L’agricultura de residu zero es basa en una associació d’eines (solucions d’origen biològic combinades amb tractaments se síntesis química quan es necessari) que, aplicades de forma adequada i sota una supervisió tècnica i dins d’un protocol d’actuació, permeten arribar a l’objectiu final d’una collita lliure de residus. Arribats a aquest punt, la pregunta que cal fer-se es per què apostar per l’agricultura de residu zero i quins son els seus avantatges en el mercat. La resposta es pot abordar des de diferents punts de vista: •
Per als productors, l’agricultura de residu zero comporta una aposta per la diferenciació, és a dir, col·locar les seves fruites, hortalisses o cereals en una posició paral·lela a la del producte ecològic i destacada davant del convencional.
•
Des del punt de vista de la regulació, la legislació europea és cada vegada més estricta quant a l’ús de matèries actives que donen origen a productes de síntesi química. Cada any hi ha menys fitosanitaris disponibles degut a la revisió de matèries actives que realitza la Comisió Europea. Per als productors, això implica un canvi de paradigma. Moltes de les eines que s’estaven utilitzant deixen d’estar disponibles i necessiten buscar alternatives registrades en el terreny dels tractaments de base biològica: bioinsecticides, biofungicides i bioestimulats.
•
Per la distribució, l’agricultura de residu zero ofereix garanties de seguretat i confiança. Les grans cadenes coneixen els riscos de les alertes alimentàries des del punt de vista de les vendes i, especialment, de la reputació. Alguns retailers han arribat a desenvolupar el seu propi segell per garantir que les fruites i les hortalisses dels seus lineals estan cultivades de forma sostenible, amb aplicacions mínimes de productes químics en el cultiu i cap en post recol·lecció.
•
En el punt de vista dels consumidors, l’agricultura es mou cap a un estàndards d’elevada responsabilitat i eficiència. En aquest trànsit cap a una agricultura socioambiental, l’agricultura de residu zero aporta les eines