Issuu

NON COLLINS | SYÖTÄVÄT JOULUKUUSET | VERMUTTIKASTIKE | PUNAVIININ KAVERIT | SKUMPPAVINEGRETTE

Etiketti

HYVIÄ HETKIÄ ALKON ASIAKKAILLE 3 / 2026

Alkon ammattilaisten

HERKULLISTA RESEPTIÄ

JUOMASUOSITUSTA

SUURI GLÖGINUMERO MAKUPARIT

VIINIVINKIT

LUOTTORESEPTI

Alsacen klassikot Mikä juoma Vili Raution ja yllättäjät säilykkeiden kera? savolaiset pannarit

SESONGIN HERKKU

GLÖGIPÄÄRYNÄT 6 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 30 min + maustuminen 12 t K 6 pienehköä päärynää 6 dl valmista punaviiniglögiä tai 5 dl punaviiniä 1 dl vaahterasiirappia 1 dl sokeria 2 rkl sitruunanmehua 4 neilikkaa 3 tähtianista 2 kanelitankoa 2 tl vaniljasokeria ¼ tl suolaa

LISÄKSI 1 rs (250 g) mascarponea 1 dl kuohukermaa 2 tl vaniljasokeria 2 dl isoja kaurahiutaleita 1 dl pekaanipähkinöitä 2 rkl vaahterasiirappia 2 rkl voita 3 piparia

VINKKI!

Päärynöiden hauduttamisen jälkeen voit siivilöidä glögin ja keittää siitä siirappia. Herkku onnistuu myös alkoholittomasta glögistä.

OMA

SUOSIT

U S

1. Mittaa valmis glögi tai kaikki glögin ainekset kapeaan kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä kannen alle hautumaan. 2. Kuori ja halutessasi halkaise päärynät. Voit myös kovertaa siemenkodat pois. Jätä päärynöihin kannat. 3. Pane päärynät kattilaan tiiviisti. Keitä päärynöitä glögissä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia, kunnes ne ovat napakan pehmeitä. Anna jäähtyä liemessä. Nosta kattila peitettynä jääkaappiin ja anna maustua seuraavaan päivään. 4. Vatkaa mascarpone ja kerma samassa kulhossa vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. 5. Mittaa pannulle kaurahiutaleet, pähkinät, siirappi ja voi. Paista keskilämmöllä sekoitellen noin 5 minuuttia, kunnes seos on rapeaa. 6. Tarjoa päärynät mascarponevaahdon ja kauramurun kanssa. Koristele piparinpaloilla.

Etiketti

2 3/ 26

KLASSINEN Portviini LBV. Mausteisessa glögissä keitetyt päärynät imevät itseensä herkulliset jouluiset maut, mikä vaatii juomalta runsasta makumaailmaa ja täyteläisyyttä. Late Bottled Vintage -portviinin punamarjaisuus, kirsikkaisuus ja kevyt rusinaisuus sointuvat ihanasti yhteen mausteisten päärynöiden kera. Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa alko.fi:ssä!

PÄÄRYNÄ WALESIN PRINSESSA Dianan tyylitaju inspiroi edelleen, yli 30 vuotta hänen kuolemansa jälkeen. Vaan tiesitkö, että yksi hänen jälkkärisuosikeistaan oli vaniljaliemessä lusikoitavan pehmeiksi keitetyt päärynät? Jos päärynät kelpasivat prinsessalle, ne maistuvat varmasti myös meille tavallisille kuolevaisille. Tämä mehevä jälkkäriherkku on kuin luotu vuoden juhlavimmalle aterialle jouluun. Upota päärynät maustumaan joko valmiiseen glögiin tai itse sekoitettuun punaviiniglögiin. Valitse kiinteitä ja pienehköjä päärynöitä. Vispaa kepeyden kaveriksi mascarponesta tuhti vaahto ja ripottele annokseen rousketta paahdetusta kaurapähkinämurusta ja piparista. TEKSTI JA RESEPTI JASMIN RAITAKARI KUVA JOHANNA MYLLYMÄKI JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM JA MATTI SYRJÄ, ALKO

Etiketti

PUNASTUU

3 3/ 26

SISÄLTÖ

Etiketti 3/2026 06

Uutta kivaa Alkon somessa ja nettisivuilla. Ketkä ovatkaan Alkon SOMElierit?

Luurit korville ja Alkon oma podcast pyörimään. Anri ja Matti kertovat, miten podi syntyi.

4 3/ 26

Etiketti

Glögiä kuppiin ja kattilaan. Pääry nätkin maistuvat nyt glögiltä.

12 punaisena hehkuvaa ideaa. Ota haltuun vinkit, reseptit ja tiedonjyvät.

Raikas klassikko drinkki Tom Collins maistuu myös holitto mana.

Somevaikuttaja Vili Rautio fanittaa perhearkea ja paljastaa täydellisen aamupalan reseptin.

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 34 35 36 37

OMA

SUOSIT

U S

Tervetuloa Alkon korkkimatkalle Alsaceen! Mitä yllättävää, klassista ja trendikästä tarttui mukaan?

ORK

ETIKETIN JUOMASUOSITUKSET OVAT ALKON ASIANTUNTIJOIDEN ANTAMIA. KAIKKI RESEPTIT OVAT AMMATTILAISTEN TESTAAMIA. Makutyypit antavat lisätietoa juoman mausta ja helpottavat juoman valintaa. Makutyypin tunnusväri löytyy lehden juomasuosituksista, hyllyetiketistä ja verkkokaupan tuotekortista. Lue lisää: alko.fi/makutyypit

Kokoa joulu kuusi pöydälle ja kata viereen klassikkopihviä mehevien kasvisten kera.

K I M AT K AT

Tölkkiruoasta tuli trendi. Nappaa juomaparit säilykepurnukoiden kylkeen.

Psykologi Julia Sangervo kan nustaa vanhem pia juttelemaan nuortensa kanssa alkoholista.

Drinkeistä tuttua vermuttia löytyy monta laatua. Vaalea versio lo rahtaa kastikkeen mausteeksi.

Jälkimaku. Voiko luumuallergikko juoda viiniä, jos sitä kuvaillaan luumuiseksi?

Haussa tämän vuoden hittiglögi? Tutustu Alkon valikoiman mausteisiin uutuuksiin.

Ristikko. Ranskan Alsacesta inspiroitunut ristikko odottaa ratkojaansa.

38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51

Martinit ovat taas muodissa, mutta pitääkö juoma sekoittaa vai ravistaa?

Mustikkaglögin makuinen pannacotta on näyttävä herkku.

RESEPTIT Glögipäärynät K Punaiset salaattiveneet G K Lehtevä punajuuripiirakka K Kupliva glögi spritz G K L V Non Collins G K L Tom Collins G K L V Savolais-amerikkalaiset pannukakut K Valkoviinissä haudutettu purjo G K Kupliva joulusalaatti G K Mehevät mini-wellingtonit Vermuttikastike G Glögi sour G K L Dirty martini G K L V Glögi-pannacotta

2 11 13 14 15 15 20 28 31 32 38 40 48 50

G gluteeniton K kasvis (lakto-ovo) L laktoositon V vegaaninen

TILA A L KO N U A JA LU O O U T I S K I R J E maAlk a l ko .f i /u o -T U N N U S : utiskirje

Nyt on lupa glögitellä!

GLÖKIKAUSI ON KORKATTU , ja sen kunniaksi käsissäsi on Etiketin suuri glöginumero. Glögi mehevöittää kannessa komeilevan päärynän jälkiruoaksi, maustaa trendijuoma spritzin ja tuo joului suutta kauden pannacottaan. Glögit ovat itseoikeutetusti pääteema myös kausituotekattauksessa lehden sivuilla 40–43. Nyt on siis aika glögitellä, ja Alkon valikoimassa on huolella valittuja vaihtoehtoja todella moneen makuun. Tarjolla on perinteisesti maustettuja versioita sekä uusia, raikkaita ja villejäkin versioita – laadukkaita alko holittomia unohtamatta. Tutustu kattaukseen myymälässä tai verkossa. Voit myös kysäisäistä asiantuntevilta myyjil tämme suositusta tämän vuoden glögeistä, jotka sopisivat juuri sinun makuusi. Mausteista puheen ollen, olen aina ollut paitsi glögien myös vermuttien suuri ystävä. Yrttinen vermutti taipuu mainiosti ruoanlaittoon, ja sivulta 38 löydät herkullisen vermuttikastikkeen ohjeen. Olen myös kauan aikaa sitten saanut vinkin lorauttaa hieman vermuttia munakkaaseen. Se antaa ihanan yrttisen säväyksen. Tästä vinkistä olen edelleen kiitollinen – siispä laitan tässä hyvän kiertoon! Leppoisaa ja herkullista juhlakautta! PÄÄTOIMITTAJA SARI KARJALAINEN

5 3/ 26

Etiketti

Mikä cocktail on tehnyt lähtemättö män vaikutuksen? Alkon asiakasraati jakaa drinkkimuistonsa.

PÄÄKIRJOITUS

OPI UUTTA JUOMISTA, KURKKAA RESEPTIT, KATSO VINKIT VASTUULLISIIN VALINTOIHIN TAI TUTUSTU YLI 11 000 TUOTTEEN VALIKOIMAAN UUDISTETULLA ALKO.FI-SIVUSTOLLA.

HUPIA & HYÖTYÄ Terveisiä tuottajalta Alkon asiakkaiden pitkään toivoma uutuus löytyy nyt alko.fi:stä! Pääset tutustumaan moniin juomatuotteisiin aiempaa perusteellisemmin ja ilman ylimääräistä googlailua. Löydät mielenkiintoiset tarinat ja yksityiskohtaiset tiedot juomien tuotekorteilta kohdasta: Tuottajan terveiset. Terveiset löytyvät nyt aluksi joukolta tuotteita, mutta niitä tulee koko ajan lisää.

Alko goes TikTok KOKO KANSAN SOMELIERIT JOKO OLET BONGANNUT

somesta tai alko.fi:stä SOMElierit Helenan ja Maunon? Videoilla seikkaileva parivaljakko todistaa, että Alkon chatissa ei päivystä tekoälybotti. Asiantuntijamme ovat oikeita ihmisiä, jotka vastaavat, kun tarvitset juomaparia lörtsylle, vegenakille tai vaikka lempibiisillesi. Rennosti, mutta asiantuntemuksella.

Missä suuri yleisö, siellä myös Alko! Tilimme löytyy nyt TikTokista, joten klikkaa mukaan ja katso lyhytvideoita juoma trendeistä sekä ruoan ja juoman yhdistämisestä. Kysy, kommentoi ja ehdota: tämäkin on paikka, jossa asiakkaamme voivat osallistua keskusteluun. KUVAT: ALKO, GETTYIMAGES

Etiketti

6 3/ 26

TERVETULOA

KORKIN ALLA -PODCAST Ensimmäinen podcast-jakso ilmestyi alkuvuodesta. Noin puolen tunnin mittaisia jaksoja voi kuunnella alko.fi:stä tai Spotifysta. Podcastissa vierailee myös muita alkolaisia, jotka tuovat mielenkiintoisia näkökulmia podin aihepiireihin.

NAPIT KORVIIN! Alkon sisäiseen käyttöön suunniteltu podcast oli niin tykätty, että se päätettiin laittaa jakoon kaikkien iloksi. Sisältövaroituksena mainittakoon, että kuunnellessa voi tulla nälkä ja muitakin mielitekoja.

TEKSTI: JASMIN RAITAKARI, KUVA: ALKO

MITÄ IHMETTÄ ON TUKISAMPPANJA? Kuinka monta viinilasia kannattaa omistaa, ja miten juoma päätyy Alkon valikoimaan? Entä miten tekoäly auttaa viininviljelyssä? Kaikki tämä selviää, kun kuuntelet Alkon Korkin alla -podcastia. Tuoteviestintäpäälliköt Anri Lindström ja Matti Syrjä johdattavat kuulijansa juoma-aiheiden pariin rennolla otteella ja vankalla asiantuntemuksella. “Podcastin tarina alkoi siitä, kun aloin tehdä Alkon henkilökunnalle omaa podcastia, joka tukisi heidän tuoteosaamistaan. Monet myyjistämme alkoivat ihmetellä, miksi ihmeessä emme tekisi ohjelmaa kaikkien korville. Lopulta Korkin

alla sai uuden elämän asiakaspodina”, Anri kertoo. Podcastin jaksoissa Anri ja Matti käsittelevät juoma- ja ruokakulttuuria monesta näkövinkkelistä. Tähän mennessä aihepiirit ovat sivunneet juomien tarjoilua, viinien maistamista ja juomaniksejä. Studioon on saapunut myös mielenkiintoisia vieraita. Nimi Korkin alla kuvaa Anrin mukaan hyvin ohjelman filosofiaa. “Korkin alle kätkeytyy aina muutakin kuin itse juoma: sen tekijät, maantieteellinen sijainti ja tarinat. Podi tarjoaa kuultavaa sekä juomaharrastajille että harrastusta vasta aloitteleville.”

7 3/ 26

Etiketti

A N R I JA S E I K K A I L M AT T I E V AT M A A I L M A M YÖ S UUSI JUT LLA. KO R K K I M T U SA R JA AT K AT S I V U LTA A L K A A 22.

Etiketti

8 3/ 26

12 SYYTÄ NÄHDÄ PUNAISTA Se vilahtelee laseissa, lautasella ja katukuvassa. Punainen on nyt pinnalla, eikä syyttä. Nappaa talteen voimavärin inspiroimat ideat! TEKSTI ELINA KAREMO JA JASMIN RAITAKARI RESEPTIKUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI RESEPTIT JASMIN RAITAKARI ASIANTUNTIJAT ANRI LINDSTRÖM JA MATTI SYRJÄ, ALKO

1906 NEBBIOLO 3.

Pus pus Beaujolais!

NOUSUSSA

RYPÄLESKENESSÄ TAPAHTUU! Nimittäin tumma rypälelajike Nebbiolo on löytänyt paikkansa Suomessa. Piemontelaislajike tunnetaan erityisesti barolo- ja barbaresco -viineistä, jotka hurmaavat moniulotteisella aromimaailmallaan ja kypsytyskestävyydellään. Nebbiolo saattaa näyttää lasissa heleältä ja kevyeltä, mutta nenä paljastaa toisenlaisen totuuden. Viinit ovat usein runsaan kirsikkaisia ja ruusuisia. Lisäksi niihin kehittyy iän myötä maanläheisiä ja jopa tervaisia vivahteita. Viinien runsas tanniinisuus taittuu, kun niiden kanssa nauttii rasvaisia ja kermaisia ruokia. Erinomainen ja klassinen makupari on tryffeli – tulevathan maankuulut Alban valkoiset tryffelit myös Piemontesta.

KUULUTKO SINÄKIN siihen joukkoon, joka säntää Alkoon uusien beaujolais nouveau -pullojen saavuttua myymälään? Jollet, on aika vihkiytyä perinteen saloihin. Beaujolais nouveau -viinit ovat ranskalaisen Beaujolais´n alueen tuotteita, jotka pullotetaan aina muutama viikko sadonkorjuun jälkeen. Ne säilyttävät hedelmäisen luonteensa ja parhaat ominaisuutensa noin kuuden kuukauden ajan. Juoma kannattaa nauttia viilennettynä, 12–14-asteisena. Alkon tuotepäällikkö Reija Niemi kertoo, että beaujolais nouveau on monille suomalaisille perinne: ”Suurin osa tilaamistamme pulloista myydään jo ensimmäisen viikonlopun aikana.” Tänä vuonna uuden sadon punaviinit saapuvat Alkoihin 19.11. Tarjolla on kaksi vaihtoehtoa. P.S. Juoman nimi lausutaan kutakuinkin näin: bozolee nuvoo.

PUNAVIINIMEIKKI KOREALAISTEN MEIKKITRENDIEN maailmanvalloitus jatkuu. Yksi niistä, niin sanottu gradient-huulimeikki, tuo erehdyttävästi mieleen punaviinin värjäämät huulet. Tässä lookissa väri keskitetään huulten keskiosaan ja häivytetään pehmeästi kohti reunoja. Tarvitset meikkiä varten nestemäisen huulisävytteen ja -kiillon. Jos meikkipussistasi ei löydy sävytettä, voit aina testata sen korvaamista tuhdilla punaviinillä, joko sormin töpöttelemällä tai lasista hörppäämällä!

9 3/ 26

Etiketti

on vuosi, jolta Alkon arvoviinivaraston vanhin vuosikertapunaviini on peräisin. Varaston vanhimpien madeiraviinien kypsytys on aloitettu jo 1790-luvulla.

Onko vaarallista, jos viini on vähän sameaa?

Asettele rapsakat salaattiveneet pyöreälle vadille niin ne näyttävät ihanalta kukkaselta. Täytteessä saa olla makua, ettei se jää kirpakan salaatin alle. Sitruuna, yrtit ja kaprikset siis peliin.

“EI MISSÄÄN NIMESSÄ.

En luokittele sitä virheeksi vaan ominaisuudeksi. Aina jos on sakkaa taikka viinikiveä, se kertoo, että viiniä on manipuloitu mahdollisimman vähän. Kun viiniä esimerkiksi suodatetaan, siitä lähtee aromiaineita. Itse tykkään verrata sitä appelsiini mehuun: mitä hedelmälihaisempaa mehu on, sitä maukkaammalta se maistuu. Viinikivi voi olla inhottavaa suussa, joten jos sitä havaitsee, viinin voi vaikka dekantoida. Nyrkkisääntönä sakan määrään on, että ruokalusikallinen on ok, mutta soppakauhallinen liikaa.”

Etiketti

TÄYDELLISET PUNKUN PARIT Mitä jos valitsisit vaihteeksi ensin juoman ja sitten siihen sopivan ruoan? Alkon kouluttajat paljastivat parhaat punaviini-ruokakombonsa. Nämä kannattaa testata. ETELÄ-AFRIKAN MEHEVÄ PINOT NOIR VADELMASUKLAA NEBBIOLO TRYFFELIPASTA GAMAY PEURANPAISTI KEHITTYNYT BORDEAUX´N PUNAVIINI ENTRECÔTE-PIHVI RIOJALAINEN RESERVA PORO POHJOIS-RHÔNEN SYRAH SAVUSTETTU ANKKA CÔTES DU RHÔNE STROGANOFF XINOMAVRO LAMPAANVIULU LAMBRUSCO NAPOLILAINEN PIZZA DIAVOLA MENCIA KANTARELLILEIVÄT ZINFANDEL BBQ-POSSUN RIBSIT UUDEN-SEELANNIN PINOT NOIR LOIMULOHI

OMA

SUOSIT

U S

10 3/ 26

– ALKON LAADUNVALVOJA JIRI HYVÖNEN KORKIN ALLA -PODCASTISSA

KLASSINEN Pinot grigio -valkoviini Italiasta. Nämä valkoviinit sopivat monien keveiden ruokien seuraan. Viini on hedelmäistä, raikasta ja hapokkuudeltaan maltillista, joten juoma jättää tilaa herkemmille raaka- aineille. Trendikäs Alto Adigen alue tunnetaan hieman ryhdikkäämmistä pinot grigioistaan.

TRENDIKÄS Runsaan hedelmäinen uuden maailman rosee. Maustetun ricottatahnan kumppaniksi soveltuu erinomaisesti roseeviini Chilestä tai Australiasta. Viinin kirsikkaiset, mansikkaiset ja sitruksiset aromit ovat nappiyhdistelmä suolaiselle, yrttiselle ja pähkinäiselle täytteelle.

YLLÄTTÄJÄ Franciacorta-kuohuviini. Mikä voisi mennä vikaan, jos lasiin kaadetaan Italian arvostetuinta kuoharia? Lombardian helmi hurmaa hedelmäisyydellään ja eleganssillaan. Etikettimerkintä Satèn tarkoittaa, että pullossa on hieman tavallista matalampi paine. Suutuntuma on erittäin kermainen ja lempeä. Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa alko.fi:ssä!

PUNAISET SALAATTIVENEET Punasikurin kauniit lehdet ovat kuin pieniä punaisia kulhoja – siis täydellisiä dippien kauhaisuun. 12 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 30 min K G 3–4 punasikuria

TÄYTE

KORISTELU 1 dl pistaaseja versoja

1. Kuumenna herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne hyvin. 2. Hienonna yrtit. Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. 3. Laita kaikki tahnan ainekset sauva sekoittimen kulhoon. Soseuta. 4. Leikkaa salaateista kannat ja irrottele salaatinlehdet. Lusikoi tahnaa niiden päälle ja asettele vadille kukan muotoon. Koristele rouhitulla pistaasilla ja versoilla. Psst... Voit tehdä tahnan

valmiiksi jääkaappiin maustumaan jo vaikka pari tuntia etukäteen.

VINKKI!

Voit käyttää myös endiivejä. Kun pidät niitä hetken lämpimässä vedessä, salaatin mausta tulee miedompi.

11 3/ 26

Etiketti

1 ps (200 g) pakasteherneitä 1 ruukku minttua 1 ruukku lehtipersiljaa 1 rs (250 g) ricottaa 1 valkosipulinkynsi 2 rkl kapriksia 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl sitruunankuorta raastettuna 1 rkl oliiviöljyä 1 tl sokeria ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria

10.

Saako Alkossa myös maistella?

Tutustu ohjelmaan ja varaa aika!

TOTTAHAN TOKI!

Etiketti

12 3/ 26

Alkossa on tarjolla kahdenlaisia viininmaisteluja. Voit varata omalle ryhmällesi asiantuntijan vetämän maistelutilaisuuden Helsingin Arkadiankadun Alkon erillisissä maistelutiloissa tai osallistua kaikille avoimeen viininmaisteluun myymäläkäynnin yhteydessä Arkadiankadun tai Espoon Tapiolan Alkossa. Ajanvarauksella järjestettävät tilaisuudet on tarkoitettu ryhmille, kuten ystävä- tai työporukoille. Niitä ohjaa Alkon asiantuntija, joka kertoo kiinnostavia taustatietoja juomista ja opastaa maistelun saloihin. Valittavana on monia maisteluteemoja, kuten punaviinit tutuksi. Voit varata ajan tilaisuuteen sähköpostiosoitteesta asiakaspalvelu@ alko.fi. Tilaisuudet kestävät kaksi tuntia, ja niitä järjestetään arkisin klo 12–20. Hinta on alkaen 79 euroa per henkilö (minimiveloitus 12 henkilöä). Myymäläkäynnin lomassa järjestettäviin maisteluihin ei tarvitse ilmoittautua ennalta. Tilaisuuksia järjestetään 1–2 kertaa kuussa, ja maisteluannos maksaa 2–3 euroa.

RETROJUOMA

LAMBRUSCO KUPLII TAAS

ITALIALAINEN VIINI

lambrusco elää vahvaa uutta tulemista. Juoma oli muodissa edelliskerran 1970- ja 1980-luvuilla, jolloin sen maku oli usein melko makea. Nykytuottajat panostavat laatuun entistä vahvemmin, ja kuivahkot lambruscot ovat yleistyneet. Hedelmäinen ja hapokkuuden raikastama lambrusco kiinnostaa nyt ruokaviininä. Sen kotiseudulta on peräisin myös moni rakastettu ruoka kuten parmankinkku, balsamico, parmesaani, ragù alla bolognese, tagliatelle ja tortellinit. Lambrusco onkin kotonaan näiden runsaiden makujen seurassa. “Lambrusco on Emilia-Romagnan maakunnan viiniherkku, joka voi olla kaikkea pirskahtelevasta kuohuvaan ja kuivasta makeaan”, Alkon tuoteviestintäpäällikkö Anri Lindström kuvailee. Lambruscoissa on aina mukana ainakin hieman kuplia, ja pieni poreilu on olennainen osa makunautintoa.

LEHTEVÄ PUNAJUURIPIIRAKKA Kauden kekkereiden upein katseenvangitsija: tummanpuhuva punajuuripiirakka, jossa uunin paahtama syvä makeus vie kielen mennessään! 8 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 40 min, paistaminen 25 min K 4 (400 g) voitaikinalevyä

TÄYTE 1 ps (65 g) babypinaattia 3 (350 g) punajuurta 1 rkl oliiviöljyä 3 timjaminoksaa 1 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl hunajaa ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 rs pehmeää vuohenjuustoa 1 kananmuna voiteluun 2 tl seesaminsiemeniä

1. Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. 2. Keitä pinaattia noin minuutti kiehuvassa vedessä. Valuta hyvin. 3. Kuori punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinilla. Paista punajuuria paistinpannulla öljyssä, kunnes ne pehmenevät. Lisää timjami, etikka ja hunaja. Paista miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä. 4. Nipistele taikinalevyt yhteen suora kaiteen muotoiseksi levyksi leivinpaperin päällä ja kauli hieman ohuemmaksi. Tee veitsellä reunoihin viillot pari senttiä reunasta, mutta älä viillä pohjaan asti. Pistele pohja haarukalla. 5. Voitele taikinan reunat kananmunalla ja ripottele reunoille seesaminsiemeniä. 6. Hienonna jäähtynyt pinaatti. Sekoita pinaatit ja vuohenjuusto. Levitä taikinalle. Lisää päälle punajuuret. 7. Paista piirakkaa 225-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Valmiista voitaikinalevystä nipistelty pohja on rapea peti makeille punajuurille ja pehmeälle vuohenjuustolle.

SUOSIT

U S

OMA

KLASSINEN Saksalainen spätburgunder. Elegantit ja herkät saksalaiset spätburgunderit hurmaavat hapokkaalla punamarjaisuudellaan ja upealla kukkaisuudellaan. Lehtevä voitaikina, pehmenneet punajuuret ja hapokas vuohenjuusto muodostavat maukkaan liiton hieman viilennetyn viinin kanssa.

TRENDIKÄS Punainen lambrusco. Erittäin trendikäs kuohuva punaviini on pikkusuolaisten ja piirakoiden tyylikäs kavaljeeri. Lambruscon hienot kuplat ja herkullinen tanniinisuus sopivat rasvaisen voitaikinan ja runsaan täytteen seuraksi. Lambruscoja löytyy eri makeusasteissa, joten valitse niistä omaan makuusi sopiva.

YLLÄTTÄJÄ Saksalainen hefeweizen-vehnä olut. Hedelmäisen aromikas suodattamaton saksalainen vehnäolut on punajuurelle jopa klassinen makupari. Punajuuren makeus nousee upeasti esille muiden suolaisten täytteiden ryydittämänä. Vehnäolut komppaa makuelämystä raikkaudellaan. Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa alko.fi:ssä!

Etiketti

13 3/ 26

12.

MAKUJEN VIISIKKO Alkon valikoimassa punaviinit on lajiteltu viiden eri makutyypin mukaan. Mikä on sinun suosikkisi? MARJAISA & RAIKAS

VINKKI!

Kokeile spritziin myös vaaleaa glögiä.

Kevyitä ja keskitäyteläisiä viinejä. Raikkaasta tuoreesta mausta löytyy marjojen aromeja ja hapokkuutta. Ruokapariksi sopivat pastat sekä kasvisja kanaruoat, mutta myös kalaruoat.

14 3/ 26

MEHEVÄ & HILLOINEN Keskitäyteläisiä, täyteläisiä tai erittäin täyteläisiä viinejä. Runsasta ja aromikasta makua yhdistää kypsä marjaisuus ja hilloinen paksuus. Hyviä liharuokien kavereita.

KU RK KA A UU TU US GLÖG IT SI VU LTA 40 AL KA EN JA TE STAA SP RI TZ EI HI N!

11.

KUPLIVA GLÖGI-SPRITZ Siemaise mustikkaisen glögin mausteinen lämpö ja spritzin raikkaus samasta lasista. GLÖGI SPRITZ 1 dl Alkon Ystävän Glögi Mustikkaa 1 dl kuivahkoa kuohuviiniä (makutyyppiä Pirteä & hedelmäinen) jäitä

KORISTELU limeviipale kuivattua marjajauhetta rosmariinia ja mustikoita

1. Tee lasiin koristereuna. Pyöräytä limeviipaleella lasin reuna. Dippaa sitten lasin reuna lautaselle, jossa on marjajauhetta. 2. Kaada glögi jäillä täytettyyn lasiin. Valuta päälle kuohuviini. Koristele rosmariininoksalla ja mustikoilla.

VIVAHTEIKAS & KEHITTYNYT Keskitäyteläisiä ja täyteläisiä viinejä. Vivahteikkaissa viineissä on kypsymisen myötä syntyneitä kehittyneitä aromeja, kuten nahkaa, tallia, tammea ja yrttejä. Kaada lasiin juurevien liharuokien tai juustojen pariksi.

ROTEVA & VOIMAKAS Täyteläisiä tai erittäin täyteläisiä viinejä. Voimakkaan makuisia, ryhdikkäitä ja rotevan täyteläisiä viinejä, joista löytyy tanniineja. Pärjäävät hyvin voimakkaidenkin ruokien, kuten riistan tai tujumpien juustojen kaverina.

KOKONAISUUDEN KUVITUSKUVAT: ALKO, GENERO / AI STUDIO, GETTYIMAGES JA ADOBE STOCK, RESEPTIKUVAT: JOHANNA MYLLYMÄKI

Etiketti

PEHMEÄ & HEDELMÄINEN Keskitäyteläisiä ja täyteläisiä viinejä. Pehmeän hedelmäisessä maussa usein hiven makeutta. Toimivat seurusteluun ja noutopöytään.

Sinunkin suosikkisi? Tom Collins on yksi maailman ikonisimmista ja rakastetuimmista drinkeistä. Testaa sekä mocktail että cocktail.

Non Collins 2 DL SIIRAPPIA + 1 ANNOS JUOMAA

Mocktail-ohjeen loi Santeri Saarinen, joka on Alkon drinkkiasiantuntija ja osaamisen kehittämisen asiantuntija

PITKÄ & BLONDI

valmistusaika: aktiivinen 20 min G K L

HUNAJASIIRAPPI 1 dl hunajaa 1 dl vettä kaksi rosmariininoksaa

MOCKTAIL 4 cl katajanmarja-aromista alkoholitonta tislettä 3 cl sitruunanmehua 2 cl hunaja-rosmariinisiirappia 4 cl kivennäisvettä jäitä sitruunansiivu cocktailkirsikka

1. Kiehauta hunaja ja vesi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää rosmariini. Poista rosmariini noin 5 minuutin kuluttua ja anna siirapin jäähtyä. 2. Mittaa shakeriin tisle, siirappi, sitruunanmehu ja jäät. Ravista huolella. 3. Siivilöi juoma jäillä täytettyyn lasiin ja lisää kivennäisvesi. Koristele siivulla sitruunaa ja cocktailkirsikalla.

K TA

I L- C O C K T

AIL

NÄIN TEET KLASSISEN TOM COLLINSIN Mittaa shakeriin 4 cl giniä, 3 cl sitruunanmehua ja 1 cl sokeri siirappia. Ravista hyvin. Siivilöi juoma jäillä täytettyyn lasiin ja lisää 4 cl kivennäisvettä. Koristele sitruunalla ja cocktailkirsikalla.

15 3/ 26

Etiketti

”Oletettavasti Tom Collins on saanut nimensä old tom -tyylisen ginin mukaan. Valitse se, jos haluat olla uskollinen perinteille, mutta mikä tahansa gini toimii.”

MOC

RESEPTI: SANTERI SAARINEN, KUVA: JOHANNA MYLLYMÄKI

KAUDEN DRINKKI

VILI RAUTIO 28-vuotias somevaikuttaja ja myyntialan yrittäjä. Asuu Mikkelissä vaimonsa ja kahden lapsensa kanssa. Tullut tunnetuksi Diili-ohjelman 8. tuotantokaudelta. Motto: ”Sano aina kyllä, jos siitä saa hyvän tarinan.”

Etiketti

16 3/ 26

LUOTTORESEPTINI

LEPPOISAN ELÄMÄN EVÄÄT

Etiketti

17 3/ 26

Maalaispoika, myyntimies, nuori perheenisä. Mikkeliläinen Vili Rautio hurmaa somessa ruokavideoillaan ja levittää samalla positiivista perhepropagandaa. TEKSTI MARIANNE MANNILA KUVAT ANNA-KATRI HÄNNINEN

ano aina kyllä, jos siitä saa hyvän tarinan kerrottavaksi. Tätä ohjenuoraa somevaikuttaja ja myyntialan yrittäjä Vili Rautio on noudattanut nuoresta saakka, vaikka siitä ei ole aina seurannut hyvää. Esimerkkinä vaikkapa se kerta, kun hän sai ripityksen tunnetulta Michelin-kokilta valtakunnallisessa televisiossa. Tämä tapahtui vuosi takaperin, kun Vili osallistui suosittuun MasterChef- kokkausohjelmaan. Muut osallistujat olivat treenanneet ohjelmaa varten kuukausia, mutta Vili lähti mukaan löysin rantein. ”Yhdessä tehtävässä päätin sitten valmistaa ihan vain keitettyjä perunoita. Kun tuli annoksen arvioinnin aika, tuomari Kim Mikkolan ilme oli näkemisen arvoinen”, Vili muistelee.

Keitetyt potut maistuivat “ihan hyviltä”, mutta Vili sai lähtöpassit ohjelmasta puolikkaan kuvauspäivän jälkeen. Nyt pikavisiitille voi jo vähän nauraa, mutta siinä hetkessä miestä ei hymyilyttänyt piiruakaan. ”Tippuminen kirveli todella pahasti. Kuvausten jälkeen istuin autoon ja soitin vaimolleni, että tämä oli elämäni kamalin päivä.”

VAKUUTUSMYYJÄN UUSI ALUEVALTAUS Ensimmäisen kosketuksen reality-maailmaan Vili sai, kun hän osallistui Diili-ohjelmaan vuonna 2022. Mikkeliläinen 24-vuotias vakuutusmyyjä oli kauden nuorin kilpailija, joka valloitti kotikatsomot puolelleen nasevilla kommenteillaan ja letkeällä savolaishuumorillaan.

letut, joiden täytteet hän kokoaa kaupan salaattibaarista. Toinen kestohitti on valmisrahkaletut proteiinivanukkaan ja kiivin kera. Mukaan mahtuu toki heikkojakin kokeiluja, kuten tonnikala riisipuuron kanssa. ”Sitä yhdistelmää en saanut sitten millään kurkusta alas. Mietin vain, millainen ihminen tällaista oikeasti syö.”

MISTÄ NUORIA ISIÄ ESIKUVIKSI?

Etiketti

18 3/ 26

Lasillinen mimosaa ylevöittää aamiaisen, kun on merkkipäivä tai muu erikoistilanne.

Vaikka kilpailusta ei tuolloin herunut voittoa kotiin, mukaan tarttui iso liuta oppeja kokeneilta kanssakilpailijoilta. ”Diili muutti ajattelutapaani käänteentekevästi. Pohtimisen ja vatvomisen sijaan päätin, että alan vain tekemään asioita, jotka oikeasti kiinnostavat.” Yksi niistä oli ruoanlaitto. Vili oli aina ollut innokas kotikokki ja seurannut somessa jo vuosien ajan erilaisia ruokasisällöntuottajia. Haaveissa siinsi oman sarjan tekeminen. Tammikuussa 2023 hän keräsi rohkeutensa ja päätti vihdoin aloittaa oman arkiruokavideosarjansa. Ensimmäinen video, simppeli lihaperunalaatikkoresepti, keräsi yli puoli miljoonaa katselukertaa. Alkuun Vili teki videoita vain omaksi ilokseen, mutta pian sisällöntuotannosta tuli toinen työ vakuutusmyyjän päivätöiden oheen. ”Koen, että myyntitaustastani on ollut hyötyä omien somekanavieni kaupallistamisessa. Tykkään seurata lukuja ja analysoida, miksi jokin video menestyy toista paremmin.” Tällä hetkellä seuraajien suosikki on Lounaat kaupasta -videosarja. Ideana on testailla seuraajien lähettämiä lounaskomboja, jotka voi koota lähimarketin antimista. Videon päätteeksi Vili antaa lounaalle arvosanan. ”Joka kerta kun julkaisen uuden videon, kommenttikenttä on täynnä uusia ehdotuksia. Joudun tekemään tätä sarjaa varmaan loppuelämäni”, Vili nauraa. Monet lounasyhdistelmät ovat jääneet pysyvästi Vilin arkeen. Suosikkeihin lukeutuvat muun muassa tortilla

Sisällöntuottajan ja myyjän titteleiden lisäksi Vilillä on kolmas tärkeä rooli: hän on perheenisä. Vilin lempipuuhia 1- ja 5-vuotiaiden lastensa kanssa ovat leikkiminen, ulkoilu ja kokkailu. Vilin mukaan into ruoanlaittoon kasvoi perheen perustamisen myötä. ”Kun muutimme vaimoni Millan kanssa 18-vuotiaina yhteen, ruokavaliomme koostui lähinnä jauhelihasta ja makaronista. Lasten saamisen myötä kasvisten saanti ja ruokavalion monipuolisuus alkoivat kiinnostaa enemmän.” Vilin omassa lapsuudenkodissa, mikkeliläisessä maalaistalossa, ruoanlaitto ja omavaraisuus kuuluivat vahvasti arkeen. Perhe osti lihat paikallisilta lähituottajilta, ja kalastus oli tärkeä harrastus. ”Porkkanat, tomaatit ja perunat kerättiin lautaselle omalta pihamaalta,” Vili kertoo. Vilin vanhemmat kantoivat päävastuun ruokahuollosta, mutta myös perheen lapset osallistuivat kokkailuun. Vili haluaa siirtää tavan eteenpäin omassa perheessään, ja viisivuotias esikoinen pyöriikin silloin tällöin mukana videoilla katsomassa isän kokkailuja. Osallistamisen lisäksi Vilillä on myös toinen, salainen missio – nimittäin positiivisen perhepropagandan levittäminen. Kun Rautioiden esikoinen syntyi vuonna 2021, Vili kaipasi myönteisiä esikuvia osallistuvista nuorista isistä. Sellaisia oli kuitenkin vaikea löytää. Siksi Vili haluaa videoidensa kautta näyttää, millaista perhe-elämä voi parhaimmillaan olla. ”Isyys ja perhearki on oikeasti todella kivaa. On ollut mahtavaa saada viestejä miehiltä, että sisältöni on inspiroinut heitä perheen perustamisessa.”

PAREMPI AAMUPALA KUIN HOTELLISSA Kiireisessä perhearjessa nopeus ja helppous ovat valttia, mutta Vili nauttii kokkailusta myös pidemmän kaavan kautta. Kun aikaa on enemmän, keittiössä syntyy rapea pihvisalaatti tai kermainen katkarapupasta illallisvieraille. Alkoholinkäyttö on lasten tulon myötä vähentynyt, mutta silloin tällöin Vili hakee illallisen kyytipojaksi hyvän

19 3/ 26

Etiketti

Vilin mukaan hyvä resepti video tarjoaa jotain helppoa, edullista ja nopeaa – tietenkin huumorilla höystettynä.

”Isyys ja perhearki on oikeasti todella kivaa.”

viinin. Valinnassa hän luottaa lähi-Alkon myyjien ammattitaitoon. ”Kävelen vain sisään ja kerron, millaista ruokaa olen tällä kertaa tekemässä. Olen aina saanut sieltä erinomaisia suosituksia.” Vaikka illalliset ovat keränneet laajalti kehuja Rautioiden ystäväpiirissä, Vili nimeää ultimaattiseksi bravuurikseen aamupalan, jolla on oma nimikin: Rautio Ranchin aamupala. Tätä aamupalaa Vili valmistaa muun muassa kauempaa tulleille yövieraille sekä tärkeinä merkkipäivinä. ”Olen hionut kokonaisuutta vuosia. Vaimoni onkin todennut, että olen pilannut häneltä kaikki hotellien aamupalat”, Vili nauraa. Rautio Ranchiin kuuluu tuoretta hapanjuurileipää, samettista munakokkelia sekä kuohkeat savolaisamerikkalaiset pannukakut. Niiden päälle Vili laittaa vuodenajasta riippuen kauden marjoja tai nutellaa ja banaania. Juomaksi Vili keittää tietenkin pannullisen kahvia, ja joskus kokonaisuuden kruunaa lasillinen mimosaa. ”Harkitsen, josko palettiin sopisi vielä rahkabowl tuoreilla marjoilla, mutta saa nähdä. Olen nyt jo erittäin tyytyväinen kokonaisuuteen.” Ja juuri siitä Vilin mukaan hyvän elämän resepti koostuu: tyytyväisyydestä pienissä hetkissä. Kysyttäessä tulevaisuuden haaveista vastaus on selvä: ”Juuri nyt kaikki on oikein hyvin. Toivon, että elämä jatkuisi tällaisena mahdollisimman pitkään.”

N LU OT TO

RES EPTI

” Vaimoni on todennnut, että olen pilannut häneltä hotelliaamupalat.”

VILI

SAVOLAISAMERIKKALAISET PANNUKAKUT 12 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 30 min

PANNUKAKUT 2 dl vehnäjauhoja 2 rkl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 1 kananmuna 2 dl maitoa 30 g voisulaa

20 3/ 26

PAISTAMISEEN

Etiketti

voita

U S

PÄÄLLE MASUOSIT

KLASSIKKO Mimosa. Hitaiden aamiaisten klassikkodrinkki. Täytä kuohuviinilasi puolilleen laadukasta appelsiinimehua ja lorauta joukkoon hedelmäistä kuohuviiniä. Alkoholiton versio syntyy, kun vaihdat kuoharin holittomaan vaihtoehtoon.

TRENDIKÄS Moscato d'asti -viini. Marjoilla ja hedelmillä hunnutetut pancaket saavat raikkaan juoman viinistä, joka on sopivan makea ja pirskahteleva jälkkäriherkun seuraan. Tarjoile viilennettynä kuohuviinilaseista.

YLLÄTTÄJÄ Tuunattu kaakao. Kun pannarit koristellaan suklaa-pähkinätahnalla ja banaanilla, maistuu kaverina överikaakao. Kaada lasiin runsaasti jäitä ja päälle kaakaota. Koristele banaaniviipaleilla, suklaakastikkeella ja kermavaahdolla. Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa alko.fi:ssä!

tuoreita marjoja nutellaa tomusokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. 2. Lisää kananmuna, maito ja voisula. Sekoita mahdollisimman vähän. 3. Paista reilulla lämmöllä voissa pannulla. 4. Annostele valmiit letut lautaselle. Lisää päälle esimerkiksi kauden marjoja ja hedelmiä, nutellaa, tomusokeria, syötäviä kukkia tai hunajaa.

RAUTIO RANCHIN AAMUPALA

on Vilin ruokabravuuri. Viimeisen päälle hiottu aamupalasetti sisältää uunituoretta hapanjuurileipää, pehmeää munakokkelia ja kuohkeita savolais-amerikkalaisia pannukakkuja vaihtelevilla päällisillä. Mukaan kuuluu tietysti kunnon pannullinen kahvia. Merkkipäivänä Vili tekee myös kannullisen mimosaa.

LEHTIKUOHUN JOULUINEN VERSIO ALKOHOLITON

kontiomehu.fi

Matin rn in &

ORK

Kolme löytöä

K I M AT K AT

Etiketti

22 3/ 26

LUMOAVASTA ALSACESTA Alkon Matti Syrjä kävi opintomatkalla Ranskan Alsacessa. Alueen viinien hinta-laatusuhde paljastui erinomaiseksi ja valikoima hengästyttävän monipuoliseksi. TEKSTI LASSE PAKARINEN KUVAT MATTI SYRJÄ JA OLLI MIKKONEN, ALKO

ALSACE

Pariisi

RANSKA

VIIKON KIERTELY

Alsacen viinitarhoilla ja -valmistamoissa vahvisti, että päivän sana on crémant. Tuottajien iloksi Alsacen crémant kiinnostaa nyt ihan omana itsenään – ei minään samppanjan huokeampana korvaajana. Mielikuvissa crémant d’alsace on eläväinen ja huoleton, mutta kuitenkin laadukas viini. Maistelimme matkan aikana monen eri talon vaihtoehtoja, mutta tyyliä yhdistäviä tekijöitä ovat puhdaspiirteisyys, hedelmäisyys ja raikkaus. Ranskassa kahdeksan viinialuetta tuottaa crémant-kuohuviinejä, mutta Alsace on niistä

Alsacen viinikylät, kuten Riquewihr, yhdistävät Ranskan ja Saksan perinteitä. Maakunta on vaihtanut valtiota monesti.

Simppeli piknik maistuu erityisen herkulliselle, kun sen nauttii viinitarhan laidalla.

ylitse muiden. Crémant d’alsace -viinien osuus kaikista maan crémanteista on peräti puolet. Alueen crémant-tuottajat ovat asemoineet viininsä niin, että ne käyvät moneen tilanteeseen ja ovat juuri sopivan laatutason kuohuviinejä. Kilpailu kalliiden samppanjoiden kanssa ei ole mittelö, johon tuottajat haluavat lähteä. Kuten samppanjat, myös crémantit tehdään perinteisellä kuohuviinimenetelmällä. Viini saa kuplansa toisessa käymisessä samaisessa pullossa, jossa se tulee aikanaan myyntiin. Tässä crémant eroaa esimerkiksi proseccosta, joka valmistetaan tankkikäymisellä.

CRÉMANTIT TULEVAT Alsacessa etupäässä tarhoilta, jotka sijaitsevat tasamaalla tai viinirinteiden alaosissa. Muissa viinityypeissä alavan maan tarhapaikat eivät ole korkeimmalle arvostettuja, mutta viinitalot saavat niistä sopivia rypäleitä kuohu viinin valmistukseen. Kuohuviineissä rypäleet saavat olla maultaan neutraaleja ja samalla runsaan hapokkaita. Laatukuohuviinin taika tapahtuu vasta myöhemmin, kun viinit kypsyvät pulloissa toisen käymisen jälkeen. Hajoava hiivasakka antaa silloin moniulotteisia, esimerkiksi paahteisia, aromeja. Alsacen crémantien kasvanut suosio näkyy siinäkin, että viinitalot viljelevät crémanteja varten rypäleitä myös ylempänä sijaitsevilla tarhoilla. Tuottajat eivät kuitenkaan vielä uumoile, että crémanteissa nähtäisiin enemmän palstaviinejä tai jopa grand cru -tarhojen tuotteita. Aika näyttää, miten suureksi hittikuplivan suosio lopulta kasvaa. Sen voi kuitenkin todeta, että crémant maistuu aivan erityiselle, kun sitä nauttii viinin omalla tuotantoalueella, vehreiden rinteiden katveessa.

23 3/ 26

Etiketti

Trendikäs löytö: CRÉMANT HURMAA HEDELMÄISYYDELLÄÄN

3 × PAKKO

KOKEA

Viinitalojen kellareissa muhii aarteita.

JUUSTOLLA AATELOITU HUIKOPALA

Etiketti

24 3/ 26

Tarte flambée on ohut pizzamainen herkku, joka ei sisällä tomaattia. Au munster -versio on kuorrutettu Alsacen vahva-aromisella munsterjuustolla. Lasiin sopii alueen valkoviini, kuten pinot gris.

Yllättävä löytö: ALSACE PUNASTUU PUNAVIINIT OVAT

PITTORESKIT VIINIKYLÄT Viinitarhojen ketjua täplittävät kylät, joissa kelpaa istahtaa lasilliselle. Esimerkiksi Riquewihr ja Eguisheim ovat käymisen arvoisia kohteita.

PINOT NOIR & ILLALLINEN Alueen marjaisa punaviini on monipuolinen ruokajuoma. Se sopii paahdetusta lohesta possun kautta aina juustoille. Testaa sitä viilennettynä valkoviinin sijaan!

nyt nosteessa Alsacessa, vaikka se onkin tutuin valkoviineistään. Taustalla on ilmastomuutos: rypäleet kypsyvät entistä paremmin. AC Alsace -laatumerkityissä viineissä Pinot Noir on ainoa sallittu punainen rypälelajike. Se tuottaa suhteellisen keveitä viinejä, joissa on vivahteikkuutta. Perinteisesti Alsacen punaviinit ovat olleet keveän marjaisia, mutta nyt olosuhteet mahdollistavat entistä täyteläisemmän tyylin.

ILOINEN YLLÄTYS on se, että punaviinien laatu vaikuttaa olevan Alsacessa kovassa nousussa. Samalla niiden kysyntä kasvaa. Alsacen punaiset tarjoavat edullisemman vaihtoehdon Bourgognen viinialueen pinot noireille, joiden hinnat ovat nousseet roimasti. Kun tuottajat tavoittelevat burgundilaisia muistuttavaa viinityyliä, apuna on kypsien rypäleiden ohella kypsytys tammitynnyreissä. Toisaalta myös perinteisillä, kevyen pään punaviineillä on paikkansa. Punaviinitrendit ovat liikkuneet keveään suuntaan, ja punaviini saatetaan nyt kaataa lasiin jääkaapissa tai coolerissa viilennettynä. Entä mitä seuraavaksi? Alsacen viinintuottajat kokeilevat uutta, joten he viljelevät kokeilumielessä jo muitakin punaisia lajikkeita kuten Syrah’ta ja Pohjois-Italian Piemontesta lainattua Nebbioloa. AC Alsace -tunnuksella merkittyä viiniä niistä ei kuitenkaan tehdä – ainakaan vielä.

Paikalliset ovat ylpeitä viiniperinteestä, mikä näkyy Equisheimin kylän katukuvassa.

Katso Alsacen alueen viinivalikoima alko.fi:stä.

Klassinen löytö: VALKOVIINEISSÄ MAISTUU 13 MAAPERÄÄ

KUUNTELE!

Anri ja Matti keskustelevat Alsacen-reissusta myös Korkin alla -podcastissa. Löydät podijakson alko.fi:stä ja Spotifysta.

ALSACEN VALKOVIINIT

Moni Alsacen tuottaja valmistaa viininsä lämpötilakotrolloiduissa terästankeissa, jotka takaavat raikkauden.

Arvostetuimmat tarhat ovat rinteillä. Tasamaalla kasvatetaan rypäleitä esimerkiksi kuohuviineihin.

viineissä saattaa aistia hyvin hapokkaan ja tiukan rakenteen, kun taas kalkkikivimaassa kasvaneiden köynnösten viinien happorakenteessa on pyöreää pehmeyttä.

RYPÄLELAJIKKEITA ALUEELLA

on iso liuta. Ryhdikkään Rieslingin ohella niistä arvostetuimmat ovat aromeiltaan aavistuksen mausteinen Pinot Gris, parfyyminen Gewurztraminer sekä kukkainen Muscat. Nelikkoa kutsutaan Alsacessa jaloiksi lajikkeiksi. Kaikista ilmeikkäimmät viinit näistä lajikkeista tuotetaan rinteiden parhailla tarhoilla, jotka ovat saaneet laatunsa merkiksi grand cru -statuksen. Kaikkiaan grand cru -tarhoja on 51, ja niiden viinit 1. RIESLING on ryhdikäs tunnistaa grand cru -maininnan ohella lajike, jonka viinit loistaetiketissä komeilevasta tarhan nimestä. vat ruokapöydässä. Viinit ovat muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta yhdestä jalosta lajikkeesta 2. PINOT GRIS ’stä saadaan pehmeitä ja hieman valmistettuja valkoviinejä. mausteisia valkoviinejä. Alsacen kuivissakin valkoviineissä on perinteisesti saattanut olla hitusen 3. GEWURZTRAMINER makeutta. Nykyisin etenkin Riesling- tuottaa parfyymisia ja lajikkeen viinit valmistetaan kuitenkin pehmeitä viinejä, joita kannattaa kokeilla mauspääosin rutikuiviksi, kuivuus kun teisten ruokien parina. on ollut pitkään iso trendi maailman viinimarkkinoilla. 4. MUSCAT -lajikkeen viinit Toisaalta hienoinen makeus on pikkuovat usein kukkaisia. Mainio pari kasviksille. hiljaa pääsemässä pannasta. Tuottajien välille tämä luo eroja, koska osa hivuttaa 5. PINOT BLANC tuottaa viiniensä tyyliä edelleen kuivempaan melko keveitä mutta raiksuuntaan, kun toiset antavat hillityn kaan luonteikkaita viinejä – usein myös kuohuvia. makeuden kukoistaa.

ALSACEN RYPÄLEITÄ

Korkkimatkat on kurkistus kulissien taakse. Alkon tuoteviestintäpäälliköt kertovat juttusarjassa havaintoja opintomatkoiltaan.

6. PINOT NOIR on Alsacen punainen kuningatar. Viineissä on marjaisuutta.

25 3/ 26

Etiketti

eroavat toisistaan yllättävän paljon. Rypälelajikkeet ja viinintekijöiden valinnat vaikuttavat lopputulokseen, mutta niin vaikuttaa myös se, missä viiniköynnökset kasvavat. Alsacen viinitaloja yhdistää terroirin korostaminen. Viinikielessä sanalla ”terroir” tarkoitetaan kokonaisuutta, jonka tietyn viinitarhan ominaispiirteet muodostavat. Termi juontuu ranskan maaperää tarkoittavasta sanasta, ja maaperällä onkin kokonaisuudessa tärkeä osa. Myös ilmasto ja muut olosuhteet vaikuttavat. Reissuviikon varrella esiin nousi se, että alueella on tunnistettu peräti 13 erilaista tarhojen maaperätyyppiä. Ne vaihtelevat sekä kiviaineen että maan koostumuksen puolesta. Vaikka viinit olisi tehty samasta rypälelajikkeesta täysin samoilla menetelmillä, terroir tuo niihin eroja. Esimerkiksi graniittipitoisessa maassa kasvaneiden Riesling-köynnösten

Etiketti

26 3/ 26

JOULUUN

Klassinen wellington, trendikäs purjopaistos ja yllättävä joulu salaatti. Loppuvuoden ruokalista tarjoaa kutkuttavia makuja ja hyvää mieltä.

3×

TEKSTI JA RESEPTIT JASMIN RAITAKARI KUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI

JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM JA MATTI SYRJÄ, ALKO

VINKKI!

Näpertele pöytään napostelukuusia. Tarvitset styrox-kartioita askartelukaupasta, cocktail-tikkuja ja valitsemasi herkut. Varaa koristeita reilusti: esimerkiksi kurkkukuuseen menee kuusi purkkia pikkukurkkuja.

TESTAA MYÖS MAKEAT KUUSET MARMELADIKUULISTA TAI VAAHTOKARKEISTA!

Etiketti

27 3/ 26

VALKOVIINISSÄ HAUDUTETTU PURJO OMA

SUOSIT

U S

Etiketti

28 3/ 26

Sivuroolissa ujosteleva purjo pääsee kerrankin kunnolla esille. Suussasulavan mehevä vuokaruoka on ranskalainen klassikko, joka nousi yllättäen TikTok-hitiksi.

KLASSINEN Bourgognen chardonnay -valkoviini. Burgundilaisviinin moniulotteinen aromimaailma yltää raikkaista hedelmistä mausteisiin tammikypsytyksen vivahteisiin. Viini sopii mainiosti yhteen purjon kanssa, joka saa ensin makua pannulla ja lopuksi hautuessaan maukkaassa liemessä.

TRENDIKÄS Moderni pils-olut. Raikas ja virkistävä pils on omiaan leikkaamaan voissa ja kermassa haudutetun purjon runsautta. Oluen ominaispiirteitä ovat tavallista hieman korkeampi katkeroisuus ja humalan aromikkuus, jotka muodostavat erinomaisen makuparin purjon kanssa.

6 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 40 min, paistaminen 30 min G K

5–6 (noin 2 kg) keskikokoista purjoa 4 rkl voita 1 rkl oliiviöljyä 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa ¼ ruukkua timjamia tai ½ ruukkua ranskalaista rakuunaa 1 tl dijoninsinappia ½ tl suolaa ripaus mustapippuria

YLLÄTTÄJÄ Sparkling tea -teejuoma. Kupliva tee hurmaa hedelmäisyydellään ja hienostuneilla tanniineillaan. Alkoholittomat teejuomat ovat erittäin monikäyttöisiä ruokajuomia. Kylmä ja kupliva sparkling tea on oiva kaveri purjon runsaille mauille. Tarjoa juoma kuoharilasista. Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa alko.fi:ssä!

VINKKI!

Säästä purjon haarautuvat osat, hienonna ne ja pikkelöi ihanan kirpeäksi lisukkeeksi.

1. Leikkaa purjoista pois haarautuva osa, koska se ei pysy kiekkona kasassa. Poista tarvittaessa purjon uloin kerros. Tee purjoihin viillot keskikohtaan asti ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa purjot noin kolmen sentin paloiksi. 2. Kuumenna voi (2 rkl) ja öljy pannussa. Laita kiekot pannulle pystyyn ja paista purjopaloja noin 4 minuuttia. Käännä purjot ja paista myös toinen puoli. Nosta purjot uunivuokaan. 3. Lisää pannulle voi (2 rkl), viini, kerma, hienonnettu timjami tai rakuuna, sinappi ja suola. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. 4. Kaada liemi purjojen päälle vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes purjo on pehmentynyt.

Valkoviinissä ja kermassa muhineesta purjosta tulee mukavan pehmeää ja hieman makeaa. Se on oiva kaveri vaikkapa kalalle tai broilerille. Kokeile myös vegaanisena: vaihda vain voi vegaaniseen ja kerma kaurakermaan.

Etiketti

29 3/ 26

VINKKI!

Ripottele paiston loppuvaiheessa pinnalle raastettua gruyèrejuustoa.

Etiketti

30 3/ 26

VINKKI!

Jos et löydä viikunoita, voit paistaa korvikkeeksi tuoreita omenalohkoja voissa pannulla.

Joulusalaatista löytyy väriä ja kermaisuutta. Skumppavinegretti tuo annokseen pientä luksusta.

KUPLIVA JOULUSALAATTI SUOSIT

31 3/ 26

Etiketti

OMA

Pehmeää burrataa, tyylikästä skumppavinegrettiä ja raikkaita hedelmiä yhdistävä salaatti on kuin tehty joulupöytään.

KLASSINEN Franciacorta-kuohuviini. Italialaisen franciacortan intensiiviset aromit ja hapokas raikkaus syntyvät pullokäymisestä ja -kypsytyksestä. Juoma säestää kauniisti burratan kermaisuutta ja vinegretin etikkaisuutta. Pssst! Voit käyttää samaa kuohuviiniä vinegrettiin.

TRENDIKÄS Rosato-roseeviini Pugliasta. Puglian kypsän hedelmäisten roseeviinien ominaispiirteitä ovat mansikkaiset, punamarjaiset, kirsikkaiset ja sitrushedelmäiset aromit, jotka yhdistyvät pirteään hapokkuuteen. Nämä upeat roseet sopivat yhteen monien ruokien kanssa. Salaatin seurana juoma on kuin kuiskaus kesästä.

YLLÄTTÄJÄ Fino sherry. Aliarvostettu sherry on todellinen sommelierin suosikkiviini. Fino sherry on kuiva sherrytyyli, jonka mausta löytyy kypsää omenaisuutta, pähkinäisyyttä ja suolaheinää. Paahdetut pähkinät ja vinegretin etikkaisuus ovat makuparin punainen lanka. Nauti hieman viilennettynä. Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa alko.fi:ssä!

6 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 30 min G K

1 dl pähkinä-siemensekoitusta 1 ruukku tammenlehtisalaattia 1 ps (40 g) rucolaa 4 viikunaa 1 granaattiomena 2 (à 125 g) pkt burratajuustoa

SKUMPPAVINEGRETTI 3 rkl kuohuviiniä 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 1 tl hunajaa 1 tl dijoninsinappia ripaus suolaa ripaus pippuria

1. Paahda pähkinöitä kuivalla paistin pannulla noin 5 minuuttia. 2. Revi salaatti tarjoiluvadille ja ripottele päälle rucolat. Leikkaa viikunat neljään osaan ja irrota granaaattiomenasta siemenet. Levitä salaattipedille. 3. Valuta burratat ja revi vadille. Ripottele päälle pähkinät. 4. Sekoita kaikki skumppavinegretin ainekset. Valuta puolet kastikkeesta salaatin päälle ja tarjoa loput erikseen.

MEHEVÄT MINI-WELLINGTONIT Taikinaan pyöräytetty pihvi vaatii näpertelyä, mutta tekeminen on hauskaa. Tapenade ja sienet ovat paketin makupommi. Lehtikaalikäärö puolestaan pitää lihan mehukkaana. JU

OMA

SUOSIT

U S

Etiketti

32 3/ 26

4–8 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 1 t, paistaminen 20 min

KLASSINEN Bordeaux'n punaviini. Englantilaisten lempiviini kautta aikojen on itseoikeutettu valinta mini- wellingtoneille. Taikinakuoressa kypsynyt, hieman roseenväriseksi jätetty sisäfilee nauttii klassisen Bordeaux’n punaviinin ryhdikkäistä tanniineista ja täyteläisyydestä.

TRENDIKÄS Vermutti Spritz. Spritz-cocktailien suosion salaisuus piilee niiden monipuolisuudessa ja raaka-aineiden kirjossa. Tällä kertaa pääosaa näyttelee vermutti. Tee spritz punaisesta tai valkoisesta vermutista oman makusi mukaan.

YLLÄTTÄJÄ Etelä-Afrikan BDX-blendi punaviini. Bordeaux’n punaviinit ovat toimineet innoittajina monille viinialueille, joista yksi on Etelä-Afrikan Stellenbosch. Samoista rypälelajikkeista valmistetaan sekoiteviinejä, joiden makumaailmasta löytyy paljon samaa kuin esikuvistaan. Myös alueen persoonalliset ominaisuudet tulevat hienosti esiin. Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa alko.fi:ssä!

600 g naudan sisäfileetä 1 rkl voita 1 rkl rypsiöljyä 1 tl sormisuolaa ½ tl mustapippuria

TÄYTE 2 salottisipulia 2 rs (à 200 g) ruskeita herkkusieniä 1 rkl voita ½ tl suolaa 1 pkt (70 g) parmankinkkua 1 ½ dl valmista tapenadea 4 lehtikaalin lehteä 4 levyä voitaikinaa (pakaste)

1. Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia etukäteen. Poista lihasta kalvot ja näkyvä rasva. Leikkaa neljään palaan. 2. Kuumenna voi ja öljy pannulla. Paista pihvejä kuumalla pannulla pari minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri lihat folioon. Anna jäähtyä. 3. Hienonna sipulit. Puhdista ja silppua sienet pieniksi paloiksi. Paista sipuleita ja

sieniä voissa pannulla, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla. 4. Leikkaa lehtikaaleista varsi siitä, mistä lehti alkaa. Laita lehtikaalit kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna olla pari minuuttia. Valuta lehdet hyvin. 5. Laita pala tuorekelmua leikkuulaudalle ja nosta päälle lehtikaalin lehti. Pane lehtikaalin päälle viipale parmankinkkua, sitten lusikallinen tapenadea ja sienimassaa. Nosta päälle pihvi ja sivele se ensin tapenadella ja sitten sienimassalla. Kääri liha kelmun avulla tiiviiseen pakettiin lehtikaalin sisään. Nosta paketti jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi: näin se asettuu ja on helpompi kääriä taikinaan. Valmista loput lihat samoin. 6. Ota voitaikinat huoneenlämpöön. Kauli sulaneet taikinalevyt neliömäisiksi. Poista lihasta kelmu. Nosta kaaliin kääritty liha taikinan päälle ja kääri se tiukasti taikinaan. Leikkaa tarvittaessa ylimääräistä taikinaa pois. Sulje saumat ja päät painellen. Käännä paketti saumapuoli alaspäin. 7. Voitele kääröt keltuaisella. Vedä veitsellä taikinan pinnalle pari raitaa. 8. Paista wellingtoneja 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää ja kauniisti ruskistunutta.

Miniwellingtonin leikkaaminen on jännittävä hetki. Jos tarjolla on monta ruokalajia, puolikaskin wellington voi olla sopiva annos.

VINKKI!

Voit valmistaa pihvikääröt ja laittaa ne jääkaappiin edellisenä päivänä. Lisää taikina vasta ennen uunia.

Etiketti

33 3/ 26

MAKUPARIT

Etiketti

34 3/ 26

MIKÄ JUOMA TÖLKKIHERKULLE? Se, mikä ennen oli rahvaanomaista, on nyt muodikas valinta. Tölkkiruoat tarjoavat todellisia makuelämyksiä ja oikovat mutkia, kun kiire painaa päälle. JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM, ALKO KUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI

”Tölkkisäilykkeiden historia ulottuu 1700-luvulle, jolloin Napoleon etsi ratkaisua armeijansa ruokahuoltoon. Ranskalainen Nicolas Appert kehitti menetelmän, jossa ruoka suljettiin ilmatiiviisti ja kuumennettiin. Tänä päivänä tölkki on oivallinen hätävara, ja usein myös herkullinen valinta!” Anri Lindström, Alkon tuoteviestintäpäällikkö

Sardiinit Portugalia syleilevä Atlantin rannikkoviiva on tulvillaan hopeakylkisiä sardiineja, joita paikalliset ovat säilöneet tölkkeihin 1850-luvulta saakka. Oliiviöljyyn, tomaattikastikkeeseen tai tuliseen chiliin säilötyt sardiinit olivat aiemmin nöyrää arkiruokaa, mutta ajat ovat muuttuneet. Nykyään maan sardiinit ovat saavuttaneet gourmet-statuksen, ja arvostetummilla merkeillä tölkit pakataan yhä käsityönä ja sujautetaan koristeellisiin laatikoihin. Sardiinitölkkiä kannattaa lämmittää hetki upottamalla se kuumaan veteen ennen avaamista. Tarjoa portugalilaiset sardiinit rapean leivän kanssa ja herkullinen naposteltava raikkaan paikallisen valkoviinin kylkeen on valmis!

KOKEILE TÄTÄ Portugalilaiset sardiinit oliiviöljyssä

Portugalilainen vinho verde -valkoviini

Piristä sardiinit sitruunalla alko.fi/sardiineja-ja-sitruunaa

Ankankoipi-confit Confit de Canard -säilyketölkki saattaa säikäyttää isolla koollaan, mutta yhdellä tölkillä ruokkii helposti neljä nälkäistä herkuttelijaa. Confit-ankka syntyi Gascognen alueella LounaisRanskassa, joka tunnetaan runsaan ruokaisasta gastronomiastaan. Herkkusäilyke syntyy, kun ankankoivet suolataan ja kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan. Ankkaa ei suinkaan napsita suoraan purkista, joten toimi näin: Pyyhi koivet liiasta rasvasta ja kuumenna ne uunissa, kunnes nahka muuttuu rapeaksi. Säästä tölkkiin jäänyt rasva ja paista siinä perunat koipien lisukkeeksi. Nauti ruokajuomana lounaisranskalaista punaviiniä, jonka tanniinisuus leikkaa ruoan rasvaisuutta.

KOKEILE TÄTÄ Ankankoipi confit

Madiran-punaviini Lounais-Ranskasta

35 3/ 26

Etiketti

Hyödynnä rasvaa uunijuureksiin: alko.fi/uunijuurekset

Viininlehtikääryleet Viininlehtikääryleet (kreikaksi dolmades, turkiksi dolma) ovat Välimeren ja Lähi-idän tunnettuja mezepikkuruokia. Ne täytetään yleensä riisillä, yrteillä, oliiviöljyllä ja joskus pähkinöillä tai siemenillä. Parhaat kääryleet valmistetaan tuoreista, keväällä poimituista viininlehdistä, jotka ovat vielä pehmeitä ja mietoja verrattuna suolavedessä säilöttyihin versioihin. Suomessa yleisimmät tölkitetyt versiot ovat vegaanisia ja tarjoillaan kylminä. Maailmalla tunnetaan myös kääryleiden lämpimät versiot, joiden täytteenä on lihaa. Kääryleiden sitruunainen ja yrttinen maku vaatii juomalta raikkautta ja hapokkuutta. Kuohuviini tai raikas valkoviini toimivat siksi parhaiten.

KOKEILE TÄTÄ Viininlehtikääryleet

Kreikkalainen assyrtiko-valkoviini

Lisää kääryleet tähän charcuterie-laudalle: alko.fi/charcuterie-lauta

Sininen enkeli risteilyllä lenteli ”Joimme aikoinaan ruotsinlaivalla drinkkilistaa läpi aakkosjärjestyksessä. Grasshopper tuli tutuksi, mutta Siniseen enkeliin saakka en koskaan päässyt. Lapset ovat sittemmin ihmetelleet hyvää drinkkituntemustani.”

HENRIETTE, TAMPERE

ENSIRAKKAUTTENI ROMMI

AI-GENEROIDUT KUVITUSKUVAT: GENERO / AI STUDIO

Etiketti

36 3/ 26

”Ensimmäinen ravintolassa tilaamani drinkki oli Cuba Libre eli rommikola, ja vaaleaa rommia on ollut baarikaapissani siitä lähtien. Viime vuodet pullo on kerännyt pölyä, mutta sitten lapseni tulivat täysi-ikäisiksi ja halusivat kokeilla kaikkea retroa. Pidimme yhteisen cocktail-illan ja maistelimme drinkkejä.”

SUSANNA, HELSINKI

YSÄRILLÄ EI HIMMAILTU ”18-vuotiaana tuli tilattua ravintoloissa sellaisia drinkkejä, kuin Tom Collins ja San Francisco. Nykyään huvittaa nuoruus ja 90-luku, kun joimme jakkupuku päällä drinkkejä yökerhossa.”

LASILLINEN MUISTOJA

NIMETÖN VASTAAJA

Ampiainen, Auringonlasku, Sininen enkeli... Alkon Neuvonantajat-raati syventyi tällä kertaa drinkkien maailmaan ja paljasti unohtumattomat makumuistonsa.

”Piña colada vie aina ajatukset Karibian lämpöön! Ananas, kookos ja rommi... elämäniloa lasissa. Juoma on makea ja raikkaan kesäinen yhtä aikaa.”

Reteästi Kemissä ”Kun pääsimme nuorena vihdoinkin kemiläiseen Keidas-discoon, oli tosi coolia vetää Sinistä enkeliä pillillä baaritiskiin nojaillen. Oltiin niin äijää.”

ILKKA, PORI

MIELIKUVAMATKA PALMUJEN ALLE

NETTA, JOROINEN

Muina herrasmiehinä ”Juomasekoitussuosikkini on ollut vuodesta 1966 lähtien Tom Collins. Löysin valmistusohjeen Amerikan Yhdysvalloissa painetusta herrainlehdestä. Nörtille nuorelle miehelle Tom Collins -kimara edusti miehekästä alkoholijuomaa suuren maailman tyyliin.”

PETRI, ESPOO

“KOLME RIITTÄÄ TÄLLE NEIDILLE” ”Ensimmäinen ravintolassa tilaamani drinkki oli auringonnousu, joita paikallinen ravintoloitsija ei suostunut myymään kuin kolme. Hän tunsi minut ja vanhempani ja oli sitä mieltä, että tuo määrä oli aloittelijalle riittävä. Muistan, että harmitti.”

”Kun olin viettämässä iltaa kuuluisassa helsinkiläisessä Arkadia-discossa, tarjoilija kantoi rommikolani, kun halusin vaihtaa pöytää. Vuonna 1989 ravintoloissa ei saanut liikkua alkoholin kanssa.”

”Olin juuri tullut täysi-ikäiseksi, ja lähdimme ystävieni kanssa istumaan iltaa paikalliseen. Sinne sattui myös enoni, joka halusi tarjota minulle juhlan kunniaksi drinkin. Se oli ampiainen ja niin äitelän makea, etten ole drinkkiä sen koommin juonut.”

KATJA, KEMIJÄRVI

MILTÄ HYVÄ DRINKKI MIELESTÄSI MAISTUU? 1. Raikkaalta (66 %) 2. Kirpeältä (14 %) 3. Makealta (6 %)

MINNA, HELSINKI

LUMIPALLO ETELÄN LÄMMÖSSÄ ”Muinaisilta etelänmatkoilta on jäänyt mieleen Lumipallo, jota nautimme yhdessä tulevan vaimoni kanssa etelän lämmössä ja hurjassa meiningissä.”

KAIKKIEN AIKOJEN RETRODRINKKI

SATUKIRJAN COCKTAILIT ”Vanhemmillani oli lapsuudenkodissani drinkkikirja, jossa juomat oli aseteltu kauniisti ja värikkäästi erilaisiin laseihin. Villeimmissä taisi olla siivu carambolaa. Selasin opusta kuin satukirjaa ja halusin olla tarpeeksi vanha, jotta pääsisin tekemään drinkkejä. Baarimikkoa minusta ei tullut, mutta houkutus alalle on edelleen.”

37 3/ 26

KUUNO, NOKIA

Valkovenäläinen (14 %)

Sininen enkeli (12 %)

Ampiainen (7 %)

MIKÄ KORISTE PUHUTTELEE SINUA? Hedelmät tai marjat (46 %)

ELISA, TURKU Suolareunus tai vastaava (23 %)

SIRPA, TURKU

Ampiainen aikuiselle

Pieni kysely drinkeistä

Koristejääpalat (14 %)

HALUATKO MUKAAN NEUVONANTAJIIN? Neuvonantajat-ryhmä on Alkon asiakkaiden ääni. Kehitämme ryhmän avulla palveluitamme ja valikoimaamme. Asiakasraatiin kuuluu yli 2 000 jäsentä. Heille järjestetään asiakastilaisuuksia ja kysytään palautetta eri aihepiireistä. Neuvonantajaksi ryhtyminen on helppoa: vaatimuksina ovat täysi-ikäisyys sekä into vaikuttaa. Liity jäseneksi osoitteessa alko.fi/neuvonantajat

MISSÄ NAUTIT COCKTAILEJA TAI MOCKTAILEJA? Kotona (18 %)

Kotona ja ravintolassa (46 %)

Ravintolassa (28 %)

KYSELYYN VASTASI 490 NEUVONANTAJAA. KIITOS KAIKILLE!

Etiketti

JYRI, HELSINKI

Drinkin kanniskelu kielletty

J AT

”Kävin Jenkeissä asuessani yliopiston drinkkikurssin, jonka tarkoituksena oli antaa opiskelijoille mahdollisuus työskennellä opintojen ohessa baareissa. Lähdin ensimmäiselle oppitunnille tyhjin vatsoin, sillä en tiennyt, että illan aikana tehdään parikymmentä drinkkiä, joita piti myös maistella. Siitä viisastuneena söin kunnolla ennen seuraavia oppitunteja.”

N TA

AKATEEMINEN LÄHESTYMINEN

NEUVONA

TILKKASELLA

VERMUTTI Vermuttien väri ja maku vaihtelevat, mutta kaikkia niitä yhdistää yrttisyys. Säilytä vermuttipullo ”Viehätyn aromien tasapainosta. viileässä ja lorauta pohjat kastikkeeseen. Suosikkini on simppeli spritz: vaaleaa

ROHDOSTA DRINKIKSI

vermuttia, kuplavettä, kirkas iso jääpala ja siivu sitrushedelmää. Erinomainen all day -juhlajuoma.” Vinkit antoi Alkon Jiri Hyvönen. Jiri toimii laadunvalvojana aistinvaraisella puolella, missä hän maistelee ja haistelee juomia.

DRINKKILASEISTA TUTTU vermutti

on maustettu väkevä viini, jossa on prosentteja tyypillisesti 15–18. Nimi wermut tarkoittaa saksaksi koiruohoa, joka onkin vermutin päämauste. Alun perin yrttinen juoma on tehty lääkkeeksi vatsavaivoihin. Yrttien toinen tehtävä oli parantaa juoman säilyvyyttä. Vermutti on maultaan yrttinen, mausteinen ja katkeroinen. Maku mahdollistaa monipuolisen käytön: juoma sopii aperitiiveihin, seurusteluun ja cocktaileihin. Vermutti valmistetaan perusviinistä, joka maustetaan, väkevöidään alkoholilla ja tarvittaessa makeutetaan. Juomat voi jaotella karkeasti tummiin ja vaaleisiin sekä kuiviin ja makeisiin:

4 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 30 min G K

1 salottisipuli 2 tl oliiviöljyä 4 dl vettä 1 ½ rkl kalafondia 1 dl kuivaa vermuttia 1 dl kuohukermaa 75 g voita 2 basilikan oksaa

• Dry vermouth on kuiva ja yleensä vaalea. • Sweet tai rosso vermouth on makeampi ja usein punertava. • Bianco tai blanc vermouth on vaalea ja yleensä makeahko. • Rosé vermouth taas on jotain näiden välistä, eli roseetyylinen vermutti.

TUTUSTU ALKON VERMUTTIVALIKOIMAAN!

Vermuttikastike

SIMPUKAT

RASVAINEN KALA

PATA

Lorauta vaaleaa vermuttia sinisimpukkapataan valkoviinin tilalle.

Kypsennä kala takuu meheväksi vaaleassa vermuttiliemessä pannulla tai uunissa.

Kokeile punaista makeaa vermuttia patoihin tai tummiin kastikkeisiin riistalle.

1. Hienonna salotti sipuli. Kuullota se kattilassa öljyssä pehmeäksi. 2. Lisää vesi, fondi, vermutti ja kerma. Keitä noin vartti ilman kantta, kunnes lientä on jäljellä noin kolmasosa. Peitä kannella. 3. Kuutioi voi. Hienonna basilikanlehdet. 4. Kuumenna kastike. Lisää voi kastikkeeseen vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Mausta kastike basilikalla.

TEKSTI JA RESEPTI: JASMIN RAITAKARI, KUVA: JOHANNA MYLLYMÄKI

Etiketti

38 3/ 26

GLÖGIHUUMAA! Ei ole höyryävän glögimukin voittanutta! Paitsi ehkä raikas trendikäs glögidrinkki. Alkon valtavasta glögikimarasta löytyy vaihtoehto ihan joka makuun.

39 3/ 26

Etiketti

SESONGIN VALIKOIMA

KLASSINEN MAKUMAAILMA

MATALA-ALKOHOLISET

PERSOONALLISIA SÄVYJÄ

Näissä juomissa on hieman vähemmän alkoholia, mutta mausta ei ole tingitty piiruakaan. Mukana on myös todellisia yllätyksiä, kuten jälkkärimakuja. PERSOONALLISIA SÄVYJÄ

BLOMBERG´S GLÖGG

PERSOONALLISIA SÄVYJÄ

8,79 € / 1 l / 8 %

Etiketti

40 3/ 26

GATO NEGRO CHOCOLATE 8,99 € / 0,75 l / 8 % Runsas ja hedel mäinen suklaalla aromatisoitu punaviini, joka on tarkoitettu nautittavaksi viilennettynä tai kevyesti lämmitettynä.

MARJAISIA VIVAHTEITA

LUMOAVA MUSTAHERUKKAGLÖGI 8,29 € / 0,75 l / 8 % Mustaherukkapoh jainen glögi, jossa on myös mausteisia kanelin, neilikan ja hentoja kardemumman sävyjä.

Punaviiniglögi kätevässä tetrassa. Maussa on hedelmäi syyttä, sitruksisuutta, joulumausteita ja hennosti anista.

BLACK TOWER APPLE CINNAMON SPRITZ 9,99 € / 0,75 l / 8 % Raikas, viilennettynä tarjottava ja pirskahte leva spritz. Mukana on kypsää omenaisuutta, kanelia ja sitruksi suutta.

ROCKY GLÖGI S’MORES 11,79 € / 0,75 l / 8 % Punaviiniin tehty glögi, jonka innoittaja s’more on amerikka lainen nuotioherkku suklaasta, vaahto karkeista ja kekseistä.

”Sujauta glögilasiin appelsiinin tai sitruunan siivu, joka antaa raikkautta ja näyttää hyvälle.” Reija Niemi Alkon viinien tuotepäällikkö

TRENDIKÄS GLÖGI SOUR Retrodrinkin huumaa uudella twistillä! Makea glögi ja kirpeä sitruuna ovat hurmaava yhdistelmä.

GLÖGI SOUR 6 cl Alkon Ystävän Glögi Mustikkaa 2 cl sitruunamehua 0–2 cl sokerisiirappia (riippuen halutusta makeudesta) 2 cl valkuaista

KORISTELU sitruunankuorta pakastemustikoita

1. Laita shakeriin kaikki raaka-aineet paitsi jäät. Ravista voimakkaasti. Lisää jäät ja ravista uudelleen. 2. Siivilöi juoma jäillä täytettyyn lasiin ja koristele vaahto sitruunankuorella ja mustikoilla. Jos haluat terästää sourin, alkoholiksi sopii vodka (4 cl). Laita tällöin 3 cl sitruunanmehua ja 2 cl sokerisiirappia.

Miedon viinin vahvuiset glögit ja alppimaiden glühweinit ovat monelle se tutuin ja turvallisin glögityyppi. Joukkoon mahtuu myös moderneja vaihtoehtoja.

PUMPKIN SPICE GLÖGI 9,98 € / 0,75 / 11 %

Punaviiniglögi on maustettu perin teisellä lämpimän mausteisella mausteseoksella. Muskotti säestää makumaailmaa.

NORDFORS LUOMU PUNAVIINIGLÖGI 6,69 € / 0,5 l / 11 % Pienemmän pakkaus koon glögi, jonka maku on kirsikkainen, luumuinen, neilik kainen, kanelinen ja aavistuksen pipar kakkuinen.

PERSOONALLISIA SÄVYJÄ

KLASSINEN MAKUMAAILMA

RUUKIN KIRSIKKA GLÖGI 9,98 / 0,75 l / 11 % Moderni punaviini glögi maistuu runsaan kirsikkaiselta. Mukana on myös luumun, appelsiininkuoren ja mausteiden sävyjä.

KLASSINEN MAKUMAAILMA

MARJAISIA VIVAHTEITA

PERINTEINEN PUNAVIINIGLÖGI LUOMU

GLÜHWEIN

10,58 € / 0,75 l / 11 % Suomalaistyylinen glögi, jonka maussa on marjaisan hedel mäisyyden ohella hilli tysti kanelia, neilikkaa ja appelsiininkuorta.

GLÜHWEIN KLASSINEN MAKUMAAILMA

PERINTEINEN VALKOVIINIGLÖGI LUOMU 10,58 € / 0,75 l / 10 % Viinillisessä maussa on neilikan, kanelin ja hennon inkiväärin ohella omenahilloi suutta ja sitruksi suutta.

12 13 11

BERG GLÜHWEIN ORGANIC 10,29 € / 0,75 l / 10 %

Vaalea luomu glühweinin maussa on sitruksisuutta, ome naisuutta ja mausteita.

ALPENGLITZERN GLÜHWEIN ORGANIC 12,99 € / 1 l / 10 %

Luomupunaviiniin tehdyssä glühweinissä on vadelman, kirsikan, sekahedelmien, kane lin ja neilikan sävyjä.

LOIMU VÄHENNETTY SOKERIPITOISUUS 10,69 € / 0,75 l / 10 % Maltillisesti makeu tettu punaviiniglögi, jossa voi aistia kirsik kaisuutta, metsämar jaisuutta sekä kanelia ja neilikkaa.

KLASSINEN MAKUMAAILMA

BLOSSA EKOLOGISK VINGLÖGG RÖD 10,79 € / 0,75 l / 10 % Luomupunaviiniin tehty glögi, jossa on hedelmäisyyttä sekä pomeranssin, kardemumman ja muiden mausteiden vivahteita.

41 3/ 26

Etiketti

VIINIGLÖGIT

KLASSINEN MAKUMAAILMA

PERSOONALLISIA SÄVYJÄ PERSOONALLISIA SÄVYJÄ

PERSOONALLISIA SÄVYJÄ

Etiketti

42 3/ 26

JUHLA GLÖGI 13,00 € / 0,75 l / 20 % Brandyllä maustettu glögi, jonka maussa on kypsää aprikoosi suutta, kuivien hedel mien aromeja sekä jouluisia mausteita.

GAMBINA GLÖGI 13,99 € / 0.75 l / 20 % Klassikkotuotteen glögiversio, jossa appelsiininkuorinen, kuivahedelmäinen ja hennon ginimaustei nen maku yhdistyy joulumausteisiin.

KLASSINEN MAKUMAAILMA

21 20

11,48 € / 0,75 l / 15 % Punaviiniglögin runsaan vadelmaisia ja hennon vaniljaisia sävyjä säestävät kar demumma ja kaneli.

17 18

LOIMU X KOUVOLAN LAKRITSI GLÖGI 13,95 € / 0,75 l / 15 %

Runsaan lakritsisuu den ja glögimaustei den sävyttämä juoma, jonka maussa on myös kirsikkaisuutta ja luumuisuutta.

BLOSSA 2026

16,48 € / 0,75 l / 15 % Valkoviinipohjainen glögi vie ajatuk set Meksikoon. Aromeissa on kypsää limettiä, sitruunan kuorta, kaktuksen vivahteita sekä mausteita.

LOIMU 2026 16,49 € / 0,75 l / 15 % Punaviinipohjainen vaihtoehto, jossa on kaneliomenan, inkivää rin, kardemumman, punaisten marjojen sekä luumujen aromeita.

VAHVAT GLÖGIT Runsas alkoholi tekee valikoiman vahvimmista glögeistä mukavan lämmittäviä. Maut vaihtelevat perinteisen joulumausteisista sävyistä isoihin persoonallisuuksiin.

MARJAISIA VIVAHTEITA

KLASSINEN MAKUMAAILMA

MARJAISIA VIVAHTEITA

JOULUGLÖGI VADELMA

VUOSIKERTAGLÖGI

PUKKI GLÖGI LUOMU

10,99 € / 0,75 l / 15 % Punaviiniin tehty glögi, jossa maistuvat joulumausteet, kuten kardemumma, ja punaisten marjojen sävyt.

LUMOAVA OMENAGLÖGI 9,98 € / 0,5 l / 15 % Valkoviiniin pohjau tuva glögi, joka on maustettu omenalla ja glögimausteilla, kuten kardemummalla ja nelikalla.

KLASSINEN MAKUMAAILMA

24 23

LUMOAVA MUSTIKKA GLÖGI

HEHKUVIINI

14,99 € / 0,75 l / 22 % Väkevöidystä viinistä ja marjamehuista kuten mustaherukasta valmistettu klassikko, jossa on jouluista mausteisuutta.

11,98 € / 0,75 l / 15 %

Juomassa maistuvat kotimaiset metsä mustikat sekä kaneli, neilikka, kardemumma ja inkivääri.

MARJAISIA VIVAHTEITA

”Testaa helppo suklaaglögi! Lämmitä punaviiniglögi, raasta sekaan muutama pala tummaa suklaata ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Tarjoile heti.”

MARJAISIA VIVAHTEITA

25 26

4,49 € / 0,5 l / 0,5 % Suuren suosion saa nut Alkon oma tuote, jossa on puolukan ja punaherukan ohella omenan ja joulumaus teiden sävyjä.

YSTÄVÄN GLÖGI MUSTIKKA 4,49 € / 0,5 l / 0,5 %

Ystävän glögi sai kave rin! Uutuuden maussa on runsaasti mustik kaa sekä mausteita kuten kardemummaa ja inkivääriä.

Jasmin Raitakari Etiketin ruokatoimittaja

ALKOHOLITTOMAT GLÖGIT

43 3/ 26

Tänä talvena alkoholittomia glögejä on tarjolla enemmän kuin koskaan. Ystävän Glögejä saa kaikista Alkon myymälöistä, muiden myymäläsaatavuus kannattaa tarkastaa alko.fi-sivuilta.

Etiketti

YSTÄVÄN GLÖGI PUOLUKKAPUNAHERUKKA

K U O H U VA H O

LIT ON!

KLASSINEN MAKUMAAILMA

PERSOONALLISIA SÄVYJÄ MARJAISIA VIVAHTEITA

BLOSSA ALKOHOLFRI GLÖGG 4,99 € / 0,75 l / 0,5 % Alkoholittomaan puna viiniin tehty vaihtoehto, jossa on kirsikkaisuu den ja vadelmaisuu den ohella tuttujen joulumausteiden sävyjä.

KLASSINEN MAKUMAAILMA

PERSOONALLISIA SÄVYJÄ

29 31 28 30

LOIMU TALVIOMENA 4,79 € / 0,75 l / 0 % Miedosti maustettu glögi, jossa on omenan ohella kanelin, neilikan ja vaniljan sävyjä. Sopii myös viilennettynä nautittavaksi.

LOIMU TALVIKIRSIKKA 4,69 % / 0,75 l / 0 %

Uutuusmaku, jossa trendikäs kirsikka lyö kättä joulun maustei suuden kanssa. Sopii myös viilennettynä nautittavaksi.

LOIMU PREMIUM GLÖGI 13,89 € / 0,75 l / 0,5 %

Alkoholittomaan punaviinin pohjautuva täyteläinen glögi, johon on käytetty myös mustikkaa.

KONTIO HOHDE SKUMPPAGLÖGI 13,99 € / 0,75 l / 0 %

Viilennettynä tarjot tava kuohujuoma, jossa maistuvat suomalaiset musta herukanlehdet sekä kaneli, kardemumma ja tähtianis.

JULIA SANGERVO Mieli ry:n asiantuntijapsykologi. Tampereen kaupunginvaltuuston varapuheenjohtaja. Työskennellyt muun muassa peruskouluissa, työvoimatoimistossa ja yliopistolla.

44 3/ 26

NÄKÖKULMA

Etiketti

Julia on kertonut julkisuudessa avoimesti omasta huumetaustastaan. ”Ihmiset ovat suhtautuneet avoimuuteeni positiivisesti. Yllättävän monet ovat kertoneet, että heillä on samanlainen tausta. He eivät kuitenkaan ole uskaltaneet puhua siitä kenellekään.”

USKALLA KYSYÄ NUORELTA Tiedätkö, mitä oma nuoresi ajattelee alkoholinkäytöstäsi? Psykologi Julia Sangervo kannustaa kysymään. TEKSTI KAISA VIITANEN KUVAT MARJAANA MALKAMÄKI

iltä minun alkoholinkäyttöni sinusta tuntuu? Tätä psykologi ja Mieli ry:n asiantuntija Julia Sangervo kehottaa kysymään omalta nuorelta, vaikkei taustalla olisi ongelmia alkoholinkäytön kanssa. Mieli ry ja Alko tekevät yhteistyötä alkoholihaittojen ennaltaehkäise-

miksi. Keskustelutuokion käynnistäminen voi tuntua vaikealta. Siksi Julia on kehittänyt keskustelumallin, jossa ei luennoida alkoholin vaaroista, vaan edetään

suoraan henkilökohtaiselle tasolle. Vastaukselle on syytä antaa aikaa. ”Nuorta tulisi kuunnella ilman puolustelemista ja vastaväitteitä”, Julia sanoo. Nuori saattaa kertoa tunteistaan ja kokemuksistaan, joiden olemassaolosta vanhempi ei ole tiennyt. Julia suosittelee valmistautumaan myös siihen, että nuoren näkemys vanhemman juomisesta on erilainen kuin hänen omansa. ”Keskustelu on todennäköisesti nuorelle tärkeä. Siinä aikuinen osoittaa, että hän on kiinnostunut nuoren kokemuksesta.” Avoin keskusteluyhteys on kullanarvoinen kaikissa tilanteissa – myös silloin, jos perheessä käytetään vain vähän tai ei lainkaan alkoholia. Jokainen nuori muodostaa omanlaisensa suhteen juomiseen – puhuttiinpa asiasta kotona tai ei. Suurin osa suomalaisista lienee kasvanut perheissä, joissa vanhempien alkoholinkäytön aiheuttamista tunteista on vaiettu. Eikä avoimuus

ole yleistä vieläkään, ja juuri siksi Julia haluaa muuttaa puhumisen kulttuuria. Hän tietää ammattinsa puolesta, että avoimuudelle on tarvetta. ”Olen koulupsykologina kuullut, miten mahdottomalta nuorista tuntuu, jos vanhemmat kieltävät oman juomisensa.”

ERITYISEN TARPEELLINEN keskustelusta tulee, jos perheen aikuinen tai aikuiset juovat paljon. Tai jos alkoholin käyttöön liittyy ongelmia, jotka on tapana lakaista maton alle. Julia luettelee seurauksia, joita alkoholia runsaasti käyttävien aikuisten perheissä saattaa tulla: nuori ei ehkä kehtaa tuoda kavereitaan kotiin, koska ei tiedä, missä kunnossa aikuinen siellä on. Erityisen haitallista ja psyykettä kuormittavaa on se, jos nuori joutuu jatkuvasti tarkkailemaan vanhempansa kuntoa ja käytöstä. Nuori saattaa myös joutua huolehtimaan sisaruksistaan. Julia sanoo ymmärtävänsä vanhempia, jotka eivät pysty ottamaan omaa juomistaan puheeksi. Alkoholin liikakäyttöön liittyy häpeää, mikä aiheuttaa lukkoja. Vanhempi saattaa kieltää ja vähätellä juomistaan. Toisinaan keskustelun aloittaa perheen turhautunut nuori. Jos vanhempi kieltää ongelman tai suhtautuu siihen vähättelevästi, nuorelle voi syntyä tunne, ettei hänen havaintoihinsa ja tunteisiinsa luoteta. Kun on nuori on tullut torjutuksi, hänen voi olla vaikea ottaa asiaa puheeksi toiste. ”Nuoren kokemusta ei tarvitse jakaa, että sen voi ottaa vakavasti. Tärkeintä olisi kuunnella nuorta ja osoittaa, ettei hän jää huolensa kanssa yksin.”

MONI TÄMÄN PÄIVÄN

teinin äiti ja isä on viettänyt nuoruutensa kostealla 1990-luvulla. Kolmessa vuosikymmenessä nuorten alkoholikäyttö ja humalahakuisuus ovat vähentyneet merkittävästi. Samaan aikaan nuorten mielenterveyden häiriöt, kuten ahdistuneisuus ja masentuneisuus, ovat kuitenkin yleistyneet. Alkoholinkäytön vähenemisen taustalla on useita syitä. Nuorten asenteet alkoholia kohtaan ovat muuttuneet, ja raittiudesta on tullut hyväksytympää. Vanhemmat myös suhtautuvat alaikäisten juomiseen aiempaa tiukemmin ja valvovat nuoria tarkemmin. Yksi mahdollinen osasyy

ovat digitalisaatio ja muutokset tavoissa viettää vapaa-aikaa: kasvokkainen ajanvietto on vähentynyt, mikä on saattanut vähentää myös alkoholinkäyttöä. Vanhemmat ovat usein huolestuneempia huumeista kuin alkoholista. Alkoholin riskejä ei pidä silti vähätellä, sillä se on nuorten yleisimmin käyttämä päihde ja aiheuttaa runsaasti haittoja. ”Mitä nuorempana alkoholinkäyttö alkaa, sitä suuremmaksi alkoholin runsaan käytön ja alkoholiongelmien riski kasvaa myöhemmin.” Julia kannustaa vanhempia puhumaan nuoren alkoholisuhteesta. Jos vanhempi on huolissaan, nuorelta voi kysyä, mihin tarpeeseen tämä juo. Pyrkiikö hän välttelemään vaikeita tunteita tai sulattamaan ahdistustaan? ”Toivoisin, että vanhemmat kertoisivat nuorelle tämän: Aluksi voi tuntua siltä, että alkoholi tepsii ongelmiin, mutta pidemmän päälle mielenterveyden vaikeudet voivat lisätä alkoholinkäyttöä. Se taas voi pahentaa psyykkisiä oireita.” Tutkimukset osoittavat selkeästi, mitkä tekijät suojaavat nuorta pähteidenkäytöltä. Avain asemassa on läheinen ja avoin suhde lapsen ja aikuisen välillä. On tärkeää, että nuori voi tulla vanhemman luo, olipa murhe tai tilanne mikä tahansa. Myös vanhempien kielteinen suhtautuminen alaikäisen päihteidenkäyttöön on tärkeää. Etenkin säännöllinen tai humalahakuinen alkoholinkäyttö voivat haitata nuorten aivojen kehitystä. Turvallisen alkoholinkäytön rajaa ei voida määritellä. ”Vaikka nuoret ovat fiksuja, heidän etuotsa lohkonsa on vielä kehittymässä. Sen vuoksi heidän voi olla vaikea arvioida juomisen pitkäaikaisia riskejä.” Julian mukaan aikuisen tehtävänä onkin toimia nuorensa otsalohkon sijaisena. Se tapahtuu antamalla nuorelle rajoja ja ehdotonta rakkautta.

45 3/ 26

Etiketti

”Aikuisen tehtävänä on toimia nuorensa otsalohkon sijaisena.”

PUNAVIINIEN AARREAITTA

Etiketti

a) Vasco de Gaman b) Winston Churchillin c) Napoleon Bonaparten

2. MIKÄ ON VERMUTIN PÄÄMAUSTE? a) koiruoho b) hulluruoho c) purasruoho

3. MIKÄ ON SOMETÄHTI VILI RAUTION SIVIILIAMMATTI? a) puhelinmyyjä b) vakuutusmyyjä c) automyyjä

4. MILTÄ VUODELTA ALKON VANHIN ARVOPUNAVIINI ON PERÄISIN? a) 1845 b) 1790 c) 1906

5. MONTAKO VIINITARHOJEN MAAPERÄTYYPPIÄ LÖYTYY ALSACESTA? a) 13 b) 26 c) 7

(TIEDOT ELOKUULTA 2026)

6,94 3 042 3,14 € 5 990 € 12

miljoonaa litraa punaviiniä on määrä, jonka Alko myi tammi-kesäkuun aikana. punaviiniä löytyy Alkon verkkokaupan valikoimista. maksaa halvin punaviini.

maksaa kallein erikoiserän punaviini.

alkoholitonta punaviiniä on Alkojen valikoimissa.

KUVAT: ALKO / GETTYIMAGES

Kaikki myymälät ovat auki jouluaattona 24.12. klo 13 asti ja uudenvuodenaattona 31.12. vähintään klo 18 asti.

ARJA KOIRANEN, PALVELUASIANTUNTIJA

1. KENEN ANSIOTA ON SÄILYKKEIDEN KEKSIMINEN?

RISTIKON VASTAUKSET

Sunnuntaisin auki olevat myymälät palvelevat itsenäisyyspäivänä 6.12., tapaninpäivänä 26.12., uudenvuodenpäivänä 1.1. ja loppiaisena 6.1.

ALKO VASTAA:

Viinin makukuvauksessa mainittu luumuinen viittaa ainoastaan viinistä aistittaviin tuoksu- ja makuvivahteisiin, ei tuotteen sisältämiin raaka-aineisiin. Aidot viinit valmistetaan rypäleistä, ja viinien valmistuksessa ei siis voi tai saa käyttää muita raaka-aineita, kuten hedelmiä. Rypäleistä muodostuu viiniksi käymisen aikana runsaasti makuja, joita kuvailemme tutuilla makusanoilla. Luumuista punaviiniä syntyy esimerkiksi Malbec-rypälelajikkeesta. Mainitsemme aina rypälelajikkeen nimen tuotteen hintalapussa ja alko.fi -sivuilla. Juomien mahdollisesti sisältämät allergeenit voi tarkistaa tuotteen etiketistä ja alko.fi:stä. Jos alkoholijuomien allergisoivat aineet mietityttävät, alko.fi/allergia -sivulta löytyy kattava tietopaketti.

ALKOVISA

Vastaukset: 1. c, 2. a, 3. b, 4. c, 5. a

Kaikki Alkon myymälät palvelevat pyhäinpäivänä 31.10.

KYSYY ANNIKKI KUOPIOSTA, ALKON ASIAKAS

Loppuvuoden juhlajuomat

Minulla on paha luumuallergia. Monissa punaviineissä lukee "luumuinen" tai "luumuhilloinen". Miksei allergeenitiedoissa näy näiden tuotteiden kohdalla luumua?

LT A

46 3/ 26

JÄLKIMAKU

KYSY A L KO

RISTIKKO

heinäaroja

ASUNTOTYYPPI

PÄÄMÄÄRÄ P

LAULAJA IRINA

PAINUA

ÄÄRIMMÄI- S SEN VERKKAISIA

K I

NÄYTTELIJÄ LEENA

ENNUSTETTUJA A

VILJAN VERBI

JENNIFER T

VISKIINKIN

SAAVUTUS T

TASAINEN Ä

PETER

-SORSA MUSTAMARJAINEN

HEILASTELLA

SHOW PUNNIT- E TAVA

ohi N

SEKÄ .... L

KAULUSPAIDASSA USEIN

KORJATTAVIA E KUMMI-

SAADA OIKEUTETUSTI

R HEKOTTAA§

PILAILUA

FREDI P

KYSYVÄ

H T

HESAN OSA JA E MAARIA

TYTTÖJÄ MYÖS S+ KANAVA

OMAN

PELON AIHEITA KIUKKUISTA

SUOJA METSÄSSÄ A

VILLA N

RUNOELMA JUOKSIJA HÅKAN

VIRTOJA V

KOLIKOLLA

tukeil- U I T O T le

LOPPUUN

TA- T LOLLA

VASTUS- I TUSTA JUOMAASTIOITA L

KIRKAS

KIETAISTAAN

Löydät ratkaisun ristikkoon sivulta 46.

47 3/ 26

Etiketti

TAIDE- SEKAKIRJAN SYYRI- MUSEOSORPOIKA ASSA KETJU TOJA

HALOO HELSINGISSÄ HETI E

JOHTI NOKIAA E

Souri

51%

MAD- ALLAK- KANA- MUSIKAADAN RIDIN KAAN LINEN EDESSÄ 2025 RAJALLA NALLE

www.sanaris.fi/ laadinta Erkki Vuokila, toteutus Heli Kärkkäinen

D RY M A R

T I N I E X T R A E X T R A D RY M

A RT I N

I VO

DKA

MAR

TIN

MALLIA JAMES BONDILTA ET

MAR

TINI

D I RT Y MAR

SO T I N I E S P R E S M A RT I N I A P P L ETINI PO

RN S

RM A

Martini on klassikoiden klassikko ja juuri nyt kuuminta hottia. Ota trendi haltuun ja sekoita omasi!

Shaken or stirred? Sanoipa Bondin James mitä tahansa, ainoa oikea tapa martinin valmistamiseen on sekoittaminen. Näin siksi, että sekoittamalla pystyy kontrolloimaan sulan veden määrän. Lisäksi ravistamalla ei tule kirkkautta, joka on martinin tunnusmerkki.

Etiketti

RT I

48 3/ 26

Muodikkain martini sisältää lorauksen oliivilientä. TARVITSET 6 cl vodkaa tai giniä 1 cl vaaleaa vermuttia 1 cl vihreiden oliivien lientä jäitä vihreitä oliiveja cocktail-tikussa

1. Mittaa ainekset jäillä täytettyyn sekoituslasiin ja sekoita. 2. Siivilöi juoma kylmennettyyn cocktaillasiin ja sekoita kevyesti. 3. Koristele cocktailitikkuun pujotetuilla oliiveilla tai yhdellä lasiin upotetulla oliivilla.

OLIIVI TAI SIIVU SITRUUNANKUORTA OVAT MARTININ KLASSIKKOKORISTEET.

YKSINKERTAINEN MUTTA NEROKAS JUOMA COCKTAILTRENDIT SUOSIVAT

Syntisen hyvä dirty martini

nyt kuivia juomia, minkä vuoksi myös martinit ovat nousseet suursuosioon. Perinteinen martini sekoitetaan ginistä ja vermutista. ”Kyseessä on uskomattoman yksinkertainen juoma, joka on kuitenkin todella muuntuva. Martineissa on paljon hifistelyn mahdollisuuksia”, kertoo Alkon juoma-asiantuntija Santeri Saarinen.

TEKSTI: LASSE PAKARINEN JA ELINA KAREMO, KUVA: GETTYIMAGES

NYT TRENDAA

D RY

RT I N

RA I EXT

Alko ei ole ihan mikä tahansa kauppa. Me suomalaiset nimittäin omistamme sen yhdessä. Kun poikkeat lähi-Alkoon tai valitset verkkokaupasta jotain itsellesi sopivaa, siinä sivussa voittaa koko Suomi. Ostoksista kertyvät tuotot ja verot menevät yhteiseen hyvään, ja vastuullinen myynti pitää huolta meistä kaikista. Hyvä viini sinulle, hyvää koko Suomelle. Se jos mikä on wine-win-tilanne. Lue lisää: alko.fi/minulle-ja-meille

Maailman paras juomakauppa. Minulle ja meille.

VIELÄ JOTAIN MAKEAA

Tee joulujälkkäri jääkaappiin odottamaan h-hetkeä. Mustikkaglögi antaa niin paljon makua, että kermakerros riittää sen kaveriksi.

PEHMOINEN GLÖGI-PANNACOTTA 4–6 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 20 min hyytyminen 1 vrk G

VINKKI!

5 dl kuohukermaa ¾ dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria TAI ¼ tl aitovaniljajauhetta 2 liivatelehteä

Voit tehdä pannacottan kuvan tapaan myös kerroksittain. Tee molemmat täytteet kahdessa erässä eli puolikas annos kerralla ja hyydytä ainakin tunti ennen seuraavaa kerrosta.

GLÖGIKIILLE 2 liivatelehteä 3 dl Alko Ystävän Glögi Mustikkaa

OMA

SUOSIT

U S

TRENDIKÄS Glögikuohuviini. Kylmä ja pirteä glögikuohari on helppo valmistaa itse alkoholillisena tai -holittomana versiona glögistä ja kuivasta kuohuviinistä. Näin voit itse vaikuttaa myös juoman makeusasteeseen. Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa alko.fi:ssä!

MAUSTEISTA MUSTIKKAA

TEKSTI JA RESEPTI: JASMIN RAITAKARI, KUVA: JOHANNA MYLLYMÄKI

1. Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Mittaa kattilaan puolet kermasta, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. 2. Nosta kattila liedeltä. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota liivatteet kuumaan kermaan. Lisää loppu kerma ja sekoita. 3. Jaa seos laseihin tai jälkiruokakulhoihin. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. 4. Valmista glögikiille. Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Mittaa puolet glögistä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne kuumaan glögiin. Lisää loppu glögi ja sekoita. 5. Kaada glögiseos varovasti lusikan kautta valkoisen kerroksen päälle. Hyydytä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Etiketti

50 3/ 26

SEURAAVA NUMERO

Etiketti

VUODEN ENSIMMÄINEN ETIKETTI ILMESTYY 4.2.2027

Kevät kotona SESONGIN JUOMATÄRPIT JA MAKUPARIT LEPPOISAN PÄÄSIÄISEN RESEPTIT VEIKEÄT KATTAUSIDEAT KEVÄÄSEEN

ETIKETTI

INSTAGRAM

TIKTOK

FACEBOOK

VERKKOKAUPPA

ALKO

ALKO-ÄPPI

alko.fi/ juoma-ruoka

@ etikettilehti @ alko_oy

@Alko Oy

@ alko_oy

facebook.com/ alkopalvelee

alko.fi

Lataa mobiilisovellus Alko

Etiketti 62. vuosikerta Julkaisija Alko Oy Arkadiankatu 2, 00100 Helsinki Postiosoite: PL 99, 00101 Helsinki

Päätoimittaja Sari Karjalainen, sari.karjalainen@alko.fi Tuotanto: Genero Sisältöstrategi Anu Mäkelä Vastaava tuottaja Elina Karemo Head Of Creative Jessica Leino AD Laura Rautaheimo Ruokatoimittaja Jasmin Raitakari Tuottaja Marianne Mannila

Toimitusneuvosto Alko: Tanja Niittymäki, Sari Karjalainen ja Anri Linström Genero: Elina Karemo, Jessica Leino, Anu Mäkelä ja Jasmin Raitakari

Palaute ja juttuvinkit etiketti@genero.fi

Lehti on saatavana maksutta Alkon myymälöistä. Etiketti ei vastaa tilaamatta lähetetyn materiaalin säilyttämisestä eikä palauttamisesta. Aikakauslehtien Liiton jäsen.

Painopaikka Punamusta Oy ISSN 0780-508X

Etiketti ilmestyy vuonna 2026 kolme kertaa.

n jälleen tullut se aika vuodesta, kun illan pimeys hiipii paikalle jo ennen aikojaan. Kun pihoille ja ikkunoihin syttyvät ensimmäiset kausivalot. Ja jossain raikaa jo joululaulut. Kun ilma muuttuu yhä kylmemmäksi, ja me suomalaiset alamme etsiä lämpöä muualta kuin sääennusteesta. Me kuitenkin tiedämme, ettei lämpö synny pelkästään auringonpaisteesta. Se syntyy pienistä hetkistä: kynttilästä pöydällä, ystävistä saman pöydän ääressä ja höyryävästä mukista kylmien käsien välissä.

Siksi julistamme 16. lokakuuta glögikauden virallisesti alkaneeksi koko maassa.

16.10.

Olkoon tästä hetkestä lähtien täysin sallittua vetää villasukat visusti jalkaan, kääriytyä vilttiin, kutsua ystävät ,, koolle ja lausua ääneen,, nuo maagiset sanat: Nyt voisi kyllä glögitellä. Olkoon glögikausi meille kaikille täynnä lämpöä, ystävyyttä ja höyryäviä hetkiä. Sekä yhteistä ymmärrystä siitä, ettei rusinoita lisätä glögiin kysymättä. Hyvät ystävät, kohottakaa lasinne ja mukinne. Glögikausi on nyt virallisesti avattu.

Maailman paras glögikauppa. Minulle ja meille.