Origen Garraf 10

2

33 3

ENTORN ECONÒMIC DE LA COMARCA DEL GARRAF

p. 22 GARRAF EMPRESA Productes Piqué

p. 36 GARRAF GASTRONÒMIC 1918 Cuina de mar

Setembre 2022 ED. 10

p. 40 GARRAF ORÍGENS

El Greco Foie Gras

PÒRTIC

HI PODEM FER molt més Deixem enrere el temps de la calor i entrem de ple en l'efervescència d'uns mesos que ens han de portar a final d'any. Tot va molt de pressa; cada vegada més. Els canvis continus i les incerteses permanents ja formen part del nostre dia a dia. Hi ha massa coses que ens condicionen i vulguem que no cada vegada és més arriscada la presa de decisions en un escenari tan canviant.

La crisi alimentària que s'estén arreu del planeta, els conflictes bèl·lics, el fiasco de la logística dels components electrònics i l'amenaça d'una crisi energètica de proporcions desconegudes són vasos comunicants i alhora són els indicis d'un problema global, inabastable potser. Els retrucs més evidents són l'auge de la pobresa i l'increment de les desigualtats en termes d'accés a les necessitats més bàsiques. No podem ignorar-ho.

Des del territori, des dels nostres municipis i des de la nostra comarca, hi podem fer molt més. No ens hauríem de resignar a veure-les venir i esperar temps millors. Hem d'actuar i això vol dir que hem de perseverar per la millora del nostre entorn i sobretot per aconseguir les millors opcions per a la nostra ciutadania pel que fa a les oportunitats laborals i la dignitat dels llocs de treball.

Al costat d'això hem d'assumir l'assignatura de la sostenibilitat, des del punt de vista ambiental però també pel que fa a l'aspecte social.

Rosa Huguet Presidenta de NODE Garraf

No podem progressar sense plantar llavors de convivència i benestar. Inserir, integrar i cooperar són consignes que sí que depenen de nosaltres. No ho aconseguirem sols i no ha de ser que cadascú vagi a la seva. Les aliances entre els actors de la política i el partenariat publicoprivat són exigibles si volem fer del Garraf un entorn atractiu per a l'activitat social i econòmica.

De nou, el paper de l'Agència NODE Garraf és propiciar el treball conjunt de les administracions locals i les entitats que tenen dinàmiques pròpies, com ara les associacions empresarials, professionals, gremials i sindicals, com també el sistema educatiu.

Hem de pensar i actuar de manera coordinada.

7 7

7

14

10 12 14 "Il·lustració gràfica amb inspiració de les costes del Garraf i alhora amb una al·lusió a la bicicleta, una de les passions del dissenyador de la coberta, en Gerard Gómez, de l'estudi Punt G."

Redacció i edició: Agència de Desenvolupament NODE Garraf

16 GARRAF SONA Els 14 concerts de la programació de la 5a edició del Festival Jardins Terramar van aplegar 26.350 espectadors, un 85% de l'aforament.

16

Amb el suport de

8

20 22

Av. Cubelles, 88 08800 Vilanova i la Geltrú Tel. 938 100 722 www.nodegarraf.cat

Impremta: Papyrus

18

24 GARRAF ACTUA Duet d'Ambient volten per tota Catalunya i tenen predilecció per les festes majors i qualsevol pista de ball. Segons ells, no deixen ningú indiferent.

PÒRTIC HI PODEM FER MOLT MÉS

GARRAF CREA EL PUNT G DEL DISSENY, AL GARRAF

GARRAF CREA LES 9 PORTADES ANTERIORS D'ORIGEN GARRAF GARRAF SONA JARDINS TERRAMAR JA ÉS UN REFERENT DE SITGES GARRAF ACTUA DUET D’AMBIENT, DE CANYELLES

FILM CLÚSTER SITGES FILM LAND, EL FESTIVAL DE LES LOCALITZACIONS GARRAF CULTURA L’IEP, ACTIVISME DE LA HISTÒRIA

GARRAF EMPRESA PIQUÉ, PRODUCTES DE QUALITAT I MÀRQUETING D’ENGINY GARRAF FORMA L’ALEXANDRE GALÍ, L’INSTITUT DE LES ROQUETES

SUMARI

26

38

26 28 30

VINS DEL MASSÍS El celler Avenc del Garraf està situat al cor del parc del Garraf, a l’edifici Les Voltes, en el terme d’Olesa de Bonesvalls.

CLUB NÀUTIC DE VILANOVA Amb un any i mig de trajectòria, l’escola de navegació del Club Nàutic ha format 75 alumnes, dels quals el 60% en el títol de Patró d’Embarcacions d’Esbarjo.

40

32 34 36 38

36

40

GARRAF GASTRONÒMIC L'any 2016 reobria l’antic Peixerot, 1918 Cuina de Mar, de la mà dels quatre germans Albà amb l'entusiasme per recuperar un trosset d'història de Vilanova i la Geltrú a través de la seva gastronomia.

CLUB NÀUTIC DE VNG FORMACIÓ NÀUTICA AL MÉS ALT NIVELL

GARRAF INDICADORS EL GARRAF ÉS LA 7A COMARCA MÉS COMPETITIVA PORTS DE LA GENERALITAT E-SHIP, UN VAIXELL ELÈCTRIC PIONER GARRAF REEMPRESA DÓNA CONTINUÏTAT A UNA JOIERIA I UN FORN DE PA GARRAF TURISME EL CALÍPOLIS, ELS PRIVILEGIS D’UN BON HOTEL A SITGES GARRAF GASTRONÒMIC RESTAURANT 1918 CUINA DE MAR VINS DEL MASSÍS L’AVENC DEL GARRAF, PROSPERAR SENSE LÍMITS GARRAF ORÍGENS EL FOIE GRAS DEL GARRAF, PRODIGI DE GORMANDS

GARRAF ORÍGENS No és de tota la vida però El Greco ja té el bagatge i la solvència reconeguda per una clientela entesa a l’hora de menjar bé. A Sant Pere de Ribes s’hi fa un foie gras excepcional.

9 9

GARRAF CREA

EL PUNT G del disseny, al Garraf JA SÓN MÉS DE 15 ANYS EN EL MÓN PROFESSIONAL DEL DISSENY GRÀFIC, BÉ COM A AUTÒNOM O BÉ A DIFERENTS ESTUDIS. GERARD GÓMEZ VA ESTUDIAR IMATGE I SO, VA FER UN GRADUAT MULTIMÈDIA I ES VA TREURE UN POSTGRAU EN DIRECCIÓ D’ART. AVUI DIA TREBALLA COM A PROFESSOR A L’ESCOLA MUNICIPAL D’ART I DISSENY DE VILANOVA I LA GELTRÚ I COM A DINAMITZAD OR DE CURSOS TIC AL CENTRE DE FORMACIÓ D’ADULTS DE SITGES.

Punt G Gerard Gómez paGès Tel. 686 451 639 www.facebook.com/puntgg www.puntg.com info@puntg.com El ribetà s’ha especialitzat en la direcció d’art i la gestió de projectes, de la mà de diferents estudis i artistes de la comarca. “Aquest teixit associatiu fa que augmenti la qualitat dels projectes per als clients.”

El Punt G, un estudi amb passió Gerard Gómez defineix el seu estudi com a multifuncional i transversal; un estudi en el què es mou per la passió, d’aquí el nom de Punt G, que suggereix “la passió per qualsevol cosa que em faci sentir viu”.

1010

El servei que s’ofereix a Punt G és un disseny creatiu, de proximitat i de qualitat. La intenció és donar cobertura a projectes culturals i socials per a les empreses, les institucions i els artistes comarcals per a resoldre els seus problemes de la manera més eficient i eficaç possible. “Els projectes que més m’exciten són desenvolupar una identitat corporativa, afegir música a una banda sonora/anunci o proporcionar una campanya d’un festival musical o d’àmbit social”.

El repertori més preuat A l’hora de destacar alguns dels treballs, en Gerard es mostra satisfet amb els que van realitzar per al celler ribetà de Puig Batet. “Vam desenvolupar tota la seva trajectòria des dels inicis fins a l’actualitat, des de la identitat corporativa al disseny i la direcció d’art de les etiquetes de vi, que són molt visuals, fresques, divertides i sobretot que tenen en compte els conceptes desenvolupats de “família, poble i vinya”.

També recorda especialment les campanyes del Mercat del Cava i la Tapa de Sant Pere de Ribes, la identitat i programació de les activitats del Centre Cultural El Local, la imatge del Festival de Música d’Autor/a Monocicle (del què també n’és organitzador i codirector) i sobretot, les portades de discs i llibres de l’Esteve Molero.

L’ofici del disseny En Gerard Gómez pensa que el disseny s’ha d’entendre com un servei, per donar solucions a un problema. “Crec que encara se l’ha de valorar molt més del que ho fem actualment. És un moment en què estem immersos en una crisi econòmica, però d’aquí naixeran moltes empreses i negocis emergents que crearan oportunitats."

El creatiu de Punt G proposa que el servei que s’ofereix “cada vegada més ha d’anar lligat a teixir complicitats i associar-nos entre creatius; és a dir, comptar amb les millors per oferir el millor servei. També, especialitzar-nos en alguna branca, com ara l’animació, la tipografia, etc.”

Estudiar disseny al Garraf Per la seva labor docent, en el seu dia a dia en Gerard procura educar persones en l’àmbit del disseny. “El que més intento transmetre, però, és l’autonomia i la creativitat als alumnes, perquè crec que

pots arribar a fer dissenys molt i molt treballats i tècnicament perfectes, però el més important és desenvolupar un bon concepte”.

La comarca està nodrida de creatius i professionals de qualitat en aquest àmbit i també s’ofereixen estudis de disseny reglats i no reglats, “però crec que s’hauria d’augmentar la formació d’art i disseny i valorar molt més aquest àmbit professional.”

La moguda dona la mà al disseny L’artífex del disseny de la coberta de l’edició núm. 10 de la revista Origen Garraf reconeix que “vivim en una comarca que per sort és molt moguda i generem esdeveniments i actes culturals i socials molt sovint. Tenim un caràcter obert i mediterrani i crec que tot això afavoreix la generació d’actius pel que fa l’activitat econòmica i a la creació de noves empreses.”

11 1111

GARRAF · CREA

Les 9 edicions anteriors d'Origen Garraf amb dissenyadors d'aquí

Raúl Ramos, Pink Morro

Lluís Garcia Ribes

Jordi Corella, ADN Studio

Vinyet Paretas, Mavi Disseny

David D'Eboli

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Mireia Bertran, Artrivity

a

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

pl Af! 12

Dolors López, Yellowtee

Ou Estudi

David Ricart

13 13

GARRAF SONA

EL FESTIVAL JARDINS TERRAMAR ja és un referent de Sitges ELS 14 CONCERTS DE LA PRO GRAMACIÓ DE LA 5A EDICIÓ DEL FESTIVAL JARDINS TERRAMAR VAN APLEGAR 26.350 ESPECTAD ORS. AQUESTA DADA REPRESENTA EL 85% DE L'AFORAMENT I SUPOSA TORNAR A LES XIFRES DEL 2019, LA DARRERA EDICIÓ ABANS DE LA PANDÈMIA.

14

Segons Joan Ramon Rodríguez, codirector del festival, aquestes dades consoliden el Festival Jardins Terramar en el circuit dels festivals més importants de Catalunya. Aquesta ha estat l'edició de la recuperació total, amb una oferta molt oberta, molt eclèctica, on també hi ha hagut propostes familiars i de comèdia."

per a moltes generacions i alguns dels tributs més aplaudits arreu del món.

Des del 28 de juliol fins al 13 d'agost han passat per l'escenari dels emblemàtics jardins que donen nom al festival artistes de la talla de Joan Dausà, Joan Manuel Serrat, Dúo Dinámico, Álvaro Soler, El Pot Petit, Rosario, Vanesa Martín, Stay Homas, Brothers in Band, Nil Moliner, God Save The Queen, Hombres G i Carles Sans. El cartell ha acollit tota mena de públics, oferint actuacions d'artistes consagrats, grups referents

Pel que fa al retorn econòmic en imatge de marc de la present edició, la consultoria Kantar Media la situa en 2,29M€.

Aquest és el valor econòmic de les publicacions en mitjans de comunicació (TV, ràdio, premsa i digitals) que ha propiciat el festival des de l’anunci dels primers concerts fins a l’últim dia.

El Festival Jardins Terramar ha comptat de nou amb el cicle Imprescindibles, que potencia el talent local oferint actuacions d’artistes emergents a l’espai del village durant les dues hores prèvies als concerts.

Festival Jardins Terramar Sitges www.festivaljardinsterramar.com

El calendari de festivals de la comarca Amb el suport de la Diputació de Barcelona, l’Agència NODE Garraf va proposar als promotors dels festivals que se celebren a la comarca que s’apleguessin per compartir contactes, proveïdors i models de gestió. A més, Garraf Sona fa promoció turística de la comarca a partir del calendari anual de festivals. www.garrafturisme.cat/cultura/festivals

15 1515

GARRAF ACTUA

DUET D’AMBIENT, de Canyelles VOLTEN PER TOTA CATALUNYA I TENEN PREDILECCIÓ PER LES FESTES MAJORS I QUALSEVOL PISTA DE BALL. SEGONS ELLS, “NO DEIXEM NINGÚ INDIFERENT”.

Residents a Canyelles, l’Esteve i el David componen Duet d’Ambient, una formació de música de ball, amb versions per a tots els públics i, quan convé, també en mode discomòbil.

No és de fa poc que actuen. La seva trajectòria ve de 15 anys enrere i no han deixat de trepitjar escenaris, fer molt bona música i sobretot molt show.

Duet d’ambient Tel. 938 929 001 | 646 119 809 info@duetambient.com www.duetambient.com

16

Només cal escoltar-los enmig d’una de les seves darreres actuacions: “No creiem en la música sense l’espectacle, així que posem en escena multitud de coreografies, vestits, molta llum i efectes especials. Som un duet per a tothom.

Comencem l’actuació fent música de ball, ben vestits i guapos -que ho som una estona, eh!- i quan ho creiem convenient traiem les boes de plomes i comencem

amb les versions més extremades i actuals que existeixen.”

El bon equip de so i llums que porten també té molt a veure amb la seva posada en escena i és còmplice dels seus èxits

DIGITALITZA EL TEU NEGOCI T'ajudem a arribar a més clients?

Si la resposta és sí... T'expliquem com.

Augmenta la visibilitat del teu negoci amb una pàgina web.

Potència les teves vendes a internet amb un e-commerce o botiga en línia.

Gestiona tots els processos a través d'un ERP: factures, tiquets, estoc i molt més. Converteix la teva oficina en virtual.

Protegeix els teus dispositius de ciberatacs i garanteix comunicacions segures en el teu entorn de treball.

Pren decisions basades en dades d'informes a través de la nostra solució professional Power BI. Des de Telemàtic us fem tots els tràmits per gestionar les ajudes de digitalització.

TELEMÀTIC Solucions Informàtiques, S.L. (Agent digitalitzador homologat per Red.es) Sant Sebastià 7 - 08800 Vilanova i la Geltrú (Barcelona) Ca l'Escoda 8 - 08800 Vilanova i la Geltrú (Barcelona) Tel. 93 814 28 09 | info@telematic.cat www.gruptelematic.net www.telematiconline.net

GARRAF FILM CLÚSTER

SITGES FILM LAND, el festival internacional de les localitzacions ELS DIES 1 I 2 DE DESEMBRE SITGES SERÀ LA SEU D’UN NOU CERTAMEN RELACIONAT AMB LA PRODUCCIÓ AUDIOVISUAL. EN AQUEST FESTIVAL EL PROTAGONISME ES CENTRA EN ELS ESCENARIS DE RODATGES, LES LO CALITZACIONS.

L’auge de Sitges i l’entorn del Garraf com a districte filmogràfic té molt a veure amb l’activitat continuada de rodatges però també amb les dinàmiques que es generen amb els professionals de la producció audiovisual i els localitzadors.

Cada vegada són més els organismes públics d’arreu que veuen l’oportunitat de promocionar i oferir localitzacions del seu territori i posen en marxa les anomenades film offices o també les film commissions. Les primeres tenen a veure amb un municipi o un paratge determinats, mentre que les segones s’ocupen d’àmbits geogràfics més am-

18

Sitges Film Land www.sitgesfilmland.com

plis. Així es poden interpretar la Sitges Film Office i la Catalunya Film Commission, per exemple.

tors i els professionals de la localització, així com per als creatius i productors d’audiovisuals.

El Sitges Film Land vol ser a partir d’enguany una referència per a tots aquests ens que promocionen els seus escenaris per a les produccions cinematogràfiques, televisives o publicitàries. El festival exhibirà una selecció de vídeos promocionals de localitzacions d’arreu d’Europa. A més, es premiaran els millors audiovisuals en diferents categories de concurs.

L’organització d’aquest certamen compta amb l’expertesa del gabinet Terres Landscape and Travel Communication, de la mà de l’Ajuntament de Sitges i l’Agència NODE Garraf, amb el suport de la Diputació de Barcelona.

El flamant esdeveniment també servirà com a punt de trobada per als promo-

19 19

GARRAF CULTURA

L’INSTITUT D’ESTUDIS PENEDESENCS, activisme de la història AMB SEUS A VILANOVA I LA GELTRÚ, VILAFRANCA DEL PENEDÈS I EL VENDRELL, L’IEP ÉS UN NODE CULTURAL BÀSIC EN EL DESENVOLUPAMENT D’AQUEST IMMENS PROPÒSIT QUE ÉS CONÈIXER, RECOLLIR, PRESERVAR I DIVULGAR LA CULTURA PENEDESENCA. Amb prop de 600 socis individuals i 200 col·lectius (escoles, instituts, biblioteques, ajuntaments, entitats, ...) l’Institut d’Estudis Penedesencs és una entitat cultural dedicada a la recerca, l’estudi i la divulgació de la història, l’art, el folklore, la llengua, la toponímia, la literatura, la geografia, l’arquitectura, la bibliografia, les ciències naturals, la natura, la memòria democràtica, l’economia i el patrimoni material i immaterial del Penedès.

El bagatge d’una institució referent de la cultura En aquestes quatre dècades i mitja (1977-2022), l’Institut ha contribuït a la recerca, l’estudi, la divulgació i el coneixement del Penedès i ha fet possible que, finalment, aquest territori disposi d’una organització territorial pròpia: la vegueria del Penedès.

L’IEP ha mantingut al llarg d’aquest 45 anys de vida una intensa activitat cultural en tots els camps del coneixement i en tots i cadascun dels municipis penedesencs: estudis, conferències, debats, jornades, publicacions, sortides, visites, ..., esde20

venint la principal referència cultural penedesenca. Sempre en col·laboració amb les administracions i les entitats del territori i les universitats del país, ha esdevingut un centre de referència de la recerca catalana.

El dinamisme d’un segell reconegut Les seccions, organitzades a partir dels camps d’interès dels i les sòcies, són l’ànima de l’IEP. Periòdicament celebra

les Jornades d’Estudis Penedesencs i les Trobades de Centres d’Estudis del Penedès per tractar temes monogràfics. Publica anualment la revista Del Penedès, dos o tres llibres i diversos vídeos. L’IEP coordina i dirigeix cinc grans projectes d’abast penedesenc: Tots els Noms (El Penedès, 1931-1979), el Parlar Penedesenc, el Patrimoni immaterial del Penedès, l’Associacionisme cultural al Penedès i el Llibre Blanc de la Cultura al Penedès.

L'IEP és fundador i forma part de la Coordinadora de Centres d'Estudis de Parla Catalana i de l’Institut Ramon Muntaner. A més, col·labora amb les universitats catalanes i amb l'Institut d'Estudis Catalans. Forma part del Cens d’Entitats de foment de la llengua catalana.

La institució va ser declarada Entitat d’Interès Cultural (1997) i Entitat d’Interès Pública (2012). Entre els diferents reconeixements que ha rebut, cal destacar la Creu de Sant Jordi (2014).

Institut d’Estudis Penedesencs Carrer dels Ferrers, 54 08720 Vilafranca del Penedès Tel. 669 882 959 i 636 319 635 www.iepenedesencs.org secretaria@iepenedesencs.org

21 21

GARRAF · EMPRESA

Productes Piqué, productes de qualitat i màrqueting d’enginy “Som exigents i ens agrada menjar bé.

Precisament perquè som mediterranis, tenim bons hàbits gastronòmics que ens acompanyen a l’hora d’elaborar els nostres productes. Cada vegada més, valorem que els productes siguin de l’entorn més proper.”

L’anterior paràgraf és l’argument per a la presentació d’aquesta empresa vilanovina que escampa els seus productes arreu de Catalunya i a d’altres punts de la península. Les patates Piqué multipliquen dia a dia la seva presència, sobretot en establiments del canal horeca però també és fàcil veure’ls en festivals i esdeveniments populars.

Les patates són la insígnia de l’escuderia Piqué però el catàleg de propostes atractives creix amb les cotnes; conserves del camp i del mar; anxoves i seitons; vermut, salsa i còctel i cervesa artesana.

Encara n’hi ha més. La família Ferré i el seu equip han orquestrat tota una selecció gurmet amb productes del tot suggeridors i també un repertori de packs vermuters i paneres que hauríeu de tenir

Patates Piqué Ronda Ibèrica, 10-12, nau D Vilanova i la Geltrú Tel. 938 938 909 info@patatespique.com www.patatespique.com patatespique 22

en compte, sigui per regalar o per regalar-vos. Una visita al web us acabarà de convèncer. Per cert, podeu fer la vostra compra online.

La firma comercial està assentada al polígon de Santa Magdalena, a Vilanova i la Geltrú. Des de les mateixes instal·lacions gestionen les funcions administratives, comercials, logístiques i de màrqueting. L’estratègia de comercialització i els dissenys de packaging i expositors surten de la mateixa factoria, amb enginy i encert.

L'Altell és el seu nou espai d'arts gastronòmiques, un petit laboratori pensat per menjar, beure i compartir.

23 23

GARRAF FORMA

L’ALEXANDRE GALÍ, l’institut de Les Roquetes L’INSTITUT ALEXANDRE GALÍ S’HA FET UN NOM ENTRE ELS CENTRES PÚBLICS QUE IMPARTEIXEN FORMACIÓ PROFESSIONAL. HI HA MOLT BONA FEINA AL DARRERE PERÒ TAMBÉ UNA CULTURA DE LA D O CÈNCIA EN LA QUÈ ES TENEN MOLT EN COMPTE ELS VALORS.

A punt d’arribar als 30 anys, en aquest equipament de Les Roquetes s’imparteix ESO (3 línies), Batxillerat (2 línies), Formació Professional i Programes de Formació i Inserció (PFI).

El catàleg de la FP i el PFI al Galí L’oferta de la Formació Professional de l’Alexandre Galí es desglossa en dos cicles formatius de grau mitjà, amb programes d’Atenció a les persones en situació de dependència i Estètica i bellesa, i amb dos altres cicles de grau superior, amb les titulacions d’Integració social i Animació sociocultural i turística.

24

També hi tenen cabuda cursos de PFI; en concret, els d’Auxiliar de vendes, oficina i atenció al públic; Auxiliar d’hoteleria, cuina i serveis de restauració i, el tercer, Auxiliar d’imatge personal, perruqueria i estètica.

El protagonisme de l’alumnat En Joan Torrents, director del centre, destaca la carta de valors a partir de la qual els alumnes són els protagonistes del seu propi procés d’aprenentatge.

Altres epígrafs de la cultura de l’Alexandre Galí tenen en compte la convivència com a eix vertebrador per aconseguir un entorn d’estudi i de treball adequat;

la innovació metodològica i tecnològica en el professorat en una societat en constant canvi; la fonamental implicació de les famílies en el procés d’aprenentatge dels seus fills i filles; la vinculació necessària amb l’entorn més immediat i, finalment, la col·laboració amb les empreses a la cerca d’un benefici mutu.

INS Alexandre Galí Carrer de Miquel Servet, 96 08812 Les Roquetes (Sant Pere de Ribes) Tel. 938 143 585 correu@insalexandregali.cat www.insalexandregali.cat

25

CLUB NÀUTIC VILANOVA

FORMACIÓ NÀUTICA al més alt nivell EL CLUB NÀUTIC VILANOVA TANCA UNA ANELLA FORMATIVA AMB L’ESCOLA NÀUTICA QUE OFEREIX FORMACIÓ EN TOTES LES TITULACIONS AMB UN ANY I MIG DE TRAJECTÒRIA, L’ESCOLA HA FORMAT 75 ALUMNES, DELS QUALS EL 60% EN EL TÍTOL DE PATRÓ D’EMBARCACIONS D’ESBARJO

Fomentar l’activitat nàutica en tots els seus vessants: aquest és l’objectiu essencial del Club Nàutic Vilanova. Cap altra entitat a la ciutat està tan cridada a fomentar els valors de les activitats marítimes esportives i purament lúdiques. El Club Nàutic Vilanova ho fa des de la seva Escola de Vela, formant infants i adults durant tot l’any, sigui quin sigui el seu nivell. També a nivell esportiu a través de l’Equip de Regates de Vela Lleugera i de les seves seccions de Creuers, Pesca i Submarinisme.

Per completar una anella formativa, el Club Nàutic Vilanova va iniciar el març de l’any passat els cursos de l’Escola Nàutica, per a totes les titulacions nàutiques. A l’actualitat aquesta escola ofereix formació per la Llicència Bàsica de Navegació, Patró de Navegació Bàsi26

ca, Patró d’Embarcació d’Esbarjo, Patró de Iot i Capità de Iot. El coordinador de l’Escola Nàutica, Pepo Roestel, valora que l’Escola ha tingut una bona acceptació, amb 75 alumnes en un any i mig de trajectòria, i explica que “és una aposta per la formació integral de totes les titulacions nàutiques des de la més alta qualitat formativa”.

La Llicència de Navegació és la titulació oficial que capacita per a governar embarcacions, a vela o motor (incloses motos aquàtiques) sense limitació de potència, d'una eslora de fins a sis metres, i a una distància de fins a dues milles nàutiques de la costa o port base, sempre en navegació diürna. El curs consta de dues hores de sessió teòrica i quatre hores de pràctica. No hi ha

examen oficial, només completant el curs ja es disposa de la titulació. A finals de setembre es programaran cursos d’aquesta titulació.

El Patró de Navegació Bàsica (PNB) és la titulació nàutica oficial què capacita per a governar embarcacions a motor (incloses motos aquàtiques) de fins a vuit metres d’eslora, en navegació diürna i nocturna, i fins a cinc milles nàutiques del port base, marina o lloc d’abric. La titulació també capacita per a governar velers fins a vuit metres d’eslora realitzant les pràctiques de vela opcionals. Els dies 29 de setembre, 27 d’octubre i 24 de novembre comencen els curs del PNB. El Patró d’Embarcacions d’Esbarjo (PEE) és la titulació nàutica oficial que

capacita per a portar embarcacions a motor (i vela, realitzant les pràctiques) de fins a quinze metres d’eslora, a una distància màxima de dotze milles nàutiques de la costa. Realitzant les pràctiques de navegació corresponents també es pot obtenir l’extensió del límit d’eslora fins als 24 metres, alhora que l’autorització a la navegació entre península i Balears o Canàries. Aquesta és la titulació que més imparteix l’Escola Nàutica.

Consta d’un curs teòric de quinze hores, setze hores de pràctiques de seguretat i navegació que s’organitzen de manera intensiva en una travessia fins a les illes Balears i un curs de ràdio operador de curt abast de dotze hores. Els dies 28 de setembre, 26 d’octubre i el 23 de novembre comencen cursos del PEE. El Patró de Iot és el títol oficial que habilita per a la navegació en embarcacions de fins a 24 metres d’eslora màxima, en navegació diürna i nocturna, a més de motos d’aigua sense limitació de potència. El límit de distància a la costa és de 150 milles. Per a cursar el Patró de Iot és necessari tenir el Patró d’Embarcacions d’Esbarjo. Les classes d’aquest títol comencen el 27 de setembre.

El Capità de Iot és el títol de més rang en la nàutica d’esbarjo. Habilita per a embarcacions de fins a 24 metres d’eslora, o, en cas de ser de titularitat pròpia, sense límit d’eslora sempre i quan es compleixi amb la tripulació professional exigida per llei. El Capità de Iot no té restriccions de distància màxima a la costa. Per aquesta titulació, la formació començarà el 28 de gener del 2023.

Tota la informació d’aquests cursos es pot trobar a la pàgina cnvilanova.cat, però les persones interessades també es poden dirigir a escolavela@cnvilanova.cat o bé trucar al 938 150 267.

27 27

GARRAF INDICADORS

EL GARRAF ÉS LA 7A comarca més competitiva L’ÍNDEX FEGP DE COMPETITIVITAT COMARCAL EXPLICA QUE DURANT EL 2021 AL GARRAF ES VA IMPULSAR LA CREACIÓ D’O CUPACIÓ I TEIXIT EMPRESARIAL, ACOMPANYADA D’UN CREIXEMENT DEMO GRÀFIC. ELS PILARS DE LA COMPETITIVITAT DEL GARRAF ES SITUEN EN L’ACCESSIBILITAT ALS MERCATS, L’ESPERIT EMPRENED OR I EL DINAMISME EMPRESARIAL I LA QUALIFICACIÓ DELS RECURSOS HUMANS. EL PRINCIPAL FACTOR QUE LIMITA LA COMPETITIVITAT DEL GARRAF SE SITUA EN LA DISPONIBILITAT DE SÒL PER A L’ACTIVITAT ECONÒMICA. El Garraf va obtenir la seva millor posició en el rànquing de competitivitat i sostenibilitat comarcal des que es va iniciar la sèrie el 2003. Durant el 2021 va escalar dues posicions, passant de la 9a a la 7a posició. S’acosta per tant al conjunt de comarques que lideren la competitivitat a Catalunya.

ocupació. L’any 2021 es va recuperar teixit empresarial -un 3,4% interanual-, lleugerament per sobre de l’ocupació.

La millora es va produir en quatre de les 10 dimensions analitzades, mentre va patir el retrocés en dues. L’explicació a aquesta escalada de posicions ve del bon comportament que va registrar l’ocupació i el teixit empresarial durant el 2021. Va ser un any de recuperació del xoc provocat per la covid-19.

L’altre element positiu va ser l’evolució demogràfica, que va situar el Garraf entre les comarques més dinàmiques. A més, un dels avenços més significatius, per la importància que té en el context post-covid, va ser el desplegament notable de les TIC, els serveis intensius en coneixement i els serveis d’R+D+i. De fet, l’impuls d’aquestes activitats ha estat l’eix estratègic per a molts territoris, ja que durant la pandèmia ha estat clau per a mantenir i impulsar i reorientar l’activitat econòmica.

El 2020 havia estat un any nefast per a l’ocupació a la comarca. El Garraf es va situar entre les comarques més vulnerables i una en la què es va destruir més

També es van produir avenços durant el 2021 en la dimensió mediambiental; en l’àmbit industrial pel que fa a la reducció dels residus generats i la seva

La competitivitat de la comarca Comarca Barcelonès Vallès Occidental Gironès Baix Llobregat Tarragonès Segrià Garraf Vallès Oriental Maresme Alt Camp Osona Baix Camp Pla de l'Estany Alt Penedès Bages Urgell Cerdanya Alt Empordà Anoia Conca de Barberà Baix Penedès

28

índex 73,8 53,2 47,5 47,2 44,8 42,6 41,8 41,5 40,4 39,0 39,0 38,5 37,2 36,3 36,3 36,2 34,3 34,3 33,5 33,3 33,2

Ranq/42 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Comarca Solsonès Garrotxa Selva Pla d'Urgell Baix Ebre Segarra Montsià Aran Baix Empordà Priorat Ripollès Moianès Berguedà Noguera Garrigues Pallars Sobirà Pallars Jussà Alt Urgell Alta Ribagorça Ribera d'Ebre Terra Alta

índex 32,3 32,2 32,2 32,0 31,7 30,2 30,0 29,8 29,7 29,7 29,5 29,3 28,4 28,4 27,1 26,1 26,1 26,0 25,8 25,0 23,6

Ranq/42 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42

valorització i també un desenvolupament dels serveis mediambientals. Per últim, es constata una reducció de la sinistralitat laboral, que redunda en una millor sostenibilitat social del model.

Els retrocessos observats durant el 2021 són de menor magnitud i se situen en la pèrdua de posicions en relació al desenvolupament dels serveis educatius i formatius. Malgrat que l’evolució de l’indicador ha estat positiva, s’observa com d’altres comarques han registrat una millora més significativa perdent el Garraf quatre posicions i relegant aquest indicador a un lloc que no es correspon amb la posició que hauria d’ocupar una comarca que situa en la qualificació dels recursos humans un eix estratègic de desenvolupament. La mateixa situació es dona amb l’indicador que mesura el seguiment dels estudis postobligatoris per part dels joves, que perd dues posicions, tot i millorar l’indicador en termes absoluts respecte l’edició anterior.

A l’epíleg d’aquest estudi anual la Federació Empresarial del Gran Penedès proposa l’obertura de nous espais per a l’activitat econòmica i atraure inversions estratègiques que compensin l’actual desequilibri entre l’activitat residencial i productiva.

29

PORTS DE LA GENERALITAT

E-SHIP, el primer vaixell elèctric per a usos portuaris

Aquest mes de setembre s’ha presentat el vaixell elèctric multipropòsit pioner a Europa E-Ship, construït per l’empresa Sym Naval al port de Vilanova i la Geltrú. L’embarcació està destinada a usos portuaris, té una propulsió 100% elèctrica, zero emissions, capacitat per a 12 persones, està construït amb acer i per tant és reciclable, sent un avanç per a la indústria naval i una gran aposta per les energies renovables. Un projecte avantguardista per a la indústria naval que situa l’empresa, el port, la vila i el rerepaís al bell mig de la innovació tecnològica internacional. A més, el projecte s’emmarca entre les línies estratègiques del Govern de la Generalitat per la descarbonització i la innovació i s’alinea amb el Pla de ports de Catalunya Horitzó 2030.

30

A l’acte de presentació del vaixell E-Ship hi van assistir el secretari de Mobilitat i Logística i president de Ports de la Generalitat, Isidre Gavín, acompanyat del director general de Ports de la Generalitat, Pere Vila, el director dels Serveis Territorials a Barcelona, Santiago Siquier, la regidora d’Innovació i Empresa de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, Conxi Martínez, i el president de l’empresa Sym Naval, Francisco Lage, entre altres directius.

E-Ship El vaixell elèctric E-Ship ha estat construït al centre innovador que té Sym Naval al port de Vilanova i la Geltrú.

L’E-Ship té una propulsió 100% elèctrica amb zero emissions. Està construït amb acer, un material que es pot reciclar al

100% al final de la vida útil d’aquesta embarcació, una construcció que suposa un gran avanç per a la indústria naval. És una embarcació pionera perquè pot transportar personal, un màxim de 12 persones, té capacitat per recollir residus líquids Marpol i dona serveis de càrrega, amarratge i remolcatge de vaixells. El vaixell té una eslora de 12 metres i una mànega de 5 metres, amb una autonomia d’operació de 8 hores.

En el cas de l’E-Ship, l’energia es generarà mitjançant panells solars situats en instal·lacions properes al moll on romandrà amarrat, al port de Castelló.

Sym Naval, indústria naval 4.0 Sym Naval orienta els processos productius cap a la innovació i està especialitzada en la construcció de vaixells

per a ús portuari, serveis de suport i de transport. És l’única empresa que construeix vaixells d’acer a la costa mediterrània occidental. Des de l’any 2016, Sym Naval disposa d’un centre d’innovació naval i de creació de vaixells a mida al port de Vilanova i la Geltrú, així mateix té unes instal·lacions d’assistència tècnica a Santo Domingo (República Dominicana), per oferir serveis al Carib.

Aquestes instal·lacions permeten l’empresa cobrir dues àrees de gran influència per la proximitat a rutes amb un importat tràfic de navegació com són la Mediterrània i el Carib.

L’empresa té un departament especialitzat en R+D+I i un equip d’enginyers navals que treballen amb programes avançats d’arquitectura naval, com ara les dades massives (Big Data), la intelligència artificial, la inserció robòtica i l’automatització industrial, per a desenvolupar projectes innovadors a mida de les necessitats de cada client, com és el cas del vaixell E-Ship. L’oficina tècnica planifica i executa els seus projectes amb maquetes digitals dissenyades amb

3D perquè l’armador pugui consultar en temps real i de forma remota l’estat del projecte. El seu objectiu és estar a l’avantguarda tecnològica i aprofitar les oportunitats que representa la nova indústria naval 4.0.

Innovació i sostenibilitat ambiental La construcció del vaixell elèctric E-Ship al port de Vilanova i la Geltrú s’emmarca en una de les línies estratègiques del departament de la Vicepresidència i de Polítiques Digitals i Territori que és

la descarbonització de Catalunya. Des de Ports de la Generalitat contribuïm a fer que les activitats portuàries siguin eficients energèticament i incorporem sistemes per reduir la petjada de CO2 a l’atmosfera. A més a més, tant la sostenibilitat ambiental com la innovació tecnològica són dos eixos cabdals del Pla de ports Horitzó 2030.

31 31

GARRAF · REEMPRESA

REEMPRESA afavoreix la continuïtat d’una joieria i un forn de pa AQUEST ESTIU S’HA ACONSEGUIT QUE D OS ESTABLIMENTS DE VILANOVA I LA GELTRÚ NO HAGIN DE TANCAR LES PORTES. HAN TROBAT RELLEU PER PART D’UNS EMPRENED ORS QUE AMB MOLTA IL·LUSIÓ HAN VOLGUT CONTINUAR AMB ELS NEGO CIS I TENIR LES SEVES PRÒPIES EMPRESES. A BANDA D’AQUESTS, HI HA FINS A CINC ALTRES PRO CESSOS DE RELLEU QUE TAMBÉ PODRIEN ESDEVENIR CASOS D’ÈXIT. Després de 38 anys al capdavant d’una joiera al carrer de Sant Sebastià, a en Joaquim Ferrando li va arribar l’hora de jubilar-se i el Vladimir Cankovic, joier de professió, no s’ho va pensar gaire.

Estava buscant un local per posar el seu propi negoci i de la mà de Reempresa va veure l’oportunitat de fer-se càrrec d’aquest establiment que ja estava en funcionament.

L’altre cas ha estat el forn de pa i pastisseria d’en Jonathan Sánchez situat al carrer del Pare Garí, amb el segell Granier. L’Ivan Ibáñez, acompanyat de la família, la Tere i el José Luis, feia temps que buscaven un forn de pa i aquest els hi va encaixar perfectament, ben situat i amb una clientela fidelitzada.

Reempresa és un model d’emprenedoria, també estès a d’altres països, que té com a objectiu principal establir els mecanismes pels quals un nou emprenedor pren el testimoni en la gestió d’una empresa ja existent, la qual compra en la seva totalitat per continuar l’activitat, estalviant-se així la fase de crear-la des de zero.

Al Garraf, l’Agència NODE Node Garraf, l’Agència de Desenvolupament, com a centre d’atenció de Reempresa, posa a disposició dels 32

usuaris un mercat transparent, format per empresaris que cedeixen el seu negoci i emprenedors que busquen un negoci per a emprendre, un assessorament personalitzat i les eines necessàries per dur a terme amb èxit la cessió empresarial. Es redacten els documents i contractes necessaris i també es fa una valoració econòmica de l’empresa. És un servei totalment gratuït.

Podeu consultar els anuncis de les empreses cedents a Reempresa.org i podeu contactar per telèfon al 938 100 722 i també al correu agencia@ nodegarraf.cat.

Junts Cultivem el Benestar OBRIM TOTS ELS DIES de 10 h a 20:30 h (DIUMENGES I FESTIUS INCLOSOS)

FLORS

JARDINERIA

ANIMALS

DECORACIÓ

Jardiland a Cubelles

Carretera C-31, Km 148,4 08880 – Cubelles (Barcelona) Tel.: 93 895 25 29

www.jardiland.es

3333 33

GARRAF TURISME

EL CALÍPOLIS, els privilegis d’un bon hotel a Sitges LA FESOMIA DE L'HOTEL CALÍPOLIS ÉS INCONFUSIBLE I DES DE 1963 ESTÀ VINCULAT AL PAISATGE DE SITGES, COM UN DELS ACCELERAD ORS TURÍSTICS DE LA VILA. LA HISTÒRIA DE LA BLANCA SUBUR, AQUESTS DARRERS 60 ANYS, TÉ A VEURE AMB LA PRESÈNCIA D’AQUESTA ICONA HOTELERA.

Gaudir del Calípolis A primera línia de mar, just al centre del Passeig Marítim i al costat de les zones d'oci i d’algunes de les platges més conegudes de Sitges, l’emblemàtic edifici disposa de 170 habitacions amb fantàstiques vistes al mar Mediterrani i Sitges, equipades amb tot el necessari per gaudir d'una experiència inoblidable. Les habitacions amb vistes al mar i les habitacions superiors disposen de terrassa i tendal solar regulable. Les suites inclouen sala d'estar independent.

La proposta global del Calípolis conté serveis d’allotjament, restauració i sales per a esdeveniments. La direcció de l’establiment manté una política continuada d’inversions per adequar cada espai a les exigències d’una clientela que espera d’aquest hotel les millors prestacions.

De resultes d’aquest esforç perseverant, han obtingut la certificació Biosphere i el reconeixement per part del segell Safe Travel.

Els atractius del Calípolis són molt diversos. A destacar un restaurant panoràmic per a esmorzars amb cuina en viu, un restaurant a la carta amb vistes al Passeig Marítim, un bar de tapes amb terrassa exterior, piscina amb solàrium, gimnàs, pàrquing privat vigilat i sala de festes privada.

34

A més, els hostes poden gaudir de nombrosos serveis disponibles, com ara wi-fi gratuït a tot l'hotel, room service, servei de bugaderia, consigna gratuïta d'equipatge, places per a cotxes elèctrics i dutxa de cortesia, entre d’altres. La recepció és oberta 24 hores per millorar l'experiència dels clients, ofereixen lloguer de bicicletes i tovalloles gratuïtes durant la temporada d'estiu.

Restaurant El Mirador El Mirador combina una cuina mediterrània excel·lent amb el plaer de menjar en un ambient tranquil i unes esplèndides vistes al mar. Una carta variada d´arrossos, carns i peixos acompanyats de vins de qualitat i un tracte personalitzat. Obren tots els dies, de 13h a 15h i de 20h a 22h30.

Infinity Tapes Bar L'Infinity Tapas Bar és un punt de trobada fantàstic al centre de Sitges, per compartir moments únics amb vistes al mar i al Passeig Marítim de Sitges.

Hotel Calípolis Avinguda Sofia, 2 Sitges Tel. 938 941 500 calipolis@hotelcalipolis.com www.hotelcalipolis.com @HotelCalipolis @hotelcalipolis

Està obert cada dia, de 10h30 a 00h30 (a l'estiu fins a la 1h). La terrassa del Calipolis és el lloc perfecte per prendre un aperitiu, unes tapes o unes copes.

35 35

GARRAF GASTRONÒMIC

RESTAURAN T 1918 CUINA DE MAR recuperar els àpats genuïns El 1918 Cuina de Mar neix l’any 2016 arran d’una proposta per part dels propietaris del local. El repte era majúscul: reobrir l’antic Peixerot. Els quatre germans Albà es van entusiasmar amb el propòsit de recuperar un trosset de la història de Vilanova; en aquest cas, en la seva vessant gastronòmica, lligada sempre al món pesquer de la ciutat.

La proximitat ben entesa No ha de resultar cap tòpic parlar de producte de proximitat quan forma part del credo del negoci. I aquest és el cas. “Tenim la gran sort de ser en una ciutat amb un dels ports pesquers més importants del país. Per això fem plats tradicionals de la cuina vilanovina, però també de la cuina catalana. Sobretot fem plats de peix tradicionals dels pescadors vilanovins. A més, allò que no trobem a casa nostra ho podem trobar a d’altres llotges de la costa catalana.”

També la carta de vins reflecteix aquesta vocació de proximitat, amb productes de gairebé totes les DO catalanes.

Una manera d’entendre la cuina Pel que fa a l’oferta gastronòmica del Garraf, des del 1918 Cuina de Mar pensen que “ha hagut èpoques en què l’oferta era molt bona i de qualitat, tenint en compte que el Garraf és una comarca molt petita. Avui els costums i la situació econòmica han fet variar la manera d’entendre la gastronomia i potser s’hauria de treballar per, entre tots, tornar a recuperar el nivell d'abans.”

36

I aquí està l’autèntica aposta de la família: el producte de qualitat, de temporada i de proximitat. “El que oferim als nostres clients és una manera d’entendre la cuina: ha de ser un conjunt molt ben lligat entre el que menges, el lloc on estàs menjant i el tracte que estàs rebent. Per tant, ha de ser una experiència enriquidora.”

Al 1918 hi podeu menjar arrossos, ranxos mariners, peix i marisc. Obren al migdia, de dimarts a diumenge, i al vespre, divendres i dissabtes.

1918 Cuina de Mar Passeig Marítim, 56 Vilanova i la Geltrú Tel. 938 532 355 | 696 550 066 info@restaurant1918.cat www.restaurant1918.cat

37 37

VINS DEL MASSÍS DEL GARRAF

L’AVENC DEL GARRAF, prosperar sense límits EL CELLER AVENC DEL GARRAF ESTÀ SITUAT AL COR DEL PARC DEL GARRAF, A L’EDIFICI LES VOLTES, EN EL TERME D’OLESA DE BONESVALLS. El projecte vitivinícola prové de la inquietud de dos farmacèutics, en Ramon Cerdà i en Virgili Gabaldón, que sempre havien elaborat vi, al garatge de casa!

D’aquests principis i de resultes d’una certa satisfacció pels resultats obtinguts, van sentir el neguit més professional de l’enologia i s’hi van posar de valent, amb la producció d’escumosos i vins tranquils.

Des de 2019 encara es barreja l’emoció i l’entusiasme per la fal·lera d’elaborar un producte excel·lent, i de veres que ho aconsegueixen. “Ens agrada no posar-nos límits i per això no estem vinculats a cap denominació d’origen. Volem escollir les varietats i la zona, buscant la millor qualitat i sempre amb produccions limitades.”

Els Avencs i els Flors L’Avenc del Garraf posa l’ànima sobretot al xarel·lo, la malvasia i la garnatxa negra. Una hectàrea de vinya, a prop del celler, dona per molt si s’acarona cada cep amb la condícia més adient.

El tiratge arriba a les 10.000 ampolles i el producte estrella és l’Avenc Ginesta, un xarel·lo del què ja se’n parla molt.

L’Avenc Esbarzer (garnatxa negra) i l’Avenc Margalló (malvasia de Sitges) completen un trinomi molt solvent.

Pel que fa als escumosos, #Flordenesprer, #Flordametller i #Flordemagraner 38

AVENC DEL GARRAF proposen idil·lis sorprenents amb un ventall varietal molt propi del paisatge. Els dos primers són brut natures de composició clàssica, amb xarel·lo, macabeu i parellada. El tercer és un brut nature rosat 100% trepat. A més, el celler compta amb un ancestral a base de xarel·lo que han batejat com Avenc Cassiopea.

L’avenc enoturístic La proposta enoturística que proposa aquest celler vincula del tot el producte amb l’entorn. De fet, l’activitat més destacada, dues vegades al mes, és un tast en el mateix avenc, en el què es realitza un descens, dins del mateix parc del Garraf.

Direcció Ramon Cerdà i Virgili Gabaldón Enologia i enoturisme Maria Cerdà Adreça: Carretera de Gavà a Avinyonet, 27-30 Olesa de Bonesvalls Tel. 627 176 388 www.avencdelgarraf.com @avencdelgarraf

Els caps de setmana es pot visitar el celler que disposa d’una botiga i molt motius per gaudir de l’indret. Es recomana fer la reserva mitjançant el web.

39 39

GARRAF · ORÍGENS

EL FOIE GRAS DEL GARRAF, prodigi de gormands NO ÉS DE TOTA LA VIDA PERÒ JA TÉ EL BAGATGE I LA SOLVÈNCIA RECONEGUDA PER UNA CLIENTELA ENTESA A L’HORA DE MENJAR BÉ. A SANT PERE DE RIBES S’HI FA UN FOIE GRAS EXCEPCIONAL.

De la mà d’en Santi Grimau, Greco Foie Gras s’ha fet un nom entre els gormands. De fet, la fama ja el precedia des de l’antic restaurant El Greco, a Sitges, on hi va dedicar temps i maneres per aconseguir una elaboració proverbial dels foie gras que avui són l’estendard del negoci.

El mateix Grimau ens explica que el protagonista d’aquesta història “és el foie gras que elaborem artesanalment 40

sense afegir-hi cap additiu artificial.” Al catàleg d’exquisideses de la casa també hi trobem productes d’altres artesans, com ara les anxoves, el salmó fumat, el pernil ibèric, el caviar i les sardines fumades; és a dir, tot un repertori de plaers que no demanen indulgència per part dels comensals. “També som distribuïdors de Foie gras Maison Lafitte de qui ens proveïm de la matèria prima amb la què fem el nostre foie gras. Prové de Les Landes, al sud-oest de França."

Els clients són d’arreu de la península.

D’una banda, la venda online a particulars; d’una altra, la presència del producte en botigues gourmet, com El Corte Inglés, i, d’una altra, la demanda directa per part dels restaurants han fet que l’aventura iniciada ara fa 10 anys avui s’hagi fet un lloc a les taules més privilegiades.

El responsable d’aquest rebombori sibarític defensa els processos artesa-

nals i argumenta el seu posicionament en el mercat. “La gran indústria té una comesa molt important, que és alimentar la població. Nosaltres fem una altra cosa, que té a veure amb proporcionar felicitat a través del menjar.”

“El dilema el trobem entre alimentar-se per viure o gaudir d’un espectacle gastronòmic en un restaurant d’estrelles Michelin. La satisfacció és diferent però el preu també ho és. En conseqüència,

els productes artesanals de produccions limitades, tractats a petita escala i amb molta cura, només els podem fer els artesans. La seva producció a nivell industrial és inviable comercialment.”

GRECO FOIE GRAS C/ Eduard Maristany, 47 08810 Sant Pere de Ribes Tel 609 733 795 info@foiegraselgreco.com www.foiegraselgreco.com

41 41

DONEM SOLUCIÓ A QUASI TOT SI TENS HOGAR, HO TENS TOT WWW.GAGDEVILANOVA.COM 93 893 42 12 / 93 814 86 48

La teva nova casa per viure la mediterrània gaudint del Garraf.

Tria entre aquestes 2 promocions amb la qualitat d´AEDAS Homes.

Nisart Sitges

Oficina de vendes Carrer Pere Jacas, 31, Vilanova i la Geltrú.