PASTA BIOLOGICA
Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette con cime di rapa
ORECCHIETTE ORECCHIETTE
Deze typische pastasoort uit Puglia dankt zijn naam aan de vorm: “orecchiette” en betekent letterlijk “kleine oortjes”. Rond, licht ingedeukt en perfect om sauzen vast te houden. Dé klassieker ? Orecchiette met cime di rapa (raapstelen), ansjovis en knoflook – een gerecht dat eenvoud en diepgang moeiteloos combineert.
Ces pâtes typiques des Pouilles doivent leur nom à leur forme: orecchiette, qui signifie littéralement “petites oreilles”. Elles sont rondes, légèrement irrégulières et parfaites pour retenir les sauces. Le classique par excellence ? Orecchiette avec cime di rapa (pousses de navet), anchois et ail, un plat qui
Tip
Liever wat pit ? Voeg gerust een rood pepertje toe voor die extra kick !
Vous préférez un peu de piquant ? Ajoutez un piment rouge pour donner du peps à ce plat !
STROZZAPRETI
STROZZAPRETI
Ooit al gehoord van strozzapreti ? De naam betekent letterlijk “priesterwurgers”. Deze pastasoort vindt zijn oorsprong in Midden-Italië en staat bekend om zijn rustieke, opgerolde vorm. Volgens de legende was deze pasta zó lekker dat geestelijken zich erin verslikten van gulzigheid. Strozzapreti is ideaal voor stevige sauzen zoals een romige ragù.
Avez-vous déjà entendu parler des strozzapreti ? Le nom signifie littéralement “étrangleuse de prêtre”. Ce type de pâtes est originaire du centre de l’Italie et est connu pour sa forme rustique et roulée. Selon la légende, ces pâtes étaient si délicieuses que les prêtres se sont étranglés de gourmandise. Les strozzapreti sont idéales pour les sauces savoureuses telles qu’un ragoût crémeux.
Weetje
Het graan wordt geteeld vrij van chemische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. Een authentiek product van topkwaliteit, en bovendien vegan ! Le saviez-vous ? Le blé est cultivé sans pesticide, herbicide ou engrais chimiques. Un goût pur et authentique pour un produit de très haute qualité et végétalien !
Strozzapreti met ragù van traag gegaard rund, ui en tomaat
Strozzapreti au ragoût de bœuf cuit lentement, oignon et tomate
Fagiolini, datterini colorati en een crème van burrata en basilicum
Fagiolini, datterini colorati et crème de burrata et basilic
FAGIOLINI VOLKOREN
FAGIOLINI COMPLET
Fagiolini, Italiaans voor “kleine boontjes”, is een elegante, minder bekende pastasoort uit het zonnige Zuid-Italië. Door zijn slanke, licht gebogen vorm doet hij denken aan sperziebonen, vandaar de naam ! Deze fijne pasta is ideaal voor lichte sauzen, zomerse salades of als speelse toets in een goedgevulde soep.
Les fagiolini, qui signifient “petits haricots” en italien, sont des pâtes élégantes et moins connues, originaires du sud de l’Italie. Leur forme fine et légèrement courbée ressemble à celle des haricots verts, ce qui explique
Weetje
Deze ambachtelijke pasta wordt traditioneel bereid zonder eieren, en vandaar ook wel eens ‘pasta povera’ genoemd. Le saviez-vous ? Ces pâtes artisanales sont traditionnellement préparées sans œufs, c’est pourquoi on les appelle parfois ‘pasta povera’.