Lillehammer-Matauk-festival

PROGRAM

Facebook.com/mataukfestival

FREDAG 5.

OG LØRDAG 6. OKTOBER 2018

Velkommen til matauk-festival!

Nyt utvalget, lær om produksjonen og få smaken av lokal mat

KOKKENES MESTERLAUG HEDMARK OG OPPLAND

www.mataukfestival.no

FREDAG 5. OKTOBER

- selvgjort er velgjort

KONFERANSIER: Bodil Nordjore, kokebokforfatter og matkulturverner GJESTEKOKK:

Bjørn Hettervik, matinspirator BEGGE DAGER: • Bondens Marked med salgsstand på Lilletorget • Salg av lokal mat gjennom hele gågata PÅ FESTIVALSCENEN FREDAG 5. OKTOBER KL. 11.00 ÅPNING AV LILLEHAMMER MATAUKFESTIVAL 2018 Kåring av årets lokalmat-ambassadør og årets lokalmat-nykommer!

HELE DAGEN PÅ SIGRID UNDSETS PLASS TA MED DINE EGNE EPLER OG PRESS DEILIG EPLEJUICE Felleskjøpet stiller med eplepresse og har salgsstand. Husk beholder til juicen FRA JORD TIL BORD Bakerovnen med bakervarer fra Masovn mølle. Demonstrasjon og salg.

Eget bakebord for barn DEMONSTRASJON AV LEFSEBAKING Randi Skålsveen lærer bort kunsten å bake lefse TIPP VEKTA PÅ ÅRETS LÅGÅSILD! Vær med i trekningen om flotte premier

Gratis!

I FESTIVALTELTET PÅ SIGRID UNDSETS PLASS: Kl. 11.00-15.00 MATKURS FOR BARN Barna lager sin egen mat og spiser sammen etterpå.

Ingen påmelding.

Gratis!

Organisert av: Kokkenes Mesterlaug Hedmark og Oppland

Kl. 12.00 “SELVGJORT ER VELGJORT” • Hvordan lage majones på 30 sekunder?

• Medisterkaker i en fei • Dressinger og saus på 1 - 2 - 3 Festivalkokk Frode Myklevik og matverner Bodil Nordjore viser hvor enkelt det kan gjøres Kl. 13.00 LAM ER MER ENN FÅRIKÅL Camilla fra Småbruket Vårnes/LÅGEN lokalmat og Terje i Oppland bonde- og småbrukarlag gir deg inspirasjon og tips om oppdeling, oppbevaring og utnyttelse av hele lammet. Lær å lage lammerull, lammefrikadeller og Vårnes-kebab. Smaksprøver Kl. 15.00 RÅTT, NATURLIG OG SMAKFULLT «Rawfood» for nybegynnere. Gjestekokk og matinspirator Bjørn Hettervik vil sammen med matkulturverner Bodil Nordjore inspirerer deg til å lage hjemmelaget rawfood med gode smaker. Smaksprøver

Kl. 16.00 GJEDDEKAKER

Gjedde er en utrolig god matfisk! Børre Dervo fra NINA og festivalkokk Frode Myklevik lærer bort kunsten å lage smakfulle gjeddekaker!

Smaksprøver.

LØRDAG 6. OKTOBER

- selvgjort er velgjort

PÅ FESTIVALSCENEN KL. 10.00 VELKOMMEN Konferansier og matkulturverner, Bodil Nordjore, ønsker velkommen til en ny dag HELE DAGEN PÅ SIGRID UNDSETS PLASS • Salg av lågåsild (Forbehold om sild. Så langt beholdningen rekker) TIPP VEKTA PÅ ÅRETS LÅGÅSILD! VINN FLOTTE PREMIER TA MED DINE EGNE EPLER OG PRESS DEILIG EPLEJUICE Felleskjøpet stiller med eplepresse og har salgsstand. Husk beholder til juicen

Gratis!

DEMONSTRASJON AV LEFSEBAKING Randi Skålsveen lærer bort kunsten å bake lefse MØT BYGDEKVINNELAGET som demonstrerer og informerer MØT SOPP- OG NYTTEVEKSTFORENINGEN som gir deg gode tips om sopp og andre nyttevekster FRA JORD TIL BORD Bakerovnen med bakervarer fra Masovn mølle.

Demonstrasjon og salg. Eget bakebord for barn

MATAUK-KOKEBOKHEFTE “SELVGJORT ER VELGJORT”

med lokale og tradisjonsrike matoppskrifter fra bl.a. Lillehammer og Gudbrandsdalen selges under festivalen.

KUN kr 50,-

I FESTIVALTELTET PÅ SIGRID UNDSETS PLASS Kl. 10.00 - 17.00 “SELVGJORT ER VELGJORT” Oppland Bonde- og Småbrukarlag v/Terje Holen lærer bort kunsten å hermetisere (kl. 11.00, 13.00 og 15.00) Bli med og lær hvordan du lager hjemmelagde kjøttog spekepølser. Kr 50,- per person (betal med Vipps).

Pølsene får du med deg hjem

BONDENS MARKED finner du på Lilletorget både fredag og lørdag Kl. 10.00 SOPP PÅ MENYEN Hvordan tørke sopp v/Sopp- og nyttevekstforeningen

Kl. 11.00 “SELVGJORT ER VELGJORT”

Festivalkokken Frode sin supergode og enkle soppstuing. Smaksprøver Kl. 12.00 LOKAL OSTESUPPE Karen Monssveens møssmørsuppe bygger på gamle tradisjoner fra Monssveen gaard.

Helt unik og bør smakes. Smaksprøver Kl. 13.00 BÆR OG SJOKOLADE Kjøkkensjefen på Ilsetra hotel og bonde Line Rusten viser hvordan man lager bringebærkonfekt

LØRDAG 6. OKTOBER

- selvgjort er velgjort

Kl. 14.00 “SELVGJORT ER VELGJORT”

Kl. 15.00 KAST MINDRE MAT Camilla fra Småbruket Vårnes/LÅGEN lokalmat viser hva man kan lage av lammekjøttrester. Smaksprøver Kl. 16.00 KORTREIST BYGGRYNSKREM Matprodusent Trond Klaape lærer bort denne nydelige og smakfulle varianten som har gått litt i glemmeboka til fordel for riskremen.

Smaksprøver Kl. 16.30 GRØNNSAKSAUKSJON Vi auksjonerer bort scenepynten som er levert av BAMA.

Kl. 18.00 OKTOBERFEST I LILLEHAMMER BRYGGERI Mer info: www.lillehammerbryggeri.no

Hva er raskest å lage: Hjemmelaget eller ferdigkjøpt?

SØNDAG 14. OKTOBER- selvgjort er velgjort

OPPLEV SILDEFISKET I LORTVARPET SØNDAG 14. OKTOBER KL. 17.00-19.00 Gratis arrangement for hele familien. Møt opp og bli med å dra inn nota og plukke årets fangst. Historier rundt fisket. Smaksprøver.

Sted: Lortvarpet (v/Fåberg speiderhus) Ingen sildegaranti

Takk til styringsgruppa for årets festival: Frode Myklevik, Kokkenes Mesterlaug Hed/Opp, Terje Holen, Oppland bonde- og småbrukarlag, Henning Holmbakken, næringsutvikler Lillehammer-regionen Vekst, Kristin Prøven, Visit Lillehammer, Camilla Berghagen, småbruket Vårnes og styreleder Lågen lokalmat, Børre K. Dervo, NINA, Wiggo Slåttsveen, styremedlem i Gudbrandsdalsmat og Lillehammer Bryggeri AS, Jørn Jens-bakk, BAMA, Camilla Solberg Oen og Wenche Haug Almestrand, Lillehammer Sentrum Drift AS.

Spørsmål om festivalen rettes til post@lillehammersentrum.no eller tlf. 61 05 77 80

En spesiell takk til: KOKKENES MESTERLAUG HEDMARK OG OPPLAND