Όρια στη διατροφή

Όρια στη Διατροφ ή

ΡΟΔΆΚΗ ΙΟΥΛΊΑ ΔΙΑΙΤΟΛΌΓΟΣ - ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣ BSC

Ορισμοί Διατροφή είναι το σύνολο των διεργασιών που εμπλέκονται στην πρόσληψη και εκμετάλλευση ουσιών της τροφής από τους ζώντες οργανισμούς. Οι διεργασίες αυτές περιλαμβάνουν την πρόσληψη, πέψη, απορρόφηση και μεταβολισμό της τροφής. Δίαιτα σημαίνει το σύνολο και το είδος της τροφής που καταναλώνει ένας άνθρωπος σύμφωνα με τον τρόπο ζωής του. Σήμερα η λέξη δίαιτα χρησιμοποιείται για να περιγράψει το είδος των τροφών ή ποτών που καταναλώνει ένας άνθρωπος στα πλαίσια ενός εξατομικευμένου προγράμματος σίτισης με σκοπό την απώλεια βάρους ή τον έλεγχο τυχόν παθολογικής κατάστασης. Όριο είναι μία πραγματική (κυριολεξία) ή μία νοητή (μεταφορά) γραμμή που δείχνει την ''άκρη'' από κάτι. Μπορεί να είναι φυσικό εμπόδιο, όπως τα σύνορα μίας χώρας με την άλλη ή ηθικό εμπόδιο, όπως είναι η ψυχική αντοχή.

Ποιος θέτει τα όρια  Η νομοθεσία  Ο οργανισμός  Ο γονέας/φροντιστής  Η ψυχολογία

Νομοθεσία Προϊόντα προς πώληση  Φρούτα και λαχανικά

Εγκύκλιος για τα κυλικεία - καντίνες στα σχολεία

 Γαλακτοκομικά  Απλά & διάφορα αρτοσκευάσματα  Σάντουιτς  Γλυκίσματα  Ξηροί Καρποί  Υγρά Τρόφιμα

Συστήνεται το ψωμί ολικής άλεσης. Δεν επιτρέπεται το μπριός, το κρουασάν η το πιροσκί. Η ελληνική πίτα δεν πρέπει να περιέχει γλυκουρονικό νάτριο .

Τα παραπάνω απλά αρτοπαρασκευάσματα πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προδιαγραφές:

Δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών, εκτός από βραστή γαλοπούλα με τις παρακάτω

 Κορεσμένα λιπαρά έως 3%

 Κορεσμένα λιπαρά έως 1 %

 Τράνς λιπαρά έως 0,1 %  Νάτριο έως 0,5%

προδιαγραφές:

 Νάτριο έως 1 %

Οργανισμός Ανάπτυξη - Απαιτήσεις σε ενέργεια, σύμφωνα με την ηλικία.

Καμπύλες ανάπτυξης

Το αίσθημα της πείνας Ένα χορτάτο παιδί

Ένα παιδί που πεινάει

Είναι πλήρως λειτουργικό,

Δεν αναπτύσσεται σωστά.

δηλαδή αποδίδει σωματικά

Δεν συγκεντρώνεται.

και πνευματικά,

Δεν αποδίδει στο σχολείο

αναπτύσσεται σωστά.

και σε αθλήματα. Έχει εκνευρισμό και ανησυχία.

Διατροφικά ''όρια'' σε ΔΕΠΗ και Αυτισμό ΔΕΠΗ Υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (έλεγχος συμπεριφοράς, βελτίωση απόδοσης) Πρωτεΐνες σε κάθε γεύμα (κυρίως στο πρωινό) Καλά λιπαρά καθημερινά (κάλυψη απαιτήσεων σε ω-6 και ω-3) Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου, Βιτ C, Βιτ Β6, Σίδηρος, Ψευδάργυρος (προσοχή στα συμπληρώματα, μετάλλαξη MTHFR)

Αυτισμός Υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη Κανονική πρόσληψη πρωτεΐνης Καλά λιπαρά, κυρίως ω-3 (λήψη συμπληρωμάτων) Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που δείχνουν ότι βοηθούν τα συμπτώματα της πάθησης, Βιτ C, Βιτ Β6, μαγνήσιο, Βιτ Α (Ίσως μία δίαιτα ελεύθερη σε γλουτένη και καζεΐνη βοηθήσει)

Γιατί να θέσω όρια; Για την προσωπική μου ασφάλεια Με βοηθούν στο να βάλω προτεραιότητες στη ζωή μου Δημιουργούν εμπιστοσύνη και ασφάλεια στις σχέσεις με τους γύρω μου

Για να είναι αποτελεσματική η οριοθέτηση, θα πρέπει, πρώτα απ’ όλα, να την σεβαστούμε και την αποδεχτούμε οι ίδιοι.

Γονέας/Φροντιστής  Ώρες γευμάτων  Ποσότητα γευμάτων (μερίδα)  Ποιότητα τροφίμων  Ποικιλία τροφίμων

Θέτοντας λοιπόν όρια, καλό είναι να σκεφτούμε, τι μπορούμε να ελέγξουμε και τι όχι.

Τρώω για να θρέφω το σώμα, όχι την ψυχή… Συναίσθημα Διαταραχές πρόσληψης τροφής

Διαταραχές πρόσληψης τροφής Οι Διατροφικές Διαταραχές είναι πολύπλοκες διαταραχές που χαρακτηρίζονται από υπερβολική ενασχόληση του ατόμου με το βάρος και την εξωτερική εμφάνιση οδηγώντας σε επικίνδυνες και μη λειτουργικές συμπεριφορές, όπως αυστηρές δίαιτες, υπεργυμναστική, εκκαθαριστικές μεθόδους ή υπερκατανάλωση τροφής.

• Νευρογενής Ανορεξία • Νευρογενής Βουλιμία • Νευρική Ορθορεξία • Σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίας • Υπερφαγικά επεισόδια • Συναισθηματικό φαγητό

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!