Elenco
Nรฃo pode ser vendida separadamente
MANAUS, DOMINGO, 27 DE JULHO DE 2014
BARRACA DO BIXIGA
30 ANOS DE PIZZA SABOR SOLIDARIEDADE Pรกgs. 14, 15 e 16
Lidiane Barbosa, a chef funcional Pรกgina 21
AMAZONAS EM TEMPO Manaus, domingo, 27 de julho de 2014
editorial# Elenco (3)
Editorial Há quem diga que um dos maiores prazeres da vida é comer bem. A colocação pode até ser polêmica, discutível e controversa, mas faz sentido para quem curte gastronomia e fez disso a principal arte de sua vida. Comer bem tem tudo a ver com a arte de cozinhar. E para falar sobre essa deliciosa arte, a Elenco desta semana trouxe a chef Lidiane Costa, uma verdadeira expert quando o assunto é cozinha. Para não fugir do tema, trouxemos mais uma reportagem que tem tudo a ver com o tema, ou seja, gastronomia da melhor qualidade, ou melhor, pizza da boa é mesmo na Barraca do Bixiga. Uma prova de que a liga dessa massa é excelente está na forte ligação de uma equipe que realiza esse trabalho com maestria e amor ao próximo. Confira a matéria exclusiva do diretor de redação do EM TEMPO, Mário Adolfo, que mostra o valor desse trabalho, que ultrapassa as barreiras do tempo. Para completar o seu domingo, temos matérias especiais de decoração, comportamento, moda, beleza, turismo e tecnologia. Fique ligado e tenha uma excelente semana.
Vera Lima
Nota Os artigos publicados nesta revista são de responsabilidade de seus autores e não expressam, necessariamente, a opinião do jornal.
Atendimento ao leitor: E-mail: elenco@emtempo.com.br./Tel. (92) 3090-1042 /Endereço para correspondência: rua Dalmir Câmara, 623, São Jorge – CEP: 69033-070 – Manaus-AM
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CAPA
A Barraca do Bixiga é tradição, é exemplo de trabalho em equipe e uma lição de solidariedade. É a nossa matéria de capa da
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DECOR
A shelfie virou estilo de vida, e vale até mostrar mesas e ambientes bem decorados. Você não sabe do que estamos falando? Então confira.
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VARIEDADES
Inspirada na Copa do Mundo, a Have a Nice Beer, o e-commerce (haveanicebeer.com.br) que tem o maior clube de cervejas especiais da América Latina, realizou o “1º Copo do Mundo”.
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COMPORTAMENTO
A chef Lidiane Barbosa, com seu carisma e sabedoria culinária, conquista admiradores entre todos os tipos de pessoas, principalmente as crianças.
Expediente Editor Guto Oliveira guto guto@emtempo. com.br
Subeditora Vera Lima weralima@yahoo. com.br
Repórter Mellanie Hasimoto
Colaboradores: Selma Reis, Bruno Mazieri e Marcelo Guilherme
Diagramação Leonardo Cruz
Tratamento de imagem Adriano Lima
Revisão Gracycleide Drumond
Capa Divulgação
Prateleiras ost
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#decor
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Quem um dia poderia imaginar que estantes e prateleiras seriam considerados “ostentação”? É exatamente isso que a hashtag #shelfie promove nas internet – o suposto bom gosto de quem mostra esses objetos nas redes sociais. Quanto mais lotada de livros ou objetos de decoração, melhor. A shelfie, aliás, virou estilo de vida, e vale até mostrar mesas e ambientes bem decorados MELLANIE HASIMOTO Equipe EM TEMPO
T
irar foto de comida, de si mesmo, de lugares paradisíacos, de pés, até de casais no pós-sexo. Tudo isso já foi mania para quem é usuá-
rio do aplicativo Instagram. A moda, agora, é mostrar o que lê – o que fez surgir a #shelfie. A palavra é uma brincadeira com outro termo bastante conhecido por quem usa o mais popular aplicativo de fotos, a “selfie”, que significa autorretrato, em inglês. Já a shelfie varia da palavra “shelf”, que quer dizer prateleira, estante. A grande diferença, entretanto, é que, enquanto na selfie você pode aparecer na foto fazendo caras e bocas, na shelfie as imagens compartilhadas com a marcação são cuidadosamente produzidas exibindo livros, obras de arte, itens de decoração e revistas fashion. Normalmente, esses itens estão ao lado de uma elegante xícara de chá, um vaso de flores ou um par de óculos. Um prato cheio para quem ama decoração! Até o fechamento desta edição, já havia mais de 71 mil fotos marcadas
As imagens exibem prateleiras com objetos de decoração entre livros e revistas
dessa maneira no Instagram. Mas, para quê uma shelfie? Quem teria interesse em mostrar sua coleção de livros? Ou melhor, quem iria querer ver esse tipo de foto? Há quem acredite que tudo não passa de ostentação, de mostrar para estranhos sua apurada preferência literária e bom gosto. Para outros, é um estilo de vida, onde as fotografias dizem algo sobre o fotógrafo – os tipos de livros que tem (ou não), como os organiza, como decora a estante e muito mais. Aderindo a moda ou não, quem gosta de decoração terá, pelo menos, muita fonte de inspiração para arrumar a sua própria estante ou prateleira – ordenando por cor, por tamanho, por coleção, colocando os livros como em uma biblioteca, ou empilhados... A criatividade não tem fim! Além do mais, a mania dos aficionados por fotos de estantes dá ideias geniais para quem está buscando mudar essa parte específica da casa ou escritório, deixando o ambiente muito mais descontraído e sofisticado.
Para inovar basta usar a criatividade e ter bom gosto na hora de arrumar as peças e livros
entação!
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decor# Elenco (5)
O charme da decoração das prateleiras está nas pequenas peças de decoração
Hidratação é
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EM TEMPO Elenco #beleza AMAZONAS Manaus, domingo, 27 de julho de 2014
Em Manaus, não costumamos ter baixíssimas temperaturas, mas passar horas em um ambiente com ar-condicionado pode trazer danos similares aos do inverno MELLANIE HASIMOTO Equipe EM TEMPO
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pele e os cabelos pedem cuidados específicos durante o inverno. As baixas temperaturas, o ar seco e os banhos muito quentes retiram em excesso a camada de gordura, contribuindo para o ressecamento da pele e tornando o uso diário de hidratante obrigatório. E com as mãos, pés e unhas, os cuidados não podem ser diferentes, já que a estação mais seca do ano dá um ar de ressecamento às áreas mais expostas e agredidas da mulher. Com o frio e o tempo seco da estação, as mãos são as primeiras a demonstrar manchas e sinais de ressecamento e envelhecimento. Além disso, a desidratação pode aumentar com o uso de produtos químicos, álcool em gel e o ato de lavar as mãos várias vezes ao dia, tornando o uso de hidratant e s n a s mãos ainda mais fundamental. Com as unhas, o principal problema é exatamente este: perda de umidade, que a torna mais fraca e quebradiça. No entanto, há uma série de atitudes que podem ajudar a manter a saúde das unhas – e das mãos e pés, áreas sensíveis que também sofrem com o frio – durante o inverno. Não é só no inverno que a pele precisa de hidratação, no verão também é preciso usar hidratantes
essencial
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As unhas e as cutículas são normalmente secas e precisam de uma dose de hidratação com frequência. Quando a temperatura cai, elas se desidratam ainda mais e o contato regular com água (quente ou fria), o uso de acetona e manuseio de produtos de limpeza piora o caso. O resultado pode ser trágico: descamação e quebra das unhas. Para manter as mãos sempre bonitas e macias, é essencial investir alguns minutos do dia em uma massagem nas mãos com cremes próprio para a área, base para cutículas e reparadores noturnos. Por mais que fiquem menos expostos durante o inverno, os pés também precisam de cuidados específicos para ficarem sempre bonitos e saudáveis. Lavá-los e secá-los bem após o banho e realizar uma boa higienização depois do uso de sapatos apertados ajuda a manter fungos e micoses afastados. Além disso, esfoliar levemente e hidratar a região são fundamentais para manter a pele lisa. Para quem sofre para cuidar da pele, a dica serve para qualquer época do ano: beber bastante água. No inverno muitas pessoas diminuem a ingestão de água e a pele sofre com isso, portanto, o ideal é beber no mínimo dois litros de água por dia. É importante não se esquecer dos lábios. Devido às baixas temperaturas, é comum esta região ficar ressecada e facilmente desidratada. Utilize produtos com manteigas e protetor solar. E, por fim, em todas as estações do ano é recomendada a aplicação de filtro solar, porém, no inverno, as pessoas se descuidam e os raios ultravioletas conseguem ultrapassar as nuvens (os raios UVA e UVB podem causar ainda mais danos nesta estação, uma vez que não apresentam os efeitos perceptíveis, como a vermelhidão).
beleza# Elenco
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A utilização de cremes e máscaras de boa qualidade ajudam a manter a pele hidratada
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Elenco #tec
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Tecnologias de vanguarda para diagnósticos
Uma câmera em miniatura engolida como se fosse um comprimido, um microcircuito fixado no olho, um pâncreas artificial: as tecnologias de vanguarda invadem o corpo humano para diagnosticar, tratar e curar.
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omo no filme americano dos anos 1960 “Viagem Fantástica”, no qual um submarino em miniatura e sua tripulação viajam pelo corpo humano, a “vídeo-cápsula” é uma câmera fotográfica em miniatura do tamanho de uma pílula. O objetivo é explorar o trato digestivo, por exemplo, em casos se hemorragias sem explicação. A vantagem com relação à endoscopia é que não precisa de anestesia. Recomenda-se ao paciente caminhar durante o exame para facilitar a progressão da cápsula. As fotos são captadas à medida que o dispositivo avança, mediante captores e uma caixa portátil perto do corpo. “A cápsula funciona bem e vários estudos demonstram sua boa sensibilidade para detectar pólipos”, pequenos tumores que podem provocar câncer, explicou o médico Jean-Christophe Saurin, do hospital Edouard Herriot, em Lyon. Mas um dos principais inconvenientes, segundo o gastroenterologista, é o preço: EUR 600, cerca de R$ 1,8 mil. Eletrodos na retina Para curar a retinose pigmentar, uma doença hereditária degenerativa que causa cegueira aos 40 anos, uma solução de alta tecnologia, “o alto biônico”, está sendo implementada nos Estados Unidos e na Europa. A ideia é simular artificialmente o olho com eletrodos colocados sobre a retina deficiente para recriar a visão. Mais de cem pacientes já receberam “retinas artificiais”. “Se tivessem nos falado disto há dez anos, teríamos dito que é ficção científica. Hoje é uma realidade”, comentou Gérard Dupeyron, chefe do serviço de oftalmologia do hospital de Nîmes (sul da França). Um olho biônico custa em torno de EUR 100 mil, cerca de R$ 300 mil.
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tec# Elenco (9)
Pâncreas artificial Em muitos casos de diabetes, as injeções já são coisa do passado. A bomba de insulina, que tem a forma de uma discreta caixinha levada na cintura, revolucionou a vida de inúmeros pacientes. “As bombas são sistemas de injeção destinados a simular o funcionamento normal do pâncreas”, explicou o especialista em diabetes Leon Perlemuter no portal da liga de diabéticos da França. Um dispositivo eletrônico, dotado de uma reserva de insulina e de um sistema de injeção ligado ao corpo por um cateter e uma pequena agulha, permite liberar continuamente a dose de insulina adequada. “Para nós, diabéticos, é algo fantástico”, afirma Isabelle Blackie, em vídeo difundido pela Federação Francesa de Diabéticos (FFD). A última etapa seria um aparelho autônomo e invisível implantado no abdômen. Impressão em 3D de tecidos vivos Aplicar o princípio das impressoras 3D aos tecidos vivos é o Graal buscado atualmente por vários laboratórios no mundo. O objetivo é, mediante a superposição de finas camadas de células, reproduzir tecidos como cartilagem e órgãos inteiros para enxertá-los. Vários avanços neste sentido foram alcançados em Estados Unidos, China e Grã-Bretanha. No laboratório Biomateriais e Reparação de Tecidos da Universidade Victor Segalen, de Bordeaux (sudoeste da França), o pesquisador Fabien Guillemot trabalha na recriação de tecidos usando técnicas de impressão a laser. “A ideia é reconstruir, diretamente in situ, dentro do corpo humano, o tecido de um órgão afetado, imprimindo diretamente os elementos biológicos”, explica. Este avanço traz questões éticas. “Pode-se imaginar a utilização destas tecnologias (...) para fabricar tecidos artificiais, cujo desempenho será superior ao dos tecidos e órgãos atuais, o que não é necessariamente desejável”, acrescenta Guillemot.
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EM TEMPO #moda AMAZONAS Manaus, domingo, 27 de julho de 2014
Ponto forte da A rede de lojas italiana 7 Camicie mal abriu suas portas em solo brasileiro, e já tem conquistado uma legião de fãs dos produtos por onde passa.
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undada em Roma há 34 anos, a marca abriu em 2001 o seu plano de franquias para outros países e, desde então vende cerca de um milhão de camisas por ano ao redor do mundo. Todo o sucesso da marca é comprovado nos cinco continentes. Ao todo são 430 lojas espalhadas por 46 países como Rússia, França, Espanha e Arábia Saudita, sendo 80 delas concentradas somente no país sede, a Itália.
E na loja do Amazonas Shopping, o sucesso não poderia ser diferente. Liderada pela jovem empresária Darianne Coelho, 35 anos, a única loja na Região Norte do país, também foi a primeira a ser inaugurada, em 12/12/12. Apesar do número cabalístico, Darianne ressalta que a coincidência não foi proposital. “Queríamos abrir às vésperas do Natal, mas confesso que a coincidência numerológica nos trouxe muitas alegrias”, ressalta Darianne. Meses depois, a loja passou por uma grande reformulação, e somente agora no início de 2014 foi reaberta. O ponto forte da 7 Camicie Manaus são as camisas masculinas, embora as femininas
representem 30% de suas vendas. Os amazonenses tem preferência pelos modelos mais fashion, como os de sete botões e dois colarinhos. “Em comparação às demais lojas, eu percebo que nosso público adora nossos modelos mais sofisticados, próprios para eventos e acontecimentos sociais”, completa a empresária, que divide seu tempo entre a loja e sua empresa de finanças na cidade de Santarém/PA. O termo 7 Camicie, que vem de sete camisas, tem como objetivo oferecer uma para cada dia semana, mostrando que se pode ser sempre elegante. O número “7” está presente em diversos detalhes das roupas e pode ser visto no formato do punho imitando o numeral ou mesmo na disposição dos botões frontais. Possui as
linhas masculina e feminina. Tecidos nobres, corte e acabamento impecáveis e diversidade em aviamentos são alguns dos pontos fortes da marca. Punhos e parte interna em outro tecido fazem com que, ao dobrar a camisa, se torne praticamente uma nova vestimenta. As golas podem ser encontradas no melhor estilo francês ou italiano, com duplo, triplo ou pespontadas. As peças são feitas em 100% algodão egípcio, tem uma cartela de cores diversificada, que vai do mais sóbrio, passando pelas cores cítricas e sem contar a estamparia, outra marca registrada da label. Outro detalhe importante diz respeito à numeração, que na linha feminina vai do 36 ao 60, enquanto que para os homens a numeração é do XS ao 6XL.
As peças são feitas em 100 por cento de algodão egípcio e têm cartela diversificada
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moda# Elenco (11) A loja oferece uma variedade de peças para agradar todas as idades e estilos
moda Além da unidade no Amazonas Shopping, as lojas 7 Camicie são encontradas nos nos seguintes endereços: Amazonas Shopping – (92) 3632-2400 Barra Shopping – (21) 3089-1279 Shopping Curitiba – (41) 3077-7786 Shopping Ibirapuera – (11) 5041-9173 Shopping Vila Olimpia – (11) 3047-6583
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#variedades variedades
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‘1º 1º Copo ddoo Mu Munn
da Have a Nice Nice B
Campeonato mundial de cervejas, organizado pela empresa, chega ao final com rótulos da França, Bélgica, Inglaterra e EUA
A
Have a Nice Beer anuncia as cervejas campeãs do “I Copo do Mundo”: Duyck Ambrée (França), Duvel 330ml (Bélgica), Meantime London Stout (Inglaterra), Blue Star (EUA) são os rótulos que mais agradaram e consagraram-se vencedoras no primeiro campeonato organizado pela empresa. Inspirada na Copa do Mundo, a Have a Nice Beer, o e-commerce (haveanicebeer. com.br) que tem o maior clube de cervejas especiais da América Latina, realizou o “I Copo do Mundo”, no qual 14 rótulos, que representaram 8 países, se enfrentaram por quatro semanas. A emocionante disputa contou com rótulos como Brewdog Tokyo (Japão), Bitburger (Alemanha) e Dama Bier (Brasil) . A cada semana quatro rótulos competiram pela preferência no copo dos clientes, o mais vendido era o campeão da rodada. As quatro campeãs, agora são consagradas no Kit, que pode ser encontrado na Have a Nice Beer até o dia 14 de julho, por R$ 69,90. Os sócios do clube da Have a Nice Beer ainda terão desconto de 10% no valor do kit. Todas as participantes continuam a venda no site da Have a Nice Beer: Dama Bier (Brasil), R$ 12, Young’s Special (Inglaterra), R$ 9, Duyck Jenlain (França), R$ 29, La Trappe Quadrupel (Holanda), R$ 79, Duvel 330 ml (Bélgica), R$ 36, Bitburger (Alemanha), R$ 7,50, Brewdog Tokyo (Japão), R$ 100, Shipyard Black IPA
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(EUA), R$ 19,75, Wals Brut (Brasil), R$ 160, Struise Pannepot 2012 (Belgica), R$ 38,72, Meantime London Stout (Inglaterra), R$ 19,45, Blue Star (EUA), R$ 17,50, e Achouffe La Chouffe (Bélgica), R$ 35.
Sobre a Have a Nice Beer Criada em 2011 pelos sócios Pedro Meneghetti, Rafael Borges e Rodrigo Sztelzer, a Have a Nice Beer é o maior clube de cervejas especiais da América Latina, atualmente com mais de 10 mil associados espalhados por todo o país. Além do Clube, tem também a Webstore com cervejas cuidadosamente selecionadas (haveanicebeer.com.br). A Have a Nice Beer possui a curadoria do Beer Hunter Diego Cartier que seleciona os rótulos para o clube e para o site. A empresa opera em um modelo baseado na seleção/curadoria de cervejas especiais e compartilhamento de experiências entre os “beer sommeliers” e seus associados. A ideia é propagar um estilo de vida, por meio do site, do clube e da revista mensal na qual apresenta produtos, informações sobre cultura, pessoas, gastronomia e traz diversas matérias sobre o “life style cervejeiro”. A empresa, que nasceu em Porto Alegre (RS), está sediada no Espírito Santo e, em três anos de existência, se tornou uma referência no mercado nacional. Para os associados do clube, todos os meses, a Have a Nice Beer entrega quatro, seis ou oito garrafas de dois exemplares das melhores cervejarias do mundo juntamente com a revista exclusiva, a Last Call for Beer!. Os sócios ainda têm 10% de desconto e frete reduzido em todas as compras no site.
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#capa
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Uma ação entre amigos deu origem à Barraca do Bixiga que, em 30 anos, já doou R$ 3 milhões à Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae)
BARRACA DO B
SOLTA UMA PIZZA SABOR SOLIDARIEDADE MÁRIO ADOLFO Equipe EM TEMPO
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olonizado por italianos, o Bixiga é um dos bairros mais tradicionais da cidade de São Paulo. Situado na região da Bela Vista, é famoso por sua gastronomia e cultura, porque além de ser o paraíso das cantinas, oferece várias opções de teatro e um convite tentador para esticar a noite. Passar por São Paulo e não ir ao Bixiga é como ir ao largo São Sebastião, centro de Manaus, e não comer o sanduba de pernil do bar do Armando. Manaus também tem o seu pedacinho do Bixiga, que pode ser vivido em duas noites. Elas acontecem geralmente em outubro, quando uma turma de voluntários paulistas e amazonenses acende, anualmente, o forno de lenha e anunciam que está armada a “Barraca do Bixiga”, uma quase brincadeira que nasceu em 1984 dentro da Feira da
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Bondade da Associação dos Pais e Amigos de Excepcionais no Amazonas (Apae). Com o passar dos anos, a barraca ganhou asas e hoje é realizada fora da feira, mas sem perder o espírito do bom humor e a filosofia de direcionar todo o seu faturamento para as crianças da Apae. Este ano, a Barraca do Bixiga completa 30 anos. Os “jovens malucos” que um dia tornaram a barraca uma das mais animadas da Feira da Bondade já não são tão jovens assim e talvez já não sejam tão malucos como antigamente. Mas continuam com o mesmo sentimento de solidariedade, trabalhando em clima de felicidade total durante duas noites para ajudar a suprir as necessidades dos integrantes da Apae, que tem como missão educar, prestar atendimento médico, suprir suas necessidades básicas de sobrevivência e lutar por seus direitos, na perspectiva da inclusão social. Quer bandeira mais bonita que esta?
Foram necessárias muita massa e muita lenha para chegar à receita das pizzas com sabores de solidariedade, amor, humanismo e igualdade. Mas quem foi o pizzaiolo que primeiro lançou um olhar sobre esses ingredientes e sentiu que eles poderiam gerar a “pizza sabor solidariedade”, que iria ao forno para possibilitar que as crianças com deficiência intelectual ou múltipla alcançassem condições de serem incluídas na sociedade, com garantia de direitos como qualquer outro cidadão? São vários. Mas a primeira massa foi preparada por Jurandyr Gaiotto, Cid Fontana, Armando Ennes do Valle Jr e Lujy Shiraiva, “o único japonês no mundo que faz pizza e muito bem” , brinca Armando. Gerente de relações institucionais e sustentabilidade, Ennes Valle Jr. conta que a Barraca do Bixiga nasceu da Sharp do Brasil, a competente empresa de Mathias Mc Line, que viveu seu apogeu na Polo Industrial da Zona Franca de Manaus nos anos 70–80. — O Jurandyr Gaiotto, que é o “rei da simpatia e bom humor”, então gerente de recursos humanos da Sharp, e queria integrar a turma de paulistas que havia aterrissado em Manaus e teve a ideia de criar a barraca, para integrar a Feira da Bondade da Apae, que ainda era caracterizado por Estado. Tinha a barraca de Pernambuco, a Barraca do Pará, a Barraca da Bahia, Goiás, Pernambuco, Minas e por aí afora.
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BIXIGA
Pizzaiolos, cervejeiros e garçons, todos os envolvidos no evento são voluntários
capa# Elenco
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O tempero da pizza no Bixiga é a solidariedade e o desejo de praticar o bem
A ideia de Jurandyr, para nossa felicidade, acabou em pizza. Nasceu com o nome de “barraca de São Paulo”, mas, como lembrava as noites gastronômicas do velho Bexiga paulista, acabou absorvendo o nome pela qual fez fama e sucesso. No começo, a Feira da Bondade aconteceu no espaço do Clube do Trabalhador, do Sesi, gentilmente cedido pelo presidente da Federação das Indústrias do estado do Amazonas (Fieam), industrial João de Mendonça Furtado, outro homem com o coração do tamanho do mundo. O paulista Edson Gil, publicitário que adotou Manaus como cidade, lembra como foi surgindo essa rede de solidariedade: — Foram surgindo pessoas querendo ajudar. É claro que isso era provocado, também, por uma ausência do Estado em promover políticas públicas sociais que garantissem a inclusão dessas pessoas com deficiência — resume, lembrando que o principal foco dos “barraqueiros” foi propiciar condições para que essas pessoas, consideradas “descapacitadas”, tivessem condições de serem incluídos na sociedade, com garantia de direitos “como qualquer outro cidadão”. A Barraca do Bixiga começou de forma tímida, até porque as dificuldades eram muitas. A produção era apenas de 30 pizzas assadas na casa de Sid. Mas a forma de atrair a clientela, no melhor estilo italiano com muito barulho e algazarra, chamou a
atenção do público. Logo, logo a Barraca do Bixiga era a preferida dos frequentadores da Feira da Bondade. E assim se passaram 30 anos. Em volume financeiro, a pizza “sabor solidariedade” da Barraca do Bixiga já repassou à Apae mais de R$ 3 milhões, o que possibilitou o próprio crescimento da Apae, que hoje atende 450 crianças e adolescentes. Há oito anos, a Feira da Bondade se transferiu para o Centro Social Urbano (CSU) do
NOITE DE SOLIDARIEDADE Barraca do Bixiga uniu familiares e amigos dispostos a trabalhar pela melhoria da qualidade de vida das pessoas com deficiência e a construção de uma sociedade justa e solidária Parque 10 e aí, “esse espaço não oferecia estrutura pra gente. Pizza a céu aberto não daria certo” , explica Ennes do Valle. Ao saber que a Barraca do Bixiga estava encontrando dificuldade de espaço, o presidente da Fieam, Antônio Silva, que acabara de climatizar o salão de festas do Clube do Trabalhador do Sesi fez o convite e a turma do Bixiga retornou à sua antiga “casa”, onde a festa continua nos próximos dias 17 e 18 de outubro.
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AMAZONAS EM TEMPO Manaus, domingo, 27 de julho de 2014
Quando “terminar em pizza” significa politicamente correto ELENCO – Trinta anos é uma vida. Como é que vocês estão vivendo esse momento histórico. Geralmente, projetos que nascem sem fins lucrativos, movidos apenas pela vontade de fazer o bem, desaparecem logo. Não é o caso da Barraca do Bixiga. Edson Gil – Não desapareceu justamente porque nasceu sob esse signo de prestar solidariedade a uma entidade tão importante como a Apae, que também é fruto de uma mobilização que teve que contar com o apoio de vários profissionais que, acreditaram na luta dessas famílias e mantiveram viva a chama. A Barraca do Bixiga é um pouco da própria história da Apae. ELENCO – Como funciona na prática, a “pizzaria” que produz uma das mais deliciosas pizzas de Manaus, além de ajudar a quem precisa? Ennes Valle Jr. – Temos três fornos à lenha, que foram importados de São Paulo e hoje vendemos, nas duas noites, algo em torno de 700 pizzas, além de realizarmos sorteios de motocicletas, televisores, microondas, computadores etc. Na barraca dos 30 anos, que acontecerá entre 17 a 18 de outubro, haverá uma programação especial, com muitos brindes.
nem sempre corretos, mas no balanço geral o resultado é positivo. E agora, a própria Barraca do Bexiga cedeu um de seus componentes para ser o presidente da Apae, Elias Pugleddi, que, com certeza vai dar um novo impulso à associação. ELENCO – Qual o critério para se juntar aos voluntários que trabalham na Barraca do Bixiga? Edson Gil – Aceitamos a colaboração de todo mundo. Quem chega para somar sempre será bem-vindo. Só não aceitamos político, por temer que o trabalho seja usado como trampolim eleitoral, isso seria indigno. Político só entra como consumidor (risos). A barraca também é um clube do Bolinha. Mulher não entra. ELENCO – E quando as suas pernas não puderem mais aguentar, como diz o samba, como será? Ennes Valle Jr. – É claro que já pensamos nisso. Para isso já tem neto trabalhando na Barraca do Bixiga. É a terceira geração tocando esse gesto de solidariedade em frente.
ELENCO – Vocês já pensaram em trazer artistas para atrair um público maior. Por exemplo, o Demônios da Garoa, que tem tudo a ver com a noite paulista no Bixiga seria uma boa ideia, não é? Ennes Valle Jr. – Já trouxemos não só Os Demônios que, realmente, é a cara de São Paulo, mas trouxemos também o Wando e o Lucciano Bruno, que tem tudo a ver com as raízes italianas do Bixiga. Em alguns casos isso valeu, mas em outros foi um fiasco. O do Wando, por exemplo, realizado ao ar livre no balneário da Caixa foi um fracasso porque no dia caiu o maior toró. E sobrou pizza pra caramba (risos)! ELENCO – Esse repasse de dinheiro para a Apae tem sido bem aplicado na melhoria da associação? Ennes Valle Jr. – Queremos acreditar que sim. Até porque a gente nem toca em dinheiro. Tudo que faturamos nos dois dias da barraca vai direto para a conta da Apae. É claro que, ao longo desses 30 anos, teve alguns desmandos administrativos, gestores
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Na noite da barraca, profissionais liberais se divertem enquanto trabalham e bebem o chopp da animada barraca
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Safári ecológico
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TURISMO 24/7/2014 22:08:40
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#turismo
AMAZONAS EM TEMPO Manaus, domingo, 27 de julho de 2014
Leopardo descansa tranquilamente no toco de uma ĂĄrvore, tendo ao fundo o famoso Monte Kilimanjaro, o mais alto da Ă frica com seis mil metros de altitude
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AMAZONAS EM TEMPO Manaus, domingo, 27 de julho de 2014 No noroeste da África, os animais oferecem ao turista o espetáculo da espontaneidade
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Turistas fotografam uma família de zebras durante um safári ecológico
Um casal de leão deitado tranquilamente enquanto são admirados por turistas ávidos por novidades
A Tanzânia, paraíso que fica na selva africana, descobriu um grande filão turístico. Preservar a natureza e fazer safáris, que substituem os tiros por cliques fotográficos. Turistas do mundo todo vão ao país em procura de boas imagens, e com certeza as encontram
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curiosidade é que no vale de Olduvai, ao norte da Tanzânia, foram encontrados os fósseis mais antigos da nossa espécie, datando de milhões de anos atrás. O país abrange o antigo território de Tanganica e as ilhas de Zanzibar, Pemba e Máfia. Na parte continental, a paisagem é bastante diversificada: a planície costeira baixa sobre o Ocea-
no Índico e tem clima tropical e chuvoso e concentra boa parte da população. Para oeste surge o planalto central, seco e infestado de moscas tsé-tsé. Ao norte, a região é montanhosa com encostas aptas para a agricultura. A região do lago Vitória é muito povoada. O Monte Kilimanjaro, o mais alto da África com seis mil metros de altitude, é localizado na região norte. Pode-se dizer que a tão almejada convivência entre o homem e a natureza tem, na Tanzânia, o seu maior exemplo. Com uma área de quase quinze mil quilômetros quadrados, o Parque do Serengeti, um dos maiores do mundo, encontrou a solução para a preservação de sua fauna riquíssima através da exploração turística. Vale lembrar que os animais transitam em total liberdade, enquanto o homem, ávido em observá-lo, é obrigado em permanecer enjaulado nos veículos. Alheios, como se os carros fossem mais uma espécie a dividir com eles as
delícias daquela planície a noroeste da África, os animais oferecem ao turista o espetáculo da espontaneidade. Lutam, amam, amamentam e se reproduzem indiferentes a tantos cliques fotográficos, propiciando à Tanzânia uma das maiores fontes de renda advindas do turismo no mundo. Uma imagem africana bem distante do relato dos colonizadores ingleses, franceses, alemães e portugueses, que conquistaram o continente cercado pela fantasia e marcado pelas grandes aventuras, e dividiram-no em feudos imperialistas. Hoje, com o crescimento populacional, as áreas selvagens estão restritas a alguns parques nacionais, como do Serengeti. Acabou o romantismo em torno dos safáris cruéis, que renderam uma infinidade de filmes a Hollywood. Os cavalos deram lugar aos jipes e as longas filas de nativos carregadores foram substituídas por enormes caminhões. Os guerreiros que serviam de guias foram trocados
por motoristas uniformizados e, finalmente, a caça aos animais, trocada pela caça às belas imagens que são registradas em fotos ou simplesmente guardadas na mente de quem visita esse maravilhoso paraíso natural. Dados interessantes: O nome oficial da Tanzânia é Jamhuri ya Muungano wa Tanazania, ou seja, República Unida da Tanzânia. A capital é a cidade de Dodoma, que tem pouco mais de 205 mil habitantes. Outras cidades importantes do país são: Dar-Es-Salaam, Mwanza, Tanga e Zazibar. Os tanzanianos são de origem banto, subdivididos em cerca de 120 etnias. Parte da população segue o Islamismo, mas o Cristianismo e os cultos tradicionais africanos também têm muitos adeptos. Em grande parte da Tanzânia se fala o Inglês e o Suahili, que são os idiomas oficiais, mas também existem várias línguas tribais.
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#seu lar
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Batata sequinha Quando fritar batatas, coloque-as já cortadas no congelador meia hora antes de fritar. Elas ficarão secas e macias.
Cristal é melhor Ao fazer caldas para caramelizar fôrmas, use açúcar cristal. Ele derrete mais rápido, fica mais fino e não escurece tanto quanto o açúcar refinado.
Glacê bem grudado Para que o glacê fique bem aderido ao bolo, antes de aplicálo polvilhe o bolo com maisena ou farinha de trigo.
Bolo leve e colorido Para que o bolo de chocolate fique bem escuro e leve, acrescente uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
Dica importante Ao cozinhar verduras, coloque uma colherinha de açúcar para manter a cor e o sabor naturais. Não use bicarbonato de sódio, pois ele elimina as vitaminas das verduras.
Soltando a casca facilmente Cozinhe as castanhas-do-pará numa panela de pressão. Quando estiverem prontas, escorra a água quente e deixe as castanhas em água gelada por algum tempo. As cascas sairão com facilidade.
Fígado macio
Antes de temperar o fígado, deixe-o de molho durante quinze minutos, o mais, em suco de laranja, para que não fique ressecado depois de frito. Depois, é só temperar a gosto e preparar em bifes, iscas ou ensopado.
Equivalente Quando uma receita pedir gelatina em folha e só tiver em pó, use uma colher de chá para cada folha de gelatina pedida na receita.
Substituindo os ovos Experimente colocar batata cozida e amassada em lugar de ovos no bolinho de carne. Ficará delicioso. Bifes dourados Para que os bifes fiquem dourados mais rapidamente, coloque uma pitada de açúcar no óleo da fritura. Bolo gostoso Para dar um gostinho diferente no pão-de-ló, substitua a água por suco de laranja.
Limão na língua Ao preparar língua de boi ensopada, esfregue bastante limão e em seguida coloque para ferver em panela com água e gotas de limão, Depois, basta raspar que a pele sairá facilmente.
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Cozinhando os pinhões Coloque os pinhões num recipiente com água e deixe ferver. Escorra, coloque água fria e deixe cozinhar. Não coloque sal, senão os pinhões endurecem. Depois de quarenta minutos, eles estarão cozidos e abertos.
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estilo# Elenco (21)
Crianรงada na cozinha
Comportamento 24/7/2014 22:09:56
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Elenco #comportamento
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Os pequenos adoram participar das pequenas tarefas da cozinha
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Chef funcional incentiva pais a cozinhar com seus filhos para terem uma vida mais saudável MELLANIE HASIMOTO Equipe EM TEMPO
E
la foi uma criança gordinha, que adorava ficar com a avó na cozinha, passou por uma adolescência anoréxica, e hoje é a culinarista funcional mais conhecida do país. Um verdadeiro exemplo de amor pelos alimentos e pelas panelas, a chef Lidiane Barbosa, com seu carisma e sabedoria culinária, conquista admiradores entre todos os tipos de pessoas, desde médicos, nutricionistas até seus alunos e seguidores no Instagram, rede social onde faz questão de responder todas as dúvidas. Com o propósito de levar a todos uma alimentação saudável, Lidiane ensina desde os mais vovôs até as crianças. A especialista defende a tese que, se os pais tirassem um pouco de seu tempo para cozinhar com seus filhos vez outra, explicando sobre os alimentos, e sobre a importância deles para a saúde, certamente reduziríamos e muito a obesidade infantil – além de criarmos fãs de brócolis, tomate e outros sabores, fortalecendo, ainda, os laços familiares. “Esse é um tempo muito bem usado que economizará futuras idas a médicos e hospitais. Precisamos saber escolher”, ressalta a chef. Por conta disso, o exemplo começa em sua casa, já que as filhas de Lidiane adoram a sessão cozinha, e já até dão receitas! Exemplo Outra que faz questão de oferecer aos filhos alternativas saudáveis para a alimentação é a chef amazonense Letizia Barros. Com os filhos Victor, 17, e Gustavo, 14, a chef cria memórias na
cozinha. “Quando eles eram menores, davam um pouquinho de trabalho para comer. Por isso, busquei novas formas de criar pratos saborosos e saudáveis, antes mesmo de ser chef”, diz. Essas novas formas incluíam bater, misturar, amassar e inventar combinações. “Sempre tentava misturar algo ao feijão, ou ralava cenoura no arroz, fazia purê de abóbora... Eu procurava dar uma apresentação diferente da que eles estavam acostumados, para incentivar”, lembra a chef. Por conta desse approach, hoje os jovens não têm frescura: comem de tudo e até evitam o fast food. “Eles aprenderam a gostar de azeite, colocam pouquíssimo sal na comida. O paladar deles foi ficando mais saudável, e aconteceu tudo de forma bem natural”, conta Letizia, proprietária do restaurante Buriti. Cardápio A biomassa de banana verde (espessante natural de sabor neutro) é um dos principais itens utilizados no cardápio criado pela chef Lidiane Barbosa. E, além disso, os clássicos creme de leite, maionese e leite condensado são substituídos por ingredientes naturais como leites vegetais (extraídos de castanhas, amêndoas, macadâmia). A linhaça, chia, quinoa e amaranto também fazem parte do menu, assim como a substituição de farinha de trigo por farinhas de arroz, grão-debico, amêndoas, mandioca, féculas de batata, amido de milho e outras. Os temperos funcionais também não ficam de fora – por isso, pode esperar açafrão, cardamomo e cúrcuma. “O resultado origina receitas tão gostosas quanto às tradicionais. Utilizo esses ingredientes até em adaptações de receitas de família, que se tornam muito mais saudáveis”, reforçou. Para Lidiane Barbosa, o que importa é por ajudar
comportamento# Elenco
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o próximo. “A grande magia desse trabalho é poder encantar, com um prato preparado por mim, pessoas que um dia receberam um diagnóstico desanimador em relação a alimentação. Oferecer um brigadeiro a um diabético ou até mesmo um pão para um celíaco me faz ter certeza de que estou no caminho certo”, revela. Com a substituição de alimentos e troca de ingredientes, Lidiane mostra que há formas criativas e acessíveis de proporcionar mudanças no estilo de vida das pessoas. Engraçada e espontânea, a especialista em nutrição funcional virou a queridinha das mães, e viaja pelo pais inteiro falando de saúde e de alimentação saudável de uma forma tão fácil que até as crianças aprendem e ensinam suas receitas. Sucesso Sucesso na área, Lidiane Barbosa é referênciana internet – seu site (lidianebarbosa. com.br) tem mais de 3 mil acessos por dia, e o Instagram @lidibarbosa11 já conta com mais de 27 mil seguidores.
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Elenco# celebridades
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AMAZONAS EM TEMPO Manaus, domingo, 27 de julho de 2014 ESTEVAM AVELLAR/RG
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No cinema
ESTEVAM AVELLAR-RG
JOÃO COTTA-RG
Murilo Benício foi flagrado no cinema em companhia do filho Pietro, de 9 anos. Quem viu conta que eles estavam felizes e abastecidos de pipoca e refrigerante foram conferir o filme. Claro que chamaram a atenção, mas o ator se mostrou sorridente o tempo inteiro e não se importou com o assédio. Pietro é fruto do relacionamento do ator com Giovanna Antonelli. Atualmente, Benício é o Jonas Marra na novela “Geração Brasil”.
Vida real Rafael Cardoso, agora exibindo um novo visual, declarou dias atrás que sua vida real é bem parecida com a do seu personagem Vicente, em “Império”. Vicente é nordestino e migra para o Rio de Janeiro a fim de ganhar a vida como cozinheiro e consegue o sucesso. O ator quis dizer que também lutou muito para chegar à fama.
Bom momento na carreira Quem acompanha os bastidores das gravações de “Boogie Oogie” conta que Marco Pigossi tem feito o maior sucesso na pele de seu personagem Rafael. O ator demonstra amadurecimento profissional, além de ser lindo e charmoso. Além disso, consta que Marco também é um bom colega de trabalho e sempre bem-humorado.
Joia rara Adriana Birolli usou uma pulseira confeccionada em ouro branco e cravejada de diamantes avaliada em 500 mil reais na festa de lançamento da novela “Império”. A atriz, que interpreta a Maria Martha na primeira fase da trama, explicou que a peça foi emprestada. PAULO BELOTTE-RG
A novela “Boogie Oogie” segue em franca produção e substituirá “Meu Pedacinho de Chão”. Ísis Valverde tem enfrentado pesada rotina de gravações, ela aparecerá na pele de Sandra, uma moça que desconhece a sua verdadeira origem. Quando a verdade aparecer, o destino de Sandra se entrelaçará com o de Vitória, papel de Bianca Bin. Quem tem as explicações sobre o passado é Carlota que será interpretada por Giulia Gam.
Gostando do papel Quem convive com Sophie Charlotte conta que a atriz está adorando fazer a personagem Duda, no remake de “O Rebu”. Ela também elogiou os textos e a trilha sonora.
Reconhecimento Leandra Leal é a garota propaganda da nova campanha publicitária de uma famosa marca de bolsas e sapatos. Nas novelas, ela é a heroína Cristina, em “Império”. A atriz merece ser reconhecida profissionalmente e faturar porque tem talento e é uma moça totalmente do bem na vida real.
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ALEX CARVALHO-RG
O passado bate à porta
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18h15, na Globo Segunda Mãe Benta diz para Zelão que Juliana não foi feita para ele. Juliana diz para Gina que pensa em Zelão o tempo inteiro. Renato passa uma lista enorme para o Prefeito das Antas com o material que irá precisar em seu posto de saúde. Zelão adverte Giácomo que não se meta com Rosinha, pois Izidoro não está gostando nada dela trabalhar na venda com ele. Izidoro diz para Rodapé que vai bater em Giácomo por ele bancar o viúvo apaixonado para Rosinha. Zelão beija Juliana e ela admite para Gina que o ama muito. Rosinha suspira por Giácomo. Terça Renato garante a Epaminondas que não apoiará a candidatura do prefeito e afirma que ficará fora da política. Zelão impede que Izidoro brigue com Giácomo por causa de Rosinha. Juliana se entende com Mãe Benta. Giácomo e Rosinha se abraçam com afeto. Giácomo recebe uma carta de Milita. Quarta Giácomo fica comovido com a carta de Milita e Viramundo. Ferdinando entrega a Epaminondas o discurso que escreveu para o pai falar à população da vila. Epaminondas conta a Zelão que construirá uma casa pra ele. Giácomo assume Rosinha como sua noiva. O pai de Renato aparece na vila, surpreendendo o médico. Quinta, Sexta e Sábado Até o fechamento desta edição, os demais capítulos não haviam sido editados.
19h30, na Globo Segunda Herval e Jonas se enfrentam, e Verônica intervém. Ernesto pensa em investir sua indenização no site de Boccardi. Marisa sonha com Brian. Verônica conta para Edna sobre a visita de Jonas. Terça Davi tenta acalmar Manuela. Megan se prepara para ir à Califórnia. Começa o segundo episódio do Geração NemNem. Ernesto não consegue falar com Boccardi e confessa que pegou dinheiro de Iracema. Lara e Brian desenvolvem uma grande afinidade. Quarta Megan reclama com Jonas de ter que viajar com Manuela. Iracema expulsa Ernesto de sua casa. Megan e Pamela se surpreendem com o número de pessoas pedindo para participar do programa Geração Nem-Nem. Quinta Débora decide levar Verônica para falar com o repórter que entrevistou Gláucia. Pamela e Dorothy criticam Brian por tentar reprogramar Barata. Davi mente para Jonas sobre Manuela. Barata descobre um segredo de Dorothy. Sexta Rita tenta acalmar Davi. Barata fala de Verônica para Luene. Davi não consegue dormir e decide contar a verdade para Jonas. Todos na Marra assistem a um documentário sobre Brian. Shin entrevista Lara e Matias. Barata fica arrasado ao ver Verônica com Herval. Sábado Herval percebe Verônica abalada com a apresentação de Jonas. Jonas pede para Davi ajudá-lo em seu novo projeto. Edna filma Brian fugindo de Marisa. Aconselhado por Luene, Barata convida Edna para sair, e Verônica se incomoda. Jonas dá notícias de Manuela para Davi.
A nova temporada de “Malhação” traz no elenco o novato Arthur Aguiar
MALHAÇÃO - 17h55, na Globo Fabi conta para Bianca que Karina é apaixonada por Duca. Dalva comemora a vitória do neto. Gael paga Sol por ter cuidado de Dalva. Lobão avisa a Gael que Cobra treinará com ele. Gael afirma que Cobra pode continuar treinando em sua academia, mas o rapaz escolhe Lobão. Dandara se preocupa com o comportamento de João. Karina confessa para Bianca que gosta de Duca. Jade pensa em divulgar o beijo de Karina e Duca em seu blog. Gael lembra de Alan e decide
ligados nas novelas# Elenco (25)
21h10, na Globo Segunda Maria Marta se esconde e espera José Alfredo ir embora da caverna. Cristina recebe a notícia do incêndio no quiosque. Elivaldo é preso e Cristina vai à delegacia. Vicente conta para Xana e Naná que conseguiu um emprego. Terça Fernando chega exatamente no momento em que Cristina está prestes a ler a suposta carta de Eliane. Reginaldo não deixa Tuane procurar Victor. Cora arruma o quarto de Eliane e o assume como seu. Du observa José Alfredo chegar à delegacia. Quarta Cristina fica atordoada com o conteúdo do álbum de recortes. José Alfredo discute com José Pedro. Maria Marta deixa Lorraine esperando na piscina. Elivaldo é transferido para um presídio. Lorraine chantageia Maria Marta. Quinta José Alfredo percebe o nervosismo de Maria Ísis e finge acreditar no que ela diz. Os agentes de polícia encontram quadros falsificados no armário de Orville. Maria Marta e sua comitiva chegam à mansão do Comendador. Sexta Cristina mente para José Alfredo. Maria Ísis pede para Severo e Magnólia impedirem Robertão de voltar à sua casa. Maria Marta parabeniza Silvano pela organização da casa. Helena implora que Josué a deixe ficar em sua casa. José Alfredo chega à casa de Maria Ísis. Sábado Vicente enfrenta os homens que atacavam Cristina. Lorraine acusa Ismael de ter roubado seu dinheiro. Cora vê Cristina conversando com Vicente. Cláudio vê uma notícia no blog de Téo.
resgatar Cobra. Cobra desabafa com Gael, que o acolhe. Sol conta de seu emprego para Bete. Bianca se preocupa com Karina. Lucrécia repreende Jade por agir com inveja de Bianca. Nando descobre que o sofá onde dorme foi roubado e vai deitar na academia. Gael e Karina o veem dormindo no tatame e jogam água nele. Bianca conversa com Duca sobre Karina. O rapaz decide esclarecer a situação com a filha mais nova de Gael. Cobra surpreende a todos com sua volta à academia. BB e Cobra se
20h30, no SBT Segunda Marian aproveita que as chiquititas foram para a escola para mexer nas coisas das delas, principalmente no diário de Mili. Matilde, que finge ser Ernestina, termina o início de namoro com Chico, que aceita a decisão por não reconhecer os comportamentos de Ernestina. Terça Sônia avisa que o Orfanato Raio de Luz ganhou o concurso de desenhos e que Carmen agora é uma das “Damas da Caridade”. A mulher explica que a primeira reunião do grupo será na Mansão dos Almeida Campos. Quarta As meninas escondem Virgínia e dizem que ela deveria conversar com seu noivo, Danilo. Ela explica que quer se divertir antes de se casar. A família de Tobias vai até o Café Boutique. Quinta Na França, Gabriela conseguiu uma galeria para expor suas telas e assim tentar conseguir dinheiro para voltar ao Brasil. Nicolette liga para Carmen para contar o ocorrido na França. Junior pega o telefone na extensão. Sexta Mili consola Carol, que fica triste com a partida de Dani. Bruno mostra seu apartamento para Dani. Como o apartamento é pequeno, de apenas um quarto, a menina precisa dormir na sala. Samuca cria um novo invento para detectar sintomas da paixão. Ele usa o invento com Vivi, mas a princípio não indica que a chiquitita sente algo por ele. Sábado Não há exibição.
interessam um pelo outro. Karina se declara para Duca. Duca explica para Karina que a considera como uma irmã. Cobra comanda a aula a pedido de Duca. Pedro tenta consolar Karina, mas ela o repele. Duca convence Bianca a contar para Karina sobre o namoro dos dois. Edgard e Lucrécia pregam mais uma peça em Nando. Sol paga sua matrícula na Ribalta. Sol e Pedro finalmente tocam juntos na banda montada por Nando. Jade e Bianca se enfrentam durante a aula.
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