer den fantastiska Copenhagen-kollektionen från

och hantverksmässiga kraven. Varför? Eftersom endast kär-

ett vanligt kvalitetskök är kombinationen av kompromisslösa

nan återstår: En skoningslöst naken stomme, som har skurits

materialval, knivskarp estetik och krävande formgrepp. När

ned ända in till benet och blottlagts för blicken. Köket fram-

vi dessutom tar bort fronterna från alla lådor och i stort sett

står med andra ord som en uppenbarelse. Det finns inget att

allt annat överflödigt från designen, skärps de arkitektoniska

gömma sig bakom – och vi har inget att dölja.

uno form studio | Odengatan 56 | Stockholm

Aktuellt

Man

ECOYEAR Gott nytt, hållbart, år. Inled det nya året med omsorg — och stil.

Av Nathalie Wänblad

SKOAVTRYCK I slutet av förra året lanserade favoriten Morjas nya skomodellen The Chukka, en klassiskt randsydd modell med tålig gummisula och rund silhuett. Funkar lika bra till jeans som till chinos och är helt perfekt för kylslagna dagar. 2 495 kr.

ASKETISK VÄRME I december lanserade Asket sin första kollektion med outerwear. Tre modeller som inte bara gör vintern varmare utan även stiligare. Givetvis står minimalismen i fokus i kombination med hållbara materialval som ekologisk bomull och återvunnen polyester.

Car Coat i marinblått, 2 750 kr.

NÄRMAST HUDEN De har flyttat upp positionen.

Närmare bestämt till överkroppen. Från kalsonger till T-shirt.

CDLP har gjort det igen – och vi älskar den.

Stilren design i lyocell och ekologisk bomull.

Bättre än så här blir det inte. 699 kr.

16

Välkommen till oss! Vi finns här för just Dig!

Scheelegatan

En matbutik utöver det vanliga med ett brett sortiment, lunch & middagsbuffé.

Bistro med rättigheter och en personal som väntar på att få ge dig det bästa kundmötet.

Fleminggatan

MatGlädje för alla tillfällen Öppet alla dagar 7–22 Fleminggatan 16, 11226 STOCKHOLM

Kungsholmen

instagram.com/icakvantumkungsholmen facebook.com/icakvantumkungsholmen ica.se/kvantum/kungsholmen

RUNT HÖRNET Cheesig fantasivärld och drömmiga yogaklasser. Här är några av Södermalms guldglimtar framöver.

VERKLIGHET MÖTER FANTASI Hans tekniska begåvning och gränslösa fantasi tar verkligheten in i en annan värld. Fotokonstnären Erik Johansson har lyckats skapa platser som utmanar både verkligheten och fantasin. Hans skickligt komponerade surrealistiska fotografier bjuder in betraktaren till en spännande resa där varje detalj är utmejslad för att ta dig bortom verkligheten, till den overkliga verklighetens berättelser. Konstverken ställs nu ut i utställningen Places Beyond på Fotografiska. Bilderna syftar till att väcka vår medvetenhet och reflektera över vad vi gör med planeten. Utställningen pågår fram till 1 mars.

Av Sara Ericsson

18

Det händer

Söder

SÄG OST FOTO REBECCA ORLOV DESIGN/UNSPL ASH.

Vi välkomnar ostens värld till Södermalm och säger hej till Ostfestivalen som för sjunde året i rad fl yttar in på Münchenbryggeriet den 14-15 februari. Här får alla ostälskare tillfälle att förkovra sig i alla möjliga sorters svensk ost med passande dryck och tillbehör.

Endagsbiljett kostar från 180 kronor.

HÖRSELMOTTAGNING PÅ SERAFEN

HÖRSELTEST OCH KONSULTATION Gratis hörseltest och konsultation utan remiss.

HÖRAPPARATER OCH TILLBEHÖR Utprovning, justering, service och arbetsplatsanpassning.

LEVERANTÖRSOBEROENDE Hörapparater från alla tillverkare som finns på marknaden — du får den som passar dig bäst.

HÖRSELSKYDD Aktiva och passiva hörselskydd för arbete och fritid.

Hantverkargatan 2D i Stockholm

Johanna Söderhäll Leg. Audionom

|

08-525 20 800

|

Maria Chatziapostolou Leg. Audionom

audionomkliniken.se

Henrik Lindahl Leg. Audionom

Det händer

Söder

NAMASTE

F OTO A N U PA M M A H A PAT R A / U N S P L A S H .

Är du nybörjare, helt ovetande eller en rutinerad yogis? Oavsett vilket så kan du nu ta del av Yoga Games på Södermalm. The Nordic Yoga Conference är Skandinaviens största yogaevent och har besökt städer som Göteborg, Malmö, Köpenhamn och Stockholm. Eventet växer för varje år och har utökat med fler spännande klasser för att alla ska kunna närvara. Yoga Games välkomnar alla och arbetar ständigt med att variera och bredda innehållet.

Pågår 7-9 februari på Münchenbryggeriet. Läs mer på yogagames.org

Njut av a livet utan

Åderbråck

Sveriges specialistklinik!

" verig "S ige ig ges es sttö tör örs rsta t och cch mes e t erf es rfa rf farna åde d derb r rråck ckskli l nik li i .M ik Med ca 4.000 behandl dli dl ling nga gar per år. r All r. l ttid med ll d n sena de aste t la te l serte t knik te i en." ik

08-587 101 33

www ww ww.scandinav a ianvc.se av

SMAK Asiatiska smaker kommer att flyga än mer under året. Räkna med en explosion av kinesiska Bings (likt en pannkaka som kan vara både mjuk och krispig).

Det filippinska köket influerar med syrliga smaker och från Taiwan lär vi oss att dricka Cheese Tea. Ja, du hörde rätt – ost i teet.

(Källa Food and Friends Trendspotting 2020.)

MODE Den klassiska västen gör comeback och spås bli en av årets hetaste modetrender. Kanske var du smartare än jag var och har sparat din gamla goding sedan västens senaste era.

ETT MED NATUREN Våga bära mönster än mer under 2020.

Tropiska mönster i alla färger och former slår extra hårt under året.

Bra för oss här uppe på norra halvklotet, pigga upp vardagen med en färgklick.

PÅ VÄGGEN I inredningsväg dominerar den gröna kulören under året. Den gröna färgen bidrar till lugn, varför inte måla om sovrummet?

HÅLLBARHET

F OTO K U N S K A P S TAV L A N .

Laga, lappa, återvinn, skänk och tänk om.

Temat hållbarhet tar en allt större och central plats i våra liv.

S PA N I N G Sköna Södermalms redaktör listar några trendspaningar för 2020.

Det händer

Söder

HEMMA PÅ SÖDER

VÄLKOMNA Alexander och Mikko tar väl hand om er!

Ett stenkast från Medborgarplatsen i en idyllisk miljö ligger NOFO Hotel & Wine Bar. En plats med genuin hemmakänsla, och som namnet avslöjar – hotell och vinbar i ett.

Av Morgan László – Vi serverar vin som vi tycker är svingott och för oss spelar det ingen roll vilken appellation det är. Gillar vi det så kommer gästerna troligen också att göra det, säger Alexander.

Menyn är dynamisk, okomplicerad och anpassad efter årstid med rätter från hela världen.

– Menyn är grundad på ansvar och smak där det gröna och noga utvalda råvaror tar stor plats. Bra för miljön och gott för smaklökarna, säger Alexander.

I matskapandet inspireras Mikko av sitt eget liv och sin omgivning.

– Vi har kul i köket och skrattar mycket tillsammans. Vilket är viktigt när jag skapar nya maträtter, det enda som begränsar mig är fantasin. Vår mat ska vara rolig, det är viktigast.

På NOFO finns något för alla sinnen. God mat, bra musik, trendig och unik inredning och en genuin känsla mitt i hjärtat av Södermalm.

PÅ INNERGÅRDEN infinner sig en idyllisk känsla som

påminner om seklen som passerat här. NOFO Hotel är inrymt i en kulturminnesmärkt fastighet från 1700talet som omvandlats till ett trendigt boutiquehotell.

Varje hotellrum bjuder på en unik miljö och upplevelse.

På vinbarens meny finns okomplicerad och vällagad mat som kan delas bland sällskapet. Smakerna är hämtade från världens alla hörn av kocken Mikko Hyssy som tidigare arbetat på krogar som Farang i Helsingfors och Boqueria i Stockholm. På den sistnämnda restaurangen jobbade Mikko tillsammans med Alexander Alkesten. De slog sina kloka huvuden samman och i dag har de utvecklat NOFO:s vinbar och restaurang.

– Äter eller dricker vi något som vi gillar så inspireras vi av det och testar om det kan passa in hos oss.

Här bor enkelheten utan krusiduller vilket avspeglas i menyn, stämningen och hos personalen, säger Mikko.

Dryckeslistan erbjuder småskaliga vinproducenter och förutom ett spännande vinsortiment erbjuder de lokalt bryggd öl och välmixade cocktails.

22

NYSTART OCH HARMONI I

SOVRUMMET! Det är inte bara sängen som är viktig för att helheten ska kännas bra i sovrummet. En härlig matta på golvet, stora hotellkuddar som både ger extra stöd och är inbjudande samt mjuka och vackra påslakanset.

Hos oss kan du ta hjälp av sängexperterna i butik för bästa tips och råd. Välkommen till Mio!

HUVUDGAVEL

11.995· KONTINENTALSÄNG

42.995· INKL. BÄDDMADRASS

PÅSLAKANSET

899·

SÄNGBORD

Säng, huvudgavel och påslakanset i linne

2.295·

Kontinentalsäng Cape Farewell Comfort i tyg Linne natur, med bäddmadrass Fiord Soft och ben Otago metall, 180x200 cm 42.995· Huvudgavel Avon Vinge 11.995· Sängkappa Cape Farewell, 180x200 cm 4.595· Sängbord Torekov i kalkstenstopp med svartlackerat underrede, B 40, D 35, H 70 cm 2.295· Påslakanset Westport i 100% tvättat linne, ljusgrå, 2 delar, 150x210/50x60 cm 899· Förvaringsficka Cape Farwell 999·

Mio Barkarby Barkarby Handelsplats. Mån-fre 10-20. Lör 10-18. Sön 11-18. Mio Bromma Gårdsfogdevägen 8 mitt emot Coop, på andra sidan Ulvsundavägen. Mån-fre 10-19. Lör 10-18.

Sön 11-18. Mio Handen/Haninge Nynäsvägen 3B vid infarten till Haninge. Mån-fre 10-19. Lör 10-18. Sön 11-18. Mio Kungens Kurva Heron City. Mån-fre 10-20. Lör 10-19. Sön 11-19.

Mio Stockholm City Sveavägen 20 vid Hötorget. Mån-fre 10-19. Lör 10-18. Sön 12-17. Mio Södertälje Vasa Handelsplats, Genetaleden 7. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17.

KUDDE

FRÅN

59· HOTELLKUDDE

FRÅN

299·

TÄCKE

FRÅN

179·

Fiberkudde Willow i 100% silikoniserad hålfiber, mellan, 50x60 cm 59· Tag 2 betala 99· Hotellkudde Diplomat i 50% microfiber och 50% polyesterhålfiber, 50x90 cm 299·, Tag 2 betala 499·, 70x100 cm 349· Tag 2 betala 599· Fibertäcke Willow i 100% silikoniserad hålfiber, 150x210 cm, medelvarmt 179· Tag 2 betala 299·

699·

FRÅN

649·

FRÅN

449·

Fårskinn Levi, ljusgrå, mörkgrå eller brun, 60x95 cm 699·

Lampskärm Eos i fjäder och papper, vit eller brun, Ø 22 cm 649·, Ø 45 cm 999·, Ø 65 cm 2.395·, Ø 75 cm 3.595·

Förvaringskorg Delhi i sjögräs med handtag och lock, natur/vit, H 44 cm 449·, H 69 cm 899·

ULLMATTA FRÅN

599·

Läs mer om testet på mio.se Bomullsmatta Estoril, grå, 80x160 cm 349·, 160x230 cm 999· Ullmatta Dovre i ullblandning, naturvit, gråbrun eller beige, 160x230 cm 1.495·, 200x300 cm 2.495·, 250x350 cm 3.995· Ullmatta Roxby i ull/polyester med frans, ljusgrå eller antracit, 160x230 cm 1.995·, 200x300 cm 3.295· Ullmatta Minerva i ullblandning, svart/ beige, natur/offwhite eller grå/offwhite, 80x250 cm 599·, 140x200 cm 999·, 160x230 cm 1.295·

Mio Täby vid E18 avfart Viggbyholm. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17. Mio Upplands-Väsby Stockholmsvägen 35, avfart Bredden Väst.

Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17. Mio Värmdö Handelsplats Värmdö Marknad. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17.

Vi reserverar oss för slutförsäljning och eventuella skrivfel. Lokala avvikelser kan förekomma. Mer info på mio.se

I kvarteret

Mat & dryck

FREDAGSMYS Koreanska tacos är det nya fredagsmyset.

Det är sedan gammalt.

N Ū S TA R T

Han är krögaren bakom hyllade restaurangerna Råkultur, Esperanto och Imouto. För två år sedan introducerade han en fastfood fusion mellan Japan, Hongkong och Korea i Ringens centrum. I januari är han aktuell igen med ny restaurang på Berns. Vi har träffat krögaren och OS-belönade kocken Sayan Isaksson som nystartar 2020.

Av Nathalie Wänblad

Foto Niklas Nyman & Bold Scandinavia

26

SNABB MAT Det kallas för KFC.

DET ÄR DRYGT TRE veckor tills

hans nya restaurang Isaan öppnar på Berns. En restaurang med influenser från Thailand – och regionen Isaan.

– Vi är mitt inne i slutspurten och håller på att sätta de sista detaljerna.

Det här är bra, det här är mindre bra och det här är wow, säger Sayan Isaksson. Det har också varit viktigt för oss att införliva våra värderingar i själva konceptet. Värderingar om hållbarhet, ekologi, svenska råvaror och så lite import som möjligt.

Ett sätt att komma ifrån importerna har bland annat handlat om att försöka hitta svenska odlare av kryddor som är typiska i Thailand, så som citrongräs och limeblad men dock inte ris.

– Jag tror inte på att lyfta luren och beställa råvaror från världens alla hörn. En modern restaurang i dag har koll på sin omgivning. Vilket också gör det till en roligare process eftersom du utmanas att bli mer kreativ.

Kan vi göra något av risresterna? Ja, det kan vi. Vi har aktiverat den fusion vi gillar, att införliva influenserna i värderingarna.

Tänket är på intet sätt nytt. Åtminstone inte för Sayan. Diverse fusioner och hybrider har genomsyrat de flesta av hans restauranger. Han var till exempel en av de första i Sverige att kombinera japansk matkultur med fine dining. Esperanto och Imouto hade båda en stjärna i Guide Michelin. Restaurangerna är nedlagda sedan en tid tillbaka men erfarenheterna lever vidare.

– Det jag gillar med fine dining är att det handlar om att optimera alla delar av upplevelsen. Porslin, musik, råvaror, attention to detail och till det bästa. Och lärdomar som att om jag skalar den här gurkan på det här sättet får jag ut mycket mer av den.

Det optimeringstänket har jag haft nytta av.

Motsatsen till fine dining skulle kunna vara snabbmat, där snabbheten är det väsentliga, snarare en attention to details. En föreställning som dock tål att utmanas.

– Utmaningen med snabbmat, eller snabbservering, är hantverket. 95 procent av all snabbmat serveras i en

”

Det jag gillar med fine dining är att det handlar om att optimera alla delar av upp– levelsen.

DahlinByEberstål.se

För 100 år sedan kom Algot & Gerda Eberstål på idén att tillverka skjortor. Dessa djärva pionjärer grundade skjortfabriken Hestra Industri AB år 1919 i Hestra. Idag har vi flera olika varumärken och vi tillverkar inte bara skjortor! Fira 100 år med oss!

Vi bjuder dig på en hundra-års-present när du handlar på DahlinByEberstål.se

Ola Rapace

I kvarteret

Mat & dryck

BAKOM KULISSERNA I ett snabbmatskök på Söder.

kiosk, som korv med bröd eller hamburgare. Vi ville utmana den värdegrunden. Jag ville dessutom göra något som kombinerade Hongkong, Korea och Japan.

Resultatet av den föreningen fick namnet Nü och introducerades i Ringens centrum för drygt två år sedan. Ett snabbmatställe med fokus på koreanska tacos och hälsa.

– Jag har velat testa temat med koreanska tacos länge och ville nu också införliva ett hälsotänk. Inget gluten eller laktos. Det blev också en utmaning, hur gör man tortillabröd utan gluten? Kanske jobba mer med bovete, då behöver man stärkelse, det finns i potatis. Begränsningar gör att man blir mer kreativ.

Nü har även en gemensam nämnare med nya Isaan – kolgrillen. Navet i båda restaurangerna utgörs nämligen av kolgrillen. Något som inte varit helt enkelt men högst nödvändigt.

– Efter många om och men lyckades vi baxa in en kolgrill. Det är egentligen svårt att ha det i centrum men vi lyckades få till det. När det kommer till grill är det bara kolgrill som funkar, annars kan man lika

TRUE OR FALSE Falska nudlar eller ej – de är naggande goda i alla fall.

30

REAFINAL 8/2

24.900:ord pris 39.900:180X200 cm

VILA SUBLIME KONTINENTAL MADE IN STOCKHOLM B Y AT L A N T I S

★★★★★

VILA Sublime Kontinental är tillverkad med noggrant utvalda material i Atlantis toppmoderna sängfabrik i Stockholm.

Konstruktionen bygger på de allra senaste sömnforskningsrönen för att uppnå riktigt god sömn. Det unika patenterade fjädersystemet (Deltaspring) låter din axel få optimal avlastning samtidigt som den stöttar midja och höft på bästa sätt oavsett längd eller kroppsform. Sängen är dessutom en av de stabilaste kontinentalsängarna på marknaden. En stabil säng anses extra viktigt av sömnforskarna, detta för att man inte skall störa sin partner när man vänder sig i sömnen.

Sublime är utvecklad med stor passion för sömn och kommer att ge dig massor av energi i många år framöver.

City Sveavägen 25: 08-20 68 70 Vard. 10-19, Lörd. 10-17, Sönd. 12-16

Sickla Köpkvarter: 08-716 68 66 Vard. 10-20, Lörd. 10-18, Sönd. 11-17

Birger Jarlsgatan 78: 08-24 68 70 Vard. 11-19, Lörd. 10-17, Sönd. 12-16 Barkarby: 08-595 000 60

Vard. 10-19, Lörd. 10-17, Sönd. 11-17

DELTASPRING

Heron City: 08-710 21 12 Vard. 11-20, Lörd. 11-18, Sönd. 11-18

MALMÖ Svågertorp : 040-822 12 Vard. 11-19, Lörd. 10-17, Sönd. 11-17

atlantisbeds.se

I kvarteret

Mat & dryck

TRUE OR FALSE Falska nudlar eller ej – de är naggande goda i alla fall.

Utmaningen med snabbmat, eller snabb– servering, är hantverket. 95 procent av all snabbmat serveras i en kiosk, som korv med bröd eller hamburgare. Vi ville utmana den värdegrunden. Jag ville dessutom göra något som kombinerade Hongkong, Korea och Japan.

Sayan Isaksson

32

HÅLLBARA MÖTEN OCH EVENTS

NÄ RPRO DUC ERAT

PÅ MENYN Green Caesar stillar hungern.

gärna använda en stekpanna. Du vill åt grillsmaken.

På Isaan spelar kolgrillen en central roll då det är en stor del av den thailändska matkulturen. Men det har även varit ett sätt att ta matlagningen tillbaka till det analoga, det visuella och till själva hantverket.

– Matlagning är väldigt visuellt. Det är det du ser, det du använder. Det du känner. När du mortlar kryddor ser du det, känner doften av dem. Energin det ger

jämfört med att bara mixa sönder allt. Den är oslagbar.

Inför att vi skulle öppna Isaan var jag på en workshop i Thailand för att få mer insikt i deras mattradition.

Han som höll i den pratade mycket om att visualisera matlagningen innan för då kommer dina händer att ta dig i den riktningen. Jag har jobbat efter den devisen i många år, men nu fick jag på något sätt den bekräftad, att jag har gjort något rätt.

34

Pierre Olivier PRESTIGE

Ekologiska druvor med fransk elegans

BLANC DE BLANCS

CUVÉE ROSÉ

SB nr. 77141

SB nr. 76086

750 ml / Alk. vol 11,5 %

750 ml / Alk. vol 11 %

94kr 99kr

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

DI N N YA H U D B ÖR JA R H O S O S S .

Hudläkare är specialister på kroppens största organ - huden. Det är just därför du ska gå till en hudläkare när du vill behandla din hud. INSKINITY är ditt hudläkarcentrum mitt i Stockholm. Våra läkare, sjuksköterskor och hudterapeuter är specialister på huden, dess åldrande, pigmentfläckar, rynkor och ärrbehandling.

Vi diagnosticerar och följer upp nytillkomna prickar & andra hudsjukdomar samt tar bort dem med minimal risk för ärrbildning. Hos oss står hudläkaren i centrum och därmed även bakom alla behandlingar. INSKINITY är en trygg & säker klinik där diagnostiken och bedömningen är viktigast initialt för att vi ska kunna ge varje patient/kund rätt behandling. Vi använder oss av den senaste teknologin inom laserkirurgi, injektionsbehandlingar, mesoterapi och kemiska peelingar. Vi erbjuder även estetisk kirurgi. Alltid kostnadsfri konsultation hos någon av våra auktoriserade hudterapeuter. Boka besök direkt hos våra hudläkare - utan remiss. Hos oss hittar du även individanpassad hudvård, vår produktserie Allél erbjuder DNA-anpassade hudvårdsprodukter. Din nya hud börjar hos oss.

500 KR RABATT PÅ BEHANDLING V I D VÅ R S T O C K H OL M S K L I N I K G ä l l er t . o. m . 3 1 m a r s 2020 - a nge STO CK HOLM v id b et a l n i ng st i l l f ä l l et

E T T

E S T E T I S K T

H U D L Ä K A R C E N T R U M

STO CK HOLM - G ÖTE BORG - MA LMÖ INSKINITY.SE

TEL: 0200 -58 12 00 MAIL: INFO@INSKINITY.SE

BESÖKSADRESS: MUNKBRON 11, STOCKHOLM

Intro

Nystart

ON TOP Spartips, gymguide, träningsaccessoarer och smarta hälsoråd. Vi ger dig nycklarna till en superstart på det nya året.

Av Nathalie Wänblad, Sara Ericsson & Paulina Bylén Illustration Dennis Wojda

Nystart

Träning

1)

2)

3)

5)

4)

AV S A R A E R I C S S O N

KLARA, FÄRDIGA, GÅ

I januari finns det inga ursäkter – det är dags att ta tag i träningen.

En ny träningsoutfit kan bidra till viss lätthet att riva av det första passet.

Låt oss inspirera till att kicka igång 2020.

Maxa träningen och välmåendet med en funktionsklocka, Polar Vantage, 2 799 kr.

Funktionsjacka Lundhags, 2 200 kr. 3) Långärmad funktionströja utan skavande sömmar. Casall, 699 kr.

4) Träningssko Mad River TR, Saucony, 1 495 kr. 5) Sportstrumpa, Pierre Robert, pack om två, 50 kr.

1)

2)

38

din träning, vår styrka!

ÖR IN JF

s es

@n

or

O

FÖ

VÄLKOMNA TILL KLUBBEN Vi har över 200 klubbar i Sverige.

Hitta din närmsta på vår hemsida: nordicwellness.se

SP

PROVTRÄNA Hos oss kan du som ännu inte är medlem provträna gratis en hel vecka. Kom in till klubben för att ta del av erbjudandet.

L

PERSONLIG TRÄNING Vill du öka balansen eller lära dig att träna rätt? Våra personliga tränare vägleder dig!

GYM & KONDITION Våra gym är utrustade med de allra senaste redskapen och maskinerna för att hjälpa dig i din träning.

GRUPPTRÄNING Crosscage, yoga eller seniorträning – vi har något för alla människor.

d ic well n

NORDIC WELLNESS HORNSTULL Långholmsgatan 9, 010-155 54 52 NORDIC WELLNESS HORNSGATAN Hornsgatan 67 , 010-155 54 51 nordicwellness.se

Nystart

Träning

1)

3)

2)

5)

4)

6)

1) Guldfärgat träningslinne, Triangle Support Racerback, Casall, 799 kr. 2) Varm funktionströja, Lundhags, 2 500 kr. 3) Mjuka och sköna tights som ger bra rörelsefrihet, Stine Tights, Kari Traa, 499 kr.

4) Sport-bh som ger ett bra stöd vid styrketräning, The All Star L2 OG, Hunkemöller, 359 kr.

5) Lätt och funktionell sko, Kari Traa, 1 199 kr. 6) Svårt att hinna med träningen? Med träningsband hemma finns det inga ursäkter för att inte hinna träna. Klaebo Collection, Abilica, 769 kr.

40

I samarbete med

STRESS! ÄR DET VERKLIGEN VÄRT DET? Att stress påverkar oss negativt är ingen nyhet. Stress är en stor orsak till ökat inre bukfett som kan öka risken för bland annat diabets, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar. Är det värt det?

Peter Carlsson är personlig tränare och föreläsare.

EFTER FLER ÄN 3000 INBODYMÄTNINGAR ser Michael Mece, VD på InBody Sweden en tydlig negativ trend som tyvärr ökar hela tiden.

– Vi stressar oss igenom livet och sätter därmed vår hälsa på spel.

Visceralt fett orsakas av för mycket socker, snabba kolhydrater, otillräckligt intag av nyttiga fetter och för lite motion. Fettet lagras i bukhålan och sitter i eller på de inre organen som lever och hjärta. Det är också det fettet som höjer blodtrycket mest och har flest negativa hälsoeffekter.

Peter Carlsson har jobbat som personlig tränare sedan 2010. Utöver det föreläser han om träning kopplat till mat och beteende. Peter började använda InBody för att kunna göra tydliga och exakta mätningar på sina klienter.

– Det ger en tydlig startpunkt för kommande

träningsupplägg och hälsoläget. Jag bygger mina upplägg med kostscheman, träningsprogram från kundens målsättning, önskemål och hälsochecklista från mätningen på InBody, säger Peter.

Vardagsmotionen är viktig. En snabb ökning av det viscerala fettet kan vara ett tecken på att du är på väg att gå in i väggen. Därför är det bra att göra en InBody-mätning 1 gång i månaden för att hålla koll och inte låta det inte gå för långt. Även träning som maraton, spinning och andra konditionspass kan stressa kroppen som då ökar stresshormonet kortisol vilket i sin tur ökar det visceala fettet.

En rask morgonpromenad på tom mage, helst i skog eller vid havet, sänker ofta det viscerala fettet. Högintensiv intervallträning har också en positiv effekt.

Styrketräning, speciellt benträning, har också visat sig vara effektivt.

Yoga, meditation och stresshantering är effektiva hjälpmedel för att sänka den farliga stressnivån.

InBody 270 mäter visceralt fett i kvadratdecimeter.

Man bör ligga under 10, vilket alltså betyder 1 kvadratmeter av inre bukfett. Har man 13 och över är man i högriskzonen för att få de sjukdomar vi tidigare nämt.

En mätning är ett kvitto på hur kroppen mår.

– Med allt på plats så når klienterna enorma resultat så länge klienten följer spelplanen.

Mycket bygger på vilken motivation och engagemang klienten har, avslutar Peter Carlsson.

Alla som tränar, följer en diet eller känner sig stressad borde mäta sig en gång i månaden Gå in på Inbodysweden.nu under referenser för närmaste testcenter. www.ptpeterworld.se Instagram PTpeterworld +46 735 34 88 29 extremeweightloss365@gmail.com

Trådlyft av ansikte och hals!

Vasa Läkarmottagning har längst erfarenhet i Stockholm av denna effektiva behandling för ansiktslyft utan kirurgi.

Victor och Umamas

Behandlingen tar cirka 60 minuter då tunna trådar förs in under huden efter lokalbedövning. De ger ett mekaniskt lyft, är vävnadsvänliga och absorberas av huden. De stimulerar även hudens produktion av kollagen så att elasticiteten ökar. Du ser en förbättring direkt efter behandlingen och slutresultatet ses efter cirka två månader då du känner att huden blivit fastare och fylligare.

Vi använder Mediceras patenterade och FDA- godkända PDO-trådar (V Soft Line) för högsta kvalitet och säkerhet

Läs mer och boka tid på vår hemsida eller ring 08-411 21 06 Vasa Läkarmottagning

Sveavägen 76, 2 tr., T-bana Rådmansgatan www.vasalakarmottagning.se

ODÖDLIGHETENS TE Bryggprocessen är avslappnande och rolig och resultatet bidrar dessutom till en glad mage. Det handlar naturligtvis om den trendiga kombuchan. Vi har fått ta del av process och recept till den mirakulösa drycken.

Av Sara Ericsson

FÖR ATT KOMMA igång med kombuchabasen behövs

Förutom redskapen behöver du följande till ett 3 liter stort kärl:

följande: 1. En stor glasburk på cirka 3 liter, en större glasskål eller ett porslinskärl. Ju större yta desto bättre, den nya scobyn som bildas får samma omkrets som burken eller kärlet. Jag använder min mormors gamla soppterrin som har plats för en jättestor scoby. Scobyn kan du klippa itu i mindre bitar och dela med dig av. Du kan även göra en mindre sats i ett kärl på 1 liter men det är bra att göra lite mer när du ändå är igång.

2. En kökshandduk eller mindre tygbitar.

3. En gummisnodd eller en tråd att fästa kring öppningen.

4. Flaskor i glas eller plast att hälla upp kombuchan i efter första fermenteringen. Det är viktigt att rengöra med riktigt varmt vatten, speciellt om du använder plastflaskor. Även ugn går bra för glasflaskor.

• 2 1⁄4 liter vatten • fyra tepåsar eller två tesilar med löste • 1 1⁄2 dl ekologiskt rårörsocker • en scoby • startvätska/startkultur (färdig kombucha), cirka 2 dl

43

ANRIK DRYCK Den syrliga drycken med goda bakterier, levande enzymer och antioxidanter omnämndes redan 221 f.Kr. som odödlighetens te. En naturligt kolsyrad, fermenterad dryck som är gjord på en bas av te.

Nystart

Kombucha

SÅ HÄR GÖR DU:

dig vad du ska titta efter. Du kan alltid ta en träslev istället och ta upp scobyn med den. Lägg scobyn i en ren burk och häll över cirka 2 dl av den färdiga kombuchan. Har det bildats en bebisscoby lägger du den i en annan burk och häller på cirka 2 dl kombucha i den också.

Scobyn är nu redo att användas till en ny sats kombucha.

7. Andra fermenteringen: Sila ner resten av kombuchan i rengjorda flaskor, sedan kan du smaksätta den.

Efter att du har tillsatt vald smaksättning ska den stå i 2–7 dagar. Smaka av så att kombuchan har fått tillräckligt med syra och inte är för söt. Sista steget är att sila av det som du smaksatt med och hälla upp på nya flaskor. Förvara med fördel kombuchan i kylskåp eller skafferi. Står den för varmt kan fermenteringen fortsätta och då kommer den att smaka mer vinäger. Det är absolut inget dåligt med det, men smaken kan bli för sur.

1. Värm vattnet till rätt temperatur för den tesort du använder. För svart te ska vattnet vara cirka 100 grader, för grönt cirka 75 grader och för vitt cirka 70 grader. Häll upp i en burk eller ett kärl. Tillsätt tepåsar eller löste i tesilar. Du kan även brygga te i en kanna eller kastrull och sila av tebladen. Dagsgammalt te blir ofta tebas till en kombucha hemma hos mig.

2. Då teet har svalnat tillsätter du sockret. Teet får inte vara varmare än fingertemperatur, annars dödar man scobyn. Snabbvarianten är att brygga en liter te och sedan tillsätta kallt vatten. Smaken blir bäst om du brygger hela satsen. Rör runt sockret tills det har lösts upp i teet.

3. Tillsätt scobyn och startvätskan. Scobyn behöver inte ligga på något speciellt sätt i burken men ska vara täckt av vätskan. Sticker den upp ovanför ytan kan du försiktigt peta ner den (med rena fingrar). När scobyn väl är i bör du inte röra glasburken i onödan.

4. Täck öppningen med en handduk eller tygbit och fäst den med en gummisnodd. Kombuchan behöver syre men tyget skyddar mot insekter och smuts i luften.

5. Första fermenteringen: Låt glasburken stå i rumstemperatur, gärna mörkt, i 7–10 dagar. Ju längre du låter den stå, desto mer syra bildas. Märk alltid burken med det datum som du satte kombuchan och, för att förenkla, det datum då du planerar att skörda din kombucha.

6. Skörda din kombucha på följande sätt: Tvätta händerna. Plocka upp scobyn. Jag gillar att ta i den och undersöka hur den mår. Med tiden kommer du att lära

VAD ÄR EN SCOBY? Scoby är en förkortning av Synbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. Det kan även kallas svamp eller moder.

Anledningen till att den ibland kallas moder är att den ger scobybebisar.

HUR FÅR JAG TAG PÅ EN SCOBY? En scoby kan du hitta i en hälsokostbutik eller på internet. Det är dock svårt att veta hur kvaliteten är och kvaliteten påverkar hur kombuchan blir. Har det inte hänt något (vilket betyder att det inte bildats någon syra eller några bubblor) är scobyn av en sämre kvalitet.

ALKALINESMOOTHIE

Har du hört talas om basisk och syrabildande mat? Huvuddelen av det du äter och dricker bör ge en basisk reaktion eftersom det ökar chansen att hålla sig frisk. Samtliga ingredienser i denna smoothie, som räcker till två glas, har en basisk effekt.

• 3 cm färsk ingefära

Gör så här: Repa grönkålen. Skär äpple, gurka och ingefära i bitar. Mixa samtliga ingredienser förutom kombuchan i en mixer tills de blivit finfördelade. Tillsätt kombucha och mixa snabbt en gång till.

• 1 avokado

• 3 blad grönkål • 2 äpplen • ½ gurka

• ½ citron, juicen • 3–4 dl vatten

• 2 dl kombucha

44

Staycation i Hagaparken på Royal Park Hotel På Royal Park är vi passionerade över växtbaserad matutveckling. Vi tillverkar bland annat vår egen kombucha, glass och ost på plats i huset. Upptäck maten och en mer medveten lyx genom att boka vår avsmakningsmeny.

Passa även på att bo över på hotellet för att hinna upptäcka hela destinationen Royal Park.

Tips

Använd rabattkoden nedan för kostnadsfri uppgradering av rummet så ser vi dessutom till att vår egen hemgjorda kombucha väntar på dig efter incheckning.

Rabattkod

Avsmakningsmeny Upplev en matresa präglad av överraskningar. Vi har låtit alla våra växtbaserade kreatörer bidra och är stolta över att presentera kockarnas val, en livlig men välbalanserad 5-rätters kreation som visar på hur gränslöst det växtbaserade köket verkligen är.

Menyn är inspirerad från världens alla hörn precis som våra medarbetare och kännetecknas av rätter med inslag från vår egen produktion i John & Co:s växtlabb.

Boka på www.royalparkstockholm.com

FÖLJ OSS

KONTAKT

HEMSIDA

@royalparkstockholm

info@royalparkstockholm.com

www.royalparkstockholm.com

Nystart

Kombucha

Pssst!

Att kombinera en smoothie med en skvätt kombucha är en maximering av näringsintaget. Det blir en perfekt kombo av både pre- och probiotika som gör magen glad.

NORDISK KOMBUCHASMOOTHIE

4 mindre glas. En smoothie som ger kroppen en vitamininjektion och är full med antiinflammatoriska råvaror som även har en basisk effekt. Kombuchan lyfter smaken och ger smoothien sköna bubblor. Använd lite mindre kombucha om du vill göra en kombuchasorbet.

• 1 dl frysta hallon

• 1 dl frysta björnbär • 1 cm ingefära • 2 tsk honung

• 2 ½ + 2 dl kombucha

ÅTERHÄMTNINGSSMOOTHIE

2 mindre glas. Kombucha är en riktigt bra träningsdryck. Mixen av selleri som återställer kroppens mineraldepåer, fiber och krämighet från en banan och sötma och mineraler från dadlar gör detta till en perfekt återhämtningssmoothie efter ett svettigt konditionspass.

Gör så här: Mixa samtliga ingredienser med 2 1⁄2 dl kombucha.

Häll upp i fyra glas och fyll på med resten av kombuchan. Rör om.

• 2 selleristjälkar • 1 banan

• 3 dadlar

• 2 msk citronjuice • 2 dl vatten

• 2 ½ dl kombucha Gör så här: Skär selleristjälkarna i mindre bitar. Mixa med banan, dadlar, citron och vatten tills det blandat sig. Tillsätt kombuchan och mixa snabbt. Variera smoothien genom att lägga till 1 msk chiafrön, strö över 2 tsk spirulina och citron, 4 cm ingefära.

46

LÄS PÅ!

Recepten och informationen är hämtade ur boken Enkel kombucha & kimchi – Recept för kropp & hjärna. Skriven av Erica Palmcrantz Aziz, Tukan Förlag, 139 kr.

DESIGN NYHET

¬ NORDIC SPIRIT HARMONY DARK/BASE GRÖN Upplev Nordic Spirit Dark hos oss på HTH Odenplan, där du alltid kan ventilera din köksdröm med våra köksexperter.

Du kan också se mer på hth.se

I MÖRKRET LYSER KÄRLEKEN Morgonsolen skiner, och världen väntar. Men den kan gott vänta lite. För i mörkret pågår jakten på den perfekta upplevelsen. Här bryggs det efter konstens alla regler, och samtidigt skrivs reglerna om lite. Det handlar om att gå upp i detaljerna när du letar efter något utöver det vanliga. Detsamma gäller för HTH:s nyhet Nordic Spirit Dark. En exklusiv, mörk design med noggrant utvalda lameller.

Ett kök med respekt för klassiskt hantverk och som utstrålar kvalitet och lyx.

Här ska livet levas, men först: kaffe!

HTH KÖKSFORUM ODENPLAN Odengatan 56 • Tel.: 08-50660760 • hth.se • info@stockholm.hth.se

Nystart

Lokalt

För tjejer

ROSA SKROT TORKEL KNUTSSONGATAN 41

Ett gym tillägnat tjejer, gruppträning, pt, styrketräning och mammabarn-klasser.

Prisvärt

NORDIC WELLNESS HORNSGATAN 67 LÅNGHOLMSGATAN 9

Brett utbud av träning som passar alla. Dessutom till en bra peng.

Garden

FIGHT BOX KATARINAVÄGEN 20

Fightas i klubbmiljö med annorlunda koncept för funktionell träning.

Högkvalitativt

SAGA MOTION MARIATORGET 5

Komplett gym som även erbjuder gruppträning, personlig träning samt sjukgymnast, kiropraktor och massage. En ideell förening med anor från början av 1900-talet.

Yogastudio

INBALANCE YOGA HORNTULLS STRAND 9 WOLLMAR YXKULLSGATAN 1

DIN EGEN VINNARE

Inspirera dig själv till en träningsuppgradering.

Vi har samlat några av de bästa träningsstudiorna på Söder.

48

F OTO V I C TO R F R E I TA S / U N S P L A S H .

Erbjuder olika yogaklasser i en down to earth-miljö där alla yoganivåer är välkomna.

2ENTERTAIN OCH STAGE FANTASY PRESENTERAR STOLT

DEN KLASSISKA BROADWAYMUSIKALEN E n av världens da d största och mestasleer familjemusik

Annie är en klassisk solskenshistoria med dans, glädje, några tårar och förstklassig musik som berör alla åldrar.

Vem känner inte igen Annies sång ”TOMORROW”!

Manus THOMAS MEEHAN Musik CHARLES STROUSE Sångtexter MARTIN CHARNIN Regi KÅLLE GUNNARSSON Översättning BEPPE WOLGERS

BILJETTER:

PREMIÄR 15 FEBRUARI ORIGINAL BROADWAY PRODUCTION DIRECTED BY MARTIN CHARNIN BASED ON ”LITTE ORPHAN ANNIE” BY PERMISSION OF TRIBUNE CONTENT AGENCY, LLC. PRESENTED BY ARRANGEMENT WITH MUSIC THEATRE INTERTNATIONAL (EUROPE)

Cleana P

Hälsa

ANLÄGG EN TRÄDGÅRD HEMMA För oss som ser växter som levande varelser och inte som en slit-ochsläng-vara är Petit Jardin ett trevligt alternativ. Det är självförsörjande ekosystem med levande växter under glas. De behöver inte vattnas, kräver lite underhåll och kan leva i flera år. Alla Petit Jardin tillverkas för hand i ateljé på Söder. Det är två barndomsvänner från Paris, Markus och Philip, som tröttnade på att se sina växter duka under för den svenska vintern.

— Vi bestämde oss för att hitta ett nytt och innovativt sätt att inreda hållbart.

Tack vare fotosyntesen omvandlar växten ljus och vatten till syre vilket skapar kondens på den slutna glasväggen. Kondensen blir efter några timmar vatten som rinner ner i jorden och bevattnar växten.

Så länge locket är stängt och det finns ljus trivs det självförsörjande ekosystemet. En Petit Jardin kostar från 950 kr och uppåt.

TREVLIG UPPSTART AV PA U L I N A B Y L É N

RAW FOOD? Raw foods vara eller icke vara är en ständigt levande diskussion. I korthet går idén om raw food ut på att maten förlorar en betydande del av näringen när den hettas upp. Vilket har bevisats, men all rå mat har inte högre näringsvärde än kokt. Kokta tomater till exempel visade sig innehålla högre mängd antioxidanter än råa tomater. Slutsatsen av samlade studier är: En rå växtbaserad diet kan leda till viktminskning, högre intag av vitaminer och enzymer och goda tarmbakterier. För bästa helhetsresultat rekommenderas inte mer än 80 procent raw food.

SNYGGT MED SALT Att riva saltet över maten är både stiligt och genuint och ett samtalsämne. Rivsalt har satt tonen för en vacker och praktisk köksupplevelse. Idén föddes under en middag när kocken på en japansk Teppanyaki-restaurang rev salt över den svenske designern Jens Sandringers middagsbeställning. Nu kommer några nya intressanta ”saltstenar”: Black till exempel som består av tre skimrande Kala Namak-stenar från Indien, som passar väldigt bra i vegansk matlagning då den rökta smaken påminner om ägg och tillför ett djup till rätterna de används i, 195 kr.

50

F OTO H E L E N A YA N KO V S K A / U N S P L A S H ( R AW F O O D) .

Raw food, ett självförsörjande växthabitat och den ultimata saltupplevelsen.

Cleana P guidar till sin värld av medvetna och tillåtande val med knorr.

MARZIO M A D E

marziostockholm

I N

I T A L Y

Nybrogatan 10 l Telefon: 08-661 86 37

Nystart

Ekonomi

L AT T E M AT I K

Hon vill bidra till ekonomisk medvetenhet och lämnade ett bankjobb för att ge all tid och engagemang åt ekonomisk kunskap främst riktat mot kvinnor och unga. Vi har träffat ekonomen, föreläsaren och författaren Shoka Åhrman.

Av Sara Ericsson

under året för att undkomma en tuff januariekonomi.

Lyckades man inte fullt ut är januari en bra start att kicka igång nya vanor. Vi är duktiga på att minska våra utgifter under januari eller dra ned på onödiga kostnader och leva mer sparsamt. Ett bra sätt är att ta med det som en erfarenhet genom resten av året. Under en pressad ekonomi har man oftast en idé om vilka utgifter som du kan minska eller helt avstå. Mycket handlar om beteende och vanor. Genom att ifrågasätta dessa får vi pengar över till saker vi drömmer om eller tycker är viktiga.

HON FANN OSÄKERHETEN i privatekonomiska beslut som ett stort problem. Inom yrkesrollen som ekonom möter hon dagligen människor med frågor inom området. Tillsammans med Frida Treschow skrev hon boken Medveten ekonomi: en vardag med guldkant.

Det är just vad Shoka brinner för, att få fler att ta makten över sin ekonomi och bli medvetna om den.

– Jag vill ge människor en ekonomisk självkänsla så att de kan göra medvetna val och skapa trygga och självständiga liv.

Shoka hänvisar ofta till vardagliga exempel som kan få oss att i längden spara SHOKAS SPARTIPS förvånansvärda summor. Vi • Starta ett månadssparande har tagit del av hennes begrepp samma dag som Lattematik. lönen kommer in på kontot och för över en del av lönen till ett fondsparande.

• Gå igenom dina utgifter, det är där allt börjar. Fokusera på vad som rinner ut och inte bara vad som kommer in. Gör en budget.

• Sätt upp regler för spontana utgifter.

Sluta surfa på klädsajter – ser du någonting du vill köpa spontant, avstå och vänta några dagar till och se om du fortfarande vill ha just den där tröjan.

Vilket är ditt bästa spartips?

– Börja redan i dag. Även om det handlar om små belopp som du kan spara så kan vi spara ihop till ganska stora summor över tid. Det finns två faktorer som är till stor hjälp: tiden och att över lång sikt har börsen historiskt gett positiv avkastning. Är du osäker kan du börja med ett mindre sparande i en indexfond, lära känna vilka risker du klarar av och sätta upp mål och strategi för sparandet. ”Just do it” helt enkelt.

Vad innebär lattematik?

– Det kom fram som idé i vår första bok om medveten ekonomi. Det perfekta exemplet blev ”lattematik” då många av oss ofta unnar oss en kaffe på stan och oftast i farten. Jag ville visa att något så litet som ett latteköp återkommande under året, säg till exempel fyra gånger i veckan, blir stora summor.

Räknar man in vad det hade blivit i kronor om man placerat pengarna med avkastning ser man plötsligt tydligt hur stora summor det handlar om. Det handlar helt enkelt om medvetenhet.

Det pratas mycket om nystart när det kommer till träning och hälsa. Hur gör man bäst en nystart för sin privatekonomi?

– Nystart behöver inte ske i januari utan kan vara när som helst. Jag brukar prata om ”Lazy goals” där det finns en svårighet i att avstå omedelbara tillfredsställelser för att ha det bättre i framtiden. Det gäller både när det kommer till ekonomi och att leva mer hälsosamt. Det viktigaste är därför att ha tydliga mål och delmål för sparandet och skapa förutsättningar omkring oss som hjälper fram till målet. Aldrig tidigare har det varit så enkelt att få överblick över vår ekonomi med olika appar och andra hjälpmedel.

Samma gäller sparandet, du behöver inte intresse eller kunskap utan kan ta hjälp och starta redan i dag.

Hur sparar vi bäst pengar i januari efter den så ofta ekonomiskt tuffa december?

– Att jul, nyår och mellandagsreor kommer varje år är inte en överraskning. Planera ekonomin tidigare 52

FYND! BORÅS TIDNING SEPTEMBER 2019

”BRA TILL VEGO” AFTONBLADET JAN 2020

NYHET!

MAISON LOUIS MAX COTEAUX BOURGUIGNONS

Pris:

289 kr

Pris:

99 kr

Art nr: 2417, 3 Liter 13 % Art nr: 2536, 750 ml 12,5 % www.sigva.se

Alkohol kan skada din hälsa.

I samarbete med

Narva Kirurg Center

BAKGRUND Anita har haft både åderbråck och ådernät på sitt vänstra ben. Det uppkom efter graviditeten med yngste sonen.

Varje vår när strumpbyxorna skulle tas av och åderbråcket inte kunde döljas tänkte hon samma sak: ”Jag måste göra någonting åt det här!”

REDO FÖR VÅR Att gå barbent i sommar är också en nystart. Vi skickade en av våra medarbetare för att testa hur det känns att avlägsna åderbråck. Det här är hennes historia.

Av Morgan László POSITIVT “En operation i princip utan smärta. Du kan börja träna efter några dagar.”

FAKTA ÅDERBRÅCK Åderbråck är mer vanligt än många tror.

Cirka 30–40 procent av befolkningen drabbas, det vill säga var tredje person, och lika många män som kvinnor. Åderbråck beror på att klaffarna i venerna, som ska hindra blodet från att åka tillbaka ner i benet när det är på väg tillbaka till hjärtat, har glidit isär. Blodet blir då kvar i benet med ett ökat tryck i venen, som vidgar sig som synliga åderbråck.

Så gick det till — Till slut tog jag tag i problemet och besökte Åderbråckspecialisterna Narva Kirurg Center där jag fick ett väldigt fint och professionellt mottagande.

Efter en undersökning med ultraljud av läkaren Jacob Eriksson som skulle utföra operationen bokades en tid och snart kom operationsdagen. Operationen tog cirka en timme, jag fick sedan en kopp kaffe, benen lindades och så var det bara att åka hem.

54

NEGATIVT “Lite bökigt med stödstrumporna som användes under två veckors tid, men viktigt för att hjälpa till med eventuell läkning och hålla svullnaden nere.” ÅNGRAR ”Varför gjorde jag inte detta tidigare?”

RÅD “Ta tag i problemet – vänta inte.”

Två utställningskök till salu.

PASSA PÅ NU Vi bygger om i samband med stamrenovering Vi har naturligtvis även nya kök, bland annat en ny modell för innanför liggande luckor som spar utrymme och inga synliga skarvar mellan stommarna.

Nya luck-modeller och fler standard kulörer och som tidigare kan du välja färg från hela NCS skalan.

Kanonpris 1st BORA enligt bild m kolfiltertorn ljuddämpare samt rör.

Boka tid hos Marie 070-545 91 53 Christina 070-545 91 52

Birger Jarlsgatan 96, 114 20 Stockholm I www.kokinredningstockholm.se

Storhogna Högfjällshotell & Spa

Upptäck Storhogna Välkommen till spahotellet i Vemdalen, där längdspåren börjar precis utanför dörren, där slalombacken slutar på gårdsplanen och fjällvandringen bjuder på storslagna vyer. Efter dagens fjällupplevelser väntar skönt spaliv, bad i vår pool, träningsmöjligheter, god mat och umgänge i den grönskande vinterträdgården.

Kom som gäst med familj och vänner eller med företaget för möte och konferens.

S T O R H O G N A H Ö G F J Ä L L S H O T E L L & S PA • T E L 0 6 8 2 - 4 1 3 0 3 0 • S T O R H O G N A . S E

Testa trenden Löpning

DEL I TRÄNA FÖR ETT LOPP Löpning verkar ha blivit det nya svarta. Spring – och boosta såväl kroppen som hjärnan. Men det där med att börja löpträna kan dock kännas som att bestiga ett berg. Allra helst om du, liksom jag, som mest lyckats springa en (1) kilometer.

I ett svagt, eller starkt, ögonblick beroende på hur man ser det, bestämde jag mig för att utmana min löpfobi. Föreställningen om att jag inte är skapt för att springa och aldrig skulle fi xa ett löplopp. De kommande månaderna kommer ni att kunna följa min löpresa här (och på vårt Instagramkonto). Till min hjälp har jag också min PT Zebastian Gudmundsson.

FÖRSTA VECKAN

Löppass 1—måndag

Det är inget skämt. Men jag har faktiskt aldrig sprungit längre än två kilometer. Alltså, aldrig. När folk har sagt att ”alla kan springa 5 km” har jag bara fnyst. Trots det står jag nu i startgroparna för att springa 4 km. Spotify är inpluggad och Runkeeper är igång. Nu kör vi! De första fem minuterna känns allt ovant, fötterna värker, vaderna värker och benen är tunga.

Påminner mig om Zebastians ord att det inte behöver gå fort. Långsamt är nyckeln. Springer inte snabbare än att jag skulle kunna prata. Det vill säga extremt långsamt. En snubbe i frän vindjacka drar förbi i 180. Åh, herregud... Är det för sent att ändra sig?

Löppass 2—onsdag

Okej, första passet gick visserligen över förväntan. Men hur jag ska fi xa 4 km när jag knappt kan gå är för mig ett mysterium.

Träningsvärken – ja, den känns! Envis som jag är har jag ändå ställt klockan och står redo i löpspåret 08:03. När jag närmar mig Norr Mälarstrand börjar dock träningsvärken domna bort. Inser däremot att jag är i extremt behov av en mössa. Och en tjockare tröja. Möjligtvis även ett par vantar. Suck! Trots det känner jag mig hyfsat alert där jag zickzackar fram bland morgoncyklisterna. Trodde aldrig att jag skulle bli ”one of those girls”! Wow!

Löppass 3—lördag

Jag kan, på riktigt, inte röra mig. Mina ben är som stockar och det känns som att hela jag väger bly. En annorlunda upplevelse, och inte en helt angenäm sådan, med tanke på att jag egentligen är en rätt liten figur. Inget av det här blir förstås bättre av att jag har åkt på en rejäl magsjuka och rent allmänt mår pyton. Just nu känns löpspåret väldigt, väldigt långt borta. Drar täcket över huvudet och vill helst av allt sluta existera.

57

Testa trenden Löpning

SÅ LÄGGER DU UPP DIN LÖPTRÄNING – TIPS FRÅN COACHEN Vad är viktigast att tänka på om jag vill börja löpträna?

— Att göra upp en tydlig plan. Vad är syftet med din löpträning? En del vill springa medan andra vill bli snabbare på vissa distanser eller uppnå ”runners high” som så många pratar om. Se till att du omger dig med människor som vill samma sak som du, människor som också vill springa och som kan hjälpa dig de dagar det känns motigt.

Det viktigaste är att ha kul, ta ett steg i taget – och springa!

DET HÄR ÄR ZEBASTIAN Zebastian Gudmundsson jobbar sedan fl era år tillbaka som personlig tränare och driver eget inom träning/kost. Han tävlar även i sporten OCR-hinderbana, Obstacle Course Racing, på elitnivå.

En sport som växt explosionsartat de senaste åren bland annat tack vare aktörer som Tough Viking och Toughest. ”Jag har en stark tro på människans kapacitet till förändring. Att ingenting är omöjligt med en tydlig plan, hårt arbete och människor i din omgivning som vill dig väl.”

Hur lägger jag bäst upp ett löpschema?

— Alla människor har olika mål och förutsättningar. Min roll som tränare är bland annat att bejaka detta och göra upp ett tydligt schema anpassat efter individens lång- och kortsiktiga mål. Här kommer ett exempel:

1. Löpekonomi

Beroende på målsättning lägger du upp ett visst antal kilometer i veckan som du ska springa.

Detta för att du ska få in vanan att springa de distanser som behövs för att nå ditt mål.

2. Intervaller

Inslag av olika intervallupplägg som exempelvis “tusingen”, 200 m sprints och backintervaller. Det primära är att pusha kroppens kapacitet att bland annat bygga upp fart och fl ytta mjölksyratröskeln.

3. Recovery runs

Vecka 1

Måndag löpning x 4 km Onsdag löpning x 4 km Lördag löpning x 4 km Totalt 12 km

Vecka 2

Måndag 4 km Onsdag 4 km Lördag 5 km Totalt 13 km

Vecka 3

Måndag 5 km Onsdag 4 km Lördag 5 km Totalt 14 km

Vecka 4

Måndag 5 km Onsdag 5 km Lördag 6 km Totalt 16 km

Vilken är den vanligaste missen folk gör när de börjar springa?

— De två missar som jag ofta ser är att många antingen gasar på för hårt, vilket gör att de skadar sig, eller att de helt enkelt tappar träningslusten. Det sistnämnda brukar ofta leda till brist på motivation då personen i fråga inte känner någon utveckling. Det gör att vi kommer tillbaka till den första frågan – underskatta inte vikten av att ha en tydlig plan! Håll dig till ditt löpupplägg och lita på processen.

Vilka för/nackdelar finns det med löpning?

— Som all träning så är det självklart ett dubbelsidigt svärd. Kroppen utsätts för en enorm stress under ett träningspass, vilket inte är att förringa. Löpning sliter på vader, höftböjare, baksida lår och ja, hela kroppen. De stötar som benen får ta i varje steg kan göra att bland annat vaderna blir extra strama och att baksida lår/säte får jobba hårt. Vi är dock gjorda för att röra på oss och löpningen har fantastiska fördelar, både fysiskt och psykiskt. Listan kan göras lång och här kommer några av dem: 1.

2.

Minskar risken Minskar risken för hjärt- och för att drabbas av kärlsjukdomar. typ 2-diabetes.

58

3.

Sänder ut endorfiner, kroppens egna lyckohormon.

F OTO A R I A N A G H ATA N .

LÖPSCHEMA

Dessa pass är dina återhämtningspass där du springer i ett långsamt tempo.

REA 30-70%

Kostymer från 1499:-

Byxor från 299:-

Från Bäumler med tyger från bl.a. REDA och Tollegno 1900

Chinos, jeans, manchester- och flanellbyxor

(Rek. upp till 5795:-)

(Rek. upp till 1499:-)

Strykfria skjortor Seidensticker 499:(Rek. 999:-)

Välj mellan regular, insydd eller slimmad passform

Alla jackor 999:(Rek. upp till 2195:-)

Alla rockar 1999:(Rek. upp till 5995:-)

Klassiska modeller i ull/kashmir och tidlösa lodenrockar

Kavajer 1999:-

Skjortor -välj 2 för 499:-

Fantastiska ullkvaliteter från bl.a.

Bäumler och anrika Harris Tweed

Modeller i 100% bomull (Easy care) från Lorenzo Calvino och Erla of Sweden

(Rek. upp till 4495:-)

(Rek. upp till 699:-/st)

Frack & Smoking från1999:- | Nu även uthyrning!

grosshandlarn.se Butik Vasagatan 11 • Butik Odengatan 34

Skräddare i butik på Vasagatan 11 månd - lörd

Inredningsexperten Madeleine Asplund, grundare av Asplund Klingstedt, gav sina bästa inredningstips.

Linda Schori, creative director på Carpe Diem Beds, hälsade välkommen.

Bubbel från Urban Wines.

Vimmel

Ny flagshipstore

FESTA I DESIGN

Våra läsare var på plats.

Kön ringlade lång på Humlegårdsgatan när våra läsare bjöds in till Carpe Diem Beds nyöppnade flagshipstore. Under kvällen fick man lära sig allt om sovrumstrender och hur hemmets viktigaste rum inreds på smartast vis. Förutom god mat och dryck fick alla med sig en lyxig goodie bag hem.

A R R A N G Ö R A L M & M Ö L L E R E V E N T. FOTO L A SSE CL A SON I L L U S T R AT I O N F R E E P I K .C O M

Frida Lihnblå med butikspersonal Kristoffer och Alex.

Finger food serverades till drinken.

”VÄRLDSKLASS” ”STRÅLANDE ...en rejäl publiksuccé” ”EXTRA ALLT” ”Mästerverk”

AB

EXP

SR P1

PÅSCEN.SE

ABSOLUT SISTA CHANSE N ATT SE MEG ASUCCÉ N! PHILIP JALMELID MALENA ERNMAN TUVA B LARSEN SOFIA PEKKARI ANDERS EKBORG BJÖRN KJELLMAN/MORGAN ALLING CHRISTOPHER WOLLTER Stor ensemble och orkester Regi MARKUS VIRTA

SPELAS ENDAST T O M 28 MARS PÅ OSCARSTEATERN I STOCKHOLM

190 KÄRLEK o

handgjorda italienska spisar - anno 1952

Buon appetito F Ö R R E C E P T O C H I N S P I R AT I O N , B E S Ö K W W W. I LV E . S E / R E C E P T

Resa

Italien

Limone sul Garda.

MÖT VÅREN I ITALIEN En Long Stay golfresa till Italien bjuder på det bästa från flera världar. Vare sig det gäller upplevelser på eller utanför golfbanan ger en längre vistelse i Italien minnen för livet och balsam för själen. Dessutom är det ett bra miljöval.

Av Emma Andersson

Foto Sunbirdie

men det finns mängder av andra banor som är trivsamma semesterflirtar.

En annan trevlig sak med Italien och dess golfbanor är att du oftast kan ta med dig din hund på resan, något som efterfrågas av allt fler.

Generellt är de enklare golfbanorna kanske inte lika välputsade som i Spanien och Portugal, men det är som med Italien rent generellt. Lite slarvig klippning här och där eller tee-kulor som inte står rakt verkar inte vara så allvarligt. Men det finns samtidigt så stora mervärden att det snarare är en del av charmen.

I norra Italien finns fördelar som möjligheten att enkelt ta sig dit med tåg eller egen miljövänlig bil.

Något som blivit allt mer efterfrågat i kölvattnet av flygskamsdebatten.

Men även om du väljer att flyga är Long Stay ett

ATT MÖTA VÅREN i Italien är drömmen för många

och det är inte att undra på. Maten, kulturen och naturen har en stark dragningskraft, och visst är det egentligen här vi skulle vilja leva om vi fick välja?

En längre vistelse i Italien ger dig en unik chans att bekanta dig med landet som fött fram så många stora konstnärer, artister och stilister och så mycket skönhet i alla former. Under en Long Stay har du fyra veckor eller mer på dig att upptäcka dina egna favoritostar, bekanta dig med den lokale bagaren och prova dig igenom regionens viner till behagligt låga priser.

När det gäller golf är Italien fortfarande tämligen okänt, men faktum är att det finns mängder av riktigt bra golfanläggningar. Villa d’Este, I Roveri, Arzaga, Castelconturbia, Marco Simone, Aquasanta, Argentario, Bogogno, Acaya med flera är stjärnor i paraden, 63

Resa

Italien EN LONG STAY I ITALIEN En Long Stay innebär att du får (minst) fyra veckors boende i lägenhet eller villa med självhushåll och golf inkluderat, plus städning, el, värme och annan service (som wi-fi, spa, gym m.m.) beroende på resmål.

Dessutom service av svensk värd på plats som arrangerar tävlingar, utflykter, middagar och annat trevligt under din vistelse. Boendena har oftast fullt utrustade kök, även om standarden i Italien ofta är lite enklare än vad du är van vid hemifrån.

GOLFEN UNDER D I N L O N G S TAY

Oftast ingår medlemskap där du spelar så mycket du önskar. Dock kan det finnas begränsningar, som exempelvis hur långt i förväg du kan boka dina starttider.

VA D I N G Å R I N T E :

Flyg, tåg, hyrbil.

GARDA GOLF 18 hål på den här banan i Brescia-provinsen med bildsköna Monte Baldo och Lago di Garda i bakgrunden.

RESEGAR ANTI

Kontrollera att din arrangör ställer säkerhet genom Svenska Kammarkollegiet, något som tyvärr är mycket ovanligt bland Long Stay-arrangörer då de flesta är registrerade i andra länder än Sverige. Att resa med utlandsregistrerade bolag kan vara en nackdel för dig som kund när det gäller valuta, försäkringsärenden och annat.

mycket bra och hållbart sätt att resa, då experterna rekommenderar att man visserligen bör resa mer sällan men helst ska stanna längre när man väl reser.

Du sprider ut resans miljöbelastning under en längre tid, och om du reser under den svenska vintern kan du dessutom lämna lägre miljöavtryck genom att inte använda bilen hemma i kylan och till exempel pausa dagstidningen samt sänka värmen hemma i det tomma huset. Du själv kan i stället njuta av långa morgonpromenader på stranden eller ett glas vin i kvällssolen på din uteplats.

Vi frågade marknadsledande Long Stay-arrangören Sunbirdie om vilka resmål i Italien de skulle rekommendera. Seija Laitala, försäljningschef, tipsade då om norra Italien och ett antal anläggningar runt Gardasjön, där Garda Golf och Palazzo Arzaga kanske är de mest namnkunniga.

– Här finns mängder av mysiga byar och det bästa av den norditalienska kulturen med närhet till städer som Verona, Milano och Venedig, berättar Seija.

Hon tipsar även om en golfresort intill den charmiga byn Peschiera del Garda vid Gardasjöns sydspets. Fyra veckors boende med fri golf kostar här under 9 000 kronor per person, vilket får anses otroligt prisvärt då golfen i Italien normalt sett är ganska kostsam.

Seija avslutar med att betona att oavsett vart du än söker dig bjuder en Long Stay golfresa till Italien på så mycket mer än bara golf.

FÖRSÄKRINGAR

Din hemförsäkring brukar täcka upp till 30 dagar. Ska du stanna längre är det viktigt att se över försäkringarna.

PRISEXEMPEL

Fyra veckors boende i lägenhet med fri golf och full service kostar från strax under 9 000 kr per person. Transporter tillkommer.

64

En läcker skaldjursplatå följt av dessert, logi med frukost: Fredagar & lördagar: från 1595 kr/person och natt

Påskägg, mousserande vin, slottets stora afternoon tea, påskmiddag, logi med frukost: 10/4, 11/4, 12/4. från 1645 kr/person och natt

www.sundbyholms-slott.se /weekendpaket/skaldjursweekend/

www.sundbyholms-slott.se /weekendpaket/paskweekend/

Skaldjursweekend

Glada Påskpaket

Trerätters middag med interaktiv mordpjäs, logi & frukost.

Lördagar även afternoon tea: 15/2, 22/2, 29/2, 7/3, 13/3, 14/3, 27/3, 28/3, 4/4, 18/4, 24/4, 25/4, 2/5, 8/5, 16/5.

fredagar från 1765 kr per person lördagar från 2145 kr per person www.sundbyholms-slott.se /weekendpaket/mordweekend/

MORD på Slottet

20/3 & 17/4: Champagneprovning 30/4: Valborgsfirande 9/5: Vinprovning 19/6: Midsommarfirande 7/8: Lars Winnerbäck 22/8: Diggiloo www.sundbyholms-slott.se /weekendpaket/

Vin eller Valborg?

www.sundbyholms-slott.se/temamiddagar/

1700-tals maskerad för konferens eller släktträff?

Vid södra Mälarens strand, cirka 1 h från Stockholm. https://sundbyholms-slott.se/konferens/

109

um hotellr na 233 skö r! bädda

En festlig 1700-tals maskeradbal, en lyrisk vikingamiddag i slottsvalven eller en spännande agentfest med kluriga uppdrag?

Krydda konferensen eller släktträffen med en av våra roliga temamiddagar. www.sundbyholms-slott.se/aktiviteter/ Skattjakt, kreativt måleri, mordgåta, dryckesquiz, bubbelpooler med mera!

Konferenslokaler från 8 - 250 personer

KONFERENSERBJUDANDE

Till och med april: 8-40% helpensionsrabatt samt en dags fri lokalhyra. www.sundbyholms-slott.se/konferens/

KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

info@sundbyholms-slott.se 016 - 42 84 00

Motor

Test

TEKNIK PÅ HÖGSTA NIVÅ Tyska premiummärket Mercedes-Benz förknippas oftast med kvalitet och lyx.

Deras flagshipmodell S-Klass eller Sonderklasse lanserades 1972 och har genom åren alltid haft statusen som en av de bästa lyxbilarna.

Av Johan Möller MÅNADENS PROVKÖRNING är

alltså Mercedes S-Klass. Modellen vi kör är en S 400 d 4Matic L, med 6-cylindrig dieselmotor på 3.0 liter och med fyrhjulsdrift. S-Klass är en stor bil både till formatet och innehållet. Det är genomtänkt, logiskt, användarvänligt och med ett utförande inramat i yppersta lyx.

Vare sig du är förare eller passagerare är det en fröjd att åka med i bilen. Komforten är den högsta och

stolarna har inbyggd massage för den som önskar, och det finns även ett system som parerar centrifugalkrafterna i kurvor.

Förarmiljön är sober och endast en stor display täcker panelen framför föraren. De flesta funktioner hanterar du från ratten eller enkelt från pekplattan i mittkonsolen.

Säkerhetssystemen i bilen är omfattande och hjälper dig som förare antingen aktivt eller via varningar.

66

Mercedes S-Klass är det perfekta valet för dig som uppskattar kvalitet och lyx, och vill ha en bil med de senaste tekniska lösningarna. Det är en bil som syns och väcker uppmärksamhet. Smakar det så kostar det brukar man säga, och visst kan bilens startpris på 925 000 kronor verka högt men det är väldigt mycket bil för pengarna.

SISTA SISTA SISTA CHANSEN CHANSEN CHANSEN ATT ATT ATT SE SESE MUSIKALSUCCÉRNA! MUSIKALSUCCÉRNA! MUSIKALSUCCÉRNA! 22 E ENNT TE2ERERTN A TA TI N EI N R& T& AVI VINC I CK &KYVYN IC NÖKÖ JYEJ ESNSPÖ PR RO J EODSDU PU RKO KT TIDO IU ONKNTP IPRO RE N ES SE PENRNTETESERERANARTRE R A R

”FEELGOODMUSIKAL” ”FEELGOODMUSIKAL” ”FEELGOODMUSIKAL” DNDN

DN

”SOUL, ”SOUL, ”SOUL, SVÄNG SVÄNG SVÄNG OCH OCHOCH SUCCÉ” SUCCÉ” SUCCÉ” ABAB

AB

”ETT ”ETT ”ETT LYCKOPILLER” LYCKOPILLER” LYCKOPILLER” PÅPÅ SCEN SCENPÅ SCEN

”STRÅLANDE ”STRÅLANDE ”STRÅLANDE OCH OCH OCH MUSIKALISKT” MUSIKALISKT” MUSIKALISKT” P1P1

P1

”ETT ”ETT ”ETT ENERGIENERGIENERGIPAKET” PAKET” PAKET” EXP EXP

EXP

”SVÄNGER ”SVÄNGER ”SVÄNGER REJÄLT” REJÄLT” REJÄLT” DNDN

DN

GUDOMLIGT GUDOMLIGT GUDOMLIGT ROLIG ROLIG ROLIG MUSIK MUSIK MUSIK AL AL AL GLADYS GLADYS GLADYS DEL DELPILAR PILAR DEL PILAR SUZANNE SUZANNE SUZANNE REUTER REUTER REUTER KARL KARLKARL DYALL DYALLDYALL STOR STORENSEMBLE STOR ENSEMBLE ENSEMBLE OCH OCHORKESTER ORKESTER OCH ORKESTER SPELAS SPELAS SPELAS ENDAST ENDAST ENDAST TOM TOM4/4 4/4 TOM PÅPÅ4/4 CHINA CHINA PÅ CHINA TEATERN, TEATERN, TEATERN, STOCKHOLM. STOCKHOLM. STOCKHOLM. BILJETTER: BILJETTER: BILJETTER: 2ENTERTAIN, 2ENTERTAIN, 2ENTERTAIN, KRALL KRALLENTERTAINMENT, ENTERTAINMENT, KRALL ENTERTAINMENT, VICKY VICKY NÖJESPRODUKTION, NÖJESPRODUKTION, VICKY NÖJESPRODUKTION, LIVE LIVENATION, NATION, LIVE NATION, CIRKUS CIRKUSoch CIRKUS och SINCLAIR SINCLAIR och SINCLAIR ENTERTAINMENT ENTERTAINMENT ENTERTAINMENT i samarbete i samarbete i samarbete med med CAMERON CAMERON med CAMERON MACKINTOSH MACKINTOSH MACKINTOSH presenterar presenterar presenterar

PE PE PE T TE E TR R ER JÖBAC JÖBAC JÖBAC K KK II MUSIK MUSIK I MUSIK A AL L AKOM KOM L KOM E EDIN DIN E DIN

”MYCKET ”MYCKET ”MYCKET HÖG HÖG HÖG KVALITET” KVALITET” KVALITET” P1P1

P1

”SKÅDESPELARNA ”SKÅDESPELARNA ”SKÅDESPELARNA BRILJERAR” BRILJERAR” BRILJERAR” DNDN

DN

”EN ”EN”EN FEST FEST FEST FÖR FÖRFÖR ÖGONEN” ÖGONEN” ÖGONEN” ABAB

AB

”JÖBACK ”JÖBACK ”JÖBACK FULLKOMLIGT FULLKOMLIGT FULLKOMLIGT LYSANDE” LYSANDE” LYSANDE” DNDN

DN

”MYCKET ”MYCKET ”MYCKET IMPONERANDE” IMPONERANDE” IMPONERANDE” EXP EXP

EXP

”OERHÖRT ”OERHÖRT ”OERHÖRT PROFFSIGT PROFFSIGT PROFFSIGT FRAMFÖRT” FRAMFÖRT” FRAMFÖRT” SVD SVD

SVD

Linda Linda Linda OLSSON OLSSON OLSSON

Kayo Kayo Kayo SHEKONI SHEKONI SHEKONI

Vanna Vanna Vanna ROSENBERG ROSENBERG ROSENBERG

Stor Stor ensemble ensemble Stor ensemble && ORKESTER ORKESTER & ORKESTER

Av AvJOHN JOHN Av DEMPSEY JOHN DEMPSEY DEMPSEY &&DANA DANA &P DANA PROWE ROWE P Översättning ROWE Översättning Översättning EDWARD EDWARD EDWARD AF AFSILLÉN SILLÉN AF SILLÉN &&DANIEL DANIEL & DANIEL RÉHN RÉHNRÉHN

SPELAS SPELAS SPELAS ENDAST ENDAST ENDAST TOM TOM TOM 14 14MARS MARS 14 MARS PÅ PÅCIRKUS, CIRKUS, PÅ CIRKUS, STOCKHOLM. STOCKHOLM. STOCKHOLM. BILJETTER: BILJETTER: BILJETTER:

Rosa Bussarna

DITT LIVS ROLIGASTE RESEÄVENTYR

Cykelresa i indiska Kerala & Karnataka 50+

30 oktober 2020, 15 dagar, 25.900 kr

Cykelresa i Vietnam 50+

3 november 2020, 19 dagar, 29.900 kr

Cykling & vandring i Burma & Thailand 50+

10 november 2020, 20 dagar, 32.900 kr

Cykelresa i Kuba 50+

11 november 2020 och 12 februari 2021, 16 dagar, 29.900 kr

Cykelresa i Costa Rica 50+ 24 januari 2021, 16 dagar, 33.900 kr

Bergsgorillor i Rwanda & Uganda

5 juli och 20 december 2020, 18 dagar, 32.800 kr

Ytterligare ca 60 resor och äventyr finns på vår hemsida

Det är hemsidans datum och priser som gäller. Resorna går vid samma tid varje år.

Fler resor och äventyr hittar du på rosabussarna.com • 08-673 25 20 • info@rosabussarna.com • www.facebook.com/rosabussarna • #rosabussarna

STOCKHOLMS B U S I G A S T E S TA D S D E L?

Just nu pågår Europas största stadsutvecklingsprojekt, här på Östermalm. I norra Djurgårdsstaden planeras för minst 12 000 nya bostäder och 35 000 arbetsplatser. Här växer också Värtahamnen fram, en stadsdel som även lärt sig av tidigare Stockholmsprojekts misstag. Vi har bett stadsbyggnadsexperten Kristina Alvendal reda ut begreppen – och även besvara vad den officiella etiketten ”Stockholms busigaste stadsdel” innebär.

Av Paulina Bylén VÄRTAHAMNEN BESKRIVS som kronjuvelen i Norra Djurgårdsstaden. Här utvecklas en ny stadsdel i det gamla hamnområdet. Här ska kontor, bostäder, handel och service ta plats, samtidigt som den befintliga kryssningsverksamheten bevaras. I Värtahamnen kommer det att bo cirka 5 000 människor och 10 000 nya arbetsplatser har adderats när området är färdigbyggt. Till hösten 2020 ska den första detaljplanen vara klar och byggstart blir 2021.

– Området Värtahamnen är unikt på riktigt. Vid vattnet i innerstaden, ett kommunikationsnav och det faktum att fem miljoner passagerare slussas direkt in i

stadsdelen är något utöver det vanliga. Vi skapar med andra ord en naturligt blandad stadsdel med det bästa i Stockholm på en och samma plats, säger Kristina Alvendal, stadsbyggnadsexpert på Stadsutvecklarna i Värtahamnen.

En Novus-undersökning där Stadsutvecklarna frågade stockholmarna vad de uppskattar mest med innerstadens stadsdelar ligger delvis till grund för utvecklingen i Värtahamnen. Här vill man alltså kombinera atmosfären på Södermalm med tryggheten på Östermalm, det livfulla utbudet i Vasastan-Norrmalm och trivselfaktorn på Kungsholmen.

69

Vår stad

Värtahamnen

Ambitioner, förväntningar och superlativ som haglar är vi vana att höra inför diverse stadsutvecklingsprojekt, men ofta blir det inte som man trodde när området står klart. Flera platser i Stockholm med omnejd ger tydliga exempel. Detta är en av lärdomarna som Stadsutvecklarna i Värtahamnen tagit till sig och vill göra om och göra rätt. Viktiga aktörer som Stockholms stad, Stockholms hamnar, Bonnier Fastigheter, Wallfast, Kungsleden, Vasakronan och Niam valde därför att gå samman och ta fram en gemensam vision och tillsammans byggs de olika delarna i samförstånd genom ett gemensamt bolag – Stadsutvecklarna i Värtahamnen. Vilket är unikt. Vanligast är att var och en sköter och ansvarar för sin bit där den ena handen inte alltid vet vad den andra gör. Man skulle kunna förutsätta att områden byggs i samverkan, men så är alltså inte alltid fallet. Ett exempel är ett tidigare politiskt beslut som slog fast att man ville skapa ett finansdistrikt i Värtahamnen. En vision som i princip ingen annan delade.

Kristina Alvendal.

Hur ser den gemensamma visionen ut för Värtahamnen?

– Mötet mellan den ambitiösa arkitektoniska utformningen av de nya byggnaderna står i spännande kontrast till den historiska platsen och hamn70

FOTO ANNIK A BERGLUND.

KÄRT BARN HAR MÅNGA NAMN Norra Djurgårdsstaden, Stockholm Royal Seaport, Värtahamnen, Hjorthagen, Energihamnen, Frihamnen och Loudden.

Begreppen och namnen är många, men vad är egentligen vad i Stockholms innerstads nya stadsdel?

DET TA ÄR EN ANNONS

Bästa vännen i badrumsskåpet! Återfuktar intensivt Annelie Pompe, adventurer and free diver.

och skyddar samtidigt mot irriterande ämnen. Perfekt för såväl torra fötter som som på eksem.

Multifunktionell hudvård för hela familjen Oavsett säsong utsätts huden för stora påfrestningar men skyddande hudvård är extra viktig under vinterhalvåret.

Inte minst när det kommer till en känslig barnhud.

VINTERHALVÅRETS snabba temperaturväxlingar från kall luft ute till varm och torr luft inne orsakar ofta obalans och torrhet i huden.

Därför är det bra att förebygga hudproblem som kan uppstå och investera i produkter som skyddar huden lite extra.

EVY Daily Repair Mousse baseras på svensk patenterad hudvårdsteknologi som efterliknar och förstärker hudens barriärfunktion. Den medicintekniska formulan motverkar irritation, känslig hy, eksem och kontaktallergi. Den mjuka moussen absorberas snabbt och varken täpper till porerna eller lämnar fet /kladdig hinna. Formulan ger även effektivt skydd mot hudirriterande ämnen och kemikalier trots lättare

tvätt eller nötning i 4-6 timmar. Berikad med mjukgörande och fuktbevarande ämnen som Urea, Allantoin, Caprylic Capric och E-vitamin.

Margret Pinto, VD för EVY Technology, berättar att den unika teknologin är till för alla som vill ha bevisad effekt av sin hudvård. Produkten inte bara är till för svåra hudproblem utan fungerar utmärkt på alltifrån små barns blöjområde, torra händer eller ansikte, till skydd mot väder och vind. EVYs produkter rekommenderas av hudläkare /hudterapueter och är alltid allergitestade och parfymfria. Aerosolflaskan är helt lufttät och behöver inga konserveringsmedel och håller sig fräsch tills sista droppen.

Vår stad

Värtahamnen

Det här vill stockholmarna se i den framväxande stadsdelen Värtahamnen: • Grönska

• Människor

• Restauranger • Idrottshall • Simhall

• Lekplatser • Kaféer

• Mötesplatser • Båtplatser • Liv för alla • Kultur

• Bostäder

• Skatepark Källa Novus undersökningar.

NORRA DJURGÅRDSSTADEN Sammantaget ett av Europas största stadsutvecklingsområden. Totalt planeras för minst 12 000 nya bostäder och 35 000 nya arbetsplatser. Hela Norra Djurgårdsstaden har en tydlig hållbarhetsprofil och består av fem delområden; Värtahamnen, Hjorthagen, Energihamnen, Frihamnen och Loudden.

magasinen. Det offentliga rummet är busigt och inte tillrättalagt. Besökare och boende finns sida vid sida i de öppna kontoren, caféerna och det breda kulturella utbudet. Stadsdelens tydliga identitet med öppenhet, busighet, citypuls, vatten, stora kryssningsfartyg och spännande historia signalerar en stolthet och lockar både till arbete och fritid. Vi talar om en aktivitetsbaserad stadsdel. Värtahamnen har också stadens högst satta miljömål, men präglas också av social hållbarhet med sina välkomnande offentliga rum. Till och från området kommer du snabbt och lätt med en väl fungerande och utbyggd kollektivtrafik både på land och på vattnet i kombination med gående, cyklar, båtar, bilar och spårväg. Därför är den mänskliga skalan – det lilla i det stora – avgörande. Det är människorna som bygger stadsdelen, förklarar Kristina.

VÄRTAHAMNEN Området är kronjuvelen i Norra Djurgårdsstaden. Här utvecklas en ny stadsdel i det gamla hamnområdet. En blandning av kontor, bostäder, handel och service kommer att ta plats i området, samtidigt som den befintliga kryssningsverksamheten bevaras. I Värtahamnen kommer det att finnas cirka 5 000 boende och 10 000 nya arbetsplatser när området är färdigbyggt.

72

TVÅ BARA RÅN AR F TIMM HOLM K STOC

FÖR AKTIVA LIVSNJUTARE! Det här är platsen för frihetstörst, målmedvetna möten, jordnära matupplevelser och endorfiner.

Här, mitt i spenaten och i den syrerika gästrikeluften, finns balansen mellan hög och vilsam puls.

Gourmetpaket fr. 1 195 kr / person BOKA PÅ: HOGBOBRUKSHOTELL.SE

Mode

Vinter

1)

2)

5)

3)

4)

BABY, IT’S COLD OUTSIDE S T Y L I S T N AT H A L I E WÄ N B L A D

Stickad tröja i merinoull från Stenströms, 1 999 kr.

Jeans i ljus denim från Arket, 699 kr.

3) The Globe Necklace. Från Ioaku, 599 kr.

4) Stövlett i beige läder. Från ATP Atelier, 4 200 kr.

5) The Legacy ring. Från Ioaku, 349 kr.

1)

2)

74

1)

2)

5)

3) 4)

Polotröja i bomull. Från Marqet, 349 kr.

Brun skjortjacka. Från Arket, 990 kr.

3) Klocka med brunt armband. Från Victorinox, 10 895 kr.

4) Boots Abisko i dark brown. Från Myrqvist, 2 699 kr.

5) Beigea chinos. Från Filippa K, 1 900 kr.

1)

2)

75

EXTRA ALLT! En människosizad sjöstjärna som både lyser och kramas, vandrande morötter och förfallna spetsar. På Kungliga Operan har under vintern ett sceniskt överdåd vuxit fram som vänder upp och ner på allt. Vi har växlat några ord med kostymören Lena Lindgren som skapat något av det mest spektakulära som visats på en svensk scen. Kika in bakom kulisserna till den nya uppsättningen av Leonard Bernsteins Candide.

Av Paulina Bylén

Illustrationer Lena Lindgren

PREMIÄR Titelrollen görs av tenoren Joel Annmo, Candides älskade Cunégonde av hovsångerskan Elin Rombo, Jeremy Carpenter är Pangloss, och Miriam Treichl hörs i rollen som Old Lady. Stefan Klingele leder solister, Hovkapellet och Kungliga Operans kör. Kungliga Operans uppsättning av Candide har premiär 25 januari.

Kultur

Opera

LENA LINDGREN Hon har tidigare skapat kostymer för bland annat Stockholms Stadsteater, Dramaten, Kungliga Operan och Nationalmuseum.

ba med en naiv glädje och inte bli för allvarlig.

Vad var det roligaste med att skapa kostymerna?

– Varje steg har sin charm. Från idéstadiet med det konstnärliga teamet, och att teckna skisserna för att få dem att kommunicera rätt känsla. Vidare till själva arbetet att göra dem tredimensionella, hitta material, jobba med tillskärarna om formen, skräddarna och modisten om sömnaden, patinerare om färgerna. Sen provningarna med sångarna då kostymerna ska få en verklig kropp. För mig är det alltid viktigt att mina kostymer utstrålar en skaparglädje. Jag älskar detaljer och hantverket som ateljéerna besitter.

På vilket sätt skiljer sig det här uppdraget från många av dina andra?

– Operan är en väldigt stor arbetsplats. I Candide har delar av kostymen tillverkats på smedjan, snickeriet, måleriet, tapetseriet, ljusavdelningen och rekvisitan. Mitt yrke handlar mycket om att lyckas kommunicera mina idéer med alla de kunniga hantverkarna som jobbar på de olika avdelningarna. I det här fallet har minst ett 40-tal personer varit inblandade. Allt handlar om att kommunicera, och hålla kvar vid samma grundidé. Och med så många människor är det en riktig utmaning.

Vilken eller vilka är dina personliga kostymfavoriter i den här uppsättningen?

– Just nu är jag så kär i den här uppsättningen så det är svårt att välja ut någon speciell, och hela tiden dyker det upp nya figurer uppe i ateljén. Igår fick vi se vår människosizade sjöstjärna för första gången och jag blev tårögd. Den kunde både lysa och kramas.

VOLTAIRE ANSÅG ATT människorna skulle använda

sitt eget förnuft och inte bara göra det som makten sade åt dem att göra. I Voltaires Candide eller optimismen (1759) kritiserade författaren idén om att vi lever i den bästa av världar, en uppfattning som här representeras av hans lärare Pangloss.

Opera, operett, musikal och komedi. Här blandas de musikaliska stilarna med allt från tango till vals och mazurka. Det var med en musikalisk klackspark som Leonard Bernstein skapade ett mångfacetterat verk (urpremiär 1956) som han gillade mer än sitt West Side Story. Bernstein och hans librettister ville driva med den inkvisitionsliknande McCarthyism som pågick under 1950-talet inom kommittén för oamerikansk verksamhet.

Kostymören Lena Lindgren har i Operans uppsättning av Candide skapat en parad av kostymer som hon beskriver som ”associativa, aggressiva och med en påträngande maximalism”. I samarbete med scenograf Markus Granqvist har en komisk skräckversion vuxit fram av bestialitetens historia presenterad genom en skitig och rå maskerad.

Hur angriper man kostymuppdraget till den här uppsättningen?

– När jag jobbade med kostymen till Candide ville jag göra maximalism, spretighet och humor. Modernitet blandat med både nostalgi och 1700-talsmode.

Vad tyckte du var viktigt att förmedla genom kostymerna?

– Jag ville skapa känslan av att berättelsen framfördes med hjälp av en slags bestialisk maskerad. Detaljerat och konstfullt men ändå med en glad och något påträngande naivitet. Jag ville ha vildhet i kostymen.

Vad var din största utmaning?

– Att behålla lättheten i detta väldigt blandade formspråk var absolut det svåraste. Att hela tiden job79

FÖRS TA S TEGET

Tolvslaget har passerat och det är hög tid att ta tag i det där nyårslöftet om att börja motionera. Ordentligt. Men för mycket av det goda blir som bekant sällan bra, inte ens när det kommer till träning. I dessa träningsintensiva tider passade vi därför på att ställa några frågor om belastningsskador till Maria Kuperion som är ortopedtekniker på Gå & Löpkliniken.

Av Nathalie Wänblad Hej Maria, vad är egentligen en belastningsskada?

Går det att förhindra eller förebygga?

– Det är en skada som uppstått på grund av felaktig eller för stor belastning. Tennisarmbåge och hälsporre är båda exempel på vanliga belastningsskador. Smärta i höfter, ländrygg och knän är allt som oftast också ett resultat av felaktig belastning, då främst på grund av våra fötter.

– Ja, genom att titta på hur du belastar dina fötter och anpassa dina skoval därefter kan du komma långt. Vi brukar till exempel jämföra vår verksamhet med en bilprovning. Du lämnar in bilen för att kolla att hjulen och stötdämpningen fungerar som de ska och är rätt inställda. Vi gör lite samma sak här. Vi kollar hur du 80

Nystart

Hälsa

EXPERTERNA Gå & Löpkliniken är specialiserade på belastningsskador med särskilt fokus på ländrygg, höfter, knän och fötter. Hit kommer människor i alla åldrar för att både förebygga och lindra skador. Sedan starten 1997 har de gått från en klinik till sju och planerar att öka till cirka 15 stycken i hela Sverige.

ingen hemlighet att funktionsskor som gympadojor eller träningsskor är bättre på det än till exempel högklackade skor. Det är också viktigt att fötterna och tårna inte trycks ihop för mycket utan har gott om utrymme.

Behöver jag olika skor beroende på aktivitet?

– Ja, sitter du stilla på ett kontor kan du ha andra typer av skor än om du är uppe och går mycket. Detsamma gäller om du står vid skrivbordet. Det är bra att stå, men många glömmer att det också kräver andra skor för att inte orsaka belastningsskador. Samma sak när det kommer till träning. Löpträning kräver skor med mer stötdämpning och stabilitet än skor som används vid styrketräning.

BÄST FÖRE Tänk på att även skor har ett bäst-före-datum.

I alla fall om vi pratar träningsskor. De har nämligen en tendens att mellansulan torkar ut och tappar därmed också sin funktion.

Ett par träningsskor som stått oanvända i garderoben (eller butikshyllan) i tre år är med andra ord redan förbrukade. Tyvärr.

Vad räknas då som bra skor?

– Funktionsskor. Det vill säga gympadojor, träningsskor eller sneakers. Skor som hjälper till att avlasta och ger stötdämpning men också som ger utrymme för dina tår och inte klämmer hårt.

Hur mycket påverkar underlag?

– Mycket. Det är stor skillnad på att gå ute i naturen och på ett cementgolv. Det har vi för övrigt märkt av extra mycket nu när cementgolv har blivit trendigt att ha hemma.

I januari är det många som rivstartar sin träning, kan det ge belastningsskador?

SIZE MATTERS! Ja, det stämmer faktiskt, så slarva inte med skostorleken. Vid träning sväller fötterna cirka fem procent vilket gör att de behöver lite extra utrymme. Inte att förglömma är att skostorlekar ofta skiljer sig åt från fabrikör till fabrikör. Ett hett tips är därför att alltid prova skor innan du köper dem.

– Ja, är du inte van att träna ska du därför ta det försiktigt och bygga upp träningen successivt. Tränar du fyra, fem gånger i veckan utan att du har tränat tidigare är risken stor att du kommer att belasta kroppen för mycket vilket leder till skador. Kondition går till exempel relativt fort att bygga upp, men leder och muskulatur tar betydligt längre tid på sig. Detta är en av förklaringarna till att folk skadar sig.

Till sist, kan man bota belastningsskador?

belastar dina fötter, hur du går och tar utifrån det fram skor, eller sulor, med rätt dämpning och avlastning.

– Ja, i de allra flesta fall. Med rätt hjälpmedel som ortopediska inlägg, träning och bra skor går det mesta att lösa. Men kom ihåg att det tar tid. I dag ska allt gå så fort, men generellt brukar vi säga att tar det fyra till sex veckor att dra på sig en belastningsskada så tar det ungefär lika lång tid att återhämta sig.

Så hur förebygger jag?

– Bland annat genom att välja bra skor. Mår fötterna bra brukar ofta resten av kroppen må bra. Välj skor som ger dig bra stabilitet och stötdämpning. Det är 81

Topplistan

Januari

Pånyttfödelse med ett analogt år AV S A R A E R I C S S O N F O T O A N N I E S P R AT T/ U N S P L A S H

1

Skriv upp

Skippa den digitala kalendern, minska skärmtimmarna och påminn dig själv med din egen handstil. Den klassiska almanackan är tillbaka för att stanna. Välj färg och form med omsorg, och hitta en matchande penna för storslagna planer.

2

Nya mönster

Ta en ny väg till jobbet, kliv i nya mönster och få nya saker att hända. Titta upp från mobilen, möt människor med blicken och varför inte bjuda på ett hej? Ta ut lurarna ur öronen när du betalar i kassan och kliver på bussen.

Bli mer närvarande.

3

Bokmål

Låt återhämtning och egentid betyda just det och blanda inte in digitala hjälpmedel i stunden. Sätt upp bokmål för 2020 och unna dig själv fl er stunder i sagornas värld.

82

Sugen på framtidens kretslopp?

Ordet fjärrvärmecentral är kanske inte det roligaste.

Men om man lägger till 10 års garanti, en framtidssäkrad uppvärmning och möjlighet till delbetalning börjar det åtminstone nosa på topp tre. Eller?

Ring oss på 020-31 31 51 eller läs mer om vad det skulle innebära för dig och dina grannar på stockholmexergi.se/framtidssakra

EN SAMMETSDRÖM GÅR I UPPFYLLELSE.

19000:VALEN XL Sammet

Unika designmöbler • 100-tals tygval • Skapa din drömsoffa • SWEEF.SE

S VERIGES S KÖ N AS TE MÖ B LER