Menús Finca Los Enebrales Bodas

ALMOROX - TOLEDO

Cocina propia men煤s de bodas calidad y variedad gastron贸mica

m e n ú s

p a r a

b o d a s

2 0 1 5 - 2 0 1 6

Descubre nuestros menús

SINFONÍA DE SABORES, ESENCIAS Y AROMAS En Los Enebrales encontrará una extensa y atractiva oferta gastronómica, donde se aúna con especial cuidado calidad y tradición, sabores naturales y modernidad. Cocina tradicional elaborada con un toque de cocina de autor.

Sabemos que la gran preocupación de las parejas que os vais a casar es la calidad y elaboración de la comida. En Los Enebrales disponemos de cocina propia en nuestras instalaciones. Toda la elaboración de las mejores materias primas se lleva a cabo en la propia finca por nuestro equipo de cocineros. De este modo podemos garantizaros en todo momento la mejor calidad junto con la esmerada presentación de todos nuestros platos.

Además meses antes del gran día, Los Enebrales os ofrece una degustación de los platos que elijáis, para que junto a vuestros familiares mas cercanos podáis ver y probar los platos, tal y como se servirán el día de vuestra boda, de este modo podréis tener total tranquilidad de que vuestra decisión es la acertada.

A continuación podréis ver y diseñar entre una gran variedad de menús, cuál se ajusta más a vuestras necesidades y gustos para que todo sea perfecto en vuestro día más especial.

3

MENĂšS para BODAS elige entre nuestra gran variedad de menĂşs

4

m e n ú s

p a r a

b o d a s

2 0 1 5 - 2 0 1 6

Cocktail

R

Selección de Fríos: Salmón Marinado con Jugo de Cítricos Chupito de Piquillo y Brocheta de Anchoas Ceviche de Lubina Salmón Ahumado con Tártara Sopera de Salmorejo con Guarnición Tacos de Queso Manchego con Uvas Lascas de Lomo Ibérico Roquefort Emulsionado con Nueves Ensaladilla Rusa con Remolacha

R

Selección de Templados: Pulpo con Vinagreta de Patatas y Pimentón Brocheta de Pollo con Cherry y Finas Hierbas Arroz con Verduritas de Nuestra Huerta Bolitas de Carne en Salsa Española y Reducción de Módena Brocheta de Ibérico con Piña y Pedro Ximenez Cazuelita de Chistorra de Arbizu Bocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada

R

Selección de Calientes: Crema de Calabaza con Frutos Rojos Mini Croquetas de Boletus Saquito Crujiente de Morcilla Canelón Crujiente de Langostinos Crujiente de Verduras Mini Croquetas de Bacalao Mini Samusas Delicias de Queso

R Bebidas:

Refrescos: Coca-cola - Coca-cola Ligh - Fanta Naranja - Fanta Limón - Sprite Bebidas Variadas: Cerveza - Cerveza sin Alcohol - Zumos Variados - Vino Blanco - Vino Tinto

A ELEGIR 14 APERITIVOS. DURACIÓN 1 HORA. Con un numero mínimo de invitados de 75 personas.

Oferta no acumulable a otras promociones.

5

m e n ú s

p a r a

b o d a s

2 0 1 5 - 2 0 1 6

menú opción 1

R

Sopa de Melón con Dados y Crujiente de Jamón Ibérico Vichissoise con Aceite Verde y Chip de Puerros Crema de Calabacín con Rejilla de Queso Gazpacho de Fresas Crema de Guisantes con Crujiente de Jamón Salmorejo Cordobés con Langostino Decorado Ensalada de Foie Caramelizado con Vinagreta de Frambuesas Ensalada de Jamón de Pato con Frutos Secos y Vinagreta de Arándanos Ensalada de Salmón Marinado con Verduritas y Vinagreta de Frutos Secos

R

Lubina a la Plancha sobre Puerro Confitado y Salsa de Ajos Tiernos Dorada al Horno en Piperrada con Chip de Hortalizas Bacalao Confitado sobre Vizcaina con Piperrada y Chip de Puerros Salmón sobre Salsa de Hongos y Almejas con Pimientos en Hojaldre Suprema de Merluza con Gulas al Ajillo y Tinta de Calamar

R R R

Sorbete (Limón, Mandarina, Mojito, Frambuesa, Piña, Manzana)

Solomillo de Ternera con Salsa de Boletus y Atillo de Espárragos Verdes Duo de Solomillo “Jugo Balsámico de Pedro Ximenez” Entrecot de Ternera con Salsa de Vino Tinto, Piquillos y Patatas.

Confit de Pato con Orejones y Pasas “Pastel de Patata y Bacon”

Tarta de Queso con Sorbete de Frambuesa Canutillo de Queso con Cremoso de Membrillo Sopa Fría de Fresas con Nata Duo de Chocolate Blanco y Negro con Chocolate en Dos Texturas Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla y Cookies Sopa Fria de Dos Chocolates

R R

Selección de Dulces

Bebidas:

Vino Blanco: Señorio Real (D. O. Rueda) • Vino Tinto: Conde Miñano Crianza (D. O. Rioja) • Cava: Masía de Perelada Brut Reserva Agua, Refrescos, Café y Licores.

6

CONDICIONES Con un número mínimo de invitados de 75 personas.

Oferta no acumulable a otras promociones.

BARRA LIBRE CONTENIDO Y MARCAS: Whisky: J&B, Ballantines, Cutty Shark, White Label, Dyc, Ron: Brugal, Bacardi, Cacique Ginebra: Beefeater, Bombay, Larios Vodka: Absolut, Smirnoff Refrescos

SERVICIOS INCLUIDOS Cocktail 1 hora de duración.

Ocho horas de Servicio desde el comienzo del cocktail.

Servicio de Camareros Menú compuesto por Entrante- Pescado- Sorbete- Carne – Postre – Bodega.

Menú degustación para 6 personas (Mínimo 75 invitados) Menú Especial (alérgicos, diabéticos, vegetarianos…)

Espacio en exclusiva Decoración mesas con Peceras Recena (Mini Chapatitas – Mini Sandwiches – Mini Hojaldres) Espacio en exclusiva

SERVICIOS NO INCLUIDOS Discoteca Móvil. Se deberá contratar junto con la barra libre. Hasta finalización de las 8 horas de servicio.

Ceremonia Civil Incluye: Montaje de Altar, Mobiliario, Alfombra, Decoración Floral, Equipo de Audio y Técnico de Sonido, Megafonía.

Horas adicionales barra libre a partir de la finalización de las 8 horas de servicio. Consultar precios.

Discoteca móvil, hora adicional a partir de las 8 horas de servicio. Consultar precios.

Alojamiento y desayuno para los invitados.

CORTESIAS Noche de Bodas en Suite (Alojamiento y Desayuno) Minutas personalizadas Asesoramiento personalizado

7

m e n ú s

p a r a

b o d a s

2 0 1 5 - 2 0 1 6

menú opción 2

R

Sopa de Melón con Dados y Crujiente de Jamón Ibérico Vichissoise con Aceite Verde y Chip de Puerros Crema de Calabaza con Brandada de Bacalao Crema de Trigueros con Almejas Crema de Marisco a la ESsencia de Azafrán Salmorejo Cordobés con Langostino Decorado Gazpacho de Fresas Ensalada de Foie Caramelizado con Vinagreta de Frambuesas Ensalada de Jamón de Pato con Frutos Secos y Vinagreta de Arándanos Ensalada de Capón Escabechado con Tomate Cherry y Langostinos Ensalada de Queso de Cabra con Dados de Mango y Jamón de Pato Ensalada de Salmón Marinado con Verduritas y Vinagreta de Frutos Secos

R

Lubina a la Plancha con Salsa de Ajos Tiernos y Atillo de Espárragos Verdes Dorada al Horno en Piperrada con Chip de Hortalizas Bacalao Confitado sobre Vizcaina con Piperrada y Chip de Puerros Salmón sobre Salsa de Hongos y Almejas con Pimientos en Hojaldre Suprema de Merluza con Gulas al Ajillo y Tinta de Calamar Lomo de Rodaballo al Champagne con Crujiente de Bacon

R R

Sorbete (Limón, Mandarina, Mojito, Frambuesa, Piña, Manzana)

Solomillo de Ternera con Salsa de Boletus y Atillo de Espárragos Verdes Solomillo de Buey con Piña en dos Texturas y Salsa de Trufa Duo de Solomillo “Jugo Balsámico de Pedro Ximenez” Duo de Solomillo con Salsa de Cebolla y Patatas Jarrete de Cordero con Chutney de Manzana y Salsa de Arándanos Confit de Pato con Orejones y Pasas “Pastel de Patata y Bacon”

R

Tarta de Queso con Sorbete de Frambuesa Canutillo de Queso con Cremoso de Membrillo Sopa Fria de Fresas con Nata Aroma de Sevilla con Sorbete de Mandarina Bomba de Arroz con Leche, Limón y Canela Duo de Chocolate Blanco y Negro con Chocolate en Dos Texturas Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla y Cookies Sopa Fria de Dos Chocolates

R R

Selección de Dulces

Vino Blanco: Señorio Real (D. O. Rueda) • Vino Tinto: Conde Miñano Crianza (D. O. Rioja) • Cava: Masía de Perelada Brut Reserva Agua, Refrescos, Café y Licores.

8

CONDICIONES Con un número mínimo de invitados de 75 personas.

Oferta no acumulable a otras promociones.

BARRA LIBRE CONTENIDO Y MARCAS: Whisky: J&B, Ballantines, Cutty Shark, White Label, Dyc, Ron: Brugal, Cacique, Barcelo, Havana 7, Bacardi Ginebra: Beefeater, Larios, Bombay, Bombay Shaphire, Tanqueray Vodka: Absolut, Smirnoff Refrescos Cava: Masia de Perelada

SERVICIOS INCLUIDOS Cocktail 1 hora de duración.

Ocho horas de Servicio desde el comienzo del cocktail.

Servicio de Camareros Menú compuesto por Entrante- Pescado- Sorbete- Carne – Postre – Bodega.

Menú degustación para 6 personas (Mínimo 75 invitados) Menú Especial (alérgicos, diabéticos, vegetarianos…)

Espacio en exclusiva Decoración mesas con Peceras Recena (Mini Chapatitas – Mini Sandwiches – Mini Hojaldres) Espacio en exclusiva

SERVICIOS NO INCLUIDOS Discoteca Móvil. Se deberá contratar junto con la barra libre. Hasta finalización de las 8 horas de servicio.

Ceremonia Civil Incluye: Montaje de Altar, Mobiliario, Alfombra, Decoración Floral, Equipo de Audio y Técnico de Sonido, Megafonía.

Horas adicionales barra libre a partir de la finalización de las 8 horas de servicio. Consultar precios.

Discoteca móvil, hora adicional a partir de las 8 horas de servicio. Consultar precios.

Alojamiento y desayuno para los invitados.

CORTESIAS Noche de Bodas en Suite (Alojamiento y Desayuno) Minutas personalizadas Asesoramiento personalizado

9

m e n ú s

p a r a

b o d a s

2 0 1 5 - 2 0 1 6

menú opción 3

R

Sopa de Melón con Dados y Crujiente de Jamón Ibérico Crema de Puerros con Virutas de Foie Crema de Calabaza con Brandada de Bacalao Crema de Trigueros con Almejas Crema de Marisco a la Esencia de Azafrán Salmorejo Cordobés con Langostino Decorado Crema de Nécoras y Cigalitas Gazpacho de Fresas Ensalada de Foie Caramelizado con Vinagreta de Frambuesas Ensalada de Capón Escabechado con Tomate Cherry y Langostinos Ensalada de Queso de Cabra con Dados de Mango y Jamón de Pato Ensalada Los Enebrales, Naranja y Bacalao con Tapenade de Aceitunas Negras

R

Lubina a la Plancha con Salsa de Ajos Tiernos y Atillo de Espárragos Verdes Ensalada de Bogavante con Timbal de Aguacate y Tomate Langostinos y Salmón Fumet con Tartar de Aguacate y Mango “Vinagreta de Gazpacho” Dorada al Horno en Piperrada con Chip de Hortalizas Bacalao Confitado sobre Vizcaina con Piperrada y Chip de Puerros Salmón sobre Salsa de Hongos y Almejas con Pimientos en Hojaldre Merluza a la Marinera con Gambón y Almejas Rape al Horno con Quenelle de Patata en Jugo Emulsionado de Hongos y Almejas Lomo de Rodaballo al Champagne con Crujiente de Bacon

R R

Sorbete (Limón, Mandarina, Mojito, Frambuesa, Piña, Manzana)

Solomillo de Ternera con Salsa de Boletus y Atillo de Espárragos Verdes Solomillo de Buey con Piña en dos Texturas y Salsa de Trufa Solomillo de Buey al Pedro Ximenez con Manzana Caramelizada Paletilla de Lechal Asada al Romero Duo de Solomillo “Jugo Balsámico de Pedro Ximenez” Duo de Solomillo con Salsa de Cebolla y Patatas Jarrete de Cordero con Chutney de Manzana y Salsa de Arándanos Confit de Pato con Orejones y Pasas “Pastel de Patata y Bacon”

R

Tarta de Queso con Sorbete de Frambuesa Canutillo de Queso con Cremoso de Membrillo Sopa Fria de Fresas con Nata Aroma de Sevilla con Sorbete de Mandarina Bomba de Arroz con Leche, Limón y Canela Duo de Chocolate Blanco y Negro con Chocolate en Dos Texturas Mousse de Chocolate Blanco sobre Perlas Crocantes con Violetas

R R

Selección de Dulces

Vino Blanco: Viore Verdejo (D. O. Rueda) • Vino Tinto: Viña Real (D. O. Rioja) o Protos (D.O. Ribera)• Cava: Juve Camps Reserva Agua, Refrescos, Café y Licores.

10

CONDICIONES Con un número mínimo de invitados de 75 personas.

Oferta no acumulable a otras promociones.

BARRA LIBRE: Consumo sin limitación hasta las 03:00 a.m. horas. Para bodas celebradas por la tarde.

Consumo sin limitacion hasta las 21:00 p.m horas. Para bodas celebradas por la mañana.

CONTENIDO Y MARCAS: Whisky: J&B, Ballantines, Cutty Shark, White Label, Dyc, Jhonnie Walker Ron: Brugal, Barcelo,Cacique, Havana 7, Bacardi Ginebra: Beefeater, Larios, Bombay, Bombay Shaphire, Tanqueray Vodka: Absolut, Smirnoff Cava: Juve Camps Reserva Refrescos

SERVICIOS INCLUIDOS Cocktail 1 hora de duración.

Ocho horas de Servicio desde el comienzo del cocktail.

Servicio de Camareros Menú compuesto por Entrante- Pescado- Sorbete- Carne – Postre – Bodega.

Menú degustación para 6 personas (Mínimo 75 invitados) Menú Especial (alérgicos, diabéticos, vegetarianos…)

Espacio en exclusiva Decoración mesas con Peceras y Candelabros Elección de Mantelería Decantado de Vino y Copas de Borgoña durante el Cocktail Recena (Mini Chapatitas – Mini Sandwiches – Mini Hojaldres-Churros con Chocolate o Migas con Huevos y Uvas)

SERVICIOS NO INCLUIDOS Discoteca Móvil. Se deberá contratar junto con la barra libre. Hasta finalización de las 8 horas de servicio.

Ceremonia Civil Incluye: Montaje de Altar, Mobiliario, Alfombra, Decoración Floral, Equipo de Audio y Técnico de Sonido, Megafonía.

Horas adicionales barra libre a partir de la finalización de las 8 horas de servicio. Consultar precios.

Discoteca móvil, hora adicional a partir de las 8 horas de servicio. Consultar precios.

Alojamiento y desayuno para los invitados.

CORTESIAS Noche de Bodas en Suite (Alojamiento y Desayuno) Minutas personalizadas Asesoramiento personalizado

11

12

m e n ú s

p a r a

b o d a s

2 0 1 5 - 2 0 1 6

menú INFANTIL

R

Entremeses Fríos y Calientes Crema de Calabaza Nuggets de Pollo y Croquetas Lasaña Canelones

R

Escalope Milanesa Solomillo de Ternera con Patatas Mini Hamburguesa Chuletitas de Cordero Escalopines de Solomillo Albóndigas con Patatas

R Tarta

13

m e n ú s

p a r a

b o d a s

2 0 1 5 - 2 0 1 6

FINCA LOS ENEBRALES Ctra Almorox-Cenicientos km 4 45900 Almorox, Toledo, España Teléfono: 911280198 - Móvil: 627 264 429 info@losenebrales.com

www.losenebrales.com

DISEÑO Y MAQUETACIÓN: WWW.HOTELESPANORAMICOS.COM FOTOGRAFÍA: WWW.ADOLFOGOSALVEZ.COM