Όρια στη διατροφή

Page 1

Όρια στη Διατροφ ή ΡΟΔΆΚΗ ΙΟΥΛΊΑ ΔΙΑΙΤΟΛΌΓΟΣ - ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣ BSC
Ορισμοί Διατροφή είναι το σύνολο των διεργασιών που εμπλέκονται στην πρόσληψη και εκμετάλλευση ουσιών της τροφής από τους ζώντες οργανισμούς. Οι διεργασίες αυτές περιλαμβάνουν την πρόσληψη, πέψη, απορρόφηση και μεταβολισμό της τροφής. Δίαιτα σημαίνει το σύνολο  και το είδος της τροφής που καταναλώνει ένας άνθρωπος σύμφωνα με τον τρόπο ζωής του. Σήμερα η λέξη δίαιτα χρησιμοποιείται  για να περιγράψει το είδος των τροφών ή ποτών που καταναλώνει ένας άνθρωπος στα πλαίσια  ενός  εξατομικευμένου προγράμματος σίτισης  με σκοπό την απώλεια βάρους ή τον έλεγχο τυχόν παθολογικής κατάστασης. Όριο είναι μία πραγματική (κυριολεξία) ή μία νοητή (μεταφορά) γραμμή που δείχνει την  ''άκρη'' από κάτι. Μπορεί να είναι φυσικό εμπόδιο, όπως τα σύνορα μίας χώρας με την άλλη ή ηθικό εμπόδιο, όπως είναι η ψυχική αντοχή.
Ποιοςθέτειταόρια  Η νομοθεσία   Ο οργανισμός  Ο γονέας/φροντιστής  Η ψυχολογία
Νομοθεσία Εγκύκλιος για τα κυλικεία - καντίνες στα σχολεία Προϊόντα προς πώληση  Φρούτα και λαχανικά  Γαλακτοκομικά  Απλά & διάφορα αρτοσκευάσματα   Σάντουιτς  Γλυκίσματα  Ξηροί Καρποί  Υγρά Τρόφιμα
Τα παραπάνω απλά αρτοπαρασκευάσματα πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προδιαγραφές:  Κορεσμένα λιπαρά έως 3%   Τράνς λιπαρά έως 0,1 %   Νάτριο έως 0,5% Δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών, εκτός από βραστή γαλοπούλα με τις παρακάτω προδιαγραφές:  Κορεσμένα λιπαρά έως 1 %   Νάτριο έως 1 % ., ΣυστήνεταιτοψωμίολικήςάλεσηςΔενεπιτρέπεταιτομπριόςτοκρουασάνη .. τοπιροσκίΗελληνικήπίταδενπρέπειναπεριέχειγλυκουρονικόνάτριο

Οργανισμός

Ανάπτυξη - Απαιτήσεις σε ενέργεια, σύμφωνα με την ηλικία.

Καμπύλεςανάπτυξης
Τοαίσθηματηςπείνας Ένα χορτάτο παιδί Είναι πλήρως λειτουργικό, δηλαδή αποδίδει σωματικά και πνευματικά, αναπτύσσεται σωστά. Ένα παιδί που πεινάει Δεν αναπτύσσεται σωστά. Δεν συγκεντρώνεται. Δεν αποδίδει στο σχολείο και σε αθλήματα. Έχει εκνευρισμό και ανησυχία.
'''' ΔιατροφικάόριασεΔΕΠΗκαι Αυτισμό ΔΕΠΗ Υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (έλεγχος συμπεριφοράς, βελτίωση απόδοσης) Πρωτεΐνες σε κάθε γεύμα (κυρίως στο πρωινό) Καλά λιπαρά καθημερινά (κάλυψη απαιτήσεων σε ω-6 και ω-3) Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου, Βιτ C, Βιτ Β6, Σίδηρος, Ψευδάργυρος (προσοχή στα συμπληρώματα, μετάλλαξη MTHFR) Αυτισμός Υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη  Κανονική πρόσληψη πρωτεΐνης Καλά λιπαρά, κυρίως ω-3 (λήψη συμπληρωμάτων) Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που δείχνουν ότι βοηθούν τα συμπτώματα της πάθησης, Βιτ C, Βιτ Β6, μαγνήσιο, Βιτ Α (Ίσως μία δίαιτα ελεύθερη σε γλουτένη και καζεΐνη βοηθήσει)
;Γιατίναθέσωόρια Για την προσωπική μου ασφάλεια Με βοηθούν στο να βάλω προτεραιότητες στη ζωή μου Δημιουργούν εμπιστοσύνη και ασφάλεια στις σχέσεις με τους γύρω μου Γιαναείναι αποτελεσματικήη , οριοθέτησηθα , ’πρέπειπρώτααπ , όλανατην σεβαστούμεκαιτην .αποδεχτούμεοιίδιοι
/ ΓονέαςΦροντιστής  Ώρες γευμάτων  Ποσότητα γευμάτων (μερίδα)  Ποιότητα τροφίμων  Ποικιλία τροφίμων
,Θέτονταςλοιπόνόρια καλόείναινα , σκεφτούμετιμπορούμε .ναελέγξουμεκαιτιόχι
Συναίσθημα Τρώω για να θρέφω το σώμα, όχι την ψυχή… Διαταραχές πρόσληψης τροφής
Διαταραχέςπρόσληψηςτροφής Οι Διατροφικές Διαταραχές είναι πολύπλοκες διαταραχές που χαρακτηρίζονται από υπερβολική ενασχόληση του ατόμου με το βάρος και την εξωτερική εμφάνιση οδηγώντας σε επικίνδυνες και μη λειτουργικές συμπεριφορές, όπως αυστηρές δίαιτες, υπεργυμναστική, εκκαθαριστικές μεθόδους ή υπερκατανάλωση τροφής. • Νευρογενής Ανορεξία • Νευρογενής Βουλιμία • Νευρική Ορθορεξία • Σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίας • Υπερφαγικά επεισόδια • Συναισθηματικό φαγητό
Σαςευχαριστώ γιατηνπροσοχή
!σας

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.