Etiketti 2/2026

KIRSIKKAMOCKTAIL | MÄTIKIPPO | TEQUILAMANSIKAT | HATTARAMARGARITA | SPUMONI

Etiketti

HYVIÄ HETKIÄ ALKON ASIAKKAILLE 2 / 2026

11

HERKULLISTA RESEPTIÄ

Alkon ammattilaisten

30

JUOMASUOSITUSTA

NEGRONILOHI & KUPLIVAA MAKUPARIT

MATKAVINKKI

Toscanan viinialueet Mikä juoma grilliruoan kanssa? tutuksi – pyörällä!

LUOTTORESEPTI

Nadim Nasserin kalabravuuri

SESONGIN HERKKU

POTTU POHJALLA JOTAIN VANHAA

ja jotain uutta! Varhaisperunoista ja muista kesäisistä raaka-aineista kasattu alkupala saa trendikkään säväyksen, kun asettelet sen tarjolle jätskikippoon. Katso uusin silmin myös muita astiakaappisi aarteita, sillä kattauksissa suositaan nyt leikkisää ja rentoa otetta. Testaa annoksen kokoamista cocktail-lasiin: mätikippo ilahduttaa aina varhaisperunan satokauden alusta syksyn rapujuhliin saakka.

TEKSTI JA RESEPTI JASMIN RAITAKARI KUVA JOHANNA MYLLYMÄKI JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM JA MATTI SYRJÄ, ALKO

MÄTIKIPPO 4 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 30 min G 8 varhaisperunaa 1 prk (200 g) smetanaa 1 prk (100 g) kirjolohenmätiä TAI merileväkaviaaria 1 pieni punasipuli ½ dl ruohosipulia ripaus mustapippuria

KORISTELU sydänsalaattia tai endiiviä kypsiä jättikatkaravunpyrstöjä pieniä vihreitä paprikoita sitruunaa tuoretta tilliä (versosekoitusta)

VINKKI! Provencen heleät ja herkät roseeviinit ovat herkullinen vaihtoehto mätikipon juomapariksi.

OMA

SUOSIT

U S

JU

KLASSINEN Kuohuviini. Mätikippo juhlavoituu samppanjan saattelemana. Kuivan samppanjan hienot kuplahelmet pitävät kokonaisuuden keveänä, ja mätikipon herkät ja laadukkaat raaka-aineet pääsevät parras­valoon.

Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa Alko.fi:ssä!

Etiketti

1. Keitä perunat kypsiksi, valuta ja jäähdytä. Leikkaa perunat pariksi palaksi ja jaa annosmaljoihin.

Hienonna punasipuli ja ruohosipulit.

2. Vatkaa smetana kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Lusikoi smetanaa perunoiden päälle.

Annostele maljoihin mätiä, sipulia ja ruohosipulia. Rouhi päälle mustapippuria.

Käytä kasvisversioon merileväkaviaaria ja korvaa ravut vaikkapa rapeilla kukkakaalin nupuilla.

4. Sujauta perunoiden sivuun salaatinlehtiä. Työnnä cocktailtikkuun pieni paprika, kypsä sulatettu katkarapu ja sitruunanpala ja paina perunaan.

Viimeistele tillillä ja versoilla.

3 2 / 26

SISÄLTÖ

Etiketti 2/2026

02

Kattauksissa on nyt lupa leikitellä.

Kokoa alkuruoka trendikkäästi jätskipikariin!

Etiketti

4 2 / 26

06

Uudistunut Alko.fi on drinkki­ vinkkien aarre­ aitta. Löydät sieltä myös kätevän boolilaskurin.

07

Alkon omat digitaiturit kertovat, mitä kaikkea uudistu­ neelta nettisivustolta löytyy.

08

15 kuplivan keveää ideaa.

Ota haltuun vinkit, reseptit ja ajatelmat.

15

Trendimaku kirsikka herauttaa veden kielelle kuplivassa mocktailissa.

16

Oli sattuman kauppaa, että huippukokki Nadim Nasser löysi kutsumuksensa.

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 34 35 36 37

22

Lähde nojatuoli­ matkalle Toscanan pyöräteille ja maailmankuuluihin viinitarhoihin.

36

OMA

SUOSIT

U S

JU

Mikä juoma kesätuliaiseksi?

Joukko Alkon asiakkaita jakaa parhaat vinkkinsä.

ETIKETIN JUOMASUOSITUKSET OVAT ALKON ASIANTUNTIJOIDEN ANTAMIA. KAIKKI RESEPTIT OVAT AMMATTILAISTEN TESTAAMIA. Makutyypit antavat lisätietoa juoman mausta ja helpottavat juoman valintaa.

Makutyypin tunnus­väri löytyy lehden juomasuosituk­sista, hyllyetiketistä ja verkkokaupan tuotekortista. Lue lisää: alko.fi/makutyypit

26

Kata kesämökin pöytään värikästä purtavaa ja pirskahtelevaa juotavaa.

34

Grillaus on suomalaisten kansallislaji.

Poimi juomatärpit herkkujen pariksi.

44

Jälkimaku.

Oman nuoren kanssa kannattaa keskustella alko­ holista, muttei ostaa sitä.

43

Tequila on aliarvostettu juoma, joka on vihdoin noussut ansaitsemaansa asemaan.

47

Toscanan viinitilojen inspiroima kesäinen ristikko odottaa ratkojaa.

49

”Itämeri on kuin monisairas potilas”, sanoo Johanna Suni John Nurmisen säätiöstä.

38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51

Jälkiruokaviinin kylkeen sopii helppo spumoni eli triojäätelö­ kakku.

51

Seuraava Etiketti ilmestyy 15.10.

RESEPTIT Kuohkea retiisivoi K Hattaramargarita G K L V Hurmaavat ruusukurkut G K L V Kirsikka-spritz G K L V Grillattu valkoinen kala Vaahdotettu feta-tsatsiki K Graavattu negronilohi G L Grillattu kirsikkapossu G Tequila-mansikat G K L V Helppo jäätelökakku K

Makumittareista suosikkilistoihin – Alko.fi uudistui!

OLEMME AVANNEET

50

Mätikippo G

TILA A L KO N U A JA LU O O U T I S K I R J E maAlk a l ko .f i /u o -T U N N U S : utiskirje

3 10 11 13 15 20 28 30 32 43 50

G gluteeniton K kasvis (lakto-ovo) L laktoositon V vegaaninen

uudistuneen Alkon verkkosivuston, Alko.fi:n, jossa hyödyksi ja iloksi asiakkaillemme on monia toivottuja toiminnallisuuksia sekä entistä raikkaampi ilme.

Uudistus oli iso ponnistus, jota oli tekemässä tiimi huippuosaajia. Seuraavalla aukeamalla muutama heistä kertoo uudistustyöstä.

Kollegojeni tapaan haluaisin poimia sivustolta muutaman herkkupalan Etiketin lukijoille. Esimerkiksi viinien tuotekorteilla uudet havainnolliset makumittarit ovat nopea silmäys viinin makuominaisuuksiin. Myös vastuullisuuden sertifikaatit löytää entistä helpommin. Etiketin reseptit löytyvät tuttuun tapaan digitalisesti sivustolta ja nyt reseptikortilla pääsee kätevästi myös juomasuosituksiin ja siitä itse juomiin. Paljon ilahduttanut ominaisuus on ollut drinkkireseptien hakeminen värin mukaan. Teemajuhlat alkakoon - pinkkiä vai vihreää kesäjuhliin?

OmaAlko-tunnuksen luomalla saat vielä lisäominaisuuksia käyttöösi, suosittelen lämpimästi. Esimerkiksi suosikkilistojen tekeminen on jo koukuttanut ainakin itseni.

Kehitystyö jatkuu, ja sivustolle suunnitellaan vielä monia mukavia ominaisuuksia lisää. Niistä lisää seuraavissa numeroissa, ja kerromme uudistuksista myös uutiskirjeessä.

Olethan jo tilannut Alkon kuukausittain ilmestyvän uutiskirjeen?

PÄÄTOIMITTAJA SARI KARJALAINEN

5 2 / 26

Etiketti

Kaipaatko uusia makuelämyksiä?

Tutustu panimotuotteiden mehuk­ kaaseen kesävali­ koimaan.

PÄÄKIRJOITUS

40

OPI UUTTA JUOMISTA, KURKKAA RESEPTIT, KATSO VINKIT VASTUULLISIIN VALINTOIHIN TAI TUTUSTU YLI 11 000 TUOTTEEN VALIKOIMAAN UUDISTETULLA ALKO.FI-SIVUSTOLLA.

KU R K K A A UUDISTUNUT ALKO.FI!

DRINKKIVINKIT HALTUUN

Etiketti

6 2 / 26

Boolilaskuri ja -reseptit Jos suunnittelet suuria juhlia, Alko.fi-sivustolta löytyvä boolilaskuri on apuri vailla vertaa.

Se laskee, kuinka paljon tarvitset boolia ja mikä on valmiin juoman alkoholiprosentti. Samalta sivulta löydät 20 herkullista boolireseptiä.

Mukana on myös alkoholittomia vaihtoehtoja.

Vihreää vai punaista?

Yksi Alko.fi-drinkkiosion uusista toiminnoista on juomien järjestäminen värin mukaan. Voit loihtia juhlien tai sesongin väriteemaan täydellisesti istuvan juoman, kuten raikkaanvihreän kevätcocktailin tai pinkin hääboolin.

SEKOITA JA SHEIKKAA ITSESI BAARIMESTARIKSI KAIPAATKO HEMPEÄÄ

mocktailia babyshower-juhliin tai mietitkö, millaiseen juomaan kaappiin unohtunut rommi sopisi? Uudistuneen Alko.fi-sivuston drinkkiosio tekee juhlajuoman valinnasta entistä helpompaa ja hauskempaa, sillä voit suodattaa drinkkien ohjeita monin tavoin.

Makumieltymyksetkin on huomioitu: vaihtoehtoja löytyy esimerkiksi kirpeän, kermaisen ja makean ystäville.

UUDISTUS Alko.fi-uudistuksessa oli mukana parikymmentä alkolaista ja saman verran ulkopuolisia kumppaneita.

Työ aloitettiin 2024.

Uusi sivusto julkaistiin helmikuussa 2026.

T U L E KU R A L K O N M K I S TA M A A N AAIL M YÖ S T I K M A A N N Y T TO K I S @ a l ko _ o S A : y Kuvassa ylhäällä sisältöasian­tuntija Saara Kaihlanen, keskellä palveluasiantuntija Niina Matikka ja alhaalla kehitys­päällikkö Varpu Roponen.

TERVETULOA

UUSI ALKO.FI Alkon nettisivusto uudistui perusteellisesti. Se tarjoaa nyt runsaasti käyttäjää helpottavia ominaisuuksia, kuten klikattavat sydänkuvakkeet. Tapasimme kolme tehotiimiläistä muutoksen takaa.

TEKSTI: ELINA KAREMO, KUVA: JIRINA ALANKO

KLIK, KLIK, KLIK!

Uudistuneen Alko.fi-sivuston sydänkuvakkeista on tullut käyttäjien suosikki.

Ja onhan se kätevää, kun vaikka uutuusvalkkarin voi tallentaa itselleen muistiin. Tallennetuista ruokaresepteistä taas muodostuu reseptikirjasto.

Sivustouudistuksen lähtökohtina olivat käyttäjien tarpeet ja EU-direktiivi, joka velvoittaa varmistamaan saavutettavuuden. Sivuston käytön sujuvuus on tietysti tärkeää, olipa käyttäjällä erityistarpeita tai ei.

Uudistusta tehneelle Alkon tiimille – Saara Kaihlaselle, Niina Matikalle, Varpu Roposelle sekä joukolle muita alkolaisia ja kumppaneita – työ oli melkoinen aivopähkinä.

”Mietimme alusta asti uusiksi, miten ja missä järjestyksessä asiat esitämme. Esimerkiksi tuotesivujen rakennetta hinkkasimme todella pitkään, ennen kuin ne olivat käyttäjän näkökulmasta parhaat mahdolliset”, Niina Matikka kertoo.

Nyt tuotteiden rajaaminen ja niiden saatavuuden tarkistaminen sujuvat helposti. Sivusto on myös aiempaa inspiroivampi: ”Tuotesivuilla on reseptiehdotuksia, ja resepteistä on suora linkki juomasuosituksiin, mikä on todella kätevää”, Saara Kaihlanen sanoo. ”Juomareseptejä voi suodattaa jopa värin mukaan – jos sattuu vaikka olemaan teemabileet tiedossa”, Varpu Roponen lisää.

7 2 / 26

Etiketti

Alko.fi palvelee kuluttajien lisäksi yritysasiakkaita, Alkon asiakaspalvelua ja myymälähenkilöstöä, tavarantoimittajia, mediaa ja työnhakijoita.

15

Etiketti

8 2 / 26

kuplivan keveää ideaa Kevyt, keveämpi, kevein!

Kesä on kuplien ja keveän mielen luvattua aikaa.

Nappaa tästä innostavat ideat, reseptit ja ajatelmat.

TEKSTI ELINA KAREMO JA JASMIN RAITAKARI RESEPTIKUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI RESEPTIT JASMIN RAITAKARI ASIANTUNTIJAT ANRI LINDSTRÖM JA MATTI SYRJÄ, ALKO

1.

50 000 000

kuplaa on määrä, joka voi poreilla yhdessä kuohuviinipullossa.

Painettakin on rutkasti – jopa enemmän kuin autonrenkaassa.

HOLITTA, KIITOS! TAKANA OVAT ne ajat, jolloin alkoholiton vaihtoehto oli laimea kakkosratkaisu.

Nyt kyseessä on tietoinen valinta ja trendi, joka heijastelee muuttunutta suhdettamme alkoholiin.

Alkoholittomat juomat eivät ole enää kompromissi. Niissä yhdistyvät maku, kuluttajan arvot ja hyvinvointiin liittyvät valinnat. Kuluttajat myös odottavat laatua: myös alkoholittoman juoman tulee haastaa aistillisesti ja tarjota elämyksiä.

Vuonna 2025 alkoholittomien juomien myynti kasvoi Alkossa 38 prosenttia.

Suomalaiset ovat myös valmiita maksamaan alkoholittomista viineistä aiempaa enem­ män. Alkon valikoimista löytyy valinnan­ varaa joka kukkarolle ja tilanteeseen. ​

3.

9 2 / 26

INSPIROIDU PILVISTÄ

Etiketti

2.

VÄRIYHTIÖ PANTONEN vuoden 2026 väri Cloud Dancer todistaa, että tuikitavallisesta valkoisestakin löytyy runsaasti ulottuvuuksia.

Sävyn on kuvailtu symboloivan keveyttä, rauhaa, uusia alkuja ja yksinkertaistamista.

4.

Joko testasit?

Pirskahteleva ja viileä teejuoma on uusi suosikki TEEPOHJAISET KUPLAJUOMAT eli sparkling teat ovat rynnistäneet Alkojen valikoimiin. Teen maku erottuu juomista selvästi, mutta niissä on silti erilaisia vivahteita. Kuplat tekevät makuelämyksestä juhlavan ja antavat jopa kuohu­viinimäistä fiilistä.

Tee sisältää punaviinien tapaan tanniinia, joka tuo juoman runkoon ryhdikkyyttä. Juomien pohjat vaihtelevat: osassa on alko­ holiton viinipohja ja osassa jokin muu alkoholiton juoma.

Kupliva tee sopii monenlaisiin tilanteisiin: ruokajuomaksi, alko­ holittomaksi alkudrinkiksi tai miksei myös sellaisenaan tuomaan nostetta arkeen. Ja onhan se kivaa vaihtelua, kun teensä voi välillä nauttia viileänä ja pirskahtelevana. ​

JU

OMA

SUOSIT

U S

Etiketti

10 2 / 26

KLASSINEN Sancerre-valkoviini. Retiisin ja voin yhdistelmä saattaa kuulostaa yllättävältä, vaikka se lukeutuukin ranskalaisiin klassikkoherkkuihin.

Retiisin makea polte ja rasvainen voi saavat Loiren alueen sancerre-­ valkoviinistä klassisen parin.

TRENDIKÄS

5.

KUOHKEA RETIISIVOI 20 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 40 min K 1 pkt (500 g) voita 2 rkl vaaleaa misotahnaa 1 nippu retiisejä

1. Kuutioi voi. Laita puolet voikuutioista kattilaan. Jätä loput pehmenemään huoneenlämpöön.

2. Kuumenna voita kattilassa keskilämmöllä sekoitellen noin 15 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja pohjalle muodostuu ruskeita hippuja. Kaada ruskistettu voi kulhoon, lisää misotahna ja sekoita.

Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

3. Yhdistä voisula ja pehmeä voi.

Vaahdota sähkövatkaimella kuohkeaksi.

4. Lusikoi voi torniksi tarjoiluastiaan.

5. Leikkaa retiisit mahdoliinilla ohuiksi viipaleiksi. Koristele voikeko retiiseillä.

Tarjoa rapeakuorisen maalaisleivän kera.

Saison-olut. Saison-tyyppistä olutta valmistettiin Belgiassa 1900-luvun alkupuolelle saakka sadonkorjuun janojuomaksi peltotyöläisille. Raikkaan juoman runsaat hiilihapot sekä kuiva ja mutkaton mallaspohja maistuvat herkullisille retiisivoin kera.

YLLÄTTÄJÄ Crémant. Misotahnalla maustettu voikeko saa lisäpaahdetta kuivasta crémantista Bourgognen alueelta.

Näissä crémanteissa on usein briossimaista paahteisuutta, joka sopii erinomaisesti rapean leivän seuraan. Sillä kelpaa kaapaista kyytiin ruskistettua voita.

Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa Alko.fi:ssä!

6.

Koristele drinkkilasit juhlaiskuun Pyöräytä lasin lasin reunat limettilohkolla kosteiksi ja dippaa lasi lautaselle levittämääsi ripotteeseen.

TESTAA NÄITÄ: KUIVATUT MARJAT

VIHREÄ TEEJAUHE ELI MATCHA

murskana tai jauheena sopivat marjaisten kuohu­ juomien ja cocktailien koristeiksi.

toimii sitruunaisten ja kookoksisten makujen kaverina.

tuo vipinää trooppisiin juomiin ja hapokkaan suolaisiin drinkkeihin.

PERINTEINEN SUOLAREUNUS saa raikkaan säväyksen, kun lisäät sekaan sokeria ja sitruunankuorta.

Kurkkaa vinkit lasin reunan koristeluun!

sopii makeaan drinkkiin ja limonadiin. Käytä kovia karkkeja ja murskaa ne morttelissa.

11 2 / 26

SUKLAAREUNUS syntyy, kun dippaat lasin sulaan suklaaseen ja sitten nonparelleihin tai kookoshiutaleisiin.

7.

ENNUSTEESSA POUTAPILVIÄ HUVIPUISTOJEN SUOSIKKIHERKKU hattara tuo iloa lasiin ja huulille! Etsi kauppojen karkkiosastoilta pientä muoviämpäriä, sillä hattara myydään usein sellaisessa. Tahmainen sokeripilvi on leik­ kisä lisä cocktailien ja mocktailien pinnalle tai kuohuviinilasiin. Klassinen margarita saa haus­ kan ulkoasun hattarasta.

NÄIN SYNTYY HATTARAMARGARITA: Mittaa 2 1/2 cl tequilaa, 1 1/2 cl triple sec -likööriä, 2 cl limettimehua ja muutama jääpala cocktail-shakeriin tai kannelliseen astiaan.

Sekoita voimakkaasti. Kaada juoma siivilän läpi jäillä täytettyyn lasiin. Viimeistele muhkealla hattarapilvellä lasin päällä ja asettele niin, ettei hattara osu juomaan – muuten se sulaa.

Etiketti

TAJIN-MAUSTE

KARKKIREUNUS

8.

10.

TIESITKÖ TÄMÄN? Liike ja lämpö ovat kuohuviinin kuplien suurimmat viholliset. Säilytä avattu kuohuviini jääkaapissa muualla kuin yhtenään aukeavassa ja sulkeutuvassa ovessa. Sulje pullo välittömästi kuohuviinipulloille suunnitellulla stopperikorkilla.

9.

Etiketti

12 2 / 26

Pullokassi kevenee JO KOLME NELJÄSTÄ Alkossa myytävästä viinipullosta on pakattu kevy­ een lasipulloon. Vielä vuonna 2018 osuus oli huomattavasti pienempi: vain noin yksi kymmenestä pullosta oli perinteistä keveämpi.

Alkon tuoteviestintäpäällikkö Anri Lindström kertoo, että muutos ei näy maussa, vaan päästöissä. ”Kevyempi pullo tarkoittaa vähemmän raaka-ainetta ja kuljetus­ painoa sekä pienempää ympäristökuormaa. Samalla se haastaa vanhan mielikuvan siitä, että laadukas viini vaatisi painavan ja paksun pullon.”

11.

HURMAAVAT RUUSUKURKUT 4 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 25 min, maustuminen 1 vko G K L V 1 kg avomaakurkkuja 10 ruusun terälehdet tai noin 3 rkl kuivattuja ruusunnuppuja 4 valkosipulinkynttä 1 tkl (0,33 l) ruusulimonadia (tai kivennäisvettä) 2 dl väkiviinaetikkaa 2 dl sokeria 1 1/2 rkl suolaa 1 rkl sinapinsiemeniä 1 tl chilihiutaleita

1. Pese kurkut ja leikkaa muutamaan osaan. Kuori ja puolita valkosipulinkynnet.

2. Laita kurkut, ruusunlehdet ja valko­ sipulit puhtaaseen isoon säilykepurkkiin.

3. Mittaa limonadi, etikka, sokeri, suola, sinapinsiemenet ja chilihiutaleet kattilaan ja kiehauta. Kaada liemi kurkkujen päälle purkkiin.

4. Anna kurkkujen maustua ainakin viikko. Säilytä jääkaapissa.

Muodikkaat crémantit syntyvät perinteisellä menetelmällä KUOHUVIINIÄ VOIDAAN

valmistaa usealla eri tavalla, joista kuuluisin on niin kutsuttu perinteinen menetelmä. Siinä viinitilan työntekijät keräävät rypäleet ja puristavat ne mehuksi, joista syntyy pohjaviini. Neste pullotetaan ja liquer de tirage eli pieni määrä viiniä, hiivaa sekä sokeria aloittaa pullokäymisen. Pullo korkitetaan kruunukorkilla – ja sitten odotellaan.

Kun toinen käyminen on valmis, pullon hiiva kuolee ja muodostaa pohjalle sakkaa, joka luo kuukausien aikana kuohuviinin makuun syvyyttä.

Kuolleen hiivasakan päällä tapahtuva sakkakypsytys kestää usein vähintään 9 kuukautta, minkä jälkeen hiivasakka ”tanssitetaan” kohti pullon kaulaa joko käsin tai koneella. Kun sakka on poissa, viini on valmis myytäväksi.

Kuuluisimmat ja arvostetuimmat perinteisen menetelmän kuohuviinit ovat ranskalaiset samppanjat. Suomessa suureen suosioon ovat nousseet ranskalaiset crémant -kuohuviinit, joiden mausta voi löytää kypsää hedelmäisyyttä ja pyöreää hapokkuutta.

SUOSIT

U

13 2 / 26

Etiketti

OMA

S

JU

Pamela Anderson teki ruusukurkuista kesähitin viime vuonna, kun myyntiin tuli tähden nimeä kantava luksussäilyke. Se perustui Pamelan oman perheen reseptiin. Etiketin versiossa ruusulimonadi antaa lisää kukkaista makua. Ripaus chiliä ja valkosipulia tuovat sopivaa potkua.

KLASSINEN Alsacen kuiva Riesling. Viini hurmaa hapokkuudellaan, raikkaudellaan ja runsaan hedelmäisellä maullaan. Alsacen alueen kuivatkin rieslingit ovat kypsän hedelmäisiä, joten ne sopivat yhteen hieman etikkaisten kurkkujen kanssa.

Aromeista on löydettävissä kypsää sitrushedelmää, raikasta omenaa ja herkullisia kivellisiä hedelmiä.

TRENDIKÄS Sparkling Tea. Teepohjaisten alkoholittomien kuohuviinien monipuolinen aromimaailma ja hennot teemäiset tanniinit sopivat loistavasti yhteen kurkkujen mausteisuuden, kukkaisuuden ja etikan puraisun kanssa.

YLLÄTTÄJÄ Kivennäisvesi jäillä. Jääkylmä kivennäisvesi on ruokajuomien moniottelija. Raikkaiden kurkkujen seuraksi sopii hienosti kuplavesi.

Kiinnitä huomiota esillepanoon ja koristele jääpalat syötävillä kukilla jäädytysvaiheessa. Kokeile myös maustettuja kivennäisvesiä.

Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa Alko.fi:ssä!

13.

12.

Askartele korkista Säästä skumppapullojen korkkien metalliset osat askarteluja varten.

Hupaisa rokokoo-tuoli on vain hetken näpertelyn päässä.

TARVIKKEET: Korkki ja pihdit rautalangan vääntelyyn.

Etiketti

14 2 / 26

TUOLI SYNTYY NÄIN: 1. Aloita kierittämällä auki alin rautalanka, joka pitää kaiken yhdessä. Pujottele se pois tuolin jaloista.

Taivuttele vapautuneita jalkoja hieman sisäänpäin, jotta tuolin istuinosa pysyy kasassa.

2. Taivuta irronneesta rautalangasta pihtien avulla selkänoja ja kiinnitä se molemmista päistä tuolin jalkaan kiinni.

3. Tarkista, että tuoli pysyy pystyssä ja ihaile tuotostasi.

VINKKI!

Voit laittaa selkänojaan kiinni kattauksen istumapaikkakortin tai tiedon ruokavaliosta.

Coco Chanel

14.

KUPLAT RAKASTAVAT NAARMUJA KUPLAT TEKEVÄT

kuohuviinistä ihmeellisen herkullista ja vahvistavat makuelämystä. Kun kuplat nousevat pinnalle tai valuvat suuhun, ne puh­ keavat ja täyttävät nestettä ympäröi­ vän ilman viettelevillä aromeilla.

Jos tarjoilet kuohuviiniä vääränlai­ sesta tai liian puhtaasta lasista, se voi näyttää kuplattomalta. Kuplat nimit­ täin tarvitsevat syntyäkseen tarttu­ mapinnan, kuten naarmun, tahran tai vaikka pikkiriikkisen pölyhiukkasen.

Sen vuoksi kuohuviineille suunnitel­ tujen lasien pohjat usein naarmute­ taan: näin juoman nautiskelija pääsee ihastelemaan juoman pinnalle kierty­ vää kuplien helminauhaa.

Kuplien koko vaikuttaa kuohuvii­ nin suutuntumaan. Koko myös vaih­ telee eri kuohuviinityyleissä riippuen valmistustavasta ja siitä, miten kauan aikaa juoma on viettänyt pullossa.

Hiilidioksidilisäyksellä ja tankki­ menetelmällä valmistetuissa kuohu­ viineissä, kuten proseccossa, on usein suurehkot kuplat. Perintei­ sen menetelmän kuohuviineissä, kuten samppanjoissa ja crémanteissa, kuplat syntyvät pullossa. Ne sulautu­ vat nesteeseen, jolloin ne ovat pieniä ja kestäviä. Pelkän ulkonäön perus­ teella juomia ei kuitenkaan voi erottaa toisistaan luotettavasti – niin lasi kuin kaatotapakin vaikuttavat kupliin.

15.

Pullonsulkija on loistoapuri, kun haluat nauttia kuohuviiniä vain lasillisen. Kuplat säilyvät avatussa pullossa pidempään, kun suljet sen laadukkaalla stopparilla.

Alko Tools samppanjapullonsulkija on saatavilla Alkon verkkokaupasta Alko.fi. Hinta 7,99 €. Sopii useimpiin perusmallisiin kuohuviinipulloihin.

KOKONAISUUDEN KUVITUSKUVAT: ALKO, GENERO / AI, GETTYIMAGES JA ADOBE STOCK, CHANEL.COM, SKUMPPATUOLIN KUVAT: JASMIN RAITAKARI

POKS!

”Juon samppanjaa vain kahdessa tilanteessa. Kun olen rakastunut ja kun en ole.”

Testaa trendimaku kirsikka kuplivassa mocktailissa.

Siirappia tulee ohjeella reilusti, joten voit tehdä drinkit isollekin porukalle tai jemmata siirapin jääkaappiin.

Kirsikka-spritz 2–3 DL SIIRAPPIA + 1 ANNOS SPRITZIÄ valmistusaika: aktiivinen 20 min G K L V

KIRSIKKA-LIMETTISIIRAPPI

STAILI

”Jos tykkäät makeasta, lorauta siirappia vähän reilummin.”

Spritz-reseptin loi Santeri Saarinen, joka on Alkon drinkkiasiantuntija ja osaamisen kehittämisen asiantuntija

1 ps (250 g) pakastekirsikoita tai kirsikoita, joista on kivet poistettu 1 ½ dl vettä 1 ½ dl sokeria limetinkuorta

Etiketti

15 2 / 26

SPRITZ 2–4 cl kirsikka-limettisiirappia 2 cl limetinmehua jäitä 12 cl alkoholitonta kuohuviiniä limettiviipale kirsikoita

1. Valmista siirappi. Keitä kirsikoita ja vettä kattilassa 10 minuuttia ja murskaa ne kauhalla.

Siivilöi kirsikat pois. Kaada liemi kattilaan ja lisää sokeri. Keitä, kunnes rakenne on sopivan siirappinen. Lisää muutama viipale limetinkuorta jäähtyvään siirappiin. Poista kuoret.

2. Rakenna mocktail mittaamalla ensin siirappi ja limetinmehu lasiin. Lisää reilusti jäitä. Kaada lasiin kuohuviini ja sekoita juoma huolella. Koristele mocktail limettiviipaleella ja kirsikalla.

MAKU K TA

I L- C O C K T

AIL

MOC

RESEPTI: SANTERI SAARINEN, KUVA: JOHANNA MYLLYMÄKI

KAUDEN DRINKKI

NÄIN TEET TÄSTÄ MOCKTAILISTA COCKTAILIN Korvaa alkoholiton kuohuva kuohuviinillä, esimerkiksi proseccolla.

NADIM NASSER 37-vuotias keittiömestari ja ravintoloitsija.

Asuu Helsingissä.

Nadim Nasser pyörittää 16-paikkaista omakase-ravintola Shiitä Helsingin Kasarmitorilla. Nasser on palkittu horecaalan PRO-gaalassa vuoden 2018 ravintolakokkina.

Motto: ”Hiljaa hyvä tulee.”

Etiketti

16 2 / 26

LUOTTORESEPTINI

Sattuma puuttui peliin

Etiketti

17 2 / 26

Ravintoloitsija ja huippukokki Nadim Nasser oli nuorena tuuliajolla, mutta hän löysi kutsumuksensa sattumuksen kautta.

TEKSTI MARIANNE MANNILA KUVAT JIRINA ALANKO

K

aviaaria, tuoretta wasabijuurta ja laatuviinejä. Jos joku olisi ennustanut 14-vuotiaalle Nadim Nasserille tulevaa, hän tuskin olisi sitä uskonut.

Pohjois-Helsingin lähiöissä kasvanut Nadim oli juuri keskeyttänyt peruskoulun, ja hänen elämänsä suunta oli täysin hukassa. ”Tein erilaisia hanttihommia ja hengailin kavereiden kanssa. Aika monta vuotta siinä tuli vain ajelehdittua”, Nadim kertoo.

Kun Nadim oli parikymppinen, tapahtui käänteentekevä hetki. Hän maistoi sushia ensimmäistä kertaa elämässään japanilaisravintola Raku Yassa ja totesi sen maistuvan taivaalliselta.

Hetki johti ahaa-elämykseen: Nadim päätti, että tätä hän haluaa oppia tekemään.

Nuori mies marssi Etelärannan kauppahalliin kalaliike Erikssonin omistajan Juha Lindbergin luokse ja tarjoutui tulemaan töihin ilmaiseksi. Kädet tärisivät, kun ensimmäisenä päivänä hänen eteensä iskettiin kokonainen kala ja jättimäinen fileointiveitsi. ”Silloin mietin, että eihän mulla ole mitään hajua, mitä tässä pitää tehdä.”

Lindbergin ja muiden konkareiden opissa hommat lähtivät kuitenkin sujumaan nopeasti, ja harjoittelu muuttui palkkatyöksi. Kun kalan leikkuu oli hallussa, Nadim pääsi ensimmäiseen ravintola-alan työpaikkaan, sushiravintola Umeshuun, jossa hän viihtyi puolitoista vuotta.

Sittemmin Nadim on työskennellyt muun muassa Basbas Bistrossa, Inarissa ja Omadissa sekä Tukholmassa Bar Agrikulturissa ja Michelin-

”Suurimmaksi osaksi teen ihan perus kotiruokia.”

Etiketti

18 2 / 26

palkitussa Sushi Shossa. Nykyisin hän pyörittää 16-paikkaista, japanilaistyylistä omakase-ravintola Shiitä Helsingin Kasarmintorilla. ”Omakase on japania ja tarkoittaa ”jätän sen sinun huoleksesi”. Omakasessa asiakkaat istuvat tiskin ääreen, ja kokki päättää illan menun. Tunnelma on melko intiimi, sillä vieraat näkevät koko ajan, mitä tiskin toisella puolella tapahtuu”, Nadim kertoo.

SUSHIRIISIN VALMISTAMINEN ON KUIN URHEILUSUORITUS Nadimin lapsuudenkodissa Suurmetsässä ruokapöydässä maistuivat Lähi-idän maut. Kokkaamisesta vastasi Irakista kotoisin oleva isä, joten kotona syötiin paljon lammasta, linssejä ja erilaisia muhennoksia. ”Irakilaisessa ruoassa hyödynnetään monipuolisesti erilaisia yrttejä ja mausteita sekä pitkiä haudutusaikoja.”

Koska Nadim oli tottunut lapsuudessaan runsaisiin ja vahvoihin makuihin, häntä kiinnosti japanilaisessa keit­ tiössä nimenomaan pelkistäminen ja tarkkuus. ”Ajatus siitä, että vain muutamalla raaka-aineella voi rakentaa kokonaisen annoksen, oli kiehtova.”

Nadim kuitenkin muistuttaa, ettei pelkistetty tarkoita aina sitä, että annos olisi simppeli valmistaa. Päinvastoin: mitä vähemmän raaka-aineita lautaselta löytyy, sitä paremmin niiden tulee pelata yhteen.

Jo pelkän sushiriisin valmistaminen on oma taiteenlajinsa. Kotikokki pärjää riisipaketin keitto-­ohjeilla, kun taas huippuravintoloissa huomioidaan pienetkin nyanssit.

Esimerkiksi riisin sadonkorjuun ajankohta vaikuttaa siihen, kuinka paljon keittämiseen pitää käyttää vettä. ”Sitten on vielä kaikki erilaiset tavat maustaa. Meillä Shiissä ei laiteta riisin sekaan lainkaan sokeria, vaan syvä maku syntyy kolmen erilaisen etikan yhdistelmästä.

Optimi lämpötila sushiriisin tarjoilemiselle on ruumiinlämpöinen, ei jääkaappikylmä.”

Niille, jotka haluavat oppia sushiriisin salat, Nadimilla on yksi neuvo ylitse muiden: toistoja, toistoja, toistoja. Kun korona-aikaan maailma meni kiinni, Nadim osti kotiinsa riisisäkin ja harjoitteli riisin keittämistä ja sushin tekemistä lähes joka päivä aamusta iltaan. ”Sushiriisin oikeaoppiminen valmistaminen on kuin mikä tahansa urheilusuoritus: mitä enemmän sitä tekee, sitä paremmaksi siinä kehittyy.”

SIMPPELIÄ KOTIRUOKAA NÄLKÄISELLE TAAPEROLLE Japanilaisesta keittiöstä puhuttaessa ei voi sivuuttaa laadukkaan kalan merkitystä. Nadimin luotsaamassa ravintola Shiissä menu koostuu yhdestätoista erilaisesta ruokalajista, joista suurimmassa osassa merenelävät näyttelevät pääosaa.

Menun perusrunko säilyy samana ympäri vuoden, mutta jotkut yksityiskohdat muuttuvat sesongin ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan. ”Kalaa tulee meille niin kotimaasta kuin Välimereltä ja Atlantiltakin. Pelkästään suomalaisilla kaloilla emme saisi rakennettua tarpeeksi monipuolista makupalettia.”

Salaperäisyys on olennainen osa omakase-ravintoloita. ”Shii” tarkoittaa shhhäännettä japaniksi.

Etiketti

19 2 / 26

”Nyt olen innostunut raikkaista junmai kijoshu -sakeista.”

Kala ja japanilaiset mausteet ovat tärkeä osa Nadimin arkea myös kotikeittiössä. Hänen kaapeistaan löytyy aina soijaa, tulisen umamista XO-kastiketta ja boniittikalasta valmistettuja katsuobushi-lastuja. Nadim kokkaa usein samasta ruoasta kaksi versiota: maustetun aikuisille ja miedomman nelivuotiaalle Albin-pojalleen. ”Suurimmaksi osaksi teen perus kotiruokia, kuten munakkaita ja risottoja. Kun lahkeessa roikkuu nälkäinen taapero, ei ole aikaa kokata pitkän kaavan kautta.”

Kesällä Nadimin arkiruoissa korostuvat raikkaat ja yksinkertaiset maut sekä grillaaminen. Samat teemat näkyvät myös Nadimin luottoreseptissä, jonka hän poimi reseptipankistaan Etiketin lukijoille. ”Vaalea kala raikkaalla ja hyvin maustetulla salaatilla on yksi suosikeistani. Kun kalan tekee grillissä, siihen saa oikein rapean pinnan ja hienovaraisen savun maun.”

LUOTTOLAITE YHDEN LASIN YSTÄVILLE Kalan kanssa Nadim suosii juomia, jotka tuovat ruoan maun esiin, eivätkä peitä sitä alleen. Sellaisia ovat muun muassa kuivat ranskalaiset valkoviinit. ”Minulla on muutama suosikki ylitse muiden. Kaikista niistä löytyy syvyyttä, kompleksisuutta ja raikkautta.”

Perheenlisäyksen myötä alkoholi kuuluu yhä vähemmän Nadimin arkeen, mutta silloin tällöin hän nauttii hyvän ruoan kanssa lasillisen. Hän suosittelee muillekin yhden lasillisen ystäville Coravin-laitetta, jonka avulla pullosta voi ottaa viiniä avaamatta korkkia.

N

M I N LU OTT

ORE

ADI

SEPTI

GRILLATTU VALKOINEN KALA 4 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 30 min, passiivinen 20 min 1 perhosleikattu eli levymäisesti aukileikattu meriahven tai kultaotsa-ahven kalatiskiltä öljyä ja suolaa

Etiketti

20 2 / 26

Alkoholi ei juuri kuulu Nadimin arkeen, mutta silloin tällöin hän nauttii ruoan kanssa lasillisen. Kalan kanssa maistuvat kuivat ranskalaiset valkoviinit.

BEURRE BLANC 500 g vihreitä tomaatteja 250 g vähäsuolaista voita 1 sitruuna sansho-pippuria suolaa

LISÄKSI

”Se on osoittautunut tosi käteväksi, kun voi kaataa kotona lasillisen hyvää viiniä ruoan kanssa ja jättää loput seuraavaan kertaan.”

Japanilaiseen juomakulttuuriin kuuluvat olennaisesti myös saket. Sake on perinteinen japanilainen käymisteitse valmistettu juoma, joka sisältää useimmiten noin 15 prosenttia alkoholia.

Vaikka sakesta puhutaan usein riisiviininä, valmistusprosessi on lähempänä oluen kuin viinin valmistusta.

Nadimin mukaan monesti ihmiset mieltävät saken nimenomaan sushin kaveriksi, vaikka se taipuu muihinkin ­tarkoituksiin. Esimerkiksi kananmunapohjaisten annosten kanssa sake toimii usein viinejä paremmin. ”Sakeja on tarjolla moneen makuun, riippuen ihan siitä, millaisesta tykkää. Nyt olen innostunut junmai kijoshu -sakeista, jotka valmistetaan veden sijaan valmiista sakesta. Maitohappokäymisen ansiosta maku on raikas, eikä niin makea, kuin kijoshu-sakeissa yleensä.”

Ravintola Shiissä menun kyytipojaksi voi valita sakepaketin, jossa pääsee maistamaan useampaa erilaista vaihto­ehtoa. ”Varsinkin ensi kertaa sakea maistavat asiakkaat ovat hyvin kiinnostuneita kuulemaan juoman taustoista. Usein pääsemmekin kertomaan heille saken pitkästä historiasta ja sen nauttimiseen liittyvästä etiketistä.”

Jutustelun lomassa Nadimilta usein kysytään, onko hän itse käynyt Japanissa. Tähän asti hän on aina joutunut vastaamaan kieltävästi, mutta pian asiaan on tulossa muutos. ”Japanin-reissu on aina ollut iso haaveeni, ja nyt näyttää siltä, että se vihdoin tapahtuu tulevana kesänä. Muistiinpanoistani löytyy pitkä lista ravintoloista, joissa haluan vierailla.”

2 fenkolia 2 shiso-lehteä eli perillaa 2 myogaa tai inkivääriä etikkaa, oliiviöljyä ja suolaa

1. Soseuta tomaatit tehosekoittimessa. Siivilöi seos ja säästä neste.

2. Kypsennä fenkoleita 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Leikkaa fenkolit, shiso-lehdet ja myogat julienneksi eli ohuiksi tikuiksi. Mausta etikalla, oliivi­ öljyllä ja suolalla.

3. Kuumenna tomaattineste kattilassa. Lisää kylmä voi pieni pala kerrallaan koko ajan soseuttaen sauvasekoittimella. Mausta kastike sitruunanmehulla, sansho-pippurilla ja suolalla.

4. Öljyä ahven nahkapuolelta ja suolaa molemmat puolet.

Grillaa filee nahkapuolelta kullanruskeaksi, kunnes se on melkein kypsä. Voit paistaa kalan myös parilapannulla.

5. Jaa lautasille kastiketta, kalapala ja fenkolisalaattia.

SUOSIT

U

21 2 / 26

Etiketti

OMA

S

JU

”Vaalea kala raikkaalla ja hyvin maustetulla salaatilla on yksi suosikeistani.”

KLASSIKKO Chablis. Chablis’n Chardonnaysta valmistetuissa valkoviineissä on raikasta sitrushedelmää, vihreää omenaa sekä tyylikästä mineraalisuutta, mikä säestää annoksen mausteisuutta erinomaisesti.

Todellinen herkuttelija valitsee lasiinsa viinin joltain alueen kuuluisista Grand Cru -tarhoista.

TRENDIKÄS Alkoholiton olut. Alkoholittoman oluen raikkaus ja aromaattinen humalointi tekevät siitä erinomaisen ruokajuoman. Valitse lasiin alkoholiton lagerolut tai alkoholiton IPA, jos kaipaat enemmän aromaattisuutta ja hedelmäisyyttä humaloinnista.

YLLÄTTÄJÄ Itävaltalainen Grüner Veltliner.

Annoksen aromaattisuus ja itämainen mausteisuus vaativat juomalta muutamia tärkeitä ominisuuksia.

Itävaltalainen Grüner Veltliner on hedelmäisyytensä, rapsakkaan hapokkuutensa ja tyylikkään valkopippurisuutensa ansiosta erinomainen valinta.

Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa Alko.fi:ssä!

TOSCANA VISIITTI

Etiketti

22 2 / 26

Italia

Pyörällä halki kukkuloiden TEKSTI LASSE PAKARINEN

Retki Toscanan kuuluisille viinitarhoille saa aivan uuden säväyksen, kun matkan taittaa polkupyörällä.

Maisemat, tuoksut ja tunnelma hakevat vertaistaan.

MAAILMASSA ON harvoja seutuja, joiden kauneus vetää vertoja Toscanan kulttuurimaisemalle.

Maakuntaa täplittävät historialliset kylät ja viinitarhat, joita viininviljelijät ovat vaalineet vuosisatojen ajan.

Polkupyörän selästä maisemista ehtii nauttia ihan toisella tavalla kuin auton ikkunan takaa.

Myös ympäröivän luonnon, kuten sypressien, tuoksu kutkuttelee aisteja. Laajaa maakuntaa ei ehdi ottaa yhdellä reissulla haltuun, vaikka alla olisi tehokas sähköpyörä. Autoilijankin kannattaa keskittyä määrän sijaan laatuun ja perehtyä johonkin tiettyyn kolkkaan. Chianti Classicon alue on takuuvarma vaihtoehto, joka palkitsee myös mahdollisuudella vierailla viinitiloilla.

Pyörän voi vuokrata omatoimista vierailua varten polkupyörävuokraamosta, mutta tarjolla on myös erilaisia järjestettyjä kierroksia, jotka kestävät yhdestä useampaan päivään. Jotkut

palveluntarjoajat käyvät noukkimassa matkailijat autolla esimerkiksi turistien täyttämästä Firenzestä, mistä onkin mukava siirtyä polkemaan maaseudun rauhaan. Tyypillisesti päiväretkiin sisältyy lounas ja usein myös viinien maistelua. Erilaisia vaihtoehtoja ja palautteita voi vertailla vaikkapa Tripadvisor-­sivustolla.

CHIANTI CLASSICON

kukkulat Firenzen ja Sienan kaupunkien välillä ovat Toscanan sydänseutua.

Maisemaa hallitsevat vehreät metsät, viljapellot ja viinitarhat, joiden annista paikalliset ovat syystä ylpeitä. Sangiovese-rypäleeseen pohjautuva viini on yksi maailman kuuluisimmista punaviineistä.

Alueelle on tunnusomaista kukkulaisuus, mikä tarkoittaa myös sitä, että matkalla riittää nousuja. Sähköpyörä onkin hyvä valinta, jos

Etiketti

23 2 / 26

1 000 km

Maakunnan pyöräilyreittien laajuus

60 000 ha

Toscanan viinitarhojen pinta-ala Vertailun vuoksi: Italian Veneton tarha-ala on noin 100 000 ha ja Ranskan Bordeaux´n noin 110 000 ha.

11

Italian korkeimman DOCG-luokan laatuviinityyppiä

41

Etiketti

24 2 / 26

Toiseksi korkeimman DOC-luokan laatuviinityyppiä kunto ei ole yhtä rautainen kuin teillä kiitävillä trikooasuisilla maantiepyöräilijöillä. Sähköavustuksella tiukatkin nousut taittuvat kuin lentäen. Tiet ovat kapeita ja mutkaisia, mutta onneksi liikennettäkin on melko vähän.

Chianti Classicosta etelään Montalcinon ja Montepulcianon alueilla tuotetaan vielä chiantiakin arvostetumpia punaviinejä. Alueiden maisema on Chianti Classi­ coa karumpaa ja avarampaa, ja samalla viinitarhat ovat laajempia ja yhtenäisempiä. Alueiden viinit ovat täyteläisiä mutta samalla hyvin hienostuneita.

Jos mäet eivät innosta, Maremma eli Toscanan tasaisempi rannikkoseutu on kelpo valinta. Myös siellä tarhamaisema on kaunis, ja mereltä puhaltelevat tuulet antavat kaivattua viilennystä.

Maremma eroaa Chiantista myös viinien puolesta.

Esimerkiksi Bolgherin alueen tilat tuottavat moderneja viinejä, joihin ne käyttävät tyypillisesti ranskalaisperäisiä lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignonia ja Merlot’ta.

Suhteellinen viileys takaa pitkän kasvukauden, mikä tuo viineihin eleganssia.

KESÄISIN TOSCANA on kuumaa seutua. Lämpö antaa viineihin runsautta, mutta useimmille harrastelijapyöräilijöille sää on turhan tukala. Siksi suotuisin matkustusaika on kevät, alkukesä tai syksy.

Valmiilla viinitilaretkillä järjestäjät hoitavat käytännön asiat – jopa vesipulloista lähtien. Jos matkan tekee omatoimisesti, vierailu­on hyvä sopia ennakkoon. Suurimmilla

tuottajilla on vierailukeskuksia, joiden tarjontaan voi tutustua netissä.

Aikataulua suunniteltaessa realismi on valttia.

Yhdellä tilalla kuluu helposti useampi tunti tarhoja, kellareita ja itse viinejä ihastellessa. Siihenkin on syytä varautua, että matkoihin voi hurahtaa enemmän aikaa, kuin karttaa katsomalla arvaisi. Sama pätee autoiluun.

Maistelu on vierailujen suola – viini kun maistuu aivan erityiseltä kotikonnuillaan. Tiloilla on yleensä kupit viinin sylkemistä varten, eikä turvallisuutta kannata riskeerata promilleilla. Jos pyörän varustaa tarakkalaukuilla, viiniä voi ostaa mukaan ja syventyä siihen lisää vaikka hotellilla.

LOUNASTAUOLLA KELPAA

nautiskella paikallisia herkkuja, kuten finocchiona-fenkolisalamia, pecorino-juustoa, panzanella-salaattia, ribollita-kasviskeittoa tai vaikka pastaa villisikakastikkeella, ragu di cinghiale. Alueen kesto­hitti on valtava bistecca alla fiorentina -t-luupihvi.

Lasillinen monen ruoan kyytipojaksi sopivaa chiantia kruunaa elämyksen.

Lounas on hyvä ajoittaa paikalliseen lounasaikaan eli yhden pintaan. Etenkin pikkukaupungeista on vaikea löytää auki olevaa ravintolaa myöhemmin, ennen illallis­ ajan alkamista. Välissä apuna ovat baarit, joissa voi tilata vaikka simppelisti täytetyn paninileivän ja siemailla Toscanassa trendaavaa Vermentino-lajikkeen yrttistä valkoviiniä – mieluusti terassilla varjossa jäähdytellen.

TOSCANAN VIINIT & ALKO Toscanan viinit trendaavat Alkossa!

Valikoimassa on huikeat 250 maakunnan viiniä eri hintaluokissa painottuen punaviineihin.

Saatavana on niin laadukkaita hanapakkauksia kuin maailmanluokan huippuviinejä.

TOSCANA Vehreä Toscana sijaitsee Keski-Italiassa.

Alueen pääkaupunki on kulturelli Firenze.

MIKÄ PARIKSI?

CHIANTI CLASSICO Juureva & vivahteikas punaviini

CHIANTI CHIANTI CLASSICO FIRENZE

PISA LIVORNO

AREZZO

LASAGNE Hauduta maailman paras lasagne: alko.fi/lasagne

BOLGHERI SIENA

ELBA

BRUNELLO DI MONTALCINO

FENKOLI-SIPULIPIZZA

GROSSETO

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO

TOSCANAN PUNAVIINIEN MERKINTÖJÄ CHIANTI DOCG Laaja kukkulainen alue, joka tuottaa hapokkaan marjaisia punaviinejä melko kevyistä täyteläisiin. Päälajike on Toscanan ylpeys Sangiovese.

CHIANTI CLASSICO DOCG Chiantin perinteinen ydinalue, jonka viinit ovat runsaita.

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Pitkään kypsytetty, voimakas mutta hienostunut punaviini yksinomaan Sangiovese-lajikkeesta. Alueella tuotetaan myös edullisempaa Rosso di Montalcino DOC -viiniä.

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG Täyteläinen ja arvostettu, pääosin Sangiovesestä valmistettu vivahteikas punaviini. Alueella tuotetaan myös edullisempaa Rosso di Montepulciano DOC -punaviiniä.

Leivo napolilaistyylistä valkoista pizzaa: alko.fi/fenkoli-sipulipizza

GRILLATTU FLANK STEAK Mausta aromikas liha rub-mausteella: alko.fi/grillattu-naudan-flank-steak

”Chiantin punaviini sopii hapokkuutensa ansiosta erinomaisesti myös tomaattisten ruokien kaveriksi.”

BOLGHERI DOC Yksi suhteellisen tuoreista aluemerkinnöistä, jonka viineistä osa myytiin aiemmin niin sanottuina supertoscanalaisina. Ne ovat huippuviinejä, jotka eivät ennen saaneet laatuviinin merkintää Toscanan perinteisiin kuulumattomien ranskalaisten lajikkeidensa vuoksi.

Timo Tossavainen, Alkon italialaisten viinien tuotepäällikkö

25 2 / 26

Etiketti

LUCCA

Etiketti

26 2 / 26

VÄRIÄ!

Kesäkauden valoisuus innostaa nauttimaan värikkäästä ruoasta.

Nämä ohjeet juomasuosituksineen sopivat monenlaisiin kattauksiin, myös mökkikeittiöön.

3×

TEKSTI JA RESEPTIT JASMIN RAITAKARI KUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM JA MATTI SYRJÄ, ALKO

VINKKI!

Koristele kattaus kauden suloisimmilla kasviksilla.

Naatilliset retiisit ja romanescokaali ovat kauniita, ja ne voi rouskuttaa alkupalaksi.

K A J U O M AT VA LI TS E R U O Y N !

S ÄV Y S ÄV Y PT ITUOMARESE A LKO.F I: N J IT H A K E A O S IO STA V O ITA E D R IN K K IO H J .

AN A K U VÄ R IN M

Etiketti

27 2 / 26

VAAHDOTETTU FETA-TSATSIKI Jos olet jo ihastunut vaahdotettuun fetaan, tuunaa sitä nyt tsatsikin suuntaan. Feta-tsatsiki on ihanaa dippailtavaa kesäiltoihin ja grillattujen ruokien kylkeen.

JU

OMA

SUOSIT

U

8 ANNOSTA

S

Etiketti

28 2 / 26

valmistusaika: aktiivinen 35 min, valutus 2 t K

KLASSINEN Assyrtiko-valkoviini. Assyrtiko-­ rypälettä kutsutaan rieslingin haastajaksi, kiitos sen raikkaan happorakenteen ja runsaan hedelmäisyyden. Assyrtiko on nappivalinta kreikkalaisille mauille jo alkuperänsä takia. Se taltuttaa fetan suolaisuuden ja jogurtin hapokkuuden.

TRENDIKÄS Lager-olut. Lager-tyylinen olut syntyi Saksassa kylmäkellaroinnin kehittymisen myötä ja on nykyään yksi maailman suosituimmista oluttyyleistä. Saksalaiset vaaleat helles-lagerit ovat makuprofiililtaan pehmeitä ja puhdaspiirteisiä. Ne ovat parhaimmillaan suolaisten makujen seurassa.

YLLÄTTÄJÄ Roseekuohuviini. Pinkkien kuohuviinien herkkä punamarjaisuus on hauska yhdistelmä kurkkuisen, tillillä ryyditetyn tsatsikin kanssa.

Yllätä herkuttelijat ja valitse roseekuohuviini Portugalista tai tsatsikin kotimaasta Kreikasta.

Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa Alko.fi:ssä!

500 g kreikkalaista jogurttia 2 kurkkua 2 valkosipulinkynttä 300 g fetajuustoa

TILLIÖLJY 1 nippu tuoretta tilliä 1 ½ dl mietoa oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä ripaus suolaa

KORISTELU vihreitä oliiveja versosekoitusta sitruunankuorta snack-kurkkuja pitaleipää

1. Pane jogurtti valumaan siivilään, jossa on harsoliina tai kuituliina. Valutus tekee jogurtista paksumpaa. Anna valua jääkaapissa pari tuntia. Voit käyttää nesteen vaikka leipätaikinaan.

2. Tee tilliöljy. Kiehauta kattilallinen vettä ja keitä tillinippua noin 20 sekuntia.

Nosta tilli vedestä siivilän avulla ja upota se heti jääkylmään veteen – mieluiten sellaiseen, jossa on jääpaloja. Purista tillit kuivaksi talouspaperin tai puhtaan liinan sisällä. Soseuta tilliä ja öljyä sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes öljy on kirkkaanvihreää. Valuta öljy tiheän siivilän läpi.

3. Leikkaa pestyt kurkut pienenpieniksi kuutioiksi tai raasta ne raastimen karkeimmalla terällä. Ripottele kurkunpaloille hieman suolaa ja valuta niitä hetki siivilässä.

4. Hienonna valkosipulinkynnet.

Murusta feta sauvasekoittimen kulhoon.

Lisää ­2 rkl jogurttia. Soseuta seos sauvasekoittimella paksuksi tahnaksi. Soseuta seosta vain sen verran, että rakenne on pehmeä eikä liian löysä. Sekoita loppu jogurtti lusikalla joukkoon.

5. Levitä tarjoiluvadille fetajogurttia ja ripottele päälle kurkkua. Viimeistele raastetulla sitruunankuorella ja lorauksella tilliöljyä. Koristele vati oliiveilla, versoilla ja snack-kurkuilla. Tarjoa esimerkiksi grillattujen pitaleipien kanssa.

Voit tehdä kuohkean vatkatun fetan ja tilliöljyn jääkaappiin valmiiksi etukäteen. Yhdistä ne vadille juuri ennen tarjoilua.

Etiketti

29 2 / 26

VINKKI!

Tilliöljy toimii ihanasti myös leivän dippailuun.

Etiketti

30 2 / 26

VINKKI!

Voit tehdä graavilohen valmiiksi myös pakastimeen.

Mausta kala ohjeen mukaan ja pakkaa hyvin. Pakasta.

Sulata kala jääkaapissa.

GRAAVATTU NEGRONILOHI Hulluttele klassikkodrinkillä: mausta sillä graavilohi.

Alkoholi antaa lohelle makua ja tekee rakenteesta suussa­ sulavan. Drinkkikala maistuu uusien perunoiden kaverina.

OMA

SUOSIT

Etiketti

31 2 / 26

U S

JU

Klassinen Negroni valmistetaan sekoittamalla yhtä suuret osat giniä, makeaa punaista vermuttia ja punaista katkeroa.

Drinkistä on kehitelty monenlaisia versioita, ja nyt liraus katkeran yrttistä sekoitusta maustaa kalankin.

12 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 30 min, graavaus 2 vrk G L

KLASSINEN Valkoviini. Veneton alueen soave-valkoviini lukeutui elokuva­ ohjaaja Federico Fellinin suosikkeihin. Pääosin Garganega-lajikkeesta valmistettava soave on reilun hedelmäinen ja moniulotteinen viini, jossa on ripaus herkkyyttä. Se on parhaimmillaan ruokapöydässä ja kestää graavikalan grogikatkeron bitterisen puraisun.

TRENDIKÄS Prosecco-vermutti spritz. Saat punaisesta vermutista makeahkon mutta raikkaan drinkin, kun yhdistät siihen päärynäistä proseccoa.

Kaada valkoviinilasiin 4 cl punaista vermuttia ja jatka proseccolla.

Lisää jäitä ja koristele appelsiinilla.

YLLÄTTÄJÄ Vermuttitonic. Valkoisesta vermutista syntyy tyylikäs aperitiivi.

Täytä iso viinilasi jäillä ja lisää 5 cl valkoista vermuttia. Kaada lasiin reilusti tonic-vettä ja koristele appelsiininkuorella.

Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa Alko.fi:ssä!

1 kg tuoretta lohta 2 rkl punaista katkeroa eli grogikatkeroa 2 rkl giniä 2 rkl makeaa vermuttia 1 appelsiini 3 rkl karkeaa merisuolaa

KORISTELU 1 appelsiini

1. Pane lohifilee leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Poista ruodot. Pyyhi pinta talouspaperilla. Nosta kala leivin- tai voipaperin päälle vuokaan.

2. Sekoita katkero, gini ja vermutti.

Voitele kala nesteellä. Ripottele pinnalle tasaisesti merisuolaa. Raasta päälle appelsiininkuori.

3. Käännä leivinpaperin reunat kalan päälle ja paketoi vuoka vielä pakastepussiin tai tuorekelmuun. Anna kalan suolaantua jääkaappisi kylmimmässä osassa 1–2 vuorokautta.

4. Poista appelsiinit ja pyyhi kalan pinta puhtaaksi. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja asettele viipaleet tarjolle kauniisti.

Koristele annos appelsiiniviipaleista leikatuilla kolmionmuotoisilla paloilla.

GRILLATTU KIRSIKKAPOSSU OMA

SUOSIT

U S

4 ANNOSTA

Etiketti

32 2 / 26

JU

Mehevän punainen kirsikka toimii upeasti myös suolaisissa ruoissa.

Marjaisa BBQ-kastike maustaa pihvit koukuttavan hyviksi.

valmistusaika: aktiivinen 50 min, marinointi 12 t G

KLASSINEN Omenasiideri jäillä. Kuiva siideri on erinomainen ruokajuoma.

Kypsä omenaisuus, pieni makeus ja hiilihapot keventävät rasvaisen ja täyteläisen ruoan suutuntumaa.

Possu ja omena ovat klassinen makupari, ja klassikon aineksia on tässäkin kombossa.

TRENDIKÄS Kolajuoma jäillä ja kirsikoilla.

Kolajuoma on klassikko jenkkityyliselle grilliruoalle, käytetäänhän sitä usein myös BBQ-kastikkeeseen.

Jääkylmä kola sopii yhteen suolaisuuden, mausteiden, rasvaisuuden ja makeuden kanssa. Vinkki: Pidä juoma kylmänä pakastekirsikoilla.

YLLÄTTÄJÄ Lambrusco. Punaisen Lamb­ ruscon eläväiset kuplat ja hedelmäisyys tekevät siitä leikkisän ja rennon viiniparin kirsikkapossulle.

Viinistä voi löytää ruoka-annoksen kirsikkaisuutta. Lambruscot voivat olla tyyliltään lähes kuivia tai puolikuivia. Jäännössokerin määrä vaihtelee muutamasta grammasta pariinkymmeneen.

Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa Alko.fi:ssä!

600 g porsaan ulkofileetä ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria

MARINADI 4 rkl fariinisokeria 3 rkl dijoninsinappia 2 rkl soijakastiketta

KIRSIKKAKASTIKE 5 dl tuoreita kirsikoita 1 punasipuli 4 valkosipulinkynttä 1 punainen chili 1 rkl rypsiöljyä ½ dl punaviinietikkaa ½ dl fariinisokeria 2 rkl worcestershirekastiketta 1 rkl dijoninsinappia ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria

VINKKI!

Voit korvata tuoreet kirsikat pussillisella pakastekirsikoita.

1. Leikkaa fileestä neljä pihviä ja nuiji ne ohuemmiksi. Sekoita kulhossa fariini­sokeri, sinappi ja soija. Hiero tahna pihveihin. Anna marinoitua kylmässä vähintään 4 tuntia tai yön yli.

2. Poista kirsikoista kivet. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna chili.

3. Kuullota sipuleita ja chiliä öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää kirsikat, etikka, fariinisokeri, worcestershirekastike ja sinappi. Keitä miedolla lämmöllä noin tunti. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Soseuta kastike sauvasekoittimella osittain, eli jätä hieman sattumia.

4. Ota pihvit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista.

5. Grillaa pihvejä suoralla lämmöllä noin 4 minuuttia per puoli, kunnes pinta pisaroi. Rouhi pihveille suolaa ja pippuria. Nosta pihvit vielä hautumaan kastikkeeseen tai voitele ne kastikkeella ja tarjoa loppu kastike erikseen. Tarjoa esimerkiksi punasikurisalaatin kanssa.

Keitä BBQ-kastike itse ja rakastu! Saat kastikkeen, jossa on juuri sopiva määrä makeutta, tulisuutta ja happamuutta sekä syvä kirsikkainen maku.

VINKKI!

Kokeile kirsikkakastiketta myös grillatun tofun kanssa.

Etiketti

33 2 / 26

MAKUPARIT

Etiketti

34 2 / 26

GRILLIRUOAN TÄSMÄJUOMAT Suomalaiset rakastavat gril­lausta niin paljon, että sitä voisi kutsua maamme suosituimmaksi kesä­ lajiksi. Alkon asiantuntijat vinkkaavat juomat grillin hehkuun.

JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM JA MATTI SYRJÄ, ALKO KUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI

Grillimakkarat Kesäkaudella suomalaiset popsivat noin miljoona makkaraa päivässä. Grillissä tai nuotiossa käristynyt makkara ja olut on yhdistelmä, joka ei esittelyjä kaipaa. Suolainen ja rasvainen maku saa kaivattua tasapainoa oluesta. Sen hiilihappo leikkaa rasvaa, maltaisuus taas pehmentää suolaisuutta.

Oluttyylien kirjo antaa erilaisille makkaroille pelivaraa. Viinikin voi olla mainio vaihtoehto makkaran palanpainikkeeksi erityisesti, kun tarjolla on viinimaiden perinteisiä makkaroita.

KOKEILE NÄITÄ

”Mediumiksi grillattu entrecôtepihvi chimichurri-kastikkeella avaa grillikesäni joka vuosi. Lasissani viihtyy silloin laadukas ranskalainen roseeviini, joka on yllättävä, mutta kertakaikkisen herkullinen pari hyvälle grillipihville!”

Anri Lindström, Alkon tuoteviestintäpäällikkö

Perinteinen grillimakkara

&

Saksalainen helles-olut

Bratwursti

&

Vehnäolut

Chorizo

&

Riojalainen crianza-punaviini

Grillaa makkarat chileläisittäin: alko.fi/completo-hot-dog

BBQ ja ribsit BBQ on lyhennys sanasta barbeque, joka tarkoittaa ruoan pitkää paahtamista grillissä ja savussa. Olut on hyvä juomavalinta BBQ-ruoille. Oluessa saa olla aromikkuutta, ettei se jää makeantahmaisten ja savuisten marinadien alle. Jenkkityylisessä IPA-oluessa on hedelmäisyyttä, joka toimii vastakohtana savuisuudelle. Viineistä varma valinta on yhdysvaltalainen zinfandel-punaviini, jonka makeanhapan marjaisuus komppaa kauniisti BBQ-kastikkeita.

KOKEILE NÄITÄ &

Amerikkalainen IPA-olut

Brisketti eli naudan rinta

&

Kalifornialainen cabernet sauvignon -punaviini

Pulled pork

&

Zinfandel-punaviini Kalifornian Lodista

35 2 / 26

Kokeile kesäisiä ribsejä: alko.fi/persikkaribsit

Etiketti

Porsaan ribsit

Kasvikset ja tofu Kasvissyöjiä hemmotellaan ruokakauppojen laajalla vegaanisten grilliherkkujen valikoimalla. Grillatut kasvikset ovat mausteista riippuen usein mietoja, joten niiden seuraan ei kannata valita voimakasta juomaa.

Tulessa muodostunut paahtopinta voi tuoda kasviksiin hieman kitkeryyttä, jonka voi pehmentää hedelmäisillä juomilla. Miedot ja makeahkon maltaiset oluet, kuten vehnäoluet, ovat varmoja valintoja grillatuille vihanneksille. Viinien puolelta osuvimpia vaihtoehtoja ovat hedelmäiset valko-, rosee- ja kuohuviinit.

KOKEILE NÄITÄ Tofuvartaat

&

Italialainen roseeviini

Pimientos de Padrón -grillipaprikat

&

Uuden-Seelannin sauvignon blanc

Grillatut juurekset

&

Saksalainen hefe weissbier -vehnäolut

Pujottele helpot vartaat: alko.fi/tempe-vartaat

ALKON NEUVONANTAJAT Neuvonantajat-ryhmä on Alkon asiakkaiden ääni. Kehitämme ryhmän avulla palveluitamme ja valikoimaamme.

Asiakasraatiin kuuluu yli 2 000 jäsentä.

Heille järjestetään asiakastilaisuuksia ja heiltä kysytään palautetta eri aihepiireistä.

Neuvonantajaksi ryhtyminen on helppoa: vaatimuksina ovat täysi-ikäisyys sekä into ja palo vaikuttaa.

Liity jäseneksi osoitteessa alko.fi/neuvonantajat

Etiketti

36 2 / 26

Mitä lahjapussista paljastuu?

Poimi tästä ideoita tuliaisjuoma­ostoksille!

Alkon asiakkaat Neuvonantajat-raadista antavat koko joukon hyviä vinkkejä aina tuliaisen pakkaamisesta lähtien.

”Kupliva ja jännittävä lambrusco on italialainen kesäheilani, jonka olen valmis jakamaan myös tuttavapiirini kanssa. Monille lambrusco on uusi tuttavuus, ja joillekin se voi palauttaa mieleen ikäviä makumuistoja menneiltä vuosikymmeniltä. Laadukas, kevyt ja kuiva lambrusco kuitenkin ihastuttaa. Se sopii hyvin monien suomalaisten kesäruokien, kuten lohen, kanssa tai laiturin nokkaan ihan sellaisenaan.

Vien pullon tuliaisena valmiiksi viilennettynä luonnonkukkakimpun kera. Kauniin vaaleanpunainen Lambrusco di sorbara on kuin kesä lasissa!”

JUULIA, ROVANIEMI

HERKULLINEN MAKUPARI ”Kylmennetty itävaltalainen kuiva ja hapokas hedelmäviini, ja seuraksi muutama kova alppijuusto. Yhdistelmä, jota härmässä aika harva on tullut kokeilleeksi. Toimiva ja tykätty.”

PETRI, ESPOO

ARVOKAS VAIKUTELMA

KEPEÄ KESÄPUNKKU ”Roseeviinihän on perinteinen kesäpunkku, joka sopii lähes kaikkiin tilanteisiin. Jos kylmäkuljetus perille asti ei ole mahdollinen, juoma laitetaan kohteessa heti viilenemään.

Tarkoitushan on nauttia se porukalla yhdessä välittömästi, kun sopiva tarjoilulämpötila on saavutettu.”

NIMETÖN VASTAAJA

Juoma on myös puheenaihe ”Tuliaisiksi ottaisin mukaan valmiiksi sekoitettua kylmänä Bloody Marya termarissa. Tietysti tilaisuuteen ja juomaan sopivat lasit ja mausteet (suola, pippuri, jopa cayenne). Jäitä, jos mahdollista. On sen verran harvinainen – ja haastavan makuinen – tuliainen, että keskustelua varmaan riittää!”

PETRI, OULU

Paikallista sen olla pitää

”Kesällä tulee yleensä vietyä tuliaisiksi samppanjaa. Sillä saa puhetta aikaiseksi ja keskustelun auki. Alkon valikoimassa on paljon hyviä vuosikerta- ja non vintage -samppanjoita, joita suurin osa ei ole juonut koskaan. Tuote on juhlallinen ja vaikuttaa yleensä arvokkaammalta, kuin oikeasti on. Juhlallisin tapahtumiin magnum-koko sopii erityisen hyvin, ja yleensä juoma päätyykin laseihin illan hämärtyessä.”

”Tykkään viedä tuliaiseksi oman paikkakunnan tuotteita. Kotipaikkakunnan tuottajilta löytyy niin oluet, lonkerot, viinit kuin cocktailien tarvikkeet. Yleensä kokoan herkkukoriin tai kassiin muutakin paikallista syötävää ja lisäksi kynttilöitä, servettejä tai muuta kulutustavaraa, joka ei jää mökin nurkkaan pyörimään. Kuopiolaiset juomat on hyviä, ja pidän ajatuksesta, että kannatetaan ja viedään paikallista.”

ANTTI, RIIHIMÄKI

ANNA, KUOPIO

Tuliaiset aina ilman alkoholia ”Yleensä vien alkoholittoman kuohuviinin, koska en yleensäkään vie alkoholipitoisia tuliaisia. Itsekään en toivoisi viinituliaista, koska haluan valita, mitä viinejä aterialla tarjotaan.

Nykyisin valitsen lähes aina kuukauden erikoiseristä sopivia juomia.

PENTTI, OULU

VARMA NAKKI ”Paras tuliainen on 6-pakki, joka on ostettu hyvissä ajoin ja viedään valmiiksi jäähdytettynä.”

NIMETÖN VASTAAJA

PAKETOINTI JAPANILAISITTAIN ”Tärkeintä on, että juoma tarjotaan viilennettynä. Olen joskus käärinyt pullon uuteen keittiöpyyhkeeseen japanilaisittain furoshiki-paketointitekniikalla. Siten tuliaiseen tulee pyyhekin lahjana mukana.”

MIRJAMI, KERAVA Katso kätevä furoshiki-paketointiohje kahdelle pullolle:

37 2 / 26

Etiketti

Heila Italiasta

T A J AT

Pieni kysely tuliaisjuomista KYSELYYN VASTASI 539 NEUVONANTAJAA. KIITOS KAIKILLE!

SOPIVA HINTALUOKKA TULIAISJUOMALLE

CRÉMANTIN ILOSANOMAA ON HIENOA JAKAA

SUOSITUIMMAT VALINNAT

Etiketti

51 %

kuohuviini

16 %

roseeviini

11 %

valkoviini

6%

olut, siideri tai lonkero

MITEN VALITSET TULIAISEN?

70 % 50 % 29 %

Saajan makumieltymysten mukaan Laadukkuuden perusteella Trendikkyyden perusteella

PITÄÄKÖ PULLO AVATA VIERAILUN AIKANA? Kyllä avataan (14 %) Ei tarvitse avata (30 %)

”Rosee on leppoisa seurustelujuoma kaikenlaisiin tilanteisiin. Rapujuhliin ja juhannuksen viettoon vien jotain likööriä tai väkevää, jota kukaan ei ole aiemmin kokeillut. Näissä tapauksissa pyydän usein myyjän suosituksia. Jos tuon mukanani myös ruokaa, saatan laittaa mukaan pari tölkkiä lonkeroa kylmäkallen korvikkeeksi.”

NIMETÖN VASTAAJA

1. 15–20 euroa (47 %) 2. 20–30 euroa (26 %) 3. 10–15 euroa (19 %)

38 2 / 26

Lonkerot kylmäkalleina

Asialla ei merkitystä (56 %)

”Paras tuliaisjuoma on ehdottomasti ranskalainen crémant! Se on samppanjamenetelmällä tehtyä kuohuvaa kohtuuhinnalla. Vien juoman aina kylmennettynä siltä varalta, jos isäntäväki haluaa heti tarjota sitä. Syy juomavalintaani on se, että pidän itse crémantista. Ennen kaikkea haluan kuitenkin tutustuttaa ystäväni erinomaiseen juomaan ja samalla valistaa heitä. Crémant myös sopii kaikkien kesä- ja jälkiruokien kanssa.

Ei tarvitse arvuutella – juhlat voivat alkaa!”

TUIJA, JÄRVENPÄÄ

Cosmopolitan-booli! ”Aivan ihana kesäkuuman juoma rakentuu Cosmopolitan-ohjeen mukaan hyvin jäähdytettynä. On kivaa vaihtelua perinteiselle olut-, lonkero- ja siiderilinjalle ja maistuu yleensä useimmille kesälomalaisille.”

SEIJA, OULU

SHOW-ELEMENTTI TEKEE VAIKUTUKSEN ”Tuliaisjuomaksi käy mikä tahansa viileänä nautittava juoma, jonka valmistaminen ja nauttiminen on itsessään ohjelma­numero, kuten Mojito tai Sangria. Jotain, jossa on pieni show-elementti mukana. Jos mukaan mahtuu, tarjoilua varten voi viedä kannunkin. Sopivia voi hakea läjän valmiiksi kirppiksiltä.”

PETRI, TAPANINEN

KOKONAISUUDEN KUVITUSKUVAT: GENERO / AI JA GETTYIMAGES

NEUVO

NAN

MAINOS

Birdcage Indian Tonic-vedessä on reilusti hiilihapon kuplia ja aito raikas sitruksinen maku. Tiesitkö, että useimmat tonicit sisältävät jopa 80 grammaa sokeria per litra?

Kun valitset täysin sokerittoman Birdcage Zero Sugar Tonicin juomasi pohjaksi, säästät kaloreista, mutta et verota mausta. Lintuhäkin muodosta inspiroitunut upea lasipullo kelpaa nostaa pöytään.

KO

1

KEVYT MAKUPOMMI

K

Tyylikäs tonic EI

LE!

3

ESPRESSO TONIC 1 ANNOS valmistusaika: 10 min 1 ½ dl Birdcage Indian Tonicia 1 tuplaespresso jäitä 1 viipale appelsiinia

Täytä lasi jäillä. Kaada päälle Birdcage Indian Tonicia.

Kaada lasiin tuplaespresso ohuena nauhana.

Koristele appelsiinilla.

Birdcage Indian Tonic on saatavilla valikoiduista Alkoista kautta maan sekä verkkokaupasta osoitteessa Alko.fi.

Makuvaihtoehdot Botanical ja Rhubarb löytyvät Alkon tilausvalikoimasta.

Hinta 3,85 €/pullo. Tuotteet kehitetään ja valmistetaan Tanskassa.

RAIKAS JANOJUOMA

2

Korkealaatuinen ja pirteästi kupliva Birdcage Indian Tonic on raikasta sellaisenaan jäiden ja sitruunasiivun kera. Voit sujauttaa lasiin koristeeksi myös kurkkuviipaleen ja yrtinoksan, kuten timjamin. Tai lisää lasiin jääpaloiksi pakastettuja marjoja tai kirsikoita.

Jääkylmä premium-tonic vie janon – ja toimii myös saunajuomana.

birdcagemixers.com

KULAUS AURINKOA Etiketti

40 2 / 26

Kaipaatko kesään uusia ja yllättäviä makuelämyksiä?

Alkon kausivalikoiman panimotuotteissa riittää valinnanvaraa. Monessa juomassa maistuvat marjojen ja hedelmien aurinkoiset sävyt.

TEKSTI LASSE PAKARINEN

PIRTEÄT JUOMASEKOITUKSET Mehukkaasta ja värikkäästä juomakattauksesta löytyy lonkero, seltzer ja useampi cocktail.

Makuina hurmaavat esimerkiksi mandariini, mansikka ja kirsikka.

LONKERO

ORIGINAL LONG DRINK SUMMER MANDARIN LIMITED EDITION 17,94 € / 5,5 % / 6 × 0,33 l

KESÄSIIDERI Jääkylmäksi jäähdytetty ja jäiden kanssa tarjottu siideri on monen suosikkijuoma helteellä. Se on myös kelpo ruokajuoma rentojen kesäherkkujen, kuten salaattien kera.

”Kokoa kesän rentoon juhlaan kotibaari valmiista cocktaileista ja upota juomat jäillä ja vedellä täytettyyn soikkoon. Valitse mukaan muutama toisistaan poikkeava vaihtoehto. Varaa myös laseja, runsaasti jäitä sekä koristeiksi marjoja, hedelmiä ja yrttejä.”

— Timo Vallo, Alkon panimovalikoiman tuotepäällikkö

6-packinä myytävä lonkero maistuu tämän kesän uutuusmaulta mandariinilta.

SELTZER

OLVI HARD SELTZER CHERRY POP 2,45 € / 4,5 % / 0,33 l Kotimainen seltzer, joka on maustettu trendimaku kirsikalla.

Mukana ei ole lisättyä sokeria tai makeutusaineita.

COCKTAIL

SAKU KISS STRAWBERRY DAIQUIRI

KO K E IL E SSUN K IR S IK K A P O S S KAN A

3,69 € / 4,7 % / 0,33 l Kuubalaisen klassikkodrinkin versio Virosta. Maussa on rommin ohella mansikkaa ja limettiä.

. 32

OHJE S

Katso kaikki Alkon kesävalikoiman juomasekoitukset:

SIIDERI

MIGHTY HARD SUMMER 3,29 € / 5,5 % / 0,5 l Kesäinen siideri Virosta.

Maku on kuiva, keskihapokas, omenainen, sitruksinen ja kevyen mausteinen.

KO KE IL E SP UM ON IN KA NS SA

OHJE S. 50

KLASSIKKOOLUITA JUHLAAN

MODERNIN HEDELMÄISET OLUET

Kesävalikoiman perinteisen koulu­ kunnan oluet tulevat klassisista olutmaista Tšekistä ja Saksasta.

Nämä mainiot ruokajuomat sopivat monipuolisesti kesän pitopöytään ja suven tunnelmointiin.

Oluen maustaminen hedelmillä on trendi, joka on tullut jäädäkseen.

Myös humalalajikkeilla leikkiminen on ollut suosittua panimoissa jo pitkään. Näissä oluissa maistuu aurinko.

Juomasekoitukset uudistuivat Valmiit juomasekoitukset ovat supersuosittuja, eikä ihme.

Juomat ovat näppäriä ja niiden makumaailma monipuolinen.

Sekoitukset on nyt luokiteltu Alkossa uudella tavalla kolmeen luokkaan:

1. LONKEROT

2. SELTZERIT

KO K E IL E IK IN F E TA-TS ATS KANSSA . 28

OHJE S

LAGER

MAUSTETTU OLUT

ETTL HELLES

SAKU ON ICE PLOOM

3,89 € / 4,8 % / 0,5 l

2,98 € / 4,0 % / 0,33 l

Klassisen maukasta helles-­ lagertyyliä edustava saksalaisolut. Maussa on keksistä viljaisuutta ja raikkautta.

Maultaan ja alko­ holipitoisuudeltaan kevyt virolaisolut on saanut vivahteita luumusta.

LAGER

SOUR

BOHEMIA ORGANIC LAGER

FISKARS KIRSIKKA SOUR

3,69 € / 5,0 % / 0,5 l

5,99 € / 5,0 % / 0,5 l

Perinteinen tšekkilager, tällä kertaa luomuna. Maku on kermaisen maltainen, ja humalointi antaa ruohoista vivahdetta.

Uusi kotimainen olut Fiskarsista. Trendikäs sour eli hapanolut saa nyt makua kirsikasta.

LAGER

IPA

PAULANER MÜNCHNER HELL

PÕHJALA LIMONCELLO IPA

39,99 € / alk. 4,9 % / 5 l

4,99 € / 5,5 % / 0,44 l

Viiden litran saksalaisesta oluttynnyristä riittää kesäjuhlissa kavereillekin.

Maku on viljaisa ja sitruksisen raikas.

Luonteikas olut Virosta lainaa aromipalettia italiaisperäiseltä limon­cello-sitruslikööriltä.

VEHNÄOLUT

KAPUZINER 4,49 € / 5,4 % / 0,5 l Perinteikäs saksalainen vehnäolut, jonka maussa on pehmeää vehnäisyyttä ja hedelmäisyyttä.

IPA

KIRKSTALL SUPERDELIC 4,89 € / 5,0 % / 0,44 l Englantilainen IPA on humaloitu uusiseelantilaisella Superdelic-humalalla. Se antaa eksoottisen hedelmäisiä ja sitruksisia vivahteita.

Seltzerit – joskus hard seltzerit – ovat vakiinnuttaneet asemansa.

Ne ovat kuplaveden ja alkoholin maustettuja yhdistelmiä, joissa sokeria on vähän tai ei ollenkaan.

3. COCKTAILIT Cocktailit ovat monipuolinen joukko erilaisia juomia, joissa on niin valmiiksi sekoitettuja klassikkodrinkkejä kuin uusia tuttavuuksia – kaikki helposti tarjoiltavassa muodossa. Alkoholipitoisuudet ja makujen voimakkuudet vaihtelevat paljon.

KO KE ILE MÄTI KI PO N KA NS SA

OHJE S. 3

Muista myös värikkäät alkoholittomat!

Alkossa on kattava valikoima laadukkaita alkoholittomia kesän erityisiin hetkiin.

Katso valikoima:

41 2 / 26

Etiketti

Suomalaisten kestosuosikki lonkero eli long drink on tuttu juomaryhmä, joka on saanut viime vuosina uutta värikkyyttä.

TILKKASELLA

Tequila tislataan mehikasvi agavesta.

Nyt se on rennosti trendikäs lasissa – ja liekityksessä.

TEQUILA

¡SALUD!

MAKUPARI

Tequilamansikat

TEQUILAN yleismaku on juureksinen ja hieman maanläheinen.

Maussa on trooppisia hedelmiä, sitruksia ja toffeeta. Meksikossa tequila maistuu osana ateriaa, ja sitä saatetaan lorauttaa myös ruokiin. Suola ja limetti eivät liity juoman alkuperäisiin perinteisiin, vaan niitä on käytetty peittämään halvempien tequilajuomien makua.

Juoman raaka-aine sini­ agave ei ole sukua kaktukselle vaan parsalle. Tequilassa voi olla vain 51 prosenttia agavea ja loput muuta. Jos pullossa lukee ”100 % agave”, juoma on valmistettu vain agavesta ja sen laatu on korkeampi.

Edulliset silver-tequilat ovat kypsyttämättömiä, terävän makuisia, kirkkaita ja sopivat drinkkeihin. Värjättyä silveriä sanotaan goldiksi. Reposado-­ tequilaa kypsytetään vähintään kaksi kuukautta tammitynnyrissä, jolloin maku syvenee.

Añejo kypsyy yhdestä kolmeen vuotta ja ekstra-añejo ainakin kolme vuotta. Tammi tuo juomaan vaniljaa ja paahteisuutta, tynnyriaika runsaasti aromeja.

Vinkit antoi Alkon osaamisen kehittämisen asiantuntija, drinkki­asiantuntija ja tequilaharrastaja Santeri Saarinen.

4 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 15 min G K L V

1 litra mansikoita 1 limetti 1 rkl voita 2 rkl ruokosokeria 5 cl tequilaa

LIHARUOAT

KALARUOAT

HILLO

Lorauta tacotäytteeseen, meksikolaiseen pataan ja mausteisiin makkararuokiin.

Tequila sopii sitruksiseen cevicheen. Erityisesti vähärasvainen kala nauttii tequilalisästä.

Tilkkanen tequilaa antaa limehillolle roimasti makua.

Testaa sitä juustoille.

1. Perkaa mansikat ja puolita isoimmat.

Raasta limetin kuori ja purista mehu (2 rkl).

2. Kuumenna voi ja ruokosokeri muurikassa tai valurautapannulla. Lisää mansikat, limetinmehu ja -kuori ja kuumenna sekoitellen.

3. Lisää tequila, sytytä palamaan pitkällä sytyttimellä ja anna sinisen liekin palaa loppuun.

4. Kaada mansikat ja liemi tarjoiluastiaan.

Tarjoa lisäksi jäätelöä.

TEKSTI JA RESEPTI: JASMIN RAITAKARI, KUVA: JOHANNA MYLLYMÄKI

Etiketti

42 2 / 26

”Tequila ja mansikat, yllättävä pari!

Lisäksi tummat, kunnolla kaakaopitoiset suklaat ja tequila ovat maaginen yhdistelmä.

Chiliäkin saa olla seassa.”

NAUTI ELÄMÄN PARHAISTA PALOISTA Paras maku syntyy parhaasta laadusta – ja paras elämänlaatu parhaasta mausta.

Atria Lihakaupan laajasta valikoimasta löydät korkealaatuisimmat palat suomalaisesta naudan- ja possunlihasta ja raaka-aineet erityislaatuisiin makunautintoihin. Toimitamme kaikki lihamme premium-laatuisen suklaahiehon petite tenderistä possun plumaan ja brisketistä bavetteen aina tuoreena kotiovelle.

Tutustu koko monipuoliseen valikoimaamme ja tarkista toimitusten saatavuus alueellasi.

LIHAKAUPPA.FI

TUTUSTUMISTARJOUS 10 % alennus murean aromikkaasta naudan Hanger Steakista koodilla ETIKETTI26.

Koodi on voimassa 30.6.2026 asti.

JÄLKIMAKU

Alkon kestokassi 1,29 €.

Lahjoitamme kesän Itämeri-teemaisen kestokassin tuoton kokonaisuudessaan John Nurmisen säätiölle.

Itämeren kuplien puolesta

Etiketti

44 2 / 26

ALKON KESÄN 2026 KESTOKASSI

sai inspiraationsa meille suomalaisille rak­ kaasta Itämerestä. Kesän ajan myynnissä oleva kassi on tehty kierrätysmuovista, ja se sopii merellisen kuosinsa puolesta hyvin kesän menoihin tai mökkituliais­ ten kuljetukseen.

Kaikki kassin myynnistä saatavat tuotot lahjoitetaan John Nurmisen Sääti­ ölle Itämeren suojelutyöhön. Yhteis­ työn avulla Alko haluaa tukea Itäme­ ren suojelua ja tehdä samalla näkyväksi pitkäjänteistä ympäristötyötään.

Alkon tärkeänä tavoitteena on suojella luonnon monimuotoisuutta niin maailmanlaajuisesti kuin paikallisesti­ kin. Itämeri on yksi maailman saastu­ neimmista ja herkimmistä meristä. Siksi se on monelle suomalaiselle näkyvä muistutus sitä, miten voimakkaasti ihminen vaikuttaa ympäristöönsä.

Kassi korvaa Alkon perinteisen kestävän ja pestävän kestokassin 7.5. alkaen. Kesäkassi on saatavana elokuun loppuun saakka tai niin kauan kuin varastoa riittää.

3 × MÖKKIRESEPTI

TOFU-SKAGEN

NEKTARIINI-BRESAOLASALAATTI

PROSECCO-RYPÄLEET

Sekoita ihana dippi kylmäsavutofusta: alko.fi/tofuskagen

Grillaa persikoihin raidat ja syö salaatissa: alko.fi/nektariinisalaatti

Marinoi rypäleet kuohuviinissä ja pakasta: alko.fi/proseccorypäleet

ALKO -VISA 1. MITÄ CORAVINLAITTEELLA VOI TEHDÄ? a) ottaa lasillisen viinipulloa avaamatta b) pitää viinin kylmänä c) ilmata viinipullon

TIESITKÖ, ETTÄ

nuoret saavat alko­ holia yleisimmin läheiseltä aikuiselta?

Kun vanhempi ostaa tai tarjoaa ala­ ikäiselle alkoholia, hän viestii, että sen nauttiminen kuuluu nuoren elämään.

Jos nuori pyytää ostamaan alkoholia, ainoa oikea vastaus on ei.

Alkoholi vaikuttaa haitalli­ sesti kehittyviin aivoihin ja elimis­ töön. Runsas käyttö nuoruudessa voi heikentää esimerkiksi työmuis­ tia, tarkkaavaisuutta ja avaruudel­ lista hahmotuskykyä. Varhainen alko­ holille altistuminen lisää myös toden­ näköisyyttä alkoholismiin aikuisena ja kasvattaa tapaturmien riskiä.

Juotavaa alaikäisille lapsilleen hankkivat vanhemmat perustelevat toimintaansa usein ajatuksella:

”Silloin ainakin tiedän, mitä he juovat.”

Todellisuudessa ei ole mitään takeita siitä, että nuori joisi vain vanhemman hankkimat juomat. Moni haalii vanhemmilta saatujen lisäksi lisää juotavaa, jolloin määrä voi olla lopulta varsin iso.

Vanhempien tulisi muistaa, että alkoholin välittäminen alaikäiselle on laitonta. On kuitenkin erittäin suosi­ teltavaa keskustella nuoren kanssa alkoholiin liittyvistä asioista avoi­ mesti. Kiinnostus nuoren tekemisiä kohtaan on välittämistä, ihan samoin kuin rajojen asettaminenkin. Asia on myös hyvä ottaa puheeksi nuoren kavereiden vanhempien kanssa, jotta kaikilla on samat pelisäännöt.

a) kaktuksesta b) tequila-kukista c) siniagavesta

3. MIKÄ ON OMINAISTA PROSECCON KUPLILLE? a) ne ovat usein suurehkoja b) niitä on aina pullossa parillinen määrä c) kuplia on useampi sisäkkäin

4. KUINKA LAAJA ON TOSCANAN VIINITARHOJEN PINTA-ALA? a) 20 000 hehtaaria b) 60 000 hehtaaria c) 110 000 hehtaaria

5. KUINKA KAUAN VEDEN VAIHTUMINEN KESTÄÄ ITÄMERESSÄ? a) kaksi vuotta b) viisi vuotta c) 30 vuotta

KUVAT: ALKO JA GETTYIMAGES

MITÄ OLISIKAAN kesä ilman teatteri-

KESÄ ON viinijuhlien kulta-aikaa!

elämystä? Kesäteatterit.fi-sivustolta löydät ajankohtaista tietoa sekä ammatti- että harrastajateattereiden esityksistä. Voit selata kesäteattereita maakunnittain ja löytää omaan makuusi sopivimmat esitykset. kesateatterit.fi

Vuodesta 2001 järjestetty Kuopio Wine Festival on Suomen suurin viini- ja ruokafestivaali, joka kerää vuosittain noin 35 000 kävijää.

Tänä vuonna teemamaa on Portugali.

Kuopio Wine Festival 26.6.–4.7.2026 kuopiowinefestival.fi

RISTIKON VASTAUKSET

Vastaukset: 1. a, 2. c, 3. a, 4. b, 5. c

KAKSI KIINNOSTAVAA KESÄMENOA

45 2 / 26

Etiketti

​MUTKU, MUTKU…

2. MISTÄ TEQUILA VALMISTETAAN?

RUORIJUOPPOUS ON KOHTALOKASTA LIIKENNE- JA VIESTINTÄVIRASTO

Etiketti

46 2 / 26

Traficomin tilastojen mukaan viime vuonna menehtyi 34 ihmistä huvi­ veneonnettomuuksissa. Kaikki heistä olivat miehiä ja valtaosa yli 55-vuoti­ aita. Alkoholi oli osallisena joka nel­ jännessä kuolemantapauksessa.

Vesiliikennejuopumuksen raja on yksi promille, mutta onnettomuus­ riski kasvaa huomattavasti pienem­ mästä alkoholimäärästä. Jo alle 0,5 promillen humalassa tarkkaavai­ suus ja arvostelukyky heikkene­ vät – riskinotto puolestaan kasvaa.

Kun veren alkoholipitoisuus kipuaa yli 0,5 promilleen, kyky suoriutua tarkkaavaisuutta vaativissa tehtä­

vissä ­huononee, koska aivojen koordinaatio­kyky heikkenee.

Suurin osa kuolemaan johtavista veneilyonnettomuuksista tapahtuu soutuveneen tai pienen perämoottori­ veneen kaatuessa. Usein onnettomuu­ teen johtaneen tilanteen osasyynä on alkoholi. Kun tähän yhtälöön lisä­ tään se, että pelastusliivit ovat jääneet rannalle, riskit kuolemaan johtavaan onnettomuuteen moninkertaistuvat.

Traficom ja Alko kampanjoivat yhdessä kesällä veneilyturvallisuu­ den parantamiseksi. Juhannusvii­ kolla voit bongata Alkon myymälöissä myyjiä pelastusliiveissä muistutta­ massa niiden käytöstä.

Kevyt pakkaus kainaloon ja menoks!

KEVEÄT, KESTÄVÄT ja helposti kierrätettävät juomapakkaukset ovat nappivalinta kesämenoihin tai mökkituliaisten kuljetukseen. Kartonkitölkit ja muovipullot kulkevat pyöränkorissa särkymättä, joten ne ovat näppäriä napata mukaan vaikkapa piknikille. Käytännöllisyyden lisäksi kartonki- tai muovipakkaus on usein myös ilmastoystävällinen valinta, kun huomioidaan esimerkiksi juoman hiilijalanjalanjälki.

Myös viinipussi ja hanapakkaus ovat kesäjuhliin sopivia, kevyitä pakkaus­ vaihtoehtoja. Käytännöllisyyden lisäksi kartonki- tai muovipakkaus on usein myös hiilijalanjäljeltään kevyempi valinta kuin lasista valmistettu pakkaus.

SY A

L K O LT A !

Jos lorautan desin 40-prosenttista appelsiinilikööriä taikinaan, kuinka paljon piirakassa on prosentteja paiston jälkeen?

ANJA, ALKON ASIAKAS

ALKO VASTAA:

Alkoholia haihtuu, kun sitä kuumennetaan riittävän kauan. On kuitenkin haastavaa saada alkoholi täysin katoamaan kotikonstein. Etanolin kiehumispiste on noin 78,1 °C, joten se haihtuu helpommin kuin vesi.

Mitä vähemmän liuoksessa on etanolia, sitä vähemmän se haihtuu. Vettä vastaavasti haihtuu suhteessa enemmän. Kun alkoholia sekoitetaan muihin aineksiin leivonnaisia tehtäessä, määrä on yleensä pieni. Jos taikinan nesteiden tilavuus on 4 dl, ja seokseen lisätään 4 cl 40-prosenttista likööriä, alkoholi­tuote laimenee jo kymmenkertaisesti.

Näin alkoholipitoisuus nesteessä olisi 4 prosenttia. Lisäksi osa alkoholista haihtuu uunissa, joten lopullinen pitoisuus on vieläkin alhaisempi. Varmaksi en uskalla luvata, palaisivatko leivonnaiset korpuiksi, ennen kuin alkoholi olisi täysin poistunut. Lähtötilanteeseen verrattuna päädytään kuitenkin miedompiin lukemiin.

TANJA RULJA, PALVELUNEUVOJA, ALKO

OIKAISU

Etiketin numerossa 1/26 kerrottiin virheellisesti, että viinien hanapakkauksiin on merkitty parasta ennen -päivämäärä. Tämä ei pidä paikkaansa, vaan pakkauksista löytyy pakkauspäivämäärä.

KUVAT: ALKO JA GETTYIMAGES

KY

Lue lisää: alko.fi/veneily ja puepelastusliivit.fi

RISTIKKO PEHMENTYNYT

VILLAA TUOTTAVA

A

L

P

A

K

K

L

A

A

V

A

UUTTA LUOVAA I

H

T

E

R

I

T

O

S

C

A

N

A

RENKAIN RENKAIKSI

A

SUKUKANSAAMME

N

RUTTEN LUOTSAAMA

A

A

S

U

T

O

N

JOKI TAI SUO

N

E

V

A

K

E

O

T

47 2 / 26

A

T

I

O

N

KUMISEVA

periä A LEIVISTÄ VIIMEISEKSI

neitonen IRWIN SEN ISÄNTÄNÄ

PUHEISSA USEIN

PIIKEILLÄ

MATIAS

puikko

Etiketti

-1.

T

A

TYHJÄ

ILMAPALLO 007 TYÖMAALLA K

I

M

P

I

MONI PARTAKONE B

R

A

U

N

R

Y

Y

S

Y

R

A

N

T

A

V

Y

Ö

T

PUHEMELODIA I

N

T

O

N

A

I

R

R

O

T

T

A

A

A

PALINDROMIMIES R

S

Ä

Ä

T

TULIPESÄ

T

KASTIKE JA TANSSI P

S

O

I

T

T

O

R

ITALIAA TAITOAJOA

P

I

S

A

MUOTIMIES CALVIN JAPANISTA

K

L

E

I

N

T Y

L

E

T

Ä

KALENTEREITA A

L

L

A

K

A

T

S

I

I

R

T

O

L

A

JAANA

K

O

I

R

A

T

ÄÄRIJÄRJESTÖ A4

I

S

I

S

KOTVA S

T

O

A

SIELLÄ NILSIÄ S

A

V

O

A

N

S

A

I

R

I

K

E

-KULKIJA

I

KOSTEA

osana R kylmäketjua K

A

U

L

A

T

T

E

O

S

L

MERKITYS GOLFFARILLA

K

A

L

A

T

I

N

A

R

I

V

I

O

T

TILAPÄISEEN OLESKELUUN

HANKKIA FIDELIN SEURAAJA

S A

J

Löydät ratkaisun ristikkoon sivulta 45.

PYLVÄSHALLI

T

T

A

O

T

S

V

KOOSTUU KIRJAIMISTA

AATAMILLE V

NÄYTTELIJÄ ELG

I

S

K

I

T

J

E

T

I

A

A

S

I

SELKÄRANKA E

L

I

N

N

I

T

I

L

A

L

L

E

A

N

O

A

TÄHÄN TAPAAN N

Ä

I

N

I

INSPIROITUI KALEVA- D LASTA

ENNEN PUSSISSA O

www.sanaris.fi/ laadinta Erkki Vuokila, toteutus Heli Kärkkäinen

JOHANNA SUNI

”Itämeri on kuin monisairas potilas, jonka pelastamiseen tarvitaan meitä kaikkia.”

Viestintäpäällikkö John Nurmisen Säätiöllä.

Johanna viestii Itämeren merkityksestä ja meren suojelusta yhteistyössä säätiön yrityskumppanien, kuten Alkon, kanssa.

Etiketti

48 2 / 26

KESÄN AJAN

NÄKÖKULMA

Yhdessä Itämeri kuntoon

Alkon asiakkaat voivat tukea Itämeren suojelua.

Myymälöihin tulee erikoiserä kestokasseja, joista saatava tuotto lahjoitetaan kokonaisuudessaan John Nurmisen Säätiölle.

Miten Itämeri voi tällä hetkellä? ”Itämeri on kuin monisairas potilas, jolla on monia ongelmia yhtä aikaa. Suurin yksittäinen pulma on rehevöityminen, mikä näkyy kesäisin sinileväkukintoina meren pinnalla. Tilannetta pahentaa myös ilmastonmuutos, ja Itämeri onkin yksi maailman nopeimmin lämpeneviä merialueita.”

Onko Itämeren tilan suhteen ilmennyt valonpilkahduksia?

Mitä yksittäinen ihminen voi tehdä Itämeren eteen? ”Ruokavaliolla on suora yhteys meren tilaan, sillä suurin osa Itämerta kuormittavista ravinteista on peräisin maa- ja metsätaloudesta. Jo se, että vaihtaisimme muutaman liha-annoksen viikossa kasvisruokaan, auttaisi Itämerta ja vähentäisi ilmastokuormitusta. Myös vastuullisesti pyydetyn lähikalan suosiminen on Itämeren kannalta hyvä valinta.”

Mikä on parasta työssäsi? ”Työn paras puoli on ehdottomasti sen merkityksellisyys ja konkreettisten tulosten näkeminen. Vaikka muutokset tapahtuvat melko hitaasti, suojelutyössä näemme, miten teoilla on vaikutusta. On mahtavaa työskennellä sellaisten ihmisten ja yritysten kanssa, jotka ovat toiminnassa mukana täydellä sydämellään.”

TEKSTI: MARIANNE MANNILA, KUVA: JIRINA ALANKO

”Kyllä, esimerkiksi ravinnekuormitus on vähentynyt 1970–80-lukujen huippuvuosista, sillä jätevedenpuhdistus on tehostunut merkittävästi. Myös suojeluhankkeemme ovat tuottaneet tulosta.

Esimerkiksi meri­liikenteen haitallisia kemikaalipäästöjä on onnistuttu vähentämään yhteistyössä yritysten kanssa. Ilman suojelutoimia Itämeren tila olisi nykyistä paljon huonompi.

Vaikka kuormitusta on saatu vähennettyä vuosikymmenten aikana, muutos tapahtuu hitaasti.

Veden vaihtuminen kestää noin 30 vuotta, joten ravinteet pysyvät meressä pitkään.”

VIELÄ JOTAIN MAKEAA

Italialainen jäätelökakku spumoni kasataan kolmesta erivärisestä kerroksesta.

HELPPO SPUMONIJÄÄTELÖKAKKU 10 ANNOSTA valmistusaika: aktiivinen 20 min passiivinen 1 vrk K 1 pkt (400 g) mutakakkua (pakaste) 1 pkt (1 l) marjajäätelöä (esim. vadelma tai mansikka) 1 pkt (1 l) suklaajäätelöä 1 dl pistaasitahnaa

marenkeja tuoreita marjoja cocktail-kirsikoita syötäviä kukkia

SUOSIT

U S

1. Ota jäätelöt pehmenemään huoneenlämpöön. Vuoraa iso leipävuoka tai muu sopiva vuoka leivinpaperilla. Leikkaa mutakakku muutamaan palaan ja asettele vuoan pohjalle.

2. Painele marjajäätelö vuokaan lusikalla. Levitä päälle pistaasitahna.

Lusikoi sitten suklaakerros.

3. Peitä vuoka kelmulla ja siirrä pakastimeen. Anna jähmettyä seuraavaan päivään.

4. Koristele marengilla, marjoilla, kirsikoilla ja syötävillä kukilla. Tarjoa heti.

OMA

YLLÄTTÄJÄ

VINKKI!

Jos kaapistasi ei löydy sopivaa vuokaa, pesty 1½ litran iso maitotölkki on testattu toimivaksi.

Leikkaa yksi sivuista irti, jotta saat vuoan muodon.

Brachetto d´Acqui -jälkiruokaviini. Spumonissa on monenkirjava makumaailma, joka saa marjaisen kruunun makeasta Brachetto d’Acqui -viinistä. Se korostaa kirsikoiden makua ja pehmentää mutakakun suklaisuutta.

Kysy lisää myyjiltämme tai chatissa Alko.fi:ssä!

TEKSTI JA RESEPTI: JASMIN RAITAKARI, KUVA: JOHANNA MYLLYMÄKI

KORISTELUUN

JU

Etiketti

50 2 / 26

MAKUTRIO

SEURAAVA NUMERO

Etiketti

SYKSYN ETIKETTI ILMESTYY 15.10.2026

Lämmin läikähdys • LOPPUVUODEN JUOMAVINKIT • RESEPTEJÄ PIKKUJOULUIHIN • TAKUUVARMAT LAHJATÄRPIT

ETIKETTI

INSTAGRAM

PINTEREST

TIKTOK

FACEBOOK

VERKKOKAUPPA

ALKO

ALKO-ÄPPI

alko.fi/ juoma-ruoka

@ etikettilehti @ alko_oy

@Alko Oy

@ alko_oy

facebook.com/ alkopalvelee

alko.fi

alko.fi

Lataa mobiilisovellus Alko

Etiketti 62. vuosikerta Julkaisija Alko Oy Arkadiankatu 2, 00100 Helsinki Postiosoite: PL 99, 00101 Helsinki

Päätoimittaja Sari Karjalainen, sari.karjalainen@alko.fi Tuotanto: Genero Sisältöstrategi Anu Mäkelä Vastaava tuottaja Elina Karemo Head Of Creative Jessica Leino AD Laura Rautaheimo Ruokatoimittaja Jasmin Raitakari Tuottaja Marianne Mannila

Toimitusneuvosto Alko: Tanja Niittymäki, Sari Karjalainen, Anri Linström ja Rudi Kanerva Genero: Elina Karemo, Jessica Leino, Anu Mäkelä ja Jasmin Raitakari

Palaute ja juttuvinkit etiketti@genero.fi

Lehti on saatavana maksutta Alkon myymälöistä. Etiketti ei vastaa tilaamatta lähetetyn materiaalin säilyttämisestä eikä palauttamisesta.

Aikakauslehtien Liiton jäsen.

Painopaikka Punamusta Oy ISSN 0780-508X

Etiketti ilmestyy vuonna 2026 kolme kertaa.