18

ESDEVENIMENTS Barcelona wine week

Pels comentaris que s’han escoltat, es pot dir que aquesta temptativa de fer independent un saló dedicat al món del vi i els seus adlàters, pot triomfar en edicions successives. Enguany tothom estava recelós per saber com aniria i què passaria, i com era d’esperar ha estat un èxit bastant notable. Sempre es volen més visitants, tant professionals, com amateurs, i com a públic en general i, principalment, el que es pretén és donar a conèixer el producte a presentar, l’equip humà que el defensa i el terroir on es cultiva, verema i s’elabora. Naturalment no hi pot mancar la fi principal de tota manifestació comercial com aquesta que és fer negoci; si això no funciona, malauradament no funcionarà el saló. La Barcelona Wine Week l´han posat al mapa en primer lloc, i hi ha estat present, a part de tots els expositors, molta gent vinguda expressament per veure com es desenvolupava i passar els ímputs als seus respectius països i als cellers d’altres nacions i regions vitivinícoles de primera magnitud amb la finalitat de poder estar presents en successives manifestacions d’aquest tipus en propers anys. I allò que es deia: si la conjuntura internacional i els Déus ens són favorables podem tenir Barcelona Wine Week per molts anys i exitosos.

Saviesa popular

“Com que sóc bon cristià, no puc renegar del vi, i m’agrada refegir, tant per dinar com sopar”: La copeta de vi mentre es dina o se sopa hi ha molta gent que no la perdona, àdhuc quan és indispensable fer règim per la salut, hom demana poder-se saltar la norma de la copeta de vi a l’hora de menjar.

“Ningú s’emborratxa del vi de casa”: Els bevedors solitaris acostumen a fer el seu gotet de vi i la seva repetició en algun bar o tasca; a casa sempre s’haurien de respectar les normes de bona convivència per més que costi, a vegades.

Xató (Restaurant Marejol)

Ingredients per al plat : 2 peces d’escaroles 200 grams de bacallà esqueixat i dessalat 150 grams de tonyina dessalada i esqueixada 18 filets de seitó dessalats Olives arbequines i negres

Ingredients per a la salsa: (per a 6 persones) 4 alls mitjans grans 35 peces d’ametlles 12 peces d’avellanes torrades 8 peces de nyores escalivades Molla de pa xopada de vinagre Oli a voluntat Sal

Elaboració: Piqueu en un morter els grans d’all amb la sal perquè no saltin. Un cop ben aixafat, aneu afegint les ametlles i avellanes i treballeu-ho fins que tot plegat formi una pasta homogènia. Raspeu la part interior de les nyores escaldades i afegiu la polpa obtinguda al morter. Un cop tot homogeneïtzat, poseu-hi la molla de pa amb vinagre, una mica escorreguda, i continueu treballant-ho. Un cop llest, afegiu lentament oli mentre es remena, també lentament, per donar a la salsa la consistència desitjada. En una safata, col·loqueu l’escarola ben escorreguda i un xic de salsa, remenant-ho bé i servint-ho després en als plats. Després ho acompanyeu amb la tonyina, el bacallà, els seitons i les olives, i deixeu de cada comensal s’hi afegeixi la salsa al seu gust.

Maridatge: D’aparença jove, l’Avgvstvs Rosat té un elegant color robí que enamora la vista, mentre que la frescor i potència de la seva aroma conquereix els paladars més exquisits. Trobem notes de petits fruits vermells i notes pròpies de la varietat Cabernet Sauvignon, com ara el pebre o el cafè verd. En boca és potent, dens, llaminer i molt saborós.

Mas Llagostera, un projecte integral de foment de l’estalvi energètic i harmonia amb l’entorn

Mas Llagostera és una casa de turisme rural ubicada a la Bisbal del Penedès que, segles enrere, havia estat un enclavament de la vida agrícola i ramadera del país. Allà es conserva en perfecte estat un antic foc de rotlle on es reunien els pastors que passaven per aquesta cruïlla durant l’època de la transhumància entre Aragó i el Pirineu. En el moment de la restauració, la família Solé Bundó va apostar per una oferta de qualitat sense renunciar a la coherència amb l’entorn i un llegat que ha passat de pares a fills, generació rere generació. La casa té sis habitacions, cinc de les quals tenen bany per a un total de 13 persones;

dos menjadors i una gran sala de descans a les antigues golfes. Disposa de totes les comoditats per gaudir de bons moments amb amics i família o per garantir fructíferes reunions d’empresa: sales amb connexió wi-fi, calefacció central i serveis de càtering adaptats a les necessitats del client; jardí, àmplies golfes i zones de descans (piscina, jacuzzi, sauna, sala de billar, i zona de barbacoes) amb total privacitat i discreció. Els primers documents localitzats ens porten al s. XVII, tot i que alguns elements constructius de la casa ens permeten afirmar que molt abans ja hi havia una construcció embrionària del

Mas Llagostera

les dades

Data de construcció: s. XVII Any de restauració: 2009 Habitacions: 6 Capacitat: 13 persones Visites anuals: 1500

El projecte turístic de Mas Llagostera va néixer com una aposta de futur, que el 2017 va trobar un primer reconeixement amb el Premi al millor Allotjament Enoturístic de Catalunya.

que acabaria sent la casa actual. La masia, que va estar habitada fins després de la guerra civil (1939), va estar sempre lligada a la producció agrícola de la finca, que encara es conserva (vinya i oliveres de producció ecològica). El projecte turístic de Mas Llagostera va néixer com una aposta de futur, que el 2017 va trobar un primer reconeixement amb el Premi al millor Allotjament Enoturístic de Catalunya. El respecte per l’entorn (la casa té el reconeixement europeu de l’etiqueta Ecolabel), l’ús d’energies renovables (electricitat, aigua calenta i calefacció) i la inclusió d’un extens paquet d’oferta enoturística per a grups, així com activitats de team building i incentius per a empreses, han convertit aquesta casa en un referent del turisme rural sostenible al Penedès. Quan el client arriba, rep les claus de la casa i un tríptic informatiu sobre Pràctiques responsables que, segons la propietària, Cristina Bundó, “permet introduir aquelles persones que no estan habituades als gestos sostenibles a prendre consciència de la necessitat de respectar l’entorn”. Per garantir el contacte amb la natura, la masia ofereix visites a les vinyes i ha creat la Ruta de les barraques, que és un circuït circular que, sense sortir de la finca, permet descobrir els secrets de la pedra seca típica del Penedès, a través de les vinyes, el bosc i els camps d’oliveres. Aquestes activitats

es completen amb tastos de vins de la zona o música en directe a les barraques. A Mas Llagostera, a més, organitzen tres festes anuals relacionades amb l’evolució de la vinya: a principi d’any hi ha la Festa d’Hivern (vinculada a l’època de la poda i que sempre acaba amb una calçotada), la Festa d’Estiu (al voltant de Sant Pere, coincidint amb l’esplendorosa brotada de la vinya), i la Festa de la Verema (a final de setembre). 23