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1 c ompa r t ien d o lu m b r e con

#DĂŠjateVer Septiembre 2020

Pablo salas U n mex i qu en se d e ta lla mund ia l

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Septiembre 2020

Di rec to rio DIRECCIÓN Estefania Cayón CORRECCIÓN DE ESTILO Donají Aguilar ARTE Karlos Velazquez COMMUNITY MANAGER Guillermo González REPORTERO GRÁFICO Jesús Mejía

Editorial Septiembre es el mes patrio por tradición y para celebrarlo como se debe este número está cargado de elementos que nos enorgullecen y nos hacen únicos como mexicanos. ¿Y qué es nuestra nación tricolor sin su comida? Por eso para la ruta gastronómica nos fuimos a probar uno de los platillos más icónicos del mes: los chiles en nogada. Con tan solo echarle un ojo a nuestros favoritos se te hará agua la boca.

Enalteciendo aún más el espíritu mexicano en portada tenemos a Pablo Salas, mexiquense chingón y reconocido chef del restaurante Amaranta que ha llevado la gastronomía local a otro nivel demostrando que para triunfar no hay límites.

Para rematar con una edición bien tricolor tuvimos un shooting muy especial que rompe con el clásico estereotipo de la moda para empoderar a la mujer mexicana. ¿Estás listo? ¡Entonces Viva México y a leer!

Donají Aguilar

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Contenido

Septiembre 2020

01 08 14 23

Agenda The Neighbourhood | Rio Roma | Objetos del confinamiento | Parasite | Venom | F1

Check-in Café Loraine | Doble Propósito Toluca

New rules

¡Que viva la mujer mexicana!

La Ruta

Chiles en Nogada

31 Mexiquenses Chingones

Pablo Salas: talento gastronómico excepcional

38 48

Aquí te veo Autoconciertos de Moderatto, el TRI e Intocable | Autocinema Estelar

Ámonos

Los mejores viñedos de México

56 Reporte UAEM

Carlos Cuenca, un potro salvaje lleno de disciplina y carácter

60 64 66

Plural Porque soy mexicano

Opinión Vivan los emprendedores mexicanos

TV Estrenos del mes en Netflix y Amazon

Páginas 1-7

Agenda

The Neighbourhood | Rio Roma | Objetos del confinamiento | Parasite | Venom | F1

En otros años ya estaríamos planeando las noches mexicanas, discutiendo con las tías si cenar pozole o flautas… Desgraciadamente todavía debemos permanecer en casa el mayor tiempo posible, pero eso no impide disfrutar de los mejores eventos.

Aquí te damos algunas recomendaciones para que este mes patrio sea el más entretenido.

1 #DéjateVer Septiembre 2020

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Agenda escaparate!

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IRREPETIBLE

The Neighbourhood Streamimg

El bullicio de la gente y los bailes colectivos tendrán que esperar, pero eso no impide disfrutar de un buen concierto. El streaming ha sido una solución para muchas bandas como la californiana The Neighbourhood, que estrenará su material discográfico Chip Chrome & The Mono Tones.

Mú si ca

Cuándo: 24 de septiembre; 20:30 horas Cuánto: $ 318.00 Dónde: Ticketmaster live

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Agenda #DéjateVer

IRREPETIBLE

Rio Roma & Horacio Palencia Streaming Río Roma regresa a los escenarios de manera virtual con el proyecto IRREPETIBLE. En Ticketmaster live podrás disfrutar de la música de este dueto romántico que contará con la presencia de Horacio Palencia, compositor de temas como “A través del vaso”.

Cuándo: 19 de septiembre; 20:30 horas Cuánto: $ 236.00 Dónde: Ticketmaster live

Mú si ca

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Agenda escaparate!

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Mu seo

Cuándo: Todo septiembre Cuánto: No hay costo de acceso, es en línea Dónde: https://www.elmodo.mx/

LOS OBJETOS DEL CONFINAMIENTO

La pandemia nos obligó a encerrarnos. Los hábitos, los objetos y la vida se modificaron. Los museos también adaptaron sus exposiciones a las herramientas digitales, por eso puedes apreciar la exposición Los objetos del confinamiento desde la comodidad de tu casa. El arte no es enemigo de la distancia.

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Agenda #DéjateVer

PARASITE Cuándo: 1 de septiembre Dónde: Netflix

Tv

La película que arrasó con los Premios Oscar en la última edición es una de las mejores joyas que Netflix nos puede regalar en septiembre.

Tanto Gi Taek y su como su familia están sin trabajo. Cuando su hijo mayor, Gi Woo empieza a impartir clases particulares en la adinerada casa de los Park, las dos familias, que tienen mucho en común pese a pertenecer a dos mundos totalmente distintos, entablan una relación de resultados imprevisibles y fatales. ¿Qué tanto se puede llegar a hacer cuando se intenta escalar a un estrato social distinto?

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Agenda escaparate!

VENOM

Cuándo: 8 de septiembre Dónde: Amazon Prime

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Tv

Uno de los villanos más representativos de Marvel, Venom, llega a Amazon Prime. Este simbionte, que no es solo un Spider-man negro como pensaba su protagonista Tom Hardy, muestra a un antihéroe al que terminarás. amando.

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Agenda #DéjateVer

De por te

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Cuándo: 6 de septiembre

El rugir de los motores se escuchará en el Autódromo FÓRMULA 1 septiembre.

Nacional de Monza cuando se realice el Gran Premio de Italia.

La Fórmula 1 tendrá actividades desde la primera semana de

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Check-in

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Loraine Café LORAINE CAFÉ NACE DE LA INSPIRACIÓN DE LA CULTURA DEL “HANAMI”, UNA TRADICIÓN JAPONESA QUE SE BASA EN OBSERVAR LA BELLEZA DE LAS FLORES DE CEREZO. LOS JAPONESES ACUDEN A PARQUES Y JARDINES A CONTEMPLAR LAS FLORES Y CELEBRAN EN CONJUNTO LA AMISTAD Y LA VIDA.

Fotografía: Victor García Siguiendo ese concepto, Loraine se caracteriza por su color rosado en decoraciones, sillas, bebidas, platillos (tienen una hamburguesa rosada) y hasta envases coquetos en los que te entregarán tus drinks para llevar.

Uno de los mayores atractivos del lugar es, sin duda, su pared de rosas en las que sí o sí podrás tomarte unas buenas fotos para alimentar el feed de Instagram. Si esto de las flores no es lo tuyo, debes visitar el cuarto especial de ositos de peluche, ahí encontrarás un escenario fuera de lo común para tu foto de perfil de Facebook.

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Check-in escaparate!

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Checa el menú completo en https://orderlina.menu/lorainecafe/item

En Loraine encontrarás deliciosos desayunos como el sándwich París que lleva huevo estrellado, queso manchego, tocino, aguacate, mayonesa y chipotle, además va acompañado de ensalada mixta con lechuga y tomate cherry aderezado con vinagreta de la casa. ¡Yummy!

Si lo que quieres es algo más dulce, prueba sus deliciosos waffles, algunos tienen matcha, otros van acompañados con helado y hasta están decorados con deliciosos pokys, esos palitos de chocolate asiático que te hacen chuparte los dedos.

En cuanto a drinks puedes probar un pink latte, el favorito de la casa, que lleva polvo de betabel con jengibre, canela, leche en polvo y azúcar. También tienen un taro latte delicioso preparado con polvo de taro, camote base láctea y mágicos toques en un matiz lila.

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Check-in #DéjateVer Septiembre 2020

Web: https://lorainecafe.negocio.site/

@loraine_cafe

@lorainecafe

Martes a domingo de 8:30 a 20 horas Av. Lic. Benito Juárez García 901, La Purísima, Metepec.

Para poder visitar este hermoso recinto rosa deberás hacer tu reservación al 722 238 3213 o 729 108 7507.

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Doble Propósito Toluca Fotografía: Jesús Mejía

¿TE IMAGINAS PODER VISITAR CUALQUIER LUGAR QUE TE PROPONGAS CON TAN SOLO UNA MOTO Y MUCHA BUENA VIBRA? PUES ESO ES PRECISAMENTE LO QUE HACE DOBLE PROPÓSITO TOLUCA, UN CLUB DE MOTOCICLISTAS DE LA CAPITAL MEXIQUENSE EN EL QUE NO IMPORTA LA EDAD MIENTRAS LA PASIÓN DE RODAR SEA COMPARTIDA.

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Check-in #DéjateVer

Pero, ¿a qué se debe el nombre del club? Todo tiene que ver con el tipo de motocicleta que se usa para los rallys y las rodadas, porque una “doble propósito” es capaz de andar en terracería o carretera. La marca no es importante, pero sí es necesario que la moto tenga cilindros arriba de 700, solo así será capaz de correr largas distancias y aguatar el trayecto.

Carlos Maccise, uno de sus seis fundadores, nos cuenta que Doble Propósito nació para pasarla en grande entre amigos, pues los clubs de motociclismo son bastante caros y a veces las mensualidades se vuelven inaccesibles con los años. Sin embargo, en este lugar lo que menos importa es el ingreso económico, quien se une es porque realmente disfruta andar en moto.

En tan solo un año y medio Doble Propósito ya ha alcanzado los 76 integrantes y aunque no todos salen a las rodadas, el motoclub siempre se mantiene constante y decidido a seguir persiguiendo destinos de todo tipo: pueden rodar a un lugar cercano como Coatepec Harinas, irse a la Sierra de Chihuahua, a Cancún, a Barrancas de Cobre o Oaxaca e incluso aspirar a un lugar más internacional como Guatemala.

Fue gracias a su cantidad de integrantes que este motoclub logró formar parte de la Motorrad Federación de México, una agrupación que les facilita el viajar al interior de la República gracias al recibimiento de otros clubes del mismo tipo.

En Doble Propósito también se disfruta el rodar en familia, así que es común verlos en carretera acompañados de sus esposas e hijos y describiéndolo con sus propias palabras es como una experiencia “que enriquece mucho la vida de todos los que participamos en esto”.

Para estos motociclistas el club no solo es un lugar para pasarla chévere, también simboliza entablar relaciones sanas, lazos de amistad y, sobre todo, plasma su pasión de rodar por México y el mundo.

Así que ya lo sabes, si tú también tienes una doble propósito, ¡es hora de salir a explorar!

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NO IMPORTA A DÓNDE VAYAS, SIEMPRE SENTIRÁS LA HERMANDAD DE LOS CLUBES VECINOS”.

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NEW RULES ¡Que viva la mujer mexicana!

EN UN MOMENTO TAN CRUCIAL POR LA BÚSQUEDA DE IGUALDAD ENTRE LOS GÉNEROS Y SIN DESAPEGARNOS DEL MES PATRIO, ESTA VEZ QUISIMOS CREAR UN SHOOTING PERFECTO QUE ROMPIERA UN POCO EL CLÁSICO ESQUEMA TRICOLOR PARA CONVERTIRLO EN ALGO MÁS COLORIDO Y VERSÁTIL. ¡Y RESULTÓ EN UN FESTIVAL DE COLORES! CON ESTE ESTILO MEXICANO TE PRESENTAMOS ALGUNAS COMBINACIONES DE COLORES EN ROPA, ACCESORIOS Y MAQUILLAJE QUE TÚ TAMBIÉN PUEDES USAR PARA SENTIRTE A LA MODA ESTE MES DE SEPTIEMBRE. ¡TOMA NOTA!

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E l

m a q u i l l a j e

Decidimos usar maquillaje muy natural que resaltara las facciones y los rasgos más característicos de nuestras modelos.

El concepto aquí es minimalista para demostrar que no necesitas de mucho maquillaje para sentirte y verte poderosa.

Recuerda dejar atrás los rosados y los tonos vaporosos, vamos por colores fuertes como el turquesa a través de un delineado básico.

Los labios pueden ir muy marcados con tonos intensos como el rojo, pero también queda perfecto que lo lleves al natural.

Queremos que tu rostro hable por sí mismo, por eso optamos por el estilo glow que balancea el efecto no make up dándole mucha luz a tus facciones de la frente, barbilla y nariz. Lo mejor de todo es que este estilo tiene un efecto correctivo, así que te ayudará a disimular cualquier marca o imperfección.

Que tus cejas vayan orgánicas y muy al natural.

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L o s

a c c e s o r i o s

Como los accesorios son muy importantes para complementar un outfit, elegimos aretes largos, semicirculares y con algunos toques dorados y oro.

Entre nuestros colores favoritos de estos extras para la temporada están el verde bandera, el rojo, el mostaza, el hueso, el blanco y el durazno.

Para los collares escogimos piezas grandes y vistosas muy al estilo de las emperatrices de la época antigua que portaban accesorios largos de metales preciosos con pedrería. Aquí sobresalen los colores plateado y rojo con blanco. ¡Combínalos de la mejor forma!

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La Ruta escaparate!

Septiembre 2020

L o s

o u t f i t s

Sí, ya basta de los colores tan clichés con los que siempre hemos asociado a la moda en esta temporada. Queremos que veas cómo puedes elegir infinidad de tonalidades y sentirte bien patriótica con ellos.

Los vestidos floreados siempre tienen una palomita. Aquí elegimos uno blanco largo con estampado floral en color rosa casi pastel y verde bandera. Los tirantes resaltarán tus hombros y armonizarán tu figura.

También nos atrevimos a usar un vestido negro bordado lleno de flores en diferentes tonalidades de rosa, rojo, verde y azul turquesa. ¿A poco no se ve original? También puedes usar faldas largas brillosas de ese tono y combinarlo con un top rojo o una blusa amarilla. ¡El negro va con todo!

Los tops blancos pueden acompañar a colores vivos como lo son el fucsia y el rojo carmesí. Atrévete a usar pantalones de corte acampanado con olanes.

Los jumpsuit son la onda y te hacen una figura extraordinaria. El amarillo te dará un aura vibrante y fresca. ¡Reinvéntate y cambia las reglas! ¡Que viva la mujer mexicana!

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La Ruta #DéjateVer Septiembre 2020

Modelos: Pera Zubillaga Isabella Maawad Ropa: @Lumina_metepec @danamor_boutique Zapatos y Accesorios: @danamor_boutique Maquillaje: @andreavallejo.muaa Producción: Fany Huicochea Fotografía: Jesus Mejia

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Agenda Amonos escaparate! escaparate!

Noviembre19 Septiembre 2020

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La

ruta

PATRIA CHILES EN NOGADA Texto: Donají Aguilar / Fotografía: Jesús Mejía

Estamos en el mes patrio y no pudimos evitar darnos una vuelta por varios restaurantes de Metepec para probar los tradicionales chiles en nogada, ese platillo que muy al estilo tricolor alegra nuestras papilas gustativas con su mezcla de sabores y texturas. ¿Estás listo? Aquí te dejamos nuestros favoritos.

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Norte Sur @nortesur.rest

@nortesur.rest

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La Ruta #DéjateVer Septiembre 2020

El chile en nogada de Norte Sur no solo es único por su tamaño de aproximadamente 10 a 12 cm, sino también porque aquí lo sirven en dos presentaciones diferentes: el capeado y el sin capear. ¿Habías escuchado de algo así?

El chef lo denomina como un chile afrutado, pues el acitrón de alta calidad, la manzana, el durazno y la pera crean ese sabor dulzón que entra en armonía con la nogada preparada a base de queso de cabra. Y, por supuesto, lleva 60% carne de res y 40% carne de cerdo con su respectiva mezcla de semillas.

En Norte Sur te servirán este manjar de una manera especial: el emplatado se hace sobre un plato de talavera traído directamente de Puebla y que, además, trae grabado el nombre del restaurante y el “chiles en nogada” en su interior. ¡No dejes de probarlo!

Lunes a sábado de 13 a 23 h Domingo de 13 a 18 h

Ticket promedio $308

Av. Ignacio Comonfort 302 Col. Santa Ana Tlapaltitlán, entre Tollocan y las Torres, Toluca 50160 México.

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María Argentina

@mariaargentinamx @mariaargentinamx

El chile en nogada de María Argentina es especial desde que el poblano se pone a tatemar sobre las brasas, procedimiento que sin duda lo hace aún más delicioso.

El relleno de este platillo mexicano se saca cinco estrellas debido a su corte RibEye prime que va acompañado de una variedad de frutas exóticas entre las que destacan el melocotón, la manzana verde y el plátano macho. ¿A poco no se antoja?

Para darle el toque final súper mexicano, el chef le pone la nogada, receta tradicional de la casa, y lo decora con perejil frito, nuez de cartilla, granada y flores de bugambilia. ¡El color ante todo!

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La Ruta #DĂŠjateVer Septiembre 2020

Reservas al (722) 238 09 22

Lunes a sĂĄbado de 13 a 22 h Domingo de 13 a 20 h

Ticket promedio: $320

Av. Baja Velocidad 52172, Metepec.

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La Ruta #DéjateVer Septiembre 2020

Central Mezcal @centralmezcal

@centralmezcal

Uno de los chiles más especiales de esta Ruta porque, honrando el concepto del restaurante, este platillo patrio también va preparado al estilo oaxaqueño reemplazando la carne molida por el clásico tasajo.

Además de la carne, el chile poblano escalfado lleva un relleno frutal compuesto por melocotón, manzana, durazno, almendras y algunos otros ingredientes que le dan ese toquecito dulzón. Y el elemento top es el mezcal que se le pone a la nogada, porque, claro, tenía que ir bien acompañado con la especialidad de la casa. ¡No por nada este lugar se llama Central Mezcal!

Cuando te sirvan tu chile podrás ver que va decorado con flor de calabaza, hoja santa y perejil frito, nuez pecana, granada y, por supuesto, chapulines para simbolizar el escudo de la bandera mexicana y de paso cambiarle el saborcito. ¿Vamos?

Lunes a domingo de 13 a 22 h

Ticket promedio: $ 239

Reservas al (722) 271 58 96

Privada de Madero, Madero 52172, Metepec.

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Mexiquenses chingones escaparate!

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MEXIQUENSESCHINGONES

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Mexiquenses chingones #DéjateVer Agosto 2020

PABLO SALAS Talento gastronómico excepcional SI DE ALGO ESTAMOS ORGULLOSO LOS MEXICANOS ES DE LA GASTRONOMÍA DE NUESTRO PAÍS Y HAY PERSONAS QUE LA HAN LLEVADO A OTRO NIVEL EN LA ESCALA LOCAL Y NACIONAL. ESO PRECISAMENTE ES LO QUE HA HECHO EL CHEF PABLO SALAS QUE YA LLEVA MÁS DE UNA DÉCADA DENTRO DEL ÁMBITO CULINARIO. Fotografía: Jesús Mejía

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Mexiquenses chingones escaparate!

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Pablo nació en Toluca y siempre está feliz de decir que es orgullosamente mexiquense, pues ha sido aquí donde desde muy joven desarrolló las habilidades gastronómicas que con el tiempo le han otorgado el renombre que hoy en día lo rodea.

Comprometido con sus orígenes, las recetas del chef Salas son únicas en su tipo porque siempre están llenas de ingredientes muy mexiquenses, un ejemplo de ello son sus famosas croquetas de huanzontles, verdura súper élite que ofrece la producción local.

Así es, no por nada su restaurante Amaranta lleva el apellido de “Cocina Mexiquense Contemporánea”.

AMARANTA ES EL PROYECTO AL QUE MÁS CARIÑO LE TENGO PORQUE DE AQUÍ NACE TODO. AQUÍ FUE DONDE YO NACÍ Y CRECÍ. GRACIAS A AMARANTA, QUE ALGUNA VEZ FUE RANKEADO ENTRE LOS 50 MEJORES DE LATINOAMÉRICA, APRENDÍ MUCHAS COSAS”.

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Mexiquenses chingones #DĂŠjateVer Agosto 2020

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Mexiquenses chingones escaparate!

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MI INSPIRACIÓN COMO CHEF SON MIS INGREDIENTES, MI COCINA, MI CULTURA, MI GENTE, MIS COCINEROS QUE ME SIGUEN, LA GENTE QUE CREE EN MÍ, MIS PADRES. TODOS ELLOS SON MI INSPIRACIÓN PARA SEGUIR CRECIENDO DÍA A DÍA”.

Como todo mexiquense chingón, Pablo reconoce que el camino a la cima no ha sido fácil, pero el chef siempre ha tenido claro que su vida y su pasión está en la cocina en medio del fuego, los sartenes, las órdenes de los comensales y el constante reto de innovar sus creaciones para seguir creciendo como lo ha hecho desde hace 10 años con Amaranta.

Pero más allá de esa etiqueta de chef reconocido, Pablo Salas es un hombre sonriente, bromista y muy divertido con el que entras en confianza fácilmente. Si hay algo que le fascina tanto como la cocina son los tatuajes y desde muy joven decidió que quería tener más de uno, por eso ahora lleva los brazos y el pecho cubiertos de ellos.

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Mexiquenses chingones #DĂŠjateVer Agosto 2020

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Parte de su alegría cotidiana también se la debe a Güero (él) y Salsa (ella), dos amigos caninos adoptados en los que el chef encontró una compañía inigualable que se presume apenas comienza a hablar sobre ellos con una enorme sonrisa en el rostro. Son, como él mismo dice, amigos inseparables.

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Mexiquenses chingones #DéjateVer Agosto 2020

En mis días libres me gusta descansar mucho y ver tele.

No soy nada fiestero, prefiero estar a gusto en casa”.

Ese, a grandes rasgos, es Pablo Salas, el hombre honesto y talentoso que ha perseguido sus sueños sin vacilar. Es, también, el mexiquense que nos demuestra que ser mexicano también es ser chingón.

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Portada escaparate!

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Portada #DéjateVer Septiembre 2020

A q u í

T E

V E O

LA NUEVA NORMALIDAD LLEGÓ A NOSOTROS COMO UNA RÁFAGA DE VIENTO Y LOS EVENTOS PRESENCIALES QUE HACE UNOS MESES PARECÍAN IMPOSIBLES LENTAMENTE REGRESARON.

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Aquí te veo escaparate!

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M o d e r a t o e n a u t o c o n c i e r t o

Uno de ellos fue el autoconcierto de Moderatto que se llevó a cabo en Foro Pegaso. La icónica banda de rock mexicana ofreció una presentación histórica a la que asistieron más de mil 800 vehículos para cantar al ritmo del clásico detector de metaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaal.

Los fans se dieron cita en el foro a partir de las 17 h para poder acoplarse a las normas sanitarias por las que estaría regido el evento, entre ellas la toma de temperatura y la aplicación de gel para poder acceder a las instalaciones.

Lo asistentes tuvieron chance de descender de sus autos para prenderse al máximo y en todo momento respetaron su área destinada frente al auto. ¿Estuviste ahí?

Ximena Romero, Paulina Álvarez, María Henderson, Santiago Calderoni y Ana Paula Romero

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Aquí te veo #DéjateVer Septiembre 2020

Lalo Martínez, Pepe Romero, Bere Rubio, Guti y Óscar

Juan Manuel Servín y Ana Karen Paez

Ayram Zamora y Andrés Martínez

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Karen Miranda, Izaa Rc, Nancy Reyes y Brenda Arriaga

E l

T r i

e n

a u t o c o n c i e r t o

La banda de rock más importante de México se unió a la nueva normalidad y prendió el escenario con un maratónico concierto de tres horas que arrancó con “La Raza más Chida”.

Como ya es un clásico, Alex Lora se aventó su “P…o el que no cante” para motivar a los asistentes a cantar rolitas como “Triste Canción”, “El muchacho chico”, “San Juanico” y también se aventó temas más patrios como “Caminos de Guanajuato”, “Cielito Lindo” y “México Lindo y Querido”.

Aunque el desmadre siempre ha caracterizado a El Tri, también surgió un momento muy especial cuando Lora abrazó con la fuerza de sus palabras y de su fluida retórica a sus amigos ya fallecidos, haciendo énfasis en su irreparable ausencia. Recordó a Charlie Montanna, a Yoshio y a todos los que no estaban presentes.

El Tri dio un espectáculo memorable rematando al final con sus éxitos de siempre casi al filo de la medianoche y que supo congregar a generaciones que se abrazaron a la distancia. ¡Todo sea por el rocanrrrrroll!

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Aquí te veo #DéjateVer Septiembre 2020

Franki Monstruo, Sebastián Gómez, Milton Villafuerte e Irai Robledo

Axe Herrera y Rubí Arenzana

José Manuel y Manuel Guerrero

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Aquí te veo escaparate!

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I n t o c a b l e a u t o c o n c i e r t o

Dana Arellano, Rodrigo Fragoso, Jacob Layon y Diana Andrade

Intocable no se podía quedar atrás y también ofreció un concierto que rompió récords. Pese a la lluvia, la agrupación originaria de Texas logró reunir a más de mil 800 autos en Foro Pegaso y puso a los asistentes a bailar al ritmo de las clásicas “Vete ya”, “Amor maldito” y “Dónde estás”.

Con 26 años de carrera la banda ofreció más de dos horas de concierto en las que recordó sus inicios en la industria musical con temas como “Eso duele”, “Dame un besito” y “Enséñame a olvidarte”.

La presentación de estos norteños cerró con “Aire”, “Que voy a hacer”, “Por alguien más” y, obvio, rematando con “Y todo para qué”.

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Aquí te veo #DéjateVer Septiembre 2020

Jorge Gutiérrez y Karen Bobadilla

Bryan Pedroza y Montserrat Santa Cruz

Ximena Rubio, Lizeth Ávila, Paulina Álvarez, Bibi Rubio y Fernanda Canul

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Natalia Subtil, Belén Gal, Dai Liparotti y Reyna López

A u t o c i n e m a

E s t e l a r

COMO LOS AUTOCINEMAS RENACIERON DE LAS CENIZAS CON LA META DE ALEGRAR ESTOS TIEMPOS DE PANDEMIA NOSOTROS NOS LANZAMOS A CONOCER EL AUTOCINEMA ESTELAR DE METEPEC PARA PODER CONTARTE CÓMO ESTÁN LAS EXPERIENCIAS DE IR AL CINE AL ESTILO DE LOS AÑOS CINCUENTA. Resulta que el Fraccionamiento La Virgen decidió albergar por un tiempo su propia atracción cinematográfica y está ofreciendo funciones dobles (15 y 19:30 h).

El costo de los boletos es de 299 pesos por auto y está permitido el ingreso de hasta 4 personas por vehículo. Eso sí, no te olvides de tu cubrebocas, porque es obligatorio al momento del acceso y durante la estancia dentro del recinto.

Lo que hace especial a este autocinema es que cuenta con su propia estación de radio para transmitir el audio de sus películas directo a tu auto y así no tengas que bajar las ventanas, o bien, que la contaminación auditiva interrumpa tu estancia. ¡Función libre de miedo a pescar COVID19!

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Aquí te veo #DéjateVer Septiembre 2020

Marvet Figueroa, Fanny Galvan y América Sanchez

José Manuel Alanís, Fer Pañalva, Daniela Peñalva, Paulina Alanís, Alejandro Juárez y José Alanís

Mariana Mañón, María Mañón y Sabrina López

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Á

monos Los mejores viñedos de México ¿Te gustaría conocer el proceso de elaboración del vino y al mismo tiempo rodearte de paisajes únicos?

Si algo caracteriza a nuestro México es su gente y su comida, sin embargo, también cuenta con infinidad de riquezas y una de ella es el vino, esa bebida que cae bien con un corte de carne, una deliciosa paella o una buena pasta.

Si eres amante de este drink paradisiaco tienes que conocer los mejores viñedos del país, así que aquí te dejamos los must que te harán disfrutar de una o dos copas debido a su sabor y su paisaje sin igual.

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Monte Xanic

Va l l e d e G u a d a l u p e , B a j a C a l i f o r n i a

Esta bodega vinícola empezó como un sueño de 5 amigos que compartían la pasión por el vino. Convencidos de que México podía producir varios de los mejores del mundo, se pusieron las pilas por ahí de 1987 y después de un tiempo lograron dar vida a un vino “Premium” que pondría al Valle de Guadalupe en el radar de los amantes de este elixir de la uva.

Hoy en día Monte Xanic es la tercera bodega de mayor valor en México.

Su arquitectura moderna y de buen gusto te hace sentir en un recinto de lujo en medio de la nada.

La experiencia es inolvidable: empezarás tu recorrido con una degustación de sus vinos, luego presenciarás el proceso de fermentación y el tratamiento de su uva y finalmente conocerás su cava subterránea rodeada de piedra natural donde podrás ver el vino en barricas de roble francés.

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Cuna de Tierra

Dolores Hidalgo, Guanajuato Esta vinícola es la primera en Guanajuato y se estableció con la llegada de Don Juan Manchón y de Don Ignacio Vega, personajes que crearon Bodegas Vega Manchón y desde sus inicios han tenido una sola meta: mejorar sus vinos año con año. Así, su primera vinificación arrancó en 2005 fabricando las etiquetas “Cuna de Tierra”, “Cuna de Tierra Bicentenario” y “Pago de Vega”.

Cuna de Tierra es un viñedo boutique que cuenta con 30 hectáreas de tierra donde se cultivan numerosas variedades viníferas y silvestres para pie de injerto, además, cuenta con una gran diversidad de uvas francesas, italianas y portuguesas.

El viñedo está abierto al público, pero se necesita reservación anticipada para poder disfrutar alguna de las dos experiencias que ofrece: tour y degustación o tour y comida/maridaje.

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Casa Madero

Parras, Coahuila Ubicado al noreste del país dentro del estado de Coahuila, este viñedo produce uno de los mejores vinos de México debido a que se localiza a una altura que beneficia su producción y a su área de abundantes mantos freáticos. Los inviernos son fríos y los veranos son soleados con variaciones térmicas, lo que otorga constancia de temperaturas y permite una maduración paulatina y completa de la vid.

La mayor atracción de Casa Madero es la oportunidad de hospedarte en la hacienda San Lorenzo, pues además de poder degustar los vinos de la casa, conocer sus bodegas y recorrer los viñedos a caballo, también puedes disfrutar de una rica cena con una vista de impacto.

Eso sí, para vivir la experiencia debes reservar al menos 10 de las 22 habitaciones disponibles entre semana y si planeas ir un fin completo tienes que rentar las 22 habitaciones. ¿Te animas?

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Hacienda Santo Tomás

Ensenada, Baja California

Con 130 años de historia que avalan su tradición, esta casa vinícola ha logrado posicionarse como una de las más importantes de México y América Latina. Más allá de estar ubicada en Ensenada, la zona vinícola más importante del país, y contar con las condiciones naturales para cosechar las mejores uvas de la nación, sus cuidados y procesos para producir esta bebida la han colocado como un estandarte del vino mexicano.

El viñedo es impresionante, pues alberga 350 hectáreas de terrenos en el que podrías pasar horas recorriendo el paisaje sin ver su final. Asimismo, la emblemática bodega Santo Tomás te transporta al corazón vinícola de México gracias a sus paredes, barricas y pasillos. Y por si eso no fuera poco, aquí también podrás encontrar tours, catas y eventos musicales que son abiertos al público.

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De Cote

Querétaro La historia de De Cote se remonta al proyecto de dos hermanos que pasaron más de una década sembrando frutos y descubrieron que el clima era perfecto para la cosecha de un buen vino. Fue así que en 2014 De Cote estrenó sus bodegas para que la gente pudiera disfrutar de una experiencia única y exclusiva ya que les mostrarían sus procesos para crear este elixir y ofrecerían a sus visitantes una degustación acompañada de platillos gourmet.

Sin duda alguna De Cote es uno de los viñedos más exclusivos de

México gracias a sus hermosos paisajes en los que resaltan los jardines de olivos y lavanda que, además, van en perfecta armonía con la arquitectura de sus bodegas creando un espacio perfecto para los amantes del vino más exigentes.

Esta casa vinícola está abierta al público en general. Aquí podrás dar recorridos en bici por sus viñedos y después terminar el paseo con un maridaje o simplemente disfrutar de sus deliciosos platillos en la terraza con la Peña de Bernal de fondo.

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Carlos Cuenca Un Potro Salvaje lleno de disciplina y carácter Texto: Gabriela Landetta

Estudiar una carrera de alta exigencia como es Medicina y al mismo tiempo ser una figura deportiva sobresaliente no siempre es fácil, se requiere carácter, disciplina, fuerza de voluntad y mucha claridad en los objetivos que se quieren lograr.

Demostrando que alcanzar ese balance no es imposible te contamos sobre Carlos Cuenca, estudiante del décimo semestre de la Licenciatura en Médico Cirujano de la Universidad Autónoma del Estado de México, quien ha logrado combinar los estudios con la pasión por el futbol americano. ¡Y qué mejor que hacerlo en Potros Salvajes de la UAEMex! Carlos inició su carrera deportiva en 2012, año en el que ingresó a las filas de los Potros Juvenil y desde 2015 se ha mantenido en las Ligas Mayores, primero como mariscal de campo y luego como receptor. Aunque tuvo oportunidad de irse a estudiar a otras universidades como la de las Américas de Puebla, nunca dudó que su lugar era en la del Estado de México, por eso para él los colores verde y oro son muy especiales

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“Aquí fue donde me desarrollé como jugador, alcancé mi máximo nivel en este equipo con ayuda de todos mis coaches, de mis compañeros, de mis padres”.

Seleccionado nacional por la Organización Nacional Estudiantil de Fútbol Americano (ONEFA) en 2013, 2014, 2017, 2018 y 2019, este Potro Salvaje ha podido desempeñarse en sus estudios y entrenamientos a la par. Eso sí, reconoce que si bien ese reto no es fácil cuando se llega al nivel universitario, sí se puede encontrar tiempo para “hacer todo lo que tú quieres, lo que te propongas. Uno encuentra el equilibrio tarde o temprano, sí es complicado, pero se puede”.

Carlos está por terminar su servicio social, requisito fundamental para concluir la carrera de Medicina, y luego tendrá que elegir una especialidad. En lo deportivo tiene la opción de jugar en una liga profesional. La encrucijada comienza aquí: la opción es dejar el americano para dedicarse de tiempo completo a su formación como médico. Aún no lo decide.

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Pese a ese gran dilema, este joven tiene muy claro lo que le gustaría dejar como legado a sus queridos Potros Salvajes: desea que sus integrantes tengan un cambio de mentalidad entendiendo que lo éxitos se pueden lograr con lo poco que se tiene, solo así podrán empezar a alcanzar mejores resultados de los que ya se han obtenido. Un ejemplo de ello es, sin duda, el campeonato de 2017.

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Porque soy MEXICANO

“El mexicano puede doblarse, humillarse, ‘agacharse’ pero no ‘rajarse’”.

Octavio Paz

Texto: Donají Aguilar Después de haber ganado el premio a Mejor Director en los Golden Globe, una reportera le preguntó a Guillermo del Toro: ““Usted tiene la habilidad de ver el lado oscuro de la naturaleza humana, la fantasía y el terror… pero también es una persona alegre y amorosa, ¿cómo encuentra ese balance?”, su respuesta fue épica “Porque soy mexicano”.

La justificación del director fue la siguiente: “Nadie ama la vida más que nosotros (los mexicanos) porque estamos conscientes de la muerte. Apreciamos la vida porque vivimos con la muerte. Todos en este planeta abordamos un tren cuyo destino final es la muerte, así que vamos a vivir, disfrutar, amar y ser libres. Creo que cuando eliminas una de las dos partes de la ecuación, se convierte en un panfleto. Cuando tomas en cuenta la oscuridad para prender la luz, eso es la realidad”.

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Es probable que muchos de los que estuvieran en esa conferencia de prensa no entendieran las palabras del cineasta mexicano, pero nosotros, sus compatriotas, seguramente conectamos de inmediato con su discurso y eso se debe a nuestra identidad como habitantes del mismo país que, pese a muchas condiciones, está definida por ciertos rasgos comunes.

Pero, ¿qué es la identidad? Nuestra identidad está asociada a la cultura y al entorno en el que nos desenvolvemos. Involucra que “ser yo” ya está cargado de nuestras creencias religiosas, de nuestro color de piel, nuestra profesión, etc., pero también va ligada a un sentido de pertenencia a distintos grupos socioculturales con los que consideramos que compartimos características en común y, sobre todo, a las relaciones dialécticas que establecemos con los demás.

Además, Alejandro Macías concluye que “la identidad de una persona se forma principalmente de la cultura que recibe de su entorno inmediato donde convive y cumple determinados roles”.

Entonces, ser mexicano está determinado por los valores y emociones con los que hemos crecido, con los que se nos ha educado y, sobre todo, con los que vamos aprendiendo de acuerdo al contexto social en el que nos desarrollamos.

En México la fuerza de unión entre los compatriotas es tanta que no nos da pena pedirle a un extraño que nos preste unos pesos para completarnos el boleto del metro, el pasaje o hasta “el chesco”. Ese extraño volteará y, en la mayoría de los casos, te dirá cuánto necesitas tendiéndote las monedas con una sonrisa en los labios, porque sabe que tú harías lo mismo por él.

Tampoco nos da miedo hacernos amigos de alguien a quien acabamos de conocer porque, para nosotros, el cuate de nuestro cuate también es cuate nuestro. Después de todo, expresamos la clásica “mi casa es tu casa” cuando entramos en confianza.

El mexicano, desde sus raíces, se burla de la muerte, pero no deja de temerle. Basta con pensar en la fiesta de Día de Muertos. ¿En qué otro país se retrata a “la huesuda” tan colorida? ¿Quién si no nosotros para celebrar a los que sean ido invitándolos a volver una vez al año con pan, cempasúchiles y papel picado?

Y no se diga de la familia, uno de los valores más importantes que se nos inculta desde que estamos en pañales. Muchos de nosotros somos de familias grandes que se reúnen en Navidad, en Año Nuevo, el 15 de septiembre, el Día de la Madre, el Día del Padre o cada ocho días nomás por el simple gusto de estar juntos.

La lengua también define al mexicano. Nos hablamos con diminutivos para todo y eso, sorpresivamente, viene de la época prehispánica cuando la lengua náhuatl se usaba en toda Tenochtitlán. “Mijito”, “comadrita”, “chamaquito”, “abuelita”, “madrinita”.

Referirnos a los otros de esta manera demuestra que somos un pueblo lleno de apego y cariño. Por eso apapachamos todo el tiempo hasta con el lenguaje.

Y aunque desafortunadamente vivimos en un país lleno de inseguridad y crisis de todo tipo, el mexicano nunca dejará de ser chingón. De acuerdo con el artículo “Análisis de los valores que construyen la identidad del mexicano” publicado en la Revista Culturales de Mexicalli, los mexicanos se definen a sí mismos como gente “trabajadora”, “honrada”, “sincera” y “entrona”.

Cada uno de esos valores define lo que culturalmente somos ya sea colectiva o individualmente. Así, a pesar de cualquier desafío, el mexicano encontrará ese balance del que habló Del Toro en su entrevista.

Entonces, al hacer un recuento de los puntos que construyen nuestra identidad, también debemos recordar que ser mexicano también conlleva responsabilidades claras con el país, porque México es de todos. Más allá del mes patrio que celebramos, debemos ser conscientes de que ya no es una opción decir “aquí nos tocó vivir” y seguir el conformismo que esa frase persigue, por el contrario, hagamos que cada uno de esos valores que nos representa se vea reflejado en nuestras acciones y así, como lo hizo Del Toro, podamos decir con orgullo “porque soy mexicano”.

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Vivan los emprendedores mexicanos Por: Roberto A. James López Director de Emprendimiento del Tecnológico de Monterrey Campus Toluca rjames@tec.mx

Los colores tienen distintos significados. Utilizando los 6 sombreros para pensar que propone Edward de Bono tenemos un verde para los creativos que buscan alternativas y propuestas, un rojo brillante que hace referencia a la intuición, la emoción y los sentimientos, finalmente en el centro encontramos un blanco cargado de información con un símbolo tatuado en el corazón y el alma.

Con eso en mente, aprovechemos este mes patrio para festejar y presumir, para gritar ¡que vivan los emprendedores mexicanos! Sí, todos aquellos que son responsables de generar más del 90% de los empleos en México. Aquellos que participan con más del 60% del producto interno bruto del país y que aún en tiempos de incertidumbre (como los que nos ha tocado vivir en el 2020) ponen cuerpo, sangre, sudor y lágrimas para mantener sus empresas a flote, para cuidar a sus empleados y, sobre todo, para seguir atendiendo a sus clientes.

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Y ya que estamos en momentos de festejo valdría la pena aclarar algunas definiciones: • Los emprendedores no tienen changarro, tienen una empresa que puede ser micro, pequeña o mediana. Asimismo, no importa la sofisticación del producto o servicio para llamarle empresa porque en esta denominación se incluyen desde aquellos que comercializan botanas hasta los que desarrollan tecnología de alto impacto.

• El término “emprendedurismo” no existe. De acuerdo con la Real Academia de la Lengua Española (RAE) la palabra correcta es emprendimiento y se define como “la acción y efecto de emprender”. Y yo agregaría “acción y efecto de cambiar el mundo solucionando problemas y agregando valor a otros”.

• Los emprendimientos no son “proyectitos” para que la gente se mantenga ocupada.

Un emprendimiento puede ser de tiempo parcial, tiempo completo, side-business, etc., la ventaja es que son increíblemente adaptables dependiendo del tiempo que se tenga para atenderlos y la misma empresa te dirá cuando sea necesario ajustar las horas.

• Freelancers, ustedes también son emprendedores y los invito a que se sientan así (incluso es más sexy y evocador). Existen emprendimientos individuales dedicados especialmente a generar productos o servicios dentro de la economía naranja (artístas plásticos, diseñadores, generadores de contenido, música, etc.).

• Emprendimiento social. Los aquí denominados no son personas que andan mal vestidas y con los zapatos rotos, por el contrario, son aquellos que emprenden con doble músculo: generan riqueza para una comunidad a la cual impactan y también generan riqueza para ellas y ellos.

Mi invitación para ti es que vivamos un mes patrio a lo grande mientras seguimos apoyando y comprando los mejores productos locales.

Presúmelos en tus redes sociales, recomiéndalos, habla de ellos en cualquier oportunidad que tengas. Los emprendedores también son héroes en un 2020 complicado y lleno de incertidumbre.

Esperando que tengas un feliz mes de septiembre lleno de actitud y paciencia, recuerda que pronto estaremos viviendo una nueva normalidad a plenitud.

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Septiembre 2020

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Películas

Series

Documentales

Pienso en el final

El joven Wallander

4 de septiembre.

3 de septiembre.

Chef’s Table: BBQ’

El Diablo a todas horas 16 de septiembre.

Lady Bird

Away 4 de septiembre.

2 de septiembre

La línea: la sombra del narco 9 de septiembre

22 de septiembre.

Baby

Enola Holmes

16 de septiembre.

El Papa Francisco: un hombre de palabra

Grey’s Anatomy’

21 de septiembre

23 de septiembre.

ANIME The Promised Neverland 1 de septiembre.

Memorias de Idhun

1 de septiembre.

Las crónicas del taco Vol. 2 18 de septiembre.

10 de septiembre.

Ratched

Dragon’s Dogma

18 de septiembre.

17 de septiembre.

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#DéjateVer Septiembre Agosto 2020 2020

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Septiembre 2020

Series

Películas

Documentales

Buffy, Cazavampiros

La vida secreta de las palabras

Fernando

(Temporadas 1 a la 7) 1 de septiembre.

1 de septiembre.

The Boys (Temporada 2)

María, reina de Escocia

(Temporada 2), episodios semanales 4 de septiembre.

Ha nacido una estrella

Bones (Temporadas 1 a la 12) 15 de septiembre.

Vamos Juan 29 de septiembre.

5 de septiembre.

(20 de agosto)

All In: The Fight For Democracy (31 de agosto)

7 de septiembre.

Cómo entrenar a tu dragón 3 14 de septiembre.

Feliz día de tu muerte 2 14 de septiembre.

SEPTIEMBRE

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