COCTELERÍA
Hace 15 años empezó la exitosa aventura de Huaringas Bar de Lima, dando inicio a una verdadera revolución en la coctelería peruana, hoy en día cada vez más conocida a nivel mundial. El incomparable pisco peruano ha sido y será siempre el anfitrión de nuestra casa, tanto en la ciudad de Lima como en nuestro restaurante en Cusco. En Huaringas reinterpretamos las recetas tradicionales de la coctelería peruana e internacional, fusionándolas con pulpas y jugos de frutas, semillas y hojas de plantas, entre otros productos del Perú.
COCTELERÍA DE AUTOR.......................................................................................... S/. 27 Author Cocktails
HUARINGAS TINI Maracuyá, saúco y Frangelico en Pisco Quebranta
Passion fruit, elderberry & Frangelico with Quebranta Pisco
HUARINGAS KIÓN TINI Macerado de kión en Pisco Quebranta, manzana verde & limón Ginger macerated in Quebranta Pisco, green apple & lemon
HUARINGAS ROSE (LA ROSA DE HUARINGAS) Macerado de piña y canela en Pisco Quebranta, Cointreau, jugo de arándano, limón y lima Pineapple & cinnamon macerated in Quebranta Pisco, Cointreau, cranberry juice, lemon & lime
TINI DE LA JEFA Macerado de aguaymanto en Pisco Quebranta, aguaymanto, lima y Amaretto
Peruvian groundcherry macerated with Quebranta Pisco, Peruvian groundcherry juice, lime & Amaretto
TROPICALÍSIMO Vodka Absolut de mango, Malibu y piña
Absolut mango vodka, Malibu and pineapple
CAFÉ FRAPPÉ AL BAILEY’S Macerado de canela en Pisco Quebranta, Bailey’s, Kaffa
Cinnamon macerated in Quebranta Pisco, Bailey’s, Kaffa liqueur
LUISA LYPTUS Macerado de eucalipto en Pisco Quebranta, piña, hierbaluisa, limón y kión
Eucalyptus macerated in Quebranta Pisco, pineapple, lemon verbena, lemon & ginger
CHEERFUL WITCH TEA (EL TÉ DE LA BRUJA ALEGRE) Macerado de té en Pisco Quebranta, naranja, limón, lima y mandarina Tea leaves macerated in Quebranta Pisco, orange, lemon, lime & tangerine
PASIÓN Y BURBUJAS Vodka Absolut de vainilla, maracuyá, mango, Malibu y espumante Absolut vanilla vodka, passion fruit, mango, Malibu & sparkling wine
SANDÍA BASIL FRESH Vodka Absolut de cidra, sandía, limón, lima & albahaca Absolut citron vodka, watermelon, lemon, lime & basil
PRIMAVERA EN HUARINGAS Ron blanco, ron rubio, fresas, mango y maracuyá
White rum, golden rum, strawberries, mango & passion fruit
HIERBAS BUENAS Pisco mosto verde Negra Criolla, albahaca, culantro, menta, limón y kión Mosto verde Negra Criolla Pisco, basil, cilantro, mint, lemon & ginger
PRECIOS EXPRESADOS EN MONEDA NACIONAL, INCLUYEN IMPUESTOS DE LEY / FOTOS REFERENCIALES PRICES IN LOCAL CURRENCY, INCLUDE TAXES / REFERENTIAL PHOTOS
PISCO SOURS.......................................................................................... S I M P L E ......... D O B L E
Double S/. 24 S/. 32 SOUR DE MARACUYÁ (Receta original de Rosario Alcorta Dulanto, creadora del Bar Huaringas, Lima - Perú)
Passion fruit sour. (Original recipe by Rosario Alcorta Dulanto, founder of Huaringas Bar, Lima - Peru)
SOUR CLÁSICO Classic Pisco Sour
SOUR DE LIMÓN TAHITI Tahiti lemon type sour
SOUR DE AGUAYMANTO & MANDARINA Peruvian groundcherry & tangerine sour
SOUR DE UVA BORGOÑA Burgundy grape sour
SOUR DE CAMU CAMU (Pídelo también con zarzamoras) Camu camu fruit sour (Try it also with blackberries)
SOUR DE GRANADILLA (Pídelo también con fresa o lima) Sweet passion fruit sour (Try it also with strawberry or lime)
SOUR DE ZARZAMORAS Y FRESAS (Pídelo también con tumbito) Blackberry & Strawberry sour (Try it also with banana passion fruit)
SOUR DE MANGO (Pídelo también con maracuyá o lima) Mango sour (Try it also with passion fruit or lime)
SOUR DE TUNA MORADA Y TUMBITO
Purple prickly pear & banana passionfruit sour
SOURS CON NUESTROS MACERADOS EN PISCO............................ S I M P L E ......... D O B L E
Sours with our macerated pisco Double S/. 24 S/. 32 HUARINGAS SOUR Zarzamoras con Pisco Quebranta macerado con hojas de coca
Blackberry sour with Quebranta Pisco macerated with coca leaves
“PONTE ROJO” Frutos rojos en Pisco Quebranta macerado con fresas, saúco, zarzamoras y aguaymanto
“Turn red” with berries with Quebranta Pisco macerated with strawberry, elderberry, blackberry & Peruvian groundcherry
PRECIOS EXPRESADOS EN MONEDA NACIONAL, INCLUYEN IMPUESTOS DE LEY / FOTOS REFERENCIALES PRICES IN LOCAL CURRENCY, INCLUDE TAXES / REFERENTIAL PHOTOS
HUARINGAS TINI
HUARINGAS KIÓN TINI
COCTELERÍA DE AUTOR Author Cocktails
HUARINGAS ROSE
TINI DE LA JEFA
TROPICALÍSIMO
CAFÉ FRAPPÉ AL BAILEY’S
COCTELERÍA DE AUTOR Author Cocktails
LUISA LYPTUS
CHEERFUL WITCH TEA
“PONTE CHICHA Y MORAO” Con Pisco Quebranta macerado con piña, canela y albaricoque
“Get your chicha groove” with Quebranta Pisco macerated with pineapple, cinnamon & apricot
SOUR BRUJO CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON HOJAS DE COCA (Pídelo también con tumbo o camu camu)
Brujo sour with Quebranta Pisco macerated with coca leaves (Try it also with banana passion fruit or camu camu fruit)
SOUR DE MANDARINA CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON KIÓN Tangerine sour with Quebranta Pisco macerated with ginger
SOUR DE UVA BORGOÑA EN PISCO QUEBRANTA MACERADO CON SAÚCO Burgundy grape sour with Quebranta Pisco macerated with elderberry
SOUR DE AGUAYMANTO MACERADO CON PISCO QUEBRANTA (Pídelo también con lima) Peruvian groundcherry sour macerated with Quebranta Pisco (Try it also with sweet lime)
SOUR DE CANELA MACERADO EN PISCO QUEBRANTA (Pídelo también con camu camu) Cinnamon sour macerated with Quebranta Pisco (Try it also with camu camu fruit)
SOUR DE LIMA Y TORONJA EN PISCO QUEBRANTA MACERADO CON EUCALIPTO Sweet lime and grapefruit sour with Quebranta Pisco macerated with eucalyptus
CHILCANEA BIEN CON PISCO QUEBRANTA...................................................... S/. 22 “Get the chilcano flow” with Quebranta Pisco CHILCANO
Chilcano (pisco with ginger ale, lime and bitter)
CHILCANO DE LIMA CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON CEDRÓN O ROMERO O HIERBA LUISA
Sweet lime chilcano with Quebranta Pisco macerated with lemon verbena, rosemary or lemongrass
CHILCANO BRUJO CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON HOJAS DE COCA (Pídelo también con tumbo o camu camu)
Brujo chilcano with Quebranta Pisco macerated with coca leaves (Try it also with banana passion fruit or camu camu fruit)
CHILCANO DE LIMA CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON AGUAYMANTO Sweet lime chilcano with Quebranta Pisco macerated with Peruvian groundcherry
CHILCANO DE AGUAYMANTO CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON HIERBA BUENA Peruvian groundcherry chilcano with Quebranta Pisco macerated with peppermint
PRECIOS EXPRESADOS EN MONEDA NACIONAL, INCLUYEN IMPUESTOS DE LEY / FOTOS REFERENCIALES PRICES IN LOCAL CURRENCY, INCLUDE TAXES / REFERENTIAL PHOTOS
CHILCANO DE KIÓN MACERADO CON PISCO QUEBRANTA (Pídelo también con mandarina) Ginger chilcano macerated with Quebranta Pisco (Try it also with tangerine)
CHILCANO DE SAÚCO MACERADO CON PISCO QUEBRANTA Eldelberry chilcano macerated with Quebranta Pisco
CHILCANO DE HIERBAS ANDINAS CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON MUÑA, CEDRÓN Y MANZANILLA
Andean aromatic herbs chilcano with muña herb, lemon verbena and chamomile; all macerated in Quebranta Pisco
CHILCANO DE MARACUYÁ EN PISCO QUEBRANTA MACERADO CON TORONJIL Passion fruit chilcano with Quebranta Pisco macerated with melissa
CHILCANO DE CANELA MACERADO CON PISCO QUEBRANTA (Pídelo también con camu camu)
Cinnamon chilcano macerated with Quebranta Pisco (Try it also with camu camu fruit)
CHILCANO DE ZARZAMORAS CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON EUCALIPTO Blackberry chilcano with Quebranta Pisco macerated with eucalyptus
CHILCANO DE CARAMBOLA CON PISCO QUEBRANTA MACERADO CON ALBARICOQUE Starfruit chilcano with Quebranta Pisco macerated with apricot
“EMBRUJOS” DE FRUTAS Y HIERBAS ANDINAS................................................... S/. 24 Fruit juice and pisco macerated with andean herbs & sparkling water MANGO, MARACUYÁ Y CEDRÓN Mango, passion fruit & lemon verbena
FRESA, MANGO, MARACUYÁ Y TORONJIL Strawberry, mango, passionfruit & melissa
AGUAYMANTO, MANDARINA Y HIERBA BUENA Peruvian groundcherry, tangerine & peppermint
ZARZAMORAS, CAMU CAMU Y MUÑA Blackberry, camu camu fruit & muña herb
CAMU CAMU, AGUAYMANTO E HINOJO
Camu camu fruit, Peruvian groundcherry & fennel
TUNA MORADA, LIMA Y HOJAS DE COCA Purple prickly pear, sweet lime & coca leaves
GRANADILLA, FRESAS Y MENTA ANDINA Sweet passionfruit, strawberry & Andean mint
PRECIOS EXPRESADOS EN MONEDA NACIONAL, INCLUYEN IMPUESTOS DE LEY / FOTOS REFERENCIALES PRICES IN LOCAL CURRENCY, INCLUDE TAXES / REFERENTIAL PHOTOS
LOS CLÁSICOS TE PONEN BIEN
You can also get a kick from the classics CAPITÁN ...................................................................................................................................S/. 22 Captain
ALGARROBINA ........................................................................................................................S/. 24 Carob fruit cocktail
LUCURRUBINA .........................................................................................................................S/. 24 Lucuma & Carob fruit cocktail
BLOODY MARY..........................................................................................................................S/. 24 APPLE MARTINI .......................................................................................................................S/. 26 MARTINI SECO..........................................................................................................................S/. 26 Dry martini
COSMOPOLITAN.......................................................................................................................S/. 24 NEGRONI...................................................................................................................................S/. 26 MANHATTAN ..........................................................................................................................S/. 26 CLAVO OXIDADO.....................................................................................................................S/. 26 Rusty nail
PADRINO – SCOTCH WHISKY & AMARETTO .....................................................................S/. 26 Godfather
ORGASMO .................................................................................................................................S/. 26 ORGASMO MÚLTIPLE...............................................................................................................S/. 26 Multiple orgasm
LONG ISLAND & BLUE.............................................................................................................S/. 26 CAIPIRINHA..............................................................................................................................S/. 22 B-52.............................................................................................................................................S/. 22
BELLINIS ..................................................................................................................... S/. 22 DURAZNO / AGUAYMANTO / GRANADILLA / UVA BORGOÑA Peach / Peruvian groundcherry / sweet passionfruit / burgundy grape
DAIKIRIS ..................................................................................................................... S/. 24 GUANÁBANA Y CAMU CAMU / LÚCUMA / TUMBITO Y ZARZAMORAS / AGUAYMANTO Y MANDARINA / CAMU CAMU Y ZARZAMORAS
Soursop & camu camu fruit / lucuma / banana passionfruit & blackberry / Peruvian groundcherry & tangerine / camu camu fruit & blackberry
PRECIOS EXPRESADOS EN MONEDA NACIONAL, INCLUYEN IMPUESTOS DE LEY / FOTOS REFERENCIALES PRICES IN LOCAL CURRENCY, INCLUDE TAXES / REFERENTIAL PHOTOS
MOJITOS..................................................................................................................... S/. 24 HIERBABUENA Y LIMÓN / HIERBABUENA Y CAMU CAMU / HIERBABUENA Y AGUAYMANTO / HIERBABUENA, MANDARINA, TORONJA Y LIMA / HIERBABUENA, FRESAS Y ZARZAMORAS / MUÑA / HIERBA LUISA / TORONJIL / CEDRÓN
Peppermint & lemon, peppermint & camu camu fruit / peppermint & Peruvian groundcherry / peppermint, tangerine, grapefruit & sweet lime / Peppermint, strawberry & blackberry / Muña herb / Lemongrass / Melissa / Lemon verbena
COLADOS ................................................................................................................... S/. 24 PIÑA COLADA, LÚCUMA COLADA, MANGO COLADO, FRESA COLADA Piña Colada, Lucuma Colada, Mango Colada, Strawberry Colada
MARGARITAS ........................................................................................................... S/. 24 LIMÓN / FRESAS Y ZARZAMORAS / GUANÁBANA Y LIMA / CAMU CAMU / MANGO Y MARACUYÁ
Margaritas: Lemon / Strawberry & blackberry / Soursop & sweet lime / Camu camu fruit / Mango & passion fruit
WHISKY & WHISKEY............................................................................. VA S O .. . . . . . . . . . . . . . . B OT E L L A
Glass
Bottle
JOHNNIE WALKER BLUE LABEL.................................................................... S/. 120............S/. 1,200 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL ................................................................ S/. 30..............S/. 300 JOHNNIE WALKER RED LABEL...................................................................... S/. 22..............S/. 220 CHIVAS REGAL 18 YEARS ................................................................................ S/. 45..............S/. 450 CHIVAS REGAL 12 YEARS ................................................................................ S/. 25..............S/. 250 GRAND OLD PARR 12 YEARS.......................................................................... S/. 25..............S/. 250 SOMETHING SPECIAL....................................................................................... S/. 22..............S/. 220 THE GLENLIVET 12 YEARS .............................................................................. S/. 30..............S/. 300 JAMESON .......................................................................................................... S/. 25..............S/. 250 JACK DANIEL’S.................................................................................................. S/. 25..............S/. 250 JIM BEAM .......................................................................................................... S/. 25..............S/. 250
VODKAS.................................................................................................. VA S O .. . . . . . . . . . . . . . . B OT E L L A
Glass Bottle
ABSOLUT VODKA - SUECIA (Mandrin, pears, mango, apeach)...................................................................... S/. 24..............S/. 240 ABSOLUT 100 - SUECIA................................................................................... S/. 30..............S/. 300 ABSOLUT ELYX - SUECIA................................................................................. S/. 35..............S/. 350 BELVEDERE VODKA - POLONIA.................................................................... S/. 40.............S/. 400 GREY GOOSE VODKA - FRANCIA................................................................. S/. 40.............S/. 400
PRECIOS EXPRESADOS EN MONEDA NACIONAL, INCLUYEN IMPUESTOS DE LEY / FOTOS REFERENCIALES PRICES IN LOCAL CURRENCY, INCLUDE TAXES / REFERENTIAL PHOTOS
PASIÓN Y BURBUJAS
SANDÍA BASIL FRESH
COCTELERÍA DE AUTOR Author Cocktails
PRIMAVERA EN HUARINGAS
HIERBAS BUENAS
RON RONES........................................................................................... VA S O .. . . . . . . . . . . . . . . B OT E L L A Rum
Glass
Bottle
HAVANNA CLUB 5 AÑOS .............................................................................. S/. 22..............S/. 220 HAVANNA CLUB 7 AÑOS ............................................................................. S/. 24..............S/. 240 HAVANNA CLUB SELECCIÓN DE MAESTROS............................................. S/. 35..............S/. 350 FLOR DE CAÑA 5 AÑOS ................................................................................. S/. 22..............S/. 220 FLOR DE CAÑA 7 AÑOS ................................................................................. S/. 24..............S/. 240 FLOR DE CAÑA 12 AÑOS ............................................................................... S/. 35..............S/. 350 CARTAVIO SOLERA.......................................................................................... S/. 24..............S/. 240 CARTAVIO XO................................................................................................... S/. 45..............S/. 450
TEQUILAS............................................................................................... S H OT .. . . . . . . . . . . . . . . B OT E L L A Bottle
PATRÓN............................................................................................................. S/. 55..............S/. 550 TEQUILA 1800................................................................................................... S/. 28..............S/. 280 CAZADORES REPOSADO................................................................................. S/. 22..............S/. 220 JOSÉ CUERVO ESPECIAL.................................................................................. S/. 22..............S/. 220
GIN.......................................................................................................... S H OT .. . . . . . . . . . . . . . . B OT E L L A Bottle
TANQUERAY LONDON DRY GIN.................................................................. S/. 25..............S/. 250 BEEFEATER LONDON DRY GIN...................................................................... S/. 26..............S/. 260 BOMBAY LONDON DRY GIN.......................................................................... S/. 28..............S/. 280 HENDRICK´S...................................................................................................... S/.40..............S/.400
VINO DE LA CASA BLANCO / TINTO................................................................... S/. 26 Our house wine White / Red
COPÓN DE SANGRÍA DE LA CASA ....................................................................... S/. 28 Large glass of Sangria
ESPUMANTES Sparkling wines
CHANDON EXTRA BRUT 187 (botella chica)......................................................................... S/. 36 Small bottle
CHANDON ROSÉ 187 (botella chica)......................................................................................S/. 40 Small bottle
CHANDON EXTRA BRUT.........................................................................................................S/. 130 CHANDON EXTRA BRUT ROSÉ .............................................................................................S/. 150 MOËT & CHANDON BRUT......................................................................................................S/. 600 MOËT & CHANDON ROSÉ......................................................................................................S/. 800
PRECIOS EXPRESADOS EN MONEDA NACIONAL, INCLUYEN IMPUESTOS DE LEY. PRICES IN LOCAL CURRENCY, INCLUDE TAXES.
CHELITAS Cold beers
PERONI NASTRO AZZURRO..................................................................................................S/. 15 MILLER .......................................................................................................................................S/. 13 CUSQUEÑA................................................................................................................................S/. 12 CUSQUEÑA RED LAGER..........................................................................................................S/. 12 CUSQUEÑA DE TRIGO.............................................................................................................S/. 12 CUSQUEÑA MALTA.................................................................................................................S/. 12 PILSEN.........................................................................................................................................S/. 12 CRISTAL.......................................................................................................................................S/. 12
BEBIDAS Beverages
RED BULL / RED BULL LIGHT...................................................................................................S/. 12 CRANBERRY JUICE...................................................................................................................S/. 10 AGUA TÓNICA.........................................................................................................................S/. 10 Tonic Water
GINGER ALE...............................................................................................................................S/. 10 AGUA MINERAL C/S GAS.......................................................................................................S/. 8 COCA COLA / COCA COLA ZERO.........................................................................................S/. 8 INKA COLA / INKA COLA ZERO...........................................................................................S/. 8 SPRITE / SPRITE ZERO...............................................................................................................S/. 8 JUGO NATURAL DE FRUTAS / Combinación 2 ó 3..............................................................S/. 15 Natural fruit juice / pick 2 or 3
GRANADILLA / MANDARINA / AGUAYMANTO / MANGO / UVA BORGOÑA / LÚCUMA GUANABANA / FRESAS / MARACUYÁ / CAMU CAMU / TUMBO / TUNA MORADA Sweet passion fruit / tangerine / Peruvian groundcherry / mango / burgundy grape / lucuma / soursop / strawberry / passion fruit / camu camu fruit / banana passion fruit / purple prickly pear
PRECIOS EXPRESADOS EN MONEDA NACIONAL, INCLUYEN IMPUESTOS DE LEY / FOTOS REFERENCIALES PRICES IN LOCAL CURRENCY, INCLUDE TAXES / REFERENTIAL PHOTOS
MARÍA DEL ROSARIO ALCORTA DULANTO Creadora de Huaringas Bar
María del Rosario Alcorta Dulanto, fundadora de Huaringas Bar, dio vida al mundialmente conocido “Pisco Sour de Maracuyá” (Passion Fruit Sour), que se sirve hoy en día en los mejores hoteles, casinos, restaurantes y bares del mundo.
Lima: Ă“valo Bolognesi 460, Miraflores Reservas: 511 243-8151 reservas@huaringas.com /huaringasbarlima Cusco: Plazoleta Las Nazarenas 167, 2do Piso Reservas: 51 84 240-235 cusco@huaringas.com /huaringascusco