ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO
NIR – UMA TECNOLOGIA DE FUTURO EM ALIMENTAÇÃO ANIMAL E HUMANA técnica que se baseia na absorção eletromagnética de compostos orgânicos e que permite analisar alimentos para animais e géneros alimentícios e obter os resultados em tempo real. É uma técnica versátil, que promete não só responder rapidamente, como apresenta múltiplas vantagens sobre os métodos químicos tradicionais. Desde logo, é um procedimento físico, não destrutivo, que mantém a amostra em análise intacta, sendo necessário pouca ou por vezes nenhuma manipulação da amostra. Não requer a utilização de produtos químicos e consumíveis e a leitura das amostras é realizada de forma simplificada, permitindo a análise de diversos parâmetros em simultâneo [1].
O Laboratório de Investigação e Desenvolvimento da DIN – Desenvolvimento e Inovação Nutricional, S.A. distingue-se no controlo de qualidade de produtos nas áreas da alimentação humana, alimentação animal e ambiente. A missão do Laboratório de Investigação e Desenvolvimento passa por acrescentar valor ao negócio dos nossos clientes, utilizando tecnologia avançada e acompanhando a evolução do mercado. Destacamo-nos pela nossa equipa multidisciplinar e cientificamente competente que, aliada à tecnologia e inovação, implementa continuamente novos métodos de ensaio. Em 2018, a tecnologia NIR assumiu um lugar determinante no nosso laboratório, de forma a garantir uma resposta rápida ao cliente, auxiliando-o no cumprimento do seu controlo de qualidade. Atualmente, esta área é gerida pela Eng.ª Andreia Nunes, licenciada em Engenharia da Indústria Alimentar. É uma área com foco no desenvolvimento de serviços que vão ao encontro das necessidades do cliente. Fazer mais e melhor é a nossa meta! O QUE É A TECNOLOGIA NIR? A Espectroscopia Infravermelha Próxima (do inglês NIRS: Near-Infrared Spectroscopy) é um método de espetroscopia que usa a região do infravermelho próximo do espectro eletromagnético. O NIR é uma
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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL
. Uddin, E. Okazaki, M. U. Ahmad, Y. Fukuda, e M. Tanaka, M «NIR spectroscopy: A non-destructive fast technique to verify heat treatment of fish-meat gel», Food Control, vol. 17, n. 8, pp. 660–664, 2006.
QUAL A SUA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA? Esta técnica pode ser utilizada em diversos setores: indústrias alimentícias (alimentar e animal), petroquímica, agroquímica, polímeros, papel e celulose, farmacêutica, entre outras. A sua aplicabilidade incide no controlo de qualidade de produtos e processos, abrangendo a receção da matéria-prima, o processo de fabrico e o controlo do produto final. O controlo na receção de matérias-primas permite decidir sobre a sua aceitação e a otimização da sua incorporação. Quando falamos em controlar o processo de fabrico, estamos a verificar em tempo real, o cumprimento da formulação, permitindo efetuar os ajustes necessários. QUAL IMPORTÂNCIA DO NIR NA INDÚSTRIA? Nos dias de hoje é fundamental decidir em tempo útil quando queremos controlar todas as etapas de um processo, desde a matéria-prima ao produto final. Para tal, é importante encontrar técnicas de análise rápidas e a tecnologia NIR é a ferramenta que preenche essa necessidade. Em poucos minutos, obtêm-se informações sobre os produtos que permitem a melhoria da qualidade e eficácia dos processos, traduzindo-se em poupanças efetivas. O QUE PERMITE ALCANÇAR A FIABILIDADE DE RESULTADOS? Existe um controlo de qualidade muito rigoroso, quer de precisão, quer de exatidão, o que confere fiabilidade aos resultados obtidos pelo NIR. A calibração do equipamento NIR tem por base a correlação de espetros de amostras com os respetivos parâmetros analisados pelas técnicas de referência, obtidos pelo nosso laboratório. O desenvolvimento das calibrações é realizado no nosso laboratório, de forma autónoma e independente, o que reforça a capacidade de resposta às solicitações dos clientes.