Issuu

SOMMER Distriktets egen sommeravis 2016

tid

Den siste rekefisker Sommermat | Det beste sommerĂ¸let | Kjekt ĂĽ ha i sommer

Distriktets egen sommeravis 2016

Leder

Trygve Walle, Redaktør

Verdens beste by Papiret er dødt – lenge leve papiret. Tanken på å slepe med seg en bærbar PC på stranda, eller opp i senga om kvelden, blir helt feil. Ikke sitter jeg å surfer hvis jeg skal kose meg alene med

Innhold

sommerlunsjen heller. Da vil jeg holde i noe av papir – en avis, et magasin, eller en bok. Dessuten bruker jeg fortsatt papir på do. Jeg kan finne ut alt jeg lurer på på nettet, men når jeg leser noe som er trykt på papir slapper jeg av mens fantasien min går bananas. Det er deilig. Vi håper du vil føle litt av dette når du holder

Side 4-5

Den siste rekefisker

Side 6

Sommermat

Nylig var jeg så heldig å få servert fersk sjøkreps,

Side 7

Den store sommerøltesten

krabber og reker, fanget og tilberedt av lokale

Side 8

Kjekt å ha i sommer

restaurant, verken i innland eller utland. Jeg har

Sommertid i hendene.

helter. Bedre har jeg aldri fått på noen jålete også stukket tunga borti årets asparges og jord bær, begge fra Jeløy, og jeg vet det kommer mye annet godt tytende opp av bakken rundt ørene på oss. Vi har mye å glede oss over, og glede oss til, hver eneste sesong. Stappmette og rapende av lokale delikatesser skal man vente minst en halvtime før det er trygt å bade. Om det er noe i det, eller om de voksne etter måltidet er altfor late og slappe til å passe på at ungene ikke drukner, strides de lærde om. For sikkerhetsskyld venter vi med å kaste oss uti. Byen vår har uten tvil den beste beliggenheten i Østfold, med blant annet 50 badeplasser å velge mellom. Det er et privilegium mange misunner oss. Opp av sofaen, folkens! Det er lov å slå seg på brøstet, gjerne skryte vilt og hemningsløst over hvor fint vi har det. Vær stolte av byen og mulig hetene. Deler vi det med andre har vi funnet en oppskrift som smaker både sol og sommer. Som smaker Moss! God sommer!

ANNONSE

BADESANDALER

e r o t s s n e r e m m

! G L A S O SK

FRA

150,-

ALLE

SOMMERMODELLER FRA MARC SHOES

FØR OPP

TIL KR 129

9,-

599,-

NÅ

STORT RESTEBORD MED SKO FOR DAMER OG HERRER

FØRPRIS: UANSET T

400,-

PR. PAR

FITFLOP FR A

400,-

JELØY SKOTØY ÅPNINGSTIDER: Mandag-fredag kl 10-17. Torsdag kl 10-19. Lørdag kl 10-15 • GRATIS PARKERING

Den siste

rekefisker

– Dette er de beste rekene jeg får, sier en av de faste kundene i det hun bestiller fire liter ferske reker. Yrkesfiskeren Finn Erik Årvik er den eneste som har lov til å selge ferske reker fra båt i Moss – noe mange setter stor pris på. Den blå stålsjarken med påskriften Årviken

skyllet og sortert med en gang ved hjelp av

fiske alene. Det tillates ikke nye avtaler for

ligger og dupper i Kanalen, langs brygga på vei

et smart soll, hvor de store rekene havner for

tilsvarende drift dersom jeg gir meg. I alle fall

mot fergeleiet. Her finner vi Finn Erik Årvik

seg og de mindre en annen plass. Som alle

ikke slik reglene er nå, forklarer han.

hver tirsdag og fredag, som selger fangsten

skalldyr er det viktig at de kokes med en gang,

han har fått i trålen dagen før. Vi snakker om

og blir lagt på is raskt. Da blir kvaliteten best,

De beste rekene

kortreist mat – reker, og noe fisk, som han

sier Årvik. Det havner også en del bifangst i

Nye kunder kommer, og det blir en liten kø

har dratt opp av sjøen utenfor Larkollen og

trålen, som torsk, flyndre, sei og lyr. Det mest

nede ved bryggekanten. Bortsett fra en liten

innover i fjorden. Det røde gullet fra havet er

kurante tar han vare på og selger, de som er

flokk spanske turister er det stort sett folk

ettertraktet vare, spesielt om sommeren, og

for små slipper han ut igjen. Det hender det

som har handlet hos han før – som vet at

denne fredags formiddagen strømmer kun

havner andre ting i trålen. – Jeg har fanget

han har de beste rekene. Småpraten går om

dene til som vil sikre seg et rekemåltid med

både joller og seilbåter som ligger på bunnen.

løst og fast, mens Årvik øser opp litervis med

førsteklasses reker.

Jeg har kontroll på hvor de større vrakene

reker. – Mange er faste kunder jeg har fått et

ligger, som det faktisk er en del av, men hva

forhold til, og de kommer uansett. Utfordring

folk dumper på sjøen har jeg ikke kontroll

er når fergetrafikken blir for tett, da kommer

–Mossingene er heldige som kan kjøpe reker

over. Rekene befinner seg langs havbunnen,

ikke folk til, sier han.

og fisk rett fra brygga. Kvaliteten er bare

dermed hender det jeg får en overraskelse,

enestående. Her er det korte avstander til alt,

sier han.

Gode råvarer

og når jeg er på jakt etter gode råvarer er det

Kortreist Skulle MS Årviken bli borte fra Kanalen mister

unnagjort på noen få minutter. Det finnes ikke

Gått i arv

noe bedre sted enn Moss, sier Elisabeth fra

Selv om salget av reker går bra, og at Finn

høy kvalitet som det Finn Erik Årvik leverer

Oslo, som har feriert i Moss i over 40 år og

Erik Årvik uten problemer klarer å omsette

er sjelden vare. Den er dratt opp vårt eget

handlet sjømat av Årviken så lenge hun kan

150 kilo reker i løpet av en fredag, er han

varvann, blir hentet av deg på brygga og nytes

huske.

usikker på fremtiden. –Fatter´n var fisker, det

på tallerkenen hjemme på terrassen din. Ingen

samme var bestefaren min og oldefaren min.

omveier. Ingen ompakking. Ingen mellom

Reker og bifangst

vi et privilegium. Så fersk sjømat med så

Yrket har gått i arv, men nå ser det ut til at

lagring. Sunnere og bedre for både helse og

– Om sommeren starter jeg halv fem om

jeg er den siste i rekken. Det blir ikke akkurat

miljø blir det ikke.

morgenen og fisker hele dagen. En god dag

enklere, og utgiftene blir bare større. Denne

kan jeg få opptil 100-150 kg reker. De blir

båten er konstruert slik at jeg kan drive tråle

FAST FØLGE: Måkene er på plass når Finn Erik Årvik er om bord i båten. I mange år hadde han en trofast følgesvenn, måka Rafael, med bare ett bein. Nå har denne kameraten tatt over.

KOSELIG: – Det er så koselig å kjøpe reker rett fra brygga. I Moss er det korte avstander og jeg har god tilgang til førsteklasses råvarer. Det er ikke noe bedre sted å være enn her, sier Elisabeth fra Oslo, som har feriert på Jeløy hver eneste sommer siden 1957.

Sommermat Server gjerne med pitabrød, salat og en deilig mynteyoghurt.

Grillspyd med

lam og pære

Hjemmelaget is

på 1-2-3

Sommer, sol og grilling! Tennene løper i vann ved bare tanken på grillmat. Grillspyd er enkel og rask grillmat, som alle liker. Her kan du variere i det uendelige etter hver sin smak. Her har du et av våre forslag med lammekjøtt.

Alle liker is! Denne isen er ekstremt rask å lage og den er skikkelig god! Du kan variere med ulike frukt og bær og gjerne tilsette vaniljesukker eller ekte vanilje. Uansett, følger du oppskriften under vil du garantert få et godt resultat.

4 porsjoner

løs kjøttet fra beinet og del i 2x2 cm store biter. Dryss over salt og pepper.

Ingredienser:

mandelflarne. Husk å bevege pannen slik at mandlene ikke brenner seg. De skal kun bli gylne.

800 g ytrefilet av lam

2. Del pærene i like store biter som

2 ss mandelflak

(evt. lammekoteletter)

kjøttet.

200 g dypfryste bringebær eller

2. Ha de fryste bærene og melisen

annen fryst frukt/ bær

i en foodprocessor, hell i fløten, start

1 ss melis (toppet)

maskinen og la den gå på full kraft

5 dl kremfløte

i ca 15-20 sekunder. Voila, bærene

evt. 10 stk bringebær til pynt, gjerne

fryser kremfløten og du har fått en

sammen med noen blader mynte.

supergod iskrem. Andre bær kan

4 stk pære

3. Tre på grillspydene med lagvis kjøtt

1 ts provencekrydder

og pære – ca 3 biter av hver på hvert

ca. 1 ts salt

spyd. Har du mer råvarer igjen, så lag

½ ts grovmalt pepper

flere spyd! Bruker du grillspyd av tre

Slik gjør du:

bør disse ligge litt i vann først slik at

Til ca. 8 grillspyd:

de ikke så lett blir svidd.

1. Skjær kjøttet i 2x2 cm, eller om

4. Grill spydene på sterk varme i 5-10

du bruker koteletter så skjærer du

minutter.

Slik gjør du:

også brukes.

1. Varm en tørr og ren stekepanne

3. Fordel iskremen i skåler. Topp det

på nesten full varme og rist/tørrstek

hele med mandler og eventuellt pynt.

Jordbær- og rabarbrashake Når sommeren er over oss, og du vil invitere til hagefest, eller nyte en lettere matbit på terrassen, er det morsomt å kunne lage en deilig shake som smaker sol og sommer. Sommeren kan tilby delikate og innbydende drikker, men det skal være lett å lage. Hva med denne jorbær- og rabarbrashaken? Den er også fortreffelig til dessert. 4 porsjoner Ingredienser

Tips:

Kok den myk med sukker og vann, i ca. 8 minutter under lokk. Avkjøl.

150 g rabarbra

2. Rens og del jordbær i biter.

3 ss sukker

Ha rabarbra, jordbær, vaniljeis og

½ dl vann

melk i en hurtigmikser. Kjør til du får

150 g jordbær

en luftig shake. Tilsett eventuelt mer

5 dl vaniljeis

melk eller is, ettersom hvor tykk

3 dl melk

shaken blir. Smak til med litt sukker.

eller du kan fryse den. Har du ikke rabarbra kan du

Slik gjør du:

3. Fordel shaken i glass. Ha i en liten

bruke mer jordbær, eventuelt bringebær eller banan.

1. Rens og skjær rabarbraen i biter.

rabarbrastilk til å røre med.

Ferdigkokt rabarbra holder seg i kjøleskap 2-4 dager,

Det beste

Terningkast 5 4: Fredrikstad Sommerøl Kommentar: God balanse i smakene, mye ettersmak.

sommerølet

5: Rogalands Sommerøl Kommentar: Fyldig og god, nesten som vanlig pilsner. Terningkast 4 6: CB Feriepilsen Kommentar: Smaker som en i mengden, ikke spesiell i det hele tatt. 7: Mack Sommerøl Kommentar: Helt grei, mangler litt friskhet. 8: Mack Summerparty Kommentar: Ikke helt smak av sommer. Helt grei pilsner. Terningkast 3

Pssssssht! Mange kaller det lyden av sommer. Sommerølet er lyst og lett, og årets sorter er intet unntak. Likevel er noen bedre på smak enn andre. Vi har testet 17 sorter fra hyllene hos Varnaveien Mineralvann. På en varm junikveld velger seks av ni personer Kong Carl som sin favoritt blant årets sommerølsorter. Det er klar tale – det tradisjons rike hveteølet fra Moss er tilbake og elsket av folket. Det er den lille

9: Ringnes Skjærgårdspils Kommentar: Frisk og sommerlig, lett å drikke. 10: Tuborg Sommerøl Kommentar: Fruktig, men litt ”tynn”. Terningkast 6

1: Kong Carl Kommentar: Frisk, syrlig og fruktig. Nydelig ettersmak.

familiebedriften Berentsen Brygghus i Egersund som nå produserer Kong Carl på lisens etter den gamle oppskriften til Moss Bryggerier.

serveres kaldt passer det godt som leskedrikk i varmen. I tillegg kan det nytes til de allslags mat uten at det ”slår i hjel” smaken på maten, ikke er det så mettende som mørkere ølsorter heller. Det du synes er best blir en smakssak, testpanelet har funnet sine beste og verste. Terningkast 6

2: Aass Sommerøl KLAR TALE:

Kommentar: God og deilig pilsner.

Dette er en såkalt blindtest, hvor totalt 17 øltyper ble servert i nummer-

Fin balanse mellom søtt og bittert.

erte glass. Vi smakte på tre og tre av gangen. Poengene ble gitt etter smak, lukt og farge, hvor hver deltaker ga poeng fra 1-15. De tre sortene som fikk flest poeng ble servert sammen i finalerunden, hvor 3 av 9 Sommerøl var best.

Terningkast 2 15: Ringnes Sommerøl Kommentar: Tamt øl, lite smak og litt kjedelig.

Terningkast 1

Testpanelet:

Norgeshus og Arne fra MFK.

14: Hansa Sommerøl Kommentar: Frisk, kanskje litt lite ettersmak.

16: Munkholm Sommerøl Kommentar: Hva er dette? Vørterøl light?

valgte Kong Carl som sin favoritt, mens 3 av de tre siste synes Aass

Pizza, Helge fra Coops OBS!, Leif Helge fra Moss Bad og VVS, Ronny fra

12: Lundetangen Sommerøl Kommentar: Banan? Meget fruktig etter smak. 13: Tuborg Lime Cut Kommentar: Søt jenteøl. Er den blandet med brus?

Mange synes nok at sommerølet blir for tynt og kjedelig, men når det

Kjetil fra Mekonomen, Per Gunnar, Steffen, Nina og Sven fra Peppes

11: Mack LITE Kommentar: Veldig lett, men skal ha for at den er frisk

Terningkast 6

3: Borg Sommerpilsner Kommentar: God pilsner med mye aroma.

17: Union Sommerøl Kommentar: Besk, rar smak. Litt utvannet kanskje?

Kjekt 책 ha i sommer! 6

3 2

1: Strandsett Kr. 69,- ICA MAXI

2: Kortholder m/metallplater Kr. 250,- Reiseveske/lommebok Kr. 399,- DIN VESKE

3: Kul strandradio Kr. 1898,- KOMMUNIKASJONSSENTERET AS

4: HellyHansen Bag 1299,- EVENSEN MOSS

5: Iphone Kr. 499,-* Gjelder ved tegning av NetCom iConnect abb. KOMMUNIKASJONSSENTERET AS 6: Casio Digitalkamera HD video, 10x zoom Kr. 2699,- inkl. veske og minnebrikke FOTOLABBEN |8

7: Koffert med reiseveske Kr. 399,- JULA