MAKANAN JEPANG VS MAKANAN KOREA

Apa yang membuat masakan

Jepang asli?

Masakan Jepang meliputi makanan tradisional dan budaya Jepang, makanan yang telah berevolusi melalui perubahan budaya dan tradisional selama bertahun-tahun.

Ini mencakup berbagai makanan asli Jepang, seperti sushi, ramen, hidangan yang dimasak ala hibachi, Gyudon, Dan banyak lagi.

Apa yang membuat masakan

Korea luar biasa?

Masakan Korea adalah cara memasak tradisional berikut Budaya korea dan norma, menggunakan seni kuliner Korea. Makanan Korea yang paling umum mencakup berbagai macam hidangan, seperti barbeque Korea, kimchi, nasi, dll.

Makanan Korea mengacu pada makanan yang berasal dari Korea, melalui pandangan tradisional dan budayanya, serta posisinya di dunia.

Karena Korea sebagian besar dikelilingi oleh lautan, sebagian besar populer dengan makanan lautnya. Sejumlah hidangan lainnya (seperti barbekyu Korea) dan bumbu penyedap khusus, saus, dan produk (seperti kimchi) juga populer.

Masakan Jepang & Korea

Hidangan kuliner dari negara-negara Asia Timur secara konsisten dipandang sebagai hidangan paling sehat yang tersedia di seluruh dunia. Khususnya, ketika kita berbicara tentang masakan Jepang dan Korea, mereka dikenal memadukan bahan dan bumbu yang paling bermanfaat dan paling sehat dalam masakan mereka.

Selain pola makan yang sehat, baik orang Jepang maupun

Korea menganggap makanan sebagai bagian penting dari cara hidup mereka dan hal itu meluas ke cara mereka menyiapkan hidangan juga.

Sebagian dari kebiasaan mereka yang berkembang seputar makanan sangat khas dan hanya diajarkan dalam keluarga atau dari koki ke koki, sementara yang lain diketahui oleh hampir setiap penduduk.

Masakan Jepang modern berkembang dari keterpisahan relatif dari dunia luar dan setelah itu, waktu yang lama untuk berkomunikasi dengan dan pengaruh dari semua wilayah di dunia. Ada pertukaran dinamis antara Jepang dan Korea selama masa terlindung ini. Namun, perdagangan politik dan sosial tampaknya telah diminimalkan sekarang.

Kedua negara dapat mengikuti warisan kuliner mereka dari hidangan tertentu kembali ke Cina dan berbagai daerah lain di Asia, seperti nasi, kari, sup, dan mie.

Meskipun kedua masakan ini memiliki tema dan referensi budaya masing-masing, namun memiliki banyak kesamaan, seperti gaya wrap and roll masakannya dan bumbu-bumbu tertentu lainnya.

Sementara Jepang terkenal dengan sushi dan sashiminya, Korea terkenal dengan Korean BBQ-nya. Ini adalah hidangan yang populer dan menjadi fenomena di seluruh dunia akhirakhir ini.

Untuk menghargai hidangan lokal ini seperti halnya penduduk asli dan bersenang-senang di restoran Jepang dan Korea (di sini atau di luar negeri), Anda harus mencari tahu lebih banyak tentang budaya dan standar makanan mereka.

Orang Jepang memiliki sejarah panjang dalam menggabungkan ritual dan tradisi yang kompleks ke dalam persiapan makanan mereka. Mereka banyak menekankan pentingnya seni dan keahlian, dan sumber makanan, dan tidak hanya dengan mencicipinya.

Misalnya, merupakan praktik umum bagi orang Jepang untuk berbicara dengan orang yang mereka makan bersama atau kepada koki dan staf sebelum makan sebagai tanda terima kasih atas makanan mereka.

Orang Jepang juga memadukan rasa kecap dan umami dalam banyak hidangan mereka, dan mencapai rasa umami yang sempurna adalah hal yang akan diupayakan oleh koki Jepang.

Suka dengan sushi? Jangan bohong deh, pasti kalian suka sama sushi kan? Ada satu orang yang paling berjasa di balik makanan Jepang yang paling ikonik seperti yang kita kenal sekarang ini, dan namanya adalah Yohei Hanaya.

Tentu saja, ada beberapa jenis sushi. Hanaya, disebut sebagai ayah dari “nigiri-zushi” atau jenis sushi yang ditekan dengan tangan. Ketika orang berpikir tentang sushi, mereka biasanya akan membayangkan tentang nigirizushi.

Sushi itu sendiri berasal pada hidangan yang diimpor dari Cina kuno, di mana ikan yang diasinkan dan kemudian dibungkus dengan nasi yang difermentasi agar tidak membusuk.

Ikannya bisa bertahan selama berbulan-bulan ketika dimakan, sedangkan nasi yang difermentasinya tidak.

Namun, pada periode Edo (16031868), Jepang memodifikasi makanan ini dengan menciptakan suatu jenis sushi, yang dikenal sebagai hayazushi, yang dibuat agar ikan dan nasi dapat dimakan pada saat bersamaan.

Selama abad ke-18, Edo (sekarang https://www.mizkan.co.jp/sushilab/english/history/hanayayohei.html

Tokyo) mengalami booming warung makan, yang mirip dengan restoran cepat saji modern saat ini. Sebagai bagian dari perkembangan menu, nigiri-zushi pun diciptakan, yang muncul selama kuartal pertama pada abad ke-19.

Yohei Hanaya (1799-1858) mendapat gelar sebagai penemu nigiri zushi bahkan pembuat cuka yang terbesar di Jepang waktu itu, Mizkan menyebutnya sebagai “bapak” dari sushi. (Walau, seperti yang Nihombashi Tokyo sebutkan, masih ada koki nigiri-zushi yang lain pada waktu itu.) Setelah menjual sushinya di warung pinggir jalan, Hanaya akhirnya mendirikan restorannya sendiri, yang dikenal sebagai “Yohei’s Sushi,” khusus untuk jenis sushi yang ditekan oleh tangan.

Seperti yang sejarah Nihonbashi Uogashi jelaskan, pada awal abad ke-19, orang-orang Jepang tidak terlalu mengenal ikan tuna. Di masa kini, tentu saja, tuna (atau maguro) adalah salah satu ikan yang paling penting yang ada di dalam sushi. Karena ikan tersebut berlimpah, Hanaya menyajikannya dengan kecap dan membuat ikan tuna menjadi dikenal oleh masyarakat Jepang pada waktu itu.

Keindahan visual dari nigiri-zushi, dikombinasikan dengan kesegaran dan waktu persiapan yang cepat, membuat makanan ini semakin populer. Sushi buatan Hanaya adalah sushi yang mungkin sering kamu lihat sekarang ini. Misalnya, selain sushi yang dibuat dengan ditekan dengan tangan, ia juga menggunakan olesan wasabi dan nasi yang dicampur dengan cuka - suatu kebiasaan yang berlanjut hingga kini. Pada artikel ini ada gambar sushi Hanaya yang terkenal dari tahun 1877. Kalian masih dapat menemukan banyak jenis nigiri-zushi seperti ini di berbagai restoran di Jepang saat ini.