Les vendanges

Vendanges

Quand ont débuté les vendanges et par quels cépages avez-vous débuté ?

LR : Nous avons débuté les prélèvements début août et le millésime précoce a fait démarrer les vendange fin août. Malheureusement, notre vignoble a été fortement impacté par les épisodes de gel des 26 et 27 mars où les températures sont descendues jusqu’à -7°C, amenuisant significativement le potentiel de récolte.

Le printemps a quant à lui été pluvieux, suivi d'un été très sec : nous subissons hélas de plus en plus les effets du réchauffement climatique. La vendange fut donc réduite en quantité (env. –30%) mais fortement qualitative. Les premiers cépages à être vendangés ont été les Chardonnay et les Merlot suivis de près par les Grenache et les Syrah. Nous allons tout mettre en œuvre pour sortir des produits de haut niveau qualitatif en mettant à profit notre nouvel outil.

Cette montée en gamme passe aussi depuis quelques années par des vendanges nocturnes pour bénéficier des températures les plus fraîches. Ceci permet de préserver la qualité de nos raisins et ainsi de réduire significativement notre impact sur l’environnement par la baisse de consommation électrique de nos groupes de froid.

Combien y-a-t-il de coopérateurs à la cave ? Et quel est le nombre d'emplois généré par la cave ?

LR : Le Comptoir des Vins de Flassans représente 900 ha de vignes, plus de 100 associés coopérateurs et emploie 12 salariés permanents ainsi que des saisonniers pour la vendange mais aussi pour l’embouteillage. Nous avons la chance d'avoir un sociétariat composé d'une vingtaine de coopérateurs âgés de moins de 40 ans : c’est une force pour notre coopérative, pour certains d’entre nous nos arrières grands parents, nos grands-parents étaient membres fondateurs. Ces personnes-là ont su mettre en commun des moyens et construire ce bel édifice toujours debout : nos parents en ont vécu, nous nous en vivons et nos enfants commencent à en vivre. En outre, les exploitations viticoles génèrent des emplois permanents mais aussi saisonniers pendant les périodes de taille, de débourgeonnage, de vendanges, etc... Un certain nombre de coopérateurs adopte le label HVE. Pourriez-vous nous en expliquer les raisons et surtout les avantages ?

La Haute Valeur Environnementale correspond au niveau le plus élevé de la certification environnementale des exploitations agricoles. Cette certification est construite autour de quatre thématiques environnementales : la protection de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau.

C'est l'une des solutions pour accompagner et valoriser les exploitations dans la transition écologique de leurs pratiques. A ce jour, un tiers des surfaces de la coopérative est certifié et ce chiffre ne cessera d'augmenter dans les années à venir. Nous étudions également de près le passage d'un certain nombre d'exploitations en Agriculture Biologique. En se lançant dans ces démarches, nos coopérateurs souhaitent démontrer leur investissement dans l'agroécologie et le respect de l'environnement, c’est une affaire à suive…

La cave de Flassans est actuellement une des plus grosses du Var, comment expliquez-vous ce succès ?

Ce succès, si cela en est un, on le doit à nos ainés, à cet esprit d’entreprise qui a toujours animé notre coopérative tant au niveau des associés coopérateurs que des dirigeants. Notre coopérative a une âme préservons-là, sachons la transmettre. La résilience, l’innovation, le pari sur l’avenir sont notre ADN. Ce cheminement qui se transmet de génération en génération, c’est avant tout une aventure humaine. Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin c’est ça l’esprit coopératif, l’intelligence collective. “ “