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La biblioteca Gastronómica promovida por Acocyrex
from FACYRE - Ñam Ñam 2
La biblioteca
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Gastronómica promovida por Acocyrex, una realidad en el año 2019
El objetivo principal del proyecto “Biblioteca Gastronómica de Extremadura” es la de salvaguardar el patrimonio gastronómico de Extremadura como parte fundamental de la Dieta Mediterránea, declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En la actualidad no existe ningún espacio físico que acumule la tradición gastronómica de un lugar. No existe un emplazamiento divulgador de la cultura gastronómica configuradora de la identidad de un territorio. Con este proyecto la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura pretende difundir, divulgar y
salvaguardar la cultura del
buen comer, aquella parte de la cotidianidad de nuestras vidas que se encarga del deleite de uno de nuestros sentidos más importantes. El sentido del gusto.
En Extremadura la cocina tradicional es un arte autóctono, transmitido de generación en generación desde hace siglos. Las distintas civilizaciones que trazaron nuestra historia nos dejaron un legado rico tanto en aromas como en sabores, colores y técnicas que son el origen de nuestra gastronomía.
La cocina de Extremadura es una cocina singular, auténtica y con unos productos considerados “la despensa de Europa” aglutinados entorno a diez DENOMINACIONES DE ORIGEN y dos IGP’S. No obstante, en la actualidad, la cultura gastronómica de nuestro territorio, aquella que pasa de padres a hijos, la receta
