Rema 0609

04. SEPTEMBER – 01. OKTOBER 2017

FINN DINE MIDDAGSFAVORITTER – OVER 30 NYHETER! Jeg hjelper deg å lykkes med middagen i en travel hverdag!

k s r o n g l e V ! g n o s e s i PERIODE: UKE 36-39 (datoer)

Fersk krabbe

Lam i verdensklasse SEPTEMBER 2017 REMA 1000

1

FINN DINE

HVA SKAL VI HA TIL MIDDAG? – for mange er dette hverdagens store spørsmål.

Gjennom 8 år har MIDDAG TIL FAMILIEN UNDER HUNDRELAPPEN gitt det norske folk gode og varierte svar på dette spørsmålet.

OVER

30 NYHETER

De nærmere 1000 ulike middagsoppskriftene har blitt laget millioner av ganger! Nå gjør vi det enda enklere å lage dine middagsfavoritter til under hundrelappen.

Vi lanserer flere nyheter og utvider sortimentet av egne UNDER HUNDRELAPPEN-produkter. Dette vil bidra til at mangfoldet av PLUKK & MIKS-løsninger blir langt rikere enn før.

I tillegg vil mesterkokk Bent Stiansen gi Norges mest brukte inspirasjonskilde til bedre hverdagsmiddager et ytterligere løft. Bent er verdensmester i kokkekunst og mannen bak Statholdergaarden – en av Norges fremste restauranter, men har også et brennende engasjement for best mulig enkel hverdagsmat. Ofte er det små grep som skal til for å heve smaken, og det er nettopp dette Bent vil bidra med.

Gled deg til nye og bedre MIDDAG TIL FAMILIEN UNDER HUNDRELAPPEN! PRIS OG BEREGNINGER * Mengden i middagsrettene er basert på en familie på fire, to voksne og to barn (under 10 år). Totalprisen for hver rett er rundet opp til nærmeste hele krone.

Ved bruk av varer i løsvekt, og som i oppskriften er oppgitt med et antall – f.eks. 2 løk, er prisen oppgitt ut fra en gjennomsnittsvekt per stykk ganget med antallet. ** Der hvor hele pakninger ikke er brukt i oppskriften er pris for anbefalt forbruksmengde av disse produktene inkludert i den totale middagsprisen. Oppgitte priser er makspris gjennom perioden. Pris kan periodevis være lavere i butikk.

Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte varer kan være utsolgt i din lokale REMA 1000-butikk.

2

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

MIDDAGSFAVORITTER! “Jeg skal hjelpe deg med å finne nye middagsfavoritter i en travel hverdag!”

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

3

FRA BUN NE N AV

99 4 FOR

00

2 VOKSNE 2 BARN

Lasagne Hakk i pastaplata! Og godt er det. For lager du lasagne etter denne oppskriften, blir det suksess hver gang – en italiensk klassiker og en tidløs familiefavoritt.

1 STK GULROT KR 29,20 PR. BEGER, 1 KG KR 2,92**

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

1 STK LØK KR 19,20 PR. PK, 4-PK KR 4,80**

HVIT SAUS: 6 DL LETTMELK 2 ½ SS HVETEMEL 1 ½ SS SMØR ½ TS SALT KVERNET SORT PEPPER

• Sett ovnen på 180°C varmluft. Brun karbonadedeig i en panne med litt olivenolje, tilsett hakket løk og gulrot, rosmarin og timian – og stek videre i noen minutter.

• Hell i hakkede tomater, smak til med salt og pepper og la det småkoke mens du lager den hvite sausen.

• Smelt smør i en kjele og rør inn melet. Spe med melken mens du visper.

• Kok opp og la sausen småkoke i ca. 5 minutter.

Rør av og til så det ikke brenner seg fast. Smak til med salt og pepper.

• Legg kjøttsaus, hvit saus og lasagneplater lagvis i en ildfast form og ha revet ost på toppen. Stek i ovn i ca. 30 minutter.

KJØTTSAUS: 1 STK GULROT 1 STK LØK 1 PAKKE KARBONADEDEIG (PRIMA) 2 BOKSER HAKKEDE TOMATER 2 SS OLIVENOLJE 1 TS ROSMARIN, TØRKET 1 TS TIMIAN, TØRKET 2 TS SALT KVERNET SORT PEPPER

Kvernet deig av norsk storfekjøtt

Best i test på klikk.no

250 G LASAGNEPLATER FULLKORN TOPP MED: 100 G REVET OST

Fra kjøkkenskapet: Hvetemel, smør, salt, pepper, olivenolje 4

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

Tips!

44 KJØTTDEIG

70

NORDFJORD, 400 g, kr 111,75 pr. kg

Dårlig tid? Bytt ut hvit saus med Crème Fraîche, smak til med salt og pepper. Server gjerne med crispy salat!

Liker du spicy mat, bruk revet ost med chili og gjerne malt cayennepepper i kjøttsausen.

2 BOKSER HAKKEDE TOMATER REMA 1000 KR 4,90 PR. BOKS, 400 G KR 9,80 1 TS (1,2 G)TØRKET ROSMARIN TORO KR 39,80 PR. PK, 42 G KR 1,14** 1 TS (1,4 G) TØRKET TIMIAN STABBURET KR 11,20 PR. POSE, 6G KR 2,61** 100 G REVET GULOST PRIMA KR 58,50 PR. PK, 500 G KR 11,70**

6 DL LETTMELK TINE KR 16,90 PR. KARTONG, 1 L KR 10,14** 250 G LASAGNEPLATER, FULLKORN REMA 1000 KR 20,20 PR. PK, 500 G KR 10,10**

F R A B U N N E N AV

4

FOR

94

00

2 VOKSNE 2 BARN

Pølsegryte med makaroni 1 STK BROKKOLI (CA 400 G) KR 22,00 PR. STK, KR 22,00

Tidenes mest populære middag til familien for under hundrelappen. Punktum.

1 STK BLOMKÅL (CA 600 G) KR 15,50 PR. STK, KR 15,50

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

200 G MAKARONI

• Kok makaroni etter anvisning på pakken.

Sil av vannet og hold makaronien varm.

• Rens løken og skjær den i store biter – stek disse i 2 minutter i olivenolje sammen med skivet hvitløk.

• Tilsett små brokkoli og blomkålbuketter.

Bruk også gjerne stilken av grønnsakene i skiver.

• Ha i hakkede tomater og Crème Fraîche og smak til med oregano, salt og pepper.

• Stek pølseskivene gylne i litt smør. Ha pølsene i grønnsaksgryten, kok opp og kok i 1 minutt.

• Vend inn den kokte makaronien før servering. Smak til med salt og pepper.

2 STK LØK 2 FEDD HVITLØK 2 SS OLIVENOLJE 1 STK BROKKOLI 1 STK BLOMKÅL 1 BOKS HAKKEDE TOMATER 1 DL CRÈME FRAÎCHE ELLER FLØTE 1 TS OREGANO, TØRKET 1 TS SALT KVERNET SORT PEPPER 400 G KJØTTPØLSE 1 SS SMØR

Skinnfrie kjøttpølser røkt på bøkeflis.

29 Fra kjøkkenskapet: Olivenolje, salt, pepper og smør

Tips!

00

KJØTTPØLSE U / SKINN

Server gjerne med litt brød og en deilig salat.

Bruk fullkornsmakaroni for en sunnere variant. Server med grovhakket vårløk og rikelig med revet ost.

2 STK LØK KR 19,20 PR. PK, 4-PK KR 9,60**

2 FEDD HVITLØK (10 G) KR 13,90 PR. PK, 120 G PR. PK KR 1,08** 1 BOKS HAKKEDE TOMATER REMA 1000 KR 4,90 PR. BOKS, 400 G KR 4,90

1 TS (1,8 G) TØRKET OREGANO STABBURET KR 15,90 PR. GLASS, 10 G PR GLASS KR 2,86** 1 DL CREME FRAICHE TINE KR 17,40 PR. PK, 3 DL KR 5,80**

200 G MACARONI REMA 1000 KR 12,40 PR. PK, 1 KG KR 2,48**

REMA 1000, 600 g, kr 48,33 pr. kg

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

5

6

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

F R A B U N N E N AV

93

4

FOR

00

2 VOKSNE 2 BARN

Hjemmelaget lys lapskaus Lapskausen er ikke som mange tror en norsk oppfinnelse. Den har sine røtter i Nord-Tyskland, men har siden 1800-tallet vært en varm og velsmakende hverdagsfavoritt også her i landet.

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

400 G STRIMLET SVINEBIFF 2 SS SMØR 2 STK LØK 2 STK GULROT 200 G SELLERIROT 400 G POTETER 1 STK PURRELØK 1 TERNING GRØNNSAKSBULJONG 5 DL VANN 1 TS SALT KVERNET SORT PEPPER

• Fres strimlet svinefiff i en kjele med smør til de blir lysebrune.

• Rens og skrell grønnsakene og kutt dem i ca 1-2 cm terninger.

• Tilsett grønnsakene i kjelen og fres et par minutter, tilsett vann og buljongterning.

• Kok opp og kok i 20-25 minutter. Hvis den er litt tynn, kan lapskausen jevnes med maizena rørt ut i kaldt vann.

Smak til lapskausen med salt og pepper.

2 STK LØK KR 19,20 PR. PK, 4-PK KR 9,60**

2 STK GULRØTTER KR 29,20 PR. BEGER, 1 KG KR 5,84**

200 G SELLERIROT KR 54,99 PR. KG, KR 11,00**

400 G POTETER KR 16,00 PR. KG, KR 6,40

1 STK (250 G) PURRE KR 36,00 PR. KG, KR 9,00**

49

Tips!

00

STRIMLET SVINEBIFF REMA 1000, 400 g, kr 112,25 pr. kg

Fra kjøkkenskapet: Smør, salt og pepper

For en fyldigere smak, prøv Nakkefilet av svin

1 TERNING KLAR GRØNNSAKSBULJONG MAGGI KR 16,30 PR. PK, 10 TERNINGER KR 1,63**

Server lapskausen med flatbrød og smør.

Lag gjerne en stor porsjon så du har til neste dags lunsj eller middag. Husk å varme lapskausen godt igjennom. Dryss gjerne over hakket fersk persille – det gir en god smak og noen ekstra vitaminer. Ønsker du lys, salt lapskaus, kan du bruke en skinkeboks istedenfor strimlet svinebiff.

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

7

FRA BUN NE N AV

99 4 FOR

00

2 VOKSNE 2 BARN

Kyllinggryte med chili og kokosmelk En smakfull kyllinggryte med inspirasjon fra østen. Sterk eller mild? Juster styrken på gryten etter gjestenes ønske med mer eller mindre chili.

2 FEDD HVITLØK (10 G) KR 13,90 PR. PK, 120 G KR 1,08**

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

2 FEDD HVITLØK 1 STK RØD CHILI 100 G CHAMPIGNON 2 STK RØD PAPRIKA 1 LØK 400 G KYLLING LÅRFILET 1 SS OLJE 1 STK LIME 1 KLYPE NYKVERNET PEPPER 1 SS RØD CURRYPASTA ½ TS SALT 1 BOKS KOKOSMELK

• Kok ris etter anvisning på pakken.

• Finhakk hvitløk og chili. Kutt champignon i skiver og paprika og løk i terninger.

• Kutt kyllinglårfiletene i biter og krydre med salt og pepper.

Stek dem gylne i olje i en stor panne.

• Tilsett hvitløk, chili, champignon, paprika og løk og stek videre i ca. ett minutt. Tilsett karri og bland godt. Ha i kokosmelk og kok opp.

• Smak til med salt og evt. pepper.

Tilsett saften av en lime og server kyllinggryten med kokt ris.

Tips!

Fra kjøkkenskapet: Olje, salt og pepper 8

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

1 STK RØD CHILI KR 15,50 PR. PK, 100 G KR 3,10** 100 G CHAMPINGNON KR 37,50 PR. KG, KR 3,75** 1 STK LØK KR 19,20 PR. PK, 4-PK KR 4,80** 1 STK (95 G) LIME KR 81,91 PR. KG, KR 7,78

3 DL JASMINRIS

Ekstra saftig lårkjøtt av norsk kylling uten skinn og ben .

2 STK (220 G) RØD PAPRIKA KR 49,60 PR. KG, KR 10,91**

49

00

LÅRFILET AV KYLLING REMA 1000, 400 g, kr 122,50 pr. kg

Server gjerne med frisk koriander. Du må gjerne variere karribruken med Red curry og Green curry fra Thailand eller andre tørkede karrier fra india og Malaysia.

Kokosmelk kan byttes med fløte eller creme fraiche.

1 SS (17 G) RØD CURRYPASTA SANTA MARIA KR 22,90 PR. PK, 110 G KR 3,54** 1 BOKS KLASSISK KOKOSMELK REMA 1000 KR 10,20 PR. BOKS, 400 ML KR 10,20 3 DL (240 G) JASMINRIS REMA 1000 KR 39,90 PR. PK, 2 KG KR 4,79**

F R A B U N N E N AV

99 4 FOR

00

2 VOKSNE 2 BARN

Brokkoligrateng med skinke 2 STK BROKKOLI (CA 800 G) KR 20,00 PR. STK, KR 40,00

Godt på alle måter! Brokkoli er en supergrønnsak som smaker veldig godt til det meste og er full av nyttige næringsstoffer. K-vitaminer for eksempel, er bra mot skjøre bein. God middag – sett i gang og break a leg.

1 STK (250 G) PURRE KR 36,00 PR. KG, KR 9,00**

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

175 G SKINKEOST, PÅ TUBE 3 DL HELMELK 2 STK BROKKOLI 1 STK PURRE 100 G REVET OST ½ TS SALT 1 SS KVERNET PEPPER 80 G SKINKEBITER TOPPING 1 TIL 2 TS MAIZENA 1,5 L VANN

• Sett stekeovnen på 220°C varmluft. Kok opp ca. 1,5 liter vann med 1 ss salt.

• Del brokkoli i grove buketter, skrell stilken og kutt i terninger på ca. 2 x 2 cm. Kok brokkolien i 1 minutt. Sil av alt vannet og ha brokkolien i en ildfast form.

• Kok opp melk, skinkeost, finhakket purre og skinkebiter.

Jevn sausen med maizena rørt ut i kaldt vann.

• Smak til sausen med salt og kvernet pepper.

Hell blandingen over brokkolien og topp med revet ost.

Stek i ovnen til den er gyllen, ca. 10 - 15 minutter.

Tips!

10

30

CIABATTA

REMA 1000, 250 g, 4-pk

100 G REVET GULOST PRIMA KR 58,50 PR. PK, 500 G KR 11,70**

3 DL HELMELK TINE KR 17,90 PR. L, 1L KR 5,37**

Server gjerne gratengen med finhakket persille. For å få noe sprøtt i retten kan du steke solsikkefrø lysebrune i litt olje og krydre med salt. Disse frøene smaker godt på gratenger og i salater. Sprøstekt bacon er også godt som topping.

Server gjerne med ciabatta!

100 G SKINKEOST PÅ TUBE KAVLI KR 20,60 PR. PK, 175 G KR 11,77**

20

00

1 TS (3,5 G) MAIZENA MAIZENA KR 18,90 PR. PK, 400 G KR 0,33**

SMÅRETTSKINKE, TOPPING REMA 1000, 80 g, kr 250 pr. kg

Fra kjøkkenskapet: Salt og pepper SEPTEMBER 2017 REMA 1000

9

FRA BUN NE N AV

4

FOR

98

00

2 VOKSNE 2 BARN

Grønnsakspanne med ost 2 STK LØK KR 19,20 PR. PK, 4-PK KR 9,60**

En sunn og god grønnsaksmiddag som får ekstra god smak av hvitløk og chili. Et godt vegetaralternativ.

300 G CHAMPINGNON KR 37,50 PR. KG, KR 11,25**

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

2 STK LØK 1 PAPRIKA 300 G SOPP 1 PURRE 3 FEDD HVITLØK 1 CHILI, RØD ELLER GRØNN ½ DL OLIVENOLJE 100 G TOMATER 4 EGG 100 GRAM SAMMALT HVETE FIN 2 DL MELK 200 GRAM APETINA MILD 1 TS SALT KVERNET SORT PEPPER ½ SS SOLSIKKEOLJE ¼ TS SALT 1 POSE RUCCULA

• Sett stekeovnen på 200°C varmluft.

• Rens og skrell alle grønnsakene unntatt tomatene og kutt dem i små biter. Ha dem i en stekepanne med ½ cm vann.

Kok opp under lokk og kok i 1 minutt. Hell av det som er igjen av vann.

• Tilsett hakket hvitløk, chili og olivenolje. Stek i 3 minutter.

• Bland egg med mel og melk og visp godt sammen.

• Tilsett terninger av ost og smak til røren med salt og pepper.

Hell røren over grønnsakene som er tilsatt tomater og la stekepannen stå i ovnen i ca 10 minutter til eggeblandingen har stivnet og osten begynner å smelte.

• Ved servering av grønnsakspannen legges ruccula på toppen.

10

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

1 STK (110 G) RØDE PAPRIKA KR 49,60 PR. KG, KR 5,46** 1 STK (250 G) PURRE KR 36,00 PR. KG, 250 G KR 9,00** 1 STK RØD CHILI KR 15,50 PR. PK, 100 G KR 3,10** 100 G TOMATER KR 42,00 PR. KG, KR 4,20**

Tips!

22 Fra kjøkkenskapet: Olivenolje, solsikkeolje, salt og pepper

3 FEDD HVITLØK (15 G) KR 13,90 PR. PK, 120 G KR 1,74**

APETINA MILD

ARLA, 200 g, kr 113,50 pr. kg

70

Til denne retten er det bare fantasien og tilgang på grønnsaker som setter grenser. Bruk gjerne rester av grønnsaker, og vips, – så har du en delikat middagsrett laget på restemat!

Server gjerne sammen med toast med ost, og også gjerne med ristede gresskarkjerner.

1 POSE RUCCOLA KR 12,00 PR. POSE, 65 G KR 12,00 4 STK EGG M/L ØKO SOLVINGE KR 21,90 6-PK, KR 14,60** 2 DL LETTMELK TINE KR 16,90 PR. 1 L KR 3,38** 100 G SAMMALT HVETE, FINMALT, MØLLERENS KR 11,40 PR. PK, 1 KG KR 1,14**

PLUKK & M I KS

91

00

2 VOKSNE 2 BARN

Spaghetti med kjøttsaus

2 VOKSNE 2 BARN

Svenske kjøttboller i fløtesaus

90

00

SLIK GJØR DU: • Kok ris etter anvisning på pakken.

• Fjern plastfolien fra alu-formen og varm kjøttbollene og sausen i ovnen ved 180 °C varmluft i 15 minutter • Damp grønnsakene i 2 minutter i 1 cm vann med 1 ts smør og litt salt i en kjele med lokk. Servér!

SLIK GJØR DU: • Kok spaghetti etter anvisning på pakken.

• Stek karbonadedeig i olje til den er gyllenbrun.

• Ha i grønnsaksblandingen og stek på høy varme i 3-6 minutter.

• Tilsett pastasausen og la det trekke i et par minutter. Servér!

44

4

FOR

FOR

4

59

70

KJØTTDEIG

00

SVENSKE KJØTTBOLLER I FLØTESAUS

NORDFJORD 400 g, kr 122,2 pr. kg

REMA 1000 600 g, kr 98,33 pr. kg

Klassiske svenske kjøttboller laget av svin .

24 FERSK GRØNNSAKSMIKS BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

00

10

00

PASTASAUS

REMA 1000 220 ml, kr 45,45 pr. liter

12 FERSK SPAGHETTI

00

REMA 1000, 300 g, kr 40 pr. kg

24 FERSK GRØNNSAKSMIKS BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

00

6

98

FULLKORNSRIS

REMA 1000, 2 POSER (250 G) 8 x 125 g pr. pk, kr 27,90, kr 6,97 **

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

11

PLUKK & M I KS

2 VOKSNE 2 BARN

Fiskekaker og poteter

93

00

49

2 VOKSNE 2 BARN

Svinekoteletter

SLIK GJØR DU: • Skrell og kok potetene.

• Mens potetene koker, varm fiskekakene i en ildfast form i ovnen på 180°C varmluft til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter.

• Varm opp sausen i en egen gryte.

• Damp grønnsakene 2 minutter i 1 cm vann med 1 ts smør og litt salt i en kjele med lokk. Servér!

96

00

4

FOR

FOR

4

SLIK GJØR DU: • Kok fusilli etter anvisning på pakning.

• Damp grønnsakene 2 minutter i 1 cm vann med 1 ts smør og litt salt i en kjele med lokk.

• Ha olje i en varm panne, krydre svinekotelettene med salt og pepper og stek de ca. 2 minutter på hver side. Skru ned varmen, ha på lokk, og etterstek i 4-6 minutter.

• Hell over sausen, kok opp og server med fusilli og grønnsaker!

29

00

00

PR. STK

FISKEKAKER

Fiskekaker som består av 70 % fisk

24

10

00

00

FERSK SANDEFJORDGRØNNSAKSMIKS SAUS BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

12

REMA 1000 180 g, kr 55,55 pr. kg

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

SVINEKOTELETTER

REMA 1000 600 g, kr 81,66 pr. kg

REMA 1000 2 x 300 g, kr 96.66 pr. kg

9

60

POTETER

BAMA, 600 g, kr 16,00 pr. kg

24

00

FERSK GRØNNSAKSMIKS BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

10

00

PAPRIKASAUS

REMA 1000, 220 ml, 45,45 pr. kg

3

72

FUSILLI

REMA 1000. 300 g, 500 g, kr 12,4 pr. kg, 3,72**

P LU KK & MIK S

FOR

2 VOKSNE 2 BARN

Kyllingwok med ris

00 Fiskesuppe med ternet fisk

SLIK GJØR DU: • Kok ris etter anvisning på pakken.

• Krydre kyllingen med litt salt og pepper. Varm opp olje til høy varme.

• Stek kyllingbitene i et par minutter og legg til side, før du gjør det samme med grønnsaksblandingen • Ha kjøttet tilbake i pannen, hell over sausen og kok opp.

• Servér med ris.

49

24 WOK MIKS

BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

10 SWEET & SOUR WOKSAUS REMA 1000, 230 g, kr 43,47 pr. kg

97

49

00

FISKESUPPE

REMA 1000 400 g, kr 122,50 pr. kg

00

2 VOKSNE 2 BARN

00

SLIK GJØR DU: • Tin fisken.

• Ha suppen i en gryte og kok opp.

• Tilsett fiskebitene og la trekke i 5-7 minutter.

• Server gjerne med nykvernet pepper og friske urter.

00 KYLLING LÅRFILET

00

4

FOR

88

4

4

79

JASMINRIS

REMA 1000, 3 dl (240 g) kr 39,90 pr. pk, 2 kg, kr 4,79**

REMA 1000 1 liter, kr 49 pr. liter

Laget med 44 % fiskekraft og inneholder rotgrønnsaker

39

00

TERNET FISK

REMA 1000, 300 g, kr 96,66 pr. kg

8

80

GROVE RUNDSTYKKER

REMA 1000, 300 g, 6-pk, kr 29,33 pr. kg

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

13

PLUKK & M I KS

2 VOKSNE 2 BARN

Karbonader med grønnsaker og potet

93

00 Fiskeboller og grønnsaker

SLIK GJØR DU: • Kok potetene.

• Damp grønnsakene 2 minutter i 1 cm vann med 1 ts smør og litt salt i en kjele med lokk.

• Stek karbonader i smør på hver side eller varm dem i ovn 180 °C varmluft i 10 minutter.

• Kok sausen i en kjele. Servér!

49

00

24

FERSK GRØNNSAKSMIKS BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

14

10 PAPRIKASAUS

REMA 1000 220 ml, 45,45 pr. kg

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

83

9 POTETER

39

Laget etter nordnorsk oppskrift med 68 % fisk.

REMA 1000 600g, kr 81,66 pr. kg

00

2 VOKSNE 2 BARN

00

SLIK GJØR DU: • Kok potetene.

• Damp grønnsakene 2 minutter i 1 cm vann med 1 ts smør og litt salt i en kjele med lokk.

• Varm fiskebollene i kraften sin i 5 minutter.

• Varm sandefjordsausen i posen i varmt vann, ca. 5 minutter.

• Legg fiskebollene over på et fat og hell over sandefjordsausen. Servér!

KARBONADER

00

4

FOR

FOR

4

60

BAMA, 600 g, kr 16,00 pr. kg

24

00

FERSK GRØNNSAKSMIKS BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

00

FISKEBOLLER REMA 1000 500 g, kr 78 pr. kg

10

00

SANDEFJORDSAUS REMA 1000 180 g, kr 55,55 pr. kg

9

60

POTETER

BAMA, 600 g, kr 16,00 pr. kg

P LU KK & MIK S

Kjøttkaker med fløtesaus

2 VOKSNE 2 BARN

93

Grillet kylling med ris

SLIK GJØR DU: • Kok poteter. Har du dårlig tid, del dem i 2 eller fire. Da tar det kortere tid.

• Damp brokkoli 2 minutter i 1 cm vann, med 1 ts smør og litt salt i en kjele med lokk.

• Stek kjøttkaker i smør eller olje i 5-6 minutter.

• Varm sausen i kokende vann. Ha evt. sausen i en liten gryte og kok opp.

• Servér!

49 24 OPPKUTTET BROKKOLI

BAMA, 250 g, kr 96 pr. kg

2 VOKSNE 2 BARN

39

00

10 FLØTESAUS

REMA 1000 220 ml, kr 45,45 pr. liter

00

GRILLET KYLLINGLÅR (DELT)

REMA 1000 600 g, kr 81,66 pr. kg

00

80

00

SLIK GJØR DU: • Bak grønnsakene i ovnen på 180 °C i 20 minutter.

• Legg kyllinglårene i en ildfast form og stek dem 15 minutter i ovnen sammen med grønnsakene.

• Kok ris etter anvisning på pakken.

• Kok opp sausen i en egen gryte.

• Servér kylling og grønnsaker med ris og saus.

KJØTTKAKER

Smakfulle kjøttkaker av norsk storfe- og svinekjøtt.

00

4

FOR

FOR

4

00

REMA 1000 750 g, kr 65.53 pr. kg

9

60

POTETER

BAMA, 600 g, kr 16,00 pr. kg

24

00

10

00

FERSK HOLLANDAISEGRØNNSAKSMIKS SAUS BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

REMA 1000 180 ml, kr 55,55 pr. liter

6

98

FULLKORNSRIS

REMA 1000, 2 POSER (250 G) 8 x 125 g pr. pk, kr 27,90, kr 6,98 **

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

15

PLUKK & M I KS

2 VOKSNE 2 BARN

Ostepanetter med grønnsaksris

95

00

4

FOR

FOR

4

2 VOKSNE 2 BARN

Italienske kjøttboller i tomatsaus

SLIK GJØR DU: • Kok ris etter anvisning på pakken.

• Bak grønnsakene i ovnen på 180 °C varmluft i 20 minutter.

• Stek ostepanettene på stekebrett i ovnen i 10 minutter sammen med grønnsakene.

• Kok opp sausen i en egen gryte.

• Vend grønnsakene inn i risen, og servér ostepanettene med grønnsaksris og saus.

SLIK GJØR DU: • Kok spaghetti etter anvisning på pakken.

• Fjern plastfolien fra alu-formen og varm kjøttbollene og sausen i ovnen ved 180 °C varmluft i 15 minutter • Damp grønnsakene i 2 minutter i 1 cm vann med 1 ts smør og litt salt i en kjele med lokk. Servér!

49

59

00

REMA 1000 600 g, kr 98,33 pr. kg

34

BAMA, 300 g, kr 113,33 pr. kg

16

ITALIENSKE KJØTTBOLLER I TOMATSAUS

REMA 1000 500 g, kr 98 pr. kg

10

00

OVNSGRØNNSAKER

00

OSTEPANETTER

Laget av norsk gris, grønnsaker og Jarlsbergost

95

00

00

PAPRIKASAUS REMA 1000 220 ml, 45,45 pr. kg

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

1

84

MIDDAGSRIS

REMA 1000, 3 dl (240 g) 2 kg pr. pk, kr 15,30, 1,84**

24 FERSK GRØNNSAKSMIKS BAMA, 300 g, kr 80 pr. kg

00

12

00

FERSK SPAGETTI

REMA 1000, 300 g, kr 40 pr. kg

P LU KK & MIK S

Nuggets sweet & sour

2 VOKSNE 2 BARN

93

Asiatisk wok med kjøttboller

SLIK GJØR DU: • Kok couscous etter anvisning på pakken.

• Legg blomkålbitene oppå couscousen når det er 5 minutter igjen av koketiden.

• Stek nuggetsene på stekebrett i ovn ved 180 °C varmluft i 10 minutter.

• Kok opp sausen i en egen gryte.

• Servér nuggets med couscous, blomkål og saus.

Gluten - og laktosefrie!

49

4

FOR

FOR

4

00

2 VOKSNE 2 BARN

SLIK GJØR DU: • Kok spaghetti etter anvisning på pakken.

• Hakk chilien du finner i grønnsaksposen.

• Stek kjøttboller, grønnsaker og så mye chili du vil bruke i olje i en stor vid stekepanne eller wok i 4-5 minutter.

• Varm sausen i varmt vann. Klipp opp. Hell sausen over grønnsakene og kjøttbollene, og kok opp. Servér.

49

00

00

NUGGETS

KJØTTBOLLER

REMA 1000 550 g, kr 89,09 pr. kg

24 OPPKUTTET BLOMKÅL

00

BAMA, 250 g, kr 96 pr. kg

10

00

SWEET & SOUR REMA 1000 230 g, kr 43,47 pr. kg

90

00

REMA 1000 500 g, kr 98 pr. kg

10

00

COUSCOUS

REMA 1000, 2 POSER (250 G) 4 x 125 g pr. pk, kr 20, kr 10**

28

00

ASIATISK WOK

BAMA, 450 g, kr 62,22 pr. kg

10

00

PANG GANG WOKSAUS REMA 1000 230 g, kr 43,47 pr. kg

2

97

SPAGHETTI

REMA 1000, 300 g 1 kg pr. pk, kr 9,90, 2,97**

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

17

U K EM ENY 1 MANDAG

Brokkoligrateng med ost (se oppskrift s. 9)

TORSDAG

Fiskeboller og grønnsaker (se oppskrift s. 14)

SØNDAG

Langtidsbakt lammestek (se oppskrift s. 24)

18

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

TIRSDAG

ONSDAG

Spaghetti med kjøttsaus (se oppskrift s. 11)

FREDAG

Kyllinggryte med chilli og kokosmelk (se oppskrift s. 8)

LØRDAG

Lasagne

(se oppskrift s. 4)

UKENS VEGETAR

Grønnsakspanne med ost (se oppskrift s. 10)

Black pepper crab (se oppskrift s. 38)

UKENS DESSERT

Tilslørte bondepiker anno 2017 (se oppskrift s. 45)

U KEM EN Y 2 MANDAG

Nuggets sweet & sour (se oppskrift s. 17)

TORSDAG

Svenske kjøttboller i fløtesaus (se oppskrift s. 11)

SØNDAG

Marokkans lammegryte (se oppskrift s. 26)

TIRSDAG

Karbonader med grønnsaker (se oppskrift s. 14)

FREDAG

Stekt torskefilet med chorizo-soyasjy (se oppskrift s. 39)

UKENS VEGETAR

Helbakt sellerirot med urte- og hvitløkssmør (se oppskrift s. 42)

ONSDAG

Pølsegryte med makaroni (se oppskrift s. 5)

LØRDAG

Tagliatelle med krabbekklør (se oppskrift s. 35)

UKENS DESSERT

Lun eplekake med mandler

(se oppskrift s. 45) SEPTEMBER 2017 REMA 1000

19

«Lammekjø i verdensklasse» BENT STIANSEN

Lam er en av årets flotteste råvarer. Men som sesongvarer flest, er det også litt uforutsigbart akkurat når lammene kommer til butikkene.

Så dersom du ikke finner lammekjøttet du leter etter i din REMA 1000-butikk, er det bare å spørre en butikkmedarbeider om når de kommer.

20

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

Breng seter ved Lovatnet i Nordfjord

Fordi norske lam går på sommerbeite i utmark ved kysten og på fjellet, spiser de varierte og næringsrike vekster og beveger seg mye.

Dette gir kjøttet ekstra god smak og fin tekstur.

LAM

LAMMELÅR PÅ FLERE MÅTER Et lammelår kan gi store matopplevelser til mange.

Og nå kan du velge mellom flere ulike lårstykker – både med og uten ben, og lammestek med og uten krydder.

Vi kan også tilby flere stykningsdeler fra låret: Mørbraden sitter øverst på lammelåret. Dette er et mørt og smakfullt stykke som både kan stekes som biff og brukes i gryter.

Flatbiff skjæres fra innsiden av lammelåret, og kalles også lammeplomme. Flatbiffen er ikke like mør som mørbraden, men har samme bruksområder.

LAMMESTEK MED BEN / HÅNDSURRET LAMMESTEK MED KNOKE, KRYDRET Gilde

179

00

PR. KG

HÅNDSURRET LAMMESTEK NATURELL/KRYDRET Gilde

199

00

PR. KG

Ikke glem klassikeren!

Fårikål

8 PERSONER

2,5 KG LAMME- ELLER FÅREKJØTT 2,5 KG HODEKÅL 1 ½ - 2 SS SALT ½ DL HEL PEPPER 6 LAURBÆRBLAD 1 DL HVETEMEL POTETER

SURRET LAMMESTEK NATURELL / KRYDRET Nordfjord

16900 PR. KG

Finn din favoritt!

Del kjøttet i 5 x 5 cm biter. Del kålen i båter på ca. 3 cm bredde.

Legg et lag med det feteste kjøttet i bunnen av en stor kjele.

Det er viktig med kjøtt i bunnen for å forhindre at kålen brenner seg.

Fordel resten av kjøttet og kålen lagvis med salt, pepper, laurbærblad og hvetemel mellom lagene. Avslutt med kål.

Hell på kaldt vann til det står 5 cm under øverste kållag.

Kok opp og småkok under lokk i 2,5 timer. Sjekk underveis at ikke gryten koker tørr og brenner seg.

Smak på kraften om den trenger mer salt etter halve koketiden.

Server fårikålen rykende varm med kokte poteter til.

89

00

PR. KG

FLATBIFF AV LAM Nordfjord, ca. 400 g

MØRBRAD AV LAM Nordfjord, ca. 350 g

FÅRIKÅLKJØTT AV BOG Nordfjord

79

00

PR. KG

FÅRIKÅLKJØTT AV LAM Nordfjord

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

21

Se etter lokalt utvalg av lammekjøtt i din REMA 1000 - butikk!

Høsten er tid for lam, men du trenger ikke gå til slakteren for å finne stykningsdeler av høyeste kvalitet. Lofotlam, Røroslam, Klosterlam, Stjernelam og Polarlam finner du kun i kjøledisken hos REMA 1000. Se etter lokalt lammekjøtt av høyeste kvalitet i din REMA 1000-butikk!

KLOSTERLAM

RØROSLAM

POLARLAM

LOFOTLAM

22

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

STJERNELAM

LAM

rish stew - SESONG I”HELG”

IRSK LAMMEGRYTE MED DEILIGE ROTGRØNNSAKER

OPPSKRIFT LAM; Irish Stew

4 PERSONER 1 KG LAMMEKJØTT 1⁄2 KG POTETER 350 G GULRØTTER 350 G SELLERIROT 250 G HODEKÅL 1 LØK 1 SS SALT 1 SS HEL PEPPER 3 LAURBÆRBLAD 1 TS TØRKET TIMIAN PERSILLE BRØD OG SMØR

Del kjøttet i 5 x 5 cm biter og ha det i en kjele med kaldt vann så det dekker.

Kok opp og småkok i 5 minutter. Hell av kokevannet, ha kjøttet i kaldt vann og skyll det rent for urenheter.

Skrell poteter og grønnsakene, og kutt i 3 x 3 cm biter.

Legg kjøttet lagvis i en kjele med poteter og grønnsaker, salt, pepper, laurbærblad og timian.

Hell på vann til det står ca. 3 cm under øverste lag.

Kok opp og la småkoke under lokk i 1,5 timer.

Smak til kraften med evt. mer salt og pepper og sjekk om kjøttet er mørt.

Topp gryten med grovhakket persille.

Server med ferskt brød og smør.

119

00

PR. KG FÅRIKÅLKJØTT AV LAM Gilde 1 kg / 2,5 kg

89

00

PR. KG

FÅRIKÅLKJØTT AV BOG Nordfjord

79

00

PR. KG

FÅRIKÅLKJØTT AV LAM Nordfjord

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

23

LAM

SESONGLAM t k a b s d i t g an LOPPSKRIFT: k e t s e Langtidsbakt lammestek mm la

med ovnsbakte persillerøtter, gratinerte plommetomater og urtesjy MED OVNSBAKTE PERSILLERØTTER, GRATINERTE PLOMMETOMATER OG URTESJY 4 PERSONER

Prod: Lammestek 1 SURRET LAMMESTEK NATURELL 3 FEDD HVITLØK 1 SS FRISK, HAKKET TIMIAN 1 SS FRISK, HAKKET ROSMARIN 2 DL FRISK, HAKKET PERSILLE ½ SS SALT 1 TS KVERNET SORT PEPPER 2 DL HVITVIN (EVT. EPLEJUICE) 2 DL BULJONG (VANN + BULJONGTERNING) ½ SITRON ½ DL OLIVENOLJE

Forvarm ovnen til 220 °C varmluft.

Fjern nettet rundt steken og brett den ut.

Finhakk urter og hvitløk og dryss på alle sider av lammesteken. Dryss med salt og pepper.

Rull kjøttet sammen og bind den med bomullshyssing til en stek. Legg lammesteken i et ildfast fat og hell på hvitvin og buljong.

Skjær sitronen i skiver og legg dem på lammesteken.

Hell olivenolje over lammesteken. Sett fatet i ovnen i 30 minutter til bruning. Ta ut fatet og dekk det med aluminiumsfolie. Reduser varmen til 150 °C. Stek lammesteken i 1 time til.

Når lammesteken er ferdigstekt, mør og saftig, siles sjyen over i en kjele. Steken får lov til å hvile i 20 minutter før den skjæres i skiver og serveres med sjy og garnityr.

GRATINERTE PLOMMETOMATER 4 PLOMMETOMATER (STORE TOMATER) ½ POTTE BASILIKUM 1 SKIVE LOFF UTEN SKORPER 1 FEDD HVITLØK 50 G PARMESAN 3 SS OLIVENOLJE ½ TS SALT NYKVERNET PEPPER

Del tomatene i to på langs og legg dem i et ildfast fat. Ha alle de andre ingrediensene i en food processor og kjør sammen til en pesto.

Fordel pestoen på tomatene.

24

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

OVNSSTEKTE PERSILLERØTTER 500 G PERSILLERØTTER ½ DL OLIVENOLJE 2 FEDD HVITLØK 1 SS SITRONSAFT SALT OG PEPPER PERSILLE

Skrell persillerøttene og del dem i to eller fire på langs. Bland dem med olivenolje, skivet hvitløk, sitronsaft, salt og nykvernet sort pepper. Legg alt i et ildfast fat.

Vend inn hakket persille ved servering.

Sett fatene med tomater og persillerøtter samtidig i stekeovnen ved 225 °C varmluft.

Stek tomatene i 10 minutter og persillerøttene i 20 minutter.

URTESJY LAMMEKRAFTEN FRA BAKINGEN AV STEKEN 1 - 2 TS MAIZENA 1 SS SITRONSAFT SALT OG PEPPER 1 SS FRISK, FINHAKKET TIMIAN 1 SS FRISK, FINHAKKET ROSMARIN

Hell lammekraften fra steken over i en kjele.

Kok opp og kok ned til 4 dl.

Rør ut maisstivelse i litt kaldt vann og jevne sjyen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Tilsett frisk, finhakket timian og rosmarin ved servering.

LAM

”Langtidssteking gjør at en del av lammefettet smelter og gir mye smak til kjøttet.”

BENT STIANSEN

199

00

PR. KG HÅNDSURRET LAMMESTEK Gilde kr 199,00 pr. kg

169

00

Lammekjøttets særegne viltsmak forsterkes av urter som timian og rosmarin.

Her får du urtene både i og ved siden av lammesteken.

PR. KG LAMMESTEK SURRET LAMMELÅR Nordfjord kr 169,00 pr. kg

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

25

LAM

k s n a k k o r a M SESONGLAM OPPSKRIFT: lammegryte

Marokkansk lammegryte med kikerter, soltørket tomat og couscous

MED KIKERTER OG MANDELPOTETMOS MED SOPP OG SPINAT 4 PERSONER

Prod: Lammekjøtt Det marokkanske kjøkkenet er kjent for sine rike gryteretter – og lam er det gjeveste kjøttet.

Lag denne, så skjønner du hvorfor!

MAROKKANSK LAMMEGRYTE

MANDELPOTETMOS MED SOPP OG SPINAT

800 G FLATBIFF ELLER MØRBRAD AV LAM ½ DL SOLSIKKEOLJE SALT OG PEPPER 2 LØK 4 FEDD HVITLØK 1/8 POTTE TIMIAN 1/8 POTTE ROSMARIN 1 SS SPISSKUMMEN 150 G SOLTØRKEDE TOMATER 2 DL HVITVIN 5 DL VANN 1 BOKS KIKERTER

400 G MANDELPOTETER 1 DL MELK 1 DL FLØTE 2 SS SMØR 1 TS SALT NYKVERNET PEPPER 2 SS SMØR 200 G SPINAT 200 G VALGFRI SOPP 1 SS SMØR SALT OG PEPPER

Skrell mandelpotetene og del i store biter. Kok dem møre i vann i ca. 15 minutter. Mens potetene koker, vask og grovhakk spinaten, og grovhakk sopp i 1 x 1 cm terninger. Hell av vannet og press potetene gjennom en sikt eller mos med en potetstapper.

Kok opp melk, fløte, smør, salt og pepper. Bland det inn i potetmosen. Varm en stekepanne med smør og fres soppen til all væske forsvinner. Tilsett så grovhakket spinat og damp alt sammen i 2 minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper. Hell grønnsakene i en sikt og press ut overflødig væske. Bland spinat og sopp med mandelpotetmosen og server den til lammegryten.

Del kjøttet i terninger på 3 x 3 cm.

Varm en kjele eller jerngryte med solsikkeolje.

Brun kjøttet – fordelt på to ganger. Krydre med salt og nykvernet pepper. Ta kjøttet ut av gryten.

Grovhakk løk og finhakk hvitløk. Brun det i gryten sammen med spisskummen og hakket timian og rosmarin. Tilsett grovhakkede soltørkede tomater, hvitvin og vann (evt. 7 dl vann og 2 ss hvitvinseddik).

Tilsett kjøttet og kok opp. La gryten småkoke i ca. 1½ time. Tilsett en boks kikerter og la gryten småkoke i 30 minutter til.

Topp med hakkede friske urter som timian og rosmarin og server med mandelpotetmos.

26

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

INDRE- & YTREFILET Stjernelam, ca. 400 g

INDRE- & YTREFILET Polarlam, ca. 400 g

FLATBIFF AV LAM Nordfjord, ca. 400 g

MØRBRAD AV LAM Nordfjord, ca. 350 g

Se etter utvalg av lammebiff i din REMA 1000-butikk

LAM

r e ff i b e mm La I KREMET PEPPERSAUS MED SMØRKOKT BROKKOLI

4 LAMMEBIFFER AV INDRE-, YTREFILET, FLATBIFF ELLER MØRBRAD 1⁄2 TS SALT 1⁄2 SS GROVKNUST SVART PEPPER 2 SS SOLSIKKEOLJE

Gni biffene inn med salt og grovknust svart pepper.

Varm opp en stekepanne og ha i solsikkeolje.

Stek lammebiffene i 3-4 minutter på hver side ved middels varme.

Sett dem til side for å hvile.

SMØRKOKT BROKKOLI 4 PERSONER

Pass på at du ikke steker møre stykningsdeler av lam for lenge – de blir best med en rosa kjerne.

400 G BROKKOLI ½ TS SALT 1 SS SMØR

Rens brokkoli og del i buketter. Skrell stilken for det ytterste seige skallet og del den i biter. Ha brokkolien i en kjele og ha på vann slik at det står 1 cm opp fra bunnen.

Dryss over salt og ha på en klatt smør.

Kok grønnsakene under lokk i 3 minutter.

KREMET PEPPERSAUS ½ RØD PAPRIKA 1 SJALOTTLØK 1 DL VANN ½ BULJONGTERNING 1 DL CRÈME FRAÎCHE 2 TS SITRONSAFT EVT. LITT SALT

Finhakk rød paprika og sjalottløk og fres det i restene av stekefettet. Stekefettet inneholder mye pepper fra stekingen av biffene.

Tilsett vann, buljongterning, crème fraîche og la småkoke i ett minutt til sausen tykner.

Smak til med sitronsaft og eventuelt litt salt.

Ha biffene tilbake i sausen og la dem småkoke i sausen i ett minutt. Server med smørkokt brokkoli og ovnsstekte poteter.

Anbefalt av Bent Stiansen

SPAR TID

29

00

FLØTEGRATINERTE POTETER Bama 700 g, kr 41,43 pr. kg

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

27

LAM

Urtestekte SESONGLAM r e tt e l e t o mmek laOPPSKRIFT:

8 DOBLE LAMMEKOTELETTER SALT OG PEPPER 4 FEDD HVITLØK 1 SS FINHAKKET TIMIAN 1 SS FINHAKKET ROSMARIN ½ DL SOLSIKKEOLJE

1 DL VANN 2 SS OLIVENOLJE, EXTRA VIRGIN 2 TS SITRONSAFT

Forvarm stekeovnen til 180 °C. Krydre lammekotelettene med salt og nykvernet pepper og gni dem inn med en blanding av finhakket hvitløk og urter.

Varm en stekepanne og ha i solsikkeolje.

Stek kotelettene i ett minutt på hver side og etterstek dem i 6-7 minutter i stekeovnen. La dem hvile i 5 minutter før de serveres. Kok ut pannen med vann, olivenolje og sitronsaft og kok sjyen ned til det halve. Hold det varmt.

MED RATATOUILLE OG FLØTEGRATINERTE POTETER

Urtestekte lammekoteleter med ratatouille og fløtegratinerte poteter

4 PERSONER

Prod: Doble lammekoteletter

RATATOUILLE

1 LØK 2 FEDD HVITLØK 1/2 DL OLIVENOLJE 1 PAPRIKA ¼ SQUASH ¼ AUBERGINE 1 TS TØRR TIMIAN 1 TS TØRR ROSMARIN 1 BOKS HAKKEDE TOMATER 2 SS HVITVINSEDDIK 1 SS SUKKER SALT OG PEPPER ½ POTTE BASILIKUM

FLØTEGRATINERTE POTETER 800 G POTETER 3 DL FLØTE 1 DL MELK 1 LØK 2 FEDD HVITLØK 1 ½ TS SALT 1 TS MALT HVIT PEPPER 100 G REVET GULOST

Rens alle grønnsakene og kutt de i fine terninger.

Fres løk og finhakket hvitløk i oljen til det er mykt og blankt. Tilsett resten av grønnsakene og urtene.

Ha på hermetiske tomater, hvitvinseddik og sukker og kok opp. Kok i 5 minutter og smak til med salt og nykvernet pepper.

Ved servering tilsettes hakket basilikum.

SPAR TID

2900

199

RATATOUILLE

Bama 400 g, kr 72,50 pr. kg

29

00

Anbefalt av Bent Stiansen FLØTEGRATINERTE POTETER Bama 700 g, kr 41,43 pr. kg

28

Forvarm stekeovnen til 220 °C. Skrell potetene og kutt dem i skiver. Ha dem i en kjele sammen med fløte, melk, hakket løk, finhakket hvitløk, salt og nykvernet pepper. Kok opp og småkok i 5 minutter.

Ha alt over i en ildfast form og dryss over revet ost.

Sett formen i ovnen og stek i 20 minutter til osten er gyllen og potetene møre.

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

PR. KG

DOBLE LAMMEKOTELETTER Gilde kr 199,00 pr. kg

00

Bytt gjerne ut lammekoteletter med skivet lammelår!

Sortiment av lammekoteletter vil variere fra butikk til butikk

129

00

PR. KG

SKIVET LAMMELÅR Nordfjord kr 129,00 pr. kg

LAM

n i r a m s o r g SESONGLAM Senneps- o g o b e mm OPPSKRIFT: a l t r gratine

1 LANGTIDSSTEKT LAMMEBOG M/BEN 1 DL STERK SENNEP 1 DL PØLSESENNEP 2 EGGEPLOMMER 1 DL GRILJERMEL 2 FEDD HVITLØK 2 SS FRISK, HAKKET ROSMARIN

Forvarm stekeovnen til 170 °C varmluft.

Pakk den ferdige lammebogen ut av posen og ta vare på kraften til sausen.

Legg bogen i en ildfast form.

Bland sammen sennep, eggeplommer, griljermel, hakket hvitløk og rosmarin. Smør sennepsglasuren på lammebogen og stek den i ovnen i 25 minutter.

Anrett hele bogen på fat og skjær generøse biter av lammekjøttet fra bogbeina.

Server med hvitløkstekte aspargesbønner, skogsoppsaus og kokte eller ovnsstekte poteter.

Sennep- og rosmaringratinert lammebog med hvitløkstekte aspargesbønner og soppsaus MED HVITLØKSTEKTE ASPARGESBØNNER OG SOPPSAUS 4 PERSONER

Prod: Lammebog

KREMET SKOGSOPPSAUS 250 G BLANDET SOPP ½ DL SOLSIKKEOLJE 1 LØK 2 FEDD HVITLØK LAMMEKRAFTEN FRA SOUS VIDE-POSEN 1 DL FLØTE 1 DL CRÈME FRAÎCHE 1 TS MAIZENA 1 TS SITRONSAFT SALT OG PEPPER 1 SS HAKKET FRISK ESTRAGON (EVT. 2 TS TØRKET ESTRAGON)

Rens soppen og del den opp i skiver eller terninger. Varm oljen godt opp i en stor stekepanne og ha i soppen. Tilsett finhakket løk og hvitløk. Stek til all væske fra soppen har fordampet. Tilsett lammekraft, fløte og crème fraîche og kok opp. Jevn sausen med Maizena utrørt i litt kaldt vann.

Smak til med sitronsaft, estragon, salt og nykvernet pepper.

HVITLØKSTEKTE ASPARGESBØNNER 300 G ASPARGESBØNNER 1 LITER VANN 1 SS SALT 1 SS SMØR 2 FEDD HVITLØK 1 SJALOTTLØK NYKVERNET PEPPER

Rens aspargesbønnene for stilkfestet.

La gjerne den spisse tuppen sitte på.

Kok opp vann med salt, og kok bønnene i fosskokende vann i 3 minutter.

Hell av vannet og ha i smør, finhakket hvitløk og sjalottløk.

Fres i ett minutt og avslutt med noen drag med pepperkvernen.

LANGTIDSSTEKT LAMMEBOG MED BEN Nordfjord kr 199,00 pr. kg

199

00

PR. KG

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

29

MER SMAK MED

friske urter Friske urter er rimelig luksus i hverdagen.

Det er nesten ikke grenser for hva en liten krydderpotte kan tilføre av smak, energi og farge til en middagsrett – eller et kjøkken.

Dessuten kan friske urter hjelpe deg til et sunnere kosthold. De fleste får nemlig i seg langt mer enn det anbefalte saltinntaket på 5 gram pr. dag. Istedenfor å salte maten så mye, kan du tilføre smak ved hjelp av urter og krydder.

Basilikum Basilikum er viktig i det italienske kjøkkenet. Den er en helt selvfølgelig del av capresesalat sammen med tomat og mozzarella.

Basilikum er ikke en spesielt sterk urt, og kan brukes som grønt innslag på både fiskeretter, pasta og desserter.

Rosmarin

Koriander

Rosmarin har en aroma av sødmefulle barnåler. De fleste forbinder den med påskelammet, men rosmarin passer også godt til storfe og vilt.

Rosmarin inneholder kvae, og siden den er ganske kraftig bør den brukes med varsomhet.

Koriander lukter mer enn den smaker. Urtens eksotiske, sitrusaktige aroma er spesielt høyt verdsatt i det sørøst-asiatiske og meksikanske kjøkkenet. Koriander egner seg spesielt godt til fisk, og tilsettes retter like før servering.

Timian

Dill Dill er mye brukt i det nordiske kjøkkenet, og er et obligatorisk følge til fisk og skalldyr. Urten har en smak i krysningen mellom anis og persille, og passer også godt til frikasseer og egg.

Gressløk Gressløkens milde, gode løkaromaer passer til de aller fleste middagsretter – og er spesielt god i eggeretter. Gressløk kan dyrkes i hagen, og er som løk noe du kan bruke ofte.

30

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

Timian er en sentral urt i både det franske og italienske kjøkkenet.

Urten passer i de fleste retter, selvfølgelig pizza og pasta, men også kjøtt og fisk. I motsetning til mange andre urter, tåler den lang koketid.

Persille

Det finnes to typer persille: kruspersille og bladpersille.

Smaken er ganske lik, selv om kruspersille er en anelse mildere.

Både stengel og blad inneholder den eteriske oljen apiol, som gir persillen sin karakteristiske smak.

Kruspersille passer godt til fisk, mens bladpersille er et viktig innslag i både nordafrikanske og italienske retter.

Godt og Grønt!

Pesto 1 POTTE BASILIKUM 2 FEDD HVITLØK 4 SS REVET PARMESAN 60 G PINJEKJERNER, RISTEDE 1 TS SITRONSAFT 1 DL OLIVENOLJE SALT OG PEPPER

Ha basilikum, hvitløk, parmesan og pinjekjerner i en blender.

Tilsett olivenolje og kjør til en jevn blanding. Smak til med sitron, salt og nykvernet pepper. Tilsett litt mer olivenolje, hvis pestoen er for tykk.

Til tapas, som dipp eller dressing, som topping i supper eller som saus – til nykokt pasta, tomater, fisk og ovnsbakte grønnsaker.

Salsa Verde 1 NEVE BLADPERSILLE 1 NEVE BASILIKUM EVT. NOEN MYNTEBLADER 1 SS KAPERS 1 SJALOTTLØK 2 FEDD HVITLØK 1 TS FINHAKKET RØD CHILI 3 SS HVITVINSEDDIK 1 DL EXTRA VIRGIN OLIVENOLJE SALT OG PEPPER

Hakk urter og kapers og finhakk sjalottløk, hvitløk og chili. Tilsett eddik og bland alt godt sammen. Rør inn oljen litt etter litt og smak til med salt og nykvernet pepper.

Passer til meksikansk og asiatisk mat, og er spesielt god til grillmat, lam og laks.

Salsa Verde betyr grønn saus på spansk.

Urteolje

Gremolata

1 GOD HÅNDFULL FRISKE URTER 1-2 HVITLØKFEDD 1 DL MILD OLIVENOLJE, RAPS- ELLER SOLSIKKEOLJE SALT OG PEPPER

1 BUNT (POTTE) BLADPERSILLE 2 FEDD HVITLØK 1 SITRON (SKALLET)

Kjør alt raskt sammen med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og nykvernet pepper. Type urter og sammensetning kan varieres etter ønske.

Passer godt til fisk, tomater og grønnsaker, som dressing til salater, som topping til supper og til pensling av focaccia, kjøtt og fisk.

Finhakk bladpersille og hvitløk.

Vask sitronen, finriv skallet og bland sammen.

Godt tilbehør til kjøtt og fisk – supert til lammestek!

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

31

KR A B B E

FERSK KRABBE PÅ REMA 1000:

Fra fjord til bord på ett døgn!

Når du kjøper fersk krabbe på REMA 1000, er den som oftest levert av stolte fiskere i Midt-Norge.

På Trøndelagskysten møter Golfstrømmen fra sør den kalde sjøen fra nord i Barentshavet. Disse havstrømmene gir optimale temperaturer og perfekte levevilkår for krabbe. Hitra-krabben leveres levende til Hitramat utenfor Trondheim – hvor den kokes helt perfekt og pakkes av erfarne og flinke medarbeidere.

Det tar kun få timer fra krabben blir fanget til den ligger nykokt og beskyttet i pakken – på vei til deg.

SLIK FJERNER DU PAVEN Paven er krabbens magesekk og sitter like bak øynene.

Trykk ned til du kjenner et lite knepp, og ta den ut.

32

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

Krabben transporteres raskt og effektivt – i det vi kaller en ubrutt kjølekjede – til butikkene, og beholder dermed ferskheten. Pakkedato og holdbarhetsdato følger alltid den enkelte krabben. Dermed vil du som kunde ha bedre oversikt over hva du kjøper – enn om vi solgte krabber som måtte pakkes ut og inn av et kjølelager hver dag.

Når alt klaffer kan du servere krabbe på middagsbordet – mindre enn et døgn etter at den ble trukket opp av sjøen.

Spis krabbe mens den er på sitt beste!

Oppdag ferske skalldyr hos REMA 1000!

Det er ikke nødvendig å ha fin fiskedisk for å selge god sjømat.

Hardt arbeid for å skaffe gode råvarer og effektiv distribusjon er viktigere.

Nå er norske skalldyr på sitt aller beste. Det kalde, klare vannet gir både reker, blåskjell, krabbe og hummer fast tekstur og mye smak.

Gå på oppdagelsesferd i din lokale REMA 1000-butikk!

99

00

REKER MED SKALL

99

00

KOKT KRABBE Fiskeriet, 400 g

KOKT HUMMER

Fiskeriet 1 kg, kr 99,00 pr. kg

Fiskeriet 450 g, kr 220,00 pr. kg

FYLT KRABBESKJELL Fiskeriet, 150 g

29 ØKOLOGISKE FERSKE BLÅSKJELL Fiskeriet 1 kg, kr 29,00 pr. kg

00 BLÅSKJELL I KREMET SAUS Fiskeriet 760 g, kr 77,63 pr. kg

Skalldyrsortiment vil variere fra butikk til butikk.

59

00

KOKTE KRABBEKLØR Fiskeriet, 500 g

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

33

! t s e f e Krabb MED DEILIGE DRESSINGER, SITRON, DILL OG GODT BRØD

AIOLI

URTESAUS

SITRONMAJONES

1 KOKT MANDELPOTET 3 EGGEPLOMMER 2 FEDD HVITLØK 1 SS SITRONSAFT 3 DL OLIVENOLJE, EXTRA VIRGIN 1 SS HAKKET PERSILLE SALT OG PEPPER

1 DL MAJONES 1 DL CRÈME FRAÎCHE ½ DL HAKKEDE URTER (PERSILLE, GRESSLØK ELLER ESTRAGON) 1 SS HVITVINSEDDIK 1 SS SUKKER SALT OG PEPPER

2 EGGEPLOMMER 1 TS DIJONSENNEP 1/2 SS SITRONSAFT 2 DL SOLSIKKEOLJE SALT OG PEPPER

Press en kokt mandelpotet (ca. 50 g) gjennom en sikt.

Ha det i en bolle og avkjøl.

Tilsett eggeplommer, finhakket hvitløk og sitronsaft.

Bland godt sammen.

Spe med oljen i en tynn stråle mens du visper kraftig slik at blandingen ikke skiller seg. Arbeid inn all oljen og smak til aiolien med salt og pepper. Rør inn hakket persille til slutt. Hvis du synes det kan bli for sterk smak av bare olivenolje så kan den spes ut med solsikkeolje.

34

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

SPAR TID AIOLI

REMA 1000 250 g, kr 60,00 pr. kg

Ha eggeplommer, sennep og sitronsaft i en bolle og pisk sammen.

Spe med oljen i en tynn stråle mens du visper kraftig slik at majonesen ikke skiller seg. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.

Hvis majonesen blir for tykk, kan du vispe inn litt vann til slutt.

15

00

HØST ER KRABBETID! Jeg er vokst opp med krabbe som lørdagskos om høsten.

Den norske taskekrabben smaker mer enn hummer og sjøkreps – den har en fantastisk kombinasjon av sjøsmak og sødme!

BENT STIANSEN

KR A B B E

, s u a s e bb a r k d e Tagliatelle m n o g a r t s e g o squash 4 PERSONER

400 G FERSK TAGLIATELLE ELLER ANNEN FERSK PASTA 1 LØK 3 FEDD HVITLØK 2 SS OLIVENOLJE 2 KRABBESKJELL ½ DL FRISK HAKKET ESTRAGON (EVT. 1 SS TØRKET) 1 TS KAJENNEPEPPER 2 SS SITRONSAFT 2 DL FLØTE 1 SQUASH SALT OG PEPPER

Kok fersk tagliatelle i rikelig med vann tilsatt 1 ss salt pr. liter vann til al dente (ca. 3 minutter). Hell av vannet.

Mens pastavannet koker; fres hakket løk og finhakket hvitløk i olivenolje i 2 minutter. Tilsett renset krabbekjøtt, hakket estragon, kajennepepper, sitronsaft, fløte og squash kuttet i terninger. Kok opp.

Smak til med salt og nykvernet pepper.

Vend inn den nykokte tagliatellen og server.

Tips: Bytt gjerne ut frisk ille estragon med bladpers

FYLT KRABBESKJELL Fiskeriet, 150 g

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

35

K RA B B E

Maryland krabbekaker MED CHILIMAJONES OG OVNSBAKTE CHERRYTOMATER 4 PERSONER

250 G LAKS 1 TS SALT 1 EGG 1 LØK 1 LITEN PAPRIKA 2 SS SMØR 250 G KRABBEKJØTT 2 SS FRISK HAKKET ESTRAGON, EVT. 2 TS TØRKET ½ TS NYKVERNET PEPPER 3 DL GRILJERMEL 1 DL SOLSIKKEOLJE

Del laksen i terninger og ha dem i en food processor. Kjør med salt. Tilsett egg og kjør i et halvt minutt til en fin farse.

Ha finhakket løk og paprika i en kjele og kok i smøret i 3 minutter.

Ha det over i en blandebolle og avkjøl i 3 minutter. Tilsett krabbekjøtt, laksefarsen, hakket estragon og nykvernet pepper og bland godt sammen. Lag 8 kaker som vendes i griljermel på alle sider.

Varm opp solsikkeolje i en teflonpanne og stek dem lysebrune på begge sider.

CHILIMAJONES

1 DL MAJONES 2 SS RØMME 2 TS FINHAKKET RØD CHILI 20 DRÅPER TABASCO 2 TS SITRONSAFT

Chilimajonesen lages ved at alle ingrediensene has i en blandebolle og blandes godt sammen. Serveres til varme krabbekaker.

OVNSBAKTE CHERRYTOMATER 200 G CHERRYTOMATER ½ DL OLIVENOLJE, EXTRA VIRGIN SALT OG PEPPER 2 FEDD HVITLØK 1 SS FRISK FINHAKKET TIMIAN

Forvarm stekeovnen til 160 °C varmluft. Legg tomatene i en ildfast form.

Ha på olivenolje, salt, nykvernet pepper, finhakket hvitløk og timian.

Bland godt. Bak tomatene i 15 minutter.

36

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

SPAR TID

10

00

CHIPOTLE CHILI MAYO REMA 1000 140 g, kr 71,43 pr. kg

KR A B B E

Gratinerte krabbeskjell MED MANGO OG SQUASHSALAT MED MYNTE 4 PERSONER

4 KRABBESKJELL 1 MANGO 1 SS REVET INGEFÆR 1/2 - 1 RØD CHILI 1 SS PRESSET LIME 4 EGGEPLOMMER SALT 2 DL REVET OST

Forvarm stekeovnen til 240 °C. Ta krabbekjøttet ut av krabbeskallene.

Vask skallene og knekk kantene så skallet får større plass til fyllet.

Bland krabbekjøttet med mango kuttet i små terninger, revet ingefær, finhakket chili, presset lime og sammenpiskede eggeplommer. Eggeplommene er til for å tykne stuingen når den stekes.

Smak til med salt og legg stuingen tilbake i det rengjorte krabbeskallet.

Dryss krabbestuingen med revet ost og bak i 7 minutter til osten er smeltet og gyllenbrun.

SQUASHSALAT MED MYNTE 1 SQUASH 1 RØDLØK 1 CHILI 1 LIME ½ DL OLIVENOLJE SALT OG PEPPER 1 DL FRISK FINSTRIMLET MYNTE

Strimle squashen i tynne skiver med en potetskreller eller ostehøvel.

Kutt rødløk i tynne skiver og chili i tynne ringer.

Bland squashen med rødløk, chili, presset lime og olivenolje.

Smak til med salt og nykvernet pepper. Tilsett frisk, finstrimlet mynte, bland godt og server.

KOKT KRABBE Fiskeriet, 400 g

FYLT KRABBESKJELL Fiskeriet, 150 g

KOKTE KRABBEKLØR Fiskeriet, 500 g

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

37

K RA B B E

r e pp e P k c a l B SESONGKRABBE Crab OPPSKRIFT: Black Pepper krabbeklør som i Singapore med vårløk, paprika, ris

SINGAPORE STYLE MED VÅRLØK, PAPRIKA OG RIS 4 PERSONER

Prod: Krabbeklør

3 PK KOKTE KRABBEKLØR ½ DL KNUST SORT PEPPER 1 DL BRUNT SUKKER 1 LIME, SAFTEN 1 DL SOYASAUS 1 DL SØT CHILISAUS 3 RØDE CHILI 1 BUNT VÅRLØK 2 PAPRIKA 1 POTTE FRISK KORIANDER BASMATIRIS

Finn frem hammeren og knus krabbeklørne lett.

Stek knust sort pepper i en kjele i et par minutter på medium varme slik at pepperaromaene kommer frem.

Tilsett brunt sukker, presset lime, soyasaus og søt chilisaus.

Kok opp til en glasur.

Ha i de lettknuste krabbeklørne og rørestek på høy temperatur i 1 minutt til glasuren dekker krabbeklørne.

Tilsett strimlet chili, vårløk og paprika og la grønnsakene varmes i kjelen i 2 minutter.

Anrett på fat med masse frisk koriander.

Server med kokt basmatiris.

38

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

KOKTE KRABBEKLØR Fiskeriet, 500 g

t e l ”HELG” TEMA i f e k s r o t t k Ste

TO RS K

y j s a y o s o z i r o 2 (TORSK) d ch meOPPSKRIFT PÅ MANDELPOTETPURÉ MED SMØRSTEKT LØK

4 PERSONER

MANDELPOTETPURÉ 500 G MANDELPOTETER 1 DL MELK 1 DL FLØTE 50 G SMØR SALT OG PEPPER

Skrell mandelpotetene og kok dem møre.

Press dem gjennom en sikt til puré.

Kok opp melk, fløte og smør.

Tilsett potetpureen og bland godt.

Smak til med salt og pepper.

SMØRSTEKT LØK 2 LØK 100 G SMØR 1 TS SUKKER

Start med mandelpotetpureen og stek fisken til slutt!

Finhakk løk og stek det gyllent og mykt sammen med smør og sukker. Hold det varmt.

CHORIZO-SOYASJY

STEKT TORSKEFILET

1 DL SOYASAUS 2 SS BRUNT SUKKER 1 SS LIMESAFT CHORIZOSMØR FRA TORSKEPAKKENE

2 PK TORSKEFILET MED CHORIZOSMØR OG URTER SALT OG PEPPER ½ DL SOLSIKKEOLJE

Kok opp soyasaus med brunt sukker og limesaft.

Pisk inn chorizosmøret fra torskepakkene.

SPAR TID

GRESSLØK

Anbefalt av Bent Stiansen

29

00

POTETSTAPPE

Bama 600 g, kr 48,33 pr. kg

Legg til side chorizosmøret for bruk i sjyen.

Kutt torskefileten i 4 porsjonsstykker. Ha på salt og pepper og stek dem på sterk varme i en teflonpanne med solsikkeolje i 2-3 minutter på hver side.

Anrett fisken på mandelpotetpuré, legg på en skje smørstekt løk og dander chorizo-soyasjy rundt. Topp med hakket gressløk.

59

00

TORSKEFILET MED CHORIZO OG URTER Fiskeriet 360 g, kr 163,89 pr. kg

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

39

B I FF

e u d n o f ff ”HELG” Bi OPPSKRIFT 1 (BIFF?) PEPPERROTSAUS

MED GRØNNSAKER OG FIRE SAUSER

4 PERSONER

800 G BIFFKJØTT AV STORFE 2 PAPRIKA 1 LØK 12 SJALOTTLØK 12 CHAMPIGNON 1 L SOLSIKKEOLJE

Del kjøtt og grønnsaker i store terninger/biter, ca. 2 x 2 cm.

Del sjalottløk i to. Legg alt pent på et fat. Ha oljen i en fonduegryte og varm opp oljen til 180 °C. Bruk steketermometer eller sjekk ved å stikke skaftet på en tresleiv i oljen. Hvis det bruser rundt den, er det varmt nok.

Sett fonduegryten på bordet med stor flamme.

Tre det du ønsker av kjøtt og grønnsaker på spyd og stek i oljen i ca. 1 minutt. Ha på litt salt og pepper og spis sammen med utvalget av sauser.

Få måltider kan måle seg med den gode, gammeldagse fondue-middagen, der flokken samles rundt en varm gryte og hver enkelt tilbereder sitt eget kjøtt.

Inviter til fonduekveld denne høsten!

40

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

1 SS SMØR 1 SS HVETEMEL 1 DL MELK 1 DL FLØTE 1 SS REVET PEPPERROT, FRISK ELLER FRA TUBE 1 TS SUKKER 1 SS HVITVINSEDDIK SALT OG PEPPER

Smelt smør i en gryte og tilsett hvetemel.

Rør godt sammen og spe med melk og fløte under kraftig omrøring til en klumpfri saus. Tilsett revet pepperrot, sukker og eddik. Smak til med salt og pepper. La sausen småkoke et par minutter.

TOMAT- OG INGEFÆRSAUS 2 SS OLIVENOLJE 1 SJALOTTLØK 2 FEDD HVITLØK 1 BOKS HAKKEDE TOMATER 2 SS HVITVINSEDDIK 2 SS SUKKER 2 SS REVET INGEFÆR ½ POTTE KORIANDER

Varm opp oljen og fres finhakket løk og hvitløk til den blir blank, ca. 2 minutter. Tilsett hermetiske tomater, eddik, sukker og ingefær og kok sausen ned til det halve. Smak til med salt og pepper og hakket frisk koriander. Sausen skal være sur-søt.

HVITLØKSDRESSING 1 DL MAJONES 1 DL CRÈME FRAÎCHE 2 FEDD FINHAKKET HVITLØK 1 TS SUKKER 1 SS HAKKET PERSILLE 1 TS HVITVINSEDDIK SALT OG PEPPER

Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

20

00

COCKTAILDRESSING

1 DL MAJONES 1 DL CRÈME FRAÎCHE 1 DL KETCHUP 2 SS HAKKEDE SYLTEDE AGURKER 1 SS SITRONSAFT SALT OG PEPPER EVENTUELT LITT SUKKER

PR. PK

PR. PK

BONDENS BESTE POTETCHIPS

Bland alle ingrediensene og smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker.

REMA 1000

BONDENS BESTE DIPMIX

10

00

PR. PK

REMA 1000

SPAR TID

10

00

SALSAER/DIPPER REMA 1000 140 g, kr 71,43 pr. kg

ENTRECÔTE / YTREFILET AV OKSE PAMPAS REMA 1000 250 g / 200 g

69

00

PR. PK SEPTEMBER 2017 REMA 1000

41

S E S ONGENS GRØNNS AKER

ristende FSESONG-VEGETAR OPPSKRIFT: r e tt e rr a t e g e v Ovnsbakte rotgrønnsaker med tomat

Når du ovnsbaker grønnsaker får du fram råvarenes dypeste og mest sødmefulle smaker. Her er tre smaksrike retter som både kan serveres som forrett, hovedrett og tilbehør til andre middager.

HELBAKT SELLERIROT MED URTE- OG HVITLØKSMØR OG RISTEDE GRESSKARKJERNER

Prod: Rotgrønnsaker, tomater 4 SELLERIRØTTER 1 DL OLIVENOLJE 300 G GROVT SALT

2 DL GRESSKARKJERNER 1 SS SOLSIKKEOLJE

4 PERSONER

URTE- OG HVITLØKSMØR: 200 G SMØR 2 FEDD HVITLØK 1 DL FRISKE URTER 1 SS SITRONSAFT SALT OG PEPPER

GODT BRØD

Forvarm stekeovnen til 180 °C varmluft.

Vask og rens sellerirøttene. Kutt av bunnen ved rotenden slik at de står stødig. Smør dem inn med olivenolje. Spre grovt salt utover et stekebrett og plasser sellerirøttene på saltet med rotenden ned.

Bak sellerirøttene i 1 ½ - 2 timer til de er møre.

Avkjøl litt. Skjær lokket av sellerirøttene og grav ut sellerirotkjøttet med en skje.

Stek gresskarkjernene i solsikkeolje i en stekepanne i 3 minutter til de er gylne og popper i pannen. Avkjøl på kjøkkenpapir.

URTE- OG HVITLØKSMØR: Du kan bruke urter som persille, dill, gressløk eller basilikum, alene eller blandet.

Bland mykt smør med finhakket hvitløk, hakkede urter og sitronsaft. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Bland sellerirotkjøttet med urte- og hvitløksmøret og ha det tilbake i skallene. Topp med ristede gresskarkjerner og server med godt brød.

42

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

SE SO NG E NS G RØ N N S A K E R

SESONG-VEGETAR 4 PERSONER

OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER MED TOMAT

OPPSKRIFT: Helbakt purre med urtekrem og sprøstekt løk Prod: Purre, urter, løk

3 GULRØTTER 300 G SELLERIROT 3 PERSILLERØTTER ELLER PASTINAKK 3 LØK 1 PURRE 300 G TOMATER 6 FEDD HVITLØK 4 DL VANN 2 TERNINGER GRØNNSAKSBULJONG 2 SS SITRONSAFT 2 TS SALT ½ TS NYKVERNET PEPPER 6 KVISTER TIMIAN 1 DL OLIVENOLJE, EXTRA VIRGIN BLADPERSILLE

Forvarm stekeovnen til 180 °C varmluft.

Skrell alle grønnsakene og del de opp i ca. 5 cm store biter.

Ha alt i en ildfast form sammen med tomater i båter og hele hvitløksfedd. Kok opp vann med buljongterning, sitronsaft, salt, pepper, timiankvister og olivenolje.

Hell kraften over grønnsakene og dekk formen med aluminiumsfolie. Sett formen i ovnen og bak i 1 time.

Topp med strimlet bladpersille ved servering.

Kokt ris, potetstappe eller brød er godt til.

4 PERSONER

OPPSKRIFT: Helbakt sellerirot med urte-og hvitløkssmør ...

HELBAKT PURRE MED DILL, OSTEKREM OG SPRØSTEKT LØK 8 SMÅ ELLER 4 STORE PURRER ½ DL OLIVENOLJE SALT OG PEPPER 1 DL SPRØSTEKT LØK GODT BRØD

OSTEKREM MED DILL: 250 G KREMOST 1 DL RØMME 1 POTTE DILL 1 SS SITRONSAFT SALT OG PEPPER

Forvarm stekeovnen til 180 °C varmluft.

Skjær vekk det mørkeste grønne delen av purrene og vask dem godt. Legg purrene på et stekebrett, hell over olivenolje og dryss med salt og nykvernet pepper. Vend godt inn. Bak purren i ca. 30 minutter til den er gyllen på utsiden og mør inni.

Prod: Sellerirot, urter

Bland sammen alle ingrediensene til ostekremen og smak til med salt og nykvernet pepper.

Spar litt dill til pynt.

Skjær purrene nesten igjennom på langs og brett dem ut. Fordel ostekremen i purrene og topp med frisk dill og sprøstekt løk.

Server med godt brød.

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

43

Bli kjent med de norske eplene!

34

00

Fruktdyrking har aldri vært en sikker levevei i kjølige Norge.

Men når vekstsesongen er god, får vi de beste eplene i hele verden.

Et kjølig klima, mye lys og en lang vekstsesong gir epler med en frisk smak og en fantastisk balanse mellom syrlighet og sødme.

DISCOVERY Denne relativt nye eplesorten i Norge har frisk smak og sødmefull aroma. Eplet er nydelig å spise, men passer også godt i salater og egner seg til juice.

RØD AROMA I tråd med navnet er Rød Aroma et aromatisk eple med rik smak. Eplet kommer opprinnelig fra Sverige, men er i dag den mest utbredte eplesorten i Norge. Rød Aroma er velegnet både som spiseeple og til matlaging.

RØD GRAVENSTEIN Gravenstein har vært dyrket i Norge siden 1792, og er fortsatt en av de viktigste eplesortene her i landet.

Gravenstein er et saftig spiseeple med syrlig aroma, og egner seg også til matlaging og juice.

SUMMERRED En eplesort som blir stadig mer populær på grunn av sin gode, syrlige smak og allsidighet.

Eplet har god holdbarhet og egner seg svært godt i bakst og juice.

LOKALT I SESONG

REMA 1000 har lenge solgt kortreiste epler.

I år har vi valgt å pakke disse i papirposer for at du kan lese hvor eplene er plukket og hvorfor de smaker som de gjør.

Prøv dem!

44

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

Matkontrollen, TV2 26.01.2017

NORSK EPLEJUICE Bama 1 l, kr 34,00 pr. l + pant

Vi benytter en blanding av Rød Aroma, Gravenstein, Discovery og Summerred for å få best mulig smak på eplejuicen.

Eplegodt!

N O R SKE E PLE R

Bruk norske epler når de er i sesong!

Disse dessertklassikerne får en ekstra frisk smak med norske epler.

LUN EPLEKAKE MED MANDLER TILSLØRTE BONDEPIKER ANNO 2017 2 EPLER 2 PÆRER (ELLER 4 EPLER) 1 TS MALT KANEL 1 TS MALT KARDEMOMME 1 RØD CHILI 1 DL EPLEJUICE 1 DL SUKKER

GRANOLA: 2 SS SUKKER 1 SS BRUNT SUKKER 1 SS SMØR 3 DL MÜSLI

250 G KRANSEKAKEMASSE ELLER GROV MARSIPAN (EVT. 200 G MANDLER + 200 G SUKKER) 100 G SUKKER 200 G MYKT SMØR 4 EGG 100 G HVETEMEL 2 TS BAKEPULVER 600 G SYRLIGE EPLER 1 SS MALT KANEL 100 G MANDLER

5 DL VANILJEYOGHURT

Skrell epler og pærer og fjern kjernehuset. Del frukten i cm-store biter og ha dem i en kjele sammen med kanel, kardemomme, finhakket chili, eplejuice og sukker. Kok opp og kok i 5 minutter til frukten er mør.

Visp med en visp til en grov kompott. Avkjøl.

Granola: Smelt sukker i en stekepanne til det begynner å bli brunt.

Tilsett smør og rør smøret inn i blandingen til lys karamell.

Tilsett müsli og stek til den blir lysebrun. Avkjøl granolaen på en tallerken.

Legg fruktkompott, vaniljeyoghurt og granola lagvis i pene serveringsglass.

Forvarm stekeoven til 170 °C varmluft.

Ha kransekakemasse i en miksebolle og kjør rundt med en håndmikser. Tilsett sukker og pisk godt sammen.

(Istedenfor kransekakemasse kan du bruke 200 g mandler som males eller kjøres fint i en blender sammen med 200 g sukker.)

Tilsett så én og én spiseskje med mykt smør og visp godt inn.

Visp inn ett og ett egg. Ha tilslutt i siktet hvetemel og bakepulver og bland godt sammen til en jevn røre.

Skrell eplene, fjern kjernehusene og del i eplebåter på ca. 1 cm bredde. Bland eplebåtene med malt kanel.

Ha kakerøren i en smurt og strødd kakeform og dytt eplebåtene ned i røren. Dryss kaken med grovhakkede mandler.

Stek den midt i ovnen i ca. 45 minutter. Avkjøl på rist.

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

45

Å være sitt ansvar bevisst Norske familier er i økende grad opptatt av hva produktene de kjøper inneholder, hvor de er produsert og hvordan de påvirker miljøet.

Det er derfor naturlig at samfunnsansvar – eller ganske enkelt ansvar som vi kaller det i REMA 1000 – er en del av vår forretningsidé.

Her er noen eksempler på noe av det vi jobber med.

Flere kan du se på rema.no/ansvar.

46

REMA 1000 SEPTEMBER 2017

BEVARING AV REGNSKOG Hvert sekund forsvinner store områder med regnskog for å gi plass til palmeoljeproduksjon. Dette bidrar til store klimagassutslipp og endringer i klimaet både lokalt og globalt. I 2014 fjernet vi som eneste dagligvareaktør palmeoljen i egne matvarer og la samtidig press på våre leverandører om å vise til en utfasingsplan. Vi takker også nei til alle produktnyheter som inneholder palmeolje. Siden 2015 har vi samarbeidet med Regnskogfondet, som er Norges viktigste aktør for bevaring av regnskog, og årlig redder vi regnskogsområder tilsvarende 42 857 fotballbaner.

MINDRE SALT Visste du at vi spiser dobbelt så mye salt som anbefalt?

Vi ønsker å bidra til å gi kundene våre sunnere valgmuligheter og har derfor redusert saltinnholdet med 30% i egne matvarer. Blant annet har vi fjernet 44 tonn salt fra våre brød fra Mesterbakeren, 2,5 tonn fra kyllingkjøttdeigen fra Solvinge og hele 43% salt fra Prima kokt skinke.

ØKOLOGI Vi kan påvirke miljøet gjennom verdikjeden, men til syvende og sist er det produktene vi selger som påvirker miljøet mest. Og ettersom den beste drahjelpen for salg av bærekraftige produkter er merkelappen ”økologisk”, satser vi på økt økologisk landbruk og gjør økologiske matvarer mer tilgjengelige for folk flest. Dette vil føre til at prisene på økologiske varer blir lavere – noe som igjen vil bidra til at flere kan kjøpe økologiske produkter.

REDUKSJON AV UTSLIPP Målet vårt er at vi ikke skal stå i klimagjeld til verden. Vi skal kutte utslipp og handle raskere enn hva vi er pålagt å gjøre og vi gjennomfører derfor en rekke tiltak i egen virksomhet. Siden 2013 har vi redusert våre utslipp med 31 prosent og vårt mål er å fortsette dette arbeidet til vi er klimanøytrale – uten kjøp av klimakvoter.

MENNESKER Gjennom vårt samarbeid med Pøbelprosjektet har vi blant annet gitt over 200 unge mennesker som faller utenfor en ny sjanse i butikk eller på distribunal.

ENKELT Å SPISE SUNT Livsstilssykdommer er vår tids største helseutfordring og mye av dette skyldes maten vi spiser.

Som dagligvareaktør er vi vårt ansvar bevisst og har forpliktet oss til å jobbe for å redusere salt, sukker og mettet fett gjennom en intensjonsavtale med myndighetene. I tillegg gir vi god plass til sunne varer som frukt, grønnsaker, fisk og sjømat for å gjøre det enkelt for deg å velge sunnere.

”Jeg får nesten tårer i øynene av å se på dette landskapet.

Noe av det aller morsomste med å lede REMA 1000 er å få være med på å bidra til norsk produksjon av økologisk mat.”

OLE ROBERT REITAN REMA 1000 har inngått et samarbeid med Fokhol gård i Stange kommune som er en av de største økologiske gårdene i Norge. REMA 1000 vil selge varer fra Fokhol og vil også støtte utvidelse av økologisk produksjon på gården.

SEPTEMBER 2017 REMA 1000

47

Fiken SolbĂŚr Brie Camembert

Manchego

Gorgonzola Piccante

Se utvalg i din REMA 1000-butikk

Gorgonzola Dolce