INFOLUSO N°121 / Novembro 2016

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INFOLUSO Jornal bilingue Francês e Português

sommaire 02 03 04

N°121 / Novembro 2016 / Gratuito

editorial / agenda

estivemos com eles-I

estivemos com eles-II

05 cantinho da língua, 06 07

08

livros, história receita

nossos parceiros

nossos parceiros

A “ACPS” COM A “ASTA”

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ACPS :

12 Bld Jean-Sébastien Bach 67000 Strasbourg

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editorial

agenda Podia aproveitar este tempo de antena para partilhar os meus 3 anos em Estrasburgo,

Quer divulgar um evento ? A nossa agenda é vossa agenda !

• Sabe que vai haver uma festa nas redondezas em que a Lusofonia é convidada de honra ?

• Conhece um artista lusófono que vem cantar por estas bandas ?

• Descobriu uma exposição que tem ligações com a língua portuguesa ?

• Deseja partilhar uma peça de teatro ou dança em que o coreógrafo, actor, cenógrafo fala português ?

• Quer divulgar o seu evento no próximo InfoLuso - Jornal bilingue Strasbourg Alsace Mas prefiro aproveitar para ou na Voz de Portugal / La Voix du Portugal - Radio RBS ?

agradecer a todos que fizeram parte desta aventura e ajudaram que ela tivesse sido tão colorida.

Um projeto temporário que abracei com grande entusiasmo. A oportunidade de poder partilhar o conhecimento da nossa língua e cultura aos mini-navegadores (nome dos meus alunos) foi uma dádiva.

Poderia estar a descrever as várias atividades realizadas ao longo destes anos, mas o mais importante é o resultado emocional. Os laços criados ou fortalecidos com Portugal, o sorriso de cada aluno. Estes resultados só foram possíveis pelo empenho e divulgação dos pais, avós e comunidade.

O trabalhado realizado ao longo dos 3 anos foi uma batalha que chegou ao fim e será continuada por um novo colega. Sei que a chegada está a ser demorada, mas não devem perder as esperanças, e devem sim demonstrar proactivamente a vossa vontade o vosso desejo e o vosso direito.

Querem que os vossos filhos continuem a ter português ?

Inscrevam-se nas escolas.

Não têm informação?

Informem-se em http://elco67.site.ac-strasbourg.fr http://www.elco68.site.ac-strasbourg.fr http://www.epefrance.org

Continuem a contar comigo estarei sempre disponível !!! Saudações com saudades Carine Pires

Envie as informações para

28/10/2016

acps67@live.fr (Data, Horário, Local, Custo,Cartaz).

Tempo de poesia

20h30 - Salle Bon Pasteur à Strasbourg Organizado pela ACPS ____________________________________________

11/11/2016

Festa de São Martinho

14h30 - Salle de l’église St-Urbain Organizado pela Missão Católica Portuguesa ____________________________________________

Missas Novembro • TODOS DOMINGOS

9h - Saint Urbain STRASBOURG (e dia 1ero de Novembro)

11h - Notre Dame SCHILTIGHEIM Sainte-Famille SCHILTIGHEIM • TODOS SABADOS

11/12/2016

Festa de Natal

12h30 - Salle Bon Pasteur Organizado pela ACPS Almoço e animações e baile para pequenos e grandes ____________________________________________

Missas Dezembro Sélestat / St-Antoine 10 e 25 às 19h

Schiltigheim/ Notre dame 4,11,18 e 25 às 11h

Strasbourg / St Urbain Neudorf 4,11,18, e 25 às 9h

____________________________________________

3/12/2016

Marché de Noël

19h - Saint-Antoine SÉLESTAT (e dia 1ero de Novembro)

9h às 18h - Notre dame de Schiltigheim Participação da Missão Católica Portuguesa

Tempo de poesia

Festa de Natal crianças

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25/11/2016

20h30 - Salle Bon Pasteur Organizado pela ACPS

Muxima - Planet of Emotions

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18/12/2016

14h30 - Notre dame de Schiltigheim Organizado pela Missão Católica Portuguesa

Promoção do Turismo Responsável dos Países Lusófonos / Promotion du tourisme responsable des pays lusophones Caros amigos lusófonos, Sou portuguesa e estou a criar a Muxima - Planet of Emotions, um portal de promoção e comercialização dos produtos de Turismo Responsável dos países de língua portuguesa.

Muxima significa coração em kimbundu, uma das muitas línguas angolanas e a que predomina na região de Benguela, onde nasci.

Como na raíz deste projeto estão a paixão por África – berço da humanidade – e pelo nosso planeta, assim como a vontade de promover um turismo responsável que o respeite e preserve, proporcionando ao viajante emoções inesquecíveis, Muxima – Planet of emotions pareceu o nome certo para esta aventura.

O Projeto - um portal de divulgação e comercialização dos produtos de Turismo Sustentável dos países de língua portuguesa. Através de uma única plataforma web, os visitantes poderão organisar, reservar e pagar facilmente as suas viagens e estadias responsáveis .

O portal estará disponível em português, inglês e francês e incluirá experiências de turismo comunitário, eco-turismo e volunturismo (voluntariado associado à descoberta túristica).

Uma parte do lucro gerado com o portal será doado a ONG’s nacionais e internacionais a operar nos países lusófonos em diferentes domínios (proteção da infância, proteção ambiental e dos animais, promoção do desenvolvimento sustentável, etc.).

Ao reservar a sua estadia e passeios, o viajante poderá escolher a ONG que deseja apoiar. Organisando a sua viagem com a Muxima, o viajante estará assim a contribuir para o desenvolvimento do turismo responsável no mundo lusófono e para sociedades mais sustentáveis, justas e inclusivas.

Embarquem nesta aventura e sigam o desenrolar do projeto em : https://www.facebook.com/MuximaPlanetofEmotions Obrigada e até breve !

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Cher(e)s ami(e)s lusophones, Je suis portugaise et je suis en train de créer Muxima - Planet of Emotions, un portail pour la diffusion et la commercialisation des produits touristiques durables des pays lusophones.

Muxima signifie coeur en Kimbundu, l'une des nombreuses langues angolaises et celle qui prédomine dans la région de Benguela, où je suis née.

Comme à l’origine du projet il y a la passion pour l'Afrique - berceau de l'humanité et pour notre planète, ainsi que la volonté de promouvoir un tourisme responsable qui la respecte et la préserve, tout en offrant aux voyageurs des émotions inoubliables, Muxima - Planète d’émotions est devenu le nom choisi pour cette aventure.

Muxima - Planet of Emotions sera une plate-forme web qui permettra aux voyageurs organiser, réserver et payer facilement leurs voyages et séjours responsables dans les pays lusophones.

Le portail comprendra des expériences de tourisme communautaire, d'éco-tourisme et de «volontourisme» (volontariat en tourisme).

Il sera initialement disponible portugais, anglais et français Une partie des profits générés par le portail sera reversée à des ONG nationales et internationales œuvrant dans les pays lusophones dans divers domaines (protection des enfants, protection de l'environnement et des animaux, promotion du développement durable, etc.). Lors de la réservation de son séjour et activités les voyageurs pourront choisir l'ONG qu’ils souhaitent soutenir.

En organisant son voyage avec Muxima, le voyageur contribuera ainsi au développement du tourisme responsable dans le monde lusophone et de sociétés plus durables, équitables et inclusives.

Accompagnez cette aventure sur : https://www.facebook.com/MuximaPlanetofEmotions Obrigada e até breve !

Báraba Dias Pais

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estivemos com eles - I

Quand association rime avec solidarité.

ASTA, vous vous demandez surement ce qu’il se cache derrière cet acronyme…

C’était également le cas pour moi avant de recevoir une invitation relayée par l’ACPS pour participer à un déjeuner humanitaire à Muhlbach-sur Bruche.

On me propose d’allier convivialité, bonne action et le tout autour d’un repas portugais dans un cadre verdoyant au milieu de la nature, je dis banco !

Et oui, on ne laisse jamais passer de bons moments, et ce n’est pas la cinquantaine de personnes inscrites qui me contredira.

Alors le jour J arrive, comme tous les matins la routine est là : on se lève, on mange, on effectue des gestes quotidiens sans même se dire que c’est un effort, et pourtant, cette chance n’est pas partagée par tous.

Et c’est précisément là que l’ASTA intervient !

déroulement des différents ateliers en vue d’une insertion professionnelle (activités agricoles, cuisine, laine de mouton, recyclage de papier, …)

• Un nouvel espace est en cours de construction, les dons du repas aideront directement ce projet

Sa devise ?

Valoriser et destigmatiser la différence afin de mettre en avant l’Être humain.

Un bien beau projet.

Si la lecture de ces quelques mots attise votre curiosité, n’hésitez pas à vous rendre sur les difC’est dans le district de Guarda qu’en 2008 voit férents supports indiqués en fin d’article. le jour «a Associação Socio-Terapêutica de Almeida» (ah ! c’est donc ça « ASTA » !).

Car cette belle découverte n’aurait pu se faire sans eux, je tiens à remercier Isabelle Lobo, l’organisatrice du repas, pour son accueil et son dévouement contagieux, ainsi que l’ensemble de l’équipe de l’ASTA ayant accueilli l’ACPS en août pour un grand moment de découverte, et de partage.

ASTA la vida !

Alto da fonte salgueira 6355-030 Cabreira/Almeida Info@assterapeutica.com www.assterapeutica.com www.facebook.com/ASTAlmeida

Alain Gamet

Son but ?

Venir en aide aux personnes souffrant de déficience mentale ou physique en leur offrant une structure adaptée dans laquelle elles seront encadrées par des personnes formées et des bénévoles attentionnés.

A ce jour, et certains membres de l’Acps ont pu le constater par eux-mêmes en profitant des vacances d’été pour visiter les installations, l’ASTA se déploie autour du village de Cabreira avec : • des résidences adaptées prenant place dans de vieilles bâtisses restaurées • Un ensemble d’espaces permettant le

Entrevista Mónica Cunha

1. Quem é Mónica Cunha ?

Uma lisboeta de origens minhotas que foi estudar para Paris, se apaixonou pela cidade e pelas pessoas que encontrou e por lá foi ficando a ensinar a língua de Camões e a cantar Fado.

A minha verdadeira descoberta do fado aconteceu durante a adolescência em que comecei a ouvir as novas gerações de fadistas e a despertar para este estilo apaixonante. Com o passar do tempo fui aprofundado os conhecimentos em relação ao fado e encontrei nos fadistas mais antigos o virtuosismo de interpretações que desconhecia até então. É por isso que é difícil nomear as minhas referências porque são tão vastas como distintas. Desde fadistas antigos a fadistas mais recentes, de estilos muito diferentes. Por exemplo, desde Maria Teresa de Noronha a Beatriz da Conceição, ou para nomear fadistas vivos, de Maria da Nazaré a Ricardo Ribeiro. Nunca esquecendo, como é evidente, a enorme e incontornável Amália.

5. Como nasceu a ideia de gravar um disco ?

Como escolheste teus parceiros no trabalho do teu álbum ?

Gravar um disco foi mais do que uma vontade própria, uma exigência do público que vais seguindo o meu trabalho. Na verdade foi um passo natural no meu crescimento enquanto 2. O que te levou a viver em Paris ?

As oportunidades foram surgindo e os dias fadista. A escolha dos músicos foi óbvia, o Filipe foram passando, os anos foram-se seguindo e de Sousa e o Casimiro Silva são os dois músicos com quem mais trabalho e aqueles com quem enquanto me sentir bem e feliz, cá estarei. tenho uma maior cumplicidade musical e pes3. De onde és originária em Portugal ? soal. Como é evidente, esta proximidade faciDe sintra lita o trabalho com eles.

foi a reação dos teus próximos com a saída do teu trabalho discográfico ? É preciso organização para conseguir gerir uma vida de professora e de fadista mas ambas as atividades são muito importantes para mim, logo, faço-o com o maior prazer. Tanto a família como os amigos me apoiam muito e foram também eles que me encorajaram para gravar. Esperaram por este disco com impaciência e acolheram-no fervorosamente.

7. Um segredo sobre à Mónica ?

Sou uma pessoa extrovertida e que se dá a conhecer com rapidez. Não tenho nada a esconder. Os segredos que possa ter só se poderão relacionar com surpresas que esteja a preparar mas que a seu tempo serão reveladas.

8. Quais são os teus projetos ?

Tenho alguns encontros musicais em vista para o início do próximo ano, nomeadamente um concerto com orquestra.

9. Onde podemos encontrar o teu disco e seguir a tua carreira ?

O meu disco está à venda em todos os meus espetáculos ou por envio postal solicitado através da minha página facebook.

Em breve estará disponível para venda on-line.

Para seguirem o que vou fazendo, basta pôr "gosto" na página profissional facebook Mónica 4. Qual é tua relação ao Fado ? Quais são as 6. Como combinas tua profissão e o teu lado Cunha.

Cindy Peixoto tuas referências ? artístico ? Como é aceite pela tua família e qual INFOLUSO • Journal Bilingue Français et Portugais N°121 / Novembre 2016

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estivemos com eles - II

TORANJA, la chaussure “made in portugal”.

Je suis en permanente recherche de nouvelles matières, couleurs, formes. Je m'inspire essentiellement de la nature, des lignes automobiles et beaucoup de la musique, la preuve beaucoup de mes modèles se nomment Tango, Carioca, Jazz... Je dessine dans un premier temps, je confie mes croquis aboutis à un bureau de design, on affine. On étudie la faisabilité car la physique et les matières employées ont leurs avantages et leurs limites.

Tous mes souliers sont fabriqués au Portugal essentiellement dans la région de São João da Madeira (près de Porto) qui est réputée mondialement pour leur qualité exceptionnelle.

1. Qui est Humberto Alves ?

J'ai 41 ans, je suis né à Montreuil (93) et je vis toujours dans ce département. J'ai suivi un cursus d'études supérieures lié au marketing et ma carrière professionnelle s'est déroulé au sein de la distribution d'automobiles de gamme premium.

6. Quelles sont les joies, les déboires du métier Rien ne me prédestinait à devenir créateur... de créateur ?

Surtout dans ton cas où tu travailles équitable ?

2. D'où viens-tu du Portugal ?

C'est un plaisir de travailler pour soi en donnant Quelle est ta relation à tes origines ?

Mes parents sont originaires de la région centre du bonheur aux autres. Car l'art est (dans mon qu'on appelle «Beira Litoral», de Leiria plus exacte- cas) une sorte d'exécutoire, il conduit à la ment. J'ai commencé à vivre ma «portugalitude» réflexion, il offre du bonheur et du bien-être. assez jeune via la musique, j'ai d'ailleurs essentiel- Il serait fou de dire que c'est un métier facile, lement appris le portugais avec les groupes et mais désormais je travaille de façon autonome chanteurs comme Resistencia, GNR, Madredeus avec ma tête et mon surtout mon cœur. Il m'est et Rui Veloso. Ils ont été très importants dans l'ap- aujourd'hui impensable de retourner travailler proche et l'apprentissage de la langue. Je vais au dans d'autres conditions. La partie déboire est Portugal régulièrement, de plus en plus d'ailleurs dans l'absolue la plus fournie !!! et ai toujours été curieux et aventurier au point de La mode (ce mot est malheureusement galfaire découvrir plusieurs lieux aux propres habi- vaudé) et les lobbys imposent, profitent, les tants de la région. Je reste très proche du Portugal consommateurs trinquent. et vis au maximum ma double culture car nous La partie chaussure est la compliquée dans l'hasommes, au final des «produits culturels». C'est billement car la plus complexe à mettre en important de savoir d'où l'on vient pour mieux œuvre (beaucoup d'intervenants et de «pièces») à contrario d'un t-shirt... savoir comment et où on va...

Ensuite c'est aussi l'accessoire (normalement) le 3. D'où est née l'idée de créer la marque Toranja ? plus cher d'un «look» alors que ce c'est parallèJ'ai toujours été proche du monde du luxe, non lement celui sur lequel on se penche le moins. pas pour ses paillettes mais j'apprécie les belles Et je n'ai pas choisi un créneau simple... le cuir réalisations et manufactures de haute qualité bio ou parfois appelé «tannage végétal» est comme les montres, les belles voitures anglaises assez compliqué à dénicher surtout quand (entre autres) et indiscutablement les souliers... comme moi on souhaite utiliser des cuirs et La vie m'a fait rencontrer un spécialiste portu- peau hors du commun ! gais du design chaussure, très réputé, avec qui Financièrement ce fût compliqué car aucun j'ai collaboré d'abord au niveau commercial et fabricant ne fait «évidemment» confiance à de très vite au niveau du style. Mon mentor m'a vite jeunes entreprises. Il faut alors investir des sompropulsé et laissé en roue libre, l'idée de créer mes personnelles importantes. ma propre marque et concept germait...

Pas de notion de paiement à 45 jours etc... et les banques sont toutes très frileuses ce qui limite 4. Pourquoi créer des chaussures ?

Par ailleurs ne trouvant pas chaussure à mon les expectatives de développement. pied, en tout cas étant insatisfait par les produits 7. Un secret sur Humberto ? que le marché me proposait, j'ai eu l'idée cer- Oui en fait je suis un super héros mais chuuuttt ! tainement un peu folle de me lancer et de créer la marque Toranja et de proposer via mon concept des produits au design chic, aux matières (aux mélanges parfois improbables) mais toujours dans des qualités hors du commun et un confort au dessus de tout soupçon.

Beaucoup gardent les «codes» de la chaussure mais j'y applique ma patte typique, il en ressort des design très «néo rétro».

Plus sérieusement.. .je prépare mon installation au Portugal pour d'autres beaux projets, à suivre !

8. Où peut ton trouver les produits Toranja ?

Le plus facile est évidement via le e-shop : Toranja. http://shop.toranja-shoes.com/fr/ Plusieurs boutiques de revendeurs agrées : ZACOMETI CONCEPT STORE 38 rue des Francs Bourgeois 75003 Paris ATELIER PAULUS BOLTEN 28 rue Le sueur 75016 Paris

AU NOM DE LA FEMME 61 rue Pierre Demours 75017 Paris MYPHILOSOPHY 55 rue d'Orsel 75018 Paris

ELIXIR 19 rue Baratte Cholet 94100 Saint-Maur HISTOIRES D'OLGA 11 rue de la porte 94370 Sucy-en-Brie

LA PARISIENNE 24 rue Maréchal Foch 14640 Villers-sur-Mer Plusieurs autres boutiques ouvriront très prochainement en France ainsi qu'au Portugal.

Toranja est actif sur les réseaux Facebook, Twitter, Instagram...

Propos recueillis par Cindy Peixoto

5. Comment naissent tes créations ?

Quel est le processus de création ?

Point important, je suis autodidacte et n'ai jamais suivi de formation particulière liée de près ou de loin au monde de la haute couture/chaussures de luxe.

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cantinho da língua

Há muitas expressões populares…

livros

La selection Librairie l”Ill aux Trésors”

Deux publications que je ne pouvais pas passer sous silence: cujas origens nem todos conhecemos.

Hoje vamos rever algumas juntos … 100 ANS D'HISTOIRE DES PORTUGAIS EN FRANCE HISTOIRE DU PORTUGAL CONTEMPORAIN, Não entendo patavina Os portugueses encontravam uma enorme dificuldade em entender os frades italianos patavinos (originários de Pádua ou Padova) , sendo assim « não entendo patavina » significa « não entendo nada » .

Dourar a pílula Antigamente as farmácias embrulhavam as pílulas em papel dourado, para melhorar o aspecto do remedinho amargo . A expressão « dourar a pílula » , significa melhorar a aparência de algo .

Tirar o cavalo da chuva No século XIX , quando uma visita ia ser breve, ela deixava o cavalo ao relento em frente à casa do anfitrião e se fosse demorar, colocava o cavalo nos fundos da casa, em lugar protegido da chuva e do sol.

Contudo, o convidado só poderia pôr o animal protegido da chuva se o anfitrião dissesse « pode tirar o cavalo da chuva ».

Depois disso , a expressão passou a significar a « desistência de alguma coisa ».

Ficar a ver navios D. Sebastião, rei de Portugal, havia morrido na batalha de Alcácer- Quibir mas o seu corpo nunca foi encontrado. Por esse motivo, o povo português recusava-se a acreditar na morte do monarca. Era comum as pessoas visitarem o Alto de Santa Catarina, em Lisboa, para esperar pelo Rei. Como ele não voltou, o povo « ficava a ver navios ».

Quem não tem cão caça com gato Na verdade, a expressão, com o passar dos anos adulterou-se. Inicialmente, dizia-se « quem não tem cão caça como gato » ou seja, e sgueirando-se, astutamente, traiçoeiramente como fazem os gatos.

Para Inglês ver A expressão surgiu por volta de 1830, quando a Inglaterra exigiu que o Brasil aprovasse leis que impedissem o tráfico de escravos. No entanto, todos sabiam que essas leis não seriam cumpridas, assim essas leis eram criadas apenas « para Inglês ver ».

Guardar a sete chaves No século XIII, os reis de Portugal adoptam um sistema de arquivamento de jóias e documentos importantes da Corte, através de um baú que possuía quatro fechaduras, sendo que cada chave era distribuída a um alto funcionário do Reino.

Portanto, eram apenas quatro chaves. O número sete passou a ser utilizado devido ao valor místico que lhe era atribuído desde a época das religiões primitivas. A partir daí começou-se a usar o termo « guardar a sete chaves » para designar algo muito bem guardado.

O K A expressão inglesa OK (okay) , que é mundialmente conhecida e usada para significar que está tudo bem, teve a sua origem na Guerra da Secessão, nos EUA. Durante a Guerra, quando os soldados voltavam para as bases sem nenhuma morte entre as tropas, escreviam numa placa « 0 killed » (nenhum morto), expressando a sua grande satisfação ; daí surgiu o termo OK. E por aqui fico hoje , mesmo se as expressões populares são bem mais numerosas …

Lucia Levert

Marie-Christine Volovitch-Tavares, Ed. Michel Lafon

de 1890 à nos jours.

Yves Leonard, Ed. Chandeigne.

L'histoire du XXe siècle portugais montre l'importance du pays au sein de l'Europe, reflétant, parfois suivant, mais bien souvent précédant l'histoire proprement européenne : fin de la monarchie de 1890 à 1910, P r e m i è r e République de 1910 à 1926, dictaUn magnifique ouvrage à l'abondante iconogra- ture salazariste de phie relatant en 5 grands chapitres l'histoire des 1926 aux années liens unissant la France et la communauté portu- 1970, révolution gaise, de la 1ere Guerre Mondiale à nos jours. des Oeillets en 1974, installation de la démocratie et entrée dans l'Union européenne.

história

l’origine de mon nom de famille...

Pedro MOTA

Un jour où je m’ennuyais quelque peu je me suis enquise de la recherche de l’origine de mon nom de famille.

Gironde entre 1785 et 1789, une pure folie de style néoclassique. Son nom lui a été donnée par la population du quartier bien que le bâtiment soit en réalité rectangulaire. Cette maison a été classée monument historique en 1983 et accueillera dès 2017 le conservatoire sur 977 m2 Cette station de tram tout comme son parc et avec une bibliothèque, des salles de réception, son château avaient été construits par Samuel des studios d’enregistrement et des services Peixotto (1741-1805) qui était un riche banquier administratifs. bordelais forcément d’origine portugaise qui semblait aussi fortuné que fantasque.

Samuel Peixotto se fit également un château à Après s'être tardivement converti au catholi- Talence (oui c’est comme ça quand on est cisme, Peixotto appointa un avocat pour établir riche… on ne choisit pas entre Lidl ou Auchan, son arbre généalogique qui remonta pas moins on se fait construire un château…). Le magnifiqu'à Adam et Eve en passant par Noé et, le plus que domaine se compose d’une chartreuse et sérieusement du monde, il le fit publier... d’un vaste espace vert, devenu aujourd’hui un Sous la révolution, il connut t des moments diffi- parc public prolongé d’un jardin botanique. ciles. Il n'échappa d'ailleurs à la guillotine qu'en Le château Peixotto est actuellement le siège payant une amende de 1.200.000 livres.

Ceci ne l'empêcha pas pour autant de spécu- de l’office culturel et éducatif de la municipaler par la suite sur la vente des Biens Nationaux. lité de Talence. Dans ses beaux jardins de nombreux évènements sont organisés.

Il mourut sous l'Empire en juillet 1805.

Quelle ne fût ma stupeur de trouver qu’il existait un arrêt de tramway « Peixotto » à Talence qui portait ce nom quoique un peu modifié… indéniablement il me fallait en savoir plus, google étant mon ami rien ne m’arrêta.

Toutefois encore aujourd’hui sa fantaisie a laissé une architecture incroyable.

Le château PEIXOTTO

Vous vous doutez que je ne fais pas partie de son arbre généalogique, ni de près ni de loin… donc pas d’héritage en vue non plus…

La Maison Carrée d’Arlac donc pas château….

Tout d’abord la Maison Carrée d’Arlac qui fût Nous découvrirons d’autres portugais qui ont edifiée dans la commune de Mérignac en laissé une trace au prochain épisode…

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Par Cindy Peixoto

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receita

A Francesinha,

foi inventada no Porto em 1953 por Daniel David da Oliveira, um jovem de Terras do Bouro que foi emigrante em França.

Daniel dizia que o seu prato foi inspirado nas Adiciona então a salsicha e a linguiça, cobre mulheres francesas que considerava “picantes”. com uma fatia de queijo, e tapa com outra Durante muitos anos nos cafés do Porto só os fatia de pão. homens, principalmente os solteiros, comiam • Cobre cada francesinha com 3 fatias de francesinhas, devido ao picante do molho, pois queijo, coloca uma fatia de chouriço fininha a sabedoria popular considerava que o ao centro de cada uma e leva ao forno a picante provocava alterações comportamen200º até o queijo derreter. tais, por isso as mulheres não podiam comê-las, • Retira do forno e rega com o molho. ou arriscavam ficar com má fama.

• Serve com batatas fritas.

• Pode adicionar no final um ovo estrelado à francesinha, e podes servir as batatas fritas à parte.

Com o passar do tempo a Francesinha acabou por se transformar numa das mais apreciadas iguarias da cidade do Porto, comida por toda a gente, sendo hoje confeccionada em todo o País.

Ingredientes 6 fatias de pão de forma 8 fatias de queijo 2 bifes fininhos de vaca 2 salsichas frescas 4 fatias de fiambre 2 linguiças pequenas sal e pimenta q.b 2 fatias finas de chouriço para enfeitar

Para o molho - 2 cervejas médias de 0,33 cl - 1 cebola pequena - 5 colheres de sopa de polpa de tomate - 0,5 dl de brandy - 0,5 dl de Vinho do Porto - 2 fatia de presunto - 1 colher de sopa de margarina - 1 colher de sopa de amido de milho (maisena) - 1 cubo de caldo de carne - 1 folha de louro - sal q.b.

- piri piri a gosto

Como fazer o molho • Num tacho coloca a margarina, a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e o presunto cortado aos pedaços e deixa alourar.

• Adiciona a polpa de tomate e deixa abrir fervura.

• Adiciona a cerveja o caldo de carne, o piri piri e rectifica o sal.

• Adiciona o Vinho do Porto e o Brandy.

• Retira a folha de louro, e rala o molho com a varinha mágica.

• Deixa ferver.

• Junta o amido de milho desfeito em cerveja.

Deixa engrossar o molho mexendo sempre.

• Passa o molho por um passador de rede e leva ao lume novamente para aquecer na hora de cobrir as francesinhas.

Confecção • Corta as salsichas e as linguiças em 4 tiras no sentido do comprimento.

• Tempera os bifes e as salsichas com sal e pimenta.

• Grelha os bifes, as salsichas e as linguiças.

• Torra ligeiramente as fatias de pão de forma.

(Em dois pratos) Coloca uma fatia de pão, cobre com duas fatias de fiambre fininho, Bom apetite ! junta o bife e tapa com outra fatia de pão.

O tremoço

Da família do grão e feijão, o tremoço existe há vários séculos na Europa.

Foi muito popular entre os Romanos e pensase que terá sido difundido durante a expansão do império. Hoje, é considerado um petisco em países de cultura mediterrânica, como Portugal, Espanha e Itália.

Benefícios : Contém três vezes mais proteínas e duas vezes mais fósforo do que o leite de vaca; Quantidade elevada de cálcio; Vitaminas E e do complexo B, Fósforo, Potássio, Ácidos gordos insaturado (ómega 3 e 6), Ferro e fibras.

Diurético Em regra, a composição nutricional é a seguinte : 36 a 52% de proteína, 5 a 20% de gordura, 30 a 40% de fibra alimentar.

Possui três vezes mais fibra do que a aveia e o trigo, facilitando assim uma eliminação dos intestinos e baixa o LDL (mau colesterol) De baixo índice glícémico esta pequena semente é excelente para a redução da obesidade porque além de ser muito proteico é também óptimo para a redução do apetite…

O único senão mesmo é o alto teor de sódio que tem (geralmente é colocado em agua com sal para conservar) O que se pode fazer (é o que eu faço) é passar por agua ou demolhá-los.

texto recolhido Fernanda MartinsBau das ideias

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20 c/personne/ano • 40 c/casal/ano

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Règlement par chèque libellé à l’ordre de l’ACPS ou par prélèvement bancaire. Chèque ou RIB à envoyer/déposer : ACPS - 12 Bd Jean Sébastien Bach - 67000 Strasbourg France

- Merci d’écrire en majuscule - Escreva em letra maiúscula -- Merci d’écrire en majuscule - Escreva em letra maiúscula

Quero apoiar a ACPS, ser sócio, beneficiar de vantagens (incluindo receber o Infoluso em casa.)

Prénom, Nom :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Fait à :

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Signature :

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INFOLUSO • Journal Bilingue Français et Portugais N°121 / Novembre 2016

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