吾居無塑 減塑就是好宿
國立東華大學 指導教授 / 李俊鴻 國立東華大學自然資源與環境學系 指導教授 / 李俊鴻 教授兼系主任 團隊成員 / 鄭睿泰 國立東華大學國際企業學系 團隊成員 / 楊浚祥 國立東華大學國際企業學系 團隊成員 / 許鳳茹 國立東華大學國際企業學系 團隊成員 / 陳一柔 國立東華大學會計學系
CONTENTS 目錄 一、背景
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二、缺口與機會
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三、企劃內容_校內減塑行動
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四、企劃內容_商圈串聯活動
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五、企劃內容_推廣宣傳
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六、合作單位
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七、企劃時間線
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八、成本估算
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九、預期成果
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十、效益評估
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十一、未來展望
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十二、附錄_合作意向書
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一、背景 來自不同地方的我們，在就讀東華的這段期間，愛上了這片會黏人的土地，而在看到這片土地受到 許多人造汙染物迫害，感到痛心無比，因此本團隊希望能夠盡一份小小的心力，從東華大學及其附 近的志學商圈開始做起，並逐漸擴及整個花蓮。 在2020年，花蓮政府推出了不塑餐廳的認證，雖然目前已有67個店家響應，但從本團隊以東華大 學的學生為受訪者而設計的問卷結果可發現，此項對於消費者來說成效實屬不彰。而根據人口統計 資料與校園人數顯示，東華教職員與學生約10,000多人，志學村原有居民約為3,000人，整個東 華大學城約有14,000人；於學期間人口密度高，志學商圈消費之人流多，因此造成一次性產品的 過度使用。除此之外，東華大學同時也是花蓮觀光景點之一，是許多觀光客必去行程，而雖然觀光 為地方帶來了經濟人潮，但同時也在地方額外增加更多的垃圾量。 我們更是看見東華大學在於永續發展的努力，近幾年也更加重視環境議題。然而，在實際訪問教職 員後，我們發現各個行政單位、各院各系每天召開多場會議須訂購午餐，導致一次性產品的用量頻 繁。在本校的規模之下，塑膠品、一次性產品的消耗是非常高的（121.8公噸），平均每人每月背 負約1公斤多的垃圾。團隊看見自身校園有這樣的現象，因而我們從自己的角度出發，期望能解決 此問題，並與校方共同努力建立永續校園，在未來打造「吾校無塑」的東華，讓東華大學於台灣各 大專院校領先落實無塑、零浪費的教育理念。
二、缺口與機會 在永續發展的目標下，行政院環保署、教育部、縣市政府及大專校院等各單位，積極推動環保 3R(Reduce (減少使用), Reuse(重複利用), Recycle(再生循環))等各項工作，而讓公眾的環境意識 逐漸提高。但除了公部門與部分單位因政策配合外，社區民眾、商(店)家在環保3R的實際執行上， 則仍有調適(Adaptation)及轉變(Transformation)。學習與生活在大學城內的我們，對於校園內 的餐廳及校園外的商圈，是否能逐漸產生意識(Awareness)，進而產生正面的態度(Attitude)，及 形塑出實際的行動(Action)，產生相當大的興趣。同時，若在東華大學校方、志學街商圈及環保推 動團隊的討論，建立相關合作機制下，盤點出目前的環保3R現況與相關問題，並從中商議出可行 的解決方式，將有機會讓目前大學城周遭環保3R的問題能獲得重視。團隊將以全球化思維，落實 在地化執行，並藉由此計畫，預期在東華大學達成SDGs12、13、14、15、17指標。 未來，將能在環保3R減量模式（無居無塑-東華篇）下，推動到其他的大學城，將有助於台積電等 相關單位能彰顯企業社會責任(Corporate Social Responsibility, CSR)的重要性，並有助於從實 際數據的盤點，到公私協力合作來降低前述各項問題，結合「台積電築夢計畫」的理念，逐步落實 「減塑就是好宿」的目標，於臺灣各地之大學城內。
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Source: https://recyclemontana.org/
東華大學城環保現況及擬定解決方案 現況
解決方案
◎無塑店家知名度與普及率低
◎無塑店家認證取得
1.花蓮縣政府與在地店家有一同推出不塑餐廳標章，雖然達標 門檻低，但目前成效十分有限，全花蓮縣目前為止僅有67家 店家申請這項認證。另外，在東華大學城附近超過100間的 店，僅有一間擁有無塑店家認可，且學生不知道該店擁有無塑 標章。 2. 經過本團隊實體訪談志學店家後，發現大部分的志學商家 不知道該如何申請認證，甚至也不知道此政策的存在。 3.而根據本團隊以東華大學學生為受訪對象，蒐集的106份問 卷調查中，約76%之受訪者不知道花蓮縣之不塑餐廳認證標 章，而超過60%之受訪者對於不塑餐廳的用餐意願度為四分以 上（滿分五分），代表該認證會影響消費者到店用餐。
1.本團隊將協助商家取得無塑店 家資格，並逐步達成更多無塑店 家規範。 2.未來將透過訪談與互動的方 式，與商家共同找出加入「無塑 店家資格」的誘因與方式，並透 過社群分享店家資訊與相關優 惠，吸引與導流顧客。
◎學生一次性產品使用頻繁
◎優惠推廣
透過問卷調查結果可發現，約有69%的學生較無使用環保餐 具，大多仍選擇較為便利的一次性商品；而探究其原因後，發 現多數學生存在著環保意識，有些也擁有環保商品，但卻尚未 建立起習慣。而在調查結果中，近90%的學生表示，如果店 家擁有優惠折扣，會增加使用環保餐具意願。
根據調查結果，與店家詳談各式 優惠活動，吸引消費者建立環保 習慣，同時以社群加以宣傳推廣 店家。
◎學校開會訂便當仍頻繁使用一次性餐具
◎購置環保餐具
在實際訪問教授後，發現本校行政單位、各院及各系，每週會 舉辦多場會議，因此也常需要訂購便當；為求訂購及用餐方 便，仍選擇於開會中使用一次性餐具。
與學校行政單位及各院系洽談、 改善問題，讓日常開會用餐，轉 變為使用環保餐具。
總結： 基於環保意識提升，花蓮縣政府推出了「無塑店家」政 策，但由於推廣不彰，仍有許多店家不知道這項政策， 讓人對政策執行效率抱持疑慮；消費習慣的改變加上疫 情肆虐，讓外帶外送變得易如反掌，一次性餐具的使用 量以一日三餐的速度快速積累，讓塑料消耗日甚一日。 無塑環境非一蹴可幾，從落實減塑消費習慣開始。考量 到花蓮地廣人稀的特性，所以我們打算從身邊著手，先 從東華大學內部行政單位、各院系及校外志學店家開始 執行，透過小規模實作將企劃完善後，未來再推行至市 區店家之間。推廣減塑理念、改變消費者習慣，打造一 個更實在的「吾居無塑」。
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Source: https://news.housefun.com.tw/news/article/149260257838.html/
三、企劃內容_校內減塑行動 本團隊與校園單位進行接洽，獲得校長與各部門單位的支持與合作意願，並確認未來校園內執行 內容，與各單位執行承辦之分工，使本團隊能實質的在校園內啟動減塑計畫的第一步。
校園會議使用環保餐盒 東華大學行政單位與各院系開會餐具使用 校方將會購置統一規格的環保餐盒，作為教職人員開會時用餐之便當容器，並將其放置於無塑店家 中願意配合之商家做後續使用。 東華大學湖畔餐廳及總務處事務組合作洽談 團隊將與總務處事務組一同與東華湖畔餐廳洽談合作內容，如外包清洗餐盒、減塑優惠方案以及環 保餐盒集中放置區等。
負責單位
處理事項
無塑合作餐廳
若有意願合作的無塑店家，將於店內放置一定數量的統一規格餐盒， 於收到學校訂單時使用環保餐具送餐。
東華湖畔餐廳
湖畔為學校會議餐食訂購頻率最高之校內餐廳，透過其既有的清洗機 具與流程，使外送之環保餐盒能夠有效率的被清洗及再利用。
總務處事務組
學校總務處事務組負責處理對外廠商採購、洽談事項，透過要求委外 廠商配合相關減塑行動，同時負責對外採購餐具的審查，將合適之餐 具放置於合作店家作為外送之環保餐盒。
優先與無塑夥伴餐廳訂餐 本次計畫中，校內教職人員的會議便當，將優先與無塑專屬合作放置便當商店訂購。 會議送餐流程設計－以湖畔餐廳為例 Step1:將購置的統一規格的餐盒集中放置於湖畔餐廳。 Step2:由店家將便當送至會議現場。 Step3:會議結束後由工讀生蒐集餐盒至湖畔餐廳。 Step4:由湖畔餐廳清洗環保餐盒並放回集中區。
校園市集舉辦__無塑東華 與學生會合作，公開找尋擺攤店家與學生，要求不能提供任何一次性商品。 市集理念 : 此市集要傳達生活當中有許多與環保、無塑理念息息相關之處，讓參與者能體會 到，即便生活中少了便利的一次性用品、少了華麗的新衣服，卻因為多了份關懷、多了份愛， 還是可以過得很多采多姿。 攤販內容 : 本次市集將不只會邀請飲食相關的攤販參與，同時也會邀約如販賣環保生活用品的 店家、環保手飾以及二手服飾等店家一同參與。另外也會開放一部份攤位名額給東華大學的學 生擺設攤位，增加攤販多元性。
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四、企劃內容_商圈串聯活動 根據上述缺口與機會調查，本團隊將設計以下方案，如協助店家取得無塑認證資格、與合作店家 推出促銷優惠等減塑行動，改善一次性產品使用頻繁之現況，提升消費者的環保意識與習慣。
無塑店家認證取得 合作洽談 本團隊開始與志學街商家洽談，簽署合作意向書，並在未來獲選後，進一步與店家詳談企劃內容， 協助取得無塑店家資格，同時為商圈設計活動，增加學生消費動機。 合作方向 : 本團隊將協助店家達成無塑店家6項標準中的兩項，分別為「內用不提供任何材質一次性用品」 （此為必要項目），以及「外帶自備環保餐具或購物袋者給予消費優惠，如折扣或加量」。本團隊 提供環保餐具給合作店家，使商家體會減塑所帶來的效益，與店家一同設計轉型進程，協助其達成 更多政府標準，努力朝向無塑邁進，主要為以下三點。 1.協助店家申請無塑店家認證，並願意逐步達成剩餘標準。 2.與本團隊合作之店家，店內用需要使用環保餐具。如目前沒有使用環保餐具的店家，本團隊會提 供40人餐具組，不足之數量則自行購買。 3.予以攜帶環保餐具的消費者，給予優惠折扣（形式將與各店家進行洽談）。
優惠活動_吸引消費者改變習慣 本團隊將與合作店家一同舉辦如折扣或集點等活動，以社群加以推廣，吸引消費者前來消費，進而 逐漸培養其使用環保餐具的習慣。 根據調查指出，最吸引消費者使用環保餐具之活動為優惠折扣，其次為集點兌換，因此店家特約活 動會以這兩項為主。 在此規畫活動中，促銷折扣為合作店家必要配合之項目，以滿足政府規範無塑店家之必要門檻；而 剩下兩項則擇一配合即可。 促銷折扣： 來店消費只要使用環保餐具，即可獲得消費折抵或加量不加價等優惠。 集點換餐： 本團隊設計集點卡，並由店家自行決定可換取的餐點以及獲得點數之低消。 集點換禮： 本團隊將以線上集點卡的方式，讓消費者在每次消費，若能自行攜帶環保餐具或 手提袋與選擇內用，則可以獲得點數一點，當集滿一定點數後，則可以換取本團 隊提供的環保商品，而不同商品也將對應到不同數量的集點數。
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五、企劃內容_推廣宣傳 本團隊透過線下線上推廣活動，提升團隊及企劃活動之曝光度，其中線下推廣以舉辦市集活動為主 軸，而線上推廣以東華既有社群開始，將潛在客群導引至吾居無宿社群，加以分享店家資訊與優 惠。 市集舉辦__無塑東華 透過與學生會合作，在校園內舉辦環保市集，讓學生體驗無塑的用餐及購物體驗，藉此活動推廣團 隊減塑以及環保理念，喚起東華學生對環保之關注。 無塑店家黑卡優惠 東華學生會提供線上黑卡給予學生餐點優惠，為東華大學生日常用餐時會使用的物品。因此本團隊 將與學生會洽談，讓黑卡與無塑店家合作提供優惠，讓學生能夠輕易取得無塑店家之資訊，以作為 無塑店家宣傳之管道。 東華既有社群宣傳 黑 特 東 華 、 東 華 二 手 拍 、 NDHU 東 華 學 生 交 流 版 、 東 華 學 生 會 IG(ndhu_sa) 、 NDHU International Students（東華外籍生）、Dcard_東華大學版、東華僑外同學會等，宣傳本團隊 理念與預告後續活動，邀請有興趣的消費者一同追蹤本團隊的Instagram社群。 Instagram社群—吾居無塑 根據問卷調查中，約70%之受訪者因重視環境保護與資源浪費等議題，會提升使用環保餐具意 願。因此本團隊將成立自己的Instagram粉絲專頁，定期發布與環境保護、資源浪費相關議題， 以及合作店家優惠資訊等貼文，增添消費動機。 商圈轉變紀錄影片 本團隊將記錄協助志學商圈店家的過程，並將其製作成紀錄片，作為本團隊此次計畫的成果展現之 一，同時也成為其他大學城與大學社會責任的範本。
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六、合作單位 學校單位關係建立 已獲得國立東華大學趙涵捷校長的簽署支持，並已指示總務處與校內湖畔餐 廳，配合用餐訂購與環保餐具採購的具體行動（如附錄一所示）。 單位： 1.總務處-事務組：校內委外廠商的合作聯繫，與校內餐具購置處理。 2.學務處-課活組：校園市集的舉辦申請與協助。 3.國際處-永續發展組：校園永續發展規劃與合作。 4.USR（大學社會責任）管院辦公室：東華校方支持與推動意願，解決在 地議題。 5.各院系所 : 校園各院系開會餐食用具改善。
學生會 已獲得學生會合作意願簽署支持。作為與學生接觸的管道，以便宣傳與接觸。 一同於下學期舉辦減塑市集、黑卡優惠等相關串聯活動。（如附錄二所示）
志學商圈店家 目前正持續與更多店家進行洽談合作。東華大學後門外，有一條志學商街，店家 數量超過100間，為志學村以及東華大學師生的主要生活圈。（如附錄三所示）
校園綠色廚房 獲得「校園綠色廚房」負責人宋秉明教授，在未來市集「餐具借用」的支持。
政府單位 與環保署洽談，一同協助志學街商家審核，並取得無塑店家資格。
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七、企劃時間線
2021 11/01-11/30
企劃修訂
合作洽談
與學校單位課外活動組與總務處洽談。 與志學店家進行合作意向書洽談。
12/01-12/31
與校園合作單位詳細企劃洽談與修訂。 與有合作意向的店家，進行更詳細的企劃洽談。 與學生會洽談下學期市集活動事項。 與環保餐具廠商洽談。
進行中
2022 01/01-01/31
企劃確認
廠商洽談
與環保餐具廠商確認細節與溝通內容。
02/01-02/15
確立企劃完整內容，及簽訂合作契約。 合作店家運作模式確認。 將環保餐具配送到合作店家與存貨確認。
02/16-02/30
活動執行
開學時學生再次回到東華大學城，開始執行減塑活動。
集點活動
03/01-03/31
減塑活動_消費集點。市集規範確立。
市集籌備
04/01-04/30 校內招募減塑市集攤販。
05/01-05/27
場地動線規劃、活動流程規劃等。
團隊永續
05/28-05/29
減宿市集
減塑市集舉辦。(時間暫定，與學生會洽談後確立)
05/30-06/20 後續團隊招募、面試。
未來拓展
市集攤販招募
07/01-07/31
轉變紀錄
將商圈打造過程紀錄與撰寫成計畫書。
08/01-08/31
校園第二階段減塑計畫洽談。
09/01-09/30
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成果發表
八、成本估算 本團隊與趙涵捷校長洽談後，確認東華大學會出資購置環保餐具，作為校園活動與會議時的 專屬訂餐用具，一同響應環保校園的行動。 表8-1、學校補助配額
名稱
內容
數量
單價
金額
環保容器 *單價依實際 洽談結果為準
泡麵碗 餐具組
800個 800個
250 180
200,000 144,000
湖畔清洗費用
依後續實際洽談結果為準
若順利榮獲台積電築夢計劃之補助，本團隊將會主要運用在學生與店家串聯上，同時舉辦各 式活動，讓更多店家願意一同響應，建立起正向循環。 表8-2、台積電經費申請使用額
名稱
內容
數量
單價
金額
環保容器 (集點活 動) *單價依實際 洽談結果為準 無塑標章必需品 (提供店家)
泡麵碗 環保杯 環保袋 餐具組
250個 250個 250個 250組
250 335 160 180
62,500 83,750 40,000 45,000
環保筷(10雙一組) 環保湯匙
200組 2,000個
25 9
5,000 18,000
市集費用
2天 場地租借(暫定) 1 活動支出(暫定 廠商報價) 2天
800
1,600 80,000
攝影費用
活動影片拍攝製作與推廣 1支 攝影器材費 1組
30,000 6,000
30,000 6,000
交通費用
加油費(業務所需) 火車交通費3人 (花蓮_新竹來回車票)
30趟 5次
150 1,500
4,500 7,500
住宿費
參賽住宿3人
5晚
600
9,000
雜支
影印費
張
395,850
總金額 1
3,000
活動支出 : 電力、攤位帳篷租借、攤位桌子租借、攤位椅子租借、保險、紀錄片後製費用、音響設備。
8
九、預期成果 SDGs效益： 企劃實踐後能確實貼合SDGs 12、13、14、15、17之指標，並且成功帶動東華大學減塑風氣之 USR，使東華「無塑校園」之名號能成為他校之典範。另外，SDGs 12、13、17也貼合台積電 ESG關注重點（負責任的採購者、綠色力量的執行者、改變社會的力量），成為台積電社會責任擴 散至地方的種子。 SDG12 負責任的消費和生產 促進綠色經濟，使消費者預防、減少廢棄物的產生，能夠長期實行的作法也使學 校與店家能落實永續發展。 SDG13 氣候行動 避免動物誤食塑膠的機率，同時減少塑膠生產的碳足跡。
SDG14 保育海洋生態 避免海洋生物誤食塑膠、減少海洋廢棄物汙染。
SDG15 保育陸域生態 避免陸地生物誤食塑膠，維持生物多樣性。
SDG17 建立夥伴關係，協力促進永續願景 民間企業（台積電）經費補助支持，校內外學校、學生、店家合作共同減塑。
量化效益： 垃圾量 假設每人一餐會產生以下一次性產品「塑膠袋、紙餐盒、橡皮筋、免洗餐具、飲料杯、吸管」。 若以志學商圈14,000人的單日消費來看，一餐即會累積最多84,000個垃圾，若採取減塑行動後， 期望有近半數人響應活動，志學商圈消費之垃圾量從84,000個降至42,000個。其中，全校教職員 約佔800人，假設每天有600位參與學校會議，並以環保餐具外送、外帶午餐，則校內一週能減少 18,000個垃圾量。 合作商家數量 本團隊預計與志學商圈50間店家簽署合作，並協助其轉變為無塑店家。
9
質化效益： 除上述量化效益之外，我們企劃活動將帶來以下預期質化效益：
東華大學城減塑商圈
個
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減塑市集
個
打造東華大學城無塑商圈，讓校 園與店家一同響應，從學生日常 生活飲食下手，使學生逐步使用 免洗餐具。
透過校園舉辦市集，吸引學生參與和響應。
/1
吾居無塑社群
個
/1
吾居無塑團隊
個
/1
以影像推廣減塑理念，並宣傳活 動、商圈轉變、及特約商店優惠等 相關資訊。
招募團隊新成員，維持營運與未來全花 蓮減塑計畫推廣。
東華大學城減塑轉變影片
支
/1
紀錄一個團隊如何改變生活 商圈，讓其他大學也能開始 執行與找到適合方法。
十、效益評估 一次性產品減量評估 透過訪問合作商家以，得知平時其購入多少量的一次性產品，並紀錄在計畫期間，轉變為無塑店家 後，將減少多少量的一次性產品，以及店家因此降低了多少成本。而也透過訪問各單位承辦人員， 得知每學期平均會議數以及訂餐量，以推估透過此計畫將減少多少量的校園垃圾。
十一、未來展望 計畫目標 期望在本團隊努力與堅持下，從校園內各單位使用環保餐盒開始改善，同時與更多校外商家進行洽 談，簽署合作並推出更多減塑行動，讓民眾從日常生活改善對這片土地的傷害，並藉由上述活動， 提升民眾的地方環保意識。而當人民願意付出一點行動減塑，如此一來累積的習慣，我們相信能逐 漸使人們認知到環保的重要性，自然而然就會願意且有動機改變更多舊有習慣，為其付出更多減塑 行動。
人才招募 本團隊預計在將來於東華大學內持續招募新血至團隊，以傳承並實踐更多永續目標，同時也期望未 來於東華大學建立社團或相關組織，讓此計畫能持續在東華深耕，未來甚至擴及花蓮其他地區或其 他大學城，實際落實「減塑就是好宿」的目標。
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十二、附錄_合作意向書 附錄一、東華大學校長合作意願書（2021.11.30簽立）
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附錄一、東華大學國際處合作意願書
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附錄一、東華大學各系所合作意願書－國際企業學系
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附錄一、東華大學各系所合作意願書－會計學系
13
附錄一、東華大學各系所合作意願書－自然資源與環境學系
14
附錄二、東華大學學生會合作意願書
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附錄三、志學街店家合作意願書－滿美
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附錄三、志學街店家合作意願書－甜舍冰品
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附錄三、志學街店家合作意願書－珍味小館
18
附錄三、志學街店家合作意願書－朱緣餐館
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附錄三、志學街店家合作意願書－星海天空
20
附錄三、志學街店家合作意願書－好佳小吃店
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