RESTAURANTES: OKAMI | pag

El área del Miami Design District guarda algunos de los restaurantes más exclusivos y exquisitos del Sur de la Florida. Este sector se ha convertido en una meca del buen gusto gracias a sus reconocidas tiendas de diseñador y ahora además por sus representativos templos de la gastronomía. Es así como nos encontramos con uno de los rincones más acogedores y elegantes de la zona, el restaurante Ōkami de comida Nikkei.

Tuve el placer de conocerlo y es desde ya mi favorito al momento de pensar en esta exquisita fusión de gastronomía que reúne lo mejor de Japón y aquellos países a donde su migrantes llegaron a enriquecer la cocina, en especial la comida peruana.

Al entrar al restaurante nos encontramos con amplios espacios con doble altura, acabados en piedra, granito y cristal. El bar principal está decorado con un impresionante mural donde unos peces Koi nadan entre un barco de sushi y otros aperitivos orientales. El espacio ofrece no solo una experiencia gastronómica única, sino además un ambiente que invita a disfrutar con todos los sentidos. El primer piso conduce directamente al patio Jade, un lugar rodeado de fachadas de piedra caliza y jardines frondosos. Subiendo unas escaleras a las que custodia un impresionante mural, llegamos a el salón Tsuki en el segundo piso, donde una barra de granito está disponible para quienes buscan un espacio más privado y fiestero. Les recomiendo dar inicio a la experiencia de Ōkami pasando por el menú de Signature Cocktails que ofrece unas 14 exquisitas mezclas como el Kyoto Lychee Martini, que mezcla Vodka HANGER 1 y sake Junmai Ginjo con puré de lichi, flor de saúco de St. Germain y pétalos de rosa. Otras opciones que valen la pena degustar son el Mezcalgarita y el Ōkami Passion Martini.

APPETIZERS El restaurante ofrece un vasto menú con los clásicos platos de la comida Nikkei, incluyendo nigiri sushi y maki, con ingredientes frescos. En el menú de aperitivos encontramos platos como el Pulpo Anticuchero, el Tuna Tartare, Tuna Tataki y el grilled Hamachi Kama. Si la intención es poder catar un poco de todo, recomiendo la Jalea Real Ōkami; que ofrece corvina fresca, camarones, calamar, mejillones, vieiras, yuca peruana, yuyo (crujientes algas peruanas), alioli casero y Wonton crackers.

En la sección de sopas y ensaladas podrás encontrar desde la clásica miso soup, hasta una opción muy fresca que es la ensalada Herloom Carrot; que contiene arugula, berro (watercress), puré de zanahoria con un toque picante, dátiles, manzana, zanahorias rostizadas, semillas de calabaza y salsa de jengibre. Otras opciones son el Chupe de Pescado y Camarones, la ensalada Roasted Beetroot y la ensalada Ōkami.

CEVICHES Con un menú amplio de 5 distintos platos empezando con el Ceviche Clásico de corvina, leche de tigre, cilantro, cebolla roja y chulpi, hasta llegar a uno de los más complejos que es el Tuna Nikkei compuesto por atún, leche de tigre ponzu, patatas dulces caramelizadas, aguacate fresco, cebolletas, rojas de siso complementado con Ito togarashi.

ENTREE El menú principal ofrece una buena variedad de platos, siendo la gastronomía de mar la que mas llama la atención brindando también opciones de carnes rojas como el Asado de Tira, para los amantes de los short ribs, o el Lomo Saltado Nikkei. Uno de mis más recomendados es el Seabass A Lo Macho; Lubina bañada en salsa a lo macho, complementada con mejillones, calamares, camarones, pulpo y vieras, uno de los platos más espectaculares que he probado. Otros que destacan son el clásico arroz con mariscos, la Parihuela, y el Seafood Truffle Chaufa.

Para una experiencia completa, el restaurante ofrece en el menú de Sushi los platters para compartir. El Sashimi Platter con 12 piezas de pescado fresco ($100), el sushi platter con 10 piezas ($68) y el Ōkami Omakase 18 piezas de la especialidad sushi del chef y sashimi platter.

Para complementar estos platos recomiendo altamente no dejar pasar la oportunidad de probar los postres, empezando con mi favorito, el pastel de chocolate sin harina (Flourless Chocolate Cake), que viene acompañado de un delicioso helado de pistacho y crema batida. Ōkami se encuentra ubicado en el 156 NE 41 St. Miami en el Design District de Miami. Está abierto de martes a domingos desde las 12:00 M hasta las 11:00 pm