4ـ كميات املاء الالزمة لــريّ الزيتـــون : حتتاج الزيتونة �إىل كمية متفاوتة من (التبخر). املاء ح�سب عمرها واجلهة ّ وتروى الزياتني خالل الفرتات احلرجة �إما بطريقة م�سرت�سلة ابتداء من �شهر فيفري �إىل �أوائل �أكتوبر �أو بطريقة دورية خالل الفرتات احلرجة ( 1و )2لتغطية احلاجيات. لري الزيتون ح�سب اجلهة والعمر ومرحلة النموّ : كمية املاء الالزمة ّ
العـمــــر *
ال�سنــة 1و 2
1
1 2
منطقة وادي جمردة، واليات تون�س� ،أريانة وبن عرو�س
13
18 159
25 212
الوطـن القبلـــي
17
23 139
33 185
264
واليات باجة وجندوبـة
18
24 176
34 234
335
واليات املن�ستري، �سو�سة اجلنوبية واملهديــــة
20
27 166
38 221
316
واليات الق�صرين و�سليانــة واحـات اجلنوب الغـربي
23
31 196
45 261
373
20
27 215
29 287
410
واليـة قابــ�س
22
29 153
42 204
291
واليـة �سيدي بوزيد، املكنا�سي
29
39 151
56 201
287
املرحلـة
* املرحلة 10 : 1فيفري ـ 20مار�س * املرحلة 20 : 2مــاي ـ � 10أكتوبر
18/09/10 11:29:49
من ال�سنــة � 3إىل 5
من ال�سنــة � 5إىل 10 1 2
2 303
�أكـثــــر من � 10سنوات 2
1 40 478 52 417 53 527 56 498 70 587 61 646 66 458 88 452
ري الزياتني عند توفر املياه ي�ستح�سن ّ بطريقة م�سرت�سلة كل يوم �أو يومني الري قطرة ـ قطرة. با�ستعمال نظام ّ �أما يف حالة الري الدوري خالل الفرتات احلرجة فين�صح بالرفع يف عدد تق�سم الكمية اجلملية على الريات بحيث ّ �أكرث ر ّيات ممكنة ل�ضمان فاعلية الري (كل � 10أيام �أو �أ�سبوعني مثال). وقد بينت الأبحاث التي �أجريت خالل ال�سنوات الأخرية حول الري املقت�صد� ،أن خمتلف �أ�صناف الزيتون تتجاوب كليا مع هذا النظام لذا ميكن ال ّتخفي�ض و�إ�سناد ما بني 40و 60 باملائة من الكميات املذكورة باجلدول ح�سب �أهمية املنتوج. وانطالقا من هذه الكميات الالزمة ( )besoin en eauميكن حتديد كميات مياه الري الالزمة ( )besoin en eau d’irrigationبطرح كميات الأمطار الف ّعالة املتح�صل عليها يف كل فرتة ومتثل هذه الأمطار تقريبا ٪70من الأمطار اجلملية املت�ساقطة خالل فرتة مع ّينة. كميــة ميـاه الـــري = كميـة املــاء الــالزمة -الأمطــار الف ّعالــة
مالحـظــــة :
للتعرف على بد من حتليل املاء عند ا�ستعمال مياه تفوق فيها ن�سبة امللوحة 2غ/ل ال ّ ّ نوعية الأمالح .وميكن قيا�س“ )CE)“ Conductivité électriqueلتحديد كمية مياه الري
ت�سمى بـ “.“Fraction lessivante التي يجب �إ�ضافتها لغ�سل الأمالح يف منطقة اجلذور والتي ّ
الإعــــــــــــــداد : �شـــراز امل�صمودي ال�شريف :معهـــد الـــزيتونـة اخلن�ساء عبد الكايف :وكالة الإر�شاد والتكوين الفالحي مب�ساهمة الديوان الوطني للزيت
يف �إطار برنامج دعم �أ�شغال الفريق الفني لتح�سني �إنتاجية الزياتني مبناطق ال�شمال
الت�صميم والطبع :وكالة الإر�شاد والتكوين الفالحي
موقع واب الوكالـة www.avfa.agrinet.tn :
dep/zitouna.indd 1
مقـــــــدمـــة :
مت�سح غرا�سات الزيتون املروية حوايل 66000هك �أغلبها من الزيتون املكثف (امل�صدر الإدارة العامة للإنتاج الفالحي) .ويرمي الربنامج الرئا�سي �إىل مزيد ال ّتو�سع يف غرا�سات الزيتون مبعدل 20000 هك �سنويا منها 5000هك مروي �إىل حدود �سنة ،2014وذلك بهدف احلد من املعاومة يف الزياتني املطرية ب�إعتبار ما هو �سائد بخ�صو�ص مقاومتها للجفاف ومنوها و�إثمارها رغم الكميات املحدودة من املاء التي توفر لها �سنويا. تتــراوح هذه احلاجيات من املاء مـا بيـن 600و 800مم �أي ما بني 6000و 8000م/3هك. ويحتاج زيتون الطاولة �إىل كمية �أكرب نظرا لكرب حجم ثماره .ومبا �أن كميات الأمطار التي تنزل �سنويا والتي ترتاوح جمليا ما بني 200مم باجلنوب و 600مم بال�شمال ف�إن حاجة الزيتون �إىل مياه الري التكميلي تكون ما بني 200مم بال�شمال و 400مم يف املناطق الأقل �أمطارا .تو ّزع هذه الكميات ح�سب املراحل احلرجة التي تتزامن مع تكوين الرباعم (فيفري ـ مار�س) ومنو الثمرة ( �أوائل جوان �إىل �أواخر �سبتمرب) وخا�صة مع ت�صلب النواة وتلون الثمار. يثمر الزيتون على الأغ�صان التي عمرها عام �أو عامان لذا ف�إن عملية الري التكميلي تكون �رضورية خالل ال�سنوات املثمرة وغري املثمرة .وقد �أظهرت نتائج البحث يف ميدان الري �أن �شجرة الزيتون تتجاوب كليا مع الري �إذا �أحكمنا الت�رصف فيه. فالري ي�ضاعف املردود �إىل حد 4و 5مرات مقارنة مبردود الغرا�سات املطرية �رشيطة توفري كميات املاء الالزمة يف مراحل دقيقة تكون فيها احلاجة �إىل املاء �رضورية.
18/09/10 11:29:51
2ـ الفتــــرات احلرجــــــة : تعطي الزيتونة مردودا جيدا �إذا ق ّدمت لها املياه يف املراحـل احلرجــة وبكميـات حمكمـة .ويقــدر املـــردود الأدنى للماء بــ � 0.4إلـى 0.5كغ من الثمـار/م 3وميكن جتــاوز 2كغ /م� 3إذا �أحكمنـا الت�رصف يف املـاء ()efficience de l’utilisation de l’eau هناك �أربع فرتات هامة : تكون الرباعم 10 :فيفري �إىل 20مار�س. 1ـ مرحلة ّ 2ـ مرحلة ت�صلّب النواة 15 :جوان �إىل 15جويلية.
ّ املتبخرة مبنطقة �سهول جمردة(مم) اجلدول املرجعي ملعدل كميات املياه
ف
ما
�أ
ما
ج
ج
�أ
�س
�أ
ن
د
التبخر اليومي
1.6 1.5
2.1
3.1
4.4
5.3
6
5.5
4.1
2.8
1.7
1.4
التبخر ال�شهري
44
66
94
136
170 187 159
123
88
51
42
الأ�شهــــــر
ج 45
�إىل جانب التبخر ،ال بد من اعتبار خ�صائ�ص ال�شجرة كعمرها وعلوها ون�سبة تغطيتها للأر�ض .وتدمج هذه املعطيات يف العامل النباتي «»Coefficient cultural الذي ي�سند كما يلي :
3ـ مرحلة تكوين الرباعم لل�سنة املوالية 15 :جويلية �إىل مو ّفى �أوت. منو الثمار و�إنتاج الزيت � :أوائل �سبتمرب �إىل �أوائل �أكتوبر. 4ـ مرحلة ّ
تقدم كميات املاء الالزمة � 7إىل � 10أيام قبل املرحلة احلرجة.
رية خام�سة يف حالة قلة �أمطار اخلريف ال�سرتجاع خمزون ال�شجرة والرتبة وميكن �إ�ضافة ّ
قبل دخول ف�صل ال�شتاء.
3ـ القاعدة العلمية لتحديد كمية املاء الالزمة لري الزيتون : حتتاج الزيتونة �إىل كميات متفاوتة من املاء ح�سب فرتة النمو والعوامل املناخية التي حتدد كمية املاء املتبخرة والتي ترتاوح يوميا بني 1وحوايل 10مم ح�سب املنطقة والف�صول. وعلى �سبيل املثال ميكن حتديد كميات املاء الالزمة للغرا�سات املروية بال�شمال التون�سي بالإعتماد على كميات التبخر اليومي وال�شهري.
اختيار العامل النباتي ح�سب عمر الزيتونة
العمــر بال�سنــة العامـل النباتي
1
2
3
4
5
5ـ 10
0.3
0.3
0.4
0.4
0.4
0.5
ويدعم العامل النباتي «بعامل التغطية» الذي ي�ضبط ح�سب ن�سبة تغطية الزيتونة للأر�ض (: )Taux de couverture du sol
اختيار عامل التغطية ح�سب ن�سبة التغطية
العمـــــر ن�سبة التغطية عامل التغطيــة
�أقل من � 5سنوات
�أكرث من � 5سنوات
من � ٪5إىل ٪30
من � ٪35إىل ٪70
0.7
0.8ـ 1
تقيم حاجيات الزيتونة من املاء كما يلي : وبالتايل ّ احلاجيات (مم) = التبخـــر (مم)
X
العامـــل النباتــي
X
عامل التغطيـــة
dep/zitouna.indd 2