Micro Coffee Roasters

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Il caffè è un compagno di storie; a volte deve imporsi, altre volte deve essere discreto. Molto spesso è il catalizzatore di incontri, accordi, e silenzioso compagno di pause di riflessione. Non tutti questi momenti sono uguali.

I Blend, disponibili tutto l’anno, sono miscele che abbiamo disegnato per espresso e moka.

Alcune di queste sono realizzate con 100% arabica specialty e in alcuni casi abbiamo aggiunto del Robusta di qualita’ per preparare l’espresso italiano.

Single Origin Series sono realizzate con caffè della medesima

origine. Qualcuno è di single farm, altri sono blend di caffè della stessa provenienza, in alcuni casi della stessa fazenda ma tostati in modo differente.

Disponibili in certi periodi dell’anno.

I caffè Special/Seasonal sono realizzati per alcune occasioni, oppure per progetti speciali. Sono i caffè piu’ unici e particolari, che rappresentano il nostro playground.

In un’epoca di tostatrici splendenti con ogni tipo di strumento che rende possibile controllare ogni aspetto del processo, mi chiedo se in qualche modo lo spirito dell’artigiano non si sia perso.

L’industria ha in generale un approccio efficientista, spesso usando grandi tostatrici controllate da computer che possono lavorare in pochi minuti la quantità di caffè che un piccolo produttore può coltivare in un anno.

Non credo mi piacerebbe il lavoro di tostatura se ci fosse un computer tra me e la mia tostatrice. É la stessa differenza che esiste tra guidare un’auto con il cambio automatico in città e una corsa su una spider con il cambio manuale.

Le Origini Il VIaGGIO Un viaggio è fatto di incontri, di persone e di culture.

La storia del caffè e una storia di viaggio.

Viaggio alla scoperta dei caffè, da varie parti del mondo.

La tostatura del caffè è una sorta di viaggio a ritroso del percorso che il caffè stessov ha fatto. Partendo dal qui ed ora di chi dovra’ consumarlo, il Roastmaster deve tenere conto da dove arriva il caffè, quando è partito, che processo ha subito. E nel fare questo deve tenere conto delle culture da cui il caffè crudo proviene.

Il modello di acquisto del caffé si basa sempre piu’ sulle relazioni personali.

Costruire rapporti con farmers di varie parti del mondo è il nostro obiettivo.

“Quality means doing it right when no one is looking.”

Henry Ford

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#microtorrefazione #microcaffe Micro Coffee Roasters Ex Fabrica SA

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Torrefazione | Via Riva 10A | 21013 Gallarate (VA) | Italy Headquarters| Via Ponteggia 2 | 6814 Cadempino | Switzerland

www.microtorrefazione.com info@microtorrefazione.com