P iqueos
S/. 30
ENROLLADO MATALACHÉ Nuestro tradicional lomo saltado delicadamente expuesto como relleno de rools en masa wan, acompañada de ajioli en punto picante.
S/. 34
PAQUETITO SUIZO Crocantes paquetitos suizos con delicado relleno de trucha ahumada y queso de cabra, acompañado de salsa de naranja en punto picante.
S/. 35
RONDA CALIENTE Crujientes frutos del mar, acompañados de conchitas a la parmesana y conchita thai.
S/. 40
DEGUSTACIÓN DE CAUSAS Tradicional causa peruana, engalanada de pulpo a la grilla con crema de aceituna, pimiento piquillo, pulpito crujiente, corvina escabechada al ajo crocante y langostino al ajillo.
S/. 48
SARTENCITA MARINA Surtidos de fruto del mar, con lenguado dorado en hierbas aromaticas y bisquette de camarones ,servidos en sarten de fierro ardiente.
PLANCHA DEL PACÍFICO Cangrejo popeye, pulpito, camarones, calamares, lenguado y scallops en salsa nikkei, servidos en plancha de fierro ardiente.
S/. 55
Ensaladas
S/. 28
ENSALADA AL RABITO DE PERA Creativa combinación de lechugas, coronadas con finos cortes de lomo, palmitos y acompañada de coqueta pera al vino en vinagreta de vino tinto.
ENSALADA TUUCI
S/. 28
Entrevero de lechugas y brotes de alfalfa en perfecta combinación con cortes de mango y papaya, coronados de crujientes calamares en vinagreta de berros.
IMPERIAL CAESAR’S SALAD Tradicional receta de new york de la famosa ensalada Caesar’s, coronados con scallops a la grilla.
PULPO MEDITERRÁNEO Pulpito grillado, abrillantado con chimichurri de pimiento piquillo braseado, con aceitunas y ajos en confite.
ENSALADA DON FELIPE Festín de frutos del mar en finas hierbas mediterráneas, en vinagreta de aceite de oliva y mostaza dijon.
S/. 34
S/. 36
S/. 38
Entradas Frías
S/. 30
CARPACCIO DEL HUERTO Finas láminas de alcachofas marinadas en aceite de oliva y limón, coronadas con láminas de queso parmesano, alcachofas bebes y alcaparras.
PULPO DEL PUERTO
S/. 34
Láminas de pulpo marinadas en aceite de oliva, ajos y limón, aromatizados con orégano y reposados sobre crema de aceituna negra y aceituna verde.
CANGREJO A LA HORTELANA Pulpa de cangrejo en cremosa salsa del chef con vodka, acompañado de tostadas y una copa de jerez o vino blanco según su preferencia.
CAUSA PORTOFINO Sutil causa de camote coronado con lenguado y camarones a la crema de ají amarillo, una delicia para su paladar
COCKTAIL DE LANGOSTINOS O CAMARONES Tradicional Cocktail de Langostinos al estilo americano en salsa Bacarola.
CARPACCIO DE ATÚN NORTEÑO Finas láminas de atún marinadas en aceite de oliva con finas hierbas y coronada con sarza criolla.
Entradas Calientes
S/. 39
S/. 40
S/. 40
S/. 40
PORTOBELLO CAMPERO Portobello grillados rellenos de picadilly de verduras y prosciutto en armoniosa combinación de queso ricotta y queso parmesano.
S/. 29
GRAND TORTELLI DEL TÍO PEPE Grand Tortelli relleno de espinacas, queso ricotta y nueces en salsa de funghi porccini al jerez español.
S/. 35
CONCHITAS A LA PARMESANA AL ESTILO PORTOFINO Tradicionales conchitas a la parmesana flambeadas al Cognac.
S/. 38
TOURNADO PISQUEÑO (EN TEMPORADA) Grand Scallops finamente tratados y albardados con tocineta a la grilla en salsa de limón, con ajo y ají limo.
S/. 38
UÑAS DE CANGREJO POPEYE (EN TEMPORADA) Uñas de Cangrejo Popeye cocidas al vapor, servidas naturalmente con mayonesa de limoncello y acompañadas de copa de vino blanco o champagne a su elección.
S/. 60
JUMBOS 747 Vistosos y crujientes langostinos jumbo, sobre majado de yuca amarilla con aceite de oliva, alcaparras, y pimiento piquillo en salsa transparente del chef.
Cebiches
S/. 70
CEBICHE PORTOFINO Exquisito cebiche de camarones y lenguado en salsa de conchas, coronado con caviar y acompañado con choclo y camote glaseado.
DEGUSTACION DE CEBICHES Para su deleite le presentamos nuestro tradicional cebiche peruano de lenguado, a la crema de ají amarillo,crema de rocoto y leche de tigre. Lo disfrutará.
CEBICHE DE LENGUADO Nuestro tradicional cebiche de lenguado.
S/. 40
S/. 40
CEBICHE MIXTO Surtidos de frutos del mar con lenguado, marinados a nuestro estilo.
S/. 40
TIRADITO A LA CREMA DE ROCOTO VERDE Finas láminas de lenguado marinadas en una delicada crema de rocoto verde.
S/. 40
NUESTRO CEBICHE CINCO ESTRELLAS ***** Mixturas de frutos del mar en cremoso marinado del chef, acompañado de camote crujiente.
S/. 40
CEBICHE COLÁN Surtido de lenguado, conchas y pulpa de cangrejo marinado en crema de ají amarillo y acompañado de uñas de cangrejo. Realmente una experiencia incomparable.
Sopas SOPA DE CEBOLLA A LA FRANCESA
S/. 42
S/. 45
Tradicional sopa de cebolla a la francesa con abundante queso.
MENESTRONE A LA ITALIANA Tradicional receta del Menestrone a la Italiana, aromatizada con queso parmesano.
CREMA DE ORO
S/. 24
Exquisita combinación del Zapallo Anco y zanahoria, con hierbas aromáticas, coronada con langostinos.
SOPA DEL ARRIERO
S/. 29
Sopa al estilo campestre con frejoles, chorizo ahumado, carne de res y carne de pollo, con tocino ahumado, fideos canuto y papa amarilla.
PARIHUELA A LA MARINERA
S/. 29
Sustanciosa y cremosa sopa de frutos del mar con uña de cangrejo
SANCOCHADO LIMEÑO
S/. 32
Engalanamos la tradicional receta del sancochado peruano.
CHUPE DE CAMARONES AREQUIPEÑO
Carnes
S/. 40
Enaltecemos el clásico Chupe de Camarones arequipeño, a nuestro estilo.
OSSOBUCCO DE LA NONNA
S/. 40
S/. 48
Tierno y jugoso ossobucco, receta de mi abuela María, acompañado de panzottis a la crema de funghi porccini.
ANTICUCHO DE LOMO PORTOFINO Tradicional anticucho de lomo peruano flambeado con pisco acholado, lo engalanamos a nuestro estilo sobre una salsa de crema de ají amarillo, acompañado de pastel de choclo.
S/. 32
LOMITO DE CERDO AL FORNO Tierno lomito de cerdo al horno sobre una salsa Napoleón de mandarina, acompañado de un delicado y sutil puré de peras.
S/. 39
LOMO SALTADO Plato bandera del Perú, nuestro tradicional y jugoso lomo saltado, servido con arroz y papas fritas. Puede solicitarlo montado.
CORDERO LAMBRUSCO
S/. 39
Sorprenda a su paladar con nuestra exquisita receta de canilla de cordero al horno en vino tinto lambrusco, acompañado de hongos silvestres.
LOMO DON ALEX
S/. 40
Medallón de lomo sobre salsa de vinagre balsámico, cortésmente acompañado de souflé de brócoli con queso Cheddar.
LOMO CAFÉ DE PARÍS
S/. 44
Toda la elegancia y sutileza del aroma del café en salsa de hongos silvestres con mantequilla Café de París, con un medallón de lomo abrillantado con Kahlúa y acompañado de pastel de papas ahumado.
Aves POLLITO LUCAS CARTON
S/. 44
S/. 46
Pollito bebe al horno, aromatizado con membrillo y bañado en salsa del chef, sobre fettuccinis de espinaca con surtido de hongos silvestres.
ENREJADO DE POLLO Cortes de pollo entrelazados sobre una salsa azafranada con julianas de legumbres crujientes, acompañada de patatas Duchef.
ESTOFADO A LA CACEROLA
S/. 30
Jugoso estofado de pollo con guindones, pasas y papas nuevas, servido a nuestro estilo en cacerola de barro, guarnición: arroz blanco.
SUPREMA A LA PARMESANA
S/. 32
Suprema de pollo a la milanesa de queso parmesano sobre salsa ajerezada de champignones, acompañada de rissotto de legumbres coronada con ensalada de arugula.
S/. 32
ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA Tradicional receta chiclayana del arroz con pato, acompañada de sarza criolla. Una exquisités para su paladar.
S/. 35
PATO PEKÍN Tierno y jugoso pato al horno al estilo oriental, servido con arroz blanco o arroz oriental a su elección, servido en plancha de fierro ardiente.
Pescados y Frutos del Mar ESPIRAL DE LENGUADO Espiral de lenguado sobre salsa de pimiento morrón, con espinacas flambeadas al cognac, con tocineta y queso parmesano, coronado con camarones y
S/. 45
S/. 45
acompañado de patatas punta de ajo.
LENGUADO PORTOFINO Filet de lenguado en crustata de papa amarilla, sobre espejo de salsa de champagne a la naranja, acompañado de puré de papas rústicas al romero y legumbres bebes grilladas.
S/. 42
BROCHETA MAR ADENTRO Cortes de lomo, pollo, lenguado, camarones y pulpito bebé, coronados con champignones a la parrilla, bañados en salsa mirasol, acompañados de patatas punta de ajo con tocineta y durazno grillado.
S/. 42
SUDADO A LA CACEROLA Surtidos de frutos del mar sudados en olla de barro y cocidos al horno, acompañados de yuca amarilla. Una excepcional elección.
CORVINA NIKKEI
S/. 45
Corvina grillada en salsa de hongos shitake, setas, portobellos y zuchinnis, acompañada de arroz al wok, con nueces de Macadamia.
ATÚN SAINT TROPEZ Atún a la parrilla en salsa de eneldo con pernod, acompañado de galletas de queso parmesano, relleno de camarones y scallops en bisquette de camarón.
SALTADO SAN GALLÁN Lenguado saltado con camarones, flambeados con pisco quebranta, sobre queneles de tacu tacu.
ARROZ CON CAMARONES AL CILANTRO Armoniosa combinación de camarones y arroz aromatizado en salsa de culantro y cerveza de malta.
Pastas y Rissottos RISSOTTO DE HONGOS SILVESTRES Tradicional receta italiana del rissotto con hongos silvestres, con prosciutto y setas.
S/. 45
S/. 45
S/. 45
S/. 45
S/. 48
FETTUCCNIS A LO ALFREDO CON LANGOSTINOS Tradicional receta del fettuccini Alfredo con langostinos, con abundante queso parmesano y punto de pimienta.
PANZOTTIS DE PATO A LA CHICLAYANA Deliciosa invitación a su paladar. Panzottis hechos en casa, rellenos de pato en salsa estilizada de culantro con cerveza de malta.
S/. 36
RAVIOLES A LA AREQUIPEÑA Ravioles rellenos de camarones en salsa de Chupe de Camarones.
S/. 38
GNOCHIS A LA HUANCAÍNA Gnochis en tradicional salsa peruana a la huancaína, coronadas con frutos del mar grillados.
S/. 40
GNOCHIS LIGURIA Gnochis de espinaca en salsa de camarones reventados al pisco.
Exclusividades de Nuestro Chef CHITA A LA ORIENTAL Crujiente chita al estilo oriental con entreveros de verduras chinas con langostinos.
S/. 40
S/. 42
S/. 42
CHITA A LA GRILLA Jugosa chita entera de 600 Gramos a la parrilla, coronada con sarza criolla a la argentina, acompañada de papas nuevas nativas a la provenzal, o papas doradas o yuca frita, a su elección.
REVENTADO DE CAMARONES Camarones parrilleros reventados aromatizados en salsa del chef.
S/. 60
JUMBOS AL GRILL Langostinos jumbo asados a la parrilla, ensartados con portobellos grillados, en salsa de bisquette de langosta.
S/. 60
BIFE DE CHORIZO O LOMO FINO Para los amantes de las carnes a la parrilla le brindamos 500 gramos de la más fina carne de a la parrilla. Guarnición a su elección: ensalada, puré o papas fritas.
LANGOSTAS (EN TEMPORADA Y SEGÚN SU PESO) Langostas a su elección, al champagne, o al whisky, o thermidor o maitre d’hotel.Guarnición: legumbres bebes grilladas, o puré de papas.
S/. 60
S/. 75
S/. 78
Postres CREACIÓN DEL DÍA DE NUESTRO CHEF, CONSULTAR CON SU SERVIDOR POR TODAS NUESTRAS VARIEDADES
Malecรณn de la Reserva 610 Tienda 152-154 C.C. Larcomar RESERVAS: 447-2194