GUIDE DES PRODUCTEURS
PROVENCE VERDON
Mot du président
Les quinze villages de la Communauté de communes Provence Verdon (CCPV) ont la chance de compter, parmi leurs habitants, des agriculteurs et agricultrices d’une grande diversité. Cette multiplicité se traduit aussi bien au niveau de leurs productions : fromages, viande, légumes, miel, huile d’olive, aromates… que de leurs parcours de vie. Chacun participant ainsi à la durabilité de notre agriculture et à la richesse de notre patrimoine alimentaire.
Bon nombre de producteurs ont fait le choix de la vente directe et/ ou de la commercialisation en circuits courts, afin de renforcer le lien avec les consommateurs ; tout en recherchant une juste rémunération et un moindre impact sur l’environnement. Jusqu’à présent, il n’existait aucun outil pour recenser et promouvoir ces aliments produits localement, en valorisant le travail des agriculteurs inscrits dans une dynamique de circuits courts.
Avec ce guide, nous espérons donc réellement fournir un outil à la fois facilitant et utile aux consommateurs ainsi qu’aux professionnels du territoire et des alentours, aujourd’hui de plus en plus en demande d’une alimentation varoise locale, de qualité et diversifiée. A l’intérieur
de l’ouvrage, vous trouverez les coordonnées de chaque ferme recensée et des lieux de vente associés, qui peuvent s’étendre et rayonner au-delà de Provence Verdon.
Plus largement, le maintien et le développement des filières agricoles ne cessent d’être au cœur de nos actions collectives. D’ailleurs, grâce à ses trois champs d’intervention -production agricole locale, restauration collective et lutte contre la précarité alimentaire-, le Projet Alimentaire Territorial (PAT) Provence Verdon, lancé en 2022, permet d’initier des démarches concrètes et valorisantes comme celle-ci.
Une chose est sûre, ce guide n’a pas vocation à être rangé et oublié dans un tiroir, alors nous comptons sur vous pour le faire vivre !
Hervé Philibert
Président de la Communauté de communes Provence Verdon
Vaucluse 84
Bouchesdu-Rhône 13
Miel
Produits laitiers
Produits carnés Œufs Escargots
Truffes
Amandes
Légumes de saison
Légumineuses
Plantes aromatiques et/ou à parfum
Céréales et dérivés
Huile d’olive
Bière
Vin
Alpes de Haute-Provence
Var 83
Sommaire
S’y retrouver dans les labels
09. 17. 37 37.
Ce que les animaux nous donnent
25.
De la terre à l’assiette
Dans les mains de l’Homme
Lieux et points de vente
S’Y RETROUVER
dans les labels
Les SIQO, késako ?
En France, on désigne par SIQO les cinq Signes d’Identification de la Qualité et d’Origine que sont : l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) ou Contrôlée (AOC) pour l’équivalent national, l’Indication Géographique Protégée (IGP), la Spécialité Traditionnelle garantie (STG), l’Agriculture Biologique (AB) et le Label Rouge. Trois d’entre eux sont représentés dans ce guide.
IGP : identifie un produit dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Au moins une étape (production, transformation…) doit avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.
AOC - AOP : désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
AB : mode de production qui, via un cahier des charges européen, exclut l’usage des produits chimiques de synthèse et des OGM. L’AB vise à respecter l’environnement, la santé et le bien-être animal. Le logo garantit : un aliment 100 % bio pour un produit brut ; un aliment composé de plus de 95 % d’ingrédients bio pour un produit transformé.
Et les autres ?
Demeter : unique marque internationale qui certifie l’agriculture en biodynamie. Cette pratique agricole intègre le cahier des charges européen de l’AB et va plus loin en considérant les lois du vivant dans leur totalité sur l’exploitation agricole, dans le but de recréer ou de favoriser l’écosystème déjà en place.
Nature et Progrès : fédération de professionnels et de consommateurs engagés pour une agriculture paysanne à taille humaine, diversifiée, équitable et qui respecte la santé des hommes et de la Terre. Son système de garantie participatif est basé sur une charte commune et un contrôle citoyen transparent.
Haute Valeur
Environnementale (HVE) : certification environnementale des exploitations agricoles créée en 2012 par l’Etat français. Cette certification à trois niveaux concerne quatre domaines : la stratégie phytosanitaire, la préservation de la biodiversité, la gestion des fertilisation et la gestion quantitative de l’eau.
Bienvenue À la Ferme (BAF) : label créé à l’initiative des chambres d’agriculture, en lien avec le développement de l’agritourisme. Les exploitations agricoles membres du réseau BAF sont en capacité d’accueillir du public et offrent diverses prestations aux visiteurs (dégustation et vente de produits locaux, ateliers, locations saisonnières…).
Valeurs Parc Naturel
Régional : marque collective attribuée par les PNR, sur la base d’une démarche contractuelle, à tous les professionnels de leur territoire qui le souhaitent et qui satisfont le niveau d’exigence requis. Elle vise, entre autres, à valoriser les patrimoines et concerne aussi bien les produits agricoles que les produits artisanaux, les hébergements et prestations touristiques, les actions pédagogiques…
Vigneron indépendant : marque collective s’adressant à la fois aux professionnels et aux consommateurs, dont la charte partagée engage le vigneron à respecter son terroir, vinifier sur site et à transmettre avec passion son savoir et son métier.
Vignobles & Découvertes : label développé et attribué par Atout France (l’agence de développement touristique de la France) aux sites à vocation touristique et viticole offrant des prestations multiples et complémentaires : hébergement, visite de cave, dégustations, musée… Ces lieux sont recommandés au préalable par le Conseil supérieur de l’œnotourisme.
LES ANIMAUX CE QUE
NOUS DONNENT
Miel
Œufs
Produits carnés
Produits laitiers
Miel
Lou mèu di Ferrage
Jean-Marc CATANIA
76 chemin des Ferrages 83560 GINASSERVIS
06 16 99 02 90 loumeudiferrage@gmail.com
LOU MEU DI FERRAGE
Produits à la vente : miel (lavande)
Lieux et horaires de vente : sur demande
Florian MUNARI
405 E route de la Verdière 83560 GINASSERVIS
06 79 87 20 40 lesabeillesdeflorianmunari@gmail.com
Florian Munari
Produits à la vente : miel (toutes fleurs, lavande) ; essaims pour les professionnels et les particuliers
Lieu et horaires de vente : vente à domicile (conseillé d’appeler) et livraison le soir à partir de 17h30 et le samedi toute la journée sur réservation
Romain MUNARI
62 Traboule Traverse des coquelicots 83560 SAINT-JULIEN-LE-MONTAGNIER
06 12 69 01 95 beehappy.from.munari@gmail.com
Produit à la vente : miel (thym, toutes fleurs, garrigue, lavande)
Lieu et horaires de vente : vente à domicile le week-end (appeler avant) 9h/18h
Mélanie PÈRE
La compagnie du P’tit Duc 625 route de Marseille 83670 BARJOLS
06 64 22 95 04 maily-melo@hotmail.fr
miel de Provence
Produit à la vente : miel
Lieux de vente : boutique du Domaine des Roseaux à Barjols ; Vival à Barjols ; épicerie de Varages ; Biocoop à Brignoles & Cotignac
Œufs
Autour de l’œuf
Maëva LE BOURHIS
2607 route de Draguignan domaine du Grand Pouvet
83670 FOX-AMPHOUX
06 65 40 76 30 maeva.lebourhis@gmail.com
Produit à la vente : œufs fermiers (extra frais)
Lieux et horaires de vente : marché de Montmeyan ; vente le lundi à la sortie d’école de Fox ; livraison directe à Salernes le mercredi après-midi et à Lorgues le mardi matin
Produits carnés
Les Restanques de Bezaudun
Elisa APOSTOLO
670 chemin de Fourniguette 83670 VARAGES
06 82 07 33 78 elisa.apostolo@wanadoo.fr
Produits à la vente : poulets de chair vendus prêts à cuire
Lieux de vente : Naturalia Draguignan, magasin de producteurs Payzaou à Aups, Biocoop Cobionat à Salernes
Carole BERIO
701 A chemin de la Louvière
83560 RIANS
06 83 07 76 44 s06.carole@gmail.com
Produits à la vente : agneau en caissette, merguez et chipolata
Lieu et horaire de vente : sur réservation et livraison à domicile
Clairlyse BONNEAU
12 rue du Castelet 83670 MONTMEYAN
06 11 57 47 55 bonneau.clairlyse@hotmail.fr
Produit à la vente : ovin sur pied
Lieu et horaires de vente : exclusivement par appel
La Ferme des Saumes & Au Petit Pont Florence, Michel et Nicolas CASANADA
391 chemin des Saumes 83560 SAINT-MARTIN-DE-PALLIÈRES
06 64 73 31 86 lafermelessaumespresdufabre@gmail.com AU PETIT PONT La Ferme Les Saumes
Produits à la vente : viande porcine et ovine ; fromages
Lieu et horaires de vente : drive fermier (appeler avant de venir) ; samedi à partir de 10h et le mercredi soir
Hugues CASTELLIN
Le Pigeonnier route de Brignoles 83670 BARJOLS
06 70 21 01 22 hugues.castellin@orange.fr
Produit à la vente : viande bovine découpée et transformée (saucisse, steak…)
Lieux et horaires de vente : vente directe en colis de 10 kg sur commande ; marché des producteurs de la vallée Rose à Fréjus
Une terre de PASTORALISME
Historiquement, sur notre territoire, le pastoralisme est intrinsèquement lié aux pratiques d’élevage, notamment l’élevage ovin. Au total, en Provence Verdon, le pastoralisme valorise 22 000 ha (Selon le Centre d’études et de réalisation pastorales AlpesMéditerranée (CERPAM)). Ces surfaces dites pastorales sont pâturées par un troupeau conduit de manière extensive et regorgent de ressources fourragères spontanées. Autrement dit, il s’agit d’espaces habituellement non cultivés.
Petite exception faite pour le vitipastoralisme qui, comme son nom l’indique, consiste à faire paître, en hiver, des animaux au sein des rangs de vigne. L’enherbement spontané du vignoble vient donc nourrir le troupeau, qui à son tour favorise la bonne santé du sol (aération, engrais naturel…).
Ainsi, au-delà de sa forte dimension traditionnelle et du potentiel alimentaire offert aux troupeaux, le pastoralisme permet une gestion écologique des surfaces. Tout en embellissant les paysages.
Le Moulin d’Espagne
Fabienne GRECH
83 chemin du Moulin
83560 GINASSERVIS
06 19 18 02 18 fabienne@moulindespagne.com http://moulindespagne.com/ Le Moulin d’Espagne lemoulindespagne
Produits à la vente : volailles prêtes à cuire (plumées et vidées) idéales pour les fêtes de fin d’année : poulets, pintades, dindes, canards, chapons et légumes du potager
Lieu et horaires de vente : vente directe sur réservation
Ferme des Bréguières
Claire DUVAL & Jules LAUGA
14 Grand Rue
83560 ESPARRON-DE-PALLIÈRES
07 70 65 21 24
ferme.des.breguieres@gmail.com www.fermedesbreguieres.com
Ferme des Bréguières
Ferme des Bréguières
Produit à la vente : viande d’agneau
Lieu et horaires de vente : sur réservation
Autres activités : balades à dos d’âne
La Ferme des Palets
Delphine FERRATO & Bernard CAPOLINO
950 chemin des Palets
83560 SAINT-JULIEN-LE-MONTAGNIER
06 75 05 59 49 delphine.capolino@gmail.com
La Ferme des Palets
Produit à la vente : agneau découpé (gigot, épaule, côtelettes...)
Lieu et horaires de vente : à la ferme, sur commande
Visites du site : sur demande (visite payante)
Visite du site : uniquement dans le cadre d’un événement réservé et pour les groupes scolaires : ferme pédagogique
Autres activités : ouverture de mai à septembre pour hébergement et événements
Bernard MENUT
Hameau les Bourdas
1612 voie De La Transhumance
83560 SAINT-JULIEN-LE-MONTAGNIER
06 03 16 01 13 menutbernard83@hotmail.fr
Produits à la vente : agneau, veau, chèvre, cabri
Lieu et horaires de vente : exclusivement sur commande
GIE du Bourdas
Christian & Guillaume MENUT
1612 voie de la Transhumance
83560 SAINT-JULIEN-LE-MONTAGNIER
06 10 20 69 80 christinemenut@gmail.com
Produit à la vente : carcasses d’agneaux halal pour la fête de l’Aïd
Lieu et horaires de vente : uniquement sur réservation
L’Oustaù Vacaval
Maxime PHILIBERT
145 chemin du Tavet
83560 SAINT-JULIEN-LE-MONTAGNIER
06 16 45 86 40 maximephilibert@outlook.fr L’oustaù Vacaval loustau_vacaval
Produits à la vente : colis de viande de veau et boeuf (aubrac)
Lieu et horaires de vente : uniquement sur réservation
Autres activités : prestations en calèches pour des événements de tous types
Georges RAMIN
416 chemin de La Bouissière 83671 MONTMEYAN
06 88 47 15 48
Produits à la vente : ovin et caprin sur pied
Lieu et horaires de vente : exclusivement par appel
La Ferme des Piguiers
83671 BARJOLS
lafermedespiguiers@gmail.com
Produits à la vente : viande d’agneau ; huile d’olive
Lieu et horaires de vente : exclusivement sur rendez-vous
Le Cochon des Portes
Roger
241 voie de la Transhumance
83560 SAINT-JULIEN-LE-MONTAGNIER
07 61 41 97 31
Produits à la vente : charcuterie transformée sur place : saucisses, chipolata, saucisses sèches, figatelli, coppa, lonzo...
Lieu et horaires de vente : vente sur site sur demande
Produits laitiers
GAEC des Cadenières
Francine, Frédéric & Maryse
BOFFANO
1457 route de Barjols 83670 MONTMEYAN
06 26 48 80 84 gaec.cadenieres@orange.fr
Produits à la vente : fromages de chèvre, yaourts et agneau sur commande
Horaires de vente : mercredi de 10h à 12h / vendredi 15h à 17h30 / samedi 10h à 12h et 15h à 17h30
Les Chèvres de la Cigale
Caroline BOUDILLON
1100 chemin de la Bresque
Domaine de la Grande Bastide
83670 FOX-AMPHOUX
06 86 64 09 42 indalcaro@hotmail.fr
Les chèvres de la cigale
Produits à la vente : fromages de chèvre lactiques (natures et aromatisés) et faisselles ; huile d’olive
Lieux et horaires de vente : marchés de Tavernes et Barjols, marchés de producteurs devant les caves coopératives : Montfort-sur-Argens d’avril à octobre, Cotignac le vendredi en juillet-août
La
Ferme de Chèvre-Feuille
Marie-Estelle FALCOU
1757 chemin le Clos de Nielle, quartier Caugnon
83560 RIANS
06 24 60 11 39 mefalcou@hotmail.fr
Ferme de Chèvre-Feuille Rians
Produits à la vente : fromages de chèvre fermiers au lait cru entier : frais, mi-frais, affinés, crémeux, secs, aromatisés et yaourts natures
Lieu et horaires de vente : vente à la ferme : mardi, mercredi, samedi de 10h à 12h
Visites du site : gratuit (uniquement sur rendez-vous)
Fromagerie Saint Jaume
Jérémy GEALAGEAS
Campagne Saint Jaume
83670 BARJOLS
06 20 43 25 97 contact@fromageriestjaume.fr www.fromageriestjaume.fr
Produits à la vente : fromages de chèvre
Lieu et horaires de vente : ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 15h à 19h
Élevage La Tomette
Aurélie GOS
Chemin de Cormeil
83670 FOX-AMPHOUX
06 18 16 02 68 aureliegos@live.fr
Aurélie Gos aureliegos
Produits à la vente : fromages de chèvre (divers affinages et arômes)
Lieu et horaires de vente : de mars à novembre : vente à la ferme le samedi de 9h - 12 h & 14h - 18 h
La Ferme des Jovents
Camille & Rudy MICHEL
960 chemin des Saumes 83560 SAINT-MARTIN-DE-PALLIÈRES
06 29 71 26 41 fermedesjovents@gmail.com La ferme des Jovents
Produits à la vente : fromages de chèvre lactique, pâte pressée, yaourts, crème dessert chocolat et vanille, lait en bouteille, glace au lait de chèvre tous parfums
Lieu et horaires de vente : mercredi, samedi et dimanche de 16h a 19h30 pour visite à la ferme mais possibilité de venir sur rendez-vous pour retirer des commandes
Visites du site : gratuite en autonomie
À L’ASSIETTE DE LA TERRE
Aromates et plantes à parfum
Truffes
Escargots
Amandes
Légumes de saison
Aromates & plantes à parfum
Letizia AMOROSI
384 chemin des Mareliers 83670 BARJOLS
06 65 24 24 00 letizia@lesroses-amorosi.com
Produits à la vente : eau florale de rose
Lieux et horaires de vente : revente au magasin d’art Sylvae à Barjols, au moulin de Varages et au moulin distillerie SaintVincent à Jouques
Magali COSCA
885 chemin de Vignelaure 83559 RIANS
06 61 37 19 93 magali.cosca.pro@gmail.com
Produits à la vente : essence de lavande et amande
Horaires de vente : entre 9h et 18h
En France, la filière Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (PPAM) est extrêmement diversifiée et a la particularité de compter des productions qui ne sont pas uniquement destinées à l’alimentation. Notre territoire n’échappe bien sûr pas à cette diversité culturale : la lavande et le lavandin pour les huiles essentielles, la rose pour les eaux florales…
Du côté des herbes aromatiques, difficile de ne pas mentionner le terroir provençal et les herbes associées : thym, romarin, origan et sarriette, pour un mélange parfait.
Que ces plantes soient cultivées en production principale ou constituent une source de diversification, en plus des vignes ou du maraîchage par exemple, elles viennent à la fois nuancer et intensifier les couleurs des terres agricoles.
Truc & Co Élodie TRUC
Route de Varages 83560 ESPARRON-DE-PALLIÈRES
06 28 53 49 82 contact@truc-co.fr www.truc-co.fr
Truc & Co
Truc.co_provence
Produits à la vente : plantes aromatiques séchées (thym, romarin, sarriette...), herbes de Provence
Lieux et horaires de vente : Le Petit Marché Esparonnais, vente directe à la ferme (samedi de 10h à 12h)
Visite sur site : sur rendez-vous
Autres activités : ateliers sensoriels (sur rendez-vous, 7€ et gratuits pour les enfants)
Truffes
Saveurs du Bessillon
Nathalie
1334 route de Montegrosso 83670 PONTEVES
06 13 87 15 64
Les saveurs du bessillon
Produits à la vente : morilles, truffes d’été et d’hiver
Autre produits à la vente : safran (pistils ou sirop), légumes de saison, confitures maison, huile d’olive (nature & aromatisée), huile de lavandin
Lieu et horaires de vente : stand pour la vente à la ferme ouvert toute l’année le mercredi et le samedi de 9h à 17h30
Jean-Jacques ROUX
320 chemin de Pierre Blanche 83670 TAVERNES
06 31 62 06 92 jean-jacques.roux@orange.fr
Produits à la vente : truffe noire et truffe d’été
Lieu et horaires de vente : sur site tous les jours, appeler avant de venir
Escargots
Les Escargots de la Durance
Franck CHAIX
21 chemin des Tours - Les Rouvières 83560 SAINT-JULIEN-LE-MONTAGNIER contact@lesescargotsdeladurance.fr
Les escargots de la Durance
Produits à la vente : escargots surgelés (recette à la Bourguignonne) ; glace à l’escargot avec la Ferme des Jovents ; frites paysannes surgelées
Lieux de vente : uniquement en magasins de producteurs : Couleurs Paysannes, Unis Verts Paysans, Côté Champs de Provence
Amandes
Fanny ALIBERT
Chemin de la Louvière
83560 RIANS
06 74 99 46 45 fanny.alibert@wanadoo.fr
Produits à la vente : amandes en vrac et sachets
Lieu et horaires de vente : sur demande par mail
Légumes de saison
SCEA Les Muriers
Noël ARENE
Chemin la Neuve et la Fabresse
83560 RIANS
06 74 82 12 25 lescagettesdenoel@gmail.com Les cagettes de Noël
Produits à la vente : légumes de saison
Lieu et horaires de vente : primeur à côté de la Boulangerie Amoureux de 8h à13h, à partir de mai-juin tous les matins sauf les lundis
Vincent BLANC
Bastide de la Tour 712 chemin de La Serre
83670 VARAGES
06 19 73 31 73 blancvincentvarages83@gmail.com Au goût d’ici
Produits à la vente : légumes de 30 espèces différentes
Lieux et horaires de vente : marché de Varages le jeudi matin et vente sur l’exploitation le vendredi de 15h-18h30 (ouvert du 20 avril à fevrier)
Visite sur site : possible
EARL La Ferme
Fabienne GILLET GRISON
30 route de l’Éclou
83560 SAINT-JULIEN-LE-MONTAGNIER
04 94 80 03 22 fabienne.gillet-grison@wanadoo.fr
Produits à la vente : tous les légumes d’été
Horaires de vente : tous les matins de 9h à 12h
Ferme Buissonnière des Pallières
Noellie FONVIEILLE
Les Basses Figueirores
83560 ESPARRON-DE-PALLIÈRES
06 85 34 72 21 ferme.buissonniere83@gmail.com ferme buissonnière des Pallières
Produits à la vente : légumes (maraîchage sur sol vivant)
Lieux et horaires de vente : samedi matin de 10h à 12h devant l’atelier Truc&Co à Esparron (Route de Varages, 83560 Esparron)
Point de vente sur commande devant le MPE (310 av. Saint-Esprit, 83560 Rians) de 17h à 19h
Visite sur site : en cours
Cyril ARNOUX
25 rue du Petit Jas 83470 SEILLONS-SOURCE-D’ARGENS
06 46 27 80 69 arnouxcyril@yahoo.fr
Produits à la vente : légumes et produits transformés sur la ferme (sauce tomate, ketchup et pickles)
Lieux et horaires de vente : sur la ferme : mardi matin de 9h à 13h et vendredi de 16h à 19h30 ; au marché de SaintMaximin-la-Sainte-Baume (mercredi et samedi matin)
Cécile PLAUCHUD
Le Petit Plan d’Auron 2745 chemin de la Mourotte 83560 LA VERDIÈRE
06 26 45 22 52 cecile.plauchud@gmail.com www.campagnelepetitplandauron.fr
Campagne le petit plan d’AuronLa Verdière
Campagne le petit plan d’Auron
Produits à la vente : légumes toute l’année ; céréales ; viande de porc
Lieu et horaires de vente : à la ferme mardi et samedi matin de 9h-11h
Plumes & Légumes
Pauline CHARPENTIER
Chemin des Poudadoux 83560 ESPARRON-DE-PALLIÈRES
06 58 18 18 40 pauline.herard@gmail.com
Plumes & Légumes plumesetlegumes
Produits à la vente : légumes de saison et œufs
Lieux et horaires de vente : tous les vendredis au hangar Truc & Co ; Le Petit Marché Esparonnais et au marché de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume le samedi matin
Kultiv’ Ta Mâche
2463 route de Fox Amphoux
Domaine du Grand Chêne
83670 TAVERNES
06 62 27 68 84 kultivtamache@gmail.com kairos-ecotourisme.org
Kultiv’Ta Mâche kultivtamache
Produits à la vente : légumes de saison
Lieux et horaires de vente : d’avril à octobre : vente à la ferme le mercredi de 17 à 20h ; de novembre à mars : récupération des paniers commandés le mercredi entre 16 et 18h ; toute l’année au marché d’Aups le samedi de 8 à 13h
Visite sur site : oui
Autres activités : événements festifs et culturels, Ferme guiguette un vendredi par mois aux beaux jours
Mathieu FAURE
Le Jas du Petit Nans 83670 FOX-AMPHOUX
06 29 27 27 91 mathieufaure@hotmail.com
Produits à la vente : cultures légumières (oignons, pommes de terre, ail, courges...), melons
Autres produits : céréales, quelques légumineuses et engrais verts
Lieux et horaires de vente : commande sur rdv, vente à la Biocoop de Salernes, Brignoles & Draguignan
AVANT DE RÉCOLTER ce que l’on sème…
Quand on pense à la production de fleurs comestibles ou de plantes maraîchères, on oublie souvent une ressource pourtant indispensable : les semences. Ces dernières peuvent provenir de fermes qui se sont spécialisées dans ce type de production, avant d’être commercialisées à des agriculteurs et/ou des jardiniers amateurs.
Diversité des semences : échantillons conservés par Les Jardins des Semences (Barjols)
Faire sécher les fleurs 1
Afin d’obtenir la meilleure qualité de graines possible, il est nécessaire d’effectuer, pour chaque espèce ou variété, des tests de germination. La preuve en images :
À chaque espèce sa durée de conservation : six à huit ans pour les semences de tomate par exemple. Par contre, malgré des conditions adaptées, du côté des alliacées (famille des poireaux), le taux de germination diminuera considérablement au bout de deux ans. Faible espérance de vie également pour le pané : ne pas compter plus d’un an. Pour récolter des graines de tournesol, ce n’est pas compliqué. Après avoir fait sécher les fleurs, les graines se détachent en les frottant à la main. Un passage par le tamis et le tour est joué !
Passer sur le tamis 2
Récolter les graines 3
La Terre de Pauline
Quartier Saint Jaume
83670 FOX-AMPHOUX
06 76 91 97 71
paulinegos@sfr.fr
La terre de Pauline
Produits à la vente : légumes ; fruits ; fleurs comestibles et aromatiques
Lieux et horaires de vente : paniers à la ferme le jeudi sur commande ; marché de Montmeyan le vendredi et Régusse le dimanche
SCEA Piegros
83119 BRUE-AURIAC
07 66 36 38 41 06 78 27 27 53
Produits à la vente : légumes de saison ; huile d’olive ; une vingtaine de plantes aromatiques et médicinales ; céréales anciennes
Lieux de vente : paniers maraîchers et autres produits sur commande ; stand sur la place du village en pleine saison
Les Jardins des Semences
Amélie PIERRON
Chemin de Véounes
83670 BARJOLS
06 82 65 95 69 lesjardinsdesemences@gmail.com www.lesjardinsdessemences.fr
Les Jardins des Semences
Produits à la vente : légumes de saison ; conserves ; semences (plantes potagères, aromatiques et médicinales) et plants potagers ; produits de soin à base de fleurs
Lieux de vente : paniers de légumes sur commande ; semences dans les magasins bio (cf. site internet)
La Bastide Rey
Jérémy SABATIER
83 chemin du Moulin 83560 GINASSERVIS
06 11 23 03 20 sabatier.jeremy@orange.fr
Groupe : Les paniers de la Bastide Rey
Produits à la vente : légumes de saison
Lieu de vente : paniers de légumes (commande au détail) ; cueillettes en plein champ dans la plaine de Ginasservis
Quelques pratiques agroécologiques en maraîchage
En plus du respect de la saisonnalité des productions, il existe diverses pratiques maraîchères visant à préserver, voire dans certains cas, à restaurer la santé du sol. Peutêtre avez-vous déjà entendu parler du MSV, acronyme désignant le maraîchage sur sol vivant. Le MSV assure, au sein du système de culture, le bon développement de la micro et macro faune du sol et permet ainsi un meilleur recyclage des nutriments. Sont principalement associées au MSV les pratiques suivantes : couverture permanente du sol (paillages, couverts végétaux…) couplée à l’apport fréquent de matières organiques. De cette manière, le sol se retrouve à la fois protégé et nourri, en tant qu’habitat naturel et ressource agronomique.
Toujours en lien avec la mise en place de pratiques agroécologiques, il existe également des écosystèmes agricoles diversifiés alliant production légumière et fruitière. On pourra dans ce cas parler de verger-maraîcher.
MAINS DE DANS LES L’HOMME
Huile d‘olive
Céréales et dérivés
Vins
Bière
L’Olivade, la Tavernaise et la Varageoise : L’HISTOIRE DES TROIS MOULINS COOPÉRATIFS
Acteurs historiques incontournables de la filière oléicole sur notre territoire, les trois moulins coopératifs sont le symbole d’une production artisanale de qualité, reposant sur un savoir-faire qui se doit d’être préservé.
Avant de mettre l’accent sur la collaboration actuelle entre les coopératives oléicoles, il est intéressant de voir que dans le passé, malgré la proximité géographique entre les trois communes (Barjols, Tavernes et Varages), chaque moulin a su construire sa propre identité et s’adapter à la fluctuation des volumes apportés.
En effet, créés entre 1914 et 1924, les trois moulins ont évolué parallèlement et au fil du temps, ont tous dû se mettre aux normes, en modernisant les machines ainsi que les bâtiments. Pour l’Olivade (autrefois La Barjolaise, mêlant production vinicole et oléicole) et la Tavernaise, le passage entre moulin traditionnel et système en chaîne continue n’a en rien amoindri la valeur gustative et nutritive de l’huile. Du côté de la Varageoise, le choix a été fait de maintenir l’utilisation des meules en pierre, n’empêchant en rien l’amélioration d’autres équipements. Dans les deux cas, le processus d’extraction et de fabrication de l’huile nécessite
évidemment du temps et de la main d’œuvre, sans qui l’activité des moulins ne pourrait perdurer. Enfin, les huiles des coopératives se démarquent par des fruités caractéristiques : le vert (marqué par des arômes herbacés et une amertume puissante) pour le moulin de Tavernes, le mûr (reconnaissable via des arômes plus doux de type fruits rouges) pour celui de Barjols et le noir (identifiable grâce aux parfums de cacao, noisettes et sous-bois) pour celui de Varages.
Aujourd’hui, les acteurs passionnés des trois coopératives travaillent ensemble pour redynamiser la filière et sécuriser l’avenir de l’oléiculture dans le HautVar. Face aux enjeux multiples (vieillissement des oléiculteurs, aléas climatiques et maladies…), de nombreuses actions sont menées pour faciliter la transmission des parcelles et lutter contre l’enfrichement des oliveraies, former les particuliers à la taille, sensibiliser les jeunes générations, etc.
Finalement, que l’on soit coopérateur ou non, nous sommes tous concernés de près ou de loin par la culture de l’olive tant celle-ci valorise les composantes du territoire : les paysages d’oliveraies, la cuisine méditerranéenne, les traditions familiales, le lien à la terre…
Huile d’olive
Les Jardins des Carnoureous
Alexandra AGNELLY
239 Grand Rue
83670 FOX-AMPHOUX
06 30 94 87 01 / 04 94 80 71 29 agnelly_alexandra@yahoo.fr
Produits à la vente : huile et olives de bouche du Moulin de Varages
Lieu et horaires de vente : dans la maison de famille - téléphoner avant de passer
Sylvie BARREME
1 chemin du Braou 83670 TAVERNES
06 88 25 30 95 gilles.barreme@orange.fr
Produit à la vente : huile d’olive
Lieu de vente : sur place
Autres activités : gîtes et chambres d’hôtes
Pour aller plus loin : L’ouvrage photographique “Huiles d’Olive,Visages et Paysages du Haut-Var”, de Pierre-Yves Page, et en complément le film “Ce Temps des Olives” d’Alexandra Perrigot.
Romain BIENVENU-GILLET
349 chemin d’Hermest 83560 LA VERDIÈRE
06 52 75 27 02 romain.bienvenu@gmail.com
Produit à la vente : huile d’olive
Lieux de vente : commandes sur réservation téléphonique ; épicerie fine
Piou à Marseille
Le Thubaneau
Philippe CLÉMENT
400 chemin du Thubaneau 83560 RIANS
06 50 59 97 92 domainethubaneau@gmail.com
Produits à la vente : huile d’olive, amandes et courges
Lieu et horaires de vente : appeler avant de venir
Armel MOUTIEZ
15 rue du Puits Saint-Clair 83670 TAVERNES
06 75 57 45 68 jasymoutiez@outlook.fr
Produit à la vente : huile d’olive
Lieu de vente : AMAP à Marseille
Scourtin décoré (crédit : GL)
Le Moulin Lou Redoun
Jean-luc TROUILLOT
2497 route des lacs
83560 La Verdière
06 03 57 69 09 lou_redoun@hotmail.fr www.moulinlouredoun.fr
Moulin Lou Redoun
Coteaux du Verdon
Produits à la vente : huile d’olive, légumes de saison, viande de veau, vin, huiles essentielles
Lieux et horaires de vente : sur l’exploitation (espace vente) : toute l’année : mercredi et samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h ; juillet et août : du mercredi au samedi de 9h à 12h et de 15h30 à 19h (18h le samedi) ; et vente au magasin de producteurs Payzaou (Aups)
Visite sur site : visite du moulin
Anne TROUVÉ
Les Hauts Marreliers
83670 BARJOLS
06 64 38 52 55 anne_trouve@hotmail.com
Produit à la vente : huile d’olive
Horaires de vente : exclusivement sur rendez-vous
Coopérative Oléicole
La Varageoise
2 place du Moulin à huile 83470 VARAGES
04 94 77 86 07 contact@moulindevarages.fr www.moulindevarages.fr
Moulin de Varages
Moulin de Varages
Produits à la vente : huile d’olive, olives de bouche, tapenade
Horaires de vente : lundi de 9h à 12h et de 14h à 18h ; mardi-jeudi-vendredi de 9h à 12h et 15h à 18h samedi de 9h à 12h
Coopérative Oléicole
La Tavernaise
53 chemin des Rayères 83670 TAVERNES
09 67 83 11 67 latavernaise2@orange.fr www.latavernaise.fr
La Tavernaise
La Tavernaise
Produits à la vente : huile d’olive, miels, vins, tartinables, bocaux… de producteurs locaux
Lieu et horaires de vente : du mardi au samedi, 9h-12h / 15h-18h (sauf jours fériés) à la boutique
Coopérative Oléicole
L’Olivade
651 route de Marseille
83670 BARJOLS
04 94 77 19 48 / 06 76 76 00 92 moulivade@free.fr
Moulin l’Olivade
Produit à la vente : huile d’olive
Horaires de vente : mardi et jeudi 9h/12h et 15h/18h ; mercredi et samedi 9h/12h ; sauf les jours fériés
Céréales & dérivés
Ferme de Montadaou
Nicolas BLANC
680 ancien chemin de Régusse
83670 FOX-AMPHOUX
07 86 66 44 56 montadaou@gmail.com www.montadaou.weebly.com
Produits à la vente : farine et pâtes à base de petit épeautre et d’amidonnier ; pulpe d’olives
Lieux de vente : à la ferme, téléphoner avant de passer ; boulangerie Chez Fabre au village ; magasin de producteurs PayZaou à Aups ; Biocoop (Salernes, Brignoles...)
Visites du site : oui (petit moulin du tyrol et verger conservatoire)
Les céréales anciennes au cœur de l’actualité
La zone de délimitation de l’IGP “Petite épeautre de Haute Provence” (couvrant une partie de la Drôme, des Alpes-de-HauteProvence, des Hautes-Alpes et du Vaucluse) s’arrête aux portes de notre territoire, mais cela n’empêche en rien la production locale de cette céréale aux débouchés variés. Il faut savoir qu’en Provence, le petit épeautre n’a cessé, depuis des milliers d’années, d’être cultivé. Adaptée à la typicité des sols et du climat, cette céréale est historiquement liée aux civilisations méditerranéennes. Ces dernières ayant parfois quelque peu délaissé ses multiples qualités. Sans jamais pour autant la remplacer complètement.
Aujourd’hui, du fait de son caractère rustique et de son haut potentiel nutritionnel, la demande en produits dérivés comme la farine de petit épeautre ne fait qu’augmenter. Seule ombre au tableau, le maillon “transformation” a un peu de mal à suivre la cadence, étape essentielle à la structuration et la pérennisation de la filière.
Le rosé de Provence ET LES SECRETS DE SA
PALETTE DE COULEURS
La couleur d’un vin rosé va varier en fonction de la température et de la durée du contact entre les peaux colorées des raisins noirs (contenant les pigments) et le jus (obtenu via la pulpe incolore). C’est ce qui s’appelle le temps de macération. En Provence, cette étape de vinification peut se réaliser selon deux techniques différentes. On distinguera de cette manière les vins issus de pressurage direct, en général assez clairs, de ceux élaborés par macération pelliculaire, dont la couleur demeure plus soutenue. Dans les deux cas, un travail minutieux est requis pour atteindre le bon profil organoleptique.
Plus précisément, le pressurage direct consiste à presser les grappes sans macération préalable. Autrement dit, les raisins sont pressés délicatement avec leurs peaux et on ne récupère que le jus, très peu exposé à l’oxygène.
Ce contact très rapide permet de ne donner qu’une légère couleur rosée au jus. Ce dernier étant immédiatement mis à fermenter.
Lors de la macération pelliculaire à froid, jus et peaux de raisins macèrent ensemble dans une cuve. Pour éviter que le vin ne commence à fermenter, le jus est maintenu à basse température, entre 2 et 20 heures. En se mélangeant avec les peaux, le jus se colore. Une fois la couleur souhaitée obtenue, les parties solides sont retirées du jus et la fermentation peut être lancée.
Bien sûr, au-delà des techniques utilisées, les cépages vinifiés et le terroir du vignoble influencent grandement la couleur ainsi que les arômes du rosé.
Vins
Domaine de La Mongestine
RD 561
83560 ARTIGUES
04 22 57 01 28 contact@lamongestine.com www.lamongestine.com
Domaine de la Mongestine
Domaine de la Mongestine
Coteaux d’Aix-enProvence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/ rosé/ orange et mousseux
Horaires de vente : du lundi au vendredi de 8h à 16h
Visites du site : sur réservation et payant pour les grands groupes
Domaine des Roseaux
SABATIER Arnaud
Route de Tavernes
83670 BARJOLS
04 94 37 74 54 mdplesroseaux@orange.fr www.domainedesroseaux.fr
Domaine des roseaux
Domaine des roseaux
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/ rosé/ effervescent ; huile d’olive ; revente de produits d’autres producteurs et artisans
Lieu et horaires de vente : espace de vente sur le domaine : en hiver : 9h-12h15 / 14h-18h / du lundi au samedi en été : 9h-12h15 / 14h30-19h
Cave Fontaillade
34 avenue de Saint-Maximin
83119 BRUE-AURIAC
04 94 80 90 10 fontaillade.cavecoop@free.fr
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Horaires de vente : en hiver : 9h-12h et 15h-18h du mardi au samedi ; en été (mai /septembre) : 9h-12h et 15h-18h du mardi au samedi et de 8h3012h30 le dimanche
Domaine de Cantarelle
Marion PECKRE
419 chemin de Cantarelle
83119 BRUE-AURIAC
04 94 80 96 01 contact@cantarelle.com www.cantarelle.net
Domaine de Cantarelle
Domaine de Cantarelle
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/ rosé ; spiritueux (gin de provence)
Lieux et horaires de vente : au domaine ou boutique Cave de Cantarelle (8 av. des Marronniers, Gréoux-les-Bains ou 4 allée Louis Gardiol, Riez) 9h/13h - 14h/17h (18h pour juillet/août)
Visites du site : du lundi au vendredi sur réservation, 10€ par adulte et gratuit pour les enfants
Domaine Masson
Gilles MASSON
909 route de Bras
83119 BRUE-AURIAC
04 94 80 09 49 / 07 87 31 31 73 info@domainemasson.fr domaine masson domaine masson
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Horaires de vente : en été (à partir d’avril) : mardi au vendredi de 14h30 à 18h30 et le samedi de 9h30/12h30 -14h30/18h30 / en hiver (à partir d’octobre) : vendredi/samedi de 9h30/12h30 - 14h30/18h30
Visites du site : sur réservation (gratuite)
Bastide de Fave
Benoit FIL
1224 chemin de Fave
83119 BRUE-AURIAC
06 73 40 58 41 / 04 94 37 51 30 benoit.fil@bastidedefave.com https://bastidedefave.com
Bastidedefave
Bastidedefave
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/ rosé ; huile d’olive
Lieu et horaires de vente : au domaine, uniquement sur rendez vous
Visites du site : visite et dégustation (que sur rendez-vous)
Château La Prégentière
6095 route de Draguignan (RD 560) 83670 PONTEVÈS
06 11 42 01 42 / 04 94 77 10 64 directeurexploitation@lapregentiere.fr www.lapregentiere.fr
Château la pregentiere
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Lieux et horaires de vente : au domaine (caveau 9h/17h30 semaine sans rendezvous), restaurants en région et en France
Visites du site : visite du caveau
Domaine
La Mercadine
Lucie DEMIRDJIAN
Chemin des Valettes
Les Mercadiers 83670 PONTEVÈS
06 16 32 23 66 lamercadine@gmail.com www.domainelamercadine.fr
Domaine la Mercadine
Coteaux du Verdon
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Horaires de vente : tous les jours de 8h à 19h que sur rendez-vous
Visites du site : sur rendez-vous (gratuite)
Domaine Saint Ferréol
Thomas DE JERPHANION
585 Route de Draguignan (RD 560)
83670 PONTEVÈS
04 94 77 10 42 info@saintferreol.com www.saintferreol.com domainesaintferreol domainesaintferreol
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Horaires de vente : tous les jours (sauf le dimanche et jours fériés)
Hiver: 10h/12h30-14h/18h
Été : 10h/12h30 – 15/19h
Visites du site : gratuite sur réservation
Château La Calisse
Patricia ORTELLI
5055 route de Draguignan (RD 560)
83670 PONTEVÈS
04 94 77 24 71 / 06 12 82 96 60 contact@chateau-la-calisse.fr www.chateau-la-calisse.fr
Château la calisse chateau_la_calisse
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/ rosé ; huile d’olive
Horaires de vente : en semaine : 9h/12h 13h/17h et 9h/12h - 14h/18 le samedi
Visites du site : sur rendez-vous (payant)
Château Pigoudet
289 chemin de Pigoudet
83560 RIANS
04 94 80 31 78 (sauf vendredi) pigoudet@pigoudet.com www.pigoudet.com
Chateau Pigoudet
Chateau Pigoudet
Coteaux d’Aix-en-Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/ rosé ; Marc de Provence
Horaires de vente : caveau ouvert du lundi au jeudi de 8h30/12h et de 13h30/17h et le vendredi 8h30/11h
Château Vignelaure
Philippe BRU
5210 chemin de Vignelaure
83560 RIANS
04 94 37 21 10 info@vignelaure.com https://fr.vignelaure.com
Coteaux d’Aix-en-Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Horaires de vente : du lundi au dimanche, de 10h à 18h
Visites du site : visite de cave et dégustation : durée de 45 minutes environ, 10 euros par personne. Sur réservation.
Domaine de la Réaltière
Pierre MICHELLAND
1087 chemin de la Réaltière
83560 RIANS
06 09 84 01 07 sylvia.realtiere@gmail.com
Pierre Michelland
Coteaux d’Aix-en-Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Lieu et horaires de vente : au domaine, tous les jours sauf le dimanche et les jours fériés, 10h/12h -15h/18h
Visites du site : appeler avant si possible
Domaine les Toulons
Denis & Rémi ALIBERT
Route de Jouques
321 chemin des Toulons
83560 RIANS
06 81 44 01 30 ou 06 88 74 67 37 lestoulons@wanadoo.fr
Domaine les Toulons
Coteaux d’Aix-enProvence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/ rosé ; huiles essentielles ; orges/blé/bière/ petit épeautre ; lentilles et pois chiches
Lieu et horaires de vente : au domaine, 9h/12h 14h/17h30-18h (groupe sur rdv) fermé dimanche et jours fériés
Visites du site : visite de la cave antique romaine , aire de camping car ; étape du raid Vélo Tout Terroir en novembre
Coopérative Cave Saint André
52 rue des Plaines de l’Aire 83470 SEILLONS-SOURCE-D’ARGENS
04 94 72 14 10 cave.st.andre@gmail.com www.cave-saint-andre.fr
Cave Saint André
Cave Saint André
Coteaux Varois en Provence
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Lieux et horaires de vente : boutique
Seillons : 52 Rue des Plaines de l’Aire, 83470 Seillons-Source-d’Argens (04 94 72 14 10) ; boutique Saint-Julien, Route du Pigeonnier, 83560 Saint-Julienle-Montagnier (04 94 80 04 83) ; boutique Barjols, 623 Route de Marseille, 83670
Barjols (04 94 77 00 54)
Horaires : Du mardi au samedi
Hiver : 9h-12h15 et 14h-17h45 (à partir du 1er octobre) / Été: 9h-12h15 et 15h-18h45 (à partir du 2 mai)
Jours fériés : 9h-12h30 (sauf le 1er et 2 janvier, 1er mai et le 25 décembre)
Visites du site : visite de la cave sur rendez-vous
Domaine Myrko Tépus
Myrko TEPUS
Avenue de Saint-Maximin
La Remise
83560 ESPARRON-DE-PALLIÈRES
06 11 76 93 65 myrko.tepus@gmail.com www.myrkotepus.com
Myrko Tépus
Myrko Tépus
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Vin orange
Horaires de vente : exclusivement sur rendez-vous (dégustation et visite)
Visites du site : sur rendez vous
Patrick APKARIAN
280 route des Plaines de l’Air
83470 SEILLONS-SOURCE-D’ARGENS
06 51 88 60 78 patrick@apkarian.eu
Produits à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Coteaux Varois en Provence
Lieu et horaires de vente : au domaine, exclusivement sur rendez-vous, quartier
Les Clos - Domaine Coulomb
Domaine des Roches Blanches
Léon & Sophie BLANCHET
3060 chemin de Fox Amphoux
83670 PONTEVÈS
04 94 80 86 07 ou 06 17 59 87 20 contact@rochesblanches.com
Produits à la vente : vin blanc/rouge/ rosé ; huile d’olive
Horaires de vente : sur rendez vous exclusivement
Visites du site : gratuite, sur rendez vous
Chiens D’la Casse
Jeremy RAZAFINSALAMA
Lieu dit La Cremadele
Ancienne cave coopérative 83560 ESPARRON-DE-PALLIÈRES
06 13 71 87 79 jeremy.lcdc@gmail.com les chiens de la casse
Produit à la vente : vin blanc/rouge/rosé
Horaires de vente : exclusivement sur rdv
Visites du site : gratuite
Partage les locaux avec le brasseur ci-dessous
Bières
La Snook Microbrasserie
Thomas LECOMTE
Lieu dit La Cremadele
Ancienne cave coopérative 83560 ESPARRON-DE-PALLIÈRES
06 52 65 10 29 brasserielasnook@gmail.com www.la-snook.fr
La Snook Microbrasserie la_snook_microbrasserie
Produits à la vente : 4 gammes de bières en 33 et 75 cl (blonde, IPA, blanche et sarriette en collaboration avec la ferme
Truc & Co)
Horaires de vente : prendre contact par téléphone avant achat
Visites du site : uniquement sur demande
Location de fûts et de tireuses lors d’événements
Bières aux plantes, encore plus de goûts et de diversité
Quand les plantes aromatiques rencontrent les composants incontournables de la bière, cela donne des boissons aux arômes et saveurs inattendus. Du fait de la grande variété des plantes comestibles et des multiples associations possibles, les recettes de bière artisanale sont de plus en plus créatives (bière à la sarriette, à la tanaisie, à l’origan…). Il y en a donc pour tous les goûts, grâce aux différentes touches herbacées et florales apportées.
L’Escargot Bleu
Laurence OLIVIER & Stéphane ZEKRI
Chemin du Vierard 83670 PONTEVÈS
06 63 87 45 88 lescargotbleu83@gmail.com laurence.83670@gmail.com lescargotbleu
Produits à la vente : large gamme de bières paysanes botaniques en 33 et 75 cl (blanche à la fleur de sureau, blonde à l’origan, ambrée aux agrumes de Menton...)
Lieu de vente : boutique à Cotignac « L’Escargot Bleu »
LIEUX ET POINTS DE VENTE
En plus de la vente à la ferme, quels lieux en circuits courts fréquentent les producteurs ?
Au sein du territoire :
Le petit marché Esparronnais
Marché de producteurs et d’artisans locaux porté par l’association des Producteurs des Pallières.
Tous les vendredis soir de 16h30 à 19h à l’atelier Truc & Co, Route de Varages, Esparron-de-Pallières (plus d’infos et de détails sur leur page Facebook)
Marchés communaux hebdomadaires et/ou saisonniers
Sur ces marchés, il faut bien dissocier les producteurs des revendeurs
Jour Commune
Mardi
SAINT-JULIENLE-MONTAGNIER
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
Lieux
Marché des terroirs et des rencontres au Hameau Saint-Pierre
Horaires
Chaque premier et troisième mardi des mois de juillet et août ; de 18h30 à 21h
TAVERNES Place de la Mairie 8h à 12h30
VARAGES Place de la Libération 7h à 10h d’avril à janvier
LA VERDIÈRE Place des Fêtes 8h à 12h30
GINASSERVIS À côté du stade 8h à 12h
PONTEVÈS Place des Martyrs du Bessillon 8h30 à 12h
MONTMEYAN Place de Provence 8h à 13h
RIANS Place du Posteuil 8h à 12h30
BARJOLS (petit marché) Place Capitaine Vincens 8h à 12h30
SAINT-JULIENLE-MONTAGNIER Place Saint-Pierre 8h à 12h
RIANS Parking de la gare routière Rue du Lavoir Neuf 8h à 12h30
BARJOLS (grand marché) Place de la Rouguière 8h à 12h30
Épicerie bio locale L’Herbe Folle
3 E rue Clos de Monsieur Cabrol, Rians
06 60 85 92 80 lherbefolle.rians@gmail.com
L’herbe Folle, l’épicerie ėco-responsable Riansaise herbefollerians
Horaires de vente : Ouverte du mardi au samedi : 9h30 - 12h30 / 15h - 19h
Épicerie Natur’passion
Route de Vinon, Ginasservis
04 89 21 40 04
Natur’passion
Horaires de vente : Ouverte du mardi au samedi : 9h-12h / 15h-19h et le dimanche 9h-13h
Magasin de produits locaux et artisanat au Domaine des Roseaux à Barjols
Boutique du moulin oléicole de Varages
Boutique du moulin oléicole de Tavernes
Épicerie Le Marché Varageois
À proximité
de la CCPV :
Magasin de producteurs Payzaou
Ancienne cave coopérative
70 chemin du cade
83630 AUPS
06 33 65 40 29 payzaou.aups@gmail.com
Horaires de vente : ouvert les mercredis et vendredis : 9h - 13h / 15h - 19h ; le jeudi : 9h - 13h (de mi-juin à miseptembre) ; le samedi : 9h - 13h
Marché de Régusse
Le dimanche matin
Marché d’Aups
Les mercredis et samedis matin
Marché de Saint-Maximin-laSainte-Baume
Les mercredis et samedis matin
Biocoop
À Salernes, Cotignac, Brignoles et Draguignan
Naturalia
À Draguignan
« Vous produisez sur le territoire et commercialisez en circuits courts, rejoignez la prochaine édition du guide ! »
Création graphique Agence Autrement Dit Communication • autrementdit.fr
Crédits photos : ©Shutterstock, ©Amélie Pierron, ©Association des producteurs des Pallières, ©Château La Prégentière, ©Domaine de la Mongestine, ©Elodie Truc, ©Ferme des Jovents, ©Franck Chaix, ©G.Voinot, ©Pauline Charpentier et ©Thomas Lecomte
