Intensification et durabilite en oleiculture

INTENSIFICATION ET DURABILITE EN OLEICULTURE ???

Dr. Monji MSALLEM

Pourquoi en parler?

Thème d’actualité Développement de l’Intensif Regain de conscience pour Durabilité

Passage de l’oléiculture d’un secteur primaire à un secteur industriel et commercial L’oléiculteur mérite de vivre le standing des autres métiers

Intensification des nouvelles plantations en vue d’: Améliorer la productivité Stabiliser la production Garantir un minimum de production

UNE NECESSITE OU OBLIGATION????

- Forêt conduite à près de 80 % en sec - Coût de production élevé -Frais de récolte élevés -Marge bénéficiaire réduite -Irrégularité de production

Situation qui dérange

Fort rythme d’extension 120.000 ha /an dans les pays méditerranéens et ailleurs Création de vergers sur des normes sûres avec les derniers acquis Nouveau matériel végétal pour une oléiculture intensive mécanisée

Conviction = Particularité des nouveaux Spécialisation /=/ Héritage Culturel et Affectueux

l’intensification ?

Paquet technique depuis le matériel végétal jusqu’à la récolte L’intensification intervient dans : Le raccourcissement de la phase improductive L’augmentation de la production La réduction des charges La régularité de la production

Historique Apparition en Europe (Italie) dans les années 50 Phénomène de migration Gelées (1954 et 1986) (Morettini) Spécialisation de la culture Breviglieri et Scaramucci (1960) Autres modèles et formes (espèces fruitières) Sans succès.

Apparition de l’intensification dynamique 555/ha Restructuration foret espagnole Extension vers d’autres pays

L’intensification a rencontré beaucoup de réticence

Concept de l’intensification:

R=Proportion de la frondaison/superficie du verger R élevé Jusqu’à une certaine limite >>>>>>>>> Production élevée Optimiser tous les facteurs de production Atteindre des rendements élevés, réguliers dans une courte période

La production assimilée : f (volume de la frondaison)f: Surface foliaire Eclairement Tous les processus doivent être optimisés pour :

Une production élevée, élevée, stable et pour longtemps

Exploitation maximale de la surface

Production maximale Bénéfice maximum Récupération rapide de l’investissement Mécanisation durée de vie maximale

Comment parvenir à cet objectif ?

Matériel végétal Une brève période improductive Une production élevée Qualité du produit fini.

Normes de création et d’entretien Paquet technique raisonné Mécanisation

Efforts et de coordination entre les progrès techniques au niveau agronomique et du génie industriel.

Agronomique : Amélioration génétique pour l’intensification Mécanique : conception de machines de cueillette, de w sol, de taille et de traitement.

Comment influe la densité de plantation sur l’entrée en production?

VOLUME DE FRONDAISON Volume optimal : entre 6000 et 10000 m3/ha.

Irrigué: entre 12.000 et 15.000 m3/ha.

Un excès du volume optimal n’améliore pas la production Une forte production s’obtient avec une forte surface externe exposée, Ceci est acquis avec l’augmentation de la densité de plantation.. plantation

INTENSIF Densité 278 /ha (6x6 m) Objectif pleine production à 8-10 ans: 10 T/ha Récupération de l’investissement à la 7ème année

Coût de production demeure élevé Problème de cueillette partiellement résolu

L’intensification : Densification Augmentation du nombre de pieds / ha Manque du paquet technique ( formation de l’arbre, la taille, conduite)

DENSITE DYNAMIQUE Plantation rectangulaire: 408 pieds/ ha (7m x 3,5 m) et 555 pieds / ha ( 6 m x 3m) Objectif: Profiter des productions importantes enregistrées les premières années Problèmes de compétition et d’ombrage surviennent avant la dixième année d’âge

Plantation Carré 204 pieds / ha ( 7 m x 7 m) et 278 pieds / ha (6 m x 6 m)

Système Hyper Intensif Espacement entre arbres: 1,35_2,00 m Entre rangées: 3,75_4,00 m Densité: 1200 à 2000 arbres/ha Forme: Cueillette mécanisée Exigences: Grandes superficies

L’Hyper Intensif dans le monde Espagne 1994 France 1997 USA 1999 Tunisie 1999 Portugal 2000 Chili 2000 Argentine 2001 Australie 2003 Maroc 2003 Grèce 2005 Turquie 2005 Lybie 2007 Algérie 2007

90000

Evolution des plantations super intensives dans le monde 80000ha

80000

70000

60000

55100ha 50000

superficie (ha)

40000

36500 ha

30000

25000 ha 20000

10000

6 ha

60 ha

200 ha

1000 ha

1994

1995

1996

1997

0 2005

2006

2007

2008

annĂŠes (Olint, 2008)

ATOUTS DES PAYS D’ADOPTION Avantages comparatifs et perspectives futures dans les nouveaux pays

Conditions pedo climatiques favorables Terrain disponibles (grand potentiel d’expansion) Absence de maladies classiques (mouche, œil de paon tendance vers le biologique)

Cout de production et investissement caractérisés par des taux de croissance de consommation élevées

Utilisation des nouvelles technologies et mise en œuvre de projets oléicoles par des centres et instituts de recherche

EXIGENCES CONDITIONS Bonnes conditions climatiques Disponibilité d’Irrigation Qualité du sol Topographie Variété: vigueur et Résistance aux maladies Technicité

Matériel Végétal Critères de sélection SOUS SYSTÈME STANDARD:

SOUS SYSTÈME SHD

Calibre du fruit

Faible vigueur

Régularité de production

Précocité d’entrée en production

Taux élevé en huile

Calibre du fruit

Adaptation aux conditions

Régularité de production

environnantes

Taux élevé en huile

Vigueur +/- Forte

Résistance aux maladies

Système Haute Densité Exemples de densités super intensives

LA RENTABILITÉ BASÉE SUR L’ENTRÉE EN PRODUCTION RAPIDE ET LA MÉCANISATION INTÉGRALE

7 m x 1,35 m :

1058 pieds / Ha (en sec)

4 m x 2 m : 1250 pieds / Ha 4 m x 1,5 m : 1666 pied / Ha 4 m x 1,35 m:1850 pieds / Ha 4,25 m x 1,2 m :1960 pieds / Ha 3 m x 1, 5 m : 2222 pied / Ha 3,68 x 0,92 m : 2960 pieds / Ha (USA)

Les plus courants

Exigences de conduite de l’olivier en Hyper Intensif

Que Choisir?

• Hyper Intensif: 1.000 – 2.000 arbres/ha • Intensif ?: 200 – 300 arbres/ha

Comparaison de rentabilité des cultures intensives et super intensives (Abos et al., 2008)

super intensives(1667 p./ha) intensives (285 p/ha) AVANTAGES Dès 3 ans: Produit>charges: Pas de nécessité de trésorerie Dés 3 ans: récolte mécanisée Dès 5 ans: pleine production Année 11 Production = 2 PI Rentable: TRI=8-10%

1ères années: pas de nécessité de grands fonds Dès 7éme année: récolte mécanique Résultat économique en pleine production meilleur (invest- CP) Productions stables et perennes TRI: 14 % Les baisses de prix n’affectent pas la rentabilité

INCONVENIENTS Coûts élevés des investiss.

Nécessité des tailles sévères: - Pon et + charges Durée de vie courte: vigueur ombrage Baisse de pon et prix affectent la rentabilité

Nécessité de trésorerie jusqu’à la 6eme année Pas de mécanisation jusqu'à 7 ans Pleine production 14eme année

MARGES NETTES EGALES DES LA ONZIEME ANNEE

FACTEURS LIMITANTS Comment garnatir une durabilité???

Eau et Lumière: Les plus importants Lumière: Source d’énergie pour la photosynthèse.

Objectif: Avoir le maximum de superficie foliaire exposée pour intercepter la quantité maximale d’énergie radiante.

Limite : consommation élevée en eau

En cas de disponibilité adéquate d’eau, la production dépend plutôt de la quantité de radiation solaire reçue par la frondaison des arbres

La recherche d’une rentabilité élevée le plus longtemps possible repose sur: Le bon contrôle des dimensions des arbres.

Avec l’âge, la lumière devient le facteur limitant ce qui diminue la synthèse des assimilas à partir de la lumière (Photosynthèse) et la production et favorise le développement des maladies

La pénétration de la lumière dans l’arbre et au niveau du verger est sous l’effet de l’ombrage qui est en fonction de: la hauteur de l’arbre, sa forme la largeur de végétation la distance entre les arbres (Connors, 2006)

Dans les plantations à forte densité, densité, la pénétration de la lumière dans une zone est fonction de: L’Ombrage mutuel des arbres La position du soleil au cours de la journée La hauteur de l’arbre (Vossen, Vossen, 2007)

Le nombre d’heures d’insolation est réparti équitablement sur les deux faces de la même ligne d’arbres N_S Pour les plantations E_W E_W,, la face nord reçoit les 2/3 d’heures d’insolation par rapport Sud (Faust, 1989) La lumière constitue le facteur décisif dans le choix de l’orientation des arbres et de la densité .

Recommandations La largeur de la haie ne doit pas dépasser 1m La hauteur de l’arbre doit être inférieure au ¾ de l’écartement entre les lignes

SOLUTIONS

Stratégie de réduction de risque et durabilité Réduire le drainage (irrigation excessive) Evaluer avec précision les besoins en eau de l’olivier

Utiliser la programmation de l’irrigation Eviter l’excès de fertilisants: analyse du sol et de l’arbre Correction des périodes d’application Responsabiliser l’usage de pesticides et fertilisants

EFFETS EXCES DE VIGUEUR Avec l’âge et l’augmentation de la vigueur Un développement excessif de la végétation Une concentration de la production au sommet de l’arbre Une difficulté à la mécanisation Une blessure au niveau de l’arbre Une diminution de la production

Diminution de la productivité et de sa régularité.

Avec l’âge, la production des arbres est de plus en plus concentrée au sommet.

La partie basse de la frondaison est

davantage

dégarnie

en

feuilles, en ramifications avec peu de fruit

La frondaison évolue excessivement provoquant des contraintes excessives au niveau des unités fructifères (volume non compatible avec les disponibilités d’eau dans le sol, des feuilles de grande surfaces, une forte transpiration et une forte dépense d’eau) provoquant une diminution de la qualité des fruits (petit calibre, rapport pulpe/ noyau réduit, bas Rdt MG)

En phase adulte, la radiation solaire est le facteur restrictif de la production à l’échelle de l’arbre et aussi des vergers à haute densité.

A l’âge de 7 à 10 ans, la production devient variable et fortement liée aux techniques appliquées pour contrôler la vigueur et la pénétration de la lumière.

Conclusion Le

développement végétatif excessif dans les conditions de d’intensification affecte négativement l’interception lumineuse provoquant la diminution de la végétation,, du taux de germination et de nouaison au végétation niveau de la partie médiane et basse de la frondaison par rapport à la partie supérieure supérieure.

L’augmentation de la hauteur des arbres provoque la

défoliation, le retard de maturation au niveau de la partie basse de l’arbre A mesure

que la plantation est plus âgée, la production est plus concentrée dans la partie supérieure de la frondaison ce qui rend difficile l’opération de la récolte mécanisée. mécanisée

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Les techniques d’entretien COMMENT OPTIMISER L’INDICE FOLIAIRE ?

(Equilibre entre charge en fruits et la

surface des feuilles/ surface de projection de la frondaison au niveau du sol)

Les techniques culturales sont essentielles pour maintenir : Une productivité élevée Une vigueur contrôlée Une rentabilité durable.

Agir rationnellement par: Une taille adéquate Une fertilisation raisonnée On peut maximiser la production et améliorer la qualité

Topping Tailleuse montĂŠe sur tracteur qui circule Ă une vitesse constante 0,34 m/s (1,25 Km/h) 2h/ha (1250ar/ha)

TECHNIQUES DE RAJEUNISSEMENT

Conclusion la taille « Topping » a engendré une meilleure interception de la lumière par la frondaison au niveau de la zone de coupe L’architecture de l’arbre taillé a été de plus en plus moins ramifiée, avec une limitation de la végétation (en élongation, en feuilles et en nœuds) au niveau des étages inférieurs chez les deux variétés. variétés.

La taille « Topping » a impliqué une diminution de la production l’année (n), puis à l’augmentation de la production au niveau de l’étage moyen (entre 2 et 1 m) (l’année n+ n+1 1).En année (n+ (n+2 2), la production au niveau des arbres « taillés » a été supérieure par rapport au témoin.. témoin 44

Le topping permet de réduire la hauteur et d’éviter l’ombrage excessif des branches basses et de concentrer la fructification dans un volume mécanisable La taille manuelle permet d’éclairer la frondaison

RECOMMANDATIONS En culture intensive et hyper intensive, le facteur limitant est la lumière.

Toutes les techniques horticoles doivent être orientées pour contrôler: La vigueur Le développement des maladies Réduire le développement de bois Avoir des rendements raisonnés et réguliers

L’usage des engrais chimiques et les pesticides demeurent nécessaires.

Cependant, il est indispensable de les appliquer d’une façon raisonnée en respectant le côté environnemental pour une agriculture durable.

Tout développement économique se doit tenir compte de l’ensemble des aspects qui concernent la compatibilité avec l’environnement, en optant pour un modèle agricole auto-compatible et économiquement durable.

l’oléiculture moderne sera de plus en plus amenée à se baser sur des principes nouveaux et sur des technologies innovatrices et à impact environnemental réduit si elle veut parvenir à résoudre les problématiques inhérentes à la totalité de la filière de production.

Une oléiculture qui fait un usage prudent des ressources naturelles, protège l’écosystème global et génère une prospérité économique et un développement social équilibré.

Les modes de culture employés doivent être rationnalisés dans le respect total de l’environnement, L’usage correct et les techniques d’aménagement doivent être dirigés vers une agriculture durable (i. e. fertilisation, irrigation, recyclage des sous produits, couverture végétale…

La fertilisation azotée doit être apportée avec beaucoup de précaution Diagnostic Foliaire permet de juger la quantité à apporter L’eau de part sa valeur doit être bien gérée Pilotage de l’irrigation en fonction des conditions environnantes Les traitements phytosanitaires ne doivent être appliqués que dès atteinte des seuils de nuisibilité

L’objectif principal de la fertilisation: Augmenter la production et la fertilité du sol Contrôle de la pollution environnementale.

Meilleure exploitation des ressources présentes dans le verger Un choix correct de fertilisants et méthodes efficientes de leur distribution (fertigation, apport foliaire)

Merci pour votre attention