GORSKI KOTAR, LIKA, KARLOVAC I OKOLICA, MOSLAVINA I BANOVINA

Plodovi šuma i gorskih rijeka su osnovne odrednice ove gastro zone. Obrok je najbolje započeti sirom škripavcem i dimljenom slaninom ili pršutom od jelena, vepra ili medvjeda uz uštipke ili domaću pogaču. Slijede rezanci s gljivama, janjeća juha sa suhim mesom, suha braveća plećka u kiselom kupusu ili kiseloj repi ili kupus s rebarcima i kobasicama. Od glavnih jela treba probati janjetinu i odojka s ražnja ili ispod peke, punjena teleća prsa, jela od divljači, pohane žablje krake ili pastrvu na razne načine.

U Moslavačkom kraju svakako treba probati bele žgance s prepečenim vrhnjem, zapečeni grah, kukuruznu zlevanku i balzamaču. Mnogi moslavački specijaliteti bazirani su na vrhnju i bundevi. Najpoznatija autohtona moslavačka sorta grožđa je škrlet. Od bijelih sorti su najzastupljeniji graševina, chardonnay i bijeli pinot (Vinarija Šoštar), od crnih frankovka (Vinarija Šoštar), a uz deserte se nudi muškat otonel i traminac mirisni (Vinarija Šoštar).

U gradu Karlovcu 10-ak restorana cijelu godinu nude jela s pivama i gljivama kao važnim sastojcima.

Domaću gastro ponudu uz ponudu specijaliteta drugih regija i kreativne specijalitete nude u restoranu DP u Donjem Zvečaju, Ličkoj kući na Plitvičkim jezerima, Frankopanu u Ogulinu i Cocktailu u Sisku. Autohtoni specijaliteti nude se u Mirjana & Rastoke u Donjem Nikšiću i u restoranu Žganjer u Ozlju koji se je najviše profilirao u specijalitetima od janjetine. Lovačku kuhinju nude u Lovačkom domu Muljava u Vojniću, Lovačkom rogu u Karlovcu i Gradini u Josipdolu.