• State-of-the-art international retail design
• Special: Handelsgastronomie
• Special: Retail & Food
• Rund 60 Beispiele für Stores, Bars, Restaurants u. v. m.
• Around 60 examples of stores, bars, restaurants, etc.
Noch vor wenigen Jahren wären Kunden am Point of Sale
Just a few years ago customers at the point of sale
höflich aber bestimmt des Platzes verwiesen worden,
would have been turned away politely but firmly
wenn sie ihren Coffee to go oder sogar etwas Essbares
if they had brought their coffee to go or even
mitgebracht hätten. Inzwischen hat sich das Bild kom-
something edible with them. Now the situation has
plett gewandelt: vielfältige Formen der Gastronomie
completely changed: a variety of forms of gastronomy
sind als kommunikative Treffpunkte und genussreiche
have
Ankerpunkte im Retail Design nicht mehr wegzudenken.
gathering places and enjoyable anchor points in
Vom Gourmet-Restaurant im Supermarkt über die Koch-
retail design. From the gourmet restaurant in the
schule im Einkaufszentrum oder das Food-Experience mit
supermarket to the cooking school in the shopping
Bar und Hotel in der Metropole: Retail Design International
centre, or the food experience with a bar and hotel
gibt mit dem Themenschwerpunkt Retail & Food erstmals
in the metropolis: Retail Design International with
einen Überblick zu weltweiten Ideen und Projekten an
a focus on retail & food provides a first overview of
der Schnittstelle von Handels- und Genusswelten.
worldwide ideas and projects at the interface of retail.
Rund 60 weltweite Projekte laden zu architektonischen,
Around 60 worldwide projects invite one to embark
szenografischen und kulinarischen Exkursionen ein, die
on architectural, scenographical and culinary excursions
sprichwörtlich „Appetit“ darauf machen, mehr über
that literally spur an “appetite“ to find out more
Marken, Produkte und Räume sowie die interdisziplinä-
about brands, products and spaces, as well as the
ren „Macher“ dahinter zu erfahren.
interdisciplinary “makers“ behind them.
established
€ 69 (D) / $ 85 ISBN 978-3-89986-291-1
RDI4_Cover_transparenz_RZ.indd 1
themselves
as
communicative
RETAIL DESIGN INTERNATIONAL 4
• State of the Art des internationalen Retail Designs
RETAIL DESIGN INTERNATIONAL FOCUS: RETAIL & FOOD
JONS MESSEDAT
14.12.18 10:43
CONTENTS INTRODUCTION
4
Jons Messedat BRAND IDENTITY AT THE POINT OF SALE
8
ESSENCE TABLE TOP PRESENTATION, NETHERLANDS
14
SPACES 20
Bernhard Franken & Nicole Franken, Franken \ Architekten
METRO UNBOXED, DUSSELDORF, GERMANY
80
Milla & Partner, Stuttgart HUGENDUBEL MARIENPLATZ, MUNICH, GERMANY
COMPONENTS KHAADI, ABU DHABI, UNITED ARAB EMIRATES
74
ARNO, Wolfschlugen
Janina Poesch, PLOT MIXED DOUBLE
70
umdasch The Store Makers, Amstetten
Arne Westermann & Rebecca Zimmermann, ISM VISUAL MOMENTISING
STIEGL ZEITRAUM, SALZBURG, AUSTRIA
84
Schwitzke & Partner, Dusseldorf 26
ZEISS VISION CENTER BY PUYI OPTICAL, HONG KONG, CHINA
umdasch The Store Makers, Amstetten
88
Labor Weltenbau Elmar Gauggel, Stuttgart VIU WALL DISPLAYSYSTEM, AUSTRIA, DENMARK, GERMANY, SWITZERLAND
30
GOURMET-RESTAURANT SETZKASTEN IM EDEKA ZURHEIDE DUSSELDORF, GERMANY
VIU Ventures AG, Zurich
92
blocher partners, Stuttgart ÖSTERREICHISCHE WERKSTÄTTEN, VIENNA, AUSTRIA
34 HUNKE JUWELIER & OPTIK, LUDWIGSBURG, GERMANY
Dioma AG, Bern
96
Ippolito Fleitz Group, Stuttgart SCHMIDTS MARKT, BAD SÄCKINGEN, GERMANY
38 MCM, MUNICH, GERMANY
Wanzl, Leipheim
100
MCM Design Office, Seoul / Shopfitting Vizona, Weil ROSSMANN DISPLAY FAMILY, GERMANY, TURKEY
42
ARNO, Wolfschlugen
PARFUMS UNIQUES, MUNICH, GERMANY
104
1zu33, Munich KOPPELMANN OPTIK, GELTERKINDEN, SWITZERLAND
46
CBA Clemens Bachmann Architekten, Munich
REWE HAMBURG ZEISEHALLEN, GERMANY
108
Kinzel Architecture, Schermbeck BOSCH MONOLABEL STORE, VIENNA, AUSTRIA
50
umdasch The Store Makers, Amstetten
PKZ WOMEN, BASEL, SWITZERLAND
112
Interstore AG, Zurich I.MA.GI.N. JEWELS FLAGSHIP STORE, ANTWERP, BELGIUM
54
DFROST Retail Identity, Stuttgart FOODKURT, LEIPZIG, GERMANY
58
Kplus Konzept GmbH, Dusseldorf GOLF HOUSE, WIENER NEUDORF, AUSTRIA
BRAUNEIS, FRANKFURT A. MAIN, GERMANY
RDI4_FINAL_Teil1.indd 2
116
ZWILLING FLAGSHIP STORE, SHANGHAI, CHINA
122
Matteo Thun & Antonio Rodriguez, Milano 62
umdasch The Store Makers, Amstetten
Heikaus Concept GmbH, Mundelsheim
THE VILLAGE, WEIL A. RHEIN, GERMANY Joanna Laajisto, Helsinki / Vizona / Visplay, Weil
GL – DIE MODE CONCEPT STORE, ARNSBERG, GERMANY 126 KEGGENHOFF | PARTNER, Arnsberg
66
NATSU FOOD STORE, DUSSELDORF, GERMANY
130
Schwitzke & Partner, Dusseldorf
17.12.18 13:36
CONTENTS
VIU POP-UP STORE, ZURICH, SWITZERLAND
134
138
BUILDINGS
FLAGSHIP STORE GETRÄNKE HOFFMANN
LIBERTINE LINDENBERG, 146
Dan Pearlman, Berlin TRENDHAUS M14, MELLE, GERMANY
150
154
158
162
L & T SPORTHAUS, OSNABRÜCK, GERMANY
220
THE KITCHENS, QUEENSLAND, AUSTRALIA
224
PFLANZEN BREUER, SANKT AUGUSTIN, GERMANY
228
Schwitzke & Partner, Dusseldorf 166
blocher partners, Stuttgart SK MAGIC, MAGICAL WALK 2017, SEOUL, KOREA
216
Landini Associates, Sydney
COORDINATION, Berlin LUISA CERANO DUSSELDORF, GERMANY
CENTRAL PLAZA RAMA 3, BANGKOK, THAILAND
Prof. Moths Architekten, Hamburg
Bohnacker Store Solutions, Blaubeuren PORSCHE STUDIO, BEIRUT, LEBANON
212
Studio Aisslinger, Berlin
Interstore AG, Zurich / Ansorg, Mülheim an der Ruhr IXS POP-UP STORE, MÜLLHEIM, GERMANY
FRANKFURT A. MAIN, GERMANY Franken \ Architekten / Studio Kathi Kæppel, Frankfurt
Konrad Knoblauch GmbH, Markdorf ZURHEIDE FEINE KOST, DUSSELDORF, GERMANY
206
142
Corneille Uedingslohmann Architekten, Cologne
POTSDAM, GERMANY
KAISER FREIBURG, FREIBURG, GERMANY blocher partners, Stuttgart
Studio Aisslinger, Berlin STUDIO JUSTE, COLOGNE, GERMANY
202
1zu33, Munich
VIU Ventures AG, Zurich KANTINI, BERLIN, GERMANY
OCCHIO FLAGSHIP STORE, MUNICH, GERMANY
AMG BRAND CENTER SYDNEY, AUSTRALIA
232
Gellink + Schwämmlein Architekten, Stuttgart 170
D‘Art Design Seoul Ltd., Seoul
AKTIV & IRMA VOLLVERSORGERMARKT, OLDENBURG, GERMANY
236
Neun Grad Architektur, Oldenburg SPORTSCHECK NUREMBERG, GERMANY
174
blocher partners, Stuttgart
HUDSON‘S BAY, AMSTERDAM, THE NETHERLANDS
240
Callison RTKL, London / Vizona, Weil a. Rhein PERLWERK POP-UP STORE, MUNICH, GERMANY
178
Franken \ Architekten, Frankfurt a. Main
REINVENTING DAVID JONES FOODHALL, SYDNEY, AUSTRALIA
ONITSUKA TIGER, AMSTERDAM, THE NETHERLANDS
182
244
Landini Associates, Sydney
Asics Corporation, Kobe / Ansorg, Mülheim an der Ruhr BRÜNDL SAALFELDEN, SAALFELDEN AM STEINERNEN MEER, AUSTRIA
PANASONIC CONVENTION 2018, PALMA DE MALLORCA, SPAIN
186
blocher partners, Stuttgart
190
Schwitzke & Partner, Dusseldorf
248
D‘art Design Gruppe, Neuss MALL OF SWITZERLAND, EBIKON, SWITZERLAND ALDI PROJECT FRESH, AUSTRALIA
252
Landini Associates, Sydney PAUL BUGGE CIGARS LOUNGE & ACADEMY, BODEN, LONDON, UK
194
Dalziel & Pow, London / Ansorg, Mülheim an der Ruhr LEFFERS BEAUTY, OLDENBURG, GERMANY
VILLINGEN-SCHWENNINGEN, GERMANY
256
Bohnacker Store Solutions, Blaubeuren 198
THE AUTHORS
260
blocher partners, Stuttgart
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17.12.18 13:36
6
Shared Spaces entsprechen dem Prinzip des Design
Shared spaces are in line with the principle of design thinking,
Thinkings, dessen Grundgedanke es ist, möglichst unter-
the basic idea of which is to combine as many different
schiedliche Erfahrungen, Meinungen und Perspektiven
experiences, opinions and perspectives under a single
unter einem gemeinsamen Dach zusammenzubringen. Das
roof as possible. Design thinking is described as a method
Design Thinking wird als Innovationsmethode beschrieben,
of innovation that is based on three equal principles: team,
die auf den drei gleichwertigen Grundprinzipien Team,
process and space. Innovative spatial concepts with hybrid
Prozess und Raum basiert. Innovative Raumkonzepte mit
usage are thus more than an expansion of the comfort zone
hybriden Nutzungen sind demzufolge mehr als eine Erwei-
for the customer; in fact, they are a survival strategy for the
terung der Komfortzone für den Kunden, sie sind eine Über-
bricks-and-mortar retail sector.
lebensstrategie der Retail-Branche vor Ort. Convenience & Compliance
Convenience & Compliance
Digitale Technologien verändern nicht nur den Handel,
Digital technologies are not only changing trade, they also
sondern auch das menschliche Verhalten. Eine gut abge-
change human behaviour. A well-coordinated customer journey
stimmte Customer Journey mit größtmöglicher Conve-
with as much convenience as possible from the first contact
nience vom ersten Kontakt bis zur nachhaltigen Kundenpfle-
through to long-term customer care arouses confidence and
ge weckt Vertrauen und Empathie für Produkte und Marken.
empathy for the products and brands. In their article on brand
Arne Westermann und Rebecca Zimmermann beschreiben in
identity at the point of sale Arne Westermann and Rebecca
ihrem Beitrag zur Markenidentität am Point of Sale den Weg
Zimmermann describe the way to holistic experiences which
zu ganzheitlichen Erlebnissen, die im Idealfalle zu individu-
ideally become individual anchors in the memories of the
ellen Erinnerungsankern werden. Für Janina Poesch steht am
customers. For Janina Poesch, “Visual Momentising” is at the end
Ende der Kette das „Visual Momentising“ in dem der perfekte
of the chain, when the perfect moment is captured and shared
Moment
„instagramtauglicher
as a grammable retail image. Nicole and Bernhard Franken see
Retail“ geteilt wird. Nicole und Bernhard Franken sehen es als
the need for analogue face-to-face contacts in response to the
einen gesamtgesellschaftlichen Trend, dass mit dem rasan-
rapid emergence of artificial intelligence as a trend that extends
ten Aufstieg der Künstlichen Intelligenz das Bedürfnis nach
across the whole of society.
festgehalten
und
als
analogen Face-to-Face-Kontakten zunimmt. The multi-layered microcosm of Retail Design arouses Der vielschichtige Mikrokosmos Retail Design weckt Emo-
emotions, becomes an experiential destination and adds
tionen, wird zur Erlebnisdestination und sorgt für urbane
quality of life. In the “New Age of Retail“, as the 68th retail
Lebensqualität. Im „New Age of Retail“, so der Titel der 68.
conference of the Gottlieb Duttweiler Institute in Zurich was
Handelstagung des Gottlieb Duttweiler Instituts in Zürich,
called, service and customer data are becoming decisive
werden Service und Kundendaten zum entscheidenden
competitive factors. The careful handling of data from and
Wettbewerbsfaktor. Der sorgfältige Umgang mit Daten von
about customers in the sense of compliance will become
und über Kunden wird im Sinne der Compliance zur nächsten
the next big challenge for retailers. I am excited to see
großen Herausforderung im Handel. Ich bin gespannt auf
how International Retail Design will continue to develop
die weitere Entwicklung des internationalen Retail Designs
between “likes” and “views” and would like to thank the
zwischen „Likes“ und „Views“ und bedanke mich bei den
guest authors and all the designers for submitting their
Gastautoren und allen Gestaltern für die Einreichung ihrer
recent retail projects.
aktuellen Retail-Projekte.
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17.12.18 13:36
INTRODUCTION
7
Focus: Retail & Food: Edeka, Zurheide Feine Kost im Crown, Dusseldorf, photo © Boris Golz Fotografie, Arnsberg
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44
Die jüngste Generation der Rival-de-Loop-Theken kommt
The newest generation of Rival de Loop counters has been
in Deutschland und in der Türkei zum Einsatz. Mit über 2.400
installed in Germany and Turkey. With more than 2,400 display
Displays stellte dieses Projekt eine logistische Meisterleistung
units, this project was an impressive logistical achievement.
dar. Vom Design über den Prototypenbau bis hin zur neun-
From the design via the prototype construction through to the
wöchigen Produktionsphase wurden alle Entwicklungsschritte
nine-week production phase, all the development steps were
in den eigenen Werkstätten realisiert. Die Kosmetiktheke zeich-
realised in the agency’s own workshops. The cosmetic counter
net sich durch besondere Flexibilität aus, da sie über höhen-
is particularly flexible as its levels can be adjusted in height and
verstellbare Etagen verfügt und die produktspezifischen Ein-
the product-specific inserts can be positioned variably within
sätze innerhalb der Theke variabel positioniert werden können.
the counter. Corrugated interior walls, a wave-like design idiom
Geriffelte Innenwände, eine wellenartige Formensprache und
and the black surfaces create a brand-typical atmosphere.
schwarze Flächen kreieren eine markentypische Atmosphäre.
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COMPONENTS
ROSSMANN DISPLAY FAMILY
45
Für Rossmanns Eigenmarke Alterra wurde nach dem gleichen Raster eine individuelle Theke für den Bereich der Naturkosmetik entwickelt. Die fließenden Formen, die Struktur der Oberfläche sowie grüne Farbakzente spiegeln die Corporate Identity der naturverbundenen Marke wider. Eine Besonderheit ist die LED-Beleuchtung, die eine optische Verbindung zur gesamten Displayfamilie herstellt. Das markante 3D-AcrylLogo im Header, der grüne Acrylglasrahmen, sowie die Ware und Textschienen mit Produktinfos und Preisen werden durch eine passende Beleuchtung hervorgehoben. Based on this pattern, an individual counter was developed in the area of natural cosmetics for Rossmann’s proprietary brand Alterra. The flowing forms, the structure of the surface as well as the green highlights reflect the Corporate Identity of the brand and emphasise its close ties to nature. A special feature is the LED lighting which creates an optical connection to the whole display family. The striking 3D acrylic logo in the header, the green acrylic frame, as well as the goods and text holders with product information and prices are suitably underlined by the lighting concept.
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17.12.18 13:36
138
KANTINI LOCATION BERLIN, GERMANY CLIENT BHG BERLIN IMMOBILIEN, BERLIN CONCEPT / DESIGN STUDIO AISSLINGER, BERLIN GRAPHICS KEMMLER & KEMMLER, BERLIN LIGHTING LICHT KUNST LICHT, BERLIN PHOTOGRAPHS PATRICIA PARINEJAD, BERLIN
Modern, lässig und humorvoll sind Eigenschaften, die nicht
Modern, relaxed and humorous are characteristics which
nur die Hauptstadt Berlin widerspiegeln, sondern auch den
not only reflect the capital city Berlin, but also the Kantini
Design-Foodcourt Kantini im markanten Bikini-Gebäude in
design food court in the striking Bikini building near the
der Nähe des Bahnhofs Zoo. Das denkmalgeschützte Ensemble
Zoo train station. The protected ensemble of buildings has
wurde behutsam revitalisiert und mit einem innovativen Mixed-
been tastefully revitalised and with an innovative mixed
Use-Konzept mit Retail-, Hotel- und Gastronomieflächen zum
use concept comprising retail, hotel and catering areas has
Motor der westlichen Berliner City.
become the motor of the western part of downtown Berlin.
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SPACES
KANTINI
139
Das Studio Aisslinger ist vor allem Erzähler und hat mit dem
Studio Aisslinger is above all a storyteller and with Kantini has
Kantini ein weiteres Kapitel gestaltet, das die verschiede-
designed a further chapter that continues the various stories
nen Geschichten des Gebäudeensembles fortschreibt. So
of the group of buildings. The Studio already designed the
hat das Studio bereits das 25hours Hotel Bikini Berlin, das
25hours Hotel Bikini Berlin, the Neni Berlin and the Monkey
Neni Berlin und die Monkey Bar, die alle mit den Gegen-
Bar, all of which play with the contrasts of nature and culture.
sätzen von Natur und Kultur spielen, gestaltet. Ganz nach dem
True to the credo “space must be an experience“, guests
Credo „Räume müssen erlebbar sein“ erfahren die Gäste
experience the spirit of California through the pictures of
über die Bildwelt David Hockneys und die Pflanzenwelt L.A.s
David Hockney and the flora of L.A. as well as in the pale
den Lebensgeist Kaliforniens, der sich in den hellen pastell-
pastel shades of the design and in the styling.
farbenen Tönen des Designs sowie im Styling abzeichnet.
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SPACES
OCCHIO FLAGSHIP STORE
203
Heute haben sich die modularen Leuchtensysteme von
Today, the modular lighting systems by Occhio have cornered
Occhio eine Alleinstellung auf dem Markt erobert. Um
a unique position in the market. To visualise this competence
diese Kompetenz anschaulich zu präsentieren, eröffnete das
the company opened its own flagship store in the Brienner
Unternehmen
im
District at the heart of Munich. On more than 300 square
Brienner Quartier, einen eigenen Flagship-Store. Auf über 300
metres the architects from 1zu33 designed an interactive
Quadratmetern haben die Architekten von 1zu33 eine inter-
brand and themed world. The multifunctional store concept
aktive Marken- und Erlebniswelt gestaltet. Das multifunktionale
is spread over two floors with various examples of applications
Store-Konzept verteilt sich auf zwei Etagen mit unterschiedlichen
for residential and commercial properties.
mitten
im
Herzen
von
München,
Anwendungsbeispielen für den Wohn- und Objektbereich.
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17.12.18 14:05
204
Im Erdgeschoss befindet sich der helle Showroom, dessen stimmungsvolle Atmosphäre einer klar lesbaren sowie puristisch inszenierten Produktwelt gegenüber steht. An sogenannten Space-Stations präsentiert das Unternehmen seine verschiedenen Leuchten- und Strahlerserien und lädt zum interaktiven Kennenlernen der Produkte ein. Im Untergeschoss befindet sich das in puristischem Weiß gehaltene Light-Lab. Hier kann die Wirkung von Licht und Lichtqualität im Raum getestet werden. Die Besucher werden interaktiv aufgefordert, ihre eigene Lichtatmosphäre zu kreieren. Die Bedeutung von Licht für die Lebensqualität ist der Antrieb für einen kontinuierlichen Innovationsprozess, der immer neue Gestaltungs- und Anwendungslösungen hervorbringt. Die Brand-Wall aus Gestein und mit echten Pflanzen begrünt steht symbolisch für die evolutionäre Philosophie von Occhio.
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• State-of-the-art international retail design
• Special: Handelsgastronomie
• Special: Retail & Food
• Rund 60 Beispiele für Stores, Bars, Restaurants u. v. m.
• Around 60 examples of stores, bars, restaurants, etc.
Noch vor wenigen Jahren wären Kunden am Point of Sale
Just a few years ago customers at the point of sale
höflich aber bestimmt des Platzes verwiesen worden,
would have been turned away politely but firmly
wenn sie ihren Coffee to go oder sogar etwas Essbares
if they had brought their coffee to go or even
mitgebracht hätten. Inzwischen hat sich das Bild kom-
something edible with them. Now the situation has
plett gewandelt: vielfältige Formen der Gastronomie
completely changed: a variety of forms of gastronomy
sind als kommunikative Treffpunkte und genussreiche
have
Ankerpunkte im Retail Design nicht mehr wegzudenken.
gathering places and enjoyable anchor points in
Vom Gourmet-Restaurant im Supermarkt über die Koch-
retail design. From the gourmet restaurant in the
schule im Einkaufszentrum oder das Food-Experience mit
supermarket to the cooking school in the shopping
Bar und Hotel in der Metropole: Retail Design International
centre, or the food experience with a bar and hotel
gibt mit dem Themenschwerpunkt Retail & Food erstmals
in the metropolis: Retail Design International with
einen Überblick zu weltweiten Ideen und Projekten an
a focus on retail & food provides a first overview of
der Schnittstelle von Handels- und Genusswelten.
worldwide ideas and projects at the interface of retail.
Rund 60 weltweite Projekte laden zu architektonischen,
Around 60 worldwide projects invite one to embark
szenografischen und kulinarischen Exkursionen ein, die
on architectural, scenographical and culinary excursions
sprichwörtlich „Appetit“ darauf machen, mehr über
that literally spur an “appetite“ to find out more
Marken, Produkte und Räume sowie die interdisziplinä-
about brands, products and spaces, as well as the
ren „Macher“ dahinter zu erfahren.
interdisciplinary “makers“ behind them.
established
€ 69 (D) / $ 85 ISBN 978-3-89986-291-1
RDI4_Cover_transparenz_RZ.indd 1
themselves
as
communicative
RETAIL DESIGN INTERNATIONAL 4
• State of the Art des internationalen Retail Designs
RETAIL DESIGN INTERNATIONAL FOCUS: RETAIL & FOOD
JONS MESSEDAT
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