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Fraîcheur locale et saveurs lointaines .......49
Comment préparer ses silos d’entreposage pour la prochaine récolte ? ............................51
Agri-Valeur Jean Christophe Massé ..............24
Toiles industrielles de Beauce inc. ................23
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QUAND
SIMPLICITÉ RIME AVEC EFFICACITÉ
La Ferme Rama entre dans une nouvelle ère
Textecomplémentairedelaune
La Ferme Rama, de Sainte-Cécile-deMilton, est l’entreprise laitière et céréalière des Lussier. Ils possèdent 140 têtes, dont 75 vaches en lactation. Sur leurs quelque 600 acres de terre – 180 en soya, 170 en foin, 150 en maïs et 100 en blé –, ils utilisent la technique du semis direct.
C’est maintenant au tour de Raphaël de gérer l’exploitation agricole dont il est copropriétaire avec son père Denis, qui l’avait acquise en 1982 de son père. À la source donc, c’est le grand-père de Raphaël qui a commencé à mettre les choses en place en 1959. La Ferme Rama s’avère ainsi le gagne-pain d’une 3e génération de Lussier.
Cette année, les Lussier ont fait agrandir l’étable pour la transformer en stabulation libre avec une salle de traite plus facile à entretenir que leur robot précédent. De nouveaux équipements étant requis, ils ont fait appel à JSB Équipements inc., car ils les voulaient e caces mais simples. Serge Dion et Stéphane Maynard les ont accompagnés pour ce projet : des logettes, des barrières, une transmission verticale de nettoyeur (les dents de l’engrenage réduisent le sautillement de la chaîne) et une raclette à chaîne pour remplacer celle à câble.
La création de la transmission verticale à chaîne est d’ailleurs la toute dernière 昀erté de JSB Équipements inc. Son mécanisme est simple et c’est du robuste! De plus, JSB Équipements inc. est l’une des rares entreprises à fabriquer des montées d’écureur.
L’agrandissement de l’étable des Lussier a permis d’ajouter environ 30 bêtes et d’o昀rir au troupeau un meilleur confort. Non seulement la traite se fait plus facilement, mais encore la production laitière toujours en croissance, qui atteint présentement 10 000 kilos de lait par année, devrait continuer d’augmenter. C’est donc une histoire à suivre.
L’entreprise JSB Équipements inc. a pignon sur rue à Sainte-Cécile-de-Milton. Quant à ses clients, ils résident au Québec, dans l’est de l’Ontario et dans les Maritimes.
Bien que JSB Équipements inc. ait vu le jour en juillet 2007, on peut dire que l’entreprise possède 40 ans d’expérience dans le domaine puisqu’elle fut mise
EXTRA NOSAGRICULTEURS
Les copropriétaires de JSB Équipements inc., Serge Dion et Stéphane Maynard, avec les copropriétaires de la Ferme Rama, Denis et Raphaël Lussier (le 昀ls est aussi gérant), autour de la nouvelle transmission verticale de nettoyeur
sur pied par quatre anciens employés de Machinerie Idéal.
JSB Équipements inc. fabrique de l’équipement agricole standard ou sur mesure, mais distribue et installe des équipements d’autres marques comme Équipement Ferbo, WIC, etc. Outre les équipements déjà mentionnés, vous pouvez vous y procurer : chaînes de nettoyeur JSB et à billot (chaîne 7/8 po), chariots nourrisseurs, pompes de pré-fosse, monte-balles et convoyeurs.
Depuis l’ajout, en 2019, de 1000 pi2 à son bâtiment, elle dispose de 6400 pi2.
Toujours pour répondre aux besoins de la production, deux ans auparavant, elle s’était dotée d’une table au plasma. Au printemps dernier, c’est un robot soudeur qui est venu en renfort.
Neuf personnes œuvrent pour elle, dont des installateurs quali昀és pour mettre en place vos nouveaux équipements et les mettre en marche. Son service d’urgence permet également de minimiser une perte de productivité.
Voir l’annonce de JSB Équipements inc., à la page 10 Cepublireportageaétéréalisépar
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Je me surprends, semaine après semaine, de voir à quel point ma fibre est toujours bien coupée. J'adore ces couteaux, car je n'ai plus à les aiguiser durant la grosse période de travaux aux champs! Je reste avec une tranquillité d’esprit sur l’aiguisage de mes couteaux. Vous devriez tous les essayer.
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Fraîcheur locale et saveurs lointaines
Catherine Dallaire Agronome
Félix A. Parenteau, chef propriétaire de Sauce Prune, une épicerie-comptoir avec 11 places assises pour manger sur place, m’accompagne dans une discussion sur l’achat local.
Bien que les recettes élaborées chez Sauce Prune soient inspirées par la
cuisine chinoise, Félix A. Parenteau y intègre une impressionnante variété de produits locaux. Toutes les semaines, on y sert un menu di昀érent. Que l’on parle de mochis aux fraises et à la rhubarbe québécoises ou de dumplings au porc des Cantons-del’Est… on y fusionne en permanence les saveurs du terroir et celles plus lointaines. Naissent alors des plats où se mêlent harmonieusement la fraîcheur des produits locaux et l’unicité des goûts d’ailleurs.
« J’adore utiliser des produits locaux dans mes recettes. D’avoir accès à des
aliments frais et délicieux m’inspire à créer des plats plus originaux tous les jours », dévoile Félix A. Parenteau. Le chef cuisinier m’explique qu’il s’approvisionne d’une multitude de petits producteurs et productrices agricoles qui se trouvent dans sa région. Il y trouve facilement tous les produits dont il a besoin.
« Il y a de grands avantages à se construire un réseau d’approvisionnement local. Les prix en épicerie ont beaucoup augmenté récemment et la plupart du temps, c’est moins cher d’acheter local », précise-t-il.
Je lui demande quels conseils il aurait à o昀rir aux producteurs et productrices agricoles intéressés à vendre leurs produits aux restaurateurs. Il suggère quelques conseils a昀n de réussir cette démarche :
« Soyez prêts à envoyer vos listes de produits avec toutes les informations nécessaires rapidement. Ensuite, un système de livraison ou de ramassage à la ferme qui soit stable et e cace est un atout. Finalement, de vendre en vrac plutôt qu’en petits formats est plus pratique pour les chefs cuisiniers », décrit Félix A. Parenteau.
En dé昀nitive, Sauce Prune met en lumière le terroir comme un véritable moteur de création culinaire.
La force de l’union - les pôles nourriciers
Catherine Dallaire Agronome
Les pôles logistiques alimentaires, aussi appelés pôles nourriciers, sont des regroupements de producteurs agricoles et d’acteurs de la chaîne d’approvisionnement alimentaire se rassemblant pour atteindre des objectifs communs. En pratique, ces pôles nourriciers visent à rendre le travail de tous les acteurs plus 昀uide en renforçant la coordination entre eux. Pour ce faire, les fermes membres des pôles nourriciers mettent en commun leurs ressources, telles que des véhicules de livraison, de la machinerie et des chambres froides. Elles peuvent par ailleurs coopérer pour harmoniser leurs outils de mise en marché et de vente. Mais ce qui est le plus remarquable, c’est que, parfois, elles se rassemblent dans le but de partager des clients plus importants, qu’elles seraient normalement incapables de desservir à elles seules. Réunies, elles peuvent alors les approvisionner adéquatement et leur proposer une gamme plus volumineuse de produits. Leur collaboration leur ouvre ainsi l’accès à une part plus importante du marché. Ce modèle est largement répandu aux États-Unis, occasionnellement présent en Italie, au Royaume-Uni et en France, mais nettement moins connu au Québec. Situé à Montréal, le pôle nourricier L’aube réunit huit fermes situées sur l’île et ses
environs. Entamant sa troisième saison, le projet d’économie sociale démontre un succès éloquent. L’initiative, issue directement des fermes de l’Ouest-de-l’Île de Montréal, est sans équivalent au Québec. Réunissant actuellement huit fermes participantes, le pôle, dont la croissance est continue, alimente seize institutions, incluant six centres de la petite enfance, quatre hôpitaux et trois organismes communautaires.
BIDON 20L
Il est courant de penser que toutes les entreprises devraient être engagées dans une dynamique compétitive ou bien qu’il n’existe qu’une seule façon de mener une organisation à la réussite. Pourtant, les pôles nourriciers, dont L’aube, sont une preuve évidente que la collaboration peut aussi être un merveilleux modèle d’a昀aires, parfois même plus performant que le modèle traditionnel.
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