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gUibOn foOdS cOnvIdA vOcê A uMa viAgeM GasTrOnônIca pEloS SabOrEs E AroMaS dO FraNGo. São diVeRsaS RecEiTas eSpeCiAis qUe UtIliZaM a cArnE Do FrAngO E sEuS pRiNciPaIs CoRteS ParA uM dIa A Dia mAis PrátIco e saBoRosO. aProVeIte e coNHeça cuRiOsiDaDes sObrE As ReCeitAs E DicAs do cHef gUibOn paRa inCrEmeNtAr SuaS crIaçõEs.

Empada de Frango com catupiry Ingredientes

Modo de preparo Recheio

Recheio 2 peitos de Frango Guibon cozidos e desfiados 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 2 copos de catupiry 1 colher (chá) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de óleo 1 ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 3 ovos

PrEParO RÁPIDo (aTÉ 30 mIN)

dIfiCuLdaDE FÁcIL

Tempere o frango a gosto. Em uma panela aqueça o óleo, junte a cebola e refogue o frango. Cubra com um pouco de água e deixe cozinhar até o frango ficar macio. Reࢼre o frango da panela, desfie, misture o Catupiry e a salsinha, se necessário acrescente sal e pimenta.

Massa Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em seguida unte as formas de empada com manteiga, despeje a massa até a metade, coloque o recheio e cubra com a massa. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 ºC até dourar.

cAloRiaS 109 P/pORÇÃO

rEndImEntO 40 pORÇÕeS

Torta de Frango

Ingredientes

Modo de preparo Massa

Massa 2 xícaras (chá) de arroz cozido 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 ovos 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 pitada de sal

Recheio

3 xícaras (chá) de Frango Guibon cozido desfiado 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate 3 colheres (sopa) de requeijão Pimenta-do-reino a gosto

PrEParO RÁPIDo (aTÉ 30 mIN)

dIfiCuLdaDE FÁcIL

1. bata o arroz cozido, o leite, a farinha de trigo, a margarina, o fermento, os ovos, o queijo ralado e o sal no liquidificador e transfira para um refratário untado e enfarinhado.

2. Forre o fundo e as laterais com essa massa. Alise bem com uma faca e reserve.

Recheio 3. leve o frango cozido desfiado, o molho de tomate, e o requeijão ao fogo e deixe levantar fervura. Corrija o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até formar um creme grosso.

4. Deixe esfriar e despeje sobre a massa.

5. Polvilhe o queijo ralado e leve ao fogo médio, preaquecido, por 30 minutos.

cAloRiaS 316 P/pORÇÃO

rEndImEntO 6 pOrçõeS

Risoto de Frango e Palmito Ingredientes ½ kg de filé de Frango Guibon Suco de ½ limão Sal e cheiro-verde picado a gosto 3 dentes de alho 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de azeite 2 tomates sem sementes picados 1 cenoura ralada ½ lata pequena de palmito 2 xícaras (chá) de arroz cozido ½ lata de ervilha

PrEParO médiO (30 A 45 mIn)

dIfiCuLdaDE médiO

Modo de Preparo Tempere o frango com o suco de limão, sal e o alho.

Refogue a cebola no azeite e junte o frango. Deixe dourar bem e reࢼre do fogo.

Desfie o frango e devolva-o à panela. Acrescente o tomate, a cenoura e cubra com água fria.

Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.

Junte o palmito picado, o arroz e a ervilha. Deixe aquecer e polvilhe cheiro-verde.

Sirva em seguida.

cAloRiaS 422 P/pORÇÃO

rEndImEntO 4 PraToS

Panqueca de Frango com Requeijão Ingredientes Massa

Modo de preparo

2 xícaras (chá) de leite desnatado 2 ovos ½ xícara (chá) de arroz cozido 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de farinha de aveia 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Cheiro-verde picado a gosto

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e prepare as panquecas, fritando porções numa frigideira anࢼaderente levemente untada e aquecida.

Frite até dourar e reserve.

Recheio

Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho-poró e a cebola. Junte o tomate e refogue por três minutos. Adicione o frango e o palmito picados. Junte o caldo, misture e cozinhe por cinco minutos. Recheie as panquecas, ponha o requeijão e enrole. Coloque num refratário. Aqueça o molho, despeje sobre as panquecas e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por dez minutos ou até dourar. Sirva.

2 colheres (sopa) de azeite 1 talo de alho-poró picado 1 cebola média picada 3 tomates, sem sementes, picados 2 xícaras (chá) de Frango Guibon cozido 3 bastões de palmito em conserva ½ xícara (chá) de caldo de frango 1 bisnaga de requeijão culinário 2 xícaras (chá) de molho de tomate Queijo parmesão ralado a gosto

PrEParO 40 MinUtoS

dIfiCuLdaDE sUpeR fáciL

Recheio

cAloRiaS 309 P/pORÇÃO

rEndImEntO 12 UniDaDes

Batata Recheada de Microondas Ingredientes 5 batatas grandes 1 copo de requeijão ½ kg de peito de frango Guibon 2 dentes de alho 1 cebola 2 tabletes de Caldo de Galinha 1 colher (chá) de colorífico 100 g de mussarela ralada Sal e alecrim a gosto Nóz-moscada a gosto Azeite, quanto baste

Modo de preparo Em uma panela de pressão cozinhe o peito de frango com água ate cobrir o peito, o caldo de galinha e o sal.

Desfie o peito de frango Guibon, refogue com azeite, o alho, a cebola, o colorífico, a nóz-moscada e o alecrim.

Depois já com o fogo desligado, acrescente metade do requeijão.

Lave bem as batatas, seque-as e fure com o garfo.

Enrole uma a uma em papel toalha umedecido.

Ponha no microondas por 15 a 20 minutos, depois espere esfriar.

Na parte de cima faça um corte reࢼre a polpa, polvilhe por dentro com sal, passe o restante do requeijão, recheie com o refogado do frango e por ulࢼmo a mussarela ralada.

Regue com azeite e ponha um ramo de alecrim, ponha no microondas por 10 minutos ou até que estejam bem cozidas.

Frango Relâmpago Ingredientes 1 kg de filé de peito de Frango Guibon ½ pacote de bolacha água e sal ½ xícara (chá) de queijo ralado 1 lata de creme de leite 1 pacote de creme de cebola

Modo de Preparo Bata no liquidificador o biscoito e o queijo ralado. Misture o creme de leite com o creme de cebola.

Passe os filés de frango no creme e depois na farofa. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel alumínio levemente untada até que fique dourado. Sirva em seguida.

Paella de Frango com Legumes Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto 600 g de Frango Guibon em pedaços (peito, coxa e sobrecoxa) 200 g de cenoura sem casca 200 g de vagem ½ colher (sopa) de páprica doce 4 tomates picados 2 xícaras (chá) de água ½ colher (sopa) de açafrão-da-terra 2 xícaras (chá) de arroz sem lavar 1 xícara (chá) de pimentão em cubos (use o verde, o vermelho e o amarelo)

Modo de preparo Coloque o azeite e o sal em uma frigideira funda e aqueça um pouco.

Junte o frango e frite por 30 minutos, mexendo às vezes para que doure por igual. Corte a cenoura e a vagem em pedaços de 5 cm. Acrescente à panela.

Refogue por mais cinco minutos. Adicione a páprica, o tomate e metade da água.

Cozinhe em fogo alto por 20 minutos.

Ponha o açafrão e prove o sal. Acrescente o arroz aos punhados, a parࢼr da borda da panela, e a água restante, mexendo de vez em quando. Ponha o pimentão e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo. Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente mais um pouco de água. Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

Hambúrguer de Frango com Aveia Ingredientes 400 g de peito de Frango Guibon moído 1 cebola ralada 1 ovo ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos Sal a gosto Salsa picada

Modo de preparo Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsa. Modele os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte uma grelha com um pouco de azeite e doure os hambúrgueres dos dois lados.

Dica: Subsࢼtua o peito de frango por carne moída ou pescada picada.

rEceItA sUpEr SaUdávEl! EXpEriMeNte aDicIoNar cHia e liNHaça ao haMbúrGueR!

PrEParO RápIdo

dIfiCuLdaDE FáciL

cAloRiaS 140 P/pORÇÃO

rEndImEntO 6 UniDaDes

Frango Xadrez Ingredientes 500 g de peito de Frango Guibon em cubos 1 cebola média 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 2 talos de salsão 2 colheres (sopa) de óleo ½ xícara (chá) de amendoim sem casca 1 colher (sopa) de gengibre picado Para empanar: Maisena

Molho

Modo de Preparo Passe o frango na maisena. Corte em cubos a cebola, os pimentões e o salsão. Numa panela, aqueça metade do óleo em fogo alto e frite rapidamente o amendoim. Escorra e reserve. Adicione o frango ao óleo e frite até dourar. Escorra sobre papel toalha. Numa frigideira, aqueça o óleo restante. Refogue os legumes e o gengibre até ficarem crocantes. Reserve.

1 colher (sopa) de maisena ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de molho de soja ½ colher (sopa) de óleo de gergelim 1 pitada de açúcar 1 pitada de glutamato monossódico (ajinomoto)

Molho

PrEParO

cAloRiaS 298 P/pORÇÃO

RápIdo

dIfiCuLdaDE FáciL

Dissolva a maisena na água. Coloque numa panela e junte os ingredientes restantes. Cozinhe em fogo alto, mexendo, até engrossar. Acrescente o frango, o amendoim e os legumes e deixe aquecer. Sirva em seguida.

rEndImEntO 4 pOrçõeS

Frango com Mandioquinha chips Ingredientes 6 sobrecoxas de Frango Guibon 2 peitos de Frangos Guibon cortados em pedaço grandes Sal e pimenta a gosto Suco de 1 limão 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de alecrim picado 6 colheres (sopa) de azeite 1 lata de cerveja escura

Chips 200 g de mandioquinha descascada Óleo para fritar Sal a gosto

PrEParO dEmoRadO

dIfiCuLdaDE médiO

Modo de preparo Em uma assadeira, coloque o frango, tempere com o sal, a pimenta, o suco de limão, o alho, a cebola, o alecrim e o azeite. Regue com a cerveja, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Ainda coberto, asse no forno, preaquecido a 200 °C, por 50 minutos ou até a carne ficar macia.

Regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira. Reࢼre o papel-alumínio e deixe dourar.

Chips: Corte a mandioquinha em rodelas bem finas e frite no óleo quente até dourar. Coloque em papel-toalha para reࢼrar o excesso de gordura e polvilhe sal a gosto. Sirva com o frango.

Dica: corte a mandioquinha com o cortador de legumes para ficar bem fina. Quanto mais fina, mais crocante.

cAloRiaS 450 P/pORÇÃO

rEndImEntO 8 pOrçõeS

Estrogonofe Gratinado Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola ralada 2 dentes de alho amassados ½ copo de vinho branco 1 kg de Frango Guibon (peito) cortado em ࢼras

Molho 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 copos de leite 2 gemas baࢼdas 2 colheres (sopa) de creme de leite 3 colheres (sopa) de ketchup 1 pitada de noz-moscada 100 g de cogumelo 1 pitada de açafrão 2 colheres (sopa) de requeijão Queijo ralado a gosto 1 pacote de batata palha

PrEParO RápIdo (30 mIn)

Modo de Preparo 1. Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho. Junte o vinho e o frango, e deixe cozinhar até ficar macio. Desligue o fogo e reserve.

2. Em outra panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem.

3. Junte aos poucos o leite e as gemas.

Mexa sem parar até engrossar.

4. Adicione o creme de leite, o ketchup, a noz-moscada, o cogumelo e o açafrão.

5. Misture o molho com o frango. Ponha em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido, a 200ºC, até graࢼnar. Reࢼre do forno, coloque por cima a batata palha e sirva em seguida.

dIfiCuLdaDE MédiO

rEndImEntO 6 UniDaDes

Enrolado de Frango com Bacon e Farofa Ingredientes

Modo de preparo

10 filés finos de Frango Guibon sal e pimenta a gosto 10 faࢼas de bacon

Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta. Reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça a margarina, doure a cebola e o alho. Desligue o fogo, junte a mostarda e misture bem a farinha de milho até ficar totalmente umedecida. Acrescente a azeitona e se necessário o sal. Recheie os filés de frango e enrole-os como um rocambole. Envolva cada um com uma faࢼa de bacon e prenda com palitos. Coloque-os em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos ou até o bacon ficar bem dourado. Sirva em seguida.

2 xícaras (chá) de farinha de milho 100g de margarina 1 cebola picada 1 dente de alho picados 1 colher (sobremesa) de mostarda ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal a gosto

PrEParO dEmoRadO

dIfiCuLdaDE FáciL

Recheio

cAloRiaS 354 p/pOrçãO

rEndImEntO 10 pOrçõeS

Talharim com Frango e Molho Branco Ingredientes 1 pacote de macarrão ࢼpo Talharim 1 peito de Frango Guibon picado em ࢼras 1 cebola pequena picada bem miudinha Salsa picada a gosto 3 colheres de óleo ½ colher de orégano ½ colher de colorau 1 xícara de água 1 xícara de leite Sal a gosto 2 colheres de farinha de trigo ½ xícara de creme de leite

PrEParO RápIdo (30 mIn)

Modo de Preparo Cozinhe o macarrão em água e sal (deixe al dente). Reserve.

Aqueça o óleo, frite a cebola até dourar, acrescente o frango e deixe dourar.

Coloque o sal e a água e deixe cozinhar.

Depois de cozido, coloque o orégano, o colorau e deixe ferver por mais 5 minutos.

Dissolva a farinha no leite e despeje no frango, deixe cozinhar por 5 minutos, desligue coloque o creme de leite.

Coloque o macarrão em um refratário e o molho por cima, salpique a salsa picada.

dIfiCuLdaDE fáciL

rEndImEntO 8 UniDaDes

Pizza de Frango com Brócolis Ingredientes 1 disco de massa de pizza média 400g de Frango Guibon desfiado 200g de mussarela ralada 200g de brócolis cozido ½ cebola picada 50g de requeijão 50g de molho de tomate Azeite para refogar

PrEParO médiO (45 MinUtOs)

Modo de Preparo Em uma panela, refogue a cebola. Em seguida, adicione o frango desfiado e deixe secar um pouco. Adicione o requeijão e reserve.

Montagem Distribua o molho de tomate por toda a superࠋcie da massa, deixando cerca de dois cenࢾmetros da borda da massa. Em seguida espalhe a mussarela seguida do frango refogado. Finalize com os brócolis cozidos e leve ao forno até que fique dourada.

dIfiCuLdaDE fáciL

rEndImEntO 1 PizZA

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