Dryckesförpackningen är en klimatfråga

Ur miljösynpunkt har dryckernas förpackning en betydelse. En stor andel av dryckernas koldioxidavtryck kommer från tillverkning av förpackningen – ju lättare och mer återvinningsbar förpackningen är, desto lägre blir klimatpåverkan. Materialen utvecklas också. PET­flaskor tillverkade av återvunnen plast blir allt vanligare.

Nya förpackningsmetoder rubbar gamla uppfattningar om vin. Myten om att glasflaska är den enda rätta förpackningen för vin kan vi glömma. För viner som ska lagras i flera år är glasflaska det bästa alternativet, men även i dessa fall är en lätt glasflaska lika lämplig som en traditionell. De allra flesta viner köps dock för att konsumeras inom kort efter köpet.

Även kartongförpackning är utmärkt för vin, och tack vare de många olika förpackningsstorlekarna passar den till olika syften.

Många kunder har redan börjat välja alternativa förpackningar. Det finns många förnuftiga anledningar till det: kartonger, plastflaskor och lådviner är ekologiska, väger mindre, är enkla att stänga och går inte lätt sönder.

Håll dig uppdaterad! Fler trender i följande Etiketten. Mångfald är också trendigt.

Läs artikeln på s. 47.

PANTONE 18-1750

VIVA MAGENTA

Färgerna har också sina trender! Viva Magenta som används i denna artikelserie är årets färg 2023 skapad av färginstitutet Pantone. Den kallas “en ovanlig färgton i en exceptionell tid”. Djärvt magentarött behövs och kommer att ses här och där under 2023.

Fakta

Vinförpackningarnas koldioxidavtryck varierar. Störst klimatpåverkan per liter har den traditionella glasflaskan. Vinflaskor av glas återanvänds inte som flaskor, som man kunde tro. Glasflaskorna krossas, tvättas och återvinns som råvara för nytt glas. Det lägsta koldioxidavtrycket har lådvin. De näst bästa valen är lätt glasflaska, PET­flaska, aluminiumburk, vinpåse och vinkartong.

Minimera svinnet från skärbrädan.

Samla skal och stjälkar av morötter, lök, potatis och andra grönsaker i en tät påse i frysen. När du har tillräckligt mycket av dem, koka en läcker grönsaksbuljong på dem tillsammans med rödvinsslattar.

TREND 02

Läckert till lågt pris – ta vara på spillet

Plånboksvänlig konsumtion är på tapeten just nu.

Du behöver inte avstå från matglädjen ens under knappa tider. Det går att laga god mat till vardag och fest även till ett lägre pris, bara du anstränger dig lite. Fiffiga kockar använder sig av förmånliga ingredienser och utnyttjar dem fullt ut.

Förutom att minska matsvinnet är trenden att använda råvarorna och också den färdiga maten så långt som möjligt. Ett bra knep är till exempel att göra en större sats ugnsrostade rotfrukter och nästa dag mixa resterna till en purésoppa. För kötträtter kan du övergå till billigare styckningsdelar – de kräver lite mer tillredning, men är väldigt smakrika, saftiga och goda.

Matspill kan också utnyttjas i drycker. Citronskal, rester av örter eller extra gurkskivor som blivit över från matlagningen ger smak, doft och färg åt vackra cocktails. Om det finns glögg kvar från julen, kan den blandas till sangria med läsk, citroner och apelsiner. Vinslattar kan också frysas som isbitar och användas i såsbaser.