Etiketti 3/2020

Al k o n l e hti a si a k k aill e 3 | 2 0 2 0

Para j u ure k

a

R E S E P TI T

J u ur e k s et – s e s o n gi n s u o si kit s al a ati s s a, k eit o s s a j a ri s ot o s s a VII NI

Ar o mi k a s ri e sli n g o n S a k s a n yl p e y s OL UT

N äi n j ärj e st ät ol ut pr u u vi n k ot o n a

a!

P Ä Ä KI RJ OI T U S

H y v ät p a h at v u o d e n aj at

2

––– 3 /2 0

L O K A K U U N L O S K A K E L EI S S Ä ei ai n a t u n n u, e ä S u o m e n v u o d e n aj at o v at ri k k a u s, m u a m o n elt a k a ntilt a k at s o u n a ol e n s a a n ut it s e ni – v a n n o ut u n e e n k e s äi h mi s e n – v a k u ut e u a a si a st a. Aj at ell a n yt, j o s v älill ä ei s a d e vi h m oi si, t u uli pi e k si si j a ill at pi m e ni si, ei r a k k a u s S u o m e n k e s ä ä n k ä ä n oli si e h k ä nii n s y v ä ä.

N yt k u n s y k s y s a a, t oi v o n h a rt a a sti, e ä k o r o n a n m y öt ä k e v ä äll ä j a k e s äll ä l ö y d et yt l u o nt o k o ht e et p y s yi siv ät mi el e s s ä m m e j a k ä y nti k o ht ei n a m m e. Sill ä ei k ö h ä n ul k oil u ol e oi k e a sti p u k e ut u mi s k y s y m y s. J o s v ä h ä n s a at a a ki n, nii n o n p a ai n a ki n h a p e k a s s ä ä − j a ul k oil u n j äl k e e n v oi k ei ä ä v ai k k a k a a k a ot t ai gl ö git.

V u o d e n aj at t u o v at p e r s p e ktii vi n li s ä k si ti et y sti m y ö s k a s v u k a u d e n. K e s ä n y ö ö m ät y öt k a s v a a v at j a l o p p uk e s ä k y p s y ä ä u p e at m a rj a s a d ot, k a s vi m a a n k a s vi k s et j a m u h e v at j u u r e k s et. S y k s y o n sii s t ä st ä n ä k ö k ul m a st a ri k k ai n j a r u n s ai n v u o d e n ai k a m m e. K al a st aj at j a m et s ä st äj ät all e ki rj oi a n e v at t ä m ä n m y ö s.

O o di k si s y k s yi sill e m a uill e v oi si k ut s u a t ä m ä n Eti k eti n n u m e r o n r u o k aj u u a. Sii n ä j u u r e k s et t ai p u v at nii n p at al ei p ä ä n k ui n ri s o o o n j a m a u st u v at nii n y rt eill ä k ui n e k s o o i s e m mill a ki n m a uill a.

Eti k eti n si el u a, n oj at u oli m at k oj a, ei ol e u n o h d e u.

N yt k ä y m m e S a k s a s s a nii n ri e sli n gi e n k ui n p u n a vii ni e nki n p e r ä s s ä; t ä s s ä k o ht a a m at k at a a n k uit e n ki n vi el ä n oj at u oli st a k ä si n, n a uti n n olli st a s e ki n.

KES Ä N Y ÖT T Ö M ÄT Y ÖT K AS V AT T AV AT J A L OPP U KES Ä K YPS Y T T Ä Ä UPE AT M A RJ AS A D OT, K A S VI M A A N K A S VI K S E T J A M U H E V A T J U U R E K S E T. T Ä S T Ä N Ä K Ö K UL M AST A SY KSY O N RI K K AI N J A R U N S AI N V U O D E N AI K A M M E .

P o sitii vi st a s y k s y ä j a p e u k ut p y st y y n, e ä k o r o n atil a n n e s el ät et ä ä n k o k o m a ail m a s s a!

S a ri K a rj al ai n e n

Face b o o k f a c e b o o k. c o m/ al k o p al v el e e

I nst a g r a m al k o _ o y

T wi e r t wi e r. c o m/ Al k o _ O y

J u t t u vi n ki t j a p al a u t e s a ri. k a rj al ai n e n @ al k o.fi 5 5. v u o si k e rt a J ul k ai sij a Al k o O y A r k a di a n k at u 2 0 0 1 0 0 H el si n ki P o sti o s oit e: P L 9 9, 0 0 1 0 1 H el si n ki P ä ä t oi mi t t aj a S a ri K a rj al ai n e n s a ri. k a rj al ai n e n @ al k o.fi

T oi mi t u s n e u v o s t o : M a ritt a I s o- A h o, S a ri K a rj al ai n e n, A n n a k ai s a K o s ki n e n, L e e n a L aiti n e n, Mi k k o L e hti ni e mi : P äi vi L a a k s o, Lii s a S e p p o T oi mi t u s Ot a v a m e di a O M A et u ni mi. s u k u ni mi @ ot a v a.fi p u h eli n v ai h d e 0 9 1 5 6 6 1 Fi r d o n k at u 2 T 1 5 1, 0 0 0 1 5 Ot a v a m e di a

Al k o al k o. fi

al k o. fi/j u o m a- r u o k a

P äi vi L a a k s o j a M a ri n a A hl b e r g Lii s a S e p p o ( A D) P ai n o p ai k k a U P C P ri nt Eti k etti il m e st y y 4 k e rt a a v u o d e s s a S e u r a a v a Eti k etti il m e st y y 1 9. 1 1. 2 0 2 0.

L e hti o n s a at a v a n a m a k s utt a Al k o n m y y m äl öi st ä. Eti k etti ei v a st a a til a a m att a l ä h et et y n m at e ri a ali n s äil ytt ä mi s e st ä ei k ä p al a utt a mi s e st a. Ai k a k a u sl e hti e n Liit o n j ä s e nl e hti. Eti k eti s s ä k ä yt ett y p a p e ri o n E U- y m p ä ri st ö m e r kitt y.

I S S N 0 7 8 0- 5 0 8 X

Ve r k k o k a u p p a al k o. fi

k a u d e n d ri n k ki

T ä m ä d ri n k ki s o pii m ai ni o sti al k uj u o m a k si s y k s y n m e n u u n.

K at s o t a r k e m mi n si v ult a 2 4 al k a e n.

––– 3 /2 0

S Y K S Y N K U N NI A K SI

M a p pl e m ul e p u oli k a s li m e l o h k oi n a 3 cl v a a h t e r a sii r a p pi a j ä ä p al oj a 1 2 cl s u o d a a m a t o n t a k ui v a h k o a o m e n a sii d e ri ä K O RI S T E E K SI t u o r e a o m e n a a sii v ui n a ( k a n eli t a n k o) O H J E S A N T E RI S A A RI N E N | K U V A E L VI RI S T A

M u r s k a a li m el o h k ot l a si n t ai p elti m u ki n p o hj all e j a li s ä ä sii r a p pi. T ä yt ä l a si j äill ä j a li s ä ä o m e n a sii d e ri. S e k oit a v oi m a kk a a sti. K o ri st el e o m e n a vii p al eill a j a h al ut e s s a si k a n elit a n g oll a. S a at j u o m a st a al k o h oli o m a n, k u n k ä yt ät al k o h olit o nt a sii d e ri ä.

t äss ä n u mer oss a

6

Al k u p al at

1 2 P ä äj u u Ar o mi k a s Ri e sli n g o n S a k s a n vii nit ar h oj e n kl a s si k k or y p äl e j a t o d elli n e n yl p e y d e n ai h e.

2 0 H e n kil ö J o s n ä k e e t a n s sij a J or m a U oti s e n l a si k ä d e s s ä, v oi oll a l ä h e s v ar m a, ett ä sii n ä o n v ett ä t ai s a m p p a nj a a.

2 4 J u u r e v a s y ys m e n u J u ur e k s et p ar h ai m mill a a n!

M a a- arti s o k k ari s ott o r o s m arii ni k u h a n k er a j a m u ut s y y s k o ki n br a v u urit.

3 5 Ol u et Pr u u vi o n m ai ni o t a p a o p pi a li s ä ä ol ui st a.

P oi mi t ä s m ä vi n kit o n ni st u n e e n ol ut pr u u vi n j ärj e st ä mi s e e n k ot o n a.

3 8 Il mi ö H y v ä r u o k a m ai st u u vi el ä p ar e m m alt a, k u n a n n o s o n k a u nii sti a s et elt u j a s y öt h y v ä s s ä s e ur a s s a mi ell ytt ä v ä s s ä y m p äri st ö s s ä. K yll ä, m a k u o n m o n e n ai sti n j utt u.

4

––– 3 /2 0

41 L u o

o r e s e pti ni

D e k k ari sti O uti P a k k a n e n p alj a st a a o n ni st u n e e n ri s ot o n s al ai s u u d e n.

42

M at k all a

46

Pi n ot N oir o n tr e n dir y p äl e.

S a k s a s s a siit ä – t ai p ai k alli s e m mi n S p ät b ur g u n d eri st a – t e h d ä ä n el e g a ntt ej a vii n ej ä.

4 6 O pi j u o mi st a Vii ni t oi mii p ait si l a si s s a, m y ö s r u o a nl ait o s s a, j o s s a s e p ar h ai m mill a a n n o st a a m a k u el ä m y s e n u u d ell e t a s oll e.

4 8 M y y m äl ä V a sti k ä ä n u u di st u n ut H ei n ä v e d e n Al k o o n s y m p a atti st a ki n s y m p a atti s e m pi l ä hi m y y m äl ä.

51

K ol u m ni K or o n a n v ai k ut u k s et h eij a st u v at m y ö s j u o mi e n m a ail m a a n, kirj oitt a a T ai n a Vil k u n a.

12

5

––– 3 /2 0

20

48 J o r m a U oti s ell a o n t a s a n k a k si r u o k aj u o m a a: v e si j a s a m p p a nj a.

Ti e sit k ö, e

O L E N KI E R R Ä T E T T Y J A KI E R R Ä T E T T Ä V Ä.

L ajitt el e m u o vi y m p äri st ö n h y v ä k si.

O L E N KI E R R Ä T E T T Y J A KI E R R Ä T E T T Ä V Ä.

L ajitt el e m u o vi y m p äri st ö n h y v ä k si.

ä...

Al k o o n ott a n ut k ä y tt ö ö n 8 0 - pr o s e ntti s e st a ki err ät y s m u o vi st a v al mi st et ut o st o s k a s sit. U u si h ar m a a k a s si al k oi n ä k y ä a si a k k aill e h ei n ä k u u st a al k a e n sit ä m u k a a, k u n v a n h at m u st at k a s sit o n k ä y t ett y. M u st a m u o vi k a s si p ä ät y y m u o vij ätt ei d e n l ajitt el u s s a u s ei n e n er gi a p oltt o o n, sill ä m u o vi n l ajitt el uj ärj e st el m ät ei v ät k y k e n e t u n ni st a m a a n sit ä v äri n s ä t a ki a ki err ät y s k el p oi s e k si m u o vi k si.

V AI K U T T AJ A

al k u p al at

T E K S TI I D A I J Ä S | K U V A J O U NI H A R A L A

V A A LI SI T Ä, MI K Ä T U OT T A AIL O A MI E LI r y: n t oi mi n n a nj o ht aj a S ari A alt o- M att uri k a n n u st a a p a n o st a m a a n o m a a n h y vi n v oi ntii n t ä n ä s y k s y n ä vi el ä t a v alli st a ki n e n e m m ä n. ” M EI L L Ä K AI KI L L A o n t ä n ä v u o n n a v ar m a sti oll ut el ä m ä s s ä erit yi s e n p alj o n k u or mit u st a. H e n ki s e n j a k s a mi s e n k a n n alt a t är k e ä ä o n yritt ä ä v a ali a i h mi ss u ht eit a j a l ö yt ä ä s ell ai si a h arr a st u k si a j a a si oit a, j ot k a t u ott a v at il o a j a a nt a v at e n er gi a a.”

6

––– 3 /2 0

Mit ä MI E LI r y: s s ä t a p a ht u u s y k s yll ä ? ” K or o n a o n li s ä n n yt i h mi st e n a v u nt ar v ett a. MI E LI r y: s s ä ol e m m e v a h vi st a n e et j o ol e m a s s a ol e vi a r e s ur ss ej a m m e a utt a a i h mi si ä, m utt a s u u n n a n n e et k at s e e n m y ö s t ul e v a a n. S y k s yll ä vi e m m e mi el e nt er v e y st ait oj a k o ul ui hi n, ur h eil u s e ur oi hi n j a t y ö el ä m ä ä n. N äi n v oi mm e a nt a a e v äit ä j a t ait oj a p ait si o m a st a h y vi n v oi n ni st a h u ol e hti mi s e e n m utt a m y ö s niill e, j ot k a o v at t y ö s s ä ä n a v ai n a s e m a s s a t u k e m a s s a m ui d e n h y vi n v oi nti a.”

Mit e n h u ol e hti a h y vi n v oi n ni st a a n s y k s y n pi m et e s s ä ? ” Mi el e n j a k e h o n h y vi n v oi n ni st a h u ol e hti mi s e e n p ät e v ät l ä h e s s a m at vi n kit: ul k oil u j a lii k k u mi n e n, m o ni p u oli n e n r u o k a v ali o s e k ä riitt ä v ä u ni. K or o n a o n m u utt a n ut m o ni e n el ä m ä nr yt mi ä, j ot e n v oi oll a m y ö s p ai k all a a n p o hti a, mill ai si st a a si oi st a u u si ar ki m u o d o st u u. Mill ai si a u u si a a si oit a ar k e e n v oi si t u o d a h y vi n v oi n ni n t u e k si j a mit e n v a ali a i h mi s s u ht eit a a n eril ai s e n arj e n k e s k ell ä ?”

Mi st ä v oi s a a d a a p u a h u ol e e n j a a h di st u k s e e n ? ” T är k ei nt ä oli si, ett ei k e n e n k ä ä n t ar vit si si j ä ä d ä h u oli e n s a k a n s s a y k si n. U s ei n j o y st ä vi e n j a l ä h ei st e n k a n s s a p u h u mi n e n h el p ott a a a h di st u st a. MI E LI r y: n v alt a k u n n alli n e n krii si p u h eli n p äi v y st ä ä y m p äri v u or ok a u d e n. M y ö s t y öt er v e y s s e k ä m o n et m u ut j ärj e st öt j a s e ur a k u n n at t arj o a v at a p u a, j o s t u nt u u ett ä o m at v oi m at al k a v at hii p u a. A p u a j a k s a mi s e e n k a n n att a a h a k e a m at al all a k y n n y k s ell ä, ei si n nit ell ä, k u n n e s o n j o i h a n p u h ki.”

S A RI A A L T O M A T T U RI Työ T oi mi n n a nj o ht aj a MI E LI S u o m e n Mi el e nt er v e y s r y: s s ä

Mit e n it s e h u ol e h dit h y vi n v oi n ni st a si ? ” Ol e n ai n a oll ut t o d ell a h y v ä n u k k uj a j a l u ul e n ett ä s e o n o m a n r e sili e n s si ni y di n. Pi d ä n t är k e ä n ä o s a n a h y vi n v oi nti a ni m y ö s p o sitii vi st a a s e n n ett a ni el ä m ä ä n. E n yl e e n s ä m ur e h di m e n n eit ä t ai t ul e v a a, v a a n aj att el e n a si oi d e n k yll ä j ärj e st y v ä n.”

K o ul ut u s V alti oti et ei d e n li s e n si a atti P er h e P u oli s o, ai k ui n e n t yt är s e k ä 1 4- v u oti a s w e sti e- k oir a T a a vi H arr a st u k s et Ä ä ni kirj at, lii k u nt a j a e nti st e n k a s v atti k oiri e n el ä m ä n s e ur a a mi n e n P ar a st a t y ö s s ä ni S e n m er kit y k s elli s y y s s e k ä m u k a v at j a o s a a v at t y ö k a v erit.

Mill ai n e n sij a r u o all a j a j u o m all a o n el ä m ä s s ä si ? ” Aj att el e n, ett ä l a silli n e n h y v ä ä vii ni ä r u o a n k a n s s a sill oi n t äll öi n t e k e e s y ö mi s e st ä erit yi s e n n a uti nt o h etk e n. Mi n u n t a p a u k s e s s a ni s e v oi si oll a e si m er ki k si l a si ri e sli n gi a s a v u k al a n k a n s s a t ai s y k s yll ä l a si a m ar o n e a hir vi p a d a n k a n s s a.”

V A S T U U L LI S U U S

T u k e a H u oli k o rti st a S u o m al ai st e n al k o h oli n k o k o n ai s k ul ut u s o n t a s ai s e sti l a s k e n ut v u o d e n 2 0 0 7 h ui p p ul u k e mi st a, m utt a al k o h oli n ri s ki k ä ytt ö o n e d ell e e n yl ei st ä. Ar vi olt a n oi n p u oli milj o o n a a s u o m al ai st a k ä ytt ä ä al k o h oli a yli ri s kir aj oj e n. Ei- h u m al a h a k ui s e n al k o h oli n k ä yt ö n h ait at j ä ä v ät m y ö s m o n elt a h el p o sti h u o m a a m att a.

AL K O

A L K O N H U O LI K O R T TI t a rj o a a m at al a n k y n n y k s e n a p u a j a t u k e a a si a k k aill e, j ot k a o v at h u oli s s a a n o m a st a t ai l ä h eis e n s ä al k o h oli n k ä yt ö st ä. H u oli k o r ii n o n k o o u E h k äi s e v ä n p äi h d et y ö n p äi h d e n e u v o n n a n n u m e r o, P äi h d eli n ki n v e r k k o- o s oit e s e k ä ti et o a Al k o n a si oi nti ki elt o s o pi m u k s e st a. K o r ej a o n

Al k o n m y y m äl öi s s ä o n j a o s s a H u oli k ortt ej a, mi k äli o m a t ai l ä h ei s e n al k o h oli n k ä ytt ö p o h dit utt a a. K orti st a l ö yt y y a m m atti a v u n y ht e y sti et oj a.

j a o s s a Al k o n m y y m äl öi s s ä j a m y yj ä v oi m y ö s a nt a a k o rti n a si a k k a all e, mi k äli t ä m ä o a a ai h e e n p u h e e k si m y y m äl ä ss ä a si oi d e s s a a n.

A- kli ni k k a O y: n a v o h oit o p al v el uj e n ylil ä ä k ä ri M a r k u s P a r t a n e n k a n n u st a a a r vi oi m a a n o m a a al k o h oli n k ä y ö ä r e h elli s e sti. ” O m a n al k o h oli n k ä yt ö n v e rt ail u e sim e r ki k si l ä hi pii ri n k o vi m p a a n j u o m arii n o n p et olli st a, sill ä ai n a l ö yt y y j o k u, j o k a j u o e n e m m ä n k ui n it s e. V ä h äi s e mpi ki n m ä ä r ä al k o h oli a s ä ä n n ölli s e sti j u ot u n a v oi s al a k a v al a sti pit k äll ä ai k av älill ä k a s v a a a a n n o s m ä ä ri ä. J o s o m a al k o h oli n k ä y ö v ä h ä n k ä ä n mi etit y ä ä, k a n n a a a sit ä t a r k a st ell a v ai k k a p a j u o m a p äi v ä ki rj a n a v ull a. S e v oi a u a a h a h m o a m a a n o m a a al k o h oli n k ul ut u st a p a r e m mi n. U s ei m m at o v at v al miit a t e k e m ä ä n m u ut o k si a, k u n h a n h e r ä ä v ät til a nt e e s e e n”, P a rt a n e n k e rt o o.

L a si n e n l a p s u u s -t oi mi n n a n j a V a rj o m a ail m a- v e r k k o p al v el u n k e hi ämi s k o o r di n a a o ri A n n a- S o fi a L e h t o n ä k e e t y ö s s ä ä n, mit e n v a n h e m pi e n t ai l ä h ei st e n ai k ui st e n al k o h oli n k ä y ö v oi v ai k u a a m y ö s n u o rii n. ” V a rj o m a ail m a s s a n u o r et v oi v at a n o n y y mi sti t ull a j u el e m a a n v a n h e m-

m a n t ai l ä h ei s e n ai k ui s e n p äi ht ei d e nk ä yt ö st ä t u r v alli s e n ai k ui s e n k a n s s a.

M o n ell a o n k ot o n a r a s k a s til a n n e, j o s v a n h e m pi j u o p alj o n. Ai k ui s e n v ä h äi n e n ki n al k o h oli n k ä y ö v oi a h di st a a n u o rt a. V ai k k a al k o h oli m ä ä r ä oli si pi e ni j a til a n n e t u r v alli n e n, o n n u o r e n t u nt e et ai n a ot e a v a t o si s s a a n.

O m a n al k o h oli n k ä yt ö n v ai k ut u st a p e r h e e s e e n v oi p o hti a e si m e r ki k si t e k e m äll ä l a si n e nl a p s u u s. fi- si v uill a Al k o h oli n k ä y ö ni j a l a p s e ni -t e sti n”, L e ht o k e rt o o.

H u oli k o r i a pi d et ä ä n Al k o n m y ym äl öi s s ä t e r v et ull e e n a a p u v äli n e e n ä.

O ul u n P e k u ri n m y y m äl ä n p al v el u p ä älli k k ö S all a S all m é ni n mi el e st ä k o r i o n h y ö d ylli n e n j a t ä r k e ä. ”J o s a si a k a s u s k alt a a o a a o m a n t ai l ä h ei s e n s ä al k o h oli n k ä yt ö n p u h e e k si, h al u a m m e v a r mi st a a, e ä til a n n e o n a si a k k a all e t u r v alli n e n j a l u o a m u st a h e r ä ä v ä. O n u p e a t u n n e, j o s ol e n p y st y n yt H u oli k o rti n a nt a m all a o s oitt a m a a n a si a k k a all e, e ä a p u a o n k yll ä s a at a vill a.”

L u e li s ä ä: al k o. fi / v a st u ulli s e sti / al k o h oli-j a-t e r v e y s

3 L U K U VI N K KI Ä H U K K AP AL AT H Y Ö D Y K SI N a attij a n o p a s, K ati e El z er- P et er s, Ne mo H al u at k o pi d e nt ä ä k a s v u k a utt a j a v ä h e nt ä ä bi oj ät ett ä ? N a attij a n o p a s n e u v o o, mit e n k a s v at at h e d el mi e n j a vi h a n n e st e n k a nt a p al oi st a, si e m e ni st ä, n a at ei st a j a si p ul ei st a u utt a r ai k a st a s y öt ä v ä ä i k k u n a nl a u d all a t ai p ar v e k k e ell a. R u u k u st a o n k ät e v ä n a p si a t o d elli st a l ä hir u o k a a.

H E R K U L LI S T A H APA NTA H a p a nj u uril ei p uri e n p ar h a at, t oi mitt a n ut Elii s a K u u s el a, R e a d m e. fi

K A L A T AI P U U L A UT ASELLE K al a n k ä sitt el y n o p a s – A n at o mi a, t e k nii k at, v äli n e et, S a k k e Yrj öl ä, Ne mo

Elii s a K u u s el a o n k o o n n ut H a p a nj u uril ei p urit-r y h m ä n k a n s s a h a p a nj u uril ei v o n n a n ti et o p a k eti n, j o s s a k o k eil e v at l ei p urit j a k av at r e s e pt ej ä ä n j a vi n kk ej ä ä n. S a at o hj e et nii n s u u s s a s ul a vii n s u ol ai sii n l ei pii n k ui n i h a nii n m a k ei sii n l ei v o n n ai sii n.

Ol et k o h ar mit ell ut, ett ä k al a st a j ä ä p er k a a mi s e n j äl k e e n lii a n v ä h ä n l a ut a s ell e ? S a k k e Yrj öl ä n o hj eill a s el vi y d yt h a u e n v o n k al ei st a j a s ärj e n si nt ei st ä. Kirj a s s a o n s e k ä v al o k u v alli si a o hj eit a p er k a a mi s e e n ett ä h a v ai n n olli si a piirr o s k u vi a r u ot or a k e nt ei st a.

7

––– 3 /2 0

V A S T U U L LI S U U S

R AS K AU DE N AI K AI S E L L E A L K O H O LI N K Ä Y T Ö L L E EI O L E T U R V A R A J A A K A N S AI N V Ä LI N E N F A S D P ÄI V Ä k e s ki vii k k o n a 9. 9. 2 0 2 0 m ui st utt a a y h d e k s ä n k u u k a u d e n t ä y sr aitti u d e st a r a s k a u d e n ai k a n a. F A S D (f et al al c o h ol s p e ctr u m di s or d er s) k u v a a al k o h oli n ai h e utt a mi e n si ki ö v a uri oi d e n kirj o a.

Al k o o n v u o d e st a 2 01 5 l ä hti e n a v a n n ut o v e n s a F A S D- p äi v ä n ä 9. 9. y h d e k s ä n mi n u utti a t a v a n o m ai st a m y ö h e m mi n. T ä n ä v u o n n a Al k oj e n li s ä k si m y ö s R- ki o s kit j a S-r y h m ä n m y y m äl ät eli Pri s m at, S- m ark etit, F o o d M ar k et H er k ut, Al e p at j a S al et y m p äri S u o m e n liitt y v ät m u k a a n k a m p a nj a a n al oitt a e n al k oh oli n m y y n ni n 9 mi n u utti a n or m a ali a m y ö h e m mi n.

Al k o t e k e e y ht ei st y öt ä K e hit y s v a m m aliit o n k a n s s a F A S D-ti et oi s u u d e n li s ä ä mi s e k si.

L u e li s ä ä: al k o. fi /f a s d

L a at u ei t o d ell a k a a n s y n n y s a u m alt a S Y K S Y N L A A T U ei s y n n y s a u m alt a - v a st u ullis u u st e e m a n t a v oi e e n a o n n o st a a e sii n Al k o n pit k äj ä nt ei st ä j a j at k u v a a t y öt ä t u ot e v ali k oi m a n l a a d u n j a t u r v alli s u u d e n yll ä pit ä mi s e k si s e k ä k e hi ä mi s e k si.

Al k o t e st a a t u o eit a a n l a a d u n v al v o n n a s s a ai sti n v a r ai s e sti s e k ä Al k o h oli nt a r k a st u sl a b o r at o ri o n ( A C L) t e k e mill ä l a b o r at o ri ot ut ki m u k sill a.

L a a d u n v al v o n n a n t a r k oit u k s e n a o n v a r mi st a a vi r h e e ö m ä n m a u n li s ä k si s e, e ä t u o ei d e n p a k k a u s m e r ki n n ät o v at oi k ei n j a t ä y ä v ät l ai n v a ati m u k s et.

T ut u st a k a m p a nj a a n: al k o. fi /l a a d u n v al v o nt a

A L K O E DI S T Ä Ä VII NI N T U O T A N N O N S O SI A A LI S T A V A S T U U L LI S U U T T A S Y VE NT Ä M ÄLL Ä J Ä R J E S T Ö Y H T EI S T Y Ö T Ä

AL K O

8

––– 3 /2 0

L a at u ei s y n n y s att u m alt a - v a st u ulli s u u st e e m a n o st a a e sii n Al k o n t u ot et ur v alli s u u st y ö n. K a m p a nj a m at eri a ali e n k e ul a k u vi n a t oi mi v at al k ol ai s et a si a nt u ntij at.

A L K O O N al oitt a n ut y ht ei st y ö n eli nt ar vi k e-, m a at al o u s-, h ot elli- j a r a vi nt ol a- al oj e n a m m attiliitt oj e n m a ail m a nj ärj e st ö I U F: n s e k ä P al v el u al oj e n a m m attiliitt o P A Mi n k a n s s a. Y ht ei st y ö n t a v oitt e e n a o n e di st ä ä i h mi s oi k e u k si e n s e k ä i n hi milli st e n t y ö e ht oj e n j a t y ö ol o s u ht ei d e n t ot e ut u mi st a vii ni e n h a n ki nt ak etj u s s a j a v ar mi st a a h a v aitt uj e n e p ä k o hti e n r at k ai s e mi n e n. S o pi m u k s e n o s a p u ol et j a k a v at h u ol e n t y ö nt e kij öi d e n oi k e u k si e n t ot e ut u mi s e st a erit yi s e sti m a at al o u s p er äi st e n r a a k a- ai n ei d e n al k ut u ot a n n o s s a. Al k o e di st ä ä i h mi s oik e u k si a j a i n hi milli si ä t y ö oi k e u k si a j a - ol o s u ht eit a j u o mi e n h a n ki nt a k etj u s s a a v oi m e n j a a ktii vi s e n si d o sr y h m ä y ht ei st y ö n a v ull a.

A L K O L AI N E N O S A AJ A

V A S T U U N A V A LI K OI M A, J O S T A O N V A R A A V A LI T A S u s a n n a M att u s o n t y ö s k e n n ell yt Al k o s s a j o l ä h e s p u ol et el ä m ä st ä ä n. V ali k oi m a m e st ari n a h ä n s u u n nitt el e e v a st u ull a a n ol e vi e n n elj ä n m y y m äl ä n t u ot e v ali k oi m a a, a si a k k ait a k u u n n ell e n.

S U S A N N A N T Y Ö U R A Al k o s s a al k oi v u o n n a 2 0 0 2 k e s ät y ö nt e k ij ä n ä K a rtt ul a n m y y m äl ä s s ä. H ä n oli t u oll oi n t u o r e äiti j a k ai p a si r a vi nt ol at y ö n ilt a- j a y ö v u o r oj e n til all e t a s ai s e m p a a a r kir yt mi ä. J o s e u r a a v a n v u o d e n k e v ä äll ä S u s a n n a a p y y d e ii n u u d ell e e n Al k o o n t öi hi n, j a sill ä ti ell ä h ä n o n e d ell e e n.

V ali k oi m a m e st a ri n a S u s a n n a o n t y ö s k e n n ell yt vii m ei s et k ol m e v u o a.

P ä ät e ht ä v ä n ä ä n h ä n v a st a a m y y m äl öid e n v ali k oi m a n v a st u ulli s e st a, k o n s e pti n m u k ai s e st a j a a si a k a sl ä ht öi s e st ä u u di st a mi s e st a. V ali k oi m a n s u u n ni el u a o hj a a v at p ait si a si a k k ai d e n t oi v e et m y ö s v ai ht u v at s e s o n git.

L u e li s ä ä

T E K S TI I D A I J Ä S | K U V A M A R K O P A A K K A N E N

H ei n ä v e d e n u u di st u n e e st a m y y m äl ä st ä s. 4 8 – 5 0.

K ot o n a S u s a n n a a o d ott a v at s u o m e n- j a i sl a n ni n h e v o n e n v ar mi st a v at, ett ä mi eli s a a l e v ät ä kiir ei si m m ä n ki n t y ö p äi v ä n j äl k e e n. ” K u n h y p p ä ä s at ul a a n j a l ä ht e e v a elt a m a a n m et s ät eit ä, u n o ht u v at k ai k ki kiir e j a str e s si. ”

” K e s äi si n o n t e ht ä v ä e n e m m ä n til a a e si m e r ki k si r o s eill e, t al vi si n gl ö g eill e.

V ali k oi m a a r a k e n n et a a n m y ö s e ril ai st e n t e e m oj e n, k ut e n j u h a n n u k s e n t ai u u d e n v u o d e n y m p ä rill e. S y k s y n t ull e s s a m o n e n s u o sit u n k e s ä m ö k kip ai k k a k u n n a n m y y m äl ä n v ali k oi m a t a a s m u u u u e n e m m ä n p ai k alli st e n a si a k k ai d e n n ä k öi s e k si”, S u s a n n a s el v e nt ä ä.

V u o d e n al u s s a S u s a n n a sii rt yi v a st a a m a a n V a r k a u d e n, H ei n ä v e d e n, R a nt a s al m e n j a L e p p ä vi r r a n m y y m äl öi d e n v ali k oi mi st a. T y ö o n lii k k u v a a m u a i h mi sl ä h ei st ä. ” P a r a st a t y ö s s ä ni o n i h mi st e n k o ht a a mi n e n. Pi d ä n siit ä, e ä s a a n ki e rt ä ä e ri m y y m äl öi s s ä, k u u n n ell a a si a k a sp al a ut e a j a s u u n nit ell a m y y m äl öi d e n v ali k oi m a a s e n m u k a a n y h d e s s ä m u u n h e n kil ö k u n n a n k a n s s a.”

V u o si e n v a r r ell a n ä k e m y st ä t y ö h ö n o n t u o n ut m u u n m u a s s a v ai ht o vii k k o I v al o n m y y m äl ä s s ä. ” S ai n h u o m at a, e ä v ai k k a t e e m m e y m p ä ri S u o m e n s a m a a t y öt ä, v oi ai n a m ai s e m a a v ai ht a m all a o p pi a j ot ai n u utt a m y y m äl ä- j a a si a k a s p al v el ut y ö st ä.”

M y y m äl ä v ai ht o j a l u k ui s at Al k o n t a rj o a m at k o ul ut u k s et o v at t u o n e et m y ö s u u si a y st ä vi ä. K oll e g at t e k e v ät ki n S u s a n n a n m u k a a n Al k o st a ai n utl a at uis e n t y ö y ht ei s ö n. ” Al k o s s a o n e rit yi sl a at ui n e n m e- h e nki. T e e m m e i s oll a p o r u k all a i s o sti t öit ä, t oi si a m m e t u ki e n. Ai n a l ö yt y y k y s y m y ks e e n v a st a u s t ai o n g el m a a n a p u j o st ai n p äi n S u o m e a.”

K A L E N T E RI

3 1. 8.

O kt o b e rf e st- ol u et O k t o b erf e st- ol u et s a a p ui v at Al k o n v ali k oi m a a n.

M ü n c h e ni s s ä it s e j u hl a st artt a a s e ur a a v a n k err a n 1 8. 9. 2 0 21.

3 1. 1 0.

P y h äi n p äi v ä K ur pit s a a k eit o s s a, ri s ot o s s a t ai pi z z a s s a …

Mi k ä o n p ar a s H all o w e e n- h er k k u ?

1 9. 1 1.

Eti k e i 4/ 2 0 2 0 il m e st y y V al mi st a u d ut a a n muhevaan t al vi k a ut e e n.

9

––– 3 /2 0

A L K O. FI /J U O M A - R U O K A

N Ä M Ä J U T U T L Ö Y D Ä T A L K O. FI S T Ä!

S y ks y n m a u k k ai m m at si e ni r e s e ptit

Mit ä o n j ä ä n n ö s s o k e ri ?

Si e n e st äj ä n t är k ei n n yr k ki s ä ä nt ö o n p oi mi a it s ell e t utt uj a r u o k a si e ni ä.

S u o m e st a n äit ä h y vi ä s y öt ä vi ä si e ni ä l ö yt y y yli 2 0 0 eri l aji a.

K er ä si m m e y ht e e n si e nir e s e pt ej ä, j ot k a vi e v ät v a ati v a m m a n ki n k uli n ari sti n ki el e n m e n n e s s ä ä n:

Vii ni n pi e ni s o k eri m ä är ä o n t ut ui n v al k o- j a r o s e e vii n ei st ä, m utt a m y ö s t ä y si n k ui vi s s a k u o h u vii n ei s s ä s e k ä j o p a p u n a vii n ei s s ä v oi oll a s o k eri a.

L u e mi k si j ä ä n n ö s s o k eri a e sii nt y y j a mit e n s e v ai k utt a a vii ni n m a k u u n j a e n er gi a pit oi s u ut e e n:

al k o. fi /si e ni r e s e ptit

al k o. fi /j a a n n o s s o k e ri

Al k o n v er k k o si v uj e n J u o m a j a r u o k a - o si o s s a o n p alj o n h y ö d ylli si ä vi n k k ej ä.

T ut u st u o si o n r e s e pt ei hi n, m e n ui hi n, i d e oi hi n j a m at k aj utt ui hi n o s oitt e e s s a: al k o. fi /j u o m a-r u o k a

10

––– 3 /2 0

Mit ä e r o a o n c a v all a j a p r o s e c c oll a ?

H e r k ulli n e n h a p a n k a ali

K o k eil e h a p a n k a ali n v ali mi st a mi st a k oti ol oi s s a! P er u s o hj ett a o n h el p p o m u u n n ell a j a m a u st a a j u uri o m a a n m a k u u n j a s o pi v a k si. H a p a n k a ali m ai st u u e si m er ki k si h o d ari e n t ä ytt e e n ä, p a n n ull a t ai u u ni s s a p ai st ett u n a m a k k ar a n k a n s s a s e k ä p o s s u- j a k a n a w o k ei s s a.

L u e li s ä ä: al k o. fi / h a p a n k a ali

E s p a nj a n c a v a j a It ali a n pr o s e c c o o v at m o n e n s u o si k ki k u o h u vii n ej ä.

T y ylilt ä ä n n e o v at j o p a yll ätt ä v ä n eril ai s et, sill ä nii n m a k u m a ail m at k ui n v al mi st u s m e n et el m ät er o a v at s u ur e sti. L u e li s ä ä: al k o. fi / c a v a n-j a- p r o s e c c o n- e r ot

T ut u st u o m e n oi hi n j a s y k s y n o m e n a h e r k k ui hi n: al k o. fi / o m e n al aji k k e et

V A S T U U L LI S U U S

T U N N E T K O J O VI H R E Ä V A LI N T A S Y M B O LI T ?

Y m p äri st ö v a st u u o n p alj o n m u ut a ki n k ui n l u o m u a. S eit s e m ä n Vi hr e ä v ali nt a -t u ot e s y m b oli a k ert o o j u o m at u ott aji e n eri t a v oi st a sit o ut u a k e st ä v ä ä n k e hit y k s e e n.

L U O M U L u o m ut u ot a n n oll a h al ut a a n p ar a nt a a vilj el y s m a a n h e d elm älli s y ytt ä j a y m p är öi v ä n l u o n n o n m o ni m u ot oi s u utt a.

L u o m u vii n ei s s ä o n v ä h e mm ä n s äil ö nt ä ai n e e n a k ä yt ett ä vi ä s ul fiitt ej a j a m y ö s m u ut vi er a s ai n e m ä är ät o v at pi e n e mm ät. L u o m u- s y m b oli k o k o a a all e e n u s eit a k a n s ai n v äli si ä l u o m u s erti fi k a att ej a.

BI O D Y N A A MI N E N Bi o d y n a a mi n e n vilj el y t ä ytt ä ä l u o m ut u ot a n n o n v a ati m u k s et.

M er kitt ä vi n er o o n bi o d y n a a mi st e n v al mi st ei d e n k ä ytt ö, j oit a vilj elij ät k ä ytt ä v ät k ö y n n ö st e n k a s v u n t e h o st a mi s e k si j a t u h ol ai st e n t orj u n n a s s a.

Vilj el y s s ä n o u d at et a a n m a a n lii k k ei sii n, v u o d e n ai k oj e n v ai ht el u u n, k u u n ki ert o o n j a v u or o k a u sir yt mii n p er u st u v a a l u o n n o n r yt mi ä.

V E G A A NI N E N V e g a a ni s e n j u o m a n v al mi st u k s e s s a ei ol e k ä yt ett y el äi np er äi si ä ai n e s o si a, ei k ä v e g a ani n e n al k o h olij u o m a si s äll ä el äi n p er äi si ä r a a k a- ai n eit a.

T a v alli s e sti vii ni n t u ot a n n o s s a j u o m a n kir k a st a mi s e e n k ä yt et ä ä n lii v at ett a, k a n a n m u n a a, k a s eii ni a t ai k al alii m a a. Al k o n v ali k oi m a n v e g a a ni s et t u ott e et o n m er kitt y v e g a a ni si k si t u ott aj a n il m oit u k s e n p er u st e ell a.

A L K U VII NI Al k u vii nit k a s v at et a a n j a v al mi st et a a n l u o n n o n m u k ai si n m e n et el mi n il m a n s y nt e etti si ä k e mi k a al ej a. E si m er ki k si s y nt e etti si ä t orj u nt a- ai n eit a ei k ä yt et ä l ai n k a a n.

M y ö s k ä ä n vii ni n v al mi st u k s e s s a ei yl e e n s ä k ä yt et ä k e mi k a al ej a, sill ä al k u vii n ej ä ei kir k a st et a, s u o d at et a t ai st a bil oi d a. S äil ö nt ä ai n e e n a k ä yt ett yj ä s ul fiitt ej a o n al k u vii n ei s s ä t a v alli st a v ä h e m m ä n.

K E S T Ä V Ä N K E HI T Y K S E N S E R TI FI OI N TI T u ott e e n al k u p er ä m a a s s a a n n ett u s erti fi oi nti k ert o o k e st ä v ä n k e hit y k s e n e di st ä mi s e k si t e h d yi st ä t oi m e npit ei st ä j u o m at u ot a n n o s s a.

P ai k alli st e n s erti fi oi nti e n v a ati m u k s et v ai ht el e v at j o nki n v err a n m a a st a rii p p u e n.

Y M P Ä RI S T Ö V A S T U U L LI N E N PA K K AUS P a k k a u s m at eri a alill a o n i s o m er kit y s, k u n ar vi oi d a a n j u o m a n y m p äri st ö v ai k ut u st a. H el p o n m ui sti s ä ä n n ö n m u k a a n mit ä k e v y e m pi p a k k a u s, sit ä pi e n e m pi y m p äri st ö v ai k ut u s.

P a k k a u s k art o n gi n F S C- m er ki nt ä t ai p a k k a u k s e n J o ut s e n m er k ki k ert o o t u ott aj a n sit o ut u mi s e st a k e st ä v ä ä n k e hit y k s e e n. Il m a st o n ä k ö k ul m a st a h y vi ä p a k k a u k si a o v at m m. k art o n kip a k k a u k s et j a vii ni p u s sit.

L u e li s ä ä: al k o. fi / vi hr e a v ali nt a

O

HII LI N E U T R A A LI U u d ell a Hiili n e utr a ali- s y m b olill a v oi d a a n m er kit ä s ell ai s et t u ott e et, j oi d e n t u ot a n n o st a s y nt y vi ä hiili di o k si di p ä ä st öj ä o n pi e n e n n ett y j a j älj ell ej ä ä v ä o s a o n k o m p e n s oit u. Li s ä k si hiili n e utr a ali u s s erti fi k a ati n t ul e e oll a n ä k y vill ä t u ot e p a k k a u k s e s s a.

S y m b oli ot et a a n k ä ytt ö ö n l o k a- m arr a s k u u s s a.

11

––– 3 /2 0

N OJ A T U O LI M A T K A L L A

12

––– 3 / 2 0

RI E S LI N GI N K O TI K O N N UI L L A Ar o mi k a s Ri e sli n g o n S a k s a n vii nit ar h oj e n t är k ei n kl a s si k k or y p äl e.

S e n v alt a k u nt a a o v at et e n ki n R h ei n g a u n j a M o s eli n p eri nt ei k k ä ät vii ni al u e et, j oi d e n t u ott aj at p a n o st a v at l a at u u n j a t e k e v ät r ai k k a a n vi v a ht ei k k ait a, i nt e n sii vi si ä v al k o vii n ej ä.

© S C H L O S S J O H A N NI S B E R G

T E K S TI L A S S E P A K A RI N E N | K U V A T VII NI TI L A T

13

––– 3 / 20

Riesling viihtyy viileässä ilmastossa, jossa pitkä kasvukausi tuottaa aromikkaan sadon. Erityisen korkeatasoisia rypäleitä saadaan rinteiden auringossa kylpevistä köynnöksistä.

F R A N K F U R TI N P A N K KI K A U P U N GI N pil v e n pii rt äj ät o v at k a u k a n a t a k a n a, k u n v ä h ä n yli p u ol e n t u n ni n aj o m at k a n j äl k e e n a ut o b a h n v ai ht u u i d ylli s e e n m a a s e ut u u n. R h ei n g a u n vii ni al u e e n y di n o n Ri e sli n gi n v alt a a m a, j ot e n y ht ä k ki ä k ö y n n ö s ri vit h allit s e v at T a u n u s- v u o rilt a R ei n-j o k e e n l a s k e v a a m ai s e m a a.

R h ei n g a u o n M o s eli n o h ell a S a k s a n a r v o st et ui n vii ni al u e, v ai k k a m u ut h a a st a v at ki n j o kl a s si k oit a l a a d u s s a.

Al u e o n yll ä ä v ä n pi e ni, sill ä t a r h oj a o n v ai n 3 0 0 0 h e ht a a ri a. Mi k ä t e k e e siit ä nii n e rit yi s e n ?

14

© S C H L O S S J O H A N NI S B E R G

––– 3 /2 0

B e n e di ktii nil äi s m u n kit p er u sti v at S c hl o s s J o h a n ni s b er gi n 1 0 0 0-l u v ull a, m utt a ai k a kirj oj e n m u k a a n t ar h oill a o n vilj elt y vii ni ä j o v u o d e st a 81 7.

” E n si n n ä ki n t ä äll ä k e s kit yt ä ä n v oi m a k k a a sti v ai n y ht e e n l aji k k e e s e e n, Ri e sli n gi n o s u u s o n 8 0 p r o s e n i a. Et u n a o n a m m a it ait o s e n v al mi st a mi s e s s a.

T oi s e n a t ul e e ti et y sti il m a st o”, s a n o o hi st o ri alli s e n S c hl o s s J o h a n ni s b e r g - viinili n n a n t oi mit u sj o ht aj a S t e f a n D o k t o r .

R h ei n g a u o n viil e ä al u e, m u a k ö y nn ö k s et k yl p e v ät a u ri n g o s s a. R ei n-j o ki vi rt a a p ä ä o si n et el ä st ä p o hj oi s e e n, m u a R h ei n g a u n k o h d all a s e n s u u nt a o n i d ä st ä l ä nt e e n. N äi n al u e e n j o e n p o hj oi s p u ol ell a s ij ait s e v at t a r h at l a s k e v at ai n a et el ä ä n, mi k ä m a k si m oi k ö y n n ö st e n s a a m a n a u ri n g o n v al o n m ä ä r ä n.

© S C H L O S S J O H A N NI S B E R G

Viil e ä R h ei n g a u

St ef a n D o kt or l u ot s a a S c hl o s s J o h a n ni s b er gi ä, j o n k a O et k eri e n eli nt ar vi k e p er h e o sti M ett er ni c hi n r u hti n ailt a 1 9 7 0-l u v ull a.

A u ri n g o n a n si o st a r y p äl e et k y p s yv ät h y vi n, m u a viil e y s pit ä ä s o k e ri n m ä ä r ä n j a e d ell e e n al k o h oli pit oi s u u d e n k o ht u ulli s e n a. ” Vii ni o n n a uti a v a, k u n s e ei ol e l a d a u t ä yt e e n al k o h oli a. Ri e sli n gi n k a u n e u s o n s e n k e v e y d e s s ä”, D o kt o r k u v ail e e.

P U H D A S PII R T EI N E N J A I N T E N SII VI N E N RI E S LI N G

S c hl o s s J o h a n ni s b e r gi n e ri k oi s u u s o n, e ä s e n vii nit t ul e v at v ai n y h d elt ä t a r h alt a, j o k a s ij ait s e e s u o r a a n li n n a n al a p u ol ell a. S e n l ä pi k ul k e e 5 0. l e v e y spii ri, j ot a pi d et ä ä n p o hj oi si m p a n a m a h d olli s e n a s ij ai nti n a l a at u vii ni e n t u o a mi s ell e.

T oi n e n e ri k oi s u u s o n, e ä p u ol et viin ei st ä k ä yt et ä ä n hi st o ri alli s e e n t a p a a n r y p äl ei d e n l u o n n olli sill a hii v oill a i s oi ss a p u u s a m mi oi s s a, j ot k a o n v al mi st e u o m a n l ä hi m et s ä n t a m m e st a. ” Vi el ä k y m m e n e n v u o a si e n l ä h e s k ai k ki ri e sli n git v al mi st e ii n t e r ä st a nk ei s s a, m u a n yt m y ö s m u ut l a at ut u ott aj at k ä y ä v ät t a m m e a”, D o kt o r s a n o o.

D o kt o ri n m u k a a n S c hl o s s J o h a nni s b e r gi n t a v oi e e n a o n h y vi n p u hd a s pii rt ei n e n vii nit y yli, j o s s a o n p alj o n i nt e n sit e e i ä j a a r o mi k k u u a. T ä r k e ä ä o n m y ö s m a u n pit u u s j a vii ni n mi n e r a ali n e n r a k e n n e, j o k a s a a t u nt u a ki el ell ä t u nt o ai sti n ki n k a u a. J ot k ut s a a a v at k o k e a s e n j o p a k u pli nt a n a, mit ä vii ni s s ä ei k uit e n k a a n ol e.

Vii ni s s ä pit ä ä oll a p e r s o o n alli s u u a. ” E m m e y rit ä oll a j o k ai s e n s u o si k ki.

H al u a m m e s o k k ot e sti s s ä i h mi st e n s a n o v a n, e ä t o a k ai t ä m ä o n S c hl o s s J o h a n ni s b e r g.”

R U O K AP ÖY D Ä N M O NI O T T EI J A

D o kt o ri n m u k a a n i nt e n sii vi n e n vii ni s o pii v a st a a vi e n i nt e n sii vi st e n r u o ki e n k yl k e e n. H ä n k e h ai s e e, e ä p o hj oi s m ais e n k ei i ö n a r o mi k k u u s j a r ai k k a u s vii ht y v ät ri e sli n gi n s e u r a s s a e ri n o m ais e n h y vi n – y h di st el m ä ä h ä n o n p ä ä s s yt k o k eil e m a a n e si m e r ki k si S u o m e n m at k oill a a n.

Ri e sli n g o n o mi a a n r u o k a p ö yt ä ä n, j o s s a s e o n t o d elli n e n m o ni o el ij a.

K ui v a j a k e v yt t y yli y h di st y y hi e n o sti k al a a n, v ai k k a k u h a a n, r u n s a at h ui pp u vii nit m y ö s v a al e a a n li h a a n k ut e n v a si k k a a n t ai li nt ui hi n. P u oli k ui v a t y yli p u ol e st a a n o n p ai k all a a n ä y ri äi st e n p a ri n a, j a t a s a p ai n o a a m y ö s m a u st eis et r u o at. Ri e sli n g-j äl ki r u o k a vii ni e n h a p o k k u u d e n r ai k a st a m a m a k e u s t a a s l u o nt u u r ai k k ai d e n, e si m e r ki k si h e d elm äi st e n j äl ki r u o ki e n k yl k e e n.

15

––– 3 /2 0

Ri e sli n g

V a al e a Ri e sli n g o n k ot oi si n S a k s a st a R ei ni n j o kil a a k s o st a. L aji k e o n S a ks a n vilj ell yi n r y p äl e yli 2 0 pr o s e nti n o s u u d ell a a n, j a s e n t ar h at li s ä ä nt yv ät e d ell e e n.

Ri e sli n g vii ht y y viil e ä s s ä, mi s s ä s e t u ott a a ar o mi k k ait a, vi v a ht ei k k ait a j a i nt e n sii vi si ä vii n ej ä r uti k ui vi st a ai n a m a k ei sii n j äl kir u ok a vii n ei hi n s a a k k a. Vii n ej ä y h di st ä ä r u n s a s h a p o k k u u s. V al k o vii ni e n o h ell a Ri e sli n gi st ä t e h d ä ä n m y ö s k u o h u vii ni ä.

Ar o mi p al eti s s a v oi u s ei n ai sti a e si m er ki k si sitr u st e n, k u k ki e n, p er si k a n, h u n aj a n, mi n er a ali s u u d e n j a s a v u n s ä v yj ä. I k ä ä nt y e s s ä ä n vii nit k e hitt ä v ät hi e n o st u n utt a p etr oli n vi v a h d ett a. L a a d u k k a at ri e sli n g vii nit s o pi v at k ell ari k y p s yt y k s e e n, j a p arh a at k e st ä v ät j o p a v u o si k y m m e ni ä.

J y r k ki e n ri nt ei d e n M o s el

G r a n s- F a s si a ni n vii nit v al mi st et a a n h ell a v a r ai s e sti t e r ä st a n k ei s s a. Vii ni n ei h al ut a ol e v a n k o s k et u k si s s a t a m m e e n t ai h a p p e e n, v ai k k a m o n et m u ut t a mm e a k o k eil e v at ki n. T a v oi e e n a o n h y vi n p u h d a s pii rt ei n e n j a el e g a n i vii nit y yli.

© G R A N S F A S SI A N

16

––– 3 /2 0

N OI N 1 0 0 kil o m et ri ä R h ei n g a u n yti m e st ä l ä nt e e n s ij ait s e e M o s eli n vii nial u e e n k e s ki o s a, j o st a al u e e n a r v o st et ui m m at ri e sli n git t ul e v at. J o kil a a k s o n t a r h at s ij ait s e v at ri nt eill ä, j ot k a o v at m o ni n p ai k oi n h ä k ell y ä v ä n j y r k ki ä.

L ei w e ni n k yl ä s s ä G r a n s- F a s si a ni n vii nit al o a l u ot s a a v a C a t h e ri n a G r a n s s a n o o, e ä j u u ri ri nt e et o v at al u e e n v al i. ” T ä m ä o n viil e ä vii ni al u e, m u a j y r k ät ri nt e et t e k e v ät t ä st ä e rit yi s e n.

K ö y n n ö k s et s a a v at ri nt eill ä ai v a n e ri t av all a a u ri n k o a k ui n t a s a m a all a”, G r a n s k u v a a s a m a a il mi öt ä, j o k a l u o m y ö s R h ei n g a u n l a a d u n.

M y ö s ri nt ei d e n m a a o n p oi k k e u ks elli n e n. S e k o o st u u hi e n o k si m u rt un ei st a li u s k e ki v e n k a p p al ei st a, j oi d e n k o o st u m u s v ai ht el e e t a r h alt a t oi s ell e.

G r a n s- F a s si a ni n t al oll a o n p al st oj a m uid e n m u a s s a n elj äll ä e ri G r o s s e L a g eeli h ui p p ut a r h all a, j oill a k ai kill a o n hi e m a n e ril ai n e n m a a p e r ä n k o o st u m u s j a j ot k a t u o a v at si k si e ril ai si a vii n ej ä. ” Li u s k e ki vi a nt a a vii n ei hi n mi n e r a ali s u u a. S e m y ö s s äil ö ö a u ri n g o n l ä mp ö ä p äi v ä n ai k a n a, j a a nt a a s e n t a k ai si n k ö y n n ö k sill e y öll ä”, G r a n s k e rt o o.

M o s eli n j y r ki m m ät t a r h at o n h oi d ett a v a pit k älti k ä sit y ö n ä. G r a n s- F a s si a nill a p a n o st et a a n k ä sit y ö h ö n m y ö s si k si, e ä t al o h al u a a v a ali a vii ni e n l a at u a.

V u o si ai n e n s äi d e n v ai ht el u o n s u u rt a, j ot e n e si m e r ki k si k ö y n n ö st e n l e h v ä st ö ä h oi d et a a n t a r k a sti k ull oi s e n ki n til a nt e e n m u k a a n. A u ri n k oi s e n a v u ot e n a l e hti ä j ät et ä ä n v a rj o st a m a a n t e r uj a, k yl m ä n ä j a k o st e a n a nii st ä s a a l ä ht e ä j o p a 9 0 p r o s e n i a, j oll oi n il m a ki e rt ä ä j a pit ä ä k y p s y v ät t e r k ut t e r v ei n ä.

K UI V U V A T VII NI T

G r a n s s a n o o, e ä t y y pilli s e n M o s eli n ri e sli n gi n k u v ail e mi n e n o n v ai k e a a. H ä n k o r o st a a ki n vii ni e n v ai ht el e v a n p alj o n e ri t u o aji e n v älill ä. J o k u k uit e n ki n p y s y y. ” Ei ol e v äli ä, mi k ä vii ni l a si s s a si o n, sii n ä o n ai n a ki e ht o v a h a r m o ni a h a p o kk u u d e n j a a r o mi e n v älill ä”, G r a n s k u v a a.

G r a n s- F a s si a ni n t al o p a n o st a a k uiv a a n ri e sli n gt y ylii n. Vi el ä 1 0 v u o a sit-

C at h eri n a Gr a n s o n 1 3: n n e n p ol v e n vii ni nt e kij ä. H ä n e n e si-i s ä n s ä p er u sti v at p er h e e n til a n j o v u o n n a 1 6 2 4.

M ut kitt el e v a M o s el t u ott a a m o n e nl ai si a ol o s u ht eit a, j ot e n m y ö s t ar h oj e n t u ott a m at vii nit v ai ht el e v at.

Tritt e n h ei m er A p ot h e k e o n y k si h ui p p ul a a d u k k ai st a Gr o s s e L a g e -t ar h oi st a.

17

© G R A N S F A S SI A N

––– 3 /2 0

© G R A N S F A S SI A N

M o s eli n vii ni e n s al ai s u u s piil e e a uri n g o s s a k yl p e vi s s ä ri nt ei s s ä j a nii d e n li u s k e ki vi m a a p er ä s s ä.

t e n k ui vi e n vii ni e n o s u u s oli hi e m a n yli p u ol et, n yt s e o n j o 8 0 p r o s e n i a. ” Pi d ä m m e k ui vi st a vii n ei st ä.

Li s ä k si m y y m m e k a k si k ol m a s o s a a t u ot a n n o st a S a k s a s s a, j a k ui vi e n vii ni e n k y s y nt ä o n t ä äll ä k o r k e a m pi k ui n e n n e n. T e e m m e m a k e a a t y yli ä vi e nti m a r k ki n oill e, m u a si ell ä ki n v ai h d et a a n n yt k ui v e m p a a n.”

K ui vi e n vii ni e n yl ei st y mi s e n t a u st all a o n G r a n si n m u k a a n m y ö s il m a st o n m u ut o s. M o s eli n l a a k s o oli e n n e n viil e ä m pi, j ot e n vii n ei hi n k e hi yi n y k yi st ä ki n e n e m m ä n h a p o kk u u a, j ot a t a s a p ai n ot e ii n m a k e ud ell a. H a p p oj a o n e d ell e e n r u n s a a sti, m u a n yt vii nit o v at n a uti a vi a m y ö s k ui vi n a.

18

––– 3 /2 0

D R. L O O S E NI N VII NI T A L O s ij ait s e e G r a n s- F a s si a ni st a p o hj oi s e e n, n oi n 3 0 kil o m et ri n p ä ä s s ä M o s eli n ki e m u rt el ev a a vi rt a a pit ki n.

Til a a j o ht a v a E r n s t L o o s e n h al u si n u o r e n a a r k e ol o gi k si j a o pi s k eli ki n al a a M ai n zi n yli o pi st o s s a. P e r h e e n 2 0 0- v u oti s et vii ni p e ri nt e et k uit e n ki n v a ati v at l u o p u m a a n h a a v ei st a, k u n h ä n e n i s ä ns ä s ai r a st ui 1 9 8 0-l u v u n l o p ull a. ” M eit ä o n k u u si si s a r u st a, ei k ä k u k a a n h al u n n ut o a a t e ht ä v ä ä. K ai k ki v elj e ni j a si s a r e ni s a n oi v at mi n ull e, e ä si n u n t ä yt y y o a a s e, a r k e ol o gi n a et t ul e k o s k a a n s a a m a a n t öit ä”, L o o s e n k e rt o o n a u r a e n.

N u o ri mi e s o n n e k si r a k a sti vii nik a u p p a a. I nt o a rii i, j a h ä n h al u si t e h d ä k ai k e n e ri t a v all a k ui n e d elli n e n s u k u p ol vi.

M u ut o k s e e n oli ki n t a r v e. S a k s a n vii nit m e n e st yi v ät vi el ä 1 9 5 0- j a 6 0l u v uill a, m u a 7 0-l u v u n al u st a m a a n vii nit e olli s u u s al k oi k e s ki y ä m a k ei d e n m a s s a vii ni e n t u ot a nt o o n. 8 0-l u v u n k ul u e s s a m ai n e oli r o m a ht a n ut, j a al a oli p a h e m m a s s a l a m a s s a k ui n k o s k a a n.

U u d et t e k ij ät al k oi v at p a n o st a a l a at u u n, j a u u si s u k u p ol vi u u si n e k ei n oin e e n n o u si p ui k k oi hi n m y ö s m o n ell a m u ull a til all a. K e hit y s o n j at k u n ut e d ell e e n. ” Mi n u n s u k u p ol v e ni al oi i, j a n yt m eill ä o n f a nt a sti n e n u u si p ol vi, j o k a t e k e e k o v a sti t öit ä. Y h ä u s e a m m at t e k ev ät l a at u a, j a m y ö s kil p ail u li s ä ä sit ä.”

© P H O T O L EI G H A N N B E V E R L E Y / D R. L O O S E N

P a n o st u s l a at u u n

V A N H A N AJ A N M E N E T E L M Ä T K U N NI A A N

L o o s e n j a m o ni m u u et si l a at u a e si-i si e n t a v oi st a t e h d ä vii ni ä. ” H al u si m m e p al at a j u u rill e. M eill ä oli vii nit a r h oj a, j ot k a oli v at y ht ä k u ul uj a k ui n R a n s k a n g r a n d c r u -t a r h at. H al usi n k u vit ell a, mi k ä t e ki vii n ei st ä e n n e n nii n u p eit a”, L o o s e n k e rt o o.

U u s v a n h oi hi n m e n et el mii n k u ul ui vii ni n m a h d olli si m m a n v ä h äi n e n m a ni p ul oi mi n e n. S e n s ij a a n k ä y ö ö n ot e ii n k ä y mi n e n l u o n n o n hii v oill a

Er n st L o o s e n h al u si t e h d ä vii ni n vilj el y s s ä k ai k e n t oi si n k ui n e d elli n e n s u k u p ol vi. V ali nt a o s oitt a ut ui t ä s m äll e e n oi k e a k si.

K a n s ai n v äli n e n Ri e sli n g RI E S LI N G O N y k si m a ail m a a v all oitt a n ei st a r y p äl ei st ä, v ai k k ei s e ol e k a a n l e vi n n yt ai v a n s a m a a n t a p a a n k ut e n e si m er ki k si C h ar d o n n a y. Viil eill ä t arh oill a l aji k e k uit e n ki n t u ott a a hi e n oj a vii n ej ä m y ö s S a k s a n ul k o p u ol ell a.

Yl ei n e n Ri e sli n g o n h eti S a k s a n n a ap uri s s a. R a n s k a n Al s a c e s s a – v a n h a s s a S a k s a n El s a s si s s a – Ri e sli n g o n j al o r y p äl e, j o k a t u ott a a hi e n oj a vii n ej ä k ai ki s s a m a k e u s a st ei s s a. It ä v all a s s a

Ri e sli n gi st ä t a a s t e h d ä ä n s el k eit ä, p u h d a s piirt ei si ä j a yl e e n s ä k ui vi a vii n ej ä.

L aji k ett a vilj ell ä ä n m y ö s E ur o o p a n ul k o p u ol ell a, mi s s ä vii nit o v at yl ei st ä e n u s e a m mi n k ui vi a j a k y p s e m m ä n h e d el m äi si ä k ui n e ur o o p p al ai s et s er k k u n s a. T ar h at o v at m a h d olli si m m a n viil eit ä, m utt a k uit e n ki n yl e e n s ä S a k s a n ol o s u ht eit a l ä m pi m ä m pi ä, mi k ä t e k e e vii n ei st ä r u n s ait a.

Ri e sli n gi n a u str ali al ai s et kl a s si k ot

t ul e v at Et el ä- A u str ali a st a et e n ki n E d e ni n j a Cl ar e n l a a k s oi st a, j oi d e n vii nit s a a v at u s ei n j o n u ori n a m u h k e a a p etr oli s u utt a.

U u d e s s a- S e el a n ni s s a l aji k k e e st a t e h d ä ä n k e v y e m pi ä, r ai k k a a n ar o mi k k ait a vii n ej ä.

Y h d y s v all oi s s a l aji k e o n tr e n di r y p äl e, j o st a t e h d ä ä n r o h k e a sti eri t y yli e n vii n ej ä, m y ö s s o k eri a si s ält ä vi ä. C hil e n ri e sli n g- vii n ei s s ä o n u s ei n l ä h e st ytt ä v ä ä h e d el m äi s y ytt ä m utt a m y ö s vi v a ht ei kk u utt a.

A L K O N V A LI K OI M A S S A o n l ä h e s 4 5 0 ri e sli n g- v al k o vii ni ä 1 5 m a a st a.

S a k s al ai si a o n yli 2 0 0, j oi st a n oi n 4 0 t ul e e R h ei n g a u st a j a yli 6 0 M o s eli st a.

Er n st L o o s e ni n j o ht a m a til a s y nt yi, k u n h ä n e n v a n h e m pi e n s a s u k util at y h di st yi v ät a vi oliit o n m y öt ä. I s ä oli p ait si til alli n e n m y ö s j uri sti, t u o m ari j a p arl a m e nti n j ä s e n. Vii nitil a al oitti k o k eil ut t a m mi t y n n yr eill ä j o 3 0 v u ott a sitt e n, j oll oi n s e oli h ar vi n ai st a.

6 vi n k ki ä © P H O T O L EI G H A N N B E V E R L E Y / D R. L O O S E N

R h ei n g a u n j a M o s eli n vii ni m a a s e u d ull a o n r u n s a a sti pi e ni ä vii ni k yli ä. M o n et nii d e n t u ott aji st a v a st a a n ott a v at mi el ell ä ä n vi er ait a, j o s k or o n atil a n n e s e n s allii. Vii nit ar h oj e n k e s k ell ä o n m y ö s eri n o m ai si a r a vi nt ol oit a – m o n et vii nit al oj e n y ht e y d e s s ä.

Al u eill a o n p alj o n m y ö s m u ut a k o ett a v a a.

s e k ä pit k ä t y n n y ri k y p s yt y s, j o n k a ai k a n a vii ni s a a t e k e yt y ä r a u h a s s a hii v a s a k a n k a n s s a. E n n e n ei oll ut t e k n ol o gi a a, m u a ai k a a rii i.

L o o s e n s a n o o, e ä pit k ä, j o p a k a h d e ks a n v u o a k e st ä v ä k y p s yt y s ei t a r k oit a, e ä vii ni h a p e ui si. S e n s ij a a n s e s a a el e g a n s si a j a k e hi y y h y vi n hit a a sti, sill ä o si n el o s s a p y s y v ä hii v a s u oj el e e vii ni ä h a p elt a. Vii ni st ä t ul e e m o ni ul o ei n e n j a pit k äi k äi n e n.

Vii ni o n k uit e n ki n e d ell e e n r ai k a s.

L o o s e n k u v a a M o s eli n ri e sli n gt y yli ä b all e ri n a m ai s e k si k e v e y d e k si, j o n k a al u e e n li u s k e ki vi m a h d olli st a a. I s oj e n j a r a s k a a n t ä yt el äi st e n vii ni e n v al mi st a mi s e e n al u e ei s o vi.

T al o s s a t e h d ä ä n k ui vi e n ri e sli n gi e n o h ell a e d ell e e n m y ö s m a k eit a h e d elm äi s e n t y yli n vii n ej ä. L o o s e n k uit e n ki n k o r o st a a, e ä n e o v at al u e ell e t y y pilli s e n h a p o k k u u d e n r ai k a st a mi a. ” Mi n e r a ali s u u s j a r u n s a s h a p o k k u u s ni el e v ät m a k e u d e n. H a p o k k u u s t ul e e s a vili u s k e e st a j a i nt e g r oi m a k e u d e n ai v a n e ri t a v all a k ui n mill ä ä n m u ull a vii ni al u e ell a.”

K ul u n ei d e n v u o si e n ai k a n a L o o s e n o n o p pi n ut t e k e m äll ä. ” Vi el ä 3 0 v u o d e n j äl k e e n y rit ä n t ull a p a r e m m a k si. T e e n vii ni ä, k ut e n i s oi s oi s äni t e ki t a v oill a, j oit a ei k ä yt e y 5 0 t ai 6 0 v u ot e e n. O n m a ht a v a a n ä h d ä t ul o k s et.” •

T RI E R M o s eli n i ki v a n h a j o e n v ar sik a u p u n ki t u n n et a a n et e n ki n a ntii ki n R o o m a n ai k ai si st a m ui st o m er k ei st ä ä n.

B UR G ELT Z U p e a k e s ki ai k ai n e n s at uli n n a, j o k a sij ait s e e n ä k ö al a p ai k all a s u oj elt uj e n m et si e n y m p är öi m ä n ä.

E L T VI L L E A M R H EI N Pi k k u k a u p u n gi n k ujill a j a j o kir a n n a s s a o n m u k a v a j al oit ell a v ai k k a l o u n a a n j äl k e e n.

BER N K ASTEL K UES Vi e h ätt ä v ä vii ni k yl ä M o s eli n r a n n all a.

R Ü D E S H EI M A M R H EI N T uri sti e n s u o si m a pi k k u k a u p u n ki, j ot a y m p är öi vi ä vii niri nt eit ä v oi i h aill a Ni e d er w al d- m ui st o m er kill e n o u s e v alt a k ö y sir a d alt a.

R H EI N G A U N LI N N A T J A L U O S T A RI Vii ni al u e e n hi st ori alli sii n k o ht ei sii n l u k e ut u v at li n n at S c hl o s s V oll d ar d s j a S c hl o s s J o h a n ni s b er g s e k ä E b er b a c hi n l u o st ari. K ai k ki o v at m y ö s vii ni nt u ott aji a.

K A RT ALL A

B ur g Elt z

D r. L o o s e n

Mo

l -j se

i ok

R ei

n -j

ok i

R ü d e n h ei m a m R h ei n

FR A N KF URT A M M AI N Kl o st er- E b er b a c h Elt vill e a m R h ei n S c hl o s s V ollr a d s

B er n k a st el- K u e s T RI E R

S c hl o s s J o h a n ni s b e r g

G r a n s- F a s si a n

19

––– 3 /2 0

H E N KI L Ö

K U P LI V A A T AI H A N A V E T T Ä, KII T O S! T a n s sij a j a k or e o gr a fi J or m a U oti n e n v a n n o o r u o k a p ö y d ä s s ä s a m p p a nj a n j a v e d e n ni m e e n.

U oti s ell e j u o m at arj oil u a t är k e ä m p ä ä o n k uit e n ki n h y v ä r u o k a, s e ur a j a e n n e n k ai k k e a it s e milj ö ö.

P

20

––– 3 /2 0

T E K S TI PI M Ä KI L Ä | K U V A T

P A U L A K U K K O N E N, M A R K K U U L A N D E R / L E H TI K U V A, I S T O C K

ot- a u-f e u, s ol e m e u ni è r e, b o uill a b ai s s e.

P a rii sil ai s r a vi nt ol oi d e n h e r k ut k u ul o sti v at v a r si n e k s o o i silt a p a ri k y m p pi s e n J o r m a U o ti s e n k o r v a a n. J a e k s o o i n e n j a e ril ai n e n oli k o k o P a rii si ki n, j o h o n U oti n e n oli p ä ät y n yt t a n s si m a a n, v ai k k a t ä m ä oli ki n e hti n yt t ut u st u a k e s ki e u r o o p p al ai sii n r a vi nt ol oi hi n j o o pi s k el u ai k a n a a n. El e ii n 1 9 7 0-l u v u n p u oli v äli ä, ei k ä s u o m al ai si s s a k oti k ei i öi s s ä olt u vi el ä k u ult u k a a n k ai ki st a k e s ki e u r o o p p al ai s e n k ei i ö n k ul m a ki vi st ä – ai n a k a a n nii d e n r a n s k a n- t ai e n gl a n ni n ki eli sill ä ni mill ä.

U oti s e n h el p ot u k s e k si i s o o s a r a n s k al ai s r a vi nt ol oi d e n r u oi st a p alj a st ui pi a n m el k o y k si n k e rt ais e k si k oti r u o a k si. ” P ot- a u-f e u o n e r ä ä nl ai st a r a n s k al ai st a li h a k eit t o a, y k si n k e rt ai st a p e ri n n e r u o k a a. S ol e m e u ni è r e t a a s v a al e a a, h e r k ulli st a k al a a. B a r b e q u e c hi c k e n t uli t ut u k si, sill ä k ä vi m m e u s ei n s y ö m ä s s ä sit ä ill a n e sit y st e n j äl k e e n P a rii si s s a”, U oti n e n m ui st el e e.

U oti n e n o n v a n n o n ut l a p s e st a s a a k k a si m pp eli n k oti r u o a n ni m e e n, j a k e st o s u o si k k ej a o v at e d ell e e n ki n k a alil a ati k k o j a si s k o n m a k k a r a k ei o. ” Ei mi n ull a oll ut mit ä ä n k u m m oi st a s u h d e a r u o k a a n, k ot o n a s öi m m e t a v alli st a p e r u s r u o k a a.

L a p s u u s 1 9 5 0- j a 1 9 6 0-l u v uill a oli m u ut e n ki n ni u k k a a ai k a a. Sill oi n oli s e n s a ati o, j o s k a d ull e t uli a p p el sii n ej a m y y ntii n”, P o ri s s a o m p el ij a äi di n j a si s a r e n s a h oi vi s s a v a r u n ut U oti n e n k e rt o o.

MI L J Ö Ö L L Ä O N M E R KI T Y S T Ä

K e s äll ä 7 0- v u oti sj u hli a a n vi e ä n e ell ä U oti s ell a o n t a k a n a a n v ä ri k ä s u r a, j o h o n o n k u ul u n ut t a n s s ij a n j a k o r e o g r a fi n t öit ä nii n K a n s alli s b al eti s s a, H el-

si n gi n K a u p u n gi nt e a e ri s s a j a S u o m e n K a n s allis o o p p e r a s s a k ui n P a rii si n o o p p e r a s s a, Mil a n o n L a S c al a s s a, T a n s k a n j a R u ot si n k u ni n k a alli si s s a b al et ei s s a s e k ä B e rlii ni n St a at s o p e r U nt e r d e n Li n d e ni s s ä.

M a ail m all a vi et et yt v u o d et ei v ät j u u ri j ä ä n e et til a a g o u r m et-ill alli sill e t ai s y v e m p ä ä n r u o k ak ul u u rii n t ut u st u mi s e e n. T a n s s ij all e oli t ä r k e ä ä t a n k at a rii ä v ä sti r u o k a a p äi v ä n mi a a n, j a v a rsi n ai n e n p äi v älli n e n s y ötii n u s ei n v a st a m y ö h ä ä n ill all a t a n s si e sit y st e n j äl k e e n. S a m a r u o k ail u r yt mi j a k ei i ö fil o s o fi a sii vi ä ä U oti s e n a r k e a e d ell e e n. ” A a m u p al a o n m el k o ni u k k a, s y ö n k a h vi n k a n ss a c r oi s s a nti n, j o s s a o n hill o a j a t oi s ell a p u ol ell a j u u st o a. L o u n a s ai k a o s u u ilt a p äi v äll e j a ill alli n e n m y ö h e m p ä ä n ilt a a n”, h ä n s el v e nt ä ä.

R u o a nl ai o o n U oti s ell a ei ol e oll ut oi k e a st a a n k o s k a a n ai k a a. ” S ell ai n e n v a atii p a n e ut u mi st a, nii n k ui n mi k ä t a h a n s a, j o n k a h al u a a t e h d ä h y vi n. P äi v ät o v at k ul u n e et t y ö el ä m ä n j a k ä yt ä n n ö n s a n el e mi n a.”

K ä yt ä nt ö o n s a n ell ut m y ö s s e n, e ä U oti n e n n a u ii s e k ä l o u n a st a e ä p äi v älli st ä e d ell e e n u s ei n r a vi nt ol a s s a. L o u n a all e l ä h d et ä ä n yl e e n s ä r a vi nt ol a M a xillii n K o r k e a v u o r e n k a d ull e, ill alli s ell e E s pl a n a di n p ui st o n k ul mill e j o k o St ri n d b e r gill e t ai e si m e r ki k si Al e x a n d e r pl at sii n. U oti s ell a o n o m at v a ki o r u o k a p ai k k a n s a m y ö s m a ail m all a. ” O m a P a rii si ni o n l o p ult a ai k a pi e ni. Mi n ull e rii ä v ät s a m at, j o h y v ä k si t o d et ut r a vi nt ol at j a nii d e n t a rj o nt a. E n k ai p a a g o u r m et’ a t ai i h m e ellisi ä vii n ej ä, v a a n r u o a n k a n s s a t ä r k e ä m p ä ä o n h y v ä s e u r a s e k ä milj ö ö. K o k o n ai s u u s v ai k u a a r u o a n m a k u u n, j a j o s k u s l ä m p ötil all a j a v u o d e n aj all a ki n

21

––– 3/20

Vaikka Uotinen ei juuri itse kokkaa, kotoa ei koskaan löydy eineksiä tai valmisruokaa.

Aktiiviset tanssivuodet saivat hänet pohtimaan muutenkin tarkkaan omaa ruokavaliotaan.

J u o m a s u o sit u k s et J o r m a U oti s e n r u o k a s u o si k eill e: C R È M E NI N O N

Cr è m e ni n o ni n it s e oi k e ut ett u j u o m ak u m p p a ni o n s a m p p a nj a – k a a d et a a nh a n sit ä j o it s e k eitt o o n ki n. S a m etti s e n t u or e h er n e k eit o n h er k k ä ä m a k u a ei k a n n at a p eitt ä ä lii a n t u h dill a j u o m all a.

Pirt e ät j a h e d el m äi s et s a m p p a nj at t ai r a n s k al ai s et p eri nt ei s ell ä m e n et elm äll ä v al mi st et ut cr é m a ntit t oi mi v at k eit o n k a n s s a t ä y d elli s e sti.

G AZPA C H O

K yl m ä n ä t arj ott a v a g a z p a c h o vii ht y y eri n o m ai s e sti s a m a st a m a a st a eli E s p a nj a st a k ot oi si n ol e v a n r o s e ek u o h u vii ni n k a n s s a. Pirt e ät j a h e d elm äi s et s e k ä vi v a ht ei k k a at j a r y h di kk ä ät r o s e e c a v at o v at v äri ä m y öt e n o n ni st u n ut v ali nt a. M y ö s e s p a nj al ai s et v al k o vii nit Al b ari ñ o-, V er d ej o- t ai G o d ell o-l aji k k ei st a t oi mi v at hi e n o sti.

S AV U K AL A PER U N A N J A S A L A A TI N K E R A

22

––– 3 /2 0

K oti m ai n e n u u si p er u n a o n k a n s ai nv äli s e n t a s o n s e s o n ki h er k k u. S e a n s ait s e e ri n n all e e n v ai n v a al ei st a r y p äl ei st ä v al mi st et u n bl a n c d e bl a n c s - s a m p p a nj a n, j o n k a k er m ai n e n s u ut u nt u m a n o st a a m y ö s s a v u k al a n ar o mit u u sii n ul ott u v u u k sii n. V al k ovii n ei st ä s a u vi g n o n bl a n c - vii nit U u d e st a- S e el a n ni st a t ai C hil e st ä o v at r ai k k a a n ar o mi k k ait a v ai ht o e ht oj a.

J u o m a s u o sit u k s et a nt oi Al k o n t u ot e vi e sti nt ä p ä älli k k ö, M a st er of Wi n e T ai n a Vil k u n a.

Cr è m e ni n o ni n j u o m a k u m p p a ni o n pirt e ä j a h e d el m äi n e n s a m p p a nj a.

U oti n e n t ul kit si Ur h o K e k k o st a m a ali s k u u s s a e n si-ilt a n s a s a a n e e s s a U oti n e n G o e s K e k k o n e n -t a n s sit e o k s e s s a.

E sit y k s e n milj ö ö n ä t oi mi pr e si d e nti n e nti n e n vir k aa s u nt o T a m mi ni e mi.

” K O K O N AI S U U S V AI K U T T A A R U O A N M A K U U N. B O UI L L A B AI S S E M AI S T U U M A R S EI L L E S S A T O SI H Y V Ä L T Ä , M U U ALL A S A M A A N N O S V OI T U N T U A MI T Ä T T Ö M Ä L T Ä. ”

G a z p a c h o vii ht y y e s p a nj al ai s e n r o s e e k u o h u vii ni n s e ur a s s a.

o n v äli ä. E si m e r ki k si b o uill a b ai s s e m ai st u u M a rs eill e s s a t o si h y v ält ä, m u a j o s s ai n m u u all a s a m a a n n o s v oi t u nt u a mit ä ö m ält ä.”

K O K KI N A K A H D E S TI V U O D E S S A

K a h d e sti v u o d e s s a, u ut e n a v u ot e n a j a v a p p u n a – sill oi n U oti s e n v oi n ä h d ä k ei i ö s s ä r u o a nl ai op u u hi s s a. U u d e n v u o d e n a a o n a U oti n e n t a rj oil e e y st ä vill e e n t u o r e h e r n e k ei o a, j o n k a m a u st e e k si l o r a ut et a a n hi e m a n s a m p p a nj a a j a j o k a k o ri st ell a a n k u o h u k e r m a ki e h k u r all a. V a p p u n a U oti s e n k ei i ö s s ä s y nt y y k yl m ä n ä t a rj o a v a g a z p a c h o, j o k a n a utit a a n nii n i k ä ä n k u pli v a n k e r a.

Oli si e n a r ki t ai j u hl a, r u o a n k a n s s a U oti n e n n a u ii mi el uit e n l a si n s a m p p a nj a a – t ai l a si n v e ä. ” S a m p p a nj at o v at r a k k ait a, j a j ä ä k a a pi st a l ö yt y y l ä h e s ai n a p ull o k ui v a a s a m p p a nj a a. M ui st a viin ei st ä e n oi k ei n y m m ä r r ä. J o s s a m p p a nj a a ei ol e, v e si o n ai v a n l oi st a v a v ai ht o e ht o. H el si n gi s s ä o n t o d ell a h y v ä h a n a v e si ki n, t oi s a alt a e si m e r ki k si it ali al ai n e n ki v e n n äi s v e si o n h y v ä v ai ht o e ht o sill oi n, k u n j u o m a a n h al u a a hi e m a n m a k u a.”

Vii m e ai k oi n a U oti n e n o n t o si n j o ut u n ut t e k em ä ä n p oi k k e u k s e n j o s t oi s e n ki n r u o a nl ai ot o um u st e n s a s u ht e e n. K o r o n a p a n d e mi a s ul ki k e v ä äll ä r a vi nt ol at k a u a m a a n, ei k ä U oti n e n i n n o st u n ut n o ut o r u o a n til a a mi s e st a. H a a st a v a til a n n e i n n o sti m o n e n s u o m al ai s e n k o k k a a m a a n, ei k ä U oti n e n oll ut p oi k k e u s. ” T ei m m e y st ä vi e n k a n s s a y h d e s s ä r u o k a a k e v ä ä n mi a a n, mi k ä oli oi k ei n pi ri st ä v ä ä. E sim e r ki k si s al a a i, u u d et p e r u n at j a s a v u st e u t ai g r a a v a u l o hi t ai k k a sii k a ei v ät v a a di k u m m oi st a k ei ot ait o a. K al a r u oi st a j a s al a at ei st a pi d ä n m u ut e n ki n, li h a a t ul e e s y öt y ä h a r v e m mi n”, h ä n p o htii.

V ai k k a s u o m al ai n e n r u o k a k ul u u ri o n o a n ut U oti s e n u r a n ai k a n a v alt a v a n h a r p p a u k s e n, h ä n v a n n o o y h ä t u uj e n s u o si k ki e n ni m e e n. ” N y k y ä ä n h ä n m eilt ä l ö yt y v ät k ai k ki m a ail m a n k ei i öt. O m at l e m pi r u o k a ni o v at k uit e n ki n h y vi n t a v alli si a yl ei s e u r o o p p al ai si a a r ki r u o ki a, j a m o ni a nii st ä s a a t o ki t ä ält ä ki n n y k yi si n.”

Ai n a s u o m al ai s r a vi nt ol a n k ä sit y s e u r o o p p al aisi st a h e r k ui st a ei k uit e n k a a n v a st a a t ä y si n U oti s e n o d ot u k si a. ” P o ri s s a til a si n k e r r a n s p a g h e i al p e st o n, j a s ai n p ö yt ä ä n e ri äi n k e r m ai s e n a n n o k s e n. I h m ett eli n t a rj oil ij all e, e ei a n n o k s e e n pit äi si k u ul u a k e r m a. T a rj oil ij a v a st a si, e ä ei k u ul u k a a n, m u a P o ri s s a k u ul u u. Il m ei s e sti P o ri s s a k e r m a k u ul u u v ä h ä n k ai k k e e n”, U oti n e n n a u r a a.

K e s äll ä k o r o n a s ot ki J o r m a n s y nt y m ä p äi v äs u u n nit el m at j a p a k o i p e r u u a m a a n s y k s y n ki e rt u e e n. T ait eil ij a k at s o o k uit e n ki n et e e n p äi n. ” E n si k e s ä n ä, 2 7. k e s ä k u ut a, j ä rj e st ä n i s ot j u hl at. Sill oi n j u hlit a a n vii m ei st ä p äi v ä ä ni s eits e m ä n k y m p pi s e n ä”, U oti n e n s a n o o. T ait eil ij a n mi eli p al a a m y ö s e sii nt y mi sl a v oill e h eti, k u n s e o n m a h d olli st a. •

23

––– 3 /2 0

RES P T I T

24

––– 3/20

RUOKA SUVI RÜSTER | KUVAT ELVI RISTA JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM | ALKO

JUUREVA SYYSMENU

Palsternakkaa pataleipään, porkkanaa ja juuripersiljaa salaattiin, punajuurta keittoon, maa-artisokkaa risottoon. Syksy on juurevien makujen juhlaa!

MENU • Palsternakkapataleipä • Uunipaahdettu juuressalaatti ja valkopapuhummus • Punajuurikeitto ja tahinijogurtti • Täyteläinen maa-artisokkarisotto ja paistettu rosmariinikuha • Salviavoissa paistettuja mustajuuria ja herkkutatteja • Peuranpaahtopaisti • Piimä-valkosuklaakupposet ja timjamimarjat

25

––– 3 / 20

ALKUUN SALAAT TIA

26

––– 3/20

U U NI P A A H D E T T U J U U R E S S A L A A T TI JA VAL K OPAP U H U M M US

P ar a s v er si o u u nij u ur e k si st a s y nt y y, k u n p a a h d at j u ur e k s et k u u m a s s a u u ni s s a j a j äl ki m ari n oit n e t u or e yrt eill ä r y y dit et yll ä a p p el sii ni- v a a ht er a siir a p pi k a sti k k e ell a.

R eil u n r o u h e a n s al a ati n k a n s s a s y ö d ä ä n v a st a p ai st ett u a l ei p ä ä j a v al k o p a v ui st a s o s e ut ett u a k er m ai st a pi k a h u m m u st a.

4 A N N O ST A

P a d a s s a k y p s y v ä kl a s si k k ol ei p ä u u di st u u, k u n t ai ki n a n j o u k k o o n r a a st a a p al st er n a k k a a. S e a nt a a l ei v äll e m a k e utt a j a p ä h ki n äi s y ytt ä. P at al ei v ä n v al mi st u s o n h el p p o a: t ai ki n a s e k oit et a a n n o p e a sti, j ät et ä ä n k o h o a m a a n h u o n e e nl ä m p ö ö n u s ei k si t u n n ei k si j a p ai st et a a n p a d a s s a r a p e a k u ori s e k si.

PALSTE R NA K K A P A T A L EI P Ä 1 L EI P Ä

7 dl 1 dl 1, 5 tl 0, 5 tl 2 dl 3, 5 dl

v e h n äj a u h oj a k a ur a hi ut al eit a s u ol a a k ui v a hii v a a hi e n o k si r a a st ett u a p al st er n a k k a a v ett ä

S e k oit a v e h n äj a u h ot, k a u r a hi ut al e et, s u ol a j a k ui v a hii v a k ul h o s s a.

R a a st a p al st e r n a k k a hi e n o k si r a a st e e k si.

L ä m mit ä v e si 4 2- a st ei s e k si. Li s ä ä v e si j a p al st e rn a k k a r a a st e j a u h o s e o k s e n j o u k k o o n j a s e k oit a n o p e a sti t a s ai s e k si.

P eit ä k ul h o p u ht a all a k ei i ö p y y h k e ell ä. N o st a k ul h o m u o vi p u s sii n j a s ulj e p u s si. A n n a t ai ki n a n k o h ot a 1 2 –1 8 t u nti a.

K u m o a t ai ki n a j a u h ot et ull e p ö y d äll e. T ai el e t ai ki n a p all o k si, m u a äl ä v ai v a a, j o a l ei v ä n r a k e nt e e st a k u o h k e a n t e k e v ät il m a k u pl at ei v ät l ä s s ä h d ä. Ri p a ut a l ei v ä n pi n n all e v e h n äj a u h oj a.

P eit ä t ai ki n a p all o lii n all a j a a n n a k o h ot a 2 0 – 3 0 mi n u u i a, k u n n e s t ai ki n a o n n o u s s ut k a k si nk e rt ai s e k si. K u u m e n n a t äll ä v äli n v al u r a ut a p at a 2 3 0 - a st ei s e s s a u u ni s s a.

V e d ä l ei v ä n pi n n all e viill ot t e r ä v äll ä v eit s ell ä.

N o st a p at a p a n n u al u st a n p ä äll e j a n o st a t ai ki n ap all o k u u m a a n p at a a n. L ait a k a n si p a d a n p ä äll e.

P ai st a 3 0 mi n u u i a. Ot a k a n si p oi s. P ai st a vi el ä 1 5 mi n u u i a, k u n n e s l ei v ä n pi nt a o n k a u nii n r u sk e a j a r a p e a. K u m o a l ei p ä p oi s p a d a st a k u u m a n a.

R U NSAS & P A A H T EI N E N

J U O M A S U O SI T U S T a rj o a p e ri nt ei s e n m e n et el m ä n r u n s a s & p a a ht ei n e n - m a k ut y y pi n k u o h u vii ni ä m a k e a n p a a ht ei st e n j u u r e st e n k a v e ri n a. R a n s k a n B o u r g o g n e n al u e e n c r é m a nt ei s s a h e d el m äi s y y s j a p a a ht ei s u u s o v at t y yli k k ä ä s s ä t a s a p ai n o s s a. Al u e e n l a a d u k k a at k u o h u vii nit v al mi st et a a n C h a r d o n n a y- j a Pi n ot N oi r - r y p äl ei st ä, j ot k a o v at t u uj a m y ö s s a m p p a nj oi st a.

5 5 – 7 k pl 3 250 g 3 2 r kl 2 r kl 2 r kl 1 1 dl 3 r kl 1 tl

pi e nt ä p or k k a n a a ( 5 0 0 g) p u n aj u uri a ( 3 0 0 g) j u uri p er silj a a s al otti si p ul eit a v al k o si p uli n k y ntt ä ölj y ä v oit a v a a ht er a siir a p pi a t ai h u n aj a a o k s a r o s m arii ni a hi e n o n n ett u n a s al vi a nl e hti ä hi e n o n n ett u a ti mj a mi a s u ol a a

K A S TI K E 3 r kl olii vi ölj y ä 2 r kl sitr u u n a m e h u a 2 r kl v a a ht er a siir a p pi a t ai h u n aj a a 1 tl vii ni eti k k a a 1 tl r a a st ett u a a p p el sii ni n k u ort a ri p a u s s u ol a a 1 dl hi e n o n n ett uj a yrtt ej ä, e si m. mi ntt u a j a l e hti p er silj a a LI S Ä K SI v al k o p a p u h u m m u st a

P e s e j a k u o ri p o r k k a n at, p u n aj u u r et j a j u u ri p e r silj at.

L ei k k a a p o r k k a n at j a j u u ri p e r silj at i s o h k oi k si p al oi k si, vii p al oi p u n aj u u r et. K u o ri s al o i si p ulit j a h al k ai s e p u oli k si. K u o ri j a vii p al oi v al k o si p uli n k y n n et.

L e vit ä k a s vi k s et u u ni p ellill e l ei vi n p a p e ri n p ä äll e.

S e k oit a j o u k k o o n ölj y, v oi n o k a r e et, v a a ht e r a sii r a p pi, hi en o n n et ut y rtit j a s u ol a. K y p s e n n ä 2 2 5- a st ei s e s s a u u ni s s a 2 0 – 2 5 mi n u u i a, k u n n e s k a s vi k s et o v at k y p si ä.

S e k oit a k a sti k k e e n ai n e k s et t u o r eit a y r ej ä l u k u u n o a m a a k e s k e n ä ä n k ul h o s s a j a s e k oit a p a a h d e uj e n k u u mi e n k a s vi st e n j o u k k o o n. Li s ä ä t u o r e et y rtit j a m u ut a m a n o k a r e v al k o p a p u h u m m u st a. N a uti l ä m pi m ä n ä t ai j ä ä ht y n e e n ä.

VAL K OPAP U H U M M US 4 A N N O ST A

1 pr k 0, 5 dl 1 –2 0, 5 dl 2 r kl 1 r kl 1 tl 0, 5 tl

( 3 8 0 g) k y p si ä v al k oi si a p a p uj a ölj y ä v al k o si p uli n k y ntt ä hi e n o n n ett u a p er silj a a sitr u u n a m e h u a s e e s a mi n si e m e n ölj y ä j e er a a s u ol a a

V al ut a p a v ut l ä vi k ö s s ä. Mi a a k ai k ki v al k op a p ut a h n a n ai n e k s et k o r k e a a n k ul h o o n j a s o s e ut a s a u v a s e k oi i m ell a t a s ai s e k si t a h n a k si.

M ai st a j a m a u st a t a r vi a e s s a s u ol all a.

––– 3 /2 0

A L K U U N K EI T T O A

P u n aj u uri k eit o n m a k u p y öri st et ä ä n k er m ai s ell a m a s c ar p o n ej u u st oll a.

L e m p e ä s o s e k eitt o t er ä st y y, k u n p ä äll e v al ut et a a n p a a ht ei s elt a m ai st u v a a s e e s a mi n si e m e n ölj y ä j a n o k ar e t a hi nill a m a u st ett u a j o g urtti a.

P U N A J U U RI K EI T T O A J A T A HI NI J O G U R T TI A 28

––– 3/ 2 0

4 A N N O ST A

5 2 8 4 2 1 1

00 g

p u n aj u uri a j a u h oi st a p er u n a a dl v ett ä – 5 r kl k a s vi sf o n di a tl k ui v att u a r o s m arii ni pr k ( 2 5 0 g) m a s c ar p o n e a r kl b al s a mi c o a

LI S Ä K 1, 5 dl 3 r kl 1 r kl 1 tl 0, 5 tl 2 r kl

SI

t ur k kil ai st a j o g urtti a t a hi ni a sitr u u n a m e h u a s o k eri a s u ol a a s e e s a mi n si e m e n ölj y ä

K u o ri j a k u uti oi p u n aj u u r et j a p e r u n at pi e ni k si p al oi k si.

Mi a a k a il a a n j u u r e k s et, v e si, k a svi sf o n di j a r o s m a rii ni. Ki e h a ut a j a k eit ä n oi n 2 5 mi n u u i a, k u n n e s p u n aj u u r et o v at k y p si ä. K y p s e n n y s ai k a rii p p u u k u uti oi d e n k o o st a j a siit ä, o v at k o p u n aj u u r et v a st a n o st e uj a n u o ri a v ai v a r a st oit uj a p u n aj u u ri a. Li s ä ä m a s c a r p o n ej u u st o j a b al s a mi c o. S o s e ut a t e h o s e k oi i m e s s a t ai s a u v a s e k oi i m ell a t a s ai s e k si k eit o k si.

S e k oit a j o g u r i, t a hi ni, sit r u u n a m eh u, s o k e ri j a s u ol a k e s k e n ä ä n. V al ut a k eit o n p ä äll e j o g u r i s e o st a j a s e e s a mi nsi e m e n ölj y ä.

J U O M A S U O SI T U S R o s e e vii ni r ai k a st a a p u n aj u u ri k ei o a j a t u k e e t a hi n ij o g u rti n h a p o k k u u a. G a r n a c h al aji k k e e st a v al mi st et ut e s p a nj al ai s et r o s e e vii nit o v at r u n s a a n m a rj ai si n a n a p pi v ali nt a k eit o n j u u r e v a n m a k eill e s ä v yill e.

29

––– 3/20

30

––– 3/20

PÄÄ RUOKA

Ar o mi k a s m a a- arti s o k k a a nt a a ri s ot oll e hi e n o st u n e e n m a u n j a h u u m a a v a n t u o k s u n. M ai st el e ri s ott o a k y p s e n n y k s e n ai k a n a – rii si n s u ut u nt u m a n pit ä ä j ä ä d ä n a p a k a k si. Ri s ott orii s ei s s ä o n er oj a: m a a- arti s o k k ari s ott o o n s o pii p ar h ait e n i s oj y v äi s e m pi ar b ori ol aji k e, j o k a k y p s y y pi n n alt a k er m ai s e k si j a j ä ä si s ält ä n a p a k a k si. P eri nt ei s e n p ar m e s a a nir a a st e e n sij a a n ri s ott o vii m ei st ell ä ä n v oi m a k k a all a m u st al ei m a e m m e nt alj u u st oll a.

T Ä Y T E L ÄI N E N M A A A R TI S O K K A RI S O T T O J A P AI S T E T T U A R O S M A RII NI K U H A A 4 A N N O ST A

500 g m a a- arti s o k ki a 3 s al otti si p uli a 1 v al k o si p uli n k y n si 2 r kl olii vi ölj y ä 2 r kl v oit a 3 d ri s ott orii si ä 3 dl v al k o vii ni ä n oi n 7 dl k u u m a a k a s vi s- t ai k a n ali e nt ä 100 g r a a st ett u a m u st al ei m a- e m m e nt ali a 2 dl k u o h u k er m a a P 5 1 5 2

AI S T E T 00 g tl 0 g o ks a a

T U R O S M A RII NI K U H A k u h a fil e et ä s u ol a a v oit a r o s m arii ni a

P e s e m a a- a rti s o k at j u u r e s h a rj all a, k u o ri j a p al oi el e p a ri n s e nti n k o k oi si k si k u uti oi k si.

K u o ri j a hi e n o n n a s al o i si p ulit j a v al k osi p uli n k y n si. K u u m e n n a ölj y j a v oi k a il a s s a.

Li s ä ä m a a- a rti s o k at, si p ulit j a ri s o o rii si.

K u ull ot a mi e d oll a l ä m m öll ä viiti s e n mi n u utti a, k u n n e s rii si o n l ä pi k u ult a v a a.

Li s ä ä v al k o vii ni. N o st a hi e m a n li e d e n l ä m p ö ä. K u n v al k o vii ni o n i m e yt y n yt rii si n j o u k k o o n, li s ä ä k a u h alli n e n k u u m a a k a s vi sli e nt ä. A n n a li e m e n i m e yt y ä rii si n j o u k k o o n l ä h e s t ä y si n j a li s ä ä v a st a si e n u u si k a u h allin e n k a s vi sli e nt ä. H a u d ut a mi e d oll a l ä m m öll ä v älill ä s e k oit ell e n.

T a r ki st a k y p s y y s. Rii si n r a k e nt e e n t ul e e oll a vi el ä n a p a k k a. Li s ä ä j o u k k o o n j u u st o r a a st e j a k u o h u k e r m a. K u u m e n n a. T a rj oil e h eti, j o a ri s ot o n r a k e n n e o n l ö y s ä n p u u r o m ai st a.

V al mi st a r o s m a rii ni k u h a.

P y y hi k u h a fil e et t al o u s p a p e rill a k ui vi k si.

Ri p o el e fil eill e s u ol a a. K u u m e n n a v oi p ai sti n p a n n ull a. Li s ä ä r o s m a rii ni n o k s at j a k u h a fil e et. P ai st a fil eit ä nii d e n k o o st a rii pp u e n 2 – 4 mi n u u i a m ol e m mi n p u oli n.

M A R J AI S A & R AI K A S

J U O M A S U O SI T U S T ä yt el äi s e n k al a r u o a n k a n s s a v oi m ai ni o sti t a rj ot a p u n a vii ni ä. Yll ät ä r u o k ail ij at m a rj ai s a & r ai k a s - m a k ut y y pi n s a k s al ai s ell a pi n ot n oi rill a, j o k a t u n n et a a n m a a s s a ni m ell ä s p ät b u r g u n d e r. B a d e ni n t ai Pf al zi n al u ei d e n s p ät b u r g u n d e rit t u o v at ri s ot o n k ai p a a m a a h a p o k k u u a p u n a h e d el m äi s y yt e n ä j a s oi nt u v at u p e a sti y ht e e n r o s m a rii ni s e n k u h a n y r i s y y d e n k a n s s a. L u e li s ä ä s p ät b u r g u n d e r ei st a si v ult a 4 2.

31

––– 3 /2 0

PÄÄ RUOKA

S A L VI A V OI S S A P AI S T E T T U J A M U S T A J U U RI A J A H E R K K U T A T T EJ A

Hi e n o st u n e e n m u st aj u ur e n m a k u m ui st utt a a p ar s a a. S al vi a j a h er k k ut atit s o pi v at m u st aj u ur e n m a k u p ar ei k si t ä y d elli s e sti. V oi s s a p ai st a mi n e n j a l or a u s h u n aj a a n o st a a m u st aj u ur e n h e n n o n ar o mi n e sill e.

4 A N N O ST A

4 ( n oi n 5 0 0 g) m u st aj u urt a s u ol a a k eiti n v et e e n 5 dl p al oit elt uj a j a p u h di st ett uj a h er k k ut att ej a 1 v al k o si p uli n k y n si 2 r kl v oit a 1 r kl ölj y ä 5 – 8 s al vi a nl e ht e ä 1 r kl h u n aj a a

V oit s o v elt a a o hj ett a s ell ai s e n a a n m y ö s m et s ä k a urii n, hir v e n t ai n a u d a n p a a ht o p ai st eill e.

4 A N N O ST A

––– 3/ 2 0

1 k g p e ur a n p a a ht o p ai sti a 2 r kl v oit a 1 tl s u ol a a 1 tl f e n k oli n si e m e ni ä 1 tl si n a pi n si e m e ni ä al u mii nif oli ot a PI P A R J U U RI M A J O N E E SI 1 dl m aj o n e e si a 1 dl r a n s k a n k er m a a 2 r kl r a a st ett u a pi p arj u urt a 1 r kl dij o n si n a p pi a ri p a u s s u ol a a ri p a u s s o k eri a

ALE

Ot a li h a h u o n e e nl ä m p ö ö n p u olt a t u nti a e n n e n k y p s e nt ä mi st ä.

P y y h k äi s e p a a ht o p ai sti n pi nt a t al o u s p a p erill a k ui v a k si.

S ul at a v oi p ai sti n p a n n ull a. R u s ki st a p a a ht o p ai sti p a n n ull a. N o st a p a a ht o p ai sti u u ni v u o k a a n. S e k oit a s u ol a s e k ä f e n k oli n- j a si n a pi n si e m e n et k e s k e n ä ä n j a hi e r o li h a n pi nn all e. Pi st ä p ai st o mi a ri n ti k k u li h a n si v u st a nii n, e ä ti k u n p ä ä o n s u u n nill e e n p ai sti n k e s k ell ä. K y p s e n n ä 1 5 0- a st ei s e s s a u u ni s s a n oi n 6 0 mi n u u i a, k u n n e s li h a n si s äl ä m p ötil a o n 5 5 a st e a. N o st a p a a ht o p ai sti u u ni st a j a k ä ä r äi s e al u mii nif oli o o n v a rti k si.

V al mi st a pi p a rj u u ri m aj o n e e si. S e k oit a m aj o n e e si n ai n e k s et k e s k e n ä ä n. M ai st a j a m a u st a t a r vi a e s s a vi el ä s o k e rill a j a s u ol all a.

L ei k k a a p a a ht o p ai sti o h ui k si vii p al ei k si.

T a rj oil e pi p a rj u u ri m aj o n e e si n j a p a a h d e uj e n k a s vi st e n k a n s s a.

P O RTE R & ST O UT

J U O M A S U O SI T U S Ol ut o n l y ö m ät ö n k u m p p a ni s y k s y n m a uill e. T u m m a n ol u e n m alt ai s u u s s y v e nt ä ä p a a ht o p ai sti n j a m et s ä n si e ni e n m a k u a e nti s e st ä ä n. T a rj o a a n n o k s e n k a n s s a t u m m a a al e a, t ai j o s ol et p a a ht ei st e n m a k uj e n y st ä v ä, kl a s si n e n k ui v a p o rt e r t ai st o ut o v at n a p pi v ali nt oj a.

K E R A MII K K A L A U T A S E T C H U R C H S Q U A R E C E R A MI C S

32

PEURAN P A A H T O P AI S TI

K u o ri m u st aj u u r et j a l ei k k a a n e 3 – 4 o s a a n pit u u d e st a rii p p u e n. Pi d ä k u o ri uj a j a l ei k a uj a j u u ri a k yl m ä s s ä v e d e s s ä, j o a n e ei v ät t u m m u.

K y p s e n n ä m u st aj u u ri a s u ol all a m a u st et u s s a v e d e s s ä n oi n 1 0 mi n u u i a, k u n n e s n e t u nt u v at l ä h e s k y p silt ä. V al ut a m u st aj u u r et v e d e st ä.

P u h di st a j a p al oi el e t atit. K u o ri j a vii p al oi v al k o si p uli n k y n si.

K u u m e n n a v oi j a ölj y p ai sti n p a n n ull a. Li s ä ä si e n et j a p ai st a p a ri mi n u u i a. Li s ä ä m u st aj u ur et, v al k o si p uli vii p al e et, s al vi a nl e h d et j a h u n aj a.

J at k a p ai st a mi st a viiti s e n mi n u u i a, k u n n e s m u st aj u u r et o v at hi e m a n r u s ki st u n e et. T a rj o a k al a- t ai li h a r u o ki e n li s ä k k e e n ä.

33

––– 3/20

J Ä L KI R U O K A

34

––– 3/ 2 0

PII M Ä V A L K O S U K L A A K UPP OSE T JA TI M J A MI M A R J O J A 4 A N N O ST A

2 1 2 1 1 1 2 1

dl dl dl 00 g dl dl – 4 r kl r kl

k u o h u k er m a a s o k eri a pii m ä ä v al k o s u kl a at a l a k k oj a p e n s a s m u sti k oit a t yr n ej ä hi e n o n n ett u a ti mj a mi a

Pii m ä a nt a a k er m ai s ell e v al k o s u kl a a v a n u k k a all e hi e n o st u n e e n h a p a nt a m a k u a. V al k o s u kl a a h y y d ytt ä ä v a n u k k a a n l u si k oit a v a k si, j ot e n lii v at ett a ei t ar vit a. Ti mj a mill a m a u st et ut pir s k at el e v a n kir p e ät k a u d e n m arj at t ä y d e nt ä v ät m a k e a n k u p p o s e n.

Mi a a pi n n oit e u u n k a il a a n k u o h u k e r m a j a s o k e ri.

Ki e h a ut a j a k eit ä s e k oit ell e n n oi n 5 mi n u u i a. N o st a k a il a li e d elt ä.

Li s ä ä k e r m a s e o k s e n j o u k k o o n pii m ä j a p al oit elt u v al k o s u kl a a. S e k oit a, k u n n e s s u kl a a o n s ul a n ut.

K a a d a s e o s k a h vi k u p p ei hi n t ai j äl ki r u o k a m alj oi hi n.

N o st a j ä ä k a a p pii n j a a n n a h y yt y ä v ä hi nt ä ä n 4 t u nti a.

V al ut a l a k oi st a yli m ä ä r äi n e n n e st e sii vil ä s s ä. K o ri st el e j äl ki r u o k a k u p p o s et l a k oill a, p e n s a s m u sti k oill a, t y r n eill ä j a hi e n o n n et ull a ti mj a mill a.

LE M PEÄ & MA KEA H K O

J U O M A S U O SI T U S It ali al ai s et m o s c at o d ´ a sti - k u o h u vii nit o v at Pi e m o nt e n e ri k oi s u u s, j ot k a m ak e all a k u k k e u d ell a a n j a r ai k k a all a k u pli v u u d ell a a n h u r m a a v at v al k o s u kl ai s e n j äl ki r u o a n s e u r a s s a. M o s c at o d ´ a sti - k u o h u vii nit l ö y d ät u s ei m mi n l e m p e ä & m a k e a h k o - m a k ut y y pi st ä m m e.

KAUDEN PANIMOTUOT TEET

Olutpruuvi kotona – näin se onnistuu Olutpruuvi eli olutmaistelu on mainio tapa oppia uutta oluista.

Näiden vinkkien avulla maistelun järjestäminen on helppoa.

TEKSTI LASSE PAKARINEN | KUVAT ROOPE PERMANTO

O

luiden maistelu ja vertailu keskenään avaa aistit löytämään eroja niiden välillä. Pruuvaaminen on sitä paitsi hauskaa ajanvietettä, jossa havaintoja on mukava pohtia yhdessä. Ja mikä parasta oluen­maistelussa ei ole oikeita tai vääriä vastauksia.

Olutpruuvi onnistuu pienelläkin porukalla, sillä oluet myydään suhteellisen pienissä pulloissa ja oluissa on vähemmän alkoholia kuin esimerkiksi viineissä. Kustannuksetkaan eivät näin nouse taivaisiin.

35

––– 3 /20

O L U T T Y Y PI T T AI V AI K K A H U M A L A T T U T UI K SI

K oti p r u u vii n k a n n a a a v alit a 3 – 6 ol u a.

K ol m e st a al k a a l ö yt y ä e r oj a, k u u a u s e a m pi t a a s s a a a a j o s e k oi a a ai st ej a.

M ai st el u n t e e m a n v oi vi ri ä ä m o n ell a t a p a a. Al oi el ij all e s o pii e ri ol u y y p p ei hi n t ut u st u mi n e n, hi fi st el ij ä h al u a a e h k ä p e r e ht y ä e ri h u m al al aji k k ei d e n e r oi hi n. Vi n k k ej ä p r u u v a a vi k si ol ui k si v oi k y s y ä Al k o n m y yjilt ä t ai v ai k k a Al k o. fi- si v uj e n c h ati n k a u a.

36

––– 3 /2 0

I d e oi t a ol u t p r u u vi n t e e m oi k si: • E ri ol u y y p pi e n v e r t ail u – p oi mi p r u u vii n e si m e r ki k si l a g e r, v e h n ä ol ut, al e, st o ut t ai p o rt e r s e k ä e ri k oi s u ut e n a v ai k k a s o u r al e.

• Y k si ol u y y p pi e ri m ai s t a – v e rt a a e si m e r ki k si l a g e ri a S a k s a st a j a T š e ki st ä s e k ä yll ä ä v ä m mi n v ai k k a J a p a ni st a t ai T h ai m a a st a. V ai ht o e ht oi s e sti ai h e e k si s o pi v at e si m e r ki k si e ri m ai d e n p o r e rit, v e h n ä ol u et t ai m o n et m u ut ol u y y pit.

• Y h d e n m a a n ol u t e ri k oi s u u d e t – m ai st el e v ai k k a b el gi al ai si a t r a p pi sti ol uit a.

• P e ri n t ei s e t ol u y y pi n e d u s t aj a t v a s t a a n m o d e r ni t h a a s t aj a t – v e rt a a p r u u vi s s a e si m e r ki k si p e ri nt ei st ä b ri i-I P A a k ä sit y ö p a ni m o n a m e ri k k al ai s e e n I P A a n.

• H u m al al aji k k e e t – p oi mi m ai st el u u n y h d e n l aji k k e e n ”si n gl e h o p s” - ol uit a, e si m e r ki k si e ri l aji k k eill a h u m al oit uj a I P A-t y y pi n e d u st aji a.

S O K K O, P U O LI S O K K O V AI A V OI N M AI S T E L U ?

Ai stit o v at p r u u vi s s a h e r ki m mill ä ä n, j o s m ai st aj at ei v ät ti e d ä, mit ä k u s s a ki n l a si s s a o n. J ä rj e st äj ä v oi ki n k a at a a ol u et, k u n m u ut ei v ät ol e n ä k e m ä s s ä.

M ai st el u k o k e m u s a v oi m e st a s o k k o o n: • A v oi m e s s a p r u u vi s s a k ai k ki ti et ä v ät, mit ä l a s ei s s a o n. S e t oi mii m u u n m u a s s a, k u n t ut u st ut a a n e ri ol u y yl ei hi n.

• P u oli s o k o s s a o s alli st uj at ti et ä v ät ol u et m u a ei v ät nii d e n j ä rj e st y st ä l a s ei s s a.

T ä m ä o n p ai k all a a n e si m e r ki k si, k u n v e rt aill a a n p e ri nt ei si ä ol uit a nii d e n m o d e r n ei hi n h a a st ajii n t ai t ut k aill a a n e ri h u m al al aji k k ei d e n a r o m ej a.

• S o k k o p r u u vi s s a ol ui st a ei a n n et a mit ä ä n ti et oj a e n n e n m ai st a mi st a. S e v oi oll a h a u s k a ki s a, j o s s a a r v u ut ell a a n v ai k k a p a ol ui d e n t y y p p ej ä.

MI T Ä O L UI S T A H A V AI N N OI D A A N ?

Ol ui d e n p r u u v a a mi n e n k o o st u u s a m oi st a el e m e nt ei st ä k ui n m ui d e nki n j u o mi e n: ul k o n ä k ö, t u o k s u j a m a k u.

E n si n k a n n a a a t a r k a st ell a ol u e n v ä ri s ä v y ä j a ki r k k a u a.

O n k o ol ut t u m m a v ai v a al e a ? O n k o s e s u o d at e u v ai s u o d a a m at o n ?

K ui n k a p alj o n s e v a a ht o a a ?

T u o k s u s s a h a v ai n n oi d a a n ol u e n a r o mi e n l u o n n e a j a r u n s a u a.

O n k o h u m al oi nti a nt a n ut y r i si ä t ai h e d el m äi si ä pii rt eit ä ? Mill ai si n a m alt a at t u nt u v at, o n k o e si m e r ki k si t u m m a s s a st o uti s s a s u kl ai si a t ai k a h vi si a s ä v yj ä ? E nt ä o n k o m u k a n a hii v a n a nt a mi a vi v a ht eit a ?

M a u n k o h d all a k a n n a a a p o hti a ol u e n t ä yt el äi s y y ä, h u m al oi nni n a st e a j a al k o h oli n t u nt u a. E nt ä mill ai s e n s u ut u nt u m a n m alt a at a nt a v at, o n k o m a k u k ui v a v ai o n k o sii n ä m a k e u a ?

L o p u k si v oi v et ä ä j o ht o p ä ät ö k si ä e si m e r ki k si siit ä, mit e n t a s ap ai n oi s elt a ol ut v ai k u a a k o k o n ai s u ut e n a. O n k o s e t y y pilli n e n t y yli n s ä e d u st aj a ? Mill ai s e e n k ä y ö y ht e yt e e n ol ut s o pii p a r h ait e n ?

O L U T P R U U VI N P E R U S T A R P E E T: L A SI T J A A V A A J A

Ol ui d e n p r u u v a a mi n e n ei v a a di m o ni m utk ai st a v äli n ei st ö ä. T a r p ei st o k si rii ä v ät p ull o n a v a aj a s e k ä y ht ä m o nt a l a si a k ui n ol uit a ki n o n. K u n ki n m ai st el ij a n l a si e n o n h y v ä oll a k e s k e n ä ä n s a m a nl ai si a, m u a vi e r u s k a v e rill e v oi k a a a e ril ai s e n ri vi st ö n s e n m u k a a n, mit ä l a si k a a pi st a l ö yt y y.

Ol u y y p eill ä o n o m at t y y pilli s et l a si n s a, m u a m ai st el u s s a t oi mii p a r h ait e n t ul p p a a ni n m alli n e n yl ei sl a si. K oti ol oi s s a v al k o- t ai p u n a vii nil a si k ä y h y vi n. K u p er a s s a l a si s s a a r o mit p ä ä s e v ät k e hi y m ä ä n j a l ö yt ä v ät p a r h ait e n ti e n s ä n e n ä ä n.

P ö yt ä ä n k a n n a a a k a a a li s ä k si v e ä, j oll a s u u n v oi p u h di st a a e ri ol ui d e n v älill ä.

O L U T P R U U VI S S A RII T T Ä Ä M U U T A M A S E N T TI LI T R A

P r u u vi s s a j u o m a a k a a d et a a n l a s ei hi n m ai st el u a n n o s, j o k a o n ol uill a t y y pilli s e sti y k si t ai k a k si s o r m e nl e v e y ä eli n oi n 4 – 8 cl.

E n n e n k a at a mi st a ol u et k a n n a a a viil e nt ä ä k u n ki n ol u y y pi n p a r h a a s e e n t a rj oil ul ä m p ötil a a n. Ol ut k a a d et a a n l a sii n r e u n a a v a st e n, j o a s e ei k u o h u lii k a a.

Ol u et k a n n a a a j ä rj e st ä ä p r u u vi ri vii n nii n, e ä k e v y et m ai st ell a a n e n n e n t ä yt el äisi ä j a mi e d o sti h u m al oi d ut e n n e n v oi m a kk a a sti h u m al oit uj a.

T A R J O A O L U T P R U U VI S S A PI E N T Ä P U R T A V A A

O L UI D E N T A R J OI L U L Ä M P Ö TI L O J A

Ol u e n t y yli v ai k utt a a s e n p a r h a a s e e n t a rj oil ul ä m p ötil a a n. Yl ei st ä e n t u h dit ol u et m ai st u v at h y vilt ä l ä m pi m ä m pi n ä k ui n k e v y et j a r ai k k a at.

• V a al e at l a g erit, pil sit j a v e h n ä ol u et t arj ot a a n h y vi n viil e n n ett yi n ä,

7–1 0 ° C

• V a h v at l a g erit t arj ot a a n viil e n n ett yi n ä,

8 –1 2 ° C

•

M o n et al et, t u m m at l a g erit, p ortt erit j a st o utit t arj ot a a n viil e n n ett yi n ä,

1 0 –1 4 ° C

Ol ui d e n e r oj a o n u s ei n h el p oi n h a v ai n n oi d a, k u n niit ä m ai st ell a a n s ell ai si n a a n. H al utt a e s s a m u k a a n v oi o a a m y ö s t e e m a a n s oi nt u v a a s y öt ä v ä ä, e si m e r ki k si e ril ai si a j u u st oj a l u o st a ri ol ui d e n k yl k e e n t ai e ri t u m m u u sa st ei d e n s u kl ait a p o r e r ei d e n k a n s s a.

T o ki ol uit a v oi m ai st ell a m y ö s r u o k a p ö yd ä s s ä, j oll oi n v oi p o hti a nii d e n s o pi v u u a r u o a n p a ri k si. T äll öi n k ull e ki n r u o k al ajill e v oi v alit a e si m e r ki k si k a k si e ril ai st a ol u a.

Ol ut p r u u vi h e r ä el e e m u k a v a sti r u o k ah al u n, j ot e n s e n j äl k e e n k a n n a a a yli p ä ät ä ä n v a r at a p u rt a v a a t a rj oll e. •

Ol ut e ri k oi s u u k si e n s o pi vi m m at l ä m p ötil at v ai ht el e v at h y vi n viil e n n et y st ä v ai n hi e m a n viil e n n ett yi hi n.

• E si m er ki k si h e d el m ä ol u et t arj ot a a n yl e e n s ä h y vi n viil e n n ett yi n ä,

7–1 0 ° C

• tr a p pi sti- j a l u o st ari ol u et t a a s hi e m a n viil e n n ett yi n ä,

1 4 –1 6 ° C

J utt u a v art e n o n h a a st at elt u S a nt eri S a ari st a, j o k a t oi mii Al k o s s a p al v el u- j a t u ot e k o ul utt aj a n a j a j ärj e st ä ä m y y m äl ä h e n kil ö k u n n all e vii ni- s e k ä ol ut ai h ei si a k o ul ut u k si a.

37

––– 3 /2 0

I L MI Ö

MAK U ON MONEN AI S TI N J U T T U

R u o k ail u n m o ni ai sti s u u s o n t utt u j utt u k oti k o k eill e: h y v ä r u o k a m ai st u u vi el ä p ar e m m alt a k a u nii sti l a ut a s ell e a s et elt u n a.

M o ni s a att a a v alit a m y ö s m u sii ki n t a u st all e. H y v ä s e ur a ki n v ai k utt a a. R a vi nt ol oi s s a r u o k ail u k o k e m u k s e n m o ni ai sti s u utt a o n h y ö d y n n ett y v u o si s at oj a. R u o k ail u n m o ni ai sti s u u s o n m y ö s a k at e e mi s e n t ut ki m u k s e n k o h d e.

T E K S TI K A L L E KI R S TI L Ä | K U V A T V E S A T Y NI

38

––– 3 /2 0

M ari S a n d elli n m u k a a n s u o m al ai s e n m o ni ai sti s e n r u o k at ut ki m u k s e n v a h v u u s o n m o niti et e elli s y y s j a tii vi s y ht ei st y ö. M ari n k a n s s a Ai sti k attil a s s a at eri oi m a s s a P a ulii n a Oj a n si v u, Fl a v ori a n k o or di n a att ori.

M

it e n m u sii k ki v ai k u a a s u kl a a n m a k u u n t ai mit e n v ä r eill ä j a v al oll a v oi d a a n v ai k u a a v ali nt oi hi n l o u n a s b u ff eti s s a ? T u r u n yli o pi st o n F u n kti o n a ali st e n eli nt a rvi k k ei d e n k e hi ä mi s k e s k u k s e s s a o n t ut ki u ai sti e n y ht ei s v ai k ut u st a r u o a n k o k e mi s e s s a j o 1 5 v u o d e n aj a n. V u o si si e n T u r k u u n a v a ii n t ut ki m u s al u st a j a l o u n a s r a vi nt ol a Fl a v o ri a, j o k a si s ält ä ä Ai sti k a il a- ni mi s e n t ut ki m u s til a n.

Ai n utl a at ui s e s s a t ut ki m u s y m p äri st ö s s ä r u o k ail util a nt e e s e e n v oi d a a n y h di st ä ä e si m e r ki k si m e r e n k o hi n a a j a

li n n u n l a ul u a t ai t oi s a alt a u r b a a ni n kiir ei s e n y m p ä ri st ö n ä ä ni ä. V al ai st u k s ell a v oi d a a n l u o d a e si m e r ki k si vi h r e ä ä v al o a t ai si m ul oi d a a u ri n g o n n o u s u a. Til a a n v oi d a a n m y ö s t u o d a m a u st ei d e n t ai v ai k k a v a st al ei k at u n r u o h o n t u o k s u a, o n m a h d olli s u u s s ä ät ä ä p ait si r u o k ail util a nt e e n k u v a- j a ä ä ni m ai s e m a a, m y ö s t u o k s uj a j a v al ai st u st a. ” S e k ä r u o k a it s e s s ä ä n e ä r u o k ail util a n n e o v at m o ni ai sti si a k o k e m u k si a.

R u o a n ul k o p u oli s et a si at v ai k u a v at m e r ki ä v ä sti sii h e n, j ä ä k ö r u o a st a p ositii vi n e n mi eli k u v a v ai ei”, ai h e a t utki n ut p r of e s s o ri M a ri S a n d ell T u r u n yli o pi st o st a s eli ä ä.

Y K SI L Ö L LI S E T AI S TI K O K E M U K S E T

S a n d elli n m u k a a n u s ei n u n o h d et a a n k ui n k a e ri t a v oi n e ri i h mi s et v oi v at k o k e a r u o k ail u y m p ä ri st ö n. ” R u o k ail u ul k oil m a s s a l u o n n o nä ä ni n e e n o n j oll e ki n i h a n a v oi mi st a v a k o k e m u s. T oi s ell e s e v oi v oi oll a u h k a av a til a n n e, p el ät ä ä n v ai k k a, e ä li nt u t ul e e j a n a p p a a r u o a st a.”

S a n d elli n m u k a a n j oll e ki n j o ki n y k si äi n e n ai sti v oi vi e d ä nii n i s o n h u o mi o n, e ä s e m ä ä r ä ä k o k e m u st a. ” T oi n e n ei e d e s h u o m a a li k ai st a l a si a, t oi s elt a s e vi e h u o mi o n. Y h d ell e h a a r u k a n r a a p ai s u l a ut a s e n pi nt a a n

M a ri n vi n kit m o ni ai sti s e e n r u o k ail uk o ke m u ksee n K o k eil e mit e n ä ä ni m ai s e m a v ai k utt a a m a k u k o k e m u k s e e n.

O n k o it s ell e si mi el ui si nt a hilj ai s u u s, m u sii k ki t ai v ai k k a t u ul e n h u mi n a.

K o k eil e l u o n n o n v al o a t ai k y nttil ä n v al o a t ai k o k eil e s y ö d ä pi m e ä s s ä, j oll oi n k or o st u u e si m er ki k si h aj u ai sti m u s.

Mi k ä v ai k ut u s o n e si m er ki k si l a ut a s e n t ai r u o a n v äri k k y y d ell ä, t u o k o s e r u o k ail u u n li s äil o a ?

A n n a it s ell e si m a h d olli s u u s k o k eill a u utt a. M ai st a r a vi nt ol a s s a t ai k o k k a a j ot ai n, mit ä et ol e k o k eill ut ai e m mi n.

M o ni ai sti n e n k eitt o kirj a (t oi m. A n u H o pi a j a S u s a n n a I h a n u s) l a d att a vi s s a il m ai s e k si T ur u n yli o pi st o n m e di a p a n ki st a, o s oitt e e st a: 5 D c o o k b o o k. fi R a vi nt ol a Fl a v ori a, T ur k u: fl a v ori a. fi

39

––– 3 /2 0

M A K U T U T KI J A M A RI S A N D E L LI N MI E L UI SI N M A K U M UI S T O O N J U U RI M A ASTA N OSTETT U N EI T S Y T P E R U N A J A SI L LI .

M a ri S a n d ell M ari S a n d ell t oi mii ai sti n v ar ai s e n h a v ait s e mi s e n pr of e s s ori n a T ur u n yli o pi st o n l ä ä k eti et e elli s e s s ä ti e d e k u n n a s s a j a r u o a n ai stitt a v a n l a at ut ut ki m u k s e n pr of e s s ori n a Eli nt ar vi k e- j a r a vit s e m u sti et ei d e n o s a st oll a H el si n gi n yli o pi st oll a.

40

––– 3 /2 0

v oi oll a k a r mi v a ä ä ni, t oi n e n ei kii n nit ä sii h e n mit ä ä n h u o mi ot a.”

R a vi nt ol oit s ij all e a si a k a st y yt y v äi s y y s o n h a a st e, k o s k a u s ei n a si a k a s k o k em u k s e e n v ai k u a n eit a t e k ij öit ä pit ä ä v ai n a r v aill a. ” K ul u aj a ei yl e e n s ä o s a a s a n o a, mi hi n h ä n e n n ä k e m y k s e n s ä p e r u st u u, ei k ä h ä n e n t a r vit s e k a a n.”

Kil p ail u r a vi nt ol a- all a o n k o v a a j a j o k ai n e n r a vi nt ol oit s ij a h al u a a h u r m at a a si a k k a a n s a. O n k o si e n t ut ki m u ks e n p e r u st e ell a s a n o a vi s s a, mi hi n ai st ei hi n pit äi si kii n ni ä ä e n e m m ä n h u o mi ot a ? ” Oli si ki v a, j o s v oi si s a n o a, e ä j o k u ai sti o n yli m ui d e n, m u a s e ei ol e nii n.

Ai stit m u o d o st a v at n o r m a alitil a nt e e s s a k o k o n ai s p a k eti n.”

M A K U M UI S T O T O V A T M Y Ö S H A J U M UI S T O J A

S a n d elli n m u k a a n yl ei st ä e n v oi si s a n o a, e ä r a vi nt ol oi s s a e si m e r ki k si vi s u a alis u u s j a m u sii k ki d o mi n oi v at, h aj u ai sti n h y ö d y nt ä mi n e n t a a s o n v ä h äi s e m p ä ä. ” E h k ä v oit ai sii n ti et oi s e sti p a n o st a a r u o k a- a n n o k sii n, j oi d e n t u o k s u l e ij ail e e, k u n a st ut r a vi nt ol a a n. L u o d a t u o eit a, j ot k a h o u k u el e v at h aj u ai sti n k a u a. It s e t e e n r a vi nt ol a s s a n e n äll ä s ell ai s e n k a a r r o k s e n a n n o k s e n yll ä j a

t u o k s u el e n mill ai si a ä r s y k k eit ä s e mi n ull e a nt a a.

Ei ol e k uit e n k a a n ol e m a s s a t u o k s uj a, j ot k a oli si v at k ai kill e p o sitii vi si a. R u o a n t u o k s uj a o n m y ö s v ai k e a h allit a, sill ä y h d e s s ä l a ut a s a n n o k s e s s a o n r a a k aai n ei d e n j a v al mi st u st a p oj e n y h di st elmi e n m u k a a n k y m m e ni ä, ell ei s at oj a m ol e k y yl ej ä, j oit a h ai st a m m e. S a n d ell k e rt o o, e ä h aj u ai sti o n v a h v e m pi v ai k u aj a ai sti k o k e m u k s e s s a k ui n y mm ä r r et ä ä n. Sit ä m y ö s k ä yt et ä ä n h y v ä k si m a r k ki n oi n ni s s a. E si m e r ki k si h ot elli e n j a m y y m äl öi d e n y k sil ölli s et til at u o k s ut o v at Y h d y s v all oi s s a s u o si uj a. S a n d ell t ot e u i v et ä m ä n s ä p r oj e kti n o s at ut kim u k s e n Y h d y s v all oi s s a. Ai sti k o k e m u ks e n k ul u u ri si d o n n ai s u u s t uli e sill e, k u n v e rt ailtii n til at u o k s uj e n v ai k ut u st a s u o m al ai sii n j a a m e ri k k al ai sii n k ul utt ajii n. E si m e r ki k si t e olli n e n l a v e nt elit u o k s u t oi s u o m al ai sill e mi el e e n P r o v e n c e n s ij a a n h y y s m y r k y n. ” S e ei v äl ä m ä ä oll ut s e mi ell e y ht ym ä, j ot a h a e ii n. Yli p ä ät ä ä n t u o k s uj e n m a r k ki n oi nti k ä yt ö n t a u st all a o n ai k a v ä h ä n t ut ki u a ti et o a.”

S a n d elli n m u k a a n h aj uj e n m e r kit y s m ui sti n a kti v o ij a n a o n v oi m a k a s.

Li s ä k si h aj u m ui sti o n e ri äi n pit k äk e st oi n e n. J o s ol et l u o n ut n e g atii vi s e n y ht e y d e n, v ai k k a r u o k a a n lii y v ä ä n

t u o k s u u n, s e v oi t u o d a ki p eit ä m ui st oj a v u o si k y m m e ni n t a k a a. S a m a p ät e e h y vii n m ui st oi hi n. ” R u o k a m ui st ot o v at it s e a si a s s a u s ei n h aj u m ui st oj a.”

A P U A T E R V E E L LI SII N V A LI N T OI HI N

S a n d elli n m u k a a n s u o m al ai n e n t ut kim u s r u o k ail u n j a k e st ä v ä n k e hit y k s e n s u ht e e n k ul k e e m a ail m a n k ä rj e s s ä.

R u o k at ut ki m u k s e n mi el e n kii n n o n k o ht e e n a o n t e r v e y d e n o h ell a k e st ä v ä k e hit y s. V oit ai sii n k o v ai k k a r u o k a y mp ä ri st ö n m o ni ai sti s u u d ell a si e n e di st ä ä t e r v e y ä t ai k e st ä v ä ä k e hit y st ä ? ” V a r m a sti v oi d a a n, m u a t ä m ä n s u ht e e n t ut ki m u s o n v a r si n al u s s a. Fl av o ri a t a rj o a a n äi d e n a si oi d e n t ut ki m u ks e e n h y v ät l ä ht ö k o h d at.”

Fl a v o ri a n l o u n a s r a vi nt ol a T u r u s s a t a rj o a a ki n a si a k k ai d e n k ä y ö ö n m y ö s m o biili a p pli k a ati o n, j o n k a k a u a r u o k ail ij a s a a ti et o a siit ä, k ui n k a p alj o n j a mit ä r u o k a a o n o a n ut l a ut a s ell e e n.

S e m y ö s k e rt o o, k ui n k a p alj o n k o o u a n n o s si s ält ä ä s u ol a a, k al o r eit a, k uit uj a j a nii n e d ell e e n. M y ö s h ä vi ki n m ä ä r ä n s a a ti et o o n s a. ” M o ni a t ä m ä ti et o kii n n o st a a j a m o ni a si a k a s o n k o k e n ut, e ä t äll ai n e n t u o li s ä a r v o a.”•

L U O T T O R E S E P TI NI

S a p u s k a a j a s al ai s u u k si a H el si n gi s s ä t a p a ht u vi st a d e k k ar ei st a a n t u n n ett u kirj ailij a O uti P a k k a n e n r a k a st a a h y v ä ä r u o k a a, k ut e n m y ö s kirj oj e n s a p ä ä h e n kil ö.

T E K S TI M A RI N A A H L B E R G | K U V A T O T A V A M E DI A, I S T O C K J U O M A S U O SI T U S A N RI LI N D S T R Ö M / A L K O

K e r r o m u ut a m all a s a n all a s y k s y n k u ul u mi si a si ? U u si kirj a ni N ai st e n k ut s ut il m e s t y y s y y s –l o k a k u u s s a. L u kij at s a att av at yll ätt y ä kirj a n k ä ä nt ei st ä.

Mi st ä l ö y d ät i d e at k e r t o m u k sii si ?

S e ur a a n j a h a v ai n n oi n, mit ä y m p äri st ö s s äni t a p a ht u u j a n a p p a a n i d e oit a n ä k e m ä st äni. I st ui n k err a n t a k si s s a, k u n a ut o p y s ä ht yi lii k e n n e v al oi hi n. Sil mii ni o s ui s ur ulli n e n, f ar k k ut a k kii n p u k e ut u n ut mi e s, j oll a oli h el m et k a ul a s s a j a kir k k a a n p u n ai s et h u ul et. H a h m o n y m p ärill e s y nt yi aj at u k si s s a ni u u si t ari n a, j o k a p ä ät yi kirj a k si.

Mill ai n e n o n r u o k a fil o s o fi a si ?

Mi el e st ä ni r u o a n k u ul u u oll a h y v ä ä j a r u o a nl ait o st a pit ä ä v oi d a n a utti a. K o k k a ami n e n o n p ar h aill a a n m ut k at o nt a, ei k ä pi e nt ä pi p err y st ä. Y k si n k ert ai s et p er u sm a ut t oi mi v at r u o a nl ait o s s a ai n a. Ol e n il oi n e n siit ä, ett ä v a n h at k u n n o n k otir u o at o v at t a a s m eill ä m u o di s s a j a ar v o s s a a n.

It s e ol e n k e hit ell yt t ä y d elli st ä k a alil a ati kk or e s e pti ä j a t ai d a n oll a ai k a l ä h ell ä o n ni s-

t u mi st a. R e s e pti l ö yt y y F a c e b o o k- si v uilt ani ni m ell ä L ä h e s t ä y d elli n e n k a alil a ati k k o.

S a at k o r u o k a v ai k utt eit a ki rj oj e si h a h m oi st a v ai p äi n v a st oi n ?

K yll ä, s e k ä ett ä! Gr a a fi k k o p ä ä h e n kil ö A n n a L ai n e ell a o n s a m oj a m a k u mi elt ym y k si ä k ui n mi n ull a. K o k k a a n j a t e st a a n k ai k ki A n n a n r e s e ptit, e n n e n k ui n n e p ä ät y v ät kirj a a n. K at a m m e ar k e n a ki n k a u nii sti, j a k a a pi st a l ö yt y y ai n a i h a ni a s er vi ett ej ä. S y ö m m e m y ö s mi el ell ä m m e h y v ä s s ä s e ur a s s a j a pit k ä ä n.

O n k o si n ull a l e m pi r a a k a- ai n ett a ?

T äll ä h et k ell ä ( k e s ä k u u s s a) hi m oit s e n k ai k k e a vi hr e ä ä – p a p uj a, f e n k oli a, p ar s ak a ali a, p urj o a j a yrtt ej ä, j oi st a s y nt y y e si m er ki k si m a u k k ait a s al a att ej a. Ol e n sit ä mi elt ä, ett ä kr o p p a k ert o o, mit ä s e k ai p a a.

Mi k ä o n p a r a s m a k u p a ri si ?

Pi d ä n y h di st el m ä st ä m a k e a j a s u ol ai n e n.

E si m er ki k si li b a n o nil ai s e n k eitti ö n m a k up ari a pri k o o si j a li h a t oi mii eri n o m ai s e sti.

H er k k ui hi ni k u ul u u m y ö s c a nt al o u p em el o ni, p ar m a n ki n k k u j a p ar m e s a a ni.

P a r a s m a k u m ui st o si ?

K ä y n v u o sitt ai n S a v o nli n n a n O o p p er aj u hlill a. M u sii ki n li s ä k si n a uti n ai k oi n a ni v a n h a n h ö yr yl ai v a S / S H ei n ä v e d e n p ai st et ui st a m ui k ui st a. Al u s k ul ki k a u nii s s a P u n k a h arj u n m ai s e mi s s a m o nt a v u ott a, j a l ai v a m at k at h y v ä s s ä s e ur a s s a, y h d e s s ä h er k ulli s e n k al a n k er a o n j ä ä n yt mi el e e n.

Al u s ei e n ä ä lii k e n n öi, m utt a h y vi ä m ui k k uj a s a a vi el ä m y ö s e si m er ki k si S a v o nli n n a n M aj a k a s s a.

H e r k k ut atti ri s ott o o n l u ott o r e s e pti si, mi k si j u u ri ri s ott o ?

Ri s ott o o n r e h elli n e n r u o k al aji, m utt a v a atii k är si v älli s y ytt ä j a v a hti mi st a. O n ni st u n e e n ri s ot o n s al ai s u u s piil e e sii n ä, ett ä k attil a a n li s ät ä ä n e n si n vii ni, s e n j äl k e e n v a st a k a n ali e mi. • H er k ulli s ell a r u o all a o n t är k e ä r o oli O uti P a k k a s e n d e k k ar ei s s a.

H e r k k ut a

i ri s o o

2 0 – 3 0 g k ui v att uj a h er k k ut att ej a ölj y ä 1 si p uli 1 v al k o si p uli n k y n si 3, 5 dl ri s ott orii si ä 2 dl v al k o vii ni ä 8 dl k a n ali e nt ä 1 dl k u o h u k er m a a p ar m e s a a nir a a st ett a 3 0 g v oit a 2 tl r a a st ett u a sitr u u n a n k u ort a m u st a pi p p uri a (l e hti) p er silj a sil p p u a Li ot a si e ni ä r u n s a a s s a k yl m ä s s ä v e d e s s ä 1 – 2 t u nti a, sii vil öi j a p ai n el e t al o u s p a p erill a. H a u d ut a si e ni st ä p a d a s s a n e st e, li s ä ä j o u k k o o n ölj y j a pil k ot ut si p ulit.

K u ull ot a h et ki, li s ä ä rii si j a k u ull ot a l ä pi k u ult a v a k si. Li s ä ä vii ni j a sitt e n k a n ali e mi k a u h alli n e n k err all a a n, ni m e n o m a a n t ä s s ä j ärj e st y k s e s s ä. Li s ä ä k er m a, p ar m e s a a ni, v oi j a sitr u u n a n k u ori. A n n a l e v ät ä h et ki. M a u st a m u st a pi p p urill a j a (l e hti) p er silj all a.

J U O M A S U O SI T U S: H er k k ut attiri s ot o n k a n s s a s o pii s e k ä v al k o- ett ä p u n a vii ni. O uti s u o sii ri s ot o n k u m p p a ni n a it ä v alt al ai st a vi v a ht ei k a s & r y h di k ä s - m a k ut y y pi n gr ü n er v eltli n er - v al k o vii ni ä, j o n k a h e d el m äi n e n p y ör e y s j a h e nt o v al k o pi p p uri n p ur ai s u t a s a p ai n ott a v at u p e a sti a n n o k s e n m a a nl ä h ei si ä s ä v yj ä. P u n a vii ni n y st ä v ä ei m e n e h er k k ut attiri s ot o n k a n s s a m et s ä ä n t arj ot e s s a a n k e s kit ä yt el äi st ä, m arj ai s a & r ai k a s - m a k ut y y pi n Pi e m o nt e n n e b bi ol o a, j o n k a h er k k ä p u n a m arj ai s u u s n o st a a a n n o k s e n u u d ell e t a s oll e.

41

––– 3/ 2 0

PIENI MATKA JUT TU

SAKSASSA PINOT NOIR ON SPÄTBURGUNDER

42

––– 3 / 20

Pi n ot N oir o n tr e n dil aji k e, sill ä s e n vi v a ht ei k a s k e v e y s i st u u h y vi n t ä m ä n h et k e n virt a u k sii n. S e o n n o u s s ut m y ö s S a k s a s s a, mi s s ä l aji k k e e st a t e h d ä ä n n yt el e g a ntt ej a vii n ej ä.

K ol m e l a at ut u ott aj a a a v a a v at r y p äl e e n s al oj a.

T E K S TI L A S S E P A K A RI N E N | K U V A T VII NI TI L A T

S

a k s a ei ol e v äl ä m ä ä e n si m m äi n e n mi el e e n t ul e v a p u n a vii ni nt u o aj a, m a a k u n o n t u n n e u et e n ki n v al k o vii n ei st ä ä n. Mi eli k u v a k a n n a a a t a r k a st a a, sill ä S a k s a st a o n t ull ut l a a d u k k ai d e n vii ni e n t u o aj a m y ö s p u n a vii ni e n s a r all a. P u n ai st e n l aji k k ei d e n o s u u s t a r h oill a o n n yt n oi n k ol m a nn e k s e n, k u n s e n vi el ä 1 9 9 5 oli 2 0 p r o s e n i a.

Vilj ell yi m m ä k si p u n ai s e k si r y p äl e e k si o n n o u s s ut Pi n ot N oi r, s a k s al ai si ai n S p ät b u r g u n d e r.

M a a s s a k ä yt et ä ä n n yt m ol e m pi a ni mi ä – S p ät b u rg u n d e r k o r o st a a, e ä l aji k e a o n vilj elt y S a k s a s s a j o v u o si s at oj e n aj a n, Pi n ot N oi r t a a s o n t ut u m pi t ä r k eill ä vi e nti m a r k ki n oill a.

VII L E Ä Ä N S O P E U T U N U T

W ürtt e m b er g o n S a k s a n vii ni al u ei st a p u n a vii ni v alt ai si n.

Al u e o n a uri n k oi n e n, j a s a k s al ai sitt ai n k or k e a l ä m p ö y h di st ett y n ä k al k ki pit oi s e e n m a a p er ä ä n s o pii h y vi n p u n a vii ni e n, m y ö s Pi n ot N oiri n, v al mi st u k s e e n.

L aji k e o n s o p e ut u n ut viil e ä ä n, j ot e n R a n s k a n B o u r g o g n e st a k ot oi si n ol e v a Pi n ot N oi r o n k ui n l u ot u S a k s a n t a r h oill e. S a k s a s s a s e u r at a a n n yt pit k älti r y p äl e e n kl a s si st a t y yli ä, j ot e n l a a d u kk ai m m at vii nit m ui st u a v at yl ei st ä e n B u r g u n di n t u o eit a, v ai k k a ki rj o o n ki n l a aj a. ” Vii ni e n t y yli o n h e d el m ä ä n p ai n o u v a j a el eg a n i. S e ei ol e r a s k a s m u a k uit e n ki n s u p e ri nt e n sii vi n e n”, s a n o o r h ei n h e s s e nil äi s e n T h ö rl e n vii nit al o n C h ri s t o p h T h ö rl e . ” K y s e o n el e g a n s si st a. K o r k e a m pi l a at u t a r k oitt a a m o ni ul o ei s e m p a a j a i nt e n sii vi s e m p ä ä. U p e a n vii ni n h a a st e o n v a r mi st a a s a m a a n ai k a a n hi e n o v ar ai s u u s j a t y yli k k y y s”, s a n o o C h ri s ti a n D a u t el , j o k a vilj el e e s u k util a a Et el ä- S a k s a n W ü r e n b e r gi s s ä.

S a k s a n pi n ot n oi ri e n s u o si ot a n o st a a o s alt a a n s e, e ä b u r g u n d e ri e n hi n n at o v at n o u s s e et ä ä ri mm äi s e n k o r k e all e. ”I h mi s et et si v ät v ai ht o e ht oj a. B u r g u n di n n o u s e v at hi n n at o v at h y v ä a si a m eill e”, Pf al zi s s a vii nitil a a l u ot s a a v a F ri e d ri c h B e c k e r il oit s e e. H ä n m y ö s k o r o st a a, e ä y h ä u s e a m pi t u o aj a t e k e e n yt k o r k e a a l a at u a.

M U U T T U V A T Y Y LI

Vii ni nt e k ij ät k e rt o v at, e ä S a k s a n pi n ot n oi ri e n t y yli o n m u u u n ut p a ri s s a v u o si k y m m e n e s s ä.

E n n e n m o n et t u o aj at y ri i v ät t e h d ä l aji k k e e st a p a k s uj a j a t ä yt el äi si ä vii n ej ä, mi k ä ei s o vi r y p äl e e n l u o nt e e s e e n.

43

––– 3 /2 0

44

––– 3 /2 0

1. M o n et vii ni al a n n u or et k er ä ä v ät k o k e m u st a ul k o m ailt a. C hri sti a n D a ut el t y ö s k e nt eli vii nit ut ki nt o n s a j äl k e e n A u str ali a s s a, Et el ä- Afri k a s s a, It ä v all a s s a, U S A: s s a j a R a n s k a n B o ur g o g n e s s a.

2. S p ät b ur g u n d er- eli Pi n ot N oir -l aji k e vii ht y y k al k ki ki vi s e s s ä m a a s s a.

3. Pf al zi s s a vii nitil a a l u ot s a a v a Fri e dri c h B e c k er k or o st a a l a a d u n m er ki st y st ä.

4. R h ei n h e s s e n o n S a k s a n s u uri n vii ni al u e, j o k a t u ott a a l a a d u k k ait a j a u s ei n i n n o v atii vi si a vii n ej ä. Il m a st o o n l ä m mi n j a v ar si n k ui v a.

Pi n ot N oi ri a o s at a a n n yt k ä sit ell ä oi k ei n. ” S e o n nii n h a u r a s l aji k e. H e d el m äis y y d e n v oi m e n e ä ä h el p o sti, t ai k ä ytt ä ä lii k a a t a m m e a”, T h ö rl e p ai n o a a.

K ai k ki e n m a k u u n s u ht e elli s e n k e v y et vii nit ei v ät ol e. ” S a n o n ai n a, e ä o n p u n a vii n ej ä j a si e n o n Pi n ot N oi r. Li s ä k si o n p u n avii ni nj u oji a j a Pi n ot N oi ri n r a k a st aji a”, D a ut el n a u r a a.

K e v e y s t e k e e vii ni st ä n a uti a v a n.

Pi n ot N oi r p al kit s e e m y ö s r u o k a p ö yd ä s s ä, sill ä vi v a ht ei k a s, h a p o k k u u d e n r ai k a st a m a vii ni t ai p u u t o d ell a m o nip u oli s e sti r u o ki e n s e u r a a n p a ril oi d u st a k al a st a ai n a t u m mii n li h a r u o kii n s a a k k a. R u o k a vii ni n ei t a r vit s e oll a i s o, k u n sii n ä o n i nt e n sit e e i ä.

PI T K Ä K A S V U K A U SI J A K A L K KI KI VI N E N M A A

R h ei n h e s s e n, W ü r e n b e r g j a Pf al z s ij ait s e v at S a k s a n et el ä o si s s a, mi s s ä

5. Pf al zi n j a R a n s k a n p u ol e n Al s a c e n t ar h at o v at j at k o a t oi sill e e n. Pf al z o n y k si S a k s a n k ui vi m mi st a j a a uri n k oi si m mi st a al u ei st a.

6. C hri st o p h T h örl e ( oi k.) j o ht a a p er h e e n vii nitil a a y h d e s s ä J o h a n n e s- v elj e n s ä k a n s s a. Til a n 5 0 0 v u ott a sitt e n r a k e n n ett uj e n k ell ar ei d e n m a a n p ä älli s et o s at t u h oit ui v at t oi s e s s a m a ail m a n s o d a s s a.

k ai k k e a m a h d olli si m m a n l a a d u k k ai st a r y p äl ei st ä – k u n k ö y n n ö s pi n ni st el e e s o pi v a sti j a o n s o p u s oi n n u s s a l u o n n o n k a n s s a, l a at u n o u s e e.

T O D E L LI N E N DII V A

il m a st o o n vii ni al u e e k si viil e ä, m u a r y p äl e et s a a v at r u n s a a sti a u ri n k o a.

K ai k ki e n k ol m e n t u o aj a n t a r h oill a o n p alj o n k al k ki ki v e ä, j o k a o n m y ö s B o u r g o g n e n t a r h oj e n v al i, j a j o h o n Pin ot N oi r s o p e ut u u h y vi n. T h ö rl e k uit e nki n h u o m a u a a, e ä S a k s a s s a t e h d ä ä n hi e n oj a pi n ot n oi r ej a m y ö s e si m e r ki k si M o s eli n j a R h ei n g a u n li u s k e ki vi m a a s s a.

Pi n ot N oi ri a ei i st ut et a k ai ki st a l ä mpi mi m mill e p ai k oill e. K u n ol o s u ht e et o v at s o pi v a n viil e ät, r y p äl e et k e hi y v ät

r a u h alli s e e n t a htii n j a k e hi ä v ät vi v a ht ei k k u u a. R y p äl e et p oi mit a a n m el k o v a r h ai n, j o a n e s äil y ä v ät t u o r e e n h e d el m äi s y yt e n s ä. ”J o s p oi mit lii a n m y ö h ä ä n, vii ni m ai st u u m a r m el a dilt a ei k ä sii n ä ol e el e g a n s si a”, D a ut el s a n o o.

L u o nt o a k u n ni oi a v a vilj el y o n i s o il mi ö nii n S a k s a s s a k ui n m u u all a. B e ck e r, D e ut el j a T h ö rl e k ai k ki r aj oi a v at k e mi k a ali e n k ä y ö ä, T h ö rl ell ä o n m y ö s l u o m u s e rti fi k a a i. K y s e o n e n n e n

Pi n ot N oi ri a s a n ot a a n u s ei n v ai k e a k si l aji k k e e k si nii n t a r h oill a k ui n vii ni n v almi st a m o s s a. T u o aj at o v at s a m a a mi elt ä, h e r k k ä l aji k e o n t o d elli n e n dii v a.

E si m e r ki k si r y p äl e e n k u o r et o v at o h u et j a t e rt ut tii viit ä, j ot e n j o s e n n e n s a d o n k o rj u ut a o n s at eit a, n e ai h e u av at h e r k ä sti h o m e a. L a a d u k k a a s e e n vii nii n v oi k ä y ä ä v ai n t ä y si n t e r v eit ä r y p äl eit ä, si k si t a r h oj a o n h oi d e a v a t a r k a sti.

K ell a ri s s a t e k e yt y v ä vii ni h a p e u u h e r k ä sti. K u o ri s s a o n m el k o v ä h ä n v ä ri ai n e a j a r y p äl ei d e n t a n nii ni pit oi s u u s o n m at al a, j ot e n k u o ri a o n u ut ett a v a j u u ri oi k e a ai k a k ä y v ä s s ä vii ni s s ä, j o a vii ni s a a v ä ri ä j a r a k e n n e a – ei k uit e n k a a n lii k a a, j o a el e g a n s si ei k ä r si.

M y ö s t a m mi k y p s yt y k s e n k a n s s a o n olt a v a v a r o v ai n e n. ” Pi n ot N oi r r e a g oi t a m m e e n v oi m a kk a a sti. Siit ä t ul e e h el p o sti ylit a m min e n”, B e c k e r s a n o o. H ä n e n m u k a a n s a vi el ä 2 0 0 0-l u v u n al u s s a m o ni t u o aj a k ä y i t a m m e a lii k a a. ” Ri e sli n gi n k o h d all a, j o s si n ull a o n t ä y d elli s et r y p äl e et, v oit t e h d ä u p e a a vii ni ä. S p ät b u r g u n d e ri n k a n s s a vii ni nt e k ij äll ä o n p alj o n e n e m m ä n v ali nt oj a”, T h ö rl e s u m m a a.

T oi s a alt a vii ni n t y yli al k a a ai n a t a r h alt a. ” K ai k ki o n kii n ni m a a p e r ä st ä j a vii nit a r h oi st a”, B e c k e r k o r o st a a. •

A L K O N V A LI K OI M A S S A:

Al k o n m y y m äl öi st ä j a v er k k o k a u p a st a o n s a at a vill a n oi n 5 0 s a k s al ai st a p u n a vii ni ä, j oi st a l ä h e s 4 0 o n t e ht y Pi n ot N oir- eli S p ät b ur g u n d er-l aji k k e e st a.

45

––– 3 /2 0

A SI A N T U N TI J A N A A N RI LI N D S T R Ö M P al v el u- j a t u ot e k o ul u Al k o

O PI J U O MI S T A

VII NI Ä P A T A A N, OL UT TA VI H A N N E S P E DI L L E 46

––– 3 /2 0

Al k o h oli sit o o r u o a n m a ut y ht e e n.

P ar h ai m mill a a n vii ni n ar o mit n o st a v at m a k u el ä m y k s e n k o k o n a a n u u d ell e t a s oll e.

T E K S TI PI M Ä KI L Ä | K U V A T

R O O P E P E R M A N T O, A L K O

P u n a vii ni s y v e nt ä ä m a k uj a P U N A VII NI S O PII nii n p at ar u o kii n, m ari n oi ntii n k ui n eril ai sii n k a sti k k ei sii n j a j äl kir u o kii n ki n. K o k eil e v a m pi k o k ki li s ä ä sit ä m y ö s t o m a atti s e e n b ol o g n e s ek a sti k k e e s e e n j a pit s a k a sti k k e e s e e n, sill ä s e t u o r u o a s s a k ä yt et yt m a ut p ar e m mi n e sii n j a v a h vi st a a r u o a n o mi a ar o m eit a.

H y v ä ä r u o a nl aitt o vii ni ä k a n n att a a ki n v ar at a k a a p pii n v al mii k si, sill ä pi e n ell ä ki n m ä är äll ä o n i s o v ai k ut u s r u o a n m a k u u n.

P u n a vii ni n k a n s s a o n s y yt ä m ui st a a, ett ä al k o h oli a h ai ht u u, k u n sit ä k u um e n n et a a n. H ai h d ut u s ei k uit e n k a a n h u o n o n n a m a k u a, p äi n v a st oi n. Vii ni n m a ut v ai n s y v e n e v ät, v ai k k a sit ä k eitt äi si pit k ä ä n ki n. K a n n att a a k uit e n ki n m ui st a a, ett ä pit k ä k ä ä n k y p s y mi s ai k a ei h ai h d ut a al k o h oli a k o k o n a a n p oi s.

K oti k o ki n ki n o n h y v ä ti e d o st a a, ett ei vii ni n hi n n all a ol e v ältt ä m ätt ä v äli ä. E d ul li s e m pi ki n vii ni s o pii m ai ni o sti r u o a n l aitt o o n, j ot e n e si m er ki k si j ä äk a a p pii n j ä ä n e et, hi e m a n v a n h e nt un e et ki n p ull o n p o hj at s o pi v at h y vi n.

K ai k k ei n k all ei nt a p ull o a r u o a nl aitt o o n ei k a n n at a k ä ytt ä ä, sill ä k u u m e nt a mi n e n h äi v ytt ä ä vii ni n k ai k k ei n hi e n o st u n ei mm at ar o mit.

Hi nt a a t är k e ä m p ä ä o n m ui st a a v ältt ä ä h y vi n t a n nii ni si a t ai t a m mi si a p u n a vii n ej ä, sill ä n e v oi v at m u utt a a r u o a n m a u n k ui v a n k ar h e a k si. P ar a s r u o a nl aitt o p u n avii ni o n ki n k ui v a, m arj ai s a j a m a k si mi ss a a n k e s kit a n nii ni n e n vii ni, e si m er ki k si M erl ot, Pi n ot N oir t ai k e v y e m pi C a b er n et S a u vi g n o n.

aj a,

V A L K O VII NI T U O R U O K A A N R AI K K A U T T A V A L K O VII NI S O PII p ait si ri s ott oihi n j a k al a n k a n s s a m y ö s eril ai sii n m ari n a d ei hi n j a k a sti k k ei sii n. Li s ä k si v al k o vii ni st ä s a a m y ö s eri n o m ai s e n r a a k a- ai n e e n j äl kir u o kii n. E si m er ki k si p e h m e n n e et n e kt arii nit s a a v at u u d e n el ä m ä n, k u n n e k eitt ä ä s o k er oi d u s s a v al k o vii ni s s ä j a m a u st a a h e d el m ät e si m er ki k si v a nilj at a n g oll a.

R u o a nl ait o s s a t oi mii p ar h ait e n k ui v a j a h a p o k a s v al k o vii ni, sill ä h a p o k k u u s t u o r u o k a a n r ai k k a utt a.

Pi d ä k a a pi s s a k ui v a a j a h a p o k a st a t a m m ett a m at o nt a v al k o vii ni ä yl ei s k ä ytt ö ö n. H y vi ä l aji k e vii n ej ä o v at e si m er ki k si c h ar d o n n a yt j a pi n ot gri gi ot: • M ari n oi v al k o vii nill ä k al a a, k a n a a, pi e nrii st a a t ai j o p a l a m m a st a • P u n a vii ni n t a v oi n v al k o vii ni o n h y v ä ä p a n n u n h u u ht o mi s e e n • V al k o vii ni k a sti k k ei sii n • Ri s ott oi hi n j a si ni si m p u k oi d e n li e mii n

K u o h u vii ni t ai s a m p p a nj a v oi k o r v at a h y v ä n vii ni n K U P L A T J A k u o h u v a r a k e n n e o v at k u o h u vii ni n j a s a m p p a nj a n t u n n u s m erkit, m utt a j ä ä k a a p pii n j ä ä n yt, j o k u pl a n s a m e n ett ä n yt j u o m a v oi k or v at a v al k o vii ni n r u o a nl ait o s s a. J o s k u plill a ei ol e m er kit y st ä j a r u o k a a h a u d ut et a a n pit k ä ä n, r u o a nl aitt o o n s o pii m y ö s h e d el m äi n e n pr o s e c c o.

J o s k u o h u vii ni n k u pl at o v at vi el ä t all ell a, j u o m a k a n n att a a li s ät ä r u o k a a n

v a st a r u o a n v al mi st u k s e n l o p u s s a.

E si m er ki k si si e ni k eitt o o n t ai k al a k eitt o o n ai v a n l o p p u v ai h e e s s a l or a ut ett u k u o h u vii ni t u o r u o k a a n s e k ä il m a v u utt a j a k u o h k e utt a ett ä er ä ä nl ai st a p a a ht ei s u utt a. M ui st a, ett ä al k o h oli o n v ai n y k si k o m p o n e ntti m ui d e n r u o k a- ai n eid e n j o u k o s s a, j a e si m er ki k si c a v a aj a a r u o a nl ait o s s a u s ei n ai v a n s a m a n a si a n k ui n k allii m pi s a m p p a nj a.

O L UI D E N T Y Y LI KI R J O T U O R U O A N L AI T T O O N L EI K KI S Y Y T T Ä

SII D E RI M A U S T A A S Y K S YI S E T R U O A T

L Ä H E S K AI K KI ol u et s o pi v at t a v all a t ai t oi s ell a r u o a nl aitt o o n j a t u o v at r e s e pt ei hi n l ei k ki s ä n li s ä n. Ol u e n h u m al oi n ni n k at k er u u s t oi mii h y vi n t a s a p ai n oitt aj a n a, j o s r u o a s s a o n l u o nt ai s e sti m a k e utt a: ol u ell a v al ell ut vi h a n n e k s et, k ut e n p or k k a n a, p al st er n a k k a, h a u d ut ett u si p uli t ai m ai s si s a a v at siit ä u u d e nl ai st a p ot k u a.

M y ö s ol u e n m alt ai s u u s t u o r u o k a a n s yv y ytt ä j a ar o mi k k u utt a. Sii n ä, mi s s ä t u m m a l a g er, al e t ai j o p a st o ut t e k e v ät li h a p a d a st a m a u k k a a m m a n, r u n s a s hiili h a p p oi n e n l a g er t ai pil s s o pii e si m er ki k si frit e er a u st ai ki n a a n t ai j o p a l ett ut ai ki n a a n t u o m a a n k u o h k e utt a j a li s ä m a k u a. K o k eil u n h al ui n e n k o k ki v oi m a u st a a gr a a v at u n k al a n ki n ol u ell a.

Gr a a vi k u h a a n t ai - sii k a a n s a a s e n sij a a n li s ä ä ar o mi k k u utt a h a p a n ol u ell a, j o s s a o n l u o nt ai s e sti r u n s a a sti h a p o k k u utt a.

SII D E RI T O V A T yll ätt ä v ä n m o ni k ä ytt öi si ä, v ai k k a m o ni u n o ht a a ki n n e r u o a nl ait o s s a. Sii d eri m ari n oi nti s o pii erit yi s e sti grillir u o kii n, j oi hi n h a et a a n m a k e utt a j a h e d el m äi s y ytt ä. Li s ä k si s e t u o o m e n ai st a m a k u a m ari n a d eihi n j a p at ar u o kii n.

Sii d eritil k all a v oi ri k a st a a m y ö s o m e n a k a k k uj e n j a m ak ei d e n t ai ki n oi d e n m a k u m a ail m a a. M y ö s s y k s yi s et k eit ot s a a v at sii d eri st ä u u d e nl ai st a p ot k u a. E si m er ki k si m a a- artis o k k a k eit o n p ä äll e t e ht y, siid erill ä m a u st ett u o m e n a hill o k e t u o s y k s yi s e e n k eitt o o n hi e n o st u n e e n vi v a ht e e n.

• Ar o m a atti s et j a m a k e at v al k o vii nit e si m er ki k si M u s c at-r y p äl e e st ä m ari n oi v at k e s ä n h er k ulli s et m arj at j a h e d el m ät.

S e, mi s s ä v ai h e e s s a vii ni ä k a n n att a a li s ät ä r u o k a a n, rii p p u u r u o a st a.

M ari n a dii n vii ni li s ät ä ä n h eti al u s s a, p at ar u o kii n h eti li h a n r u s ki st a mi s e n j äl k e e n. J oi hi n ki n k eitt oi hi n vii ni ä k a n n att a a li s ät ä pi e ni til k k a v a st a ai v a n l o p p u v ai h e e s s a.

J äl ki r u o k a vii nit t u o v at e sii n h e r k ki ä s ä v yj ä M A K EI D E N J Ä L KI R U O K A VII NI E N k a n s s a o n s y yt ä oll a t ar k k a n a, sill ä nii d e n k u k k ai s et j a r ai k k a a n h e d elm äi s et ar o mit t u h o ut u v at h er k ä sti lii k a a k u u m e n n ett a e s s a. J äl kir u ok a vii ni e n kl a s si si a k ä ytt ö k o ht eit a r u o a nl ait o s s a o v at e si m er ki k si s a ut er n e s- vii ni m a k s a p at ei s s a, m a n si k oi d e n j a m ui d e n k e s ä n m arj oj e n j a h e d el mi e n m ari n oi nti s e k ä eril ai s et s or b etit.

S h err y j a m a d eir a o v at v ä k e v öid yi st ä vii n ei st ä m o ni k ä ytt öi si m pi ä, j a et e n ki n m a d eir a o n h y v ä j ä äk a a pi n p er u s v ar u st e, sill ä s e s äil y y a v att u n a ki n k u u k a u si e n aj a n. K ui v a s h err y s o pii nii n m ari n a d ei hi n, j ätti k at k ar a p uj e n m a u st e e k si k ui n p a n n ull e ki n. K ui v all a s h err yll ä v oi k or v at a m y ö s kii n al ai s e s s a k eittiö s s ä k ä yt ett ä v ä n rii si vii ni n. S h err y s s ä o n p ä h ki n äi n e n ar o mi, j ot e n s e t oi mii s y k s yi si s s ä si e ni k eit oi s s a j a m u ut e n ki n si e nir u o ki e n k a n s s a.

M a d eir a a v oi k ä ytt ä ä r u o a nl ait o s s a s h err y n t a p a a n, sill ä s e n m a k u o n h y vi n s a m a nt y yli n e n. •

47

––– 3 /2 0

48

––– 3/20

MYYMÄLÄ

UUSI ILME, TUTUT KASVOT Heinäveden Alko sai uuden ilmeen ja tilat kevään poikkeuksellisista ajoista huolimatta.

Uudessa myymälässä viihtyvät niin työntekijät kuin asiakkaatkin.

Tiia Hiltunen aloitti Heinäveden myymälän kausimyyjänä kesäkuun alussa. Myyjän työssä hän pitää myymälän hyvästä ja rennosta työilmapiiristä sekä ihanista asiakkaista.

T E K S TI I D A I J Ä S | K U V A T

M A R K O P A A K K A N E N, R O O P E P E R M A N T O

H EI N Ä V E D E N U U DI S T E T T U l ä him y y m äl ä a v a si o v e n s a u u si s s a til oi s s a h u hti k u u n l o p ull a. M u u o m at k a ei oll ut pit k ä: u u d et lii k etil at s ij ait s ev at v ai n p a ri n s a d a n m et ri n p ä ä s s ä v a n h a st a m y y m äl ä st ä. M at k all a o n k uit e n ki n m e r kit y st ä, sill ä n yt K e r m a n ti ell ä s ij ait s e v a m y y m äl ä o n ai v a n H ei n ä v e d e n yti m e s s ä.

A si a k k a at o v at s u ht a ut u n e et u ut e e n m y y m äl ä ä n h y vi n, v ai k k a ai e mp a a pi e n e m m ät lii k etil at h e r ä i v ät ki n al u k si k y s y m y k si ä. M y y m äl ä n t u u j a il oi n e n h e n kil ö k u nt a k uit e n ki n t a k a a s e n, e ä m y y m äl ä n t u n n el m a o n y ht ä l ä m mi n j a y st ä v älli n e n k ui n e n n e n ki n.

T ä s s ä m y y m äl ä s s ä m ui st et a a n nii n p ai k alli s et k ui n pit k ä ai k ai s et m ö k kivi e r a at ki n.

MI L L AI SI A O V A T H EI N Ä V E D E N A L K O N A SI A K K A A T, M Y Y J Ä N O O R A I K Ä H EI M O N E N ?

Ol e n ul k o p ai k k a k u nt al ai n e n j a al oiti n t y ö ni H ei n ä v e d e n m y y m äl ä s s ä h el mik u u s s a. Mi el e st ä ni mi n ut o n ot e u e ritt äi n h y vi n v a st a a n. H ei n ä v e si o n pi e ni k yl ä, j ot e n a si a k k a at j a h e n kil ö k u nt a t ul e v at t oi sill e e n n o p e a sti t ut ui k si.

Il m a pii ri m y y m äl ä s s ä o n t o d ell a h y v ä j a l ä m mi n. M y y m äl ä ä n t ull a a n r e n n oi n j a a v oi mi n mi eli n, j a y h d e s s ä v oi d a a n h ei ä ä v ä h ä n h u ult a ki n.

MI T E N E L O U U D E S S A M Y Y M Ä L Ä S S Ä O N S U J U N U T, P A L V E L U P Ä Ä L LI K K Ö T A R J A K O P O N E N ?

V ai k k a u u si m y y m äl ä m m e o n ai e m p a a pi e n e m pi, ol e m m e s a a n e et a si a k k ailt a k e h uj a s e n k o di k k u u d e st a j a l ä m mi nh e n ki s y y d e st ä. Ki v ij al a n r aj at u n v alik oi m a n t u k e n a m eill ä o n Al k o n l a aj a v e r k k o k a u p p a, j o st a ol e m m e v oi n e et s u o sit ell a t u o eit a a si a k k aill e. V e r k k ok a u p a st a a si a k k a all a o n m a h d olli s u u s h el p o sti j a n o p e a sti til at a h al u a m a n s a t u o e et j a t ull a n o ut a m a a n n e sitt e n p ai k a n p ä ält ä m y y m äl ä st ä m m e.

Kiit o st a o n s a a n ut m y ö s p al v el u m m e, j o s s a til a u k s e n v oi t ull a t e k e m ä ä n m y y m äl ä ä n y h d e s s ä m y yj ä n k a n s s a, j o s v e r k k o k a u p a n k ä y ä mi n e n k ot o n a ei ol e m a h d olli st a. S y k s yll ä m a a k u n n a n m et s ä st y s k a u d e n al k a e s s a k y s y nt ä ä o n e rit yi s e sti rii st a r u o ki e n k a n s s a s o pi vill e vii n eill e.

MI T E N H EI N Ä V E D E N M Y Y M Ä L Ä Ä O N AI K O J E N S A A T O S S A U U DI S T E T T U, P R O J E K TI P Ä Ä L LI K K Ö H EI K KI HI E T A M Ä KI ?

Oli n v u o n n a 1 9 8 7 m u k a n a p e r u st a m a ss a H ei n ä v e d e n e n si m m äi st ä Al k o a, j o k a oli S u o m e n vii m ei si ä ti s ki m y y m äl öit ä.

2 0 0 0-l u v u n al u s s a m y y m äl ä s s ä k u v attii n H el mi ä j a si k oj a - el o k u v a a. M y y m äl ä oli t u oll oi n j o ai k a n s a v ä ri k ä s v ali nt am y y m äl ä, j o k a k u v a u stii mi n mi el e st ä e d u sti t ä y d elli s e sti pi e n e m m ä n p ai k k ak u n n a n p ai k alli st a Al k o a. Pi e n e m pi ä il m e p äi vit y k si ä H ei n ä v e d e n m y y m äl ä ä n o n v u o si e n v a r r ell a t e ht y p a ri k ol m e.

Vii m ei si n u u di st u s t ä m ä n v u o d e n k e v ä äll ä t ot e ut ui s uj u v a sti, v ai k k a al u ksi oli ki n e p ä v a r m a a, mit e n k o r o n atil a nn e v ai k u ai si p r oj e kti n l ä pi vi e ntii n.

49

––– 3 /2 0

M y yj ä N o or a I k ä h ei m o n e n al oitti t y ö n s ä m y y m äl ä s s ä k e v ä äll ä j a o n k o k e n ut ol o n s a t er v et ull e e k si.

MI T Ä U U DI S T U S V A A TI M Y Y M Ä L Ä TII MI L T Ä, V A LI K OI M A M E S T A RI S U S A N N A M AT T U S?

50

––– 3 /2 0

V ali k oi m a m e st a ri n a s u u n ni el u al k oi k a u a n e n n e n m u u o p äi v ä ä, sill ä l ä h e st y v ä n v a p u n t u ot e v ali k oi m a piti s u u n nit ell a v al mii k si u ut e e n m y y m äl ä ä n. M u u o oli i nt e n sii vi n e n k a h d e n p äi v ä n r uti st u s, j o k a ei oli si o n ni st u n ut il m a n h y v ä ä tii mi ä. K u n v a n h a n m y y m äl ä n o v et s ul k e ut ui v at vii m ei st ä k e rt a a, al k oi t u o ei d e n p a k k a u s. S e u r a a v a n a p äi v ä n ä sii r si m m e t u o e et u ut e e n m y ym äl ä ä n j a h yll yti m m e n e. P äi v ä n ai k a n a s ai m o nt a k e rt a a j u o st a v a n h a n j a u u d e n m y y m äl ä n v äli ä, o n n e k si m at k a oli nii n l y h yt. A h e r r u s k a n n a i: a v a si m m e h eti s e u r a a v a n a a a m u n a hi e n o n u u d e n m y y m äl ä n.

MI K Ä O N P A R A S T A T Y Ö S S Ä SI, P A L V E L U M E S T A RI J A RI TI K K A N E N ?

H ei n ä v e d e n m y y m äl ä sij ait s e e ai v a n k e s k u st a s s a. H a a st att el u p äi v ä n ä J ari t y ö s k e nt eli V ar k a u d e n m y y m äl ä s s ä, ei k ä p ä ä s s yt m u k a a n k u v a a n.

E h d o o m a sti a si a k k ai d e n k o ht a ami n e n. Ol e n sii rt y n yt Al k o o n t öi hi n ai k a n a a n r a vi nt ol a- al alt a, j a ol e n t e h n yt a si a k a s p al v el ut y öt ä yli 3 0 v u o a.

A si a k k ai d e n a n si o st a j o k ai n e n p äi v ä o n e ril ai n e n.

Al k o s s a o n m y ö s h y v ä y ht ei s h e nki. P al v el u m e st a ri n a s u u n ni el e n m y y m äl ä n vi s u a ali st a il m e ä tii vii s s ä y ht ei st y ö s s ä m u u n m y y m äl ätii mi n k a n s s a. M eill ä j o k ai n e n t ul e e k u ull u k si j a t u nt e e ol e v a n s a t ä r k e ä. •

M y y m äl ätii mi n vi n kit H ei n ä v e d e n- k ä v ij öill e

V A L A M O N L U O S T A RI L u o st ari j a s e n l u o n n o n k a u ni s y m p äri st ö t arj o a v at p ai k a n r a u h oitt u a j a t ut u st u a si ell ä el ä v ä n m u n k ki v elj e st ö n el ä m ä ä n. L u o st ari ott a a p äi v är et k el äi si ä j a y ö k si j ä ä vi ä vi er ait a v a st a a n y m p äri v u o d e n. Pi h a piiri st ä l ö yt y y m y ö s e si m er ki k si r a vi nt ol a j a l u o st ari n o m a m y y m äl ä.

K A H VI L A V Ä K K Ä R Ä K e r m a nti e 2 Al k o n k a n s s a s a m a s s a lii k er a k e n n u k s e s s a sij ait s e v a k a h vil a t arj o a a v ai ht u v a n l o u n a a n li s ä k si m o n e nl ai st a h er k k u a. Vitrii n ei st ä l ö yt y y nii n t u or eit a p ulli a j a s ä m p yl öit ä k ui n j u u st o k a k k u a ki n.

H EI N Ä V E D E N M U SII K KI P ÄI V Ä T V u o sitt ai n h ei n ä k u u s s a j ärj e st ett ä v ät m u sii k ki p äi v ät k o k o a v at kl a s si s e n m u sii ki n a m m attil ai s et j a k u u nt elij at H ei n ä v e d ell e.

M e n n ei n ä v u o si n a o hj el m a s s a o n oll ut nii n si nf o ni a or k e st er ei d e n k o n s ertt ej a k ui n y ht ei sl a ul u a j a t orit a n s s ej a ki n.

K O L U M NI

K O H T A A MI SI A K O R O N A N AI K A A N T AI N A VI L K U N A K O R O N A O N k o h d ell ut k o v all a k ä d ell ä r a vi nt ol oit a, pi e nt u o aji a j a m o ni a m uit a vii ni al a n t oi m ij oit a m a ail m a nl a aj ui s e sti. I k ui s e n a r a k a s t a a vii ni n j a v a r si n ki n s a m p p a nj a n o pti mi sti n a ol e n k e s ä n ai k a n a et si n yt k o r o n a pil v e n h o p e a r e u n u st a y h di s t ä mi s t ä r u o k a a n il m ei st e n p o sitii vi st e n il m a st o v ai k ut u st e n li s ä k si. h y v ä s s ä s e u r a s s a.

K u n r a vi nt ol at k e v ä äll ä s ul k e ut ui v at, l o p p ui r a h a nt ul o p ait si r a vi nT ai n a o n y k si S u o m e n t ol oit s ij oilt a m y ö s m o nilt a r a vi nt ol a m y y ntii n k e s ki y vilt ä al k o h ol ij u ovii d e s t ä M a s t e r of Wi n e -t ut ki n n o n s u o ri a n ei s t a mi e n pi e nt u o ajilt a j a m a a h a nt u ojilt a. O n m a ht a v a a, k ui n k a n o p e a sti j a t y ö s k e nt el e e Al k o s s a r a vi nt ol a- al all a k e k si ii n u u si a t a p oj a k o r v at a p e ri nt ei n e n k a s s a vi rt a: t u ot e vi e s ti nt än o ut o r u o k a a s ai p ait si v al mii n a a n n o k si a, m y ö s e si v al mi st elt u n a j a s ei kp ä älli k k ö n ä. k a p e r äi sill ä v al mi st u s o hj eill a v a r u st elt u n a. M a a h a nt u oj at j a k oti m ai s et pi e nt u o aj at p u ol e st a a n o i v at o m a k s e e n Al k o n v e r k k o k a u p a n m a hd olli s u u d et j a al k oi v at t a rj ot a e n n e n v ai n r a vi nt ol oill e m y y mi ä ä n j u o mi a v ä hi äi s m y y ntii n k ul u ajill e H a n g o st a N u o r g a mii n.

Al k o n t u ot e v ali k oi m a k a s v oi e n si m m äi st ä k e rt a a yli k y m m e n e n t u h a n n e n. Ol o oli k ui n k a r k ki k a u p a s s a, k u n ai n a m a a n a nt ai si n k at s oi n n e i si v uilt a v e si ki el ell ä s e n vii k o n u ut u u k si a. K ell a rii n k e rt yi ki n m o ni a s ell ai si a vii n ej ä, j oit a oli n ai e m mi n m ai st a n ut v ai n l a silli s e n r a vi nt ol a ss a, j o s si ell ä k ä ä n. Li s ä k si s ai n it s ell e ni h y v ä n mi el e n: mi n ull a oli m a hd olli s u u s t u k e a v ai k e a m m a s s a a s e m a s s a ol e vi a o mill a o st o p ä ät ö k sill ä ni.

K A V E RI T K E R T OI V A T V e r k k o k a u p p a l a s k et a a n yl ei s e sti p a n d emi a n s u u ri m m a k si v oi aj a k si. T ät ä t u k e e m y ö s J Ä R J E S T Ä MI S T Ä Ä N n ä k e m y s, j o n k a m u k a a n k rii sit ei v ät yl e e n s ä l u o VI R T U A A LI SI S T A mit ä ä n t ä y si n u u a, v a a n e n e m m ä n ki n v oi mi st a v at j o ol e m a s s a ol e vi a, k a s v a vi a t r e n d ej ä. Al k o- VII NI N M AI S T A J AI SI S T A , h oli al all a m y ö s p ai k alli st e n t u o ei d e n a r v o st u s J OI S S A J O K AI N E N O LI j a v a st u ulli s u u d e n m e r kit y k s e n k a s v u p ell olt a p ull o o n u p p o a v at t ä h ä n s a m a a n k at e g o ri a a n.

H A N K KI N U T S A M A N E n n e n e n ol e k o s k a a n a v a n n ut s a m p p a nj aJ U O M A N, J O T A SI T T E N p ull o a y k si n. N yt s e ki n o n t e ht y, m u a oi k e a sti Y H D E S S Ä A R VI OI TII N . e n oll ut y k si n: v e r k o n v älit y k s ell ä n o sti m m e m alj a n j a v ai h d oi m m e k u ul u mi si a y st ä vi e n k a n s s a e ri p u olilt a S u o m e a, e ri k s e e n m u a k uit e n ki n y h d e s s ä. Ei h ä n s e i h a n s a m a a si a ol e k ui n f y y si n e n k o ht a a min e n, m u a yll ä ä v ä n l ä h ei n e n, l ä m mi n j a v oi m a a nt u n ut ol o n äi st ä ki n t a p a a mi si st a j äi.

K a v e rit k e rt oi v at j ä rj e st ä mi st ä ä n vi rt u a ali si st a vii ni n m ai st aj ai si st a, j oi s s a j o k ai n e n oli h a n k ki n ut s a m a n j u o m a n, j ot a si e n y h d e s s ä a r vioitii n. T oi s et m y ö s k o k k a si v at s a m oill a r e s e pt eill ä j a n a u i v at at e ri a n j u o mi n e e n – m el k ei n y h d e s s ä.

V ai k e a n aj a n pl u s s a p u ol ell e o pti mi sti s ai y n n ä y ä y st ä vi e n a r v o n, v ai k k a si e n vi rt u a ali s e sti, e nti st ä ki n l a aj e m m a n t u ot e v ali k oi m a n v e r k o s s a j a p ai k alli st e n t u o ei d e n s e k ä v a st u ulli s u u d e n a r v o st u k s e n k a s v u n. J ot ai n h y v ä ä s e nt ä ä n.

51

––– 3 /2 0

L ATA A A L K O - Ä P PI L ä hi p al v el u a. Mi s s ä i ki n ä ol et ki n.

L ö y d ät s o v ell u k s e n t ä ält ä: