Ervário, um manual de plantas comestíveis e medicinais.

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2018

Plantas comestĂ­veis & medicinais Adauto Neves

Ervas comestíveis & medicinais Picão/Carrapicho (Bidens pilosa) Suas folhas podem ser usadas em saladas. É medicinal sendo seu chá indicado para problemas hepáticos.

Serralha (Sonchus oleraceus) A serralha (Sonchus oleraceus) é uma planta da família das Asteraceas, de pequeno porte, ereta, leitosa e pouco ramificada, com raiz que se aprofunda no solo. Muitas vezes tachada de “erva daninha” por crescer em vários tipos de solo. A erva pertence à mesma família da alcachofra e do cardo mariano. A serralha é encontrada no norte da África, Europa, Ásia e, no Brasil, nas regiões sulinas. Também é conhecida como cerraia, chicória-brava, ciúmo serralha-lisa e serralheira.

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Ervas comestíveis & medicinais Propriedades da planta

A serralha é rica em vitaminas A, D e E, em ferro, cálcio e fósforo.

Contém flavonoides, tendo ação adstringente, anti-inflamatória, anticancerígena, antioxidante, desintoxicante e diurética.

Modo de conservar A planta deve ser seca ao sol, em local ventilado e sem umidade. É indicado conservar em vidros ou potes bem tampados.

Indicações A erva combate dores de origem reumática, anemia carencial, afecções hepáticas, astenia, desintoxicação do fígado, estimula a digestão, combate a dor de estômago, limpa as impurezas do sangue, psoríase e eczemas em geral, fortalece a vista, os nervos e o estômago e tem ação cicatrizante.

Modos de usar a serralha A planta é usada em forma de chá, cataplasma e pode ser consumida crua, em saladas, sopas e outras receitas culinárias. Confira a seguir o modo de preparar o chá de serralha.

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Para digestivo estomacal, hepático e intestinal: em uma xícara de chá, colocar uma colher (sobremesa) da planta picada e adicionar água fervente. Abafar por 10 minutos e coar. Tomar uma xícara de chá antes das principais refeições.

Para diurético, cistites, edemas, afecções das vias urinárias: colocar duas colheres (sopa) da planta picada em ½ litro de água em fervura. Deixar ferver por 5 minutos e coar. Tomar à vontade durante o dia – não tomar após as 17 horas.

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Para feridas, chagas, pruridos, eczemas, escaras, úlceras varicosas: lavar muito bem a planta fresca e enxugar. Em um pilão, colocar três colheres (sopa) da planta picada e adicionar uma colher (sopa) de glicerina. Amassar até formar uma pasta.

Espalhar em uma gaze ou pano e aplicar nos locais afetados, em forma de compressa, de duas a três vezes ao dia.

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Para atonia estomacal e intestinal, falta de apetite, anemias, diurético: colocar três colheres (sopa) da planta picada em uma garrafa de vinho branco. Deixar em maceração por dez dias e coar. Tomar um cálice antes das principais refeições.

(Fonte: Escrito por Débora Silva)

Taioba (Xanthosoma taioba) Comem-se as folhas, em saladas ou regogados e os tubérculos, cozidos ou assados. É rica em vitaminas e sais minerais e algumas variedades, também em oxalatos, especialmente a taioba brava, de talo arroxeado, que deve ser evitada por sua toxicidade. Segundo informação cedida pelo botânico Eduardo G. Gonçalves, "toda taioba comestível, no Brasil, é só a espécie Xanthosoma taioba".

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Ervas comestíveis & medicinais Taboa (Typha domingensis) Os brotos e centro do caule podem ser usados como palmito.

Das inflorescências (as "salsichas") tira-se o pólen que pode ser usado como cereal e em massas de pães e bolos - pode-se comê-lo cru. Por fim, a raiz pode ser cozida e tem o mesmo teor de proteína do milho e batata. Mas, as taboas absorvem metais pesados das águas, portanto, só coma esta planta se tiver garantia da potabilidade das águas que as banham.

Trançagem/Tanchagem (Plantago major)

As folhas podem ser usadas em salada ou refogadas. É medicinal, para afecções estomacais, como chá, e para a pele, em feridas, picadas ou acne, como cataplasma.

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Ervas comestíveis & medicinais Caruru

Presente em quase todas as regiões do Brasil, o caruru é uma planta silvestre e comestível que cresce cerca de 80 cm. De grande valor nutritivo, a planta é, em muitos lugares, considerada um mato, uma praga que para nada serve.

Conhecido popularmente como bredo, a planta é de uso comum na região da Bahia, onde é usada para diversas receitas e, inclusive, um dos pratos típicos do estado recebe o nome Caruru. Rico em ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, B1, B2 e C, todas as suas partes podem ser consumidas.

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Os benefícios e propriedades do caruru para o organismo.

Presente em quase todas as regiões do Brasil, o caruru é uma planta silvestre comestível que cresce cerca de 80 cm.

De grande valor nutritivo, a planta é, em muitos lugares, considerada um mato, uma praga que para nada serve.

Conhecido popularmente como bredo, a planta é de uso comum na região da Bahia, onde é usada para diversas receitas e, inclusive, um dos pratos típicos do estado recebe o nome Caruru. Rico em ferro, potássio, cálcio e vitaminas A B1, B2 e C, todas as suas partes podem ser consumidas.

A planta, por ser de fácil propagação e de grande valor nutritivo, é uma ótima opção de complementação alimentar, sendo comumente encontrada nos pratos de famílias mais humildes. Pode ser preparada refogada e servida como

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Ervas comestíveis & medicinais acompanhamento a outros pratos.

De onde veio o caruru?

Acredita-se que a planta tenha chegado ao Brasil por meio dos africanos, partindo da afirmação de que a culinária africana teve influência na brasileira. Muito conhecido como uma erva daninha, seu desenvolvimento e crescimento são espontâneos e a planta é adaptada ao clima brasileiro.

Normalmente cresce em boas terras, ricas em potássio, e suas sementes podem ser ingeridas torradas ou em pães e outras receitas. Muitas vezes, a planta caruru, por não ter reconhecimento nutricional, é combatida por nascer em meio às plantações em fazendas.

Seu uso medicinal Além de suas muitas propriedades nutricionais, o caruru também pode ser usado como uma erva medicinal. Eficaz no tratamento de infecções, problemas hepáticos, catarro da bexiga, afecções do fígado e hidropisia, é ainda um excelente lactígeno, aumentando a produção de leite pelas glândulas mamárias, tornando seu consumo muito benéfico para mulheres grávidas, ou em fase de amamentação. Além disso, a planta é, devido ao alto nível de cálcio, muito útil na formação dos ossos e dentes.

Fonte: Escrito por Natália Petrin

(https://www.beneficiosnaturais.com.br/os-beneficios-caruru-para-o-organismo/)

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Ervas comestíveis & medicinais Manjericão – Para Que Serve e Propriedades

O consumo de Manjericão está sendo cada vez mais associado a uma série de benefícios à saúde. Mas para que serve o Manjericão? Quais são suas propriedades para boa forma e saúde?

Além de sua função gastronômica, como tempero utilizado frequentemente em diversos alimentos, ele ainda protege o corpo a ataques bacterianos, estimula a memória, melhora a pele e a visão e alivia o estresse.

Conhecida desde a Grécia Antiga, a especiaria desempenha ainda as funções de desintoxicante, antisséptico e ajuda a reestabelecer o organismo de todo o tipo de infecção.

Nativa da Índia e de outras áreas tropicais da Ásia, a erva contém uma grande variedade de óleos essenciais, tais como eugenol, citronelol, linalol, citral, limoneno e terpineol. Estes compostos são conhecidos pelas propriedades do manjericão anti-inflamatórias e anti-bacterianas.

Além disso, o Manjericão também oferece nutrientes essenciais para o corpo e a mente, como as vitaminas A, C e K, além de manganês, cobre, cálcio, ferro e gorduras omega3. É uma ótima fonte de magnésio, que proporciona melhor

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fluxo sanguíneo. Vamos conhecer os principais benefícios do manjericão para a saúde? É hora de entender para que serve esse alimento especial.

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