La fertilización de la pitahaya el primer año de plantada se fundamenta en la aplicación de 50 gramos de urea y 50 gramos de superfosfato triple, tres veces al año para promover una buena producción. Posterior a la producción aplicar seis onzas de urea + seis onzas de superfosfato triple + seis onzas de potasio + 15 libras de abono orgánico tres veces al año.
Varias plagas y enfermedades se han registrado en pitahaya. Algunas aves, ratas o murciélagos se alimenten de la fruta. La enfermedad más importante es denominada virus X, los síntomas característicos son un cambio de color verde a verde pálido en las ramas. Su efecto es a largo plazo, lo que no influencia la producción temprana de la plantación.
La pitahaya florece en la noche. Muchas especies son auto estériles, por lo que se necesita ayuda de insectos y murciélagos para lograr la polinización cruzada. La flor permanece abierta una sola noche, por lo que la formación del fruto depende de la eficacia de los agentes polinizadores. La flor de pitahaya se forma en temperatura y luminosidad altas. Desde la yema hasta la flor puede durar entre 16 a 17 días. La pitahaya produce entre 5 – 6 ciclos de producción (entre mayo y noviembre). La fruta es cosechada cuando cambia de color y puede permanecer en buen estado durante al menos una semana. El llenado de la fruta puede durar entre 30-50 días después que la flor es fecundada. La pitahaya roja tiene frutos grandes de color rosa, rojo o malva. Cada fruta puede pesar entre 150 – 600 gramos, contiene muchas semillas pequeñas, las cuales son comestibles. La pulpa varía desde blanca hasta diferentes tonos de rojo.
Desde el primer año hasta el quinto la producción estimada oscila entre 15 a 30 toneladas por hectárea. Productores de Vietnam han logrado rendimiento de hasta 30 toneladas por hectáreas.