Cioccolato - Speciale Dolci
Cioccolato - Speciale Dolci
Biscottoni rustici alla quinoa, cacao e cannella
Autore: Simona Milani Difficoltà: Tempo di preparazione: 45’ Cottura: 20’
Ingredienti (dosi per 4 persone): Farina integrale 120 gr Farina bianca 100 gr Latte parzialmente scremato 100 gr Quinoa real 100 gr Olio di mais 80 ml Zucchero di canna Dulcita 80 gr Cacao magro in polvere El Ceibo 40 gr
Tortino cioccogoloso
Autore: Betty (Verona) Difficoltà: Tempo di preparazione: 1ora e 30’ Cottura: 30’
Ingredienti (dosi per 4 persone): Uva sultanina Cannella in polvere
40 gr 1 cucchiaino
Preparazione: lessa la quinoa in acqua non salata per circa 12-15 minuti, deve ammorbidirsi e far vedere l’anellino bianco, simile ad un occhietto. Scolala ben bene e lascia raffreddare. In una ciotola amalgama le due farine con la cannella, il cacao e lo zucchero di canna, unisci quindi la quinoa, il latte e l’olio, mescolando bene il tutto. Per ultimo aggiungi la frutta essiccata, continuando a mescolare, per ottenere un composto denso e piuttosto compatto. Se fosse troppo molle, aggiungi un pochino di farina. Rivesti due teglie con carta forno e, con l’aiuto di due cucchiai, fai dei mucchietti di impasto tipo palline irregolari, adagiandole abbastanza distanziate fra loro. Inforna in forno preriscaldato a 180° funzione ventilata, per circa 20 minuti. Togli poi dal forno e fai raffreddare su una gratella. Questa ricetta è stata creata dalla Fair Food Blogger Simona Milani di Pensieri e Pasticci (www.pensieriepasticci.com) preziosa collaboratrice de IlCircolodelCibo.
Latte 500 ml Blocco cioccolato fondente 100 gr Latte di cocco 100 ml Riso Thai aromatico 100 gr Zucchero Mascobado 2 cucchiai
Vaniglia Cocco grattugiato
1 stecca qb
Preparazione: fai scaldare il latte insieme al latte di cocco e alla stecca di vaniglia (che avrai precedentemente aperto in modo da far fuoriuscire i semini). Incorpora il cioccolato, lo zucchero e, quando si saranno sciolti per bene, aggiungi il riso. Fallo cuocere a fuoco debole, per evitare che si attacchi e bruci. Verso fine cottura, aggiungi la tua spezia “segreta” Togli la stecca di vaniglia e riempi gli stampini. Servili freddi (meglio se da frigo, così saranno più solidi) con una spolverata di cocco grattugiato.