O La Mafia se sienta a la mesa, famosa cadeia de restauração de inspiração italo-mediterrânica e que pretende recriar também todo o ambiente do filme “O Padrinho”, chegou há um mês a Portugal, para trazer “pratos de pasta, pizzas e risottos diferentes e de elevada qualidade, com ingredientes exclusivos” desta já icónica marca espanhola. Uma experiência gastronómica que pode já ser saboreada perto do rio Tejo, no Parque das Nações.

Texto Clementina Fonseca cfonseca@ccile.org Fotos DR

Ainspiração da cozinha italo-mediterrânica surgiu na família de Javier Floristan há 20 anos, com a abertura de um restaurante em Espanha, a partir do qual seria depois desenvolvido o conceito da La Mafia se sienta a la mesa. Depois de se ter tornado já uma marca icónica em Espanha, sobretudo entre os mais jovens pela irreverência do estilo e decoração dos espaços, a cadeia La Mafia se sienta a la mesa conta com 50 restaurantes em todo o território espanhol, tendo finalmente lançado, há cerca de um mês, a primeira unidade em Portugal.

Neste restaurante de mais de 500 metros quadrados que acaba de abrir na capital portuguesa, os comensais podem apreciar uma carta variada, inspirada na gastronomia italo-mediterrânica, onde pontuam “ingredientes de elevada qualidade e exclusivos, que não podem ser encontrados noutros restaurantes quaisquer”, garante Javier Floristan, fundador e CEO do grupo detentor da cadeia La Mafia se sienta a la mesa, à “Actualidad€”. Produtos que são confecionados pela cozinha do grupo em Saragoça (Espanha) e que se traduzem em pastas maiores, típicas da alta gastronomia italiana, e com recheios de elevada qualidade, e em ingredientes muito frescos, quer para os pratos quer para as sobremesas.

Da carta, constam pratos como Risotto com ragu ao vermute rosso, que inclui ragu de bochecha e meloso, azeite macerado picante, vermute rosso, cogumelos, queijo Grana Padano e chips de espinafres; Giganti de cordeiro de leite em molho de Pedro Ximenez e foie gras, tendo como base uma massa recheada de cordeiro de leite, com aroma de tomilho-limão, com molho de cogumelos, creme de leite, Pedro Ximenez e foie gras; Rigatone de ovo com ragu de bochechas e meloso de bovino, com vinho, molho de tomate e salsa; Spaghetti com carbonara tradicional trufada, que inclui ainda panceta italiana, pecorino, gema de ovo, trufa negra ralada e pimenta; Gnocchi de batata, ragu da nossa bolonhesa caseira, chouriço de León e molho de laranja com mostarda.

Das muitas entradas ou pratos de petiscos ideais para partilhar propostos na carta do La Mafia, podem destacar-

-se as Lascas de foie gras fresco com pão de frutos; a Tábua de enchidos Toscana; os Ovos rotos com polvo salteado; ou ainda as saladas Insalata de mortadela de Bolonha e pistachio ou a Insalata César Romana. As pizzas e calzones não poderiam faltar na gastronomia italiana e a carta do La Mafia dispõe de variadas opções, assim como de opções vegetarianas.

Uma cozinha sofisticada, que irá atrair sobretudo famílias e grupos de jovens millennials, antecipa Javier Floristan, frisando que todo o conceito trazido da cadeia de Espanha, que inclui “uma decoração, música própria e uma comida fora de série, provocarão um efeito uau, de surpresa sempre acima das expectativas” também entre os portugueses que visitarem o La Mafia, marca inspirada no filme “O Padrinho”.

Concebido para ser o principal restaurante da cadeia no país, o novo espaço gastronómico de Lisboa divide-se por dois andares, contando ainda com um grande terraço, que pode acolher aproximadamente 240 comensais.

O crescimento da marca em Portugal está a ser levado a cabo por um master franchisado com experiência no setor da distribuição e, especificamente, na expansão através do franchising. De acordo com os planos da empresa, o objetivo passa por levar a marca La Mafia se sienta a la mesa em Portugal às principais cidades portuguesas, o que incluirá desde restaurantes de rua até espaços dentro de centros comerciais, já que pretende ter grande versatilidade em termos de públicos, que poderão ser desde famílias a amigos reunidos em refeições especiais, até aos grupos de reuniões, eventos e refeições de negócios.

O plano de expansão para Portugal prevê a abertura de uma segunda unidade em Lisboa neste verão, e de mais 13 nos próximos cinco anos. Este investimento ascenderá a 10 milhões de euros e permitirá a criação de 300 postos de trabalho, frisa o mesmo responsável.

O La Mafia se sienta a la mesa decidiu exportar, juntamente com a sua marca, os seus valores, filosofia e compromisso de solidariedade, pelo que estabeleceu também uma colaboração com a Federação Portuguesa dos Bancos Alimentares, para apoiar os 21 bancos alimentares do país.

O grupo La Mafia se sienta a la mesa tem mais duas cadeias de restauração – a Ditaly e a La Boutique Italian Food –, que poderão também chegar a Portugal num futuro a médio prazo. ■

Rua do Bojador, 107, Parque das Nações 1990-048 Lisboa Telefone: 218 949 119

gens que existem. Outro aspeto que tivemos em conta, foi a integração de artistas que se encontrem em diferentes fases das suas carreiras.” Os artistas, “habituados a usar as paredes da cidade como telas”, experimentam assim outros suportes para a sua criatividade. “Sou um artista que adora inovar. Para esta exposição, criei duas obras frente a frente, uma monocromática e outra bem marcada pela cor, como que numa ode representativa das várias fases das nossas vidas”, explica o artista contemporâneo Helio Bray. A exposição terá visitas guiadas em grupo, com o máximo de 25 pessoas, que decorrerão nos dias 2 e 18 de junho, pelas 11h. As visitas são gratuitas e as marcações deverão ser feitas no balcão de informações do shopping.

Estão abertas as candidaturas da oitava edição do Prémio Nortear, que já distinguiu Lara Dopazo Ruibal, Rui Cerqueira Coelho, Cecília Santomé, Sara Brandão, Sabela Varela, Célia Fraga e Pedro Rodríguez Villar nas últimas sete edições deste concurso literário que premeia jovens escritores da Eurorregião Galicia – Norte de Portugal. Trata-se de “uma iniciativa conjunta do GNP - AECT, a Consellería de Cultura, Educación e Universidade da Xunta de Galicia e a Direção Regional de Cultura do Norte que colaboram de forma continuada, promovendo diferentes atividades com o objetivo do conhecimento mútuo da cultura, da literatura e da criação artística em geral, em ambos os territórios”. Os candidatos, entre os 16 e os 36 anos, que tenham escrito uma obra original em português ou em galego, com uma extensão entre as cinco mil e as oito mil palavras podem concorrer ao Prémio até 30 deste mês. O prémio tem uma dotação financeira de três mil euros e o vencedor terá a sua obra publicada em português e galego. A apresentação das candidaturas deverá ser feita online, na página web da plataforma Nortear: https://nortear.gnpaect.eu/

Textos Susana Marques smarques@ccile.org Fotos DR

Nasceu a 1 de maio de 1922, em Alter do Chão, e é um dos mais notáveis fotógrafos do século XX (morreu em 1999), tendo como poucos caraterizado Portugal de lés e lés. O centenário do nascimento de Artur Pastor está a ser assinalado em Évora com uma exposição na Igreja do Salvador, intitulada “Évora Património – Fotografias de Artur Pastor”. Em comunicado, a entidade promotora, a Direcção Regional de Cultura do Alentejo (DRCAlentejo), sublinha a importância do legado deste fotógrafo: “Muito eclético, fotografou um Portugal, em parte desaparecido, com as suas gentes e os seus costumes, sendo a sua obra o grande repositório de fotografias do Portugal rural das décadas compreendidas entre 1940 1990.” A mostra inclui um conjunto de 92 fotografias, a cores, feitas por Artur Pastor na década de 80, e que fazem parte de uma doação da família do fotógrafo a Évora. Foi a cidade onde viveu a partir dos três anos, onde estudou e onde descobriu o gosto pela fotografia quando decidiu ilustrar a tese final do seu curso de regente agrícola com imagens captadas por si. “Artur Pastor retratou o património eborense com um rigor de arquivista e o seu monumento de eleição era a catedral, muito mais fotografada que todos os outros monumentos”, informa a nota de imprensa. Artur Pastor “fotografou um Portugal, em parte desaparecido, com as suas gentes e os seus costumes”, e a sua obra constitui “o grande repositório de fotografias do Portugal rural das décadas compreendidas entre 1940-1990”. Durante cerca de trinta anos trabalhou na Direção-Geral dos Serviços Agrícolas, em Lisboa, onde foi responsável pela produção e organização das mais de 10 000 fotos que compõem a sua Fototeca. Além das várias exposições que fez no país, muitas das suas fotografias foram também publicadas em revistas como “Photography”, “Art Photography” e “National Geographic” e no jornal “The Times”.