Escaparate edición febrero 2021

Ciclismo extremo en el desierto de los Leones

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Di rec to rio DIRECCIÓN Estefania Cayón Editor en jefe Guillermo González ARTE Karlos Velazquez REPORTERO GRÁFICO Victor García

Editorial A nuestros lectores y anunciantes: Por más de una década, Escaparate ha sido la revista de entretenimiento preferida en el valle de Toluca. Gracias a ustedes, a nuestro contenido fresco, juvenil y de vanguardia nos posicionamos como una de las publicaciones con mayor difusión en el Estado de México durante estos años.

Desde el día uno hasta el último punto de esta carta, nuestro equipo, anunciantes y lectores nos otorgaron su confianza y, por ello, queremos decirles, ¡mil gracias! Sin ustedes nunca hubiera sido posible.

Escaparate nunca se detiene. Siempre hemos sido dinámicos y fieles a esta forma de ser. Ahora, el momento de renovarnos ha llegado.

La pandemia fue un punto de quiebre mundial que nos ayudó a entender que había que cambiar las formas y los fondos. Iniciamos una nueva etapa.

No nos vamos, solo nos renovamos. Apostaremos, como siempre lo hemos hecho, por la calidad en nuestros contenidos.

En este nuevo inicio probaremos, viajaremos, saldremos, estudiaremos, seremos y estaremos. ¡Hasta pronto!

Escaparate!

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Contenido

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Ámonos

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La Ruta

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Mexiquenses Chingones

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Reporte UAEM

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Opinón

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TV

Ciclismo extremo

Amor, comida y terrazas

Alberto Quijada

Compartir el conocimiento

Actitud para el 2021

Estrenos en Netflix y Amazon / Películas románticas

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Ă MONOS

Check-in

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Check-in D é j a t e Ve r Febrero 2021

Ciclismo extremo en el Desierto de los Leones Texto: Guillermo González / Fotografía: Victor Castillo

¿Te gustaría vivir una experiencia extrema, a unos minutos de Toluca y la Ciudad de México, con la mejor vista y sin aglomeraciones, o simplemente pasar un bonito fin de semana con tu familia? El Enduro Bike, en el Desierto de los Leones, es para ti.

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Ă monos e s c a pa r at e !

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Ámonos

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A solo 45 minutos de Toluca y 20 de la Ciudad de México, el Parque Nacional Desierto de los Leones, en las inmediaciones de la México - Toluca ofrece las mejores vistas naturales y un ambiente seguro, aunque un poco frío. Pero que no te confunda eso de “desierto”, pues en realidad son mil 529 hectáreas de bosque de coníferas con abundante vegetación y manantiales de agua cristalina; aunque la fauna es escasa, con suerte podrás ver algunas ardillas y aves nativas.

Esas características hacen del Desierto de los Leones un sitio ideal para el ciclismo de montaña, y sus distintas modalidades, actividad que ha tenido un aumento en los últimos meses.

El contacto con la naturaleza y la disminución de riesgo de contagio por covid-19 hacen de este deporte la opción ideal para desconectarte del estrés de la ciudad.

En las más de 20 pistas de Enduro distribuidas en el parque encontrarás a valientes ciclistas como Julio del Mazo, quien practica ciclismo de montaña desde hace más de 15 años. Julio nos explica que hay distintos niveles de descensos desde profesionales hasta amateurs para practicar con más tranquilidad.

La dificultad de las más de 20 pistas distribuidas por todo el parque varía dependiendo de la inclinación y los obstáculos que van desde grava suelta, raíces y piedras hasta rampas diseñadas para volar en tu bici.

Julio nos dice que el casco, las rodilleras y guantes son indispensables para practicar este deporte ya que las caídas están a la orden del día.

Aunque es un espacio abierto no olvides las medidas sanitarias de cajón: cubrebocas, gel antibacterial y sana distancia.

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La ruta

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Amor, comida y terrazas Texto: Guillermo González / Fotografía: Victor García

El covid 19 alcanzó al amor. Los restaurantes que tenían sus picos de ventas en fechas especiales, como el 14 de febrero, se han tenido que adaptar a las medidas sanitarias impuestas para contener los contagios que hasta enero superaban el millón 800 personas en el país. Para evitar las aglomeraciones en espacios cerrados, las terrazas son perfectas para pasar un Día del Amor y la amistad.

Escaparate recorrió algunas de las mejores opciones para esta fecha. Recuerda que si estás considerando celebrar en un restaurante, acude solo con tu pareja y sigue los protocolos de salubridad. Queremos que esto acabe pronto. Celebremos al amor con responsabilidad.

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La Ruta e s c a pa r at e !

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La Finca de Adobe

@RestauranteLaFincadeAdobe

Este restaurante, uno de los más tradicionales de Metepec, abrirá sus puertas para ofrecer los mejores desayunos. La Finca de Adobe es una opción para tener paz en medio de la ciudad. Los desayunos –que van desde unos chilaquiles con pollo hasta una deliciosa y típica pancita de res– te darán la sensación de estar en casa, en familia. Los fines de semana ofrecen buffet al aire libre que los meseros amablemente llevaran a tu mesa. Si tienes un plan especial para ese día, puedes llamarlos, reservar y pedir algún platillo especial con anticipación.

Teléfono: 01(722) 2702594 Horario: lunes a domingo de 8-5 Dirección: calle Leona Vicario 1330, Los Cedros, 52169 Metepec, Edomex.

Especialidad: pancita de res, pata de cerdo, Buffet Ticket promedio: $200 a $300

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La Ruta D é j a t e Ve r Febrero 2021

La Escondida

El considerado el Restaurante más bonito de México se encuentra sumergido en la zona boscosa de La Marquesa: un espectáculo visual en el que conviven pinos, oyameles, aves y cabañas tipo austriaco. Los grandes árboles y el clima templado hacen que olvides que estás a 15 minutos de Santa Fe y a 20 de Toluca. Una experiencia única. Lleva chamarra porque hace frío y aguas con la curva al llegar porque está medio complicada.

@laescondidarestaurantebar

Especialidad: cabrito, caldo La Escondida, trucha y conejo Ticket promedio: $380 a $600 Teléfono: 722 649 4338 Horario: lunes a viernes de 10-6; sábados y domingos de 9-6 Dirección: Km 38.5, Toluca–México Col, Coapanoaya, 52740 Ocoyoacac, Edomex.

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María Argentina @mariaargentinamx

Aquí se fusionan el sabor de los mejores cortes argentinos con el de la cocina de ese país sudamericano. El lugar ideal para comer un delicioso rib eye o wagyu japonés o un tomahawk acompañados de empanadas, quesos y ensaladas. También podrás disfrutar su mixología en la que encontrarás la Piña Porfiriata de Whiskey, leche evaporada, piña, vainilla y guanábana, y la María Mía con el sabor del St Germain, gin, mandarina, limón y romero. Eso sí, lleva dinero porque el costo es elevado.

Teléfono: (722)-238-0922 Horario: lunes a domingo de 8 a 6

Ticket promedio: de $300 a $900

Dirección: Av Baja velocidad, 1342, CP 52172 Metepec, Edomex

Especialidad: cortes premium

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MEXIQUENSES CHINGONES

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Alberto Quijada Modelo mexiquense que representó al Edomex en Europa

Texto: Guillermo González / Fotografía: Victor García

Alberto Quijada, originario de Ixtlahuaca, Estado de México, logró representar al país en la final del certamen Mister Tourism World 2019, en Malta. Actualmente trabaja como modelo y conductor. Alberto es un mexiquense chingón.

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¿Cómo comenzó el sueño?

En 2014, Alberto obtuvo su primera banda estatal al ganar el Mister Model Estado de México representando a Ixtlahuaca, municipio al norte de Toluca.

Para Alberto ese viaje fue “un orgullo grande, pero sobre todo una gran responsabilidad, ya que debía llegar con todos los principios aprendidos desde casa”, además de contar con conocimientos sobre su municipio, estado y país. Este sueño que buscó por años lo dejó marcado.

Aunque Alberto dejó atrás la etapa de los certámenes de belleza (en los que participó en cuatro ocasiones), nos cuenta que en esos concursos ya no se ve solo el aspecto físico, sino también el emocional y el intelectual. Esto genera que los participantes sean personas más completas y comprometidas íntegramente con su cuerpo y su mente.

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Mexiquenses Chingones D é j a t e Ve r Febrero 2021

Para este modelo ser un mexiquense chingón es algo que te eleva. Él lo sabe de primera mano: comenzó representando a un municipio de no más de 200 mil habitantes y terminó representando a un país de 126 millones. “Representar al Estado de México, uno de los más grandes, más ricos, es algo grande”.

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Mi INSPIRACIÓN soy yo

Para Alberto la persona más importante es él, “siempre me gusta verme en un espejo y ver los errores que tengo y ver lo que en un futuro me puede llegar. Siempre hay que aprender de uno mismo. Siempre hay que cumplir los sueños con esfuerzo y dedicación. Este sueño lo busqué de años atrás.

Considero que yo soy mi propia inspiración”.

También lo motiva el despertar de esta generación ya que “la juventud de ahora no busca solo quedar bien ante la sociedad.

A mí me mueve que los jóvenes podamos empoderarnos”.

La pandemia nos obligó a cambiar nuestra rutina e hizo más pesado el día a día. Alberto, desde el modelaje, lo sabe, por eso nos recomienda entrenar llevar una dieta saludable y [cuidar] el tiempo de sueño. Esto nos traerá satisfacción y resultados ante el espejo.

Alberto decidió, con su cuerpo, ser el mejor en lo que hacía.

Desde tu actividad, tú también puedes ser un mexiquense chingón.

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Reporte UAEM

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La Ruta

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Compartir

el conocimiento

como camino al verdadero aprendizaje Texto: Karlos Velazquez / Fotografía: Victor García

E g r es a da d e l a ca r r e r a d e B i ot e c n o lo g í a d e l a UA E M e x , y c o n u n a m a e s t r í a y u n d o c to r a d o e n Ciencia de Materiales , María Guadalupe González P e d r o z a h a e n c o n t r a d o e n l a s n a n o pa rt í c u l a s u n a á r e a d e o p o rt u n i da d pa r a t r ata r d i s t i n ta s e n f e r m e da d e s , q u e va n d e l c á n c e r d e m a m á , – t r a b a j o q u e l e h a m e r e c i d o e l r e c o n o c i m i e n to estata l– ha sta el actual c ovid-1 9.

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Reporte UAEM e s c a pa r at e !

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Originaria de Ixtapan de la Sal, Estado de México, Lupita, como le dice su familia, se interesó desde muy niña por la química. A partir de los recuerdos de su mamá, nos cuenta que en su cuarto tenía una mesita llena de frascos y cortinas con advertencias del tipo “Peligro” o “No se arriesgue”. Ella siempre se imaginó como una gran científica. Más tarde, en una feria de ciencias, decidiría lo que quería hacer el resto de su vida.

Bueno, imaginen hasta qué punto era clavadísima con la ciencia que la “Fábrica de juguetes” de Mi Alegría le envío un diploma, ¿por qué? Pues Guadalupe tuvo la iniciativa de corregirles una actividad de su juego de química y mandárselas por correo.

C r e a r o mor ir Guadalupe recuerda que cuando llegó el momento de hacer prácticas profesionales empezó con pruebas físico químicas de control de calidad, pero siempre supo que podía hacer algo más porque, nos cuenta, siempre tuvo la inquietud del descubrimiento, de aportar algo más y de tratar de encontrar una nueva fórmula que ayudara a mejorar lo ya existente.

Esta hiperactividad que la caracterizó desde niña la llevó a encapsular insulina a través del mucílago de tamarindo para la creación de parches de esa sustancia, y así evitar el tortuoso camino de la inyecciones que siempre vio en su abuela; pero también la condujo a interesarse en procesos neurológicos para tratar la esclerosis múltiple, esto, a causa del fallecimiento de su madre.

PAPÁ ¿QUÉ ES UN ÁTOMO? Su interés por la nanotecnología, recuerda, es quizás otro producto de su infancia, etapa en la que le interesaban esos microorganismos invisibles a los ojos, pero que están ahí. Esta curiosidad siempre fue impulsada por sus padres Carmelo González y Lourdes Pedroza (Q.E.P.D) quienes supieron canalizar toda su energía hacia sus estudios.

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Las metas de esta joven investigadora son hacer un postdoctorado en el ex t r a n j e ro , s e r p a r t e del Sistema Nacional de Investigadores, establecerse como c a t e d rĂĄ t i c a e n a l g u n a universidad, compartir lo que hasta ahora sabe y llevar las nanopartĂ­culas a donde sea que se necesiten.

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Hecha de tradición y vanguardia

Por sorprendente que parezca, el trabajo de esta doctora en Ciencia de Materiales se debe mucho a la herbolaria, practicada por sus abuelitas y, sobretodo, por su papá.

Aquí es donde la cosa se complica para este entrevistador que tratará de explicar brevemente el proyecto que ha acercado los reflectores a Guadalupe. Ahí va.

La clave de su proyecto radica en las nanopartículas de plata y en las propiedades del extracto natural (cuya fuente es un secreto por ahora), que ya fueron probados en líneas celulares de cáncer, trabajo que Guadalupe realizó durante una estancia de investigación en Granada: “el extracto de la planta estaba matando células cancerígenas y esto combinado con las nanopartículas potenciaban el efecto”, nos cuenta emocionada.

El efecto es comparado con el de medicinas que pueden llegar a costar hasta 18 mil pesos y, aunque no se ha hecho un costo de producción riguroso, calcula que las nanopartículas no rebasan los 100 pesos.

La importancia del extranjero Guadalupe ha realizado estancias de investigación en la Universidad Complutense de Madrid y en Granada, instituciones a las que reconoce las facilidades otorgadas para su investigación.

Durante su estancia en España, por ejemplo, avanzó en 3 meses lo que en México tardó entre un año, año y medio. Específicamente en Granada le otorgaron los reactivos que aquí en México cuestan hasta 16 mil pesos, motivo por el que no es posible adquirirlos: “el gobierno debería invertir en estas áreas de oportunidad que realmente ayudarían al crecimiento económico”, nos dice.

En este momento se encuentra en pláticas con la Universidad de Cornell, en Estados Unidos, para tratar el covid-19 con nanopartículas.

Agradecimientos Guadalupe agradece a la UAEM y al Conacyt las facilidades otorgadas para su investigación, a su asesor el Dr. Raul A. Morales Luckieque, que le ha confiado sus grupos de investigación, hecho que le ha dado la posibilidad de asesorar y ver a muchos estudiantes crecer y terminar sus estudios. También agradece al Dr. Victor Sánchez Mendieta y a la Dra. Liliana Argueta Figueroa y por supuesto a su esposo César Díaz quien siempre la motiva a seguir adelante.

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Opinión e s c a pa r at e !

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Actitud para el 2021

Por: Roberto A. James López Director de Emprendimiento del Tecnológico de Monterrey Campus Toluca rjames@tec.mx

En el 2020 se habló mucho de la nueva normalidad, de lo nuevo, de cómo sería lo normal en el 2021…Pues hemos llegado al segundo mes del 2021 y lo único constante son las variables que estamos lejos de controlar.

Tampoco existe una fecha real que nos indique que podremos abrir nuestros emprendimientos al 100%. Sin embargo, aprendimos que hay muchas cosas que sí podemos controlar, la más importante: tu capacidad creativa para innovar día a día y, por supuesto, seguir aprendiendo de los errores, así como de lo que están haciendo otros.

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Opinión D é j a t e Ve r Agosto Febrero 2020 2021

A continuación te dejo una serie de recomendaciones que buscan ayudar a ti y a tu emprendimiento durante el 2021.

Cross-Innovation. Revisar y entender en dónde están innovando otras industrias frente a la pandemia, además de aprender lo que podrías incorporar a tu emprendimiento puede resultarte muy útil este año.

Por ejemplo: hemos visto grandes avances en realidad aumentada (RA) para gaming.

Ahora imagina que también a través de la RA puedes lograr que tus clientes no solo vean tus productos, sino que casi se enamoren al verlos mediante un dispositivo.

Digital sí o sí. El año pasado hablamos mucho de la importancia de lograr la transformación digital de tu empresa porque la digitalización te permite llegar a más clientes en un mundo de poco contacto.

Te recomiendo designar una horas a la semana para aprovechar estas plataformas informativas.

Y el último de la lista, pero quizá el más importante: actitud. Ya pasaron casi 12 meses desde que nuestra normalidad cambió, pero como decimos en el mundo emprendedor: los retos son para reinventarnos, para aprender rápido lo que sirve y lo que no sirve, para alargar un poco la agenda diaria y darnos tiempo de buscar formas alternativas de llegar al mismo destino, pero utilizando una nueva ruta.

También sé que puede ser cansando, pero si logras mantener una actitud positiva, saldrás adelante.

Este proceso contempla que te conozcan gracias a las redes sociales, pero también ofrecer tus productos en diversas plataformas, usar distintas formas de cobro electrónico; educar o entrenar a clientes a través de cápsulas informativas o incluso vendiendo contenido digital educativo.

Si todavía no has usado alguna de estas herramientas para digitalizarte, hazlo cuanto antes. Estoy seguro de que seguirá siendo importante durante los próximos meses y años.

Relaciones públicas. Algo que las y los emprendedores encontraron durante el 2020 fue el dedicar más horas al desarrollo de las relaciones públicas de una empresa, por eso las entrevistas en algún medio local o regional, en formato escrito o en video cobraron especial relevancia.

Los medios especializados de negocios, periódicos y revistas locales también han destinado sus espacios para dar a conocer los casos de éxito de aquellas y aquellos que han estado innovando durante la pandemia.

Y como este mes celebramos a la amistad aprovecho para enviar un enorme saludo a todas y todos nuestros amigos emprendedores, que seguramente ya están pensando en un innovador y radical distinto Día de San Valentín.

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