Issuu

velkommen til

inspirasjon og smaksopplevelser

tidenes fĂ¸rste spekematfestival

program for fagdag og for publikum

Der interesse og kjĂŚrlighet for norsk mat mĂ¸tes. Side 2.

Side 4-5

bilag onsdag 18. mai 2016 ostlendingen.no

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

TIDENES første

inspirasjon og smaksopplevelser

Fagdag 26. mai Publikumsdag 27. mai

spekematfestival

Norsk Spekematfestival, som arrangeres på Tynset fra 26.- til 29. mai, skal være en nasjonal arena der alle med interesse og kjærlighet for norsk mat møtes. Med norsk tradisjonsmat i sentrum skal festivalen samle nasjonale- og regionale politikere, dagligvarekjedene, forskningsmiljøene, proffmarked og småprodusenter til faglige diskusjoner, inspirerende foredrag og innovative løsninger. Norsk Spekematfestival skal bygge oppunder kvalitet, tradisjon og nyskaping, samt hylle den norske bonden og alle de som foredler råvarene til å bli mat av høy kvalitet. Nettopp dette er framtida for norsk landbruk og Norge.

for øvrig er partifelle med Myhre Moen i Senterpartiet, har uttalt til avisa Sunnmøringen at han ser fram til duellen. Men han er, som Myhre Moen, veldig spent på hvordan duellen skal gjennomføres.

- Det er en stor glede for oss å ønske folk fra fjern og nær velkommen til tidenes første Spekematfestival her på Tynset, sier spekematfestivalens administrative leder, Eli Riset, og Tynsets ordfører Merete Myhre Moen.

- Det kan vi ikke kunngjøre enda, sier Eli Riset med en god latter.

De føler seg trygge på at festivalen skal bli en årlig tradisjon, og Riset, som er innleid fra Tynset arrangement sa for å administrere Norsk Spekematfestival, er fortsatt klar på at de håper så mange som 10.000 vil ta turen innom de forskjellige arrangementene under festivalen. - Det var et hårete mål, syntes mange, da vi gikk ut og sa vi skulle ha 10.000 gjester. Men det målet mener jeg fortsatt er innen rekkevidde. Responsen vi har hatt så langt har vært utrolig god, og her blir det arrangementer for enhver smak, lover Eli Riset. Selve festivalen starter med en fagdag torsdag 26. mai. Etter at fylkesordfører Dag Rønning, Tynsets ordfører Merete Myhre Moen og kjendiskokk Arne Brimi har åpnet festivalen, er det fagfolk i fleng som skal «snakke mat og matproduksjon». (se detaljert program på i denne avisen samt på: http://tynsetarrangement.no/norskspekematfestival/2016 Fredag 27. mai er det den første dagen for «hvermannsen», altså publikumsdagen. Utstillerområdet åpnes i Tynset sentrum, og her vil det bli mulig å møte kvalitetsutstillere, oppleve kulturelle innslag, smake inspirerende måltider, delta på konkurranser, kurs og en god folkefest! Det er også denne dagen lagt opp til den store ordførerduellen, der Tynsets Merethe Myhre Moen møter Strandas ordfører Jan Ove Tryggestad, for å avgjøre hvem av tettstedene Stranda og Tynset som er landets «skinkehovedstad. - Det skal bli veldig godt å få avklart hvem som er spekeskinkehovedstaden en gang for alle, sier Merete Myhre Moen. Strandas ordfører Jan Ove Tryggestad, som

- Men at det skal bli morsomt for alle, også de to duellantene, det lover jeg, sier Riset. Også på lørdagen under festivalen er det publikum som skal «tilfredsstilles. Som dagen før åpnes utstillerområdet i Tynset sentrum, og her vil det bli mulig å møte kvalitetsutstillere, oppleve kulturelle innslag, smake inspirerende måltider, konkurranser, kurs og en god folkefest. For dem som aldri har hatt mulighet til å se Norturas anlegg på Tynset på innsiden, blir det denne dagen muligheter. Og selvsagt blir det smaksprøver på produkter som lages ved anlegget. Denne dagen er det også duket for superkjendis Pushwagners åpning av sin kunstutstilling, og selvsagt kommer hovedpersonen selv. Røros Bryggeri vil holde et kurs og ikke minst gi noen smaksprøver på sitt øl. "Kokka på Markestad", Charlotte Mohn Gaustad, vil innta Tynset Hotel hvor hun lager et festmåltid for de som kjøper seg billett. Og for å komme i god stemning til det måltidet kan en lade opp med konsert med multiinstrumentalist og humorist Stian Carstensen i publikumsteltet i sentrum.

KLARE FOR SPEKEMATFESTIVAL: Eli Riset (t.v.) og Merete Myhre Moen ønsker velkommen til tidenes første spekematfestival.

Norsk Spekematfestival

– en hyllest til den gode smaken - «og kor kjæm han fra, den gode smaken»? Det begynte med at noen snakket sammen. Noen mente at norsk spekemat trengte et løft. Noen mente at den norske maten kommer i skyggen av «eksotisk mat fra utlandet», noen bestemte seg for å gjøre noe med det. Bak «noen» står de mest sentrale aktørene innen norsk spekemat, Grilstad, Nortura og Rørosmat, godt hjulpet av det offentlige Norge med Tynset kommune i spissen som en sterk pådriver. Vi takker alle som har hjulpet oss i alle faser, det være seg myndigheter, politikere, bedrifter, lag og foreninger, privatpersoner – det er et massivt engasjement for at Norsk Spekematfestival er kommet for å bli! Vi føler oss privilegert som får jobbe med det ypperste av kunnskapsrike nordmenn og hva de har fått til innen ulike fagfelt, og mange av de kommer fra vår egen region – være seg innen forskning, formidling, kultur og matfag. Samtidig er det stas når Arne Brimi og Charlotte Mohn Gaustad deler sine matopplevelser med oss på Tynset, og vi kan samle bransjen i et matseminar med et særdeles bredt innhold. Men like viktig er det at Norsk Spekematfestival er en samlende arena for hele bransjen, og hva vi sammen kan utrette – det er det kun framtida som vil vise. Norsk Spekematfestival, den første i sitt slag, har som mål å øke kunnskapen, kjærligheten og engasjementet om norsk landbruk og mat generelt, og norsk spekemat spesielt, derfor ønsker vi å lage en folkefest! La bilen stå og tenk kollektivt! Nyt den gode smaken, nyt de gode samtalene, la deg rive med i musikken og humoren. Velkommen til Norsk Spekematfestival! Eli Riset, festivalsjef

Søndag avsluttes festivalen med muligheter for gårdsbesøk, der fjøsdørene åpnes hos følgende: Mjølkeprodusentene: Engtøve Samdrift, Olav Østigård, Irene og Øyvind Hodal, samt Karianne og Bjørgulf Telneset, som driver økologisk. Kjøttfe: Hege og Ivar Bekkevoll og Hans Olav Holann Sau: Marit Arnesen og Per Erik Oldertrøen i tillegg til Erik Tveråen. av jan kristoffersen

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

PROGRAM FAGDAG

PROGRAM FOR PUBLIKUM

Matprodusenter og foredlingsbedrifter, politikere, dagligvarekjeder, forskningsmiljøer, utdanningsinstitusjoner, hotell og restaurant inviteres til en unik fagsamling på Tynset. Med spennende foredragsholdere, nyttig kunnskapsdeling og aktuelle debatter, skal vi ta for oss norsk mat – i lys av landbrukets utvikling, trender og forbrukerens ønsker.

Torsdag 26. mai

Åpning av salgsutstillingen i regi av Røros Kunstformidling. Verker av bla.annet Bleken, Gullvåg, Nerdrum, Pushwagner, Juell Gleditsch, Elling Retin m.fl. Grete By Riise vil være tilstede under åpningen som er åpen frem til lørdag kveld.

Sted: Nord-Østerdal Videregående Skole, Tynset

Kl: 17:30 Sted: Tynset Hotel

Torsdag 26. mai - Matseminar

Fredag 27. mai

Konferansier: Olav Viksmo Slettan Påmeldingsfrist: 10.mai

Kl. 12:00 Offisiell åpning av Norsk Spekematfestival ved fylkesordfører Dag Rønning, ordfører Merete Myhre Moen og matinspirator Arne Brimi Kl. 12.10 Halvor Hektoen, pro-rektor Norges miljø og biovitenskapelige universitet NMBU Tema: Landbrukets bidrag til det grønne skiftet Kl. 12:30 Margrethe Hersleth, Nofima Tema: Spekemat og smak Kl. 12:50 Nina Sundqvist, Matmerk Tema: Hvordan finne kjøpmenn og kjøkkensjefer frem til lokalmaten Kl. 13:10 Åge Skinstad, regiondirektør NHO innlandet Tema: Økt verdiskapning innen matproduksjon Kl. 13:30 Lunsj Kl. 14:15 Faglag, Ann Merete Furuberg, Norsk bonde- og småbrukarlag. Lars Petter Bartnes, Norsk Bondelag Kl. 14:45 Ingulf Gålåen, styreleder i Rørosmat Samarbeid er nøkkelen til suksess innen lokalmat Kl. 15:05 Arne Kristian Kolberg, Konsernsjef Nortura Odd Arne Dalsegg, Konsernsjef Grilstad Spekevarer - norsk tradisjonsmat med solid plass i fremtidens kosthold! Kl. 15:35 Pause Kl. 15:45 Dagligvarehandelens rolle i norsk matutvikling Kl. 16:00 Debatt mellom produsenter, dagligvarekjeder og politikere Kl. 17:00 Slutt Kl. 19:00 Festaften der norsk spekemat skal nytes, hedres og feires. En trerettersmiddag med mat og drikke fra det norske matfatet tilberedt av Nord-Østerdal VGS i samarbeid med Arne Brimi og hans team fra Vianvang. Velkommen til en aften fylt med nydelig mat, underholdning og inspirasjon. Husk å melde deg på her.

Fredag 27.mai - Seminar Følgende inviterer til grais seminar fredag formiddag: Animalia og Nofima på Tynset Hotell 10:30 Stefania Gudrun Bjarnadottir fra Animalia Kjøttkvalitet i norsk kjøttråvare og hvordan det påvirker produksjonsprosessen og kvaliteten av spekemat 11:30 Margrethe Hersleth fra Nofima Spekemat og smak Arrangementsforum (lukket fagforum)

Utstillerområdet er åpent fra 10:00 - 21:00. Opplev kvalitetsutstillere, inspirerende måltider, kurs og en god folkefest! Vi oppfordrer til buskspell! Kunst på Tynset Galleri Uglen, Tynset bokhandel inviterer til kunstutstilling med kunstnere som Kjell Nupen, Pia Myrvold, Gunilla Holm, Jarle Rosseland, Kjell Midtun, Unni-Lisa Jonsmoen m.fl. Åpningstider som bokhandelen. Tynset Hotel inviterer til salgsutstilling i regi av Røros Kunstformidling. Verker av blant annet Bleken, Gullvåg, Nerdrum, Pushwagner, Juell Gleditsch og Elling Reitan. Åpningstider 11.00 og utover kvelden. Kl. 09:00 Boklansering: Husdyrbruk i Nord-Østerdalen av Egil Simensen Egil Simensen blir å treffe i utstillerteltet fredag 27. mai Sted: Museumssenteret Ramsmoen Kl. 10:00 Åpning av Norsk Spekematfestival i utstillerteltet Kl. 11:00 Smaken av Nortura (Påmelding) * Vandring på fabrikk med smaksprøver. Varighet: 2 timer Kl. 12:00 - 17:00 Domus Tynset inviterer til spekematfest. En kombinasjon av smaker fra Grilstad, Nortura & Røros mat. Kl. 13:00 Smaken av Nortura (Påmelding) * Vandring på fabrikk med smaksprøver. Varighet: 2 timer Kl. 13:00 Øl- og spekemat med Røros Bryggeri på Tynset Hotel (Påmelding) * Smak og lær om øl med Røros bryggeri. Varighet: 2 timer Kl. 16:00 Ordførerduell mellom Tynset og Stranda kommune En uformell men viktig duell mellom ordførerene i to av landets viktigste skinkedestinasjoner. Kåring av beste spekematrett, presentert og laget av ordførere i fjellregionen og Hedmark. Musikalsk hyllest til spekematen framført ved mannskoret Ljom. Programledere Olav Viksmo Slettan og Charlotte Mohn Gaustad Kl. 17:00 Kl. 18:00 Kl. 20:00 Kl. 22:00 Kl. 22:00

Øl- og spekemat med Røros Bryggeri på Tynset Hotel (Påmelding) * Smak og lær om øl med Røros bryggeri. Varighet: 2 timer Smaken av Nortura (Påmelding) * Vandring på fabrikk med smaksprøver. Varighet: 2 timer Urpremiere Professor Piffi og jakten på den forsvunnede smaken En kammeropera i 1.akt Tynset kulturhus, Storsalen Arrangør: Opera di Setra og Norsk Spekematfestival After opera i kulturhuset med FRAK Pris: 390,- + avgift. Band på Stasjon Restaurant & Pub Pianobar på Nattsvermern *Kursavgift: 350,- per person.

Lørdag 28. mai

Utstillerområdet er åpent fra 10:00 - 21:00. Opplev kvalitetsutstillere, inspirerende måltider, kurs og en god folkefest! Vi oppfordrer til buskspell! Kunst på Tynset • Galleri Elgen, Utstillingsåpning av og med Pushwagner kl. 13.00 • Museumssenteret Ramsmoen, Utstillingsåpning Himling og hav kl. 12.00 • Galleri Uglen, Tynset bokhandel inviterer til kunstutstilling med kunstnere som Kjell Nupen, Pia Myrvold, Gunilla Holm, Jarle Rosseland, Kjell Midtun, Unni-Lisa Jonsmoen m.fl. Åpningstider som bokhandelen. • Tynset Hotel inviterer til salgsutstilling i regi av Røros Kunstformidling. Verker av blant annet Bleken, Gullvåg, Nerdrum, Pushwagner, Juell Gleditsch og Elling Reitan. Åpningstider 11.00 og utover kvelden. Kl. 11:00 Smaken av Nortura (Påmelding) * Vandring på fabrikk med smaksprøver. Varighet: 2 timer Kl. 12:00 Inspirasjon og underholdning med "Kokka på Markedstad" Charlotte Mohn Gautstad i utstillerteltet Kl. 12:00 Utstillingsåpning Himling og hav, Museumssenteret Ramsmoen Kl. 13:00 Åpning av utstilling, Pushwagner, Galleri Elgen - Kulturhuset Kl. 13:00 Smaken av Nortura (Påmelding) * Vandring på fabrikk med smaksprøver. Varighet: 2 timer Kl. 13:00 Øl- og spekemat med Røros Bryggeri på Stasjon Restaurant (Påmelding)* Smak og lær om øl med Røros bryggeri. Varighet: 2 timer Kl. 13:00 Utstillingsåpning av og med Pushwagner på Galleri Elgen, Kulturhuset Kl. 14:30 Konsert med Tynset blandetkor. Tynset kulturhus Kl. 15:00 Smaken av Nortura (Påmelding) * Vandring på fabrikk med smaksprøver. Varighet: 2 timer Kl. 15:00 Øl- og spekemat med Røros Bryggeri på Stasjon Restaurant * Smak og lær om øl med Røros bryggeri. Varighet: 2 timer Kl. 18:00 Spekemat og akevittaften i Heidruns lokaler på Fåset. Transport fra Tynset til Fåset t/r. Påmelding og informasjon: www.heidrunprodukter.no. Arrangør: Cirkumferensen akevittforening. Kl. 20:00 Nyt spekemat på en unik måte. "Kokka på Markestad" Charlotte Mohn Gaustad og restauranten på Tynset Hotel tilbereder et festmåltid med god mat og drikke. NB! Få plasser. Bordreservasjon til Tynset Hotel. Kl. 21:00 Konsert med Stian Carstensen, Nattsvermeren på Tynset Hotel. Kl.22:00 Fest med Helge Støholen & Band i festivalområdet Kl.22:00 Pianobar på Nattsvermeren *Kursene koster kr. 350,-

Søndag 29.mai

"Kor kjæm han da fra, den gode smaken?" åtte gårder i regionen åpner dørene under Norsk Spekematfestival. Dette er en opplevelse for hele familien! Velkommen mellom 11.00 og 14.00. Arrangør: Tynset Bondelag. Gård Produksjon Engtøve Samdrift Melkeprodusent Hege og Ivar Bekkevold Kjøttfe Hans Olav Holann Kjøttfe Per Erik Oldertrøen Sau og Marit Arnesen Olav Østigård Melkeprodusent Erik Tveråen Sau Karianne Bjørgulf Teleneset Melkeprodusent - økologisk Irene og Øyvind Hodal Melkeprodusent

Hvor Godtlandsfloen Godtlandsfloen Godtlandsfloen Øvre Bygdavei Øvre Bygdavei Øvre Bygdavei Der brua krysser Glomma ved Telnes Telnes, opp til venstre fra fylkesveien i begynnelsen av Telnesgrenda

Vi tar forbehold om endringer i programmet.

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

Velkommen skal du være!

Matseminar

og festaften Norsk spekematfestival skal være en nasjonal arena der alle med interesse og kjærlighet for norsk mat møtes. Med norsk tradisjonsmat i sentrum skal festivalen samle nasjonale- og regionale politikere, dagligvarekjedene, forskningsmiljøene, proffmarked og småprodusenter til faglige diskusjoner, inspirerende foredrag og innovative løsninger. Norsk Spekematfestival skal bygge oppunder kvalitet, tradisjon og nyskaping, samt hylle den norske bonden og alle de som foredler råvarene til å bli mat av høy kvalitet. Nettopp dette er framtida for norsk landbruk og Norge.

SERVERING

Som matfestival vil gleden og inspirasjon over god mat stå i sentrum gjennom hele arrangementet. Våre gjester skal få smake det ypperste av norsk kvalitetsmat med spekemat og nydelig tilbehør fra både store og små aktører. Nord Østerdal Videregående skole som gjennom sin linje restaurant og matfag stiller med både kjøkken og personell. Billettprisen for fagarrangementet inkluderer lunsj, samt kaffe/te og mineralvann i forbindelse med arrangementet. Festaften inkluderer en tre-rettersmiddag. I tillegg vil det være bar med salg av øl/vin/min.vann.

VEGBESKRIVELSE

Norsk spekematfestival sitt fagarrangement avvikles på Nord Østerdal VGS. Skolen ligger kun 800 meter fra Tynset sentrum og tog- og busstasjon. Vi vil tilrettelegge for parkeringsplass utenfor skolen, i tillegg til fellestransport fra våre samarbeidshotell.

PÅMELDINGSSKJEMA

Påmeldingsskjema til både Matseminar og festaften torsdag 26. mai finner du på norskspekematfestival.no Arrangementene er for deg som jobber med, eller har en spesiell interesse for norsk landbruk generelt, og norsk spekemat spesielt. Her kan du melde deg på bransjedag- og festaften.

MATSEMINAR OG FESTAFTEN

Med spennende foredragsholdere, nyttige diskusjoner og aktuelle debatter, skal vi ta for oss norsk mat – i lys av landbrukets utvikling, trender og forbrukerens ønsker. Matseminaret på Tynset skal favne bredt på tvers av bransjen og tilrettelegger for både matprodusenter og foredlere, forskningsmiljøer, utdanningsinstitusjoner, hotell og restaurant samt politikere. Torsdag blir det matseminar med fokus på noen overordnede temaer vi vet treffer de beste. Her tar vi for oss dagsaktuelle problemstillinger som det grønne skiftet, og mer generelle emner som hvordan store og små aktører bør forholde seg til distriktspolitikk. Fredag inviteres gjestene til bransjesamling der ulike temaer trekkes frem i lyset. Med landbruksoppgjøret friskt i minne lover vi at dette er noe du ikke vil gå glipp av. Oppdatert program finner du her. Fagdagen vil avholdes på Nord Østerdal VGS i Tynset kommune. Kvelden avsluttes med en festmiddag komponert av Arne Brimi og hans team fra Vianvang, i samarbeid med Nord-Østerdal Videregående skole.

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

rørosmeieriet

rørosrein

Vi serverer bakte poteter,

TUROPERATØREN HIT & DIT

Brugata 2A. 2500 Tynset Telefon 62 47 16 50

DU HAR DRØMMENE, VI HAR REISEMÅLENE!

mineralvann og kaffe dag og natt

medlem.tine.no

under Spekematfestivalen. TUROPERATØREN HIT & DIT

Brugata 2A. 2500 Tynset Telefon 62 47 16 50

Bilutstyr og deler

En eller mange, kort eller langt, hit eller dit?

- Velkommen skal du være!

–DU Vi HAR skreddersyr din neste reise! DRØMMENE,gjerne VI HAR REISEMÅLENE! TUROPERATØREN HIT & DIT

Brugata 2 B, 2500 Tynset Telefon 62 47 16 50

Motordepotet AS • Meierigata 6, TYNSET • Tlf. 62 48 07 00 • tynset@bilxtra.no • www.bilxtra.no

DU HAR DRØMMENE, VI HAR REISEMÅLENE!

Last

ned f

nord østerdal kraftlag

NØK eiendom

Betal med mCASH – på Spekematfestivalen

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

inspirasjon og smaksopplevelser I juni i fjor var daværende Tynset-ordfører, Bersvend Salbu på langtur til Oslo. Sammen med fabrikksjef ved Nortura Tynset, Geir Inge Høistad, tok de fatt på turen til Oslo med traktor (deler av turen). På turen sørover Østerdalen tok de turen innom Meny i Elverum for å dele ut noen smaksprøver , smaksprøver av Santa Kristina og Æra skinkene, som er to av de mest markante skinkeproduktene anlegget på Tynset lager og selger. Også Hamar fikk besøk, før de hivde seg ut på motorvegen og den siste etappen inn mot hovedstaden for å delta musikk- og matfestivalen «Piknik i Parken» i Frognerparken.

RekordskjÆrefjØl som velkomst til tidenes første festival

Meskano på Tynset har laget tidenes største skjærefjøl, i alle fall på Tynset, og den skal vise veg for de tilreisende til Spekematfestivalen.

Tøff i trynet

Her fikk de to virkelig presentert Tynsets to mest kjente delikatesser for tiden, og det stoppet ikke der. Bersvend Salbu var nok litt tøff i trynet og endte opp med å si at han mer enn gjerne kunne tatovere ei skinke på skinka, slik at han var merket for livet med tanke på hvor stolt han er av hva Tynset har fått til med skinkene. - Jeg må nok innrømme at da tatovøren gjorde seg klar for «inngrepet» ble jeg litt nervøs, sier Salbu. Han brettet ned buksa, og viste fram ei muskelløs skinke der tatoværen skulle få boltre seg. - Det svei litt, men jeg kunne jo ikke innrømme det, sier Bersvend. Skinka på skinka ble fin den, og Salbu har aldri angret på at han gjorde stuntet. - Det er jo ikke slik at jeg flyr rundt og trekker ned buksa for å vise fram tatoveringen. Men når en er merket «Ekte Tynset» så skulle jeg virkelig vist fram tatoveringen oftere, sier den tidligere ordføreren som nå er museumsdirektør.

Nå er også Salbu-skinka

langtidsmodnet Når Norsk Spekematfestival åpner, er også skinka på skinka til tidligere tynsetordfører, Bersvend Salbu, langtidsmodnet. Og han ser virkelig fram til det strømmer folk til Tynset for å være med på et historisk øyeblikk.

Han utfordrer nåværende ordfører i Tynset, Merete Myhre Moen, til å «ofre skinka si». - Det holder jo ikke bare å slå salto og stå på hodet på rådhuset, selv om Merete virkelig står på for at Tynset skal komme på kartet for mer enn bare skinke og spark, og ikke minst landets «tøffeste» rådhus, sier Salbu med klar oppfordring til Sp-ordføreren.

Stort for Tynset

Når det gjelder selve Spekematfestivalen, er Salbu stolt over at Tynset har klart å få til dette arrangementet. - Jeg er så glad på bygdas, landbrukets, og arrangørens vegne, at denne festivalen nå er en realitet. Vi kommer til å få noen fantastiske dager her i slutten av mai. Og jeg er en av dem som skal nyte både skinke og alle andre aktiviteter det legges opp til disse dagene, sier Bersvend Salbu.

Bra for Nortura

Den gangen styret i daværende Hed-Opp i 1999 bestemte seg for å legge ned slakteriet på Tynset, var Bersvend Salbu en av dem som var kritisk til avgjørelsen, og ikke minst kritisk til daværende ordfører og styreleder Olav Distad, for nedleggelsen og for omleggingen av slakteriet til det det er i dag under navnet Nortura.

Når en skal «slå seg på skinka» og dra til med Norsk Spekematfestival, er det en selvfølge at en har spekemat.

- Jeg trodde aldri den gang at Tynsets daværende slakteri skulle framstå som det mønsterbruket det er i dag. En bedrift som er en bauta i Nortura-systemet, der de ansatte gjør en kjempejobb, er Salbus rosende ord.

Meskano på Tynset har i den forbindelse mottatt en forhåndsbestilling på å produsere 350 skjærefjøler som er «festivalfjøler».

av jan kristoffersen

Tynsets ordfører, Merete Myhre Moen (bakerst) og Eli Riset, festivalgeneral, er fornøyd med å kunne ønske de tilreisende velkommen til Spekematfestival på denne måten.

Det er også en selvfølge at en har skjærefjøler for å skjære spekematen på.

I tillegg har bedriften produsert tidenes største skjærefjøl, i alle fall som det ikke skal skjæres en spekemat-bit.

De fleste av de forhåpentlig 10.000 besøkende til festivalen vil bli ønsket velkommen med det skiltet denne fjøla blir rett før en kjører over Tynsetbrua og inn mot sentrum. Tre meter høy og nesten en og en halv meter bred vil det bli et ruvende skilt som ønsker folket velkommen. av jan kristoffersen

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

Bondegutten

vender hjem med promp og prakt! Tylldølen Lars Eggen gleder seg stort til å komme hjem til Tynset for å fremføre, sammen med artistkolleger, en kammeropera der humoren sitter løst.

- Egentlig er vel hele greia på en måte tull og fjas med en alvorlig undertone, sier Lars Eggen. Men alvoret ligger der allikevel, og det er mye grunnet Lars sin oppvekst og fortsatte tilhørighet til bondestanden, og Senterpartiet. - Er en odelsgutt så er en odelsgutt. Og jeg er smått forpliktet, uten press, til å sympatisere med pappe Arnes politiske parti, sier han med en god latter. Kammeroperaen ble til som en humoristisk protest mot det planlagte frislippet som er med tanke på prising av landbrukseiendommer. - Jeg har jo sett for meg at en person vil ha full kontroll over all matproduksjon. Det vil føre til at vi alle spiser det samme, og det vil ikke være sunn god mat fra jord til munn. I tillegg vil krydderet være av den art at det gir oss noen gasser. Det er der Promp og Prakt kommer inn, sier Lars. Og kammeroperaen er som et eventyr, der den ser fram i tid.«En gang, i fremtiden, i året 2083, finnes det bare ett land. For 70 år siden kjøpte ett lite land alle andre land.

Folkelilandet

Nå jobber alle på fabrikk. Det finnes bare fabrikkmusikk. Det finnes bare EN matkjede i hele verden, Piff2001. Det er Prof. Piff som eier denne.

Prof. Piff elsker svin. Feite svin. Det finne bare svin. Fisken er borte. Havet er eid av FondOil. Sjø finnes ikke mer. Bare olje. Deilig feit olje. Olje og penger.» - Jeg er sikker på at vi skal få folk til å ha en koselig forestilling sammen med oss. Og det er humoren som råder, noe jeg virkelig håper og tror vi skal klare å videreformidle sier unge Eggen, som med denne oppsetningen kommer hjem til Tynset og de lokalene hvor han så godt som vokste opp.

Libretto: Lars Eggen og Sigmund Aasjord Musikk: Eva Holm Foosnæs og Simon André Jacobsen Regissør: Marit Grytnes Dullaer av jan kristoffersen

Jakten på den ultimate

skinkesmaken Har du noen gang tenkt på hvordan skinka du spiser kan smake enda bedre? Det er sannsynligvis ikke noe man tenker mye over i en travel hverdag. Da er det godt å vite at noen jobber med nettopp dette hver eneste dag.

- Selv om jeg er fra andre siden av «kjølen», i Tylldalen, hang jeg mye på Kulturhuset og ventet på at pappa skulle bli ferdig med sine politiske møter, så det er som et slags hjem for meg å opptre i Kulturhuset, sier Lars Eggen.

Roller

• Professor Piffi, eier av Piff2001 • Sigmund Aasjord, baryton • Donna Basilikum • Eva Holm Foosnæs, piano • Prinsesse Rosmarina • Lars Eggen, baryton • Dr. Pepper, en bonde • Simon André Jacobsen, baryton • Sir Estragon, en prins/ superhelt • Mildred Marita Ramberg Røthe, sopran

ÅS: Margrethe Hersleth kan mer enn de fleste om smaker og har forsket i det uendelige på hvordan smaksopplevelsen kan utvikles. Seniorforskeren kommer til Tynset under spekematfestivalen, noe hun ser fram til.

spiseopplevelse og matvaner samt generell forbrukerinnsikt. - Smaken er noe vi mennesker gjør oss meninger om hver gang vi dytter mat inn i munnen. Den er unik og helt for oss, forteller Hersleth.

- Jeg har vært på Tynset før, men ikke i en slik sammenheng. Denne festivalen har jeg stor tro på og ser fram til å komme innom for å titte, forteller hun.

Gjort studier på ordforråd

Hersleth jobber for Nofima AS på Ås utenfor Oslo. Nofima er et av Europas største næringsrettede forskningsinstitutt og driver forskning og utvikling for akvakulturnæringen, fiskerinæringen og matindustrien. De leverer internasjonalt anerkjent forskning og løsninger som gir næringslivet konkurransefortrinn langs hele verdikjeden. Selskapet, som Staten er medeier i, har hovedkontor i Tromsø. Foruten forskningsvirksomheten på Ås, holder de også til i Alta, Bergen, Stavanger, Sunndalsøra og Tromsø.

- Smaken er helt unik for oss mennesker

Hersleth er utdannet næringsmiddelkandidat fra NMBU i 1985 med doktorgrad fra samme sted i 2005. Hun har jobbet i Nofima siden 1992 med forskningsområder som sensorisk oppfattelse av mat, faktorer som påvirker

Hun har tidligere jobbet i Landbruksdepartementet, i Tine og i Matforsk som rågiver innen oppbygging av kvalitetssystemer og produktforbedringsprosjekter i næringsmiddelindustrien. Hersleth har også internasjonal forskningskompetanse gjennom opphold i USA, Italia og Danmark samt deltakelse i EU-prosjekter. - Jeg har gjort studier som går på ulike språks beskrivelser av mat og smaker. Tenker vi for eksempel på spekeskinker som Tynset lager mange av, har de til sammenligning i Italia og Spania et langt større vokabular til å skildre skinkesmakene enn oss i Norge, sier Hersleth. Hun forteller at opprinnelsen til produktet skaper forventningen. - En rekke studier viser faktisk at opprinnelsen og stedet produktet lages på, er veldig essensielt i forhold til smaksopplevelsen og forventningen. Her har Tynset truffet blink, avslutter hun. av henning smedås

Mathiasgaarden

Spekeskinke • Speket svinekam • Ribbe • Sylte • Medisterpølse Innmatpølse • Stekeflesk • Koteletter • Nakkekoteletter Indrefilét

Utegående fjellgris fra Tolga

er inn spesialforretning som kæn gi deg tips om øl tel ælt.

Bestilling jo-ki@online.no • Tlf.: 957 60 282

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

ÅPNER GÅRDSBRUKET

for besøk

Øyvind og Irene Hodal (33) har god erfaring fra «inn på tunet» der gårdsbruket har blitt benyttet i omsorgsarbeid. Nå skal det unge ekteparet åpne farmen sin også under spekematfestivalen. TELNESET: Har du båret på en drøm om å se hvordan et gårdsbruk i Fjellregionen ser ut, hvilke muligheter som ligger der – og ikke minst, hvordan det drives? Da bør du spisse ørene nå. Under spekematfestivalen har du nemlig en unik mulighet til å få den drømmen til å gå i oppfyllelse. Et ungt ektepar åpner nemlig gårdsbruket sitt for besøk. - Vi ser igjen fram til å åpne gården vår for besøk, og håper det kommer folk innom fra hele regionen, sier Øyvind Hodal. Sammen med kona Irene inviterer han folk hjem til gården han driver på Telneset. Når Hodal sier «igjen», sikter han til at de har erfaring med å åpne gården sin fra tidligere. De har nemlig vært på med «inn på tunet-prosjektet». - Det er et prosjekt som vi har hatt veldig god erfaring med, og som ga mer smak, sier Hodal.

- Føler nesten et ansvar

Han forteller at de ble forespurt om å åpne gården under festivalen like etter jul, og at de ikke tok lang betenkningstid. - Det skulle nesten bare mangle at gården åpnes opp for publikum og stilles til dispensasjon under et slikt arrangement. Som bonde føler jeg nesten at vi har et ansvar for å gjøre det. For å opplyse om hvordan vi bønder egentlig har det, smiler han. Gårdsbruket til Øyvind og Irene er under omlegging fra tradisjonell til økologisk drift. Ekteparet driver med melk- og kjøttdrift og har ei kvote på henholdsvis 194.000 liter og 10 tonn. I fjøset har de 30 båsplasser for melkeku. I tillegg er det hund, katt og høner på gården. For seks år siden gikk de også tilbake til tradisjonell seterdrift da de kjøpte et seter oppi lia der de bor. - Vi har mye å by på her på gården, så det er bare å ønske alle hjertelig velkommen innom, avslutter Hodal. av henning smedås

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

Skinkehovedstadens

fest

tynset kommune

For to år siden lanserte tynsetingene seg selv som landets skinkehovedstad. Nå er et langt steg til det målet gjort med tidenes første spekematfestival, etter møysommelig arbeid siden slutten av 90-tallet.

Fabrikksjef ved Nortura Tynset, Geir Inge Høistad, er en stolt mann. Stolt over hva Norturas anlegg på Tynset har fått til. Og veldig stolt over at det blir en spekematfestival som skal vise det brede spekteret innen norsk spekemat. - På slutten av 90-tallet, etter at det hadde vært en opphetet debatt rundt framtiden til det daværende slakteriet på Tynset, endte det med at slakteriet ble lagt ned, og nye produkter skulle produseres på Tynset, forteller Geir Inge, som var midt i skuddlinjen den gang. Ikke minst fikk han, og daværende styreleder Olav Distad, passet påskrevet av lokalbefolkningen. Og alt de ble kritisert for var ikke like hyggelig. I ettertid er det lett å vise til at det var «riktig» å legge ned slakteriet, for i dag er det 60 arbeidsplasser ved anlegget på Tynset. Men Høistad vil ikke hovere over at det ble en riktig avgjørelsen. - Nei, det vil jeg ikke. En kan ikke se tilbake og skryte av en slik avgjørelse, for det berørte mange. Men vi gjorde det vi følte var riktig den gang. Og heldigvis har det slått positivt ut for Tynset-samfunnet, for distriktet, og for moderselskapet, sier Høistad. Etter at det på slutten av 90-tallet kom en oppfordring fra flere hold om å se på mulighetene til å produsere spekemat ved anlegget på Tynset startet en omfattende utviklingsjobb.

– For oss som produserer skinke på Tynset er det provoserende å se hvordan internasjonale aktører driver rovdrift på klimaet og utnytter smutthull i norske tollregler utelukkende for å maksimere egen profitt. Skinkene vi produserer på Tynset er av ypperste kvalitet, dessuten er de kortreiste og produseres på en bærekraftig måte. Nå skal vi løfte frem de stolte tradisjonene bak skinkene våre og få med oss hele bygda på å gjøre Tynset til hele Norges skinkedestinasjon, sa Geir Inge Høistad til matprat.no i 2014. SKINKEMASSØR: Frank Eik masserer Santa Kristinaskinka med kjærlige hender. (Foto: Jan Kristoffersen)

Først på 2000-tallet ble det gjennomført studieturer til både Italia og Spania, der det tradisjonelt er sterke tradisjoner for produksjon av skinke. I tillegg hadde norske stjernekokker kommet med sin klare oppfordring om at det måtte satses på å lage en skinke i verdensklasse på Tynset.

markedet om lag 500 tonn med skinke av ypperste kvalitet, noe alle hedersprisene som er tildelt viser.

Det ble startet en «egenutvikling» av skinke på anlegget på Tynset, og det ble etter mange forsøk bestemt at det skulle satses på en langtidsmodnet spekeskinke, som fikk navnet Santa Kristina. I opptil to år ble Santa Kristina-skinkene modnet, i både kalde og klimatiserte rom, kun avbrutt av vasking, salting og massasje for å sikre at skinkene skulle få den optimale kvaliteten og smaken som skulle til for å bli verdensledende.

Når spekematfestivalen starter, kan en stolt arbeidsstokk ved Nortura-anlegget gå med hevet hode, og tenke på at de har vært med som en viktig bidragsyter for at det er blitt festival.

Etter lanseringen har skinka etablert seg som en storselger i Norge, og i dag leveres det ut til

- Vi har befestet posisjonen som av de aller beste, og vi har styrket anlegget her på Tynset og vært med på å sørge for at 60 arbeidsplasser per dato er trygge, sier fabrikksjef Geir Inge Høistad.

Og for oss som ikke har vært inne på anlegget på Tynset for å se produksjonen, blir det muligheter med åpne lokaler for alle som ønsker det. av jan kristoffersen

skal friste med speke-bøker

Nortura

Tynset bokhandel skal bli festivalens bokbonansa når det gjelder litteratur om speking av mat, blant annet.

Siri Jarandsen Strømmevold er godt forberedt på storinnrykk til Spekematfestivalen.

Siri Jarandsen Strømmevold, ved Tynset bokhandel, ser fram til at tilreisende inntar Tynset, og hun ser virkelig fram til å kunne tilby lesehungrige bøker om det meste fra «jord til munn».

- Når vi er så heldige her på Tynset at vi har en av de aller beste bedriftene til å produsere noe av det beste innen skinke, er det så flott at det satses hardt på noe jeg personlig tror kan bli veldig stort, sier Siri.

- Jeg er så glad på vegne av hele tynsetsamfunnet at vi nå skal ha en festival som vil skape aktivitet her på Tynset, sier Siri.

- Derfor har jeg nå lett med lys og lykte etter litteratur om speking av mat og jeg har funnet ut at det finnes masse på markedet. I tillegg er det mange lokale forfattere som har skrevet bøker om mat, og nå skal jeg fylle opp med et rikt utvalg i bøker, lover Siri Jarandsen Strømmevold ved Tynset Bokhandel.

Hun har for egen del alltid vært opptatt av at det skjer lokale happeninger, og ikke minst er hun opptatt av levende bygder og jordbruk.

av jan kristoffersen

Velkommen til

Alt yttertøy

-25%

– handlegata på Tynset!

Daldata leverer smarte IKT-produkter og tjenester som er gull verdt for kundene. Vi er en solid samarbeidspartner med høy kunnskap og lang erfaring. Bli en vinner sammen med oss

Aviser, hefter, bøker, småtrykksaker, skilting, dekor & klebetekst, webløsninger, skjermreklame, storplakatprint m.v.

- velg løsninger og kompetanse fra Daldata!

MASSE FINE KLÆR til hverdag og fest!

Santa Kristina salat m/langtidsmodnet spekeskinke, salatost fra Eggen Gardsysteri og godt brød fra Waagans som tilbehør

Vi møtes på Waagans! Parkveien 5 B, 2. etg., 2500 Tynset

Knut Solvang: knut@smithgrafisk.no Tlf. 905 11 510

www.daldata.no daldata@daldata.no - tlf. 02331 ELVERUM

FOLLDAL

OSLO

OTTA

STJØRDAL -

TYNSET

Per Roar Øian: per.roar@smithgrafisk.no Tlf. 917 55 838

30 år høsten 2016! www.smithgrafisk.no

Parkveien 5, 2500 Tynset Tlf.: 405 27 637

Bakeri & Konditori Siden 1946

Nettbutikk: www.denlilleeffekten.no

ALLE SENGESETT GLATT BOMULL KREPP SATIN SILKE

NUDE of Scandinavia anno 2010

÷20% ÷30% ÷50%

TYNSETDYNA GÅSEDUN

SOMMERDYNER & DUNPUTER

÷50%

Alle solbriller

Malerbua

-20%

RØROSPLEDD

under

i stort utvalg fra

449,-

fra

139,-

DE FINESTE TREFJØLENE finner du hos oss!

Torsdag 9-18.00 Fredag 9-16.30 Lørdag 10-13.00

Nå finner du et rikelig utvalg i vår-/sommerkolleksjonen på klær og tilbehør!

Velkommen til en ien! hyggelig handel i Parkve

Vi ønsker velkommen til en Vi ønsker velkommen til hyggelig handel! Vi ønsker

velkommen til

en hyggelig handel! en hyggelig handel!

Parkveien 1, 2500 Tynset. Tlf. 62 48 18 90 www.interiordesign.no

Følg oss på

Din Volvo-forhandler på Tynset!

Hos oss finner du klær både til hverdag og fest! Alle r ytterjakke

Halv pris

Du finner oss på torvet i Tynset sentrum Tlf. 62 48 62 70

Kjøp en brille. Få en solbrille med din styrke.

www.flatenbil.no

Verdi inntil kr 2700 enstyrke / kr 3700 progressive Tilbudet gjelder t.o.m. 2. juli og inkluderer solbrille inntil kr 1400 og standard glass (Brilliant og Performance sol 1,5 ubehandlet). Gjelder ikke databriller, og kan ikke kombineres med andre tilbud eller rabatter. Utvalget kan variere fra butikk til butikk.

Gipling

Brugaten 14 B, Tynset. Telefon: 62 48 03 16

tynset bokhandel GRATIS HJEMKJØRING* AV ALLE ORDRER SOM REGISTRERES UNDER SPEKEMATFESTIVALEN! PARKVN. 12, TYNSET Tlf.: 62 48 02 88

(15)

TYNSET AS

Åpent:

10-18 (15)

*GJELDER I HELE FJELLREGIONEN! Rimelig levering utenfor regionen etter avtale.

TYNSET AS

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

Kunst, kunst og mer kunst Norsk Spekematfestival gir deg ikke bare muligheten til å se ordførerne i Tynset og Stranda utkjempe den ultimate duellen om hvilken kommune som er skinkehovedstaden i Norge. Festivalen serverer deg også en alle tiders kunstopplevelse. TYNSET: Nord-Østerdalsmuseet blir nemlig fylt med kunst under Spekematfestivalen. Det samme blir Tynset Hotell, hvor Røros Kunstlag har salgsutstilling. På sistnevnte sted finner man verker av en rekke flotte kunstnere. Bleken, Gullvåg, Nerdrum, Pushwagner, Juell Gleditsch, Elling Reitan, Arthur Meyer, Bjarne Reidar, Matheson Bye, Tamnes Tronsmed, Koren Bjertnæs, Killi Olsen, Weidemann, Eva Langås og Grethe By Rise er alle representert. - By Rise vil også være til stede under åpningen av festivalen med et godt utvalg originale malerier, forteller Rolf Ericsson. Kultursjef i Tynset kommune, Beate Hjertager åpner salgsutstillingen som varer til og med lørdag 28. mai.

Pushwagner

kommer i egen figur

Tekstilkunstner

Nord-Østerdalsmuseet på Ramsmoen kan også friste med noen lekkerbiskener av flott kunst. Her kan du nemlig stikke innom for å se Málfríður Aðalsteinsdóttirs utstilling. Adalsteinsdottir er en norsk-islandsk tekstilkunstner. Arbeidene som vises i utstillingen «Himling og Hav», fremstår som grafiske tegninger. På nært hold ser man imidlertid nyansene i hestehåret de er brodert med. Effekten er på samme tid slående og kontemplativ.

Hva tenker du når du hører: Sterke farger. Nesten så sterke at du totalblendes når du ser på dem? Selvsagt er det Pushwagner. Har du alltid båret på en drøm om å se den fargerike kunstneren med egne øyne? Da har du sjansen nå! TYNSET: Pushwagner er blant våre mest særegne eksponenter for pop art og har hatt stor internasjonal suksess. Under Spekematfestivalen kommer kunstneren i egen figur for å stille ut bildene sine på Galleri Elgen.

- Denne utstillingen åpner lørdag 28. mai og blir stående helt fram til 15. august, opplyser Hjertager.

Hariton Pushwagner, som er hans fulle navn (døpenavnet er Terje Brofoss), tok kunstnernavnet sitt i bruk i hippie-epoken. «Hari» står for Hare Krishna, «-ton» gir navnet tyngde mens «Pushwagner» refererer til supermarkedenes trillevogner, et spark til konsumsamfunnet. Museene nærmest valfarter til studioet hans i Oslo. Anmelderne roser ham opp i skyene. Dette til tross. Det er ikke mer enn ti år siden den populære og kontroversielle kunstneren var nærmest en glemt kunstner.

av henning smedås

- Takk. Det var hyggelig å høre. Det er, som du sier, gjennomtenkt. Men jeg prøver å bestrebe meg på at det ikke skal merkes når du ser på bildene mine, fremholder han.

Kurator: - Bruker kunsten til å fortelle skrekkhistorier

- Historien om Hariton Pushwagner handler om kunstneren som mistet grepet og ble en ruset uteligger som ingen trodde skulle klare å stable seg på beina igjen. Hans liv er en legendarisk historie med kunsten som drivkraft og livbøye, skriver nettstedet Fineart på sine hjemmesider.

Farger er healing

Som de fleste sikkert har fått med seg, kjennetegnes maleriene til Pushwagner av en sterk og voldsom fargebruk. Da VG i september spurte om noe av nøkkelen til hans voldsomt folkelige appell skyldes bruken av disse sterke fargene, var ikke Pushwagner uenig. - Farger er healing. Folk føler seg bedre når de ser fargekombinasjoner som er psykoaktive. Hjernen blir stimulert, får mer fart enn til vanlig. I alle fall gjelder det meg. Derfor maler jeg med så sterke farger. Noen sier at fargebruken min er så sterk at den nesten blender. Det liker jeg å høre,

medgir kunstneren. Da VG spurte om det ligger en bevisst tanke om å «makse» ut fargene, svarte Pushwagner følgende:

Tone Lyngstad Nyaas er kurator ved Haugar Vestfold Kunstmuseum. Foruten den elleville fargebruken Pushwagner benytter seg av, er hun opptatt av hvordan Pushwagner bruker kunsten til å fortelle skrekkhistorier om vår tid, og det som er en triviell, rutinepreget hverdag, hvor mennesket fremstilles som en vare. - Pushwagner viser oss destruksjonen, det negative ved moderniteten. Kvalmen i systemet. Og han treffer samfunnet og enkeltindividets berøringsangst relatert til de store spørsmålene. Avmakten er fremtredende i dagens samfunn, ikke minst overfor klimaendringene, fattigdomsproblematikken eller den økende økonomiske krisen i Europa. Det er få som griper fatt i de store perspektivene og de eksistensialistiske spørsmålene slik han gjør i samtidskunsten eller politikken. Hva slags verden er det vi lever i? Men Pushwagner bruker satire og galgenhumor. Jeg tror folk også blir betatt av hans fine skravering, detaljrikdom og farger og form, det suggererende perspektivet og repetisjonen som han hele tiden bruker som en slags effekt. Men ved hjelp av ironien tror jeg folk treffes av budskapet. av henning smedås

SPEKEMAT

AMFI TYNSET | 09-19 (16) | amfi.no/tynset

FESTIVALEN

EUROSKO

Konkurranse

DE TRE SMÅ GRISER HAR GÅTT I DEKNING PÅ AMFI TYNSET!

VINN

GAVEKORT 500KR!

Hvis du finner dem, så ta et artig bilde av deg og dem, lik gjerne siden vår på facebook og legg ut bildet med teksten: Spekematfestival på Amfi Tynset! Du er da med i konkurransen om 3 gavekort verdi 500,OBS: De 3 små griser skifter butikk fra dag til dag under Spekematfestivalen på Tynset.

Sadie Blue-serien

GALLERI MALERKOSTEN

SIAM KINNAREE

EURONICS

STORMBERG

3 stk vårruller + Panang Curry (kylling)

Alt små-elektrisk

KUN

5 for 3 199,- -15% AMFI Mye å glede seg til. Alltid.

ALLE Floyd bukser

- 100kr

NILLE

APOTEK1

Nå er det tid for hagefest, og vi har mange fine

Beskytt huden din i sola, bruk solfaktor!

HAGEFIGURER SUNKOST

FOR MYE SPEKEMAT? Bitterstern ordner opp!

Sexy, crew, d:fi og Revlon

3for2

Nye trykk/kort

BYOUNG

ITS A BIG DEAL

CHILI

GRISEBILLIGE RAMMER : )

-30%

SOMMER NYHETER

DAME - HERRE - BARN

AMFI TYNSET | 09-19 (16) | amfi.no/tynset

LANGLEITE BLOMSTER

ALL BASIC

Vi spanderer den billigste

FRE: KL 21 OG LØR: KL 18

DRESSMANN

TA 3 BETAL FOR 2

LANGÅPENT

. 8 2 . 26 AI

CUBUS

Gavekortet med mest muligheter. Gjelder alle butikker i Amfi : )

MELD DEG INN I KUNDEKLUBBEN

SEND TYNSET TIL 2070 AMFI Mye å glede seg til. Alltid.

KID

ALLE uteduker

-50%

Tilbudet gjelder ikke metervarer.

MIX

DOBBEL wiener

39,-

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

Når en milepæl, og går spennende tider i møte

70 år etter at Hans og Arnhild Waagan etablerte Waagans Bakeri & Konditori i Parkveien, lever familiebedriften videre i aller beste velgående. – Tida er i konstant forandring, og vi går inn i framtida med ny giv og nye tanker, sier May Helen Waagan. TYNSET: Waagans Bakeri & Konditori har lange og stolte tradisjoner i Parkveien, Tynsets svar på Oslos Karl Johan. Bakeriet, som har vært en familiebedrift fra første rundstykke ble trillet ut – og solgt i 1946, ble startet opp av Hans og Arnhild Waagan før sønn Kjell Waagan (som nå er pensjonist) tok over i 1987. Nå er det May Helen Waagan som bærer tradisjonene videre. Hun tar seg god tid når vi stikker innom bakeriet for å snakke om Spekematfestivalen. - Spekematfestivalen tror jeg kommer til å bli veldig bra. Det er positivt at det kommer noe som dette til Tynset, sier Waagan. 7. oktober fyller bakeriet 70 år. Waagan tror festivalen kan bidra til å skape en ny giv i næringslivet og at folk ser at det skjer noe nytt. Det blir spennende å se hvordan resultatet blir, sier Waagan, som understreker at de kommer til å benytte spekeskinke fra Santa Kristina under festivalen.

- Vi kommer til å lage en Santa Kristina-salat i tillegg til en focaccia med langtidsmodnet spekeskinke (Santa Kristina), ferskost fra Eggen Gardsysteri og Rørosaioli, opplyser hun.

Samarbeider med lokalmatprodusenter

Waagan forteller at de ser inn i framtida med ny giv og nye tanker, og understreker at de i større grad kommer til å samarbeide med lokalmatprodusenter framover. - Tiden er i konstant forandring, og vi må alltid se etter nye løsninger for å følge med. Mitt inntrykk er at de som kommer innom bakeriet for å spise nå, ønsker seg produkter som er laget på bakeriet av lokale råvarer. Derfor samarbeider vi med lokale produsenter, som blant annet Røros Bryggeri & Mineralvannfabrikk og Eggen Gardsysteri, sier Waagan.

Skyhøy arbeidsmoral

Gjennom 70 år har bakeriet holdt koken, og Waagans har utvilsomt en helt spesiell plass i tynsetingenes hjerter. Forholdet mellom de ansatte og kundene er alltid upåklagelig og sykefraværet er rekordlavt. - Vi har så å si null sykefravær, og det er jo helt fenomenalt, sier Waagan ivrig, i det banker på døra til pauserommet og Kjell stikker innom. - Jeg tror det var en som var borte en dag i «fir-og-seksti», humrer han, før han går. Da Arbeidets Rett spør Waagan om hva hun tror er hemmeligheten bak at de ansatte aldri er borte fra jobb, trekker hun på smilebåndet før hun svarer: - Vi har dyktige ansatte som smiler hver dag på jobb, og som trives utrolig godt med hverandre. Arbeidsmoralen er skyhøy. Det er nøkkelen til suksess, avslutter hun. av henning smedås

Arbeidsmoralen er skyhøy. Det er nøkkelen til suksess, avslutter hun.

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

tynset sport

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

tynset sport

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

coop

norsk spekematfestival

inspirasjon og smaksopplevelser

coop

Tips til deg som skal på festival Vi anbefaler alle som har mulighet til å ta kollektiv til festivalen. Se komplett oversikt over buss- og togforbindelse under Norsk Spekematfestival.

Parkering i Tynset sentrum

Det er parkeringsplasser i tilknytning til festivalområdet. Følg skilt til Tynset, ved ankomst vil du møte festivalens vertskap. Parkering er gratis.

Billetter

Dagsbillett voksen: 100,Dagsbillett barn: 50,Billetter kjøpes ved inngangen, og byttes inn i et festivalbånd.

Tenk miljø – ta bussen

NYHET!

Kjøp billett med MCash, slipp kø. Vår samarbeidspartner SpareBank1 Hedmark introduserer MCash på Norsk Spekematfestival. Les mer på www.norskspekematfestival.no

Mat på festivalen

I tillegg til årets utstillere kan publikum besøke vårt serveringstelt der det selges mat og drikke i festivalens åpningstider.

UTSTILLERE

Se www.norskspekematfestival.no

SAMARBEIDSPARTNERE Takk til våre samarbeidspartnere uten dere hadde ikke dette vært mulig!