Gateways Magazine | Issue 08

ISSUE 08

AN AIRSPRINT PRI VATE AV IATION PUBLICATION

your possibilities are endless

WHEN YOU OWN A PRIVATE JET

Vos possibilités sont illimitées lorsque vous possédez un jet privé

An AirSprint Private Aviation Publication

E DI T OR S

Debbie Bailey Celia Sanchez

CON T R IBU T ING W R I T E R S Renu Chandarana Lisa Gordon Heidi Hollinger Mary Luz Mejia Susan Metenosky Mike McPhee

A R T DIR E C T ION / PRODUC T ION M A N A GE ME N T Adriana Bernal Elizabeth Carey

PHO T OGR A PH Y *

Doug Beigie Heidi Hollinger Austin Kaseman The Kentucky Derby Andrew Kung Group LesFestifs.com Mary Luz Mejia Susan Metenosky Mike McPhee Monsieur Jean • Hôtel Particulier Pierre Pelletier Franklyn Wilson (cover)

A IRCR A F T S A L E S INQUIR IE S

Scott Wenz // swenz@AirSprint.com 403.669.7530

*All images are © to the respective photographer and are used with their permission. Additional photo credits provided within articles. Toutes les images sont © au photographe respectif et sont utilisées avec leur permission. Crédits photo supplémentaires fournis dans les articles.

01// The British Virgin Islands

pg. 02

02// Modern Magic in Old Québec

pg. 08

03// Off to the Races

pg. 16

04// Of Sand, Scent and Senses in Marrakech

pg. 22

05// Uncorking the South Okanagan

pg. 28

06// Mexico City

pg. 34

07// Finland Unplugged

pg. 40

A FA MILY JOUR NE Y BY SE A

MON SIE UR JE A N • HÔ T E L PA R T ICUL IE R : S T Y L E IN T HE HE A R T OF HIS T ORY

P OMP A ND PA GE A N T RY A BOUND AT T HE K E N T UCK Y DE R BY

A V IBR A N T, DE E PLY IMME R SI V E CI T Y

A T HR I V ING HUB F OR V INE YA R DS A ND CUISINE

DIS COV E R T HE CULT UR A L C A PI TA L R E DE F INING T HE WOR L D OF A R T

T HE ULT IM AT E NOR DIC R E SE T

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The British

Virgin Islands A FAMILY JOURNEY BY SEA

By Renu Chandarana

The turquoise Caribbean Sea lapped against the hull of

our boat. The ebb and flow of the waves were a constant reminder that we traded our busy city routines for a dream getaway in paradise.

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Les îles Vierges britanniques : un voyage familial en mer La mer turquoise des Caraïbes caressait doucement la coque de notre bateau. Le va-et-vient des vagues nous rappelait que nous avions troqué notre quotidien citadin pour une parenthèse rêvée au paradis.

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Our “home” for ten days was a sleek, fully loaded, 51-foot catamaran that held us safely atop of the sea while we explored the gorgeous British Virgin Islands (BVI). This wasn’t a prepackaged cruise; it was a grand experiment. Three families —six adults and six teenage girls—sailing on our own. It was a terrifying yet exhilarating leap of faith. After a short flight from Miami to Tortola, we found ourselves aboard our floating sanctuary. The thought of being our own captains (with only one fully certified adult and a few competent sailing certifications among us) was daunting at first, but once we got the hang of it, adventure and the freedom to chart our own course through the islands was incredibly satisfying. The British Virgin Islands from above: endless blue.

The boat was equipped with six bedrooms and six bathrooms, a well-appointed galley kitchen and a BBQ at the stern of the boat. We provisioned from the largest grocery store on Tortola, placing gallons of water in the floor holds and toilet paper and non-perishables in the many wall holds. We stuffed fresh produce into the two fridges and lined up the treats on the shelves for all to enjoy. The storage was endless and our floating home felt luxurious and capable of handling us all. Our days quickly fell into a rhythm dictated by the sun and the sea. One day we sailed to Anegada, a remote island in the grouping. We were “underway” for two to three-hours over deep blue water and moored in what looked like a freshly painted harbour. Anegada was a breathtaking escape with endless whitesand beaches and a horizon that stretched on forever.

Notre « chez-nous » pour les dix prochains jours : un catamaran de 51 pieds, parfaitement équipé, prêt à nous porter au cœur des splendides îles Vierges britanniques. Plus qu’une croisière, c’était une aventure grandeur nature pour trois familles, six adultes et six adolescentes, décidées à naviguer par leurs propres moyens. Un défi intimidant, mais exaltant. Après un court vol de Miami à Tortola, nous avons embarqué sur notre paradis flottant. L’idée de prendre seuls la barre, avec seulement un adulte pleinement certifié et quelques notions de navigation entre nous, avait de quoi impressionner. Mais une fois le rythme trouvé, la liberté de tracer notre route d’île en île s’est révélée aussi grisante qu’inoubliable. Le confort était partout à bord : six cabines avec salles de bains, une cuisine fonctionnelle et même un barbecue pour nos repas au coucher du soleil. Nous avons fait nos provisions dans la plus grande épicerie de Tortola. Les bidons d’eau glissés sous le plancher, les denrées non périssables rangées dans les compartiments muraux, les réfrigérateurs pleins de produits frais : grâce à ses nombreux espaces de rangement, notre demeure flottante semblait sans limites et parfaitement prête à nous accueillir.

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“

... days quickly fell into a rhythm dictated by the sun and the sea.

We spent the day splashing in the shallows, playing water games and taking family pictures in a place that felt like it belonged to us alone. This trip was more than the stunning scenery though. With twelve people living in close quarters, teamwork wasn’t a suggestion, it was the secret to our success. Hoisting the sails was a collective effort, a choreographed dance of ropes and pulleys. Making our own breakfast, lunch and dinner became a family affair with an assembly line of chefs followed by an assembly line of dishwashers. Chores were an opportunity for collaboration. The girls, stripped of their usual distractions, felt the value of contributing and of working together to keep our little community afloat. They weren’t just passengers; they were crew.

Rapidement, nos journées se sont réglées au rythme du soleil. Un matin, nous avons mis le cap sur Anegada, l’une des îles les plus isolées de l’archipel. Après quelques heures de navigation sur des eaux d’un bleu profond, nous avons jeté l’ancre dans un port digne d’une carte postale. Anegada s’est révélée être une échappée hors du temps : plages immaculées à perte de vue, horizon infini, silence apaisant. Nous y avons passé la journée à nager dans les eaux peu profondes, à jouer dans les vagues et à capturer des photos de famille dans un décor qui semblait n’exister que pour nous. Colourful buildings brighten the village of Road Town.

Mais le voyage était bien plus qu’une succession de paysages spectaculaires. Avec douze personnes à bord, le secret de notre succès reposait sur le travail d’équipe. Hisser les voiles devenait un effort collectif, presque chorégraphié. Préparer les repas se transformait en affaire de famille : chacun prenait sa place dans la chaîne des cuisiniers et des lave-vaisselle improvisés. Même les corvées étaient des occasions de complicité. Les adolescentes, éloignées de leurs distractions habituelles, ont découvert la valeur de leur contribution et se sont rapidement affirmées comme de véritables membres d’équipage.

Endless views from every perspective.

”

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When we weren’t navigating or cooking, we were exploring a new, vibrant world beneath the surface. Snorkeling at The Indians, a dramatic collection of rock formations, was like entering an underwater magical place. We dove to view the wreck of the RMS Rhone, a British mail ship that sank in a hurricane in 1867. Now a stunning artificial reef, it felt like a hauntingly beautiful step back in time. On land, we explored The Baths in Virgin Gorda, a labyrinth of colossal granite boulders and secluded pools of warm crystal-clear water that looked like another planet. The underwater world was a constant source of wonder. Graceful sea turtles, baby stingrays, curious barracudas

So much to see and do in the British Virgin Islands.

and docile nurse sharks came into the frame of my snorkel mask as I floated in a meditative state, observing this world. We also spent our days swimming from the boat to shore, paddleboarding along the coastline and simply jumping into the warm, calm water.

Lorsque nous n’étions pas en train de naviguer ou de cuisiner, nous partions explorer un monde sous-marin d’une beauté saisissante. Plonger à The Indians, cet ensemble de formations rocheuses, revenait à entrer dans un univers féérique peuplé de couleurs vives. Nous avons aussi observé l’épave du RMS Rhone, navire postal britannique englouti lors d’un ouragan en 1867. Devenu récif artificiel, le site offrait un mélange fascinant d’histoire et de vie marine. Sur la terre ferme, nous avons exploré The Baths à Virgin Gorda : un dédale de rochers de granit géants et de piscines naturelles aux eaux chaudes et cristallines, un paysage si étonnant qu’il semblait appartenir à une autre planète. Le monde sous-marin ne cessait de nous émerveiller. Tortues de mer gracieuses, jeunes raies, barracudas curieux, requins-nourrices paisibles : toutes ces rencontres rendaient chaque plongée unique. Je flottais souvent dans un état presque méditatif, absorbée par ce spectacle silencieux. Nos après-midis se poursuivaient entre baignades du bateau jusqu’à la rive, balades en planche à pagaie et plongeons dans les eaux chaudes qui nous entouraient.

Turquoise waters and giant boulders at The Baths, Virgin Gorda.

Au coucher du soleil, la magie des îles prenait une nouvelle dimension. Comme il était interdit de naviguer après la tombée du jour, nos soirées devenaient des moments de retrouvailles. Amarrés à une bouée dans un port paisible,

“

The underwater world was a constant source of wonder...

”

A graceful sea turtle spotted on an underwater experience.

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Unforgettable sunset while anchored in the British Virgin Islands.

At sunset, the magic of the BVI took on a different form. With no nous jouions à des jeux, partagions des histoires et posions aux jeunes des questions profondes sur leur vision du monde et de l’avenir. Le ciel s’illuminait d’étoiles tandis que nous parlions, bercés par le mouvement doux du bateau et accompagnés par les listes de lecture préparées par chacun. Ces conversations sincères, à l’abri des téléphones et des distractions, furent sans doute les moments les plus précieux du voyage. Ce voilier loué sans équipage a représenté bien plus que de simples vacances. C’était une démonstration de ce que nous pouvions accomplir en travaillant ensemble, une immersion dans la beauté brute des îles Vierges britanniques, et l’occasion de créer des souvenirs partagés qui nous accompagneront longtemps. Les eaux d’un bleu éclatant, les plages immaculées et la liberté totale étaient incomparables, mais la véritable récompense fut l’expérience humaine : avoir mené notre propre bateau, main dans la main, et avoir tissé des liens d’une force inattendue. ✈

sailing after dark, evenings were for reconnecting. Moored to a buoy in a tranquil harbour, we’d play games, tell stories and ask thoughtful questions to the kids to hear their perspectives on life and their own futures. The sky burst with stars as we chatted, our soundtrack not just the gentle rocking of the boat, but varying musical playlists curated by each of us. These were the moments that mattered most—precious conversations with our teenagers about their goals and dreams, all without the interruption of phones or the pull of everyday life.

This bareboat charter was more than just a

vacation; it was a testament to what we could

achieve when we worked together. The vibrant

blue waters, the pristine beaches and the sense of

freedom were unmatched. But the true satisfaction

came from the collective experience of sailing our own boat and creating core memories that we will cherish for a lifetime. ✈

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Modern Magic in

Old Québec

MONSIEUR JEAN • HÔTEL PARTICULIER: STYLE IN THE HEART OF HISTORY B y Mar y Luz Mejia

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Magie moderne dans le Vieux-Québec Monsieur Jean • Hôtel Particulier : le style au cœur de l’histoire

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A canopy of colourful umbrellas on Rue du Cul-de-Sac in Québec City’s Petit Champlain district.

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Monsieur Jean • Hôtel Particulier, seen from above.

The elegant front street entrance of Monsieur Jean • Hôtel Particulier.

IMAGINE WALKING INTO A HOTEL WHERE A SHORT STORY MACHINE PRODUCES SWEET TALES WITH THE PUSH OF A BUTTON, YOUR ROOM HIDES TREASURES THAT UNLOCK TASTY SURPRISES, AND CHECK-IN INCLUDES A CAMERA AND MONOCHROME BLUE FILM. WHILE IT SOUNDS LIKE I’M ON THE SET OF A WES ANDERSON FILM, I’M AT THE BRICK-AND-MORTAR, 78-ROOM WONDER CALLED MONSIEUR JEAN • HÔTEL PARTICULIER IN OLD QUÉBEC CITY. Monsieur Jean is the creative invention of Jean Campeau and his wife Geneviève Marcon of GM Développement. Their travels inspired them to fill the former bank with the spirit of global design, influenced by the likes of Philippe Starck. Together, they envisioned the character of Monsieur Jean who, according to the staff, personifies genuine hospitality.

Imaginez un hôtel où un distributeur d’histoires courtes vous remet de charmants récits à emporter, où chaque chambre cache des trésors révélant de surprenantes trouvailles, et où l’enregistrement se fait avec un appareil photo doté d’une pellicule monochrome bleue. On croirait entrer dans un film de Wes Anderson, et pourtant, il s’agit bien du Monsieur Jean, Hôtel Particulier, une merveille de 78 chambres nichée au cœur du Vieux-Québec. L’hôtel est né de l’imagination de Jean Campeau et de son épouse, Geneviève Marcon, de GM Développement. Inspirés par leurs voyages et par des créateurs comme Philippe Starck, ils ont voulu insuffler un esprit international à cette ancienne banque. Ils ont donné vie au personnage fictif de Monsieur Jean, l’incarnation même, selon le personnel, d’une hospitalité chaleureuse et pleine de fantaisie.

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Floor-to-ceiling windows frame the city’s 17th-century architecture.

Magritte’s bowler-hatted figure, a hotel-wide motif.

Distinctive Design & Artistic Touches In collaboration with architect Étienne Bernier (of Hatem+D) and the creative studio Snabb, custom-designed furniture, artwork and luxurious textiles decorate every corner of this modernist gem with a touch of timeless elegance and whimsy. The lobby features a starry night sky overhead, while playful references to René Magritte’s iconic bowler-hatted figures appear throughout. The rooms boast near floor-to-ceiling windows that offer views of the city’s famous 17th-century architecture. Ours overlooks the old city hall, whose façade glows blue after sunset. M. Jean’s love of blue is unmistakable: cobalt accents appear on glossy doors, striped wing-back chairs are embroidered with quirky lions and

Luxurious textiles grace every corner of this modernist gem.

Un style distinctif et des touches artistiques En collaboration avec l’architecte Étienne Bernier (Hatem+D) et le studio Snabb, l’hôtel se pare de meubles sur mesure, de tissus somptueux et d’œuvres originales à chaque tournant. Le hall d’entrée, surmonté d’un ciel étoilé, donne le ton. Des clins d’œil à René Magritte apparaissent un peu partout à travers des silhouettes coiffées du célèbre chapeau melon. Les chambres s’ouvrent sur de grandes fenêtres pleine hauteur offrant une vue imprenable sur l’architecture du XVIIe siècle de Québec. Depuis la nôtre, nous apercevons l’ancien hôtel de ville, sa façade se teintant de bleu au crépuscule. Cette couleur est omniprésente dans l’esthétique de l’établissement : cobalt sur les portes lustrées, fauteuils rayés ornés de lions brodés, touches bleutées créant une atmosphère apaisante. Après avoir parcouru la ville vallonnée, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se blottir dans une suite baignée de nuances de bleu est un véritable délice.

every detail creates a peaceful retreat. After exploring the hilly UNESCO-listed city, sinking into a plush bed in a blue-themed suite is pure comfort. Once settled in, we mix our Vie En Bleu cocktail, thanks to the ingredients and recipe card left in our room. Featuring gin, pear liqueur, egg whites, lemon juice and simple syrup tinted

Une fois installés, nous préparons notre cocktail La Vie en bleu, grâce aux ingrédients et à la fiche de recette laissés dans la chambre. À base de gin, de poire, de blanc d’œuf, de citron et d’un sirop bleu, la boisson est fraîche et fruitée, parfaite pour s’imprégner de l’univers singulier de Monsieur Jean. Ensuite, une chasse au trésor nous mène à un coffre dissimulé contenant une gemme violette, notre laissé-passer pour une surprise culinaire au restaurant de l’hôtel, Le Bijou.

various shades of blue, the result is a fresh, fruity sensation that welcomes us into M. Jean’s cool-hued world. A room search, encouraged upon arrival, reveals a hidden treasure chest bearing a purple gem, our ticket to a delightful surprise at Le Bijou.

Dining at Le Bijou Le Bijou, the hotel’s restaurant, is a heartfelt homage from Jean to Geneviève. Velvet magentas, royal blues and mustard yellow loveseats create a cozy, speakeasy-inspired atmosphere. Presenting our jewel earns us an array of gourmet bites. Musttries include the spicy tuna tartare on crispy rice, savory beef

Dîner au restaurant Le Bijou Le Bijou, hommage de Jean à Geneviève, accueille ses convives dans une atmosphère feutrée inspirée des speakeasies. Les assises de velours magenta, bleu roi et jaune moutarde ajoutent une note vibrante. En présentant notre gemme, nous recevons un assortiment de bouchées. Parmi les coups de cœur : le tartare de thon épicé sur riz croustillant, le carpaccio de bœuf au parmesan, et un plateau de charcuteries du Québec, où les rillettes de porc se marient à merveille avec des crostini dorés. La carte des cocktails créatifs et des vins judicieusement sélectionnés complète cette expérience intime et soignée.

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Aerial view of Québec City and the Old Port, historic charm meets scenic beauty.

A delicate creation at Le Bijou, where elegance meets flavour.

For a Québécois dining experience celebrating the region’s terroir, Le Clan comes highly recommended.

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Terroir-based dishes celebrating Quebec’s culinary history.

Borrow a game or a book from the hotel library if a cozy night in is in order.

Winding cobblestone streets of Old Québec City, evoking the charm of Europe.

carpaccio with Parmesan and a Québécois charcuterie platter featuring pork rillettes, perfect atop crostini. The drinks menu offers creative cocktails and an extensive wine list, complemented by attentive service.

Exploring Quebec Through a Blue Lens The next day, we meet Pauline, a photographer from Gosselin Photo, for a tour of Québec City through turquoise-tinted film. Equipped with a retro-looking Kodak camera and comfortable shoes, we set out to discover the city’s blend of historic and modern architecture. Pauline tailors the excursion to our preference for “old meets new,” telling us that this is very much the theme in the old town. She leads us to spots where

“L’En

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contemporary glass additions juxtapose centuries-old buildings, such as the “diamond” glass prism of Le Diamant Theatre beside a historic-looking restaurant near Place D’Youville. We hand off our finished roll of film to Sandrine Camus, Monsieur Jean’s Chief Concierge, who arranges to have the photos developed and sent our way (a lovely surprise to look forward to after returning home). Beyond her impeccable service, Sandrine’s finger is firmly on the pulse of the city. When we asked for a truly Québécois dining experience, one that celebrates the region’s terroir, she suggests Le Clan.

Québécois Terroir That night, we embark on a six-course culinary journey through Québec’s landscape, expertly crafted by Chef Stéphane Modat and his team. Each dish tells a story of place and people, from the ruby-red venison sourced in Pierreville, to the unforgettable seawater bread from Borderon et Fils, so revelatory that my

Explorer Québec à travers un prisme bleu Le lendemain, nous retrouvons Pauline, une photographe de Gosselin Photo, pour une visite thématique du Vieux-Québec avec un appareil Kodak rétro. Sous le thème « l’ancien rencontre le nouveau », elle nous guide à travers des lieux où l’architecture contemporaine s’entrelace avec des bâtiments centenaires. Près de la place D’Youville, nous admirons le prisme de verre du théâtre Le Diamant contrastant avec un restaurant historique attenant, un parfait résumé de la ville : audacieuse et patrimoniale. De retour à l’hôtel, nous confions notre pellicule à Sandrine Camus, la concierge en chef, qui se charge de développer nos photos et de nous les envoyer. Sandrine est une mine d’or lorsqu’il s’agit de recommandations locales. À notre demande d’une expérience culinaire authentique mettant en valeur le terroir québécois, elle recommande immédiatement Le Clan. Le terroir québécois Ce soir-là, le chef Stéphane Modat nous fait vivre un voyage gastronomique en six services. Chaque plat raconte l’histoire d’un lieu et des artisans qui le façonnent. Du cerf rouge

d film

.

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La Vie en Bleu: a cocktail, blueberry cheesecake, and a blue film camera.

The “diamond” glass prism of Le Diamant Theatre sparkles day and night.

husband makes a detour the next morning to buy two of their de Pierreville au pain à l’eau de mer de Borderon et Fils, si irrésistible que mon mari en achètera deux miches le lendemain matin, chaque bouchée célèbre le terroir. Reconnu par le Guide Michelin, Le Clan propose bien plus qu’un repas : une immersion sensorielle dans les saveurs de la province. Détente au bord du Saint-Laurent Pour terminer notre séjour, nous nous promenons sur les plaines d’Abraham avant de descendre vers les rives du Saint-Laurent. Là se trouve le Strøm Spa Nordique, un havre de détente dont l’architecture noire et élégante s’intègre parfaitement au paysage. Son circuit thermal, piscines chaudes et froides, saunas et espaces de repos, dissipe en deux heures toute tension accumulée. Après une salade de crevettes nordiques nappée d’une vinaigrette Green Goddess, nous quittons l’endroit totalement revigorés. En flânant ensuite dans les rues pavées du Vieux-Québec, la magie opère encore : musiciens de rue, cafés débordant sur les trottoirs, galeries d’art nichées dans des bâtisses centenaires. La ville combine naturellement charme européen et créativité moderne, offrant un voyage dépaysant, sans quitter le pays. ✈

other loaves to bring home. Recognized by the Michelin Guide for its commitment to regional cuisine, Le Clan is more than a restaurant; it’s an experience worth savouring.

Spahhhing by the St. Lawrence If you get a chance, walk through the verdant Plains of Abraham and down the long staircase to the riverfront, where you’ll find the black-clad buildings of Strøm Spa Nordique. Hugging the shores of the St. Lawrence River, there’s no better way to unwind after exploring the city than in one of its many thermal pools or saunas. The full circuit takes two hours and will melt away any stress or sore muscles. We left as if floating on clouds after a locallysourced lunch that included a salad of local baby shrimps with a green goddess dressing that hit the spot.

Wandering the winding, cobblestone streets of Old Québec City, you’ll stumble upon a cellist

performing in a sunlit square or an acoustic guitar player/singer; moments that feel like scenes

from a European city. Cafés spill onto sidewalks, art galleries and murals adorn hidden corners

and centuries-old buildings stand side by side

with modern hotels. It’s the charm of Europe, no Photos courtesy of Mary Luz Mejia & Monsieur Jean • Hôtel Particulier. CREDIT | Pg 08, 09: Monsieur Jean (Le Bijou table) | Pg 11: LesFestifs.com (aerial and entrance) | Pg 12: Pierre Pelletier (bed with window view and seating area); Mary Luz Mejia (Magritte’s bowler) | Pg 13: Monsieur Jean (Le Bijou cuisine); Mary Luz Mejia (Le Clan) | Pg 14: Monsieur Jean (terroir-based dish and library) | Pg 15: Mary Luz Mejia (la vie en bleu and Le Diamant Theatre).

transatlantic flight required. ✈

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OFF TO THE

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RACES POMP AND PAGEANTRY ABOUND AT THE STORIED KENTUCKY DERBY

By Lisa Gordon

En piste! Fastes et splendeurs du mythique Kentucky Derby

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TWENTY HORSES, 150,000 CHEERING SPECTATORS AND A TWO-WEEK PARTY THAT CULMINATES IN TWO MINUTES OF HEART-PUMPING EXCITEMENT. WELCOME TO THE

KENTUCKY DERBY.

RACE Bold hats, beautiful dresses, and timeless Kentucky Derby style.

America’s oldest continually held major sporting event is run every year on the first Saturday in

May. Like the onset of spring itself, the Kentucky Derby is a colorful cacophony of sight, sound and smell.

Visitors—decked out in fine suits, flowered dresses and all manner

of memorable hats—sip on mint juleps and cheer as three-year-old thoroughbreds tear up the 10-furlong (1.25 mile / 2 km) oval track at Louisville, Kentucky’s historic Churchill Downs Racetrack.

The 152nd running of the Kentucky Derby, presented by Woodford Reserve, takes place Saturday, May 2, 2026 but preparations get underway long before that. Horses from the U.S. and around the

From the stands to the stretch, every heartbeat rises on race day.

Vingt chevaux, 150 000 spectateurs et deux semaines de festivités qui culminent en deux minutes d’adrénaline pure. Bienvenue au Kentucky Derby®.

Le plus ancien événement sportif majeur organisé sans interruption aux États-Unis se tient chaque année le premier samedi de mai. Véritable symbole du printemps, le Kentucky Derby est une symphonie éclatante de sons, de couleurs et d’arômes. Les spectateurs, vêtus de leurs plus beaux costumes, de robes à fleurs et de chapeaux extravagants, sirotent des juleps à la menthe en acclamant les pur-sang de trois ans qui s’élancent sur l’ovale mythique de Churchill Downs, à Louisville, dans le Kentucky. Sur ses 10 furlongs (2 km), la piste voit se jouer, en un éclair, la légende d’une course unique au monde.

La 152e édition du Kentucky Derby, présentée par Woodford Reserve, se tiendra le samedi 2 mai 2026, mais les préparatifs commencent longtemps à l’avance. Tout au long de l’année, des chevaux venus des États-Unis et d’ailleurs accumulent

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world earn points by winning qualifying races through the Road to des points dans le circuit de qualifications du Kentucky Derby. Seuls les vingt meilleurs décrochent leur place pour Louisville, où ils prendront position derrière une barrière de départ utilisée une seule fois par an.

the Kentucky Derby. The top 20 will advance to Louisville, where

Deux semaines avant la grande course, Louisville s’embrase : feux d’artifice, soirées mondaines et l’expérience gastronomique Taste of Derby donnent le ton. La veille du Derby, place au Longines Kentucky Oaks, la course la plus prestigieuse du pays réservée aux pouliches de trois ans. La gagnante reçoit la traditionnelle couverture de lys, affectueusement surnommée Lilies for the Fillies.

Louisville itself is bustling two weeks prior to the race, with

they will line up behind a special starting gate that is only used once a year.

fireworks shows, celebrity parties and the renowned Taste of Derby culinary experiences. The day prior to the Derby is always reserved for the running of the Longines Kentucky Oaks, America’s premier race for three-year-old fillies, where the winning horse is presented with the traditional “Lilies for the Fillies” garland.

E DAY Entering Churchill Downs, where history greets you.

Le lendemain, c’est au tour des roses : des milliers de spectateurs convergent vers Churchill Downs pour assister à l’événement phare. La fameuse « Run for the Roses® » atteint son apogée lorsque le vainqueur effectue son tour d’honneur vers le cercle des gagnants, en forme de fer à cheval, où il est solennellement drapé de la couverture de roses rouges, symbole emblématique depuis les années 1890. « Je crois sincèrement qu’aucun autre événement sportif n’est aussi attrayant et captivant que le Derby », affirme Sarah Contardo, vice-présidente des ventes et de la stratégie pour le Kentucky Derby et l’hippodrome Churchill Downs. « Il est difficile d’en décrire le charme si on ne l’a pas vécu. Quand on parie sur un cheval, on y met tout son cœur. La journée entière, avec tout son faste, est un spectacle. »

L’équipe de Mme Contardo se spécialise dans la création d’expériences sur mesure, notamment des forfaits d’hospitalité haut de gamme qui reflètent l’esprit du Kentucky.

The garland of roses, the most iconic symbol of victory at the Kentucky Derby.

The next day is all about the roses, as thousands of people flock to Churchill Downs for the headline event: the Kentucky Derby.

The “Run for the Roses®” culminates with the victor’s trot to the horseshoe-shaped Winner’s Circle where they are draped in the traditional blanket of red roses—the official event flower since the 1890s.

“I really think that no other sporting event is as alluring, as

captivating, as the Derby,” said Sarah Contardo, Senior Vice President of Sales & Strategy for the Kentucky Derby and Churchill Downs Racetrack.

“Part of it is this mystique that’s hard to describe unless you’ve been there. When you’re betting on a horse, you’re buying into it. There is nothing like it. The entire day, the pageantry, is a spectacle in and of itself.”

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Contardo’s team specializes in crafting Derby experiences, including premium hospitality packages with a uniquely Kentucky flair. “The Woodford Reserve Paddock Club & Enclosure is one of the most popular,” she said. Featuring rare paddock access and railside race viewing, combined with luxury food and beverage service, a private betting parlor and dedicated concierge service, the Paddock Club is an unforgettable race experience.

« Le Woodford Reserve Paddock Club & Enclosure est l’une des offres les plus populaires », précise-t-elle. Offrant un accès privilégié au paddock, une vue exceptionnelle sur la course depuis le bord de la piste, un service de restauration haut de gamme, un salon de paris privé et un service de conciergerie personnalisé, le Paddock Club promet une expérience mémorable. « On sent son cœur battre la chamade au passage des chevaux », poursuit Mme Contardo. « Et l’accès au paddock, un espace habituellement réservé aux professionnels, rend le moment encore plus spécial. »

RACE Paddock Club & Enclosure, where elevated hospitality meets trackside thrills.

“You can feel the pounding in your chest as the horses go by,” continued Contardo. “And, of course, you have access to

the paddock itself, which is traditionally only allowed for working horsemen.”

Derby days can be further personalized with bourbon and

wine tastings, including rare vintages that are hard to find outside Kentucky.

First-time visitors to the Derby may wonder what to wear, and

Contardo offered this advice: “Everyone is dressed to the nines. Some are in southern florals and patterns with big hats, while others are more refined in designer clothing that is simpler and more elegant. The style reflects the person. But there

remains a sense of the spring garden party—so there is a lot of florals and pastels.”

Paddock Club dining, a highly sought-after experience.

Les journées au Derby peuvent être enrichies de dégustations de bourbon et de vin, y compris des millésimes rares difficilement accessibles ailleurs qu’au Kentucky.

Les novices se demandent souvent quelle tenue adopter. Le conseil de Mme Contardo : « Tout le monde se met sur son trente-et-un. Certains optent pour les motifs floraux du Sud avec de grands chapeaux, tandis que d’autres préfèrent un style plus raffiné, simple et élégant. Le style reflète la personnalité, mais l’esprit demeure celui d’une garden-party printanière : motifs floraux et couleurs pastel. »

Les couvre-chefs emblématiques font partie intégrante du spectacle : chapeaux à larges bords, bibis délicats fixés à un serre-tête ou une barrette. Pour les hommes, ce sont panamas, fedoras et chapeaux melon. Côté chaussures, Mme Contardo recommande des modèles confortables pour cet événement extérieur, soulignant que les pavés rendent les talons compensés plus sûrs que les talons hauts.

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Topping off this finery are traditional Derby headgear options, « Le Derby est un véritable événement culturel, imprégné de mode, de tradition et de célébrité », conclut-elle. « Il y a les chapeaux raffinés, la gastronomie traditionnelle, notre boisson emblématique — le julep à la menthe —, l’hymne My Old Kentucky Home avant la course, l’appel en piste, le vainqueur, la couverture de roses. Et au cœur de tout cela, nos emblématiques Twin Spires, érigées en 1895. » Son équipe aide les visiteurs à planifier leur séjour sur mesure au Kentucky, avec des recommandations d’hébergements uniques, de visites de distilleries de bourbon ou de haras, et bien plus encore.

including full-brimmed hats or statement-making fascinators, which are smaller headpieces attached to a band or clip. For the men, it’s dapper Panama hats, fedoras and bowlers. As for footwear, Contardo recommends something comfortable for the outdoor sporting event, noting that rough cobblestones can make wedges a safer choice for ladies than high heels. “The Derby is really a full-blown cultural event steeped in pageantry, fashion and tradition,” she continued. “There are the fashion hats, traditional food and our official beverage, the (bourbon-based) mint julep. There is the singing of ‘My Old Kentucky Home’ just prior to the race. You have the call to the post, the winner, the garland of roses. And at the very core of who we are is our building, with the Twin Spires built in 1895.” Contardo’s team stands ready to help guests tailor their visit to Kentucky, with recommendations for unique accommodations, local bourbon distillery tours, horse farm tours and more.

E DAY “Depending on how adventurous people are feeling, we also have Mammoth Cave National Park, 1.5 hours south of us. In Louisville itself we have the Louisville Slugger Museum & Factory, the

Muhammad Ali Center museum, the Louisville Bats Minor League Baseball team and Louisville City FC soccer.”

“It’s wise to plan your Derby visit early,” concluded Contardo.

The classic mint julep - crisp, cool, and perfectly at home trackside.

“Just reach out to us and we will curate a package for you.”

From the thunder of hooves at Churchill Downs to

« Selon l’esprit d’aventure, on peut aussi explorer le parc national de Mammoth Cave, à environ une heure et demie au sud. À Louisville même, on trouve le musée-usine Louisville Slugger, le Muhammad Ali Center, l’équipe de baseball des Bats et le club de soccer Louisville City FC. »

« Il est judicieux de planifier votre séjour au Derby à l’avance », conclut Contardo. « Il vous suffit de nous contacter et nous créerons une expérience sur mesure pour vous. »

Louisville’s southern charm, the Kentucky Derby is more than a race—it’s a timeless celebration

of sport, style and tradition. Each May, the “Run for the Roses” captivates the world, creating

unforgettable moments that endure long after the final stretch. ✈

Du grondement des sabots à Churchill Downs au charme authentique du Sud de Louisville, le Kentucky Derby est bien plus qu’une course : c’est une célébration intemporelle du sport, de l’élégance et de la tradition. Chaque mois de mai, le « Run for the Roses » captive le monde entier et donne naissance à des moments inoubliables, qui perdurent bien au-delà de la dernière ligne droite. ✈

Photos courtesy of The Kentucky Derby. CREDIT | Pg 16, 17: The Kentucky Derby (race day) | Pg 18: Doug Beigie (bold hats); Austin Kaseman (the stretch) | Pg 19: The Kentucky Derby (garland of roses) | Pg 20: Andrew Kung Group (trackside and club dining).

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of sand, scent and senses in marrakech B y Mar y Luz Mejia

De sable, de parfums et de sens à Marrakech

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Panoramic sunset over Marrakech and the old Medina, a city bathed in golden light.

Marrakech, an alluring kaleidoscope of colour,

sound and scent, is a city that pulls you in every

direction all at once. Walk through the 950-yearold Medina, a UNESCO World Heritage Site, and take in the hypnotic beating of drums coming from the Jemaa El-Fnaa square at sunset, the

aroma of spiced, grilled meats and the geometric designs of hand-woven tapestries all vying for

your attention. People, motorcycles, bicycles and

cars simultaneously seek passage through narrow market streets; it’s organized chaos, electric and all-enveloping.

Soothe the Senses at the Bar à Parfum Just when you think its frenetic energy might swallow you whole, Marrakech reveals a calmer side. In a quiet, 19th-century riad, you’ll find Benchaâbane Parfumeur. Founded by Abderrazzak Benchaâbane, an ethnobotanist-turned-perfumier who created the “Jardin Majorelle” perfume in 2001 for Yves Saint Laurent, guests can explore the fragrance museum and create their signature scent at the bar à parfum.

Marrakech, envoûtant kaléidoscope de couleurs, de sons et de parfums, est une ville qui vous entraîne dans toutes les directions à la fois. En arpentant la médina vieille de 950 ans, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, on se laisse happer par le battement hypnotique des tambours sur la place Jemaa el-Fna au coucher du soleil, par l’arôme des viandes grillées aux épices et par les motifs géométriques des tapisseries tissées à la main. Dans les ruelles étroites du marché, piétons, motocyclettes, vélos et voitures se faufilent dans un chaos organisé, vibrant et enveloppant, qui éveille tous les sens et enveloppe le visiteur dans une énergie à la fois électrique et chaleureuse. Apaiser les sens au bar à parfums Au moment où l’effervescence de la ville semble vouloir nous submerger, Marrakech dévoile une facette plus douce. Nichée dans un riad paisible du XIXe siècle se trouve la Parfumerie Benchaâbane, créée par Abderrazzak Benchaâbane, ethnobotaniste devenu parfumeur et auteur du parfum Jardin Majorelle conçu pour Yves Saint Laurent. Ici, les visiteurs explorent un petit musée du parfum retraçant l’art ancestral des essences, puis créent leur propre fragrance au bar à parfums. Amina, notre animatrice, nous installe autour d’une table couverte de flacons, de béchers et de pipettes. Pour les amateurs de parfums, l’expérience ressemble à une initiation secrète dans un laboratoire olfactif. Elle nous invite à choisir cinq ou six essences parmi une cinquantaine de distillations pures : ambre, oud, fève tonka, iris, agrumes, baies des bois. Je retiens cinq essences, dont le thé vert, la figue et la fleur d’oranger, attirée par leur fraîcheur à la fois douce et lumineuse. Ensemble, nous déterminons les notes de tête, de cœur et de fond — les premières éphémères, les secondes

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Amina, our perfume facilitator, gathers us around a table surrounded by glass bottles, beakers and straws. For fragrance lovers, this is a Willy Wonka-esque experience for the senses. Amina asks us to choose five to six scents that appeal from over Selecting five to six favorites from over 50 pure distillations.

50 pure distillations. On offer: everything from amber, tonka bean and oud to red forest berries. I narrow down eight picks to five, which include green tea, fig and orange blossom. Next, we determine the top, heart and base notes. The top note is what you smell first and dissipates fastest, giving way to the heart (the next layer of scent) and ending with the longer-lasting base notes. I enlist Amina’s help in selecting which scents to place where, as this will determine the final formulation for my fragrance. The final product is elegant and fresh, with some staying power that’s not heavy or sweet, yet has enough mystery to be alluring. I call it, “L’Air du Majorelle,” after our visit to the fabled gardens

Benchaâbane Parfumeur, where artistry infuses every fragrance.

created by painter Jacques Majorelle and later revived by YSL himself. Amina notes our fragrance formula in a book kept at the perfumery should you ever want a refill later.

structurantes, les dernières tenaces. Le choix détermine l’identité entière d’un parfum, et je sollicite volontiers les conseils d’Amina pour trouver l’équilibre parfait. Le résultat final est élégant, frais et légèrement mystérieux. Je le baptise L’Air du Majorelle, en hommage aux jardins conçus par Jacques Majorelle et restaurés par Yves Saint Laurent. Amina consigne soigneusement la formule dans un carnet afin que nous puissions en commander une nouvelle bouteille lors d’un prochain séjour. Un geste simple, mais qui prolonge la magie du moment. La traversée du Sahara Un voyage au Maroc serait incomplet sans une excursion dans le Sahara. Après plusieurs heures de route à travers des paysages minéraux, nous nous arrêtons pour acheter des foulards bleu Majorelle, ces chèches touaregs emblématiques destinés à nous protéger du vent et du sable. Nous rencontrons ensuite Mohammed, notre guide, qui prépare les dromadaires pour la traversée. On comprend vraiment la prestance de ces animaux en grimpant sur leur dos : l’horizon doré s’ouvre alors dans toute sa splendeur. Les dunes se dressent, majestueuses, tandis que le soleil couchant projette de longues ombres sur le sable ocre, aussi fin que du talc. À mesure que nous avançons, le monde semble ralentir. Juste avant le crépuscule, nous faisons halte pour contempler cette mer de dunes baignée d’une lumière douce. Au-dessus, un ciel d’un bleu profond; devant nous,

Crossing the Sahara It’s a miss to visit Morocco and not experience the Sahara. We drive the many hours to get there, stopping to buy Majorelle blue scarves or “chèches” to wear as the Tuareg people do. Once in the desert, we meet Mohammed, who guides our dromedaries to our campsite. You don’t realize how tall these creatures are until you get on one. Once they stand with you sitting on them, you’re offered a bird’s eye view of the golden horizon. The dunes, with the setting sun casting shadows against almost ochre talcum-like sand, are spectacular.

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Just before sunset, we stop to take in the quiet beauty of this sunsoaked place. Miles of deep blue sky above us and miles of gently undulating rippled dunes with perfect ridges lie before us. It’s 360 degrees of breathtaking views as we watch the rose-gold sun dip behind the dunes. We arrive at our glamping campsite, Erg Chebbi, for the night: a welcoming and illuminated oasis. Our rooms are luxe, with an ensuite bathroom, shower and comfy beds. Moroccan rugs, blankets and hammered tin lights that bathe the room in a golden glow, complete the look. After a quick change, we walk to the dining tent. Our table is laden with veg-based hot and cold ‘salads,’ followed by a variety of tagines served family-style on harvest tables. Later that night, the campsite staff drum around a bonfire. They play and sing as we dance under a starlit night, partially obscured by clouds that look like puffs of cotton candy.

The Flavour of Morocco Each workbench at the city’s beautiful Musee de L’Art Culinaire Marocain is set with mini tagines heaped with spices and a larger clay tagine we’ll soon be filling. Bringing home a taste of this trip is on the menu with a preserved lemon chicken tagine, two sides and dessert. We chop, dice and sauté our way through the dishes, instructions translated by a staff interpreter from Arabic to English. We watch the head chef turn a humble garden tomato into a decorative rosette with ease. We try our luck with varying results. As our tajine bubbles away, we’re rewarded by the chef coming around, lifting the lids and declaring, “This smells like Morocco!” We finish by using paper-thin warka pastry leaves (made by dabbing a ball of dough onto a hot, convex pan in thin layers until a crisp layer forms) as part of our dessert. An orange blossom, water-infused custard gets spooned between each warka leaf along with toasted almond slivers for a delicious end to our meal.

Photos courtesy of Mary Luz Mejia. CREDIT | Pg 25, 27: Mary Luz Mejia (bottles, storefront, camels and café lunch).

des crêtes sculptées par le vent, parfaitement dessinées. Le désert semble suspendu dans une harmonie intemporelle. Autour de nous, un panorama à 360 degrés se déploie tandis que le soleil, teinté d’or rosé, disparaît derrière les dunes. Nous atteignons ensuite notre campement de luxe d’Erg Chebbi, illuminé de lanternes. Les tentes, spacieuses et raffinées, disposent de salles de bain privées, de douches et de lits confortables. Des tapis épais, des coussins moelleux et des lanternes en étain martelé diffusent une lueur dorée. Après une brève pause, nous rejoignons la tente-salle à manger où une table généreuse nous attend : salades chaudes et froides, légumes parfumés et tajines fumants servis dans une ambiance conviviale. Plus tard en soirée, le personnel du camp se réunit autour d’un feu de camp. Aux sons des tambours et des chants, nous dansons sous un ciel scintillant. Quelques nuages légers, semblables à de fins voiles, passent devant les constellations et ajoutent une touche de mystère à cette nuit saharienne. Les saveurs du Maroc Le lendemain, nous visitons le superbe Musée de l’Art Culinaire Marocain. Chaque poste de travail est garni de mini tajines remplis d’épices et d’un grand tajine en argile prêt à être mijoté. Au menu : tajine de poulet au citron confit, deux accompagnements et un dessert. Guidés par une interprète qui traduit de l’arabe à l’anglais, nous éminçons, coupons et faisons sauter les ingrédients. Nous observons le chef transformer une simple tomate en rosace décorative avec une aisance remarquable. Nous tentons de l’imiter, avec des résultats plus ou moins réussis. Pendant que notre tajine mijote lentement, le chef soulève les couvercles, respire profondément et déclare : « Ça sent le Maroc! » Un compliment qui suffit à nous faire sourire. Pour le dessert, nous utilisons de fines feuilles de brick obtenues en tamponnant une boule de pâte sur une plaque chaude jusqu’à obtenir une texture délicatement croustillante. Entre ces feuilles, nous étalons une crème pâtissière à la fleur d’oranger et des éclats d’amandes grillées, pour une douceur parfumée et légère. Nous terminons l’expérience au café du rez-de-chaussée, où les passants s’arrêtent pour boire un thé ou goûter aux pâtisseries marocaines. Les cornes de gazelle, farcies aux amandes, sont d’un croustillant irrésistible. Dehors, la médina bourdonne, mais ici, dans la salle aux carreaux géométriques, nous savourons nos créations culinaires et les parfums qui flottent encore dans l’air de ce lieu généreux et énigmatique. ✈

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We sit at the café downstairs, where passersby can enjoy tea and Moroccan pastries (the Camel ride at dusk, a magical journey.

Gazelle Horns—almond-filled, shatteringly crisp

cookies—are must-tries) and enjoy our lunch. The Medina outside is abuzz with activity, but here, in

the geometric-tiled dining room of the school, we breathe in the spices of our meal and enjoy the flavours of this generous, enigmatic place. ✈

Table set in a café, ready for a feast of flavours.

Vibrant spices at a Marrakech market, a delight for the eyes and senses.

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UNCORKING

THE SOUTH OKANAGAN B y Mike McPhee

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Découverte du sud de l’Okanagan

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Fresh and delicious cuisine of the Okanagan.

Evolve Sparkling House—new brand, but refined flavours.

Sisters Manpreet and Neelam are making waves and winning awards.

The sun is shining and the vines are full of

enticing grapes. I can’t help but pick one and pop it into my mouth. It is slightly sour as it still

needs a few weeks of hot Okanagan sun to fully ripen, but it is juicy and full of future fermented

goodness. I have passed through the area before and have stopped at fruit stands and the odd winery; this time I’ve come to really sink my

teeth into this powerhouse of a fruit-growing and wine-making mecca.

The arid desert of the South Okanagan is not to everyone’s taste, but it seems that fruit and vines thrive. The region suffered a devastating frost event a few years ago and no winery was unscathed. This year is a bumper crop, with grape growers expected to exceed their past average yields substantially. The future looks good and optimism is in the air. We start our journey in Penticton and the famous Naramata Bench. The rolling hills with their rows of vines have an aesthetic appeal that is easy on the eyes. The winding road on the bench is fun to drive and I can see why a Porsche club would want to explore it. There are of course the bigger well-known wineries, but there are also many small boutique wineries that are

Le soleil brille et les vignes ploient sous le poids des raisins. J’en cueille un au passage, par curiosité. Il est encore légèrement acide, mais juteux et prometteur. Il lui faudra quelques semaines de plus sous le soleil ardent de l’Okanagan pour atteindre sa maturité parfaite. J’avais déjà traversé la région auparavant, m’arrêtant à quelques kiosques de fruits ou dans un vignoble. Cette fois-ci, je voulais vraiment savourer tout ce que ce haut lieu de la culture fruitière et vinicole a à offrir. Le désert aride du sud de l’Okanagan ne charme pas tout le monde, mais les fruits et les vignes y prospèrent de manière spectaculaire. Il y a quelques années, un gel dévastateur a frappé la vallée et n’a pratiquement épargné aucun vignoble. Pourtant, cette année, les viticulteurs anticipent une récolte exceptionnelle. Les rendements devraient surpasser de loin les moyennes habituelles, et l’optimisme est palpable dans toute la région. Notre voyage commence à Penticton, sur l’emblématique Naramata Bench. Les collines ondoyantes, couvertes de rangées de vignes, s’étendent au bord du lac dans un paysage d’une tranquillité saisissante. La route sinueuse qui traverse le plateau est agréable à parcourir, et je comprends aisément pourquoi des clubs automobiles, comme celui de Porsche, aiment s’y aventurer. On y trouve de grandes maisons vinicoles reconnues, mais aussi une foule de petits vignobles-boutiques, souvent les véritables trésors de la région. Evolve Sparkling House, un nouveau venu, se spécialise dans les vins mousseux élaborés selon la méthode

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charming and often hidden gems. Evolve Sparkling House is new to the area and specializes in traditional sparkling wines, except for two that are crafted in the Charmat method. Their tasting room, perched above the lake, is as stunning as their new take on bubbles. Nearby, Poplar Grove offers a great dining experience on their outdoor terrace. The seared albacore tuna and summer pea risotto are immediate hits with my taste buds. A paired rosé is perfect and the afternoon sun a welcome companion. Area 27—a must stop for racing enthusiasts.

In town, we stay at The Penticton Lakeside Resort, which has recently undergone a modern update. A private beach and lakeside restaurants are perfect for post wine-tasting relaxation. Further down the waterfront, we go to Elma—a modern twist on Turkish cuisine—which is a refreshing and deliciously unique experience. Heading south from Penticton, fruit stands beckon us to drop in for a tasting as well. Orchard Hill Estate Cidery and fruit market is well worth a stop, and their Red Roof cider is delightful. In Oliver, Kismet Estate Winery (which also houses Manzil restaurant) is

2025 was a bumper crop for Okanagan grape producers.

traditionnelle, à l’exception de deux cuvées de méthode Charmat. Sa salle de dégustation, perchée au-dessus du lac, offre une vue spectaculaire. Tout près, Poplar Grove propose une expérience gastronomique remarquable. Leur thon blanc poêlé et leur risotto aux pois d’été sont mémorables, surtout accompagnés d’un rosé parfaitement équilibré, sous le soleil radieux de l’après-midi. En ville, nous séjournons au Penticton Lakeside Resort, récemment modernisé. Sa plage privée et ses restaurants en bord de lac sont idéaux pour se détendre après les dégustations. Nous découvrons aussi Elma, un restaurant qui revisite la cuisine turque avec créativité et précision. Une expérience singulière et savoureuse. En direction du sud, les nombreux kiosques de fruits incitent à la pause. La cidrerie et le marché Orchard Hill Estate valent particulièrement le détour : leur cidre Red Roof est excellent. Plus loin, à Oliver, nous visitons Kismet Estate Winery, qui abrite également le restaurant Manzil. La vigneronne Manpreet Dhaliwal, aux côtés de sa sœur Neelam, est une étoile montante de la région. Elles produisent des vins élégants et une cuisine sud-asiatique moderne, un duo inattendu et inspirant. Bien que leurs rouges soient très réputés, leurs Pinot Grigio et Phulkari Rosé ont récemment remporté une double médaille d’or au Concours des meilleurs vins du Canada. J’adore découvrir ce type de perles vinicoles lors de mes explorations.

Culinary offerings at Poplar Grove.

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Boutique producer French Door is a gem.

an award-winning gem. Winemaker Manpreet Dhaliwal is a rising star in the wine world and together with her sister Neelam, is producing wine and authentic South Asian food with a modern twist that is an inspiration. Though known for bold reds, their Pinot Grigio and Phulkari Rosé have won double gold at the Canadian Wine Awards. I simply love finding these hidden gems while exploring the valley. Down towards Oliver and Osoyoos, sun-drenched slopes produce terroir-driven wines with a distinct character of this desert area. The well-known Hester Creek produces a fantastic selection of accessible wines and has a visit-worthy restaurant. Its luxury villa provides accommodation with stunning views of the valley and vineyard. Close by, Tinhorn Creek also has a notable restaurant and tasting program.

Aux abords d’Oliver et d’Osoyoos, les coteaux chauds donnent naissance à des vins de terroir au caractère unique, typique de cette région désertique. Le vignoble Hester Creek propose une excellente gamme de vins accessibles et un restaurant apprécié. Sa villa luxueuse, perchée au-dessus de la vallée, offre une vue spectaculaire et un hébergement raffiné. Non loin, Tinhorn Creek est également reconnu pour son restaurant et son programme de dégustation bien rodé. Un peu plus à l’est, le Black Sage Bench s’étend en une mosaïque de vignes reconnues pour la qualité exceptionnelle de leurs raisins. Mais la région est également célèbre pour ses frissons mécaniques : en 2016, Jacques Villeneuve a conçu le circuit Area 27, rapidement devenu un incontournable pour les passionnés d’automobile. Ce club privé de luxe accueille régulièrement des courses, des événements exclusifs et, à l’occasion, le club Ferrari luimême. Une aire d’observation permet d’admirer les voitures en pleine action.

On the East side of the valley is the Black Sage Bench, which has gained a reputation for high quality grapes and car racing. Opened in 2016, the Jacques Villeneuve designed Area 27 has quickly become legendary for car racing enthusiasts. The luxury motorsports club holds regular races on their Grand Prix track and can also hold private events. It’s not unusual to see the Ferrari club pull up. There is a viewing area if you just want a quick stop

Dominant la colline comme un monument moderne dédié à l’art du vin, Phantom Creek figure parmi les domaines les plus luxueux du Canada. L’architecture, les œuvres d’art et le savoir-faire vinicole y sont mis en valeur avec une minutie impressionnante. Chaque détail, de la cave aux installations de dégustation, témoigne d’un engagement exceptionnel envers la qualité. Les vins, souvent de style bordelais, sont précis, généreux et mémorables.

to see what’s driving on the track. Rising from the vine covered hill like a gleaming modern monument to wine lovers, Phantom Creek is among the most

Plus loin, French Door Estate offre une halte plus intime. Ce vignoble prône une vinification « honnête, à intervention minimale ». Son esthétique épurée noir et blanc reflète

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Delightful views at Poplar Grove.

The inspiring Naramata bench.

Impressive aging vats at Phantom Creek.

luxurious wineries in Canada. Art and architecture combine with parfaitement l’élégance discrète du lieu. La salle de dégustation extérieure, lumineuse et accueillante, invite à savourer le moment. Nous avons particulièrement apprécié leur Malbec ainsi que leur assemblage Héritage, deux vins pleins de caractère.

a drive to produce top-tier Bordeaux style wines. No expense was

Je dois avouer être tombé sous le charme du sud de l’Okanagan. La diversité des vignobles et la qualité des produits étaient aussi inattendues qu’impressionnantes. La région compte environ 170 vignobles, un chiffre qui fluctue mais qui témoigne d’une effervescence palpable.

A bit further on is another delightful stop. The French Door Estate

Des kiosques de fruits artisanaux aux grandes maisons vinicoles en passant par les expériences culinaires uniques, chaque arrêt ajoute une nuance à ce tableau généreux. Le sud de l’Okanagan est un véritable paradis pour les amateurs de vin et de gastronomie, un lieu où l’on se plaît à revenir. ✈

spared on the facility, art or winemaking team. Tasting here is indeed a remarkable experience and the wines are sure to impress seasoned palates.

Winery offers a more intimate boutique tasting experience, but also “honest, low intervention” wines. Its black and white simple branding is as welcoming as their scenic outdoor tasting room. We were especially impressed with their Malbec and Héritage blend. I must admit to being smitten with the southern Okanagan. The varied selection of wineries was unexpected and impressive. From the large well-seasoned estates to the small intimate producers, this region has the diversity and quality to truly be a wine destination. Though the number fluctuates, there are about 170 wineries in the south valley alone.

From the charming roadside fruit stands that

encourage you to taste test, to the unique culinary options that add to the distinct flavours of this

Canadian grower’s paradise, there is a lot to see and experience. We will be back. ✈ Photos courtesy of Mike McPhee. CREDIT | Pg 28-33: Mike McPhee.

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DISCOVER THE CULTURAL CAPITAL REDEFINING THE WORLD OF ART

i M eX CO Ci t Y By Susan Metenosky

Mexico Découvrez la capitale culturelle qui redéfinit le monde de l’art

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Stained glass windows at Chapultepec Castle, Mexico City.

Palacio de Bellas Artes—Mexico City’s celebrated landmark of art, culture, and architecture.

Architectural details of the Diego Rivera Anahuacalli Museum.

As one of the largest urban giants in the world,

Mexico City rivals any top global destination in

its artistic and cultural offerings. Its creative spirit spills into every corner, making art an essential part of daily life.

This city boasts some of the most engaging art museums and galleries I’ve ever visited. You’ll find grandiose historical buildings transformed into world-class museums, sleek minimalist spaces showcasing contemporary art and vibrant street art that turn sidewalks into open-air galleries. Wherever you go, Mexico City will inspire you throughout your stay.

ICONIC ART LANDMARKS No trip to Mexico City is complete without experiencing its most iconic and influential art landmarks. From the opulent Palacio de Bellas Artes, where Neoclassical, Art Nouveau and Art Deco styles collide, to the futuristic curves of Museo Soumaya, home to everything from Rodin sculptures to Diego Rivera murals, there is something for everyone. Be sure to check out the historic Chapultepec Castle, nestled in an enormous green space over twice as large as Central Park in New York City. Not only is it the only true royal castle in North America, with a rich and important legacy, but it now houses the National Museum of History, filled with stunning murals by Mexican artists like David Alfaro Siqueiros, Art Nouveau stained glass windows depicting scenes of Greek goddesses and historical artifacts from Aztec, Toltec and colonial periods.

Comptant parmi les plus vastes métropoles de la planète, Mexico rivalise avec les grandes capitales internationales par la richesse de son offre artistique et culturelle. Son esprit créatif se manifeste à chaque coin de rue, faisant de l’art une composante essentielle de la vie quotidienne. La ville abrite de nombreux musées et galeries captivants. On y découvre des édifices historiques transformés en institutions de calibre mondial, des espaces épurés dédiés à l’art contemporain et un art urbain foisonnant qui transforme les trottoirs en galeries à ciel ouvert. À Mexico, l’inspiration se trouve partout. Lieux d’art emblématiques Il est impossible de parcourir Mexico sans visiter ses lieux d’art les plus emblématiques. Le Palacio de Bellas Artes, monument phare où s’entremêlent néoclassicisme, Art nouveau et Art déco, est une ode à la créativité mexicaine. À l’opposé, le Museo Soumaya, avec ses courbes futuristes et sa structure recouverte de tuiles métalliques, propose un dialogue saisissant entre architecture audacieuse et œuvres intemporelles. On y retrouve des sculptures de Rodin et des murales de Diego Rivera, offrant une rencontre stimulante entre l’art européen et les traditions mexicaines. Le château historique de Chapultepec, perché sur une colline au cœur d’un parc plus de deux fois plus vaste que Central Park, constitue un autre incontournable. Seul véritable château royal en Amérique du Nord, il possède un héritage remarquable et abrite aujourd’hui le Musée national d’histoire. On y admire des murales de Siqueiros, des vitraux Art nouveau représentant des déesses grecques, ainsi que des artefacts couvrant les époques aztèque, toltèque et coloniale. Autre lieu d’une aura incomparable, le Museo Frida Kahlo, installé dans sa maison ancestrale La Casa Azul, offre une immersion intime dans l’univers de l’artiste. Plus qu’un

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Discover one of Mexico’s most celebrated icons at the Museo Frida Kahlo, set in her former home and studio La Casa Azul. This museum is a sensory experience that immerses you in her world, offering an intimate, almost untouched look at her life, her creative process and the sanctuary that inspired her artwork. You’ll get a glimpse of some of her most famous pieces like Self Portrait in a Velvet Dress and Viva la Vida, as well as personal treasures like her corsets, crutches, jewelry and clothing.

BEYOND THE BLOCKBUSTERS: INDEPENDENT GALLERIES & EMERGING SPACES While you could spend your entire visit to Mexico City touring the large, iconic museums, you would do yourself a disservice by Museo Soumaya, a striking private museum in Mexico City.

not exploring the beating heart of the art scene: local galleries and cultural spaces that support the development of fresh, emerging art. A visit to Kurimanzutto, one of the most prominent contemporary art galleries, is a must. This space is located within a former lumberyard turned industrial bakery. It was later remodeled by renowned Mexican architect Alberto Kalach into an uninterrupted exhibition space featuring diverse works from international artists.

The façade of the Frida Kahlo Museum reflects her bold spirit and lasting impact.

musée, il s’agit d’une plongée dans son quotidien, son processus créatif et les espaces qui ont nourri ses œuvres. Les visiteurs y découvrent des toiles emblématiques comme Autoportrait à la robe de velours et Viva la Vida, mais aussi des objets personnels, corsets, béquilles, bijoux et vêtements, qui révèlent la femme derrière le mythe. Au-delà des incontournables : galeries et espaces émergents Bien que les musées emblématiques méritent toute l’attention qu’on leur porte, la scène artistique de Mexico s’étend bien au-delà de ces institutions. Ses galeries indépendantes et espaces émergents jouent un rôle essentiel dans la diffusion de nouvelles voix et la promotion de projets novateurs. Kurimanzutto figure parmi les galeries contemporaines les plus influentes du pays. Installée dans une ancienne scierie puis réaménagée par l’architecte Alberto Kalach, elle propose un vaste espace lumineux qui accueille des expositions audacieuses. Sa programmation, mêlant artistes mexicains et internationaux, témoigne du dynamisme créatif de la ville. Autre initiative remarquable signée Kalach, Casa Wabi Sabinos s’est imposée comme un sanctuaire urbain pour les

Frida Kahlo’s image is celebrated across walls and surfaces throughout the city.

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Another notable art space designed by Kalach, Casa Wabi Sabino, has become an emerging urban sanctuary for creatives. Run by Fundación Casa Wabi as a not-for-profit gallery, it provides a platform for new voices across disciplines. Rooted in the wabi-sabi aesthetic, the gallery embraces the rustic, imperfect and transient, creating an evocative setting for contemporary expression.

The Fountain of Diana the Huntress stands beside the contemporary “Soy Porque Somos” mural.

Proyectos Monclova, now recognized as a cornerstone of Mexico City’s art scene, represents iconic Mexican artists alongside a roster of fresh talent. The gallery is known for rigorous curation grounded in historical context, long-term artist partnerships and intellectual exchange, contributing meaningfully to both the city’s, and the world’s, artistic dialogue.

ART IN THE STREETS Creativity is not just enclosed in Mexico City’s museums and galleries. It spills out onto the streets, transforming into impressive sprawling murals, beautiful architecture and colourful facades. The city’s street art is deeply influenced by the 20th century Mexican Muralism movement. These artists used public walls for political and social storytelling, a tradition that evolved and thrives to this day.

créateurs contemporains. Gérée comme galerie à but non lucratif, elle offre une plateforme aux nouvelles voix issues de multiples disciplines artistiques. Fidèle à l’esthétique wabi-sabi, elle célèbre la simplicité et l’imperfection, créant un cadre propice à la contemplation. Enfin, Proyectos Monclova, reconnue comme une pierre angulaire de la scène artistique locale, représente des artistes établis et émergents. Sa programmation rigoureuse et son ancrage dans un contexte historique nourrissent un dialogue pertinent et enrichissent la scène culturelle mexicaine.

Casa Gilardi by Luis Barragán highlights bold colours and modernist design.

L’art dans la rue La créativité de Mexico ne se manifeste pas uniquement dans ses institutions; elle se déploie aussi dans ses rues. Murales monumentales, façades colorées et graffitis animent les quartiers et donnent à la ville une identité visuelle forte. Héritier du mouvement muraliste mexicain du XXe siècle, cet art public perpétue une tradition d’expression sociale et politique toujours vivante. La Condesa et La Roma, deux quartiers dynamiques, offrent un premier aperçu de cette effervescence. Leurs rues regorgent de cafés tendance, de boutiques élégantes et de restaurants animés, mais aussi de fresques urbaines A bar and rented bikes bring life to a traditional street in Coyoacán.

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The trendy La Roma neighborhood buzzes with culture and street life.

Every wall in Coyoacán tells a story through vibrant and colourful murals.

You’ll get a taste of the city’s artistic energy by strolling some vibrantes, souvent réalisées par des artistes locaux. Ces quartiers incarnent parfaitement l’esprit bohème et créatif qui fait la renommée de Mexico. Une promenade dans le centre historique s’impose également pour découvrir un éventail de murales peintes à la main, de graffitis à l’aérosol et d’œuvres au pochoir. Les murs y servent souvent de toiles tournantes, renouvelant sans cesse les thématiques abordées : motifs autochtones, commentaires sociaux, références culturelles et touches surréalistes.

of the most vibrant and trendy areas. Your first stop will be the hip and accessible neighbourhoods of La Condesa and La Roma. These streets aren’t just full of fashionable cafés, stylish boutiques and busy restaurants; they’re also packed with street art, often polished and Instagram-worthy. A walk through the Centro Histórico is unmissable, offering a mix of large, colorful brush-painted murals, aerosol graffiti and stencil work. Many walls serve as rotating canvases, often showcasing

Coyoacán, autre quartier incontournable, déborde lui aussi de couleurs et de créativité. Ancien lieu de résidence de Kahlo, Rivera et d’autres figures majeures, il demeure un carrefour pour les créateurs d’hier et d’aujourd’hui. Ses murales communautaires et œuvres contemporaines reflètent la richesse culturelle de la région, offrant à chaque coin de rue une nouvelle perspective sur l’identité mexicaine.

indigenous motifs, political and social commentary, pop culture

Un voyage artistique sans pareil Pour les amateurs d’art, Mexico propose un éventail exceptionnel allant des sculptures préhispaniques au muralisme du XXe siècle, jusqu’aux œuvres contemporaines les plus avant-gardistes. Ses quartiers accessibles, qui se parcourent aisément à pied, permettent de découvrir cette richesse en toute simplicité.

for artists. You’ll find contemporary community artwork as well as

Préparez-vous à être inspiré par ce mélange d’ancien et de nouveau, de tradition et de modernité. Mexico redéfinit l’art comme une composante essentielle de la vie quotidienne et laisse à ceux qui la visitent un regard renouvelé sur cette mosaïque culturelle vibrante et inoubliable. ✈

accessible, walkable neighborhoods. Be

Photos courtesy of Susan Metenosky. CREDIT | Pg 36, 38, 39: Susan Metenosky (Palacio de Bellas Artes, Casa Gilardi and mural).

references and surrealist styles. Coyoacán is another artistic neighborhood that bursts with colour. As the former home of artistic icons like Kahlo, Rivera, Raúl Anguiano and Alfredo Guati Rojo, this area continues to be a hub murals, that reflect the region’s deep artistic and cultural history.

For art lovers, Mexico City offers a wide spectrum from Aztec sculptures to 1920s muralism to cutting-edge contemporary art, all within

prepared to be inspired by this unique blend of old and new, vibrant and raw, traditional and

modern, and leave with a newfound appreciation for the city’s rich cultural tapestry. ✈

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La Finlande au naturel Le ressourcement nordique par excellence Les Finlandais semblent avoir trouvé la recette du bonheur. C’est peut-être pourquoi les Nations Unies les classent au premier rang des peuples les plus heureux du monde depuis huit années consécutives.

FINL

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By Heidi Hollinger

The Finns seem to have it all figured out. Perhaps that’s why they’ve been ranked the happiest people in the

world by the United Nations for eight consecutive years.

NLAND unplugged THE ULTIMATE NORDIC RESET

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A trio forages for berries and mushrooms in the forest.

Tree tops stretch endlessly in Finland, where forests cover nearly 75% of the land.

Finland’s subtle brilliance may slip under the

radar, but this standout, all-season destination is not to be missed. It’s where you feel fully

alive, where wellness is a lifestyle and nature is your guide.

Nordic experiences are a key attraction in Finland.

Finland reveals its quietly spectacular self through the calmness and caring of its people, the depth of its oxygen-laced forests, the warmth and healing of its saunas, the freshness and flavours of its pure local food and the ingenuity of its innovative minimalist design. Not to mention the efficacy of its technology and services —a destination that works so well, you can simply enjoy the ride. NATURE IN MOTION This untapped northern escape is immersed in a pristine ecosystem of pure air, endless forests and crystal-clear waters, where everything aligns to rejuvenate, centre and inspire. Movement is more than exercise—it’s a way to tune into nature and oneself. Swim, paddleboard, play mölkky (a Finnish throwing game), golf or bike beneath the midnight sun; go Nordic walking, forest bathing or cross-country skiing across the snowy expanse of Lapland. Well-being is built into daily rituals. Forests cover nearly 75% of Finland and you’re free to explore almost all of it. Thanks to ‘jokaisenoikeudet’, or ‘freedom to roam’, you can walk, ski, pick berries, forage mushrooms, swim or camp nearly anywhere in nature, regardless of land ownership. There

Le charme discret de la Finlande passe parfois inaperçu, mais cette destination exceptionnelle en toute saison est un incontournable. C’est un lieu où l’on se sent pleinement vivant, où le bien-être est un mode de vie et où la nature guide chaque expérience. La Finlande révèle sa grandeur tranquille à travers le calme de ses habitants, ses forêts riches en oxygène, la chaleur de ses saunas, la fraîcheur de sa cuisine locale et l’ingéniosité de son design minimaliste et avant-gardiste. À cela s’ajoutent l’efficacité de sa technologie et de ses services. C’est une destination si bien conçue qu’il suffit de se laisser porter pour en ressentir les bienfaits. La nature en mouvement Cette escapade nordique baigne dans un écosystème à l’air pur, aux forêts infinies et aux eaux cristallines, où tout concourt à nous régénérer et à nous inspirer. Le mouvement n’est pas seulement un exercice : c’est une manière d’entrer en résonance avec la nature et avec soi-même. Nagez, faites de la planche à pagaie, jouez au mölkky, parcourez les pistes à vélo ou profitez du soleil de minuit lors d’une balade. Pratiquez la marche en forêt ou le ski de fond dans les étendues enneigées de la Laponie. Ici, le bien-être se vit au quotidien et se nourrit de rituels simples.

are no fences or gates keeping you out and no need to ask, just mutual respect and unspoken permission to engage with the wild. Forest bathing here is an everyday act: just you, trees to hug, an inviting path and time to recalibrate. Science shows that even a short walk in Finnish forests lowers stress hormones and boosts clarity.

Les forêts couvrent près de 75 % du territoire, et on peut les explorer presque entièrement. Grâce au jokaisenoikeudet, le « droit de libre accès à la nature », chacun peut marcher, skier, cueillir des baies, ramasser des champignons, nager ou camper presque n’importe où, peu importe à qui appartient le terrain. Il n’y a ni clôture ni barrière pour vous

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Freshly foraged berries from a Finnish forest—a true delight.

A floating sauna drifts peacefully on the lake.

SAUNA CULTURE arrêter : seuls le respect mutuel et l’harmonie avec la nature prévalent. Le bain de forêt est ici une habitude quotidienne. La science confirme qu’une simple promenade dans les forêts finlandaises réduit le stress et favorise une clarté d’esprit presque immédiate.

For over 2,000 years, Finns have embraced the sauna for warmth, cleansing and connection. With over three million saunas across the country—for a population of 5.6 million—this ancient ritual is part of everyday life. Add a plunge into a frozen lake or cold pool

L’art du sauna Depuis plus de 2 000 ans, les Finlandais se rassemblent autour du sauna, recherchant sa chaleur bienfaisante, son effet revitalisant et la convivialité qu’il procure. Avec plus de trois millions de saunas pour 5,6 millions d’habitants, ce rituel ancestral fait partie intégrante de la vie quotidienne. Ajoutez un plongeon dans un lac gelé ou un bassin d’eau froide, et l’euphorie est instantanée : la circulation s’accélère, l’humeur s’élève et l’esprit s’éclaircit. Le tout est sublimé par le löyly, cette vapeur sacrée produite lorsqu’on verse de l’eau sur des pierres brûlantes, enveloppant le corps d’une chaleur profonde et apaisante.

and the result is instant euphoria: circulation boosted, mood lifted,

Les Finlandais ont décliné le sauna sous toutes les formes imaginables : bateaux-saunas, vans-saunas, tentes-saunas, cabines téléphoniques transformées, télécabines-saunas et même montgolfières-saunas. Lors d’un séjour, j’en ai même

even hot-air balloon saunas. And only in Finland can you watch

mind cleared. All of this is enhanced by ‘löyly’—the sacred steam from throwing water on the hot stones—which rises and envelops you like a warm embrace. Saunas calm the nervous system, ease tension and bring people together. Finnish sauna enthusiasts have invented every sauna under the sun: boat saunas, converted van saunas, car saunas, popup saunas (I was in one on my last trip, smack in the centre of Helsinki), tent saunas, phone booth saunas, gondola saunas and a hockey game from a sauna in the VIP loge at the arena!

“... this ancient ritual is part of everyday life.”

A pop-up sauna brings warmth and tradition to Helsinki.

Kyrö Sauna Bar pop-up serves a wide range of drinks and delights.

Good company, refreshing drinks—a relaxing sauna experience.

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Delectable canapé of crisp rye bread topped with smoked salmon and fresh dill.

A Finnish treat: salmon served with asparagus and spinach.

NORDIC NOURISHMENT: WILD, WARM AND WHOLESOME Finnish cuisine is rooted in what’s close: wild fish, earthy mushrooms, hand-dug root vegetables, crisp rye bread, sea buckthorn and forest berries such as haskap. Food here is understated luxury—pure, local and seasonal. From Helsinki’s Michelin-starred restaurants that elevate tradition with Finnish finesse, to lakeside lunches of warm smoked salmon and boiled new potatoes with dill, the city offers remarkable feasts. Every time I visit, I make a beeline to the harbour for fried muikku (vendace), fresh peas and strawberries and a jam-filled donut called ‘possumunkki’ in the shape of a pig—a local treat since childhood. Something I can’t go without is a walk along Esplanadi, the city’s main pedestrian promenade, to grab a salmiakki (salty licorice) ice cream. Trust me, you have got to try it! Did I mention kotijuusto (traditional Finnish homemade curd cheese) with lakka (cloudberry) jam? And what about one of the best breakfast buffets in the city at Hotel F6 offering warm Karelian pies with egg butter, next-level gravlax atop slowfermented breads and porridge worth a pilgrimage? Of course, the flavours of Finland are just part of the experience— the blissful backdrops make it unforgettable.

Finnish homemade cheese served with sweet-tart gooseberry jam.

essayé un en plein cœur d’Helsinki. Et bien sûr, il n’y a qu’en Finlande que l’on peut regarder un match de hockey depuis un sauna VIP, intégré directement dans l’aréna. Saveurs nordiques : sauvages, réconfortantes et authentiques La cuisine finlandaise puise dans son terroir : poissons sauvages, champignons, légumes-racines, pain de seigle, argousier et baies comme la camerise. La nourriture y est un luxe discret : pure, locale et de saison. Des restaurants étoilés d’Helsinki qui revisitent les traditions avec une finesse nordique aux repas simples au bord d’un lac composés de saumon fumé et de pommes de terre nouvelles, la Finlande offre des festins remarquables. Chaque fois que je visite le pays, je file au port pour manger des muikku frits, des pois frais, des fraises et un beigne à la confiture appelé possumunkki. Impossible de résister à une promenade sur Esplanadi, l’artère piétonne principale, pour savourer une crème glacée au salmiakki, cette réglisse noire salée typique de la région. Sans oublier le kotijuusto, un fromage frais traditionnel, accompagné de confiture de lakka. Et que dire de l’un des meilleurs déjeuners-buffets de la ville, à l’hôtel F6, qui propose des tartes caréliennes au beurre aux œufs, un gravlax exceptionnel sur pains à fermentation lente et un gruau d’une onctuosité incomparable? Les saveurs finlandaises charment autant que les paysages qui les accompagnent.

Raspberry Salmiakki ice cream—a Finnish twist on sweet and salty.

A little one explores the delights of a Finnish farmer’s market.

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Minimal design, serene spaces, natural materials —this is Finland.

Helsinki cityscape featuring the iconic Cathedral and bustling Market Square.

The place to be: igloos for watching the Northern Lights during the winter polar night.

“Finns value balance, nature, minimalism and sustainability...” AESTHETICS THAT AWE

Une esthétique qui inspire Les pavillons de verre au design avant-gardiste nichés dans les pinèdes et les refuges écologiques en bois au bord des lacs se fondent harmonieusement dans la nature. Leur architecture minimaliste allie sérénité et fonctionnalité. Bois, pierre, lignes épurées, textures naturelles et intérieurs raffinés invitent à la détente. Chaque détail vise à apaiser les sens et calmer l’esprit. Ici, le bien-être est intégré, presque générationnel. Les Finlandais valorisent l’équilibre, la durabilité et la connexion à la nature, qu’ils intègrent dans les écoles, bibliothèques, parcs, cafés et espaces publics. La Finlande est un pays où chaque détail est pensé avec soin. Même dans une station-service, on peut savourer du saumon fumé frais sur du pain noir artisanal. Laissez les Finlandais vous faire découvrir leur art de vivre ingénieux, régénérant et parfaitement équilibré. Ici, la simplicité devient un luxe, et la vie se déroule naturellement, sans effort. ✈

Design-forward glass cabins found deep in pine forests and timber-clad eco-retreats on lakefronts blend seamlessly with the surroundings. Minimal in design, they are maximal in serenity and practicality. Wood, stone, clean lines, uncluttered interiors and natural textures give space to exhale—every detail tuned to calm the senses and quiet the mind. Wellness here is built in, generational even. Finns value balance, nature, minimalism and sustainability—and they somehow work it into schools, libraries, parks, cafés…basically everywhere.

Finland is a country where every detail is

meticulously designed. Even at a gas station,

you’ll find fresh smoked salmon on traditional

dark bread, perfectly presented. Let the Finns

show you their ingenious, restorative and perfectly balanced approach to living. Simplicity feels Photos courtesy of Heidi Hollinger. CREDIT | Pg 42-45: Heidi Hollinger (trio foraging, berries, pop-up, Kyrö Sauna Bar, good company, cheese, ice cream, farmer’s market and serene spaces).

luxurious and they have thought of everything— so masterfully, that life just flows, effortlessly. ✈

Calgary | 1910 McCall Landing NE | Calgary, AB Toronto | 6796 Vanguard Drive, Hangar 8 | Mississauga, ON Montréal | 10225 Ryan Avenue | Dorval, QC 1.877.588.2344 | FlyASP@AirSprint.com Connect with us: Connecte-toi avec nous:

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