Vinhos

Para o que servem os barris decarvalho?

ira também é a ideal para proporcionarumaoxigenaçãogradualdabebida.

O fato do oxigênio entrar gradualmente pelos poros do carvalho também diminui a intensidade dos taninos, conferindo uma textura mais aveludada,maissuaveparaovinho. Quaissãoosposdebarrisdecarvalho?

especialmente nos Estados Unidos e no Canadá, também são muito ulizadas na produção de vinho pelo mundo São mais comuns e mais acessíveisqueosfranceses.

Esse atributo que determinados vinhos possuem está ligado ao recipientenoqualosvinhossãoarmazenados. Os barris de carvalho são tradicionalmente ulizados pelos produtores de vinhos para a maturação. Processo esse que pode durar mesesouatémesmoanos.

Como o carvalho influencia ovinho?

Tipicamente encontrados em florestas temperadas da Europa, América do Norte e até mesmo na Ásia, esma-sequeexistemcercade250espécies diferentes dessa madeira. Vamos apontar as caracteríscas gerais, dos carvalhos mais comuns nomeiodosvinhos.

Ocarvalhofrancês

Ocarvalhodeoutrasregiões daEuropa

A história da produção de vinho é milenare,certamente,outrosrecipientesjáforamulizadosnoprocesso de armazenamento dessa bebida pelomundo.Angasrepresentações gregas mostram ânforas de cerâmicasnasquaisosvinhoseramguardados. Entretanto, o carvalho tornouseorecipientemaisulizadoporque os produtores notaram uma interferênciaposiva.

A maturação nos barris de carvalho intensifica a coloração e o sabor do vinho, além de conferir o dito toque amadeirado. A porosidade da made-

A França é a maior fonte de carvalho da Europa e lá estão as madeiras mais requisitadas e sofiscadas do mundo. Entretanto,o paísapresenta uma legislação rígida em torno do corte do carvalho, visando a perpetuaçãodaespécieetambémagarana da qualidade do produto Em geral,ocarvalhofrancêséconsiderado pelos enólogos complexo e eleganteeapresentataninossuaves.

Ocarvalhoamericano

Asmadeirasencontradasemregiões temperadas da América do Norte,

Existem também carvalhos interessantes na Hungria, Romênia, Rússia, Polônia e em algumas regiões da Croácia. Em geral, os barris fabricadas com madeiras do Leste Europeu apresentam uma textura marcante e baixa porosidade o que confere uma longevidademaioràbebidadevidoà baixamicrooxigenação.

Éimportanteressaltarqueostanoeiros, ou fabricantes de barris, consideram a origem da madeira mais importantedoquesuaespécieemsi, uma vez que as peculiaridades de cada carvalho estão mais ligadas à região na qual ele foi plantado. Ou seja, até mesmo os barris de vinho apresentam o seu efeito terroir. (Fonte: Família