TETRIFERIA, Urban Farm - Taller V

TETRIFERIA URBAN FARM CONTRERAS+POMA TFN5

problema

Desnutrición y desabastecimiento

Dado a la dependencia de Lima hacia los demás departamentos del país en cuanto a la provisión de alimentos, la ineficiencia de la infraestructura vial y su ubicación en el territorio desértico, la ciudad es vulnerable al “desabastecimiento alimentario (ANPE-PERÚ, 2018)”. Ante esta problemática se ha considerado la iniciativa de urban farms (denominadas “granjas urbanas” en español) como proyecto de revalorización de la agricultura en el interior y en los alrededores de las ciudades. Mediante esta actividad, se puede contribuir protagónicamente a la seguridad alimentaria de las comunidades.

Mapa mostrando desnutrición crónica y producción para autoconsumo desnutrición crónica Menos de 15% Entre 15% y 25% De 25% a más

LIMA

autoconsumo Menos de 15% Entre 15% y 25% De 25% a más

La creación de huertos urbanos se ha llevado a cabo en los distritos de la Zona 7, distritos de nivel socioeconómico alto/medio alto (APEIM, 2017). Sin embargo, es necesario destacar la importancia de su presencia en las zonas más pobres de la ciudad, la periferia, con mayores índices de desnutrición y escasez de áreas verdes (Merzthal, 2018). En algunos casos, “ [la agricultura urbana] representa la principal fuente de ingresos para muchos hogares de migrantes de las zonas rurales de país (FAO, 2015)”.

Gerard, Michelle (2017) Detroit Urban Farms. Fuente: https://detroit.curbed.com/urban-farms-detroit Andrews, Kate (2013) Pasona Urban Farm. Fuente: https://www.dezeen.com/2013/09/12/pasona-urban-farm-by-kono-designs/

contexto San Juan de Lurigancho como inicio El proyecto iniciaría su recorrido en San Juan de Lurigancho, aprovechando que el distrito cuenta con una planta de reciclaje de TetraPak (Agencia de Prensa Ambiental, 2009). Continuará su trayecto por otros distritos periféricos, siendo estos en los que se encuentran plantas de tratamiento de aguas residuales (SEDAPAL, n.d.), que al usarlas, reducen aún más la necesidad de usar agua potable para el regadío.

El uso de aguas residuales de origen doméstico es seguro para la irrigación de plantas ornamentales y frutales “(...) y lo cierto es que Lima tiene aguas residuales en abundancia (FAO, 2015)”

47%

Manzanas son de estrato bajo

29.7 3 µg/m

contaminación del aire

+1M Implementación de áreas verdes en San Juan de Lurigancho

Redacción Trome (2014). Recuperada de:

http://archivo.trome.pe/actualidad/san-juan-lurigancho-mil-familias-que-viven-cerros-peligro-ante-sismos-2011145

Vecinos y vecinas (...) felices con sus nuevas viviendas” Recuperado de:

http://www.cenca.org.pe/2017/08/29/vecinas-y-vecinos-de-san-juan-de-lurigancho-felices-con-sus-nuevas-viviendas/

de habitantes

contexto

San Juan de Lurigancho como inicio La relegación de la agricultura a zonas no fértiles debido a la extensión urbana enfatiza la necesidad de su implementación en la ciudad y no fuera de ella.

Las granjas urbanas que operan bajo la modalidad pop-up, ofrecen espacios temporales para la capacitación, promoción y venta de alimentos orgánicos y saludables. En una ciudad donde la malnutrición infantil representa la mitad del promedio del país, los urban farms contribuyen a la concientización sobre la importancia de la producción local y su implementación mitiga la sobrepoblación estimada para el 2025 (FAO, 2015).

Lima 1940 Lima 2005 Zona agrícola

Tabla de clima local

29º

temperatura máxima

SOMBRA

alero para protección de radiación

14º

CERRAMIENTO

21.57mm

PROTECCIÓN

temperatura mínima

precipitación mínima

capacidad de hermetización

mínima contra lluvias

Lima Sabe (2017) Fuente: http://limasabe.pe/noticias/villa-maria-del-triunfo-se-pone-verde-con-la-agricultura-urbana/

Pop Up Urban Farm

propuesta LOW-COST

El proyecto plantea ser de ámbito educativo, de forma que se traslade entre distritos periurbanos, enseñndo sobre la agricultura urbana como fuente proveedora de alimentos.

Se le implementa una distribución vertical de cultivos, adheridos al cerramiento, de forma que se convierten en “granjas verticales”, con un rendimiento elevado debido a que maximizan el uso de área, reducen el consumo de agua (no usan pesticidas).

Además, la falta de suelos fértiles nos lleva a necesitar un sistema hidropónico que puede ser colocado prácticamente en cualquier lugar; permitiendo así que “las plantas crecen en sustratos inertes o sin ningún tipo de sustrato (Arabuko News, 2017)”.

A futuro, se plantea que el sistema utilize aguas residuales para la irrigación.

INTERACCIÓN EDUCATIVA

MATERIALES RECICLADOS

SISTEMA HIDROPÓNICO VERTICAL

FÁCIL ENSAMBLAJE

Se pueden reusar tubos de PVC como canales, reduciendo la inversión inicial y contrarrestando el alto porcentaje de residuos proveniente de la industria de la construcción.

Además, se usarán planchas de polialuminio (recuperado a partir de envases de TetraPak) para el cerramiento (Ávila & Barrera, 2016).

La cimentación sera a base de pallets, otro materal de condición reusable.

El sistema estructural, a base de hexágonos, es naturalmente ridigo por ser el tetraedro, el poliedro mas estable.

Gracias a sus propiedades, el ensamblaje se vuelve un proceso sencillo, de modo que alguien inexperto puede armar el módulo.

Pop Up Urban Farm

propuesta LOW-COST

Locación de primer PopUp:

San Juan de Lurigancho

Planta de reciclaje de Tetra Pack Planta de tratamiento de aguas residuales

POLIDEPORTIVO

Tetriferia plantea impulsar

las capacidades de emprendimiento de la comunidad, enseñándoles a los ciudadanos no sólo a cultivar para el auto-consumo sino también para la comercialización de productos orgánicos.

TERRAL

PARQUE

VIVIENDAS

concepto

Estructura molecular

A partir de la biomímesis del copo de nieve, se rescata la figura hexagonal en tanto su aspecto formal, como su estructura molecular.

El hexágono está presente en la naturaleza como forma más eficiente.

El copo de nieve presenta ramificaciones según la lógica fractal.

Cada una es independiente y se desarrolla diferente debido a variables atmosféricas que suceden en su entorno.

Módulo hexagonal como un todo

Planta hexagonal

Tetrahedro truncado

El copo de nieve puede resultar como un sólo hexágono, así como la adición de varios, y cualquiera sería denominado como “un copo de nieve”.

Escogimos la forma poliédrica de un tetrahedro truncado por la misma eficiencia estructural que encontramos en la estructura molecular del copo de nieve.

De esta manera, el proyecto se compone de módulos que al agruparse, respondan a variables externas: demanda de espacio, aforo, necesdades del usuario en general.

Asimismo, un único módulo podra funcionar sólo, o la adición de varios formar un todo, para percibirse como unidad.

Además, el hexagono resultó como elemento de modulación ideal, presentando múltiples posibilidades de agrupación.

UNA SOLA UNIDAD MODULAR PUEDE REPRESENTAR UN TODO ASÍ COMO LA ADICIÓN DE VARIOS MÓDULOS PUEDE FORMARLO.

Lógica hexagonal

La eficiencia del polígono hexagonal se presentra en todos los sistemas estructurales explorados.

Sin embargo, las barras y uniones permiten una adecuada fragmentación y adaptación de escala

Hexágonos en superficie continua

Exploración de la forma

Exploración de escala humana

Triangulación en estructura de barras

Modelo conceptual de un copo de nieve

morfogénesis

mรณdulo bรกsico

Sistema de barras y uniones

Estructura

componentes Las formas básicas que forman los tetraedros truncados son hexágonos y triángulos regulares. Se estableció la medida de 2 m. de lado para cada polígono considerando la escala humana y que la altura del poliedro armado oscile entre los 2.5 m y 3 m.

El hexágono se compone de bastidores de 2x2” y se rigidiza usando bastidores con las mismas dimensiones.

El triángulo sólo tiene un arriostre en el centro considerando que es la forma más rígida.

1.05

0.95

0.95

MADERA PINO RADIATA Listones de 2” x 2” Propiedad estructural

1.05

Diagrama estructural Estructura principal Estructura secundaria

1.20

2.00

1.00

1.73

1.25

Bastidor hexagonal

Bastidor triangular

componentes

CimentaciĂłn: uso de pallets

Se propone el uso de pallets para evitar construir cimientos o losas profundas y por su adaptabilidad a distintas condiciones de suelo. Los pallets se encuentran sobrepuestos sobre una losa ya cimentada que se encuentre en el distrito.

1.20 m

1.20 m

Estructura principal y secundaria

.15 0.8 m

Planta

.04 .08 .02

.38 .15

.15 .10

.10

0.8 m

.15

.38 .10

.15

.15

.02

.10

Elevaciones 0.8

m

10%

de los residuos, son madera

Cerramientos

6000 lb son las que resiste

1.2

0m

Pallet isometrĂ­a Elgusser (n.d.) Sgutterstock. Recuperado de: https://www.dreamstime.com/stock-images-wooden-pallet-perspective-front-side-view-dimensions-image34532624

22 kg de peso

componentes

Cimentación del módulo

Todo el complejo se encontrará sobrepuesto sobre los pallets para facilitar el sistema modular y de rápido ensamblaje. Su propio peso permitirá que las superficies se mantengan estables.

Distribución de pallets para programa completo

4 Insersión de tornillos de 2”

Anclaje de 3 planchas

2 Colocación de bastidores

1 Distribución de pallets en grilla

Isometría Cimentación

Estructura

componentes Encaje de arriostres para que los bastidores queden uniformes 508 mm

Herraje sujetador de bastidores en su ángulo

635 mm 508 mm 254 mm

EN CASO DE PRESUPUESTO MAYOR

300 mm

Vértice: Dos tornillos de 2 1/2 “ paralelos a cualquiera de los ejes de los listones

Cerramiento

componentes 2.40 2.40 2.40

4.80 4.80

100% reutilizable

99% reciclado

3.60 3.60

S/.18 por plancha

1.20 1.20

2.40 2.40

1.20 1.20

Polialuminio Es el material resultante del reciclaje Tetrapak. Debido a sus características térmicas, acústicas, de alta resistencia a la intemperie, y ligereza, son materiales sustentables ideales en la industria de la construcción.

Son más económicos que usar madera o MDF (129% más barato), convirtiéndose en un excelente sustituto.

Plancha de polialuminio

18 mm

18mm

2.40

Cerramiento

componentes

192 tomates

10.16 cm

vs.

30

TORNILLO DE MADERA

1/4” x 3” Auto-perforante

tomates

Gancho J

Canastilla Agua Fibra de coco

GANCHO EN FORMA “J”

Para tuberías Mismo diámetro del tubo: 4”

BASTIDOR Listones de madera 2” x 2” Madera pino radiata

CELOSIA Madera pino radiata

SISTEMA HIDROPÓNICO Tubos de PVC Reutilizados de tuberías antiguas

ecosistema vegetal Acelera la cosecha

2.0

Maximiza el espacio

Ahorra agua

Fácil instalación

1.0

Tubo de PVC

1

0.4

0.4

0.26

1.0

Hidropónico N.F.T.

Tanque

SISTEMA DE BOMBEO

Recircula agua residual

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

Bomba

CONEXIÓN ENTRE TUBOS

mangeras de menor tamaño La hidroponía es un sistema de la hidrocultura, que no usa la tierra como medio de cultivo de plantas sino que crecen en soluciones acuosas enriquecidas con nutrientes minerales. A su vez, la hidroponía se subdivide en otros sistemas, de los cuales se eligió el N.F.T (Nutrient Film Technique).

Se bombea el agua con una película (lámina) de solución nutritiva hacia los canales dónde están las plantas, la cual regresa a su tanque mediante gravedad.

Hidropónico N.F.T.

ecosistema vegetal LECHUGA

TOMATE

ESPINACA

CEBOLLA

Consumo Rentabilidad Estación

Lechuga Su consumo es de 1.5 kg/persona, lo cual es bajo, pero su cultivo es bastante rentable. Si bien la lechuga se adapta mejor en invierno y abunda, es recomdable cultivarla en verano, “para aprovechar ese vacío” (Rodriguez Delfín, 2015).

5 cm

Se siembran en un entorno estable de tierra

1 Mes

5-6 semanas

Se trasladan a los net pots de los tubos

Se cosechan retirando sus hojas

en cultivar con sistema hidropónico, menos tiempo que usando el sistema tradicional

Sistema de modulación

agrupación

1 MÓD

ULO

2 MÓD

Uso personal Módulo de cultivos Sostenible para una familia

ULOS

3 MÓ

DULO

S

4M

ÓDU

LOS

Uso colectivo Sensación de comuniad Abierto al público Implementación de salón de clases Alacenaminento y refrigeración

Se puede usar un único módulo para uso familiar, adyacente a la vivienda a modo de expansión del patio.

Se plantea que en un futuro, cada vivienda en los asentamientos humanos posea un módulo de cultivo para autosostenerse.

La agrupación de múltiples módulos, con diversas posibilidades de modulación como muestra el diagrama, genera espacios de diferentes dimensiones y usos.

Cáclulo de aforos

zonificación

AC P S E

I

U OM

LT

O IPR

PÓ

O S IT

3 personas

MÓ

20 estudiantes Bien iluminado y ventilado Preparado para múltiples actividades Ingreso directo desde exterior

Espacio hérmetico Sellado con Tetrapack Módulo de conexión

TO IEN N M A IÓ CEN ERAC A ALM EFRIG YR

LO DU

DE

VEN

TA S

6 clientes

Espacio siempre abierto al público Conexión con almacenamiento Facilita acceso a inventario

transporte

flexibilidad espacial

Las piezas han sido pensadas para facilitar su transporte dentro de un container de 2.60 alto x 2.40 ancho x 6.10 largo m. de forma que TETRIFERIA puede trasladarse a lo largo de la periferia, continuando la educación de comunidades. Considerando la versatilidad de los módulos y el hecho que las piezas pueden entregarse ensambladas en pares y con un estimado de 2 voluntarios/módulo, se necesitarían 12 personas para armar el proyecto

x4

x2

x2

x 28

x7

x2

x2

x2 x 10 x2

x4

x3

voluntarios

x4

12

personas para ensamblaje

x3 Piezas en un container de 2.60 x 2.40 x 6.10 m.

x 31

flexibilidad espacial

Espacio principal

Espacio Multipropósito Puede ser usado como salón de clases, área de aprendizaje, cultivo de semillas, reuniones vecinales, entre otros.

Considerando la Normal RNE A.40 (educación, articulo 9), se necesita 1.5 m2 por persona en un aula de clases.

Por lo que con un área de 10 m2, y 3 modulos adyacentes, obtenemos un aforo de 20 personas.

1.5 m2 por persona

33 m2 de área disponible

20

Personas de AFORO

flexibilidad espacial

Almacenamiento y Refrigeraciรณn

Otros espacios

Ventas y Exhibiciรณn

Corte longitudinal

flexibilidad espacial

practicidad

Mรณdulo triangular desplegado

Mรณdulo triangular cerrado

Uniรณn de caras mediante bisagras

Caras plegadas para facilitar su transporte

bioclimatización

Estrategias según el clima

2

1 ESPACIO MULTIPROPÓSITO

REFRIGERACIÓN ALMACENAMIENTO

3

4

Corte longitudinal de ventilación

1 INCREMENTO DE VIENTOS

2 EXPULSIÓN DE AIRE CALIENTE

Celocía de listones de madera permite la aceleración del viento al atravesarla.

Módulo triangular se despliega verticalmente para funcionar como aspirador estático, expulsando el aire caliente.

Soluciona la sensación térmica elevada del interior del área multiusos.

Posibilidad de hermetizar el lugar, dependiendo del clima.

3 VENTILACIÓN CRUZADA

4

Una porción del cerramiento de Polialuminio se despliega para formar una entrada de aire.

La estrucura se eleva 14 centímetros del nivel de suelo por el uso de Pallets.

Dos vanos en el área multiusos forman una ventlación cruzada.

MÓDULO DE VENTAS

SEPARACIÓN DEL SUELO

Menor humedad e inercia térmica proveniente de la tierra. Se forma cámara de aire.

bioclimatización

Estrategias de iluminación 42 °

Teatina provoca entrada de luz difusa

Ángulo de inclinación solar

15:00 hrs Mes de Enero tiempo vacacional

Alero protector evita el ingreso de radiación al interior

Entrada de luz controlada por celocía

ÁREA MULTIUSOS

SALÓN DE CLASES

Corte longitudinal de iluminación VENTANA RESPONSIVA CERRADA

VANO PARA VENTANA COMÚN

VENTANA RESPONSIVA ABIERTA

Debido a la inclinación morfológica del muro, el ambiente es más vulnerable a sobrecalentarse por la radiación perpendicular.

De no tener alero, al radiación de las mananas hasta el medio día ingresaría de manera directa, causando molestias.

Con el alero, la radiación rebota y es obtruida. Al interior ingresa luz difusa y se provee confort térmico al usuario.

construcción

Paso a paso Sistema Hidropónico

6

Tuvos de PVC 4” Ensamble de J-Hooks Posicionamiento de bomba

5

Cerramiento

Polialuminio o Celocía Anclado con tornillos de 3”

Esqueleto de listones de madera Bastidores forman caras del poliedro Sujetos por herrajes

3

Polialuminio Revestimiento de piso 6 planchas de 18 mm

Bastidor Madera Pino Radiata Listones de 2 “ x 2”

1

4.

2

Cimentación de Pallets 9 por modulo sobrepuestos, no anclados

Isometría Ensamblaje

Presupuesto de Materiales

Costos adicionales a considerar Alquiler o compra de container.

Mantenimiento de proyecto (materiales) Repuesto de piezas deterioradas Mantenimiento de sistema hidroponico Compra de semillas para cultivos Transporte hacia distintos distritos Salario de personal: vendedor, jardinero, catedrรกtico.

S/. 5,800 podemos circular por 2 aĂąos visitar a 8 distritos educar a 3,840 personas alimentar a 23,040 peruanos con

TETRIFERIA