Digitalni časopis stručnog aktiva ETTU SŠDM br.21

Digitalni časopis aktiva ekonomije, trgovine, turizma i ugostiteljstva

Srednje škole Donji Miholjac

Broj 21 prosinac 2022.

SADRŽAJ

Sastanci aktiva

Radionica „Jednostavni meni”

Edukacija za voditelja turističkog gospodarstva

Posjet obrtu Organica vita

Međužupanijski stručni aktivi

Gostovanje u sklopu projekta Biti bolji

Masterclass Roman Rabik

ERASMUS+

Obilježen Međunarodni dan borbe protiv korupcije

Vinska radionica u Zmajevcu

Blagdanski domjenak vježbeničke tvrtke 3.KOM

Aktivnosti u kuharskom praktikumu

Urednik: nastavnik savjetnik Antonio Čmelak, mag.oec.

Suradnice na ovom broju: Ivana Pleša dopl.oec., Sandra Matković nastavnica savjetnica, mag.oec. I

Margarita Sklizović dipl.oec.

Redni broj časopisa: 21

Broj 2 u školskoj godini 2022./23

Vrijeme izlaženja: 29. prosinac 2022.

Sastanci aktiva

Stručni aktiv je održao sastanak 22. studenog na kojem je glavna tema bilo izlaganje voditelja aktiva, Antonia Čmelaka pod nazivom „Digitalne platforme u turizmu”.

Prisutni članovi su se tom prilikom više educirali o važnosti mrežnog mjesta za marketing ugostiteljskih

objekata te nužnosti prisutnosti turističkih tvrtki na različitim digitalnim platformama. Drugi sastanak aktiva je održan u online okruženju 20. prosinca na kojem je voditelj informirao ostale članove o pripremama za preseljenje u novu zgradu škole tijekom zimskih

praznika i programom svečanog otvaranja nove zgrade

škole 9. siječnja 2023. godine.

Učionica ekonomije, kabinet našeg aktiva i praktikum kuharstva spremni

za preseljenje

Antonio Čmelak

Radionica „Jednostavni meni”

U našoj školi je 1. studenog održana

radionica strukovnih nastavnika Regionalnog centra kompetentnosti Ugostiteljsko turističke škole

Osijek Damir Abramić, koji je svoje kompetencije usavršio u Francuskoj školi „Le Cordon Bleu“ te voditelj međužupanijskog stručnog vijeća za područje Kuharstva Ivan Gašpić. Na radionici pod nazivom „Jednostavan meni“ učenici su, pod vodstvom nastavnika, prigotovili kao toplo predjelo ragu pileću juhu te kao glavno jelo janjeće kotlete s pireom od ljubičastog kupusa, glaziranom mrkvom i komoračem kao prilozima obogaćenih klicama od češnjaka. Za desert su izradili tartele s jabukama. Radionica je bila vrlo zanimljiva, edukativna i dinamična, učenici su zaista uživali prilikom prigotovljavanja kvalitetnih jela. Ivana

Edukacija za voditelja turističkog

gospodarstva

Regionalni centar kompetentnosti pri ugostiteljskoj školi iz Osijeka u suradnji s Ekonomskim fakultetom osječkog sveučilišta organizirao je edukaciju za nastavnike srednjih škola za voditelje turističkih gospodarstava. Edukacija u trajanju od 30 sati

održavana je tijekom 5 petaka i subota na Ekonomskom fakultetu, dok je završno predavanja s temom o upravljanju ljudskim potencijalima u turizmu održano u Karancu u Baranjskoj kući gdje je nakon podjele potvrda uslijedila i prigodna večera s tradicionalnim jelima - grah gulašem i šaranom na rašljama. Edukaciji je velikim dijelom uživo prisustvovao voditelj aktiva, Antonio Čmelak, dok su Ivana Pleša i Sandra Matković istima prisustvovala uglavnom u online okruženju.

Posjet obrtu Organica vita

Nastavnik poduzetništva Antonio Čmelak organizirao je posjet učenika 3.razreda komercijalista obiteljskom obrtu Organica vita iz Vraneševaca. UZ pomoć Ivane Pleše prevezli smo autom i školskim kombijem 9 učenika zanimljivom posjetu obrtu koji vodi Maja Lazić. Nakon obilaska skladišta sirovina i gotovih proizvoda te upoznavanja s procesom proizvodnje njihovih organskih proizvoda slijedio je prezentacijsko predavački dio. Učenici su mogli probati slatki namaz od lješnjaka i industrijske konoplje s kojim je Organica vita sudjelovala u televizijskom showu Nove TV i Spara pod nazivom Startaj Hrvatska. Domaćica Maja nas je podučila o osobinama obiteljskog poduzetništva i važnosti marketinga te nas sve na kraju darivala ovim odličnim namazom te organskim čajem od kamilice.

Međužupanijski stručni aktivi

10. prosinca sudjelovali smo na Međužupanijskim aktivima turizma i ugostiteljstva u Osijeku. Nastavnici Antonio Čmelak i Sandra Matković bili su na aktivu iz područja ekonomskih predmeta koje je bilo sadržajno, a kao najzanimljivije predavanje ističemo ono doktora znanosti Bože Skoke, jednog od vodećih komunikacijskih stručnjaka u Hrvatskoj na temu upravljanja nacionalnim identitetom i imidžem. Ostali predavači bili su s visokog učilišta Edward Bernays.

Nastavnice Margarita Sklizović i Ivana Pleša sudjelovale su na aktivu iz područja ugostiteljskog posluživanja te radionice o izradi whiskya, vrstama whiskya, organoleptici whiskya, blind test, sljubljivanje whiskya s hranom. Također, čule su priču o poznatom španjolskom pršutu Jamon Iberico de Bellota te sherry-u, degustirale su pršut i sherry te su sljubljivale Jamon Iberico sa sherry-em. Radionica je bila vrlo zanimljiva i poučna, nastavnice su uživale u čarolijama sljubljivanja whiskya i sherrya s pršutom, sirevima, čokoladom i suhim voćem. Predavanje i radionicu su održali strukovni nastavnici Ivica Brtan i Robertino Marinjak.

Gostovanje u sklopu projekta Biti bolji

Nastavili smo uspješnu suradnju s časopisom Poduzetnik koji nam je u sklopu projekta "Biti bolji" u goste doveo poduzetnicu iz Daruvara i vlasnicu poliklinike Arcadia kao i plantaže lješnjaka, dr.med. Biljanu Ignatovsku. Učenici 4. razreda opće gimnazije i 3. razreda komercijalista imali su 9. prosinca priliku kroz jedan školski sat čuti iz prve ruke kako izgleda plivanje u poduzetničkim vodama te kako je to biti uključen u obiteljski business. Dogovoreni su novi oblici suradnje i nova zanimljiva predavanja za učenike početkom 2023. godine.

Antonio Čmelak

Masterclass by Roman Rabik

Masterclass by Roman Rabik održan je 7. prosinca za nastavnike posluživanja i mentore u Ugostiteljskoturističkoj školi u Osijeku na kojem su sudjelovale Margarita Sklizović i Ivana Pleša Roman Rabik, jedan od najoriginalnijih hrvatskih barmena (osvajač titule najkreativnijeg barmena Hrvatske 2014. godine) te predstavnik Hrvatske na svjetskom natjecanje u pripremi barskih mješavina na Kubi u svoje radno iskustvo ubraja poznate restorane i hotele poput Okrugljaka, hotel Esplanada, Noel, B35, Time u Hrvatskoj kao i u inozemstvu (The Dean Hotel Dublin, Restoran Hector Norveška). Master class moderne miksologije izrade i novi trendovi u koktel industriji: najpopularniji moderni trendovi ove godine(avanturistički okusi, rast u perfekciji, tequila kokteli, koji su sastojci izvrsnog bara), izrada hot toddy koktela, modernih koktela i twistovi na klasike, touch na garnish, Slavonija u čaši (everything has a story), dunja (one ingredient cocktail) …

Učenici Srednje škole Donji Miholjac su u sklopu Erasmus + projekta mobilnosti učenika Pathway to Success otputovali u Njemački gradić Schkeuditz.

Ukupno četrnaest učenika iz 2. SRT, 4. SRT, 2. CNC i 3. CNC razreda, u pratnji dvije nastavnice, Kristine Kaučić i Sandre Matković, su u razdoblju od 30.10. do 12.11. obavljali učeničku praksu u tvrtki Vitalis. Učenici smjera strojarsko-računalni tehničari su radili na izradi E

Buggya – elektoničkog automobila, kod su učenici CNC smjera usavršavali izradu kodova za CNC strojeve.

Osim profesionalnog usavršavanja, učenici su usavršavali i svoje jezične i socijalne vještine, budući da su radili zajedno sa učenicima iz drugih država.

Za učenike su bili organizirani i drugi kulturni sadržaji te su posjetili gradove Dresden, Berlin i Leipzig. U Berlinu su obišli brojne znamenitosti kao što su Branderbuška vrata, Parlament, Muzej budućnosti i brojne druge. U Lepzigu su učenici posjetili i zoološki vrt, najbolji

zoološki vrt u Njemačkoj. Učenici naše škole su u tvrtki Vitalis ostavili dobar dojam te su posebno pohvaljeni, a naša škola pozvana da nastavi suradnju s tvrtkom

Vitalis u novim Erasmus + projektima.

Obilježen međunarodni dan borbe protiv korupcije

Po prvi puta u našoj školi 9. prosinca smo obilježili

Međunarodni dan borbe protiv korupcije. Tom prigodom su učenice Rebecca Mitrović i Larisa Knežević iz predmeta Politika i gospodarstvo kod nastavnika

Antonia Čmelaka istražile pojam i utjecaj korupcije na demokraciju i društvo te izradile digitalne plakate. Učenike 3.razreda komercijalista nastavnik je upoznao s važnosti borbe protiv korupcije kroz predmet Poduzetništvo te su zajedno postavili i prigodni plakat na ulazu u školu. Na njemu između ostalog možete i skenirati QR kod koji vas vodi na stranicu Transperency Internationala na kojoj možete i sami prijaviti slučajeve korupcije za koje znate da se događaju u vašem okruženju.

Vinska radionica u Zmajevcu

Regionalni centar kompetentnosti Ugostiteljskoturističke škole, Osijek, u sklopu projekta „VirtuOs“ i u suradnji s Vinarijom Kalazić organizirao je vinsku radionicu za poslodavce i nastavnike posluživanja. Radionica se održala u Vinariji Kalazić u Zmajevcu

12.prosinca od 17:00 -19:00 sati, a predavači su bili Zoran Vorkapić i Mirko Prijić. Tema radionice bila je: „Biser Banovog brda“. Vlasnik vinarije Kalazić pokazao je vinariju i opisao način proizvodnje, a predavači su prezentirali vina Kalazić: Sauvignon blanc, Graševinu, Rajnski rizling, Rose, Pinot sivi, Pinot crni, Cabernet Sauvignon i Traminac.

Blagdanski domjenak vježbeničke tvrtke

3.KOM

Učenici 3. razreda komercijalista održali su svoj tradicionalni blagdanski domjenak na kojem su predstavili svoju vježbeničku tvrtku. Glavne prezentatorice Ivona, Sara i Dorotea predstavile su elektroniX d.o.o. VT koju vodi nastavnica Lovorka Muminović. Na početku su gosti mogli vidjeti kratki intervju s menadžerom VT, Mislavom Aladićem. Nakon predstavljanja slijedio je blagdanski domjenak kojeg su pripremili učenici 2. razreda turističko hotelijerskih komercijalista s nastavnicom Ivanom Plešom. Na kraju su uzvanici dobili prigodne poklone - kalendare i book markere. Kako je izgledalo na prezentaciji i domjenku pogledajte u nastavku vijesti.

Aktivnosti u kuharskom praktikumu

Učenici 1.THK su na nastavi kuharstva u studenome usvojili načine rezanja povrća koje su primijenili i u kuharskom praktikumu te su od izrezanog povrća na razne načine (batonnet, juliene, salpicon, lamelle, dice…) prigotovili povrtne jesenske juhe od bundeve i cvjetače uz dodatak rezanog povrća.

Učenici 2. THK su prigotovili topla predjela od raznih vrsta mesa i povrća, tjestenine, riže te smo tako mogli degustirati vrlo ukusna jela poput musake od patlidžana, cvjetače na poljski način, pilećeg rižota i rižota od gljiva, tacose s povrćem i piletinom, popečcima od povrća, Istarski žgvacet sa domaćim šurlicama u učeničkoj radinosti te tortilje punjene povrćem. Jela su jednako bila ukusna baš kako izgledaju na fotografijama.

Učenici su prosinac obilježili izradom Adventskih suhih kolačića koje su naši sugrađani imali priliku kupiti na Božićnom sajmu. Od kolačića ispekli smo šapice, linzere, vanilin kiflice, gingere, husarske kolačiće i čoko okruglice. Slastice su radili učenici oba razreda, prvi je razred pripremio tijesta i ispekao kolačiće, a drugi je ukrašavao pečene kolačiće.

Učenici 2. THK su povodom Božićnog domjenka koje je organizirao 3.KOM izradili primamljive i ukusne kanapeiće, slane rolade, pizzete te slasne fritule

prelivene čokoladom. Nazočni su potvrdili da okus sasvim solidno prati izgled posluženih hladnih predjela.