Revista cultura andevaleña

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¡Lectores de la revista “LA COMARCA”; siempre fieles a nosotros! En esta revista sobre la comarca del Andévalo, cuyo primer número es éste que leen ahora mismo, les informaremos de las costumbres que aquí tenemos, de las fiestas, de nuestra gastronomía; también les enseñaremos y les contaremos cómo son nuestros paisajes, fauna, y demás cosas que el Andévalo puede ofrecer.

En esta revista se harán entrevistas a personas importantes de nuestra comarca, y del pueblo en el que residimos, Alosno. Además de interesantes entrevistas, la revista constará de un tema principal en cada entrega; siendo el tema principal de este primer NÚMERO de la revista “La Comarca”: La seca de las encinas y sus consecuencias en el Andévalo.

Las novedades que transcurran en nuestro centro I.E.S LA ALBORÁ, quedarán plasmadas en esta revista. Para hacer más amena la lectura, además de fotos, la revista incorporará diversos pasatiempos para el entretenimiento y disfrute de vosotros lectores.

Para terminar, os diremos que esta revista ha sido creada sólo y exclusivamente para la gente del Andévalo; que cómo mucha gente no nacida aquí dice……NO SABEMOS LO QUE TENEMOS!!

UN SALUDO

Los alumnos del IES LA ALBORÁ 1

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-NUESTRAS PALABRAS

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-¿QUÉ COMEMOS HOY?

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-LA SECA DE ENCINAS

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-I.E.S. LA ALBORA

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-ENCUESTA

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-ANDEVALEÑO DESTACADO DEL MES

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-FANDANGOS

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-PASATIEMPOS

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-Hortigones  Hortigas.

-Postero  Lugar de concentración de los ganados.

-Tojo  Planta silvestre con pinchos.

-Turmas  Especie de patata silvestre, también comestible.

-Vinagreta  Planta de sabor avinagrado.

-Faisanes  Judías.

-Alcauciles  Alcachofas.

-Culantro  Cilantro.

-Gurumelos  Seta típica del Andévalo.

-Afrecho  Taravina con agua, para el engorde de los cerdos.

-Cebollas almorranas  Especie de cebolla silvestre que se comen los conejos.

-Vierga  útil agrícola para el transporte de paja.

-Cebada brava  cebada silvestre.

-Gamboa  Membrillo.

-Rapajigos  Pájaro grande.

-Habichuelas  Judías.

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PRIMER PLATO PUCHERO Pasos: 1. Poner los garbanzos en remojo el día anterior.

-Ingredientes:

2. Lavar los huesos salados bajo el grifo para quitarles el exceso de sal.

●1 trozo de jarrete de ternera

3. Poner todo menos las patatas en una olla exprés grande y cubrir de agua.

4. Cuando empiece a hervir hay que quitar la espuma que va soltando con una espumadera.

5. Una vez quitada la espuma, añadir las patatas y cerrar la olla, poniéndole la válvula.

6. Contar 30 minutos cuando empiece a pitar.

7. Abrir y probar de sal rectificando si fuera necesario.

8. No es conveniente echar sal antes, porque aunque lavemos los huesos salados, siguen conteniendo sal.

●1 ó 2 muslos de pollo ●1 hueso blanco ●1 trozo de tocino salado ●1 trozo de costilla de cerdo salada ●1 hueso de espinazo de cerdo ●1 trozo de tocino fresco ●2 patatas grandecitas cortadas en cuatro ●1 apio pequeño ●1 puerro ●4 ó 5 zanahorias ●3 ó 4 puñados de garbanzos

●Hierbabuena ●Fideos y arroz al gusto

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SEGUNDO PLATO  REVUELTO DE GURUMELOS Pasos: 1.- Limpiamos bien los gurumelos debajo de agua fría, quitando la parte con tierra.

2.- Picamos a nuestro gusto para el revuelto.

3.- En una sartén ponemos aceite y añadimos los ajos laminados y salteamos.

4.- Añadimos los gurumelos y una pizca de sal. Dejamos hacer a fuego medio.

-Ingredientes: ●1kg de gurumelos

5.- Cuando los tengamos ya cocidos añadimos los huevos y preparamos el revuelto.

●4 ajos

6.- Rectificamos de sal.

●Perejil fresco picado

●4 huevos

●Aceite de oliva ●Sal

●Es opcional acompañarlo de jamón.

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POSTRE  POLEÁ Pasos: 1. Cortamos el pan y los freímos para obtener así los coscorrones de pan.

2. En una sartén ponemos el vaso de aceite y freímos la corteza del limón, la rama de canela y el anís en grano.

3. En una cacerola ponemos la leche, 1 vaso por persona.

4. Agregamos la harina, 1 cucharada de harina por cada vaso de leche.

5. Ligamos y ponemos al fuego.

-Ingredientes: •1 bollo de pan blanco •5 vasos de leche •5 cucharadas de harina de trigo normal

6. Añadimos todo el aceite colado. Después cogemos con una cuchara un poco del anís en grano frito y lo añadimos a la leche.

7. A fuego medio, sin dejar de remover, se nos espesará la poleá. Cuando esté espesa, bajamos el fuego y agregamos el azúcar. El azúcar suele ser al gusto.

•5 cucharadas de azúcar •1 vaso de aceite de oliva virgen extra

8. Finalmente cubrimos con una capa de canela molida y ponemos por encima los coscorrones de pan frito.

•1 cucharada de anís en grano o matalauva •1 rama de canela •1 corteza de limón •Canela molida

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Las encinas y los alcornoques se ven afectado por la seca de los "QUERCUS" que produce estragos en sus poblaciones y unas tasas muy altas de forestación, ya que se cortan miles de encinas y alcornoque secos.

La seca de los Quercus está provocada por el hongo del suelo "PHYTOPHTHORA CINNAMOMI". Tal y como demuestran distintos estudios llevados a cabo hasta la fecha de hoy, un escarabajo cuya larvas atacan a las larvas a los quercus, junto con otros fitopatógeno podrían facilitar el ataque del hongo a los árboles.

Esta enfermedad produce grandes daños en las dehesas de quercus destruyendo gran cantidad de hectáreas con el perjuicio de este ecosistema agro-ganadero forestal.

Especies fitopatógenas de los quercus: Cerambyx welensi , Asterolecanium ilicicola, Oruga de cerambyx welensi y Phytophthora cinnamomi.

Introducción: La dehesa es un paisaje típico de nuestra tierra, donde se ve la convivencia del hombre con el medio ambiente también se puede definir como un sistema agroforestal cuyos componentes leñosos, pascícolas, ganaderos y agrícolas interactúan beneficiosamente en términos económicos y ecológicos en determinadas circunstancias de gestión.

Provincia

ha

% (1)

%(2)

Cádiz

60.017

8,06

6,36

Córdoba

288.310

28,20

41,15

Huelva

159.035

15,67

16,85

Jaén

127.829

9,48

13,55

Málaga

45.974

6,29

4,87

Sevilla

162.416

11,57

17,22

Andalucía

943.626

10,77

100,00

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Hace casi dos décadas se viene observando en Andalucía un progresivo deterioro y muerte de encinas y alcornoques que se ha denominado seca o decaimiento de los quercus. El decaimiento forestal es una enfermedad de etiología compleja resultado de la acción de un número variable de factores bióticos, bióticos y abióticos que causan un deterioro gradual y general en los árboles afectados hasta su muerte. Los factores implicados en los decaimientos son típicamente múltiples, y lo más importante, ninguno de ellos por separado es capaz de reproducir los síntomas observados en el campo.

-BIOGEOGRAFÍA DE LA SECA DE ENCINA Y ALCORNOQUE EN ANDALUCIA Zona

Problema

Agente primario

Agente secundario

Principal problema selvícola

Sector Occidental

Enfermedad

Phytophthora cinnamomi

Kermes ilicis...

Falta de regeneración

Sector Sierra Morena

Decaimiento

Biscogniauxia mediterranea...

Falta de regeneración

Sector sierras Gaditanomalagueñas

Enfermedad

Biscogniauxia mediterranea, Phytophthora cinnamomi

Falta de regeneración Origen de las masas

Sector oriental

Sequía

Botryosphaeria sp.

Densidades excesivas

Como se ha comentado en apartados anteriores, las dehesas del suroeste peninsular se caracterizan y mantienen, no sólo por el tipo de uso que le da el hombre, sino que factores climáticos, edáficos, litológicos y geomorfológicos hacen que su aprovechamiento como dehesa sea preferible a otro tipo de uso o aprovechamiento. El clima mediterráneo es uno de los factores más influyentes, caracterizado por precipitaciones irregulares a lo largo de los años, veranos secos y calurosos, así como por inviernos húmedos y fríos. Por ello, las especies arbóreas representadas en esos sistemas vegetales suelen presentar marcada esclerofilia, adaptaciones fisiológicas y sistemas radicales profundos que les permitan soportar los rigores del verano y las posibles heladas invernales. Asimismo, los sustratos pobres en nutrientes, preferentemente ácidos o neutros, y el relieve suavemente ondulado sobre el que se asientan la mayoría de las dehesas son características que han contribuido a la existencia de este sistema agroforestal. La especie arbórea por antonomasia de las dehesas es la encina de bellotas dulces, que ocupa más del 80% de éstas, seguida del alcornoque.

No obstante, no siempre forman masas puras sino que dependiendo de las condiciones edafoclimáticas concretas de cada estación y socioeconómicas, pueden aparecer mezcladas entre sí o con otras especies, de las que destacaremos el quejigo, el quejigo andaluz, el acebuche y el pino piñonero.

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Problema: El agente causante principalmente de la muerte de las encinas y alcornoques es un hongo llamado Phytophthora cinnamomi. Es considerado el patógeno más importante causante de podredumbres radicales en especies leñosas con más de 1000 especies de plantas susceptibles. Aunque la asociación de este hongo con la podredumbre radical de los quercus mediterráneos se conoce desde hace décadas, sólo recientemente se ha demostrado su patogenicidad en encinas y alcornoques. Tiene una distribución mundial, produciendo los daños más importantes en zonas tropicales y subtropicales, en el mediterráneo y en regiones de clima templado suave. La podredumbre de raíz que causa P. cinnamomi constituye uno de los principales factores que contribuyen al decaimiento conocido como seca de quercus, que en los últimos años está produciendo un elevado número de muertes en dehesas y montes del sur de España y Portugal.

El proceso de esta podredumbre radical origina graves pérdidas en la producción de corcho y bellota y lleva a un estado de deterioro de dehesas, monte alcornocal y encinar que en ocasiones puede resultar irreversible.

Las zonas más afectadas por este mal en Andalucía: Valle de los Pedroches (Córdoba), Andévalo (Huelva), Parques Naturales de la Sierra de Hornachuelos (Córdoba), Sierra Norte (Sevilla), Los Alcornocales (Cádiz), Aracena y Picos de Aroche (Huelva).

Phytophthora cinnamomi es uno de los patógenos de plantas más destructivos del mundo, causando muerte masiva de raíces absorbentes, reduciendo la capacidad del árbol de tomar del suelo agua y nutrientes, ocasionando síntomas parecidos a los de la sequía. Esto hace que el follaje se vuelva clorótico y muera. La sintomatología aérea de los árboles afectados es muy inespecífica y por tanto, poco útil para el diagnóstico: clorosis y/o marchitez foliar, defoliación, muerte regresiva de brotes y ramas (puntisecado), etc.

Todos ellos son síntomas secundarios originados por la falta de absorción de agua en las raicillas infectadas, que muestran un color oscuro y se descascarillan fácilmente.

Cuando la infección radical es severa el descalce parcial de los árboles afectados muestra la ausencia de raicillas absorbentes. En estos casos los árboles infectados se colapsan repentinamente (síndrome de la muerte súbita o apoplejía). En otros casos, el proceso de muerte puede durar varios años, particularmente en climas más frescos y húmedos (síndrome de muerte lenta).

Si la infección se extiende hasta las raíces leñosas o la base del tronco, aparecen lesiones de color pardo que pueden observarse al retirar la corteza del árbol infectado. En ocasiones también se pueden producir lesiones en el tronco que exudan un fluido oscuro.

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Entrevista a Francisco Volante Márquez, agricultor e investigador de la Seca del Encinar (solución): ¿Qué métodos emplea para la conservación de la Dehesa?

Antes de existir los nidos artificiales, ya protegía a los pájaros en su hábitat natural, sin saber que existían nidos para poder atraerlos. En cuanto recuperé algunos pajarillos observé que las encinas dónde estaban los nidos habían mejorado consideradamente y entonces se me encendió la bombillita para ver la solución, pero claro la falta de medios siempre me ha imposibilitado avanzar rápido ya que estaba yo sólo para hacerlo todo. Mi principal arma es la recuperación de la biodiversidad natural de este ecosistema, repoblando con pajarillos, murciélagos, abejas para que ayuden en la polinización, y las arañas, que desempeña un papel importantísimo, ya que atacan en los primeros estados de la plaga, llevándose los huevos.

¿Estamos a tiempo de recuperar la Dehesa?

Si, sin lugar a dudas, pero está claro que depende de los que nos encontremos en el campo y en esos ecosistemas. Si la población de estos pájaros es baja, o incluso inexistentes tendríamos que intentar traer pájaros de otras zonas para que hicieran el trabajo y eso dificultaría el tema, pero por supuesto que se puede hacer. Sería también muy importante controlar los depredadores que atacan a los pájaros, como por ejemplo las ratas de campo, que están proliferando demasiado. Pero vamos, que se puede realizar el trabajo sin ningún problema porque si yo he conseguido resultados en esta finca se pueden conseguir en cualquier sitio.

“Nuestra Dehesa está pasando a tener primaveras casi silenciosas, algo que es símbolo de muerte sin lugar a duda”

Encina sana

Encina enferma

Encina tratada

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 El consejo escolar ha aprobado elegir cómo festivo el día 12 de Mayo, lunes de Cruz Chica en Alosno y lunes de romería en Tharsis, idea que ha alegrado a los alumnos.

 Las charlas sobre la Educación sexual y sobre la droga siguen causando inquietud entre los alumnos. Las esperamos impacientes, ya que en las charlas se habla de cosas importantes para nuestro futuro.

Los alumnos de 2º de Bachillerato del curso anterior, al no querer festejar el final del curso 2.011-2012, causaron tristeza en los profesores, a los que les hubiera gustado celebrar con ellos su fin de ciclo.

Juan Francisco Guerra consiguió matrícula de honor en Bachillerato, por su actitud envidiable y sobretodo sus buenas notas. ¡Nuestro instituto puede presumir de haberle formado!

Este nuevo curso comenzó para nosotros con excursiones, el día 8 de Noviembre visitamos los dómenes de El Pozuelo.

 Los alumnos de 4º de la ESO y 1º de Bachillerato este año iremos de excursión de fin de curso, ¡desde ya esperamos impacientes a que llegue la hora de subirnos al autobús!

Este año el proyecto Comenius proponía viajes a Londres, Dinamarca y Turquía. El viaje a Londres ha sido suspendido y sustituido por Bulgaria.

El viaje Turquía ya se ha realizado. Tres alumnos de 1º de Bachillerato tuvieron la suerte de ir. Vinieron como locos contando anécdotas.

El IES se renueva con la instalación de nuevas ventanas.

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Nuevas pizarras digitales de 3º, 4º y 1º DE ESO.

Los representantes de los alumnos en el consejo escolar, son aplaudidos por demás miembros de éste. ¡Qué orgullosos estamos de ellos!

Los servicios de los niños están en muy mal estado, ya que el alumnado no lo trata como es debido.

No disponemos de la utilización de los ordenadores de las clases, por el mal uso realizado sobre ellos.

Los alumnos pedimos más fuentes, ya que en los intercambios se colapsa el pasillo donde se encuentra la única que hay dentro.

El gimnasio, nos deslumbra al estar pintado desde principio de curso en tonos azules y blanco, despidiendo el viejo suelo y su color rojo ocre.

El primer día de instituto el autobús escolar no recogió a los alumnos debido a un error en el horario, los alumnos de los otros pueblos están descontentos y muchos no pudieron ir al centro.

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-ENCUESTA: 1.¿Te gustaría aprender las costumbres y la cultura del Andévalo?

A) Sí, me gustaría

B) No, no me interesa

2.¿Crees que la asignatura de “Cultura andevaleña” aporta algo al alumnado de este centro?

A) Sí

B) No

3.¿Te parece bien la idea que hemos tenido al elaborar una revista sobre el Andévalo?

A) Me parece bien

B) No me parece bien

4.¿Comprarías esta revista en el mercado?

A) Sí la compraría

B) No la compraría

5.¿Qué pensáis sobre este centro?

A) No cambiaría nada

B) Cambiaría muchas cosas de este centro

6.¿Te parece interesante que este centro sea bilingüe?

A) Sí

B) No

7.¿Qué opinas de las posibilidades de ocio en el centro?

A) Hay mucha posibilidad de ocio

B) No hay mucha posibilidad de ocio aquí

8.¿Te sientes a gusto con tus compañeros aquí en el centro?

A) Sí

B) No

9.¿Estás de acuerdo con la forma de impartir las asignaturas en el centro?

A) Sí, estoy de acuerdo

B) No, no estoy de acuerdo

10.¿Te gustaría participar en futuros proyectos COMENIUS? A) Sí, me encantaría

B) No, no participaría

11.¿Qué te parece la nueva reforma del gimnasio?

A) Me gusta

B) No me gusta

12.¿Tienes algún inconveniente con los días festivos que han sido elegidos este año?

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A) Sí, yo habría escogido otros

B) No, ningún inconveniente

13.¿Te gusta vivir en el Andévalo?

A) Sí, estoy a gusto aquí

B) No, no estoy a gusto aquí

14.¿Te parece bien que la encina sea una de las cosas más representativas del Andévalo?

A) Sí, es el árbol que predomina en esta comarca

B) No, no estoy de acuerdo con ello

15.¿Te gusta la gastronomía que tenemos en el Andévalo?

A) Sí

B) No

16.¿Qué es lo que más te gusta de nuestra comarca?

A) La gente

B) El cante

C) La mina

D) El paisaje

E) Otros cosas

17.¿Qué color crees que predomina en el Andévalo?

A) Verde

B) Amarillo

C) Marrón

18.¿Sabes algo sobre la seca de las encinas?

A) Sí

B) No

19.¿Te parece preocupante este problema que afecta a nuestro árbol más representativo?

A) Sí, me preocupa

B) No, no me preocupa

20.Después de realizar esta encuesta, ¿ha cambiado lo que pensabas del Andévalo?

A) Sí, ha cambiado

B) Pienso lo mismo

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* Encuesta al alumnado

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Encuesta profesores

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JUAN MANUEL GAZAPO:

Señalaremos cómo andevaleño del mes a Juanma, un alosnero que desde el noviembre pasado año nos deleita en youtube con cortometrajes de los que él mismo es director, guionista y actor principal. Juan Manuel desde pequeño apuntó maneras y siempre destacó por su imaginación. Nació en Huelva el 31 de diciembre de 1997 y desde esa fecha hasta la actualidad reside en Alosno, pueblo del Andévalo occidental conocido por el fandango y por célebres figuras artísticas allí nacidas; junto a su hermano mellizo Antonio y sus padres.

El primer tráiler publicado fue el de “Vidas escritas”, y fue bien recibido por el público con más de 900 visitas en youtube. Desde aquí lo impulsamos a seguir haciendo lo que le gusta.

1.¿Cuál fue la motivación para hacer tu primer corto?

Contar historias fascinantes y también cosas cotidianas desde otro punto de vista.

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2.¿Sientes que tienes demasiada profesionalidad, como para quedarte estancado en un simple corto?

Yo espero algún día hacer grandes cosas, pero ahora estoy muy bien y muy encantado con mis cortos.

2.¿Cuál es tu meta en tu vida?

Creo que cada persona debería, si puede, trabajar y vivir de lo que quiera, yo espero conseguirlo algún día.

3.¿Sientes que las personas están orgullosas de ti?

No lo sé, pero me esfuerzo para que cada corto sea mejor que el otro, porque aunque la gente solo ven 17 minutos, son meses de trabajo, guion, rodaje, montaje, promoción…

4.¿Ha habido discusiones en los ensayos?

Muchísimas, ningún rodaje es fácil, son muchas horas, estás cansado, hace frío, calor… pero sigues haciendo la escena.

5.De tus amigos en tu opinión, ¿quién es el que mejor interpreta?

Todos lo hacen más o menos bien, pero la que mejor interpreta en este caso, es Sandra.(Vidas escritas 1 y 2).

6.¿Cuál ha sido la secuencia más entretenida del montaje?

En diciembre de 2012, en el rodaje de Luces oscuras, tuvimos que repetir una escena 30 veces. Fue un lio en rodaje pero mientras la grabábamos fue divertidísimo.

7.De los cuatro cortos que has hecho, ¿Cuál ha tenido más visitas en YouTube?

El más exitoso ha sido Vidas escritas, fue el primero y creo que por eso tuvo más repercusión.

8.De todos tus cortos, ¿Cuál es el que más te ha gustado?

El que más me ha gustado y aunque fue el más trabajoso fue Luces oscuras, aunque el guion se escribió en noviembre de 2012 y se aprobó en Diciembre y enero no se estrenó hasta finales de abril. Pero el resultado fue increíble. Aunque Vidas escritas 2, lo superará todo.

9.¿Crees que tus padres se sienten orgullosos de ti?

Yo supongo que sí, ellos son los primeros en ver mis trabajos y en el caso de mi padre incluso participó en Todo es mejor en verano.

10.¿Puedes compensar el tiempo de estudios con el de las grabaciones?

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Intento poner los estudios antes y escribir, grabar o editar en vacaciones, puentes o fines de semana.

11.Si quisieras darle un consejo a alguien que quisiera dar el primer paso en esto, ¿Cuál sería?

Que contara una gran historia que mereciera la pena ver, que siempre busque lo mejor, si hay que repetir algo 20 veces se repite.

12.Todas las escenas se han garbado en tu pueblo. ¿Qué es lo que te impulsa agravar allí?

A parte del pueblo también grabé en el campo y playa, pero creo que el pueblo es parte de la historia y siempre escojo los detalles del escenario con precisión para que todo quede lo mejor posible.

13.¿De quién son las casas en las que has grabado las escenas?

Son mi casa, la de Sandra, y la de Juani.

14.¿Sientes que las personas que te conocen, están orgullosas de tu esfuerzo?

Esto no lo hago yo solo, tengo muchísima ayuda, como gente que supervisa la grabación, el montaje… y creo que el público tiene que ver el esfuerzo y el trabajo que llevamos 1 año y medio haciendo.

15.¿Te sientes capaz y con fuerza de seguir con el trabajo comenzado y deleitarnos con muchos cortos más?

Tengo poco tiempo, pero también muchas ideas….pronto habrá más y mejor.

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-DE CACERÍA De cacería, El “cazaor” sale al campo, Cuando va a la cacería, Y las cosas para el pueblo, Por si caza algún día, El pájaro de sus sueños.

-CAZAORES

¡Ay no tirarle!, “Cazaores” de la sierra, A esa liebre no tirarle, Que está buscando en la tierra, Madriguera “pa” ser “mare”, Y eso es una coma “mu” seria.

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Entretente haciendo este sudoku:

Busca las diferencias que hay entre estos dos dibujos:

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Encuentra en esta sopa de letras las siguientes palabras: FANDANGO ENCINA MINERO SEVILLANA TORRIJAS CHACINA GAZPACHO CASTAÑAS POTAJE JARA

El equipo redactor de la revista se despide hasta el próximo número: Ángela Florido Antonio Gazapo Alicia Gómez Inmaculada Gómez David Guerra Isabel Rodríguez Lourdes Soriano Inmaculada Volante Natalia Volante Profesora: Miren Mateo

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