Araven Horeca CG 2017

EUROPE: ARAVEN S.L. Pol. Malpica. Calle E-7. 50057 Zaragoza (Spain) Tel.: (+34) 976 465 200. Fax.: (+34) 976 574 299 USA: ARAVEN EQUIPMENT, LLC 3325 N.W. 70 - TH AVE. Miami, Florida 33122-1332 (USA) Phone.: (305) 777-7498. Fax.: (305) 777-7499 MÉXICO: ARAVEN EQUIPMENT, S.A. CV Av. Pso.de la reforma, 107-601 Col. Tabacalera 06030 C. México - (DF México) Tel.: (+52) 55 53684304 www.araven.com

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Chef colaborador Partner

V05 / 10-2016

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HORECA FOODSERVICE

Empresas y organismos colaboradores Companies and collaborating entities Les entreprises et les organismes collaborateurs Bedrijven en instanties samenwerken Le aziende e le agenzie che collaborano As empresas e agĂŞncias colaboradoras

ARAVEN S.L. Pol. Malpica, Calle E-7 50057 Zaragoza (Spain) Tel: +34 976 465 200 Fax: + 34 976 574 299 ARAVEN EQUIPMENT, LLC 3325 N.W. 70th Avenue Miami, Florida (USA) 33122-1332 Phone: (305) 777-7498 Fax (305) 777-7499 ARAVEN EQUIPMENT, S.A. CV Av. Pso. de la Reforma, 107-601 Col. Tabacalera Tel. +52 55 53684304 06030 C. México - (DF México) www.araven.com V05 / 10-2016

ES

PT

Araven es una compañía internacional dedicada al diseño, fabricación y comercialización de artículos tanto para uso doméstico (Hogar) como profesional (Hostelería) y Equipamiento Comercial.

ES

- Araven esta al servicio de los profesionales de la hostelería desarrollando herramientas de trabajo fáciles y cómodas de usar, versátiles y con todas las garantías en materia higiénico alimentaria que ayudan a cumplir estas exigencias y a desarrollar el trabajo diario.

- Cuenta con una dilatada experiencia en el mercado: desde 1976.

- Araven apuesta por la innovación, incorporando los últimos avances en materiales, procesos productivos y sistemas de producción a sus productos.

- Los productos de Araven están diseñados siguiendo las más estrictas recomendaciones en materia de higiene y seguridad alimentarias (APPCC/HACCP), contando con la colaboración de expertos consultores en esta materia y con cocineros que aportan su punto de vista para que el diseño esté orientado a la funcionalidad.

- La calidad de sus productos está contrastada, estando presentes en las más prestigiosas cocinas de Europa, consiguiendo ser lideres.

- Araven adquiere con sus clientes el compromiso de un servicio y una atención de calidad y personalizada haciendo que el éxito de sus clientes sea también el éxito de Araven.

A Araven é uma companhia internacional dedicada ao design, fabricação e comercialização de artigos, tanto para uso doméstico (casa) como profissional (Hotelaria) e Equipamento Comercial.

PT

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- A Araven está ao serviço dos profissionais da hotelaria ao desenvolver ferramentas de trabalho fáceis e cómodas de usar, versáteis e com todas as garantias em matéria higiénico- alimentar que ajudam a cumprir estas exigências e a desempenhar o trabalho diário.

- Conta com uma vasta experiência no mercado: desde 1976.

- A Araven aposta na inovação, incorporando os últimos progressos em materiais, processos produtivos e sistemas de produção aos seus produtos.

- Os produtos da Araven estão desenhados de acordo com as mais estritas recomendações em matéria de higiene e segurança alimentares (APPCC/HACCP), contando com a colaboração de especialistas consultores nesta matéria e com cozinheiros que fornecem o seu ponto de vista para que o design esteja orientado para a funcionalidade.

- A qualidade dos seus produtos está demonstrada, estando presentes nas mais conceituadas cozinhas da Europa, conseguindo ser líderes.

- A Araven adquire com os seus clientes o compromisso de um serviço e uma atenção de qualidade personalizados, fazendo com que o êxito dos seus clientes seja também o êxito da Araven.

Certificados Certificados - Certificación en Sistema de gestión de Calidad conforme a la norma ISO 9001.

- Certificação em Sistema de gestão de Qualidade em conformidade com a norma ISO 9001.

R.G.S.A. 39.04328/Z

- Inscrita en el Registro General Sanitario de Alimentos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. R.D. 191/2011.

- Inscrita no Registo Geral Sanitário de Alimentos da Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição. R.D. 191/2011.

- Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Reglamentación Técnico-Sanitaria para materias plásticas de uso alimentario: Reg.(CE) 1935/2004 Reg. (CE) 10/2011 Reg (CE) 1907/2006 (REACH).

- Cumprimento de todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Regulamento Técnico Sanitário para matérias plásticas de uso alimentar: Reg.(CE) 1935/2004 Reg. (CE) 10/2011 Reg (CE) 1907/2006 (REACH).

- La totalidad de nuestros productos plásticos están fabricados con Materia Prima 100% Reciclable.

- Todos os nossos produtos plásticos estão fabricados com Matéria Prima 100% Reciclável.

- Empresa adherida al Sistema Integrado de Gestión Ecoembes para el cumplimiento de las Normativas de Envases y Residuos de Envases Directiva 94/62/CE y 2004/12/CE. - Empresa aderida ao Sistema Integrado de Gestão Ecoembes para o cumprimento das Normativas de Embalagens e Resíduos de Embalagens Diretiva 94/62/CE e 2004/12/CE. 3 www.araven.com

Autoridades Sanitarias Autoridades Sanitárias

Con ARAVEN la Seguridad Alimentaria está garantizada Com ARAVEN a segurança está garantida

Establecimientos de restauración Estabelecimentos de restauração

Certificación del cumplimiento Certificação do cumprimento

Exigencia del cumplimiento Exigência do cumprimento

Distribuidores Hostelería Distribuidores Hotelaria

La seguridad alimentaria de los alimentos, no sólo depende de su estado y del tipo de proceso al que se someten. Los materiales que se ponen en contacto con ellos juegan un papel muy importante. Los productos Araven cumplen y ayudan a cumplir todas las Normativas en materia higiénico alimentaria exigidas para garantizar, junto con un entorno higiénico y buenas prácticas, la seguridad de los alimentos en todos sus procesos hasta su servicio.

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A segurança alimentar dos alimentos não só depende do seu estado e do tipo de processo a que se submetem. Os materiais que entram em contacto com os mesmos têm um papel muito importante. Os produtos Araven cumprem e ajudam a cumprir todas as Normativas em matéria higiénico-alimentar exigidas para garantir, em conjunto com um ambiente higiénico e boas práticas, a segurança dos alimentos em todos os seus processos até ao seu serviço.

APPCC/HACCP

APPCC/HACCP

Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, es un proceso sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimentaria.

Los productos Araven están diseñados con cantos redondeados de fácil limpieza, sin aristas vivas y sin recovecos que puedan alojar restos de suciedad. Además incorporan elementos como el ColorClip y la etiqueta integrada de trazabilidad para mantener un elevado nivel de seguridad alimentaria y ayudar al cumplimiento de las normativas y de sistema de autocontrol (APPCC).

Análise de Perigos e Pontos de Controlo Críticos, é um processo sistemático preventivo para garantir a segurança alimentar.

Os produtos Araven estão desenhados com cantos arredondados de fácil limpeza, sem arestas cortantes e sem recantos que possam reter restos de sujidade. Além disso, incorporam elementos como o ColorClip e a etiqueta integrada de rastreabilidade para manter um elevado nível de segurança alimentar e ajudar a cumprir as normativas e o sistema de autocontrolo (APPCC).

Los productos comercializados por Araven están diseñados en base a las recomendaciones establecidas por el Código Internacional de buenas prácticas en materia de higiene y sanidad alimentarias (CODEX ALIMENTARIUS).

Os produtos comercializados pela Araven estão desenhados de acordo com as recomendações estabelecidas no Código Internacional de boas práticas em matéria de higiene e sanidade alimentares (CODEX ALIMENTARIUS).

NSF

NSF

Fundación Nacional Sanitaria (National Sanitation Foundation).

Es una organización independiente que realiza unas pruebas para controles que satisfacen los criterios establecidos respecto a diseño y la construcción, la evaluación de los materiales y las pruebas de rendimiento.

Fundação Nacional Sanitária (National Sanitation Foundation). É uma organização independente que realiza uns testes para controlos que satisfazem os critérios estabelecidos em relação ao design e ao fabrico, à avaliação dos materiais e às provas de rendimento.

Los Herméticos Araven tienen la Certificación NSF y por tanto están contenidos en las listas de productos NSF. www.nsf.org/Certified/Food/

Os Herméticos Araven têm a Certificação NSF e portanto estão inseridos nas listas de produtos NSF. www.nsf.org/Certified/Food/

Medidas GastroNorm

Medidas GastroNorm

La industria de equipos de restauración utiliza los productos de tamaño estándar para permitir la adaptación entre todos los equipos, aparatos y contenedores dentro de la cocina, cámaras frigoríficas y áreas de exposición.

Araven adopta el estándar de medidas GastroNorm como la norma principal de tamaños para ser utilizados en sus productos. Norma EN 631.1 del Comité de Normalización de la Comisión Europea.

A indústria de equipamentos de restauração utiliza os produtos de tamanho normalizado para permitir a adaptação entre todos os equipamentos, aparelhos e contentores dentro da cozinha, câmaras frigoríficas e áreas de exposição. A Araven adota o padrão de medidas Gastronorm como a norma principal de tamanhos para ser utilizados nos seus produtos. Norma EN 631.1 do Comité de Normalização da Comissão Europeia.

Fabricantes Fabricantes

Las Autoridades Sanitarias revisarán que los productos utilizados en los establecimientos hosteleros cumplan con la normativa.

Los fabricantes deben certificar el cumplimiento de la normativa a sus clientes para que esa certificación pueda trasladarse a los establecimientos de hostelería.

As Autoridades Sanitárias devem verificar se os produtos utilizados nos estabelecimentos hoteleiros cumprem o regulamento.

Os fabricantes devem certificar o cumprimento do regulamento aos seus clientes para que essa certificação se possa transferir para os estabelecimentos de hotelaria.

MIGRACIONES

MIGRAÇÕES

La Normativa de Migraciones establece limitaciones a las migraciones de sustancias en materiales plásticos y es aplicable a materiales plásticos en contacto con los alimentos.

O Regulamento de Migrações estabelece limitações às migrações de substâncias em materiais plásticos e é aplicável a materiais plásticos em contacto com os alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/EU, Directiva 2008/39/ EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre todas as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

TRAZABILIDAD

TRAZABILIDAD

Se entiende a la capacidad de seguir el recorrido de los alimentos u objetos destinados a estar en contacto con ellos desde su producción hasta su consumo, cubriendo todos los pasos de la cadena de suministro.

Facilitamos herramientas para el cumplimiento de la Normativa de Trazabilidad Reg (CE) 852/2004 y Reg (CE) 178/2002 referentes a los alimentos. La etiqueta incorporada en los contenedores de alimentos Araven y el rotulador HORECA marker son el único sistema integral que asegura unas Prácticas Correctas de Higiene y ayudan al cumplimiento de estas normativas.

Entende-se como a capacidade de seguir o percurso dos alimentos ou objetos destinados a estar em contacto com eles desde a sua produção até ao seu consumo, abrangendo todos os passos da cadeia de abastecimento.

Facilitamos ferramentas para o cumprimento do Regulamento de Rastreabilidade Reg (CE) 852/2004 e Reg (CE) 178/2002 referentes aos alimentos. A etiqueta incluída nos contentores de alimentos ARAVEN e o marcador HORECA marker são o único sistema integral que garante umas Práticas Corretas de Higiene e ajudam a cumprir estas normativas.

Araven incorpora en sus productos sistemas de identificación para el cumpliendo de la Normativa Reg (CE) 1935/2004 referente a los utensilios en contacto con alimentos.

A Araven inclui nos seus produtos sistemas de identificação para cumprir o Regulamento Reg (CE) 1935/2004 referente aos utensílios em contacto com alimentos.

En ARAVEN prestamos una especial atención a toda la reglamentación en materia Higiénico-Sanitaria, para tranquilidad nuestra y de nuestros clientes.

La Normativa de Seguridad Alimentaria es nuestra guía de trabajo y fuente de inspiración en el desarrollo de nuevos productos.

Na ARAVEN prestamos uma especial atenção a todos os regulamentos em matéria Higiénico Sanitária, para a nossa tranquilidade e a dos nossos clientes.

O Regulamento de Segurança Alimentar é o nosso guia de trabalho e fonte de inspiração no desenvolvimento de novos produtos.

5 www.araven.com

Cubo Pedal Pedal bin

Cubetas Cuadrada y Redonda Caixa quadrada e redonda

63

p. 92-93

79

PP

Styrene 7 acrylonitrile SAN -40º +90º 6

p. 99

p. 99

SERVICIO Y EXPOSICIÓN SERVIÇO E EXPOSIÇÃO

p. 107

p. 106

Organizer Organizer

Cubetas con Tapa Caixas com tampa

101

p. 111 Barreños Alguidares

TRANSPORTE TRANSPORTE

Food-Bac Food-Bac

109

LIMPIEZA LIMPEZA

Fregasuelos Lava-chão

LOGÍSTICA LOGÍSTICA

Logística Logística

Polypropylene -40º +95º

MANIPULACIÓN MANIPULAÇÃO

Escurridor Escorredouros

112

5

CONSERVACIÓN CONSERVAÇÃO

p. 76-77

p. 76-77

p. 75

9

p. 61

p. 60

p. 60

p. 54-59 p. 74 p. 91

p. 34-37

p. 32-33

p. 30-31

p. 26-29

p. 24-25 p. 99 Bolero Bolero

Ecobin Ecobin

Portacubiertos Porta-talheres

Isotérmico para líquidos Isotérmico para líquidos

Bowls Bowls

Cubreplatos Policarbonato Cobre-pratos Policarbonato

Expovitrina GN Tigelas GN

p. 105

p. 111

p. 111

Plataforma GN Plataforma GN

Otras Cubetas y Rejillas Caixas e grelhas

Contenedores Cuadrados Contentores Quadrados

Cubetas con Capa Cubetas con Capa

p. 112

Cubos de Basura Baldes do lixo

p. 90

p. 86-89 p. 98 Transporte Isotérmico PE Transporte Isotermico PE

Expobandeja GN Expobandeja GN

Cubetas con Tapa GN Caixas com Tampa GN

Contenedor Portahuevos O contentor porta-ovos

Cubetas sin Tapa, Harinero GN Caixas sem tampa, Farinheiro GN

Vinagreras, Servicio de Mesa Galheteiro, Serviço de Mesa

Accesorios De Buffet Accesorios Buffet

p. 105

p. 104

Vasos Policarbonato Copos Policarbonato

Armario Isotérmico GN - PPE Armario Isotérmico GN - PPE

Manopla Silicona Silicone Luva

Bandejas de Servicio y Exposición Bandejas de serviço e exposição

Herméticos GN Antialérgenos Herméticos GN antialérgenos

Estanterías Estantes

p. 73

p. 72

p. 68-72 Bowls Policarbonato Tigelas Policarbonato

p. 102-103

Dispensador Para Salsas Dispenser Para Molhos

Vajilla de Catering Nature Loiça de Catering Nature

p. 94-97

p. 93

Vajilla de Catering Wave Loiça de Catering Wave

Torres de Cubetas GN Torres caixas GN

Contenedores Accesibles Contentores acessíveis

Dosificador …

Dosificador de Molhos

p. 84-85

p. 80-83

Tabla de Corte Tábuas de cortar

Herméticos de Polipropileno GN Herméticos de Polipropileno GN

p. 111

Rotulador Horeca Marcador Horeca

Herméticos GN SIN BPA Herméticos GN BPA FREE

p. 48-53

p. 42-47

p. 40-41

p. 38-39 p. 64-67

Rejillas GN Grelhas GN

p. 110

Herméticos de Policarbonato GN Herméticos de Policarbonato GN

Tapas de silicona GN Tampas de Silicone GN

BPA FREE

p. 111

Contenedores de Silicona GN Contentore de Silicone GN

p. 20-23

p. 16-19

p. 10-15

ÍNDICE / ÍNDICE

7

PC 6

PS

Polycarbonate -40º +99º

High-density polyethylene HDPE -40º +90º

Polystyrene -20º +80º

Acrylonitrile Expanded 5 Polypropylene 7 butadiene styrene EPP -40º +120º ABS -40º +90º

2

4

LDPE

Polyethylene -40º +90º

Aluminium

41 -25º

ALU 7

PA

7

PMMA

Methacrylate -40ºF+70º

Polyamide -40ºF+90º 7 www.araven.com

CONSERVACIÓN CONSERVAÇÃO Los productos Araven permiten conservar los alimentos con todas las garantías higiénico alimentarias, evitando su deterioro nocivo y protegiéndolos de la contaminación cruzada.

Un buen contenedor de conservación es un elemento imprescindible en una cocina, las propiedades de un buen alimento pueden deteriorarse por no conservarlo en el recipiente correcto.

Una correcta conservación de los alimentos cumplirá un doble objetivo: 1- Asegurar una calidad higiénico-sanitaria óptima.

2- Reducir el nivel de mermas por deterioro de los mismos.

Aspectos como la optimización del espacio en conservación, el control de fechas de envasado, la elaboración y la pre-elaboración, o la identificación de los alimentos resultarán claves para la implantación del sistema APPCC y la gestión eficiente.

En este aspecto Araven proporciona herramientas como: - Estanterías de materiales no porosos e inalterables en condiciones de humedad: plástico y aluminio anodizado. Baldas perforadas para facilitar la circulación del aire.

- Contenedores con gran variedad de capacidades para ajustar el tamaño del envase a la cantidad habitual de consumo.

- Métodos para una correcta colocación de los alimentos en función de su grupo y naturaleza que evitan contaminaciones cruzadas.

- Contenedores con etiqueta permanente de trazabilidad, de modo que podamos registrar la procedencia del alimento, su elaboración, la fecha de conservación,…

- Sistemas que facilitan una ordenada rotación de los alimentos: lo primero que entra-lo primero que sale.

- Sistemas de separación de exudado para una correcta conservación de carnes y pescados crudos.

Os produtos Araven permitem conservar os alimentos com todas as garantias higiénico-alimentares, evitando a sua deterioração nociva e protegendo-os da contaminação cruzada.

Um bom contentor de conservação é um elemento imprescindível numa cozinha, as propriedades de um bom alimento podem-se deteriorar por não conservá lo no recipiente correto. Uma correta conservação dos alimentos cumprirá um objetivo duplo: 1 Garantir uma qualidade higiénico sanitária ótima 2 Reduzir o nível de desperdícios por deterioração dos mesmos.

Aspetos como a otimização do espaço em conservação, o controlo de datas de embalagem, a elaboração e a pré elaboração, ou a identificação dos alimentos resultarão chaves para a implantação do sistema APPCC e a gestão eficiente.

Neste aspeto a Araven proporciona ferramentas como: - Prateleiras de materiais não porosos e inalteráveis em condições de humidade: plástico e alumínio anodizado. Pratelerias perfuradas para facilitar a circulação do ar.

- Contentores com grande variedade de capacidades para ajustar o tamanho da embalagem à quantidade habitual de consumo.

- Métodos para uma correta colocação dos alimentos em função do seu grupo e natureza que evitam contaminações cruzadas.

- Contentores com etiqueta permanente de rastreabilidade, de modo que possamos registar a procedência do alimento, a sua elaboração, a data de conservação…

- Sistemas que facilitam uma ordenada rotação dos alimentos: o primeiro que entra é o primeiro que sai.

- Sistemas de separação de exsudado para uma correta conservação de carne e peixe crus.

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9 www.araven.com

Contenedores de Silicona GN

CONTENTORES DE SILICONE GN GASTRONORM

Fácil limpieza Fácil limpeza

Ergonomía Ergonomia Transparencia Transparência

Apilables Empilháveis

Patent Pending

Antiadherencia Antiadherencia

-40º

10

+250º

Silicona Es un polímero sintético utilizado en diferentes utensilios, envases y moldes para la cocina. Se usa también en la elaboración de muchos productos médicos e infantiles (las tetinas de los biberones).

Propiedades: No dejan residuos No se desgasta - no envejece No es corrosiva - no se oxida como el metal No se deforma, recupera su estado inicial.

No se rompe como el cristal.

No altera el sabor de la comida - insípida No actúa como soporte para el desarrollo de bacterias – inocuo – Impermeabilidad - Repele el agua Permite el lavado en el lavavajillas.

Silicone É um polímero sintético utilizado em diferentes utensílios, embalagens e formas para a cozinha. Utiliza-se também na elaboração de muitos produtos médicos e infantis (as tetinas dos biberões).

Propriedades: Não deixam resíduos Não se desgasta não envelhece Não é corrosiva não se oxida como o metal Não se deforma, recupera o seu estado inicial.

Não se rompe como o vidro.

Não altera o sabor da comida insípida Não atua como suporte para o desenvolvimento de bactérias – inócuo – Impermeabilidade Repele a água Pode-se lavar na máquina.

Resistencia a temperaturas extremas.

Resistência a temperaturas extremas.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumpre todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: CE 1935/2004.

A Araven cumpre todas as Normativas de Migrações: CE 1935/2004.

Los Herméticos Araven tienen la Certificación NSF y por tanto están contenidos en las listas de productos NSF.

Os Herméticos Araven têm a Certificação NSF e portanto estão inseridos nas listas de produtos NSF.

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PP

Tapa / Tampa Polypropylene. -40º +95º

SI

Cubeta / Caixa Sylicone + Inox. -40º +250º

11 www.araven.com

Innovación radical en la Cocina INOVAÇÃO RADICAL NA COZINHA

CONTENEDORES DE SILICONA GN CONTENTORES DE SILICONA GN

GN 1/3 - 325 x 176 mm Item 1802 1803

Cap 3,6 L 5,2 L

h 100 mm 150 mm

GN 1/2 - 325 x 265 mm Item 1804 1805

Cap

h

6L 8,7 L

100 mm 150 mm

GN 1/1 - 530 x 325 mm Item 1806 1807

Cap 13 L 19,3 L

h 100 mm 150 mm

Medidas GastroNorm: Productos diseñados y fabricados según dimensiones y especificaciones establecidos en la Norma EN 631.1. Permite registrar la pieza en el guiado del horno y de cualquier alojamiento GastroNom.

Medidas GastroNorm: Produtos desenhados e fabricados segundo dimensões e especificações estabelecidos na Norma EN 631.1. Permite encaixar a peça na calha do forno e de qualquer alojamento GastroNom.

Tapa de bi-inyección material con junta de caucho para asegurar la máxima protección de los alimentos incluso en cubetas grandes.

Tampa de injeção dupla: Material com junta de borracha para garantir a máxima proteção dos alimentos, inclusive em caixas grandes.

Transparencia: En Cámara, la translucidez de la silicona permite identificar con facilidad el alimento conservado.

Transparência: Na Câmara, a translucidez da silicone permite identificar com facilidade o alimento conservado.

Fácil agarre: Tiene bordes reforzados para facilitar su manipulación. La rigidez que le aporta la estructura de acero inoxidable mejora la resistencia y manipulado de la pieza y su apilamiento con tapa en la cámara de conservación.

Fácil de agarrar: Tem rebordos reforçados para facilitar a sua manipulação.

A rigidez que lhe fornece a estrutura de aço inoxidável melhora a resistência e a manipulação da peça e o seu empilhamento com tampa na câmara de conservação.

Estabilidade: A estrutura metálica proporciona mais estabilidade à peça a qualquer temperatura, inclusive quando está cheia, facilitando a sua manipulação e mobilidade.

Estabilidad: La estructura metálica proporciona mayor estabilidad a la pieza a cualquier temperatura incluso cuando esta cargada facilitando su manipulación y movilidad.

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13 www.araven.com

Los Contenedores de Silicona Araven permiten cocinar y conservar los alimentos con el mismo recipiente.

Os Contentores de Silicona Araven permitem cozinhar e conservar os alimentos com o mesmo recipiente.

Proceso simplificado Con el Contenedor de Silicona Araven empleamos un solo envase para conservar y cocinar en horno frente al sistema tradicional que requiere trasvasar el alimento del contenedor de conservación a la cubeta/bandeja de horno. Esto se traduce en menores costes de limpieza y personal. Reducimos también los utensilios necesarios optimizando el espacio de almacenamiento cuando no son usados.

Processo simplificado Com o Contentore de Silicone Araven empregamos só uma embalagem para conservar e cozinhar no forno face ao sistema tradicional que requer passar o alimento do recipiente de conservação para a caixa/ bandeja do forno. Isto traduz-se em menores custos de limpeza e pessoal. Reduzimos também os utensílios necessários, otimizando o espaço de armazenamento quando não são usados.

CONTENEDORES DE SILICONA GN CONTENTORES DE SILICONA GN La Versatilidad de la silicona y su resistencia permite pasar directamente del congelador (-40ºC) al horno (+250ºC).

Los Contenedores de Silicona Araven están fabricados con Silicona translucida y una estructura de acero inoxidable de modo que pueden alcanzar hasta 250º C.

A Versatilidade da silicone e a sua resistência permite passar diretamente do congelador ( 40ºC) ao forno (+250ºC).

Os Contentores de Silicona Araven estão fabricados com Silicone translúcida e uma estrutura de aço inoxidável de modo que podem alcançar até 250º C.

0ºC

Horneado y Cocción Forno e Cozedura + 250ºC min. +75ºC-15 seg.

Abatimiento Conservación y Congelación en Congelación Descongelación Regeneración Abatimento Conservação e Congelação em Congelação Descongelação Regeneração 1º (+10ºC < 2h) 2º (+10ºC /+4ºC <4h) 3º (0ºC / -10ºC <4h) Ref. Codex Alimentarius

< -18ºC

< +4ºC

+ 75ºC < 1h +75ºC - 15 seg.

Tiempo Materia prima Espacio Consumo energético

14

Horno mixto - Vaporizadores combinados / Forno misto - Vaporizadores combinados

Microondas alta potencia 2450Mhz / Micro-ondas alta potência 2450Mhz

Abatidor de temperatura / Abatedor de temperatura

Mantenimiento y Servicio Manutenção e Serviço min +65ºC

Pasa de congelación al horno directamente con un solo recipiente.

Passa da congelação ao forno diretamente com apenas um recipiente.

Ahorro:

Horno convención (250ºC) / Forno convexão (250ºC)

Poupança: Tempo Matéria-prima Espaço Consumo energético

Costes de limpieza

Custos de limpeza

Costes de personal

Custos de pessoal

Higiene/Fácil limpieza: Permite el lavado en el lavavajillas. Cantos redondeados, su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza. Gran resistencia química incluso frente a determinados ácidos, oxidantes químicos, amoniaco y alcohol.

Higiene/Fácil limpeza: Pode-se lavar na máquina. Cantos arredondados, o seu design especial evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

Grande resistência química inclusive contra determinados ácidos, oxidantes químicos, amoníaco e álcool.

No mancha: Es no poroso y altamente resistente a las manchas, no conserva olores.

Não mancha: Não é poroso e altamente resistente às manchas, não conserva odores.

Antiadherencia/Higiene: La antiadherencia de la silicona facilita su limpieza haciendo que no sea necesario rascar incluso con restos muy requemados. Además las salsas no se pegan a la cubeta con lo que pueden recuperarse fácilmente para dotar a los alimentos de una mayor jugosidad.

Antiaderência/Higiene: A antiaderência da silicone facilita a sua limpeza fazendo que não seja necessário raspar inclusive com restos muito agarrados. Além disso, os molhos não se pegam à caixa, com o qual se podem recuperar facilmente para que os alimentos fiquem mais suculentos.

Fácil desmoldeo: No se pegan los alimentos. Permite extraer con facilidad el alimento congelado o cocinado.

Desenforma-se facilmente: Não se pegam os alimentos. Permite extrair com facilidade o alimento congelado ou cozinhado.

Cocción uniforme. La cocción es rápida y homogénea, el alimento se cocina igual en todas las partes.

Permite cocinar todo tipo de alimentos, tanto acuosos como grasos.

Cocina al Vapor. Puedes cocinar en microondas y en el horno de vapor con el contenedor tapado (+95ºC T máx. de tapa) consiguiendo que el alimento se cocine con sus propio jugo y con el vapor que desprenden, no alterando su aroma y sabor originales y conservando todos sus nutrientes. Cocción sin grasas añadidas: cocina saludable, cómoda y rápida.

Cozedura uniforme. A cozedura é rápida e homogénea, o alimento cozinha-se igual em todas as partes.

Permite cozinhar qualquer tipo de alimentos, tanto aquosos como gordurosos.

Cozinha a Vapor. Pode cozinhar no micro-ondas e no forno a vapor com o contentore tapado (+95ºC T máx. de tampa) conseguindo que o alimento se cozinhe com o seu próprio suco e com o vapor que soltam, não alterando o seu aroma e sabor originais e conservando todos os seus nutrientes.

Cozedura sem gorduras adicionadas: cozinha saudável, cómoda e rápida.

Microondas: Como la estructura de acero inoxidables está embebida en la silicona, puede utilizarse en el horno microondas.

Micro-ondas: Como a estrutura de aço inoxidável está embebida na silicone, podese utilizar no forno micro-ondas.

Apilamiento: La pieza está reforzada con unos insertos de acero, dotándola de un excelente comportamiento mecánico y permitiendo el apilamiento con tapa.

Empilhamento: A peça está reforçada com umas inserções de aço, dotando a de um excelente comportamento mecânico e permitindo o empilhamento com tampa.

Resistencia: Flexible absorbe los impactos. No se rompe al caer.

Resistência: Flexível, absorve os impactos. Não se rompe ao cair.

Robustez: El diseño de la pieza con la estructura , combina la rigidez del inserto metálico con la resistencia de la silicona.

Robustez: O design da peça com a estrutura combina a rigidez da inserção metálica com a resistência da silicone.

15 www.araven.com

Tapas de silicona GN TAMPAS DE SILICONE GN Hermético Hermético

GN 1/9 - 167 x 103 mm

GN 1/6 - 167 X 154 mm

GASTRONORM Item 1811

Transparencia Transparência

h 10 mm

h 10 mm

GN 1/4 - 252 X 154 mm

Permite el apilamiento Pode-se empilhar Uso en horno hasta 200ºC Utilização no forno até 200ºC

Item 1812

Item 1813

h 10 mm

GN 1/3 - 309 x 167 mm Item 1814

+200º

h 10 mm

GN 1/2 - 309 X 252 mm Item 1815

Las tapas de Silicona Araven cierran con total hermeticidad y ayuda a conservar los alimentos frescos por más tiempo. Menor carga microbiana, menor oxidación y conservando textura, aroma y sabor del alimento.

As tampas de silicone Araven fecham com total hermeticidade e ajudam a conservar os alimentos frescos durante mais tempo. Basso carico Microbico, minore ossidazione e mantenendo consistenza, aroma e sapore dell’alimento.

Gracias a la flexibilidad del material estas tapas son universales y sirven para todo tipo de cubeta de la misma dimensión GN independientemente del material en el que estén fabricadas y pueden servir de tapas para el Policarbonato, Polipropileno, Melamina, Porcelana, Acero inoxidable, etc.

Su transparencia permite la identificación del alimento conservado.

Graças à flexibilidade do material estas tampas são universais e servem para qualquer tipo de recipiente da mesma dimensão GN, independentemente do material em que estejam fabricadas e podem servir de tampas para o policarbonato, polipropileno, melamina, porcelana, aço inoxidável, etc. A sua transparência permite a identificação do alimento conservado.

Se puede utilizar en un horno hasta 200 grados y también permite el uso en un microondas, reduciendo el tiempo de cocción y consiguiendo un ahorro energético.

Pode se utilizar num forno até 200 graus e também se pode utilizar num micro-ondas, reduzindo o tempo de cozedura e conseguindo economizar energia.

h 10 mm

GN 2/3 - 336 X 309 mm Item 1816

h 10 mm

GN 1/1 - 503 X 309 mm Item 1817

h 10 mm

Medidas GastroNorm: La gama se compone de las 7 medidas Medidas GastroNorm: A gama compõe-se das 7 medidas GastroNorm GastroNorm más utilizadas.Tapa extensible GN, se ajusta a cualquier mais utilizadas. recipiente de la misma dimensión GN. Tampa extensível GN, ajusta-se a qualquer recipiente da mesma dimensão GN. Permite el apilamiento con tapa colocada.

Permite o empilhamento com tampa colocada.

Hermetico: Las tapas de Silicona Araven cierran con total Hermeticidad.

Herméticas: As tampas de Silicone Araven fecham com total hermeticidade.

Permite el lavado en lavavajillas.

Elimina-se facilmente ao lavar.

Em congelação até -40 graus.

En congelación hasta -40 grados.

16

-40º

+200º

Sylicone.

-40ºC / +200ºC

17 www.araven.com

tapas de silicona redondas

Tampas de silicone redondas

Hermético Hermético

Flexible Flexible

Item 1005 1004

h 35 mm 33 mm

Ø 332,5 mm 286 mm

Permite el apilamiento Permite o empilhamento

Producto relacionado Produto relacionado tem. 1074 - 511 + info. p. 77 - 93

18

Las tapas de silicona redondas Araven permiten conservar los alimentos con todas las garantías higiénico-alimentarias necesarias.

Con su efecto vacio puedes extraer parcialmente el aire del recipiente, lo que permite proteger el alimento con mayor garantías, alargando la vida útil del alimento y sin desprender olores.

La flexibilidad de la silicona permite que las tapas se adapten a diferentes materiales y superficies.

Tapando diferentes recipientes: bolws, cacerolas, platos, etc. Compatible con todos los materiales Polipropileno, Policarbonato, acero, porcelana , vidrio… La tapa se ajusta al borde del recipiente asegurando una total hermeticidad del producto.

Puedes cocinar, calentar o regenerar tanto en el horno como en el microondas.

Se puede utilizar en un horno hasta 200 grados y también permite el uso en un microondas, reduciendo el tiempo de cocción y consiguiendo un ahorro energético.

As tampas de silicone redondas Araven permitem conservar os alimentos com todas as garantias higiénico alimentares necessárias. Com o seu efeito vácuo pode extrair parcialmente o ar do recipiente, o que permite proteger o alimento com maiores garantias, prolongando a vida útil do alimento e sem soltar cheiros.

Graças à flexibilidade do material as tampas adaptam-se a diferentes materiais e superfícies.

Permite tapar diferentes recipientes: Tigelas, caçarolas, pratos, etc. Compatível com todos os materiais polipropileno, policarbonato, aço, porcelana, vidro… A tampa ajusta-se ao rebordo do recipiente assegurando uma total hermeticidade do produto. Pode cozinhar, aquecer ou regenerar tanto no forno como no micro-ondas. Pode se utilizar no forno até 200 graus e também permite a utilização num micro-ondas, reduzindo o tempo de cozedura e conseguindo uma poupança energética.

En Conservación/Congelación hasta -40 grados.

Em Conservação/Congelação até 40 graus.

-40º

+200º

SI

Sylicone.

-40º +200ºC

ø 352, 5 mm

ø 332,5 mm

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ø 306 mm

ø 286 mm

Item 1003 985

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ø 259 mm

ø 239 mm

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ø 153 mm

h 30,4 mm 22,3 mm

Ø 239 mm 133 mm

ø 133 mm

Hermeticidad 100%: La tapa cierra total con hermeticidad. Ayuda a conservar los alimentos frescos por más tiempo.

Flexível: A flexibilidade e elasticidade da silicone permite adaptar se a diferentes diâmetros.

Flexible: La Flexibilidad y elasticidad de la Silicona. permite adaptarse a diferentes diámetros.

Permite o empilhamento: A tampa fica lisa e esticada, o que permite o empilhamento.

Permite el apilamiento: La tapa queda estirada y tensionada lo que permite el apilamiento.

Hermeticidade 100%: A tampa fecha totalmente com hermeticidade.

Ajuda a conservar os alimentos frescos durante mais tempo.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Pode ser lavada na máquina de lavar loiça.

19 www.araven.com

Herméticos de Policarbonato GN

Herméticos de Policarbonato GN Hermético Hermético

GASTRONORM

Etiqueta Permanente Etiqueta Permanente Cierre cubeta con cubeta Fecho caixa com caixa Fácil limpieza Fácil limpeza

Regleta de medición Régua de medição Ergonomía Ergonomía

Alta resistencia al impacto Alta resistência ao impacto Transparencia Transparência

-40º

20

+99º

Policarbonato Alta resistencia al impacto.

Muy resistente, durabilidad.

Policarbonato Alta resistência ao impacto.

Muito resistente, durabilidade.

Máxima transparencia para un rápida identificación del alimento y su estado.

Máxima transparência para uma rápida identificação do alimento e do seu estado.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Gran estabilidad dimensional.

Muy baja absorción de humedad.

Estabilidad a agentes químicos, no colorea.

Permite ser lavado na máquina.

Grande estabilidade dimensional.

Muito baixa absorção de humidade.

Estabilidade a agentes químicos, não tinge.

Óptimo comportamiento a muy bajas temperaturas soportando en altas incluso baño maría.

Ótimo comportamento a muito baixas temperaturas suportando as altas, inclusive em banho maria.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumprimento de todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/EU, Directiva 2008/39/EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre TODAS as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

Los Herméticos Araven tienen la Certificación NSF y por tanto están contenidos en las listas de productos NSF.

Os Herméticos Araven têm a Certificação NSF e portanto estão inseridos nas listas de produtos NSF.

5

PP

Tapa / Tampa Polypropylene. -40º +95º

7

PC

Cubeta / Caixa Polycarbonate. -40º +99º

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HERMÉTICOS DE POLICARBONATO GN HERMÉTICOS DE POLICARBONATO GN

GN 1/2 - 325 x 265 mm Item h 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

773 774 775 776

GN 1/6 - 176 x 162 mm

2,8 L 4,85 L 7,9 L 10,25 L

821 822 823 834

3,9 L 5,95 L 9L 11,35 L

09855

GN 1/2 - GN 1/1 Item h 20 mm 20 mm

Item h 65 mm 100 mm 150 mm

781 782 783

0,75 L 1,25 L 1,9 L

796 797 798

1L 1,5 L 2,15 L

GN GN 1/2 GN 1/1

824 829

Tapa de apoyo PC Tapa + Tapa = Bandeja GN + Tapa Tampa de apoio PC Tampa + Tampa = Bandeja GN + Tampa

09852

GN 1/4 - 265 x 162 mm

GN 1/1 - 530 x 325 mm

Item Item

h 65 mm 100 mm 150 mm

767 768 769

1,2 L 2,2 L 3,3 L

816 817 818

1,6 L 2,6 L 3,7 L

h 09853

65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

GN 1/3 - 325 x 176 mm

777 778 779 780

6,25 L 10,9 L 17,5 L 24 L

826 827 828 835

8,35 L 13 L 19,6 L 26,1 L

GN 1/1 - Perforada/Perforada Item

Item h 150 mm

h 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

770 771 772 786

1,65 L 3L 4,7 L 6L

808 819 820 831

2,35 L 3,7 L 5,4 L 6,7 L

= Cubeta y tapa / Caixa e Tampa

22

09856

09854

825

Para una perfecta conservación permite la separación del exudado del propio alimento. Otros usos: escurridor de pastas y verduras.

Para uma perfeita conservação permite a separação do exsudado do próprio alimento. Outros usos, escorredouro de massa e legumes. = Cubeta / Caixa

= Tapa hermética / Tampa hermética

= Tapa de apoyo PC / Tampa de apoio PC

Etiqueta integrada: La etiqueta Permanente permite al profesional de la cocina identificar el contenido y preservar la información asociada a su origen ayudando a cumplir con la Normativa de Trazabilidad Reg (CE) 852/2004 y Reg (CE) 178/2002 referentes a los alimentos.

Etiqueta integrada: Para o cumprimento da regulamentação de rastreabilidade: Reg (CE) n.852/2004 Reg (CE) n.178/2002. A etiqueta Permanente permite ao profissional da cozinha identificar o conteúdo e conservar a informação associada à sua origem ajudando a cumprir o Regulamento de Rastreabilidade Reg (CE) 852/2004 e Reg (CE) 178/2002 referentes aos alimentos.

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu especial design evita que se acumulem restos e facilita a limpeza

Ergonomía: Su borde ergonómico facilita el manejo de la cubeta.

Ergonomia: O seu rebordo ergonómico facilita o manuseamento da caixa.

Hermeticidad: Tapa de bi-inyección material con junta de caucho para asegurar la máxima protección de los alimentos incluso en cubetas grandes.

Hermeticidade: Tampa de injeção dupla material com junta de borracha para garantir a máxima proteção dos alimentos, inclusive em caixas grandes.

Escala de contenido: Regleta de medición e indicador de medida GastroNorm.

Escala de conteúdo: Régua de medição e indicador de medida GastroNorm.

Versatilidad: Permite tapar cubeta con cubeta. Se puede cerrar cubeta con cubeta para adaptarse a la capacidad que se necesita en cada momento. Doble uso de la tapa: la tapa es también bandeja (GN 1/1 y GN 1/2). Con solo girar la tapa, esta se convierte en una bandeja con medidas GastroNorm.

Versatilidade: Permite tapar caixa com caixa. Pode se fechar caixa com caixa para se adaptar à capacidade que se necessita em cada momento.

Uso duplo da tampa. A tampa é também bandeja (GN 1/1 e GN 1/2). Basta rodar a tampa e a mesma transforma-se numa bandeja com medidas GastroNorm.

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Rotulador HORECA Marker de tinta no tóxica.

Resistente al roce y a la condensación de la cámara. Se elimina en el lavado.

Marcador HORECA Marker de tinta não tóxica.

Resistente à frição e à condensação da câmara. Elimina-se ao lavar.

Medidas GastroNorm: Productos diseñados y fabricados según dimensiones y especificaciones establecidos en la Norma EN 631.1.

Medidas GastroNorm: Produtos desenhados e fabricados segundo dimensões e especificações estabelecidos na Norma EN 631.1.

Rejillas GN: Permite la separación del exudado del propio alimento.

Grelhas GN. Permite a separação do exsudado do próprio alimento.

+ info. p. 40

+ info. p. 38

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Herméticos GN SIN BPA Herméticos GN BPA FREE Hermético Hermético

GN 1/6 - 176 x 162 mm

GASTRONORM

Item Etiqueta Permanente Etiqueta Permanente Cierre cubeta con cubeta Fecho caixa com caixa

h 65 mm 100 mm 150 mm

07781 0,75 L 07796 1L 07782 1,25 L 07797 1,5 L 07783 1,9 L 07798 2,15 L

09852

GN 1/4 - 265 x 162 mm

Fácil limpieza Fácil limpeza

Item h

Regleta de medición Régua de medição

65 mm 100 mm 150 mm

Ergonomía Ergonomía

Alta resistencia al impacto Alta resistência ao impacto

ABS: Alta resistência ao impacto.

Muito resistente, durabilidade.

Máxima transparencia para una rápida identificación del alimento y su estado. El color azul no distorsiona la identificación del contenido.

Máxima transparência para uma rápida identificação do alimento e do seu estado. A cor azul não distorce a identificação do conteúdo.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Gran estabilidad dimensional.

Muy baja absorción de humedad.

Estabilidad a agentes químicos, no colorea.

Permite ser lavado na máquina.

Grande estabilidade dimensional.

Muito baixa absorção de humidade.

Estabilidade a agentes químicos, não tinge.

Óptimo comportamiento a muy bajas temperaturas y en altas temperaturas

Ótimo comportamento a muito baixas temperaturas suportando as altas.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumprimento de todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/ EU, Directiva 2008/39/EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre TODAS as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/ EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

Los Herméticos Araven tienen la Certificación NSF y por tanto están contenidos en las listas de productos NSF.

Os Herméticos Araven têm a Certificação NSF e portanto estão inseridos nas listas de produtos NSF.

Productos libres de BPA.

Produtos livres de BPA.

1,2 L 2,2 L 3,3 L

07816 07817 07818

1,6 L 2,6 L 3,7 L

09853

GN 1/3 - 325 x 176 mm Item h

Transparencia Transparência

-40º

ABS: Alta resistencia al impacto.

Muy resistente, durabilidad.

07767 07768 07769

+80º

65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

07770 1,65 L 07771 3L 07772 4,7 L 07786 6L

07808 2,35 L 07819 3,7 L 07820 5,4 L 07831 6,7 L

09854

GN 1/2 - 325 x 265 mm Item h 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

07773 2,8 L 07774 4,85 L 07775 7,9 L 07776 10,25 L

07821 3,9 L 07822 5,95 L 07823 9L 07834 11,35 L

09855

GN 1/1 - 530 x 325 mm Item

24

5

/ Tampa PP Tapa Polypropylene. -40º +95º

7

/ Caixa ABS Cubeta Acrylonitrile butadiene styrene. -40º +80º

h 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

07777 07778 07779 07780

6,25 L 10,9 L 17,5 L 24 L

07826 07827 07828 07835

8,35 L 13 L 19,6 L 26,1 L

09856

25 www.araven.com

Herméticos DE POLIPROPILENO GN

Herméticos de PoliPROPILENO GN

Hermético Hermético

GASTRONORM

Etiqueta Permanente Etiqueta Permanente ColorClip

Fácil limpieza Fácil limpeza

Regleta de medición Régua de medição Translúcido Translúcido

-40º

26

+95º

Polipropileno

Polipropileno

Permite la identificación del alimento.

El equilibrado balance de características de resistencia–peso, la rigidez y comportamiento de temperaturas hacen de este plástico la solución más extendida entre los profesionales hosteleros para la conservación de alimentos.

Permite a identificação do alimento.

O equilibrado balanço de caraterísticas de resistência–peso, a rigidez e comportamento de temperaturas fazem deste plástico a solução mais estendida entre os profissionais hoteleiros para a conservação de alimentos.

Alta resistencia al calor: 95ºC. Buen comportamiento a bajas temperaturas -40ºC. Buen balance rigidez - tenacidad. Robustez, higiene, durabilidad,…

Alta resistência ao calor: 95ºC. Bom comportamento a baixas temperaturas 40ºC. Bom balanço rigidez tenacidade. Robustez, higiene, durabilidade…

Permite el lavado en el lavavajillas.

Buena resistencia superficial y química.

Poca absorción de agua.

Pode ser lavado na máquina.

Boa resistência superficial e química.

Pouca absorção de água.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumpre todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/EU, Directiva 2008/39/EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre todas as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

Los Herméticos Araven tienen la Certificación NSF y por tanto están contenidos en las listas de productos NSF.

Os Herméticos Araven têm a Certificação NSF e portanto estão contidos nas listas de produtos NSF.

Productos libres de BPA.

Produtos livres de BPA.

4

LDPE

Tapa / Tampa Polyethylene. -40º +90º

5

PP

Cubeta / Caixa Polypropylene. -40º +95º

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HERMÉTICOS DE POLIPROPILENO GN HERMÉTICOS DE POLIPROPILENO GN

GN 1/3 - 325 x 176 mm Item 3029 3030 3031

Cap 2,5 L 4L 6L

h 65 mm 100 mm 150 mm

GN 1/2 - 325 x 265 mm Item 3032 3033 3034 3035

GN 1/9 - 176 x 108 mm Item 3020 3021 3022

Cap 0,6 L 1L 1,5 L

h 65 mm 100 mm 150 mm

GN 1/6 - 176 x 162 mm Item 3023 3024 3025

Cap

h

1,1 L 1,7 L 2,6 L

65 mm 100 mm 150 mm

Cap

h

1,8 L 2,8 L 4,3 L

65 mm 100 mm 150 mm

h 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

GN 2/3 - 354 x 325 mm

GN 1/4 - 265 x 162 mm Item 3026 3027 3028

Cap 4L 6,5 L 10 L 12,5 L

Item 470

Cap 14 L

h 150 mm

471

19 L

200 mm

GN 1/1 - 530 x 325 mm Item 3044 3036 3037 3038

Cap 8,3 L 13,7 L 20,5 L 27,5 L

h 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

*Capacidades de cubetas sin tapa. *Capacidades cuvetes sem tampa.

28

Etiqueta integrada: La etiqueta Permanente permite al profesional de la cocina identificar el contenido y preservar la información asociada a su origen ayudando a cumplir con la Normativa de Trazabilidad Reg (CE) 852/2004 y Reg (CE) 178/2002 referentes a los alimentos.

Etiqueta integrada: A etiqueta Permanente permite ao profissional da cozinha identificar o conteúdo e preservar a informação associada à sua origem ajudando a cumprir a Regulamentação de Rastreabilidade Reg (CE) 852/2004 e Reg (CE) 178/2002 referentes aos alimentos.

ColorClip: Código de color para evitar las contaminaciones cruzadas.

Los Contenedores Araven, gracias a su identificación ColorClip, ayudan a prevenir la Contaminación Cruzada, asegurando que el contenido de este recipiente va a ser siempre de la misma naturaleza: aves, carnes rojas, verduras/frutas o pescados.

ColorClip: Código de cor para evitar as contaminações cruzadas.

Os Contentores Araven, graças à sua identificação ColorClip, ajudam a prevenir a Contaminação Cruzada, garantindo que o conteúdo deste recipiente vai ser sempre do mesmo tipo: aves, carne vermelha, legumes/ fruta ou peixe.

Doble Cierre hermético para una total protección del alimento.

La tapa esta fabricada en LDPE material más flexible que permite un correcto ajuste a la base.

Fecho duplo hermético para uma total proteção do alimento.

A tampa está fabricada em LDPE material mais flexível que permite um correto ajuste à base.

Medidas GastroNorm: Productos diseñados y fabricados según dimensiones y especificaciones establecidos en la Norma EN 631.1.

Medidas GastroNorm: Produtos desenhados e fabricados segundo dimensões e especificações estabelecidas na Norma EN 631.1.

Apilables con tapa y encajables en vacio.

Empilháveis com tampa e encaixáveis em vazio.

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu especial design evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

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Rotulador HORECA Marker de tinta no tóxica.

Resistente al roce y a la condensación de la cámara. Se elimina en el lavado.

Marcador HORECA Marker de tinta não tóxica.

Resistente ao atrito e à condensação da câmara. Elimina-se ao lavar.

Rejillas GN: Permite la separación del exudado del propio alimento.

Grelhas GN: Permite a separação do exsudado do próprio alimento.

+ info. p. 40

+ info. p. 38

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Herméticos GN Antialérgenos Herméticos Roxos GN Antialérgenos

NO Lácteos Leiteria

Purple identification Color morado identificativo

GN 1/6 - 325 x 162 mm

Hermético Hermético

Item 61390

GASTRONORM

Cap 2,6 L

h 150 mm

NO Marisco Marisco

NO Frutos con cáscara Frutos de casca rija

NO Gluten Glúten

GN 1/4 - 265 x 162 mm Item 61392

Cap 4,3 L

h 150 mm

Etiqueta Permanente Etiqueta Permanente

Translúcido Translúcido

-40º

+95º

El Color Morado del Hermético Araven identifica y diferencia el alimento de un cliente que padece alergia o intolerancias alimentarias para independizarlo del resto de contenedores y protegerlo de posibles contaminaciones de sustancias potencialmente alérgicas para él.

Al ser identificado correctamente ayudamos a ser ingerido inadvertidamente por este grupo de riesgo.Con la etiqueta permanente especial identificamos el alérgeno en el Hermético Araven, conservando con todas las garantías los alimentos para los clientes que padecen alergias o intolerancias alimentarias.

Además la hermeticidad completa de los herméticos, está especialmente diseñada para conservar con la máxima garantía y proteger los alimentos de riesgo de contagio por contaminación cruzada por alérgenos alimentarios.

A cor roxa do Hermético Araven identifica e diferencia do resto de caixas o alimento de um cliente que tem alergia ou intolerâncias alimentares para separá-lo e protegê lo de possíveis contaminações de substâncias potencialmente alérgicas para o mesmo. Ao ser identificado corretamente ajudamos a que não seja ingerido inadvertidamente por este grupo de risco.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Podem ser lavados na máquina de lavar loiça.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Com a etiqueta permanente especial identificamos o alérgeno no Hermético Araven, conservando com todas as garantias os alimentos para os clientes que têm alergias ou intolerâncias alimentares. Além disso, estes herméticos foram especialmente concebidos para conservar com a máxima garantia e proteger os alimentos contra risco de contágio por contaminação cruzada por alérgenos alimentares.

GN 1/3 - 325 x 176 mm Item 61393

Cap 6L

h 150 mm

Item 61391

Cap 10 L

Medidas GastroNorm: Productos diseñados y fabricados según dimensiones y especificaciones establecidos en la Norma EN 631.1.

Medidas GastroNorm: Produtos concebidos e fabricados segundo dimensões e especificações estabelecidas na Norma EN 631.1.

Cumprimento de todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Etiqueta integrada: la etiqueta permanente especial identifica el alérgeno en el Hermético Araven, conservando con todas las garantías los alimentos para los clientes que padecen alergias o intolerancias alimentarias.

Etiqueta integrada: A etiqueta Permanente permite ao profissional da cozinha identificar o conteúdo e preservar a informação associada à sua origem ajudando a cumprir a Normativa de Rastreabilidade Reg (CE) 852/2004 e Reg (CE) 178/2002 referentes aos alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/ EU, Directiva 2008/39/EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre todas as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/ EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

Color morado identificativo: identifica y diferencia del resto de contenedores el alimento de un cliente que padece alergia o intolerancias alimentarias para independizarlo y protegerlo de posibles contaminaciones de sustancias potencialmente alérgicas para él.

Cor roxa identificativa: identifica e diferencia do resto de caixas o alimento de um cliente que tem alergia ou intolerâncias alimentares para separá-lo e protegê lo de possíveis contaminações de substâncias potencialmente alérgicas para ele.

Productos libres de BPA.

Produtos livres de BPA.

Hermético: doble labio hermético para conservar con todas las garantías los alimentos para los clientes que padecen alergias o intolerancias alimentarias.

Hermético: Duplo lábio hermético para conservar com todas as garantias os alimentos para os clientes que têm alergias ou intolerâncias alimentares.

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4

LDPE

Tapa / Tampa Polyethylene. -40º +90º

5

PP

Cubeta / Caixa Polypropylene. -40º +95º

h 150 mm

*Capacidades de cubetas sin tapa. *Capacidades cuvetes sem tampa.

Rotulador HORECA Marker de tinta no tóxica.

Resistente al roce y a la condensación de la cámara. Se elimina en el lavado.

30

GN 1/2 - 325 x 265 mm

Caneta HORECA Marker de tinta não tóxica.

Resistente ao atrito e à condensação da câmara. Elimina-se ao lavar. + info. p. 40 31 www.araven.com

CUBETAS CON TAPA GN CAIXAS COM TAMPA GN

GN 1/2 - 325 x 625 mm

GASTRONORM

Item 297

Etiqueta Permanente Etiqueta Permanente Cierre cubeta con cubeta Fecho caixa com caixa

Cap 6L

h 100

Producto relacionado Produto relacionado Item. 241 + info. p. 39

Regleta de medición Régua de medição

GN 1/1 - 530 x 325 mm

Translúcido Translúcido

Item 292 293

Ergonomía Ergonomia

Cap 9L 13 L

h 65 100

Fácil limpieza Fácil limpeza Producto relacionado Produco relacionado Item. 256 + info. p. 39

32

La Cubetas con tapa GastroNorm permiten múltiples posibilidades de cierre y apilamiento. Las cubetas dan la posibilidad de encajar cubeta con cubeta y conseguir así mayor capacidad si se necesita. La tapa tiene dos posiciones de cierre: uno por clipado y otro por apoyo que aporta una mayor seguridad en el apilamiento. La tapa de medidas GN tiene también un doble uso al poderse utilizar como bandeja.

A Caixas com tampa GastroNorm permitem inúmeras possibilidades de fecho e empilhamento.

As caixas dão a possibilidade de encaixar caixa com caixa e conseguir assim maior capacidade se for preciso. A tampa tem duas posições de fecho: um por clipe e outro por apoio que fornece mais segurança no empilhamento. A tampa de medidas GN tem também uma utilização dupla ao poder se utilizar como bandeja.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Pode-se lavar na máquina.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumpre todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/EU, Directiva 2008/39/EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre todas as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

-40º

+95º

5

PP

Polypropylene. -40º +95º

Medidas GastroNorm: Productos diseñados y fabricados según dimensiones y especificaciones establecidos en la Norma EN 631.1.

Medidas GastroNorm: Produtos desenhados e fabricados segundo dimensões e especificações estabelecidas na Norma EN 631.1.

Etiqueta integrada: La etiqueta Permanente permite al profesional de la cocina identificar el contenido y preservar la información asociada a su origen ayudando a cumplir con la Normativa de Trazabilidad Reg (CE) 852/2004 y Reg (CE) 178/2002 referentes a los alimentos.

Etiqueta integrada: A etiqueta Permanente permite ao profissional da cozinha identificar o conteúdo e preservar a informação associada à sua origem ajudando a cumprir a Regulamentação de Rastreabilidade Reg (CE) 852/2004 e Reg (CE) 178/2002 referentes aos alimentos.

Versatilidad: Permite tapar cubeta con cubeta. Se puede cerrar cubeta con cubeta para adaptarse a la capacidad que se necesita en cada momento. Doble uso de la tapa: la tapa es también bandeja (GN 1/1 y GN 1/2). Con solo girar la tapa, esta se convierte en una bandeja con medidas GastroNorm.

Versatilidad: Permite tapar caixa com caixa. Pode se fechar caixa com caixa para adaptar se à capacidade que se necessita em cada momento. Uso duplo da tampa: a tampa é também bandeja (GN 1/1 e GN 1/2). Basta virar a tampa e a mesma transforma-se numa bandeja com medidas GastroNorm.

Regleta de medición para un perfecto control de las existencias.

Régua de medição para um perfeito controlo das existências.

Translúcido: Permite identificación del alimento contenido.

Translúcido: Permite a identificação do alimento contido.

Ergonomía: Su borde ergonómico facilita el manejo de la cubeta.

Ergonomia: O seu rebordo ergonómico facilita o manuseamento da caixa.

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu especial design evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

33 www.araven.com

CONTENEDORES CUADRADOS

CONTENTORES QUADRADOS ColorClip

Ergonomía Ergonomia

Fácil limpieza Fácil limpeza

Regleta de medición Régua de medição Zona de protección Zona de proteção PC-Transparencia PP-Translúcido PC Transparência PP Translúcido Permite el apilamiento Permite o empilhamento Su geometría cuadrada optimiza el espacio en el almacenamiento, sin desperdiciar huecos.

A sua geometria quadrada otimiza o espaço no armazenamento, sem desperdiçar espaços.

Asidores laterales en el exterior que facilitan su manejo y transporte.

Asas laterais no exterior que facilitam a sua manipulação e transporte.

Permite el apilamiento con tapa y en vacio pueden encajarse uno dentro de otro reduciendo el espacio, con una fácil extracción gracias a sus líneas de apoyo.

Permite o empilhamento com tampa e em vazio podem-se encaixar um dentro de outro reduzindo o espaço, com uma fácil extração graças às suas linhas de apoio.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumpre todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Araven cumple con TODAS las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/EU, Directiva 2008/39/EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre TODAS as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Pode-se lavar na máquina.

-40º 7 34

PC

-40º

+99º Cubeta / Caixa Polycarbonate. -40º +99º

4

LDPE

+95º

Cubeta / Caixa Polypropylene. -40º +95º Tapa / Tampa Polyethylene. -40º +90º

PP

5 35 www.araven.com

CONTENEDORES CUADRADOS CONTENTORES QUADRADOS

7

PC

5

PP

180 mm Item 1851 1852

180 mm Cap 2L 4L

Item 1860 1861

h 100 mm 190 mm

Cap 2L 4L

225 mm Item 1853 1854

225 mm Cap 6L 8L

Item 1862 1863

h 190 mm 230 mm

Cap 6L 8L

285 mm Item 1855 1856 1857

7

36

PC

h 100 mm 190 mm

h 190 mm 230 mm

285 mm Cap 12 L 18 L 22 L

Item 1864 1865 1866

h 210 mm 320 mm 400 mm

Cubeta / Caixa. Polycarbonate. -40º +99º

4

LDPE

Tapa / Tampa. Polyethylene. -40º +90º

ColorClip: Código de color para evitar las contaminaciones cruzadas.

Los Contenedores Araven, gracias a su identificación ColorClip, ayudan a prevenir la Contaminación Cruzada, asegurando que el contenido de este recipiente va a ser siempre de la misma naturaleza: aves, carnes rojas, verduras/frutas o pescados.

ColorClip: Código de cor para evitar as contaminações cruzadas.

Os Contentores Araven, graças à sua identificação ColorClip, ajudam a prevenir a Contaminação Cruzada, garantindo que o conteúdo deste recipiente vai ser sempre do mesmo tipo: aves, carne vermelha, legumes/ fruta ou peixe.

Asidores laterales: Para facilitar su manejo y el transporte.

Asas laterais: Para facilitar a sua manipulação e o transporte.

Regleta de medición para un perfecto control de las existencias.

Régua de medição para um perfeito controlo das existências.

PC: Máxima transparencia para un rápida identificación del alimento y su estado.

PC: Máxima transparência para uma rápida identificação do alimento e do seu estado.

Tapa / Tampa. Polyethylene. -40º +90º

LDPE

4

Cap 12 L 18 L 22 L

Cubeta / Caixa. Polypropylene. -40º +95º

Apilables con tapa y encajables en vacio.

Empilháveis com tampa e encaixáveis em vazio.

Texturizado en esquinas y base protegen a la pieza de roces y golpes.

Texturado em esquinas e base protegem a peça de atritos e embates.

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu design especial evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

h 210 mm 320 mm 400 mm

PP

5

37 www.araven.com

REJILLAS GN GRELHAS GN Válido para tamaños / Válido para tamanhos:

GN 1/4 - 208 x 100 mm Item 243

Item. 3026

Item. 3027

h 20 mm

Item. 3028

Fácil limpieza Fácil limpeza Item. 767

Item. 768

Item. 769

Válido para tamaños / Válido para tamanhos:

GASTRONORM

GN 1/3 - 260 x 115 mm Item 242

Ergonomía Ergonomía

Item. 3029

Item. 3030

Óptima geometría Ótima geometria

Item. 771

Item. 772

Válido para tamaños / Válido para tamanhos:

Elementos essenciais em toda a cozinha que leve a cabo processos de conservação são as Grelhas GastroNorm.

A sua utilização para uma correta conservação dos alimentos que soltam líquidos reduzirá o nível de desperdícios por deterioração.

A carne e o peixe fresco soltam um líquido chamado exsudado. Este exsudado contém os nutrientes e a humidade suficiente como para favorecer a proliferação bacteriana com o já sabido risco que isso supõe.

Uma correta conservação destes alimentos exige a utilização de grelhas que permitam a separação do exsudado do próprio alimento. As grelhas utilizadas para tal fim devem contar com uma altura suficiente para evitar que o exsudado ultrapasse as mesmas e, além disso, o seu design deve evitar as arestas vivas, as esquinas e os recantos nos quais se possa acumular este exsudado.

A Grelha coloca-se no fundo do recipiente e favorece a drenagem de líquido até ao fundo do mesmo, evitando assim qualquer contacto entre líquido e alimento, e reduzindo o risco para a proliferação bacteriana.

A Araven conta com grelhas adaptadas aos seus contentores de alimentos (tanto em tamanhos GastroNorm como noutros tamanhos) em cujo design se teve em conta a evacuação do exsudado, permitindo assim uma conservação de qualidade.

-40º

+90º

2

polyethylene HDPE High-density -40º +90º

GN 1/2 - 260 x 205 mm Item 241

Item. 3034

Item. 3033

h 20 mm

Item. 3035 Item. 297

Item. 773

Item. 774

Item. 775

Válido para tamaños / Válido para tamanhos:

Item. 293

Araven cuenta con rejillas adaptadas a sus contenedores de alimentos (tanto en tamaños GastroNorm como en otros tamaños) en cuyo diseño se ha tenido en cuenta la evacuación del exudado, permitiendo así una conservación de calidad.

38

Item. 3031

Item. 770

Elementos esenciales en toda cocina que lleve a cabo procesos de conservación son las Rejillas GastroNorm.

Su utilización para una correcta conservación de los alimentos que desprenden líquidos reducirá el nivel de mermas por deterioro.

Las carnes y los pescados frescos desprenden un líquido llamado exudado. Este exudado contiene los nutrientes y la humedad suficiente como para favorecer la proliferación bacteriana con el consabido riesgo que ello supone.

Una correcta conservación de estos alimentos conlleva la utilización de rejillas que permitan la separación del exudado del propio alimento. Las rejillas utilizadas para tal fin deben contar con una altura suficiente para evitar que el exudado se desborde por encima de las mismas y, además, su diseño debe evitar las aristas vivas, las esquinas y los recovecos en los que pueda acumularse este exudado.

La Rejilla se coloca en el fondo del recipiente y favorece el drenaje de líquido hacia el fondo del mismo evitando así todo contacto entre líquido y alimento, y reduciendo el riesgo para la proliferación bacteriana.

h 20 mm

Item. 3037

Item. 777

Item. 3038

Item. 778

Item. 292

Item. 779

GN 1/1 - 470 x 265 mm Item. 3036

Item 256

h 20 mm

Item. 3044

Item. 283

Item. 282

Óptima geometría: Diseñada para una correcta evacuación del exudado.

Altura que permite separar el exudado del alimento, (2 cm).

Cumplen con la normativa higiénico-sanitaria que recomienda evitar el contacto entre el alimento y el exudado.

Ótima geometria: Desenhada para uma correta evacuação do exsudado.

Altura que permite separar o exsudado do alimento.

Cumprem a regulamentação higiénico sanitária que recomenda evitar o contacto entre o alimento e o exsudado.

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu design especial evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

Medidas GastroNorm: Productos diseñados y fabricados según dimensiones y especificaciones establecidos en la Norma EN 631.1.

Medidas GastroNorm: Produtos desenhados e fabricados segundo dimensões e especificações estabelecidas na Norma EN 631.1.

Ergonomía: Su borde ergonómico facilita el manejo de la rejilla.

Ergonomia: O seu rebordo ergonómico facilita o manuseamento da grelha.

39 www.araven.com

ROTULADOR HORECA

ETIQUETA IML

MARCADOR HORECA

ETIQUETA IML

+ Diseñado especialmente por Araven para ayudar al hostelero a cumplir con la normativa de trazabilidad.

Para facilitar el uso del contenedor con la etiqueta, Araven pone a su disposición un rotulador HORECA marker de tinta no tóxica y de fácil limpieza en el lavavajillas. Basta con que escriba en la etiqueta los datos necesarios, una vez llegue el momento de lavar el contenedor, comprobará como su escritura se elimina fácilmente en el lavado o frotando suavemente bajo un chorro de agua caliente.

La etiqueta permanente incorporada en los contenedores de alimentos ARAVEN es el único sistema integral que asegura unas Prácticas Correctas de Higiene. Permite al profesional de la cocina identificar el contenido y preservar la información asociada a su origen escribiendo datos como: la procedencia del alimento, su elaboración, la fecha de consevación, etc. Ayudando a cumplir con la Normativa de Trazabilidad Reg (CE) 852/2004 y Reg (CE) 178/2002 referentes a los alimentos.

Criado especialmente pela Araven para ajudar o hoteleiro a cumprir a regulamentação de rastreabilidade.

Para facilitar o uso do contentor com a etiqueta, a Araven põe ao seu dispor um marcador HORECA marker de tinta não tóxica e de fácil limpeza na máquina de lavar loiça. Basta escrever na etiqueta os dados necessários e, quando chegar o momento de lavar o contentor, comprovará como a sua escrita se elimina facilmente ao lavar ou esfregando suavemente debaixo de água quente.

A etiqueta permanente incluída nos contentores de alimentos ARAVEN é o único sistema integral que garante umas Práticas Corretas de Higiene e permite ao profissional da cozinha identificar o conteúdo e conservar a informação associada à sua origem, escrevendo dados como: a procedência do alimento, a sua elaboração, a data de conservação, etc., ajudando a cumprir a Regulamentação de Rastreabilidade Reg (CE) 852/2004 e Reg (CE) 178/2002 referentes aos alimentos.

Item 393 394

40

Tinta no tóxica.

Tinta permanente resistente al roce y a la condensación de la cámara.

Tinta não tóxica.

Tinta permanente resistente ao atrito e à condensação da câmara.

Se elimina fácilmente en el lavado.

Elimina-se facilmente ao lavar.

Ahorro: No requiere de la incómoda y costosa reposición de la etiqueta. No se necesita pegar y despegar etiquetas de papel.

Poupança: Não precisa da incómoda e cara reposição da etiqueta.

Não é preciso colar e descolar etiquetas de papel.

Facilidad de uso + comodidad: Etiqueta con toda la información exigida por Sanidad, es tan sencillo como escribir sobre ella con el rotulador Araven la información detallada en la etiqueta.

Facilidade de uso+comodidade: Etiqueta com toda a informação exigida pela Inspeção de Saúde, é tão simples como escrever sobre ela com o marcador Araven a informação detalhada na etiqueta.

Higiene: Etiqueta integrada no deja restos y queda como nueva lavado tras lavado en el lavavajillas.

Higiene: Etiqueta integrada não deixa restos e fica como nova lavagem após lavagem na máquina de lavar loiça.

41 www.araven.com

CONTENEDORES ACCESIBLES CONTENTORES ACESSÍVEIS Etiqueta Permanente Etiqueta Permanente ColorClip

Ergonomía Ergonomia

GASTRONORM

Fácil limpieza Fácil limpeza

Translúcido Translúcido

Apilable / Accesibles Empilhável /Acessíveis

42

Los Contenedores Accesibles ColorClip están diseñados para un perfecto almacenaje, una optima conservación con la máxima higiene y el más riguroso control de las materias primas.

Os Contentores acessíveis ColorClip estão desenhados para uma perfeita armazenagem, uma ótima conservação com a máxima higiene e o mais rigoroso controlo das matérias primas.

Los Contenedores Accesibles son los recipientes más idóneos para la Conservación de alimentos con muy escasa humedad (legumbres, frutos secos, pastas, arroz,...) ya que pueden cerrarse de modo que se proteja el interior sin ser necesaria la hermeticidad, consiguiendo evitar que la humedad entre en ellos y los deteriore. Después bastará con elegir bien el lugar donde se va a ubicar el contenedor, para ellos deberemos colocarlos en lugares secos y bien ventilados, lejanos a focos de calor y de humedad y aislados del ambiente si éste resulta muy húmedo.

Os Contentores acessíveis são os recipientes mais idóneos para a Conservação de alimentos com muito pouca humidade (leguminosas, frutos secos, massas, arroz...), pois podem-se fechar de modo a proteger o interior sem ser necessária a hermeticidade, conseguindo evitar que a humidade entre neles e os deteriore. Depois bastará escolher bem o lugar onde se vai colocar o contentor, para o mesmo deveremos colocá los em lugares secos e bem ventilados, longe de focos de calor e de humidade e isolados do ambiente se o mesmo for muito húmido.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Pode-se lavar na máquina.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumpre todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/ EU, Directiva 2008/39/EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre todas as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

5

PP

Polypropylene. -40º +95º

2

HDPE

High-density polyethylene -40º +90º

43 www.araven.com

CONTENEDORES ACCESIBLES CONTENTORES ACESSÍVEIS

SISTEMA FIFO Mayor control de existencias.

El Contenedor Accesible GN 1/1 está diseñado con el sistema FIFO (lo primero que entra-lo primero que sale) con tapa de carga y de descarga.

Recomendación APPCC/HACCP. Carga y descarga independientes en GN 1/1 para facilitar el control del contenido y una ordenada rotación de los alimentos.

Maior controlo de existências.

O Contentor acessível GN1/1 está desenhado com o sistema FIFO (o primeiro que entra é o primeiro que sai) com tampa de carga e de descarga. Recomendação APPCC/HACCP. Carga e descarga independentes em GN 1/1 para facilitar o controlo do conteúdo. Para facilitar uma ordenada rotação dos alimentos.

FIRST IN El primer alimento que se almacena...

O primeiro alimento que se armazena...

FIRST OUT … es el primer alimento que se consume. … é o primeiro alimento que se consome.

GN 1/1 - 565 x 340 mm GN 1/3 - 395 x 200 mm

480 x 230 mm Item 09308

Cap 14 L

18 CL Item 09457

60 CL Item 09265

5

44

PP

h 227 mm

7

mm 250x80 mm

Item 146

Cap 7L

PC

h 200 mm

GN 1/1 - 565 x 340 mm

PC

h 116 mm

Cap 22,65 L

h 200 mm

Item 918

h 70 mm

7

mm 280x120 mm

Item 144

Cap 50 L

h 400 mm

GN 2/3 - 415 x 340 mm Item 145

Cap 16 L

h 200 mm

5

Polypropylene. -40º +95º Fácil accesibilidad: Se puede acceder al contenido de cualquiera de los contenedores apilados sin necesidad de desapilar, ventaja importantísima por la rapidez y mantenimiento del orden.

La tapa se queda elevada en posición de apertura sin necesidad de sujetarla permite su total apertura incluso con otro contenedor apilado y ubicada en la estantería. Altura que se adapta a la separación entre baldas.

Fácil acessibilidade: Pode se aceder ao conteúdo de qualquer dos contentores empilhados sem necessidade de desempilhar, vantagem importantíssima pela rapidez e manutenção da ordem.

A tampa fica elevada em posição de abertura sem necessidade de a segurar, permite a sua total abertura inclusivamente com outro contentor empilhado e localizado na estante. Altura que se adapta à separação entre prateleiras.

Translúcido: La ventana frontal, la etiqueta integrada y la transparencia de la pieza permiten una rápida identificación del alimento.

Translúcido: A janela frontal, a etiqueta integrada e a transparência da peça permitem uma rápida identificação do alimento.

Etiqueta permanente de trazabilidad: Podemos registrar la procedencia del alimento, su elaboración, la fecha de conservación,…

Etiqueta permanente de rastreabilidade: Podemos registar a procedência do alimento, a sua elaboração, a data de conservação…

PP

Polypropylene. -40º +95º

ColorClip: Código de color para evitar la contaminación cruzadas entre alimentos.

ColorClip: Código de cor para evitar a contaminação cruzada entre alimentos.

Asas laterales: Para un fácil manejo y transporte.

Asas laterales: Para uma fácil manipulação e transporte.

GastroNorm: Aptos para alojamientos GastroNorm: GN 1/3, GN 2/3, GN 1/1

GastroNorm: Aptos para alojamentos GastroNorm: GN 1/3, GN 2/3, GN 1/1

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos redondeados: O seu design especial evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

45 www.araven.com

CONTENEDORES ACCESIBLES CONTENTORES ACESSÍVEIS Etiqueta Permanente Etiqueta Permanente ColorClip

705 x 465 mm

Ergonomía Ergonomia

655 x 435 mm

Item 920

Cap 100 L

h 580 mm

Item 919

Cap 80 L

h 560 mm

Item 09457

mm 250x80 mm

h 70 mm

Item 09265

mm 280x120 mm

h 116 mm

GASTRONORM

Fácil limpieza Fácil limpeza

Translúcido Translúcido

18 CL

7

46

Incrementa la eficiencia de los procesos de manipulación y conservación. Contenedores de gran capacidad especialmente diseñados para la conservación de alimentos secos, no perecederos o a granel, sin necesidad de refrigeración y en unas condiciones de temperatura y humedad adecuadas.

Los contenedores accesibles ayudan a optimizar el espacio mediante el uso de métodos eficientes de almacenaje de los alimentos, ayudando a reducir los desperdicios y a mejorar la rotación de las existencias.

Facilitan el correcto traspaso de los alimentos y su etiquetado para una correcta conservación reduciendo el nivel de mermas.

Aumenta a eficiência dos processos de manipulação e conservação. Contentores de grande capacidade especialmente concebidos para a conservação de alimentos secos, não perecedouros ou a granel, sem necessidade de refrigeração e numas condições de temperatura e humidade adequadas.

Os contentores acessíveis ajudam a otimizar o espaço utilizando métodos eficientes de armazenagem dos alimentos, ajudando a reduzir os desperdícios e a melhorar a rotação das existências.

Facilitam a correta mudança dos alimentos e a sua etiquetagem para uma correta conservação reduzindo o nível de desperdícios.

Los Herméticos Araven tienen la Certificación NSF y por tanto están contenidos en las listas de productos NSF.

Os Herméticos Araven têm a Certificação NSF e portanto estão inseridos nas listas de produtos NSF.

-40º

+90º

2

HDPE

High-density polyethylene -40º +90º

95 CL

Item 09459

mm 330x150 mm

PC

h 140 mm 7

60 CL

7

190 CL

Item 09469

mm 140x100 mm

PC

Etiqueta permanente de trazabilidad: Podemos registrar la procedencia del alimento, su elaboración, la fecha de conservación…

Etiqueta permanente de rastreabilidade: Podemos registar a procedência do alimento, a sua elaboração, a data de conservação…

Ergonomía: Su borde ergonómico facilita el manejo de la rejilla.

Ergonomia: O seu rebordo ergonómico facilita o manuseamento da grelha.

Ruedas resistentes en poliamida en los tamaños de 80L y 100L para facilitar el transporte.

Rodas resistentes em poliamida nos tamanhos de 80 l. e 100 l. para facilitar o transporte.

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu especial design evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

PC

h 250 mm 7

PC

47 www.araven.com

TORRES DE CUBETAS GN TORRES DE CAIXAS Máxima higiene su diseño permite una rápida bajada de la temperatura del alimento al permitir la circulación del aire frío por el exterior de la cubeta.

Las torres de cubetas Gastroven, al contrario de lo que ocurre en los contenedores apilados, permiten la circulación del aire por el exterior de la cubetas (Fig. 1). De esta forma los alimentos se enfrían más rápidamente y se conservan en mejores condiciones, disminuyendo el riesgo de proliferación bacteriana y reduciendo el consumo de energía.

70 60 50 40

Zona de riesgo Zona de risco

30 20 10 0

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Contenedores apilados con tapa Cajonera GASTROVEN Contentores empilhados com tampa Módulo de gavetas GASTROVEN

(Fig. 1)

Máxima higiene, o seu design permite uma rápida descida da temperatura do alimento ao permitir a circulação do ar frio pelo exterior da caixa.

As torres de caixas Gastroven, ao contrário do que ocorre nos contentores empilhados, permitem a circulação do ar pelo exterior das caixas (Fig. 1). Desta maneira os alimentos arrefecem mais rapidamente e conservam-se em melhores condições, diminuindo o risco de proliferação bacteriana e reduzindo o consumo de energia.

Múltiples posibilidades - Versatilidad. Optimización del espacio en diferentes ubicaciones: Múltiplas possibilidades - Versatilidade. Otimização do espaço em diferentes localizações:

- La torre se adapta al espacio entre baldas.

- A torre adapta-se ao espaço entre prateleiras.

48

- Acoplándole ruedas se convierte en carro.

- Acoplando lhe rodas transforma-se em carro.

49 www.araven.com

TORRES DE CUBETAS GN TORRES DE CAIXAS GN GASTRONORM

GN 1/1 - 562 x 372 mm

Ahorro energético Poupança energética

Item 227

Fácil montaje y desmontaje Fácil montagem e desmontagem

Cap 39 L

GN 1/2 - 357 x 312 mm

h 397 mm

Item 237

Pestillos de cierre Linguetas de fecho

h 397 mm

Producto relacionado Produto relacionado

Producto relacionado Produto relacionado

Apto para lavavajillas Apto para máquina de lavar loiça

Cap 18 L

Item. 827 + info p. 23

Item. 822 + info p. 23

Item. 777 + info p. 23

Item. 773 + info p. 23

Item. 293 + info p. 33

Item. 297 + info p. 33

Fácil extracción Fácil extração

Etiqueta Permanente Etiqueta Permanente Regleta de medición Régua de medição

La Torre de cubetas Araven asegura una óptima conservación de alimentos con humedad (frutas y verduras).

Las frutas y las verduras frescas tienen un alto contenido en agua. Esta característica resultará crucial para su correcta conservación ya que con el paso del tiempo se desprenden de este agua que, en forma de humedad, puede condensar en las paredes y el fondo del contenedor de alimentos produciéndose un proceso de putrefacción en ellos.

Con objeto de evitar este deterioro, los recipientes destinados a guardar este tipo de alimentos no podrán estar cerrados herméticamente y deberán estar provistos de zonas de ventilación que permitan eliminar el agua evaporada sin que se dé la condensación.

La propia estructura de la torre hace las veces de tapa del contenedor, por lo que la cubeta no necesita una tapa adicional, dotando de esta manera a la torre de unas zonas de ventilación para conseguir que las corrientes de aire enfríen los alimentos rápidamente, conservándose a adecuadas temperaturas de refrigeración y evitando que se acumule humedad en su interior impidiendo la proliferación de mohos. Además la ubicación de rejillas GastroNorm de Araven en el fondo del contenedor permitirá igualmente la circulación del aire por la parte inferior evitando también la condensación en este punto.

A Torre de caixas Araven garante uma ótima conservação de alimentos com humidade (fruta e legumes).

A fruta e os legumes frescos têm um alto conteúdo em água. Esta característica é crucial para a sua correta conservação, pois com o passar do tempo soltam esta água que, em forma de humidade, pode condensar nas paredes e no fundo do contentor de alimentos, começando um processo de putrefação nos mesmos.

Com o fim de evitar esta deterioração, os recipientes destinados a guardar este tipo de alimentos não podem estar fechados hermeticamente e devem ter zonas de ventilação que permitam eliminar a água evaporada sem que se dê a condensação.

A própria estrutura da torre faz as vezes de tampa do contentor, por isso a caixa não necessita de uma tampa adicional, dando desta maneira à torre umas zonas de ventilação para conseguir que as correntes de ar arrefeçam os alimentos rapidamente, conservando se a adequadas temperaturas de refrigeração e evitando que se acumule humidade no seu interior impedindo a proliferação de bolores. Além disso, a localização de grelhas GastroNorm de Araven no fundo do contentor permitirá igualmente a circulação do ar pela parte inferior evitando também a condensação neste ponto.

50

-40º

+95º

5

PP

Polypropylene. -40ºF+95º

Ruedas / Rodas Item 240

h 1004”mm

Las Ruedas para acoplar a la Torre de Cubetas Gastroven sitúan la estructura a una distancia del suelo de unos 10 cm, permitiendo el acceso a la parte inferior para labores de limpieza.

As rodas para acoplar à Torre de Caixas Gastroven situam a estrutura a uma distância do chão de uns 10 cm, permitindo o acesso à parte inferior para trabalhos de limpeza.

100 mm

Etiqueta integrada: Para el cumplimiento de la normativa de trazabilidad: Reg. (CE) n.852/2004 y Reg. (CE) n.178/2002.

Etiqueta integrada: Para cumprir a regulamentação de rastreabilidade: Reg. (CE) n.852/2004 e Reg. (CE) n.178/2002.

Mejor accesibilidad al alimento: Las cubetas son Cajones fácilmente extraíbles que permiten acceder fácilmente al contenido.

La extracción del cajón favorece el acceso al contenido.

Melhor acessibilidade ao alimento: As caixas são gavetas facilmente extraíveis que permitem aceder facilmente ao conteúdo.

A extração da gaveta favorece o acesso ao conteúdo.

GastroNorm: Aptos para alojamientos GastroNorm. Permite ubicar en su interior cubetas GN 1/1 y GN 1/2 altura 100mm.

GastroNorm: Aptos para alojamentos GastroNorm. Permite colocar no seu interior caixas GN 1/1 e GN 1/2 altura 100 mm.

Fácil montaje y desmontaje para limpieza: No se necesitan herramientas.

Fácil montagem e desmontagem para limpeza: Não se necessitam de ferramentas.

Permite el lavado en el lavavajillas: Una fácil limpieza en el lavavajillas porque no son necesarias herramientas para desmontarlo.

Pode-se lavar na máquina: Una fácil limpieza en el lavavajillas porque no son necesarias herramientas para desmontarlo.

51 www.araven.com

Torre GastroNorm para Cubetas con Tapa Torres GastroNorm para caixas com tampa GASTRONORM

Ahorro energético Poupança energética

GN 1/1- 562 x 372 mm Item 18861 19861

Fácil montaje y desmontaje Fácil montagem e desmontagem Apto para lavavajillas Apto para máquina de lavar loiça

h 397 397

Producto relacionado Produto relacionado

Pestillos de cierre Linguetas de fecho

19861

Item. 778 + info p. 23

Item. 3036 + info p. 27

3 x ref. 03036

Fácil extracción Fácil extração Item. 293 + info p. 30

Item. 1128 + info p. 99

GN 1/2 - 357 x 312 mm Las torres GatroNorm Araven permiten conservar los contenedores con tapa optimizando el espacio en la zona de almacenamiento.

Máximo aprovechamiento del espacio al permitir el almacenamiento en vertical, incrementando la capacidad de almacenaje.

Fácil apilamiento y total accesibilidad: Se puede acceder al contenedor con tapa apilado sin necesidad de desapilar los superiores. Puedes extraer el hermético sin tener que mover ningún otro contenedor mantenimiento del orden en el espacio de almacenamiento proporcionando Rapidez y Agilidad en los procesos.

Máxima protección del alimento. Pensado para alojar los contenedores GastroNorm con tapa.

Versatilidad. Válido para toda la gama de herméticos GastroNorm 1/1 y 1/2 altura 100mm (PP, PC y Silicona).

También cubetas con tapa inox.

Carro GastroNorm. Proporcionamos una total hermeticidad al contenedor que se ubica en la torre GastroNom, asegurando el transporte cuando le acoplamos ruedas.

As torres GatroNorm Araven permitem conservar as caixas com tampa otimizando o espaço na zona de armazenamento.

Máximo aproveitamento do espaço ao permitir o armazenamento em vertical, aumentando a capacidade de armazenamento.

Fácil empilhamento e total acessibilidade: Pode se aceder à caixa com tampa empilhada sem necessidade de desempilhar as superiores. Pode retirar o hermético sem ter de mover nenhuma outra caixa, mantendo assim a ordem no espaço de armazenamento e proporcionando Rapidez e Agilidade nos processos.

Máxima proteção do alimento. Pensado para conter as caixas GastroNorm com tampa.

Versatilidade. Válido para toda a gama de herméticos GastroNorm 1/1 e 1/2 altura 100mm (PP, PC e Silicone).

Também tinas com tampa inox.

Carro GastroNorm. Proporcionamos uma total hermeticidade à caixa que se situa na torre GastroNom, assegurando o transporte quando lhe acoplamos rodas.

52

-40º +95º

5

PP

Polypropylene. -40ºF+95º

Item 18862 19862

h 397 397

Producto relacionado Produto relacionado

Item. 297 + info p. 30

19862 3 x ref. 03033

Item. 774 + info p. 21

Item. 3033 + info p. 27

Mejor accesibilidad al alimento: Las cubetas son Cajones fácilmente extraíbles que permiten acceder fácilmente al contenido.

La extracción del cajón favorece el acceso al contenido.

Melhor acessibilidade ao alimento: As caixas são gavetas facilmente extraíveis que permitem aceder facilmente ao conteúdo.

A extração da gaveta favorece o acesso ao conteúdo.

GastroNorm: Aptos para alojamientos GastroNorm. Permite ubicar en su interior cubetas GN 1/1 y GN 1/2 altura 100mm.

GastroNorm: Aptos para alojamentos GastroNorm. Permite colocar no seu interior caixas GN 1/1 e GN 1/2 altura 100 mm.

Apilables con tapa y encajables en vacio.

Empilháveis com tampa e encaixáveis em vazio.

Ahorro: No requiere de la incómoda y costosa reposición de la etiqueta.

No se necesita pegar y despegar etiquetas de papel.

Poupança: Não precisa da incómoda e cara reposição da etiqueta. Não é preciso colar e descolar etiquetas de papel.

53 www.araven.com

ESTANTERÍAS ESTANTES

Baldas perforadas Prateleiras Perfuradas Fácil montaje y desmontaje Fácil montagem e desmontagem Aluminio anodizado Alumínio Anodizado Tornillos en acero inoxidable Parafusos em aço inoxidável Patas regulables Pés reguláveis

La estantería Araven está diseñada en base a las recomendaciones establecidas por el Código Internacional de buenas prácticas en materia de higiene y sanidad alimentarias CODEX ALIMENTARIUS. Idónea para incorporarse en cuántos programas y planes de autocontrol APPCC/HACCP que se lleven a cabo en los establecimientos que manejen producto alimentario.

A estante Araven está desenhada segundo as recomendações estabelecidas pelo Código Internacional de boas práticas em matéria de higiene e saúde alimentares CODEX ALIMENTARIUS. Idónea para incorporar se em todos os programas e planos de autocontrolo APPCC/HACCP que se levem a cabo nos estabelecimentos que manipulem produto alimentar.

En su diseño se han tenido en cuenta criterios de Seguridad Alimentaria e higiene. La calidad de los materiales utilizados (PP y aluminio anodizado) inalterables en condiciones de humedad y completamente aptos para su uso en los ámbitos descritos.

No seu design foram tidos em conta critérios de Segurança Alimentar e higiene. A qualidade dos materiais utilizados (PP e alumínio anodizado) inalteráveis em condições de humidade e completamente aptos para serem utilizados nos âmbitos descritos.

Sus baldas perforadas favorecen la recirculación del aire, fabricadas en Polipropileno se pueden desmontar para su lavado en el lavavajilla, evitando la potencial acumulación de restos en las zonas en contacto con contenedores y otros envases de alimentos.

As suas prateleiras perfuradas favorecem a recirculação do ar, fabricadas em Polipropileno podem-se desmontar para serem lavadas na máquina de lavar loiça, evitando a potencial acumulação de restos nas zonas em contacto com contentores e outras embalagens de alimentos.

-40º +95º 54

5

PP

Polypropylene. -40º +95º.

Baldas de Aluminio / Prateleiras de Alumínio. -25º 55 www.araven.com

Organizar correctamente la cámara de conservación Organizar corretamente a câmara de conservação Min. 230 mm

1

1 Los contenedores con alimentos ya elaborados

1. Os contentores com alimentos já elaborados devem-

deberán colocarse debidamente tapados en las

se colocar devidamente tapados nas prateleiras

baldas superiores de las estanterías. De esta

superiores das estantes. Desta maneira, evitamos que

manera, evitamos que encima de un alimento que ya

em cima de um alimento que já passou pelo tratamento

ha pasado por el tratamiento térmico caiga cualquier

térmico caia qualquer tipo de resto que pudesse gerar a

tipo de resto que pudiera generar la contaminación

contaminação cruzada. Se, em contrapartida, caíssem

cruzada. Si, por el contrario, cayeran restos de un

restos de um alimento já elaborado em cima de um

alimento ya elaborado encima de un alimento crudo,

alimento cru, o tratamento térmico posterior desse

el tratamiento térmico posterior de ese alimento

alimento eliminaria essas bactérias reduzindo o risco de

eliminaría dichas bacterias reduciendo el riesgo de

contaminação.

contaminación.

2

2 Carnes y pescados crudos se ubicarán sobre

2. A carne e o peixe cru devem-se situar nas prateleiras

los estantes intermedios de las estanterías en las

intermédias das estantes nas câmaras de conservação.

cámaras de conservación.

3

3 Las frutas y verduras crudas destinadas a

3. A fruta e os legumes crus destinados a serem

comerse

térmico

comidos elaborados com tratamento térmico posterior

posterior (asado, cocción,...) se ubicarán en los

(assado, cozedura...) serão colocados nas prateleiras

estantes inferiores de las estanterías en las cámaras

inferiores das estantes nas câmaras de conservação.

elaboradas

con

tratamiento

de conservación.

Una correcta organización de la cámara de conservación, con una correcta colocación de los alimentos en función de su grupo y naturaleza, cumplirá no sólo con un objetivo de mejorar la productividad en la cocina, sino también de reducir los riesgos higiénico-sanitarios.

Uma correta organização da câmara de conservação, com uma correta colocação dos alimentos em função do seu grupo e natureza, cumprirá não só o objetivo de melhorar a produtividade na cozinha, mas também o de reduzir os riscos higiénico sanitários.

Frutas y verduras destinadas a comerse crudas:

A fruta e os legumes destinados a serem comidos

lechuga,

deberán

crus: alface, tomates, cenouras... devem situar-se

ubicarse en una zona de la cámara que quede

numa zona da câmara que fique separada do resto,

separa del resto, procurando no mezclarlas

procurando não misturá-los numa mesma prateleira

en una misma estantería con otra tipología de

com outro tipo de alimentos. Se isto não for possível,

alimentos. Si esto no fuera posible, se intentaría

deve-se tentar colocá-los devidamente tapados e protegidos nas prateleiras altas.

tomates,

zanahorias,...

CONTAMINACIÓN CRUZADA

CONTAMINAÇÃO CRUZADA

ubicarlos debidamente tapados y protegidos en

Se conoce como contaminación cruzada al proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.

Conhece-se como contaminação cruzada o processo pelo qual os alimentos entram em contacto com substâncias estranhas, geralmente nocivas para a saúde.

baldas altas.

Evitar contaminaciones cruzadas.

Para ello, es fundamental separar siempre los alimentos cocidos o listos para consumir de los que aún están crudos y siempre que sea posible establecer zonas según tipologías de alimentos en cámaras de refrigeración separadas. Al guardarlos en la misma Cámara de conservación, es mejor establecer zonas que permitan organizar separadamente los alimentos, los contenedores con alimentos crudos en la parte inferior, y evitar así que puedan gotear y contaminar a los ya preparados. Recuerda que es necesario utilizar recipientes herméticos para conservar los alimentos debidamente protegidos e identificados.

Evitar contaminações cruzadas.

Para esse fim, é fundamental separar sempre os alimentos cozinhados ou prontos a consumir dos que ainda estão crus e, sempre que for possível, estabelecer zonas segundo tipos de alimentos em câmaras de refrigeração separadas. Ao guardá los na mesma Câmara de conservação, é melhor estabelecer zonas que permitam organizar separadamente os alimentos, os contentores com alimentos crus na parte inferior, e evitar assim que possam gotejar e contaminar os já preparados. Recorde que é necessário utilizar recipientes herméticos para conservar os alimentos devidamente protegidos e identificados.

A temperatura ambiente se almacenan los productos alimenticios no perecederos, en cubetas con tapa de gran capacidad (por ejemplo legumbres secas, pastas, latas, cereales, etc.) no precisan de condiciones especiales de conservación, lugares ser frescos, secos y bien ventilados.

A temperatura ambiente armazenam-se os produtos alimentares não perecedouros, em caixas com tampa de grande capacidade (por exemplo leguminosas secas, massas, latas, cereais, etc.), não precisam de condições especiais de conservação, os lugares devem ser frescos, secos e bem ventilados.

56

Baldas perforadas para la circulación del aire. Material de las baldas: PP Baldas completamente desmontables para una cómoda limpieza.

Prateleiras perfuradas para a circulação do ar. Material das prateleiras: PP Prateleiras completamente desmontáveis para uma cómoda limpeza.

Carga repartida, desde 120Kg hasta 150Kg por altura de estante, según modelo.

Distribuídos de carga, a partir de 120 kg a 150 kg por altura da estante, dependendo do modelo.

Fácil montaje y desmontaje, permite el mantenimiento, la limpieza, la desinfección y la vigilancia. No se necesitan herramientas para montaje.

Permite el lavado de las baldas en el lavavajillas.

Fácil montagem e desmontagem, permite a manutenção, a limpeza, a desinfeção e a vigilância.

Não se necessitam de ferramentas para montagem

Estructura de Aluminio anodizado de gran resistencia mecánica y a la corrosión. Tornillería en acero inoxidable. Estantes regulables en altura cada 150mm.

Estrutura de Alumínio anodizado de grande resistência mecânica e à corrosão. Parafusos em aço inoxidável.

Prateleiras reguláveis em altura cada 150 mm.

Patas regulables y ajustables para una total estabilidad.

Pés reguláveis e ajustáveis para uma total estabilidade.

120kg 150kg

57 www.araven.com

MODELO / MODELO Nº 2

ESTANTERÍAS ExTENSIBLES

Item 00950

mm 890 - 1.350 mm

ESTANTES EXTENSÍVEIS

h 1.670 mm

MODELO / MODELO Nº 1 140kg x4

120kg x4

Item 00951

+1

Adaptable Adaptável

100cm

Fácil transporte Fácil transporte

120cm

Fácil montaje y desmontaje Fácil montagem e desmontagem

135cm

mm 1.390 - 1.840 mm

+0

139cm

+1

+2

153cm

+2

+3

169cm

+3

139c m

+4

h 1.670 mm

184cm

89 cm 184c m

135 cm

Baldas perforadas Prateleiras Perfuradas Aluminio anodizado Alumínio Anodizado

89cm

+1

100cm

+2

120cm

+3

135cm

+4

139cm

+0

153cm

+1

169cm

+2

184cm

+3

Patas regulables Pés reguláveis

MODELO / MODELO ESTÁNDAR Item 03406

No extensible Não Extensível 150kg x4

mm 975x475 mm

h 1.675 mm

SOPORTE BAJO BALDA SUPPORTO SOTTO MENSOLA Válido para las referencias: Válido para referências 03406 00950 00951

Item 00952

Producto relacionado Produto relacionado Item. 952

Las estanterías extensibles Araven con largueros telescópicos permiten cubrir distintas medidas que van desde los 89 cm hasta los 1.8 m.

As estantes extensíveis Araven com travessas telescópicas permitem abranger diferentes medidas que vão desde os 89 cm até aos 1.8 m.

La principal ventaja del producto es la adaptabilidad de la estantería al espacio disponible evitando tener que encargar estanterías a medida optimizando el coste y el espacio lo que nos supone un ahorro.

A principal vantagem do produto é a adaptabilidade da estante ao espaço disponível, evitando ter de encomendar estantes à medida, otimizando assim o custo e o espaço, o que nos permite economizar.

El sistema facilita el transporte al ir completamente desmontada en una caja de medidas ajustadas. Fácil de montar y desmontar.

O sistema facilita o transporte ao ir completamente desmontado numa caixa de medidas ajustadas.

Fácil de montar e desmontar.

mm 465 x 40 mm

h 70 mm 7

PA

97,5cm

58

-40º +95º

5

-40º +95º.

PP Polypropylene.

Baldas de Aluminio / Prateleiras de Alumínio. -25º

59 www.araven.com

Otras Cubetas

OUTRAS CAIXAS Contenedor portahuevos GN 2/3 O Contentor porta-ovos GN 2/3 Item 378

Cap 9L

mm 354x325

h 200 mm

Cubeta cuadrada y redonda / Caixa quadrada e redonda

+ 8 bandejas / 30 huevos por bandeja + 8 bandejas / 30 ovos por bandeja

El Contenedor Portahuevos GN permite conservar tapado con todas la garantías y una correcta visibilidad del interior.

Item 448 446

Cap 60 L 30 L

mm 415x415 385 Ø

h 500 mm 385 mm

GASTRONORM

La sustitución de los embalajes originales de los proveedores evita la introducción en la cámara de nuevas contaminaciones.

En el caso de los huevos, esta práctica es especialmente importante ya que tradicionalmente los huevos han sido foco de transmisión de la Salmonella (tanto el propio huevo como los cartones), por ello es adecuado el cambio de envase. Materiales porosos como la madera o el cartón no están autorizados por la normativa en las cámaras frigoríficas, por tratarse de métodos totalmente antihigiénicos deben ser sustituidos por otros materiales como el plástico.

También es recomendable disponer de cámaras diferentes por tipos de alimentos e introducir estos huevos en la cámara de verduras.

O Contentor porta-ovos GN permite conservar tapado com todas a garantias e uma correta visibilidade do interior.

A substituição das embalagens originais dos fornecedores evita a introdução na câmara de novas contaminações.

No caso dos ovos, esta prática é especialmente importante pois os ovos sempre foram foco de transmissão da Salmonela (tanto o próprio ovo como as embalagens de cartão), por isso é adequado a mudança de embalagem. Materiais porosos como a madeira ou o cartão não estão autorizados pela regulamentação nas câmaras frigoríficas, ao serem métodos totalmente antihigiénicos devem ser substituídos por outros materiais como o plástico. Também é recomendável dispor de câmaras diferentes por tipos de alimentos e introduzir estes ovos na câmara de legumes.

5 6

PP PS

Cubetas con tapa / Caixas com tampa Item 1184 1185

Cap 9L 14 L

mm 380x265 380x265

2

HDPE

h 155 mm 230 mm Polietileno.

No corrosivo y muy resistente al impacto. Encajables en vacio y apilables con tapa. Ajuste total de la tapa a la base.

Polietileno.

Não corrosivo e muito resistente ao impacto. Encaixáveis em vazio e empilháveis com tampa. Ajuste total da tampa à base.

Cierres laterales de tapa.

Asidores laterales para facilitar su manejo y el transporte Fechos laterais de tampa.

Pegas laterais para facilitar a sua manipulação e o transporte

5

60

PP

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu especial design evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Pode-se lavar na máquina.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumpre todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

5

PP

Polypropylene. -40º +95º

-40º

+95º

2

HDPE

High-density polyethylene -40º +90º

-40º

+90º 61 www.araven.com

MANIPULACIÓN MANIPULAÇÃO

Todo el equipo y los utensilios empleados en las zonas de manipulación de alimentos y que puedan entrar en contacto con los mismos deberán ser de un material que no transmita sustancias tóxicas, olores ni sabores, sea inabsorbente, resistente a la corrosión y capaz de soportar repetidas operaciones de limpieza y desinfección. Las superficies habrán de ser lisas y estar exentas de hoyos y grietas.

Los productos Araven ayudan a la aplicación de Prácticas Correctas de Higiene por parte de los establecimientos de Hostelería; favoreciendo la prevención, reducción o eliminación de un posible riesgo en las diferentes fases de elaboración y manipulación de alimentos.

Se han diseñado con el objetivo de reducir al mínimo el riesgo de contaminación de los productos alimenticios. Además estos útiles de trabajo destinados a entrar en contacto con alimentos, están fabricados con materiales resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar y desinfectar.

Entre los materiales apropiados figuran el Polietilieno (de aspecto más blanquecino) es el material recomendado para los procesos de manipulación por tener buena resistencia al impacto, alta resistencia a la corrosión, buen comportamiento en congelación e impedir el paso de la humedad.

Todo o equipamento e os utensílios empregues nas zonas de manipulação de alimentos e que possam entrar em contacto com os mesmos devem ser de um material que não transmita substâncias tóxicas, odores nem sabores, seja inabsorvente, resistente à corrosão e capaz de suportar repetidas operações de limpeza e desinfeção. As superfícies devem ser lisas e não ter mossas nem gretas.

Os produtos Araven ajudam a aplicar as Práticas Corretas de Higiene aos estabelecimentos de Hotelaria; favorecendo a prevenção, redução ou eliminação de um possível risco nas diferentes fases de elaboração e manipulação de alimentos.

Desenharam-se com o objetivo de reduzir ao mínimo o risco de comtaminação dos produtos alimentares.

Além disso, estes utensílios de trabalho destinados a entrar em contacto com alimentos, estão fabricados com materiais resistentes à corrosão e fáceis de limpar e desinfetar.

Entre os materiais apropriados figuram o Polietilieno (de aspeto mais esbranquiçado) é o material recomendado para os processos de manipulação por ter boa resistência ao impacto, alta resistência à corrosão, bom comportamento em congelação e impedir a passagem da humidade.

62

63 www.araven.com

TABLAS DE CORTE TÁBUAS DE CORTAR

Uso por ambas caras Utilização por ambas as faces Codificación color Codificação cor

Antideslizante Antideslizante Patentado Patenteado

Esquinas permanentes Cantos permanentes

La Tabla de Corte Araven es un aliado fundamental en la implantación de sistemas APPCC en procesos de manipulación asegurando que las operaciones de troceado, fileteado, despiece,… se llevan a cabo siempre con la misma tipología de producto: carne, pescado, verduras, lácteos, embutidos. En la práctica las tablas, bien por desgaste u otras causas, no asientan correctamente sobre las superficies de las mesas de trabajo por lo cual los manipuladores colocan en la base trapos u otros elementos que por el exudado de los alimentos terminan siendo un foco de contaminación.

La Tabla de Corte Araven asienta correctamente sobre las superficies de trabajo gracias a sus esquinas permanentes de caucho sobreinyectado. Estos apoyos impiden a la tabla deslizarse sobre estas superficies aportando una mayor seguridad en estos procesos de trabajo.

Las superficies de trabajo que vayan a estar en contacto directo con los alimentos deberán ser sólidas, duraderas y fáciles de limpiar, mantener y desinfectar. Deberán estar hechas de material liso, no absorbente y no tóxico, e inerte a los alimentos, los detergentes y los desinfectantes utilizados en condiciones de trabajo normales.

Deberá evitarse el uso de madera y otros materiales que no puedan limpiarse y desinfectarse adecuadamente, a menos que se tenga la certeza de que su empleo no será una fuente de contaminación.

Las tablas de corte Araven están fabricadas en PE de alta densidad, material plástico con alta resistencia a la corrosión que impide el paso de la humedad. Su superficie es de color blanco que no oculta la suciedad tal y como sucede en la utilización de tabla de colores.

A Tábua de Cortar Araven é um aliado fundamental na implantação de sistemas APPCC em processos de manipulação, garantindo que as operações de cortar em pedaços, fazer bifes, desmanchar, etc., se levam a cabo sempre com a mesma tipologia de produto: carne, peixe, legumes, lácteos, enchidos. Na prática as tábuas, quer por desgaste ou outras causas, não assentam corretamente sobre as superfícies das mesas de trabalho, por isso os manipuladores colocam na base trapos ou outros elementos que pelo exsudado dos alimentos terminam por ser um foco de comtaminação.

A Tábua de Cortar Araven assenta corretamente sobre as superfícies de trabalho graças aos seus cantos permanentes de borracha sobreinjetada. Estes apoios impedem que a tábua deslize sobre estas superfícies fornecendo mais segurança nestes processos de trabalho.

As superfícies de trabalho que vão estar em contacto direto com os alimentos devem ser sólidas, duradouras e fáceis de limpar, manter e desinfetar. devem estar feitas de material liso, não absorvente e não tóxico, e inerte aos alimentos, os detergentes e os desinfetantes utilizados em condições de trabalho normais.

Deve-se evitar usar madeira e outros materiais que não se possam limpar e desinfetar adequadamente, a não ser que se tenha a certeza de que o seu emprego não será uma fonte de contaminação.

As tábuas de cortar Araven estão fabricadas em PE de alta densidade, material plástico com alta resistência à corrosão que impede a passagem da humidade. A sua superfície é branca e não oculta a sujidade tal como sucede na utilização das tábuas de cores.

64

-40º

+90º

2

HDPE

High-density polyethylene -40º +90º

65 www.araven.com

TABLAS DE CORTE TÁBUAS DE CORTAR

Carne cruda

Carne de aves cruda

Frutas y hortalizas

Pescado crudo

Panadería y quesos

Carne crua

Carne de aves crua

Frutas e hortaliças

Peixe cru

Padaria e queijos

304 x 204 mm Item 103

h 19 mm

604 x 404 mm 404 x 304 mm Item 102

Item 858

h 24 mm

604 x 404 mm

504 x 304 mm Item 101

66

h 24

Item 859

h 34 mm

Codificación color: La esquina de color de la tabla identifica el tipo de alimento a manipular. La Tabla de Corte Araven tiene unas esquinas de color permanentes, que permiten diferenciar estas superficies de trabajo según grupos de alimentos a manipular evitando así la contaminación cruzada. En especial, esta diferenciación, tiene mayor importancia entre alimentos crudos y elaborados

Codificação cor: O canto de cor da tábua identifica o tipo de alimento a manipular. A Tábua de Cortar Araven tem uns cantos de cor permanentes, que permitem diferenciar estas superfícies de trabalho segundo grupos de alimentos a manipular evitando assim a contaminação cruzada. Em especial, esta diferenciação, tem maior importância entre alimentos crus e elaborados.

Esquinas permanentes integradas por sobre inyección: Incorpora unas patas de caucho en las esquinas que no se pierden. Las patas de caucho quedan permanentemente unidas la cuerpo de PE.

Cantos permanentes integrados por sobreinjeção: Inclui uns pés de borracha nos cantos que não se perdem. Os pés de borracha ficam permanentemente unidos ao corpo de PE.

Apoyos antideslizantes, seguridad en el trabajo: La tabla no desliza proporcionando máxima seguridad para el corte. No necesita trapos para que no deslice, evitando un posible foco de infección.

Apoios antideslizantes, segurança no trabalho: A tábua não desliza proporcionando máxima segurança para o corte. Não necessita trapos para que não deslize, evitando um possível foco de infeção.

Reversible: Puede utilizarse por ambos lados. Alarga la vida útil de la tabla de corte.

Reversível: Pode-se utilizar por ambos os lados. Prolonga a vida útil da tábua de cortar.

Higiene: Color limpio que no oculta la suciedad tal y como sucede en la utilización de tabla de colores. Permite el lavado en el lavavajillas.

Higiene: Cor limpa que não oculta a sujidade tal como sucede na utilização das tábuas de cores. Pode-se lavar na máquina.

Orden: Las tablas se pueden guardar verticalmente sin ningún elemento adicional.

Ordem: As tábuas podem-se guardar verticalmente sem nenhum elemento adicional.

h 34

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dosificador de salsas antigoteo DOSIFICADOR DE MOLHOS Antigoteo Antigoteo Antigotejamento

35 cl. Ø 60 mm Item 554

Válvula de cierre Válvula de fecho

Ø 60

h 203

Cap 35 Cl

50 cl. Ø 60 mm Item 555

Ø 60

h 261

Cap 50 Cl

Ergonomía Ergonomia

Escala de medición Escala de medição

Tazabilidad Rastreabilidade

75 cl. Ø 75 mm

Fácil llenado Fácil enchimento

Item 556

-40º

68

+90º

Los Dosificadores de Salsa Araven se usan para introducir todo tipo de aderezos, más ligeros o más espesos, aceites, salsas, reducciones, jarabes … Permiten decorar un plato de forma limpia, aliñar con la cantidad justa una ensalada o cualquier otra elaboración y disponer de una amplia variedad de aderezos conservados con toda seguridad.

Os Dosificadores de Molhos Araven usam-se para introduzir todo o tipo de temperos, mais ligeiros ou mais espessos, azeites, molhos, reduções, xaropes… Permitem decorar um prato de maneira limpa, temperar com a quantidade justa uma salada ou qualquer outra elaboração.

E dispor de uma vasta variedade de temperos e molhos conservados com toda a segurança.

Polietileno (LDPE) Sin colorante tiene aspecto blanquecino.

Muy flexible.

Es blando y elástico: límite elástico muy alto recupera forma tras deformación.

Buenas propiedades mecánicas y ópticas.

Polietileno (LDPE) Sem corante tem aspeto esbranquiçado.

Muito flexível. É mole e elástico: limite elástico muito alto recupera forma após deformação.

Boas propriedades mecânicas e óticas.

2

HDPE

Boquilla / Boquilha High-density polyethylene. -40º +90º

4

LDPE

Bote / Frasco Polyethylene. -40º +90º

Ø 75

h 251

Cap 75 Cl

100 cl. Ø 75 mm Item 557

Ø 75

Antigoteo: Biberón con válvula de silicona antigoteo. El Antigoteo impide que se obture y que se acumulen restos de la salsa en el agujero de salida.

Antigoteo: Biberão com válvula de silicone antigotejamento. O Antigotejamento impede que se obture e que se acumulem restos do molho no buraco de saída.

Válvula de cierre: Permite conservar en el mismo envase, la válvula tapa el envase. La boquilla finaliza en punta lo que permite decorar con precisión y de una forma limpia. Amplia boca de entrada de bote que facilita el llenado y la limpieza.

Válvula de fecho: Permite conservar na mesma embalagem, a válvula tapa a embalagem. A boquilha termina em ponta o que permite decorar com precisão e de uma maneira limpa. Vasta boca de entrada do frasco que facilita o enchimento e a limpeza.

Ergonomía: Zona de agarre ergonómica. Permite controlar el caudal por la presión ejercida. Aliñar con la cantidad justa.

Ergonomia: Zona de agarrar ergonómica. Permite controlar o caudal pela pressão exercida. Temperar com a quantidade justa..

Escala de medición / Trazabilidad: Escala de medición en las dos posiciones. Zona para rotular datos de trazabilidad.

Escala de medição / Rastreabilidade: Escala de medição nas duas posições. Zona para marcar dados de rastreabilidade.

h 311

Cap 100 Cl

69 www.araven.com

Dispensador de grano fino DOSEADOR DE GRÂNULO FINO Item 1380 1381

Ø 60 60

h 162 mm 210 mm

gr 350gr 500gr

Ligero Leve

DOSIFICADOR DE SALSAS DOSIFICADOR DE SALSAS Marca corte diámetro Diâmetro de corte

2 Ergonomía Ergonomia

Grano fino Grão fino

HDPE

Boquilla / Boquilha High-density polyethylene. -40º +90º

4

2 mm

LDPE

Bote / Frasco Polyethylene. -40º +90º

BOTE DE LÍQUIDOS GARRAFA DE LÍQUIDOS

4 mm

Escala de medición Escala de medição 8 mm

Tazabilidad Rastreabilidade

Item 847

Ø 75

h 270

Cap 100 Cl

Hermético Hermético

Tapón Tampa Bote para almacenar y conservar salsa, reducciones, caldos, etc.

Fácil llenado Fácil enchimento

Frasco líquidos: Frasco para armazenar e conservar molhos, reduções, caldos, etc.

2

Item 1376 1377 1378 1379

Ø 60 60 75 75

h 203 261 241 311

Cap 35 Cl 50 Cl 75 Cl 100 Cl

HDPE

Boquilla / Boquilha High-density polyethylene. -40º +90º

4

LDPE

Bote / Frasco Polyethylene. -40º +90º

Organizadores de Dosificadores Organizadores de Dosificadores Item 1732

2 70

HDPE

mm 325x265

h 100mm

GN 1/2

Polyethylene.

-40ºC+90ºC -40º +90º 71 www.araven.com

DISPENSADOR PARA SALSAS Dispenser para molhos

Item 01367 01362 01361 01363

Cap 2,6 L 1,5 L 2 x 2,6 L 3 x 1,5L

mm 176x162 176x108 380x225 380x225

MANOPLA SILICONA SILICONE LUVA

Item 1211

h 190 mm 190 mm 195 mm 195 mm

mm 227,5x163

SI +230º

Facilidad de uso: dispensador en dirección vertical, mayor facilidad para los usuarios y evita derrames accidentales.

Facilidade de utilização: doseador em direção vertical, maior facilidade para os utilizadores e evita derramamentos acidentais.

Válvula de cierre que mantiene todo el circuito de bombeo cerrado para una mejor conservación del producto en el mismo envase, incluso en cámara.

Válvula de fecho que mantém todo o circuito de bombeamento fechado para uma melhor conservação do produto na própria embalagem, inclusive no frigorífico.

Texturizado interior que facilita el agarre y protege de las altas temperaturas Interior textura fácil aderência e proteger de altas temperaturas

5

PP

Dispensador / Dispenser Polypropylene. -40º +95º

7

PMMA

Dispenser / Soporte Methacrylate. -40º +70º

GRIFO PARA LÍQUIDOS Toque para líquidos

Item 01368

Cap 18 L

mm 285x285

Sylicone.

-40º +230ºC

230ºC 230ºC

Fácil limpieza Fácil limpeza

JARRA MEDIDORA JARRO DE MEDIÇÃO 7

PC

h 320 mm

h 8 mm

Item 01364 01365 01366

Ø 116 147 157

h 164 mm 215 mm 243 mm

Cap 1L 2L 3L

Escala de medición Escala de medição

Máximo control para dispensar líquidos: llave regulable que controla el caudal.

Máximo controlo para dosear líquidos: chave regulável que controla o caudal.

Regleta de medición, facilita información sobre el consumo y permite realizar mezclas directamente en el recipiente.

Régua de medição, fornece informação sobre o consumo e permite realizar misturas diretamente no recipiente.

Asidores laterales que facilitan su manejo y transporte.

Pegas laterais que facilitam a sua manipulação e transporte.

Tapa / Tampa. Polyethylene. -40º +90º

LDPE

Cubeta / Caixa. Polypropylene. -40º +95º 72

PP

4 5 73 www.araven.com

HARINERO GN / FARINHEIRO GN

CUBETAS SIN TAPA

GN 1/1 - 530 x 325 mm

+

CAIXAS SEM TAMPA

Item 290

h 100 mm

+ CUBETAS GN / CAIXAS GN Fácil limpieza Fácil limpeza

GASTRONORM

Item. 241 Producto relacionado Produto relacionado

Cap 9L

283

13 L

Item. 256 Producto relacionado Produto relacionado

Item 256

GN

h 65 mm

GN 1/1 530 x 325 mm 100 mm GN GN 1/1

h 12 mm

CUBETAS HONDAS / CAIXAS FUNDAS

Ergonomía Ergonomia

Item 1170 1171 1134

Óptima geometría Ótima geometria

Cap 25 L 35 L 20 L

mm 530x396 530x396 440x350

h 139 mm 205,5 mm 160 mm

Item 1178 1182

mm 432x332 375x300

h 12 mm 12 mm

Item. 1178 Producto relacionado Produto relacionado

Encajable Encaixável

74

Item 282

Las cubetas sin tapa para los procesos de Manipulación, están fabricado en Polietileno, por tener buena resistencia al impacto, y óptimo comportamiento a bajas temperaturas. Su gran espesor de pieza les proporciona robustez y un buen comportamiento mecánico.

Se recomienda evitar descongelar sin embalaje original y colocando el alimento en cubetas para favorecer una descongelación más rápida.

Para evitar la contaminación cruzada del exudado que se desprende en la descongelación se recomienda la utilización de rejillas a través de la cual se separa el liquido del propio alimento.

En los procesos de descongelación de alimentos, deben colocarse rejillas de altura idónea que se adaptan a las dimensiones del fondo del contenedor y que separen el exudado del propio alimento, ya que este exudado contiene humedad y nutrientes que favorecen la aparición de bacterias que deterioran el alimento.

As caixas sem tampa para os processos de Manipulação, estão fabricadas em Polietileno, por ter boa resistência ao impacto, e ótimo comportamento a baixas temperaturas. A grande espessura de peça proporciona-lhes robustez e um bom comportamento mecânico.

Recomendamos descongelar sem embalagem original e colocando o alimento em caixas para favorecer uma descongelação mais rápida.

Para evitar a contaminação cruzada do exsudado que se solta na descongelação recomendamos a utilização de grelhas através das quais se separa o líquido do próprio alimento.

Nos processos de descongelação de alimentos, devem-se colocar grelhas de altura idónea que se adaptam às dimensões do fundo do contentor e que separem o exsudado do próprio alimento, pois este exsudado contém humidade e nutrientes que favorecem a aparição de bactérias que deterioram o alimento.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumprem todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

-40º

+90º

2

HDPE

High-density polyethylene -40º +90º

Item. 1182 Producto relacionado Produto relacionado

CUBETAS PLANAS / CAIXAS PLANAS Item 1129 1130 1131 1132 1133

Cap 2L 3L 5L 8L 10 L

mm 300x205 345x235 435x285 485x335 540x385

h 60 mm 75 mm 80 mm 80 mm 80 mm

Item 1179 1180

mm 370x215 416x262

h 10 mm 10 mm

Item. 1180 Producto relacionado Produto relacionado

Item. 1179 Producto relacionado Produto relacionado

Óptima geometría: Diseño y altura que permite una correcta evacuación del exudado. Cumplen con la normativa higiénico-sanitaria que recomienda evitar el contacto entre el alimento y el exudado.

Ótima geometria: Design e altura que permite uma correta evacuação do exsudado. Cumprem a regulamentação higiénico sanitária que recomenda evitar o contacto entre o alimento e o exsudado.

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu especial design evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

Ergonomía: Su borde ergonómico facilita el manejo. Cubetas hondas provistas de asas laterales.

Ergonomia: O seu rebordo ergonómico facilita a manipulação. Caixas fundas com pegas laterais.

75 www.araven.com

BOWLS Y ESCURRIDORES TIGELAS E ESCORREDOUROS Fácil limpieza Fácil limpeza

BOWLS / TIGELAS

Ergonomía Ergonomia

Item 1070 1071 1072 1073 1074 1075

Óptima geometría Ótima geometria Encajable Encaixável

Cap 0,5 L 1L 2,5 L 4,5 L 7L 11 L

h 60 mm 80 mm 110 mm 140 mm 160 mm 180 mm

Ø 130 mm 170 mm 235 mm 280 mm 325 mm 380 mm

Item. 985, 1003, 1004, 1005 Producto relacionado Produto relacionado + info. p. 19

ESCURRIDORES / ESCORREDOUROS Item 1082 1083 483 1121 1123

Item. 1073 + info. p. 77 Producto relacionado Produto relacionado

Los Bowls Araven son una herramienta imprescindible para la Manipulación de alimentos en la cocina.

Disponibles en una gran variedad de tamaños que se adaptan a cada necesidad, con capacidades desde 0,5L hasta 11L. Los escurridores son de gran utilidad para separar los alimentos del líquido. El material del que están fabricados (Polipropileno) permite una alta resistencia a altas temperaturas y una larga vida útil del producto.

Su espesor dota a la pieza de una gran robustez.

Item. 1072 + info. p. 77 Producto relacionado Produto relacionado

Cap 2,5 L 4,5 L 11 L -

h 105 123 172 112 130

mm Ø235 Ø280 Ø380 298x228 400x298

Item. 1075 + info. p. 77 Producto relacionado Produto relacionado

As Tigelas e Alguidares Araven são uma ferramenta imprescindível para a manipulação dos alimentos na cozinha.

Disponíveis numa grande variedade de tamanhos que se adaptam a cada necessidade, com capacidades desde 0,5l até 11 l.

Os escorredouros são muito úteis para separar os alimentos do líquido. O material em que estão fabricados (Polipropileno) permite uma alta resistência a altas temperaturas e uma longa vida útil do produto.

A sua espessura dá à peça uma grande robustez.

Cantos redondeados: Su especial diseño evita que se acumulen restos y facilita la limpieza.

Cantos arredondados: O seu especial design evita que se acumulem restos e facilita a limpeza.

Ergonomía: Su borde ergonómico facilita el manejo de las piezas.

Ergonomia: O seu rebordo ergonómico facilita a manipulação das peças.

Permite el lavado en lavavajillas.

Pode-se lavar na máquina.

-40º 76

+95º

5

PP

Polypropylene -40º +95º

OTROS / OUTROS 298 x 228 mm - 400 x 298 mm Item 1076 252 253

Cap 5L 8L

h 120 120 140

Ø 235 310 355

77 www.araven.com

SERVICIO Y EXPOSICIÓN SERVIÇO E EXPOSIÇÃO Araven cuenta con una amplia gama de productos para el servicio y exposición de alimentos en la que se ha cuidado tanto el diseño y la funcionalidad para satisfacer las expectativas tanto del personal de servicio como el de cocina.

Las bandejas Araven sirven para cualquier tipología de alimentos y se adaptan a distintas capacidades dada la gran variedad de medidas y acabados: - Bandejas de exposición con alto brillo y alta transparencia, consiguiendo una gran presencia para una correcta presentación de los alimentos.

- Bandejas de servicio con robustez y resistencia diseñas para su fácil y rápida limpieza.

- Bandejas y vitrinas expositoras GastroNorm cómodas de usar y que optimizan el espacio.

Vajilla de Catering reutilizables con un diseño moderno, innovador y atractivo. Los productos tienen un acabado estético excelente, con un elegante diseño y siguiendo las últimas tendencias de cocina en el sector de catering.

Los vasos y jarras de policarbonato irrompibles, brillantes, transparentes y muy ligeros, son reutilizables, duraderos y recomendables para un entorno de terraza y jardín, y restauración de colectividades.

A Araven conta com uma vasta gama de produtos para o serviço e exposição de alimentos na qual se mimou muito o design e a funcionalidade para satisfazer as expectativas tanto do pessoal de serviço como de cozinha.

As bandejas Araven servem para qualquer tipo de alimentos e adaptam-se a diferentes capacidades, dada a grande variedade de medidas e acabamentos: - Bandejas de exposição com alto brilho e alta transparência, conseguindo uma grande presença para uma correta apresentação dos alimentos.

- Bandejas de serviço com robustez e resistência desenhadas para a sua fácil e rápida limpeza.

- Bandejas e vitrinas expositoras GastroNorm cómodas de usar e que otimizam o espaço.

Loiça de Catering reutilizável com um design moderno, inovador e atrativo. Os produtos têm um acabamento estético excelente, com um elegante design e seguindo as últimas tendências da cozinha no setor de catering.

Os copos e jarros de policarbonato são inquebráveis, brilhantes, transparentes e muito ligeiros, são reutilizáveis, duradouros e recomendáveis para um ambiente de esplanada e jardim, e restauração de coletividades.

78

79 www.araven.com

Vajilla catering LOIÇA CATERING

Modernas, innovadoras y atractivas...así son las vajillas de catering NATURE y WAVE Catering System de Araven.

Un producto de cuidado diseño y acabado estético excelente siguiendo las últimas tendencias de cocina en el sector de catering. Fabricado en Poliestireno de alta densidad (PS). 100 % reciclable, material de excelente presencia, brillo y acabado superficial propio de un servicio de catering de alta gama.

Se presenta la gama en tres propuestas de color: transparente, blanco y negro. La pieza y el alimento en la exposición se complementan encontrando un equilibrio entre las dos para conseguir una impecable presentación con la que resaltar la originalidad de las creaciones culinarias más vanguardistas.

Por su capacidad el alimento se puede degustar en uno o dos bocados y sus formas redondeadas permiten acceder a la totalidad de su contenido.

Ergonómica y versátil las piezas de la gama permiten múltiples combinaciones de color y forma (encaje del vaso sobre el plato con el fin de sujetar los dos elementos en una sola mano. El platito plano con platito hondo …).

Fácil apilamiento para optimizar el espacio en vacío en toda la familia.

Modernas, inovadoras e atrativas... assim são as loiças de catering NATURE e WAVE Catering System da Araven. Um produto de esmerado design e acabamento estético excelente seguindo as últimas tendências da cozinha no setor de catering. Fabricadas em Poliestireno de alta densidade (PS). 100 % reciclável, material de excelente presença, brilho e acabamento superficial próprio de um serviço de catering de topo de gama.

Apresenta-se a gama em três propostas de cor: transparente, preto e branco. A peça e o alimento na exposição complementam-se encontrando um equilíbrio entre os dois para conseguir uma impecável apresentação com a qual realçar a originalidade das criações culinárias mais vanguardistas.

Pela sua capacidade o alimento pode se degustar de uma dou duas vezes, as suas formas arredondadas permitem aceder a todo o seu conteúdo.

Ergonómica e versátil, as peças da gama permitem bastantes combinações de cor e forma (encaixe do copo sobre o prato com o fim de segurar os dois elementos numa só mão. O pratinho raso com pratinho fundo…).

Fácil empilhamento para otimizar o espaço em vazio em toda a família.

Designs Registration 80

-20º

+80º

6

PS

Polystyrene -20º +80º

81 www.araven.com

VAJILLA DE CATERING LOIÃ&#x2021;A DE CATERING Designs Registration

Item 769

Item 760

mm 121 x 42

Cap 5 Cl

mm 51x51

h 20 mm

h 33 mm

Item 761

Cap 9 Cl

mm 51x51

Item 762

82

Cap 7Cl

mm 70x70

mm 80x80

h 23 mm

h 15 mm

Item 765

Item 764

Cap 25 Cl

mm 107x107

mm 127x127

mm 200 x 70

h 8 mm

Item 767

mm 480 x 240

h 17 mm

h 55 mm Item 766

Item 763

Item 768

mm 280 x 280

h 15 mm

h 35 mm

h 15 mm

Item 770

Item 771

mm 82 x 3

h 3 mm

Item 772

mm 90 x 22

h 4 mm

mm 200 x 3

h 3 mm

83 www.araven.com

VAJILLA DE CATERING LOIÃ&#x2021;A DE CATERING Designs Registration

Item 734

Item 735

Item 739

84

mm 119x40

Cap 5 Cl

mm 56x43

mm 98x20

Item 740

h 20 mm

h 43 mm

h 11 mm

Item 736

Cap 9 Cl

mm 60x64

h 55 mm

Item 746

Cap 25 Cl

mm 82x60

h 60 mm

mm 88x15

h 6 mm

Item 742

mm 340x209

Item 744

h 19 mm

mm h 97 x 79 15 mm

Item 741

mm 196x15

h 6 mm

Item 743

mm 104x160

h 18 mm

Item 745

Cap 8 Cl

mm 90x84

h 32 mm

85 www.araven.com

Bandejas de Servicio y Exposición BANDEJAS DE SERVIÇO E EXPOSIÇÃO

86

Un tipo de bandeja para cada necesidad

Um tipo de bandeja para cada necessidade

La línea de bandejas de servicio Araven están fabricadas en Polipropileno, un material muy resistente que las hace ideales para restaurantes de servicio rápido, autoservicio y restauración de colectividades. La misma pieza tiene la superficie texturizada para evitar el deslizamiento del contenido. Son encajables y van provistas de unos puntos de apoyo que permiten la recirculación del aire entre bandejas mientras están apiladas, lo que favorece un correcto secado.

As bandejas de serviço Araven estão fabricada em Polipropileno, um material muito resistente que as torna ideais para restaurantes de serviço rápido, autosserviço e restauração de coletividades. A mesma peça tem a superfície texturada para evitar o deslizamento do conteúdo. São encaixáveis e têm uns pontos de apoio que permitem a recirculação do ar entre bandejas enquanto estão empilhadas, o que favorece uma correta secagem.

Las bandejas planas, hondas y expositoras de Araven están fabricadas en SAN, material muy transparente cuando no va coloreado y lo que dota a la pieza de una gran visibilidad y brillo.

Cuando es mezclado con colorante se consiguiendo además una gran presencia, requisito indispensable para el proceso de exposición.

Es rígido pero más frágil que el resto de materiales. Una gama pensada para exponer cualquier tipología de alimentos y que se adapta a distintos tipos de alimentos dada la gran variedad de medidas y de acabados.

As bandejas planas, fundas e expositoras da Araven estão fabricadas em SAN, material muito transparente quando não está colorido e o que dota à peça de uma grande visibilidade e brilho. Quando é misturado com corante também se consegue uma grande presença, requisito indispensável para o processo de exposição. É rígido mas mais frágil que o resto dos materiais.

Uma gama pensada para expor qualquer tipo de alimentos e que se adapta a diferentes tipos de alimentos dada a grande variedade de medidas e de acabamentos.

La bandejas Snack permiten diferentes usos y ubicaciones: servicios de aperitivos en barra, pinchos, raciones y bocados a mesa, como bandeja de bocadillos, etc. Pueden ser usadas también como soporte para amenities en el servicio de habitaciones de Hoteles.

As bandejas Snack permitem diferentes usos e localizações: serviços de aperitivos ao balcão, petiscos, doses e tapas à mesa, como bandeja de sanduíches, etc. Podem ser usadas também como suporte para gentilezas no serviço de quartos dos hotéis.

Todas las bandejas están diseñadas sin aristas y con cantos redondeados facilitan su limpieza permitiendo su lavado en el lavavajillas.

Todas as bandejas estão desenhadas sem arestas e com cantos arredondados que facilitam a sua limpeza e permitem ser lavadas na máquina.

5

PP

Polypropylene.

-40º +95º

7

acrilonitrile.

SAN Styrene -40º +90º

87 www.araven.com

EXPOSITORAS / EXPOSITORAS

FAST FOOD Item 1046 1047 1048 9049

mm 350x270 416x305 458x355 530x370

5

mm 200x150 280x190 350x240 420x300 500x360

mm 280x200 350x250 420x300

h 15 mm 20 mm 25 mm

Item 14016 14017 14018

mm 280x200 350x250 420x300

h 15 mm 20 mm 25 mm

Polypropylene.

-40º +95º

7

Styrene acrilonitrile.

SAN -40º +90º

h 12 mm 12 mm 12 mm 12 mm 12 mm

7

Item 41021 41022 41023 41024 41225

88

mm 200x150 280x190 350x240 420x300 500x360

acrilonitrile.

SAN Styrene -40º +90º

h 20 mm 22 mm 25 mm 25 mm

PLANAS / PLANAS Item 01021 01022 01023 01024 01225

PP

Item 1016 1017 1018

7

h 12 mm 12 mm 12 mm 12 mm 12 mm

acrilonitrile.

SANStyrene -40º +90º

Item 1040 1041 1042

mm 200x150 280x190 350x240

HONDAS / FUNDAS

h 40 mm 40 mm 40 mm

89 www.araven.com

expobandeja GN

EXPOVITRINAS GN

expobandeja GN

GASTRONORM

Item 291

mm 530x325

h 36 mm

Cap 2+2 L

EXPOVITRINAS GN Item 288 289

GN 1/1

mm 325x265 530x325

h 118 mm 82 mm

Cap 1+6 L 2+9 L

GN 1/2 1/1

Fácil limpieza Fácil limpeza

GASTRONORM

Fácil limpieza Fácil limpeza

Tapa Transparente Tampa Transparente

Tapa Transparente Ergonomía

Ergonomía Ergonomia

Ergonomía Ergonomia

Antirayado Antiriscos Bandejas con tapa de protección para pasar de exposición a conservación en un solo paso. (basta con colocar la tapa).

Bandejas com tampa de proteção para passar da exposição à conservação num só passo (basta colocar a tampa).

Antirayado Antiriscos

Apilar Empilhar

Conservar Conservar

Preparar Preparar

Servir Servir

Optimización del espacio, apilamiento de bandejas con tapa.

Otimização do espaço, bandejas com tampa.

empilhamento

de

Apoyos de secado rápido. Permite la libre circulación del aire entre las bandejas para favorecer el secado.

Apoios de secagem rápida. Permite a livre circulação do ar entre.

Cierre por clip: Su cierre por clip permite una conservación máxima de los alimentos

Fecho por clipe: O seu fecho por clipe permite uma conservação máxima dos alimentos.

Expobandejas apilables.

Expobandejas empilháveis.

La Expobandeja incorpora tapa transparente para una rápida visualización del contenido.

90

A Expobandeja incorpora tampa transparente para uma rápida visualização do conteúdo.

7

SAN

Styrene acrilonitrile.

-40º +90º

Las expovitrinas Araven GN 1/2 y GN 1/1 cuentan con bandejas y campanas de protección para pasar de exposición a conservación en un solo paso. (basta con colocar la tapa).

As expovitrinas Araven GN 1/2 e GN 1/1 contam com bandejas e tampas altas de proteção para passar da exposição à conservação num só passo (basta colocar a tampa).

La Expovitrina diseñada para alimentos de mayor volumen con campana transparente para una rápida visualización del contenido y con pomo metálico inoxidable para facilitar su uso.

A Expovitrina desenhada para alimentos de maior volume com tampa alta transparente para uma rápida visualização do conteúdo e com pega metálica inoxidável para facilitar o seu uso.

7

acrilonitrile.

SANStyrene -40º +90º

91 www.araven.com

7

PC

Polycarbonate.

-40º +99º

CUBREPLATOS / COBREPRATOS

CUBREPLATOS y bowls PC

Item 484 485 486 891 892

COBRE-PRATOS E TIGELAS PC

h 67 mm 67 mm 67 mm 67 mm 67 mm

ø 215 mm 240 mm 265 mm 290 mm 315 mm

Irrompible Inquebrável

Transparencia Transparência

Apilables Empilháveis

En los establecimientos de autoservicio, el modo de exposición deberá ser tal que los alimentos ofrecidos estarán protegidos contra la contaminación directa que podría derivar de la proximidad o la acción del consumidor.

7

PC

BOWLS / TIGELAS

Polycarbonate.

-40º +99º

El cubreplatos de Policarbonato Araven es irrompible y protege el alimento de posibles contaminaciones externas manteniéndolo cubierto hasta el momento de servicio.

Además en cocina permite apilar varios platos optimizando el espacio hasta el momento del servicio.

Los cubreplatos Araven permiten conservar la comida caliente hasta el momento de su servicio. Provista de un agujero central para evitar la condensación y facilitar su apertura. Su alta transparencia permite una rápida identificación de los alimentos.

Item

h

ø

Cap

515 510 511 512

110 mm 140 mm 160 mm 180 mm

235 mm 280 mm 325 mm 380 mm

2,5 L 4,5 L 7L 11 L

Item. 985, 1003, 1004, 1005 Producto relacionado Produto relacionado + info. p. 19

Cinco modelos para adaptarse a los diferentes contornos de platos que van desde Ø 215 hasta Ø 315.

Los bowls de policarbonato araven permiten presentar alimentos líquidos y sólidos con una total visibilidad del contenido. La robustez de sus bordes permite asirlos con facilidad y transportarlos cómodamente.

Nos estabelecimentos de autosserviço, o modo de exposição deve ser tal que os alimentos mostrados devem estar protegidos contra a contaminação direta devida à proximidade ou à ação do consumidor.

O cobrepratos de Policarbonato Araven é inquebrável e protege o alimento de possíveis contaminações externas mantendo-o tapado até ao momento de servir.

Policarbonato: Irrompibilidad. Alta resistencia al impacto. Muy resistente, durabilidad.

Policarbonato: Inquebrável. Alta resistência ao impacto. Muito resistente, durabilidade.

Transparencia: Máxima transparencia para una rápida identificación del alimento y su estado.

Transparência: Máxima transparência para uma rápida identificação do alimento e do seu estado.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Pode-se lavar na máquina.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumpre todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Óptimo comportamiento a muy bajas temperaturas soportando en altas incluso baño maría.

Ótimo comportamento a muito baixas temperaturas, suportando as altas inclusive em banho-maria.

Além disso, na cozinha permite empilhar vários pratos otimizando o espaço até ao momento de servir.

Os cobrepratos Araven permitem conservar a comida quente até ao momento de servir. Tem um orifício central para evitar a condensação e facilitar a sua abertura. A sua alta transparência permite uma rápida identificação dos alimentos.

Cinco modelos para adaptar se aos diferentes contornos de pratos que vão desde Ø 215 até Ø 315.

As tigelas de policarbonato Araven permitem apresentar alimentos líquidos e sólidos com uma total visibilidade do conteúdo. A robustez dos seus rebordos permite agarrá-los com facilidade e transportá los comodamente.

92

7

PC

-40º Polycarbonate.

-40º +99º

+99º 93 www.araven.com

VASOS y JARRAS PC COPOS E JARROS PC Ergonomía Ergonomia

Transparencia, efecto cristal Transparência, efeito vidro Apilables Empilháveis

94

La gama de vasos de policarbonato Araven disponen de un amplio rango de capacidades: 25cl, 33 cl, 40 cl y 56 cl. Irrompibles, transparentes y manejables. Son reutilizables, minimiza el impacto ambiental al generar menor cantidad de residuos en comparativa con el vaso desechable.

Fabricados en policarbonato son perfectos para uso colectivo en festivales, piscinas y establecimientos de alojamientos turísticos donde se recomienda el uso de vajillas de materiales irrompibles. Su diseño está en línea con las tendencias en vajilla utilizada en restauración con un efecto visual similar al cristal.

A gama de copos de policarbonato Araven dispõe de um amplo escalão de capacidades: 25 cl, 33 cl, 40 cl e 56 cl. Inquebráveis, transparentes e manejáveis.

São reutilizáveis, minimizam o impacto ambiental ao gerar menor quantidade de resíduos em relação ao copo descartável. Fabricados em policarbonato são perfeitos para uso coletivo em festivais, piscinas e estabelecimentos de alojamentos turísticos onde se recomenda o uso de loiças de materiais inquebráveis.

O seu design está em linha com as tendências em loiça utilizada em restauração com um efeito visual parecido ao vidro.

La Jarra de material irrompible, está fabricada en policarbonato, evita riesgos innecesarios en comedores de uso colectivo destinados a la alimentación de grandes grupos de personas.

O jarro de material inquebrável está fabricado em policarbonato, evita riscos desnecessários em refeitórios de uso coletivo destinados à alimentação de grandes grupos de pessoas.

Personalización Perfectos para uso colectivo como festivales, conciertos y piscinas donde el uso de otros materiales está prohibido. Los vasos de policarbonato ARAVEN son personalizables con serigrafía o grabado. También existe la posibilidad de combinar diseño de personalización de grabado con serigrafía.

Personalização Perfeitos para uso coletivo como festivais, concertos e piscinas onde o uso de outros materiais é proibido.

Os copos de policarbonato Araven são personalizáveis com serigrafia ou gravura. Também existe a possibilidade de combinar design de personalização de gravura com serigrafia.

Permite el lavado en el lavavajillas.

Pode-se lavar na máquina.

Cumplimiento de todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Cumpre todas as normativas europeias sobre materiais e objetos destinados a entrar em contacto com alimentos.

Araven cumple con todas las Normativas de Migraciones: Directiva 2005/79/EU, Directiva 2007/19/ EU, Directiva 2008/39/EU y Directiva 2011/10/UE.

A Araven cumpre todas as Normativas de Migrações: Diretiva 2005/79/EU, Diretiva 2007/19/EU, Diretiva 2008/39/EU e Diretiva 2011/10/UE.

-40º

+99º

7

PC

Polycarbonate.

-40º +99º

95 www.araven.com

VASO DE PC/ COPO DE PC

7

Polycarbonate.

-40º +99º

Item 323 322 321

Cap 56 Cl 40 Cl 25 Cl

ø 92 mm 82 mm 71 mm

h 127 mm 114 mm 98 mm

Item 1649 1648 1647 1646

Cap 78 Cl 28 Cl 33 Cl 28 Cl

Item 204 203 202

Cap 56 Cl 40 Cl 25 Cl

ø 89 mm 85 mm 82 mm

h 119 mm 90 mm 62 mm

Item 1644 1642 1643

Cap

ø

h

25 Cl 54 Cl 42 Cl

119 mm 77 mm 87 mm

169 mm 157 mm 97 mm

Item 497 91645

Cap 33 Cl 30 Cl

ø 81 mm 59x51 mm

h 142 mm 154 mm

7

Customizable LOGO (Print area) Size Max. 6 cm | 211/32 Print area

96

PC

PC

ø 177 mm 67 mm 84 mm 79 mm

h 210 mm 222 mm 212 mm 188 mm

JARRA / JARRO

Polycarbonate.

-40º +99º Item 673 674

Cap 1,4 L 1,8 L

ø 115 mm 130 mm

h 200 mm 200 mm

Item 09459

Cap 95 Cl

ø 280

h 116 mm

Color: Max. 1 color

6 cm

6 cm

97 www.araven.com

ACCESORIOS BUFFET / ACCESORIOS DE BUFFET Item 40073

Cap 4,5 L

ø 280 mm

SERVICIO DE MESA / SERVIÇO DE MESA Item 2080

h 140 mm

7

7

PC

SAN

Item 41040 41041 41042

Item. 1070 -1075 Producto relacionado Produto relacionado + info. p. 77

Item 91700 91701 91702

Cap 25 ml 30 ml 30 ml

mm 200 x 150 280 x 190 350 x 240

h 40 mm 40 mm 40 mm

Item 1128

Cap 2L

mm 230x110

mm 530x325

h 100 mm

h 260 mm

5

PP

Item 2038

Item 1064

Ø 115 mm

h 140 mm

mm 156x81

h 131 mm

5

PP

5

PP

Item 1049

mm 212x138

h 21 mm

Item 1068

Ø 97 mm

h 137 mm

5

PP

5

HDPE

Ref. 861+1128 GASTRONORM 1/1

Item. 1040, 1041, 1042 Producto relacionado Produto relacionado + info. p. 89

h 216 mm 268 mm 330 mm

7

PC VIDRIO / VIDRO Item 2037

Ø 112 mm

h 25 mm

7

Butadiene styrene.

ABS Acrylonitrile -40º +90º

VINAGRERAS / GALHETEIRO

6

Item 2066

PS

mm 160x100

h 200 mm

Antigoteo Antigotejamento Item 01704 91704 41704 01703 91703 41703

mm 333 x 73 333 x 73 333 x 73 333 x 73 333 x 73 333 x 73

ORGANIZADORES / ORGANIZERS

7

PC Item 01705 91705 41705 01706 91706 41706

7

mm 230 mm 230 mm 230 mm 230 mm 230 mm 230 mm

Item 07498 07499 07500

mm 350x260 350x260 350x260

h 145 mm 145 mm 145 mm

Item 07501 07502 07503

mm 450x349 450x349 450x349

h 195 mm 195 mm 195 mm

PC 5 98

PP

Polypropylene. -40º +95º 99 www.araven.com

TRANSPORTE TRANSPORTE La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria.

La cadena de frío es el conjunto de pasos necesarios tras el proceso de refrigeración o congelación de los alimentos para que éstos lleguen de forma segura al consumidor. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un alimento, desde su origen hasta su consumo.

Producción

Transporte

Almacenamiento

Consumo

OBJETIVO: Proteger los alimentos conservándolos a temperatura adecuada durante el transporte para evitar la multiplicación de microorganismos que puedan afectar a la calidad y seguridad de los alimentos.

Congelados -18ºC Fresco 6ºC La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas perjudica la seguridad y calidad del alimento.

Cuando el alimento debe llegar a su lugar de destino a temperatura de servicio, (65º) puede realizarse el transporte en caliente. En este caso será clave mantener los alimentos con las mínimas variaciones durante su período de vida comercial útil. El transporte que se realizará en vehículos o medios preparados para mantener la temperatura del producto con la mínima variación.

A cadeia de frio, elemento chave em segurança alimentar.

A cadeia de frio é o conjunto de passos necessários após o processo de refrigeração ou congelação dos alimentos para que estes cheguem de forma segura ao consumidor. Inclui todo um conjunto de elementos e atividades necessárias para garantir a qualidade e segurança de um alimento, desde a sua origem até ao seu consumo.

Producçiao

Transporte

Armazenato

Consumo

OBJETIVO: Proteger os alimentos conservando-os a temperatura adequada durante o transporte para evitar a multiplicação de microorganismos que possam afetar a qualidade e segurança dos alimentos.

Congelados -18ºC Fresco 6ºC A perda da temperatura ótima de refrigeração ou congelação em qualquer das etapas prejudica a segurança e qualidade do alimento.

Quando o alimento deve chegar ao seu lugar de destino a temperatura de serviço (65º), pode-se realizar se o transporte em quente. Neste caso será fundamental manter os alimentos com as mínimas variações durante o seu período de vida comercial útil. O transporte deve ser realizado em veículos ou meios preparados para manter a temperatura do produto com a mínima variação.

100

101 www.araven.com

Armario isotérmico GN Armario isotérmico GN

5

EPP

Expanded Polypropylene -40º +120º

420 x 657 mm Item 1500

Design Registration

Cap 48 L

h 379 mm

2 Puerta frontal abatible incluso con varios contendores apilados. Fácil apilamiento.

Porta frontal rebatível inclusive com vários contentores empilhados. Fácil empilhamento.

1 Doble accesibilidad: Apertura superior y frontal permitiendo realizar la carga y descarga con la máxima accesibilidad, comodidad y rapidez.

Acessibilidade dupla: abertura superior e frontal permitindo realizar a carga e descarga com a máxima acessibilidade, comodidade e rapidez.

3 Desmontable fácil limpieza en lavavajillas.

Desmontável. Fácil limpeza na máquina de lavar loiça.

2ºC 0,5ºC

102

1h.

1h.

Transporte de pre elaborados o elaborados: garantizando el mantenimiento de las óptimas condiciones de temperaturas durante el transporte, con un absoluto control de cadena de frío y calor.

Transporte de pré-elaborados ou elaborados: garantindo a manutenção das ótimas condições de temperaturas durante o transporte, com um absoluto controlo de cadeia de frio e calor.

El Armario Isotérmico Araven es ligero y resistente, protege los alimentos de cambios térmicos garantizando un absoluto control de las cadenas de frío y calor.

O Armário Isotérmico Araven é ligeiro e resistente, protege os alimentos de mudanças térmicas garantindo um absoluto controlo das cadeias de frio e calor.

Conservación en Caliente: cada hora la temperatura disminuye 2ºC

Conservação em Quente: cada una hora a temperatura diminui 2ºC

Conservación en frío: cada una hora la temperatura aumenta 0,5ºC

Conservação em frio: cada una hora a temperatura aumenta 0,5ºC

Guías interiores y alojamiento para cubetas GastroNorm.

Calhas interiores GastroNorm.

5

EPP

e

alojamento

para

4 Optimización del espacio. Almacenamiento en

Otimização do espaço. Armazenamento em vazio.

5

vacío. Apilamiento entre módulos con tapa.

Alojamientos laterales para cinchas de transporte.

Alojamentos laterais para correias de transporte.

5

6

caixas 6

Expanded Polypropylene -40º +120º

Asidores integrados. Zonas de agarre lateral.

Pegas integradas. Zonas para agarrar nos lados.

103 www.araven.com

ARMARIO ISOTÉRMICO GN ARMARIO ISOTÉRMICO GN 680 x 477 mm Item 1819

Cap 90 L

2h.

h 620 mm

HDPE

Polyethylene. -40º +90º

HDPE

Item 1818

h 230

Polyethylene. -40º +90º

Plataformas GN: Base con ruedas que Facilita el transporte de los Armarios GastroNorm haciéndolo más cómodo y rápido.

Conservación en Caliente: cada dos horas la temperatura disminuye 1ºC. Conservação em quente: cada duas horas a temperatura diminui 1ºC.

Plataformas GN: Base com rodas que facilita o transporte dos Armários GastroNorm tornando-o mais cómodo e rápido.

1ºC

2h.

Plataformas GN Plataformas GN 2

2

710 X 530 mm

Conservación en frío: cada dos horas la temperatura aumenta 1ºC. Conservação em frio: cada duas horas a temperatura aumenta 1ºC.

1ºC

20ºC

Condiciones del ensayo: Temperatura ambiente 20ºC. Condições do ensaio: Temperatura ambiente 20ºC.

Incluye cincha de amarre.

Inclui correia de amarração.

Adaptable a armarios Isotérmicos.

Adaptável a armários Isotérmicos.

Incluye dos ruedas con freno.

Inclui duas rodas com travão.

Isotérmico para líquidos Isotérmico para líquidos 2

HDPE

420 x 230 mm Item 1810

Cap 9,4 L

h 470

Polyethylene. -40º +90º

Mantienen las bebidas frías o calientes durante horas.

Mantém as bebidas frias ou quentes durante horas.

Asas moldeadas integradas.

Apilables.

Asas moldadas integradas.

Empilháveis.

4 cierres laterales.

4 fechos laterais.

104

Válvula vapor, facilita la evacuación del vapor para evitar condensación.

Válvula vapor, facilita a evacuação do vapor para evitar a condensação.

Asas superiores de plástico para fijación y transporte

Pegas superiores de plástico para fixação e transporte.

Cierre altamente resistente con junta de caucho que cierrra el armario herméticamente.

Fecho altamente resistente com junta de borracha que fecha o armário hermeticamente.

Guías interiores y alojamiento para cubetas GastroNorm.

Calhas interiores e alojamento para caixas GastroNorm.

Apilables.

Empilháveis.

Grifo dispensador de bebidas, antigoteo con dos posiciones:

- Caudal continuo.

- Caudal regulable.

Torneira para fornecer bebidas, antigotejamento com duas posições:

- Caudal continuo.

- Caudal regulável.

105 www.araven.com

FOOD BAC

CUBETAS CON TAPA CAIXAS COM TAMPA

FOOD BAC

FOOD BAC

CUBETAS CON TAPA / CAIXAS COM TAMPA Item 545 1172 1173 1183

Cap 40 L 30 L 40 L 60 L

mm 830x460 530x396 530x396 530x396

h 180 mm 159 mm 225,5 mm 378,5 mm

Item 850 870 890

Cap 50 L 70 L 90 L

mm 600x395 655x435 705x465

h 410mm 455mm 480mm

HDPE

Item. 1180. + info p. 65 Producto relacionado Produto relacionado

Item. 1178. + info p. 65 Producto relacionado Produto relacionado

HDPE

HDPE/ PP

106

HDPE/ PP

HDPE/ PP

Etiqueta integrada: La etiqueta Permanente permite al profesional de la cocina identificar el contenido y preservar la información asociada a su origen ayudando a cumplir con la Normativa de Trazabilidad Reg (CE) 852/2004 y Reg (CE) 178/2002 referentes a los alimentos.

Etiqueta integrada: A etiqueta Permanente permite ao profissional da cozinha identificar o conteúdo e preservar a informação associada à sua origem ajudando a cumprir a Regulamentação de Rastreabilidade Reg (CE) 852/2004 e Reg (CE) 178/2002 referentes aos alimentos.

ColorClip: Código de color para evitar las contaminaciones cruzadas.

Los Contenedores Araven, gracias a su identificación ColorClip, ayudan a prevenir la Contaminación Cruzada, asegurando que el contenido de este recipiente va a ser siempre de la misma naturaleza: aves, carnes rojas, verduras/frutas o pescados.

ColorClip: Código de cor para evitar as contaminações cruzadas.

Os Contentores Araven, graças à sua identificação ColorClip, ajudam a prevenir a Contaminação Cruzada, garantindo que o conteúdo deste recipiente vai ser sempre do mesmo tipo: aves, carne vermelha, legumes/ frutas ou peixe.

Apilables con tapa y encajables en vacio.

Empilháveis com tampa e encaixáveis em vazio.

Asidores laterales, con cierre para faciliar su manejo y transporte.

Pegas laterais, com fecho para facilitar a sua manipulação e transporte.

2

HDPE

High-density polyethylene. -40º +95º

5

PP

Polypropylene. -40º +95º

Ruedas resistentes en poliamida en los tamaños de 70L y 90L para facilitar el transporte.

Rodas resistentes em poliamida nos tamanhos de 70 l. e 90 l. para facilitar o transporte.

Cierres metálicos laterales, aseguran el cierre de la tapa.

Fechos metálicos laterais, garantem o fecho da tampa.

Apilables con tapa.

Empilháveis com tampa.

Encajables sin tapa, optimizan el espacio en vacío.

Encaixáveis sem tapa, otimizam o espaço em vazio.

Ventilación: Trampillas de ventilación para alimentos con alto contenido en humedad: frutas y verduras. Garantiza la recirculación del aire en el transporte de alimentos y permite eliminar el agua evaporada sin que se dé la condensación.

Ventilação: Portinholas de ventilação para alimentos com alto conteúdo em humidade: frutas e legumes. Garante a recirculação do ar no transporte de alimentos e permite eliminar a água evaporada sem que se dê a condensação.

ColorClip: Código de color para evitar las contaminaciones cruzadas.

ColorClip: Código de cor para evitar as contaminações cruzadas.

Alojamiento para la ubicación de identificador del contenido del interior.

Alojamento para colocar um identificador do conteúdo do interior.

2

HDPE

High-density polyethylene. -40º +95º

107 www.araven.com

LIMPIEZA LIMPEZA

El cubo de basura en la cocina puede ser un foco de contaminación y un lugar idóneo para la proliferación bacteriana. Para evitar poner en riesgo la seguridad alimentaria de la zona de manipulación de alimentos, se deben de utilizar cubos de basura con tapa y apertura no manual. Deberán de estar ubicados en zonas especialmente diseñadas para tal uso, evitando el contacto con los productos alimenticios. Los recipientes de basura deberán de estar construidos con materiales resistentes, de fácil limpieza y desinfección, para garantizar su buen estado de higiene.

Los cubos de basura Araven son aliados fundamentales en la implantación de sistemas APPCC en procesos de limpieza. Su tapa se acciona por pedal, lo que permite depositar la basura sin que las manos entren nunca en contacto con el cubo, ayudando a no contaminar con ellas otras zonas de trabajo, ni los alimentos posteriormente manipulados. Además su resistente material permite ser limpiados y en caso necesario, desinfectados para realizar un correcto mantenimiento de la zona de la basura, impidiendo cualquier proliferación bacteriana.

Araven dispone de cubos específicos para cada tipo de desecho, permitiendo la clasificación del residuo generado para su posterior eliminación, sin perjudicar al medio ambiente con arreglo a la normativa comunitaria aplicable a tal efecto. La gama de cubos de basura Araven van desde los 22 litros hasta los 120 litros de capacidad, adaptándose a las necesidades del volumen de residuos generados por la actividad de la cocina.

O baldo do lixo na cozinha pode ser um possível foco de contaminação e um lugar idóneo para a proliferação bacteriana. Para evitar pôr em risco a segurança alimentar da zona de trabalho onde se manipulem alimentos, devem-se utilizar baldes do lixo com tampa e abertura não manual. Devem estar localizados em zonas especialmente criadas para essa utilização, evitando o contacto com os produtos alimentares. Os recipientes do lixo devem estar construídos com materiais resistentes, de fácil limpeza e desinfeção, para garantir o seu bom estado de higiene.

Os baldes do lixo Araven são aliados fundamentais na implantação de sistemas APPCC em processos de limpeza. A sua tampa é acionada por pedal, o que permite depositar o lixo sem que as mãos entrem nunca em contacto com o balde, ajudando a não contaminar com elas outras zonas de trabalho, nem os alimentos posteriormente manipulados. Além disso, o seu resistente material permite que se limpem e, em caso necessário, desinfetem para realizar uma correta manutenção da zona do lixo, impedindo qualquer proliferação bacteriana.

A Araven dispõe de baldes específicos para cada tipo de detrito, permitindo a classificação do resíduo gerado para a sua posterior eliminação, sem prejudicar o meio ambiente nos termos da regulamentação comunitária aplicável para esse efeito. A gama de baldes do lixo Araven vai desde os 22 litros até aos 120 litros de capacidade, adaptando se às necessidades do volume de resíduos gerados pela atividade da cozinha.

108

109 www.araven.com

25L - 310 x 335 mm

CUBOS DE BASURA

Item 8271

Cap

h

25 L

420 mm

BALDES DO LIXO 120L - 490 x 525 mm Item 405

Cap

h

120 L

940 mm

22L - 424 x 262 mm Item 400

Cap

h

22 L

420 mm

100L - 490 x 525 mm Item 404

Cap

h

100 L

800 mm

40L - 435 x 300 mm Item 8275

Cap

h

40 L

635 mm

80L - 490 x 525 mm Item 403

Cap

h

80 L

655 mm

Barreños / Alguidares Con pedal metálico rigidizado: para una mayor resistencia. Este pedal acciona la apertura de tapa para evitar todo contacto directo con los desechos depositados en el contenedor de basura.

Com pedal metálico rigidizado: para uma maior resistência. Este pedal aciona a abertura de tampa para evitar qualquer contacto direto com os detritos depositados no contentor do lixo.

Total accesibilidad. La tapa permite abrirse totalmente alojándose en la parte trasera del cubo para vaciar la carga con facilidad.

Total acessibilidade. A tampa permite abrir se totalmente alojando se na parte traseira do balde para esvaziar a carga com facilidade.

Ergonomía en su asa que facilita su movilidad.

Ergonomia na sua asa que facilita a sua mobilidade.

Cubos de ruedas grandes con rodadura de caucho que hacen más fácil su transporte.

Baldes com rodas grandes de rodagem de borracha que tornam mais fácil o seu transporte.

Codificación de color para reciclaje y recogida selectiva de residuos.

Codificação de cor para reciclagem e recolha seletiva de resíduos.

Fabricado en Polietileno de alta densidad (HDPE) que garantiza su resistencia.

Fabricado em Polietileno de alta densidade (HDPE) que garante a sua resistência.

2 110

HDPE

Polyethylene. -40º +90º

Item 8252 8253 8254 8255

Cap 5L 8L 12 L 16 L

5

mm ø 310 ø 355 ø 410 ø 450

PP

h 120 mm 140 mm 160 mm 175 mm

Polypropylene. -40º +95º

Fregasuelos / Lava-chão Item 8249 8250

Cap 15 L 12 L

111 www.araven.com

DATOS LOGÍSTICOS

P. Nº

Conservación / Conservação Ref.

ITEM

ITEM Number

112

EAN/Color BAR Code/Colour

Medidas Producto mm

Cajas por Capa Boxes per Layer

Medidas Caja mm

EURO 80x120x120

EURO 80x120x240

Product Dimensions mm Box Dimensions mm LxWxH

EAN/Color

Medidas Producto mm

ITEM

BAR Code/Colour

Product Dimensions mm Box Dimensions mm LxWxH

Number

LOGÍSTICA

P. Nº

ITEM

LxWxH

Medidas Caja mm

Ref.

Cajas por Capa Boxes per Layer

EURO 80x120x120

EURO 80x120x240

LxWxH

22

09782

8411777097827

176x162xh100 mm 330x185xh225 mm

6

13

312

780

22

09783

8411777097834

176x162xh150 mm 330x190xh280 mm

6

14

252

672

22

09816

8411777098169

265x162xh65 mm

340x285xh150 mm

6

8

336

720

22

09817

8411777098176

265x162xh100 mm 340x280xh190 mm

6

8

240

576

22

09818

8411777098183

265x162xh150 mm 340x280xh240 mm

6

8

192

432

22

09767

8411777097674

265x162xh65 mm

340x280xh190 mm

6

8

240

576

22

09768

8411777097681

265x162xh100 mm 340x285xh230 mm

6

9

216

540

22

09769

8411777097698

265x162xh150 mm 340x285xh280 mm

6

9

162

432

22

09808

8411777098084

325x176xh65 mm

360x335xh160 mm

6

6

216

504

22

09819

8411777098190

325x176xh100 mm 360x345xh190 mm

6

6

180

432

22

09820

8411777098206

325x176xh150 mm 360x345xh240 mm

6

6

144

324

13

01802

8411777018020

325x176xh100 mm 350 x340 xh230 mm

4

6

96

192

22

09831

8411777098312

325x176xh200 mm 365x335xh290 mm

6

6

108

288

13

01803

8411777018037

325x176xh150 mm 365x335xh330 mm

4

6

72

144

22

09770

8411777097704

325x176xh65 mm

360x335xh200 mm

6

6

180

396

13

01804

8411777018044

325x265xh100 mm 340x275xh440 mm

4

9

72

108

22

09771

8411777097711

325x176xh100 mm 350x340xh230 mm

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Product Dimensions mm Box Dimensions mm LxWxH

Number

Cajas por Capa Boxes per Layer

EURO 80x120x120

EURO 80x120x240

LxWxH

29

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470x100x90 mm

117 www.araven.com

P. Nº

ITEM

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Medidas Producto mm

ITEM

BAR Code/Colour

Product Dimensions mm Box Dimensions mm LxWxH

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Manipulación / Manipulação Ref.

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ITEM

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Medidas Producto mm

Cajas por Capa Boxes per Layer

Medidas Caja mm

EURO 80x120x120

EURO 80x120x240

Product Dimensions mm Box Dimensions mm LxWxH

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Medidas Caja mm

Ref.

Cajas por Capa Boxes per Layer

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121 www.araven.com

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124

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12

16

3696

7728

98

41704

8411777417045

333x73

345x145xh105 mm

12

16

3696

7728

98

91704

8411777917040

333x73

345x145xh105 mm

12

16

3696

7728

98

01703

8411777017030

333x73

345x145xh105 mm

12

16

3696

7728

98

41703

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333x73

345x145xh105 mm

12

16

3696

7728

98

91703

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333x73

345x145xh105 mm

12

16

3696

7728

98

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12

21

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98

41705

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230

260x150xh170 mm

12

21

1920

4224

98

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230

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12

27

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4416

98

41706

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230

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12

27

2112

4416

98

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230

265x120xh170 mm

12

27

2112

4416

98

91705

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230

260x150xh170 mm

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21

1920

4224

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15

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99

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48

10

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99

01068

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24

10

960

1920

99

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5

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99

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14

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99

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21

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6

8

192

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3

8

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99

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12

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2

6

12

30

99

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8411777075030

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2

6

12

30

126

Transporte / Transporte Ref.

P. Nยบ

ITEM

ITEM Number

EAN/Color BAR Code/Colour

Medidas Producto mm

Medidas Caja mm

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EURO 80x120x240

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2

2

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105

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106

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72

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4

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4

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4

2

8

24

127 www.araven.com

Limpieza / Limpeza Ref.

P. Nº

ITEM

ITEM Number

EAN/Color BAR Code/Colour

Medidas Producto mm

Medidas Caja mm

Cajas por Capa Boxes per Layer

EURO 80x120x120

EURO 80x120x240

Product Dimensions mm Box Dimensions mm LxWxH

LxWxH

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10

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560

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8

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144

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6

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Ø 450xh175 mm

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6

6

72

144

128