izzAapöytääN!

kukapa ei rakastaisi pizzaa! Suomeen pizza rantautui 1960-luvulla. Sittemmin pizzaa on nautittu meillä eri muodoissa: ensin Suomeen tulleiden italialaisten ravintoloissa eksoottisena herkkuna, pian tavallisten ravintoloiden listoilla, nykyisin lounaallakin. Nyt se on saanut ansaitsemansa kulttuuristatuksen: napolilainen pizza lisättiin Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon vuonna 2017.

vuosien varrella suomalaisten suosikkipizzat ja pizzansyöntitavat ovat vaihdelleet. Ensin opeteltiin tekemään pizzaa kotona itse, sitten ostamaan pakastepizzaa tai mikrossa lämmitettäviä einespizzoja, joita tuunattiin itse. Amerikantuomisina saatiin paksupohjaisia pannupizzoja. Nyt suosioon ovat tulleet nopeasti paistettavat napolilaispizzat, joiden reunat ovat rapeita roomalaisserkkujaan ilmavampia ja pohja sitkompi.

parhaat pizzat leivotaan taas itse. Hifistelijät hankkivat kotiinsa varta vasten pizzanpaistoon tehdyn uunin tai ainakin pizzakiven rapean pohjan paistamiseksi. Pohja tehdään aidoista 00-pizzajauhoista, ja pohjaan ei enää aina käytetä tomaattikastiketta, vaan tehdään valkoista pizzaa.

Vinkki:

Voit valmistaa taikinan myös yön yli kohottamalla.

Muotoile taikinasta neljä saman kokoista palaa ja pyörittele ne palloiksi.

Aseta taikinapallot uunivuokaan ja jätä väliin kohoamisvaraa. Peitä vuoka tuorekelmulla.

Ota taikina jääkaapista noin tunti ennen leipomista.