Primeur Edición Internacional 2024

Revista independiente del sector de frutas y hortalizas • Desde 1986

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Edición Internacional 2024 4

“El camino está claro: especialización, dejando de lado donde no somos competitivos y dando al consumidor algo nuevo y sabroso” Jorge I. Brotóns, Director Comercial de Bonnysa

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“El consumo ecológico en España sigue una tendencia de crecimiento sostenido, con una previsión de aumento anual del 10% en los próximos años” Diego Granado, secretario general de Ecovalia

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¿Cómo reaccionarán los mercados ante la recuperación productiva de la naranja española, con la cuota ganada por Egipto?

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“Con la adquisición de la maduradora Van Damme, reafirmamos nuestra ambición de europeizarnos” Pierre Monteux, director general del Grupo Solveg (Francia)

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“Estamos trabajando para poder comenzar en nuestras nuevas instalaciones esta campaña lo antes posible”

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Marcar la diferencia con patatas cultivadas a partir de semillas

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La importancia de la diversificación geográfica en el cultivo de lechuga iceberg

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“Tras unos años más flojos, la naranja volvió a registrar un ligero crecimiento en la última campaña”

Thomas Grundhöfer, importador de cítricos y propietario de la marca Götterfrucht

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Los cítricos sudafricanos, a merced del tiempo

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“Europa podría ser un gran mercado para el aguacate, el mango y la papaya de México” Aztec Fruits apunta al mercado europeo

Rafael López, gerente de Mabe Hortofrutícola

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Hacer frente al cambio climático en los invernaderos españoles

“Nuestra ambición es ampliar la producción baja en emisiones de carbono en España”

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“La superficie cultivada ha crecido considerablemente en los últimos años y los volúmenes de exportación también van en aumento”

Andreu Mir y Camille Broussoux, de Anecoop France

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“Nuestra obligación es desarrollar variedades capaces de dar respuesta a las condiciones cambiantes que se van planteando cada campaña” Fernando Zaforas, del departamento de Marketing de Planasa

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La cosecha de pera Rocha va a ser bastante reducida

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Brasil se recupera lentamente de las peores inundaciones en décadas

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¿A qué se debe el aumento de los costes de producción?

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“La conexión con Sudamérica y África aún puede ampliarse mucho” Rainer Wittenfeld, del Centro de Perecederos del aeropuerto de Fráncfort

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“El exceso de oferta baja inevitablemente los precios en el Reino Unido y, a su vez, crea escasez en Europa, lo que se traduce en un aumento de precios en el continente” Daniel Badger, de Vitafresh Produce

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España es el cuarto mayor destino de las exportaciones italianas de fruta “La Comunidad Valenciana tiene un gran potencial para hacer crecer de manera importante la industria del subtropical español” Álvaro y Juan M. González, de Tropicsur

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Innovación y crecimiento en la exportación de ajos y limas desde Perú Agroexportadora Sol de Olmos

Ziya Sizgin, de UvaFruit Handels GmbH

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Los tomates Beefsteak de otoño también tienen demanda en invierno “Europa es una cornucopia de oportunidades” Anthony Serafino, de EXP. Group

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“Las importaciones ofrecen un potencial prometedor para el banano boliviano” Pablo van Linden, de Agrofair

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Perú suministra fruta (y algunas hortalizas) a Europa, Estados Unidos y, cada vez más, Asia

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“El mercado de las frutas y hortalizas congeladas está a punto de experimentar una evolución positiva con un considerable potencial de crecimiento” Ruben Bringsken, de VIGEF

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“Es vital que productores y clientes entiendan que estamos por y para los productores” David Markowski, de The Greenery

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“La industria ha puesto este año a los almacenes de limón en una situación muy complicada”

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Costa Rica quiere añadir valor a la piña para que deje de ser un mero “commodity”

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Invitado sorpresa al inicio de la campaña

Cómo la crisis del mar Rojo cambió rápidamente el destino de la campaña citrícola en Egipto

Editorial: Pieter Boekhout

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“La respuesta de los agricultores ha sido muy buena, están plenamente convencidos de que la radiación UV funciona cuando se hace bien”

Redacción: Joel Pitarch, Valeria Ten, Marta del Moral Arroyo, Carolize Jansen, Nicky McGregor, Youness Bensaid, Clayton Swart, Marieke Hemmes, Nick Peters, Aurélie Pintat, Hugo Huijbers, Arlette Sijmonsma, Cristiano Riciputi, Rossella Gigli, Andrea Di Pastena, Izak Heijboer, Martine van der Wekken, Marjet Lubbers-Bruijnse, Valeria Ten

Anne Dingstad, CEO de Saga Robotics

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“Una marca no se construye simplemente poniendo una pegatina en la fruta” Steven Martina, Presidente de Zespri® Europa & Norte América:

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Líder en la exportación de aguacate desde Colombia hacia Europa Jardín Exotics

La industria bananera ecuatoriana lucha contra su principal enemigo: el crimen organizado Cartama quiere exportar 4.000 contenedores de aquí a 2028

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Visión

Jorge I. Brotóns, Director Comercial de Bonnysa:

“El camino está claro: especialización, dejando de lado donde no somos competitivos y dando al consumidor algo nuevo y sabroso”

Con 65 años de experiencia en el sector, Bonnysa nació con la visión del canario Antonio Bonny, quien decidió ampliar las zonas de cultivo en Alicante por la calidad y fama del tomate de Muchamiel y por las características climáticas similares a Tenerife. Desde sus inicios, Bonnysa tuvo vocación exportadora, siendo en los años 60 la primera empresa española en llegar a Canadá y a día de hoy, cuenta con más de 2.000 empleados en sus instalaciones y una gran y variada producción de tomate y plátano, complementados por frutos exóticos como la papaya y el dátil, entre otros, así como productos de innovación en IV y V gama. Aunque la empresa tiene su sede en Alicante, también cuenta con zonas de producción en Tenerife y Murcia.

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u director comercial, Jorge Ignacio Brotóns, analiza la actualidad del negocio del tomate, con sus debilidades

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y las claves para seguir siendo competitivos en un contexto cada vez más desafiante y repasa la situación del plátano, la

evolución de la papaya, el dátil y la IV y V gama.

“INNOVACIÓN Y CENTRARNOS EN LAS VARIEDADES MÁS DESTACADAS Y COMPLEJAS DE PRODUCIR, LAS VÍAS CORRECTAS PARA SEGUIR SIENDO COMPETITIVOS EN TOMATE” Bonnysa produjo más 19.300 toneladas de tomate en la pasada campaña, volumen que destina principalmente a la exportación a países de la UE y a Reino Unido.

“Las diferentes variedades que hemos ido introduciendo, fruto de una especialización en las propuestas de mayor valor añadido, están dando muy buenos resultados en los mercados”, señala Brotóns.

En los últimos años, Marruecos ha arrebatado a España el reinado como prin-

dañar seriamente los objetivos y debemos estar preparados para ello en los diferentes frentes de actuación”.

“NUESTRO RECONOCIMIENTO DE MARCA EN PLÁTANO HA CRECIDO UN 17% EN EL ÚLTIMO AÑO” Actualmente, Bonnysa es uno de los mayores productores independientes de plátano con más de 10 millones de kilos, sumando además todo el plátano que comercializan a través de intermediación.

cipal exportador de tomates para los mercados europeos, mientras Turquía y Túnez siguen ganando cuota.

“En primer lugar, debemos exigir a las autoridades el cumplimiento de los cupos y que prevalezca el fair play y que las exigencias en su cultivo, uso de fitosanitarios e impuestos sea acorde con lo que tenemos en la UE”, recuerda Brotóns.

“Esto, además de garantizar que haya una competencia en igualdad de condiciones, va a dar una mayor seguridad al consumidor, puesto que no han sido pocas las ocasiones en las que hemos visto este año alertas sanitarias en productos hortofrutícolas en países terceros”, recalca.

“Además de la demanda que hemos dicho a nivel regulatorio, la innovación y centrarnos en las variedades más destacadas y más complejas de producir son las vías correctas para seguir siendo competitivos. En nuestro caso, optamos por ir

transformando nuestros cultivos progresivamente a variedades que proporcionen al consumidor nuevas alternativas de sabor. La especialización en tomates de variedades cherry, cherry pera, y cocktail nos han dado muy buenos resultados en los diferentes mercados donde operamos”, afirma el director comercial de Bonnysa.

“El camino está claro, especialización dejando de lado donde no somos competitivos y dando al consumidor algo nuevo y sabroso”, añade.

Respecto a las amenazas del virus rugoso marrón del tomate ToBRFV y la Tuta, Brotóns indica que han estado presentes en los cultivos de muchos operadores europeos. “Estamos trabajando con diferentes empresas para poder defendernos de las mismas, así como siendo extremadamente rigurosos en el control de accesos a cultivos para prevenir contagios. No cabe duda de que ambas afecciones pueden

“Nuestra apuesta firme por este cultivo, además de los programas internos que llevamos a cabo para ofertar un producto singular, han permitido posicionarnos en los mercados como un operador confiable con un producto premium. Todo ello culmina, junto con nuestras campañas de promoción, en un producto que es reconocible para el consumidor, donde nuestro reconocimiento de marca ha crecido un 17% en el último año”, señala Jorge I. Brotóns.

“Sabor del año, International Taste Award con máxima puntuación, Minions® y nuestra reciente colaboración con Disney, son solo algunas de las acciones que hemos llevado a cabo para hacer visible la marca para el consumidor y en la que seguiremos apostando en el futuro”, destaca.

Si bien la banana ha ganado una cuota notable de mercado en España, de acuerdo con el Director Comercial de Bonnysa, se trata de otro producto perfectamente compatible con el plátano y cuyo principal argumento de compra es el precio.

“Cuando el consumidor conoce ambos productos, y deja a un lado el precio, sabe que el plátano dispone de unos valores nutricionales diferentes, unas características

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Visión

organolépticas superiores y sobre todo que se trata de un producto muy nuestro.

El resultado es que sigue prefiriendo el plátano sobre la banana”, afirma.

“En nuestro caso nos posicionamos siempre al lado del retail y del consumidor y procuramos dar siempre todas las opciones con el objetivo de hacer llegar fruta de la mejor calidad al consumidor con unos precios razonables”, sostiene Brotons. ¿PODRÍA LA PAPAYA LLEGAR A SER ALGÚN DÍA TAN POPULAR COMO EL MANGO? “La papaya es uno de los tropicales que más ha tardado en entrar en casa de los consumidores. En primer lugar, por el desconocimiento de las fantásticas propiedades de esta fruta, y en segundo por las variedades y punto de madurez de la

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oferta que procede de ultramar”, recuerda Jorge I. Brotons.

“En nuestro caso hemos hecho posible, gracias al cultivo en Tenerife, disponer de un producto con un sabor intenso y singular, al que se suma una reducción del 70% en la huella de carbono, lo cual ha hecho que los mercados se interesen por el producto. Cuando tienes algo con buen sabor y constante en el tiempo, se va conociendo y asociando a la marca productora. Lógicamente, la inversión en comunicación no es, a nivel general tan grande como la que ha tenido el aguacate o el mango, por tanto, será más progresivo el conocimiento a gran escala”, indica.

“EL DÁTIL ES UN PRODUCTO CON MUCHAS OPORTUNIDADES” “Tradicionalmente, el consumidor ha tenido a su alcance variedades muy clásicas y

con un sabor determinado. Cuando hace años introdujimos a gran escala variedades premium como el dátil Medjoul, más carnoso y de sabor acaramelado, supusieron una gran novedad para el consumidor, que ha pasado de comprar dátil ocasionalmente para cocinar, a consumirlo como una fruta más e introducirlo en desayunos y meriendas, especialmente entre los deportistas”, explica Jorge Brotons.

“Lo cierto es que el dátil es un producto con muchas oportunidades”, señala.

“Actualmente, estamos trabajando con otras variedades para seguir ofreciendo al consumidor alternativas y que puedan conocer más sobre este fruto exótico, con variedades como el bahri o el sukkari”.

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Visión

GANANDO CUOTA DE MERCADO EN IV Y V GAMA A PESAR DE LA INFLACIÓN Como en todos los productos, la inflación afecta al volumen de consumo entre los hogares, sin embargo, Bonnysa continúa aumentando sus ventas en productos preparados y listos para consumir.

“En el caso de la IV y V gama estamos ganando cuota de mercado e incrementando unidades vendidas”, afirma Brotons.”Esto viene dado, según nuestro análisis, en primer lugar a mantenernos honestos en nuestras recetas, siempre frescas naturales y sin hacer variaciones”.

“Por ejemplo, nuestro tomate rallado no es un triturado y no está sometido a procesos térmicos agresivos, esto da al consumidor un producto similar al que se hace en casa. En el caso del guacamole, además de contar con un 96% de aguacate fresco, es tratado con tecnología HPP de última generación, lo que permite alargar la vida útil sin variaciones organolépticas.

Por tanto, el consumidor valora nuestra forma de desarrollar productos cómodos por su frescura y naturalidad.

“El precio puede ser, sin duda un hándicap, donde hemos hecho todos los esfuer-

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zos necesarios para no repercutir todas las subidas de costes al producto final.

Creemos que debemos estar al lado del consumidor en todos los momentos y que esta es la forma de construir una marca de confianza. La evolución de estos productos, especialmente los de V gama, es proponer nuevas ideas repletas de sabor y sin ingredientes extra que no necesi-

ta el producto. Nuestro objetivo, además de presentar nuevas ideas, es fijarnos en como el consumidor hace en su casa sus productos favoritos y replicarlo a gran escala para hacerlo más cómodo”. 

Ecológico

Diego Granado, secretario general de Ecovalia

“El consumo ecológico en España sigue una tendencia de crecimiento sostenido, con una previsión de aumento anual del 10% en los próximos años” El crecimiento de la agricultura ecológica en los últimos años ha sido imparable. Solo entre 2021 y 2022 se registró un aumento del 26,6% en la superficie ecológica del mundo, aumentando en 20,3 millones de hectáreas que elevaron el total hasta los 96,4 millones de hectáreas. Este crecimiento ha sido ciertamente importante; de hecho, esas hectáreas nuevas superan en número a las hectáreas ecológicas totales que existían a nivel mundial en 2020, como recoge el último informe del FiBL, IFOAM - Organics International.

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n Europa, la agricultura ecológica es más que una opción. Como señala la propia Comisión Europea en su descripción del Pacto Verde, “el futuro de Europa depende de la salud del planeta” y, para lograr el ambicioso objetivo de alcanzar la neutralidad climática de aquí a 2050, se trazó el camino hacia una transición en el continente con un enfoque ecológico.

Hoy en día, la superficie ecológica en Europa representa el 19% del total mundial, siendo el segundo continente con mayor área certificada, solo detrás de Oceanía.

También, pero en este caso solo detrás de EE. UU., Europa se encuentra entre las AGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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Ecológico

52.000 millones de euros, con Alemania y Francia liderando el consumo”.

Teniendo en cuenta el gasto per cápita en el consumo ecológico, el ranking global lo lidera Suiza con 437 euros, seguida de Dinamarca (365 euros), Austria (274 euros) y Luxemburgo (259 euros); mientras que si analizamos la participación del mercado ecológico en el mercado total, el líder global es Dinamarca (12,0%), seguido de Austria (11,5%) y Suiza (11,2%).

regiones con un mayor consumo ecológico; es más, 8 de los 10 países con mayor mercado ecológico en 2023 han sido europeos, y solo EE. UU. en primer lugar, y China en tercer puesto, ambos con cuotas de producción mucho menores, se encontraban en otro continente.

“La diferencia geográfica entre producción y consumo es interesante y tiene varios enfoques. El caso de la superficie certificada, Oceanía no es relevante, pues la gran superficie que tiene se basa sobre todo en vastas extensiones de pastos de su ganadería certificada en ecológico. Y cuando decimos vastas son realmente vastas, pudiendo tener algunas explotaciones el tamaño de provincias de España”, explica Diego Granado, secretario general de Ecovalia.

“China es el tercer mercado mundial, pero tengamos en cuenta a su población; hablamos de 1400 millones de personas (EE. UU. tiene 330 millones o la UE 450), con lo

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que a poco que el producto ecológico haya tenido un poco de desarrollo, es normal que ocupe esa posición por países”.

“La Unión Europea sí es un productor real y un consumidor real, pues su producción es la mayor del mundo (obviando los pastos de Oceanía). Es diversa y su consumo como Unión Europea está en segundo lugar casi a la par con EE. UU. En cuanto a la producción, el mercado ecológico conserva su carácter exportador, más aún si lo miramos desde la perspectiva española, pero valoriza notablemente la producción local como demuestran las cifras de crecimiento del consumo interno, aún con un largo recorrido”.

“De hecho, en el último año, el mercado de productos ecológicos en Europa ha retomado su tendencia al alza tras el estancamiento (que no recesión) de algunos mercados importantes como Francia y Alemania. A nivel europeo, las ventas de productos ecológicos superaron los

“En España, el mercado ecológico ha crecido en un entorno complicado un 6,2%, alcanzando un valor cercano a los 3.000 millones de euros y un consumo de 64 € por habitante y año; es un aumento a destacar, recordando que en 2014 eran 26 € por habitante y año”, resalta.

“El consumo ecológico en España sigue una tendencia de crecimiento sostenido, con una previsión de aumento anual del 10% en los próximos años. Esto se debe en parte a un consumidor cada vez más informado y preocupado por la salud, el bienestar y la sostenibilidad. También se espera que el mercado ecológico español se beneficie de una mayor disponibilidad de productos ecológicos en los supermercados y del auge del comercio electrónico, que facilita el acceso a estos productos”.

“En la categoría de frutas y hortalizas, se observa un crecimiento notable tanto en superficie como en producción ecológica”

De acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la superficie ecológica en España –incluyendo la calificada en conversión– ascendió en 2022 a 2,84 millones de hectáreas, de la cual un 47,3% se situaba en Andalucía. Castilla-La Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Extre-

les con 9.893 hectáreas –que han tenido un crecimiento del 26%– y los hortícolas con 25.380 hectáreas, que hacen de España, especialmente Andalucía, Murcia y la Comunidad Valenciana la huerta ecológica de Europa”.

madura y Aragón, en orden, también destacan en superficie.

“En la categoría de frutas y hortalizas, se observa un crecimiento notable tanto en superficie como en producción ecológica.

En los últimos años, España ha incremen-

tado significativamente las hectáreas dedicadas a estos cultivos, destacando la producción de frutos secos, que con 290.086 hectáreas lideran los cultivos ecológicos; le siguen los cítricos con 25.812 hectáreas, los frutales con 9.293 hectáreas, las plataneras y subtropica-

Finalmente, existe un nicho de mercado en cuanto a los productos bío, que es el biodinámico. “La producción biodinámica entra en las estadísticas de la producción ecológica en tanto en cuanto esté certificada en producción ecológica por el Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, no por ser biodinámica”, señala Diego. “Por ahora, en Ecovalia, no tenemos datos de proyección en España o en Europa, pero sí se detecta cierto agotamiento del modelo, fruto de la burbuja que ha vivido esta categoría de productos en los últimos años, en los que se ha inundado el mercado de productos biodinámicos pero que, aun cumpliendo con la normativa privada que los ampara, se alejaban muy mucho del espíritu de la norma biodinámica”. 

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Cítricos

¿Cómo reaccionarán los mercados ante la recuperación productiva de la naranja española, con la cuota ganada por Egipto?

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación prevé un aforo inicial de producción citrícola en España de 5,842 millones de toneladas para la campaña 2024/2025, unas 60.500 toneladas menos que en la campaña anterior y un 8,6% menos que la media de las últimas cinco.

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ara la campaña de 2024/2025 se espera que se recupere un poco la producción de naranja, sobretodo en Andalucía, principal zona productora de este cítrico en España y que en las anteriores campañas se desplomó más de un 50% por los efectos de la sequía continuada en el Valle del Guadalquivir. Por otro lado, la producción de mandarina será inferior a la del año anterior, al igual que en el caso del limón, mientras que en pomelo se mantendrá.

En concreto, se esperan 2,975 millones de toneladas de naranjas, un 8,8% (242.500

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toneladas) más que la pasada campaña, pero un 8,2% (-266.000 toneladas) por debajo de la media. Como es habitual, este cítrico sería el de mayor producción, con el 51% del volumen del total. El 72% de las naranjas producidas en España son variedades del grupo Navel.

La producción de pequeños cítricos se elevaría a 1,831 millones de toneladas, una cantidad un 3,3% (62.400 toneladas) inferior a la pasada y un 9,6% por debajo de la media. Este tipo de cítricos supondría el 31,3% del total. Las Satsuma representarían el 6,1% de este grupo;

las clementinas, el 49,9%, y el resto de las mandarinas e híbridos, el 44%.

Los efectos de la continuada sequía, el excesivo calor en periodos clave durante el desarrollo de los cítricos y, en algunos casos, la vecería han sido factores decisivos en el volumen de producción.

Mientras tanto, se prevé un ligero aumento del 3% en la cosecha de cítricos en la principal región productora de cítricos, la Comunidad Valenciana, para esta campaña 2024/2025, aunque a pesar de ello, será la tercera con menos producción de este siglo como consecuencia de la sequía.

Es la sexta campaña consecutiva por debajo de la media productiva de los últimos 25 años.

Los principales motivos de estos todavía bajos volúmenes, son la sequía y las temperaturas extremas desde la floración y

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Cítricos

el cuajado de los frutos, así como durante su engorde. Pero a ellos hay que sumar también el arbolado viejo con bajo rendimiento, el abandono de tierras de cultivo y las plagas o enfermedades de cuarentena sobre las que cada vez existen menos herramientas de control. Y es que, los últimos datos oficiales de la Conselleria de Agricultura en la Comunidad Valenciana acusan un descenso del 13% respecto a 2010 y del 20% desde finales de los 90.

COMIENZO INTERESANTE DE CAMPAÑA POR LA CAÍDA DE LAS EXPORTACIONES DE ULTRAMAR EN VERANO Es a partir de finales de septiembre cuando empieza a despertar más la demanda de cítricos tras el inicio del periodo escolar, tiempo en el que se espera una oferta notablemente inferior de producto de ultramar. Pero, la disponibilidad y calidad de los cítricos del hemisferio sur, especialmente de Sudáfrica, se han visto notablemente afectadas por las adversidades climáticas este año. Además las industrias locales del procesado de cítricos han pagado muy buenos precios por la fruta, lo cual ha hecho que se exporte menos.

Esto hace prever, a priori, un inicio interesante para las naranjas y una buena primera parte de la campaña de mandarinas. De hecho, el conocimiento de esta situación en el sector citrícola español ya marcó los precios de compra en campo a partir de finales de agosto y principios de septiembre, no solo en las mandarinas, sino también en las primeras naranjas Navelina, que ya cotizaban más alto que al inicio de la campaña anterior en campo y de la que se prevé una cosecha prematura. Y es que situaciones como esta derivan en un mercado de compraventa de cítricos más especulativo en campo, como ocurrió en la campaña 2023-2024.

“No se debería comprar fruta en origen a cuatro o cinco meses vista sin saber qué sucederá en el mercado, ya que luego nos encontramos con fruta demasiado cara en campo que resulta muy difícil de vender”, manifestaba el responsable comercial de una importante empresa proveedora de cítricos para la gran distribución.

EGIPTO CONTINÚA GANANDO CUOTA DE MERCADO EN NARANJAS Y TURQUÍA EN MANDARINAS A excepción de la ya comentada reducción coyuntural de las exportaciones de hemisferio sur, las importaciones continúan teniendo una tendencia al alza año tras año, especialmente de Egipto, que sigue aumentando su cuota tanto en la UE como en el resto de países del mundo entre enero y mayo.

Como es habitual el cítrico más importado ha sido la naranja .Entre enero y julio de 2024, la UE27 habría importado un volumen de 560.684 toneladas de naranja, lo que supondría un 2,9% (+15.600t) más que el mismo periodo de 2023 y un 32,1% (+136.200 t) por encima de la media. Este incremento se debe principalmente al aumento de las importaciones procedentes de Egipto, pues el resto de países han disminuido significativamente en relación con los valores medios debido a fenómenos adversos que han impactado en sus producciones. Egipto ha crecido un 6,3% (+29.000 t) respecto al año pasado -el cual fue ya elevado- y del 69,3% (+199.900 t) en relación con la

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AGF Primeur • Edición Internacional • 2024

media, incrementando 19 puntos su cuota de mercado, según un informe publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

En cuanto a los países importadores, Países Bajos ha liderado una campaña más las compras de naranjas a Egipto, con casi un 45% de participación, le siguen España y Francia. La masiva entrada de naranja egipcia en mercados clave como Países Bajos, Francia, Alemania o Bélgica impactó negativamente en la demanda de cítricos españoles, provocando una caída en los precios de campo, especialmente después de haber alcanzado valores altos en la primera parte de la campaña, y no volvieron a recuperarse hasta las variedades tardías tipo Valencia.

Si bien en las últimas dos campañas ha habido una reducción considerable de la cosecha de naranja española y Egipto ha incrementado significativamente su cuota de mercado en la UE, también impulsado por el impedimento de alcanzar mercados de Oriente Próximo y Lejano debido al conflicto en el mar Rojo, falta por ver cómo reaccionarán los mercados ante

la recuperación productiva de España, aunque se prevé un buen inicio para su comercialización al no haber solape con Sudáfrica.

posición, el único segmento que crece con respecto a 2008 es el formado por frutas exóticas.

A cierre del año 2023 la compra de naranja cayó en un 14,4 % con respecto al año anterior, siendo el cítrico más penalizado en consumo. De los 11,5 kg per cápita anuales, en promedio, cada español dejó de consumir algo más de 2 kilos de naranjas per cápita durante 2023. Mientras tanto, en mandarinas bajó un 11,3% y se sitúa en un consumo per cápita de alrededor de 5 kg.

En cuanto a mandarinas, entre enero y julio de 2024, la UE27 importó 236.494 toneladas, un 17,2% (-49.000 t) menos que en 2023, y un descenso respecto de la media de un 5,8% (-14.500 t). Marruecos, que suele ser el primer proveedor en el periodo, perdería su posición -con una cuota del 20,5%- en favor de Turquía y Sudáfrica, al caer sus envíos en un 32,6% (-23.400 t) respecto de la media. Turquía, que pasa a ser el primer proveedor en el periodo, incrementaría sus cantidades respecto a la media en un 42% (+15.950 t), y representaría el 22,8% del total, ganando casi 8 puntos de cuota.

Generalmente, ya hace muchos años que la promoción del consumo de cítricos es bastante escasa. Faltan campañas institucionales públicas y el sector acusa cierta falta de dimensión para encabezar este tipo de iniciativas. Son varias organizaciones de productores y empresas privadas las que reiteran la necesidad de realizar campañas de promoción de los cítricos para recuperar los consumos. 

TENDENCIA A LA BAJA EN EL CONSUMO DE CÍTRICOS, MAYORMENTE DE NARANJA El consumo de cítricos en los hogares españoles presenta una tendencia a la baja en las últimas campañas, de hecho, el segmento de frutas que más ha caído desde el año 2008 es el de cítricos. En contra-

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Pierre Monteux, director general del Grupo Solveg (Francia):

“Con la adquisición de la maduradora Van Damme, reafirmamos nuestra ambición de europeizarnos” Siguiendo la línea de su estrategia de desarrollo, el Grupo Solveg adquirió a principios de 2024 la empresa belga de maduración Van Damme y la comercializadora Aïda, lo cual supuso un nuevo avance para Solveg desde que adquiriera Fruidor en 2008. “Ambos grupos comparten la misma filosofía empresarial, con valores similares como la profesionalidad y su preocupación por la calidad del servicio prestado al cliente. La familia Van Damme y nuestra organización congeniaron enseguida, puesto que ya nos conocíamos antes de concretar la adquisición”, declara Pierre Monteux, director general del Grupo Solveg.

FUERTES RAÍCES LOCALES Y VALORES COMPARTIDOS Van Damme tiene una capacidad de 72 cámaras de maduración y manipula unas 80.000 toneladas de bananas al año. “Es una empresa familiar con una gran experiencia, dirigida actualmente por la quinta generación de propietarios. De nuevo, una similitud con nuestro grupo, porque nos regimos por un modelo cooperativo, es decir que la totalidad de la empresa pertenece a los productores de bananas. Van Damme conservará su identidad, dado que se trata de una empresa muy conocida y respetada en el sector bananero. Por su parte, la sociedad Aïda comercializa en torno a 18.000 toneladas de bananas, entre otros productos exóticos. Al igual que nosotros, Aïda tiene un fuerte

arraigo en la región y es muy conocida en el mercado mayorista de Bruselas. Atiende a todos los minoristas, mayoristas y mercados locales de Bélgica y Luxemburgo. Para nosotros, es un gran reto seguir ayudando a estas empresas a prosperar en sus mercados para satisfacción de sus clientes y consumidores”.

MÁS ALLÁ DE LAS FRONTERAS FRANCESAS Este crecimiento es “esencial” para el Grupo Solveg, que hasta ahora solo estaba presente en su mercado nacional con bananas de Guadalupe y Martinica. “Evidentemente, las bananas francesas siguen formando parte de nuestro ADN, pero tenemos la ambición de europeizarnos, ya que, desde la crisis de la COVID, el mercado europeo de la banana ha cambiado mucho. El mercado actual es abierto, comunitario y cada vez más europeizado. Muchos de nuestros clientes licitan a nivel europeo para los distintos países en los que se encuentran sus tiendas.

Poder responder a un solo producto –las bananas francesas– y a un solo mercado –Francia– se había vuelto demasiado restrictivo para nosotros en comparación con nuestros competidores. Por eso queremos ir más allá de nuestras fronteras. A principios de este año se nos ocurrió esta gran oportunidad, estando muy cerca aún de nuestra zona geográfica”.

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MAYOR CAPACIDAD DE COMPRA EN OTROS ORÍGENES Solveg tiene ahora acceso a una gama más amplia de bananas en lo que se refiere a los orígenes y las variedades, aunque las bananas francesas siguen centrando las actividades del grupo. “Nuestras bananas de Guadalupe y Martinica se colocan principalmente en el mercado francés, que supone un 20-22% de nuestra cuota de mercado, pero tenemos que responder a las expectativas de la gran distribución en cuanto a otros orígenes y otras gamas de bananas. La adquisición de Van Damme nos permite aumentar nuestra relevancia y nos dota de una mayor capacidad de compra en estos otros orígenes, así como la posibilidad de forjar alianzas duraderas con los productores, compartiendo realmente nuestros valores. Este es nuestro compromiso fundamental con los productores de bananas de Guadalupe y Martinica, y es también nuestro objetivo para los productores africanos y latinoamericanos con los que queremos trabajar. Van Damme es una gran empresa de maduración con un enorme bagaje industrial, mientras que nosotros somos una red de plantas de maduración. Cada uno

tiene su especialidad y mucho que aprender el otro. Debemos encontrar sinergias en los frentes productivo y comercial para responder a las expectativas de nuestros clientes de la gran distribución europea”.

EL CONSUMO BELGA VA A LA ZAGA DEL EUROPEO La adquisición de las instalaciones de maduración Van Damme es también una oportunidad para que el Grupo Solveg descubra el mercado belga. “Este viaje nos trae muchas sorpresas, satisfacciones y nuevas ambiciones. En términos de consumo, los belgas no son los mayores consumidores de bananas, lo que significa que podemos esperar un aumento de los volúmenes. También esperamos poder posicionar algunas toneladas de bananas de Guadalupe y Martinica en la capital europea. El mercado belga consume 8,5 kilos de bananas por habitante y año, frente a los 11,5 y 12,7 kilos, respectivamente, de los mercados francés y europeo.

Sin olvidar los Países Bajos y Luxemburgo, que también son importantes. Estamos, pues, descubriendo el mercado belga con gran entusiasmo y motivación.

Nuestro objetivo es desarrollar el consumo de bananas, especialmente en el mercado belga, para que Bélgica alcance el mismo nivel de consumo que el mercado europeo. Ahora nos toca a nosotros trabajar juntos para cumplir ese objetivo”. 

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Rafael López, gerente de Mabe Hortofrutícola

“Estamos trabajando para poder comenzar en nuestras nuevas instalaciones esta campaña lo antes posible” El pasado 27 de mayo el cielo del Campo de Dalías, donde se concentra la mayor superficie invernada de Europa, se cubrió con la inmensa nube negra que lanzó el incendio que en cuestión de horas devoró la nave industrial de la SAT MABE Hortofrutícola, situada en Las Norias de Daza.

“El fuego empezó por un cortocircuito, el cual propago a el fuego a una zona de stock de envases para confección de producto y propagándose rápidamente al resto de la nave ”, recuerda Rafael López, gerente de MABE. La respuesta de los servicios de emergencias fue inmediata tras las primeras llamadas de alerta. Como resaltaron desde el propio Consorcio de Bomberos del Poniente Almeriense, el compromiso de los integrantes del cuerpo fue ejemplar, y no solo de los bomberos que estaban de guardia, sino también de los que se ofrecieron casi de inmediato de forma voluntaria para unirse a las tareas de extinción, sumando un total de 35 efectivos, incluyendo 18 bomberos fuera de turno. Junto a ellos, se desplazaron al lugar efectivos de la Policía Local, Guardia Civil, Servi-

cios Sanitarios y Protección Civil, quienes trabajaron de forma coordinada junto con los bomberos, hasta que controlaron y lograron extinguir el incendio que, afortunadamente, no causó daños personales.

No obstante, arrasó con las instalaciones de la que es una de las mayores cooperativas de El Ejido que, en esa fecha, estaba aún inmersa en la campaña hortofrutícola 2023/24.

“La mayoría de los productos ya los habíamos terminado, pero estábamos en plena campaña de melón y sandía, y aun nos quedaba un 3% del volumen de la temporada; aproximadamente unos 5 millones de kilos. Las instalaciones habían quedado completamente calcinadas y, demostrando una solidaridad única, recibimos inmediatamente un enorme apoyo de agricultores, trabajadores, clientes, orga-

nismos públicos, entidades financieras, y de todas las empresas de la zona, que nos ofrecieron sin dudarlo sus instalaciones para hacerse cargo de la confección de la producción que aún nos quedaba por comercializar”.

“Movemos unos volúmenes muy grandes y las demás empresas estaban manipulando su propia producción, pero entre 10 empresas de la zona consiguieron darle salida a la fruta de nuestros socios y pudimos terminar la temporada sin grandes pérdidas”.

“La campaña, de hecho, se cerró poco después, en el mes de junio, y pese a todo, con buenas cifras muy positivas para nuestros agricultores”.

“NO SOLO QUEREMOS RECUPERAR NUESTRA CAPACIDAD EN LAS NUEVAS INSTALACIONES, SINO CRECER EN LA CAMPAÑA 2024/25 COMO LO TENÍAMOS PLANEADO” La Asociación de Organizaciones de Frutas y Hortalizas de Almería, Coexphal, a la que pertenece MABE Hortofrutícola, destacó en su balance de campaña AGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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2023/2024 que en la mayoría de los mercados de destino se ha hecho esta temporada un fuerte esfuerzo por contener los precios al consumidor, lo que ha repercutido en origen. En conjunto, los datos recopilados para los cultivos almerienses, desde septiembre a junio, reflejan una caída media de los precios del 17% respecto al año anterior, mientras se ha producido un incremento de la producción del 6%. Sin embargo, como afirmó la

Junta de Andalucía en su último informe de campaña, los precios se han mantenido en valores favorables para los productores; como para los más de 500 socios agricultores, que entre todos suman más de 1100 hectáreas de cultivo propio, de MABE.

“MABE somos todos; y para que todos nuestros socios y clientes puedan trabajar esta campaña con normalidad, esta-

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mos haciendo un gran esfuerzo para la construcción de unas nuevas instalaciones que prevemos tener listas para el inicio de la próxima campaña 2024/25.

Lo bueno de nuestra empresa, es que es muy solvente. La prudencia y las decisiones inteligentes de nuestra directiva en estos últimos años han hecho de MABE una entidad muy fuerte, con muy buenos resultados y crecimientos cada campaña, y gracias a ellos, hemos podido emprender

esta obra rápidamente sin que el esfuerzo de nuestros agricultores haya tenido que ser crítico”.

“En total, este año hemos comercializado unos 155 millones de kilos de frutas y

“Ha dado la coincidencia de que, además, en marzo ya habíamos iniciado la ampliación de 5500 m² en nuestras instalaciones, adicionales a los que ya teníamos, y eso ha ayudado a que las dos empresas constructoras que ya estaban trabajando con nosotros, AGP y COPSA, hayan podido poner muchos más recursos a disposición de MABE para que, dentro de sus posibilidades, podamos confeccionar las hortalizas de nuestros socios en las nuevas instalaciones lo antes posible”, indica Rafael.

“Por ahora, creemos que tendremos que comercializar en septiembre y octubre desde otras instalaciones, pero queremos tener todo listo para que cuando aumenten nuestros volúmenes en noviembre, podamos hacerlo desde la nueva nave; porque habrá muy pocas empresas que puedan absorber el volumen que movemos a partir de ese momento”.

manos conlleva un sobrecoste, lo vamos a asumir para que todos nuestros socios puedan trabajar con normalidad esta nueva temporada”.

“Además, la reconstrucción de las instalaciones conllevará también una mejora de todas las líneas y de nuestra productividad aumentando nuestra capacidad de manipulado. En pepino, por ejemplo, crecíamos a un ritmo de un 15% anual; la capacidad de la antigua línea se había quedado insuficiente, pero con la nueva podremos confeccionar hasta un 100% más de volumen por día”.

Worlds best in fruit & vegetab hortalizas; de ellos, 70 millones de kilos han sido de pimiento, y unos 50 millones de pepino. Somos conscientes de que nadie tiene un exceso de manipulación 3 ó 4 veces superior al suyo propio; por eso, aunque sabemos que presionar los plazos en una obra como la que tenemos entre

“Somos positivos”, remarca Rafael López, “y esperamos que todo esté listo en el mes de octubre. De hecho, queremos no solo recuperar nuestra capacidad en las nuevas instalaciones, sino crecer en la campaña 2024/25 como lo teníamos planeado”. 

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Cítricos

Andreu Mir y Camille Broussoux, de Anecoop France:

“Nuestra ambición es ampliar la producción baja en emisiones de carbono en España” Anecoop fue pionera en agricultura ecológica con el lanzamiento de sus primeras iniciativas en 1985. En la última década, el grupo ha adoptado un modelo de producción baja en emisiones de carbono para reducir su huella medioambiental, ofreciendo a los consumidores productos cultivados en Europa. Entre ellos se incluyen frutas exóticas como aguacates, mangos, pitahayas y granadas, así como variedades de cítricos como el limón Verdelli, que ahora está disponible todo el año. Este limón se ha convertido en un producto básico entre los consumidores ecológicos franceses y está llamado a captar una mayor cuota de público. Andreu Mir, director comercial de Anecoop en Francia, y Camille Broussoux, responsable de comunicación y marketing comercial de la empresa, reflexionan sobre la historia de este limón que, a pesar de su color característico, ha sustituido con éxito a los limones importados en varios supermercados durante los meses de verano. La empresa pretende replicar este éxito con otros proyectos, como la expansión del cultivo del aguacate en España.

VERDELLI: UN LIMÓN CONSOLIDADO EN LOS HÁBITOS DE CONSUMO “Como productores que somos ante todo, nuestro objetivo es ampliar nuestra producción a lo largo de la costa mediterránea, mejorando así nuestra gama de productos europeos locales”, afirma el equipo. El limón Verdelli, producto de una segunda floración, le permite a Anecoop

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ocupar un hueco hasta ahora vacío en el mercado desde mediados de julio hasta mediados de septiembre. Este avance le permite a la empresa ofrecer limones españoles durante todo el año y prescindir de las importaciones para cubrir los huecos estacionales. Los limones de verano difieren de sus homólogos de invierno por su tono amarillo más pálido y un tinte

verdoso, resultado de la falta de contraste térmico entre el día y la noche durante el verano. A pesar de la diferencia de color, estos limones mantienen el mismo sabor y calidad que los cultivados en invierno.

CAMBIAR LAS PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES MEDIANTE PRODUCTOS ECOLÓGICOS Gracias a los esfuerzos de Solagora, la filial ecológica de Anecoop, y a su compromiso con las prácticas de bajas emisiones de carbono, el limón Verdelli se introdujo por primera vez en el mercado ecológico. Los consumidores, que dan prioridad a una menor huella de carbono sobre el atractivo visual, aceptaron rápidamente este limón, que se garantizó así su presencia en los lineales. Se ha impuesto con éxito en los supermercados franceses, sustituyendo gradualmente a casi todas las variedades de limón de verano en las secciones ecológicas. “Este limón ha conquistado a los consumidores y ha conseguido que la gran distribución reduzca sus importaciones de limones sudamericanos durante el verano. Teniendo en cuenta que el envío de un contenedor de Sudamérica a Europa emite unos 3.000 kg de CO₂ a lo largo de 11.000 km, sacrificar la intensidad del color por una ver-

sión más pastel es un pequeño precio a pagar. Los consumidores concienciados con el medio ambiente tomaron esta decisión muy pronto, y otros se han adaptado desde entonces a la diferencia de color.

Tanto es así, que hace dos años empezamos a ofrecerlos en los mercados convencionales. Hoy, son varias las grandes cadenas que han seguido nuestro ejemplo, y somos optimistas de cara al futuro, dada nuestra capacidad para surtir a todo el mercado francés”.

CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE EN ESPAÑA Anecoop aplicó los mismos principios de bajas emisiones de carbono al cultivo de frutas exóticas como el aguacate. A raíz del calentamiento global, regiones de España como Valencia, Almería y Murcia tienen ahora climas adecuados para el cultivo de frutas que antes eran imposibles de cultivar allí. “Estas zonas, tradicionalmente privilegiadas para los cítricos, pueden producir ahora variedades exóticas. Desde una perspectiva de bajas emisiones de carbono, España es la mejor alternativa. Además, la fruta viaja menos, madura más tiempo en el árbol y llega al mercado con la máxima frescura”.

UNA DIVERSIFICACIÓN DE CULTIVOS QUE MEJORA LA RENTABILIDAD DE LA EXPLOTACIÓN Para los agricultores, la producción de cultivos exóticos ofrece varias ventajas.

“Permite diversificar los cultivos y puede aumentar la rentabilidad, ya que el cultivo del aguacate suele ser más lucrativo. En un momento en que el sector citrícola atraviesa dificultades, como ocurrió en 2021 y 2022, la producción de aguacate puede ayudar a garantizar la sostenibilidad de las explotaciones agrícolas”.

Anecoop pretende duplicar su producción de aguacate en los próximos cinco años, con el horizonte de alcanzar una cosecha potencial de 6.000 toneladas. “Nuestro objetivo es ampliar gradualmente el período de comercialización, que actualmente va de noviembre a abril, lo que nos permitirá ganar cuota de mercado y reducir la dependencia de las importaciones mientras el consumo sigue creciendo”.

SOSTENIBILIDAD: UNA ELECCIÓN QUE NO SIEMPRE VA EN DETRIMENTO DEL PRECIO Aunque la crisis económica ha convertido el precio en la principal preocupación de la mayoría de los consumidores france-

ses, la demanda de frutas y hortalizas de proximidad sigue siendo fuerte. Y lo que es más importante, estos dos criterios no son incompatibles entre sí. “Siempre que recibimos aguacates españoles, nuestros clientes de los supermercados no se lo piensan. Existe un gran interés por el origen, la calidad y la producción europea. Al ofrecer productos europeos y transfronterizos, añadimos valor medioambiental sin comprometer el precio. Por ejemplo, al principio de la campaña de este año, los aguacates peruanos eran más caros que los españoles”.

Anecoop France mira al futuro con ambición, apostando por ampliar su producción baja en emisiones de carbono. “El deseo de reducir nuestro impacto medioambiental siempre ha estado presente en nuestro ADN. Estamos convencidos de que la producción europea tiene un futuro prometedor si, como con los limones Verdelli, estamos dispuestos a adaptar ligeramente nuestros hábitos de consumo”. 

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Frutos rojos

Fernando Zaforas, del departamento de Marketing de Planasa:

“Nuestra obligación es desarrollar variedades capaces de dar respuesta a las condiciones cambiantes que se van planteando cada campaña” El sector de los frutos rojos en Huelva sigue evolucionando, buscando la productividad y la calidad en un entorno climático cambiante y cada vez más desafiante que obligan a ser más eficientes en el manejo del agua, así como calendarios de producción que encuentren los mejores huecos de mercado a nivel comercial. Líder en variedades de frutos rojos, Planasa continúa avanzando para dar respuesta desde su genética a los cambios y retos que van presentándose campaña tras campaña.

“PARA PRÓXIMA CAMPAÑA DE FRESA, ESPERAMOS SUPERAR EL 15% DE CUOTA EN ESPAÑA” “Estimamos que la previsión para la próxima campaña es seguir creciendo y alcanzar una cuota de mercado que supere el

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15% en España”, revela Fernando Zaforas, del departamento de Marketing de Planasa. “Nuestro objetivo es crecer paso a paso de la mano del agricultor, ofreciéndole soporte técnico durante todo el proceso productivo para que pueda obtener

el máximo rendimiento y el mejor comportamiento posible de nuestras variedades”

Cabe recordar que la pasada fue la segunda campaña comercial de las dos apuestas más recientes de Planasa en cuanto a fresa se refiere. Hablamos de RedSayra® y Red Samantha®. La primera es una variedad que destaca por su precocidad, rusticidad y una alta producción lineal durante su ciclo de cultivo. Y, en cuanto a la segunda, podemos decir que se trata de una variedad de estación, que destaca principalmente por una producción de muy alta calidad a partir de finales de enero.

“Centrándolos en RedSayra, estamos muy satisfechos al ver cómo en tan poco tiempo ha logrado convertirse en una de las variedades de referencia dentro del sector en Huelva, siendo una de las más plantadas durante la pasada campaña. Además, los principales retailers europeos han apostado por esta variedad, valorándola muy positivamente”, afirma Fernando.

En las últimas campañas parecen haberse acentuado los problemas con las plantas de fresa procedentes de los viveros en el norte de España. ¿Cómo puede contribuir Planasa?

“Parece que el dicho de que no hay dos campañas iguales está cobrando más sentido que nunca en las últimas campañas.

Si a las evidentes anomalías climáticas que estamos viviendo año tras año, le añadimos otras dificultades como la conocida falta de materias activas, no cuesta llegar a la conclusión de que no están siendo años sencillos para nadie”, señala Fernando Zaforas. “En estas circunstancias, a los profesionales del sector solo nos queda adaptarnos para seguir dando soluciones,

y creemos que es lo que se está haciendo de una manera adecuada. Desde Planasa, nuestro compromiso pasa por proporcionar variedades que sean capaces de adaptarse a diferentes condiciones meteorológicas o climáticas, y que sean resistentes”.

“Y, a su vez”, añade, “desde nuestra posición como viveristas, nuestro compromiso como breeders pasa por desarrollar variedades que precisen de los menores recursos hídricos posibles. Este es un factor que cobra aún más importancia si tenemos en cuenta la escasez de agua sufrida por el sector durante las últimas campañas. Ejemplo de ello es que, ya en la pasada campaña en vivero y gracias a la implementación de nuevas tecnologías alineadas con el desarrollo sostenible, logramos reducir el consumo de agua y de fertilizantes en casi un 30%”.

“Y nos enorgullece comprobar que nuestro trabajo en esa línea ya está dando sus frutos. Prueba de ello es que, según el reciente informe elaborado por IFAPA que analiza los resultados de ensayos de variedades de fresa durante cada campaña, RedSayra demostró una destacable

escasa necesidad de riego. En concreto, nuestra variedad requirió un consumo de agua un 9% menor de la media, en comparación con las otras 15 variedades analizadas, provenientes de otros programas obtentores”, afirma.

¿LOS PRINCIPALS RETOS EN GENÉTICA APRA LA FRESA ESPAÑOLA? “Nuestra obligación como obtentor es desarrollar variedades que sean capaces de dar respuesta a todas las dificultades o condiciones cambiantes que se van planteando cada campaña. Dentro de este marco, una de nuestras principales líneas de investigación va dirigida al desarrollo de variedades con un carácter rústico muy marcado, que sean capaces de generar tolerancia a las principales enfermedades de suelo pero que, al mismo tiempo, cuenten con menos necesidades hídricas”, recuerda Fernando Zaforas.

“Todo ello sin obviar factores muy importantes para el productor pero también para el consumidor final, como pueden ser la productividad, facilidad de recolección o la propia calidad organoléptica de la fruta. Todo ello suma para que

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Frutos rojos

nuestros clientes puedan ser más competitivos y, en resumidas cuentas, puedan cumplir con sus objetivos cada año. Es un trabajo complejo y que nunca cesa, ya que diversos factores que entran en juego cambian constantemente pero, desde Planasa, estamos más que satisfechos con los materiales que ya están llegando y que están por venir, no solo en cuanto a fresa se refiere, sino también en cuanto al resto de nuestros productos, como son el arándano, mora y frambuesa”.

“ADELITA MARCÓ UN ANTES Y UN DESPUÉS DENTRO DE ESTE SEGMENTO Y SIGUE SIENDO UNA VARIEDAD DE REFERENCIA” “El carácter global de una compañía como Planasa y la necesidad de superarnos día a día, hace que nunca dejemos de trabajar para intentar mejorar una cartera de productos que es ya de por sí muy amplia y de una calidad elevada. En este contexto, tanto la frambuesa como el arándano son dos líneas de producto muy importantes para nosotros y consideramos que ambos cultivos gozan de gran salud en líneas generales, por eso continuamos apostando fuerte por ellas”, destaca Zaforas.

“Si hablamos de frambuesa, Adelita marcó un antes y un después dentro de este segmento y sigue siendo una variedad de referencia”, recuerda Zaforas. “Pero desde Planasa Genetics seguimos desarrollando materiales de calidad que se adapten a las necesidades de todos los actores que forman parte del sector. Actualmente, las nuevas variedades Pink Hudson® (Plapink 14103) y Pink Yaqui (Plapink 14116) siguen dejando unas sensaciones excelentes hasta el momento. Sin olvidarnos de Adelita, una variedad sigue gozando de una excelente salud”.

“Pink Hudson es una variedad muy adecuada para invierno, con una calidad muy

alta y una gran facilidad de extracción de fruta. Pero cabe destacar que además tiene un gran potencial a doble cosecha, con un alto rendimiento productivo y manteniendo durante todo el ciclo”.

“Por otra parte, Pink Yaqui es una variedad focalizada a doble cosecha, con una muy alta precocidad en la segunda cosecha que le permite producir desde la décima semana del año. Al igual que Pink Hudson, es una variedad muy productiva, además dispone de una elevada concentración de fruta, algo que facilita su recolección”, sostiene Zaforas.

“En cuanto a arándano, también es un producto muy importante para nosotros.

Actualmente ofrecemos un abanico de 6 variedades de arándano comerciales desde 2019, pero que en Huelva cumplen su tercera campaña. Consideramos que pueden complementarse muy bien entre ellas, dando así al agricultor la posibilidad de completar una buena campaña de principio a fin.

Actualmente, el catálogo de Planasa se compone de seis variedades. Entre Blue Manila®, Blue Malibú®, Blue Marina®, Blue Maldiva®, Blue Madeira® y Blue Masirah®, es la primera de ellas la variedad de Planasa más popular entre los productores onubenses, “aunque el interés no deja de crecer”, asegura Zaforas. “Blue Manila es la variedad que mejores resultados ha ido obteniendo en Huelva y otras zonas con condiciones climáticas similares. Además de contar con un buen sabor, calibre y extraordinaria postcosecha, se trata de nuestra variedad más temprana. Prueba de ello es que gracias a ensayos realizados en nuestro centro de I+D en Cartaya, hemos llegado a contar con las primeras producciones desde la semana 49 (diciembre)”, destaca.

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“No nos gustaría dejar de nombrar también la importancia para nosotros de otro cultivo como es la mora, que gracias a la variedad Black Sultana® sigue siendo protagonista en este segmento debido a su elevada productividad, calidad y vida útil”. ¿QUÉ AVANCES SE HAN LLEVADO A CABO EN ARÁNDANO Y CÓMO CREÉIS QUE SE PERFILARÁ ESPAÑA COMO PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE ARÁNDANOS? De acuerdo con Fernando Zaforas, es importante contar con variedades que ayuden a optimizar los costes de producción y que a su vez puedan aportar un valor añadido.

“Nos referimos a arándanos rústicos, que permitan su cultivo también en ecológico, que concentren bien la fruta o que, por su arquitectura de planta, faciliten la recolección. Variedades que a su vez aporten dicho valor añadido en términos de calidad y que produzcan en ventanas comerciales con, a priori, una menor oferta”.

“En nuestro caso, hacemos especial hincapié en acompañar a nuestros clientes durante todo el proceso productivo, aportándoles un soporte técnico que trata de ser de ayuda a la hora de sacar el máximo rendimiento posible a las variedades y, por lo tanto, para la consecución de sus objetivos en cada campaña, en los términos descritos anteriormente”, concluye. 

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Los sistemas PEF se utilizan ampliamente en la industria de la patata para elaborar patatas fritas, chips de patata y especialidades de patata como las hash browns o las tater tots. En el contexto actual de precios de la energía y del aceite de fritura, los grandes y medianos transformadores y un número cada vez mayor de los pequeños transformadores están, hoy por hoy, muy abiertos a invertir en sistemas PEF. La calidad, los mayores rendimientos y la sustitución de los procesos térmicos intensivos en carbono son factores fundamentales para todos los transformadores.

Mejora del corte y de la textura El proceso PEF (campo eléctrico pulsado) de Pulsemaster se caracteriza por mejorar el corte en rodajas y la textura en la producción de snacks de patatas y verduras. Otra de las aplicaciones de los sistemas PEF de Pulsemaster es el procesado de productos como batata, yuca y chirivía, con similares beneficios. Un área de especial interés en estos momentos es el desarrollo del mercado de snacks premium a base de frutas y verduras deshidratadas.

El trabajo que se está llevando a cabo actualmente se centra en desarrollar snacks con formas nuevas a partir de nuevos cultivos, lo cual afecta a la textura, al sabor y al color del producto.

PEF en lugar de precalentamiento La tecnología PEF se basa en la corriente pulsada y utiliza energía eléctrica. El tratamiento PEF de las patatas en el campo eléctrico dura tan solo un segundo y el efecto es inmediato. Con los sistemas PEF de Pulsemaster, solo se utiliza 1 kWh de energía por tonelada de patatas. Los precalentadores actuales son aparatos grandes de gran consumo energético, por lo que, una vez retirados del proceso, desaparece todo el calor y vapor que generan. Estos dispositivos también ralentizan el proceso, ya que requieren un largo tiempo de permanencia de hasta 50 minutos, lo que contrasta con el tiempo de permanencia de 30 segundos y el tiempo de tratamiento de un segundo de una unidad PEF. Además, en caso de interrupción de la línea de producción, se puede parar el sistema PEF casi inmediatamente y no se desperdicia energía calentando o enfriando. El sistema PEF es más compacto y fácil de manejar. En comparación con los precalentadores, se pierde mucho menos

EL NUEVO SISTEMA COMPACT PEF DE PULSEMASTER CHIPS DE PATATA MÁS CRUJIENTES Y PATATAS FRITAS DE CALIDAD SUPERIOR PERFECTO PARA LÍNEAS DE PRODUCCIÓN PEQUEÑAS Y MEDIANAS

NOVEDAD: UN SISTEMA PEF COMPACTO DE PULSEMASTER PARA PROCESAR HASTA 10 TONELADAS POR HORA Pulsemaster ha lanzado un nuevo sistema PEF compacto a escala industrial para el tratamiento de hasta 10 toneladas/ hora de patatas, verduras y frutas. A petición de los pequeños y medianos transformadores, Pulsemaster ofrece una unidad todo en uno robusta y compacta que ocupa poco espacio. Es fácil de instalar en la línea de producción, se pone en marcha rápidamente y los transformadores se benefician de un bajo consumo de energía y agua. Las ventajas del proceso residen en un efecto conocido como electroporación; la reducción de la presión celular mejora el corte, disminuye la pérdida y rotura de almidón y aumenta el rendimiento.

producto en caso de incidente o avería. Con el PEF, las patatas fritas pueden deshidratarse más rápidamente y pueden minimizarse los efectos indeseables del proceso de escaldado sobre la textura del producto.

Desintegración celular El objetivo del tratamiento PEF es la disrupción celular. El campo eléctrico pulsado crea pequeños agujeros en las membranas de las células de la patata, con lo que se garantiza, entre otras cosas, que la humedad pueda escapar y evaporarse más fácilmente. Son muchas las ventajas para la industria de la patata en términos de producto y proceso. Por ejemplo, se necesita un 40% menos de fuerza de corte para elaborar patatas fritas. El corte es más fácil y bonito, las patatas fritas se rompen menos rápidamente, son más suaves, absorben menos, por lo que se necesita menos aceite, y el tiempo de escaldado y fritura puede acortarse. Y lo mismo para la producción de chips de patata: son más fáciles de cortar, tienen superficies más lisas y, por tanto, absorben hasta un 19% menos de aceite.

Sistema Compact PEF de Pulsemaster

Mejora del rendimiento ¿Y qué le aporta al fabricante de chips de patata?

Un mayor rendimiento total, con una mejora de la eficiencia de hasta un 2% para una línea de patatas fritas, y un producto de mejor calidad.

Gracias al tratamiento PEF, las patatas se cortan con una estructura óptima, lo que se traduce en un porcentaje significativamente menor de rotura de los chips de patata durante el procesado posterior.

Una línea de chips de patata convencional con precalentador puede tener entre un 2,5% y un 3% de rotura. Con el tratamiento PEF de las patatas crudas, los transformadores pueden esperar, de media, menos de un 0,5% de rotura, menos partículas rotas, menos pérdida de almidón, menos partículas finas y mucho menos descamado o incluso nulo. También se reduce la absorción de aceite de fritura, hasta un 10% en el caso de las patatas fritas. Estos efectos también se aplican a la producción de chips de patata. Son más fáciles de cortar, tienen superficies más lisas y, por tanto, absorben hasta un 19% menos de aceite. Una superficie de corte más lisa significa menor pérdida de almidón y menos almidón libre en la superficie de los chips de patata, lo que se traduce en menos combado y pegajosidad. Como se pierde menos almidón en el agua de procesado, el rendimiento de una línea de chips de patata también puede mejorar hasta un 2%. Un corte más fácil también implica un menor desgaste de las cuchillas de corte, cuya vida útil puede prolongarse de dos a tres veces.

Reducción de energía y CO₂ El ahorro de energía es un importante efecto secundario positivo del uso de la tecnología PEF en los procesos de transformación; un factor, sin duda, importante dado el actual aumento de los precios de la energía. En comparación con el consumo de energía convencional, el PEF es una forma

mucho más eficiente de tratar las patatas al principio de la línea de producción. El tiempo de permanencia en la unidad de tratamiento PEF es de 30 segundos y el consumo de energía es mucho menor.

Además, una empresa con un sistema PEF instalado no solo ahorra energía, sino que también se ajusta a la tendencia general de reducción de CO₂. Como ejemplo práctico, un cliente decidió instalar un sistema PEF de Pulsemaster en su fábrica. El consumo de agua se redujo en más de 100.000 litros al día durante el primer año.

Además, el sistema PEF de esta fábrica ahorrará aproximadamente 1.800 toneladas de CO₂ (calefacción con gas natural: aprox. 0,2 kg de CO₂ por kWh) al año y reducirá el consumo de energía en aproximadamente 33.000 giga julios (corresponde a 9.166.666 kWh).

Después del tratamiento PEF: un resultado más elástico, menos roturas, superficie más lisa y menor absorción de aceite.

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Peras y manzanas

La cosecha de pera Rocha va a ser bastante reducida La pera Rocha es uno de los productos básicos que cultiva Portugal, afirma Tomás Ferreira, director comercial, de logística y marketing de la exportadora Granfer. “La pera Rocha, que es nuestro principal producto en Granfer, es realmente una fruta deliciosa y única, y ha mantenido las mismas características que tenía hace 188 años, cuando fue descubierta. Es, sin duda, una pera extraordinaria en cuanto a sabor, textura y conservación”.

C

uando se publicaron las previsiones en junio, todo hacía pensar que la campaña de pera portuguesa iría bien.

Sin embargo, Ferreira reconoce que la situación ha cambiado desde entonces, y no para mejor. “En la temporada de la fruta de pepita de Portugal, este año hemos visto fruta de buena calidad, así como buenos calibres. En junio, cuando se publicaron las primeras previsiones de Interpera, esperábamos recuperarnos de la caída de producción del año pasado.

Desgraciadamente, debido a la aparición de mancha negra y al hecho de no tener tanta superficie como solíamos aquí en el Oeste, la cosecha de pera Rocha va a ser bastante reducida, muy similar a la del año pasado”.

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Por fortuna, tranquiliza Ferreira, Granfer no depende únicamente de esos campos concretos en los que se han detectado problemas, pues dispone de varias plantaciones con numerosas variedades de pera. “Trabajamos con Rocha y otras variedades de pera en diferentes regiones de Portugal y España, lo que nos ayuda a mitigar los riesgos, pero tal y como están las cosas ahora mismo en la principal región productora y para la principal variedad de pera, parece que en los próximos años vamos a tener que lidiar con algún que otro reto. Atendiendo a la producción global de peras, es probable que

los volúmenes se mantengan si cambios o incluso que bajen un poco, en especial en el caso de la Rocha. De otras variedades de invierno tenemos algo más de volumen, pero se trata de inversiones relativamente nuevas”.

Las condiciones meteorológicas han contribuido a las complicaciones que han aparecido durante el cultivo, ya que la falta de frío ha entorpecido la floración, explica Ferreira. “El tiempo nos ha traído temperaturas más altas de lo habitual, combinadas también con una humedad elevada. Estos factores contribuyen a que proliferen las amenazas en el campo durante los meses de verano. Además, la falta de horas de frío durante el invierno ha impedido una buena floración y una adecuada hibernación de los frutales”.

Granfer espera seguir afianzándose en el mercado de Oriente Medio con sus peras. “Para nosotros, en Granfer, Europa y América son los principales mercados de exportación. También estamos desarrollando otros mercados, como Oriente Medio con nuestras peras de verano, y hemos empezado a abastecer reciente-

mente a dos países de África occidental con nuestra amplia gama de variedades de pera”, detalla Ferreira.

En términos generales, la última campaña de peras Rocha en Portugal fue muy complicada. Según Ferreira, se puede achacar a varios factores: “La campaña pasada fue bastante difícil. Tuvimos que hacer frente al fuego bacteriano, la mancha negra y las quemaduras del sol, así que el año pasado se juntaron algunos de los peores desafíos que podíamos imaginar. El fuego bacteriano puso en peligro definitivamente el potencial a corto plazo de la pera Rocha en la región Oeste; las explotaciones se redujeron a la mitad, bien porque los árboles se talaron o se arrancaron de raíz para controlar el fuego bacteriano.

La mancha negra y las quemaduras solares también aparecieron en fechas cerca-

nas a la cosecha, reduciendo todavía más el rendimiento total”.

A pesar de la difícil temporada de peras Rocha del año pasado, la clientela muestra una lealtad y un compromiso férreos con el producto, asegura Ferreira. “Esperamos la mejor temporada posible con la producción actual, entregando aproximadamente las mismas cantidades disponibles el año pasado a nuestros clientes de Rocha de toda la vida. Tenemos verdaderamente una gran base de consumidores de Rocha, por lo que estamos muy agradecidos. Aun así, siempre miramos hacia el futuro y hacia nuevos mercados, especialmente a medida que Granfer sigue invirtiendo en más plantaciones y en otras variedades”.

Granfer también ha iniciado su temporada de manzanas. “Aparte de peras, tam-

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Peras y manzanas

bién tenemos manzanas y la temporada promete.

Tenemos nuevas plantaciones, nuevos productores y nuevos mercados. También esperamos unos volúmenes totales ligeramente superiores a los de la temporada anterior. Nuestras manzanas se exportan a América, África occidental y Oriente Medio, y estamos buscando activamente nuevos clientes en cada uno de estos mercados”.

Ferreira subraya que la manzana portuguesa ha recorrido un largo camino en lo que a popularidad se refiere, y se exporta a varios continentes.

“Tenemos una amplia gama de manzanas, desde premium como Gala Alcobaça, Fuji o Candine®, que es una variedad de club, hasta manzanas Gala estándares, entre otras, que se ajustan a diferentes perfiles de clientes y presupuestos. Básicamente, tenemos una manzana para cada persona.

Las manzanas portuguesas son cada vez más conocidas, y nuestra Maçã de Alcobaça ha conquistado un merecido lugar como manzana de alta calidad en los mercados europeo, americano y africano”.

ta portuguesa. “Confiamos en que las inversiones que estamos haciendo y un mercado favorable este año nos ayuden a seguir alcanzando nuestros objetivos y a ofrecer nuestras crujientes manzanas de variedades rojas y verdes a nuevos consumidores. Nuestro objetivo es satisfacer las expectativas de nuestros consumidores de manzanas, en particular de todos los aficionados a la manzana de Alcobaça, así como desarrollar nuestras otras líneas y variedades. También será importante ganarnos la confianza de nuestros clientes en los nuevos mercados”.  tomas.ferreira@granfer.pt www.granfer.pt

En general, Ferreira se muestra entusiasmado con la temporada de fruta de pepi-

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TUNISIA

Cítricos

Brasil se recupera lentamente de las peores inundaciones en décadas El informe técnico de 103 páginas sobre los daños de las inundaciones elaborado para el gobernador de la provincia brasileña de Rio do Grande Sul, la más afectada, parece el guion de una película postapocalíptica, pero con consecuencias muy reales para las vidas humanas y la fruticultura. Algunos dicen que las inundaciones en esta gran provincia son las mayores ocurridas hasta la fecha.

Aunque el mundo parece haber seguido adelante, con muchas otras catástrofes en todo el globo desde entonces, incluidos los voraces incendios forestales en el estado de São Paulo, también en Brasil. La recuperación de las personas, las tierras productivas y las comunidades del país va a llevar varios años, según los expertos.

E

n cuanto a la estimación del alcance de los daños sufridos por la agricultura, la encuesta realizada por la Emater, la Empresa de Asistencia Técnica y Extensión Rural del Estado, detalla el impacto de las lluvias y las inundaciones en las zonas rurales agrícolas.

Desde finales de abril hasta el 24 de mayo de 2024, las lluvias y las consiguientes

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inundaciones y deslizamientos de tierra afectaron gravemente a las infraestructuras, el abastecimiento de agua, la producción primaria y la fruticultura; 78 municipios se encontraban en estado de calamidad pública y 340 en situación de emergencia. “Durante el periodo de lluvias extremas e inundaciones, 9.158 localidades se vieron afectadas en el estado de Rio Grande do Sul. También

hay problemas para el transporte de la producción en 4.548 comunidades. Esta dimensión pone de relieve la urgencia de invertir en la reconstrucción y reparación de las infraestructuras para restablecer el acceso y la conectividad en las zonas rurales”, señala el informe.

También los cítricos y las hortalizas se vieron perjudicados. Las pérdidas en la producción de patatas ascienden a 51.885 toneladas y 2.972 hectáreas afectadas.

Las pérdidas en brócoli son de 39.258 toneladas, con 1.886 hectáreas afectadas.

Por no hablar de los enormes daños sufridos por la soja, el arroz y otros cultivos básicos.

El Ing. Paulo Lipp, de la Cámara Sectorial de Citricultura de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Producción Sostenible y Riego (Seapi) de Brasil, que está sobre el terreno con los agricultores y las comunidades desde el primer día, explica: “La recuperación aún va a alargarse

mucho. El problema de la pérdida de suelo es una de las principales preocupaciones en las zonas donde los ríos y las lluvias han arrasado las tierras. Los agentes de extensión e investigación han visitado los lugares y han intentado ofrecer orientación para la restauración de esas zonas.

Pero es un trabajo a largo plazo. Muchos agricultores no han podido regresar a sus propiedades. Muchos productores han perdido sus animales, como vacas lecheras, cerdos o caballos. Por lo tanto, hay varios tipos de productores afectados. Un grupo más pequeño ha sufrido pérdidas totales; para otros, las pérdidas oscilan entre el 20 y el 90% de sus cultivos y de la infraestructura de sus propiedades”.

Lipp prosigue: “De hecho, la situación de estas personas que lo han perdido prácticamente todo es muy grave. Algunos, los menos, están renunciando a continuar con la actividad. Otros agricultores que sufrieron pérdidas menores están tratando de recuperarse. El Gobierno federal está estudiando la posibilidad de compensar con financiación bancaria a los que sufrieron pérdidas del 30% o más.

Los representantes de los agricultores

servicio y no se espera que vuelva a la normalidad para los vuelos internacionales hasta diciembre, y para los nacionales, hasta octubre. Y esto está causando grandes perjuicios al comercio, el turismo y muchas otras actividades. La estación de autobuses sigue funcionando precariamente. El tren que conecta las ciudades vecinas no puede llegar a Porto Alegre porque las reparaciones de la carretera aún no han concluido”, señala.

quieren que la ayuda llegue también a los que no tienen créditos bancarios. En última instancia, este tema aún se está analizando y en los próximos días el Gobierno federal deberá tomar nuevas medidas”.

“En la capital del estado, Porto Alegre, el aeropuerto está actualmente fuera de

“En cuanto a las viviendas, tanto en las ciudades como en el interior, miles de personas perdieron sus hogares, destruidos por las aguas. Nunca se imaginó que las casas tendrían que enfrentar este desastre climático, pues la última inundación similar a estas proporciones, aunque menor, fue en 1941. Algunos están recibiendo recursos para alquilar otra propiedad y otros están recibiendo casas, pero en un número muy bajo, cercano al total que necesitaría ayuda”, dice Lipp.

“Tanto el Gobierno del estado de Rio Grande do Sul como el Gobierno Federal de Brasil están ayudando dentro de sus posibilidades. Además, se ha recibido ayuda

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Cítricos

internacional de varios países del Mercosur y de otros continentes. El Banco Mundial, el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), la Agencia de las Naciones Unidas y otras organizaciones también han puesto a disposición recursos en forma de préstamos o en cantidades menores como ayuda no reembolsable”.

“En el caso de los cítricos y las pacanas, cuyas cosechas apenas empezaban cuando se produjeron las inundaciones, las pérdidas son cuantiosas en las regiones de los valles fluviales. En otras regiones, las cosechas continúan y, en el caso de los cítricos, se asegura el abastecimiento del mercado interior del estado”, concluye.

Jorge de Souza, de Abrafrutas, organización que representa a los exportadores de fruta de Brasil, afirma que la imprevisibilidad de los patrones climáticos afecta negativamente a sus volúmenes de cosecha de frutas y hortalizas. “Las condiciones de sequía, en ocasiones severas, y las precipitaciones, a veces excesivas, han afectado ligeramente a nuestras regiones productoras. De enero a junio de 2024, el rendimiento de las operaciones de exportación se situó un 8% por debajo del mismo período de 2023 en volumen y un 5% por encima en lo que respecta a la facturación semestral”.

Apunta que las recientes inundaciones, por fortuna, no tuvieron repercusiones para el sector frutícola de exportación de Brasil. “La zona afectada por las inun-

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daciones no es relevante desde el punto de vista de los cítricos y los frutos secos.

Está formada básicamente por valles cercanos a algunos ríos, donde no hay producción frutícola relevante”.

EL ESTADO DE SÃO PAULO SUFRIRÁ MÁS OLAS DE CALOR EN EL FUTURO Los productores, exportadores y el sector hortofrutícola del estado de São Paulo deben prepararse para un clima cada vez más duro y extremo. Los expertos en clima de Brasil advierten de que la actual ola de calor y las condiciones de sequía en el estado de São Paulo no harán sino aumentar en el futuro.

Este estado es una importante región productora de cítricos, con muchas explotaciones de lima. El Instituto Geológico y la Compañía Ambiental del Estado de São Paulo (Cetesb), a partir de las investigaciones realizadas, indican que en parte del estado podrían subir las temperaturas hasta 6 °C para 2050, además de producirse olas de calor que durarán más de 150 días. Esto repercutirá en las exportaciones, puesto que los principales mercados, como Europa, tendrán que tomar nota de la evolución de un gran país proveedor como Brasil. La adaptación a largo plazo y la inversión para mitigar los retos climáticos son fundamentales para los productores y exportadores brasileños.

De Souza y sus colegas de Abrafrutas asesoran y ayudan a los productores y exportadores para que sigan cosechando

y exportando las distintas frutas y hortalizas. “Lo hacemos organizando al sector en cuanto a ventajas competitivas – en gobernanza, tecnología, inteligencia comercial, etc.– y fomentando la apertura de nuevos mercados internacionales, principalmente en Asia”.

A pesar de los avances para aumentar la exportación a Asia, Europa continúa siendo un mercado clave para las exportaciones brasileñas de frutas y hortalizas. “Europa sigue siendo el destino más importante para el sector y siempre estamos promocionando nuestras frutas y derivados en los países europeos. Brasil es una excelente opción como proveedor fiable de frutas, con una amplia gama de especies y variedades producidas durante todo el año. Además, los exportadores están comprometidos con las buenas prácticas de producción y apoyan firmemente las iniciativas ESG”, asegura De Souza.

La feria Fruit Attraction de Madrid es una cita clave a la que cada año acuden más empresas brasileñas, concluye De Souza.

“Confiamos en participar en la feria con el mayor número de exportadores de productos tradicionales y también nuevos, como el jengibre y las especias”.  lippjoao@yahoo.com.br jorge.abrafrutas@gmail.com

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¿A qué se debe el aumento de los costes de producción?

El coste de producción de las frutas y hortalizas no ha dejado de crecer en los últimos años. ¿A qué se debe este aumento de precios y cómo se prevé que continúe? ¿Y cómo afectará esto a la posición de España como primer productor y exportador hortofrutícola de Europa? “Cuando los precios que reciben los agricultores no cubren sus costes de producción, su estabilidad económica se resiente, lo que podría llevar a una reducción de la inversión en futuros ciclos de plantación o incluso al abandono de las actividades hortícolas”, advierte la organización de productores ASAJA-Almería.

T

ras una tasa de inflación baja en 2014, e incluso negativa en 2015, la eurozona registró una tasa de inflación del 1-2% entre 2016 y 2019. Sin embargo, después de que la pandemia causara inicialmente una bajada de la inflación, e incluso una deflación, en 2021 se produjo una recuperación de las economías y, debido a las interrupciones de la cadena de suministro y a que los precios de la energía alcanzaron cotas sin precedentes, se llegó a una tasa de inflación del 5%. En 2022 se registraron los niveles de inflación más altos en décadas, principalmente a raíz de la invasión rusa de Ucrania, que provocó un repunte de los precios de la energía. Los precios del gas, el petróleo y los alimentos se dispararon, lo que se tradujo en una inflación de dos dígitos en varios países de la UE. La inflación de la eurozona tocó techo por encima del 10% en octubre de 2022. Aunque en 2023 las tasas de inflación empezaron a moderarse, siguieron siendo elevadas.

La producción de alimentos se ha visto muy afectada por los mismos aconteci-

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mientos causantes de la inflación, y algunos incluso han castigado más a la producción alimentaria que a otros sectores.

MANO DE OBRA En un invernadero español dedicado al cultivo de tomate, la mano de obra supone aproximadamente el 40% del coste de producción, y los recientes cambios en el salario mínimo en España han repercutido significativamente en el coste de las frutas y hortalizas. En la última década, España ha experimentado un aumento sustancial de su salario mínimo. De 2008 a 2024, el salario mínimo mensual de España subió aproximadamente un 89%, pasando de 600 euros a 1.134 euros. Esta subida fue especialmente notable en 2019, cuando el Gobierno aprobó un decreto que incrementó el salario mínimo en 164 euros, situándolo en 900 euros al mes, el mayor aumento en la historia del país.

Del mismo modo, el salario mínimo diario también ha subido, situándose en 37,8 euros en 2024 frente a los 20 euros de 2008. Este aumento constante de los cos-

tes laborales ha encarecido la producción y la cosecha.

COSTES DE LOS INSUMOS Otros componentes importantes del coste de producción en los invernaderos españoles son los costes de los insumos, destacando los fertilizantes y los productos fitosanitarios. Especialmente a raíz del brote de ToBRFV, la higiene y la resistencia de las plantas cobraron mayor importancia, pero durante el mismo periodo, los costes de estos insumos han aumentado. Las subidas mundiales del precio del petróleo han disparado el coste de los fertilizantes y los plaguicidas.

En los años posteriores a la pandemia, la crisis energética y las interrupciones de la cadena de suministro, combinadas con las tensiones geopolíticas y las restricciones a la exportación, provocaron una subida espectacular de los precios. Aunque después se estabilizaron, el nivel de precios se ha mantenido alto desde entonces. Y si bien el sector hortícola español no es tan dependiente de la energía como el del norte de Europa, continúa siendo un factor que contribuye a elevar los costes; por ejemplo, los del gasóleo utilizado en las máquinas de los invernaderos.

EL CAMBIO CLIMÁTICO Otro de los factores que encarecen la producción de frutas y hortalizas en España es el impacto del cambio climático. El sector hortícola español depende en gran medida de que las condiciones meteorológicas sean favorables, pero en los últimos años se ha producido un aumento de los fenómenos meteorológicos extre-

mos, como sequías, olas de calor y heladas inesperadas, los cuales, además de afectar al rendimiento, también acarrean un encarecimiento de los costes de los insumos. España solía ser uno de los países de Europa con el agua más barata, pero ahora los periodos de escasez son cada vez más pronunciados. Alicante inauguró una planta desalinizadora en 2014, pero el precio del agua es muy superior al de las fuentes tradicionales.

En respuesta a estos retos, y en un esfuerzo por reducir el uso de fertilizantes, agua y productos fitosanitarios, los agricultores podrían decantarse por invertir en invernaderos o sistemas de cultivo hidropónicos. En España, según el Ministerio de Agricultura, hay algo más de 45.000 hectáreas de cultivo de tomate, que producen más de 3,5 millones de toneladas al año. De estas 45.000 hectáreas, casi 29.000 son a campo abierto, mientras que unas 15.600 son protegidas, ya sea mediante invernaderos o túneles. Con estas inversiones, los agricultores pueden incrementar su producción e incluso reducir los costes de mano de obra por kilo cosechado. Pero los precios de estas inversiones también han crecido considerablemente. Los insumos plásticos utilizados para crear cubiertas de invernadero se han disparado a raíz de la crisis energética, las interrupciones de la cadena logística han elevado el precio de los sustratos y la falta de mano de obra cualificada disponible se ha traducido en mayores costes de instalación.

COMPETENCIA El mercado mundial de las frutas y hortalizas es muy competitivo, y los productores españoles se enfrentan a la presión de otros países cuyos costes de producción son más bajos, siendo Marruecos el competidor más importante. Para seguir sien-

El 24 de mayo de 2022, la NASA captó esta imagen en color natural de un mar de invernaderos de plástico alrededor del pueblo de El Ejido

do competitivos, los productores españoles invierten en calidad, innovación y marketing.

VOZ DE ALARMA Todo esto no supondría un gran problema si los precios de los productos fueran acordes al aumento de los costes de producción. Este verano, la organización de productores ASAJA-Almería ha informado de un incremento considerable de la producción, que ha alcanzado los 3,82 millones de toneladas, un 14% más que la campaña anterior, “principalmente gracias a un mejor control de virus y plagas, una climatología favorable durante la campaña y un crecimiento de la superficie de producción”. Sin embargo, a consecuencia de la caída de los precios, también se ha constatado un descenso del 22% en el valor global de la producción, motivo por el cual ASAJA-Almería ha dado la voz

de alarma. “Esta situación en un entorno de altos costes ha provocado que estemos ante la peor campaña de los últimos tres años”, aseguran.

Según ASAJA, el balance de la campaña hortícola 2023-2024 revela un sólido crecimiento en superficie y producción, destacando el esfuerzo del sector por mejorar las técnicas de cultivo y manejo. “Sin embargo, la caída de los precios ha supuesto un importante reto para los agricultores, al afectar negativamente al valor de la producción. Afrontar estas fluctuaciones del mercado será fundamental para la futura estabilidad y prosperidad del sector hortícola almeriense”. 

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Producción en red en la elaboración de ensaladas

Puesta en marcha de una línea SMART con higiene optimizada en el norte de Alemania Las líneas de producción SMART, en las diferentes máquinas se comunican entre sí y se controlan de forma centralizada, permiten una producción eficiente y automatizada con escasa necesidad de mano de obra. En el norte de Alemania, se instaló y puso en marcha con éxito este verano una innovadora línea de proceso SMARTe de KRONEN en un gran procesador de ensaladas. Gracias a su sistema de mando centralizado, la línea puede procesar de forma continua y cuidadosa ensaladas delicadas con una alta calidad constante.

Control inteligente y manejo sencillo La nueva línea SMARTe de KRONEN permite al cliente responder a la creciente escasez de mano de obra ofreciendo un procesado continuo de ensaladas con un mínimo de personal operativo. Esto se debe a que las máquinas son capaces de comunicarse y están conectadas en red entre sí de forma que puedan controlarse de forma centralizada. Los ajustes para procesar diferentes productos, como por ejemplo distintas mezclas de ensalada, pueden guardarse y activarse en cualquier momento para garantizar una calidad de producto elevada y constante. Parámetros como la velocidad de la banda transportadora y de las cuchillas de la cortadora de cinta GS 10-2 así como los ajustes de las boquillas y válvulas de lavado de las HEWA se guardan en forma de recetas y garantizan una adaptación óptima del procesado a los productos.

El mando centralizado de la línea mediante estos ajustes almacenados significa que el personal de servicio sólo tiene que seleccionar la receta específica del producto.

Todos los ajustes, incluido el caudal de agua en las tuberías de reflujo, alimentación y circulación , se pueden realizar a través de la unidad de mando central con gestión integrada de recetas y usuarios. Los roles de usuario con diferentes autorizaciones garantizan que los cambios sólo puedan ser realizados por un personal debidamente formado. De esta forma se evitan ajustes incorrectos (manuales) durante el procesamiento.

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Trazabilidad para una calidad constante El sistema de mando central también suministra datos de la máquina y de ajuste a sistemas de nivel superior para su análisis y trazabilidad. Los datos relativos a la calidad, como por ejemplo la temperatura del agua y el consumo, se registran y pueden ser analizados. El menú especial de limpieza facilita la limpieza y la confirmación necesaria tras finalizar la limpieza garantiza una trazabilidad y simplifica el cumplimiento de las normas de higiene.

Procesado higiénico y eficaz de ensaladas La línea de KRONEN está especialmente diseñada para procesar productos delicados como hojas tiernas y ensaladas mixtas. Tras una mesa de preparación para 4 personas y una cortadora por banda transportadora

GS 10-2, las lavadoras HEWA integradas con su diseño higiénico garantizan un alto nivel de seguridad alimentaria, permitiendo de este modo una limpieza más rápida y completa de las máquinas. El sistema de lavado HELICAL garantiza una distribución y un aclarado ideales del producto en la cuba de lavado y, por tanto, un lavado minucioso y suave.

Un carrusel automático de cestas simplifica la manipulación y el traslado del producto lavado para su secado y envasado. Desde el sistema de secado, las mezclas de ensalada se transfieren a una pesadora de 2 cabezales, se pesan por porciones y se envasan con una envasadora de GKS Packaging B.V., socio de KRONEN. Saber más sobre KRONEN GmbH KRONEN es un fabricante y proveedor de gestión familiar, activo en todo el mundo, de máquinas individuales, máquinas especiales y sistemas de procesado de alta tecnología para la industria de productos frescos cortados. La gama de productos de KRONEN y de sus socios abarca el procesado de frutas, hortalizas y lechugas: desde la preparación, el corte, el lavado, el secado, la deshidratación, el pelado, la desinfección hasta el envasado.

KRONEN ofrece asimismo máquinas para procesar carne y pescado, productos veganos especiales, productos de panadería y alimentos para mascotas.

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Logística

Rainer Wittenfeld, del Centro de Perecederos del aeropuerto de Fráncfort

“La conexión con Sudamérica y África aún puede ampliarse mucho” tiempo posible. A esto hay que añadir los controles de calidad oficiales y agrupados y las inspecciones directas in situ de la oficina veterinaria y la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE). Actualmente, se manipulan 120.000 toneladas al año, de las que alrededor del 45% son frutas y hortalizas.

EFECTOS DE LA PANDEMIA Y SITUACIÓN GEOPOLÍTICA La evolución del transporte aéreo de frutas y hortalizas se ha caracterizado por fuertes fluctuaciones en los últimos años.

Durante la pandemia, hubo menos frutas y hortalizas, pero se compensó con un aumento del volumen en el sector farmacéutico. Al coronavirus le siguieron las guerras de Ucrania e Israel. “Esto está obligando a las empresas de carga aérea a evitar Ucrania. Al mismo tiempo, hay un número notablemente menor de vuelos con origen o destino en Israel, lo que también repercute negativamente en el sector de los productos perecederos”, dice Wittenfeld. Otra cuestión son las tarifas de flete. “Decir que están a un nivel alto de forma sostenida sería sencillamente erróneo. Por el contrario, soy de la opinión de que siempre ha habido y seguirá habiendo fuertes fluctuaciones, lo que a su vez obedece a la interacción entre la oferta y la demanda”.

Rainer Wittenfeld, CEO

Cada año llegan a Europa toneladas de espárragos verdes, mangos, yacas y mangostanes. Desde hace casi 30 años, una parte importante de estos productos se manipula, despacha y distribuye desde el Centro de Perecederos de Fráncfort, el mayor centro de manipulación de carga aérea perecedera de Europa. A pesar de los numerosos retos que afronta el sector de la carga aérea, Rainer Wittenfeld, director general del centro, tiene confianza puesta en el futuro.

E

l Centro Perecederos, fundado en 1995, cuenta con 20 zonas de temperatura controlada de -25 a +25 °C y está autorizado para importar, inspeccionar, almacenar y manipular mercancías sensibles a la temperatura procedentes de

terceros países en la UE, de conformidad con la normativa comunitaria en materia de importación. Gracias a su ubicación óptima en el Aeropuerto Internacional de Fráncfort, las mercancías pueden manipularse las 24 horas del día y en el menor

CARGA AÉREA FRENTE A CARGA MARÍTIMA El flete aéreo sigue siendo habitual, sobre todo para el transporte de productos pequeños y de alta calidad con una vida útil limitada. En comparación, se tarda entre cinco y seis veces más en transportar mercancías en contenedores o por vía marítima. Sin embargo, el transporte marítimo es cada vez más importante por razones de sostenibilidad, entre otras. “Las flores, por ejemplo, se transportan cada vez más en contenedores, y también es factible en cierta medida para las frutas exóticas. En mi opinión, el cambio social y generacional también desempeña un papel decisivo. Debido a los cambios en los hábitos de alimentación, ya hay mucha gente joven que ni siquiera sabe lo que es un mango aéreo, por ejemplo. Sin embargo, el transporte aéreo de mercancías sigue ofreciendo las mejoAGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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Logística

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res condiciones para hacer llegar lo antes posible al consumidor productos de precio elevado y vida útil limitada. Por tanto, estoy convencido de que siempre habrá una cierta demanda básica de transporte aéreo, siempre que la situación económica del consumidor lo permita. A este respecto, no solo los costes a lo largo de la cadena logística desempeñan un papel decisivo, sino también la evolución del poder adquisitivo en el mercado nacional”.

POTENCIAL DE CRECIMIENTO EN SUDAMÉRICA Y ÁFRICA En determinados continentes, la conexión con Alemania y Europa aún puede ampliarse mucho, afirma Wittenfeld, y, en particular, en Sudamérica y África, dos fuertes orígenes para los mercados agrícolas europeos. “A su vez, esta conexión también depende en gran medida de los requisitos mutuos de importación y exportación. Al fin y al cabo, no solo se necesita un vuelo de ida completo, sino también la correspondiente carga de vuelta para que la aerolínea sea rentable. En otras palabras, siempre hace fal-

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ta volar con carga de ida para que merezca la pena volar con carga de vuelta. Esto es difícil de conseguir en un importante país exportador de productos agrícolas como Perú, por ejemplo, que, si bien envía cada año toneladas de espárragos verdes a Europa, tiene poca demanda de productos europeos en contrapartida. Para colmo, como meros proveedores de servicios, no somos más que una pequeña pieza en el conjunto de la cadena y, por tanto, no tenemos ninguna influencia práctica en la evolución de las aerolíneas. En este sentido, dependemos en gran medida de las decisiones estratégicas de las compañías aéreas”.

No obstante, Wittenfeld observa algunos cambios alentadores. “Lufthansa ya está intentando establecer nuevas rutas a Sudamérica, lo que sería muy interesante para el segmento de productos perecederos. Argentina, Perú y Brasil son, por supuesto, países productores con mucho peso en el sector de los productos agrícolas, pero sin conexión directa con Alemania. Esto significa que, hasta ahora, la mercancía se transporta en avión

vía Ciudad de México o Miami, donde se vuelve a embalar, lo que también implica una cierta pérdida de vida útil debido al tiempo que se tarda. También observamos con gran interés qué vuelos de pasajeros se ofrecen. En un vuelo de pasajeros a un destino relevante como la República Dominicana, por ejemplo, todavía hay espacio para unas cuantas toneladas mediante flete, teniendo en cuenta los pasajeros y el equipaje. Aunque se trata de volúmenes menores, van sumando si llegan varios vuelos al día o a la semana. Otra ventaja de trabajar con volúmenes pequeños es que las mercancías pueden manipularse más rápido. Se trata, sin duda, de una alternativa interesante a los vuelos de carga, que –como ya se ha dicho– exigen una cierta cantidad de carga de ida y vuelta para que resulten rentables”.  rainer.wittenfeld@pcf-frankfurt.de

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Información de empresa

Daniel Badger, de Vitafresh Produce:

“El exceso de oferta baja inevitablemente los precios en el Reino Unido y, a su vez, crea escasez en Europa, lo que se traduce en un aumento de precios en el continente” Daniel Badger, director general de Vitafresh Produce, lleva casi veinte años trabajando en el sector hortofrutícola; en octubre de 2019, después de haberse dedicado a la compraventa para importadores, fundó su propia empresa. Su propósito era crear un negocio con visión de futuro que se abasteciera de frutas y hortalizas de primera calidad de todo el mundo para los mercados del Reino Unido y Europa. Vitafresh Produce obtiene muchos de sus productos en Sudáfrica, donde ya tenía una presencia consolidada. En mayo de este año, Daniel decidió trasladarse allí para ampliar la división sudafricana de la empresa, donde se le unió su colega Dani Ivanova.

poner el foco en el negocio “Quería sudafricano que ya teníamos y en

hacerlo crecer. Ya tenemos un negocio sólido de frutas y también de calabaza Butternut, pero queremos aumentar mucho más el volumen de cítricos –incluidos limones, naranjas, clementinas, Murcott– y uvas”, explica Daniel.

Daniel destaca que el traslado ofrece ventajas, como estar cerca de las plantaciones, poder supervisar personalmente las AGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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Información de empresa

labores y disfrutar del magnífico estilo de vida y del paisaje que ofrece la zona.

“Hemos dedicado mucho tiempo a crear nuevas alianzas y a consolidar las antiguas. La gente está dispuesta a trabajar con nosotros porque ve en Vitafresh una oportunidad magnífica de exportar productos a todo el mundo y no solo al Reino Unido y Europa. Hemos creado Vitafresh Exports, con sede aquí en Sudáfrica, para ofrecer soluciones globales a clientes y productores de todo el mundo en nuestra amplia gama de frutas y hortalizas”.

Además de cítricos y calabazas, Vitafresh exporta uvas, arándanos, batatas, higos, dátiles y zanahorias, productos que ahora se exportan a destinos de todo el globo.

CÍTRICOS SUDAFRICANOS Los exportadores sudafricanos de cítricos siempre se han enfrentado a retos, ya sea por logística, interrupciones portuarias o rechazos. Este año no ha sido diferente.

“Este año, los exportadores están sufriendo rechazos en Europa por sobrepasar los LMR, por la mancha negra de los cítricos y por el chancro de los cítricos, prohibido en la UE, pero permitido en el Reino Unido”.

“No es nada nuevo, lleva ocurriendo mucho tiempo, pero parece que este año está siendo peor si cabe. Si las pruebas demuestran que se han superado los LMR o se detecta cualquier síntoma de man-

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Daniel con un productor de calabaza Butternut

Daniella

cha negra o chancro de los cítricos, toda la parcela de cultivo de la fruta queda vetada en la UE, así como la fruta que se encuentra en tránsito, por lo que hay que desviar los envíos. Evidentemente, el Reino Unido ya no forma parte de la UE, lo que significa que allí las restricciones que tenemos son diferentes a las de Europa en cuestión de permisos, por lo que la fruta rechazada acaba normalmente en el Reino Unido”.

OFERTA COMPLETA DE CARÁCTER MUNDIAL “Gran parte de lo que exportamos al resto del mundo procede de Sudáfrica. Por eso, estar sobre el terreno nos ayuda a visitar a productores de todo el país y entablar y mantener nuevas relaciones con ellos. Si sumamos esto a nuestra dilatada experiencia en la compra de frutas y hortalizas de todo el mundo, el resultado es una oferta completa de carácter mundial.

La empresa británica se encarga de las importaciones del Reino Unido y nosotros de las exportaciones al resto del mundo desde aquí”.

SOBREOFERTA EN EL MERCADO BRITÁNICO “El mayor problema es el exceso de oferta en el Reino Unido. Además, no hay forma de saber con antelación cuándo va a ocurrir. Esto implica que, a la hora de comprar y planificar los envíos de fruta, no se puede tener en cuenta la llegada repentina de productos vetados en la UE. El exceso de oferta baja inevitablemente los precios en el Reino Unido y, a su vez, crea escasez en Europa, lo que se traduce en un aumento de precios en el continente”.

“Podemos ayudar –y de hecho hemos ayudado– a muchos productores que se encuentran con que sus envíos han sido rechazados en Europa o que tienen fruta en el agua rumbo al continente y que ya no puede venderse allí. Nos llevamos la fruta a nuestros almacenes del Reino Unido y se la vendemos a nuestros socios y clientes de confianza del país e incluso de todo el mundo. Así se garantiza que los productores puedan sacarles partido a sus productos y no tengan que destruirlos en la UE”.

VITAFRESH EXPORTS ESPERA EXPORTAR 1.000 CONTENEDORES EL PRIMER AÑO, CIFRA QUE IRÁ CRECIENDO AÑO TRAS AÑO. “Queremos incorporar a alguien con experiencia en Sudáfrica para que nos ayude a hacer crecer este negocio. Nuestra actividad en el Reino Unido sigue siendo el pan nuestro de cada día y seguiremos apoyándola desde aquí con más productos para vender. Tim y Harvey llevan el timón desde el Reino Unido y vamos a incorporar a alguien para construir y hacer crecer el negocio allí”. dbadger@vitafreshproduce.com

Nueva Zelanda

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“Con la ampliación, podemos seguir ofreciendo la rapidez y flexibilidad que exige el retail actual” Wolter Koops espera poder trasladarse a un nuevo edificio a principios de 2025

Wolter Koops está construyendo un nuevo edificio en Venlo. Esta ampliación, que se construirá junto a las instalaciones actuales, pretende ayudar a la empresa a optimizar todavía más sus procesos logísticos hacia Alemania. El edificio, situado en el Fresh Park de Venlo, sirve a Wolter Koops de “puerta de entrada a Alemania”, esencial para la distribución de sus frutas y hortalizas. “Hacemos entregas a la distribución alemana siete días a la semana, recogiendo productos de grandes empresas de cultivo de los Países Bajos, Bélgica y Alemania y agrupándolos en Venlo. Además, los productos se almacenan a la temperatura deseada por el cliente, y también ofrecemos servicios como control de calidad, preparación de pedidos y gestión de envases vacíos”, explica Rob Riezebos, de Wolter Koops.

Wolter Koops es un proveedor internacional de servicios de transporte y logística a temperatura controlada. La empresa empezó en 1961 con un solo camión y ha crecido a lo largo de los años hasta tener varias sucursales en los Países Bajos (Venlo, Bemmel, Zeewolde), Alemania (Alzenau, Sülzetal) y Polonia (Komorniki). “Con una flota joven en la red europea de carreteras, nos encargamos diariamente del transporte y la distribución de productos frescos a mayoristas y minoristas en Europa”. Esto implica no solo el transporte, sino también toda la logística que lo rodea: “Desde el grupaje, el cross-docking y el almacenamiento hasta la gestión del embalaje y de la cadena de suministro”, explica Rob.

Ubicación estratégica y capacidad creciente La sucursal de Venlo de la empresa se dedica principalmente a la logística de frutas y hortalizas frescas, que, junto con flores y plantas, representan una gran parte de la cartera de clientes.

El resto de los servicios logísticos son productos como queso, mantequilla, carne y congelados.

“Básicamente, todo lo que necesita ser transportado, almacenado y transbordado en un entorno de temperatura controlada. Aquí contamos con una red y un equipo de especialistas adecuados para cada grupo de productos”, prosigue Rob. Con la ampliación, el actual centro de cross-docking de Venlo dispondrá de 11.000 metros cuadrados más. Con los 11.000 metros cuadrados existentes, la superficie de las instalaciones ascenderá a un total de 22.000 metros cuadrados.

“Así, tras la construcción, dispondremos de más instalaciones de almacenamiento frigorífico, desde las que podremos suministrar directamente a la gran distribución alemana”.

“Hoy en día, la gran distribución trabaja cada vez más sin inventarios y confía en la entrega justo a tiempo. En consecuencia, es esencial estar presente cuando se necesitan los productos, porque de lo contrario, los lineales se quedan vacíos.

Gracias a nuestro tamaño, podemos garantizarlo.

A veces ocurre que de repente se rechaza un lote, pero así podemos adaptarnos rápidamente y ofrecer una solución”, explica Rob. “Tenemos unos 1.100 camiones propios, lo que nos permite responder siempre con flexibilidad y rapidez desde nuestras instalaciones en Venlo cuando es nece-

sario. Además, podemos ofrecer los mismos servicios desde nuestras sedes en Alemania, Sülzetal (para el mercado del este de Alemania) y Alzenau (para el mercado del sur de Alemania)”.

Eficacia operativa Además de la ampliación de las instalaciones, Wolter Koops también está dando pasos en el ámbito de la sostenibilidad, afirma Rob. En 2024, la empresa recibió la tercera estrella Lean and Green; una culminación de sus esfuerzos por reducir las emisiones de CO₂ en la cadena logística. “Principalmente hemos obtenido beneficios organizando nuestras operaciones de forma más eficiente. Al agrupar los productos en un solo lugar y llevar los camiones llenos a Alemania, hemos reducido considerablemente el número de kilómetros recorridos por palé”, explica Rob. El nuevo edificio también se construirá pensando en la sostenibilidad, equipado con paneles solares y otras nuevas tecnologías para conseguir la etiqueta BREEAM Excelente. “Cada vez es más importante trabajar de forma sostenible, tanto para nosotros como para nuestros clientes. No se trata solo de los materiales que utilizamos, sino también de cómo tratamos a nuestro personal y gestionamos nuestros procesos”.

Comienzo de 2025 A pesar de los retrasos causados por problemas de sobra conocidos en la construcción, Rob tiene confianza puesta en la finalización del nuevo edificio. “El primer pilote se hincó en el segundo trimestre de este año, pero no ha habido mucho avance debido al problema del nitrógeno. Ahora estamos de nuevo a pleno rendimiento y espe-

ramos terminar en enero de 2025. Los suelos ya están colocados y las obras avanzan a buen ritmo.

También estamos creando un gran aparcamiento para nuestros camiones articulados, que estará situado directamente junto a la autopista. Por supuesto, también se están haciendo las instalaciones necesarias para nuestros conductores”, detalla.

Con la ampliación, Wolter Koops espera continuar su crecimiento constante. “Seguimos empeñados en servir a nuestros clientes de forma óptima, con la rapidez y flexibilidad que exige el retail actual.

Por ahora, esperamos con impaciencia el comienzo de 2025, cuando por fin podamos mudarnos a nuestro nuevo edificio”, concluye Rob. (JF) rob@wolterkoops.nl

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Italia

España es el cuarto mayor destino de las exportaciones italianas de fruta

Venlo

España exporta anualmente a Italia más del doble de fruta de la que Italia exporta al país ibérico. En los últimos tres años, las exportaciones españolas de fruta a Italia ascendieron a casi 500.000 toneladas anuales por un valor de más de 700.000 millones de euros, frente a las 180.000 toneladas anuales de Italia, correspondientes a un valor de unos 235.000 millones de euros. Sin embargo, existe una similitud entre ambos: unos volúmenes ligeramente decrecientes de fruta vendida y valores al alza.

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os cítricos son las frutas que más exporta España a Italia (en torno a 200.000 toneladas anuales), con un 34% del total. Se trata principalmente de naranjas, limones y clementinas, pero todos ellos tienden a disminuir año tras año. Les siguen diversas frutas de hueso (algo menos de 100.000 toneladas anuales), entre las que destacan los melocotones y nectarinas, con un 22% del total, pero en ligero retroceso en los últimos años); los albaricoques, con un 3%, básicamente estables, y las cerezas, que tienden a aumentar. Cabe destacar la distinción que se hace en las cantidades de melocotones y nectarinas, solo posible para el año 2023, según la variedad: 20% de paraguayos, 39% de nectarinas y 41% de melocotones.

Al mercado italiano llegan cerca de 45.000 toneladas de peras, en aumento debido al déficit de producción de Italia. La comercialización de sandías y melones aumenta progresivamente año tras año, representando respectivamente el 3% y el 2% del total, con alrededor de 10.000 toneladas cada uno.

Les siguen en importancia las fresas, con entre 25.000 y 28.000 toneladas.

Sin embargo, aunque

la venta de frutos rojos tiende a aumentar, el volumen total se redujo en torno a 20.000 toneladas en 2023.

El escaso número de referencias limita también las exportaciones italianas de fruta a España. Las tres primeras especies representan por sí solas bastante más del 80% del total comercializado a lo largo de los años. Entre ellas, destacan las manzanas, con un 56% del total, seguidas de los kiwis, con un 18%, y las uvas de mesa, con un 10%. Solo hay una fruta cuyas ventas han aumentado en los últimos años: la banana.

Exportaciones de España a Italia (fruta deshidratada, tropicales, cítricos, fruta fresca).

Fuente: Análisis de CSO Italy basado en datos de Eurostat.

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Italia

exportaciones de kiwi en la última campaña se situaron en un buen nivel, por encima de los 56 millones de euros. España siempre ha sido uno de los principales destinos de las exportaciones italianas, por detrás de Alemania, pero con un volumen similar al de Bélgica y Francia.

Exportaciones de Italia a España (fruta deshidratada, tropicales, cítricos, fruta fresca). Fuente: Análisis de CSO Italy basado en datos de Eurostat.

El análisis de los datos históricos por campañas muestra una tendencia de crecimiento sustancial de las exportaciones de manzana italiana a España a lo largo de los años, con envíos en 2023-24 cercanos a las 100.000 toneladas, similares a los de la campaña anterior. El valor también ha mostrado una tendencia al alza.

Históricamente, el volumen de manzanas enviadas a España ha sido el segun-

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do mayor después de las ventas directas a Alemania.

En el caso del kiwi, los resultados son positivos, con unos envíos a España que se mantuvieron en torno a las 27.000 toneladas en 2023/24 (+18% con respecto a 2022/23), a pesar de los déficits de producción de los últimos años. Gracias a los elevados precios medios anuales, las

Las exportaciones de uva de mesa en 2023 fueron inferiores a las de años anteriores, con algo más de 18.000 toneladas, frente a una media de 25.000 toneladas en los tres años anteriores (-27%). Sin embargo, las modestas cantidades correspondieron a un valor de más de 44 millones de euros, solo ligeramente inferior al de 2022 (-2%). Este descenso podría estar relacionado con la contracción de la cosecha italiana, lastrada por problemas de producción. No obstante, España siguió siendo, como de costumbre, el cuarto destino más importante de las exportaciones italianas, solo por detrás de Alemania, Francia y Polonia. 

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Subtropicales

Álvaro y Juan M. González, de Tropicsur

“La Comunidad Valenciana tiene un gran potencial para hacer crecer de manera importante la industria del subtropical español” Muchos son los motivos por los que el aguacate ha sido elegido como el producto protagonista de la edición de Fruit Attraction de 2024. Su éxito ha ido de la mano de la expansión de su cultivo y de su consumo a nivel global, y España, por su situación privilegiada al sur del continente europeo, y gracias a un sector que supo ver la proyección que esta fruta tendría en el mercado y especializarse en ella, se ha convertido en el primer productor de aguacates de la Unión Europea, concentrando el 77,5% de la superficie cultivada de aguacate en toda la Unión Europea, según datos de Faostat de 2022.

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a codiciada campaña española ya ha dado comienzo con las variedades verdes Bacon y Fuerte, cada vez con mayor demanda en el mercado y en cues-

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tión de semanas arrancará la campaña del aguacate Hass en un año, nuevamente, marcado por la escasez de agua. “La temporada española 2023/24 fue una

campaña media en cuanto a cantidad, pero muy alta en calidad, como siempre”, recuerda Álvaro González, de Tropicsur, “algo que no es sorprendente porque en España sabemos hacer las cosas muy bien y nuestro aguacate es precisamente reconocido por su calidad superior”.

“Es cierto que faltaron más volúmenes de lo que nos gustaría porque habríamos podido alargar la campaña nacional más tiempo, por lo que tuvimos que adelantar las programaciones de importación. No obstante, en términos generales y no solo para nosotros en Tropicsur, la campaña fue bastante buena, con precios medio/

altos sostenidos, sin picos ni vaivenes de mercado”.

“La previsión para este año es que la situación sea bastante similar, con una calidad, si cabe, aún mejor, y con una cantidad que esperemos que sea un poco más alta, ya que la demanda de aguacate español es muy elevada”.

EL CONSUMO DE FRUTAS EXÓTICAS Y TROPICALES EN LOS HOGARES ESPAÑOLES SOBREPASÓ AL DE CÍTRICOS EN 2023 Y es que el consumo de aguacates, y de frutas tropicales en general, ha crecido de manera exponencial en las últimas décadas hasta posicionarse en un lugar destacado para los consumidores. Poniendo el foco en España, es reseñable que, mientras desde 2008 hay una tendencia decreciente en el consumo de fruta fresca –salvando la excepcionalidad del año 2020–, las frutas exóticas, entre las cuales se destacan el aguacate, el plátano, el kiwi o la chirimoya, son el único segmento dentro de las frutas que ha visto incrementar sus datos de consumo, incorporando desde entonces un 17,8% más de volumen en los hogares españoles.

De hecho, según el Informe de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de 2023, el año pasado los exóticos fueron el tipo de fruta fresca que más se consumió, concentrando el 23,9% del volumen del mercado y adelantando por primera vez a los cítricos, que tradicionalmente han liderado este ranking. Y el aguacate ha ayudado indudablemente a impulsar esta cifra.

“El éxito del aguacate es innegable; es una fruta con un sabor espectacular, totalmente healthy y muy polivalente en la cocina. En este punto, hay que poner en

valor la profesionalización del sector y todo el trabajo que ha hecho para poder ofrecer a los consumidores siempre un buen aguacate, lo que ha sido fundamental para aumentar su consumo. Y no solo en España”.

“Los exportadores de aguacate, como Perú, han mejorado en la última década la pre y post-cosecha y hoy en día envían a todo el mundo fruta en un estado inmejorable, con la que podemos contar con un producto de contraestación muy bueno y ofrecer un suministro constante los 12 meses”.

“No obstante, para nosotros el aguacate español sigue siendo el mejor aguacate del mundo: por sus características organolépticas, por la materia seca que adquiere y por ser un producto local con una mínima huella de carbono. Hoy en día seguimos siendo el origen más reconocido por su calidad. En cuanto a la cantidad no es posible, porque hasta ahora solo hemos podido cultivar aguacate a orillas del Mediterráneo y del Atlántico; pero todo apunta a que muy pronto – de hecho, ya lo hay, aunque en pequeños volúmenes– habrá aguacate gallego, asturiano y cántabro, que harán crecer la producción total española”.

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Subtropicales

“HEMOS AUMENTADO NUESTRAS IMPORTACIONES UN 300%” Entre los proveedores que ayudan a que la oferta de aguacate sea constante a lo largo de todo el año en el mercado destaca Perú, cuyos envíos se han ido incrementando año tras año, hasta sumar en 2023 más de 133.000 toneladas, según datos procedentes de Datacomex.

Desde México, el mayor productor mundial de aguacate, se ha producido una importante contracción en las importaciones españolas, pasando de casi las 34.000 toneladas registradas en 2021 a 8.500 en 2023; sin embargo, han aumentado de manera notable las importaciones de República Dominicana, Colombia o Ecuador, que aunque con cifras menores prácticamente se duplicaron en 2023 respecto a las de 2022, o Brasil, que se triplicaron. Uno de los proveedores que también destaca por haber aumentado significativamente sus envíos es Israel, que en lo que va de 2024 ha multiplicado por 10 sus envíos de aguacates a España.

Chile, gran proveedor de aguacates para el mercado español, también consiguió aumentar casi un 60% sus envíos.

el líder en exportaciones con una campaña que nos permite a todas las empresas de subtropicales hacer programaciones durante 35-40 semanas al año, facilitándonos que podamos dar el servicio que piden las cadenas, el horeca, los mayoristas e incluso el propio mercado spot”.

“No obstante, para nosotros en Tropicsur, Chile es uno de los mejores especialistas de ultramar en aguacate. Lo trabajan muy bien, y han perfeccionado la postcosecha con una fruta de maduración muy homogénea. De hecho, el país se ha convertido en un proveedor muy importante para nosotros, y en este segundo año en el que estamos trabajando con ellos hemos aumentado nuestras importaciones un 300%”.

“Perú, por su extensión de cultivo y por el volumen que produce, se consagra como

“EN NOVIEMBRE PONDREMOS EN MARCHA NUESTRAS NUEVAS INSTALACIONES EN ALICANTE” Sin duda, España es la mayor región productora de aguacate en Europa, con unas 20.000 hectáreas implantadas. Málaga y Granada son las zonas por excelencia en el cultivo de tropicales, aunque otras provincias andaluzas como Huelva o Cádiz,

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han experimentado una rápida expansión; al igual que la Comunidad Valenciana, donde aún se espera siga desarrollándose fuertemente el cultivo de subtropicales.

“En Tropicsur llevamos ya 8 años comercializando aguacate de la Comunidad Valenciana. Se ha convertido para nosotros en una zona importante de trabajo en la que cada año vamos aumentando los volúmenes, y por eso hemos decidido establecer un nuevo centro de recepción y manipulación allí, equipado con cámaras de frío y maduración que empezará a estar operativo en noviembre de este año”, comparte Juan Miguel González.

“Con estas nuevas instalaciones que se ubicarán en Alicante, podremos estar mucho más cerca de los agricultores y agricultoras de Valencia, Castellón y Alicante, y podremos darle un servicio y una atención personal. Además, tendremos un ahorro en costes muy importante –hay que pensar que antes bajábamos todo el producto para su manipulación en Málaga, y en torno a un 95% de ese volumen volvía a expedirse hacia el norte por esa misma ruta–, lo que hará que nuestra huella de carbono sea mucho menor, evitando asimismo riesgos innecesarios en carretera”.

“Contaremos con una nave de 2800 m² de espacio interior de manipulación, mayor de hecho que las instalaciones de Málaga, donde trasladaremos la misma fórmula de trabajo y aplicaremos el mismo know how que tenemos en Alhaurín El Grande y que han hecho de Tropicsur un referente 100% especialista en el sector subtropical de España”.

“Con esta apuesta, además, queremos situarnos cerca de las grandes centra-

les de compra de los principales supermercados españoles y europeos, muchas de las cuales se ubican en la Comunidad Valenciana, para proveer más fácilmente a la gran distribución de todo el continente. Es más; queremos situarnos como los referentes en la comercialización de aguacate valenciano, y para ello incorporamos a a nuestro accionariado a uno de los mayores productores de aguacates de toda la comunidad autónoma”, este movimiento hará que Tropicsur llegue a las 100 hectareas de producción propia, con un volumen estimado de 800 a 1000tm anuales.

“QUEREMOS EXTENDER LA ILUSIÓN POR EL CULTIVO DEL MANGO A LOS AGRICULTORES Y AGRICULTORAS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA” “Tenemos otra gran novedad ligada a la Comunidad Valenciana, y es que queremos extender no solo el conocimiento que tenemos del cultivo del mango en Málaga, sino la ilusión de emprender este cultivo, a los agricultores y las agricultoras de allí”.

“Por el tipo de tierra y por el clima, estamos seguros de que hay zonas altas en las parcelas aterrazadas de la Comunidad Valenciana en las que ya se cultivan aguacates, en las que el mango se daría muy bien, y por ello vamos a emprender un proyecto de cultivo experimental de 3 hectáreas para que los agricultores y las agricultoras puedan ver la viabilidad del cultivo y se animen a apostar por él”.

“La Comunidad Valenciana tiene aún un gran potencial para hacer crecer de manera importante la industria del subtropical español”. 

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Perú

Agroexportadora Sol de Olmos:

Innovación y crecimiento en la exportación de ajos y limas desde Perú En la última década, el sector agroexportador de América Latina ha sido testigo del ascenso de diversas empresas que han sabido aprovechar el potencial de la región. Entre estas, Agroexportadora Sol de Olmos se ha destacado por su innovación y liderazgo en la exportación de ajos y limas Tahití. Desde su fundación en 2014, la empresa ha transformado la economía local y ha establecido una fuerte presencia en los mercados internacionales.

UN COMIENZO PROMETEDOR Y EXPANSIÓN ESTRATÉGICA Sol de Olmos inició sus operaciones en el valle de Barranca, enfocándose en la producción de ajos frescos y chiles secos. Con el tiempo, la empresa se convirtió en pionera de la exportación de estos productos, revolucionando la economía de la provincia y convirtiéndola en la principal zona de exportación de ajos y chiles secos del país. Este éxito inicial permitió una expansión a lo largo de la costa peruana,

abriendo nuevas sedes en Arequipa, Ica, Chimbote, Lambayeque y Piura, y diversificando su producción con cultivos como la paprika, el chile ancho, el guajillo, la lima Tahití, la palta Hass, el banano orgánico y el mango.

Ricardo Solorzano Cadillo, CEO de Sol de Olmos, destaca que este crecimiento ha sido posible gracias a la conformación de un equipo de profesionales altamente capacitados y a la obtención de diver-

sas certificaciones que garantizan la calidad de sus productos. “Nuestro objetivo siempre ha sido cumplir con los más altos estándares de calidad del mercado internacional,” comenta Solorzano.

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Perú

de 3 millones de dólares en maquinarias y tecnología de refrigeración. La planta tendrá una capacidad inicial de producción de 5 contenedores semanales, enfocándose principalmente en el mercado estadounidense con productos como ajos pelados en frascos y bolsas doypack.

INNOVACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE AJOS En la campaña anterior, Perú exportó alrededor de 18.000 toneladas de ajo fresco, y aunque se espera una reducción en las exportaciones para 2024 debido a una disminución del 30% en las hectáreas sembradas, Solorzano asegura que Sol de Olmos está preparada para enfrentar estos desafíos. La empresa planea invertir 2 millones de dólares en el mejoramiento varietal y genético del ajo, así como en la tecnificación agrícola, incluyendo maquinarias de última tecnología para la siembra, cosecha y postcosecha; y una planta de procesamiento de ajos frescos.

La Empresa Agroexportadora Sol de Olmos en el año 2023 ha exportado más de 3.000 toneladas de ajos frescos a granel, a los más importantes mercados internacionales, posicionándose en el ranking como el exportador número 1 del Perú en este producto y para este 2024, la empresa tiene como objetivo exportar más de 5.000 toneladas de ajos frescos, diversificando para este año con sus presentaciones: ajos frescos a granel, ajos pelados y pasta de ajos, siendo Arequipa la principal región productora de ajos frescos del Perú.

Explica el CEO Ricardo Solorzano, que “actualmente el mercado estadounidense está imponiendo restricciones al ajo procedente de China y la apertura de Perú con más tratados de libre comercio con países importadores de ajo como Vietnam, Taiwán, la comunidad europea, México, Australia, Polonia e Inglaterra; por lo tanto, esto significa una oportunidad para que el Perú incremente el volumen de sus exportaciones de ajos frescos a estos mercados. Para lograr esto es necesario que las empresas inviertan en el

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desarrollo de nuevos métodos que mejoren la productividad del ajo en el Perú tal como lo viene haciendo la empresa Sol de Olmos actualmente”.

“Perú tiene la ventaja de poder cosechar ajos frescos en meses en que otros países no pueden, lo que nos permite ser un proveedor clave para mercados como el norteamericano,” explica Solorzano. Con una nueva planta de procesamiento de ajos frescos en Arequipa, la empresa espera aumentar su capacidad de producción a 10 contenedores semanales, lo que contribuirá significativamente a la economía local y generará más empleos sostenibles.

INDUSTRIALIZACIÓN DE AJOS PELADOS EN BARRANCA Un hito importante en la historia de Sol de Olmos es la apertura de la primera planta procesadora de ajos pelados empacados en atmósfera modificada en Barranca.

Esta planta, resultado de años de investigación y experiencia en el mercado del ajo fresco, representa una inversión de más

EXPANSIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE LIMA TAHITÍ La producción de lima Tahití ha visto un notable incremento en la última década. En 2014, Perú exportaba cerca de 2 millones de kilogramos, y en 2023, esta cifra alcanzó los 27 millones de kilogramos. Sol de Olmos ha sido un actor clave en este crecimiento, exportando más del 40% de su volumen a Estados Unidos. “Nuestra lima Tahití se distingue por tener una mayor concentración de jugo comparada con la mexicana, lo que nos ha permitido ganar terreno en el mercado americano”, señala Solorzano.

Para consolidar su posición, la empresa ha inaugurado una planta procesadora (Agropacking Fesol Perú) en Sullana, Piura, con una capacidad de producción de 30 toneladas por hora, tres túneles de enfriamiento y almacenamiento para 40 contenedores. Esta inversión de 3 millones de dólares no solo incrementará la capacidad exportadora, sino que también fortalecerá la calidad del procesamiento y despacho de las limas.

DIVERSIFICACIÓN Y CERTIFICACIONES INTERNACIONALES Además de los ajos y la lima Tahití, Sol de Olmos ha expandido su portafolio con la producción de banano orgánico y palta Hass. Con 120 hectáreas de banano orgánico certificadas bajo Global Gap, Fairtrade y otros estándares internacionales, la empresa exporta principalmente a Corea del Sur, Países Bajos y Estados Unidos. En 2020, Sol de Olmos incursionó en la producción de palta Hass, estableciendo 100 hectáreas y exportando con éxito a China, Europa, Estados Unidos y Chile.

Para 2025, la empresa planea aumentar a 200 hectáreas de palta Hass, respaldada por certificaciones como Global Gap y Grasp, que aseguran el manejo adecuado de los cultivos y la calidad de los productos.

COMPROMISO CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL Sol de Olmos no solo se enfoca en el crecimiento económico, sino también en el bienestar social y ambiental. La empresa cuenta con certificaciones

internacionales que avalan su responsabilidad social, como Fairtrade y Grasp.

Uno de sus proyectos más destacados es el “Proyecto de reciclaje para la comunidad de Olmos,” que incentiva el reciclaje mediante el intercambio de alimentos por materiales reciclables, beneficiando tanto a las familias como al medio ambiente.

Además, la empresa ha establecido un minimercado en la comunidad, donde los residentes pueden obtener alimentos de primera necesidad a bajos costos, ahorrando tiempo y recursos. Estas iniciativas reflejan el compromiso de Sol de Olmos con el desarrollo sostenible y el

mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades locales.  rsolorzano@soldeolmos.com ventas2@soldeolmos.com psifuentes@soldeolmos.com

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Cítricos

“La industria ha puesto este año a los almacenes de limón en una situación muy complicada” El aumento de la producción de limón esta campaña en España ha sido una realidad. Con datos compartidos por la Interprofesional AILIMPO, la producción comercializada desde el 1 de septiembre de 2023 al 30 de junio de 2024 ha aumentado un 19% respecto a la campaña pasada, rozando a las 1.100.700 toneladas; una cantidad superior, como se preveía, a la de la campaña 2022/23, pero inferior a las dos campañas previas y con un importante aumento del 65% de los volúmenes derivados a la industria.

bién la entrada de fruta de terceros países ha afectado mucho a los precios, que han sido muy bajos tanto en campo como en la venta confeccionada, no llegando a poder repercutir los costes en ninguna de las partes. Para el limón Verna hemos estado en la misma situación, agravada por

“L

a campaña de limón Fino ha sido complicada ya que ha habido una superproducción que se ha sumado a una bajada en el consumo cítricos ecológicos por la recesión económica a nivel europeo, siendo Europa nuestro principal mercado. Esto nos ha llevado al punto de contar con una oferta demasiado elevada para la demanda existente”, señala Cristóbal Aguilera, Director de Marketing Toñifruit. “Tam-

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Fuente: Elaboración propia con datos de FAOSTAT de la superficie cosechada de limones, incluyendo las limas

Elaboración propia con datos de FAOSTAT Superficie (ha)

2014

2022

Dif. 2014-2022

España

37743

52570

39,30%

Argentina

29756

53742

80,60%

Turquía

27665

55246

99,70%

Egipto

13789

16986

23,20%

Sudáfrica

13600

35273

159,40%

el alargamiento de la campaña del limón Fino”.

“Con respecto al limón de verano, debido a la poca cantidad disponible y a las altas temperaturas, que han provocado daños en la fruta, se ha conseguido defender un poco más los precios, tanto en campo como en almacén; aunque la mano de obra de recolección en estas fechas sube los costes por el poco rendimiento que tienen las fincas”.

Teniendo en cuenta los precios medios para el limón que recopila y comparte semanalmente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la diferencia del precio de esta campaña con las anteriores resulta evidente, con precios que se han mantenido casi toda la campaña por debajo de la media de los últimos 5 años reflejando un “consumo lento, con precios muy ajustados”, señalan desde la empresa murciana.

Esta situación en el campo, crítica para los productores que ha hecho que haya quienes han optado por no intentar comenzar este otoño una nueva campaña de limón

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Cítricos

sumidores de limón, que es la industria, también ha puesto a los almacenes en una situación muy complicada, ya que el precio no ha cubierto prácticamente los costes del transporte ocasionando pérdidas importantes. En determinados momentos se han tomado medias para dejar la fruta en el campo y no incrementar dichos costes de transporte a los fijos de recolección, incluso destinando a mermas parte del limón que ha podido absorber la industria”.

“En el lado contrario ha estado la naranja, ya que por falta de materia prima sí que ha registrado unos buenos precios para industria y prácticamente no ha habido problemas para colocar la fruta destinada aa transformación”.

Fino, no se ha trasladado a los consumidores, que han estado comprando limón a un precio bastante en línea con las temporadas anteriores, con un incremento del precio de venta entre origen y destino que, como han recogido informes de dife-

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rentes organizaciones agrarias, ha rozado en España el 900%.

“Esta campaña el mercado en fresco no ha sido el único que ha sido difícil”; prosigue. “Uno de los grandes sectores con-

“PORQUE SABEMOS QUE TENEMOS EL MEJOR PRODUCTO, DEBEMOS DE SER REALISTAS PERO POSITIVOS UNA CAMPAÑA MÁS” Dada esta situación, el sector mismo, desde el corazón de su Interprofesional, planteó la necesidad de regular la crisis proponiendo 12 medidas de ajuste de la

superficie de cultivo para volver “al equilibrio adecuado entre oferta y demanda”.

Ciertamente, entre la campaña 2014/15 y la 2021/22 se plantaron 7 millones de limoneros en España como se señaló –la superficie, concretamente y según datos de FAOSTAT, aumentó un 39,3% del 2014 al 2022-. No obstante, ese crecimiento estuvo acompañado de unos incrementos aún mayores de los principales competidores del limón español en el mercado europeo, que a día de hoy han redefinido el tablero de juego internacional del limón.

De hecho, con datos de FAOSTAT, en 2014, la superficie de limón en España superaba a la de Argentina y Turquía, a las que les seguía Egipto, que en aquel año, aunque por poco, incluso sobrepasaba a Sudáfrica en hectáreas.

Ocho años después, en 2022, y siempre de acuerdo con los datos consolidados más recientes proporcionados por FAOSTAT, Turquía se ha situado a la cabeza de esta lista, tras prácticamente duplicar su superficie; Argentina se ubicaría

en segundo lugar al aumentar su superficie de limón más de un 80%, y España se situaría detrás. Sudáfrica, por su parte, y tras una expansión de un espectacular 159,4% de su superficie, se ha situado como la cuarta mayor extensión de cultivo de limón del grupo de países considerado, dejando muy atrás a Egipto, que según los datos ha tenido un crecimiento importante, aunque -comparativamente- más moderado.

En estos momentos ya está en marcha la nueva campaña 2024/25 de limón Fino. “Pese al desarrollo de la campaña de este año, España tiene la gran ventaja de poder suministrar al mercado un producto excelente y sostenible, con todas las garantías fitosanitarias y de seguridad alimentaria, en una campaña que se extiende los 12 meses”, resalta Cristóbal.

“Y por eso, porque sabemos que tenemos el mejor producto, debemos de ser realistas pero positivos una campaña más”.

Fino aun siendo buena en una media aceptable/alta no será comparable a la superproducción que hemos tenido en la campaña 2023/24. Sabemos que también dependemos de la entrada de fruta de terceros países, pero esperamos que los precios se estabilicen y que esta nueva campaña no solo se puedan cubrir los costes de producción y distribución, tanto en campo como en almacén, sino que podamos tener la rentabilidad que tanto necesitamos para que la citricultura en España pueda continuar en el futuro”. 

“Con los cambios que se están produciendo en el mercado en los últimos años es difícil hacer una estimación para la campaña, pero en principio la cosecha de limón

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“Now that we’ve blazed a trail, we’re ready for the next step. In the Netherlands, we started more than five years ago with the goal of making the supply chain transparent, traceable, and efficient. ‘We’re growing by double digits annually, with tremendous growth in 2023. We have now moved beyond the pioneering phase and are ready for the next step,’ begins Managing Director Michiel Bontenbal. This year, we will be attending the Fruit Attraction fair for the second time as a visitor.”

In 2018, we garnered attention with a specially developed app that gives supply chain users real-time updates about the status of their products. This way, they can precisely track whether the product has been sold, is in stock, or is on its way to customers. The costs for, say, inspection, cooling, or storage are also made clear. And you know how much a product goes for as soon as it is sold.

Real-time insight “Such transparency was fairly unique for the fresh produce sector. For instance, our Spanish zucchini grower can see exactly what’s happening in the Netherlands. He sends part of his trade on a program basis and invoices it himself. But he always keeps extra stock to sell on the day trade. With our platform, he can see what’s going on and precisely the costs and revenues being made. He used to be at the mercy of the gods. Now he can watch in real-time.”

For our partners, like growers and customers, this means they always know where they stand. The transparency and traceability we provide give them the control and confidence to make better decisions. By working with Chainn, growers can, for example, respond better to market demand and optimize their revenues. Customers know they can always count on a fair and open partnership, where they not only receive products but also insights, knowledge, and support. This makes us not just a trading partner but an extension of their business.

“Our app, which we keep developing, has opened many doors. So, we now have a permanent programmer on staff. You can have a nice app, but what you deliver daily is your promise. The app has become more of a tool to run our business than a unique selling point. People don’t only communicate via the app. It’s primarily about the total package,” says Michiel.

Owners still responsible for purchasing “The transparency we envision is still vital, especially from suppliers. On the customer side, there’s an increasing need for knowledge. The nice thing is that the founders and owners - Evert Jan van Vliet, Kees van den Heuvel, Leo van de Heuvel, and Pieter de Jong - are still responsible for purchasing product groups.”

“Our specialists have remained specialists. And being a greengrocer is still a craft. Owners often take up a different position, and know-how fades into the background.

Our company owners, however, are fully involved in our commercial team and also train young talent,” Michiel explains.

“We also firmly believe in specialization with our product range. Approximately half of our product turnover consists of overseas citrus, making us perhaps the largest market player. In the winter, we focus heavily on Spanish and Moroccan vegetables. About 10% of our revenue consists of watermelons, which we don’t source from overseas.”

“The melons are becoming our true third pillar, where we stick to our focus on European produce. Supermarkets aren’t necessarily keen on suppliers who deliver the whole package. You must provide knowledge and be able to relieve the supermarket. We know everything about the products we carry, so we immediately add value for our customers. In fact, we don’t start a supply chain unless we add value,” Michiel continues.

Day trading as an extra service “Many citrus import agreements are made on a daily or weekly basis. Vegetables have far more long-term contracts. The method doesn’t matter; we hardly trade but connect European growers and buyers, with day trading mainly being an extra service to help growers sell their entire harvest.”

Wasn’t it often a traders’ task to ‘play smart’ and thus make a few cents profit? That irks Bontenbal. “Playing smart implies growers are stupid whom you can outsmart. I don’t believe that. If you look at today’s growers, you see entrepreneurs from whom many trading companies can learn. We want open collaboration and fair trade,” he says.

Next phase “Our platform is now entering the next phase. We’ll continue digitizing processes, freeing up our people to share knowledge and advice. From the start, we deliberately chose some countries. From this fall, we want to increasingly focus on the German market, for which we’ve put together a specific team. The processing industry is also an important branch for us.”

Are others in the market now following the Chainn business model? “Companies are cherry-picking. For example, large traders are divesting their logistics activities. Other small businesses are choosing specialization.

We don’t mind; on the contrary, we hope these efficient connections become the new norm. We’re ambitious and want to impact the market. That can only happen if most of the market operates this way,” Michiel concludes.

Our people have a passion for the business.

And that is something you can feel in everything we do. We know all our customers and, more importantly, they know us.

Our passion ensures that we continue to challenge ourselves and try to make our services a little better every day.

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Piña

Costa Rica quiere añadir valor a la piña para que deje de ser un mero “commodity” La industria de la piña costarricense espera seguir sacando partido de la versatilidad de la piña, ampliando su oferta más allá de las exportaciones de fruta fresca. Su intención es ofrecer piñas deshidratadas, fertilizantes orgánicos y aumentar el uso de la fruta y los subproductos en medicina y cosmética. De este modo, el propósito es ascender en la cadena de valor y que la piña deje de ser un mero “commodity”.

L

a Cámara de Piñeros Unidos, con sede en Pital, San Carlos (Costa Rica), tiene muchos planes para garantizar que los productores, los exportadores y su industria sigan siendo los líderes mundiales en el cultivo y la innovación de la piña.

El Ing. Greivin Delgado Solórzano, director ejecutivo de esta organización, dice que en la Fruit Attraction de Madrid muestran su sector a Europa y al mundo.

“También es una gran oportunidad para interactuar con visitantes de diversos sectores, tanto directos como indirectos, del mundo de las frutas, especialmente de la piña. Es una oportunidad para ponernos al día de las tendencias, no solo de los consumidores, sino de todos los acto-

res relacionados, como cadenas de supermercados, organizaciones comunitarias, Gobierno, académicos, proveedores, certificadoras, entre otros. Por otro lado, estar presentes ‘in situ’ nos permite responder consultas y mostrar lo que hacen nuestros asociados en su cadena productiva, así como el rol que cumplimos como cámara que representa a todo el grupo asociativo”.

Los dos últimos años fueron muy difíciles debido al fenómeno meteorológico de El Niño, que trajo consigo un tiempo inusualmente seco y caluroso, seguido de intensas lluvias en toda Costa Rica y Sudamérica. El clima costarricense suele ser ideal para el cultivo de piña durante todo el año. “La piña es un cultivo con

un ciclo de 35 meses. Todavía estamos en un proceso de estabilización. Los factores meteorológicos siguen siendo adversos, con dos extremos: un aumento de las lluvias muy concentradas en periodos cortos y una alta radiación solar. Ambos factores afectan directamente a la producción. Junto con el Ministerio de Agricultura, estamos trabajando en la elaboración de un plan de adaptación que nos ayude a afrontar estas condiciones meteorológicas con prácticas integrales aplicables al cultivo”, explica Delgado.

Costa Rica es el principal exportador de piñas, con un volumen total de 2.059.352 toneladas. En términos de cosecha, el país ha registrado una producción de 2,9 millones de toneladas de piñas. Los productores y exportadores costarricenses siguen buscando nuevos mercados y creciendo en los ya consolidados. Su mayor mercado es Estados Unidos, seguido de la Unión Europea, y los países de Asia y Oriente Medio también disfrutan de su dulce fruta.

Delgado dice que esperan colaborar más con el sector español. “Uno de los objetivos para esta edición de Fruit AttracAGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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Piña

tion es establecer estas colaboraciones, hacer los contactos necesarios en diversas áreas y llevar a cabo planes que beneficien a ambas partes. En Costa Rica ya existen empresas españolas con áreas comerciales en el ámbito agronómico y tecnológico. Nuestro objetivo es trabajar en aspectos relacionados con la logística para potenciar la calidad de nuestro producto, mejorando la seguridad, el transporte, las condiciones de almacenamiento, entre otros, y haciendo aún más robusta la trazabilidad”, detalla Delgado.

Para José Carlos Chaves, gerente comercial de Tropicales del Valle, empresa productora y exportadora de piña con sede en Llorente de Flores, Heredia (Costa Rica), la de Madrid es una “feria de importancia estratégica”.

“Para nosotros, Europa es nuestro principal objetivo, del mismo modo que tenemos operaciones y oficinas en EE. UU. Sin embargo, el desarrollo que hemos logrado en los diferentes países de Europa, especialmente en el Mediterráneo, ha sido muy positivo a lo largo de los años, especialmente con la piña de color o ready-toeat, exportada por vía marítima y aérea.

Nuestro mensaje es que, como productores, hacemos y seguiremos haciendo todo lo posible para cosechar un producto diferenciado, invirtiendo en tecnología, conocimiento para nuestros colaboradores y alta responsabilidad social y ambiental.

Nuestro principal objetivo es la calidad”.

Carlos Chaves señala que, una vez más, esperan cerrar acuerdos comerciales durante su estancia en Madrid. “Es una feria de importancia estratégica para terminar de enfocar la estrategia comercial del año siguiente, cerrando contratos comerciales y centrándonos en la identi-

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ficación de socios clave para desarrollar adecuadamente los diferentes mercados que abarcamos”.

FUTURO DE VALOR AÑADIDO PARA LA PIÑA COSTARRICENSE “Nuestro principal objetivo es seguir siendo el primer exportador mundial de piña fresca, no solo en cantidad, sino también en calidad. Para ello, el valor agregado es fundamental en nuestro crecimiento. En Costa Rica buscamos producir otros productos derivados que el mercado pueda consumir. Hoy tenemos piña en jugo, congelada y deshidratada. Es posible acceder a muchos alimentos a base de piña, así como utilizar sus componentes, como la bromelina, en nutrición y medicina. La planta de la piña también puede utilizarse para la producción de biomateriales necesarios en diversas industrias, fibra para papel o tejidos”.

“A nivel local, podemos utilizar las plantas que han completado su ciclo de producción para generar energía, alimento para animales, fertilizantes orgánicos y biometano para sustituir al diésel. La producción de bioinsumos para abordar los problemas fitosanitarios es un aspecto importante del cambio. Necesitamos más herramientas para sostener la productividad y la calidad. Los microorganismos, extractos vegetales y sintéticos con baja carga química, manejados de manera integral, con el uso de agricultura de precisión –sensores y drones– en su aplicación y monitoreo, son parte de esta mejora continua”. Esta es la visión que tiene el sector piñero de Costa Rica, explica Delgado.

Señala que incluso los mismos suelos de donde proviene la piña están más enriquecidos y protegidos, “no solo por la

materia orgánica que aporta el cultivo de la piña, sino por las prácticas de conservación y manejo, utilizando tecnología en su preparación y diseños de siembra, donde el manejo del agua de lluvia es fundamental. La mecanización y la automatización son vías para un cambio sostenido en el tiempo, y ya estamos avanzando en ese proceso. Todas estas acciones, planes y proyectos están encaminados a lograr una economía circular que haga posible la sostenibilidad ambiental, social y económica de la actividad piñera en Costa Rica”.

Según Delgado, al final, la plataforma de Madrid sirve para apoyar y sostener al pueblo y a la sociedad de Costa Rica. “Además, podemos añadir: queremos agradecer a la organización de Fruit Attraction la oportunidad que nos brinda de exponernos al mundo de las frutas y toda su cadena de valor. Esperamos lograr nuestro objetivo en esta edición: establecer las mejores relaciones comerciales y acciones conjuntas con organizaciones públicas y privadas que nos ayuden a sostener nuestro sector y, sobre todo, a mantener la gran cantidad de empleos directos e indirectos que requieren las zonas rurales de nuestro país, en armonía integral con el bienestar de la sociedad”.  directorejecutivo@camaradepinerosunidos.com jcchaves@tropicalesdelvalle.com

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Cítricos

Cómo la crisis del mar Rojo cambió rápidamente el destino de la campaña citrícola en Egipto

Invitado sorpresa al inicio de la campaña La campaña citrícola 2023-2024 de Egipto ha arrancado con buen pie, con un clima de optimismo y buen ánimo. La producción viene caracterizada por una mejor distribución de los calibres, mientras que la campaña anterior estuvo marcada por unos calibres demasiado pequeños. Los volúmenes han aumentado y el factor meteorológico está causando serias dificultades a la competencia, lo que, a su vez, tiene un efecto positivo para Egipto. Todo apuntaba a que la campaña sería buena; no obstante, la situación cambió rápidamente, en el espacio de unos días, complicando sin remedio la campaña.

Y es que estalló la guerra en Oriente Próximo y se desencadenó la crisis del mar Rojo, que llevamos arrastrando todo este 2024. Para la citricultura en particular, esta crisis supuso que la campaña perdiera toda rentabilidad, según el exportador egipcio Amgad Nessem.

N

essem es el director de exportación de Al Teriak Farms, una empresa que produce y exporta cítricos y otras frutas.

Así nos cuenta cómo ha vivido la temporada: “Las perspectivas de la campaña eran muy prometedoras porque por fin nos habíamos librado del problema de los calibres pequeños, que nos penalizó mucho la campaña pasada. Pero el panorama dio un giro repentino a finales de 2023, cuando la guerra se extendió por la región como un incendio. Lo que ocurrió

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después es de sobra conocido. En diciembre, Maersk anunció la suspensión de sus rutas en el mar Rojo, seguida de otras 13 navieras. Estábamos desarmados, a la espera de una rápida reanudación del transporte marítimo. Pero en enero de 2024, la industria estaba sumida en el pánico y el caos. Cuanto más nos acercábamos a junio, señal de la llegada de la mosca de la fruta y del fin de las exportaciones, más nos resignábamos a aceptar el destino de la campaña. Hacia el final

de la campaña, las naranjas egipcias se exportaban al mismo precio que se pagaba en el mercado local”.

EGIPTO AISLADO DE LA MITAD DE SU MERCADO MUNDIAL, EXCESO DE OFERTA EN EUROPA El mar Rojo separa a Egipto de más de la mitad de sus mercados de cítricos, entre ellos Arabia Saudí (y por extensión los mercados del Golfo), el tercer mayor mercado para las naranjas egipcias después de Rusia y Países Bajos, y otros mercados de Asia como India, Bangladés, China, Malasia o Hong Kong. Según Nessem, “en términos de volumen, estos mercados representan en conjunto más de la mitad de las exportaciones egipcias, es decir, más de 800.000 toneladas solo de naranjas si tomamos como referencia las cifras de la campaña pasada, teniendo en cuenta que los volúmenes de la presente han aumentado al menos un 25%. El golpe para los exportadores especializados en estos mercados es evidente, pero se ha extendido rápidamente al conjunto del sector”.

El exportador prosigue: “Esto significa que todos los exportadores han tenido

que recurrir a mercados limitados como Europa, que no puede absorber tales volúmenes. En El Teriak Farms exportamos exclusivamente a Europa, pero nos vimos atrapados en esta crisis ya en febrero, cuando la caída de la demanda afectó a nuestros programas. Tenemos la suerte de trabajar con clientes serios y respetables, y exportamos exclusivamente bajo contrato, pero hemos visto caer nuestros precios y las condiciones de pago se han complicado”.

Las líneas marítimas que unen Egipto con Asia, a través del mar Rojo, se han vuelto inseguras para la mayoría de las navieras y se suspendieron enseguida a partir de diciembre, y las líneas alternativas dan el largo rodeo del continente por el cabo de Buena Esperanza. “En cuestión de tiempos de tránsito, se han duplicado, de una media de 28 días a más de 60 días. Los costes de transporte también se han duplicado. Hay que decir que las compañías navieras se han aprovechado plenamente de la situación. Como todos sabemos, no todas las compañías navieras están en el punto de mira de los ataques en el mar Rojo. Las nuevas compañías asiáticas sustituyeron a las tradicionales ya en marzo, pero siguieron siendo escasas y subieron sus precios exageradamente”.

Las exportaciones a Arabia Saudí y los países del Golfo a través del mar Rojo se mantuvieron con ferris, pero su precio también aumentó tras dispararse la demanda, pasando de 2.000 a 6.000 dólares, según Nessem. Aunque el mercado del Golfo resulta atractivo al absorber grandes volúmenes, impone a los exportadores egipcios un duro régimen comercial y de pagos, y la crisis del mar Rojo no ha hecho sino agravar estas condiciones: exportaciones bajo comisión, que Europa

imitó esta temporada tras el estallido de la crisis.

DEMANDA LENTA, PRECIOS A LA BAJA Y MAYORES RETRASOS EN LOS PAGOS “Por razones que se me escapan, o digamos que, por razones culturales, los importadores saudíes imponen a Egipto un sistema de venta basado en comisiones. Es muy desventajoso porque es opaco y no hay forma de controlar los volúmenes vendidos. Este sistema solo se impone a los exportadores egipcios, a diferencia de Polonia, que exporta sus manzanas a Arabia Saudí, o de Sudáfrica, que exporta sus cítricos bajo contrato. Siempre hemos pedido a nuestros colegas egipcios

que inicien la transición para salir de esta zona gris y rechacen este método de pago, que penaliza a toda la industria y la economía egipcias”, explica Nessem.

“Esta temporada, debido a la crisis del mar Rojo, los importadores europeos, ante una oferta abundante, se dieron cuenta muy rápidamente de que podían imponer este método de comercio a los exportadores egipcios, ya en febrero”, añade el exportador. “En los Países Bajos, por ejemplo, estimo que este método de pago ha aumentado al menos un 40% esta temporada en el sector de los cítricos. En cuanto a nosotros, en Al Teriak, como ya he dicho, tenemos la suerte de trabajar con clientes

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Cítricos

respetables, pero hemos sufrido indirectamente los efectos del exceso de oferta.

Nuestras condiciones normales de pago han pasado del 80%-20% al 50%-50%.

Los precios han bajado un 25% de media”.

LA CRISIS SE ATENUÓ POR FACTORES CIRCUNSTANCIALES Por fortuna, la crisis del mar Rojo coincidió con otras circunstancias atenuantes. En primer lugar, el cambio climático golpeó duramente a los competidores de Egipto, sobre todo a España. “Desde principios de año, reaccionamos a la crisis buscando nuevos mercados, y nos ayudó la falta de suministro de naranjas Navel y Valencia de España y otros orígenes competidores. Encontramos demanda circunstancial en varias partes del mundo, como Canadá, Argentina y Brasil. También en Europa encontramos salidas en Georgia, Letonia y Lituania. Recibimos también algunos pedidos de países africanos. Digamos que solo pudimos salvar la campaña, sin obtener beneficios, pero habría sido mucho peor si la producción española hubiera sido la habitual”, reconoce Nessem.

La crisis también ha coincidido con una reforma monetaria en Egipto. El Gobierno ha puesto en marcha la liberalización del tipo de cambio de la libra egipcia frente al dólar, lo que ha provocado la devaluación de la moneda local. “Esto aumenta considerablemente nuestros costes, pero también funciona al revés. En general, lleva tiempo adaptarse a los efectos de la refor-

ma, pero también aporta una gran estabilidad a la economía y significa que no tenemos que depender del mercado negro para abastecernos de dólares como antes.

Marzo fue un mes difícil, pero empezamos a notar los efectos de esta estabilidad a partir de abril”, comenta Nessem.

“LA CRISIS DEL MAR ROJO NO SE RESOLVERÁ NI POLÍTICA NI PACÍFICAMENTE” Muchos exportadores egipcios esperaban una rápida resolución de la crisis del mar Rojo, pero resulta que la crisis ha llegado para quedarse. Nessem no se hace ilusiones: “Por desgracia, la crisis del mar Rojo no se resolverá ni política ni pacíficamente. Hemos visto cómo las principales potencias mundiales intentaban poner fin a la suspensión de las rutas marítimas, antes de retirarse tranquilamente. La crisis del mar Rojo es solo una faceta de la guerra que se cierne sobre Oriente Próxi-

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mo, y acabará ocurriendo lo inevitable. En el peor de los casos, esto supone la paralización de la actividad comercial. Mientras tanto, nos adaptamos y aprovechamos los puntos fuertes del sector citrícola egipcio, en particular el factor climático, que juega a nuestro favor”.

¿Qué esperar de la próxima campaña?

“Siendo optimistas, la crisis del mar Rojo seguirá con nosotros, lo que significa que la situación no ha empeorado”, responde Nessem con sobriedad. “En cuanto a los cítricos, necesitaremos inevitablemente una disminución de los volúmenes egipcios, así como mucho trabajo para desarrollar nuevos mercados. Todavía hay potencial en mercados que aún no están plenamente desarrollados, como América, África y países europeos como Polonia”.  amgad.nessem@elteriakfarms.com

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Robótica

Anne Dingstad, CEO de Saga Robotics

“La respuesta de los agricultores ha sido muy buena, están plenamente convencidos de que la radiación UV funciona cuando se hace bien”

El robot autónomo Thorvald, de la empresa noruega Saga Robotics, surgió en el grupo de robótica de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida, al ver el equipo la necesidad de introducir robots en la agricultura para resolver problemas críticos como la escasez de mano de obra, la sostenibilidad y la garantía de rendimientos. Thorvald se estableció entonces como empresa de pleno derecho, comprometida con la prestación de servicios de automatización para el sector de los frutos rojos, combinando un diseño mecánico robusto con una autonomía inteligente.

E

ste año se ha producido un importante crecimiento de los servicios robóticos de Thorvald en todo el Reino Unido, con centros de reciente apertura en Kent, el sur y Escocia. Esta temporada, el radio de acción se ha cuadruplicado con respecto a la temporada anterior gracias a la expansión estratégica y a la colaboración con nueve de los productores de fresas más innovadores de toda Gran Bretaña.

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“La función principal de nuestro robot autónomo Thorvald es tratar enfermedades fúngicas como el oídio sin necesidad de fungicidas. Esto se consigue mediante un método propio de aplicación de luz UV-C”, explica Anne Dingstad, directora general de Saga Robotics. “Además, Thorvald está equipado con cámaras que controlan, por ejemplo, el rendimiento de las bayas y los niveles de maduración. El diseño modular de Thorvald permite acoplar herramientas adicionales en función de las necesidades del agricultor, ya sean desarrolladas por Saga o por sus socios”.

PERSONALIZACIÓN Thorvald son varios robots diferentes en uno, todos construidos con los mismos módulos básicos y reconstruidos con herramientas manuales básicas. Los módulos están diseñados para crear robots de alta calidad que puedan adaptarse rápidamente a una aplicación concreta en un entorno determinado, como un invernadero, un túnel, un campo abierto y un viñedo.

Los mercados en los que Thorvald se ha centrado inicialmente han sido las fresas de mesa y las uvas de vino, pero el dise-

ño modular del robot permite adaptarlo fácilmente a distintos entornos, por lo que en el futuro se añadirán más cultivos. Thorvald trata comercialmente algo menos del 10% de las fresas del Reino Unido y también tiene tracción comercial en los viñedos de Estados Unidos. Anne afirma que están muy satisfechos con su rendimiento y trayectoria actuales.

RESPUESTA DE LOS AGRICULTORES “La respuesta de los agricultores ha sido muy buena, están plenamente convencidos de que la radiación UV funciona cuando se hace bien. Todos los clientes actuales van a ampliar sus zonas de tratamiento para el año que viene, y Thorvald también está incorporando muchos clientes nuevos. Uno de los objetivos para el futuro es facilitar aún más el uso de Thorvald a sus ‘compañeros’ humanos, basándonos en la información que recibimos de los campos. Por ahora, Thorvald se ha centrado en los Estados Unidos (California) y el Reino Unido, pero pronto estará disponible también en otros lugares”.

res, para los que se necesita un conductor para cada unidad. Igualmente importante es que Thorvald reduce la exposición de los trabajadores a productos químicos peligrosos al volverse innecesaria la aplicación de fungicidas. Otra ventaja es la menor complejidad de las operaciones, puesto que con la luz UV no es necesario realizar reaplicaciones ni respetar periodos de carencia antes de la cosecha, como sí ocurre con los fungicidas. Por último, la frecuente interacción de Thorvald con cada planta le permite hacer cosas que los humanos no pueden. Un ejemplo es el uso de sus cámaras para controlar los racimos, las bayas y la presión de las enfermedades directamente en todo el campo durante toda la temporada, en comparación con los métodos de extrapolación poco precisos de hoy en día, basados en el recuento llevado a cabo por humanos en una parcela determinada.  danny.blair@sagarobotics.com

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Visión

Steven Martina, Presidente de Zespri® Europa & Norteamérica:

“Una marca no se construye simplemente poniendo una pegatina en la fruta” Zespri® presentó su primer pronóstico completo para la campaña 2024/25, anticipando un considerable aumento de los rendimientos por hectárea para todas sus categorías de kiwi, incluidas las variedades verde, amarillo y ecológico, que se espera alcancen niveles récord. Este pronóstico, que sigue la línea de los publicados en junio, refleja tanto un buen inicio de temporada y como una creciente competencia en los mercados internacionales.

ESPAÑA REPRESENTA LA CUARTA PARTE DEL MERCADO EUROPEO PARA ZESPRI® “España es todavía nuestro mayor mercado en Europa, representando el 25% del total de las ventas de kiwi en el continente”, señala Steven Martina. “Tenemos una posición de liderazgo en cuanto al consumo de fruta se refiere en España, gracias al desarrollo de fuertes campañas de marketing en las últimas décadas para construir una marca sólida”. Y es que, de acuerdo con Martina “una marca no se crea simplemente poniendo una pegatina en la fruta”, lleva años de inversión y de continuidad en calidad para satisfacer las expectativas del consumidor”.

Así pues, Zespri® es la marca más reconocida en las secciones de fruta de los supermercados y tiendas de alimentación en España de acuerdo con Kantar. “Somos realmente fuertes en kiwi verde, pero en los últimos años ha ganado mucha presencia el kiwi Sungold”, indica Martina.

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os productores se han beneficiado de unas condiciones meteorológicas favorables que les han permitido obtener mayores rendimientos. De los más de 197 millones de bandejas de kiwi previstas para esta temporada, 65 millones de ellas se destinarán a los mercados europeos, lo que supone un incremento del 55% respecto al año pasado, que tanto se vio afectado por el ciclón. Así, pues, se prevén vender 31,5 millones de cajas de kiwi Zespri Green, 28 de kiwi Zespri Sungold

y 2,6 millones de kiwi Zespri® ecológico en Europa.

La campaña de Nueva Zelanda está ya en su fase final para dar paso a la cosecha europea en las semanas 43 y 44, con Italia al frente de la producción, seguida de Francia y Grecia, “con previsiones de buenos volúmenes”, de acuerdo con Steven Martina, Presidente de Zespri® en Europa.

También tienen una importante representación Francia, con un 21% de la cuota en Europa y Alemania, con un 19%. “Estamos realizando esfuerzos para potenciar la marca y crear nuevas oportunidades en Suiza, Reino Unido y Portugal. En los últimos dos años, hemos visto un aumento considerable de las ventas en el mercado suizo, donde a los consumidores les gusta cada vez más el producto y la marca.

En Reino Unido hemos logrado un partnership con Tesco. Si bien no ha sido fácil emerger en un mercado dominado por marcas blancas, hemos logrado que Tesco ensalce la marca Zespri®, lo cual está dando resultados exitosos en las ventas de kiwi, con un crecimiento importante para Zespri Sungold”, señala Steven Martina.

“AHORA LA GENTE PRESTA MÁS ATENCIÓN AL PRECIO, PERO TAMBIÉN BUSCAN VALOR” “Básicamente, el mercado del kiwi continúa creciendo y alcanzando nuevos consumidores cada año. Las ventas prueban que hay una fuerte demanda. Ya observamos un incremento de la demanda de kiwi tras la irrupción de la pandemia. En los últimos dos años hemos vendido menos AGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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Visión

de lo planificado debido al impacto de la climatología adversa en las cosechas. Con la inflación y su repercusión en la economía, el consumo de productos frescos se ha ralentizado en general, pero observamos que los consumidores todavía siguen dispuestos a invertir en nuestro kiwi. Es cierto que la gente presta más atención al precio de lo que compra, pero al mismo tiempo, los consumidores están cada vez más dispuestos a invertir en su bienestar confiando en marcas que perciben como generadoras de valor, que es lo que ofrecen nuestros kiwis” sostiene el presidente de Zespri® en Europa.

De acuerdo con Martina, es importante destacar el auge masivo del kiwi amarillo Zespri Sungold, que ha conseguido, sobretodo, atraer a nuevos consumidores por su textura suave y sabor dulce que, además, presenta menos alérgenos que el kiwi verde. “Estamos en continuo desarrollo de nuevas variedades resistentes a los cambios que está presentando el clima en los últimos años, como es la sequía, meteorologías más calurosas etc. Nuestro objetivo, al fin y al cabo, es poder seguir ofreciendo siempre un producto Premium, a la vez que buscamos expandirnos en nuevas zonas productoras en el hemisferio norte. Estamos en la

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continua búsqueda de socios con los que poder crecer y mejorar nuestra producción de kiwi”.

“QUE EL KIWI ZESPRI® POTENCIE LOS HÁBITOS DE CONSUMO SALUDABLES, FAVORECIENDO AL MEDIO AMBIENTE Y LAS COMUNIDADES” Para mantener y aumentar la demanda en mercados clave, Zespri® ha puesto en marcha estrategias de marketing como campañas protagonizadas por los Kiwi Brothers para incentivar los hábitos saludables. Además, la compañía ha reafirmado la importancia de su estrategia global de suministro (ZGS), trabajando con productores en Italia, Francia, Japón, Corea del Sur y Grecia para asegurar un suministro continuo de kiwi durante todo el año a fin de complementar la temporada de Nueva Zelanda.

“Creemos firmemente que podemos liderar el cambio mostrando que existen productos como el kiwi, que no solo son deliciosos y saludables, sino que también se producen de manera sostenible. Queremos que, al ver nuestra marca, las personas asocien nuestro producto con bienestar y responsabilidad”, indica Steven Martina. “Con nuestros Kiwi Brothers estamos trabajando y poniendo énfasis en

inspirar y motivar a la gente a elegir hábitos de consumo saludables. La gente quiere comer mejor, vivir mejor, algo complicado en el día a día teniendo en cuenta el ritmo de vida que llevamos. Nuestra gran ambición es lograr un impacto positivo en la sociedad y en las comunidades en las que operamos, a la vez que protegemos y favorecemos el medio ambiente”.

“Tenemos muchos retos por delante, con el objetivo de ofrecer siempre un producto premium y de calidad a los consumidores, tratando de hacer crecer la demanda por encima de la oferta. Intentaremos estar presentes en más hogares en los próximos años. Vislumbro un futuro brillante para Zespri, pero so implicará seguir trabajando duro”, concluye el presidente de Zespri® en Europa. 

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La industria bananera ecuatoriana lucha contra su principal enemigo: el crimen organizado En los últimos años, la lacra del crimen organizado a través del narcotráfico ha lastrado y obstaculizado las exportaciones de productos agrícolas de Ecuador, especialmente su industria bananera, que es líder mundial. Con los varios estados de emergencia decretados a principios de 2024 por el recién elegido presidente Daniel Naboa, que procede de la industria bananera, el Gobierno ha enfrentado la delincuencia sin rodeos. La reacción inmediata fue desagradable, pero los ciudadanos y la vasta industria bananera dicen que no queda otra que seguir adelante para restablecer la ley y el orden. El crimen desenfrenado y la corrupción, como manifiestan los numerosos cargamentos contaminados con droga, y las interceptaciones en importantes puertos del mundo han puesto en jaque la reputación de Ecuador como el principal proveedor mundial de banano.

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or si fuera poco, la industria bananera ecuatoriana también ha tenido que luchar en otros frentes: los desafíos climáticos y la contención de las enferme-

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dades del banano. El presupuesto destinado a reducir el riesgo de contaminación de los envíos de banano asciende cada año a 100 millones de dólares, según las

asociaciones de la industria bananera de Ecuador, y se destina anualmente a cámaras de seguridad, cerraduras por satélite, inspecciones antidroga en origen y destino, tasas por servicios de escaneado en los puertos, seguridad de la información y, lo más importante, seguridad personal.

Y ni siquiera con todas estas inversiones y vigilancia, nadie está a salvo de que su mercancía acabe contaminada, según los expertos del sector.

Mientras, la industria bananera ecuatoriana se encuentra preparando Fruit Attraction, que se celebrará en Madrid.

Jorge Alex Serrano, de Jasafrut, con sede en El Guabo –El Oro, Ecuador–, coincide en que el tráfico de drogas y la delincuencia son un problema generalizado en América Latina que no es exclusivo de Ecuador.

“Sobre los temas criminales en Ecuador, se trata de un problema de América Latina, no solo de Ecuador. Nosotros lo nota-

mos más porque antes de esto nuestro país era una isla pacífica, pero esto cambió muy rápido a peor. El nuevo presidente ha estado haciendo muchos esfuerzos para atacar este problema, pero el narcotráfico es una organización internacional que tiene mucho dinero, y se necesita el apoyo y la colaboración de todos los países. En Jasafrut hemos invertido en nuestros equipos, trabajando con mejores procedimientos en control, y también en tecnología para evitar la contaminación de nuestras cargas, aunque este problema nunca terminará hasta que se reduzca el consumo de drogas en nuestros países de destino. La gran dificultad es que es un problema que en Europa y Estados Unidos va en aumento. Últimamente, hemos tenido colaboraciones de la UE solo en el tema de la seguridad, pero al final no es suficiente porque el mercado de la droga es demasiado grande allí. Esperemos que esta situación mejore, pero es muy difícil por la razón que he explicado”.

COSTOSA CARGA NORMATIVA Serrano destaca otro factor importante para la industria bananera ecuatoriana, a saber, los numerosos requisitos normativos, que empiezan a ser engorrosos.

“Nos gustaría crecer más en los mercados de la UE, pero ha sido muy difícil porque los requisitos normativos son cada vez más altos, lo que aumenta el coste de producción, y además no tienen en cuenta nuestro proceso real. Entendemos que la finalidad es buena, pero no podemos pretender que los agricultores inviertan en investigación y desarrollo de nuevos productos y tecnologías para sustituir de repente las prácticas que llevamos años aplicando. Esto hay que hablarlo entre todos”.

Daniela Palacios, directora general de la División de Exportación de Palmar, del Grupo Palmar, uno de los grandes productores de banano de Ecuador, que también suministra envases, afirma que tienen muchos retos como sector. Mantenerse al día con las numerosas norma-

tivas y diferentes certificaciones es muy exigente para las empresas y su personal, sostiene. “Estar al día de los cambios en las normativas de las distintas certificaciones y aplicarlas al ritmo previsto es un verdadero reto. Con todos los requisitos que hay que cumplir y las auditorías internas y externas que hay que atender y superar, un productor necesita un equipo para gestionarlo todo. Y es complicado porque un productor no tiene por qué disponer necesariamente de personal solo para la RSE, o solo para las certificaciones y demás. Suele ser el secretario de la explotación o el contable o la persona de recursos humanos de la empresa quien se ocupa de estos requisitos. Pero, con las actualizaciones y expectativas que hay, el productor tiene que pensar en incorporar más personal”.

MAYOR RIESGO DE ENFERMEDADES El reciente riesgo de enfermedades es otro factor sobre el que la industria bananera ecuatoriana tiene que extremar la vigilancia, afirma Palacios. “Tenemos que invertir en medidas de bioseguridad para evitar que el Fusarium raza 4 o el moko lleguen a nuestras fincas. Creo que muchas veces no se valora el trabajo que eso implica. Estamos hablando de muchas hectáreas. Hay que vallarlas, controlar que la gente no entre en las explotaciones, mantener limpias las herramientas que se utilizan, controlar la entrada y salida de vehículos, etcétera. Implica trabajo administrativo, más capital humano y recursos. También estamos expuestos a la contaminación por drogas”.

“Tenemos que mantener la calidad deseada aunque experimentemos cambios drásticos en las condiciones meteorológicas. Estamos expuestos a altas temperaturas, fuertes radiaciones, lluvia, etcétera. Debemos generar conciencia para

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Bananas

lograr mayores niveles de tolerancia a los factores externos”, manifiesta Palacios.

Serrano advierte de que, como industria, deben actuar con seriedad para limitar los daños. “Hay algunas áreas perdidas en los campos de Ecuador y van en aumento.

Esto reducirá los volúmenes disponibles a futuro si no actuamos cuanto antes”.

BANANOS DEMASIADO BARATOS Serrano también destaca y lamenta que el banano se haya convertido en la fruta más barata de la cesta de la compra. “El otro problema de los mayoristas es que están exigiendo muchas certificaciones y eso les está incrementando el coste de las auditorías cada año, y además, sus puntos de cumplimiento son repetitivos y no tienen sentido. Hemos estado hablando del tema sin obtener respuesta. Una situación curiosa que nos hemos estado encontrando es que los precios de los retailers han estado apuntando a niveles más bajos

y se exige más, aun cuando se piden más inversiones, lo que no tiene sentido. El banano es ahora la fruta más barata del mundo y no podemos bajar más el precio”, advierte Serrano.

A pesar de todos estos retos, Palmar persigue unos objetivos claros, destaca Palacios. “Tenemos claro que nuestro objetivo es generar empleo y tener un impacto positivo en nuestra comunidad, y estamos convencidos de que solos no podemos conseguirlo. Una empresa no la levanta un solo individuo, sino un grupo de personas. Por eso, el bienestar de nuestros trabajadores es importante. Y, del mismo modo, la participación de la familia en la empresa es clave en Palmar. Todas nuestras filiales están dirigidas por un miembro de la familia, lo cual es una fortaleza. Nuestros proveedores, clientes y otras partes interesadas hablan directamente con quienes toman las decisiones, que son los propietarios”.

Europa sigue siendo un mercado clave para Jasafrut y la industria bananera ecuatoriana. La feria de Madrid sigue ofreciéndoles una valiosa plataforma para llegar a los principales participantes del mercado, indica Serrano. “Fruit Attraction es muy importante para nosotros porque reúne a todos los compradores y proveedores de la industria de América y Europa. Y también porque octubre es un buen momento para hablar de los acuerdos del próximo año. Europa es uno de nuestros mayores mercados y hemos evolucionado en nuestro proceso de acuerdo con sus demandas en todos los sentidos posibles: calidad, exigencias normativas en temas sociales y de naturaleza, y esperamos más colaboraciones juntos”.  Jorgealex@equapak.ec danielapalacios@palmar.com.ec

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Logística

Cartama quiere exportar 4.000 contenedores de aquí a 2028 En el dinámico y competitivo mercado global del aguacate, Colombia se ha consolidado como un jugador clave (actualmente el tercer exportador más importante del mundo), con Cartama a la vanguardia.

Con sede en Antioquia, esta empresa ha demostrado una notable capacidad para adaptarse y crecer, a pesar de los desafíos inherentes a la agricultura y el comercio internacional. La entrevista reciente con Ricardo Uribe, CEO de Cartama, junto con datos de mercado y análisis de la industria, nos proporcionan una visión integral de la posición actual y las proyecciones futuras de esta compañía líder.

CRECIMIENTO SOSTENIDO Y PERSPECTIVAS POSITIVAS Cartama ha logrado exportar 682 contenedores de aguacates hasta junio de 2024, representando el 24% de las exportaciones totales de aguacate de Colombia. Este dato no solo resalta la importancia de Cartama en el panorama nacional, sino que también subraya el potencial de crecimiento del sector. A pesar de un decrecimiento del 5% en las exportaciones hasta mayo, Uribe es optimista sobre un crecimiento del 16% para finales de 2024, alcanzando aproximadamente 150.000 toneladas exportadas en Colombia.

Este optimismo se basa en una cosecha principal prometedora que comenzara en agosto y se extiende hasta marzo del siguiente año, pero con unos volúmenes

importantes en el mes de noviembre y diciembre. Colombia disfruta de una ventaja competitiva significativa gracias a su ubicación geográfica, que permite dos cosechas anuales: una principal y una traviesa, o flor loca, lo que asegura una oferta constante de aguacates durante las 52 semanas del año.

El cambio climático y las variaciones en la oferta global han presentado desafíos. En la temporada traviesa, el efecto del fenómeno de El Niño afectó la distribución de calibres, incrementando la disponibilidad de calibres pequeños, lo que impactó los retornos a productor. Situación que afectó no solo a Colombia, sino también a la mayoría de países productores, lo que llevó a que el mercado se saturara de estos

calibres y cayeran sus precios en el mercado europeo.

Actualmente, Colombia se encuentra terminando su temporada traviesa, los volúmenes vienen disminuyendo semana a semana, y se espera reactivar con fuerza las exportaciones alrededor de la semana 40, el inicio de la temporada principal, la cual se extiende hasta el mes de marzo.

VENTAJAS COMPETITIVAS Y CERTIFICACIONES La ubicación estratégica de Colombia le permite un acceso rápido tanto al mercado europeo como al estadounidense, reduciendo los tiempos de tránsito y mejorando la frescura del producto.

Según Uribe, los envíos desde Colombia a Inglaterra tardan solo 11 días, en comparación con más de 20 días desde Perú o Chile. Además, Colombia no enfrenta riesgos significativos relacionados con la disponibilidad de agua, un problema creciente para otros productores de aguacate.

Otra ventaja crucial es el compromiso de Cartama con la sostenibilidad y la calidad.

La empresa trabaja en estrecha colaboración con Corpohass, el gremio que representa a los productores y exportadores colombianos, promoviendo prácticas AGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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Logística

agrícolas sostenibles y obteniendo certificaciones como Rainforest Alliance, que son cada vez más valoradas en los mercados internacionales.

PROYECCIÓN DE EXPORTACIONES Y EXPANSIÓN DE MERCADOS Cartama tiene ambiciosos planes de crecimiento. Para 2024, la empresa proyecta exportar 1.525 contenedores, con un objetivo de alcanzar 4.000 contenedores para 2028. Este crecimiento no solo provendrá de su propia producción, sino también de un grupo de productores aliados, lo que amplía su presencia a 62 municipios en ocho departamentos de Colombia.

El principal mercado de Cartama es Europa, que representa entre el 60% y el 70% de sus exportaciones, seguido de Estados Unidos con un 30% a 40%. Este enfoque en mercados desarrollados exige cumplir con estrictas normativas y certificaciones, un desafío que Cartama ha sabido manejar con eficacia.

Colombia está invirtiendo fuertemente en la calidad del producto, mejorando

prácticas postcosecha, mejorando la tecnología de preenfriamiento, el almacenamiento y el envasado. Cartama se encuentra construyendo una nueva planta de empaque para aumentar la capacidad de 300 a 800 toneladas por día, que se proyecta esté operativa en octubre de 2025.

El CEO de Cartama también menciona la importancia de tener oficinas de importación en Europa. “Esto nos permite tener contacto directo con los clientes finales y la flexibilidad de madurar, reempacar y distribuir menores cantidades de manera más eficiente”, afirma, ya que se facilita el ajuste rápido a las necesidades del mercado y asegura que la fruta llegue en óptimas condiciones.

INNOVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD En términos de innovación, Cartama ha realizado avances significativos en la genética del aguacate, trabajando con árboles clonales que se adaptan mejor a las condiciones climáticas y de suelo de Colombia. Esta iniciativa no solo mejora la calidad del fruto, sino que también optimiza los rendimientos, un factor cla-

ve para satisfacer la creciente demanda global.

“La clave para lograr unos buenos retornos en el mercado europeo radicará en las certificaciones con las que cuente la fruta, especialmente las certificaciones sociales tales como Rain Forest Alliance (RFA)”, la cual promueve una sostenibilidad no solo medioambiental, sino también económica y social, la cual está muy alineada con la filosofía de Cartama. Uribe destaca que alrededor del 30% del área de Cartama está destinada a la protección del bosque natural. “Esta dedicación no solo es beneficiosa para el medio ambiente, sino que también fortalece nuestra posición en mercados que valoran la responsabilidad ambiental”, añade.

Con un enfoque estratégico y un compromiso con la calidad y la sostenibilidad, Cartama está bien posicionada para seguir creciendo y consolidándose como un líder global en la exportación de aguacates.  ricardouribe@cartama.com

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Jardín Exotics:

Líder en la exportación de aguacate desde Colombia hacia Europa Colombia se ha posicionado como el tercer mayor productor mundial de aguacate Hass, con un impacto significativo en las exportaciones agrícolas no tradicionales. En 2021, las exportaciones de aguacate alcanzaron los 203,7 millones de dólares, con expectativas de un incremento del 25% en los ingresos para el próximo año. Los principales destinos de exportación incluyen los Países Bajos, Estados Unidos, Reino Unido, España y Bélgica, lo que demuestra la aceptación y demanda global de este “superalimento” colombiano.

U

bicada en el pintoresco municipio de Jardín, Antioquia, Jardín Exotics ha emergido como un referente en la producción y exportación de aguacates, especialmente del aguacate Hass. Fundada en 2014 en el Suroeste Antioqueño, Jardín Exotics nació de la pasión de un grupo de productores agrícolas comprometidos con la innovación y el crecimiento del campo colombiano​​. “Comenzamos con una planta de 700 m² y hoy contamos con más de 5.000 m² de infraestructura y más de 1.000 hectáreas cultivadas de aguacate”, comenta Carlos Londoño, gerente general. Este crecimiento ha sido posible gracias a la implementación de ideas innovadoras y prácticas productivas sostenibles, obteniendo diversas certificaciones internacionales que les han abierto las puertas a los mercados más exigentes.

La compañía se ha consolidado como un pilar en la exportación de aguacates Hass, gracias a su colaboración con Quality Produce International (QPI) BV de los Países Bajos. Este crecimiento ha sido respaldado por una infraestructura de empaque de última generación, que ha sido ampliada varias veces para satisfacer la demanda creciente. Esta colaboración ha permitido expandir nuestra presencia en

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el continente y fortalecer nuestra posición en el mercado internacional, asegura Londoño.

MERCADOS Y ESTRATEGIAS DE EXPORTACIÓN Jardín Exotics ha logrado posicionarse fuertemente en Europa, que representa el 60% de sus exportaciones, y en Estados Unidos, abarcando el restante. En 2024, la empresa espera exportar 12 millones de kilos de aguacate Hass, superando las proyecciones iniciales en un 20%. “Europa y Estados Unidos son nuestros principales destinos debido a su alta demanda y estándares de calidad, los cuales cumplimos a cabalidad”, afirma Londoño. Este éxito se debe en gran parte a su enfoque en la calidad y la capacidad de abastecer el mercado durante la mayor parte del año, gracias a picos de producción en enero, febrero, mayo, junio, septiembre y noviembre.

Jardin Exotics ha utilizado eventos como Fruit Logistica en Berlín, Fruit Atraction en Madrid, The Global Produce & Floral Show en EE. UU. y Territorio Aguacate

en Medellín, para promover sus productos y conectar con otros actores del sector. Estos eventos ofrecen una plataforma para discutir tendencias en sostenibilidad, productividad y marketing, y para fortalecer la red de negocios en torno al aguacate Hass.

Jardín Exotics se asegura de que sus proveedores cumplan con los estándares de sostenibilidad y calidad a través de un riguroso proceso de acompañamiento técnico y comercial. “Evaluamos la calidad de los aguacates desde el campo hasta su exportación, realizando diferentes

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Subtropicales

dos, llegando a superar los 500.000 USD invertidos en el fortalecimiento del tejido social y generando bienestar.

La empresa también tiene un fuerte compromiso con el bienestar de sus trabajadores y la comunidad. Jardín Exotics ha implementado programas de formación integral que abarcan desde la inteligencia emocional hasta áreas clave de calidad e inocuidad en la planta de producción. Además, gracias a la certificación Fairtrade y la venta de gulupa, han desarrollado programas de mejoras y compra de viviendas, becas educativas y auxilios para procedimientos médicos para sus colaboradores y sus familias.

tipos de controles de calidad e integridad en todo el proceso productivo y de comercialización”, comenta Londoño. Esta relación estrecha con los proveedores garantiza que los productos de Jardín Exotics mantengan la excelencia que los caracteriza.

COMPROMISO CON LA CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD La sostenibilidad es un pilar fundamental para Jardín Exotics. La empresa aborda este concepto desde su Filosofía 3D, la cual encara la sostenibilidad desde tres dimensiones: económica, ambiental y social. En términos económicos, gestiona sus procesos basados en el manejo eficiente de los recursos y costos; en términos sociales trabajan activamente en la generación de empleo digno y justo. Su población laboral está especialmente constituida por madres cabeza de hogar,

diferentes etnias y personas con discapacidades, generando más de 300 empleos directos​​.

Adicionalmente, en la dimensión social, la empresa realiza importantes aportes a la comunidad, como la colaboración con la Corporación San Luis en Jardín, Antioquia, que apoya a más de 270 niños y niñas de la zona urbana y rural, generando bienestar a través de refrigerios, ludotecas y salas TIC móviles, asi mismo, trabajando arduamente para ofrecer oportunidades a los jóvenes de la comunidad.

Además, gracias a la colaboración con el principal retailer de Europa y el programa comercial Fairtrade de Gulupa, se ha creado la Corporación de Trabajadores de Agrojar (Corpoagrojar), la cual ha facilitado recursos para diversos proyectos educativos y de vivienda para sus emplea-

En la dimensión ambiental, Jardín Exotics implementa prácticas productivas sostenibles, como el uso de paneles solares que generan el 30% de su electricidad, adicionalmente, la energía restante suministrada al proceso tiene generación sostenible. así mismo, su programa de manejo eficiente del agua ha permitido una reducción del 45% del indicador de litros de agua por kilogramo procesado y se beneficia de la abundante lluvia en Antioquia, una región fértil e ideal para la agricultura. Este enfoque sostenible garantiza que las operaciones de la compañia sean realmente beneficiosas tanto para el medio ambiente como para la economía local.

La empresa está certificada por Rainforest Alliance, Fairtrade, Smeta, IFS Foods, Globalgap y Grasp, lo que avala sus procesos respetuosos con el medio ambiente, la sociedad y los parámetros técnicos exigidos por los diferentes mercados. Además, contribuyen a la conservación del loro orejiamarillo a través de la Fundación ProAves​​, destacando su compromiso con la biodiversidad y el medio ambiente.

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protegido por la naturaleza.

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“Adicional a las certificaciones con las que cuenta nuestra compañía actualmente, hemos tenido el privilegio de ser reconocidos en varias ocasiones por la Caja de Compensación Comfenalco Antioquia por la inclusión y priorización de poblaciones diversas como madres cabeza de hogar, población juvenil, personas con discapacidad, entre otras, en nuestro equipo de trabajo.

Además, hemos sido reconocidos por la Corporación Autónoma Regional de Antioquia (Corantioquia) con la distinción Huella Sostenible por nuestro compromiso con la sostenibilidad.”

DESAFÍOS Y PERSPECTIVAS DEL MERCADO El mercado de aguacates presenta desafíos significativos, como el crecimiento de la oferta por encima de la demanda y las condiciones sociopolíticas que afectan la economía global. “La oferta de aguacates viene creciendo a un ritmo mayor que la demanda, lo que nos obliga a ser altamente competitivos y sostenibles”, señala Londoño​​. Las condiciones climáticas también juegan un papel crucial. El fenómeno de El Niño ha afectado la producción, pero ha permitido una temporada con frutas de alta calidad.

El futuro de Jardín Exotics es prometedor. La empresa sigue innovando y adaptándose a las demandas del mercado internacional, con un enfo-

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que claro en la sostenibilidad y la calidad. La demanda de aguacate en Europa sigue creciendo, y Jardín Exotics está bien posicionada para satisfacer esta demanda con productos de alta calidad y prácticas sostenibles. Aunque actualmente no exportan a Asia, la empresa está evaluando las condiciones para potencialmente expandirse a este mercado en el futuro.

Además, Jardín Exotics ha establecido alianzas estratégicas con organizaciones dedicadas a la conservación y la educación, fortaleciendo su impacto positivo en la comunidad y el medio ambiente.

Estas alianzas no solo benefician a la empresa, sino que también contribuyen al desarrollo sostenible de la región.

Con una década de experiencia, un fuerte enfoque en la sostenibilidad y un compromiso con la calidad y la innovación, Jardin Exotics se ha establecido como un líder en la exportación de aguacate Hass. La empresa no solo contribuye a la economía local y nacional, sino que también desempeña un papel crucial en la promoción de prácticas agrícolas responsables y sostenibles a nivel global.  clondono@jardinexotics.com

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Patatas

Marcar la diferencia con patatas cultivadas a partir de semillas

“Estamos estudiando en qué lugares del mundo podemos marcar la diferencia”, afirma Peter Poortinga, director general de Solynta, haciendo referencia a la entrada en el mercado de las primeras patatas comerciales cultivadas a partir de semillas. “Buscamos zonas que carezcan de patatas de siembra limpias para comercializar las primeras variedades. Nos estamos enfocando en regiones como Europa central, África subsahariana y Asia”.

S

olynta lleva casi veinte años desarrollando un híbrido de patata mediante la obtención de nuevas variedades a partir de semillas. “A diferencia de los tomates, por ejemplo, es algo que con las patatas nunca ha tenido éxito. Hay dos mundos: uno por encima de la tierra, en el mundo de las semillas hortícolas, y por debajo, en la agricultura, con nuestros tubérculos”, dice Peter.

HACERSE HUECO Esta empresa holandesa lanzó comercialmente la primera de estas variedades el año pasado. “Tras 18 años de desarrollo, la fase de comercialización inicial es la más difícil. Estamos increíblemente orgullosos de haber podido entrar en

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el mercado por primera vez, y esperamos hacernos un hueco en el gran mundo del cultivo de la patata, que suma entre 18 y 19 millones de hectáreas en todo el planeta”.

El principal objetivo de Solynta es el mercado de la patata de conservación. “Representa alrededor del 80% de la superficie mundial de patatas. Ahí es donde nuestras variedades van a encajar mejor en los próximos años, y donde podemos marcar una primera diferencia”, explica Peter.

EL OBJETIVO: CUATRO GENES RESISTENTES “Las semillas, en esencia, están libres de enfermedades y evitan arrastrar, junto

Peter Poortinga, CEO de Solynta

con los tubérculos, tierra portadora de enfermedades transmitidas por el suelo, como nematodos, bacterias y hongos, a otras parcelas y zonas”. La resistencia es un campo en el que se puede incidir, asegura Peter: “Las variedades que hemos comercializado tienen dos genes resistentes a ‘Phytophtora’”.

“Tenemos patatas con tres genes resistentes en ensayos de campo, y el año que viene esperamos probar variedades con cuatro. Nos irá muy bien combatiendo la ‘Phytophthora’. En Irlanda, hicimos pruebas con variedades irlandesas en un campo sin tratar, y nuestra variedad resistió de maravilla a pesar de la enorme presión de la Phytophthora. Las variedades irlandesas tuvieron problemas”, apunta.

Peter Poortinga señala como ventaja la mayor rapidez con la que se obtienen híbridos en comparación con el método clásico; se pueden desarrollar e introducir variedades genéticamente superiores en menos tiempo. “Si se empieza, como en la obtención clásica, con una planta de patata, al año siguiente se tienen unos diez tubérculos y, al siguiente, diez plantas por diez tubérculos. Con la obtención híbrida de patata, no tardas en tener 2.500 semillas de una sola planta”.

“Y al año siguiente, 2.500 x 2.500 semillas.

Así, el ritmo de obtención y de introducción de nuevas variedades en el mercado es mucho más rápido. Esa es la característica de la obtención híbrida: puedes incorporar nuevas variedades mejoradas cada año”, detalla Peter. Con los métodos actuales no es así. “Con la obtención clásica con tetraploides será difícil obtener pronto variedades realmente robustas.

Se tardará muchísimo tiempo”.

SE NECESITAN VARIEDADES ROBUSTAS Peter reconoce que las variedades robustas son muy necesarias. “El Pacto Verde

Solynta ha logrado desarrollar una patata híbrida mediante la obtención de variedades a partir de semillas

de la UE busca un uso mucho menor de productos fitosanitarios y más cultivos ecológicos. Pero la combinación de más lluvia, mucha humedad y menos fitosanitarios no funciona a menos que se disponga de variedades más resistentes”, explica.

Peter añade que el cambio climático no solo está afectando a los cultivos de patata, sino también a la producción de patatas de siembra. “La producción de patatas de siembra fue baja en 2023 debido al mal tiempo, y se pagan precios altos por las patatas destinadas a la transformación en patatas fritas y chips, lo cual genera competencia en el campo”. Esa, según

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Patatas

dice, es una de las razones por las que la superficie de patata de siembra está disminuyendo en los Países Bajos.

MENOS TIERRA PARA PROPAGACIÓN En este contexto, las patatas híbridas de semilla cobran protagonismo, pues se necesita menos tierra para propagarlas que para las patatas de siembra tradicionales. Peter también considera que las semillas de patata ofrecen estabilidad comercial. “Las semillas se pueden almacenar fácilmente hasta cuatro años. Al poder suministrar semillas de los almacenes, se consigue estabilidad. En caso de que la cosecha de semillas disminuya un año, las consecuencias serán menores, por lo que las condiciones meteorológicas tendrán menos efecto a nivel global, y este factor será esencial”, afirma el director general.

El lanzamiento comercial de las primeras variedades no augura en absoluto el fin del proceso de desarrollo. “Toda la acti-

el mundo para ver cuántas semillas por hectárea necesitamos para conseguir al menos rendimientos equivalentes a los del cultivo clásico a base de patatas de siembra en diversas condiciones. Es un tema al que, próximamente, se le va a prestar mucha atención”, adelanta Peter.

Así mismo, señala que el fitomejoramiento de las semillas de patata es aún incipiente. “Todavía queda mucho camino por recorrer.

Siempre estamos buscando productos mejores, más robustos, más sabrosos o de mayor rendimiento. Esa historia nunca termina”. No obstante, Solynta aprecia que los esfuerzos ofrecen un panorama esperanzador: “Con el tiempo –no dentro de cinco o diez años–, el cultivo de la patata se hará enteramente a partir de semillas”, concluye Peter. 

vidad de I+D se ha trasladado ahora a las ventas, pero la agronomía es nuestra tercera pata y recibirá mucha atención dentro de Solynta en los próximos años”.

RENDIMIENTOS SIMILARES Para ello, la empresa tiene en cuenta aspectos como el rendimiento por hectárea. “Tenemos campos de ensayo en todo

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La importancia de la diversificación geográfica en el cultivo de lechuga iceberg En los últimos quince años, la lechuga iceberg se ha convertido en una referencia de consumo cada vez más global. Su éxito comercial y su distribución mundial (aunque con distintas variedades) se deben a una serie de factores que pueden resumirse en las características intrínsecas del producto: calidad global media-alta, vida útil y conservación del producto. Además, hay aspectos técnicos de la producción que también juegan a favor de la lechuga iceberg, puesto que se trata de un producto de exterior fácil de cultivar, siempre que las condiciones climáticas e hídricas de los suelos en los que se cultiva sean las adecuadas.

E

n Europa, los principales productores de lechuga iceberg son España, Países

Bajos y Alemania, pero también hay plantaciones en Polonia, Suecia e Italia.

De la producción y comercialización de este tipo de lechuga se encargan Ilfres e Ilfres España, empresas especializadas en la importación de productos hortofrutícolas y consideradas importantes agentes de la producción y venta de lechuga iceberg en Europa.

“Tanto en fresco como en IV gama, la lechuga iceberg se ha convertido en los últimos años en el caballo de batalla de la distribución europea, gracias a su consolidado rendimiento comercial. A menudo se incluye en los folletos promocionales, pero existe el riesgo de presionar a la cadena de suministro, altamente especializada. Los grandes productores de iceAGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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Lechuga iceberg

berg dependen principalmente de este cultivo que, dado que se produce en campo abierto, está sujeto a las condiciones meteorológicas de un clima cada vez más inestable e imprevisible”, explica Raffaele Lasciarrea, director comercial del grupo italiano.

Ilfres lleva muchos años colaborando estrechamente con el departamento de producción. “Junto con nuestros maestros cultivadores, hacemos un seguimiento de todo el proceso de producción y comercialización en toda Europa, a fin de que las ventajas de una cadena de suministro corta puedan preservar todas las características de calidad del producto de marca. La fase de planificación de la cosecha antes del inicio de la campaña es, por tanto, necesaria y esencial para que el año resulte provechoso para todas las partes interesadas. Reunimos a compradores y productores para determinar estrategias, previsiones de volúmenes y costes de producción, basándonos en el balance final de la campaña anterior, que elaboramos juntos, pero también teniendo en cuenta la coyuntura actual”.

Las colaboraciones de la empresa se basan en la estacionalidad. Combinada con las plantaciones de lechuga iceberg de las zonas montañosas de España, donde el clima es más suave, la produc-

ción holandesa puede garantizar lechugas desde mayo hasta finales de octubre, continuando la producción española y cubriendo así los doce meses del año. La diversificación geográfica es importante

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para mitigar las adversidades meteorológicas.

“Por ejemplo, durante la larga campaña de invierno, en la que comercializamos producto español, nuestros productores asociados se encuentran en lugares situados a una distancia de hasta 200 o 300 kilómetros los unos de los otros. Así evitamos el riesgo de pérdidas temporales de cosecha por fenómenos meteorológicos adversos, cada vez más frecuentes en el sur de España. No solo nos preocupan las trombas de agua y la inundación de los campos, sino también las sequías prolongadas, que se traducen en un producto sin peso ni volumen”, afirma Lasciarrea.

Para poder comercializarse, la lechuga iceberg debe cumplir ciertos requisitos de calidad. Si la cosecha no los cumple todos pero sigue siendo vendible, se comercializa con otras marcas.

El principal problema, sin embargo, es el coste de producción, que, según Lasciarrea, ha protagonizado una subida pronunciada en los últimos años y lastra las cuentas de resultados de los agricultores.

“El mercado pide constantemente precios más bajos sin sacrificar la calidad. La cadena de suministro, por su parte, necesita una remuneración adecuada a lo largo de toda la campaña. Queremos fomentar el diálogo entre las partes implicando

a clientes y compradores en jornadas de campo en las explotaciones, con visitas destinadas a apreciar el trabajo realizado en todas las fases y a sensibilizar a los operadores sobre los factores críticos que afectan a este cultivo. Estamos convencidos de que esta confrontación directa aportará beneficios mutuos y puntos constructivos. Esta es también la razón por la que creamos verdaderas empresas conjuntas con los agricultores que van más allá de la tradicional relación cliente-proveedor y ponen en común su experiencia y sus recursos mutuos para lograr resultados satisfactorios”. 

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Thomas Grundhöfer, importador de cítricos y propietario de la marca Götterfrucht:

“Tras unos años más flojos, la naranja volvió a registrar un ligero crecimiento en la última campaña”

Götterfrucht es una de las marcas de fruta más conocidas de Alemania, sobre todo en el segmento de los cítricos

Tras su relanzamiento en 2023, la marca Götterfrucht, muy consolidada en Alemania, se ha ampliado este año para incluir tres nuevos artículos a su gama. Ahora, las sandías italianas, la fruta de hueso española y el physalis ecológico peruano se comercializan también bajo la marca premium del mayorista Grundhöfer, con sede en Fráncfort, que originalmente se creó para los cítricos. Pese a este cambio, los valores fundamentales de la marca permanecen inalterados, ya que, por muchas décadas que hayan pasado, Götterfrucht es sinónimo de frutas de alta calidad procedentes de productores seleccionados, asegura Thomas Grundhöfer, propietario de la marca y gerente de la empresa.

CAMPAÑA MODERADA DE FRUTA DE HUESO Por primera vez este año, todo el surtido de fruta de hueso de origen español se ha ofrecido bajo la marca Götterfrucht. En lo que respecta a la de fruta de hueso premium, siempre había sido Francia quien marcaba el ritmo, al menos en el mercado alemán, explica Grundhöfer. No obstante, esto cambió por completo 2016: hoy por hoy, las frutas de hueso francesas –con la excepción de los albaricoques– solo tienen un carácter complementario, mientras que España tiende a ganar en importancia, pues, según Grundhöfer, las nectarinas, melocotones y similares están ahora casi a la par con sus homólogos franceses en términos de calidad.

Poco antes del final de la temporada, el equipo de Grundhöfer hace balance de una exitosa campaña comercial. “Yo diría que la campaña de este año ha sido moderada en todos los aspectos”, afirma el director general. “Al principio de la campaña hubo demasiada producción en algunos lugares, pero a partir de finales de julio, sobre todo los albaricoques tuvieron una gran demanda. Por lo demás, las cantidades siempre han sido suficientes durante toda la campaña, por lo que hemos podido atender sin problemas la demanda de nuestros clientes de la gran distribución”.

PHYSALIS ECOLÓGICO PARA LA VENTA ONLINE Otro producto nuevo en el surtido de la marca Götterfrucht es el physalis ecológico, procedente de Perú durante todo el año. “Suministramos este producto en exclusiva a un supermercado digital, lo que nos ha permitido acceder a un nuevo mercado. Hasta ahora, el producto ha gozado de una demanda alta y estable”, detalla Grundhöfer. La tercera y última novedad son las sandías sin pepitas del sur de Italia. “Nos dedicamos a la adquisición y distribución de una variedad exclusiva que solo está disponible durante un breve periodo de tiempo, de mediados de julio a finales de agosto”.

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Información de empresa

Fruta de hueso y physalis ecológico

El año pasado, la cartera de Götterfrucht ya se amplió con uvas italianas. De acuerdo con la filosofía de la marca, en este caso también se ofrece únicamente fruta de socios productores seleccionados.

“Trabajamos con las mejores variedades, como la uva Italia. Dependiendo del tiem-

po, ofrecemos nuestras uvas de agosto a octubre”, dice Grundhöfer.

LAS NARANJAS RECUPERAN CUOTA DE MERCADO A pesar de la mencionada ampliación de la gama de productos, los cítricos, sobre

todo naranjas y clementinas, siguen siendo el principal artículo de la marca Götterfrucht. En las horas punta, hasta 180 toneladas de cítricos a la semana salen de las modernas instalaciones de Grundhöfer GmbH, situadas en la entrada principal del Frischezentrum Frankfurt, el mercado mayorista de Fráncfort. Debido al calor persistente en amplias zonas de España, no se puede descartar que el suministro sea menor al inicio de la campaña, a partir de octubre, afirma Grundhöfer. “No obstante, contamos con una amplia base de productores, desde Sevilla hasta Barcelona. La experiencia nos ha demostrado que aún pueden cambiar muchas cosas en las semanas que quedan hasta el inicio de la cosecha, por lo que actualmente no podemos ni queremos hacer previsiones precisas de volumen”.

En su lugar, Grundhöfer prefiere recordar la exitosa campaña 2023/24, en la que se produjo un ligero aumento en la categoría de cítricos. “En años anteriores, la demanda de clementinas aumentaba de año en año, mientras que la de naranjas tendía a estancarse. Ahora parece que esto está cambiando de nuevo, ya que

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las naranjas volvieron a registrar un leve crecimiento la pasada campaña. Y, francamente, no podemos explicar por qué.

A fin de cuentas, las preferencias gustativas de los consumidores cambian constantemente”.

SE ESPERA UN CRECIMIENTO DEL VOLUMEN DE CLEMENTINAS ORRI La llegada de las primeras clementinas tempranas españolas a partir de octubre suele marcar el inicio de la nueva temporada citrícola en el hemisferio norte, seguidas unas semanas más tarde por las primeras naranjas de mesa Navelina. Más avanzada la campaña, se suceden las variedades de naranjas Navel, Lane Late y Navel Powel (por este orden). Dado que los citricultores españoles tienden a ampliar la ventana de comercialización de sus naranjas, es en marzo-abril cuando la oferta de la fruta española llega gradualmente a su fin. Fuera de la temporada española, o de mayo a octubre, se envasan y comercializan bajo la marca Götterfrucht las naranjas de verano sudafricanas.

A diferencia de las naranjas, prosigue Grundhöfer, en la categoría de las clementinas siempre hay cambios a nivel varietal. “La Marisol, fácil de pelar, ha desaparecido casi por completo del mercado en favor de la Oronules, que también se ha afianzado con fuerza en la región de habla alemana desde su lanzamiento en el mercado hace unos años. Entre las clementinas tempranas y la variedad Clemenules, la principal, se encuentra ahora también la nueva variedad Mioro. En el segmento más tardío, la variedad Nadorcott se ha convertido en la norma. Tango y Orri completan la gama en febrero y marzo. También cabe suponer que el volumen de cultivo español de clementinas Orri aumentará considerablemente en los próximos años al haberse incrementado las nuevas plantaciones, que irán alcanzando ya gradualmente rendimientos plenos”. Otras variedades como las Ortanique y Satsuma españolas no acaban de adecuarse al mercado alemán.

ÉXITO GENERACIONAL DE LA MARCA La marca Götterfrucht, propiedad de Grundhöfer GmbH en Fráncfort desde finales de 2022, está considerada la marca de cítricos premium por excelencia no solo en el sur de Alemania, sino también en el resto del país y en partes de los vecinos Suiza y Austria. El producto está presente de forma permanente en las principales cadenas de la gran distribución y también se puede encontrar en numerosos mercados mayoristas de la región de habla alemana. “Götterfrucht también

Además de naranjas y clementinas, los limones Verna españoles y las naranjas sanguinas italianas también se comercializan en las reconocidas cajas de cartón de Götterfrucht.

Uvas italianas y sandías premium

está logrando un crecimiento satisfactorio en los países vecinos, tanto en el retail como en los mercados mayoristas. Lo que nos ayuda aquí es que la marca se transmite de generación en generación. En el sur de Alemania, en particular, casi todos los consumidores han crecido con Götterfrucht, por lo que la marca tiene un profundo arraigo en la sociedad”, explica Grundhöfer.

No obstante, esta reconocida marca se sometió a un relanzamiento el año pasado. “Para nosotros era importante cambiar ligeramente el logotipo y las letras para que la identidad de la marca siguiera siendo reconocible para todos. Y lo hemos conseguido, como demuestran los comen-

tarios positivos que hemos recibido hasta ahora”, afirma Grundhöfer. Sin embargo, no se para nunca y ya se están planeando nuevas optimizaciones. “En cuanto al marketing, solo queremos tomar medidas concretas y bien pensadas, y no nos asustan las plataformas modernas ni las redes sociales. También estamos trabajando en el envasado, donde observamos un cambio hacia envases más pequeños para las clementinas, por ejemplo, que debemos y queremos abordar”.  info@grundhoefer-frankfurt.de

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Cítricos

Los cítricos sudafricanos, a merced del tiempo La campaña citrícola de 2024 se ha llevado en Sudáfrica la peor parte de las condiciones meteorológicas, que primero fueron haciendo mella silenciosamente en el desarrollo del cultivo y luego, en la primera semana de julio, causaron estragos en todo el país en forma de otro diluvio sobre el Cabo Occidental y de unas temperaturas frías sin precedentes en el norte.

“M

uchos creen que, en realidad, los efectos de El Niño fueron mayores de lo que se había previsto; las olas de calor y la falta de lluvia en momentos críticos frenaron el desarrollo de la fruta, mientras que algunas regiones sufrieron fuertes vientos durante la floración que afectaron a la cosecha. Esto ha provocado que en 2024 no se cumpla aquello de que

cuando hay más fruta aumentan los calibres”, señala Justin Chadwick, el director general de la Citrus Growers’ Association, asociación que agrupa a los citricultores del sur de África.

Las estimaciones de exportación de todas las categorías de cítricos se han ido ajustando repetidamente a la baja, pues el

hecho de que la fruta sea más pequeña implica que se pueden llenar menos cajas.

Inicialmente, el sector citrícola esperaba una cosecha récord, pero cuando se tengan en cuenta los recientes contratiempos, habrá tenido suerte si iguala el total de exportaciones del año pasado, de 165 millones de cajas de 15 kg.

“UNA TEMPORADA TERRIBLE” En junio, un productor y exportador del Cabo Oriental calificó la temporada de “terrible hasta el momento”: “La calidad es pésima, creo que nunca había visto algo así en mis quince años en el sector.

No es que los agricultores hayan hecho nada mal. El origen del problema es fisiológico y los síntomas son la falta de color y de calibre. La causa hay que buscarla en las condiciones meteorológicas y no hay nada que hacer”.

Ante los bajos niveles de acidez en las plantaciones de cítricos del norte y del Cabo Oriental, que afectan a la conservación y a la calidad del producto, algunos agricultores habían solicitado una excepción de exportación para las mandarinas tardías, la cual no se concedió.

Además, el “creasing” ha vuelto a hacer acto de presencia en las naranjas Navel esta campaña, sobre todo en el Cabo Oriental.

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Cítricos

“Ya tenemos una cosecha débil en los árboles debido a toda la lluvia, y ahora tenemos más problemas porque tenemos clientes que confían en nosotros. No vendemos fruta, vendemos confianza en el suministro. Las consecuencias para la fruta serán menores que el año pasado, pero sí que se verá afectada nuestra estimación de cosecha. Nuestra mayor prioridad ahora mismo es evitar una crisis humanitaria, porque los alimentos disponibles en la ciudad pueden empezar a agotarse”.

En su momento, la fruta del Cabo Occidental se había descrito como perfecta, carente de los problemas de coloración y acidez experimentados en el Cabo Oriental o en el norte, pero todo ha cambiado con la sucesión de frentes fríos severos que tocaron tierra en el Cabo Occidental en la primera semana de julio y provocaron el cierre del puerto de Ciudad del Cabo durante varios días, lo cual retrasó los envíos a Europa y Rusia.

SEGUNDA INUNDACIÓN EN DOS AÑOS EN CITRUSDAL La ciudad de Citrusdal se encuentra a orillas del río Olifants, que se secó durante la sequía de hace siete años. La precariedad de la situación de Citrusdal es ya más que evidente: a mediados de junio del año pasado, el puente principal que conecta la ciudad con la autopista por la que se

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transporta la fruta hasta Ciudad del Cabo fue arrastrado por las aguas durante una inundación. Con la ayuda financiera de la comunidad agrícola principalmente, el puente se reconstruyó con gran rapidez.

Ahora, en plena campaña de cítricos, ese mismo puente ha vuelto a ser arrastrado por la fuerza de las inundaciones. Según las primeras estimaciones, los daños serán incluso superiores a los 500 millones de rands (25,6 millones de euros) de las inundaciones del año pasado.

Gerrit van der Merwe, presidente de la Citrus Growers’ Association y heredero de ALG Estates, una de las explotaciones citrícolas más antiguas de Citrusdal, predice que el flujo de cítricos quedará interrumpido al menos durante las próximas semanas.

La ciudad, en la que casi todos los residentes dependen del sector citrícola, quedó incomunicada durante al menos cinco días. Al principio, los productores esperaban perder solo una semana y media de exportaciones, pero la magnitud de los daños y las nuevas lluvias supusieron más retrasos, ya que el alto nivel del agua tardó varios días en bajar.

DAÑOS POR HELADAS EN LIMPOPO Parte del mismo sistema frontal que azotó el Cabo Occidental se tradujo en temperaturas excepcionalmente frías en el norte de Sudáfrica.

“Hubo grandes daños a lo largo del río Elands, hubo incluso campos que quedaron totalmente congelados”, explica un exportador de cítricos que no desea ser nombrado. “Cuando cortas la fruta, por dentro parece un granizado. La cosa pinta mejor hacia el oeste, pero hay daños en todas partes”. Las temperaturas oscilaron entre -3 y -5 °C, incluso -8 °C. En la mayoría de los lugares donde hizo tanto frío, ocurrió entre las 6 y las 7 de la mañana”.

Durante tres días, las temperaturas se mantuvieron en -5 °C durante más de dos

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Fotografías de AC Burger photography.

horas en el centro de Limpopo.

El alcance de los daños aún no está del todo claro y la cosecha se ha detenido en algunas parcelas, lo cual no es lo ideal.

“En estos momentos estamos hasta arriba de fruta y no nos podemos permitir retrasos de calendario”, subraya Van der Merwe.

RECOGER LOS PEDAZOS El programa de cítricos de verano de Sudáfrica en Estados Unidos se verá especialmente afectado por las inundaciones de Citrusdal. La pérdida neta de cítricos del Cabo Occidental, especialmente de mandarinas y clementinas, será imposible de reemplazar con fruta del Cabo Septentrional, la única otra provincia con acceso al mercado de Estados Unidos. En consecuencia, el mercado estadounidense –que ha sido un pilar de crecimiento y precios estables en los últimos años, en comparación con la volatilidad de los mercados citrícolas en otros lugares– podría verse desabastecido de producto sudafricano esta temporada.

La distribución local podrá suplir el déficit de oferta causado por la inundación del Cabo con fruta procedente de otras provincias.

de los limones de industria sigue siendo bajo).

“Nos están inundando de naranjas y vamos a venderlas a altos precios en el extranjero”, dice el propietario de una fábrica de zumo que pide el anonimato. “Vamos a ingresar mucho más por las naranjas de lo que habíamos planeado en un principio porque el precio está por las nubes. El del zumo se ha triplicado, nunca antes había competido tanto con los precios de exportación”.

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De hecho, varios exportadores han confirmado que actualmente los compradores europeos no pueden igualar el precio que ofrecen las fábricas locales de zumo, sin las molestias del envasado, del protocolo de tratamiento de frío o de los gastos de envío.

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El elevado precio de las naranjas de zumo es un golpe de suerte que el sector espera que dure al menos otros cinco años, hasta que otros países hayan podido plantar campos de naranjos que sustituyan a los de Brasil, asolados por la enfermedad del enverdecimiento (huanglongbing). 

El excelente precio de las naranjas de zumo –mejor que nunca– seguirá actuando de red de seguridad, como ha hecho a lo largo de toda esta difícil temporada. (El precio

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Subtropicales

Aztec Fruits apunta al mercado europeo

“Europa podría ser un gran mercado para el aguacate, el mango y la papaya de México” socio comercial de México, también en el caso de las frutas y hortalizas frescas.

Muchos productores optan por exportar allí porque es más fácil y, con frecuencia, está mejor pagado, y esto provoca que los clientes europeos piensen que los exportadores mexicanos les dan preferencia a los compradores estadounidenses y que envían la mejor fruta en esa dirección”, explica Rodolfo.

Y aunque pueda ser cierto, no es necesariamente la realidad. “Como muchos exportadores eligen otras partes del mundo, nos pareció que Europa ofrecía oportunidades, y no pensando en sustituir el resto de orígenes, sino como añadido al surtido europeo”.

Si tomamos un aguacate o un mango en cualquier tienda europea, enseguida nos daremos cuenta de que en la etiqueta figuran como país de origen Perú, Kenia y, a veces, España. Ocasionalmente, puede que también México, aunque es bastante inusual, ya que, si bien este país es el mayor exportador mundial de ambas frutas, el grueso de sus volúmenes no se destina a Europa, sino al vecino del norte, Estados Unidos, u otras partes del mundo.

“E

s una pena”, lamenta Rodolfo Meza, del grupo exportador mexicano Aztec Fruits, “porque el mercado europeo también ofrece muchas oportunidades para la fruta mexicana”. Ese fue el motivo que, hace unos años, lo llevó a abrir una oficina de ventas en Lovaina, Bélgica.

El grupo exportador cuenta con productores especializados en aguacates, mangos y papayas. “Como grupo, comercializamos estos productos en el mercado local de México, y desde hace tiempo los exportamos a otras partes del mundo, aunque no bajo el nombre de Aztec Fruits.

Cuando decidí trasladarme a Europa hace cinco años, quisimos dirigirnos específicamente al mercado europeo, pero nos dimos cuenta de que poca gente cono-

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cía realmente nuestros productos, y eso tenía que cambiar”, recuerda Rodolfo.

“Cuando empezamos, según los datos, se destinaban más aguacates mexicanos a lugares como Japón y Corea que a Europa.

Es algo muy inusual porque México es un gran país productor y Europa es uno de los mercados más importantes del mundo. Sobre todo, viendo lo que se aprecian allí productos como el aguacate y el mango”.

ESTADOS UNIDOS ES MÁS FÁCIL El comerciante identifica varias razones importantes para la ausencia de fruta mexicana en las tiendas europeas. “Europa, por lo general, no es el primer destino para los productores mexicanos. En muchos sentidos, EE. UU. es el mayor

PERCEPCIÓN EUROPEA “Hacerlo, por supuesto, no es tan sencillo”, continúa Rodolfo. “Europa es un mercado difícil si no se tiene experiencia previa en él. Se aplican muchas normativas y requisitos estrictos en materia de seguridad y calidad alimentaria. Si lo comparamos con Estados Unidos, las diferencias entre ambos mercados son enormes. No se puede dominar de la noche a la mañana”.

“También nosotros hemos tenido que acostumbrarnos, y, unido a esto, viene quizá la parte más importante: cambiar la percepción que tienen los europeos de la fruta mexicana. Podíamos proporcionar un suministro continuo de fruta de alta calidad, pero la gente tenía que atreverse a probarla. Si lo hacíamos bien, pensábamos que la fruta mexicana podría hacerse hueco en los lineales de las tiendas europeas”, relata Rodolfo.

“Sin embargo, no todos los europeos compartían esa sensación. A mí, por ejemplo, al principio me rechazaron más de una vez. Me decían que no necesitaban fruta mexicana. La clave está en invertir.

Hay que ganarse la confianza de la gente y demostrar que los aguacates, mangos y papayas mexicanos también son deliciosos. Al principio, por ejemplo, enviábamos mangos Ataúlfo prácticamente gratis por palé, solo para demostrar que podíamos ofrecer calidad”.

SOBRE TODO, MANGOS Y PAPAYAS Aztec Fruits ha conseguido dar algunos pasos en los últimos años, aunque con unos productos ha sido más fácil que con otros. “Los aguacates son una historia muy complicada. En primer lugar, porque México tiene un clima muy húmedo. Además, el país depende mucho más de las condiciones meteorológicas para la cosecha, y eso varía de una temporada a otra.

Por ejemplo, la temporada pasada lo pasamos mal con las producciones”, dice Meza.

“Parece que la próxima temporada volverá a ser igual. Además, si tenemos en cuenta a Perú, donde a veces parece que los aguacates se producen en masa, es difícil competir. Por otro lado, los aguaca-

tes mexicanos no son baratos. El mercado estadounidense y el local son inmensos, lo que hace subir los precios rápidamente, así que es difícil competir en Europa con los productos más baratos de Colombia o Kenia, por ejemplo”.

“Pero los mangos y las papayas ofrecen un potencial enorme. De hecho, la temporada de los mangos de México no coincide con la de los Kent peruanos, por ejemplo, así que podemos cubrir las necesidades del mercado europeo cuando esos mangos están menos disponibles”, detalla Rodolfo. “Ocurre lo mismo con la variedad Ataúlfo, pero es una variedad completamente distinta, con un sabor diferenciado. Con esta variedad, la más grande de

México, en los últimos cinco años hemos pasado de un palé a volúmenes sustanciales. Y no harán más que aumentar”.

“Lo mismo ocurre con las papayas. Hace poco iniciamos buenos programas con ellas, así que ofrecen mucho potencial.

No siempre ha sido fácil, ni lo será, pero seguimos siendo muy optimistas en lo que respecta al futuro de la fruta mexicana. Será un proceso gradual que llevará tiempo, pero México también reconoce cada vez más el potencial de Europa. Ahora se trata de asegurarnos de ampliarlo de una manera adecuada y responsable”, concluye Rodolfo.  rodolfo@aztecfruits.com

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Cambio climático

Hacer frente al cambio climático en los invernaderos españoles

Se prevé que los efectos del cambio climático cobren cada vez más intensidad en los próximos años. Sin embargo, España ya se enfrenta a problemas relacionados con la escasez de agua, la degradación del suelo y la intensificación del calor. El sector agrícola se está adaptando a estos nuevos retos; no obstante, se plantea una pregunta: ¿será suficiente para preparar al sector para el futuro?

S

e dice que desde el espacio se divisan dos cosas: la Gran Muralla y la horticultura almeriense. Como la inmensa mayoría de los sistemas de cultivo protegidos de la región están cubiertos de plástico, la NASA ha llegado a describirla como “el mar de plástico”.

CALOR Los más afectados por los abrasadores meses de verano han sido los agricultores que cultivan en invernaderos de baja tecnología, pero no de la forma que cabría pensar. “Los productores de tomate en invernadero están plantando más tarde que en años anteriores”, afirma Francisco Saba, de Hortirecursos, un productor de invernadero especializado en tomate. Normalmente, los agricultores plantaban en julio, pero el calor cada vez más intenso los ha obligado a retrasar la plantación. “Se corre el riesgo de perder una o dos cepas por planta”, señala Francisco. Las altas temperaturas y la escasa o nula humedad no hacen ningún bien a los tomates. Dimitri Calabrese, de Hortoverde, un productor de invernadero cuya producción se destina al mercado italiano, explica que las tomateras pueden perder hasta un 15-20% de la cosecha total.

“Con el retraso de la plantación se puede

solucionar en cierto modo ese problema”.

Este golpe a la producción puede suponer un reto importante para los productores de tomate en invernadero; al fin y al cabo, su principal objetivo es obtener el mayor número posible de kilos de cada planta. “Ese es el primer ingreso para un productor”. ¿Y en cuanto a los precios? “En última instancia, depende del mercado”, continúa Dimitri. Así que, independien-

temente del cambio climático, los agricultores almerienses se rigen por el mismo viejo principio que cualquier productor de invernadero: sacar el máximo partido de sus plantas.

Los productores de pimiento también acusan el calor y plantan tarde. “Normalmente, empiezan a plantar entre el 20 y el 30 de julio, pero ahora están empezando en la primera semana de agosto”, explica Dimitri. “El año pasado también hubo el mismo problema. Los que plantaron en las fechas habituales vieron cómo sus plantas sufrían los efectos del calor”.

Plantar tarde los pimientos no es un problema tan grave, dice Dimitri, ya que la competencia de los productores polacos

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Cambio climático

ficaciones implicadas, y estamos haciendo comprobaciones y controles exhaustivos del agua que utilizamos en nuestras instalaciones”.

penalizaría mucho la producción española.

Los pepinos son uno de los cultivos más afectados. Francisco indica que hay una gran escasez en estos momentos. “Con estas temperaturas, la calidad de los pepinos no puede ser buena”. La calidad no es el único problema, ya que también crecen bastante rápido, lo que exige una cosecha constante, que puede resultar bastante cara para el escaso beneficio final que se pueda obtener.

Sin embargo, el calor no solo afecta a las plantas; Francisco explica que cada vez es más difícil tener abejas dentro de los invernaderos. “Con estas temperaturas, las abejas no pueden trabajar en el invernadero, por lo que es esencial encontrar una solución diferente”. Además, las condiciones laborales de los trabajadores agrícolas se están volviendo extremada-

mente incómodas, y esto también es algo que hay que abordar en el futuro.

AGUAS TURBULENTAS Al mismo tiempo, el calor no es la única consecuencia del cambio climático, y es que la escasez hídrica es un gran problema en España, por eso se ha invertido en plantas desalinizadoras para satisfacer mejor la demanda de agua. “En Almería tenemos un poco menos de agua que en años anteriores”, señala Dimitri. “Ahora bien, la situación no es tan grave como en otras regiones de Europa, como Sicilia y el sur de Italia, por ejemplo. Aquí en Almería hay plantas desalinizadoras, así que, aunque la situación del agua no es tan buena como antiguamente, los agricultores aún no están especialmente preocupados”.

En lo que respecta al agua, Francisco va un paso más allá y realiza análisis meticulosos y constantes del agua que entra en sus invernaderos. “Hay muchas certi-

Si bien el calor puede paliarse con una siembra más tardía, los problemas de escasez de agua y degradación del suelo pueden mitigarse en cierta medida con una metodología de cultivo diferente, en concreto, la hidroponía. A diferencia de otros países (principalmente) del norte de Europa, el mercado español tiende a evitar la distinción entre productos cultivados de forma hidropónica y no hidropónica. Sin embargo, parece que eso podría cambiar, ya que los consumidores están cada vez más informados sobre las ventajas de este método de cultivo. “Aún es demasiado pronto para afirmar que los consumidores españoles buscan expresamente productos de la agricultura hidropónica en lugar de hortalizas cultivadas de la forma tradicional”, destaca Dimitri.

“Tenemos algunas hectáreas en las que cultivamos mediante hidroponía, y he notado que cada vez hay más productores que optan por ella”. Las razones pueden ser muchas, como mejores costes operativos o la comercialización de un tipo de calidad que solo puede obtenerse en el cultivo sin suelo. “Los tomates, obviamente, pero también los pimientos y las berenjenas, se cultivan cada vez más en hidroponía”. Crear un entorno en el que las plantas puedan prosperar y expresar todo su potencial genético puede resultar costoso, sobre todo al principio, pero no cabe duda de que proporciona cierto nivel de seguridad para el cultivo.

CRISTAL E HIDROPONÍA La hidroponía es, en efecto, el método que Cualin Quality utiliza para cultivar sus tomates. Este productor español, a diferencia de la mayoría de los demás productores de invernadero, cultiva sus

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productos en invernaderos de cristal de alta tecnología. “Nuestros invernaderos de cristal de alta tecnología ofrecen una mayor durabilidad y resistencia a las condiciones meteorológicas adversas en comparación con los invernaderos de plástico tradicionales”, afirma David Vicario Villa, director comercial de Cualin Quality. “Nuestros invernaderos de cristal están equipados con avanzados sistemas de automatización y control climático. Además, también contamos con una planta de cogeneración que no solo mejora nuestra eficiencia energética y sostenibilidad, sino que también nos permite utilizar el CO₂ generado para mejorar la fotosíntesis y, por tanto, la calidad de nuestros tomates”. La avanzada infraestructura de Cualin Quality permite al productor estar preparado para cualquier reto relacionado con el cambio climático. “Nuestro sistema de gestión del agua es un pilar de nuestra estrategia. No solo tenemos capacidad para almacenar agua para el consumo de más de un año, sino que también maximizamos el agua disponible recogiendo la condensación de los cristales del invernadero y reutilizándola

en nuestros sistemas hidropónicos. Este sistema nos permite mantener la eficiencia de las operaciones incluso en condiciones de escasez de agua”.

En conclusión, aunque los productores de invernadero de España aún no se están viendo muy afectados por los problemas relacionados con el cambio climático, el aumento del calor, la degradación del suelo y la escasez de agua se ciernen sobre

ellos. Con distintos métodos de cultivo, como la hidroponía o la plantación tardía, pueden hacer frente a los retos actuales con relativa facilidad. En este sentido, los agricultores que producen en invernaderos de cristal tienen sin duda una ventaja sobre los que cultivan bajo plástico. Sin embargo, montar este tipo de estructuras puede ser bastante caro, pero también lo pueden ser las consecuencias del cambio climático. 

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Ziya Sizgin, de UvaFruit Handels GmbH (Austria), sobre la campaña de granadas ecológicas turcas:

“La superficie cultivada ha crecido considerablemente en los últimos años y los volúmenes de exportación también van en aumento” La campaña 2023/24 de granadas ecológicas de Turquía estuvo caracterizada por unos resultados desiguales. “Los volúmenes de suministro se mantuvieron en gran medida estables, aunque se produjeron fuertes fluctuaciones en ciertas regiones a causa de las condiciones meteorológicas. La demanda, especialmente en el mercado austriaco, fue bastante fuerte en general, puesto que el interés por los alimentos saludables y sostenibles sigue su trayectoria ascendente. La ventana de comercialización se mantuvo prácticamente sin cambios en comparación con años anteriores, alcanzando la temporada su punto álgido a finales de otoño”, resume Ziya Sizgin, director general de UvaFruit Handels GmbH, con sede en el mercado mayorista de Viena.

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a pasada campaña concluyó poco antes del cambio de año con buenos resultados de ventas, afirma Sizgin echando la

vista atrás. “A pesar de la inflación, no hubo una reticencia significativa a comprar nuestras granadas ecológicas; más

bien al contrario: pudimos aumentar de nuevo los volúmenes de ventas en comparación con el año anterior. Sin embargo, también hay que decir que solo subimos los precios mínimamente, entre un 5% y un 6%”.

SE ACERCA EL INICIO DE LA TEMPORADA El importador directo espera un ligero aumento del rendimiento para la próxima temporada, acompañado de una buena calidad de la fruta. “Las condiciones meteorológicas en las principales regiones productoras de Turquía han sido favorables hasta ahora, por lo que tenemos motivos para el optimismo. Se espera que las primeras cantidades estén disponibles a mediados de octubre, más o menos en las mismas fechas que en años AGF Primeur • Edición Internacional • 2023

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Información de empresa

anteriores. Sin embargo, estamos bien preparados y podríamos empezar un poco antes si las condiciones son favorables”.

ta local y España es también un origen más bien marginal. Ocasionalmente se puede encontrar fruta de Egipto, aunque ahora predomina Turquía, que también ofrece una buena relación calidad-precio”.

BUENA RELACIÓN CALIDADPRECIO Al igual que en el sector convencional, UvaFruit ofrece Hicaz, una variedad con resultados probados. “Seguimos importando productos convencionales para su venta en el mercado mayorista. Ambas campañas se desarrollan en paralelo, desde finales de octubre hasta febrero. En Navidad, la demanda es tradicionalmente algo mayor, lo que a su vez se ve impulsado por las campañas previstas en la gran distribución”. En la venta al por mayor, las granadas turcas convencionales compiten directamente con las de Egipto e Italia. “Este último origen no tiene buena representación en el mercado mayoris-

EL CRECIMIENTO CARACTERIZA LA PRODUCCIÓN TURCA DE GRANADA ECOLÓGICA La evolución del cultivo ecológico de granadas en Turquía es constante, observa Sizgin. “La superficie cultivada ha crecido considerablemente en los últimos años y los volúmenes de exportación también van en aumento, pues el mercado internacional valora cada vez más los productos ecológicos.

Las granadas ecológicas también son un producto atractivo desde el punto de vista del productor porque esta fruta, además de aportar beneficios para

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la salud, alcanza buenos precios en los mercados”. Las zonas de producción más importantes se concentran en el suroeste y sureste de Turquía, donde el clima es ideal para este cultivo.

CRECIENTE DEMANDA EN LOS MERCADOS DE HABLA ALEMANA La comercializadora vienesa importa y distribuye granadas ecológicas turcas desde hace varios años. Desde la campaña 2021/22, los productos ecológicos también están presentes en los comercios austriacos de alimentación.

“Hemos observado que las granadas ecológicas se han afianzado también en las principales cadenas de supermercados austriacas. La demanda en el retail sigue al alza, debido también a que los consumidores están cada vez más concienciados con la alimentación sana y la sostenibilidad. En particular los productos ecológicos están experimentando actualmente un verdadero auge. Y el aumento de

la demanda también es constante en el comercio mayorista austriaco y en países vecinos como Alemania y Suiza, ya que los consumidores prestan cada vez más atención a la calidad y el origen”.

ducto tiene potencial para seguir creciendo, puesto que cada vez se utiliza más no solo como fruta fresca, sino también en forma procesada, como en zumos y como ingrediente en diversos productos. Una forma de mejorar todavía más la presentación del producto sería hacer un mayor hincapié en los aspectos saludables y los métodos de cultivo sostenibles que hay detrás de la fruta. Además, creo que el envasado y la presentación en los mercados podrían seguir optimizándose para destacar el carácter ecológico de esta fruta de forma más contundente y concisa”, concluye.  office@uvafruit.at

SIGUE HABIENDO POTENCIAL DE CRECIMIENTO Debido al alentador crecimiento de la categoría de granadas ecológicas, Sizgin se muestra muy optimista con respecto al futuro del producto. “Sin duda, el pro-

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Horticultura de invernadero

Los tomates Beefsteak de otoño también tienen demanda en invierno El cultivo bajo iluminación holandés y belga ha pasado apuros en los últimos años, pero este invierno vuelven con fuerza las cosechas de tomates y pepinos. En pleno verano aumentan los trabajos en cientos de hectáreas de tomate cultivado con luz artificial. Sin embargo, antes de que esos cultivos estén en plena producción, los productores de otoño suministrarán los tomates locales que cosecharán de diciembre a enero, cubriendo perfectamente el hueco que queda entre el cultivo tradicional sin luz artificial y el iluminado, si bien es cierto que los ciclos de producción han cambiado en los últimos años debido a la presión de los virus y a problemas energéticos.

E

l cultivo iluminado de tomate de otoño rara vez, por no decir nunca, traspasa fronteras. Hace dos inviernos, apenas había tomates del cultivo iluminado a raíz de la crisis energética, por lo que el cultivo de otoño prosperó, con un aumento considerable de la superficie que ahora se ha estabilizado, volviendo al nivel anterior a ese invierno concreto. A mediados de julio, Peter Custers, director de cuentas de Bayer De Ruiter, una empresa obtentora de los Países Bajos, estimaba que eran unas 70 hectáreas. Esta empresa siempre ha destacado en variedades de otoño,

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y Peter prevé un ligero incremento en la última temporada. Explica que “se incorporaron algunos productores nuevos o retomaron la actividad otros que habían dejado de cultivar un año”.

En BelOrta, Bélgica, Maarten Verhaegen, responsable de la división de hortalizas de la cooperativa, cuenta con 30 o 40 hectáreas de tomate en rama de otoño este año. “Son tomates en rama muy grandes, del segmento Princess”, asegura.

Normalmente, la mayoría de los productores de pepinos plantan un cultivo oto-

La variedad Speedella de Bayer De Ruiter

ñal de tomates y eligen sobre todo variedades grandes. Unos cuantos también cultivan tomates sueltos en otoño. “Pero es algo que se ha convertido en un nicho.

Siguen cultivándolos en otoño mayoritariamente algunos pequeños productores”.

Los tomates sueltos encuentran una dura competencia por parte de las importaciones, y durante la crisis energética, algunos compradores, ante la falta de producción local, acudieron a España y al norte de África. “Aquello marcó una tendencia que otros siguieron, en detrimento de las ventas de tomates sueltos nacionales”, recuerda Maarten.

COMPLEMENTACIÓN ENTRE PRODUCCIONES A mediados de julio, los medios de comunicación cifraban el cultivo de tomate de invierno en alrededor de 600 hectáreas solo en los Países Bajos. Eso supone que tres cuartas partes de las que había antes

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Horticultura de invernadero

de la crisis energética vuelven a estar en producción. El año pasado, tras el invierno crítico de 2022/2023, ya eran aproximadamente de 300 a 400 hectáreas. Peter sabe que la producción de ambos cultivos se solapa principalmente en enero. “La producción de cultivos iluminados suele ser limitada en diciembre. A partir de enero, sin embargo, los cultivos pueden solaparse”, afirma.

Teniendo en cuenta lo que sabía a mediados de julio, Maarten espera que las cose-

chas de tomate iluminado y de otoño “se acoplen incluso mejor de lo habitual” este invierno. “No obstante, los precios de la energía para los productores están levemente por encima de lo calculado en un principio, lo cual, sin lugar a dudas, afecta a las fechas de entrada en producción.

Cada semana nos llega una información diferente, pero parece que los cultivos de algunos agricultores no entrarán en producción hasta la segunda quincena de enero”, explica, cuando los productores de otoño están terminando. “Este invier-

no debería ser bastante plano en el sentido positivo de la palabra, es decir, con producciones continuas”.

SIEMPRE HAY NUEVAS COSECHAS EN EL MERCADO En BelOrta, la primera cosecha de otoño, como en otros ciclos de cultivo, siempre se ha denominado “cosecha joven”.

Antes de que empezara la crisis energética, Maarten predijo que esto acabaría (Primeur, septiembre de 2021). Ahora ya ha ocurrido. “A causa del ToBRFV, pero

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Competir con las importaciones En la actualidad, la horticultura de invernadero holandesa y belga se enfrenta a una competencia considerable del extranjero y está bajo la lupa debido al consumo de energía. Los tomates de otoño, sin embargo, parecen gozar de una buena posición en cuanto a su huella de CO₂. Con la ayuda de un otoño favorable con abundante luz solar, se puede conseguir una buena cosecha de tomates en torno a Navidad, con relativamente poca calefacción.

Sin embargo, todavía no se dispone de cifras concretas sobre la huella de carbono, motivo por el cual Peter Custers y Maarten Verhaegen se muestran cautos.

Y es que incluso para cultivar tomates en otoño hace falta energía. “No se puede cultivar sin energía”, apunta Peter. “Hay que activar la planta, incluso cuando el sol brilla con fuerza, sobre todo cuando el tiempo es más húmedo”.

Considera que, si se comparan las cifras netas de los tomates de otoño de importación y locales, es muy posible que los de otoño salgan mejor parados que sus homólogos importados.

también por la energía y otros factores, los productores se han vuelto más flexibles con las fechas de siembra, por lo que en el mercado siempre hay cultivos recién cosechados. Conozco a un agricultor que está sembrando ahora y a otro que volverá a empezar dentro de cuatro semanas.

En BelOrta, por tanto, tenemos tomates de alta calidad todo el año”, declara.

res eligen nuestras variedades Marinice o Grandice”. Los tomates en rama de tamaño mediano también se cultivan a veces en invernadero con vistas a cosecharlos en otoño. “Para eso, tenemos la Sevance”, apunta Peter.

Peter añade que, en ocasiones, los productores también plantan tomates de verano después de haber tenido problemas de cultivo, por ejemplo, o antes de cultivar pepinos con iluminación artificial.

Se puede plantar un cultivo de verano ya en julio o agosto, mientras que los cultivos de otoño se plantan tradicionalmente en la primera quincena de septiembre.

Para ello, los productores eligen sobre todo tomates en rama grandes. “Siempre hemos sido fuertes en ese segmento”, señala, y destaca la sólida posición que Bayer De Ruiter ocupa en el mercado de tomates de otoño, siendo la variedad más elegida en este segmento la Speedella.

“Para el cultivo de verano, los producto-

Maarten también señala que los cultivos de tomates de otoño “no son los que más energía consumen”, pero, al igual que Peter, se muestra cauto. “Creo que los comerciantes

DEMANDA DE TOMATES BEEFSTEAK Peter y Maarten coinciden en que los tomates que importan Países Bajos y Bélgica son los que determinan principalmente los precios del tomate de otoño. “Las importaciones fijan al 100% los precios de los tomates de otoño”, afirma Maarten con rotundidad. “Hace dos inviernos, los precios fueron moderados hasta Año Nuevo, y luego fueron buenos.

La temporada pasada fue exactamente al revés, con buenos precios hasta Año Nuevo que luego bajaron”.

están más preocupados por la huella de carbono que los consumidores”, afirma. A falta de un cálculo completo que incluya todos los factores, como el transporte y la mano de obra, por ejemplo, cree que sacar conclusiones definitivas es peligroso. “Cada uno tiene su verdad. Nuestros agricultores deben tener un futuro. Si el debate actual sobre la huella de carbono afecta negativamente a ese futuro, creo que nos equivocamos de tema”.

dos con minoristas y mayoristas es difícil”, reconoce Maarten. Una excepción es el cultivo de otoño de tomate Beefsteak.

BelOrta ha pedido a varios productores que establezcan una producción otoñal de estos tomates mediante contrato para la próxima temporada. En este caso, se eligen variedades resistentes al ToBRFV. Es algo que también difiere del cultivo de tomate en rama en otoño, observa. “Nuestros productores pueden distinguirse bien con unos tomates Beefsteak bonitos y grandes. Los clientes de este segmento, ávidos de calidad y frescura, lo aprecian de verdad. Pero si no hubiera demanda de los clientes, no animaríamos a los productores a cultivar exclusivamente tomates Beefsteak en otoño”, concluye Maarten. 

BelOrta valora mucho las ventas en subasta y, a diferencia de lo que ocurre en el cultivo bajo luz artificial, no se plantean realmente contratos de cultivo de tomate de otoño. “La ventana de cosecha es bastante corta, por lo que llegar a acuer-

Como productor, siempre trabajas con socios fiables y sólidos. Van den Elzen Plants encaja en este perfil; desde hace más de sesenta años, somos un proveedor líder de plantas de fresa y espárrago y, en las últimas décadas, también de plantas de frambuesa y mora. Sin embargo, no solo vendemos plantas, sino, por encima de todo, una producción de éxito. Estamos especializados en:

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Anthony Serafino, de EXP. Group:

“Europa es una cornucopia de oportunidades” En 2005, Emil Serafino fundó EXP. Group para importar a Estados Unidos frutas y hortalizas tropicales de Sudamérica. Bananas, plátanos, aguacates, mangos, cocos, maracuyás y guayabas son solo algunos de los productos con los que empezó la empresa. Con los años, el surtido se ha ampliado y ahora se ofrecen más de 250 referencias diferentes. “Nos centramos más en ‘commodities’ que nos permiten controlar la cadena de suministro”, afirma Anthony Serafino, presidente y director de EXP. Group e hijo de Emil. Así pues, ahora también forman parte de la gama cítricos, melones, espárragos, zanahorias, cebollas y patatas de especialidad. La empresa sigue colaborando con productores de América Central y del Sur, pero también se abastece más cerca de casa, en Estados Unidos.

A

la ampliación de la oferta de productos le siguió una expansión geográfica. Aunque la empresa se fundó en Nueva Jersey, en la costa este de Estados Unidos, se abrió una segunda sede en Texas.

“Incluso tenemos planes para abrir un tercer y cuarto establecimiento en Estados Unidos”, afirma Serafino. “Estamos estudiando la apertura de un local en la costa oeste para atender a nuestros mer-

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cados asiáticos, así como otro en la costa este para dar servicio a nuestros clientes de Europa. La combinación de crecimiento geográfico y de surtido de productos nos convierte en un proveedor global más completo”.

“En Estados Unidos, nos hemos convertido en una empresa consolidada, con una sede de casi 28.000 metros cuadrados,

más de 80 camiones y 600.000 paquetes a la semana”. Los productos se distribuyen por todo el país y en Canadá, y la empresa es capaz de satisfacer las necesidades de sus clientes en Norteamérica. “Sin embargo, nuestro trabajo consiste en servir a la gente, y creemos que podemos marcar la diferencia en Europa”, comenta Serafino. Al igual que en Estados Unidos, los minoristas y mayoristas de Europa también buscan una calidad y un suministro constantes. Por eso, el equipo abrió sus horizontes y empezó a buscar oportunidades en Europa hace varios años.

“La feria Fruit Attraction de Madrid nos ha ayudado mucho a establecer contactos en Europa y nos ha dado ventaja. Esta feria sigue siendo un acontecimiento clave para nosotros y este año es la quinta vez que voy a asistir. Siempre hemos podido reunirnos con clientes potenciales y Fruit Attraction nos ha permitido llevar a Europa los éxitos que hemos cosechado en América”.

Además de la feria Fruit Attraction, Serafino cree que también el Brexit ha facilitado la entrada en un mercado clave como el Reino Unido. “Tras lograr la independencia de la UE, el Reino Unido nos resulta mucho más ventajoso. La incertidumbre que se respiraba en el Reino Unido tras abandonar la UE había provocado que muchas empresas temieran por su futuro.

Sin embargo, el éxito de la aplicación del Brexit nos empujó a replantearnos nuestra postura con respecto al país y nos dimos cuenta de que se nos presentaba una tremenda oportunidad de entrar en ese mercado”. Los datos y análisis internos del EXP. Group revelaron que numerosas empresas se habían mostrado indecisas debido a la evolución del panorama geopolítico. “El resultado fue que priorizamos nuestros esfuerzos en el Reino Unido. Creemos firmemente que existe un gran potencial de crecimiento empresarial sostenido en la región”, asegura Serafino.

CLIENTELA DIFERENTE Europa en general es un mercado muy atractivo para EXP. Group. “Es un mercado en crecimiento, una cornucopia de oportunidades”, manifiesta Serafino. ¿Por qué Europa es tan atractiva? Para empezar, por la clientela. La clientela de la empresa en Europa tiene unas caracte-

rísticas muy diferentes de las de los clientes de Estados Unidos, Canadá y México.

Incluso dentro de Norteamérica, cada uno de estos países presenta unos requisitos distintos. “En Estados Unidos, ciertos segmentos del mercado tienen una prima más alta en comparación con otros, mientras que esta diferenciación no es tan frecuente en los mercados europeos, por lo que hemos observado”.

Además, los mercados europeos hacen un mayor énfasis en un control de calidad detallado y en unos requisitos de certificación más extensos que los norteamericanos. “Aunque los requisitos de calidad para los productos que entran en la UE son muy estrictos, son los mismos en todos los Estados miembros, lo que facilita mucho las cosas a la hora de hacer negocios”. En cambio, en Norteamérica, los mercados estadounidense y canadiense son muy diferentes en cuanto a requisitos de calidad de los productos. “Podemos introducir aguacates de Guatemala en Canadá, pero no en Estados Unidos.

Ocurre lo mismo con las papayas de Costa Rica: en Canadá son bienvenidas, pero no en Estados Unidos”.

vista logístico. “Puedes desplazarte con bastante rapidez. Hay casi la misma distancia entre París y Londres que entre Detroit y Chicago”. Dado que EXP. Group vende principalmente productos en el Reino Unido, España, Francia, los Países Bajos e Irlanda, la concentración de la distribución permite reducir la huella de carbono. “Además, los tiempos de tránsito a la UE son muy cortos desde nuestra ubicación en la costa este de Estados Unidos”.

Anthony Serafino

La UE tiene un órgano de gobierno y un conjunto de normas que se aplican a todos los Estados miembros. “Todos los países juntos actúan como Estados Unidos, lo que facilita mucho los negocios”.

Además de tener un único marco normativo, la UE es más fácil desde el punto de

“Por último, creemos que nuestro inquebrantable compromiso con la excelencia casa perfectamente con los valores fundamentales que percibimos en el mercado europeo”, apunta Serafino.

ESPÁRRAGOS Desde el momento en que EXP. Group puso las miras en la distribución en Europa, Serafino decidió que exportaría un producto. “Creemos que lo mejor es destacar en un solo producto, conocer el mercado y luego ir ampliando poco a poco con otros productos”, cuenta. El espárrago es el producto más importante de los que la empresa envía actualmente a distin-

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tos mercados europeos, y la respuesta es muy positiva. “Es un producto precursor para nosotros, y estamos perfeccionando el dominio de la normativa europea y los requisitos de calidad del espárrago”.

Se exportan más productos, pero en cantidades limitadas. Todos los destinados al mercado europeo llegan por vía aérea.

“Nos estamos especializando en el transporte aéreo porque es menos complicado que los envíos marítimos y nos permite entrar en el juego mucho más fácilmente.

Cuando estemos más asentados, el transporte aéreo podrá complementarse con envíos marítimos”.

Con la aspiración de convertirse en una marca mundial, EXP. Group está estudiando abrir una división en Europa.

Serafino cree que tener presencia física y convertirse en una empresa más consolidada marcará la diferencia. “Tenemos grandes planes, y nuestro objetivo es abrir un establecimiento físico donde podamos reunirnos con minoristas y mayoristas”.  anthony@expgroup.us

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Bananas

Pablo van Linden, de Agrofair:

“Las importaciones ofrecen un potencial prometedor para el banano boliviano” “El monocultivo es su propio enemigo”, comienza diciendo Pablo van Linden, director de compras de bananos de Agrofair, empresa holandesa dedicada a la distribución de bananos de comercio justo.

Con esta afirmación, Pablo se refiere a las enfermedades del banano, que se extienden como la pólvora gracias al monocultivo y hacen vulnerables las cadenas de suministro de esta fruta. “En Perú, por ejemplo, se ha confirmado la presencia de R4T en unos 500 puntos, y es solo cuestión de tiempo que la enfermedad trascienda las fronteras de ese país. Eso complica un poco las exportaciones peruanas, y algunos agricultores ya se están pasando, por ejemplo, al cultivo de algodón o arroz”.

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se es el motivo, además de los bajos precios de coste, por el que Agrofair busca siempre bananos de otros países de origen. De esta forma se garantiza la

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continuidad del suministro. Aquí entran en escena países como Bolivia, según Pablo. Con una mayor diversificación se conseguiría un cultivo de banano menos

vulnerable, por lo que se están desarrollando nuevas variedades.

No obstante, añade que, aunque existan variedades resistentes, habría que sustituir cientos de miles de hectáreas de plantaciones de bananos, lo cual costaría mucho tiempo y dinero. Por tanto, también hay que explorar oportunidades en otras zonas. “Debemos pensar en otras zonas de cultivo que aún no estén afectadas por R4T. Ese es uno de los atractivos de Bolivia”, señala Pablo.

CONVENCIONAL Y ECOLÓGICO También por eso Agrofair estudia la posibilidad de importar bananos y puré de banano y mango bolivianos. “Las oportunidades de importar bananos de Bolivia son prometedoras”. Pablo prevé que, en

un principio, la oferta será de producto convencional. Con la orientación adecuada, poco a poco se irá haciendo el cambio a los bananos de comercio justo y –cuando las condiciones climáticas lo permitan– ecológicos, que, en opinión del director de compras, aportan más valor, lo cual supone una ventaja para las exportaciones. “Si los productores obtienen mejores precios por sus bananos, pueden cubrir más costes de la cadena”, explica.

Van Linden cree que es posible cultivar bananos ecológicos en parte de Bolivia. “No todas las zonas son idóneas. De los más de cien contenedores que traemos semanalmente de todos los orígenes, alrededor del 65% son ecológicos. Países como Nicaragua, Panamá o Costa Rica tienen climas húmedos y, por tanto, la presión de enfermedades es tal que el cultivo ecológico es casi imposible. La mayor región bananera boliviana también es húmeda, por lo que, probablemente, allí no sea fácil. Con todo, otras regiones

Bolivia quiere impulsar la exportación de bananos

Agrofair busca constantemente nuevos orígenes para abastecerse de bananos, y Bolivia es uno de ellos.

donde se cultiva banano podrían ofrecer oportunidades para la agricultura ecológica. Aún tenemos que estudiarlo”.

más las exportaciones garantizando un volumen de ventas, lo que nos permitirá ampliar la superficie boliviana. Aproximadamente la mitad del territorio de 1,1 millones de kilómetros cuadrados es tropical, así que hay mucho espacio para el banano”, explica Pablo.

IMPULSAR LAS EXPORTACIONES Cuando comiencen las exportaciones de

Bolivia tiene 25 años de experiencia en el cultivo del banano y exporta la fruta sobre todo a los mercados vecinos

banano de Bolivia, Agrofair trabajará con cooperativas inicialmente. “De ese modo, habrá volúmenes disponibles para exportar de inmediato. Podemos impulsar aún

Otra ventaja es que en Bolivia abundan las variedades autóctonas de banano. “Todavía no hemos experimentado mucho, pero hay docenas de variedades que se podrían exportar”. Pablo también prevé que, dado que, en cuanto a ventas, Agrofair atiende a Corea del Sur, Singapur y Nueva Zelanda además de al mercado europeo, no cabe duda de que hay oportunidades para distintas variedades. “Por ejemplo, vendemos bananos rojos al Reino Unido, y a las tiendas asiáticas les encantan los bananos pequeños. Todos nuestros mercados quieren bananos distintos del Cavendish. Satisfacemos esa demanda y vemos si podemos crear un mercado para esas variedades diferentes”, añade.

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Asaí Uno de los productos que Bolivia exporta a Europa es la baya de asaí, congelada o deshidratada, debido a su corta vida útil. “Esta baya es muy popular en Sudamérica y también tiene mucho potencial en Europa”, indica Roberto Calzadilla, embajador de Bolivia en los Países Bajos. Las bayas de asaí también ayudan a preservar la selva amazónica y el sustento de las comunidades indígenas que las recolectan. “Las bayas de asaí crecen silvestres en el Amazonas, no se cultivan en plantaciones. Esa es una de las mejores formas de preservar la selva; no hay que talar árboles para hacer sitio a las plantaciones. Además, una menor deforestación reduce el cambio climático”.

COLABORACIÓN DE TODA LA CADENA Las importaciones bolivianas tienen un inconveniente: “El país está lejos de un puerto, por lo que los tiempos de tránsito son una semana más largos que desde Perú, por ejemplo, lo cual encarece y complica el proceso para los bananos”. Para afrontar ese reto, Agrofair está buscando la colaboración de toda la cadena. “Estamos hablando con otros eslabones de la cadena. No solo tenemos en cuen-

ta a los productores, sino también el transporte, los puertos y las posibilidades. Intentamos mejorar las cosas donde podemos y, al final, saldremos adelante”, concluye Pablo.  pablo.van.linden@agrofair.nl

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Bolivia explora la exportación de frutas y hortalizas frescas a Europa “El europeo es un mercado importante y en crecimiento para los productos bolivianos no tradicionales. Entre ellos figuran las nueces de Brasil sin cáscara, las habas secas, el orégano y los palmitos en conserva, aunque todavía en cantidades limitadas”, enumera Roberto Calzadilla, embajador de Bolivia en los Países Bajos.

“Bolivia también quiere llevar frutas y hortalizas frescas al mercado europeo”, como limones, habas, piña o palmitos en conserva, además de bananos.

“Solemos centrarnos más en los mercados regionales y acabamos de empezar a explorar el mercado de exportación del banano. Exportamos, por ejemplo, piñas o café, así que estamos familiarizados con la normativa europea de exportación y los procesos de la cadena asociados. Así pues, veo oportunidades para exportar nuestros bananos”, afirma el embajador Calzadilla.

Una de las razones por las que el país quiere impulsar la exportación de bananos y otros productos es la mayor disponibilidad de cultivos. “Bolivia ha reconvertido gran parte de los campos ilegales de coca para cultivar cosas como piña y té, además de bananos. Hemos buscado productos alternativos para estimular la economía”.

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El embajador Calzadilla señala que la Cancillería boliviana lanzó el Catálogo de la Oferta Exportable de Bolivia 2024-2025, compuesto por 48 productos. “Con esto, Bolivia se compromete a promover los productos frescos

a nivel mundial, especialmente los productos con valor agregado, saludables y de sabor único.

Estos productos provienen de organizaciones económicas campesinas e indígenas, microempresas y empresas públicas”, señala.

Mucho espacio Calzadilla cree que, sin lugar a dudas, es posible una mayor expansión del cultivo de banano en Bolivia. “Nuestro gran país tiene mucho espacio, y llevamos 25 años cultivando y exportando bananos a los mercados regionales. El sector, por tanto, tiene la experiencia necesaria. Bolivia cuenta con 22.000 familias que cultivan bananos”. Uno de esos mercados regionales es la vecina Argentina, que a su vez ofrece oportunidades de tránsito hacia Europa, según el embajador.

“Desde el punto de vista logístico, los productos de exportación de Bolivia deben enviarse a través de los puertos de Chile y Perú”, explica el embajador Calzadilla, y añade que lo considera un reto, pero no un problema.

Así mismo, subraya que las guerras en Europa y Oriente Medio han repercutido negativamente en los precios del transporte, si bien la infraestructura de Bolivia se está desarrollando considerablemente. Además, las infraestructuras están mucho más integradas en Sudamérica: “Nuestro país ya tiene buenas carreteras hacia Chile, Perú, Argentina y Brasil, entre otros, y ahora hemos empezado a construir autopistas”. seccioncomercial@embassyofbolivia.nl

Perú

De desconocido hace veinte años a indispensable hoy

Perú suministra fruta (y algunas hortalizas) a Europa, Estados Unidos y, cada vez más, Asia Arándanos hasta donde alcanza la vista en la finca de Agrovision en Olmos

Con más de 2.000 km de costa, Perú es un país formado principalmente por desiertos rodeados por la cordillera de los Andes y un retazo de selva. Así pues, resulta bastante sorprendente que este país sudamericano haya conseguido, en los últimos veinte años, convertirse en un eslabón integral de la cadena de suministro de fruta de contraestación para el hemisferio norte. A principios de mayo, Pieter Boekhout estuvo en Perú conversando con directivos de unas 25 empresas y organizaciones hortofrutícolas. El presente artículo es un resumen de esa gira.

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provechando el agua que 53 ríos de los Andes vierten en el Pacífico en tierras peruanas, los pequeños agricultores –y, desde los años 90, sobre todo los grandes proyectos– han llevado a cabo una importante ampliación de sus cultivos de espárragos, bananas, uvas, mandarinas, aguacates, mangos y arándanos. A pesar de la a veces tensa situación política –basta pensar en los recientes disturbios de diciembre de 2022 y julio de 2023–, las iniciativas privadas han logrado poner en el mapa las frutas y hortalizas peruanas, apoyadas por políticas gubernamentales dirigidas específicamente a la horticultura.

Perú tiene 31 veces el tamaño de los Países Bajos y 35 millones de habitantes.

Gracias a su diversidad climática, en él

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crece una gran variedad de frutas y hortalizas. Pero no todo es de color de rosa para los fruticultores peruanos; como en cualquier otra parte del mundo, hay retos por delante. Los problemas climáticos –¿quién no ha oído hablar de El Niño?– y la disponibilidad de agua –a pesar del suministro de los Andes– son los dos más importantes.

CADA TIPO DE FRUTA TIENE UNA ORGANIZACIÓN SECTORIAL En 2024, Perú será el mayor exportador mundial de arándanos y bananas ecológicas; el segundo de aguacates, espárragos, alcachofas, mandarinas y uvas, y el tercero de mangos. “Eso es en parte gracias a que a finales del siglo pasado se crearon varias asociaciones industriales por producto agrario. Entre ellas están ProCi-

trus, ProArándanos, Provid y ProHass”, indica Gabriel Amaro, presidente de la organización paraguas AGAP.

“Representamos a todo el sector”. AGAP actúa de intermediario del Gobierno peruano y es una de las fuerzas motrices de los vastos proyectos de riego a lo largo de la costa peruana. Es vital para gestionar 400.000 hectáreas de cultivos. El sector y el Gobierno quieren seguir ganando tierras agrícolas al desierto del norte y sur de Perú y añadir en torno a 200.000 hectáreas.

A nivel institucional, AGAP trabaja con el Senasa –el servicio de sanidad agropecuaria, que busca romper barreras fitosanitarias en nuevos mercados– y con PromPerú. Esta agencia gubernamental promueve las exportaciones peruanas.

“A través de los tratados de libre comercio se están intentando reducir o eliminar los aranceles de importación en los mercados de destino. Actualmente estamos explorando varios mercados, entre ellos Turquía, India y Hong Kong”, dice Gabriel.

A nivel suprainternacional, la agencia mantiene relaciones con la OCDE, la OIT, la OMC y el Banco Mundial. “Perú ha firmado convenios con la OIT porque creemos que nuestros trabajadores deben

tener plenos derechos laborales. Este planteamiento puede restar competitividad al sector con respecto a nuestros vecinos, sobre todo por el salario mínimo más alto, pero intentamos compensarlo aumentando la productividad en el campo, en los almacenes de manipulado y en la logística. Solo tenemos veinte años de vida y el potencial todavía es muy grande.

De hecho, es probable que las exportaciones de frutas y hortalizas se dupliquen en los próximos veinte años”.

“Y no solo hablamos de productos establecidos como espárragos, arándanos, uvas y paltas, sino también de productos recién introducidos como la pitahaya, la cereza, el kaki y la pecana de Ica”, explica Gabriel.

“Los kakis tienen un enorme potencial, especialmente para la exportación a países como España y Japón”, añade Salvador Orrego de la Borda, consejero de agricultura y horticultura de la Embajada del Reino de los Países Bajos en Perú. “Y así como Chile ha optado por cultivar cerezas porque tiene suficientes horas frío, Perú podría ampliar la superficie de cerezas en zonas cercanas a los Andes”.

DE 1.000 A 10.000 MILLONES DE DÓLARES EN VEINTE AÑOS “Hace dos décadas, las agroexportaciones peruanas, que consistían en espárragos y granos de café y cacao, rondaban los 1.000 millones de dólares”, afirma Edgar Manuel Vásquez Vela, director del centro de investigación CIEN-ADEX, y que entre diciembre de 2018 y julio de 2020 fue ministro de Comercio Exterior y Turismo de Perú. “El año pasado, tras diversificar la canasta exportadora con variedades frutales ahora conocidas, el sector logró superar los 10.000 millones de dólares.

Sin embargo, la mayor parte de los avances se dieron entre 2010 y 2019, pues la pandemia y El Niño frenaron el crecimiento en los últimos años. Las exportaciones son de enorme importancia. De hecho, los productores de frutas y hortalizas destinadas al mercado internacional ganan un 50% más que los que venden sus productos en el mercado interno”.

Señala que en la Amazonía todavía hay muchos cultivos que podrían convertirse en la fruta del futuro. Sin embargo, la mala conexión de esa región y de los

Desde el aire, es fácil ver las plantaciones de Piura, situadas en el desierto. El agua suficiente ha creado decenas de miles de hectáreas de fértiles tierras de cultivo

Andes con la costa peruana son algunos de los principales factores que impiden un mayor desarrollo del sector agroexportador. “Nosotros, por ejemplo, tene-

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Perú

norte de la capital peruana, Lima, a principios del año que viene. Cosco Shipping Ports, que gestiona más de 300 terminales en 38 puertos, se basa en su amplia experiencia para construir este nuevo puerto. Conectará Perú y, por extensión, los países vecinos con el mercado asiático a través de una ruta directa con un tiempo de tránsito no superior a 27 días, en lugar de los 38-40 días actuales. “Tan solo el 10% de las agroexportaciones peruanas tienen como destino el Lejano Oriente, debido principalmente a ese largo viaje por mar”, declara Alonso Guinand, responsable de marketing de Cosco Shipping Ports.

Izquierda, Sayuri Sakihama Meléndez; derecha, Juan Antonio Portugal Quinteros, de PromPerú

mos piñas de excelente calidad que crecen a gran altura en la selva, pero cuya exportación es poco viable por la falta de buenas carreteras hasta el puerto y el aeropuerto”, apunta Edgar Manuel.

Según indica, otro reto importante –a diferencia de las tres últimas décadas, cuando la política y la economía en Perú parecían mundos totalmente separados– es cómo la inestabilidad política en los dos últimos años ha afectado a las perspectivas de crecimiento de las empresas hortofrutícolas. “Hace dos años se modi-

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ficó una ley fundamental para la promoción del sector agroexportador durante las dos últimas décadas, y que incluía ciertas ventajas fiscales para los empresarios del sector a la hora de contratar.

“Afortunadamente, el Gobierno actual tiene la intención de recuperar esta ley de promoción agrícola, con medidas de apoyo a proyectos de irrigación”, revela Edgar Manuel.

NUEVO PUERTO EN CHANCAY Los primeros barcos deberían llegar al nuevo puerto de Chancay, a unos 70 km al

Este nuevo puerto contará con cuatro instalaciones de transbordo en su primera fase de construcción. Dos de ellas estarán equipadas para recibir los mayores portacontenedores del mundo, con una capacidad de entre 18.000 y 21.000 TEU. Una vez terminado, el puerto contará con once terminales de portacontenedores y cuatro terminales polivalentes. Se tardará entre quince y veinte años en terminar las cuatro fases. La mayoría de los contenedores con destino a China se cargan actualmente en el puerto de Callao, cerca de Lima, pero no es una ruta directa a Asia. Están previstos servicios de enlace con el puerto de Chancay para la fruta procedente del norte de Perú, Ecuador y Colombia, así como para las mercancías procedentes de Chile.

Muchos exportadores peruanos de fruta esperan utilizar esta ruta directa a China. “La ventaja del mercado chino es que las empresas de allí suelen pagar bien, a veces incluso por adelantado. Hay mercado para las paltas pequeñas, y las mandarinas de color verde tienen bue-

na aceptación. En Europa, en cambio, los consumidores solo quieren mandarinas de color naranja”, explica Manuel Augusto, de la empresa de cultivo Sun Fruits Exports. “Hasta ahora, no considerábamos el Lejano Oriente una opción atractiva debido al largo viaje, sobre todo cuando se necesita un tratamiento de frío. Al fin y al cabo, la fruta sufre muchísimo si se almacena a 0 °C durante 35 días”, añade Alfonso Rizo-Patrón, miembro de la junta directiva de Procitrus.

AGUACATES En 2022, Perú vendió 583.214 toneladas de aguacates (o paltas) en el mercado exterior. “De los 27.000 productores de palta en Perú, unos 20.000 poseen una parcela, especialmente en los Andes, de menos de una hectárea”, indica Arturo Medina Castro, director de la asociación sectorial ProHass. Datos de la FAO muestran que la superficie de aguacate peruana alcanzó las 70.545 hectáreas en 2022, lo que convierte al país en el tercer productor mundial de esta fruta, después de México (234.821 hectáreas) y Colombia (110.183 hectáreas). “Perú exporta alrededor del 60% de sus paltas a Europa, el 20% a Estados Unidos, el 10% a Chile y el resto a países de Asia”, dice Arturo.

“Al igual que ocurre con productos como la uva, la mandarina o el arándano, la mayor parte del cultivo de la palta se realiza en valles desérticos cercanos a la costa. La mayoría se vende entre las semanas 12 y 37, con el clímax de la temporada entre las semanas 21 y 31”. A pesar de la ampliación de la superficie y de la gama de variedades, Arturo advierte de la sobreproducción. “Nos preocupan los precios de mercado durante ciertas partes de la temporada. Una concentración de cultivos en el centro de Perú puede hacer bajar los precios en el mercado europeo. Sobre todo, si se suman los volúmenes que suministran nuestros competidores, especialmente Sudáfrica y Kenia, y en el mercado estadounidense la producción local y mexicana”, explica.

Manuel Augusto, de Sun Fruits Exports, coincide. “Varios productores del centro de Ica están sustituyendo sus paltas por uvas, mandarinas o arándanos. Aunque el mercado europeo absorbe fácilmente 500 contenedores semanales, los picos de producción, con valores extremos de 1.000 contenedores semanales de Perú a Europa, provocan un exceso de oferta y, en consecuencia, precios más bajos. Un precio para el productor de 0,60 euros/kg no cubre los costes. Otros cultivos fruta-

Cosco Shipping Ports está construyendo un nuevo puerto cerca de Lima

les, sobre todo la uva, son mucho más rentables”, afirma.

La disponibilidad y la calidad del agua también preocupan. Sun Fruits necesita una media de 14.000 m³ de agua por hectárea para cultivar aguacates, un 50% más que los 9.000 m³ de la uva. “El problema no es tanto la necesidad de grandes volúmenes de agua, sino la necesidad de agua con unos niveles muy bajos de salinidad. El contenido de sal del acuífero del que sacamos el agua, sin embargo, aumenta año tras año, no por la proximidad del mar, puesto que estamos a 400 metros por encima del nivel del mar, sino porque la reducción del acuífero provoca una mayor concentración de sal en el agua. Aunque un viñedo cuesta inicialmente más que una parcela de paltas, los cultivos entran antes en producción, lo que compensa esa inversión. Además, los bancos prestan más fácilmente para el cultivo de la vid que para el de palta”.

“Los precios europeos de las paltas pequeñas y medianas son bajos”, añade Omar Díaz, director de Westfalia Fruit Perú, filial de la multinacional Westfalia Fruit Group. “Hay mucha oferta de países como Kenia, Tanzania y Mozambique. Por ello, para nosotros Asia es importante, hacia donde enviamos las paltas de menor calibre y que allí son muy demandadas”. Para permanecer más tiempo en el mercado, Westfalia Fruit Perú está haciendo pruebas con otras variedades, principalmente GEM® y Lamb Hass. “Con las variedades GEM®, que es un poco más tardía que Hass, y Lamb Hass, que cierra la tempo-

rada y que generalmente viene con tamaños más grandes, podríamos alargar las exportaciones hasta mediados de octubre”, explica Omar.

“Según cifras oficiales del sector, el cambio climático disminuirá la cosecha peruana de palta de este año en un 16%”, afirma Arantxa Núñez, directora comercial de Danper, una empresa de cultivo con unos 14.000 empleados en Perú.

“Sin embargo, nosotros y otros agentes del mercado pensamos que será más, entre un 25% y un 30%, faltando sobre todo calibres grandes. En un año normal, alcanzamos rendimientos de 20-25 toneladas por hectárea; esta temporada, algunas regiones tienen menos de 12 t/ha.

Debemos invertir en nuevas variedades resistentes al calor y capaces de adaptarse al nuevo clima”.

Según Isaías Segovia Romaní, que dirige las operaciones hortícolas de la empresa danesa Ingleby Farms en Perú, El Niño causó pérdidas aún más importantes en los cultivos de aguacate de la temporada pasada. “No tanto por las altas temperaturas, que afectaron a la floración, sino sobre todo por la lluvia. Eso provocó una pérdida del 30% del sistema radicular. Recibimos 1.300 mm en seis semanas, mientras que normalmente la media es de 60 mm al año. Después de lo ocurrido el año pasado, mejoramos nuestro sistema de drenaje. La cosecha de este año está en mucha mejor forma”, calcula.

Mientras que para cultivar un kilo de aguacates peruanos se necesitan unos AGF Primeur • Edición Internacional • 2024

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Perú

raíces de los aguacates, intercambiando nutrientes como azúcar, carbohidratos y nitrógeno, y minerales como calcio y fósforo. “La mejora de las raíces supone un sólido rendimiento medio de 30 toneladas/hectárea”.

En 2022, Perú exportó 583.214 toneladas de aguacates

900 litros de agua, las parcelas de Ingleby Farms en la provincia de Lambayeque solo utilizan algo más de la mitad. “Simplemente mejorando el sistema radicular mediante microorganismos que viven en sinergia con las raíces, y también utilizamos un 30% menos de fertilizante. Y mientras otros cultivadores registran

pérdidas de hasta el 80% debido a condiciones meteorológicas desfavorables, nuestra cosecha no pierde más del 15%”, asegura Isaías.

Ingleby Farms cultiva “Trichoderma harzianum” y “Bacillus subtilis” en sus laboratorios. Estas bacterias colonizan las

UVAS Las cifras de la FAO muestran que, en 2022, Perú exportó 526.857 toneladas de uva. Según las estadísticas de Provid, el 49% de esa superficie se encuentra en el departamento de Ica y el 37% en Piura. Por lo general, alrededor del 90% de las exportaciones se realizan de la semana 40 a la 3, con un pico de la temporada en las semanas 47 y 48. En 2023-2024, el 59% de las exportaciones de uva se destinaron a Norteamérica, el 21% a Europa y el 13% a Asia. “La temporada pasada, sin embargo, El Niño causó una caída del 12% en las exportaciones”, proclama Manuel Yzaga, presidente de la asociación del sector, Provid. “En el norte de Perú, los cultivos sufrieron por la alta humedad. Creo que las exportaciones repuntarán la próxima temporada porque La Niña traerá consigo un clima más fresco, por lo que es probable que aumenten los rendimientos”.

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Hace unos 30 años, Perú tenía principalmente uvas Crimson, Thompson, Flame y Sugraone. Más tarde, cuando también se abrió el mercado asiático, se añadió la Red Globe. En 2023-2024, las variedades más cultivadas fueron Sweet Globe (22%), Red Globe (16%), Autumn Crisp (14%), Sheegene 20 - Allison (7%) y Sweet Celebration (5%). Las uvas blancas sin pepitas representaron el 54% de la superficie la temporada pasada, las rojas sin pepitas el 25%, las Red Globe el 16% y las negras sin pepitas el 5%.

“Las vides crecieron a un ritmo diferente la temporada pasada”, señala Alonso Puga, director de Proserla, un productor y envasador del norte de Perú. “Si en un año normal el tiempo entre la poda y la recolección en las uvas Autumn Crisp es de 160 días, el año pasado apenas pasaron 125 días. Y si los racimos suelen venir con un peso de 700-750 gramos, la temporada pasada solo alcanzaron los 300-350 gramos. Este año también nos enfrentamos a retos, pues se esperan grandes volúmenes en el mercado de todo Perú. Con tales volúmenes, necesitaremos una estrategia de ventas basada en la calidad y la oportunidad de las cosechas. Ese es el ajedrez que tendremos que jugar”.

CÍTRICOS La temporada citrícola peruana va de abril a septiembre. Perú se coloca detrás de Brasil, Sudáfrica y Argentina como cuarto productor de cítricos del hemisferio sur. En 2022, los productores del país cosecharon 344.265 toneladas de limas y limones, 591.187 toneladas de naranjas y 638.844 toneladas de mandarinas y clementinas, según datos publicados por la FAO. “Perú exporta solo el 15% de sus cítricos, la mayor parte se vende en el mercado interno”, destaca Sergio del Castillo, director general de la organización del sector, ProCitrus.

“La floración de los cítricos fue decepcionante el año pasado debido a las altas temperaturas, lo que se tradujo en un 6% menos de cosecha y exportaciones, pero se espera una recuperación este año. Las estimaciones cifran las exportaciones en 280.000 toneladas, incluidas 220.000 toneladas de mandarinas y clementinas, en torno a 30.000 toneladas de limas, 25.000 toneladas de naranjas Valencia y cerca de 2.000 toneladas de pomelos”.

A pesar de las buenas perspectivas de venta de las variedades de fácil pelado y alta calidad, especialmente Nadorcott y Tango, por el momento no hay grandes proyectos de expansión de la super-

Este año se espera entre un 25 y un 30% menos de aguacates

ficie en Perú. “Las inversiones de gran envergadura se centran en el norte del país, con plantaciones de paltas y arándanos. El cultivo de cítricos está más en el centro y el sur”, afirma Alfonso Rizo-Patrón, miembro de la junta directiva de ProCitrus. “Satsuma fue la primera variedad de mandarina que se cultivó en Perú, más concretamente en la provincia central de Huaral. La introdujeron productores de origen japonés”, añade Diego Garibaldi, director de la empresa productora Agroindustrial G&P SAC.

“Hace ocho años solo el 10% de las ventas de cítricos en la UE se producían en nuestra ventana, ahora ha subido al 30-35%”, dicen los representantes de ProCitrus. “Y si en el pasado en los Estados Unidos se vendían cinco veces más cítricos en invierno que en verano, actualmente esta cifra ha bajado a 1,5. Ese cambio en el comportamiento del consumidor abre perspectivas para la comercialización de nuestras variedades modernas fáciles de pelar. A pesar de su peor coloración – debida a las altas temperaturas– siguen teniendo un excelente nivel Brix de entre 10,5 y 12 grados”.

LIMAS En Perú, la mayoría de las limas se cultivan en el norte del país, donde algunos productores poseen entre 1.000 y 1.500 hectáreas. Según Ricardo Solorzano Cadillo, director financiero de Sol de Olmos, las limas peruanas compiten principalmente con la fruta mexicana. “Pero, con un contenido medio de zumo del 38-42%, las limas peruanas son más jugosas que sus homólogas mexicanas, que se quedan en el 25-28%. Las limas peruanas tienen la piel más fina y, con un pH de

6, son más ácidas que las mexicanas, que tienen un pH de 9. Pero las limas mexicanas son más oscuras, lo que los consumidores consideran un indicador de calidad, por lo que alcanzan precios de venta un 30-40% más altos que las peruanas. También competimos con Colombia y Brasil, pero conseguimos grandes resultados en el mercado de exportación”, explica.

Los limones son un producto pequeño en Perú. Aun así, una empresa argentina ha instalado recientemente un huerto de limones ecológicos en el norte de Perú.

“Argentina tiene una superficie enorme de limones, pero ese cultivo es convencional, se tienen que utilizar productos fitosanitarios para controlar distintas enfermedades. Sin embargo, el suelo de Olmos aún es virgen, el clima es seco y el agua es de gran calidad, por lo que la fruticultura orgánica es una gran baza. Además, el Huanglongbing o el chancro de los cítricos aún no son frecuentes en nuestras zonas de cultivo”.

BANANAS Dole Ecuador empezó a exportar bananas ecológicas peruanas en 1995. No obstante, hasta 2002 no llegó a los Países Bajos el primer contenedor de bananas ecológicas Fairtrade. “Con la llegada de Fairtrade, los productores empezaron a organizarse y a vender los bananos por un precio más alto”, comenta Walter Mauricio Cánovas, asesor de la Junta Nacional del Banano.

Esta organización agrupa a los pequeños productores peruanos de banana. “Ahora, el precio medio de 2 dólares por caja que obtenían los productores en aquellos primeros años ha subido a 6 dólares”.

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ductores de café, aceite de palma sostenible, cacao y fruta en Perú. En el sector frutícola, el mayor grupo de productos es la banana, cuya comercialización se inició en cooperación con la empresa comercial holandesa AgroFair.

“Al mejorar el sistema radicular, el rendimiento promedio sube a 30 toneladas por hectárea”

A diferencia de países como Colombia y Ecuador, Perú puede centrarse en el cultivo ecológico de la banana porque el norte del país tiene una humedad bastante baja.

Prácticamente el 90% de la producción de banana ecológica de Perú se encuentra en el valle del río Chira, en el departamento de Piura. “Somos el único país que no tiene sigatoka. En los climas tropicales de Colombia y Ecuador, los productores deben utilizar productos fitosanitarios para mantener a raya ese hongo. Pero las exportaciones de Perú son mucho menores que las de Ecuador”, precisa Walter Mauricio. Según datos de la FAO, las exportaciones peruanas de banana sumaron 164.971 toneladas en 2022, mientras que las de Ecuador fueron de 6.879.238 toneladas.

“Nuestro cultivo es a pequeña escala, y como hay una disponibilidad limitada

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de agua, no se puede expandir mucho.

Por eso las multinacionales están inactivas en nuestro país”, declara Diego Balarezo, de Solidaridad Perú. Añade que en los 20 años de historia de la banana Fairtrade en Perú, ha visto más progresos en las condiciones de vida de sus pequeños productores que en los 35 años de historia del sello Fairtrade en el sector del café.

“Sin embargo, tenemos un gran problema: ya estamos en la segunda o tercera generación de productores que siguen dividiendo la superficie que poseen entre sus hijos. Ahora, un productor tiene de media una sola hectárea, pero algunas familias tienen un cuarto de hectárea o menos”.

Solidaridad Perú es una organización mundial creada en los Países Bajos hace más de 50 años. En 1988, formó parte de la fundación de Max Havelaar. La organización apoya a pequeños mineros y pro-

El estancamiento del mercado de la banana ecológica y de comercio justo en los últimos años ha llevado a Fairtrade International a anunciar una moratoria en la certificación de nuevas plantaciones. “La banana es uno de los productos más vendidos en los supermercados, que se empeñan en mantener bajo el precio de esta fruta. La banana es, por tanto, un producto deficitario”, observa Luud Clercx, de AgroFair. “Es imposible obtener beneficios con un precio de 0,99 euros/kg en tienda, pero los objetivos de los supermercados son otros: quieren atraer a la gente para que luego compre otros productos que sí aumentan sus beneficios. En otras palabras, las tiendas consideran la banana ‘una isla de pérdidas en un mar de ganancias’, como dijo una vez un investigador del comercio minorista”.

Aparte de la división de las parcelas, hay otro problema que, si no se aborda, advierte Walter Mauricio, puede llevar a la desaparición del sector bananero. “Me refiero al ‘Fusarium’ R4T. Hasta el año pasado, apenas teníamos problemas con este hongo porque no se da bien en nuestro clima seco. Sin embargo, tras El Niño y el ciclón Yaku del año pasado, la humedad relativa se disparó, y el hongo consiguió propagarse un poco. Esperemos que el clima de nuestra región siga siendo seco en los próximos años. No obstante, la introducción de una nueva variedad resistente parece ser la única solución adecuada para el R4T”, señala.

MANGOS En Perú, la temporada del mango comienza alrededor de la semana 45 y dura hasta la semana 13, aproximadamente, y el cultivo se concentra en la zona norte del país. En la región de Piura, el 80% de los productores de mango tienen menos de 10 hectáreas. Con una cuota del 90%, la variedad Kent es la principal. “El resto son variedades que se venden en el mercado local o se destinan a la industria de transformación, especialmente la variedad Edward”, explica César Morocho Marchán, director de Frutas de Piura.

“El mango peruano llega a un mercado cargado de oportunidades, después de Ecuador, pero antes que México y Centroamérica. Aunque enviamos la mayor parte a Europa, Estados Unidos, donde el consumo sube un 3-4% anual, es un buen mercado en crecimiento”. En 2022, Perú envió 241.182 toneladas de mango al extranjero. Con 447.502 toneladas, México lidera el grupo, pero los datos de la FAO indican que Perú está por delante de países como Brasil (231.874 toneladas) e India (171.748 toneladas).

Satsuma de primera calidad para Japón

El año pasado, Perú exportó 2.600 contenedores de mangos a mercados extranjeros. Una cifra muy inferior a los 10.600 contenedores de la temporada anterior.

“La temperatura media de junio a agosto fue de 19 °C, mientras que el mango necesita una temperatura de 16 °C durante la fase de floración. Además, una enferme-

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Perú

Con la llegada de Fairtrade, los productores empezaron a organizarse y a vender bananas a mayor precio

dad fúngica provocada por las altas temperaturas y la humedad causó problemas de pudrición de la fruta a su llegada a los destinos”, recuerda César Morocho.

“Hay productos fitosanitarios que pueden paliar esos efectos, pero no podemos utilizarlos en los cultivos destinados a la UE”.

Asegura que el sector afronta esta nueva campaña con cierta inquietud. “Debemos adaptar nuestras técnicas de cultivo.3 lap_freshplaza_185x132mm_es.pdf Debemos, por ejemplo, podar más pro-

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Las bananas rechazadas se venden a la industria o en el mercado local.

fundamente, abriendo así la copa de los árboles, lo que permite una mejor ventilación del cultivo. Y si sigue haciendo calor, tendremos que plantar variedades que soporten temperaturas más altas”, opina César Morocho.

PRESIÓN PARA OBTENER CERTIFICACIONES Las normas y requisitos que imponen los países de destino y los comprado6/9/24 13:00 res extranjeros suponen un reto impor-

tante para los productores y exportadores peruanos. “Las leyes relativas a los envases son cada vez más restrictivas en lo que se refiere al uso de plástico”, afirma Juan Antonio Portugal, de PromPerú. También existe una inmensa presión para obtener todo tipo de certificaciones que den fe de buenas prácticas de calidad, laborales y medioambientales. La lista suele ser más larga que las certificaciones habituales, como GlobalGAP, GRASP, SMETA y BRC.

“Para el mercado americano, tenemos la certificación Sustainably Grown”, dice el director comercial de Pampa Baja. “Es muy similar a la Rainforest Alliance. Y como los cultivos de palta utilizan tanta agua, tenemos la certificación Alliance for Water Stewardship, algo que tienen muy pocos productores peruanos”. Danper, por su parte, se centra en certificaciones sociales como ISO 45001, NSF y EDGE.

“Esta última es la norma y método de evaluación de igualdad de género (Equidad, Diversidad e Igualdad de Género) más importante del mundo. En Perú, el 40% de los hogares están formados por madres solteras. Es una estadística terrible. Danper ofrece oportunidades a las mujeres porque queremos revertir la situación en la que los hijos de madres solteras carecen de oportunidades de educación”, expone un representante de Danper.

Todos los exportadores entrevistados coinciden en que Europa suele tener exigencias mucho más estrictas que Estados Unidos o Asia. Todos están bastante dispuestos a cumplir los requisitos del mercado de destino y la necesidad de

presentar determinadas certificaciones, siempre que obtengan una compensación justa por los productos suministrados. Y es en esta opinión donde radican los problemas con demasiada frecuencia.

TAMBIÉN ARÁNDANOS, ESPÁRRAGOS, JENGIBRE, ETC. Este artículo trata de ofrecer una idea de la importancia que tiene el sector de las frutas y hortalizas en Perú para los distintos mercados de exportación y para la economía del país, según se desprende de las numerosas entrevistas mantenidas por Pieter con organizaciones comerciales, cooperativas, productores y directores de plantas de envasado. Por necesidad, el artículo ha tenido que centrarse en unos pocos productos y ciertos aspectos, por lo que solo refleja parcialmente la realidad peruana, que es mucho más rica y diversa.

El artículo no cubre, por ejemplo, el extenso y vital cultivo de arándanos, espárragos, alcachofas, pimientos, chiles, ajo, jengibre y cúrcuma. Tampoco puede destacar la diligencia y dedicación de muchas empresas privadas a la hora de ofrecer a los pequeños agricultores y trabajado-

res salarios dignos y mejores condiciones de vida. O su preocupación por el medio ambiente y su capacidad de adaptación a las cambiantes demandas del mercado. Esto incluye un tímido comienzo en el añadido de valor a la producción, incluso en el propio Perú, mediante la transformación de frutas y hortalizas frescas en productos congelados, zumos, salsas y conservas.

Tampoco se hace el debido hincapié en la dificultad de encontrar suficientes trabajadores. Sí, incluso un país como Perú tiene estos problemas, como ilustran las palabras de Micky Luzquinos, de Pampa Baja: “En Olmos preferimos centrarnos en el cultivo de paltas, y es que la producción de arándanos requiere de mucha mano de obra, que es cada vez más solicitada en el norte del país, donde sería muy difícil competir con otras empresas productoras de arándanos que ya acaparan gran parte del mercado”. Quién sabe, quizá sean temas que podamos tratar en otro artículo, para lo que, por supuesto, tendríamos que volver a viajar a este precioso país andino. 

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Industria hortícola

Ruben Bringsken, de VIGEF:

“El mercado de las frutas y hortalizas congeladas está a punto de experimentar una evolución positiva con un considerable potencial de crecimiento” Los procesadores industriales de frutas y hortalizas podrían beneficiarse de que, recientemente, los consumidores estén buscando productos más económicos. Los datos de Circana y GfK muestran que el “downtrading” fue la tendencia más notable en 2023.

Los consumidores, especialmente los jóvenes solteros y los hogares con dos ingresos, compraron más productos congelados.

“E

l mercado de las frutas y hortalizas congeladas está a punto de experimentar una evolución positiva con un considerable potencial de crecimiento. Especialmente en los segmentos de productos ecológicos, de conveniencia y mezclas especiales de frutas; por ejemplo, para batidos”, detalla Ruben Bringsken, presidente de VIGEF, la Asociación

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Holandesa de la Industria de Procesado de Frutas y Hortalizas. El sector holandés de los alimentos congelados, sin embargo, se encuentra en un mercado mundial de ventas que registra su mayor crecimiento en Estados Unidos y la región Asia-Pacífico.

“Los alimentos congelados ofrecen ventajas, pero los productos frescos y en conserva, al ser percibidos como frescos y convenientes, siguen ofreciendo una fuerte competencia. La alta demanda energética del almacenamiento y el transporte de los alimentos congelados puede ser un obstáculo, especialmente en zonas donde la electricidad es cara o el acceso a una refrigeración fiable es limitado”.

Ruben señala que la innovación, la sostenibilidad y la eficiencia logística son fundamentales para el éxito futuro. En este sentido, se pueden dar colaboraciones con los flujos residuales del mercado de productos frescos. “Mejorándolos se pueden obtener productos valiosos, como el uso de los excedentes de frutas y hortali-

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Industria hortícola

zas para la elaboración de zumos, batidos, salsas o purés. Pueden venderse congelados o en conserva”, afirma.

En la última temporada, las abundantes lluvias y la prohibición de varios productos fitosanitarios complicaron el cultivo, lo que a su vez se tradujo en dificultades para los procesadores. “Nuestras empresas agrícolas sufren cuando una primavera lluviosa retrasa la siembra. La capacidad de procesado de hortalizas es limitada y no es fácil de ampliar. Muchos de nuestros productos se cosechan y procesan en cuestión de horas, a menudo a nivel local, a fin de que se conserve un valor nutritivo óptimo”.

En cuanto al cultivo, VIGEF trabaja estrechamente con Stichting Teelt Overleg Groenten, una fundación donde productores y transformadores de hortalizas colaboran para cultivar diferentes productos. También ponen en marcha conjuntamente proyectos de investigación (público-privados).

VIGEF y otras partes de la cadena ejercen presión sobre el Gobierno y las instituciones europeas para conseguir una normativa realista y viable en torno a los productos fitosanitarios.

“El cambio climático, las leyes y las normativas –que a menudo no tienen en cuenta las implicaciones prácticas– hacen que a los agricultores les resulte cada vez más difícil cultivar las cosechas necesarias, tanto en volumen como en calidad. VIGEF quiere seguir esforzándose para conservar tanto el cultivo como la transformación de legumbres y hortalizas en los Países Bajos”, explica Ruben.

PARALELISMOS Los retos a los que se enfrenta el sector hortofrutícola industrial presentan considerables paralelismos con los del sector de las frutas y hortalizas frescas. Estos tienen que ver con el cultivo, la energía, la mano de obra y la dinámica mundial, en la que este sector debe mantener su posición. “Nos topamos con obstáculos tanto en el cultivo como en la industria alimentaria en general. Nuestros miembros deben respaldar el desarrollo del cultivo de frutas y hortalizas para permitir la producción de los productos que nuestros miembros transforman”.

“Evidentemente, se dan condiciones meteorológicas extremas, con periodos muy lluviosos y también muy secos. Pero la mejora de la calidad del suelo y del agua, así como del uso de productos fitosanitarios, también requiere de nuestra atención. La sostenibilidad de la agricultura es, por tanto, esencial para nuestros miembros”, apunta Ruben. Otro reto es la mano de obra, tanto en el cultivo como en la transformación. “El sector se enfrenta a menudo a la escasez de buena mano de obra a todos los niveles, pero especialmente de temporeros, que son indispensables en las épocas de máxima actividad”.

Para los transformadores, la energía también se ha convertido en un reto enorme, no solo porque es más cara, sino porque la seguridad del suministro ya no está garantizada. “La electricidad ya no está asegurada y la congestión de la red se está convirtiendo en un problema para nuestros miembros. Así pues, es primordial ahorrar energía y encontrar distintas combinaciones de procedencias de este recurso. Además, nuestros miembros prestan especial atención al uso eficiente del agua, porque somos conscientes de que este recurso también podría escasear en el futuro. La seguridad alimentaria, obviamente, sigue siendo vital, y no queremos que la competitividad de las empresas se vea acotada por la presión normativa a la que están sometidas.

Nuestros miembros operan en un mercado dinámico y tratan a diario con socios de la cadena, tanto en sentido ascendente como descendente”, afirma Bringsken.

Por otra parte, está la cuestión de la posición que ocupan los transformadores holandeses en un mercado globalizado, la cual se ve presionada por la competencia, sobre todo de Europa del Este. “En Europa no hay igualdad de condiciones, los productores locales deben competir con las importaciones, que son más baratas.

Las leyes y normativas de las distintas zonas de cultivo y transformación difieren enormemente dentro de Europa”.

“Las estrictas exigencias de sostenibilidad, seguridad alimentaria y trazabilidad obligan a las empresas a estar continuamente invirtiendo en cumplimiento y garantía de calidad. Sin embargo, la satisfacción de los requisitos de las diversas

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certificaciones y normas es cada vez más complejo, y ni siquiera los organismos certificadores tienen la capacidad necesaria, tanto en términos de contenido como de mano de obra, para completar las auditorías a tiempo”, asegura Ruben.

PROCESOS PRECOMPETITIVOS Así pues, VIGEF está aunando fuerzas y buscando deliberadamente la cooperación del sector. Esto es posible porque la Autoridad de Consumidores y Mercados de los Países Bajos permite cada vez más colaboración en materia de sostenibilidad. “Estamos trabajando con nuestro comité de sostenibilidad y la Agencia Empresarial de los Países Bajos para organizar varios seminarios web. En ellos, nos centramos en compartir conocimientos sobre la sostenibilidad de los procesos precompetitivos para nuestros miembros”.

“Por ejemplo, el uso del calor residual en los procesos y cómo hacer frente a la congestión de la red”, continúa Ruben. VIGEF también coopera a nivel europeo en PROFEL, la organización paraguas europea de la industria de transformación de frutas y hortalizas. “Nos ocupamos de mucha legislación de ámbito europeo, y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es importante cuando se trata, por ejemplo, de seguridad alimentaria”.

El año pasado, VIGEF se incorporó a la organización agrícola holandesa BO Akkerbouw.

“Allí estamos, por ejemplo, ayudando a diseñar un plan de acción para la Directiva sobre nitratos del Octavo Programa de Acción. Las distintas partes interesadas en los cultivos herbáceos aúnan sus intereses para dar un paso proactivo que garantice mejoras en las prácticas agrícolas”, explica Ruben.

DESARROLLO DEL MERCADO En cuanto a la comercialización, las empresas afiliadas a VIGEF trabajan en el desarrollo del mercado y las promociones en diversas formaciones. Ponen en marcha campañas de marketing para estimular el consumo de legumbres, frutas y hortalizas. “Trabajar juntos en campañas de marketing para destacar las ventajas de los productos frescos, congelados y en conserva puede ayudar al

público general a conocer las opciones y a elegir mejor. No solo contribuimos a la salud del consumidor, sino también a generar una imagen positiva de los productos de nuestros miembros”.

TAN NUTRITIVOS COMO LOS FRESCOS La salud y el precio desempeñan un papel importante en la concienciación del consumidor y son factores críticos que afectan a las estrategias de VIGEF, que busca que

el consumo de frutas y hortalizas sea lo más fácil y delicioso posible. Poniendo el foco en el desarrollo de productos, la educación de los consumidores, la mejora de la eficiencia, las prácticas sostenibles y la innovación, VIGEF ayuda al sector a responder a las cambiantes demandas de los consumidores y a las condiciones económicas.

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Industria hortícola

ra. Contrariamente a la creencia popular, las frutas y hortalizas en conserva o congeladas no llevan conservantes, y la gran mayoría de nuestras hortalizas no tienen azúcar añadido. Además, los niveles de sal han bajado un 30% desde 2012.

VIGEF, por tanto, aboga por no hacer distinciones”.

bles, y que además satisfagan los deseos y las necesidades de los consumidores de hoy en día. Nuestros productos son esenciales para una dieta sana. Las hortalizas pueden transformarse en conservas o congelados nada más cosecharse. Son, por tanto, productos de temporada pueden ayudar a la población a llegar a esos 250 gramos diarios de vegetales de for-

ma fácil, sana y variada. Según el centro de nutrición, las verduras en conserva o congeladas tienen la misma cantidad de nutrientes que las frescas”, afirma el presidente de VIGEF.

“Las frutas y hortalizas en conserva y congeladas deben beneficiarse del impuesto del 0%. Estos productos no tienen azúcar añadido y solo en algunos casos llevan una cantidad mínima de sal. Las hortalizas de verano en conserva, por ejemplo, contienen una media de solo un 0,3% de sal. La aplicación de esta reducción del IVA lo más ampliamente posible estimulará el consumo de frutas y hortalizas”, concluye Ruben.  info@vigef.nl

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David Markowski, de The Greenery:

“Es vital que productores y clientes entiendan que estamos por y para los productores” En noviembre de 2023, David Markowski (37) tomó el relevo de Steven Martina como director general de The Greenery. Markowski lleva casi un lustro en esta empresa holandesa desempeñando diversas funciones ejecutivas y ha sido corresponsable de la estrategia a largo plazo Focus 2025. Recientemente ha fusionado casi todas las actividades de ventas en una sola organización. La que sigue es una extensa entrevista con David, un visionario y emprendedor que cree que la sostenibilidad debe ser divertida, pero, a veces, también incómoda. ¿Por qué te eligió el consejo de supervisión como director general? ¿Y cómo te describirías a ti mismo?

Habría que preguntárselo a ellos. Creo que mi énfasis en la claridad, la comunicación directa y la transparencia tuvo mucho peso. Ayudé a desarrollar la estrategia Focus 2025 y comprendo la importancia de aplicarla correctamente. Conozco bien la empresa y el sector y tengo experiencia en la aplicación de este tipo de planes. Además, me gusta el trato con

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la gente, lo que probablemente reforzó la confianza del consejo de supervisión.

Aunque nunca quise ser director general expresamente, me gusta tener la máxima responsabilidad.

Ese lenguaje directo no suena muy cooperativo...

Tienes razón. El lenguaje cooperativo suele considerarse lento e indirecto. Yo prefiero un enfoque directo y rápido, siempre que esté dentro de lo razonable. Se

pueden tomar decisiones con el 70% de la información. Esperar a la perfección consume demasiado tiempo y energía. Intento gestionar nuestra organización en consecuencia.

¿Qué reflexión haces sobre las cifras anuales de 2023?

Con unos ingresos de 872 millones de euros y un resultado neto de 20,9 millones de euros, The Greenery tuvo un buen año desde el punto de vista financiero.

Estratégicamente, sin embargo, fue complicado. Toda la cadena hortofrutícola se enfrenta a retos como el aumento de los costes energéticos y laborales y la inclinación de la balanza de poder hacia el lado de la demanda. Las cambiantes condiciones meteorológicas también dificultan cada vez más el cultivo de productos de calidad constante. Además, las leyes y normativas en torno a la sostenibilidad – por muy necesarias que sean– han puesto bajo presión a nuestros miembros.

Fiscalmente, como digo, fue un buen año.

Es importante mencionar que The Greenery no obtiene beneficios de la venta de los productos de sus miembros. Generamos ganancias con otras actividades, como las compras, las importaciones y la logística. Los resultados positivos de esas actividades y de nuestros asociados contribuyen a los resultados de nuestros miembros. Por cuarta vez consecutiva, hemos conseguido distribuir a nuestros miembros unos beneficios de 4,5 millones de euros, lo cual nos enorgullece.

¿Consideras conveniente que las cuotas de participación sean tan elevadas en comparación con los resultados comerciales?

Estoy contento con nuestra participación, pero es esencial no perder la perspectiva.

Solo una pequeña parte de nuestro negocio es lucrativa, es decir, está orientada a los resultados, por lo que parece que haya desequilibrio. Pero la venta de tomates de un solo miembro no refleja un beneficio de explotación. Ese resultado procede del resto de actividades y participaciones. Otro matiz fundamental es que los dividendos en efectivo constituyen una parte mínima del resultado. Por ejemplo, el resultado de Euro Pool Systems (EPS) no se distribuye en efectivo, sino en gran parte como beneficio contable. Podemos

invertir esa parte del resultado que recibimos en innovaciones, digitalización y personal.

¿Sois capaces de retener y atraer a los productores?

Debido a la consolidación y a los diversos motivos de abandono, siempre es un reto mantener y atraer a los productores. Ofrecemos una propuesta atractiva. Pagamos a los agricultores a quince días, invertimos en variedades exclusivas y mejoramos los costes. También me atrevería a decir que ofrecemos liquidaciones muy competitivas. Además, la distribución de los beneficios de la participación es, obviamente, atractiva. Así mismo, los productores pueden invertir con The Greenery a través de SIG&F, la antigua GMO, en ámbitos como la sostenibilidad y la automatización. Contamos con una amplia gama de canales de venta y también con una amplia y diversa base de clientes europeos. Todo ello nos permite retener y atraer a los productores. ¿Qué os motivó a participar de nuevo en el programa SIG&F? El programa SIG&F nos permite invertir en mejoras sostenibles y tecnológicas para nuestros agricultores, reforzando nuestra organización de productores y nuestra posición en el mercado. Queremos utilizar la subvención para aprovechar las oportunidades en materia de sostenibilidad, ahorro de energía, robotización, desarrollo de mercados, escalabilidad, desarrollo de variedades y protección de cultivos. ¿Estáis pensando en cultivar en el extranjero?

Aunque nos centramos en el cultivo holandés, estamos abiertos a trabajar con productores extranjeros, especialmente para variedades exclusivas como las fre-

sas Inspire. Buscamos un planteamiento equilibrado que aproveche tanto las oportunidades locales como las internacionales.

¿Cuál es la respuesta de la compañía al creciente poder de mercado del retail?

The Greenery quiere ofrecer a sus clientes un valor añadido. Principalmente, la disponibilidad y el suministro de frutas y hortalizas de alta calidad y un paquete de servicios personalizados. Estos servicios van desde la logística y el envasado hasta la calidad, el apoyo de categorías y el marketing, todo ello al menor coste posible. Esto nos permite seguir siendo relevantes para los clientes, y nos esforzamos por cooperar estrechamente.

La distribución europea ha agregado más sus compras. Para reequilibrar estas relaciones, indudablemente, es necesaria la consolidación. Se puede hacer a través de la consolidación vertical o mediante la derivación o integración de eslabones, con lo cual se eliminan. Somos conscientes de esta tendencia y mantenemos con las partes conversaciones extensas y activas que se adapten a nuestros productores y a nosotros. Habrá consolidación en el lado de la oferta y, como representantes de los proveedores, mantendremos siempre nuestra posición.

¿Cómo de duro fue el rechazo de Jumbo al modelo de aprovisionamiento de The Greenery?

Siempre tuvimos en mente el objetivo de buscar buenos canales de venta para nuestros productores y mantener una relación cordial y positiva con uno de los grandes retailers de los Países Bajos. Somos una cooperativa comercial holandesa con productos holandeses que, mayoritariamente, los quiere para los lineales holandeses. Por lo tanto, aprove-

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chamos cualquier buena oportunidad que se nos presente. El resultado ha sido una cooperación plurianual con un formato diferente, algo de lo que nos sentimos orgullosos.

¿Por qué os deshicisteis de vuestras sucursales en el extranjero y del centro de distribución de Breda (Países Bajos)?

El centro de distribución funcionaba bien para fresas, espárragos y ruibarbo. Sin embargo, la tendencia a cargar en el campo redujo los volúmenes necesarios para continuar. Por eso trasladamos la actividad a nuestra otra gran instalación de Barendrecht. Seguimos controlando la cadena, pero operamos de forma rentable.

En cuanto a nuestras sucursales en el extranjero, como Italia, Francia y España, era fundamental analizar con ojo crítico nuestras actividades y mercados. En Francia seguíamos teniendo un contrato de dos años, pero con un valor estratégico limitado. En España, operábamos con una marca local, con productos locales y un equipo local, y faltaba centrarse en el producto principal de The Gree-

Table Potatoes

nery. Nuestra estrategia Focus 2025 se centra en los mercados donde podemos añadir más valor, como los Países Bajos, el Reino Unido, Alemania, Francia e Italia. Nuestro equipo comercial centralizado sigue atendiendo a los compradores de esos países.

Al simplificar y racionalizar la organización, nos hemos asegurado de poder atender a nuestros clientes con un único inventario de productos y una única estrategia comercial. Nuestras filiales, como JH Wagenaar y E. van den Berg, siguen especializadas en productos básicos y en el mercado suizo, respectivamente, y dependen del director comercial Willem-Jan Boelema. También hemos decidido poner fin a nuestras operaciones en el extranjero The Greenery Overseas y Blue Sky Cargo. Ya no encajan en nuestra estrategia. De esta forma, podemos centrarnos más en nuestro personal y nuestros recursos para operar con mayor eficacia en los mercados definidos.

¿Por qué la compañía tiene una cuota de mercado relativamente pequeña en Alemania?

Onions

Queremos conseguir siempre los mejores beneficios para nuestros agricultores, para lo cual atendemos a una amplia clientela europea. El mercado alemán es muy grande y, para triunfar en él, hay que enviarle gran parte del volumen de productos. Creemos que podemos obtener mejores beneficios distribuyendo nuestros productos en diversos mercados.

¿Qué importancia tienen los nuevos retailers y los retailers digitales para vuestras ventas?

Los nuevos retailers y los digitales son esenciales para nuestra estrategia. Asociarnos con empresas como HelloFresh nos ayuda a seguir siendo innovadores y a diversificar nuestra oferta de productos.

En HelloFresh comparten nuestra apuesta por los productos locales de temporada, lo que nos permite llegar a un mercado más amplio y crecer geográficamente al mismo ritmo que se desarrollan ellos.

Este tipo de colaboración nos permite darle un enfoque diferente a la cadena de alimentos frescos y ofrecer nuestros productos a un público más amplio.

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¿Cómo pinta la reciente reorganización?

Nuestra cadena cambia constantemente, lo que significa que, como muchas otras organizaciones, debemos adaptarnos a esos cambios, y así seguirá siendo en los próximos años. En el futuro podremos el foco en maximizar la creación de valor para nuestros miembros, esforzándonos por conseguir la retribución más alta y, para lograrlo, hemos ajustado recientemente nuestra organización de ventas.

Con un solo equipo de ventas y una misión clara, situamos a nuestros agricultores en el centro de nuestra organización.

La optimización del método de trabajo nos permite garantizar una mayor eficacia y, por tanto, unos costes más bajos.

Además, vamos a trabajar desde una metodología S&OP que nos permita lograr una mejor adecuación entre la oferta y la demanda. La inversión en digitalización y trabajo basado en datos implica que se necesitan menos personas para tomar decisiones. Estos cambios han acarreado la eliminación de varios puestos de trabajo, algo que, aunque desagradable, era necesario. Algunas personas prefirieron

no acompañarnos en esta transformación que iniciamos.

¿Qué importancia tiene la sostenibilidad para la compañía?

La sostenibilidad es esencial para nuestros miembros y para nosotros, y hemos hecho grandes progresos. Hemos desarrollado una visión clara y trabajamos dentro de la Federación de Organizaciones de Frutas y Hortalizas (FVO) en un programa común de sostenibilidad. De este modo, podemos invertir de forma más eficaz y, en lugar de competir, trabajar juntos en materia de sostenibilidad, si bien todavía no existe una política europea uniforme en este aspecto, lo cual da lugar a que, en cada país, la gran distribución se atenga a unos requisitos diferentes, lo que se traduce en carga administrativa. No obstante, estamos decididos a resolverlo y alcanzar nuestros objetivos de sostenibilidad. ¿Qué futuro le espera a la horticultura holandesa de invernadero?

La horticultura de invernadero es uno de los sectores más eficientes de los Países Bajos y es importante en el suminis-

tro mundial de alimentos. A pesar de algunas opiniones populistas, creo que la horticultura holandesa de invernadero seguirá existiendo gracias a nuestra productividad e infraestructura. La innovación sigue siendo esencial y continuamos invirtiendo en tecnologías y métodos sostenibles para satisfacer la creciente demanda de cultivos eficientes y respetuosos con el medio ambiente.

¿Qué papel desempeñan los productos de importación en The Greenery?

Nuestra división de productos exóticos continúa siendo un pilar fundamental de nuestra organización. Sin embargo, con los productos importados estamos tomando decisiones en cuanto a la relación riesgo-rentabilidad. Nuestra actividad principal es la comercialización de nuestros propios cultivos, por lo que consideramos que no podemos asumir grandes riesgos con los productos importados.

Hemos optado por una cartera reducida con la que poder sacar adelante un negocio sano y rentable con colegas que son verdaderos expertos en sus campos –pensemos en Elena Rogojnikova, Wilfred Hei-

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jstek y Sjaak van der Meij– y, sin duda, es algo que vamos a conservar.

¿Cómo va la logística de The Greenery?

Para responder a esta pregunta hace falta algo de contexto. La ruta más corta, directamente del campo al cliente, es el planteamiento más lógico. Hay mercancías como los productos holandeses cultivados en suelo y la fruta de pepita que apenas llegan ya a nuestro almacén, y hemos ajustado nuestra infraestructura logística en consecuencia. Hemos tomado decisiones estratégicas, como cerrar nuestro centro de distribución y aumentar la eficiencia en Barendrecht. Nuestro centro de distribución regional también gestiona cada vez más volúmenes de importación de terceros. Se trata de flujos estacionales. La flexibilidad, por tanto, sigue siendo esencial para nuestra actividad logística. El resto de operaciones logísticas, como Hollander, Fustloods y la distribución de productos frescos de Dijco, son estables y funcionan sin problemas. ¿Cuál es la situación del proyecto piloto de transporte de contenedores por agua?

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Hemos decidido no seguir participando en él. Nuestros flujos de importación son demasiado limitados. El transporte de contenedores por agua puede ofrecer ventajas, pero hay que tener una estrategia clara y un volumen suficiente para que sea rentable. Nuestros volúmenes son demasiado pequeños para continuar con el piloto.

¿Cómo influyen la IA, la robotización y la digitalización en The Greenery?

La digitalización y la IA son fundamentales para la eficiencia de la cadena. Utilizamos IA para cosas como modelos de planificación y predicción de precios, y robots para tareas repetitivas, y en el futuro, dependeremos cada vez más de ellos. Contamos con expertos internos y externos que nos ayudan a desarrollar e implantar estas tecnologías. ¿Cuál es tu compromiso personal?

Nuestra meta es que las frutas y hortalizas sean accesibles para todo el mundo.

Creo que, como cadena, podemos avanzar aún más en ese sentido. Dados los retos que hemos encontrado, me perturban los recortes de precios en el comercio mino-

rista, sobre todo si pienso en lo que hemos pasado en The Greenery con nuestros productores en los últimos seis meses, y me pregunto si podemos mantener conversaciones honestas entre nosotros.

A mí también me parece interesante la sostenibilidad, y creo que hay que hablar menos y actuar más. Debemos aceptar que es un proceso de desarrollo. Eso es lo que me gusta de la FVO. Invertimos conjuntamente en el mismo programa de sostenibilidad, lo que garantiza que no compitamos, sino que trabajemos juntos, lo cual a veces puede resultar incómodo.

Dejando a un lado los retos, disfruto resolviendo cosas a diario con colegas y productores, desde los experimentados hasta los jóvenes talentos. Interactuamos mucho con nuestros agricultores, y eso se traslada también a las reuniones. “El productor es lo primero”; es una voluntad activa que expresamos. Es importante que tanto productores como clientes lo entiendan: estamos aquí por y para los productores.  www.thegreenery.com

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